Kuvanje fazana. Fazan u loncu Pilav od fazana

Opis:

Volite da razmazite svoju porodicu i goste neobičnim novim proizvodima? Priredite doček u srednjovjekovnom stilu i poslužite igru ​​za stol! Da, ne jednostavan, već rijedak fazan. Recept za meso retkih fazana možete pripremiti u sporom šporetu, što će ga učiniti mekšim i zasićenijim. Minimum začina i sastojaka, a topla hrana ispada odlično! Sočnost mesa daje soja sos, pikantnost beli luk, a simbolična količina balzamiko sirćeta daje pikantnost. Neka vaši najmiliji cijene vaš kulinarski talenat!

Recept za "Obični fazan u spori šporet":

Ovo meso nije nimalo lako. Iako svi znaju za mekoću svinjskog mesa i određenu žilavost govedine, ljudi rijetko jedu fazane. Stvar je u tome da još uvijek trebate znati kako kuhati ovu pticu! Meso fazana je žilavo, a dinstanje, prženje i pečenje nije rešenje. Uz sve ove manipulacije, poslastica je imala ukus đona.

1. Najbolji način za kuvanje je fazan u sporom šporetu. Mala tajna sočnog mesa fazana je prethodno kuhanje.

2. Dakle, nakon što prokuhate divljač, podijelite je na male komade (po mogućnosti porcionirane) i, podesivši način pečenja, kuhajte u laganom šporetu pola sata. Važno je paziti na meso i po potrebi ga okrenuti.

3. Dok čudo tehnologije priprema fazana, mi pravimo sos. Pomiješajte soja sos i sirće u jednakim razmerama, posolite i iscedite beli luk. Mesu fazana potrebno je dodati sirće, jer je ono najbolji lijek za osebujan miris “divljeg” mesa.

4. Dakle, nakon prženja, prelijte sos u činiju sa divljači i dinstajte još 10 minuta.

Svježe kuhani fazan oduševit će vas sočnošću i mekoćom mesa.

Jela od peradi su zdrava, zasitna i ukusna. Danas nećete nikoga iznenaditi piletinom sa roštilja, pečenom ćurkom i pečenom patkicom. Međutim, ako poslužite fazana dinstana sa povrćem, vaši gosti će biti prijatno iznenađeni ne samo činjenicom da je u pitanju fazan, već i koliko divlja ptica može biti meka. Vaš zadatak je da pripremite potrebne sastojke i budete spremni prihvatiti komplimente, a da ne spominjemo činjenicu da je ovo jelo na mnogo načina rezultat truda multivarka. Posebno za čitaoce stranice Dobri recepti, reći ćemo vam kako kuhati fazana.

Recept za fazana u laganom loncu

fazan u spori šporet

Sastojci:

• fazan – 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol i crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

Fazana narežite na krupnije komade i skinite mu kožu.

Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka i uključite način rada "Kurenje".

Stavite komade mesa u ulje.

Operite papriku. Uklonite sjemenke i peteljke. Narezali smo ga na krupno.

Očistimo luk. Moje. Nemojte seckati previše krupno.

Operite paradajz. Narežite na male komadiće.

Nakon sat vremena, ne zaboravite povremeno promiješati, fazanu dodajte luk. Nastavljamo da krčkamo.

Nakon 20-ak minuta na redu je paradajz. Sol i papar. Ne preterujte!

10 minuta prije kraja režima “Durenje” dodajte biber u meso i povrće. Mix. Čekamo signal multivarka koji pokazuje da je jelo spremno i uzmimo uzorak!

Fazan pripremljen po ovom receptu može postati ne samo hranljivo glavno jelo, već se često servira kao topla salata. Ako je pronalaženje fazana zadatak s kojim se ne možete nositi, nije zabranjeno umjesto njega koristiti domaću kokoš. Vjerujte, rezultat će se sigurno svidjeti vama i vašem domaćinstvu. Prijatno!

Ako ste ljubitelj lova na divljač i slučajno imate fazana u svom arsenalu, ili ako su vas prijatelji počastili lešinom fazana, onda možete pripremiti širok izbor jela od mesa ove šumske ptice. Fazan se može peći sa voćem, gljivama ili povrćem, pripremati kao ukusna pašteta ili dinstati u crnom vinu. Ili možete skuhati fazana u sporom loncu sa pavlakom i začinskim biljem.

Meso fazana s pravom se smatra dijetalnim, jer sadrži minimalnu količinu masti i veliku količinu vitamina B, kao i željeza, cinka i fosfora.

Pripremljeno truplo fazana dobro operite pod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Uklonite kožu i narežite trup fazana na male komadiće.

Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice.

U posudu multivarka sipajte suncokretovo ulje, na displeju multivarka podesite režim „Prenje“ i, povremeno mešajući, pržite komade divljači do zlatno smeđe boje. Dodajte luk, promešajte i pržite još 2-3 minuta.

Zatim sipajte vodu u posudu, podesite displej na režim “Gurenje” i vreme 1 sat i 20 minuta, zatvorite poklopac multivarke i kuvajte dok se ne oglasi zvučni signal. Zatim dodati kiselu pavlaku, sitno seckani kopar, so po ukusu, lovorov list i biber u zrnu, promešati, zatvoriti poklopac i kuvati na istom programu još 15 minuta.

Ukusno i sočno jelo od fazana je spremno. Kao prilog poslužite povrće ili kašu.

Pozivamo sve za sto da probaju igru!

Vrlo je zgodno kuhati meso u spori šporetu. Recept za divljač u soja sosu je vrlo jednostavan, a spisak sastojaka minimalan.

Priprema:

1. Izrežite trup i narežite na male komadiće.
2. Kuhajte u vodi 1 sat zajedno sa lovorom i biberom. Juha se može koristiti za pripremu prvih jela.
3. Pržite komade mesa uključivanjem načina pečenja na pola sata.
4. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa soja sosom i sirćetom. Sipati u meso i promešati.
5. Krčkajte još 10 minuta.

Na kraju jelo posolite i po potrebi dodajte.

Kako skuvati fazana po receptu sa jabukama

Nije sramota poslužiti takvo jelo čak ni na božićnom stolu.

Sastojci:

• lešina fazana;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• jabuke - 3-4 kom.;
• crvena paprika - 3 kom.;
• brokula – 200 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• zelje - hrpa;
• beli luk – 2 čena;
• so, biber, začini.

Priprema:

1. Pržite trup u tiganju dok ne porumeni.
2. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i dodajte mesu.
3. Sipajte sa 100 ml vode, posolite i pobiberite. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat sa zatvorenim poklopcem.
4. Začinsko bilje i beli luk sitno iseckati i dodati na kraju kuvanja.
5. Jabuke prepolovite, uklonite jezgru i stavite u pleh. Papriku i brokoli narežite na komade i stavite na jabuke. Na kraju pečenja dodati iseckan sir.

Na tanjir stavite fazana i pečeno povrće sa jabukama. Po želji ukrasite zelenilom.

Recept za pripremu supe od fazana

Supa ispada ukusna i zadovoljavajuća.

Sastojci:

• fazan – 2 kom.;
• voda – 2 l;
• krompir – 5 kom.;
• puter – 35 g;
• nesoljena mast – 35 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• lepinja ili vekna – 100 g;
• začini i sol.

Priprema:

1. Meso odvojite od kostiju i propasirajte kroz mašinu za meso zajedno sa seckanom mašću i lukom.
2. U smjesu dodajte začine: muškatni oraščić, biber, sol, umutite jaje. Dobro promiješajte. Formirajte male ćufte.
3. Krompir narežite na kockice. Šargarepu krupno izrendati.
4. Stavite povrće u šerpu sa kipućom vodom. Malo kasnije dodajte ćufte i kuvajte dok krompir ne bude gotov.
5. Dodajte začine, začinsko bilje i sol 3-4 minute prije kraja kuhanja.
6. Lepinje ili veknu narežite na male komadiće i pržite.

Poslužite supu uz krutone.

Jela od fazana ispadaju svečana i neobična.

Sastojci:

• fazan – 1 kom
• soja sos – 2 kašike. l.
• balzamiko sirće - 2 kašike.
• beli luk – 3 čena

Kako skuvati fazana u sporom šporetu:

Dakle, kao što sam gore napisao, meso fazana je prilično tvrdo. Probao sam da ga dinstam, ispržim i ispečem. Ali ovo ništa suštinski nije promijenilo. Stoga sam jednostavno skuhao čorbu od ove ukusne ptice (usput, čorba ispadne prekrasna, a meso kuhanog fazana ispadne mekano). Ali nećete nikoga iznenaditi kuvanim mesom. Naravno da je veoma ukusna, ali je, kao i sve kuvano, bljutava i previše obična.

Općenito, da ne bi pisali previše, glavno pravilo u kuhanju fazana u sporom kuhaču je da se prvo mora prokuhati. Radila sam to u sporom šporetu u režimu "supa" tačno 1 sat.

Za to vreme pripremite sos: dve kašike. Pomiješajte soja sos sa istom količinom balzamiko sirćeta i sitno seckanim belim lukom. Sirće je važno u kuvanju divljači, jer može ukloniti specifičan miris divljači. Ali balzamičko ocat će ga ne samo ukloniti, već će ga, takoreći, nadopuniti.