Pečemo medenjake. Medenjaci - recepti, dekoracija i čuvanje. "Jedenje kod kuće": recept za kolačiće od đumbira od Julije Vysotske

Sada je vrijeme da počnemo sa pripremama za predstojeće novogodišnje praznike. Vrijeme je da razmislite o pečenju za Novu godinu. Unaprijed, nekoliko dana prije Nove godine, kod kuće možete ispeći kolače od đumbira, koji su u posljednje vrijeme veoma popularni. Djeca vole praviti ove kolačiće jer mogu sami smisliti svoje figure i ukrase. Kućica od medenjaka će izgledati originalno, fantastično i novogodišnje. Ili možete ispeći bilo koje druge kolačiće za Novu godinu i lijepo ih ukrasiti glazurom, kremom ili drugim ukrasima.

Prvo ću podijeliti neke tajne za pravljenje tijesta za kolače i ukrašavanje.

da se tijesto bolje razvalja, nakon mijesenja poželjno ga je umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30 minuta;
kolačići se brzo peku, pazite da ih ne prepečete u rerni, inače će se osušiti i izgubiti aromatičan miris;
ako želite smeđe kolačiće, u tijesto dodajte kakao prah;
ako kolačiće ukrasite glazurom, možete smanjiti količinu šećera u tijestu;
Dodavanjem različitih začina u tijesto možete peći razne kolačiće. Na primjer, stavite cimet u jednu seriju, karanfilić u drugu, kardamom u treću, itd.
Ako slamčicom za koktel napravite rupu u praznom kolaču i umetnete traku u gotov kolačić, možete je objesiti na božićno drvce kao igračku.

Za oblikovanje kolačića najpogodnije je koristiti gotove kalupe za kolačiće. Ali ako ih nemate pri ruci, nema veze. Možete se snaći improviziranim sredstvima. Najjednostavniji oblik - krug - može se lako izrezati čašom ili čašom.

Kolačiće možete ukrasiti u obliku zvijezde. Na debelom papiru, najbolje kartonu, napravimo blanko, izrežemo ga i stavimo na razvaljano tijesto. Pripremite šablonu u obliku muškarca, jelke, ukrasa za jelku ili zvijezde.

Gotove kolačiće ukrasite glazurom i drugim ukrasnim elementima. Ovo je mjesto gdje djeca mogu pustiti mašti na volju!

Ako napravite rupe u kolačićima, možete vezati prekrasnu vrpcu ili mašnu. Ovi kolačići će biti prekrasna igračka na novogodišnjoj jelki.

Kolačići se mogu čuvati i duže od nedelju dana, tako da se mogu ispeći unapred, staviti u prelepe kutije i pokloniti kao novogodišnji poklon.

Mislim da je vredno pokušati napraviti ove kolačiće, i odabrati recept po svom ukusu.

Počnimo s klasičnim i popularnim receptom.

Klasični medenjaci sa glazurom

Sastojci:

pšenično brašno – 200 gr.
puter – 150 gr.
kokošje jaje – 1 kom.
šećer – 150 gr.
đumbir – 3 kašičice.
prašak za pecivo – 1 kašičica.
sol - prstohvat

Za glazuru:

šećer u prahu – 1 šolja
bjelanjak – 1 kom.
kakao prah - 2 kašike. l.
boje za hranu

Za pripremu tijesta, puter se mora zagrijati na sobnu temperaturu. Polovinu putera samljeti sa šećerom.

Otopite drugu polovinu.

Spojite obe polovine, dodajte so, jaje, prašak za pecivo i sve dobro promešajte.

Prosejati brašno i sipati u smesu od putera, dodati đumbir i ostale začine po ukusu, dobro promešati.

Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Zatim razvaljajte 0,5 cm debljine i izrežite kolačiće pomoću kalupa za kolače.

Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Kolačiće stavite na lim za pečenje i izbockajte ih na nekoliko mjesta viljuškom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 5-7 minuta.

Ne zaboravite da se ovi kolačići brzo peku, nemojte se opuštati, inače će izgorjeti i biti bezukusni.

Dok se kolačići hlade, pripremite glazuru. U mikseru umutiti bjelanca sa šećerom u prahu dok ne postanu pjenasti. Ako kolačiće želite ukrasiti raznobojnom glazurom, onda glazuru podijelite i svaki dio obojite željenom bojom. Možete koristiti prehrambene boje, a možete i prirodne boje - kakao prah, kurkuma, sok od cvekle ili šargarepe.

Po želji u tijesto možete dodati cimet, vanilin, sjeckane orahe, grožđice itd.

Gingerbread cookies

Sam naziv govori sam za sebe - kolačići imaju ukus medenih medenjaka.

Sastojci:

pšenično brašno – 2 šolje
puter – 100 gr.
kokošje jaje – 1 kom.
smeđi šećer – 180 gr.
mljeveni đumbir – 2 kašičice.
prašak za pecivo – 2 kašičice.
med - 3 kašike. l.
začini po ukusu – cimet, kardamom, muškatni oraščić

Za glazuru:

crna cokolada
kakao prah - 3 kašike. l.
krema sa niskim sadržajem masti – 100 ml.

U brašno dodati prašak za pecivo, u brašno usitniti puter.

Umutiti jaje, dodati šećer, med, đumbir i začine po ukusu.

Med prvo treba malo zagrijati.

Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Kao i u prvom receptu, razvaljajte na 0,5 cm debljine i pomoću sekača izrežite kolačiće.

Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Kolačiće stavite na lim za pečenje i izbockajte ih na nekoliko mjesta viljuškom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ͦ C 6-8 minuta.

Možete napraviti različite glazure. Za čokoladnu glazuru otopite crnu čokoladu u vodenoj kupelji. Za kremastu glazuru zagrijte kremu, dodajte kakao prah i dobro miješajte dok se ne zgusne. Kekse ukrasite glazurom i čuvajte u dobro zatvorenim kutijama.

Novogodišnji kolačići sa pavlakom

U prvom i drugom receptu kolačići ispadaju hrskavi i pomalo oštri. Ako volite mekše, onda će vam trebati ovaj recept koji kolačiće čini mekšim i bogatijim.

Sastojci:

pšenično brašno – 600 gr.
puter – 100 gr.
pavlaka – 300 gr.
vanilin po ukusu
med - 2 kašike. l.

Otopite puter, dodajte med i šećer, miješajte vaniliju dok ne postane glatka i dodajte kiselu pavlaku.

U smesu puter-pavlaka sipajte brašno i zamesite testo.

Zatim tijesto razvaljajte na debljinu od 0,5 cm i rezačem izrežite kolačiće.

Obložite pleh papirom za pečenje, stavite kolačiće na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ͦ C 10-12 minuta.

Kekse ukrasite glazurom ili dekorom kako je opisano u prvom i drugom receptu.

Čokoladni kolačići od đumbira i grožđica

Ovaj recept sam našla na internetu i nadam se da će se i vama dopasti. Još više liči na pitu, koja se nakon pečenja reže na kvadrate.

Sastojci:

pšenično brašno – 250 gr.
puter – 150 gr.
šećer – 180 gr.
kokošje jaje – 4 kom.
vanilin - prstohvat
tamna čokolada – 400 gr.
mljeveni đumbir – 80 gr. .
prašak za pecivo – 2 kašičice.
suvo grožđe – 200 gr.

Prethodno omekšati 125 gr. putera i umutite sa šećerom dok ne postane glatka.

Umutite jedno po jedno jaja u smjesu od putera, nastavljajući mutiti mikserom. Dodajte vanilin i mljeveni đumbir. Dodati brašno i prašak za pecivo, dobro promešati.

Malo više od polovine čokolade narendajte na krupno rende ili nožem narežite na sitnije komade. Da bi čokolada bila tvrđa, prvo je stavite u zamrzivač na 20 minuta. Malo po malo sipajte čokoladu u testo i svaki put dobro promešajte.

Suvo grožđe potopite u vruću vodu 10 minuta, ocijedite vodu, osušite bobice i takođe dodajte u tijesto. Ponovo dobro promešati.

Testo razvaljati u pravougaonik veličine pleha, oko 1 cm, peći u rerni zagrejanoj na 180 ͦ C 30 minuta.

Dok se kolač hladi pripremite čokoladnu glazuru. Da biste to učinili, preostalu čokoladu otopite u vodenoj kupelji, dodajte 25 g. putera, sve izmešati i preliti tortu čokoladnom glazurom.

Kada se čokolada stvrdne, možete je narezati na male kvadrate. Ukrasite po želji i mašti voćem, mentom, šećerom u prahu, kandiranim voćem.

Hrskavi australski medenjaci Ginger Crunch

Ovi kolačići su popularni u Australiji i Novom Zelandu. Kolačići su hrskavi, a glazura od meda mekana i nježna.

Sastojci:

pšenično brašno - 1,5 šolje
puter – 125 gr.
smeđi šećer - 0,5 šolje
mljeveni đumbir – 1 kašičica.
prašak za pecivo – 1 kašičica.

Za glazuru:

puter – 75 gr.
šećer u prahu – ¾ šolje
med - 2 kašike. l.
mljeveni đumbir – 1 kašičica.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i mljevenim đumbirom. Posebno umutiti omekšali puter i šećer i dodati u smesu od brašna.

Razvaljajte tijesto na debljinu od 0,7 - 1 cm.

Pleh obložite papirom za pečenje i namažite uljem. Pecite u rerni dok ne porumeni na temperaturi od 190 ͦ (15 minuta).

Dok se tijesto peče pripremite glazuru. Otopite puter, med, šećer u prahu i đumbir u vodenom kupatilu. Neprekidno miješajte dok smjesa ne postane homogena.

Napunite tortu glazurom. Kada se glazura ohladi, možete je rezati na kvadrate.

Novogodišnja kućica od medenjaka

Od tijesta za klasične medenjake možete napraviti svoju novogodišnju kućicu. Izgleda fantastično, a postoji mnogo opcija za uređenje takve kuće, sve ovisi o vašoj mašti.

Testo držite duže u frižideru, možete ostaviti preko noći. Nakon toga će biti lakše razvući ga.

Budite arhitekta. Unaprijed nacrtajte pojedine dijelove kuće od kartona.

Koristeći šablonu, izrežite zidove i krov od tijesta. Napravite proreze za prozore.

Probodite na nekoliko mesta viljuškom i pecite pojedine delove u rerni zagrejanoj na 180°C. Pecite oko 10 minuta.

Možete "izgraditi" kuću tek nakon što se radni komadi ohlade.

Kućicu ćemo ukrasiti i zalijepiti njene pojedine dijelove proteinskom glazurom. Umutiti 1 bjelanjak sa čašom šećera u prahu i 1 žličicom. l. sok od limuna. Ne zaboravite da se glazura brzo stvrdne, pa morate brzo raditi. Ako se glazura zgusne, nema problema - dodajte malo vode. Zalijepite pojedinačne dijelove kućice, natopite ih glazurom.

Da biste ukrasili takvu kuću iz bajke, možete koristiti slatkiše, orašaste plodove i gotove dekoracije za kolače.

Od davnina, kolačići od đumbira postali su simbol Nove godine i Božića u mnogim zemljama. Pokušajte i podržite ovu divnu tradiciju. Ukrašavanje ovih kolačića sa svojom djecom i unucima pružit će vam puno pozitivnih i prazničnih emocija. A ukusan miris cimeta, meda i đumbira ostat će u kući nekoliko dana.

Probajte, nećete požaliti!

Keksi od đumbira sa čajem odličan su početak dana. Ovo slastičarsko remek-djelo priprema se brzo i jednostavno. Potrebno je samo umiješati sastojke u tijesto i gotove figure peći 8-10 minuta u rerni. Slatka poslastica sadrži đumbir, a poznata je po svojoj korisnosti u svim jelima iu sirovom obliku. Samo briljantna ideja za kombiniranje slatke kulinarske poslastice sa zdravim korijenom. To su cijenili svi ljubitelji slatkog, zbog čega su kolačići od đumbira tako čvrsto ukorijenjeni na listi omiljenih recepata. Ispod je nekoliko detaljnih opisa sa fotografijama kako napraviti malo veselja. Među njima možete pronaći klasične kolačiće od đumbira, za čiji recept nisu potrebni dodatni sastojci, a samim tim ni dodatni troškovi.

Ovaj lijek je popularan jer sadrži đumbir. Poznat je po mnogim pozitivnim osobinama. Zahvaljujući velikoj listi vitamina i mikroelemenata, đumbir može ojačati imunološki sistem, normalizirati probavu, pa čak i ublažiti bol. Ne gubi svoje prednosti tokom obrade, a i dalje je koristan čak iu obliku suhog praha. Stoga u kuhinji uvijek treba imati vrećicu mljevenog đumbira, čiji sastav možete u bilo kojem trenutku dodati u čaj ili tijesto.

Ne treba jesti jela sa đumbirom na povišenim temperaturama i uznapredovalim oblicima gastritisa i čira.

Kolačići sa đumbirom i cimetom

Za one koji žele probati kolačiće slatko-ljućeg okusa, bolje je dodati cimet u sastav. Recept sa fotografijama korak po korak za medenjake sa cimetom pomoći će vam da ostvarite svoj san. Koristiće se 2 šolje brašna (zapremina šolje - 150 grama), čaša (iste veličine) šećera, 1 kokošje jaje, 2 velika korena đumbira. Dodatni sastojci će biti sto grama putera, 1 kašičica praška za pecivo, isto toliko cimeta i 5 karanfilića.

Priprema:

Ogulite đumbir i izrendajte ga.
Zdrobiti karanfilić u mužaru. Ako je cimet u štapićima, treba ga i nasjeckati zajedno sa karanfilićem.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte nasjeckane klinčiće, đumbir i cimet.
Umutiti puter sa šećerom i jajetom. Dodati u brašno, pripremiti testo.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj i izrežite buduće kolačiće pomoću metalnih figurica.
Stavite figure na željezni lim, prethodno podmazan uljem. Uključite rernu i podesite tajmer na 180 stepeni. U njega stavite pleh sa budućim kolačićima. Pecite klasične medenjake 30 minuta.

Pirinčano brašno za medenjake

Recept za kolačiće od đumbira od pirinčanog brašna preporučuje se onima koji su na dijeti. Za neobične kolačiće trebat će vam 100 grama rižinog brašna, što će uključivati 2 žlice. kašike naribanog ili suvog đumbira. Dodatni sastojci za tijesto će biti jaje, 50 grama lješnjaka, 150 grama (djelimično staklo) šećera u prahu, pola žlice praška za pecivo.

Priprema:

Glazirani medenjaci

Svi vole medenjake sa glazurom, čiji će vam recept sa fotografijom pomoći da detaljno napravite ovaj slatkiš. Uzmite 50 grama prosejanog brašna i 2 kašičice suvog korena u prahu. Za ukusno testo pripremite 2 kašičice praška za pecivo, 100 grama putera, isti gram crne melase, 3 kašičice limunovog soka, 1 jaje i 2 belanca. 180 grama smeđeg šećera i 350 grama šećera u prahu dodaće slatkoću kolačićima.

Priprema:

Svijetlo smeđa boja kolačića znak je spremnosti.

Medenjaci sa kakaom

Za čokoladne kolačiće od đumbira trebat će vam 1,5 šolje brašna, što je otprilike 200 grama. Za pripremu tijesta potrebno je nabaviti 0,5 šolje crne melase, 75-100 grama putera, pola kašičice praška za pecivo i po 1 kašičicu korena u prahu, kakaa, šećera, mlevenog cimeta i karanfilića. Da dodate ukus, uzmite gram soli, crnog bibera i muškatnog oraščića.

Priprema:

U metalnom loncu ili posudi pomiješajte puter i melasu i stavite na laganu vatru dok se potpuno ne otopi.
Preostale sastojke dodajte u brašno i promiješajte.
Sipajte smesu brašna u činiju sa puterom. Prelomite testo i stavite ga u frižider na 10 minuta.
Uključite rernu sa tajmerom na 190 stepeni.
Izvadite testo iz frižidera. Od toga pravite prelepe loptice i stavljajte ih na pleh od rerne koji ste prethodno premazali tankim slojem ulja. Možete razvući tijesto i budućim kolačićima dati željeni oblik. Stavite u rernu na 8 minuta.
Izvadite kolačiće i uživajte u rezultatima!

Gingerbread

Tijesto za medenjake je gusto, što vam omogućava da od njega oblikujete mnogo različitih figura. Za njih pripremite 180 grama brašna, po 1 kašičicu korena u prahu i cimeta, 75 grama šećera u prahu i putera, po 2 kašike. kašike svežeg meda i melase, i četvrtinu kašičice sode.

Priprema:

Ako želite da dobijete medenjake tamne boje, šećer u prahu morate zamijeniti tamnim šećerom.

Đumbir kolačići nisu samo slatka i zdrava poslastica, već mogu poslužiti i kao ukrasi za božićno drvce. Novogodišnji kolačići se prave jednako brzo i jednostavno kao i obični medenjaci. Dobar tek i blistavi praznici vama!

Video recept za pravljenje tijesta od đumbira

Đumbir je u Evropu došao iz Kine. Konfucije ga je opisao i kao važan proizvod za kinesku medicinu, a Kuran ukazuje da se đumbir pojavio u istočnim zemljama i prije naše ere. Vremenom je postao toliko popularan da se servira na stolu zajedno sa solju i šećerom. Ali to se dogodilo tek mnogo kasnije, a u početku se smatralo privilegijom bogate klase, jer je bilo nevjerovatno skupo, gotovo zlata vrijedno. Sa razvojem plovidbe, prevoz je pojeftinio i svi su mogli kupiti začine u potrebnim količinama.

Postoje mnogi popularni proizvodi sa sastojcima đumbira, kao što je pivo od đumbira, koje se pravi prskanjem mljevenog začina u pivo. Istorija medenjaka je također vrlo zanimljiva, a pripremili su ih engleski monasi za ukrašavanje božićne jelke. Ova tradicija se zadržala i od tada se takvi kolačići smatraju pravim božićnim dodatkom. Napravljen u obliku raznih figura i vjerskih simbola, okačen je na božićno drvce, i svi jedva čekaju da ga skinu i jednostavno pojedu. Kolačići su posebno popularni u Njemačkoj. Nirnberg se smatra pravom prijestolnicom medenjaka, gdje se kolačići i medenjaci pretvaraju u prava umjetnička djela. U Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj postoje čak i cehovi pekara medenjaka i kolačića.

Đumbir kolačići - priprema hrane

Svježi đumbir zauzima istaknuto mjesto u orijentalnoj kuhinji. Korijenje može proizvesti male klice koje se dodaju salatama. Kinezi vole kiseli đumbir. U kolačima i kolačima koristi se uglavnom sušeni đumbir. Tijesto sa komponentom đumbira popularno je ne samo zbog svog jedinstvenog okusa, već i zbog korisnih svojstava đumbira. Zagreva, poboljšava imunitet, stimuliše cirkulaciju krvi i bori se protiv viška kilograma. Samo tijesto za kolače najčešće je na bazi pijeska, a glavni sastojci su puter ili margarin, šećer i brašno.

Medenjaci - najbolji recepti

Morate biti kreativni kada pravite medenjake. Dobro je ako imate različite kalupe, ali možete sami izrezati sve vrste figura - božićna drvca, pahulje, zvijezde. Kolačići ispadnu mekani i jednostavno se tope u ustima i zaslužuju da budu pripremljeni na najveće praznike. Možete ga poslužiti uz toplo mlijeko, čaj, kakao, kafu.

Recept 1: Keksi od đumbira i limuna

Đumbir je taj koji kolačićima daje ukus koji se ne može porediti ni sa kim. Ovo je najjednostavniji recept za prhko tijesto, sa dodatkom đumbira i limunove korice.

Sastojci: puter (3/4 šolje šećera), šećer za posipanje, jaja (1 komad), limunova korica (1 kašika), mleveni đumbir (pola kašike), so, prašak za pecivo, brašno (jedna i po šolja).

Način kuhanja

Brašno prosijte, malo pomiješajte sa solju, praškom za pecivo i sušenim đumbirom. Pomiješajte šećer i puter da dobijete pjenastu masu. Ovde dodajte jaje i nastavite da mutite. Umiješajte limunovu koricu i postepeno povećavajte količinu brašna. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i žličicom izvucite. Kolačiće pospite šećerom i pecite oko 7-8 minuta na 180 stepeni.

Recept 2: Medenjaci sa medom

Medeno tijesto je postojanije, a keksi ne bajaju dugo. Bolje ga je čuvati u zatvorenoj posudi. Prvo je bolje pripremiti sirup od meda, vode i začina. Gotove proizvode možete ukrasiti istim sirupom.

Sastojci: brašno (270 grama), puter (100 grama), šećer (najbolje smeđi, 130 grama), med (130 grama), prašak za pecivo, mljeveni đumbir, mljeveni cimet (po 1 kašičica), mljeveni muškatni oraščić (1/4 dijela) , krupni šećer za posipanje, so na vrhu noža.

Način kuhanja

Omekšati puter i umutiti sa šećerom. Dodajte med i jaje, umutite dok smjesa ne postane homogena. Brašno prosijte direktno u tijesto zajedno sa đumbirom i cimetom, dodajte muškatni oraščić i sol. Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom od putera i umijesite tijesto da se lako razvalja. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i oblikujte kuglice za pečenje slične veličine velikim orasima. Ostavite u frižideru 15-20 minuta i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vrijeme pečenja 15 minuta.

Recept 3: engleski kolačići od medenjaka

Ova božićna poslastica se prvi put pripremala u 12-13. veku, kada su začini još bili veoma cenjeni i nisu bili dostupni redovnom danu. Božić je oduvijek bio najveći praznik, a pekar-monah je koristio najskuplje proizvode i davao mu vjerski oblik - krstove, anđele, zvijezde. Pokušajmo ovo ponoviti dodavanjem začina u tijesto. Ovu zimsku bajku možete okačiti na božićno drvce, što će svakako donijeti zadovoljstvo odraslima i djeci - svako se trudi da zapamti svoju zvijezdu ili božićno drvce. Za ostale praznike možete izrezati figure životinja.

Sastojci: puter (100 grama, puter), veće kokošje jaje, brašno (2 šolje), sušeni mleveni đumbir (2 kašičice), cimet (1 kašičica), vanilin ili paketić vanilin šećera, prašak za pecivo, kardamom, kalupi.

Način kuhanja

Prethodno zagrejte rernu. Maslac, omekšan na sobnoj temperaturi, gnječi se viljuškom i melje u mekanu masu. U masu sipajte šećer i meljite dok se potpuno ne otopi i dobije se bijela i prozračna smjesa. Prosejte brašno i u njega ulijte dobijenu smesu. Mešajte dok testo ne bude mekano i rastegljivo. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu, izrežite oblike i stavite ih na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog. Kolačiće pecite u rerni oko 15 minuta na temperaturi od oko 180 stepeni. Gornji dio bi trebao biti samo zlatni, a donji dio kolačića tamniji.

Recept 4: Keksi od đumbira i rižinog brašna sa lješnjacima

Ova poslastica dostojna je najskupljeg stola. Uz pirinčano brašno postaje posebno hrskavo i mrvljivo.

Sastojci: šećer u prahu (100 grama), mleveni lešnici (50 grama), pirinčano brašno (100 grama), prašak za pecivo (pola pakovanja), mleveni ili sitno seckani đumbir, 1 jaje, šećer u prahu za posipanje.

Način kuhanja

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Umutiti jaje sa šećerom u prahu, umutiti sa praškom za pecivo, lešnicima, brašnom i đumbirom. Podmažite pleh i oblikujte male loptice. Uvaljajte ih u šećer u prahu i stavite šećernu stranu na lim za pečenje. Zatim pecite 10-15 minuta, izvadite lopaticom iz pleha i ostavite da se ohladi. Ukrasite posipom ili glazurom.

Blagdanske kolačiće svakako treba ukrasiti. Može biti bilo šta - mali orasi, slatkiši, otopljena čokolada, komadići bombona ili čokolade. Raznobojnu glazuru možete napraviti jednostavnim posipanjem šećerom u prahu ili šećerom, ili mrvicama peciva sa kakaom.

— Čokoladna glazura – otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješati sa kremom i puterom, ohladiti i nanijeti na kolačiće pomoću posebne četkice.

— Još jedan način originalnog dizajna: kolačići - slagalica. Pripremite tijesto i razvaljajte pravougaonu tortu. Izrežite zvijezdu u sredini, izrežite od svake zrake do rubova u pravoj liniji. Dobijaju se geometrijski oblici. Ovi kolačići se mogu pokloniti u kutiji, kada su sastavljeni izgledaju vrlo originalno.

Kina se smatra rodnim mestom đumbira. Pojavio se u istočnim zemljama prije više od 2.000 godina. U početku se koristio samo u medicini, a danas je đumbir sastojak mnogih jela.

Svježi đumbir se najčešće koristi za pripremu raznih salata. U Kini ga vole kiselo. Ali suvi začini se koriste za pečenje.

Treba napomenuti da ova biljka ima korisna svojstva: poboljšava funkcionisanje imunološkog sistema, zagrijava, aktivira cirkulaciju krvi i pomaže da se riješite suvišnih kilograma.

Engleski monasi su počeli da koriste ove začine za pravljenje kolačića i ukrašavanje novogodišnje jelke. Peče se u obliku raznih figura, pa je potrebno pripremiti kalupe ili nožem izrezati geometrijske oblike iz tijesta.

Korak po korak jednostavni recepti sa fotografijama pravljenja kolačića od đumbira kod kuće

Da ispečete ukusne kolačiće od đumbira, samo slijedite određeni recept. Cijeli proces traje ne više od deset minuta. Postoji nekoliko recepata za pečenje. U ovom članku ćemo pogledati najjednostavnije i najčešće opcije.

Meni:

1. Recept za medenjake

Prije svega, pogledajmo najjednostavniji način pečenja. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti takve kolačiće. Po želji možete promijeniti sastav začina ili dodati druge sastojke. Nemojte se plašiti eksperimentisanja.

Sastojci:

0,5 šolje pšeničnog brašna.
1 kašičica cimeta.
¼ kašičice kuhinjske soli.
1 kašičica mlevenog đumbira.
2 kašičice praška za pecivo.
170 g putera.
1 kokošje jaje.
1 šolja smeđeg šećera.
0,5 šolje šećera u prahu.
0,25 šolje crne melase.

Proces kuvanja

1. U činiju prosijte brašno, dodajte kuhinjsku so, prašak za pecivo, đumbir, cimet i šećer u prahu.

2. U drugu posudu dodajte otopljeni puter, pileće jaje i smeđi šećer. Svi sastojci se moraju mešati dok ne budu glatki.

3. U pripremljenu smjesu dodajte melasu i sve dobro izmiješajte.

4. Masu treba dobro miješati nekoliko minuta da dobije kremastu konzistenciju.

5. U sljedećoj fazi potrebno je postepeno dodavati brašno u pripremljenu masu. Miješajte mikserom na minimalnoj brzini. Brašno dodajte u malim porcijama kako biste izbjegli stvaranje grudvica.

6. Gotovo testo podeliti na nekoliko delova pomoću merne kašike.

7. Sljedeći korak je da tijesto razvaljate u male kuglice i uvaljajte ih u malo bijelog šećera.

8. Formirane loptice stavite na lim za pečenje. Između njih treba biti dovoljno razmaka, jer će se tokom kuvanja povećati u zapremini.

9. Pre nego što počnete da pečete, kuglice je potrebno malo pritisnuti da poprime oblik torte.

10. Stavite pleh u rernu, koja se prethodno mora zagrejati na 190 stepeni. Pecite 10-15 minuta, ne više.

2. Đumbir kolačići sa medom

Ovaj recept koristi svježi đumbir, koji kolačiće čini pikantnim i aromatičnim. Možete dodati suhi đumbir, ali tada će okus biti potpuno drugačiji.

Sastojci:

100 g đumbira.
300 g brašna.
150 g šećera.
200 g putera.
2 kokošja jaja.
0,5 kašičice praška za pecivo.
2,5 kašike prirodnog meda.

Način kuhanja

1. Korijen đumbira je potrebno dobro oprati, oguliti, a zatim narendati.

2. Prije kuvanja potrebno je izvaditi puter iz frižidera da omekša. Kada omekša potrebno ga je pomiješati sa granuliranim šećerom, đumbirom, medom i jajetom. Svi sastojci moraju se dobro izmiješati dok se ne formira homogena masa.

3. Zatim u smesu dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Mesite testo nekoliko minuta.

4. Gotovo testo umotati, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na jedan sat.

5. Ohlađeno testo razvaljati u ravnu tortu debljine oko 1,5 cm Koristeći kalupe, iscediti nekoliko komada. Ako nemate kalupe, tijesto možete rezati u bilo koji oblik.

6. Na pleh stavite papir za pečenje i namažite ga puterom. Zatim rasporedite testo za kolače i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 10 minuta.

3. Klasični recept za medenjake

Keksi sa đumbirom pripremljeni na klasičan način nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Peciva su veoma aromatična i tope se u ustima. Služi se uz kafu, čaj ili mlijeko.

Sastojci:

3 kašičice rendanog đumbira.
1 kokošje jaje.
100 g putera.
2 šolje brašna.
0,5 šolje granuliranog šećera.
5 kom karanfilića.
1 kašičica cimeta.
2 kašičice praška za pecivo.

Priprema korak po korak

1. Cimet i karanfilić samljeti u mužaru, staviti u tanjir, dodati pšenično brašno i đumbir. Sve dobro izmiješajte.

2. U posebnoj posudi umutiti jaje sa granuliranim šećerom i dodati omekšali puter. Smjesu treba tući metlom dok ne postane prozračna.

3. Zatim ovoj masi treba dodati smesu brašna. Zamesiti cvrsto testo.

4. Sada razvaljajte tijesto u sloj male debljine. Koristite kalupe za kolačiće ili izrežite kolačiće. Po želji možete po vrhu posuti malo šećera ili orašastih plodova. Stavite papir za pečenje na pleh i rasporedite kolačiće.

5. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta. Kada se peciva ohlade, mogu se poslužiti.

4. Glazura za medenjake

Okus kolačića ne zavisi samo od načina kuvanja i sastojaka, već i od glazure. Trebao bi imati gustu konzistenciju i snježnobijelu boju. Priprema zahtijeva određeno iskustvo i dovoljno vremena. Morate slijediti ove korake:

Pripremite 2 kokošja jaja, odvojite belanca i umutite ih mikserom na velikoj brzini. Rezultat bi trebao biti pjenasta masa.
U sledećoj fazi u umućene belanca dodajte šećer u prahu (300 g) i mikserom izmiksajte.
Ako želite da napravite šare na kolačićima koristeći glazuru, smjesa bi trebala biti prilično gusta.

Po želji možete dodati kakao prah i limunov sok.

5. Medenjaci sa glazurom

Pečenje sa glazurom odlična je opcija za ukrašavanje prazničnog stola. Ako nemate iskustva u pravljenju ovakvih kolačića, samo pratite korake pripreme i sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

1 mali korijen đumbira (40-50 g).
700 g brašna.
4 kašike prirodnog meda.
2 kokošja jaja.
300 g putera.
250 g šećera.
4 kašike kakao praha.
200 g šećera u prahu.
1 komad narandže.
1 komad limuna.
2 kašičice praška za pecivo.
1 protein.

Priprema korak po korak

1. Otopite puter na laganoj vatri, pa ostavite sa strane dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.

2. U blender dodajte puter, prirodni med, granulirani šećer i dva jaja. Mutite na velikoj brzini nekoliko minuta.

3. U sledećoj fazi prosijati brašno, dodati prašak za pecivo, promešati i u pripremljenu masu dodati pola smese. Dodajte u malim porcijama kako biste izbjegli grudvice.

4. U činiju sa sastojcima dodajte kakao prah, rendani đumbir, te koricu narandže i limuna. Nakon toga dodajte preostalo brašno i sve dobro izmiješajte.

5. Dobijeno testo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 2-3 sata.

6. Ohlađeno testo razvaljajte na lim od 5 mm, napravite kolačiće bilo kog oblika, stavite u pleh i stavite u rernu koja se prethodno mora zagrejati na 190 stepeni. Pecite ne više od deset minuta.

7. Da biste ukrasili kolačiće i dali im originalan ukus, potrebno je da pripremite glazuru. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte limunov sok, šećer u prahu i bjelanjak. Možete koristiti mikser, viljušku ili kuhinjsku metlicu. Smjesu dodajte u slastičarsku vrećicu i pečene ukrasite po želji.

6. Recept za medenjake sa fotografijama korak po korak

Pogledajmo još jedan način za pravljenje ukusnih kolačića. Ovaj recept se malo razlikuje po sastojcima. Možete eksperimentirati i koristiti druge začine.

Sastojci:

3 kašičice mlevenog đumbira.
0,5 šolje belog brašna.
2 kašičice sode.
0,5 kašičice aleve paprike.
1 kašičica cimeta.
0,5 kašičice soli.
0,25 kašičice mlevene paprike.
0,5 šolje granuliranog šećera.
220 g neslanog putera.
0,5 šolje smeđeg šećera.
1/3 šolje melase.
1 kokošje jaje.

Proces kuvanja

1. U dublju posudu dodajte začine, sodu, kuhinjsku so i brašno. Pomiješajte sve sastojke.

2. Šećer i puter mutite mikserom oko tri minuta. Nakon toga dodajte melasu sa jajetom i mutite na srednjoj brzini još dva minuta.

3. U dobijenu smjesu sipajte suhe sastojke i miksajte ravnomjerno na minimalnoj brzini miksera. Umotajte testo u prozirnu foliju ili plastičnu foliju i stavite u frižider na dva sata.

4. Uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. U međuvremenu lim za pečenje rasporedite papirom za pečenje i dobro ga namažite puterom. Od ohlađenog tijesta formirajte male loptice i stavite ih na razmak od 5 cm, jer će se tokom pečenja povećati. Ako više volite mekane kolačiće, pecite ih 10 minuta, a za čvršće sačekajte 15 minuta.

Kolačići se mogu čuvati u frižideru mesec dana ili na sobnoj temperaturi do nedelju dana.

7. Video – Recept za kolačiće od đumbira od Julije Vysotske

U zaključku, pogledajte video s Julijom Vysotskaya. Ona nudi jednostavan način za pravljenje medenjaka od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Prijatno!

Uoči novogodišnjih praznika vadimo i pamtimo sve novogodišnje recepte. Ovo je jedan od važnih i vrlo relevantnih recepata. U mojoj porodici je običaj da se peku kolačići od đumbira za božićne praznike i Svete večeri. Počastim ih djecom koja dolaze kod nas da čare i budu velikodušni. I mnogi od njih već idu posebno za ove kolačiće. Recept je veoma star, i vjerujte mi na riječ, dokazano je. Vrlo je jednostavan za pripremu, ali proizvodi od njega moraju se dovoljno brzo ispeći. Poslušajte moj savjet, tačno se pridržavajte proporcija i uspjet ćete. Spomenut ću i kvalitet brašna i putera, mora biti besprijekoran.

Sastojci:

jaje - 1 komad;
puter 82% masti - 100 grama;
vrhunsko brašno - 200 grama;
med (ja koristim cvetni med) - 3 kašičice;
šećer - 110 grama;
soda - 1,5 kašičice;
đumbir - 2 kašičice (mljeveni);
mljeveni kardamom - 1 kašičica;
cimet po ukusu otprilike - 1-2 kašičice.

Đumbir kolačić. Korak po korak recept

Počnimo od meda, svakako treba da bude tečan. Ako je vaš kandiran ili vrlo gust, zagrijte ga u vodenom kupatilu samo nekoliko minuta.
Izmrvite veoma mekani puter sobne temperature sa šećerom dok ne postane glatka. Možete umutiti mikserom na srednjoj brzini. Obično ga meljem.
Ohladite med i dodajte puteru i šećeru, takođe umutite jaje. Sve zajedno umutiti.
Brašno prosijte i pomiješajte sa mljevenim đumbirom, cimetom, kardamomom i sodom. Masuvne sastojke možete ponovo prosijati zajedno sa brašnom kako biste izbjegli grudvice u gotovom proizvodu.
Malo po malo dodavati smesu od brašna i zamesiti testo. Mešajte dosta dugo i uporno, oko 10-15 minuta, dok ne ispadne potpuno homogeno. Ako odjednom osjetite da je tijesto previše ljepljivo, dodajte najviše žlicu brašna, ne više.
Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1,5 sat.
Pospite brašnom, oklagju pospite brašnom i brzo, bez zagrevanja testa, razvaljajte u tanak sloj. Debljinu odredite sami, ali ja preporučujem 0,5 centimetara. Dok se tijesto razvlači, zagrijte rernu na 180°C, pa brzo stavite kolačiće. Ne želite da tijesto dugo leži na stolu, inače će plutati.
Sada pomoću kalupa za kolačiće izrežite kolačiće iz tijesta i pažljivo ih nožem stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kolačiće pecite ne više od 7 minuta.
Kolačići će biti mekani kada ih izvadite iz rerne, ali će se stvrdnuti kako se ohlade. Ispast će ravnomjerno glatko i ukusno.

Gotovu jetricu od đumbira ukrasite glazurom po želji, ostavite preko noći da se glazura ravnomjerno osuši. Ovi kolačići se mogu čuvati u kutiji duže od nedelju dana. “Very tasty” vam želi dobar tek! I svakako probajte kuhati