Preparati od aronije za zimski džem od fruktoze. Džem od aronije je jednostavan recept za zimnicu. Recept za džem od aronije sa limunom i narandžom

Ovo bobičasto voće može konkurirati agrumima po sadržaju vitamina C, a po količini korisnog joda je ispred ogrozda, jagoda i malina, ali je, nažalost, malo ljudi koristi za pripremu zimnice. Sve je to zbog trpkosti ploda i tvrde kožice. Na sreću, postoje tehnologije za pravljenje džema od aronije, koje čuvaju blagodati bobica, otklanjaju oporost i čine kožu mekšom. Najukusniji od njih predstavljeni su u našem izboru.

Klasični recept za džem od ovog bobičastog voća ima aromu trešnje, što daje kombinaciju okusa vrane i vanile.

Spisak korištenih sastojaka i njihov omjer:

• 1200 g šećera;
• 250 ml vode;
• 3-5 g vanilije u prahu.

Klasični recept za džem korak po korak:

1. Bobice pažljivo izvadite iz grozdova, birajući suhe primjerke, listove i peteljke. Operite rowan i stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.
2. U međuvremenu u loncu sa širokim dnom prokuhajte vodu, premjestite pripremljene bobice i pažljivo miješajte lopaticom pet do sedam minuta dok se svaka ne uroni u kipuću vodu.
3. Zatim dodajte šećer u bobičasto voće, promiješajte i kuhajte 15 minuta nakon ključanja, ohladite. Ponovo vratite džem na vatru, dodajte vaniliju i dinstajte još četvrt sata. Nakon toga, džem je spreman za naknadno zatvaranje i čuvanje u pripremljenim posudama.

Kako kuvati sa limunom i narandžom

Dodavanje citrusa u džem od aronije gotovo u potpunosti lišava gotov proizvod trpkosti koju mnogi ljudi ne vole.

Za jednu porciju okrepljujuće poslastice od vrane, narandže i limuna trebaće vam:

• 1000 g bobica aronije;
• 1 velika narandža;
• 1 limun;
• 1000 g šećera.

Algoritam rada:

1. Sortirajte rowan, isperite pod tekućom vodom i osušite. Limun i narandžu dobro operite, prelijte kipućom vodom, narežite na male kriške i uklonite sjemenke.
2. Bobičasto voće i citruse zajedno sa korom samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati šećer, promiješati i kuhati džem 40-45 minuta nakon ključanja. Zatim vruće zatvorite u tegle.

Sa jabukama

Džem od aronije sa jabukama priprema se od sledeće liste sastojaka:

• 1000 g aronije;
• 700 g jabuka;
• 1200 g granuliranog šećera;
• 400 ml vode za piće;
• ¼ limuna (sok);
• 1-2 štapića cimeta.

Priprema korak po korak:

1. Pripremljene bobice orena blanširajte u kipućoj vodi pet minuta, a zatim odmah ohladite pod tekućom hladnom vodom.
2. Od vode i pola kilograma šećera skuvajte sirup, u njega umočite bobice vrane, pa nakon pet minuta aktivnog ključanja bobica ugasite vatru i zaboravite na aroniju u sirupu na najmanje 8 sati, ili još bolje , preko noći.
3. Preostali šećer sipajte u sirup od aronije, promešajte i stavite na vatru. U međuvremenu ogulite jabuke i očistite ih od sjemenki, narežite na kriške, blanširajte 6-8 minuta u kipućoj zakiseljenoj vodi i ohladite pod tekućom hladnom vodom.
4. Pripremljene jabuke dodajte u prokuhanu ostrižu, dodajte cimet i limunov sok po ukusu. Pekmez kuhajte dva puta po 10 minuta, potpuno ohladite između. Gotov proizvod uvaljajte u sterilne staklenke.

Brzi recept - “Pet minuta”

Za tri litre gotovog džema od rowan treba uzeti:

• 1000 g aronije;
• 2000 g šećera.

Kako kuhati:

1. Izrezane i oprane aronije blanširajte pet minuta u kipućoj vodi. Potom osušite bobice na papirnim ubrusima. Bobice aronije prekrivene su debelom korom, koja se može učiniti mekšom kratkim blanširanjem u kipućoj vodi ili držanjem u zamrzivaču pola sata.
2. Aroniju samljeti mlinom za meso ili blenderom, sjediniti sa šećerom. Zakuhajte džem na laganoj vatri, a zatim pojačajte vatru i dinstajte pet minuta.
3. Džem rasporedite u staklenke od pola litre, pokrijte poklopcima i sterilišite u tavi sa kipućom vodom 20 minuta. Zatim zarolajte tegle sa poklopcima.

Suvi pekmez od orena i šljiva

Suvi džem se često naziva i „Kijev“, jer je u ovom gradu u 18. veku uspostavljena industrijska proizvodnja ove poslastice, koja se čak isporučivala i na kraljevski sto.

Za suvi pekmez od orena i šljiva trebat će vam:

• 500 g tvrdih šljiva;
• 500 g aronije;
• 400 g šećera;
• 300 ml vode;
• 2 g cimeta u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Oprane grozdove orena osušite, a zatim ih stavite u zamrzivač na pola sata. Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice.
2. Od vode, cimeta i pola receptirane količine šećera skuvati sirup, u njega umočiti pripremljene bobice i šljive, ostaviti da se potpuno ohlade u slatkom rastvoru. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
3. Zatim stavite bobice i šljive u cjedilo ili sito kako bi se sirup potpuno ocijedio. Nakon toga ih uvaljajte u šećer, stavite na rešetku i sušite dva sata na 100 stepeni u rerni. Pripremljeni suvi džem čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Kuvanje sa jabukama i orasima

Za pripremu aronije sa jabukama i orasima trebaće vam:

• 1000 g aronije;
• 400 g pripremljenih jabuka;
• 100 g oraha ili drugih orašastih plodova;
• 1000 g šećera;
• 200 ml vode.

Priprema kuvamo na sledeći način:

1. Bobice orena, uklonjene sa četkica i sortirane, blanširajte u kipućoj vodi dvije minute. Pustite da se voda dobro ocijedi. Jezgra oraha sitno nasjeckajte. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na kockice.
2. Stavite šećer i vodu na vatru dok se zrna ne otope i prokuvaju, sklonite sa vatre. U vrući sirup stavite bobice, jabuke i orašaste plodove. Potopite sastojke u sirup dok se ne ohlade, oko 6 sati.
3. Stavite džem na vatru i kuvajte do kraja. Vruće sipajte u pripremljene staklene posude i dobro zatvorite limenim ili najlonskim poklopcima.

Originalni recept sa tikvicama

Tikvice su neutralnog okusa, pa se povrće često koristi ne samo za jela od povrća, već i za pripravke od bobica i voća.

Originalni džem od aronije sa tikvicama sadrži:

• 2000 g aronije;
• 2000 g mladih tikvica;
• 2000 g šećera;
• 1 štapić cimeta.

Tehnologija kuvanja:

1. Na dno posude za pravljenje džema u ravnom sloju stavite oprane i osušene bobice orena i prelijte ih sa ½ količine šećera navedene u receptu.
2. Operite tikvice i nasjeckajte na male kockice. Stavite tikvice na sloj šećera na bobice rowan i prekrijte ih preostalim slatkim pijeskom.
3. Ostavite bobičasto voće i povrće tri sata. Za to vrijeme tikvice će pustiti dovoljnu količinu soka, a rowan će imati vremena da se natopi.
4. Džem stavite na vatru, nakon što provri, u njega stavite štapić cimeta i kuvajte na srednjoj vatri pola sata. Tokom kuvanja džem se mora miješati kako šećer ne bi zagorio do dna posude.

Džem od rowan sa listovima trešnje

Ne znajući od čega se pravi džem, teško je pretpostaviti šta je postalo sirovina za njegovu proizvodnju. Aroma trešnje je tako jaka. Što više listića trešnje bude u čorbi za sirup, priprema će biti ukusnija.

Proporcije sastojaka za džem sa ukusom trešnje:

• 2000 g bobica aronije;
• 1600 g granuliranog šećera;
• 200 g listova trešnje;
• 1000 ml vode.

Način kuhanja:

1. Bobice orena očišćene od peteljki stavite u cjedilo ili cjedilo, isperite pod tekućom vodom, a zatim pustite da se voda dobro ocijedi.
2. U međuvremenu oprane listove trešnje prelijte vodom dok ih potpuno ne prekrije, prokuvajte 20 minuta nakon ključanja i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
3. U šerpu sipajte šećer sa proceđenim odvarom od listova trešnje, dobro promešajte i prokuvajte sirup.
4. Bobice stavite u kipuću slatku tečnost, kuvajte pet minuta i potpuno ohladite džem. Sve korake ponavljamo još tri puta. Posljednji put prokuvati i sipati u tegle, zatvoriti poklopcima.

Opcija sa bobicama ribizle "Moskva stil"

Za džem od aronije i crne ribizle trebat će vam:

• 500 g bobica aronije;
• 500 g crne ribizle;
• 1000 g šećera.

Kako napraviti džem u "moskovskom stilu":

1. Obje vrste bobica sortirajte od peteljki i repa, operite i osušite. Višak vlage može potpuno pokvariti okus proizvoda.
2. Ribizle i bobice rowan stavite u staklene tegle, obilno ih posipajući slojevima šećera. Tegle zatvorimo poklopcima i ostavimo dok se bobice potpuno ne pokriju ispuštenim sokom.
3. Zatim sipajte bobice u vlastitom soku u vatrostalnu posudu i kuhajte dok ne omekšaju. Vrući džem zatvorite u pripremljenu posudu.

Kako pripremiti poslasticu sa brusnicama

Za džem od aronije sa brusnicama i jabukama potrebno je pripremiti:

• 500 g aronije;
• 100 g brusnica;
• 100 g pulpe jabuke, narezane na kockice;
• 100 ml soka od jabuke;
• 20 ml limunovog soka;
• 600 g šećera.

Slijed:

1. Bobice orena sortiramo i stavimo u posudu s kipućom vodom na 3-5 minuta, zatim pustimo da se vlaga ocijedi i osuši papirnim ubrusima.
2. U posudi za pravljenje džema pomiješajte sok od limuna i jabuke, granulirani šećer. Zagrijte sirup dok se slatki kristali ne otope.
3. U homogenu slatku otopinu stavite pripremljene bobice orena, oprane brusnice i kockice pulpe jabuke. Ostavite mješavinu bobičastog voća da se krčka četvrt sata, a zatim se potpuno ohladi ispod poklopca.
4. Postupak ponavljamo još dva puta. Nakon trećeg ključanja džem ne hladiti, već ga staviti u pripremljene tegle i čuvati.

Džem od aronije i krušaka

Od aronije i krušaka pravi se malo kiselkastog i jesenje aromatičnog džema.

• 1000 g bobica aronije;
• 300 g slatkih krušaka meda;
• 1500 g šećera;
• cimet, vanilin i karanfilić po ukusu i želji.

napredak:

1. Sortirajte bobice orena od peteljki i ostataka koji su mogli ući tokom branja, oprati i osušiti.
2. Bobice stavite u šerpu, pospite polovinom šećera i stavite na vatru. Kada se zagreju do ključanja, kuvajte četvrt sata, a zatim potopite u sirup 6-8 sati. Nije potrebno mešati bobičasto voće sa šećerom pre kuvanja, jer zaslađivač može početi da se karamelizuje i kristalizuje pre nego što iz bobica pusti sok.
3. Kruške operite, ogulite, prepolovite, izrežite gnijezdo sa sjemenkama, a zatim narežite na tanke kriške. Stavite kruške u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim izvadite cjedilom i ostavite da tečnost ocijedi.
4. Dodajte drugu polovinu šećera u infuziranu rowan i kuhajte ponovo 20 minuta na srednjoj vatri nakon ključanja. Zatim rasporedite kriške kruške i začine, prokuhajte još 10 minuta i sipajte u zagrijane staklene tegle.

Aronija, pasirana sa šećerom

Odsustvo bilo kakve termičke obrade učinit će pripremu što korisnijom, ali kako bi se džem sačuvao do zime, posebnu pažnju treba obratiti na posudu u kojoj će se čuvati. Trebali biste uzeti male staklene tegle, koje treba pažljivo oprati i sterilizirati.

Odnos bobičastog voća i šećera:

• 1200 g aronije;
• 800 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Bobice orena pažljivo izvadite iz grozdova i dobro ih operite. Pustite ih da se malo ocijede, stavite ih u cjedilo, a zatim ih osušite i raširite u tankom sloju na ubrus za vafle.
2. Polovinu pripremljenih bobica i ½ recepture količine šećera stavite u posudu blendera i sve izmiksajte u homogenu masu.
3. U dobiveni pire stavite preostale cijele bobice i šećer. Zatim sve dobro, ali nježno promiješajte lopaticom dok se slatka zrna potpuno ne otope.
4. Džem stavite u male sterilne staklene teglice, zatvorite sterilnim poklopcima i čuvajte do zime na donjoj polici frižidera.

Malo ljudi voli aroniju, čak i uprkos njenim neospornim zdravstvenim prednostima. Okus ove bobice je osebujan, gorak i opor. Najčešće se aronija koristi za pripremu alkoholnih tinktura. Naučimo od njega napraviti ukusan džem koji će svi voljeti, a posebno djeca!

Prednosti i karakteristike aronije

Vrijedni kvaliteti aronije mogu se dugo nabrajati. Za žene je veoma važno da plodovi ove biljke budu dijetalni i da sadrže samo 47 kalorija na 100 g, što znači da pomažu u održavanju svoje figure u dobrom stanju. No, osim toga, aronija je izvor velike količine vitamina, minerala i drugih korisnih tvari potrebnih našem organizmu.

Tabela: sastav i energetska vrijednost

Osim toga, sadržaj fenolnih flavonoida (antocijana) daje bobicama crnu boju, štiteći ih od izlaganja sunčevoj svjetlosti i doprinosi njihovom astringentnom ukusu.

Aronija je izvor vitamina i hranljivih materija

Ako redovno jedete aroniju, uočićete da izgledate mlađe pred vašim očima. To se ne odnosi samo na izgled, već i na opšte stanje organizma. Ova divna bobica je odlična preventiva protiv upala, bakterijskih infekcija, dijabetesa, nervoze, pa čak i raka! A nedavna istraživanja su dokazala da će plodovi aronije značajno pojačati učinak liječenja svih ovih bolesti.

Za one koji žele smršaviti, posebno nakon zime, aronija će biti pravo otkriće. Općenito djeluje balansirajuće na organizam, ubrzava metabolizam i obezbijediće vam sav potreban set vitamina u ovom periodu godine. Ova biljka ima veoma zanimljivu osobinu: sprečava nakupljanje masti, posebno na nivou stomaka.

Koji je najbolji način da se pripremite za zimu?

U ljeto i ranu jesen, kada aronija sazri, njeni plodovi se odmah mogu jesti, brati sa grma i oprati u tekućoj vodi. Svježe bobičasto voće u hladnjaku će trajati najviše tjedan dana, tako da morate odlučiti kako ćete ih preraditi kako biste ih spremili za zimu.

Bilješka! Za bilo kakve pripreme odaberite lijepe, guste bobice ujednačene boje i čiste, sjajne površine. Mokro voće prekriveno mrljama bolje je odmah baciti: najvjerovatnije je pokvareno i širit će plijesan.

Od aronije možete pripremiti za zimnicu:

U ovom članku ćemo vam reći o pravljenju džema od aronije. Zimi ga možete dodati u čaj, kompot, ali i u pite i mafine kao fil.

Glavne komponente džema od aronije

Standardni set proizvoda za klasični džem je sljedeći:

• Bobice aronije;
• granulirani šećer;
• vode.

Budući da plodovi aronije imaju osebujan gorak, opor okus, trebat će vam puno šećera - oko 1,5 kg na 1 kg bobica.

Za džem birajte jako, gusto i čisto voće.

Slažem se, bilo bi dosadno praviti džem samo od aronije. Uostalom, volimo eksperimentirati s okusima! Tako se aronija odlično slaže u zimskim pripremama uz mnogo bobičastog voća, voća, začina i drugih proizvoda. Možete ga kombinovati u pekmezu sa:

• jabuke;
• narandže i limuni;
• orasi;
• šljive;
• tikvice;
• mente, matičnjaka i drugog začinskog bilja.

Predstavićemo vam nekoliko različitih recepata za pravljenje takvog džema. Oni će vam postati svojevrsna „početna tačka“ za vaše daljnje eksperimente, jer je aronija toliko dobra u tandemu s drugim proizvodima da bi bio grijeh ne isprobati što više opcija! Osim okusa i arome, takve kombinacije stječu i dodatne blagodati za organizam.

Galerija dodatnih sastojaka

Začinjeni pupoljci karanfilića Jezgra oraha Slatko grožđice Štapići cimeta Sveže jabuke

Recepti

Počećemo sa klasičnom pripremom. Ovaj džem blagotvorno deluje na stanje celog organizma i podiže imunitet.

Klasična verzija

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 40 min.

Klasični džem od aronije

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1,3 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Proces kuvanja:

1. Uzmite šerpu odgovarajuće zapremine, u nju ulijte vodu i dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, možete malo zagrijati vodu.
2. Bobice operite i uklonite peteljke. Stavite u šerpu i stavite u ključalu vodu 5-7 minuta da se blanšira.
3. Prokuhajte sirup i dodajte mu blanširane bobice. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite smjesu da se hladi 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
4. Posudu sa budućim džemom ponovo stavite na vatru, prokuhajte i dinstajte 15 minuta.
5. Džem odmah rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Tegle moraju biti čisto oprane i sterilisane.

Ovaj džem se podjednako dobro čuva kako u prostoriji tako iu mračnoj, hladnoj prostoriji, kao što je podrum.

Ukusna kombinacija: aronija, limun, jabuke i orasi

U ovom pekmezu ima toliko vitamina da liječnici preporučuju uživanje nakon dugotrajnih teških bolesti i operacija.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 70 minuta.

Jabuke su odličan dodatak pekmezu od aronije

Sastojci:

• bobice aronije - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun - 1 komad;
• jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele sorte) - 300 g;
• jezgra oraha - 300 g.

Proces kuvanja:

1. Oguljene i oprane bobice aronije preliti kipućom vodom i ostaviti preko noći.
2. Ujutro uzmite 1 čašu dobivene infuzije, pomiješajte je sa 1,5 kg šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi da napravite sirup. Dok proključa dodajte bobičasto voće, kriške jabuke i prethodno izmrvljena jezgra oraha. Kuvajte 10 minuta i ostavite da se malo ohladi 1-2 sata. Nakon toga ponovite proces kuvanja još 2 puta po 10 minuta.
3. Kada smesu kuvate po treći put, dodajte joj limun. Prethodno ga oparite, ogulite, proizvoljno isecite i obavezno uklonite sjemenke - zbog njih će džem biti gorak.
4. Tepsiju sa pripremljenim džemom prekrijte pamučnom krpom i prekrijte drugom posudom istog prečnika. Na taj način ćete stvoriti zračni jastuk koji će značajno omekšati plodove orena.
5. Ostavite ovu strukturu preko noći, a ujutro natopljeni džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Čuvajte preparat na hladnom mestu (osim ako, naravno, ne pojedete sav džem za nedelju dana!).

Brzi džem - pet minuta

Priprema ovog džema će vam oduzeti najmanje vremena.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Priprema pekmeza od pet minuta neće vam oduzeti mnogo vremena

Sastojci:

• 2 kg bobica aronije;
• 1 kg šećera.

Za ovaj džem je lakše koristiti ne tačnu količinu proizvoda u gramima, već proporcije: za 2 dijela voća, 1 dio granuliranog šećera.

1. Oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim sameljite u mašini za mljevenje mesa ili blenderu. Dobro pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Još malo pojačajte vatru, sačekajte da proključa i kuvajte 5 minuta.
3. Džem rasporedite u čiste, sterilisane tegle. Stavite ih u veliki lonac, nalijte vodom do ramena tegli. Nakon što voda proključa, džem sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

Ako želite, u petominutni džem dodajte malo limunske kiseline ili pečenih pasiranih jabuka.

Nakon što se džem ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u podrum za čuvanje. I frižider će raditi - sve dok je mrak, suv i hladan.

Bilješka! Spremnost džema od aronije možete lako odrediti prema stanju bobica: čim potone na dno, možete ih ukloniti s vatre.

Suvi kijevski džem od vrane i šljive

Ovaj recept je veoma neobičan. Na prvi pogled će vam se činiti komplikovano i zahtevaće mnogo vremena i pažnje. Ali rezultat će nevjerovatno zadovoljiti sve!

Nivo težine: težak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrlo neobičan i originalan recept za džem od aronije

Sastojci:

• 250 g aronije;
• 250 g crvenog orena;
• 500 g šljiva;
• 400 g šećera (od toga 300 g za sirup, 100 g za prskanje);
• 300 ml vode;
• 1 g karanfilića.

Proces kuvanja:

1. Operite bobice rowan i razdvojite ih u male grozdove (nekoliko bobica po grani). Stavite u zamrzivač na 30 minuta kako bi gorčina ostavila oren i ostala samo kiselost.
2. Šljive podijelite na polovine i uklonite koštice. Bolje je uzeti plodove "mađarske" sorte, ne prezrele i tvrde.

   Šljive oguliti i prepoloviti

3. Stavite šerpu na vatru i pripremite šećerni sirup. Dodajte voće, kuvajte 5 minuta. Ne zaboravite da skinete penu tokom kuvanja. U ovoj fazi možete dodati karanfilić.

   Šljive i bobičasto voće kuvajte u sirupu 5 minuta

4. Sklonite džem sa vatre i ostavite da odstoji 2-3 sata. Kuvati u još dve serije. Šljive i rowan možete kuhati odvojeno jedan od drugog, ali to nije obavezno.
5. Spremnost džema možete lako odrediti na oko. Pulpa šljive, zadržavajući svoj oblik, postat će nalik na med, a crveni oren će poprimiti jantarnu boju.
6. Izvadite voće iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite ih u sito. Sačekajte da se sirup ocijedi.

   Pustite da se bobice i šljive ocijede

7. Šljive i bobice orena pospite sitnim šećerom (možete i šećerom u prahu). Stavite na rešetku i stavite u rernu na 2,5 sata na temperaturi do 100 stepeni. Vodite računa da se plodovi ne osuše.

   Osušite voće na rešetki u rerni dok ne bude spremno.

Ovaj suvi džem pomalo podsjeća na kandirano voće. Može se čuvati dugo vremena čak i na sobnoj temperaturi i svakoj vlažnosti u dobro zatvorenoj posudi.

Recept sa tikvicama

Da, dobro ste shvatili: kombinirat ćemo bobičasto voće sa ovim divnim povrćem. Vjerovatno su vam poznati recepti za mnoga neobična jela od tikvica. Zašto ne napraviti ukusan džem od nje i aronije?

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1 kg tikvica;
• 1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 1 limun.

1. Rowan sortirajte, ogulite od peteljki i operite. Lagano osušite.

   Dobro operite tikvice i bobice rowan

2. Operite tikvice, odrežite koru, uklonite sjemenke. Narežite na male kockice.

   Ogulite tikvice i narežite na kockice

3. U zdjelu stavite bobice orena i tikvice, dodajte šećer i lagano promiješajte. Ostavite par sati. Za to vrijeme proizvodi će pustiti sok. Ponovo promiješajte i ostavite još 3 sata dok se smjesa dobro ne natopi.

   Pomiješajte proizvode sa šećerom u posudi i ostavite malo

4. Stavite posudu na laganu vatru da se krčka, dodajte štapiće cimeta i iscijedite sok od limuna (pazite da sjemenke ne uđu u džem). Sačekajte da proključa i kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta. Ovaj džem gotovo ne stvara pjenu.

   Kuvajte 30 minuta, dodajte cimet i limunov sok

5. Ostavite džem preko noći dok se potpuno ne ohladi. Ponovo prokuvajte 30 minuta i još vruće stavite u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi u prostoriji. Nema posebnih uslova skladištenja: možete ga ostaviti u kući, staviti u frižider ili staviti u podrum.

   Gotov džem stavite u tegle pre nego što se ohladi.

Bobice u ovom pekmezu ne gube oblik, a komadići tikvica podsjećaju na kandirano voće.

"Polje snova"

Vrlo jednostavan recept koji sadrži proizvode koji će pekmezu dati izvanrednu aromu i nježnu slatkoću.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci:

• 1 kg bobica rowan;
• 1 kg šećera;
• 200 g grožđica;
• 1 limun;
• 1 narandža.

Proces kuvanja:

Džem čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Brzo suhi džem od aronije (bez kuhanja)

Evo još jednog recepta za suhi džem, koji se po svojoj jednostavnosti i brzini pripreme dobro razlikuje od prethodnog.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Sastojci:

Proces kuvanja:

1. Dobro operite plodove rowan. Po želji uklonite stabljike. Ne morate to činiti: bobice na granama izgledaju još zanimljivije u gotovom pekmezu. Prokuhajte 1 litar vode u šerpi i dodajte limunsku kiselinu. Bobice sipajte u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.

   Aroniju blanširajte u kipućoj vodi 2 minute

2. Uzmite čist pleh i šupljikavom kašikom stavite bobice iz tepsije u njega. Uvjerite se da voda pravilno odvodi. Sloj bobica na plehu treba da bude debljine oko 3 cm.

   Bobičasto voće prekriveno šećerom kuvajte u rerni 20 minuta.

3. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se bobice ohlade. Nakon toga stavite ih na pek papir posut šećerom i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi. Kada bobice izgledaju kao kandirano voće, džem je gotov. Možete uživati ​​u njemu odmah ili ga staviti u suhe staklene tegle za dugotrajno čuvanje.

   Osušite bobice na papiru dok ne budu spremne

Džem bez šećera

Pored svih pozitivnih svojstava, aronija je veoma korisna za osobe sa dijabetesom. Mogu se počastiti i džemom od aronije, ali bez šećera.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.

Za takav džem ne morate pratiti proporcije proizvoda. Recept je malo složeniji od džema sa šećerom, ali nema posebnih poteškoća u njegovom izvođenju.

Prije svega, morate pripremiti veliku tepsiju, široku i niskih stijenki. Stavite krpu na njeno dno.

Plodove aronije prelijte kipućom vodom i stavite u tegle od pola litra. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Stavite staklenke sa bobičastim voćem u kipuću vodu tako da im voda dođe do ramena, ali da ne izlije unutra. Smanjite vatru ispod tiganja da samo zadržite ključanje.

Ovaj džem se priprema sterilizacijom tegli punjenih bobičastim voćem.

Dok voda ključa, bobice u teglama će se lagano slegnuti; morat ćete ih dodati da popunite prazan prostor.

Proces ključanja ne bi trebalo da traje duže od 40 minuta. Nakon toga izvadite tegle iz tiganja, zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Video o pravljenju džema od aronije bez kuvanja

Sa čime možete kombinovati?

Kao i svako bobičasto voće, aronija, čak i u obliku džema, savršena je za svaki praznični ili svakodnevni sto.

Džem razrijeđen kipućom vodom bit će vrlo ukusna i zdrava zamjena za čaj. Ovaj napitak će vas napuniti energijom za cijeli dan, izliječiti prehladu, ojačati krvne sudove i podići imunitet. Redovnom upotrebom primijetit ćete da vam se raspoloženje popravlja, melanholija nestaje, ustupa mjesto pribranosti i smirenosti.

Ovaj napitak odlično ide uz obilan sendvič: kriška belog hleba, puter, kriška sira i kašika džema od aronije. Zasigurno će vam se svidjeti pikantni okus.

Nepotrebno je reći da je ovaj džem odličan kao fil? Ako volite pečenje, onda će vam se svidjeti ukus pita, kolačića, mafina, punjenih džemom pripremljenim po nekom od gore navedenih recepata.

Rolat sa džemom od aronije

Verovatno znate kako se peku jabuke sa medom. Obavezno pokušajte zamijeniti med džemom od aronije - okus će vas nevjerovatno iznenaditi! Ako volite dodati slatkoću svježem bobičastom i voću, narežite ih na komade i pomiješajte sa džemom. Dobijenu masu dodajte u svježi sir, ovsene pahuljice i bilo koju drugu kašu i dobijete kompletno, zasitno, ukusno i zdravo jelo za cijelu porodicu!

Jednostavan sendvič sa džemom od aronije zasititi će vas i dati vam energiju!

Na kraju, za nemirnu djecu takav džem je samo božji dar: namažite malo na krišku hljeba, užinite u pokretu i sa svježom energijom - u nove podvige i avanture!

Džem od aronije jedan od najukusnijih, a nakon termičke obrade zadržava sve blagodati bobičastog voća. Što se tiče ukusa, poslastica je blago kiselkasta; Stoga je savršen za punjenje domaćih peciva. Od aronije se prave i aromatični liker, vino, tinktura... Ali svakako treba pripremiti par teglica džema u jeku sezone zrenja. Sljedeći recepti će vam podijeliti tajne kako pripremiti zimnice od plodova aronije (naziv oren).

"Džem od aronije (klasični)"

Ovaj način kuhanja smatra se osnovnim od svih postojećih. Odnosno, možete to uzeti kao osnovu i sami napraviti neke izmjene i dopune. Za korištenje predloženog recepta i zalihe ukusnog napitka trebat će vam:

1 kg bobica orena,

1,5 kg šećera,

300 ml vode.

Aronija za džem se opere i sortira, odstrane joj grančice i listovi. Sirup se skuva od vode i šećera. Plodovi aronije (naučni naziv aronije) prvo se preliju kipućom vodom, ostave četvrt sata, a zatim se voda ocijedi i ulije vrući šećerni sirup. Oren se ostavi u njoj da odstoji 5-6 sati. Nakon toga se kuva 8-10 minuta. na umerenoj vatri. Nakon vađenja u pločice, napitak se ostavi da se ohladi. Tako se radnje kuvanja i hlađenja ponavljaju 3-4 puta, a nakon ponovljenih koraka gotovo džem od aronije za zimnicu upakovane u sterilisane tegle.

“Nabavka od plodova aronije i jabuke”

Jabuke se dodaju prema receptu za omekšavanje konačnog ukusa. Ova kombinovana poslastica ima žele konzistenciju i prelepu crvenkastu nijansu. Sastojci potrebni za to su sljedeći:

1 kg bobica orena,

1,5 kg šećera,

400 g jabuka,

2 čaše vode,

5 g limunske kiseline,

Cimet po izboru.

Sortirano voće se opere i stavi u kipuću vodu na par minuta. Zatim se skuvani oren potopi u hladnu vodu. U posebnoj posudi pripremite sirup od 0,5 kg šećera i dvije čaše (400-500 ml) vode.

Bobice koje su imale vremena da se ohlade prebacuju se u kipući šećerni sirup i kuvaju u njemu oko 3-4 minuta. Zatim morate dati vremena pekmezu (najmanje 8 sati) da se skuha na sobnoj temperaturi. U međuvremenu se pripremaju jabuke. Kora se oguli, sjemenke se uklone, a pulpa se nareže na tanke kriške. Jabuke se stave u kipuću vodu i kratko prokuvaju, pazeći da se ne prekuhaju.

Infuzirani varak od aronije ponovo se dovede do ključanja, u njega se ulije preostali šećer i kuhanje se nastavlja. Kada ukusan džem od aronije Kada se zgusne, dodaju se kriške jabuke i zajedno se termički tretiraju još pola sata. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i mljeveni cimet po ukusu i želji. Ako su jabuke odabrane za šivanje kisele, onda možete bez dodavanja limunske kiseline. Pripremljeno jelo “” se prebacuje u tegle i zatvara.

"Džem od aronije sa šljivama"

Ništa rjeđe nego sa jabukama, recepti “Džem od aronije” upotpunjen šljivama. Ovu zimnicu možete pripremiti od:

0,7 kg bobica aronije,

1,2 kg šećera,

300 g šljiva,

2,5 čaše vode.

Sortirane i oprane bobice preliju se kipućom vodom 5 minuta, a zatim se potopi u hladnu vodu. Nakon toga se bacaju u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Sirup se pravi od vode preostale nakon blanširanja orena i 800 g šećera. U to se ubacuju pripremljene bobice i otkoštene polovice šljiva. Posude sa preparatom skinemo sa vatre, pokrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo da odstoji. Zatim se u smjesu dodaje preostali šećer i kuha se još 10 minuta. Nakon drugog kuvanja, masa se ostavi da se namače u sirupu 8 ​​sati, a u trećoj porciji se kuva do potpunog kuhanja. Nema potrebe sterilizirati takvo jelo, stavljeno u tegle; jednostavno se zamotava poklopcima za zimu.

“Recept za listove aronije i trešnje”

Neobičnu poslasticu od aronije sa listovima trešnje možete pripremiti pomoću sljedećih proizvoda:

2 kg bobica crnog orena,

200 g (ili više) listova trešnje,

1,6 kg šećera.

Za sirup su potrebni sami listovi; neće ih biti u samom džemu. Listovi trešnje za pripremu se operu, prokuhaju neko vrijeme u vodi, od koje se nakon filtriranja čorbe priprema sirup. Bobice rowan (unaprijed pripremljene) sipaju se u vrući šećerni sirup i kuhaju u njemu 5 minuta. na laganoj vatri. Zatim se skidaju sa štednjaka i ostavljaju da odstoje 8-10 sati. Zagrijavanje poslastice, a zatim hlađenje se ponavlja još 2 puta i možete je sipati recept za džem od aronije u staklenu posudu i zatvoriti.

Baštensko bobičasto voće i voće čine veoma ukusnu zimnicu - džem. Aronija nije baš popularna bobica za pravljenje džema, i to s dobrim razlogom! Džem od crnog orena je mnogo zdraviji i ukusniji od onog od uobičajenih jagoda i trešanja. Kako napraviti džem od aronije- gledajte i čitajte dalje.

Džem od BOBICA CRNE ROWAN: kako pripremiti

Recept za džem od aronije

Sastojci:

• 1 kg aronije
• 1,5 kg šećera
• 300 ml vode

Način kuhanja:

1. Pripremite vrući šećerni sirup.
2. Uklonite bobice rowan iz grozdova i peteljki. Operite i opečite kipućom vodom.
3. Plodove aronije prelijte kipućim sirupom, brzo promiješajte i ostavite 6-8 sati ispod peškira.
4. Pekmez od aronije skuvati tako što će prokuvati i ohladiti na sobnu temperaturu u 2-3 puta.
5. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima.
6. Čuvati na hladnom mestu. Ovaj džem se može koristiti kao fil za pite, peciva i kao ukras za deserte.

Recept Džem od aronije sa jabukama

Sastojci:

• 1 kg aronije
• 1 kg šećera
• 1 tbsp. vode
• 2 šake listova trešnje
• 2 jabuke Antonovka

Način kuhanja:

1. Od listova trešnje i 1 žlica. prokuvati odvar od vode.
2. Zatim juhu procijedite i na bazi nje pripremite šećerni sirup.
3. Operite jabuke, uklonite im kožicu i sjemenke.
4. Jabuke narežite na male kockice.
5. Uklonite aroniju sa grana i isperite.
6. U kipući sirup stavite bobičasto voće i jabuke.
7. Džem kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
8. Stavite džem na vatru i prokuhajte.
9. Vrući džem stavite u čiste i suhe tegle. Zatvorite staklenke poklopcima na navoj.

Recept Džem od aronije, opcija br.2

Sastojci:

• 1 kg aronije
• 1 kg šećera
• 1 tbsp. vode

Način kuhanja:

1. Pokupite aronije sa četkica i dobro ih isperite.
2. Bobice prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite 8 sati na hladnom mjestu ispod peškira.
3. Zatim sipajte vodu u bobice i stavite šerpu na laganu vatru.
4. Džem kuvajte oko 30 minuta od trenutka kada proključa.
5. Čim kap džema prestane da se širi po ravnom tanjiru, sklonite džem sa vatre i stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Recept za džem od aronije, složena metoda

Sastojci:

• 1 kg aronije
• 1,3 kg šećera
• 2 tbsp. vode

Način kuhanja:

1. U stvari, u ovom receptu nema ništa teško. Za džem je potrebno pripremiti šećerni sirup.
2. Bobice operite i poparite kipućom vodom.
3. Zatim bobice orena preliti kipućim sirupom i ostaviti 5-6 sati.
4. Sirup ocijedite, prokuvajte i ponovo prelijte preko bobičastog voća. Ostavite da se ohladi.
5. Ponovite postupak još 2 puta.
6. Gotov džem stavite u tegle i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Recept Džem od aronije sa orasima i limunom

Sastojci:

• 1 kg aronije
• 0,5 kg jabuka Antonovka
• 0,5 kg jezgri oraha
• 1,5 kg šećera
• 1 limun

Način kuhanja:

1. Oren skinite sa grana, operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite bobice u vodi 12 sati. Zatim ocijedite vodu.
2. Od 1 žlice. Ocijedite vodu i šećer da pripremite sirup.
3. Jabuke oguliti i iseći na vrlo male kockice.
4. Orahe nasjeckajte nožem.
5. Limun narežite na tanke krugove, zatim na trakice, a zatim na kriške.
6. U vrući sirup stavite aroniju, jabuke i orašaste plodove.
7. Pekmez skuvati u 2-3 puta, kuvati 10-12 minuta i ostaviti da se smesa potpuno ohladi.
8. U zadnjem koraku dodajte limun i prokuhajte.
9. Zatim maknite šerpu sa vatre i pokrijte peškirom.
10. Stavite poklopac ili veliku zdjelu na ručnik.
11. Pustite da džem odstoji pod ovom kupkom oko 10 minuta.
12. Vrući džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Osim džema od aronije, pripremaju se kompoti i priprema sok. Kako napraviti sok od aronije pogledajte u video receptu.

Video recept "Kako napraviti sok od aronije"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Već u drugoj polovini avgusta zrele bobice aronije prkosno vise na drveću, privlačeći posetioce svojim sjajnim bačvama. Ali da biste ubrali zaista kvalitetnu žetvu, bolje je pričekati prvo hladno vrijeme. Uostalom, upravo od oktobarske bobice dobija se najzdraviji i najaromatičniji džem zadivljujućeg slatko-trkastog ukusa. Osim osnovne svježe ili smrznute aronije, recept za slatku zimnicu može uključivati ​​i druge uspješne sastojke: jabuke, narandže, limun, rabarbaru, listove trešnje, cimet, rum, đumbir itd. Bilo koji od ovih dodataka može pažljivo i skladno promijeniti okus gotove delicije, dodati primjetnu nijansu i ispuniti je bogatom aromom citrusa, začina i ljetnog bobičastog voća. I takođe - dati koristan doprinos vitaminskom i mineralnom sastavu. Kako se ne bi pokvario, pekmez od aronije se često priprema po receptu za zimnicu od "pet minuta", koristeći mlin za meso, emajlirano posuđe i prirodne konzervanse. Ali iskusne domaćice s velikim zadovoljstvom kuhaju čak i običan "dugi" džem.

Kako napraviti džem od svježe aronije - korak po korak recept sa slikama

Pitanje kako napraviti džem od svježih aronija koristeći recepte korak po korak sa slikama relevantnije je među mladim domaćicama koje nisu baš kompetentne u pitanjima pripreme. Iskusni ljudi dugo su primijetili sve nijanse i suptilnosti pripreme. Na primjer, potreba za velikom količinom šećera, koji neutralizira gorčinu bobica, ili dodatno blanširanje, koje omekšava gustu kožu.

Potrebni sastojci

• aronija - 2 kg
• voda za piće - 200 ml
• šećer - 1,8 kg

Korak po korak recept sa fotografijama za pravljenje tradicionalnog džema od aronije za zimu

1. Sakupite najzrelije plodove aronije. Nakon prvog mraza, berba se može brati u cijelim grozdovima bez straha od nezrelih bobica.
   
2. Pažljivo uklonite sve bobice sa grana. Isperite usev pod hladnom tekućom vodom. Aroniju stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.
   
3. Odvažite potrebnu količinu granuliranog šećera. Izmjerite potrebnu količinu vode za piće. Polovinu bobica izmrvite u blenderu.
   
4. U teškom loncu pomiješajte pasirane i cijele bobice orena. Dodajte vodu i stavite posudu na gorionik. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Uklonite svu pjenu.
   
5. U kipuću smjesu sipajte suspendirani šećer. Džem dobro izmiksajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30-40 minuta.
   
6. U međuvremenu pripremite posudu: operite staklenke u rastvoru sode i poparite nad kipućom vodom, prokuhajte poklopce 2-3 minute.
   
7. Aromatični džem od svježih bobica aronije, pripremljen prema našem korak-po-korak receptu sa slikama, rasporedite u sterilne tegle i dobro zarolajte ispod poklopca.
   
8. Slatki preparat čuvajte do zime na polici sa ostatkom konzervi. Aroniji nisu potrebni posebni uslovi.

Džem od aronije sa jabukama i rabarbarom: video recept

Po prvi put aronija je donesena iz daleke Kanade u svrhu dekorativnog uzgoja. I samo zahvaljujući naporima Michurina, otkrivena su sva korisna svojstva aronije, a sama biljka je kultivirana. Danas hiljade domaćica ne mogu zamisliti svoje zimske zalihe bez teglica džema od vrane sa rabarbarom i jabukama. Svoje goste možete iznenaditi takvom poslasticom i zaštititi cijelu porodicu od dosadnih bolesti.

Naučite kako napraviti džem od aronije sa jabukama i rabarbarom u video receptu:

Petominutni džem od aronije sa narandžom, đumbirom i listom trešnje

Naravno, nema sumnje u korist džema od aronije. Rowan ima neverovatna svojstva, što znači da su preparati od njega puni vitamina i minerala. Ali okus gotove delicije striktno nije za svakoga. Jednostavno rečeno, kiselo-kiselo-gorko. Srećom, postoji nekoliko zanimljivih trikova uz pomoć kojih zdrave konzerve postaju ukusne. Petominutni džem od aronije sa listom narandže, đumbira i trešnje otvara se sa sasvim druge strane. U ovoj kompoziciji, bobičasta poslastica obiluje novim okusima - trešnja, citrusi, ljuti đumbir.

Potrebni sastojci

• aronija – 1 kg
• šećer - 1,3 kg
• sok od limuna - 100 ml
• narandža - 2 kom.
• svježi đumbir – 15 g
• listovi trešnje - 10 kom.

Priprema "petominutne" aronije sa đumbirom, narandžom i listom trešnje korak po korak

1. Sakupite puno bobica aronije nikada ne možete imati previše bobica od "pet minuta" za zimu.
   
2. Dobro isperite aroniju. Budući da džem neće biti podvrgnut dugotrajnoj termičkoj obradi, bolje je isprati što više štetnih bakterija.
   
3. Narandže prelijte kipućom vodom da skinete voštani premaz s površine, narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim ogulite i nasjeckajte rabarbaru na isti način. Odmjerite potrebnu količinu limunovog soka i naribajte sirovi đumbir.
   
4. Čiste bobice lagano pritisnite gnječicom za krompir. U dubljoj šerpi pomiješajte bobice rowan sa opranim listovima trešnje i ostalim sastojcima. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja 3-4 puta.
   
5. U zadnjoj fazi izvadite list trešnje iz preparata, a „petominutni“ džem od aronije sa đumbirom i narandžom pakujte u sterilne tegle. Zamotajte poslasticu pod limene poklopce ili zatvorite plastičnim (za odležavanje u frižideru).
   

Džem od aronije sa jabukama i rumom kroz mašinu za mlevenje mesa

Neverovatan džem od aronije, mleven i kuvan sa jabukama i rumom - pravi lek iz vaše kućne apoteke. Ova izuzetna poslastica indikovana je kod nedostatka joda, holecistitisa, gastrointestinalnih smetnji, iscrpljenosti nervnog sistema, nestabilnog krvnog pritiska, lošeg varenja itd. Ali da biste uživali u aromatičnom džemu od aronije sa jabukama i rumom (kroz mlin za meso), ne morate biti bolesni. Imajući čak i najbolje zdravlje, vrijedi se razmaziti desertom od bobičastog voća i slatkim jelima pripremljenim s njegovim dodatkom.

Potrebni sastojci

• aronija - 1 kg
• jabuke - 1 kg
• šećer - 2 kg
• sok od limuna - 100 ml
• voda - 1 kašika.
• rum - 4 kašike.
• cimet - 1 kašičica.

Korak po korak priprema džema od aronije sa jabukama i rumom koristeći mašinu za mlevenje mesa

1. Uklonite plodove aronije sa grana i isperite u hladnoj vodi. Jabuke također operite i narežite na kriške, uklanjajući im jezgru.
2. Glavne sastojke propasirati kroz mlin za meso.
3. U dobijenu masu dodajte šećer, limunov sok, cimet u prahu i čašu vode za piće. Sve sastojke dobro izmiješajte u dubokoj posudi ili loncu.
4. Zakuhajte džem na srednjoj vatri, šupljikavom kašikom uklonite svu pjenu. Nastavite da kuvate smesu 20-30 minuta, redovno mešajući.
5. Nakon pola sata u posudu sipajte pola čaše ruma. Promiješajte poslasticu i kuhajte još 5-10 minuta.
6. Staklene tegle sa parom kapaciteta 300, 500 ili 700 ml iznad kipuće vode. Prokuhajte limene poklopce za brtvljenje.
7. Džem od aronije sa jabukama i rumom spakujte u čistu posudu kroz mlin za meso, zatvorite i okrenite naopačke.
8. Ohlađeni desert premjestite na mjesto za stalno skladištenje do zime.

Ako su svi ljetno-jesenski darovi već pripremljeni za mraznu zimu, počnite sakupljati i prerađivati ​​aronije. Odaberite najuspješnije recepte. Napravite petominutni džem, mljeveni s narandžama i svježim đumbirom. Zarolajte džem od aronije sa jabukama, smrznutom rabarbarom i listovima trešnje. Nemojte štedjeti na dodatnim aromama i aromatičnim dodacima, a vaš džem od orena će ispasti ne samo zdrav, već i nevjerovatno ukusan.