Korak po korak recept za pravljenje paradajz pire supe. Recepti za supu od paradajza

Šta može biti ukusnije i zdravije u hladnim zimskim danima od šoljice paradajz supe? Ovom ukusnom, crvenkastom prvom jelu niko neće moći odoljeti. Paradajz supa je najčešće jelo u indijskim restoranima. Paradajz se prvo prži, dinsta i pasira da se dobije glatka, kremasta masa. Niskokalorična supa odlično ide uz hrskave krutone. Može biti glavno jelo ili ukusna užina za ručak.

Paradajz pire supa - svojstva

Svaka činija paradajz supe sadrži vitamin E, A, C, K, esencijalne minerale i antioksidante koji mogu podržati vaše zdravlje:

• Likopen u supi od paradajza poboljšava koštanu masu i bori se protiv osteoporoze. Njegova redovna konzumacija smanjuje nivo TNF-a u krvi za 34%. Nedostatak likopena može povećati oksidativni stres u kostima i dovesti do neželjenih promjena u tkivima.
• Visok nivo vitamina C u supi jača srce i štiti ga od začepljenja arterija i moždanog udara. Posuda takođe sprečava nakupljanje trombocita u krvi.
• Selen pospješuje cirkulaciju krvi i sprječava anemiju. Jedna porcija paradajz supe obezbeđuje 7 mikrograma selena, što je 11% preporučene dnevne vrednosti.
• Visoka koncentracija bakra u prvom jelu jača nervni sistem. Kalijum pomaže u prenošenju nervnih signala.
• Paradajz supa je odličan izvor vitamina A i C. Šolja paradajz supe daje 16% preporučene dnevne vrednosti vitamina A. Vitamin C je neophodan za održavanje zdravih tetiva i ligamenata.

Jedina mana jela je visok sadržaj natrijuma, koji negativno utiče na krvni pritisak, bubrege i srce.

Paradajz pire supa - sastojci

Potrebni sastojci za 1 šolju (250 ml):

• 4 srednja paradajza
• 2-3 srednja čena belog luka (1 kašičica mlevenog),
• 1 mali luk
• 1 lovorov list,
• 1 tsp. kukuruzni skrob,
• 2 žlice. l. voda,
• 1,5 tbsp. puter,
• 1 šolja vode
• 1 tbsp. l. krema (25-30% masti), možete uzeti još 2 žlice. za dekoraciju prilikom serviranja jela,
• 1 tbsp. običan šećer
• 1 ili 2 kriške hleba (raženog ili belog),
• mljeveni crni biber po ukusu,
• soli po ukusu.

Paradajz pire supa - priprema

• Prvo operite paradajz i ostavite ih sa strane. Prokuhajte oko 5 šoljica vode u šerpi. Stavite paradajz u kipuću vodu dok ih tečnost potpuno ne pokrije. Dodajte 1 žličicu. posolite i zakuhajte vodu.

• Isključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Pustite da se paradajz namače u vrućoj vodi pola sata.

• Ocijedite vodu i ostavite paradajz da se ohladi. Zahvaljujući blanširanju, kora paradajza se lako može ukloniti.

• Zagrejte tiganj ili rernu i u nju stavite komade hleba. Pržite na laganoj vatri dok ne postanu hrskave sa obe strane. Ako koristite rernu, stavite hleb u rernu na 200°C.

• Napravite glatku pastu od 1 kašičice. skroba i 2 žlice. l. vode.

• Na dasci za sečenje iseckajte paradajz ili to uradite preko blendera tako da sok ide direktno u blender. Pripremite glatki pire bez komadića.

• U šerpi otopite puter. Dodajte lovorov list, nasjeckani bijeli luk i pržite nekoliko sekundi na laganoj vatri.

• Iseckani luk umočite u ulje i zapržite.

• U tepsiju sipajte paradajz pire.

• Promiješajte pa dodajte čašu vode, sol i crni biber.

• Na srednjoj vatri zakuhajte juhu i dodajte škrobnu pastu koju ste prethodno pripremili.

• Dobro promiješajte i dinstajte 3-4 minute dok se ne zgusne. Zatim dodajte šećer i 1 žlicu. krema

• Krem supu promiješajte i dinstajte još minut. Isključite vatru.

• Vruću paradajz supu sipajte u šolje. Dodajte mu hljebne mrvice. Jelo ukrasite listovima peršuna ili korijandera.

Čist ukus paradajza, nežno začinjen lukom i belim lukom, odličan je način da započnete dan.

Jednostavni, korak po korak recepti za lagane i zasitne supe od paradajz pirea - tople i hladne

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

90 kcal.

Klasičan recept za paradajz pire supu

Klasična paradajz supa treba da se pripremi od najsvežijeg paradajza, pečenog u rerni sa bosiljkom. Da bi jelo postalo homogeno, skinite kožu i izmrvite pulpu kroz sito. Za pripremu ove supe potreban vam je blender; Gusto i aromatično jelo će biti ukusno, zasitno i niskokalorično. Može se poslužiti ne samo za ručak; supa će biti prikladna i za laganu večeru.

Sastojci:

• pola kilograma svježeg paradajza;
• bijeli luk;
• 35 ml maslinovog ili vrlo čistog drugog biljnog ulja;
• pola čaše juhe od povrća ili vode za piće;
• veliki luk;
• trećina kašike šećera;
• sušeni mljeveni bosiljak;
• puter, 72% ulja - 25 gr.

Korak po korak recept za paradajz pire supu:

Opran paradajz osušite da ukloni vlagu. Velike plodove režemo, a male probušimo na nekoliko mjesta bilo kojim oštrim predmetom.

Natrljajte paradajz sa svih strana maslinovim uljem i pospite bosiljkom. Stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu na četvrt sata.

Pečene rajčice ohladite i skinite im kožicu. Izmrvite pulpu kroz sito, a možete je i umutiti mikserom dok ne postane glatka.

Crni luk sitno nasjeckajte i krupnim nožem nasjeckajte veliki režnjev bijelog luka.

Stavite lonac sa debelim dnom na srednju vatru. Stavite puter u njega i sačekajte da se otopi.

Crni i beli luk umočite u masnoću. Mešajući, pržite dva minuta

Dodajte paradajz masu i kuvajte na niskoj temperaturi desetak minuta. Ne zaboravite povremeno miješati kako bi se mješavina povrća ravnomjerno zagrijala.

Sadržaj posude razblažite vodom (čobom). Dodajte šećer i posolite po ukusu. Začinite bosiljkom i mljevenim biberom, prokuhajte i odmah sklonite s vatre.

Vruću supu izmiksajte blenderom, sipajte u činije i poslužite. Za dekoraciju možete koristiti listove zelenog bosiljka.

Svježi paradajz za supu od paradajza treba da bude dobro zreo i mesnat od njih zavisi glavni ukus supe.

Brzi recept za paradajz pire supu sa pasuljem iz konzerve

Upotreba paradajza iz konzerve značajno skraćuje vrijeme kuhanja supe. Dodatak konzerviranog pasulja čini ga hranljivijim. Prženje se ne vrši na ulju, već na masti od slanine, a uz gotovo jelo se poslužuju i sami čvarci.

Sastojci:

• paradajz iz konzerve u soku od paradajza - 350 gr.;
• tri trake svježe slanine;
• 700 gr. bijeli grah u konzervi;
• jedna i pol čaša vode ili juhe od povrća;
• veliki luk.

Kako brzo pripremiti paradajz pire supu:

Isecite trake slanine na komade srednje veličine u tiganj. Stavite na tihu vatru i otopite masnoću sa komadića.

Hrskavu prženu slaninu stavite na jednokratnu salvetu. Nakon malog hlađenja izlomiti na manje komade.

Ocijedite višak masnoće, ne ostavljajući više od kašike. Stavite tiganj na laganu vatru.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša uz stalno miješanje, bez potrebe da porumeni. Čim kriške izgube tupost, stavite luk u manju šerpu.

Paradajzu skinite ljusku i dodajte ih luku. Ovdje stavljamo i malo pasulja. Dodajte malo mlevene paprike u tanjir, zalijte juhom od povrća ili vodom. Kuvajte na srednjoj vatri pet minuta.

Skinite šerpu sa šporeta. Koristeći uranjajući blender, izradite juhu u pire.

Dodajte preostali pasulj i prokuhajte.

Čorbu poslužite toplu, posutu izmrvljenom prženom slaninom.

Bolje je razblažiti supu od paradajza sa povrtnom čorbom. Prilično je jednostavan za pripremu. Luk sa komadićem celera prokuvajte u 500 ml vode oko četvrt sata, izvadite povrće.

Paradajz pire supa sa sirom

Sir će vam pomoći da ublažite oštar ukus paradajza. Prvo jelo, u kojem su otopljene strugotine sira, ispada nježnije. Osim toga, sir dodaje svoj suptilan ukus.

Sastojci:

• kilogram mesnatog paradajza;
• dva mala luka;
• bijeli luk;
• 200 grama "holandskog" sira;
• dvije kašike paradajza;
• 20 gr. puter od slatkog vrhnja;
• četvrtina kašike šećera i kuhinjske soli;
• 250 ml čiste vode (laka juha ili juha od povrća);
• kašika suncokretovog ulja;
• dvije tanke kriške bijelog kruha;
• trećina kašike mešavine "provansalskih trava" ili slično.

Priprema paradajza. Nakon dobrog pranja vodom, sa strane stabljike pravimo plitke zareze u obliku krsta.

Voće stavite u kipuću vodu i ostavite da odstoji tri minuta. Zamijenite toplu vodu hladnom vodom.

Ohlađenom paradajzu skinite kožicu, pulpu sitno narežite na kockice.

Nakon što ogulite tri mala češnja bijelog luka, sitno ih nasjeckajte teškim, oštrim nožem. Crni luk sitno nasjeckajte na kriške.

U malom loncu sa višeslojnim dnom zagrijte luk i bijeli luk na puteru. Pirjajte kriške luka dok ne postanu prozirne, ali ih nemojte dovesti do jantarne boje.

U luk dodajte čašu tečnosti. Pustite da provri, dodajte paradajz. Kuvajte na površini četvrt sata.

Dok se podloga od paradajza kuva, pripremite krekere. Hleb narežite na kockice ili štanglice i lagano pržite na biljnom ulju.

Sir naribamo kroz krupno rende, pokušavajući da dobijemo tanke, kratke strugotine.

U supu dodajte paradajz pastu, šećer, so i sir. Kuvajte, neprestano mešajući, dok se sir ravnomerno ne rasporedi po supi.

Sklonite tiganj sa vatre, mikserom izmiksajte paradajz supu i vratite nazad. Kada proključa, isključite ga.

Krutoni se dodaju u supu prilikom serviranja.

Najnježnija je paradajz supa sa kajmakom. Dodaju se u gotovo jelo, zatim izmiksaju blenderom i dovedu do ključanja. Ne preporučuje se kuvati paradajz supu sa vrhnjem;

Hladna paradajz pire supa "Gazpacho"

Još jedna opcija za brzu paradajz supu koja ne zahteva kuvanje. Ovo jelo španske kuhinje služi se, poput tradicionalne ruske okroške, hladno. Da biste ga pripremili, samo umutite sve sastojke u blenderu, izmiksajte i dobro ohladite. Povrće nije potrebno dinstati ili peći paradajz, potrebno je samo malo osušiti hljeb od kojeg se priprema preljev od čorbe.

Sastojci:

• plod crvene paprike - 2 kom.;
• 600 gr. mesnati, dobro zreli paradajz;
• oko 100 grama crnog luka;
• 200 gr. svježi sočni krastavci;
• bijeli luk;
• dvije male kriške bijelog kruha;
• mali komad pulpe čili paprike;
• 50 ml balzamičnog ili laganog vinskog sirćeta;
• ulje, visoko pročišćeno, biljno - 50 ml;
• grančice svežeg kopra.

Kako kuhati - korak po korak recept:

Uključite rernu da se zagreje. Podesite temperaturu na 180 stepeni, osušite hleb.

Paprike operite, osušite, stavite na pleh i stavite u rernu. Pecite petnaestak minuta.

U činiju narendajte tri čena belog luka, a većim rende izmrvite sušeni hleb u beli luk. Malo posolite i dobro promiješajte, ulijte biljno ulje. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Crni luk sitno nasjeckajte u činiju i dodajte sirće.

Paradajz operemo, isečemo pri dnu i stavimo u šerpu sa kipućom vodom oko tri minuta, ohladimo, nalijemo hladnom vodom, a zatim skinemo koru. Narežite na male komade, na kriške.

Odrežite koru sa krastavaca, a pulpu sameljite na sitno rende. Kopar i čili papriku sitno nasjeckajte.

Pečenoj paprici skinite kožicu i uklonite sve sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće.

Pomiješajte paradajz sa pulpom paprike i izmiksajte blenderom.

U dobijenu masu umiješajte krastavce, dodajte kopar i luk. Ponovo izmiksajte blenderom.

Nabubrelu hljebnu masu umiješajte u supu.

Ova paradajz supa se nikada ne servira odmah; Stavite činiju sa supom u frižider na dva sata. Poslužite sa grančicama svježeg začinskog bilja. Da biste poboljšali ukus supe, možete je začiniti kiselom pavlakom i jogurtom srednje masnoće.

Srdačna paradajz pire supa sa mlevenim mesom, sočivom i kobasicama

Srdačna i hranljiva paradajz supa sa mlevenim mesom. Uz meso se dodaje sočivo i kobasice pržene sa bosiljkom. Koristite samo crvenu leću; ona je gotova brže od drugih sorti.

Sastojci:

• miješano ili nemasno mljeveno svinjsko meso - 450 gr.;
• 230 gr. crvena leća;
• kobasice “Kupati” - 150 gr.;
• 400 gr. svježi ili konzervirani paradajz;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• glavica crvenog luka;
• litar vode za piće;
• četiri kašike pesto sosa;
• svježi bosiljak za serviranje.

Kako kuhati - korak po korak recept:

Paradajz isječemo sa peteljke, držimo u kipućoj vodi, a zatim stražnjom stranom oštrice noža skinemo kožicu. Narežite voće na male kriške u tepsiju.

Sočivo sortiramo i operemo i dodamo paradajzu. Dodajte litar hladne vode i stavite da se kuva. Od trenutka kada provri, kuvajte poklopljeno 20 minuta na umereno jakoj vatri.

Dok se pahuljice i paradajz kuvaju, pripremite mleveno meso. Prvo na biljnom ulju propržite nasjeckani luk dok ne bude providan. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite oko pet minuta dok ne promijeni boju.

Kobasice narežite na kolutove od pola centimetra i popržite ih na puteru. Na samom kraju dodajte listiće bosiljka i upalite vatru na maksimum. Nakon prženja oko minutu, stavite sadržaj tiganja na ručnik za jednokratnu upotrebu.

Mleveno meso prebacite u pripremljenu podlogu od paradajza i izmiksajte blenderom. Stavite na vatru i prokuhajte. Na kraju kuvanja supu posolite i pobiberite po želji.

Prilikom serviranja supu upotpunite kobasicama prženim sa bosiljkom i pesto sosom.

Paradajz pire supa sa mesnim okruglicama

Originalna verzija krem ​​supe sa mesnim okruglicama. Kuglice od mljevenog mesa ukrasit će jelo i učiniti ga hranljivijim. Za mljeveno meso preporučljivo je uzeti svinjsku i goveđu pulpu u jednakim dijelovima. Mesna masa ne treba da bude masna, paradajz supa je lagano jelo. Po želji, mljeveno meso možete zamijeniti piletinom ili ćuretinom.

Sastojci:

• dva kilograma paradajza;
• mali luk;
• 350 gr. nemasno, po mogućnosti miješano mljeveno meso;
• kašičica rendanog belog luka;
• jedna šargarepa;
• dvije supene kašike kukuruznog ulja;
• 200 grama sira "Poshekhonsky".

Kako kuhati - korak po korak recept:

Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Šargarepu izrendati na srednje sitno, beli luk sitno iseckati, a luk sitno iseckati.

Nakon što posolite mleveno meso, dodajte biber i dobro promešajte. Umutiti mesnu smjesu nekoliko puta na dnu posude. Formirajte male loptice, stavite ih na dasku za rezanje i privremeno ostavite sa strane.

Sa opranog paradajza skinite koru. Da bi se kožica lakše ogulila, plodove prvo poparite kipućom vodom i ohladite hladnom vodom.

U šerpi sa višeslojnim dnom dinstajte luk i beli luk na biljnom ulju do providnosti. Zatim dodajte šargarepu i kuvajte dok povrće ne omekša, mešajući.

Stavite paradajz u tiganj sa prženim povrćem. Krčkajte na laganoj vatri, poklopljeno, najmanje pola sata.

Nakon malo soli umutiti mikserom masu od paradajza, začiniti mlevenim biberom i ponovo staviti na vatru.

Stavite ćufte u kipuću smjesu. Nakon što sačekate da ponovo proključa, kuvajte na srednjoj temperaturi 20 minuta. Pjena koja se diže od ćufte mora se ukloniti prije kuhanja kako ne bi pokvarila izgled supe.

Supu je poželjno servirati toplu, posutu sitno rendanim sirom.

Ako imate paradajz u frižideru, vreme je da razmislite šta možete da kuvate sa njim. Odmaknimo se od banalnih recepata i pogledajmo orijentalnu kuhinju. Vjerovatno znaju kako brzo pripremiti ukusno, zdravo i originalno jelo od paradajza. Hajde da probamo da napravimo paradajz pire supu!

O dobrobitima paradajz supe

Osim što se ovo jelo brzo priprema, ispada zadovoljavajuće i vrlo ukusno, sadrži i puno korisnih tvari i smatra se niskokaloričnom. Posljednja činjenica posebno će se svidjeti onima koji pažljivo prate broj kalorija koje unose. Paradajz pire supa neće dodati višak kilograma. Glavni dio jela je paradajz. Sadrže prirodne kiseline i šećere koji regulišu acido-baznu ravnotežu, što znači da su korisni za probavu. Osim toga, povrće je bogato vitaminima A, E, C, PP koji jačaju imunitet, sprečavaju procese starenja u organizmu i jačaju zidove krvnih sudova. Paradajz supa je bogata likopenom. Supstanca je snažan antioksidans i prevencija raka. Paradajz je takođe prirodni antidepresiv: pomaže da se nosite sa lošim raspoloženjem. Uzimajući u obzir sve prednosti sočnog povrća, vrijedi se počastiti supom od paradajza.

Paradajz pire supa na turski način

Svako ko je bio u Turskoj verovatno je probao ukusno prvo jelo paradajza. Kuvari u istočnim zemljama čine supu od paradajza veoma ukusnom i pikantnom, iako ne postoji posebna tehnologija za njenu pripremu. Za pripremu turskog jela potrebno je pripremiti paradajz (8-10 komada), brašno (4 velike kašike), pastu od paradajza (1 velika kašika), biljno ulje (4 velike kašike), 1 češanj belog luka, so, mlevenu papriku . Paradajz pire supa (turska) priprema se na sledeći način.

• Paradajz prelijte kipućom vodom da skine kožicu i narežite ih na srednje kriške.
• Uzmite lonac sa visokim stranicama, dodajte biljno ulje, brašno i pržite na laganoj vatri 3 minute (brašno treba da dobije zlatnu boju).
• Brašnu dodajte paradajz pastu i paradajz, pržite dobijenu smesu 5 minuta, ne zaboravite da mešajte da ne zagori.
• U smjesu od paradajza dodajte vodu (2 litre).
• Supu dobro promešajte i ostavite da proključa.
• Naše jelo posolite, dodajte biber i nasjeckani bijeli luk.
• Mikserom miješajte supu dok ne postane pire, a zatim ostavite da se krčka na laganoj vatri još 5 minuta.
• Turski paradajz pire supa je gotova. Ostaje samo dodati šaku sira, narendanog na krupno rende.

Jelo je bolje poslužiti sa krekerima.

Italijanska paradajz pire supa

Zapadni kuvari, posebno Italijani, takođe vole da kuvaju supu od paradajza. Njihovo prvo jelo je također vrlo ukusno i aromatično zahvaljujući dodatku začina i začinskog bilja. Za pripremu italijanske pire supe od paradajza potrebno je:

Oparenim paradajzom potrebno je ukloniti koru i narezati pulpu na kockice. Beli luk protisnite, a luk nasjeckajte kroz presu i propržite ih na maslinovom ulju. Dodajte paradajz i zelje vezane u jednu gomilu. Kuvajte supu na srednjoj vatri ½ sata uz stalno mešanje. Zatim se uklanja zelje, paradajz se trlja kroz sito i dodaje se mesna ili povrtna juha. Smjesa treba da proključa. Dobivenu supu potrebno je posoliti i popapriti.

Američki recept

Ispostavilo se da i u Americi jako vole kuhati paradajz pire supu. Ovo jelo se smatra gotovo nacionalnim blagom Sjedinjenih Država.

Sastojci:

• 800 g paradajza;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 300 g 20% ​​vrhnja;
• biljno ulje (1 velika kašika);
• 200 g vode za piće;
• 200 g sira;
• 2 kafene kašike aromatičnog bilja;
• 1 grančica mente;
• mljevena paprika (0,5 kašičice);
• vekna.

Bijeli hljeb treba narezati na male kriške i osušiti u tiganju. Paradajz poparite, ogulite i narežite na kockice. Sir narendajte na krupno rende, luk i beli luk iseckajte. U dublju šerpu sipajte ulje i propržite luk i beli luk. Dodajte seckani paradajz, papriku, začinsko bilje; Dobijenu smjesu dinstati 15 minuta uz stalno miješanje. Dobivenu masu treba usitniti blenderom, dodati vodu i vrhnje i miješati je do ključanja. Gotovu pire supu posolite, dodajte biber, rendani sir i dobro promešajte. Posudu sipajte u tanjire, u njih stavite krutone od belog hleba i ukrasite listićima mente.

Kuvanje u sporom štednjaku

Dijetalna paradajz pire supa se malo duže skuva u spori šporetu nego na šporetu. Za pripremu jela na ovaj način potrebno je uzeti luk (2 kom.), stabljiku celera (2 kom.), paradajz (8 kom.) i tvrdi sir (200 g). Trebate sitno nasjeckati luk i celer, pržiti ih u laganoj peći, podesiti način "Pečenje" na 40 minuta. U međuvremenu, skinite kožicu sa paradajza, nakon što ih oparite, i narežite na velike kriške. 10 minuta prije kraja režima "Pečenje" dodajte pripremljeni paradajz i kipuću vodu u luk i celer. Čim smjesa proključa, uključite način rada "Gurilo" na 30 minuta. Pripremljenu juhu treba sipati u duboku posudu i izmješati blenderom. Prvo jelo je spremno! Poželjno je poslužiti ga sa krutonima.

Šta još dodati u supu?

Paradajz pire juha, recept za koji je gore predstavljen, može se varirati sa slanutkom. Da biste to učinili, suhi slanutak (otprilike 200 g) mora se prvo namočiti preko noći, a zatim prokuhati. U tiganju propržite seckani luk, šargarepu, papriku, a zatim dodajte kuvani slanutak. Dobijenu smjesu dodamo u paradajz supu, promiješamo i začinimo solju.

Ako se jelo priprema u sporom štednjaku, tada se juha od slanutka mora držati u režimu "Pečenje" još 30 minuta. U gotovo jelo se dodaje sir po nahođenju domaćice, jer se juha već ispostavilo vrlo zadovoljavajućom. A za razliku od klasične verzije, ova pire juha bit će prilično kalorična. Ako nemate slanutak, u jelo možete dodati grašak, pasulj ili malo tjestenine.

Za paradajz pire supu birajte zrele i aromatične rajčice bilo koje veličine, jer... I dalje će ih trebati isjeckati tokom procesa kuhanja. U proljeće ili zimu možete koristiti paradajz iz konzerve u vlastitom soku, a okus čorbe će ostati gotovo nepromijenjen.

Italijanska paradajz supa sa hlebom

Neophodno:
900 grama paradajza;
1 komad – crni luk;
3 čena – beli luk;
250 grama hljeba (ustajalog ili sušenog);
2 žlice. kašike maslinovog ulja;
3 žlice. kašike bilo koje juhe;
1 grančica – bosiljak;
¼ kašičice šećera;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Kako kuvati:

Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte.


U međuvremenu pripremite paradajz: operite ga, osušite i na dnu poprečno prerežite. Stavite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim skinite kožicu povlačenjem izrezanog dijela. Pulpu od paradajza narežite na velike komade.

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.


Ogulite čen belog luka i izgnječite ih u presi za beli luk. Bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Najbolje je uzeti hljeb bajat i bez soli. Hleb možete sami sušiti u rerni ili u tiganju. Crno narežite na kockice od 1 cm.

U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje s niskom kiselinom na srednjoj vatri, a zatim dodajte luk i malo soli. Kuhajte dok luk ne postane mekan i smeđe boje. Dodajte beli luk i kuvajte oko 1-2 minuta uz stalno mešanje. Sada možete dodati seckani paradajz. Paradajz kuhajte oko 2-3 minute dok ne počnu puštati sok. Možete dodati bosiljak, ½ kašičice soli i bujon.

Ako je supa jako kisela, dodajte malo šećera.

Prokuhajte juhu na srednjoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte 10 minuta.

Na samom kraju kuvanja u supu dodajte komadiće hleba, pa je isključite i ostavite da se kuva 15 minuta.

Prije serviranja paradajz pire supu promiješajte tako da umijesite hljeb, dodajte začine po ukusu, pospite mljevenim crnim biberom i prelijte maslinovim uljem. Po želji juhu možete posuti i naribanim parmezanom.

Toskanska krem ​​supa od paradajza može se poslužiti topla ili hladna. Ljeti je supa odlično osvježavajuća.

Paradajz pire supe su popularne širom sveta. Tako se Andaluzija (Španija) smatra rodnim mjestom poznate supe od paradajza - gazpacho. Postoji mnogo recepata za ovu supu, ali paradajz je uvijek osnova gazpachoa.

Andaluzijska gaspačo supa

Shutterstock

Neophodno(na bazi 5 porcija):
500 grama paradajza;
300 grama paprike;
150 grama crnog luka;
300 grama krastavaca;
2 čena – beli luk;
1 PC. – limun (za sok);
100 ml maslinovog ulja;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
zelje - opciono.

Kako kuvati:

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Očistite čen belog luka i sitno iseckajte.


Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite koru i isecite na 4 dela.


Ogulite krastavce, odrežite koru i narežite na kriške.


Papriku operite, uklonite semenke i jezgru, isecite.

Sve pripremljene sastojke stavite u blender i izmiksajte, a zatim dodajte limunov sok. Ulijte maslinovo ulje, posolite i pobiberite po ukusu, pa ponovo umutite supu.

Gotovu supu treba ostaviti u frižideru 3 sata. Gazpacho pospite seckanim začinskim biljem i poslužite hladan sa krutonima.

Španski gaspačo nije jedina supa od paradajza koju pripremaju mnogi kuvari. Ova verzija jela je pogodnija za ljeto, jer se servira hladno. Zimi je bolje pripremiti toplu supu s paradajzom - ima i puno takvih opcija. Recepti sa fotografijama ispod opisuju korak po korak kako pripremiti tako neobično jelo.

Kako napraviti paradajz supu

Paradajz može biti svjež, sušen ili konzerviran kod kuće. Sve zavisi od sezone. Supa se takođe često pravi od soka ili paste od paradajza. Po izgledu može biti topla ili hladna, sa mlevenim mesom ili vegetarijanska. U svakom slučaju, jelo se ispostavlja laganim, zdravim i čak pogodnim za mršavljenje. Kuhanje paradajz supe malo se razlikuje od tehnologije kuhanja obične supe, iako ima neke nijanse ovisno o receptu.

Hladna paradajz supa

U svojoj klasičnoj verziji, hladna supa od paradajza je jelo španske kuhinje neobičnog naziva gazpačo. Bilo je uobičajeno među siromašnim seljacima koji su na vrućini gasili žeđ i glad. Danas je španska gazpačo supa postala alternativa drugim hladnim jelima. Bazira se na pasiranom paradajzu. Jelo se servira hladno, ponekad čak i sa ledom.

Vruća supa od paradajza

Vruća supa od paradajza je takođe jednostavna za pripremu. Čak se i gazpacho priprema u ovom obliku, ali postoji mnogo drugih opcija. Osnova je često čorba - napravljena od govedine, piletine ili svinjetine. Mnoge vrste konzervirane hrane sadrže paradajz, kao što su pasulj ili papalina. Od njih možete napraviti i supu. Tehnologija je vrlo jednostavna. Svo povrće prema receptu prodinstano je na ulju, zatim prokuvano u bujonu i usitnjeno blenderom. Ovo je vrlo lako uraditi u spori šporet.

Recept za paradajz supu

Osim klasičnih, tu su i egzotični recepti za paradajz supu - sa ribom, škampima ili mocarelom. U svakom slučaju, vrijedi dodati svježe začinsko bilje za ukus, na primjer, bosiljak ili kopar. Za posluživanje jela u klasičnoj verziji uvijek se koriste krutoni od češnjaka. Ako još niste odabrali recept za ukusnu supu od rajčice, svakako proučite ocjenu najpopularnijih.

Paradajz pire supa - klasičan recept

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal.
• Kuhinja: španska.

Paradajz pire supa u klasičnoj verziji priprema se na vrlo neobičan način. Uključeni paradajz, bijeli luk i luk su prethodno zapečeni u pećnici. Ovo čini jelo još manje kalorijskim. Supu možete učiniti potpuno dijetalnom ako pri pečenju koristite tepsiju koja se ne lijepi. Tada nećete morati da dodajete ulje. Uostalom, lako se može zamijeniti vodom.

Sastojci:

• beli luk – 3 čena;
• bosiljak – 1 veza;
• paradajz – 4 kom.;
• čili paprika - mali komad;
• sol - po ukusu;
• voda – 1 kašika;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje – 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
2. Očistite luk i beli luk, operite paradajz i uklonite im peteljke. Povrće narežite na četvrtine.
3. Posudu za pečenje namastite, u nju stavite povrće, posolite i pokapajte uljem.
4. Pecite 25 minuta.
5. Prokuhajte vodu, dodajte povrće zajedno sa ispuštenim sokom, dinstajte pod poklopcem oko 20 minuta.
6. Zatim umutite smjesu u blenderu dok ne postane pire, ostavite 10 minuta.
7. Sipati u činije i ukrasiti grančicama bosiljka.

Gazpacho - korak po korak recept sa fotografijama

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 47 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: španska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Klasični recept za gazpacho supu sadrži široku paletu korištenih sastojaka. Ne uključuje samo paradajz sa maslinovim uljem, već i hleb, krastavce, slatke paprike i vinsko sirće. Na kraju kuvanja, supa se razblaži hladnom vodom, sokom od paradajza ili čak crnim vinom. U posebno toplim danima dodajte nekoliko kockica leda na tanjir prilikom serviranja. Iako će juha izgledati lijepo čak iu jednostavnim čašama.

Sastojci:

• svježi peršun - par grančica;
• beli luk – 4 čena;
• sočni zreli paradajz - 15 kom.;
• vinsko sirće - 4 kašike;
• suvo crno vino, sok od paradajza, hladna voda - po ukusu za serviranje;
• stari bijeli kruh - 4 kriške;
• krastavci – 4 kom.;
• slatka paprika - 3 kom.;
• sol - 1 kašika;
• maslinovo ulje – 125 ml;
• Tabasco sos - po ukusu;
• crni luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga propasirajte kroz presu, pomiješajte s komadićima izlomljenog kruha.
2. Postepeno sameljite sadržaj, dodajući maslinovo ulje.
3. Pokrijte smjesu i ostavite 1,5 sat.
4. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, pa prelijte sirćetom.
5. Na svakom paradajzu napravite mali presek u obliku krsta, ostavite plod u kipućoj vodi 1 minut, a zatim ogulite kožu.
6. Paradajz iseći na četiri dela.
7. Ogulite i krastavce.
8. Paprike premažite biljnim uljem, zamotajte u foliju i pecite na 160 stepeni 10-15 minuta.
9. Zatim ih ostavite da odstoje isto vrijeme ispod poklopca, a zatim uklonite koru i jezgru.
10. Operite i nasjeckajte peršun.
11. Stavite povrće u blender u malim porcijama, izmiksajte ga u pire, dodajte namočeni luk, hljeb s bijelim lukom i Tabasco sos.

Riba

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 54 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za vreme posta možete pripremiti riblju čorbu od papaline u paradajz sosu. Ispada nešto između krompirove i riblje čorbe. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetnu papalinu. Sos u njemu treba da bude veoma gust. Tek tada će supa imati neobičan okus. Korištenjem konzervirane hrane, vrijeme kuhanja paradajz supe se značajno smanjuje. Ovo je još jedna prednost u odnosu na jela od mesa. Ne samo da krompir može biti dodatak papalini. Biće ukusno sa rezancima, testeninom i sočivom. Često se kuva sa pirinčem ili samo sa domaćim rezancima.

Sastojci:

• sok od paradajza - 2 kašike;
• papalina u paradajz sosu – 1 konzerva;
• šećer, začini, sol - po ukusu;
• luk - 2 kom.;
• krompir – 4 kom.;
• biljno ulje - po ukusu;
• šargarepa – 1 kom.;
• voda – 2 l.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice, pa stavite u kipuću vodu.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pirjajte povrće na ulju dok ne porumeni, a zatim dinstajte dok ne omekša.
3. Zatim u tiganj sipajte sok od paradajza i ostavite da proključa.
4. Začinite začinima po ukusu, dodajte malo soli i šećera.
5. Krčkajte 5-7 minuta.
6. Krompiru dodati papalinu u paradajzu sa sosom, pržiti.
7. Kuvajte još 5-7 minuta, a zatim provjerite ima li začina i soli, po potrebi ih dodajte.

Krem supa od paradajza

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 47 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kremasta supa od paradajza – sa italijanskog znači kremasta supa od paradajza. Nježnije je konzistencije i neobične kombinacije sastojaka, jer osim paradajza sadrži vrhnje. Ovo jelo je posebno popularno ljeti. Jede se hladno, tako da je na velikim vrućinama ovo jednostavno spasonosni recept. Krutoni su idealan dodatak delikatnoj krem ​​supi. Možete ih posuti svojim omiljenim začinima, dajući im poseban ukus.

Sastojci:

• juha od povrća - 2 kašike;
• paradajz – 7 kom.;
• pavlaka – 100 g;
• beli luk – 3 čena;
• šargarepa – 1 kom.;
• kruh - 4 kriške;
• beli luk – 3 čena;
• sol - po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• ruzmarin, majčina dušica, paprika, majoran, cilantro - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite dvije posude - jednu s kipućom vodom i jednu sa hladnom vodom.
2. Prvo stavite paradajz u prvi, a zatim prebacite u drugi. Zatim ogulite povrće.
3. Na ulju prodinstajte sitno nasjeckani crni luk dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu šargarepu i kuhajte dok ne omekša.
4. Hleb narežite na kockice, pospite začinima po ukusu i stavite u zagrejanu rernu na 7-10 minuta.
5. Paradajz sameljite blenderom i stavite u šerpu sa supom.
6. Posolite, dodajte začine po ukusu, prokuvajte, pa dinstajte na laganoj vatri četvrt sata.
7. Na kraju ulijte vrhnje i kuhajte još 10 minuta.
8. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem i krutonima.

Supa sa paradajz pastom

• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 70 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako se ne bojite kuhati i isprobavati nova neobična jela, naučite kako napraviti juhu od paradajza. Više je kao improvizovani recept. Lagana, začinjena i neverovatno ukusna supa se može pripremiti uz dodatak bademovog mleka ili jednostavne kreme. Začini se, opet, mogu dodati po vlastitom nahođenju, dajući jelu jedan ili drugi okus. Za pikantnost koristite beli luk ili papriku. Uz njih odlično ide i tabasko sos.

Sastojci:

• krema - 2 kašike;
• voda – 1 kašika;
• sol - po ukusu;
• crni kruh - 2 kriške;
• sušeno bilje, biber, bijeli luk - po ukusu;
• paradajz pasta - 4 kašike.

Način kuhanja:

1. U šerpu stavite vodu sa paradajz pastom, stavite na vatru i prokuhajte.
2. Zatim dodajte so i začine po ukusu.
3. Miješajući sipajte kremu. Zagrijte supu ne dovodeći je do ključanja.
4. Hleb narežite na kockice, pospite začinima i stavite u zagrejanu rernu oko 7 minuta.
5. Gotovu supu skinite sa vatre, sipajte u tanjire i ukrasite krutonima.

Sa pasuljem

• Vrijeme kuhanja: 4 sata i 20 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 65 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: španska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Umak od paradajza nije uključen samo u riblje konzerve. Ima ga i u povrću, na primjer, pasulju. Takođe se pravi veoma ukusna i neobična supa. Zove se andaluzijski gaspačo. Ova čorba od pasulja lako može biti samostalno jelo. Pikantna aroma i svježi okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu. Najduža faza je hlađenje posude. Inače je proces vrlo jednostavan. Uvjerite se u to proučavanjem recepta za supu od pasulja u paradajz sosu.

Sastojci:

• zelena paprika - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• paradajz – 2 kom.;
• krastavac – 1 kom.;
• vinsko sirće - 6 kašika;
• kumin – 1 kašičica;
• začini, origano, peršun, bosiljak - po ukusu;
• stabljika celera – 2 kom.;
• pasulj u paradajz sosu – 650 g;
• sok od paradajza – 1 l;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• zeleni luk - 5 pera.

Način kuhanja:

1. Povrće i začinsko bilje operite i osušite.
2. Krastavce, papriku i paradajz sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte zelje.
3. U šerpi pomešati iseckane sastojke, dodati pasulj, ulje i sirće.
4. Zatim začinite začinima po ukusu, sve prelijte sokom od paradajza.
5. Stavite posudu na policu frižidera i ostavite oko 4 sata.

talijanski

• Vrijeme kuhanja: 6 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 110 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Italijanska paradajz supa iznenađuje svojom raznolikošću. U jednoj od klasičnih verzija priprema se sa plodovima mora. Možete uzeti jednu vrstu ili samo morski koktel sa dagnjama, lignjama i hobotnicom. Bijela riba ili škampi dobro funkcioniraju. Krem sir bi im bio dobar dodatak. Ovo će italijansku supu od morskih plodova učiniti još mekšom. Za osnovu je bolje koristiti riblju čorbu koja je prethodno skuvana.

Sastojci:

• morski koktel – 1 kg;
• beli luk – 3 čena;
• file bakalara – 700 g;
• luk - 2 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• oguljeni škampi - 1 kg;
• paradajz u sopstvenom soku – 700 g;
• sušeni bosiljak - 1 kašika;
• riblja čorba – 1 l;
• puter – 150 g;
• sol, biber - po ukusu;
• prokuvana voda – 1 l;
• suho bijelo vino – 400 ml;
• origano, timijan - po 0,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Odmrznite koktel od morskih plodova, isperite i ogulite.
2. Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti ih u dubokom tiganju na rastopljenom puteru.
3. Nakon par minuta kašikom dodajte pasirani paradajz.
4. Zatim juhu prelijte vinom, dodajte začine i lovorov list.
5. Promiješajte i dinstajte pola sata na laganoj vatri.
6. Zatim dodajte oguljene škampe i morski koktel.
7. Isperite bakalar. Osušiti, iseći na kockice, pa dodati u čorbu.
8. Prokuhajte supu, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 7 minuta.

Začinjeno

• Vrijeme kuhanja: 3 sata i 20 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za ljubitelje slanijih jela prikladna je pikantna paradajz supa. Posebno je koristan za osobe sa niskom kiselošću želuca. Ako imate čir ili gastritis, bolje je suzdržati se od takvog jela. Pikantnost mu daje biber u kombinaciji sa sirćetom. Ljubitelji još toplijih jela treba da dodaju tabasko sos. Za serviranje se ne koriste samo tanjiri, već i čaše u koje se dodaje led i malo začinskog bilja za ukrašavanje supe.

Sastojci:

luk - 2 kom.;

• sol, začini - po ukusu;
• Tabasco sos - po ukusu;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• sok od paradajza – 1 l;
• zelje - po ukusu;
• bijelo sirće - 50 g;
• krastavac – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti, iseći na manje komade i umutiti u blenderu.
2. Zatim dobijenu masu protrljajte kroz sito i začinite po ukusu začinima i solju.
3. Dodajte tabasco sos i sirće, ostavite da se ohladi 3 sata u frižideru.
4. Prilikom serviranja ukrasite seckanim krastavcem i začinskim biljem i ubacite par kockica leda.

Od paradajza iz konzerve

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 90 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedno ukusno i brzo jelo je paradajz supa od paradajza iz konzerve. Veoma je zgodno kuvati ga zimi. U ovom periodu nećete uvek naći zrele, sočne paradajze na policama prodavnica, ali možete kupiti par tegli konzerviranih. Ako imate domaće preparate, to je još bolje. Od povrća vam ne treba ništa osim paradajza i luka. Konzervirana hrana sadrži dosta soli, pa pažljivije solite paradajz-pileću supu.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• sol – 1 prstohvat;
• pileća juha - 3 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• svježi peršun i bosiljak - po 1 veza;
• paradajz iz konzerve – 400 g4
• sok od paradajza – 1,5 l;
• puter - 6 kašika;
• gusta pavlaka - 1,5 kašike;
• biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite šerpu i rastopite puter na dnu.
2. Na njemu propržite nasjeckani luk, a nakon par minuta dodajte rendani paradajz.
3. Zatim u šerpu sipajte sok zajedno sa čorbom, biberom i solju po vašem ukusu.
4. Kuvajte 5 minuta, pa dodajte vrhnje i promešajte.
5. Krčkajte još 5-7 minuta dok ne bude gotovo.
6. Kada završite, dodajte nasjeckano začinsko bilje.
7. Nakon skidanja sa vatre ostavite supu poklopljenu još 15 minuta.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 118 kcal.
• Namjena: za ručak/večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Lagana, ukusna, mekana i nježna - tako se dobija paradajz pire supa sa sirom. Za ovo jelo bolje je koristiti mocarelu ili parmezan. Iako je prikladna bilo koja druga vrsta sira - tvrdi, kiselo vrhnje, prerađeni ili čak dimljeni. Provansalsko bilje daju jelu neobičan pikantan okus, ali možete koristiti začine po vlastitom nahođenju. Crautons su prijatan dodatak činiji supe.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• šećer, začini - po 1 prstohvat;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• puter – 20 g;
• beli luk – 3 čena;
• biljno ulje - 1 kašika;
• kruh - 2 kriške;
• voda – 1 kašika;
• sir – 200 g;
• sol - po ukusu;
• paradajz – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Operite paradajz, na vrhu svakog napravite mali rez, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
2. Nakon par minuta vodu ocijedite, a voću skinite kožicu i sitno nasjeckajte.
3. Luk i beli luk oljuštite, propržite, pa prebacite u šerpu i dodajte vodu. Stavite na vatru.
4. Kada voda provri, dodajte paradajz i kuvajte supu na srednjoj vatri.
5. Sir narežite na sitne kockice ili ga usitnite pomoću rende.
6. Čorbu začinite paradajz pastom, šećerom i solju.
7. Hleb iseći na kockice, pržiti na zagrejanom puteru sa začinima.
8. U čorbu dodajte sir, dinstajte nekoliko minuta, a zatim umutite potapajućim blenderom i ponovo prokuhajte.
9. Prilikom serviranja dodajte krutone.

Paradajz supa uvek sadrži maslinovo ulje – ono čini jelo mekim i zadovoljavajućim. Ne možete bez octa, koji čuva proizvod od fermentacije. Čak i ako recept ne zahteva peršun, spanać, beli luk ili beli i crni luk, možete ih slobodno dodati. Hladne supe preporučuje se držati u frižideru 2-3 sata. Vjeruje se da led samo narušava konzistenciju jela.

Video