Vrste orašastih plodova. Koje vrste orašastih plodova postoje? Koje vrste simetrija postoje u orasima?

Orašasti plodovi su veoma ukusan i hranljiv proizvod koji blagotvorno deluje na sve životne sisteme čoveka. Međutim, ovaj proizvod je danas dovoljno skup da si ga može priuštiti da pojede u dovoljnim količinama. Postoji veliki izbor ovog proizvoda, tako da morate znati koje vrste orašastih plodova postoje i koje prednosti možete imati od njih.

Orašasti plodovi su veoma zdrav proizvod. Sadrži više kalorija nego naša svakodnevna hrana: jabuke, čokolada, pšenični kruh, itd. Ima 520 kcal na 100 grama.

Orašasti plodovi sadrže puno bjelančevina, ugljikohidrata i masti, koje su tijelu potrebne za održavanje normalnog metabolizma. Proizvod sadrži različite grupe vitamina, minerala i elemenata u tragovima, aminokiseline, glukozu i začine. Njihov sastav ovisi o raznolikosti orašastih plodova koji rastu na različitim geografskim širinama.

Prilikom konzumacije orašastih plodova u velikim količinama mogu se pojaviti znaci alergije, pa ih treba jesti umjereno. Plodovi se sakupljaju i sa drveća i sa grmlja.

Njima se hrane gotovo sve životinje svejedi, jer ovaj proizvod sadrži potrebne tvari za održavanje tijela u dobroj formi.

Orašasti plodovi se mogu dugo čuvati na suvom mestu. Mogu ležati u zemlji dosta dugo i vremenom klijati, ako se za to stvore povoljni uslovi. Danas se ovaj proizvod uglavnom koristi u konditorskim proizvodima kao punjenje ili dekoracija.

Video "Pregledi"

Iz videa ćete saznati koje vrste i sorte orašastih plodova postoje.

Benefit

Orašasti plodovi općenito dobro djeluju na ljudski organizam. Velika količina kalorija omogućava vam da brzo nadoknadite njihov nedostatak jedući malu šaku kikirikija ili badema.

U ovom proizvodu ima malo ugljikohidrata, pa je odlična pomoć za osobe sa prekomjernom težinom. Orašasti plodovi sadrže oko 70% masti. Samo u ovom slučaju ne govorimo o uobičajenoj masti, koja ulazi u naš probavni sistem zajedno s mesom, već biljnoj masti. Ne sadrže kolesterol, već samo posebne masne kiseline koje pomažu u normalizaciji metabolizma u tijelu, ne začepljuju žučne kanale i ne povećavaju opterećenje enzimskih organa (jetra, gušterača).

Gotovo sve vrste orašastih plodova sadrže vitamin E, koji je ljudima neophodan za aktivno razlaganje masti. Vitamin E također sprječava stvaranje naslaga holesterola i krvnih ugrušaka.

Orašasti plodovi pozitivno djeluju na cirkulaciju, razrjeđuju krv i održavaju elastičnost krvnih žila. Sadrži vitamine A, B i P. Za gojaznost, nutricionisti preporučuju jesti 30-40 grama badema dnevno.

U poređenju sa mesom ili većinom povrća, orašasti plodovi sadrže 2-3 puta više vitamina i minerala. Naravno, ne možete ih pojesti pola kilograma, ali na 100 grama težine ovaj proizvod je bogatiji hranjivim tvarima.

Sastav sadrži kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum, koji su potrebni za sve vitalne sisteme ljudskog života. Poboljšava se rad srca, probave, nervnog i mišićno-koštanog sistema. Aminokiseline pozitivno utiču na rad gastrointestinalnog trakta.

Mora se imati na umu da se većina hranjivih tvari i korisnih svojstava gubi nakon toplinske obrade proizvoda.

Sve vrste orašastih plodova su zdrave u određenoj dozi, osim ako ljudi nemaju kontraindikacije za njihovu konzumaciju (na primjer, alergija na kikiriki).

Vrste

U prirodi postoji mnogo različitih vrsta biljaka, čija upotreba može pozitivno i nepovoljno utjecati na ljudski organizam.

Razgovarajmo detaljnije o najpopularnijim vrstama orašastih plodova koji se jedu. Obično ih možete kupiti u velikim supermarketima gdje imaju dobar izbor.

Kikiriki

Kikiriki je bogat proteinima, biljnim mastima, vitaminom E i folnom kiselinom. Smatra se mahunarkom. Čitav plod je prekriven gustom ljuskom, gdje i sam kikiriki sazrijeva. Možete ga jesti kako biste spriječili mnoge ozbiljne bolesti: gastritis i čireve, ishemiju, dijabetes, patologije raka i poremećaje imunološkog sistema.

Ponekad možete vidjeti saksije cvjetnog kikirikija na prozorskim daskama ljudi, oni prekrasno cvjetaju.

Pine nut

Jedna od najboljih sorti je pinjol. Ima mnoga korisna svojstva koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Korisno za trudnice.

Badem

Ovo je dobar izbor za one koji se pridržavaju pravilne prehrane i koji ne žele unositi višak ugljikohidrata iz hrane. Ovi orašasti plodovi su bogati hranjivim tvarima bez škroba. Ova sorta je bogata biljnim mastima. Bademi sadrže veliki broj tvari koje pomažu u radu srca. Smatra se da je najbolje konzumirati sirove bademe, oni sadrže mnogo više vitamina.

Indijski orah

Indijski oraščići imaju gustu ljusku koja se uklanja toplinskom obradom. Bolje je dati prednost sušenom voću. Mogu se čuvati dosta dugo ako se stave u posebnu hermetičku posudu.

Pistacije

Pistacije rastu u jakoj ljusci. Kada se lagano otvori, to znači da su plodovi zreli. Sam orah je zelen, što je zeleniji, to je ukusniji.
Sadrži dosta vitamina E i B. Ne preporučuje se za upotrebu osobama koje su sklone alergijama raznih vrsta.

Orah

Orah je najzastupljeniji u našoj zemlji. Bogata raznim nutrijentima i mikroelementima. Ima pozitivan učinak na muški reproduktivni sistem, smatra se prirodnim afrodizijakom.

Lešnik

Lješnjaci su potpuno prekriveni jakom, debelom ljuskom, u kojoj sazrijevaju. Kada voće počne da zvecka znači da je zrelo i da se može jesti. Sadrži biljne masti, vlakna, folnu kiselinu. Pogodan za trudnice, jer ne sadrži kompleksne spojeve ili enzime.

Macadamia

Ovo ime je prilično rijetko. Konzumacijom makadamije u malim količinama možete pomoći svom organizmu s holesterolom. Sastav sadrži cink, tiamin, kalijum, gvožđe, magnezijum.

Pecan

Smatra se da orahovi pekani sadrže najveću količinu masti. Zahvaljujući tome ova sorta vrlo brzo zasićuje naše tijelo. Dugo se smatralo da je dobar izvor energije i da dobro zasićuje organizam. To je zbog visokog sadržaja masti. Naravno, pecani su bogati vitaminima, mineralima i aminokiselinama.

Postoji još jedna neobična sorta o kojoj ne možemo a da ne govorimo – sivi orah. Sivi orah je dugovječan, sposoban da raste više od 300 godina. Plodovi će početi da se pojavljuju 10 godina nakon nicanja. Sivi orah ima ukusna i puterasta zrna kada se oguli vanjska ljuska. Sivi orah se naziva i mandžurijskim. Sivi orah je dobio ime zbog boje grana, a ne plodova.

Video "Korisna svojstva"

Iz videa ćete naučiti o prednostima hranljivih orašastih plodova.

Orah je jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda. O njemu se spominje u epovima, legendama i mitovima svih kultura svijeta. Proizvod također zauzima posebno mjesto u slavenskom folkloru. Naši preci su također zabilježili njegova posebna nutritivna svojstva. Ovaj proizvod se čuva dosta dugo, a vekovima se koristi kao priprema za zimu. Postoji mnogo vrsta orašastih plodova koji se međusobno razlikuju po veličini, obliku, ukusu i okruženju za uzgoj.

Definicija proizvoda

Orašasti plodovi su plodovi grmlja ili drveća. Oni su kutija koja se sastoji od jestive jezgre i ljuske - ljuske.

Prema botaničkoj definiciji, orah je neotvoreno voće sa perikarpom, unutar kojeg se nalazi sjeme ili jezgro.

Postoji čitava porodica biljaka - orašastih plodova. Međutim, usjevi samo izgledaju kao orasi, ali nisu biološki orasi.

Postoji i čitava porodica orašastih plodova koji izgledaju kao orasi, ali, sa botaničke tačke gledišta, nisu. Popularni orasi(vrste i nazivi):

Orašasti plodovi - orasi, mandžurski, crni, gorki orasi, lješnjaci;
Breza - lješnjaci, lješnjaci, turski orah;
Stabla bukve - platana, kesten, žir.

Postoje mnoge druge sorte, među njima i zemljane i. Važno je napomenuti da je to plod i sjeme biljaka.

Klasifikacija i karakteristike

Postoje stotine vrsta orašastih plodova, ali postoji nekoliko desetina onih koji su jestivi i koriste se za hranu. Vrijedno je istaknuti najpopularnije vrste koje čovječanstvo uzgaja industrijski. Ovi orasi se mogu naći na policama prodavnica:

Kikiriki, ili . Biljka je mahunarka. Ovo je visokokalorični proizvod koji sadrži veliku količinu korisnih tvari, na primjer, antioksidansa, vitamina, kiselina. Proizvod je bio naširoko korišten u Sjedinjenim Državama tokom Drugog svjetskog rata kao rješenje za probleme s hranom. Trenutno se kikiriki koristi za pravljenje deserta, grickalica i prvih jela.
Brazilski orah. Proizvod je manje popularan od kikirikija, ali vrijedi obratiti pažnju na njegova korisna svojstva. Proizvod sadrži puno masti, ali ovaj minus se nadoknađuje vitaminima A i B, mikroelementima (selen, magnezijum, željezo, fosfor). Brazilski orah je jak afrodizijak. Korisno za djecu za rast i pravilan razvoj. Vjeruje se da će dvije jezgre dnevno popuniti zalihe mikro- i makroelemenata u tijelu.
Vodeni kesten je jednogodišnja biljka koja raste uglavnom uz obale rijeka i jezera. Grm je pričvršćen za dno uz pomoć prošlogodišnjih plodova. Često ga struja nosi do obale, gdje se nastavlja razvijati. Svi dijelovi biljke koriste se kao tradicionalni lijek u liječenju urinarnog sistema, dispepsije, alergija i bolesti žučne kese.
Orah je veoma popularan u južnim regionima Rusije i Grčke. Zrna se koriste za kuvanje (mesna jela, deserti i umaci). Proizvod je bogat mastima, kiselinama, vitaminima i mikroelementima. Zeleno voće sadrži velike količine joda. Preporučuje se za upotrebu u slučajevima slabog imuniteta, anemije, kao i kod dojilja i trudnica.
Lešnik. To je grmolika biljka koja raste i u prirodi i u vrtu. Lješnjaci su dobri za organizam, baš kao i druge vrste orašastih plodova. Sve moguće bolesti centralnog nervnog sistema, stabilizacija metaboličkih procesa, pojačan imunitet samo su dio tjelesnih problema sa kojima će jezgre ovog voća pomoći da se izbore. Široko se koristi u kulinarstvu kao dodatni sastojak za pripremu jela.
Kesten nije orašasto voće, ali se zbog svoje nutritivne vrijednosti i dalje smatra njime. Postoji mnogo varijanti, ali se jedu samo veliki, slatki kesteni. U kulturi mnogih zemalja, prženo voće je postalo tradicionalno božićno jelo.
Pinjoli. Jedan od najzdravijih proizvoda. Sadrži mnoge korisne tvari. Štaviše, kedar je lijek za mnoge bolesti. U narodnoj medicini ne koriste se samo orasi, već i borove iglice, ljuske, kora i smola. Kažu da čuveno sibirsko zdravlje svoju snagu duguje ovoj četinarskoj biljci. Na osnovu jezgra i ljuske orašastih plodova prave se infuzije i čajevi koji imaju čudotvorna svojstva. Koristi se za pripremu salata, glavnih jela i pića.
Indijski orasi. Ovo je proizvod koji je relativno nedavno ušao u naše živote. Međutim, zahvaljujući svom ukusu, osvojio je ljubav. Proizvod sadrži malu količinu masti, ali je bogat ugljikohidratima i mineralnim spojevima. To mu omogućava da se koristi u dijetetskoj prehrani.
Pecan je veliki orah. Redovnom upotrebom stabilizuje se aktivnost kardiovaskularnog sistema. Izuzetno je bogat proteinima, pa se preporučuje za upotrebu u dijetalnom meniju. Nezasićene masne kiseline potiskuju "loš holesterol".
Pistacije. Orašasti plodovi savršeno zadovoljavaju osjećaj gladi. Proizvod sadrži aminokiseline, mineralna jedinjenja gvožđa, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma. Od pistacija se prave grickalice, prva i druga jela, te deserti, uključujući marcipan.
Orašasti plodovi makadamije su veliki bijeli orasi. Rastu na reliktnim stablima i sazrijevaju za oko 7-8 mjeseci. Ovo je prilično skup proizvod, koji se koristi i u narodnoj medicini.

Pecan je listopadno drvo sjevernoameričkog porijekla, koje se ponekad može naći i u Aziji, pa čak i na Krimu. Njegov plod je orah, po obliku sličan orahu, i njegov je direktni srodnik. Za razliku od svog brata, pekani imaju glatku, izduženu ljusku koja se stvrdne i puca kada sazri. Okus mu je mekši, delikatniji, ne nosi trunke gorčine, a ljuska ne sadrži unutarnje pregrade koje otežavaju vađenje ploda.

Ovaj orašasti plod s okusom čokolade nije samo odlična alternativa životinjskim proteinima, već sadrži i mnogo više nutrijenata. Sadržaj masnih kiselina u ovom voću omogućava nam da ga smatramo preporučenim prehrambenim proizvodom za sve srčane bolesnike.

Prvi ljudi koji su cijenili prijatan okus i zasićenost ovih orašastih plodova bili su američki Indijanci. Čak i prije nego što je Kolumbo otkrio kopno, pekani su igrali vitalnu ulogu u njihovoj hrani. Od njih su pravili i mlijeko koje se smatralo ljekovitim i obdareno sposobnošću jačanja tijela i vraćanja snage. Plodovi su čuvani u rezervi za slučaj da u blizini nema divljači ili ribnjaka, a koristili su se kao valuta. Sama stabla su posadila plemena gdje god su lutali njihovi logori.

Njihovo nasljeđe je stiglo do nas, ostavljajući veliki broj mjesta na kojima rastu orehani pekani. Najrasprostranjeniji je u južnim i istočnim Sjedinjenim Državama. Međutim, drveće se dobro ukorijenilo i na Kavkazu, Krimu, Australiji i Centralnoj Aziji. Opšti zahtjevi za njihov rast su vlaga i vrući zrak.

Nut value

Ovi čokoladni orašasti plodovi sadrže više šećera nego bilo koji drugi, a imaju i najviše kalorija. 200 grama pekana sadrži oko 1.750 kalorija, što čini polovinu dnevnih potreba osobe.

Sto grama proizvoda sadrži:

70% masti;
11% proteina;
14% ugljenih hidrata;
14% šećera;
0,50 g škroba;
vitamini A, B1, B2, B3, B9, C, E;
121 mg magnezijuma, 70 mg kalcijuma, 277 mg fosfora, 410 mg natrijuma, 2,5 mg gvožđa, 4,5 mg cinka, 1,20 mg bakra, 4,5 mg mangana, 3,8 mg selena.

Korisne karakteristike

Čokoladni pekani poznati su po svojim antioksidativnim svojstvima. Naučnici su otkrili da vrsta vitamina E koja se nalazi u pekanima pomaže u usporavanju rasta tumora. Fitosteroli sadržani u jezgri mogu smanjiti razinu kolesterola u tijelu i smanjiti rizik od koronarnih i proširenih vena. Preporučuje se konzumiranje orašastih plodova kod anemije i nedostatka vitamina. Osim toga, poboljšavaju funkcionisanje reproduktivnog i hormonskog sistema i pomažu u oslobađanju od umora.

Hladnim prešanjem iz jezgri se dobija ulje koje ima ista lekovita svojstva kao i sami orašasti plodovi, ali sa većom koncentracijom. Dobivena tekućina je vrlo slična maslinovom ulju i odlikuje se zlatnom bojom. Interno uzimanje ulja ublažava migrene, liječi prehladu, poboljšava apetit i vraća snagu.

Ulju oraha pekana pripisuje se i sposobnost usporavanja starenja organizma i vraćanja narušenog imuniteta. Vanjska primjena omogućava vam da se riješite ugriza, iritacija, modrica i gljivica na koži. Koristan je i za liječenje opekotina.

Šteta i kontraindikacije

Dok uživate u čokoladnom orahu, vrlo je važno ne zaboraviti na mjere opreza. Konzumiranje više od 100 grama pekana odjednom može lako uzrokovati ozbiljne probavne probleme. Visok sadržaj masti u orašastim plodovima može dovesti do crijevnih poremećaja. Osobe koje pate od alergija također bi se trebale suzdržati od upotrebe.

Bez ljuske, plodovi se vrlo brzo kvare i dobijaju gorak ukus, ne mogu se jesti, pa se orašasti plodovi moraju čuvati neoljušteni. U ovom stanju ne mogu se pokvariti do šest mjeseci na niskim temperaturama zraka.

Koristi

Pecani se obično jedu sirovi, pečeni ili sušeni. Često je aroma koja se dodaje pekarskim proizvodima, delicijama, pa čak i osnova za žestoka pića. Ponekad, kao i pre nekoliko vekova, mleko se pravi od ovih orašastih plodova mlevenjem i mešanjem sa vodom.

Ulje koštica oreha često se koristi kao preljev za salatu i sastojak umaka. U Americi su pite pečene sa seckanim orasima važan deo svake praznične gozbe.

Raste

Uzgoj pekana najbolje je obavljati u toplim klimama, uzimajući u obzir prirodu ovog drveta koja voli toplinu. Tlo mora biti odabrano plodno i vlažno, ali bez stajaće vode.

Prvih nekoliko godina biljka se praktički ne mijenja u rastu, a zatim se ubrzava. Cvjetanje se obično javlja krajem proljeća - početkom ljeta, a plodovi sazrijevaju sredinom jeseni. Prinos orašastih plodova je mali u prvim decenijama, ali se povećava svake godine. Biljka se najčešće razmnožava reznicama i kalemljenjem, odnosno vegetativno.

Pecans: Video

Trebali biste jesti orašaste plodove jer su: a) ukusni i b) imaju nevjerovatnu koncentraciju vitamina i minerala. U ovom članku govorimo o orašastim plodovima za koje najvjerovatnije nikada niste čuli.

Macadamia

Počnimo s jednim od najskupljih orašastih plodova melodičnog imena - makadamija. U Australiji, kod kuće, kilogram košta 30 dolara, ali kada dođu u Evropu već su skuplji – 60 dolara. Osim ukusa i nutritivne vrijednosti, cijenu oraha određuje i težina uzgoja (stalni orkanski vjetrovi iz okeana), teškoća vađenja oraha iz jake ljuske, kao i mali broj plantaža.

Drvo počinje da daje plod u dobi od 10 godina, ali daje svježe orašaste plodove i do 100 godina. Okus je umjereno sladak, neki uspoređuju makadamiju s indijskim orahom, drugi s lješnjacima.

Mullimbimby (jedno od lokalnih naziva) dugo se koristio u ishrani Aboridžina i bio je cijenjen kao posebno hranjiv proizvod. 100 g sadrži 718 kalorija! Takođe 76 g masti, 368 mg kalijuma, 14 g ugljenih hidrata, 8 g proteina. Eterično ulje, vitamini B i PP - sve to čini makadamiju jednim od najvrednijih orašastih plodova za ljude.

Uprkos svom sadržaju kalorija, orašasti plodovi pospješuju gubitak težine jer uklanjaju kolesterol iz tijela. Supstance sadržane u makadamiji pomažu u normalizaciji rada kardiovaskularnog sistema i unutrašnjih organa. Ovaj orah se može jesti pečen ili kao dodatak bilo kom jelu.

Ali budite oprezni - orasi makadamije su otrovni za pse!

kesten

Da, da, poznati kesten s kojim se djeca rado igraju. Pa, da budem iskren, nije baš isto: najčešće vidimo divlji kesten, ali nije jestiv. Ali druga vrsta - plemeniti kesten - lako se konzumira u ishrani. U Francuskoj je to nacionalna poslastica.

154 kalorije, 14 mg natrijuma, 329 mg kalijuma, 2,25 g proteina i 0,53 g masti - ovo je sastav kestena. I naravno vitamini B6, C, tiamin, minerali gvožđe, magnezijum, cink, fosfor i drugi.

Kesten sadrži puno tanina, što ograničava sirovu konzumaciju orašastih plodova. Kestene je najbolje jesti pečene: lagano pucaju i stvaraju divnu aromu. Pored direktne konzumacije, kesteni se mogu i zgnječiti kao začin. Orašasti plodovi su slatkastog i blago škrobnog okusa.

Kola nut

U zapadnoj Africi stabla kole se aktivno uzgajaju, dostižući visinu od 20 metara. Orašasti plodovi rastu u „kutijama“, od kojih svaka sadrži 5-6 orašastih plodova. Otvaranje oraha nije tako lako - ili se moraju slomiti kada padnu, ili su natopljene da omekšaju. Cijena kole je prilično visoka, a lokalna plemena su u prošlosti (pa i danas) koristila orahe kao novac.

Sastav sadrži škrob, celulozu, proteine, tanine, eterična ulja i kofein. Orašasti plodovi imaju snažna tonična svojstva. Svojstva kole donekle podsjećaju na alkohol - to čini orašasti plod popularnim u muslimanskim zemljama gdje je alkohol zabranjen.

Nakon čišćenja i sušenja, orašasti plodovi se mogu jesti. U Africi se orasi jedu kao aperitiv prije glavnog obroka.

Inače, ekstrakt kola orašastih plodova se koristi u napitku Coca-Cola.

Kukui nut

Drvo podrijetlom iz Paname daje nam malo poznate "orašaste plodove svjećnjaka". Sa 620 kalorija na 100 grama, kukui je jedna od najhranljivijih namirnica na planeti.

Orašasti plodovi su bogati proteinima, ugljenim hidratima, mastima, kao i kalcijumom i gvožđem. Kukui jača zube i sprečava anemiju i uništavanje kostiju.

Jesti sirove kukui orahe je neprihvatljivo - oni su toksični. Ali nakon pažljive termičke obrade podsjećaju na makadamiju. Koriste se kao začini i kao kompletan proizvod.

Pecan

Neobični orašasti plodovi ukusa poput kolačića sa ukusom vanile i čokolade. U Sjevernoj Americi, pecani su sastavni dio indijske prehrane. Od orašastih plodova prave čak i “mlijeko”: fino mljevena masa se miješa s vodom dok se ne formira mliječno bijela tekućina.

Drvo daje plodove 300 godina.

Najbolje je jesti orašaste plodove odmah nakon ljuštenja, jer se orašasti plodovi vrlo brzo pokvare nakon ljuštenja.

Oreški pekani su visokokalorični i sadrže 70% masti. Osim toga, sadrži mnogo gvožđa, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, kalijuma i cinka.

Pomaže kod nedostatka vitamina, umora i nedostatka apetita.

vodeni kesten

Biljka sa zastrašujućim imenom ima vrlo neobičan izgled. Razvija se godinu dana, nakon čega mrtva "koštunica" tone na dno i postaje "sidro" za izdanak, koji će se formirati sljedeće godine. Biljka je pričvršćena za dno i izlazi na površinu rezervoara u čudnom obliku sa 4 rogata dodatka. Često se skida sa dna i slobodno pluta.

Unutar “koštice” nalazi se bijela masa. Nevjerovatno je bogat ugljikohidratima, fenolnim spojevima, flavonoidima i triterpenoidima. Prisutni su i tanini, azotna jedinjenja i vitamini.

Možete ga jesti sirovog, kuvanog u vodi sa solju ili pečenog u pepelu.

Pinjoli

Nevjerovatno slikoviti mediteranski bor doseže visinu od 30 metara i živi do 500 godina. Šišarke koje rastu u izobilju ispunjene su tamnim sjemenkama (orašastim plodovima). Sitne sjemenke, do 2 cm, prekrivene su debelom ljuskom i pigmentom za bojenje. Stoga su ruke kombajna obično obojene tamno smeđom bojom.

Oljušteni orašasti plodovi ne čuvaju se duže od dvije sedmice. Masti oksidiraju i orašasti plodovi postaju gorki.

630 kalorija, 11 g proteina, 61 g masti, 9 g ugljikohidrata, pepeo, voda - i sve to na 100 grama orašastih plodova. Prednosti orašastih plodova prvi je opisao srednjovjekovni perzijski naučnik Avicena.

Pinia se široko koristi u mješavinama začina za francusku i italijansku kuhinju. Orašasti plodovi su posebno pikantni u konditorskim proizvodima.

Mongongo

Biljka koja voli svjetlost iz Južne Afrike počinje da daje plodove tek u dobi od 25 godina, a živi u prosjeku 70 godina. Rastući u pustinji, drvo se prilagodilo očuvanju nutritivnih svojstava svojih plodova: orašasti plodovi padaju na zemlju zeleni i mogu se čuvati do osam mjeseci bez gubitka nutritivne vrijednosti.

Mongongo se kuva na pari nakon berbe. Kao rezultat toga, pulpa se ljušti od kore i postaje dostupna za konzumaciju. Nježni okus podsjeća na karamelu i indijski orah. Široko se koristi u kulinarstvu za dekoraciju.

Crni orah

Američki rođak oraha. Vrlo lijepo voće koje raste čak i na jugu Rusije. Biljka služi kao prava riznica korisnih tvari: listovi sadrže ogromnu količinu minerala, ljuska oraha koncentrira vitamin C, A i kinone, šećer, a jezgra se sastoji od 75% polizasićenih kiselina. Osim toga, orašasti plodovi sadrže mnoge rijetke elemente kao što su kobalt, selen, fosfor i mangan.

Crni orah se koristi za pravljenje tinktura i džema. Voće se dodaje u salate i druge recepte. Može se konzumirati i sirovo i kuvano.

Canarium philippines

I završićemo sa egzotikom – kanarijumom, koji se naziva i pili. Porijeklom su sa Filipina i pacifičkih ostrva. Duguljasti, slični izduženoj šljivi, orašasti plodovi imaju gustu pulpu i poseban opor okus.

Ako ih probate sirove, zapamtit ćete okus sjemenki bundeve. Kada se prže, aroma i ukus se pretvaraju u nešto slično bademima. Orašasti plodovi se dodaju posvuda: u slatkiše i čokoladu, peciva i topla jela. Sirovi orašasti plodovi se koriste za pravljenje zdravog ulja.

Orašasti plodovi su veoma kalorični - 719 na 100 grama! Masti 79,6 grama, proteini skoro 11 grama. Sadrži mnogo vitamina, uključujući A, B, C, PP. Tu su i mangan, kalijum, gvožđe, natrijum.

Na kraju želim da dodam da u Rusiji ne raste mnogo orašastih plodova. A od onih navedenih u članku, praktično nijedna vrsta nije pronađena. Međutim, to ne znači da ne možete pronaći orah koji vas zanima u trgovini. Uživajte u kupovini!

Dmitry Shevko

Orah je biljka koja nam je poznata od davnina. Čak iu srednjem vijeku smatran je osnovnom hranom zbog svoje nutritivne vrijednosti i kalorijskog sadržaja. Šta su oni? Imaju li neke kontraindikacije? Odgovore na sva ova pitanja naći ćete u članku.

Sorte orašastih plodova

U modernom svijetu orašasti plodovi su popularni kao i u srednjem vijeku. A s obzirom na njihovu raznolikost, čak i najizbirljivija osoba će moći pronaći nešto po svom ukusu.

Dakle, koje vrste orašastih plodova postoje? Danas ih ima mnogo varijanti. One su sljedeće:

Kikiriki.
Gretsky.
Indijski orasi.
Voda.
Kesten.
Cedar.
Kokos.
Cola.
Macadamia.
Badem.
Muškatni oraščić.
Pecan.
Pinii.
Pistacije.
Lešnik.

Ovo su vrste orašastih plodova. Orah je posebno popularan u našoj zemlji jer ga je prilično lako nabaviti i ima nisku cijenu. Orašasti plodovi, čija smo imena gore naveli, donose i korist i štetu. O tome će se dalje raspravljati.

koristi i štete

Kikiriki je niska, jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada porodici mahunarki. Raste u zemljama u kojima vlada topla i vlažna klima.

Kikiriki je orašasto voće, čije su koristi i štete dugo proučavane. Šta možete reći o njima, osim da su ukusni? su da sadrži ogromnu količinu jedinstvenih aminokiselina i vitamina (A, B1, B2, D, E, PP). Tu su i lavova i folna kiselina, masti koje se dobijaju iz biljaka.

Kikiriki sadrži 35% proteina i približno 50% masti; nema holesterola.

Zbog optimalnog omjera aminokiselina u proteinima kikirikija, oni se dobro apsorbiraju, a masti mogu blago koleretski djelovati na organizam, što značajno pomaže kod čira na želucu ili gastritisa. Osim toga, redovno konzumiranje kikirikija poboljšava pamćenje, sluh, vid i povećava potenciju kod muškaraca. A folna kiselina sadržana u kikirikiju pospješuje obnavljanje stanica.

Zabilježeno je da u Americi ljekari kikiriki prepisuju osobama koje imaju problema sa nervnim sistemom, nesanicu ili stalni gubitak snage.

No, uprkos očiglednim prednostima, kikiriki može uzrokovati i štetu.

Po pravilu, konzumacija sirovog kikirikija dovodi do problema sa probavnim sistemom. Osim toga, njegova kora je jedan od najjačih alergena, pa je ovu vrstu orašastih plodova najbolje jesti pečenu.

Strogo je zabranjeno jesti kikiriki kod bolesti kao što su giht, artroza i artritis.

Budući da je kikiriki prilično kaloričan, njihova prekomjerna konzumacija je prepuna problema s viškom kilograma.

Čak i ako osoba jede samo pečeni kikiriki, veoma je važno da ih pravilno skladišti. Na mjestima s prekomjernom vlagom može se prekriti gljivicom, koja ulaskom u tijelo uzrokuje značajna oštećenja unutrašnjih organa.

Prednosti i štete od oraha

Orah je drvo iz porodice orašastih plodova, dostiže visinu od 4 do 25 metara, prečnik debla je oko 1,5 metara.

Svaki dio ovog stabla ima čitavu listu korisnih mikroelemenata:

kora sadrži triterpinoide, steroide, tanine i vitamin C;
listovi sadrže eterična ulja, alkaloide, vitamine PP i C, aromatične ugljikovodike i još mnogo toga;
perikarp - karoten, tanini, vitamin C i još mnogo toga.

Posebnost oraha je da, unatoč prisutnosti velike količine masti u njihovom sastavu, pomažu značajno smanjiti razinu kolesterola u krvi. Prije nekoliko godina to su čak potvrdili i američki naučnici.

Orasi su vrlo kalorični - 654 kcal, što je dva puta više od kalorijskog sadržaja vrhunskog pšeničnog kruha.

Dekocije oraha imaju antibakterijska i protuupalna svojstva. Stoga, u slučaju ogrebotina i ogrebotina, preporuča se napraviti losione od ove infuzije.

Orašasti plodovi, čije nazive tako dobro poznajete, možda nisu u potpunosti korisni za tijelo. Među štetnim svojstvima oraha mogu se istaći sljedeće:

proizvod sadrži puno biljnog proteina, koji ne samo da se slabo apsorbira u ljudskom tijelu, već uzrokuje i alergijsku reakciju;
Konzumacija ove vrste orašastih plodova je kontraindicirana za osobe s psorijazom ili ekcemom, jer tvari sadržane u proizvodu mogu doprinijeti pogoršanju bolesti;
Ne biste trebali jesti više od 100 grama orašastih plodova tokom dana, jer njihova prekomjerna konzumacija može uzrokovati oticanje grkljana, upalu krajnika i migrene.

Prednosti i štete od lješnjaka

Lešnik je orah koji se dobija od lešnika ili lombarda, odnosno lešnik i lešnik su jedno te isto. Njegovo glavno područje upotrebe je slastičarstvo.

Lješnjaci sadrže čak više kalorija od oraha - oko 700. Ako povučemo analogiju s drugim proizvodima, onda je to 8 puta više od mlijeka. Ovaj orašasti plod sadrži kiseline koje snižavaju nivo holesterola u krvi i smanjuju verovatnoću od vaskularnih bolesti.

Osim toga, lombardijski orah sadrži veliku količinu biljnih proteina, vitamina B, kao i C i E, te mnoge minerale - kalij, željezo, kalcij, cink i druge.

Ovaj orah je nezamjenjiv za prevenciju raka, srčanih i vaskularnih problema. Također je vrijedno napomenuti da se redovnom konzumacijom lješnjaka muška snaga značajno povećava. A visok sadržaj kalcija u ovom orahu pomaže u jačanju ljudskih kostiju.

Među negativnim efektima lješnjaka na ljudski organizam izdvajaju se:

Zabranjeno je davanje djeci s različitim vrstama bolesti jetre i dijabetesa, jer može doći do pogoršanja bolesti;
je jak alergen;
Ako konzumirate više od 50 grama lješnjaka dnevno, može doći do migrene.

Obavezno je kupiti lješnjake sa ljuskom, jer one omogućavaju da orašasti plodovi zadrže svoja korisna svojstva duže vrijeme.

Prednosti i štete od jedenja badema

Badem je malo drvo koje pripada porodici šljiva. Već dugi niz godina vode se sporovi među vrtlarima oko identiteta badema; jedni tvrde da je orašasti plod, dok ga drugi svrstavaju u koštuničavo voće. Po izgledu, kikiriki i bademi nisu nimalo slični, kako mnogi tvrde. Potonji veoma podsjeća na košticu breskve. Kikiriki je gladak i pravilnijeg oblika.

Bademi sadrže veliki broj različitih minerala i vitamina, uključujući i vitamin E, koji snažno utiče na lipide u krvi. Osim toga, ova vrsta orašastih plodova je odlična zamjena za životinjske proteine. Široko se koristi u narodnoj medicini za otkrivanje problema sa bubrezima i probavnim sistemom.

Kombinacija badema i šećera pomaže poboljšanju pamćenja i čišćenju unutrašnjih organa. Osim toga, ova kombinacija se koristi za liječenje bolesti kao što su nesanica, kašalj i anemija.

Nerijetko se bademi prepisuju u ishrani kod crijevnih tegoba (orasi se dobro nose i sa nekim problemima, kao što je zatvor).

Među štetnim faktorima ovog oraha su sljedeći:

visok sadržaj kalorija - zabranjeno za osobe s prekomjernom težinom;
ima direktan uticaj na kardiovaskularni sistem, pa ljudi koji imaju ovakvu tegobu treba da izbegavaju ovaj proizvod;
Sirovi bademi sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja je toksična za ljudski organizam.

Pozitivni i negativni efekti pinjola na ljudski organizam

Pinjoli su mala blijedožuta zrna koja se nalaze u šišarkama koje rastu na kedrovim borovima.

Ovaj orah sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Prema informacijama dobijenim od naučnika, 100 grama pinjola sadrži dnevnu dozu mangana, bakra i cinka neophodne organizmu.

Pinjoli su jednostavno nezamjenjiva stvar za one koji su prešli na vegetarijansku ishranu, jer se njihovom konzumacijom opskrbljuju tijelu svi proteini koji nedostaju.

Strogo je zabranjeno kupovati oguljene jer mogu sadržavati gljivicu opasnu po ljudsko zdravlje.

Primijećeno je da nakon jedenja ovih orašastih plodova veliki broj ljudi osjeti gorčinu u ustima.

Prednosti i štete od pistacija

Pistacija je zimzeleno drvo iz porodice sumac.

To je visokokalorična sorta orašastih plodova i sadrži veliku količinu minerala i vitamina.

Preporučuje se za upotrebu kao adstringent. Dekocije ovih orašastih plodova široko se koriste za vanjsku upotrebu, odnosno u obliku obloga za opekotine i čireve. Zapaženo je da tinkture i dekoti sa ovog drveta pomažu čak i kod bolesti poput tuberkuloze i upale pluća.

Ženama je strogo zabranjena upotreba tokom dojenja. Osim toga, pistacije treba izbjegavati ako imate hipertenziju, zatajenje bubrega ili sklonost edemima.

Korisna i štetna svojstva pekana

Pecan je najbliži srodnik oraha. Okus im je prilično sličan, ali pekan je mekši i delikatniji.

Jedna od najkaloričnijih namirnica, otprilike 200 grama sadrži oko 1700 kcal, što premašuje dnevne potrebe.

Prednost ovog oraha je da ako se redovno konzumira može spriječiti rast ćelija raka.

Jak je alergen, pa je djeci općenito zabranjeno da konzumiraju ovaj orah. Ako jedete ovaj proizvod u velikim količinama, možete imati problema sa varenjem.

Koristi i štete za organizam od kole

Cola je orah koji raste na zimzelenom drvetu vrste Steculiaceae.

Ovaj proizvod efikasno snižava krvni pritisak. A dekocije od njega pomažu kod hepatitisa i reume.

Prekomjerna konzumacija kole može uzrokovati želučane probleme, žgaravicu, povraćanje i mučninu.

Sada znate šta su orasi, njihove prednosti i štete za organizam. Budite zdravi.