Kako napraviti soljanku sa kiselim kupusom. Klasičan recept za soljanku od kiselog kupusa. Recept za hljeb od kiselog kupusa sa pečurkama

Najčešće riječ "solyanka" označava vruće prvo jelo sa zadivljujuće bogatim ukusom, prisustvom soljenog ili kiselog povrća, obiljem mesnih proizvoda, kuhanih u bujonu. Ali postoji i onaj koji se odnosi na druga jela i to je vrsta variva od povrća, čiji je obavezni sastojak kiseli kupus, uz dodatak ribe ili mesnih proizvoda. Pogledajmo nekoliko opcija za pravljenje hodgepodge danas, a vi odaberite najprikladniju za sebe.

Recept za soljanku sa kiselim kupusom

Sastojci:

• kiseli kupus – 1 kg;
• mesne prerađevine – 200 g;
• mesna juha - 1 kašika;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• luk - 2 t.;
• pšenično brašno – 1 kašika. kašika;
• paradajz pire – 3 kašike. kašike;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• kapari – 1 kašika. kašika.

Priprema

Za pripremu soljanke kiseli kupus operite, stavite u šerpu, dodajte kašiku putera, sipajte mesnu čorbu, poklopite i dinstajte 40 minuta. Posebno prodinstati nasjeckani luk, dodati paradajz pire, sirće, dodati šećer, posoliti, dodati lovorov list, pobiberiti i pržiti oko 10 minuta. Zatim pečenje prebacimo u šerpu i, kada je kupus gotov, dodamo puter i prokuvamo.

Mesne prerađevine narežite na male šnite, lagano ih propržite, dodajte nasjeckane krastavce, kapare, zalijte s malo juhe, poklopite i pirjajte nekoliko minuta. U kupus sada dodajte kuvano meso i prilog, zalijte čorbom, pospite prezlama, zagrevajte 10 minuta i sklonite sa šporeta. Prilikom serviranja, hodgepods ukrasite grančicama zelenila, maslinama ili borovnicama.

Riblja soljanka sa kiselim kupusom

Sastojci:

• morska riba - 300 g;
• beli luk – 3 čena;
• krompir – 4 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biber u zrnu - 5 kom.;
• kiseli kupus – 400 g;
• krema – 150 ml;
• sjemenke kopra - 1 kašičica;
• začini;
• biljno ulje.

Priprema

Luk, krompir i šargarepu oguliti, iseći na kockice i posebno pržiti u tiganju na biljnom ulju. U drugom tiganju dinstajte kiseli kupus, rasporedite semenke kopra i stavite malo šećera. Prilikom prženja povrće malo posolite. Morsku ribu odmrznite, narežite na komade i u ravnom sloju rasporedite po krompiru. Posolite, pobiberite, pospite korijanderom po ukusu. Na to stavite kiseli kupus, pa sve prekrijte slojem prženog luka i jelo završite rumenom šargarepom. Sve to prelijte kremom, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.

Solyanka od kiselog kupusa sa kobasicom

Sastojci:

• kiseli kupus – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 t.;
• paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
• kobasice – 300 g;
• sirće - 2 kašike. kašike;
• šećer – 1 kašičica;
• biljno ulje.

Priprema

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Šargarepu očistimo, operemo, osušimo i narendamo na sitno. Zagrejte suncokretovo ulje u dubokom tiganju, dodajte povrće i pržite 3 minute dok ne porumeni. Za to vrijeme isjeckajte kobasice, dodajte ih luku i šargarepi i malo propržite.

Kiseli kupus stavite u cjedilo, isperite pod mlazom vode i dodajte u tiganj. Kad se kupus zagrije, dodajte malo vrele vode, pokrijte poklopcem i malo dinstajte. Nakon 10 minuta u posudu dodajte paradajz pastu, sipajte sirće i šećer, dobro promiješajte sadržaj i kuhajte ispod poklopca. Čim sva tečnost ispari iz tiganja, posudu sklonite sa vatre i stavite na tanjire.

Odavno je poznato da soljanka može biti ne samo ukusna supa, već i odlično drugo jelo. Sve zavisi kako pripremate ovo jelo.

Solyanka od kiselog kupusa za glavno jelo je divno jelo u kojem će se sigurno svidjeti svi u vašem domaćinstvu. Pripremajte ovo jelo češće, jer je kiseli kupus čudesan izvor nutrijenata koji su potrebni svakom čoveku! Unatoč činjenici da je upotreba kiselog kupusa kontraindicirana za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, ovu mješinu mogu jesti svi! Uostalom, kupus koji je prošao toplinsku obradu više ne sadrži veliku količinu kiselina, ali istovremeno zadržava dragocjena dijetalna vlakna.

Dakle, pripremimo za ručak ukusnu, aromatičnu i veoma zdravu mljiku sa kiselim kupusom!

Za pripremu soljanke od kiselog kupusa trebat će vam:

kiseli kupus – 400-500 g
crni luk – 1 kom.
šargarepa – 1 kom.
kobasice – 250-300 g
paradajz pasta – 2 kašike. l.
šećer – 1-2 kašičice.
sirće (9%) – 2 kašike. l.
suncokretovo ulje

Kako napraviti soljanku od kiselog kupusa:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
2. Šargarepu oguliti, oprati, osušiti i narendati na sitno rende.
3. U dubokom tiganju sa debelim dnom ili loncu zagrejte suncokretovo ulje.
4. U tiganj stavite luk i pržite 3-4 minuta, a zatim dodajte šargarepu i kuvajte još 5 minuta.
5. Dok se povrće peče, narežite kobasice na sitne kockice. Dodajte luku i šargarepi i malo propržite.
6. Kiseli kupus stavite u cediljku ili cediljku (sok treba potpuno da iscuri!), isperite pod tekućom vodom i stavite u tiganj.
7. Kada se kupus dobro zagreje, u tiganj dolijte malo vrele vode, poklopite poklopcem i malo dinstajte.
8. Posle 7-10 minuta u posudu dodajte paradajz pastu, šećer i sirće, sadržaj šerpe dobro promešajte i nastavite da se dinsta ispod poklopca.
9. Čim sva tečnost ispari iz tiganja, posudu možete skloniti sa vatre.

Za pripremu hodgepods sa kiselim kupusom možete koristiti kobasice ili kobasice, kuhanu ili dimljenu kobasicu i šunku.

Solyanka sa svinjskim rebrima ispada veoma ukusna. Da biste to učinili, rebra treba izrezati na porcije, temeljito isprati pod tekućom vodom i osušiti. Zatim u tiganju zagrijte suncokretovo ulje, pržite rebarca do pola i stavite u tiganj sa prženim lukom i šargarepom, prekrijte slojem kupusa i kuhajte dalje na isti način kako je navedeno u ovom receptu. Inače, ovo jelo se može savršeno pripremiti i u rerni, koristeći lim za pečenje sa visokim stranicama ili posebnu posudu za pečenje.
Pečurke možete dodati i pečurkama sa kiselim kupusom. Na primjer, ako za kuhanje koristite vrganje, prvo ih morate isprati i potopiti u hladnu vodu. A zatim, prije kuhanja, sipajte infuziju gljiva u posebnu posudu i koristite je za dinstanje, postepeno dodavajući aromatičnu tekućinu u tavu. Pa, pečurke narežite na komade i skuvajte sa svim ostalim sastojcima.

6 porcija

1 sat 50 min.

135 kcal

Kada je u pitanju recept za soljanku, dve su moguće opcije - soljanka supa, gusta i zasitna, ili soljanka - drugo jelo. Obje opcije mogu sadržavati kiseli kupus. Jela ispadaju jednostavno veličanstvena, sa mekom kiselošću.

Želio bih ponuditi nekoliko recepata posebno sa kupusom, kako biste mogli cijeniti sklonosti naših predaka, jer takva mješina pripada ruskoj kafanskoj kuhinji, volio ga je običan narod, a plemići ga nisu prezirali.

Recept za hljeb od kiselog kupusa sa mesom

Kuhinjski aparati: daska za rezanje, vaga, duboki tiganj.

Sastojci

Umjesto soka od paradajza, možete uzeti paradajz pastu i razrijediti je vodom. Ako je kupus jako kiseo, treba ga isprati vodom.

Kuvanje soljanke od kiselog kupusa sa svinjetinom

1. Očistite i sitno nasjeckajte 120 g crnog luka.
   
   
2. Svinjsko meso (potrebno 0,60 kg) narežite na male kockice. 100 g svinjskog trbuha narežite na kockice.
   
   
3. 150 g dimljene kobasice narežite na kockice.
   
   
4. U tiganju zagrijte biljno ulje (30 grama). Stavite luk i beli luk u tepsiju. Pržite do zlatne boje.
   
   
5. Zatim dodajte svinjetinu u luk. Promiješajte i pržite dok se ne pojavi ukusna korica.
   
   
6. Dodajte kobasicu i prsa. Zatvorite poklopac i sačekajte 3 minuta.
   
   
7. Preliti sa 200 ml soka od paradajza i dinstati još 5 minuta.
   
   
8. Dodajte malo bibera. Nema potrebe za solju, dovoljno je ima u kupusu i suvom mesu.
   
   
9. Stavite 1 kg u tiganj. kiseli kupus.
   
   
10. Pirjajte mjehurić ispod poklopca sat i po. Ne zaboravite promiješati i povremeno dodavati vodu (ukupno će vam trebati oko 100 ml).
    
    

Video recept za soljanku sa kiselim kupusom i mesom

U videu je prikazan recept za soljanku sa dodatkom kiselog kupusa i mesa, koja se služi kao drugo jelo.

Recept za hljeb od kiselog kupusa sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 6.
Kuhinjski aparati: daska za rezanje, vaga, tiganj, lonac, krupno rende.

Sastojci

Ako nemate kiseli kupus, zamijenite ga svježim kupusom, tek tada u supu treba dodati malo salamure od krastavca. Umjesto paradajz paste, dozvoljeno je koristiti sok od paradajza. Pečurke mogu biti sve.

Priprema posne soljanke

1. U šerpu sipajte oko 2 litre vode. Pustite da se zagreje.
   
   
2. 800-900 g krompira oguliti i iseći na sitne kockice.
   
   
3. Luk (120 g) oljuštite, sitno nasjeckajte. Oguliti i narendati šargarepu (120 g).
   
   
4. Šampinjone očistite (otprilike 350-400 g) i narežite na tanke kriške.
   
   
5. Krompir stavite u kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva. Nema potrebe za soljenjem vode.
   
   
6. U tiganj sipajte 40 grama biljnog ulja. Dodajte luk i pržite dok ne omekša.
   
   
7. Zatim dodajte šargarepu i ostavite da se krčka 3 minute.
   
   
8. Krastavcima očistite kožu i narežite na male kockice.
   
   
9. Razblažite 50 g paradajz paste u 100 ml vode.
   
   
10. U pečenje dodati 30 g brašna.
    
    
11. Sipajte paradajz pastu. Dobro promešati i dinstati par minuta.
    
    
12. U tiganj sipajte 40 grama biljnog ulja i dodajte pečurke. Potrebno ih je pržiti do pola.
    
    
13. 100 g maslina i/ili crnih maslina narežite na kolutove.
    
    
14. Kada je krompir skuvan, dodajte sredstvo za prženje u tiganj.
    
    
15. Zatim dodajte krastavce. Dodajte gljive. Ulijte masline i crne masline.
    
    
16. Probajte posolite i dodajte po ukusu. Dodajte malo aleve paprike, lovorov list i mljevenu papriku.
    
    
17. Od trenutka kada proključa, supu kuvajte još 5-7 minuta.
    
    

Obavezno ostavite mješinu da odstoji 15 minuta.
Soljanku poslužite tako što ćete posuti peršun u tanjire i dodati limuna po želji.

Video recept za soljanku sa kiselim kupusom i pečurkama

Video prikazuje proces pripreme posne soljanke sa dodatkom kiselog kupusa i gljiva.

Solyanka je vrlo uobičajena opcija drugog jela. Pravi se od svježeg ili kiselog kupusa, pri čemu se glavnom sastojku dodaje meso, živina, razno povrće i začinsko bilje. Kao sos za ovo jelo koriste se paradajz pasta, senf, pavlaka ili majonez. Ispod su najčešći recepti za soljanku od kiselog kupusa.

U klasičnoj verziji soljanka se pravi od mesa. I svinjetina i govedina su pogodne za ove svrhe.

Tokom rada biće vam potrebno:

• kiseli kupus;
• svinjetina ili govedina;
• luk;
• pasta od rajčice;
• soli i začina.

Dakle, hajde da pripremimo klasičnu hodgepods sa mesom:

1. Meso oprati i iseći, staviti u tiganj, začiniti solju i začinima i pržiti dok se ne stvori korica.
2. Kiseli kupus ocijedite iz soka. Ako je previše kiselo, isperite u cjedilu pa dodajte mesu.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena, stavite u tiganj i nastavite sa prženjem.
4. Začinite đubrivo paradajz pastom, po potrebi dodajte malo vode i dinstajte dok tečnost ne ispari.

Pripremljenu siću stavite na tanjire, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Ovo jelo će biti ukusno i toplo i hladno.

Sa dodatkom pečuraka

Ako ne možete da kupite meso, možete napraviti mešavinu kiselog kupusa sa pečurkama. Mogu se uzimati i svježe i konzervirane.

Tokom procesa kuvanja trebaće vam:

• 500 g kiselog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 3 – 4 šargarepe;
• 400 g šampinjona;
• sol i začini;
• pavlaka ili vrhnje.

Postupak pripreme:

1. Pečurke, luk i šargarepu oguliti, iseckati i pržiti, posoliti i začiniti.
2. Od kiselog kupusa ocijedite rasol, dodajte ga u šerpu i nastavite kuhati.
3. Nekoliko minuta prije skidanja posude sa vatre dodajte vrhnje ili pavlaku razmućenu vodom i pirjajte jelo neko vrijeme.

Savjet. Da bi okus soljanke bio pikantniji i svijetliji, bolje je koristiti konzervirane divlje gljive i ljute začine.

Kuvanje sa svinjetinom i senfom

Solyanka sa svinjetinom će ispasti začinjena i pikantna ako je začinite umakom od majoneze i senfa.

Da biste napravili takvo jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

• kiseli kupus;
• svinjetina;
• čena belog luka;
• crvena paprika;
• sol i začini;
• majonez i senf u jednakim omjerima;
• zelenilo.

Proces rada:

1. Svinjetinu narežite na kockice ili trakice, začinite solju, začinima i pržite.
2. Crni luk, beli luk i papriku sameljite, a nakon što se meso prekrije koricom, u šerpu stavite seckano povrće i nastavite sa kuvanjem.
3. Kiseli kupus procijediti od salamure, dodati u jelo i pržiti dok ne omekša.
4. Pomiješajte senf i sos od majoneze u jednakim omjerima, dodajte u jelo i dobro promiješajte. Pirjajte poklopljeno nekoliko minuta.

Gotova hodgepods se polaže na tanjire, posipa začinskim biljem i stavlja na stol.

Ukusna opcija sa kobasicama

Solyanka od kiselog kupusa s kobasicama je prilično ekonomična i uobičajena opcija za pripremu ovog jela.

Za rad će vam trebati:

• kiseli kupus;
• bilo koje kobasice;
• paprika;
• mrkva;
• svježi paradajz;
• soli i začina.

Redoslijed rada:

1. U dublji tiganj stavite kiseli kupus, narendanu šargarepu, seckani luk i papriku iseckanu na kolutove. Započnite prženje posipanjem soli i začina.
2. Kobasice narežite na krugove ili polukružne kriške i dodajte ih povrću kada omekša i puste sok.
3. Paradajz narežite na kockice, dodajte ostalim sastojcima, zatvorite posudu poklopcem i dinstajte jelo na vatri dok se ne skuva.

Pažnja! Paradajz treba dobro prodinstati. U suprotnom, hodgepodge može brzo "fermentirati" i postati neprikladan za konzumaciju.

Recept sa krompirom

Krompir se s pravom može nazvati jednim od najpopularnijih povrća u Rusiji. Dodaje se i u prva i u druga jela, a naravno, postoji i mogućnost pravljenja siže sa ovim korjenastim povrćem.

Za jelo će vam trebati:

• kiseli kupus;
• file od mesa ili peradi;
• mrkva;
• bijeli luk;
• nekoliko gomolja krompira;
• pasta od rajčice;
• juha ili prokuhana voda;
• sol i začini;
• zelenilo.

Redoslijed rada:

1. Meso iseckati, luk, šargarepu i beli luk iseckati. Dodajte so i začine i pržite.
2. Krompir oguliti, iseći na krupnije komade i dodati mesu, pa kuvati dok se ne napravi korica.
3. Ostalim sastojcima dodajte kiseli kupus i držite sve na vatri još neko vrijeme. Nakon toga posudu prelijte paradajz pastom razblaženom u čorbi ili prokuvanoj vodi i dinstajte dok krompir ne omekša.
4. Nekoliko minuta prije nego što izvadite posudu sa ringle, posudu pospite sjeckanim začinskim biljem i promiješajte.

Savjet. Za pripremu takvog jela bolje je uzeti ne tavu, već duboku tavu s debelim zidovima.

Od kiselog kupusa i svežeg kupusa

Ako kiseli kupus nije bio dovoljan za pravljenje zelje, možete mu dodati svježi kupus. U ovom slučaju dopušteno je koristiti i verziju bijelog i crvenog kupusa.

Za jelo će vam trebati:

• kiseli kupus i svježi kupus u jednakim dijelovima;
• meso ili kobasice;
• bijeli luk;
• mrkva;
• slatke i ljute paprike;
• masna pavlaka;
• soli i odgovarajućih začina.

Proces rada:

1. Popržite meso sa lukom, belim lukom, šargarepom i seckanom paprikom. Ako se za kuvanje koriste kobasice, dodaju se nakon prženja kupusa.
2. U tiganj sipajte razne štapiće kupusa i pržite do kraja.
3. Posudu posolite, začinite i pavlaku, a zatim dinstajte zatvarajući posudu poklopcem.

Neke domaćice radije dodaju zeleni grašak u ovo jelo, koristeći svježi, smrznuti ili konzervirani proizvod.

Solyanka od kiselog kupusa u loncu

Razni kućanski aparati znatno olakšavaju život domaćice i omogućavaju vam da pripremite poznata jela bez trošenja puno vremena i truda. Pogledajmo recept za sporo kuhanje za naše ionako jednostavno jelo.

Za rad će vam trebati:

• pileći file;
• kiseli kupus;
• bijeli luk;
• mrkva;
• veliki sočni paradajz;
• sjemenke gorušice;
• soli i začina.

Operativni postupak:

1. U posudi aparata zagrijte biljno ulje i dodajte pileći file. Začinite ga solju i začinima, pa uključite režim prženja.
2. Kada meso pusti sok, dodajte seckani luk, beli luk i šargarepu, pržite smesu dok povrće ne omekša.
3. U činiju stavite kiseli kupus i paradajz isečen na kockice i pecite u režimu prženja još 5-7 minuta.
4. Posuti jelo semenkama gorušice, promešati i dodati malo vode. Zatvorite poklopac uređaja, postavljajući način gašenja.

Solyanka će biti spremna za 20 - 30 minuta. Po završetku procesa, ne biste trebali odmah otvarati poklopac, bolje je pustiti da se jelo prokuha neko vrijeme.

Kako kuvati jelo u rerni

Kuhanje soljanke neće oduzeti mnogo vremena i truda ako ovo jelo napravite u pećnici.

Za rad će vam trebati:

• kiseli kupus;
• meso;
• paprika;
• bijeli luk;
• mrkva;
• pasta od rajčice;
• kajmak;
• juha ili pročišćena voda;
• začini i sol.

Redoslijed kuhanja:

1. U tiganju propržite meso sa lukom, šargarepom, paprikom i belim lukom. Kada pusti sok, dodajte kiseli kupus.
2. Posudu držite malo na vatri, začinite solju i začinima i promiješajte. Zatim dobijenu masu stavite u vatrostalnu posudu.
3. Poravnajte sastojke kašikom i sipajte mešavinom paradajz paste, pavlake i čorbe (ili pročišćene vode). Nakon toga, vrijeme je da buduću mješinu pošaljete u pećnicu.
4. Ovo prvo jelo kuvaćemo na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.

Korak po korak recepti za soljanku od kiselog kupusa sa govedinom i svinjetinom, šampinjonima, kobasicama, u laganom šporetu

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

88 kcal.

Opcija 1: Klasična soljanka od kiselog kupusa sa mesom

Drevno rusko jelo od kiselog kupusa. Za nju možete koristiti bilo koje meso, evo recepta sa govedinom. Pulpu uzimamo iz bilo kojeg dijela trupa, ali je bolje bez velike količine filmova i tetiva, kako se proces dinstanja ne bi odužio. Pošto kiseli kupus već sadrži šargarepu, mi je ne dodajemo.

Sastojci

• 1 kg kiselog kupusa;
• 350 g govedine;
• 150 g crnog luka;
• 30 g paradajz paste;
• 50 ml ulja;
• začini, začinsko bilje.

Korak po korak recept za klasičnu soljanku od kiselog kupusa

Kiseli kupus napunite vodom i nekoliko puta isperite. Na kraju ga iscijedite rukama ili ocijedite u cjedilo. Nakon što se sav višak vode ocijedi, stavite je u tiganj sa polovinom ulja po receptu. Pokrijte i dinstajte dok ne omekša oko sat vremena.

2. korak:
Drugi dio ulja stavite u drugi tiganj i zagrijte ga. Oprano meso narežite na trakice, rasporedite ga i malo propržite. Zatim dodajte luk i pržite još par minuta. Poklopite tiganj, isključite vatru i dinstajte govedinu i luk dok ne omekšaju.

Čim je meso skuvano, dodajte mu paradajz pastu, promešajte, nakon minut prelijte sa pola čaše vrele vode. Pustite da meso i sos prokuhaju, sipajte u kupus ili obrnuto, u zavisnosti od veličine posude.

Pomiješajte kiseli kupus sa mesom, začinite začinima, poklopite i dinstajte još četvrt sata. Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem, možete dodati pavlaku i bijeli luk.

Isto jelo možete pripremiti sa svježim ili konzerviranim paradajzom, ispast će još ukusnije. U ovoj verziji paradajz se jednostavno reže na komade i stavlja uz meso, te prži malo duže nego sa pastom.

Opcija 2: Brzi recept za mljavicu od kiselog kupusa u laganoj loncu

Da biste pripremili takvu mešavinu, trebat će vam multivarka, koja će obaviti sav glavni posao. Ovo je jelo bez mesa, ali možete narezati kobasicu, hrenovke ili dimljeno meso. Neće produžiti vreme kuvanja, ali će poboljšati ukus.

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 3-4 kašike ulja;
• 1-2 kašike paste;
• paprika;
• 1-2 šargarepe.

Kako brzo pripremiti soljanku od kiselog kupusa

Kupus prelijte hladnom vodom, ostavite sa strane i ostavite da se malo natopi. Za sada ogulimo svo povrće.

Sipajte ulje u multivarku i uključite program prženja. Dodajte nasjeckani luk i nakon nekoliko minuta naribanu šargarepu. Povrće malo propržiti. Ako kupus sadrži šargarepu i ima je puno, onda možete kuhati bez ovog povrća.

Papriku prepolovite, bacite sjemenke i nasjeckajte na kockice. Dodajte u spori šporet.

Kupus ocijedite iz vode i stavite pored paprike. Sada ga možete malo propržiti sa povrćem ili odmah početi dinstati, po želji. Prije promjene programa dodajte 150 ml vrele vode.

Kuvajte na režimu dinstanja 1,5 sat. 15-ak minuta prije kraja otvorite multivarku, dodajte paradajz pastu i začine, dobro promiješajte jelo i dovedite do pune spremnosti.

Ako želite da u mljavicu dodate krompir, potrebno ga je sitno nasjeckati i pržiti zajedno sa lukom do pola. U suprotnom, povrće će se dugo kuvati sa kiselim kupusom.

Opcija 3: soljanka od kiselog kupusa sa pečurkama (posna)

Još jedan recept za kiselu soljanku sa kiselim kupusom, ali je veoma ukusna, lepa i višekomponentna. Ovo su samo pečurke. To mogu biti šampinjoni ili bilo koja druga vrsta. Po potrebi paradajz zamijenite paradajz pastom. Jelo sa krompirom.

Sastojci

• 300 g šampinjona;
• kilogram kupusa;
• par luka;
• velika šargarepa;
• 3 paradajza;
• 70 ml ulja;
• 4 krompira;
• začini, beli luk, lovor.

Kako kuvati

Počinjemo sa kupusom. Iscijedite, stavite u tiganj na ulju i pržite skoro da omekša, ali ne manje od pola sata. Dodajte malo ulja, dovoljno je par kašika.

Svo preostalo ulje sipajte u kotao ili u veću šerpu, u kojoj će se spremati mlet, i zagrijati. Narežemo par krupnijih luka i šargarepu i stavimo ih u zagrijanu mast. Mešajući, kuvajte par minuta.

Pečurke narežite na velike komade. Ako su ovo šampinjoni, samo ih dodajte povrću. Kada koristite druge gljive, prvo ih morate lagano prokuhati, a tek onda prebaciti. Pržite oko pet minuta.

Krompir ogulite, narežite na komade bilo kojeg oblika i veličine i pošaljite na gljive. Prelijte kipućom vodom tako da prekrije sastojke. Kuvajte dok krompir ne omekša, a nakon ključanja smanjite vatru.

Paradajz se može koristiti sa korom ili se prethodno ukloniti. Narežite na komade i pošaljite na kupus. Sada možete malo pojačati vatru. Pržite oko pet minuta.

U smjesu dodajte kiseli kupus. Sve promešati i malo posoliti. Ako želite da dobijete tečniju mješinu, ulijte još malo kipuće vode.

Poklopite i pirjajte još dvadesetak minuta dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. Na kraju kušati, još posoliti po ukusu, začiniti češnjakom, posuti začinskim biljem i obavezno dodati lovorov list.

Osim s krumpirom, ovu mješinu možete pripremiti i sa drugim povrćem, na primjer, bundevom, tikvicama, a vrlo ukusno ispada i s patlidžanima.

Opcija 4: Solyanka od kiselog kupusa i kobasica

Uz kobasice možete pripremiti ne samo ukusnu, već i prilično jednostavnu mješinu. U ovom receptu kiseli kupus nije natopljen. Ali ako je snažan, možete ga isprati.

Sastojci

• 5 kobasica;
• 2 glavice luka;
• 900 g kupusa;
• 3 krompira;
• 200 ml soka od paradajza;
• 5 kašika ulja;
• začini.

Korak po korak recept

U tiganj u kome ćemo pržiti kupus staviti dve kašike ulja. Zagrijavanje. Dodajte kiseli kupus i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

Uzmite drugi tiganj ili šerpu. Sipati preostalo ulje, dodati seckani crni luk, pržiti minut. Zatim narežite krompir na trakice i dodajte ga, pržite sa lukom još oko pet minuta.

Kobasice narežite na krugove ili samo na nekoliko komada ako želite veće komade. Ne zaboravite ukloniti ambalažu. Dodati u krompir, malo zagrejati i sipati paradajz. Pustite da proključa.

Prženi kupus prebacimo u ukupnu masu, sve pomiješamo, zajedno dinstamo četvrt sata. Probamo na samom kraju, kada kupus deli ukus sa ostalim sastojcima. Po potrebi još posolite, popaprite i pri serviranju pospite hljeb sa začinskim biljem.

Po istom principu možete pripremiti ukusnu soljanku s drugim kobasicama. Ispada vrlo ukusno s dimljenim mesom: svinjska rebra, pileće nogice, čak će i obična slanina.

Opcija 5: Soljanka od kiselog kupusa sa svinjetinom i krompirom

Možda je ovo najzadovoljnije i najsvestranije jelo od svih ovdje predstavljenih opcija. Možete koristiti bilo koje komade svinjetine, čak odlično ide i sa rebrima. Također nije zabranjeno prilagođavati debljinu posude promjenom količine vode. Ova đubriva je ukusna ne samo prvog dana, već i nakon drugog i trećeg grijanja. U Rusiji se jelo pripremalo za buduću upotrebu i zamrzavalo.

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• 700 g kiselog kupusa;
• 500 g krompira;
• 25 g paste;
• 200 g crnog luka;
• 1 šargarepa;
• ulje, začini.

Kako kuvati

Svinjsko meso narežite na komade od 20-30 grama. Ako koristite rebra, samo jedno po jedno. Zagrijte ulje i dodajte meso. Pržite oko četvrt sata.

Stavite kupus u tiganj i posebno pržite. Povremeno miješajte i pustite da omekša.

Čim se meso malo proprži, dodajte mu krupno seckani luk. Propržimo sve zajedno. Ogulite šargarepu. Možete ga naribati, ali je bolje i na trakice. Dodajte luk i meso, pržite još par minuta.

Krompir ogulite i narežite na štanglice ili kockice. Počinjemo sa mesom, prelijemo sa dvije čaše vode, poklopimo i dinstamo četvrt sata, možete malo posoliti.

Čim kupus omekša, dodajte mu pastu i malo je razblažite vodom. Pržite još par minuta i možete prebaciti na meso i krompir koji je skoro gotov. Poklopite i dinstajte još pola sata na najnižoj vatri.

Na kraju još posolite, pobiberite, začinite jelo začinskim biljem po svom ukusu, dobro promešajte.

Ako ne želite da dobijete previše kiselo jelo, možete pomiješati kiseli i svježi kupus u bilo kojem omjeru. Samo ih nemojte pržiti zajedno. Svježe povrće je dovoljno brzo spremno. U nekim slučajevima, kiselom kupusu je potrebno i do 1-1,5 sati.