Sufle od jogurta i želatine za recept za kolače. Ljetni biskvit sa kremastim jogurtom i kivijem Jogurt soufflé torta

Najtačniji i potpuni opis: recept za sufle za kolače od jogurta - od najboljih kuhara u velikom, ali informativnom članku prikupljenom sa svih strana interneta i knjiga.

Lagani biskvit sa kremastim jogurtom i kivijem svidjet će se svima, a šta još poželeti u vrućem ljetnom danu?

Ostavimo bogatu kremu od putera i kondenzovanog mleka i guste torte od prhkog tijesta za hladnija godišnja doba i pripremimo laganu, prozračnu tortu sa kremastim sufleom od jogurta. Za fil ću koristiti kivi, ali možete koristiti i drugo voće ili bobičasto voće po ukusu.

Print

Recept za kremasti biskvit od jogurta sa kivijem

Jelo: pečenje

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

za biskvit:

• 50 g pšeničnog brašna
• 2 kom. kokošje jaje
• 75 g šećera

Kremasti sufle od jogurta:

• 400 g jogurta voćne ili vanile
• šećer po ukusu
• 25 g želatina
• 500 g guste pavlake
• kivi

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako ispeći kremasti biskvit od jogurta u rerni

1. Pripremimo biskvit. Pošto je naš kolač mali, umutićemo jaja bez odvajanja belanca i žumanca. Prelomite ih u činiju, dodajte 75 g šećera i mutite mikserom 10 minuta.

2. Masu se može smatrati spremnom ako podizanjem kašike možete nacrtati neku figuru na površini, na primjer broj 8, i ona će nestati nakon 1 sekunde. Ako se figura ne može nacrtati, onda masa još nije spremna.

3. Sada postepeno dodavajte brašno i lagano miješajte tijesto lopaticom dok ne postane glatko.

Testo za biskvit je spremno.

4. Sada ga treba staviti u kalup, prekrivši mu dno papirom za pečenje.

Poravnajte testo špatulom, sloj treba da bude debljine 2,5 cm.

5. Podlogu od keksa pecite u rerni 25 minuta na 180 C. Gotov biskvit ohladite i izvadite iz kalupa. Najbolje je ostaviti da odstoji 24 sata prije oblikovanja torte, tada će se lako rezati i neće se mrviti.

Ako za to nema vremena, onda nožem za testere prerežite biskvit na 2 dijela. Debljina svakog komada je 1,5 cm.

Kremasti sufle od jogurta za tortu

6. Za sufle od jogurta dodajte želatin u vodu u omjeru 1:1 i ostavite dok ne nabubri.

7. Nakon što je želatin upio svu tečnost, zagrejte ga, za to je najbolje koristiti činiju vruće vode.

8. Dok mutite jogurt, postepeno dodajte želatin.

9. Prije mućenja krema se mora dobro ohladiti i za nju je bolje uzeti ohlađenu činiju. Umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto, a zatim dodati šećer po ukusu. Kada je krema umućena, postepeno dodajte smesu od jogurta i nastavite da mutite dok ne postane glatka.

9. Obložite stranice tepsije prozirnom folijom i stavite 1 biskvit. Kivi narežite na tanke kriške i obložite kalup po obodu, ulijte polovinu smjese za sufle.

Na vrh stavite drugi sloj torte i ulijte preostalu kremastu smjesu od jogurta.

Ostavite biskvit i jogurt tortu da se hladi 2 sata. Smrznuti kolač odvojite od kalupa, skinite foliju, ukrasite vrh kriškama kivija ili drugog voća i poslužite uz čaj, sok ili kompot.

Torta sa sufleom od jogurta i voćem odličan je desert za dječju zabavu. Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti potrebnim proizvodima, koji su svi klasificirani kao korisni.

Postoji nekoliko opcija koje će vam pomoći da se nosite sa zadatkom, neke od njih su jednostavnije, druge teže.

Ali, na ovaj ili onaj način, rezultat vašeg rada bit će soufflé torta za posluživanje po vrućem danu i više.

Recept za soufflé tortu sa dodatkom voća

Sastojci: 0,2 kg kremastog sira; ½ šolje jogurta; ½ litre kreme; tri supene kašike. kašike želatine u prahu; 0,7 šolje bijelog šećera; voće za punjenje i vanilin za aromu.

Za pripremu kolača potrebno je slijediti proceduru:

1. Želatin u prahu unapred potopiti u 90 ml hladne vode. Ostavite smjesu da nabubri oko 10 minuta.
2. Umutiti visoko masnu pavlaku.
3. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir sa šećerom, umutite mikserom. Miješajući smjesu lopaticom, malo po malo dodajte šlag.
4. Zatim dodajte jogurt.
5. Želatin otopiti na laganoj vatri, procijediti i uz mućenje sipati u kremu.
6. U metalni obruč stavite biskvit, ulijte kremu od jogurta i zagladite površinu. Voće narežite na kriške i stavite na kremu. Pokrijte gornji sloj drugim slojem torte i napunite preostalom kremom.
7. Stavite desert u frižider na 3-4 sata i sačekajte da se stegne.

Prije prezentacije, poslasticu ukrasite voćem i bobicama, pospite šećerom u prahu.

Recept za desert za vruće dane

Desert je najprikladniji ljeti, ali ga niko neće odbiti ni zimi. Ukrašen svježim ili konzerviranim voćem, mami.

Koliko je torta ukusna uvjerite se i sami pripremajući je po receptu koji ljubazno dijelim s vama.

Prije svega, morate se opskrbiti sastojcima za pečenje keksa. Ovo:

Djelomična čaša šećera; 3 jaja; čaša sa gomilom belog brašna. Po želji dodajte vanilin šećer ili neku drugu aromu.

Za sufle je potrebno: 0,180 kg fermentisanog mlečnog sira 9% masti; želatin – 3 pakovanja od 10 grama; jogurt – 1000 ml sa ukusom jagode ili jagode; ¼ kašičice vanilina; banana.

Dekoracija: jedan kivi i dvije banane.

Priprema biskvita počinje zagrevanjem rerne. Podesite ploču na 180 stepeni i počnite da mesite prozračno testo:

1. Pjenjačom umutite šećer i jaja.
2. Dodajte prosejano brašno i vanilin.
3. Miješajte tijesto lopaticom dok ne postane glatko.
4. Lim za pečenje obložite pergamentom i namažite ga bilo kakvom masnoćom.
5. Sipajte testo i stavite u rernu.
6. Pecite koru dok ne bude gotova (drveni ražanj treba da izađe čist i suv nakon što ga ubacite u koru).
7. Nakon hlađenja, kolač podijelite po dužini na 2 dijela.

Za pripremu suflea počnite namočenjem želatine u hladnu vodu (90-100 ml). tada vam je potrebno:

1. Umutiti šećer i jogurt od jagoda dok ne postane glatka.
2. Dodajte svježi sir, propasiran kroz sito, komad po komad.
3. Želatin otopite u vodenom kupatilu i nakon hlađenja ulijte u smjesu skute i jagoda.

Sastavite tortu na prelijepu svečanu posudu ili poseban stalak, stavljajući metalni prsten ispod njega:

1. Kivi i banane, narezane na kolutove, stavite na dno prstena prekrivenog prozirnom folijom.
2. Ako je ostalo banana, napravite glatki, glatki pire od njih i prelijte preko voća formirajući sledeći sloj.
3. Odozgo izlijte polovinu suflea i prekrijte biskvit.
4. Zatim koristite kremu od jogurta i još jedan biskvit.
5. Kolač stavite na hladno mesto nekoliko sati, a za to vreme će se želatin stvrdnuti.
6. Prije serviranja pažljivo skinite prsten sa deserta i iznesite ga na sto. Koristite oštar, vruć nož za rezanje kolača kako biste osigurali glatke ivice.

Recept za čokoladni desert od suflea od jogurta

Komponente za sloj biskvita:

po 150 g šećera i vrhunskog brašna; 50 g krompirovog škroba; 4 jaja i 4 kašike. kašike vode; 2,5 žlice. kašike kakao praha; jedna i po kašičica praška za pecivo; soli na vrhu noža.

Fil se sastoji od: 800 g voća iz konzerve; jogurt - 0,5 litara; dvije žlice. kašike šećera u prahu; kašičica sa vrhom limunove korice; 0,5 litara guste pavlake.
Prvo pripremite tepsiju, treba da bude okrugla, prečnika 25 cm i obložena nauljenim papirom za pečenje.

Uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni, počnite da mesite testo:

1. Žumanca umutiti sa vodom, kakaom, polovinom granuliranog šećera, praškom za pecivo, škrobom i brašnom.
2. Umutiti bjelanjke sa ostatkom šećera i prstohvatom soli.
3. Lagano umiješajte proteinsku pjenu u tijesto, koje zatim sipajte u tepsiju.
4. Pecite kolač 40 minuta, provjerite spremnost šibicom.
5. Kolač nemojte odmah vaditi iz kalupa, ostavite da se malo ohladi.
6. Zatim ga prebacite na rešetku i pričekajte da se potpuno ohladi prije nego što ga vodoravno prepolovite.

Pripremite sufle od jogurta za tortu prema receptu, po želji:

1. Ocijedite višak tekućine iz jogurta tako što ćete ga staviti u vrećicu od gaze i objesiti preko bilo koje posude. Nakon pola sata, proizvod možete prebaciti u posudu za miješanje.
2. Ocijedite šećerni sirup iz voća, zagrijte ga i otopite želatin u prahu. Želatinsku masu stavite na hladno mesto, ali ne dozvolite da se skroz zgusne.
3. Jogurt izmiksati sa šećerom u prahu, a kremu umutiti u jaku pjenu, dodajući limunovu koricu.
4. U kremu sipajte želatin, dodajte seckano voće i jogurt.
5. Sastavite tortu u pleh, obložite ga folijom za hranu. Prvi sloj je pola fila, drugi je biskvit.
6. Ponovite redom treći i četvrti sloj i stavite kalup za tortu na hladno mesto.
7. Nakon nekoliko sati možete ukloniti desert povlačenjem rubova filma.
8. Stavite na tanjir, pospite komadićima čokolade ili kakaom u prahu pomiješanim sa šećerom u prahu.

Kako ne biste gubili vrijeme na pečenje biskvita, kupite gotove kolače u trgovini. Sve što treba da uradite je da pripremite recept za sufle i sipate ga u pripremljenu formu.

Moj video recept

Zdravo svima! Danas sam sa rođendanskom tortom koju sam ispekla za 7. rođendan svoje ćerke Varjuše! Izvinjavam se na nedostatku lepih fotografija, ali nije bilo ni znaka potrebe da to pokrivam ovde, jer po mom skromnom misljenju je sve vrlo jednostavno, ali svako ko je juce probao zahteva recept za magicni sufle, i celu tortu u general.
Već sam mnogo puta napisala da volim da pravim torte sa sufleom, brzo je, jednostavno, ne morate da stojite za šporetom i razvlačite kolače. Biskvit se može napraviti unapred, tako da torta nije mučna, veoma je ukusna, velika - odnosno može da nahrani čitavo društvo! Iskreno, nisam se ni trudio da ga ukrasim, iako sam planirao. Svidio mi se zbog svoje "domaćinosti" i udobnosti. Moje dete ne prihvata kupljene prelepe torte za rodjendan, imamo tradiciju - mama pece a ovo nije precizirano.. Dekor su bile svece i ražnjići sa LOL lutkama štampanim na štampaču u boji, inače rođendan je bio u ovom tema. Možete ga vidjeti na fotografiji! Dakle recept...

1) Ova torta je veoma jednostavna za pripremu, ponavljam. Počnimo sa biskvitom - najbolji recept je tu" ". Ne treba ništa izmišljati, ja ga pravim za veliku grupu u kalupu od 24 cm. U ovu tortu nisam dodavala kakao, ali evo, šta god hoćete, čoko biskvit bi sasvim pristajao.
2) Dakle unapred ispeći biskvit , ohladiti naopako pravo u kalupu da ne otpadne. Zatim ga izvadimo i ostavimo da odstoji jedan dan da dođe sebi)) Gotov kolač sam prerezala na 2 dela - dobićete 2 kora torte u torti.
3) Sljedeća faza i možda jedna od najvažnijih je impregnacija torte ! Obratite veliku pažnju na to, biskvit ZAHTEVA natapanje, inače će torta biti suva. Za to je prikladan bilo koji sirup ili razrijeđeni džem; sok od konzerviranog bobičastog voća je vrlo hladan (možete staviti bobice ili voće u tortu). Imao sam džem od višanja, gde višnje lebde u sirupu. Konzervirane trešnje bi također uspjele. Imala sam oko 150 ml gustog sirupa, koji sam razblažila vrelom vodom i vrlo izdašno natopila oba kora kolača. Namočite dok kolači ne budu potpuno vlažni!
4) Sada sloj trešnje - u ovom slučaju imam 500 grama smrznutih višanja, možete uzeti i svježih. Možete uzeti jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće. Ali tada ćete se morati sami nositi sa šećerom - svaka bobica ima svoju slatkoću. Višnja je kisela, posula sam je sa 5 kašika šećera i ostavila da odstoji. Kada je trešnja dala sok, stavite je na šporet i prokuvajte, ali nemojte da ključa. Šećer treba da se otopi, a višnje omekšaju. Istovremeno, rastvorite 10 grama želatine u 0,5 šolje hladne vode. Ostavite da odstoji oko 15 minuta, a zatim zagrejte u mikrotalasnoj pećnici dok se potpuno ne otopi! Pomiješajte sa višnjama i promiješajte. Ostavite da se ohladi pa čak i stavite u frižider. Sada čekamo da se trešnje žele, ali ne i da postanu punopravni žele! Trebalo bi da se lepi i da liči na žele! Ne možete sipati tečne tople višnje na tortu - sve ćete pokvariti.
5) vrijeme je za prikupljanje torte! Stavite 1 sloj torte u kalup od 24 cm. Po vrhu rasporedimo višnje. Stavili smo ga u frižider. Na vrh možete odmah staviti 2 kora kolača.
6) Počnimo napravite soufflé tek kada se višnje u kolaču zgusnu i stvrdnu.
Dakle, postoji mnogo opcija za sufle. Ovaj put sam htela nešto veoma lagano i delikatno. Jako poštujem sufle od svježeg sira, ali je ipak malo gust, ali savršeno drži oblik. Ova verzija sa jogurtom je delikatnija i laganija.
trebat će nam:
500 ml 35% kreme
1 konzerva kvalitetnog kondenzovanog mleka
350 ml nemasnog prirodnog jogurta, bolje je izabrati gusti.
20 g želatina
7) Želatin sipajte u 100 ml hladne prokuvane vode, ostavite da nabubri, a zatim ga jako zagrejte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi, jer ne možete sipati toplu vodu u sufle!
Kada se želatin ohladi, umutiti jako hladnu kremu u čvrstu masu, dodati kondenzovano mleko i jogurt, sve umutiti i sipati želatin! To je sve! Ostavite sufle da odstoji na hladnom, skoro odmah će početi da se stvrdnjava. Sipajte u tortu i izgladite. Ovaj put sam se uplašila da mi visina kalupa neće biti dovoljna i napravila sam visoke stranice od folije pravo u kalupu - ovo je bila ispravna odluka, pošto se ispostavilo da je dosta suflea)
8) Uglavnom, to je to, torta je gotova, naravno treba da odstoji preko noći u frižideru, zatim maknemo kalup i ukrasimo tortu. Inače, preporučujem ukrašavanje gotovim oslikanim medenjacima ili čokoladom. Možete, poput mene, odštampati tematske slike i pričvrstiti ih na ražanj pomoću trake. Ili kupite gotov dekor!

Nakon sat i po izvadila sam kalup i stavila jagode na gornji sloj torte. Vratio sam ga u frižider.

Sama je počela da pravi žele.

Ako se dogodilo da morate koristiti smrznute jagode, morate izvući maksimalnu korist od toga. Dok su se bobice odmrzavale u cjedilu, ispod se u tanjir skupljao sok od jagode koji sam pritom sipao u kutlaču.

Od ovoga sam umjesto vode pravila žele, da bude ukusan, aromatičan, a bar malo prirodan.

Odmjerila sam potrebnu količinu soka prema uputstvu (ako nije dovoljno, možete ga razrijediti vodom), dodala žlicu šećera i prokuvala. Kada se sok malo ohladio, u njega sam sipala sadržaj kesice želea i mešala dok se potpuno ne otopi.

A kada je žele postao malo topao (specijalni žele za kolače se mora odmah koristiti!), izvadila sam kalup iz frižidera i prelila bobičasto voće.

Ljudi, nemojte ponavljati moju grešku! Koristite poseban žele za torte. Ja sam imala uobičajenu, i iako sam ohlađeni žele prelila preko hladnog kolača iz frižidera, odmah se upio u biskvit. Srećom, još uvijek sam imala vrećicu ovog želea. Kad se prvi smrznuo, sipao sam drugi. Tek tada se pokazao rezultat koji vidite na fotografiji.

Vratio sam ga u frižider, sada do sutra.