Posna supa od kupusa od svježeg kupusa sa žitaricama. Jela od kupusa - deset različitih recepata Kakva se čorba od kupusa kuva sa žitaricama


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

U uobičajeno vrijeme supa je na bazi bogate mesne ili pileće čorbe, ali za vrijeme posta meso se isključuje, a čorba od kupusa mora biti posna. Da bi i bez mesa bile ukusne i “bogate” postoje razni trikovi koje znaju iskusne domaćice. Za one koji tek uče osnove kuhanja, savjet: čorba od kupusa bez mesa bit će ukusna i hranjiva ako je zgusnete žitaricama i dodate puno različitog povrća. Žitarice su pirinač, proso, heljda ili bulgur. I povrće – sve što imate u kanti: paprike, paradajz, celer, peršun, pastrnjak. Posna supa od kupusa od svježeg kupusa sa pirinčem, čiji recept sa fotografijama nudimo, ispada gusta i ukusna.
Jedini potrebni sastojci su kupus, luk i šargarepa i krompir. Dodajte sve ostalo u bilo kojoj kombinaciji i proporcijama. Pirinač možete zamijeniti drugim žitaricama. Zimi su, inače, vrlo korisne s njima, čorba od kupusa ispada upravo tako ukusna kao i sa svježim povrćem. Ako još nemate svoje zalihe, kupite zamrznuto miješano povrće u trgovini.

Sastojci:

- voda ili čorba od povrća – 2 litra;
- kupus - trećina male viljuške;
- krompir – 3 kom;
- šargarepa – 1 komad;
- crni luk – 1 glavica;
- komadići smrznute slatke paprike - 3 žlice. l (ili 1 svježa)
- smrznuti paradajz na komade - 3 žlice. l (ili 2-3 svježe);
- biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- pirinčane žitarice - 3 kašike. kašike;
- sol - po ukusu;
- beli luk – 2-3 čena;
- lovorov list – 2 lista;
- ljuta paprika - 0,5 mahuna.

Recept sa fotografijama korak po korak:




Ako kuhate posnu čorbu od kupusa na vodi, osim povrća dodajte i začinjene začine: bosiljak, korijander, aleve paprike, obavezno nasjeckajte barem režnjeve bijelog luka. Ovi dodaci značajno će poboljšati okus i učiniti juhu od kupusa mirisnom. Unapred pripremite sve potrebne začine, a dok voda (čorba od povrća) ključa, ogulite povrće: krompir, luk i šargarepu.





Krtole krompira narežite na trakice, sipajte u kipuću vodu i odmah posolite po ukusu. Kuvajte dok krompir ne bude gotov, 10-12 minuta. Nemojte se plašiti da ga prekuvate, što je bolje skuvan, to će čorba od kupusa biti ukusnija.





Pustite da se krompir lagano dinsta dok šargarepu iseckate na trakice, a luk na kockice.





Zagrijte ulje. Na prženje prvo dodajte luk kako bi ulju dao svoj ukus. Pržite dva minuta na laganoj vatri. Omekšanom luku dodajte šargarepu, pržite još par minuta dok šargarepa ne postane masna i mekana.







Pustite da se sveže povrće prži u ovom trenutku, izvadite vrećice smrznute paprike i paradajza iz zamrzivača i sakupite potrebnu količinu. Ako kuvate čorbu od zelja od svežeg povrća, paradajz i papriku narežite na komade srednje veličine. Smrznuto povrće nije potrebno odmrznuti.





U tiganj sa prženim povrćem stavite paradajz i papriku. Pričekajte da omekšaju i puste sok, malo pojačajte vatru i pržite dvije minute.




Prebacite povrće iz tiganja u tiganj sa krompirom, pa dodajte i ulje. Stir. Pokrijte poklopcem i kuhajte jednu do dvije minute.





Bijeli kupus unaprijed isjeckajte (ili dok se juha od kelja kuha nakon prženja). Dodajte u čorbu od kupusa, odaberite količinu u zavisnosti od toga koliko gusto volite čorbu od kupusa. Možete dodati više ili manje od onoga što je napisano u receptu.






Kuhajte čorbu od kupusa 15 minuta dok kupus ne omekša. U to vrijeme isperite pirinčana zrna i prokuvajte skoro do kraja u velikoj količini kipuće vode. Ovim preparatom sav skrob će otići u vodu, a supa od kupusa će nakon dodavanja pirinča ostati providna. Ako providnost nije važna, dodajte zrna pirinča zajedno sa kupusom i sve kuhajte dok ne omekša.





U supu od kupusa dodajte kuvani pirinač. Posolite, posolite ako je potrebno.




Nakon pirinča dodajte sve začine (ako dodajete), lovorov list, pola paprike (svježeg ili sušenog), sitno sjeckani bijeli luk. Pustite da provri, kuvajte minut, isključite. Ostavite šerpu sa čorbom od kupusa da se kuva na toplom šporetu.





Posna čorba od svežeg kupusa sa zrnima je gotova. Nakon 15 minuta sipajte u tanjire, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)
ispadne jednako zadovoljavajuće i ukusno

100 recepata za stres. Ukusna, zdrava, duševna, ljekovita Irina Vecherskaya

Supa od kupusa na uralski način sa žitaricama

Supa od kupusa na uralski način sa žitaricama

Sastojci: 50 g žitarica, 100 g paradajz paste, 400 g kiselog kupusa, 1 veća šargarepa, 1 paradajz ili pasta od paradajza, koren peršuna, 2 glavice luka, 1,5 l čorbe ili vode, so, začini.

Kiseli kupus nasjeckajte i dinstajte. Razvrstajte i isperite žitarice (pirinač, biserni ječam, proso). Narežite korijen i luk na sitne kockice i pržite. Na kraju prženja dodajte paradajz. U kipuću čorbu sipajte žitarice, prokuvajte, dodajte dinstani kupus i kuvajte 15-20 minuta. Zatim spustite prženo povrće i dodajte sol i začine na samom kraju kuvanja. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Iz knjige Pod votkom - 1 autor

Kiseljenje gljiva u uralskom stilu Za 1 kg kuhanih gljiva - 2 žlice. l. soli, 4 lista lovora, 5 graška pimenta, 3 kom. karanfilić, 5 g kopra, 2 lista crne ribizle ili: za 1 kg kuhanih gljiva - 1,5 žlice. l. soli, 15 g kopra, 2 glavice luka, 10 g limunske kiseline ili: na

Iz knjige 500 recepata iz cijelog svijeta autor Perederey Natalya

Pileća salata u uralskom stilu Sastojci: Pileći file – 100 g, zeleni grašak iz konzerve – 100 g, krompir – 1 kom., kiseli krastavci – 2 kom., jaje – 1 kom., majonez – 1 kašika. kašika, paradajz pasta - 1 kašika. kašika, limunov sok - 1 kašičica, peršun, zeleni luk, so i

Iz knjige Manty i knedle. Pravi džem! autor Krotov Sergey

Uralske knedle Testo: 2 šolje brašna, 2 jaja, 1 šolja vode, so po ukusu Fil: po 150 g goveđe i svinjske pulpe, 120 g jagnjeće pulpe, 50 g putera, 2 g mlevenog muškatnog oraščića, 3 kašike kajmaka, 2 glavice luka , sol i mljeveni crni biber po ukusu Testo:

Iz knjige jela od peradi. Raznovrsni jelovnici za svakodnevni život i praznike autor Alkaev Eduard Nikolajevič

Salata u uralskom stilu Kuvano pileće meso seče na trakice, povrće na sitne kriške i začinjeno majonezom. Sve dobro izmiješajte i stavite na hrpu u činiju za salatu. Za dekoraciju salate koristite kiselo voće, brusnice, kisele borovnice, žele od mesa, kriške

Iz knjige 1000 kulinarskih recepata. autor Astafiev V.I.

Knedle u uralskom stilu: mljeveno govedino, svinjetinu i jagnjetinu dva puta zajedno sa puterom i muškatnim oraščićem. Mljeveno meso posolite i pobiberite i dobro pomiješajte sa vrhnjem. Crni luk sitno iseckati, dodati u mleveno meso i sve ponovo pomešati

Iz knjige 365 najboljih obroka za odvojene obroke autor Mikhailova Lyudmila

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: žitarice – 20 g, paradajz pasta – 50 g, kiseli kupus – 200 g, šargarepa – 40 g, peršun – 10 g, luk – 40 g, beli luk – 1 češanj, mast – 20 g, čorba od povrća ili voda - 850 g, so, začini iseckati kiseli kupus i dinstati. Žitarice (pirinač,

Iz knjige Lonci sa povrćem, ribom, mesom autor zbirka recepata

Ćufte na uralski način 500 g goveđe pulpe, 1 veliki luk, 4 žumanca, 2 žlice. kašike brašna, 200 ml industrijskog paradajz sosa, 2 kašike. kašike otopljenog putera, 2 kašike. kašike seckanog peršuna ili kopra, 1/5 kašičice mlevenog crvenog i

Iz knjige Okroška i druge ruske supe autor Autor kuhanja nepoznat -

Uralska juha od kupusa sa pahuljicama 1/2 šolje zobi (ili ovsenih pahuljica), pšenica, biserni ječam, 400 g kiselog kupusa, 2 šargarepe, peršun, 1 luk, 1 kašika. kašika paradajz pirea, 3 čena belog luka, 50 g masti, 2 kašike. kašike pavlake, zelje Čorbu od kupusa pripremite na isti način kao i čorbu od kupusa

Iz knjige 100 recepata za stres. Ukusno, zdravo, duševno, lekovito autor Vecherskaya Irina

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: 50 g žitarica, 100 g paradajz paste, 400 g kiselog kupusa, 1 veća šargarepa, 1 paradajz ili pasta od paradajza, koren peršuna, 2 glavice luka, 1,5 l čorbe ili vode, so, začini. Kiseli kupus nasjeckajte i dinstajte. Žitarice (pirinač, biserni ječam,

Iz knjige Kuvanje u fritezi autor Kozhemyakin R. N.

Riblja čorba na uralski način Sastojci File smuđa – 400 g Suve pečurke – 50 g Šargarepa – 1 kom. Luk – 1 kom. Krompir – 2–3 kom. Tovljena svinjska mast – 1,5 kašika Voda – 1,5 l Peršun sa korenom – 1 veza Sol – po ukusu Način pripreme Pečurke

Iz knjige Kuhanje na roštilju, roštilj, roštilj i vatra autor Kozhemyakin R. N.

Riblja čorba na uralski način Sastojci File smuđa – 400 g Suve pečurke – 50 g Šargarepa – 1 kom. Luk – 1 kom. Krompir – 2–3 kom. Tovljena svinjska mast – 1,5 kašika Voda – 1,5 l Peršun sa korenom – 1 veza Sol – po ukusu Način pripreme Pečurke

Iz knjige Ukusno pečenje, gulaš, kuleš, soljanka, pilav, gulaš i druga jela u loncima autor Gagarina Arina

Knedle u uralskom stilu Sastojci: Za tijesto: 3? šolje brašna, 3 žumanca, 100 ml vode, 1 kašičica. so Za mleveno meso: 300 g junećeg mesa, 300 g jagnjetine, 3 glavice luka, 100 ml mleka, so po ukusu: 3 jaja, 100 ml mleka, 3 kašike. l. otopljenog putera, 150 ml

Iz knjige Multicooker for Kids. 1000 najboljih recepata autor Vecherskaya Irina

Uralska supa od kupusa sa žitaricama Sastojci: 100 g žitarica (pirinač, biserni ječam ili proso), 3 žlice. l. paradajz paste ili 2 paradajza, 200 g kiselog kupusa, 1 šargarepa, 1 luk, 1 litar vode ili čorbe, 2 kašike. l. biljno ulje, so Priprema Kiseli kupus isperite ako je jakog ukusa, na

Iz knjige Vegetarijanska jela za svakodnevni život i praznike. Ukusno i zdravo autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: žitarice – 20 g, paradajz pasta – 50 g, kiseli kupus – 200 g, šargarepa – 40 g, peršun – 10 g, luk – 40 g, beli luk – 1 češanj, mast – 20 g, čorba ili voda - 850 g, so, začini iseckati kiseli kupus i dinstati. Žitarice (pirinač, biserni ječam, proso)

Iz knjige Kuvanje SSSR-a. Najbolja jela autor Kašin Sergej Pavlovič

Uralske knedle Sastojci Za mleveno meso: 200 g junećeg mesa, 200 g svinjetine, 150 g janjetine, 60 g putera, 3 g rendanog muškatnog oraščića, 60 ml vrhnja, 150 g luka, bibera, soli. Za testo: 550 g pšeničnog brašna, 2 jaja, sol Za začin: 15 g bijelog luka (izgnječenog), 60 g

Iz knjige 100 recepata za vegetarijanska jela. Ukusno, zdravo, duševno, lekovito autor Vecherskaya Irina

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: žitarice - 20 g, paradajz pasta - 50 g, kiseli kupus - 200 g, šargarepa - 40 g, peršun - 10 g, luk - 40 g, beli luk - 1 češanj, mast - 20 g, čorba ili voda - 850 g, so, začini iseckati kiseli kupus i dinstati. Žitarice (pirinač, biserni ječam, proso)

Supa od kupusa na uralski način Odlučio sam da sam u poslednjih mesec dana ispunio svoju kvotu za nestandardne supe i da se mogu vratiti ruskoj kuhinji. Ne dozvolite da vas ime zaintrigira. Ovo su obične supe od kupusa sa kiselim kupusom i žitaricama. Recept je verovatno svima vama poznat, reći ćete - pa, Kuprijanova nas već uči kako da kuvamo čorbu od kupusa!!! Ali ipak ću ga objaviti, možda nekome bude od koristi jednom. Pa, samo da ilustriramo raznolikost recepata za supu od kupusa u ruskoj kuhinji

Supa od kupusa na uralski način

Trebaće nam

2 kašike žitarica (ječam, pirinač ili ovsena kaša)

3 kašike paradajz paste

400 gr. kiseli kupus

3 krompira

Šargarepa, koren peršuna (ako imate baš taj koren. Obično uvek držim sušeno korenje peršuna u zalihama)

2 glavice luka

40 grama otopljene masti

1,5 litara mesne juhe (ili, u krajnjem slučaju, vode, ako je post ili kriza. Inače, ako je post, onda mast zamjenjujemo biljnim uljem ili bez njega).

Kiseli kupus operite i dinstajte na malo masnoće. Dok se kupus dinsta, pripremamo žitarice - biser operite i kuvajte do pola, samo isperite pirinač, a ovsene pahuljice... ne radimo ništa sa tim, neka nekažnjeno leži.

Korijen i luk sitno isjeckati i pržiti na masti na kraju dinstanja dodati paradajz pastu.

Krompir oguliti i iseći na kockice.

Kada je kupus gotov, juhu/vodu zakuvati, dodati pripremljene žitarice i krompir i kuvati oko pet minuta. Zatim dodajte pirjani kupus i kuvajte 15-20 minuta. Zatim uvodimo sotirano povrće i kompletno društvo je na okupu!!! Ostaje samo provjeriti ima li soli i dodati začine u obliku graška crnog i pimenta. Pa, lakirajte ga zelenilom. To je to, to je sve... Ostavimo jos par minuta na laganoj vatri i mozes jesti... sa pavlakom naravno...

Korak po korak recepti za supu od kupusa u uralskom stilu sa svježim i kiselim kupusom, ječmom, rižom, zobenom kašom, prosom

2017-12-06 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

5619

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

52 kcal.

Opcija 1: Klasična uralska juha od kupusa s kiselim kupusom i bisernim ječmom

Tradicionalna uralska juha od kupusa priprema se sa žitaricama. U svojoj drevnoj verziji, biserni ječam se dugo cijenio zbog svojih korisnih svojstava, dajući snagu i zdravlje. Poželjno je potopiti par sati i ostaviti da nabubri. Kupus koji se koristi je kiseli kupus;

Sastojci

  • 600 g svinjetine;
  • 50 g bisernog ječma;
  • 3 litre vode;
  • 450 g krompira;
  • 150 g luka (2 kom.);
  • 500 g kupusa;
  • mrkva;
  • 20 g kopra;
  • 30 g putera;
  • začini, zaliv.

Korak po korak recept za klasičnu supu od kupusa u uralskom stilu

Meso oprati, staviti u šerpu, dodati 3,3 litre vode, malo će se skinuti, malo prokuhati, ostaviti tri litre čorbe. Odmah dodajte lovor i jedan cijeli luk zajedno sa korom, ali ga prvo operite. Kada proključa, uklonite penu. Svinjsko meso kuvajte oko sat i 10 minuta, a zatim dodajte oguljeni krompir, ali ga nemojte seći. Kuvajte sa supom desetak minuta, dodajte biserni ječam. Kuvajte dok žitarice ne omekšaju.

Izvadite kuvani krompir. Dodajte kiseli kupus i nastavite sa kuvanjem. Luk i lovor treba uhvatiti i baciti. Krompir izgnječite tučkom i vratite u tiganj.

U tiganj sipajte ulje, ali možete koristiti i topljenu svinjsku mast, zagrejte. Ubacite nasjeckani luk, zatim šargarepu. Povrće propržiti, prebaciti u tiganj sa kuvanim kupusom.

Sve zajedno prokuvajte desetak minuta, izvadite meso, narežite na komade. Mogu se vratiti u uralsku juhu od kupusa, staviti na tanjir za svakoga ili jednostavno poslužiti u posebnoj posudi.

Kušamo gotovu čorbu, popaprimo, posolimo, u čorbu od kupusa dodamo kopar i ugasimo.

Nema potrebe da brinete da će biserni ječam prokuhati i plutati u pahuljicama to neće dozvoliti kiselost kupusa. Ako i dalje želite da vidite krompir u supi od kupusa, možete ga dodati malo kasnije, iseći na komade.

Opcija 2: Brzi recept za supu od kupusa na uralski način sa rižom

Ako nemate vremena dugo kuhati juhu, namakati i kuhati biserni ječam, onda će vam pomoći ovaj jednostavan recept za uralsku juhu od kupusa. Za to će biti potrebno malo masti. Ako trebate pripremiti posno jelo, zamijenite ga biljnim uljem.

Sastojci

  • 3 krompira;
  • mrkva;
  • 0,5 tbsp. riža;
  • 2,5 litara vode;
  • 300 g kiselog kupusa;
  • žarulja;
  • 60 g svinjske masti;
  • začini, začinsko bilje.

Kako brzo skuhati supu od kupusa u uralskom stilu

Krompir narezan na polovine ili četvrtine bacite u kipuću vodu, kuhajte četvrt sata, malo izgnječite i dodajte kupus. Nastavite sa kuvanjem, nema potrebe za dodavanjem soli.

Operite pirinač, najbolje uzmite krupnije zrno, dodajte krompir i kupus nakon što zajedno prokuvate desetak minuta.

Salo nasjeckajte na sitno i komadiće stavite u tiganj. Pržite dok se masnoća ne pusti, ali nije potrebno praviti suve čvarke. U svinjsku mast dodajte sitno seckani crni luk. Kuvajte dok ne bude providno.

Šargarepu oguliti i narendati. Sipati u mast i luk, još malo propržiti i sve staviti u tiganj.

Sada možete posoliti supu od kupusa. Probamo, možda dodamo još malo bibera, ulijemo salamuru od kupusa. Kuvajte hranu nakon dodavanja sota oko pet minuta, ubacite zelje i ugasite.

Na isti način možete skuhati uralsku čorbu od kupusa sa kiselim kupusom i prosom. Po želji vodu potpuno ili djelomično zamijenite juhom (i ne nužno mesom), ispast će još ukusnije.

Opcija 3: uralska juha od kupusa sa zobenim pahuljicama i dvije vrste kupusa

Juha od kupusa u uralskom stilu sa zobenim pahuljicama nije ništa manje popularna od jela s ječmom. Ispadaju gusti, zadovoljavajući, ovo jelo je nešto između prvog i drugog. Možete koristiti bilo koju zobenu kašu ili valjanu zob. U redu je ako vrlo brzo prokuvaju. Ovdje se koristi i svježi i kiseli kupus, ali po potrebi možete koristiti i jednu vrstu povrća.

Sastojci

  • žarulja;
  • 0,5 tbsp. ovsena kaša;
  • 4 krompira;
  • 500 g mesa;
  • 300 g svježeg kupusa;
  • 300 g kiselog kupusa;
  • 30 g masti;
  • 2 čena belog luka;
  • malo zelenila.

Kako kuvati

Bilo koje meso, operite komad, napunite ga vodom i ostavite da se kuva. Nakon 1,5 sata dodati krompir narezan na krupnije komade i kuvati još dvadesetak minuta.

Crni luk iseckati i staviti na zagrejanu masnoću, pržiti tri minuta dok ne postane providan, pa dodati kiseli kupus. Obično sadrži šargarepu, pa je ne koristimo. Poklopite i sve zajedno dinstajte dok ne bude gotovo.

Bijeli kupus narežite na trakice. Možete uzeti rende, ali samo posebnu sa dugim nožem. Prebacite u šerpu i kuvajte zajedno sa krompirom.

Nakon što bijeli kupus prokuha, dodajte ovsene pahuljice. Promešajte, nastavite da kuvate oko pet minuta, pa dodajte kiseli kupus iz tiganja. Čorbu od kupusa promiješajte, posolite i pobiberite. Nakon ključanja smanjite vatru i zagrijavajte desetak minuta.

Oguliti par čena belog luka, iseckati, takođe zelje iseckati, promešati, pobiberiti i sve zajedno sameljiti. Preljev stavite u šerpu sa uralskom kupusnom supom i ubacite lovorov list. Pustite da prokuva poslednji put i odmah ugasite.

Sada u radnji možete pronaći pahuljice od heljde, pirinča i prosa. Mogu se koristiti i za kuhanje supe od kupusa;

Opcija 4: supa od kupusa u uralskom stilu sa paradajz pastom i rižom

Recept za bogatu supu od crvenog kupusa na uralski način sa testeninom. Naravno, možete koristiti svježi ili konzervirani paradajz za kuhanje ako ih imate. Koristi se kiseli kupus. Jelo se pravi sa mesnom čorbom, trebaće vam komad svinjetine ili govedine na kosti. U drugoj opciji, vrijeme kuhanja će se malo povećati.

Sastojci

  • 700 g mesa;
  • 4 krompira;
  • 700 g kiselog kupusa;
  • glavica luka;
  • 80 g paste;
  • 0,5 tbsp. riža;
  • mrkva;
  • bugarski biber;
  • ulje za dinstanje.

Korak po korak recept

Meso isperem, ali možete koristiti i samo kosti sa minimalnom količinom pulpe za čorbu. U ovom slučaju uzimamo više od naznačenog kako bi bilo dobrog ukusa. Napunite vodom i stavite da se kuva.

Ogulite krompir. Dva od njih ubacimo nakon sat vremena kuhanja čorbe, a nakon još sat vremena ih izgnječimo direktno u tiganju tučkom. Dodati seckani ohlađen krompir i kuvati pet minuta.

Dodajte kiseli kupus i ostavite da se kuva zajedno sa krompirom. Dodamo malo soli.

Posebno propržite luk i šargarepu u tiganju. Nasjeckajte paprike i dodajte ih nakon što porumeni. Nakon još nekoliko minuta dodajte pastu. Ako je paradajz gust, onda ga malo razrijedite juhom. Dinstajte povrće u tiganju dok ne omekša.

Operite pirinač i dodajte ga u tiganj. Kuvajte desetak minuta, dodajte paradajz i povrće. Promešati i sve kuvati dok ne bude gotovo. Uralsku supu od crvenog kupusa začinite začinima i začinskim biljem po ukusu.

Ove supe od crvenog kupusa su veoma ukusne sa svinjskim rebrima. Za raznovrsnost možete pripremiti jelo sa dimljenim mesom. Ako nemate vremena za kuhanje čorbe, onda će lovačke kobasice biti odličan dodatak supi od kupusa.

Opcija 5: supa od kupusa u uralskom stilu sa svježim kupusom i prosom

Verzija od prosa jednostavne supe od kupusa u uralskom stilu, pripremaju se sa svježim kupusom. Vrlo često, kako bi se dodala svjetlina ukusu, dodaje im se salamura od krastavaca i paradajza. Ako nema ništa slično, onda možete jednostavno uliti malo jabuke ili bilo kojeg drugog octa ili limunovog soka.

Sastojci

  • 2,5 litara mesne juhe;
  • žarulja;
  • četiri krompira;
  • 0,5 tbsp. proso;
  • mrkva;
  • 500 g kupusa;
  • malo ulja;
  • lovorov list, zelje, beli luk.

Kako kuvati

U mesnu čorbu stavite krompir narezan na komade. Jedan krompir narendajte i stavite da se čips otopi, kuvajte desetak minuta.

Proso sortirajte, isperite, bolje ga je malo potopiti u hladnu vodu. Prebacite u tepsiju sa krompirom. Prilikom ključanja može se pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti.

Pirjamo luk i šargarepu. Po želji dodajte malo paradajza ili rendanog paradajza.

Čim proso provri tri minuta, dodajte seckani kupus. Sada skuhajte čorbu od kupusa skoro da bude gotova.

Prebacimo sotiranu čorbu, dobro promiješamo urasku čorbu od kupusa i pustimo da se još malo krčka. Nakon toga ubacite zelje, lovorov list, bijeli luk i ugasite.

Osim mesnih verzija uralske čorbe od kupusa, ovo jelo se može pripremiti i sa ribom. Ako birate među korizmenim receptima, opcije s gljivama ispadaju posebno dobre. Za supu možete koristiti samo juhu ili dodati kuhane, pržene ili čak slane gljive.

Nikad nisam probao, a kamoli kuvane, uralske. Kupus čorba sa kiselim kupusom - da, sa pasuljem - da, sa heljdom - da. Kuham samo kiseli krastavčić sa bisernim ječmom, a nije mi palo na pamet da ovo zrno dodam u čorbu od kupusa! Ispostavilo se da se juha od kupusa na uralski način može pripremiti sa žitaricama (ječam, pirinač, proso, zobene pahuljice), sa kiselim kupusom, svježim ili pirjanim kupusom od mesa ili gljiva. Najukusnija će, kažu, biti supa od kupusa u bogatoj mesnoj čorbi sa kiselim kupusom, uz čašicu votke u hladnom zimskom danu. Pa, kako je hladno vrijeme pred vratima, dodajemo još jedno jelo u knjigu recepata čitatelja.

Uralska supa od kupusa

Zahvaljujemo Galini Kotyakhovoj na receptu za uralsku supu od kupusa

Naišla sam na recept za uralsku supu od kupusa i odlučila sam da je napravim.
Uralska čorba od kupusa se priprema kao obična kupus čorba od svežeg ili sa mesom ili pečurkama. Odlučio sam da u svoju supu od kupusa dodam vrganje, jer je sada vrijeme za gljive i možete ih sami sakupiti ili kupiti. Kuhala sam čorbu od kupusa na uralski sa pečurkama, ispostavilo se da je posni recept. U svakom slučaju, po želji, možete ih kuhati s mesom ili iznutricama peradi.

Sastojci:

  • krompir - 5 komada,
  • vrganje - 6 komada,
  • biserni ječam - pola čaše,
  • 1 šargarepa,
  • crni luk - 1 glavica,
  • svježi kupus - 300 g,
  • ghee - 3 kašike. kašike,
  • lovorov list,
  • sol,
  • nekoliko zrna bibera
  • bijeli luk,
  • kajmak,
  • zelenilo.

    • Proces kuvanja:

    Sipajte čistu hladnu vodu u dvije različite posude. U jednoj kuvajte oprani biserni ječam 40 minuta.

    U drugom tiganju skuvajte oguljene, oprane i seckane vrganje.

    Nakon 20 minuta ključanja, procijedio sam prvu čorbu i našao da je taman. Ponovo sam prelila vodom, dodala iseckani kupus i krompir, narezane na kriške, a pečurkama nekoliko kriški šargarepe i posolila.

    Gotovo gotova supa od kupusa začinjena je prženom rendanom šargarepom, sitno seckanim lukom i rendanim belim lukom na rastopljenom puteru.

    Pustite da se uralska supa od kupusa kuha neko vrijeme. Prije serviranja začinite čorbu od kupusa pavlakom i pospite svježim začinskim biljem i biberom.

    Prvo jelo se pokazalo veoma zasitno i ukusno.

    Prijatno!

    Povezane publikacije