Kako napraviti konzervirane breskve. Kako konzervirati cijele breskve za zimu - recept za konzerviranje. Breskve za zimu. Recepti sa fotografijama

Najvažnije je odabrati “prave” breskve. Trebali bi biti mirisni i zreli, s dobro odvojenom košticom, ali istovremeno gusti, ne previše mekani. Dobro je ako pri prešanju plodovi ostanu čvrsti i nemaju mrlje, trule ili pokvarene dijelove. Takve sirovine najbolje će zadržati svoj oblik i oduševit će vas lijepim izgledom. Za bolje očuvanje breskve u sirupu preporučujem dodavanje limunske kiseline. Po želji možete ga zamijeniti limunovim sokom - on će naglasiti aromu breskve i neutralizirati slatkoću šećera.

Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 kante od 0,5 l

Sastojci

breskve – 1 kg
voda - 1 l
šećer - 400 g
limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Prije svega treba pripremiti voće. Uvezeno voće se obično tretira hemikalijama koje produžavaju rok trajanja. Možete se ograničiti na temeljito ispiranje pod tekućom vodom tvrdom spužvom, dok morate pokušati ukloniti pahuljastost - ako se to ne učini, radni komad će postati zamućen i fermentirati. Ako planirate da sačuvate breskve bez kore, prelijte voće kipućom vodom na 1 minut, a zatim prelijte ledenom vodom - ovo „kontrastno zalivanje“ znatno će olakšati skidanje kore. Ali prije čišćenja morate ukloniti sjemenke. Najprikladniji način je da nožem prođete po obodu ploda, podijelite ga na dvije polovine, zatim ga podignite i uklonite sjemenku.

Ako breskve gulite, koristite nož sa oštrim sečivom. Podignite kožu i uklonite gornju kožu, otkrivajući meso. Vrlo lako će se skinuti. Ako ga nećete čistiti, preskočite ovaj korak.

Osim pripreme voćnih sirovina, potrebno je oprati i sterilizirati tegle. Optimalna posuda je 0,5 l ili 1 l. Polovine breskve stavljam u čiste tegle sa rezovima nadole - tako bolje zadržavaju oblik, a gustina pakovanja je veća.

U isto vrijeme prokuvam vodu u kotliću. Breskve u teglama prelijem kipućom vodom do samog vrha. Da staklo ne pukne, ispod dna stavljam široku oštricu noža. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

Nakon navedenog vremena ocijedim vodu iz tegli u šerpu. Može se koristiti različita količina vode u zavisnosti od gustine pakovanja i veličine breskve, tako da merim čašom tačno koliko je tečnosti potrošeno i izračunavam potrebnu količinu šećera i limuna. Na 1 litar vode dodam 400 g šećera i 0,5 tsp. limunska kiselina (na primjer, ako jedna staklenka od pola litre uzme 250 ml vode, trebat će vam 100 g šećera i 1 prstohvat limuna). Pustite da provri i kuvajte 1-2 minuta.

Breskve prelijem kipućim sirupom i odmah ih zarolam sterilizovanim poklopcima. Okrenem konzervu naopako, umotam u toplo ćebe i ostavim da se potpuno ohladi. Nakon toga tegle možete prenijeti u podrum ili drugo hladno i tamno mjesto. Rok trajanja - 1 godina.

Svaka domaćica želi svoje najmilije razmaziti nečim ukusnim zimi. I breskve pripremljene za zimu su vrlo dobre za tu svrhu, nježne su, sočne, slatke, aromatične. Osim toga, veoma su korisni. Mnogo je komponenti u pulpi i sjemenkama ovog voća. Riječ je o uljima, mikroelementima, voćnim kiselinama koji mogu poboljšati probavu i stoga blagotvorno djeluju na kožu.

Breskve za zimu. Recepti sa fotografijama

Nije uzalud da se nježna koža djevojke poredi sa ovim voćem. Ali kako možete uživati u breskvama tokom cijele godine ako je njihova sezona zrenja kratka? Napravite džem, osušite ga, sačuvajte. Nudimo vam nekoliko recepata za konzervirano voće. I ne samo recepti, već recepti sa fotografijama koji će vam pomoći lako i jednostavno pripremite breskve iz konzerve.

Bez obzira po kom receptu pripremate breskve, plodovi se prvo sortiraju. Neugledni plodovi, zgnječeni i prezreli, sa mrljama ili oštećenjima, ostavljaju se na stranu. Različito se obrađuju. Svako voće se dobro i pažljivo opere, pokušavajući da sa svakog voća ukloni „dlake“ bez oštećenja kore. Oprano voće ostavite da se osuše. U međuvremenu pripremite posude za konzerviranje.

Priprema tegli

Tegle se dobro isperu sa sodom čajem. Sterilizovano. Za ovo možete koristiti imaju poseban poklopac za tiganj, tegle možete sterilisati prokuhavanjem ili pržiti tegle 10-15 minuta u rerni, stavljajući tegle na rešetku u toplu, zagrejanu rernu. Tegle moraju biti suhe prije stavljanja voća u njih.

Recept 1. Breskve iz konzerve sa košticama

Recept je veoma jednostavan i brz. Plodovi pripremljeni za zimu po ovom receptu zadržavaju boju i oblik. Koštice koje su ostale u breskvama daju kompotu blago bademast, pikantan ukus. Uzmite oprano i osušeno voće, po mogućnosti iste veličine. Stavite ih u sterilisane tegle. Prelijte kipućom vodom. Zatvorite sterilizovanim poklopcem. Poklopci se prvo moraju prokuhati ili jednostavno obrisati unutrašnju površinu poklopca tamponom umočenim u alkohol. Pokrijte teglu peškirom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Zatim se voda ocijedi i od nje se priprema sirup. Sirup prokuhati, dodati limunsku kiselinu da breskve u kompotu ne potamne. Sirup sipajte u tegle sa breskvama i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle na poklopac. Držite toplo. Ostavite da se polako ohladi. Dobijeni ukusni desert će dodati šarm vašem slatkom zimskom stolu.

Za pripremu vam je potrebno:

1,5 kg breskve
1,8 l. vode
200 gr. Sahara
1 kašičica limunske kiseline

Recept 2. Konzervirane breskve u sirupu

Ovaj recept također predlaže konzerviranje cijelih breskvi. Ali ne samo sa dodatkom šećera, već u šećernom sirupu. Zimi ćete imati i voće u konzervi za pečenje ili razne vrste deserta i kolača. I sirup od breskve za pravljenje želea, želea, impregnacije za pečenje, koktela.

Tegle i poklopci pripremaju se na isti način kao u prvom receptu. Breskve se peru pod mlazom vode, svaka posebno, pažljivo i pažljivo ispirući od dlačica i odmah stavljaju u tegle. Rasporedite slobodno bez punjenja tegli. Breskva je delikatno voće i stoga zahteva pažljivo rukovanje.

Zatim prokuhajte vodu za blanširanje. Kao i u prvom receptu, kako bi breskve zadržale boju, dodajte limunov sok u vodu. Ne skidajući tiganj sa vatre, samo smanjivši vatru na nisku, pažljivo sipajte kipuću vodu u tegle napunjene breskvama. I tu je bitno da tegle stoje što bliže šporetu na kome se nalazi šerpa sa ključalom vodom. Na ovaj način ćete se zaštititi. Uostalom, kipuća voda može vas ozbiljno opeći.

Da tegle ne bi pucale, prvo u svaku teglu nalijte malo kipuće vode, ostavite da se tegle malo zagrije, a zatim napunite tegle kipućom vodom do vrha. Pune tegle su pokrivene sterilizovanim poklopcima. Nakon što ostavite da se tegle malo ohlade - oko 15-20 minuta - sipajte vodu u posudu za mjerenje.

Za određivanje količine upotrijebljene tekućine potrebna je mjerna posuda ili posuda za mjerenje. Budući da su breskve krupni plodovi, nemoguće je unaprijed znati koliko će čvrsto biti postavljene u tegle i koliko će u tegli biti mjesta za punjenje. Zbog toga ispuštaju vodu iz limenki u posebnoj posudi. Izmjerite rezultujuću zapreminu tečnosti. A onda se priprema sirup dodavanjem potrebne količine šećera i limunske kiseline. Pustite da proključa. Pazite da se šećer potpuno otopi. Dobijenim sirupom napunite tegle i zarolajte. Okrenite ga naopako. Toplo umotajte i ostavite da se polako hladi dan i po.

Opcija 2 istog recepta: odmah prelijte voće sirupom i sterilizirajte tegle. Litara 15-20 minuta nakon ključanja. Pola litra 10-15 minuta. Sterilizirati pokrivanjem poklopcima. Izvadite tegle sa breskvama i odmah zarolajte poklopce. Okrenite ga naopako. Toplo te pokrivaju. Pustite da se ohladi.

Za pripremu 1 litar sirupa potrebno:

400 gr. granulirani šećer
pola kašike limunovog soka

Recept 3. Breskve iz konzerve u sirupu, bez koštica

One breskve koje su "odbijene" za konzerviranje cijele mogu se konzervirati na pola ili čak komadiće. Voće neće izgledati tako impresivno. Ali biće i ukusni i aromatični. Na isti način mogu se sačuvati i veoma krupni plodovi.

uzmimo:

breskve - 3 kg
šećer - 700 gr.
limun - 1 kom.
voda - 1,2 litra

Prvo ogulite voće. Da biste to učinili, potopite breskve u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu. Nakon toga, svaka breskva se duboko izreže u krug, skine se kožica i, podijelivši breskvu na pola, odstrani se koštica. Zatim potopite na 5 minuta u hladan rastvor sode čaja (3 kašičice na 5 litara vode). Nakon ovog postupka, pulpa voća će postati elastičnija. Pažljivo napunite sterilisane tegle na pola.

Uklonite koricu limuna. Iscijedite sok. U kipuću vodu dodajte sok, koricu i šećer. Kuhajte 5-7 minuta i dobijeni sirup sipajte u tegle sa breskvama.

Banke se sterilišu 10 minuta. Pokrijte poklopcima. Okrenite tegle na poklopac. Zamotati. Pustite da se ohladi. A sada su Vašem konzerviranju za zimu dodane tegle sa aromom vrelog ljeta.

Sama konzervacija je fascinantna aktivnost ako joj pristupite kreativno i maštovito. Čak i najukusniji recepti vremenom dosade i želite nešto novo. Možete koristiti vlastiti recept i mijenjati ga malo po malo. Možeš uzeti tuđe. Isprobaj. I promijeniti. Možete eksperimentisati sa količinom soli, šećera, raznih začina, buketom povrća i voća. Možete kreirati mrtvu prirodu u tegli i tada će zatvorene tegle postati umjetnički ukras vaše kuhinje, njihov sadržaj će ukrasiti vaš sto, a njihove fotografije objavljene na Instagramu ukrasit će vašu stranicu.

Kuvajte sa zadovoljstvom. Jedite s guštom. Živite sa stilom.

Kako sačuvati breskve za zimu

Sočne, slatke, sa baršunastom kožicom i nježnom pulpom - breskve, poput okruglih fenjera sa rumenim burićima, skrivaju ljetno sunce! Želite li da vas zimi grije toplina i aroma velikodušnog avgusta? Pripremimo breskve iz konzerve u sirupu. Ovo je vrlo jednostavna priprema bez sterilizacije, a na kraju ćete imati i ukusno voće i slatki kompot.

Sirup je dobar za pripremu impregnacije za kekse ili kompote, razrjeđivanje vodom po ukusu. Konzervirane breskve se mogu koristiti za ukrašavanje kolača i pite i dodavati desertima i salatama. I, naravno, slatko voće je samo po sebi veoma ukusno! Zimi, kada su jedino sveže voće koje je dostupno samo banane i citrusi, priprema breskve biće kao dar od Boga.

Vrijeme pripreme: priprema 30 minuta, čekanje – nekoliko sati
Porcije: približno 2,7 litara

Sastojci za konzervirane breskve u sirupu:

Breskve - koliko će stati u teglu;
Voda – slično;
Šećer - u količini od 400 g na 1 litar vode.

Na primjer, za 2 tegle - dvolitarsku i jednu od 700 grama - trebalo mi je oko 1,5 kg breskve, 1200 ml vode i, shodno tome, 480 g šećera.

Priprema breskve iz konzerve u sirupu:

Za valjanje birajte cijele, neiskvarene sitne plodove - male breskve je mnogo lakše puniti u tegle, kompaktnije su postavljene, pa ih može stati više. Ako umotate velike plodove, onda će po tegli biti nekoliko breskvi, pogotovo ako je male zapremine, ali ćete dobiti puno sirupa.

Zrele breskve su savršene za konzerviranje, ali ne previše mekane, već prilično jake - ne gužvaju se kada se stave u teglu.

Postoje sorte breskve kod kojih se koštica lako odvaja - u ovom slučaju možete oguliti plod iz koštice i prepoloviti. Ako se prilikom guljenja breskve naboraju, možete ih u potpunosti sačuvati.

Breskve temeljito operite: da biste uklonili prašinu sa baršunaste kore, nije dovoljno samo isprati voće, potrebno ga je protrljati rukama pod tekućom vodom.

Breskve stavite u pripremljene sterilizovane tegle.

Sada u tegle s voćem sipamo hladnu, čistu vodu od koje ćemo skuhati sirup - tako da voda potpuno pokrije breskve, do samih rubova tegli (uzimajući u obzir da se tokom ključanja mali dio vode isparava).

Vodu iz limenki ocijedimo u mjernu posudu i brojimo koliko se dobije. Na osnovu količine vode izračunavamo koliko je šećera potrebno za sirup (za 1 litar – 400 g).

U emajliranu ili inox šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, promiješajte i stavite na vatru. Zagrijte dok se šećer ne otopi i sirup proključa.

Breskve u teglama preliti kipućim sirupom, poklopiti sterilnim poklopcima i ostaviti da se ohlade.

Kada se sirup u teglama ohladi na sobnu temperaturu (ili, po vrućem vremenu, barem do malo toplog stanja), pažljivo sipajte sirup nazad u šerpu i ponovo prokuhajte. Po drugi put sipajte breskve i opet ostavite malo da se sirup ohladi.

Na kraju ponavljamo postupak oceđivanja i prokuvanja sirupa po treći put. Ponovo punite breskve, zarolajte tegle sa poklopcima - običnim ili navojnim, zamotajte ih i ostavite da se ohlade.

Konzervirane breskve u sirupu spremne su za zimu. Čuvati na hladnom i suvom mestu – ostavu ili podrum. Te breskve sa košticom preporučljivo je jesti u roku od godinu dana od trenutka šivanja. A one koje su prepolovljene mogu se čuvati 1-2 godine.

Ljeto je vrijeme obilja voća. Svako voće je na svoj način dobro za naš organizam, jer su vitamini sadržani u voću izuzetno korisni. Ne posljednja od ljetnih plodova je breskva.

Breskva je voćna biljka koja voli toplinu porijeklom iz Kine. Plodovi breskve sadrže karoten, pektin, vitamin C i mnoge druge korisne minerale. Lekari čak savetuju da jedete breskve u bilo kom obliku kao dodatak ishrani ljudi za jačanje organizma.

Naročito zimi, kada ljudski organizam osjeća nedostatak vitamina, breskve ubrane ljeti bit će pravi božji dar. Oni će ojačati imunološki sistem i smanjiti rizik od prehlade. Ovdje će vam dobro doći zimnice kao što su kompot od breskve za zimu, džem od breskve za zimu, džem od breskve za zimu. Konzerviranje breskve za zimu moguće je na razne načine. Na primjer, ako odlučite da što više sačuvate prirodan okus i aromu voća, za zimu pripremite polovice breskve u sirupu. Ili postoji još jedna odlična opcija - čuvanje breskve za zimu bez sterilizacije. Ova metoda daje odlične rezultate, ali zahtijeva posebnu pažnju prilikom skladištenja proizvoda.

Aroma breskve se ne može pomiješati s bilo kojim drugim voćem. Njegova tajna je prisustvo estera nekih rijetkih kiselina sadržanih u pulpi ovog voća, koji stvaraju tako jedinstveno čudo.

Da bi se ova aroma osjetila tijekom cijele godine, osim tradicionalnog konzerviranja, koriste se i drugi načini pripreme. Odlična opcija su sušene breskve. Čak su i zdravije od konzerviranih jer se prilikom sušenja ne koriste konzervansi. Važan i neophodan događaj je priprema breskve za zimu. Recepti za takve pripreme detaljno su opisani na našoj web stranici. Odaberite verziju breskvi za zimu, čiji vam se recept sa fotografijom najviše sviđa. I nemojte se obeshrabriti ako to niste uradili ranije. Jednostavni recepti za zimske breskve jednako su dobri i ukusni kao i složeniji. Počnite s njima!

I neka vam u tome pomogne naš savjet:

Breskve ne treba rezati na pola radi sušenja, brzo će potamniti i pokvariti se. Obavezno ih izrežite na male komadiće;

Za sušenje su pogodne samo slatke, kisele i slatke sorte bresaka;

Kuvanje džema se vrši ponovljenom metodom naizmjeničnog zagrijavanja i hlađenja;

Za džem su vam potrebne jake, velike, zrele, ali ni u kom slučaju prezrele breskve;

Za zamrzavanje breskve narežite ih na kriške, pospite šećerom i stavite u zamrzivač u vrećicama;

Konzervirane breskve se zatvaraju u tegle, koje se odmah nakon zatvaranja moraju okrenuti, zamotati i ostaviti u tom položaju da se potpuno ohlade;

Sve vrste priprema zahtijevaju podjelu breskve na najmanje pola i uklanjanje koštice;

Kada pravite džem, imajte na umu da se breskve odlično slažu s kruškama.

Tokom vruće, užurbane sezone, svaka domaćica se trudi da pripremi ukusnija jela, čija svrha nije samo da ukrase porodični ručak ili večeru, već i da vas zimi podsete na letnje dane. Naravno, ovoj ulozi najbolje služe ne aromatični krastavci ili paradajz, već svijetlo, slatko voće ili bobice. Pravljenje kompota ili konzerviranje u vlastitom soku jednostavan je, ali prilično dosadan zadatak, jer većina domaćica koristi samo najjednostavnije recepte. Ali možete pokušati skuhati nešto neobično i originalno: konzervirane breskve na pola. Ranije su se smatrali rijetkim voćem, ali sada u baštama ima sve više drveća s ogromnim, mirisnim plodovima koji se za nekoliko mjeseci mogu poslati u tegle kako biste svoju porodicu razmazili ukusnom poslasticom.

Sunčane breskve: ukusan recept za zimnicu

Plodovi konzervirani prema ovom receptu zaista podsjećaju na sunce sa toplom narandžastom nijansom. Možete uzeti čak i nezrelo voće - u kompotu će bolje zadržati oblik, što će vam omogućiti da ih koristite za pripremu omiljenih deserta.

Sastojci:

2 kg 800 g breskve;
530 grama granuliranog šećera;
1 l 500 ml vode;
80 g limuna.

Priprema:

Breskve dobro operite i uklonite višak tečnosti peškirom.
Voće prerežite na dva dijela, izvadite košticu.
Stavite šećer i iscijeđeni limunov sok u posudu za kuvanje. Stavite na vatru, nakon što se kristali šećera otope, dodajte polovice breskve.
Nakon što prokuvate voće u sirupu, stavite ih u staklene posude, prelijte slatkim sirupom i odmah zatvorite limenim poklopcima.

Nakon što ga okrenete naopako, obavezno ga zamotajte.

Prepolovljene breskve iz konzerve: korak po korak recept

Ponekad domaćice oklijevaju da počnu konzervirati breskve za zimu jer ne vole debelu kožu s nekom vrstom paperja. Ovaj recept će im se sigurno svidjeti, jer prethodno oguljeni plodovi neće uzrokovati neugodnosti.

Važno je da plod bude čvrst, bez mekih delova, takva mesta treba odmah izrezati.

Sastojci:

980 ml vode;
2 kg 900 g breskve;
640 g granuliranog šećera.

Priprema:

Oprane cijele plodove sa sjemenkama stavite u posudu i odmah ih prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ocediti vruću tečnost i uliti hladnu tečnost. Breskve će se vrlo lako oguliti.
Možete pokušati ukloniti kožu s voća oštrim nožem, ali tada će gotov kompot poprimiti mutan, neprijatan izgled.
Svaki plod podijelite na dva dijela, odmah izvadite košticu.
Napunite staklenu posudu do pola.
Rastvorite šećer u vodi, prokuvajte mešajući.
Voće prelijte kipućom slatkom tečnošću.
Nakon što pokrijete poklopcima, sterilizirajte posude 25 minuta. Nakon procesa sterilizacije, zamotajte ga, prethodno ga umotajte.

“Fantazija”: recept za sorte breskvi bez sterilizacije

Konzerviranje postaje posebno ukusno ako u breskve dodate još nekoliko plodova koji će naglasiti ukus i upotpuniti aromu. Od aromatičnog voća dobit ćete mnoge posude svijetlog, ukusnog kompota (8 limenki po 3 litre).

Sastojci:

900 g breskve;
510 g kupina;
820 g krušaka;
950 g šljiva;
1 kg 800 g granuliranog šećera;
70 g limunske kiseline;
vode.

Priprema:

Isperite sve voće pod hladnom tekućom vodom. Ovaj postupak je lako izvesti pomoću cjedila.
Prepolovite voće, napunite posudu do pola, dodajte kupine.
U svaku posudu sipajte limunsku kiselinu i šećer.
U veću šerpu stavite vodu na šporet i odmah nakon ključanja sipajte je u posude sa voćem do ramena.
Odmah zatvorite, obavezno stavite naopako ispod ćebe ili toplo ćebe.

Sa vinom

Neverovatna konzerva koja se gostima može ponuditi kao novogodišnja praznična užina. Neke domaćice uspiju čak i pripremiti salate s breskvama umjesto ananasa iz konzerve. Ispada ništa lošije, čak i ukusnije.

Za berbu birajte tvrde, nezrele plodove.

Sastojci:

1 kg 450 g breskve;
520 g granuliranog šećera;
300 ml vode;
150 ml vina (prirodno bijelo);
25 g limunovog soka;
po 5 g mljevenog đumbira i cimeta;
10 g karanfilića.

Priprema:

Voće potpuno prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta. Ocijedite tečnost i uklonite koru sa voća.
Breskve prerežite na polovine, a koštice bacite.
U svaku polovinu utisnite po jedan klinčić.
Prokuhajte sirup tako što ćete sjediniti šećer, cimet, đumbir i vodu. Breskve stavite u tečnost i ostavite na šporetu dok ne prokuvaju. Uklonite i ostavite 5 sati.
Vratite na šporet, ulijte limunov sok i vino. Kuvajte, pažljivo mešajući, dok se potpuno ne skuva.
Stavite kipuće voće zajedno sa tečnošću u staklenu posudu i odmah zatvorite. Ohladite sa spuštenim poklopcima. Nema potrebe da ga umotavate u ćebe, rok trajanja je dug.

Breskve od vanilije

Ukusna poslastica koju djeca jako vole. Voće iz konzerve se može poslužiti i sa sladoledom ili koristiti kao fil za pite ili đevreke. Možete slati cijele plodove u tegle, ali tada će se proces sterilizacije morati malo produžiti.

Sastojci:

960 ml vode;
400 g šećera od trske;
10 g vanilina;
800 ml vode.

Priprema:

Nakon što breskve temeljito operete, izvadite koštice i prepolovite voće. Stavite u posudu sa kipućom vodom na minut, a zatim lako uklonite kožu.
Stavite u staklene posude (obavezno sa rezom stranom prema dolje) do vješalica.
Sirup (voda, vanilin, šećer) kuvan dve minute sipajte u posude sa polovicama breskve.
Posudu sa voćem pošaljite na sterilizaciju tako što ćete na dno posude staviti specijalnu rešetku ili postaviti gustu krpu.
Nakon sterilizacije posuda (male tegle - četvrt sata, velike staklenke - pola sata), zatvorite ih i pošaljite da se ohlade pod ćebetom, ne zaboravljajući prvo spustiti poklopce.

Ovakvi preparati se mogu dugo čuvati ako se pravilno čuvaju (u hladnoj prostoriji).

Sa jabukama

Prekrasan kompot, čija će priprema kod kuće biti jednostavan i ugodan proces. Jabuke za takvu pripremu treba uzimati kiselih sorti, tvrdih i krupnih.

Sastojci:

760 g jabuka;
voda;
650 g granuliranog šećera;
760 g breskve.

Priprema:

Breskve operite i prepolovite, istovremeno im uklonite košticu.
Jabukama izvadite jezgro, a ako je pretvrda, možete ukloniti i koru. Narežite na velike kriške.
Voće stavite u staklene posude. Kontejner ne treba puniti do vrha, idealan omjer je 1 dio voća i 2 dijela tekućine.
U svaku napunjenu posudu stavite nekoliko listova matičnjaka ili mente.
Sipajte šećer i dolijte hladnom, neprokuvanom vodom.
Za sterilizaciju takvog voćnog preparata potrebno je oko 20 minuta.
Nakon što izvadite posude s kompotom iz posude s kipućom vodom, obavezno ih odmah zamotajte, provjeravajući kvalitetu zatvarača.
Unaprijed pripremite pokrivač, a nakon zatvaranja stavite konzerve sa poklopcima nadole pod toplo zaklon.

Ne skidajte ćebe tokom dana. Gotove preparate od breskve i jabuke odnesite u podrum.

Breskve iz konzerve na pola za zimu bez sterilizacije

Mnoge domaćice vole razmaziti svoje najmilije mirisnim pecivima sa slatkim breskvama. Ali, nažalost, sezona za ovo ukusno voće je kratka, a konzervirani proizvodi koji se kupuju u trgovini sadrže mnogo kemijskih dodataka. Postoji samo jedan izlaz - da sami sačuvate breskve, pogotovo što je vrlo jednostavno.

Za očuvanje će vam trebati:

plodovi breskve (bolje je odabrati malo nezrele) - dva kilograma;
bijeli fini šećer - jedan i pol kilograma;
hladna čista voda (ne klorirana) - jedan i pol litara;
limunska kiselina (može se zamijeniti limunovim sokom) – kašičica.

Način konzerviranja:

Plodove dobro operite u hladnoj vodi, menjajući je nekoliko puta.
Da biste lakše izvadili košticu, a da ne oštetite sam plod, potrebno je oštrim nožem napraviti rez duž cijele breskve, a zatim pažljivo okrenuti dvije polovice ploda u suprotnim smjerovima. Jedan dio će biti bez kosti, a od druge polovine nožem izrežite kost.
Za šećerni sirup pomiješajte šećer sa čistom vodom, dodajte limunsku kiselinu ili sipajte kašiku limunovog soka i prokuhajte na laganoj vatri.
Polovine voća sipajte u sirup i, nakon što smesa sa breskvama prokuha, kuvajte ih desetak do dvanaest minuta.
Stavite polovice breskve u suhe, prethodno sterilisane tegle, ali ne čvrsto. Ponovo prokuvajte fil pa ga sipajte u tegle tako da potpuno prekrije sve voće. Konzerviranu hranu odmah zategnite kuvanim metalnim poklopcima.

Kako bi konzervirane breskve duže trajale i bez problema stajale cijelu zimu, preporučljivo ih je staviti na tamno mjesto gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti.

Breskve, konzervirane cijele sa košticama

Breskve se obično konzerviraju na pola ili kriške. Ali ove plodove možete pripremiti i cijele, posebno ako su breskve malo prezrele i teško je od njih odabrati košticu a da ne oštetite plod.

Za očuvanje će vam trebati:

meke zrele breskve - tri kilograma;
bijeli fini šećer - dva i pol kilograma;
čista (nehlorirana voda) - dva litra;
kašičica limunske kiseline;
prstohvat mljevenog cimeta i vanilin šećera.

Način konzerviranja:

Operite voće i pažljivo uklonite kožicu. Stavite ih u čiste, suhe tegle, najbolje od dva litra, da ih više stane.
Za slatki sirup pomiješajte vodu sa šećerom, limunskom kiselinom i začinima, prokuhajte, pa kuhajte deset do petnaest minuta.
Sirup sipajte u tegle sa breskvama, pokrijte metalnim poklopcima i stavite u rernu na sterilizaciju. Sterilizirajte najmanje dvadeset minuta. Nakon toga odmah umotajte.

Cijele breskve ne mogu se dugo čuvati, jer njihove koštice sadrže štetne tvari koje se akumuliraju samo tijekom dugotrajnog skladištenja. Rok trajanja takvog proizvoda nije duži od dva do tri mjeseca.

Prirodne konzervirane breskve na pola (video)

Takve recepte svakako treba koristiti, jer vam ne treba puno vremena niti velika lista potrebnih sastojaka. Mali savjet - za svaki recept možete koristiti pola breskve sa nektarinom, dobit ćete potpuno drugačiji okus. Na količinu šećera utiče stepen zrelosti plodova – ako su nezreli, moraćete da dodate malo više slatkog sastojka. Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da pripremite savršenu konzervu za zimu, koja će se sigurno pretvoriti u ukusan porodični desert za zimu.