Riblja čorba sa dagnjama. Supa od smrznutih dagnji Recept za supu od smrznutih dagnji

Korak 1: pripremite dagnje.

Korak 2: Pripremite praziluk.

Korak 3: pripremite peršun.

Korak 4: pripremite beli luk.

Korak 5: pripremite dimljenu mast.

Korak 6: Pripremite krompir.

Korak 7: pripremite supu od dagnji sa kremom.

Korak 8: Poslužite supu od dagnji sa kremom.

Za pripremu supe možete koristiti vrhnje sa niskim sadržajem masti;

Možete koristiti presu za bijeli luk za sjeckanje bijelog luka;

Prije prebacivanja dinstanih sastojaka iz tiganja u tiganj, potrebno je provjeriti spremnost krompira. Mora biti potpuno kuhana i mekana.

Ovdje su prikupljeni najbolji recepti za supu od dagnji. Uvek ćete ih naći u receptima za supe. Imamo i sedam recepata za supu od lososa.

Riblja čorba sa pirinčem

Crni luk sitno nasjeckajte, 1 češanj bijelog luka izgnječite i dinstajte na zagrijanom ulju 5 minuta dok ne omekša. Pirjano povrće preliti vrelom vodom, dodati oguljen i pasiran paradajz, šafran, pirinač, so i biber itd. Trebaće vam: file morske ribe bez kože – 450 g, pirinač – 115 g, voda – 1 l, paradajz iz konzerve – 225 g, dagnje iz konzerve – 8 kom, luk – 1 kom, beli luk – 2 čena, maslinovo ulje – 2 čl. kašike, seckani kopar - 1 kašika. kašika, hleb - 4.

Juha od pirinča sa dagnjama

Dagnje prokuvajte i narežite. U čorbu stavite pirinač i kuvajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Crni luk i koren peršuna iseckati, propržiti na ulju, dodati u supu, dodati dagnje, posoliti i pobiberiti i kuvati još 15 minuta. Pre p. Trebaće vam: dagnje – 200 g, pirinač – 1 čaša, luk – 1 kom., šargarepa – 2 kom., koren peršuna – 1/2 kom., peršun – 1 kašičica, margarin – 40 g, so.

Luk i beli luk narežite na kockice i prodinstajte na puteru. Dodajte sitno nasjeckani komorač, pirinač i zagrijte 2-5 minuta. Dagnje skuvati u slanoj vodi, dodati lovorov list, procijediti. Slatku papriku nasjeckajte. Trebat će vam: mljeveni crni biber, sol po ukusu, kajenski biber - 1 kom., lovorov list - 1 kom., dagnje - 8 kom., oguljene škampe - 200 g, slatka paprika - 1 kom., komorač - 50 g, puter – 3 kašike. kašike, crni luk - 2 glavice, beli luk - 1-2 čena, ri.

Paradajz supa sa dagnjama i kajmakom

Papriku oguliti od semenki i peteljki, iseći na četvrtine i peći u malo podmazanom plehu 30 minuta na 190-200 stepeni. Ljute pečene paprike stavite u plastičnu vrećicu za hranu, zavežite i ostavite 15-20 minuta. Sa paprike skinite kožicu. Trebaće vam: paradajz – 600-700 g, velika paprika – 2 kom., kuvano smrznute dagnje – 200 g, sveža čili paprika – 2 kom., beli luk – 2 čena, kopar – 5-6 grančica, mascarpone – 80 - 100 g, krem ​​sir – 80-100 g, kajmak “Parmalat” 35% masti – 80-1.

Supa od graška sa dagnjama

Grašak oprati, dodati 0,5 l vode i ostaviti najmanje 3 sata (moguće je i preko noći). Dodati još 1,5 litara vode i staviti na vatru, provriti, kuvati oko sat vremena. U međuvremenu na biljnom ulju propržiti luk, dodati šargarepu, celer, dinstati 10 minuta. Dodati. Trebaće vam: 250 g graška, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 stabljika celera, 150 g dagnji, 2 čena belog luka, lovorov list, veza začinskog bilja, so, biber

Paradajz supa sa dagnjama.

Stavim dagnje u šerpu s vodom, kad proključa, skinem pjenu. U međuvremenu sam pripremila povrće. Prženi luk u tiganju. Krompir narezan na tanke kriške. Šaljem krompir, luk i pirinač na dagnje. 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte paradajz sos. . Trebaće vam: Preliv od paradajza http://www.edimdoma.ru/recipes/25937, dagnje, luk, krompir, pirinač.

Dagnje dobro isperemo pod mlazom vode (usput, bez vode mogu živjeti 3 dana - sigurno su preživjele transport kući)) U tiganj sipamo maslinovo ulje da prekrije dno, dodamo češnjak i pržimo do karamelne boje. Dodajte grube pore tamo. Trebat će vam: svježe dagnje (imam oko 2 kg za šerpu od 4 litre), velika veza kopra, limun, bijeli luk (3-4 čena), maslinovo ulje

Supa od bundeve sa dagnjama

Praziluk krupno iseckati. Bundevu narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Stabljike celera narežite na male kockice. Čili papričicu sitno nasjeckajte. Ogulite i krupno nasjeckajte oba luka. U teškoj šerpi zagrijati maslinovo ulje i puter, trebat će vam: 1 kg dagnji, 500 g oguljene bundeve, 2 manja luka, 1 praziluk (samo bijeli dio), 1-2 stabljike celera, šaka seckanog peršuna. 2 čena belog luka, 1/4 sveže ljute papričice bez semenki, 250 ml suvog belog vina, 100 ml pavlake, sok od 1/2 limuna, 3 kašike. l.

Paradajz supa sa dagnjama i krutonima

Krutoni: rernu zagrejati na 200C. Hleb narežite na kockice. Namažite pleh uljem, rasporedite hljeb, pospite sušijem. bosiljak, zapeći u rerni 8-10 minuta. Supa: lagano propržiti luk, dodati sitno iseckanu slatku papriku, čili, po želji. Povrću dodati smrznutu smjesu. Trebaće vam: 800 g paradajza u m/s ili paradajz pire, 500 g mesa od dagnji, 2 šoljice. nemasna pileća čorba, 1 glavica luka, 1 crvena paprika, 2-3 krompira, 4 kriške hleba (zrna, mekinje), biljno (maslinovo) ulje, sušeni bosiljak, so, začini, dodala sam 1/2 čilija

Ogulite beli luk i narežite na kriške. Celer nasjeckajte prilično krupno. U velikom, dubokom tiganju zagrijte maslinovo ulje i lagano propržite celer, bijeli luk i nekoliko grančica peršuna. Ulijte vino i nastavite grijati na laganoj vatri. Kad vino nije. Trebaće vam: 1 kg dagnji, 1/2 vekne ili bilo kog drugog hleba, 2 stabljike celera sa lišćem, veza peršuna, 2 čena belog luka, 100 ml suvog belog vina, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 1 kašika. kašika soja sosa

foto-receptik.ru

Supa od smrznutih dagnji

Pripremanje supe od dagnji je prilično jednostavno i danas se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Za vas smo pripremili nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje supe od smrznutih dagnji. Pripremajući takvo prvo jelo za porodičnu večeru, diverzificirat ćete svoj uobičajeni obrok, a vaša porodica će cijeniti vaš trud.

U stvari, mnoga jela pripremaju se s dagnjama, jer se ovi morski plodovi kuhaju prilično brzo i sadrže značajnu količinu korisnih tvari. Od dagnji možete pripremiti ne samo prvo jelo, već i originalnu salatu ili predjelo.

Kremasta supa od smrznutih dagnji

• smrznute dagnje – 200 g;
• kuhani škampi - 150 g;
• krompir – 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• topljeni sir – 3 kom.;
• sušeni beli luk - 1,5 kašičice;
• sol i začini - po ukusu;
• krekeri – 150 g.

Dagnje dobro isperite pod tekućom vodom i stavite u šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Za to vreme oguliti luk, šargarepu i krompir, oprati povrće i iseći na kockice.

Rupavom kašikom prebacite dagnje na tanjir. U čorbu stavite iseckano povrće i kuvajte dok ne omekša. Nakon isteka vremena, nalijte jednu čašu vode iz čorbe i dodajte topljeni rendani sir, miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

Povrće sameljite u šerpi blenderom dok ne postane pire i dodajte sir. Prokuhajte supu još pet minuta, dodajući sušeni beli luk. Gotovu supu podelite u činije za serviranje, u svaku porciju dodajte kuvane dagnje i škampe, pospite krekerima i poslužite.

Srdačna supa od smrznutih dagnji

• smrznute dagnje ili koktel – 200 g;
• svježa slanina – 100 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• celer na peteljkama - 5 stabljika;
• krompir – 2 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• timijan – 1 grančica;
• peršun - 0,5 veza;
• sol i začini - po ukusu.

Krompir dobro operite sa ljuskom i skuvajte ili ispecite da korjenasto povrće ne izgubi oblik. Kuvani krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Posebno zakuhajte vodu u loncu, posolite i dodajte oprane dagnje, kuvajte pet minuta.

Zagrijte tiganj i na njega stavite komadiće slanine, zagrijte dok čvarci ne porumene. Prebacite čvarke u poseban tanjir. Sada ogulite šargarepu, celer i luk, operite i narežite na željene kockice ili sameljite u blenderu.

Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kockice. U prženo povrće dodajte seckani paradajz, timijan i lovorov list. Pirjajte još tri minuta. Pripremljeno pečenje stavite u čorbu u kojoj su se kuvale dagnje, dodajte seckani beli luk i nastavite da kuvate još dvadesetak minuta.

Na kraju kuvanja u jelo dodati kuvani krompir i dagnje, promešati i ubaciti seckano začinsko bilje. Poslužite smrznutu supu od dagnji toplu sa slanim krekerima.

Supa sa smrznutim rezancima od dagnji

• smrznute dagnje – 1 g;
• luk - 1 kom.;
• korijen peršuna – 20 g;
• puter – 20 g;
• rezanci;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Dagnje dobro operite i kuvajte u slanoj vodi oko pet minuta. Prebacite na tanjir i ohladite. Luk oljuštite, isperite i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan. U toku procesa dodajte seckani koren peršuna.

Na kraju kuvanja u luk dodajte kuvane dagnje i nastavite da kuvate još tri minuta. Kuhajte rezance posebno pet minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu.

Sada u čorbu u kojoj su se kuvale dagnje dodajte prženi luk sa peršunom, rezancima i plodovima mora. Promiješajte, dodajte začine i sjeckano začinsko bilje po ukusu. Poslužite i uživajte.

kakprigotovim.ru

Juha od dagnji

Dagnje (mitilide) su školjke koje žive u morskoj vodi. Kopaju se posvuda, jer su rasprostranjeni po gotovo svim poznatim morima i okeanima. Meso školjki ima nizak sadržaj kalorija i visoku nutritivnu vrijednost. Dagnje sadrže veliki procenat proteina, kao i jod, fluor i fosfor - minerale karakteristične za mnoge morske plodove.

Njihovo meso se široko koristi u mediteranskim, azijskim i američkim kuhinjama. Jeftini plodovi mora su prijatnog slatkastog ukusa sa jedva izraženom kremastom notom i karakterističnim mirisom. Školjke se dodaju u predjela i salate, rižote i špagete, variva od povrća i supe.

Supe od dagnji su veoma raznovrsne. Odlično se slažu sa čorbom od paradajza, sira i soje. Prva jela s njima često se začinjavaju kravljim i kokosovim mlijekom, vrhnjem, ribljim umacima i ljutim čili umacima. U pravilu se juha ne kuha za supu, već se u prilagođenim verzijama koriste juhe od povrća, ribe i mesa.

Juha od dagnji

Supa u tradiciji američke kuhinje. Prema ovom receptu, kuva se ne samo od dagnji, već i od bilo koje druge morske hrane pri ruci.

Sastojci za 1,5 l. supa:

• Dagnje – 250 g.
• Celer u peteljkama – 1-2 kom.
• Paradajz – 2 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Beli luk – 3 čena.
• Krompir – 2 kom.

1. Krompir skuvajte ili ispecite u ljusci. Ohladite, ogulite (da biste to olakšali, možete na minut uroniti u hladnu vodu) i iseći na kockice.
2. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi, a zatim uklonite koru. Uklonite sjemenke, a preostalu pulpu sameljite u blenderu.
3. Luk, celer, slaninu i šargarepu nasjeckajte na sitne kockice.
4. Prokuhajte vodu i stavite dagnje u nju. Nema potrebe da ih odmrzavate. Kuvajte 2-3 minuta, a zatim izvadite šupljikavom kašikom i ostavite sa strane. Ako mekušci i dalje imaju dišice (sliče na komad spužve ili alge), uklonite ih.
5. Otopite puter i na njemu prodinstajte luk i šargarepu. Pripremljeno povrće prebacite u čorbu od dagnji. Kuvati na laganoj vatri.
6. Posebno pržite slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu i ostavite sa strane, a u dobijenu masnoću izgnječite tri čena belog luka. Nakon par minuta ulijte paradajz pire, dodajte timijan i kockice celera. Stavite lovorov list.
7. U supu dodajte celer sa paradajz pireom, uklonite lovorov list koji je već pustio svoje arome.

Kremasta supa sa dagnjama na engleskom

Veoma jednostavno jelo od morskih plodova. U originalnoj verziji priprema se sa tri (ne računajući začine) glavne komponente - školjkama, belim lukom i zgusnutim vrhnjem, ali se sada školjkama često dodaju orašasti plodovi, sušene alge, luk itd.

Sastojci za 1 litar. supa:

• Dagnje – 300 g.
• Praziluk – 1 stabljika.
• Maslac – 30 g.
• Orah - po ukusu.
• Krema 20% masti – 700 ml.
• Začin za kari – 2 kašičice.
• Beli luk – 2 čena.
• Sol i omiljeni začini po ukusu.

1. Stavite lonac sa vrhnjem na laganu vatru i prokuhajte.
2. Rastopite puter i u njemu prodinstajte sitno iseckani donji deo praziluka (nije potrebno da porumeni).
3. Čim luk postane proziran, izvadite ga iz tiganja, ostavljajući višak masnoće na njemu.
4. Smrznute dagnje sipajte u kipuću kremu i kuhajte 3 minute. Dodajte začin za kari, pasirani beli luk i so.

Sirna supa od dagnji

Ispada prilično atraktivno čak i bez dodavanja suhog bijelog vina i ljutog bosiljka, ali za svečanu priliku bolje je koristiti sve gore navedene komponente. Posebnu pikantnost supi daju vino i sušeno bilje. Takođe je dobra ideja da u jelo dodate semenke kima ili komorača.

Sastojci za 1,5 l. supa:

• Topljeni sir – 200 g.
• Dagnje – 400 g.
• Suvo belo vino – 100 ml.
• Osušeni bosiljak - 3 kašike. l.
• Svježi cilantro – 50 g.
• Voda – 1 l.
• Sol.

1. U šerpu sa debelim zidovima sipajte suvo vino. Prokuhajte i dodajte smrznute dagnje. Kuvajte na laganoj vatri, postepeno isparavajući.
2. Kad vina gotovo da ne ostane, dagnje prelijte vodom. Prokuhajte, a zatim u vodu postepeno dodajte naribani topljeni sir, dobro izmiksajući sadržaj tiganja.
3. Nakon što se sir otopi, dodajte začinsko bilje, sol i sve druge začine.
4. Kuvajte oko 3 minuta i isključite vatru.
5. Poslužite uz bijeli kruh i ukrasite tanjir sitno isjeckanim svježim cilantrom.

opitanii.net

Kremasta supa sa dagnjama

Jednostavno volim egzotičnu kuhinju. I jako volim supe sa plodovima mora. Danas sam odlučio da vam pokažem kako da pripremite krem ​​supu od dagnji. Izvanredno ukusan!

SASTOJCI

• Krema 20% 100 mililitara
• Dagnje 100 grama
• Krompir 80 grama
• Beli luk 3 grama
• Suncokretovo ulje 30 mililitara
• Luk 1 kom
• Voda 300 mililitara
• Kopar 1 grozd

Korak 1

Krompir oguliti i iseći na kockice. Dagnje odmrznite i uklonite dlačice. Ogulite luk i sitno ga narežite. Pržite povrće i dagnje na ulju 5 minuta.

Korak 2

U emajliranoj šerpi pomiješajte vrhnje sa vodom i prokuhajte. Sadržaj tiganja i beli luk (po želji) bacite u kipuću vodu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Korak 3

Na kraju kuvanja posolite po ukusu. Bacite grančicu kopra u tanjir. Poslužite supu toplu. Prijatno!

povar.ru

Recept za supu od dagnji

Posebni projekti

Popularni recepti za supe

Paradajz supa sa plodovima mora

Riblji waterzoi

Krem supa od sira sa plodovima mora

Gusta paradajz supa sa lososom, tigrastim kozicama i dagnjama

Kremasta supa sa dagnjama i škampima

marsejsko uho (Bouillabaisse)

Zuppa de Pesce

Honduraška morska supa

Bergen riblja krem ​​supa

Bouillabaisse sa Rouille sosom

Krem supa od sira sa morskim plodovima u ribljem bujonu

Bouillabaisse

Mediteranska riblja čorba sa karijem i šafranom

Laganog ukusa iRiblja čorba, jednostavna za pripremu, koja će vas odmah od prve kašike prevesti na obalu Mediterana. Za ovo se može reći da je pojednostavljena i malo modifikovana verzija čuvene supe „A akoovo drugo, doduše veoma ukusno, ali ga treba kuvati dobrih pola dana, u nekoliko faza (kao i svakioh drugooh francuskio jelo), onda je ovoj supi potrebno malo duže da se pripremi pola sata. I ne morate stalno stajati nad njim, ne morate ništa naprezati, a posluživanje nije ništa manje jednostavno. A ovo je zadovoljstvot riblja čorba sa dagnjama mi dajeViše od problematičnog "Bouillabaissea".Ova riblja čorba je za one dane kada želite nešto lagano i posebno.

Što se tiče kuvanjaJa sam najvažnija stvar, u skladu sa pozornicoms pripremama. Ribu i dagnje dodajte na samom kraju kuvanja da se ne prekuvaju i budu savršeno mekane.

Tokom kuvanjaJa dodam ovu riblju čorbu, dodam i tebezgnječeni beli luk u dve faze. Prvo pri dinstanju luka, za slatke note dinstanog belog luka, a zatim, na samom kraju za višeprekrasan miris svježeg bijelog luka, koji se odlično slaže s ribom i morskim plodovima. KakoVeć sam više puta napisala da volim izražajan ukus belog luka u jelima, koji se gubi kada se doda na samom početku kuvanja. Ako vam se ne sviđa aroma bijelog luka u jelima, dodajtesav bijeli luk na samom početku, onda će ostati samo jedva primjetannjegovu aromu.

Po želji, za slanu verziju supe, uz mlevenu papriku dodajte 1 delimičnu kašičicu. mljevena ljuta paprika.

4-6 porcija:

Sastojci

• 30 ml maslinovo ulje
• 1 luk, isečen na kockice
• 1 velika glava beli luk, oguliti, iscediti
• Posolite po ukusu
• 1 tsp Sahara
• 1 tbsp. dimljena paprika (možete koristiti običnu papriku)
• 2 krompir srednje veličine, oguljen i isečen na kockice
• 3 zrna crnog bibera
• 2 graška aleve paprike
• 1 lovorov list
• 2 paradajz srednje veličine, oguljen, uklonjeno seme, narezano na kockice
• 450 grama dagnje u ljusci (sirove ili blanširane i smrznute (ne odmrzavajte))
• 500 grama file bijele morske ribe (oslić, mintar, brancin), narezan na porcije
• 100 ml suvo belo vino
• 1/2 grozda peršun, sitno isečen
• Mleveni crni biber za serviranje

Pogledajte video kako lako oguliti paradajz (na ukrajinskom): 1) Zagrijte maslinovo ulje u loncu od 3 litre na srednjoj vatri. Dodajte luk i polovinu belog luka, so i šećer. Pržite, mešajući, dok luk ne omekša.

2) Dodajte papriku i zagrijte, miješajući dok ne osjetite duboku aromu (oko 1 minut). Pazite, paprika brzo zagori.

Juha od dagnji

Morski plodovi

RECEPT JUHA OD DAGANJA

POTREBNO:

300 g dagnji (konzerviranih)
4 paradajza
3 žlice. l. suvo belo vino
150 ml kreme 20%
1/2 kom. luk
Gomila peršuna
Gomila kopra
Gomila bosiljka
2 čena belog luka
Sol, biber - po ukusu

KAKO KUVATI:

1. Na rajčicama napravite zareze u obliku križa i izrežite stabljiku sa suprotne strane.

2. Stavite paradajz u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim skinite kožu.

3. Paradajz sitno nasjeckajte i stavite u šerpu i isparite vlagu.

4. Dodajte bijeli luk narezan na kockice i pokrijte poklopcem. Krčkajte nekoliko minuta. Nakon toga dodajte sitno seckani beli luk, peršun, kopar i bosiljak. Sol i papar.

5. Oguljene dagnje stavite u šerpu i pržite uz dodatak vina. Isparite zapreminu tečnosti do polovine.

6. Dodajte dagnje u supu i ulijte vrhnje. Kuhajte.

7. Sipajte supu u činije i ukrasite začinskim biljem.

Juha od dagnji kuvana sa prženim povrćem je ukusno i hranljivo jelo, a dagnje se mogu zameniti bilo kojim morskim plodovima ili mešavinom tipa „morski koktel“. Američka kuhinja ima odlične guste supe napravljene od svih vrsta školjki, uobičajeni naziv za supe je čorba ili čorba od školjki.

Još uvek ne razumem šta znači školjka. Vjeruje se da se ovaj izraz odnosi na sve jestive školjke, s izuzetkom dagnji i kamenica. Od takvih školjki pripremaju se veoma ukusne guste supe. Jednom u SAD-u, u Monterey Bay-u, kušali smo jednu od opcija - čorba od školjki, takozvani krem, New England clam chowder. Služi se u hlebu od kiselog tijesta sa odabranim mrvicama. Neobičan je i veoma ukusan.

Jedna suptilna točka u pripremi prave čorbe od školjki: naš izbor školjki obično je ograničen na dagnje ili morski koktel - smrznutu mješavinu morskih plodova (škampi, dagnje, hobotnica, sipa, lignje). Ali, kako kažu, i bez ribe ima ribe. Ograničimo se na dagnje i pripremimo ukusnu supu od dagnji.

Čuder od školjki se smatra tradicionalnim i popularnim američkim jelom, poznatim još od 16. veka. Prvi put je pripremljen u Novoj Engleskoj. Školjke su bile vrlo pristupačne i jednostavne za sklapanje, što je činilo odličnu osnovu za supu. Restorani vrlo često pripremaju čorba od školjki po vlastitim receptima, znatno odstupajući od klasike. Iako postoji mnogo sporova o tome šta je klasik.

Za razliku od verzije iz Nove Engleske, Manhattan Clam Chowder se pravi sa paradajzom, a ne sa kajmakom. Uz dodatak krompira, luka, celera, šargarepe. Čovder sa Menhetna se još naziva i „New York“ čorba ili čorba od školjki Fulton Fish Market. I tek početkom prošlog veka supi je dodeljeno ime - Manhattan.

Inspirisani čorbama od školjaka na Menhetnu, možete napraviti divnu supu od dagnji bez odstupanja previše od mnogih originalnih recepata. Obično povrće koje se nalazi u frižideru ili ga je lako kupiti, komadić svinjske slanine, mast ili proizvod od svinjske masti - to je neophodno za prženje povrća, smrznutih dagnji i slanih krekera. Sama supa je veoma jednostavna za pripremu. Usput, zgodno je kuhati supu od dagnji ne u loncu, već u dubokom loncu.

Juha od dagnji. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Smrznute dagnje 200 gr
• celer (peteljke) 2-3 stabljike
• Krompir 2 kom
• Šargarepa 1 kom
• Paradajz 3-4 kom
• Luk 1 kom
• Beli luk 2 čena
• Peršun 3-4 grančice
• Svinjska mast ili slanina 50 gr
• Majčina dušica, lovorov list, so, ljuta crvena paprika Začini

1. Slanina ili komad bilo koje svinjske masti je potrebna da se dobije mast za naknadno prženje povrća u supu od dagnji. A čvarci koji ostanu nakon topljenja, ako se ne pojedu odmah, biće odličan dodatak supi. Svi ostali sastojci su dostupni povrće. A dagnje su uvijek dostupne smrznute.

   Povrće za juhu od školjki

2. Stabljike celera (peteljke) narežite na kockice. Vrijedno je ostaviti nekoliko vrhova stabljike sa listovima za ukrašavanje supe. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Uklonite sjemenke i vrlo sitno nasjeckajte pulpu. Ili čak sameljite u blenderu dok ne postane pire.

   Smrznute dagnje

3. Luk i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Salo narežite na male komadiće.
   Dagnje nije potrebno odmrznuti. Dagnje skuvajte u 1 litru vode da dobijete juhu. Ne više od 3 minute, inače će dagnje postati tvrde i poput gume. Koristite čorbu za pripremu supe. Usput, ako juha od dagnji ne izgleda baš ukusno, a kada koristite "uzgajane" dagnje, to je vrlo vjerojatno, onda je bolje da je ocijedite i skuvate juhu od dagnji u vodi.
4. Isjeckanu slaninu pržite u tiganju dok ne postane polusuvi čvarci. Što se tiče boje, već počinju da gore. Pažljivo izvadite sve čvarke na tanjir i ostavite sa strane.

   U tiganju pržite iseckanu slaninu dok ne postane polusuvi čvarci.

5. Na svinjskoj masti koja je nastala nakon čvaraka popržite nasjeckani luk. Kada luk omekša dodajte šargarepu i seckani celer. Nastavite da pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje 5 minuta.

   Propržite seckani luk

6. Dodajte 0,5 kašičice suvog timijana (majčine dušice), trljajući ga prstima. Dodati lovorov list. Pržite još 2-3 minute, miješajući.

   Dodajte šargarepu i seckani celer sa peteljkama

7. Dodajte paradajz pire u supu od dagnji. Promešati, zaliti sa 2-3 šoljice čorbe u kojoj su se kuvale dagnje, ili vodom.

   Dodajte paradajz pire u supu

8. Juhu od dagnji posolite i dodajte sitno nasjeckani bijeli luk. Beli luk nije potrebno ribati, bolje ga je iseckati nožem, tada će biti manje soka od belog luka.
9. Nakon 10 minuta u supu od dagnji dodati ne baš krupno iseckani krompir i kuvati 15 minuta dok krompir ne bude gotov.

   U supu od dagnji dodajte ne baš krupno seckani krompir

10. Dodajte kuvane dagnje, promešajte i ostavite da se supa od dagnji krčka na laganoj vatri još 2-3 minuta.