Изследователска работа върху влиянието на дъвката върху когнитивните процеси. Историята на дъвката: кой е изобретил и защо Ползите от дъвката

От древни времена хората дъвчат нещо: древните гърци - смолата на мастиковото дърво, маите - каучук, сибиряците - смолата на лиственица, а в Индия - смес от ароматни листа. Всички тези „дъвки“ придаваха на дъха аромат и свежест, премахваха неприятните миризми, почистваха зъбите, масажираха венците и просто оставяха приятен вкус в устата. След откриването на Америка в Европа се появява тютюн за дъвчене, който става много разпространен.

Но всичко това е фон. А историята на дъвката започва на 23 септември 1848 г., когато се появява първата в света фабрика за нейното производство. Основателят на фабриката Джон Къртиснаправи дъвчаща смес от смола от иглолистни дървета с добавяне на аромати. Но първият опит да се направи дъвка в индустриален мащаб не беше успешен. Въпреки това, от основаването на фабриката започва историята на дъвката.

На 5 юни 1869 г. зъболекар от Охайо патентова своята рецепта за дъвка. И през 1871г Томас Адамсполучава патент за изобретяването на машина за производство на дъвки. Именно в неговата фабрика след 17 години ще се произвежда прочутото "Тутти-фрути" - дъвка, покорила цяла Америка.

Оттогава дъвката е претърпяла много метаморфози: променила е цветовете и вкусовете си, произвеждала се е под формата на топчета, кубчета, пеперуди и т.н. и е заела много важно място в живота на младите хора през втората половина на 20 век и днес остава много популярен.

13 факта за дъвката

1. Дъвката помага за отслабване.Американски учени установиха, че за процеса на отслабване допринася употребата на дъвка - тя ускорява метаболизма с цели 19%.

Дъвченето на дъвка също помага за намаляване на апетита – дъвченето стимулира нервните окончания, които предават сигнал към мозъчната зона, отговорна за ситостта.

2. Дъвката влияе на паметта.Води се активен дебат за ефекта на дъвката върху паметта. И така, психолози от Англия установиха, че дъвката влошава краткосрочната памет, която е необходима за моментна ориентация. Човек може бързо да забрави цената на стоките, които току-що е държал в ръцете си, или да загуби ключовете в апартамента. Според учените всяко монотонно несъзнателно движение се отразява неблагоприятно, тоест човек става по-разсеян.

Но учени от университета в Нюкасъл (САЩ) смятат, че при дъвчене се увеличава активността на частите на мозъка, отговорни за паметта, производството на инсулин и сърдечната честота се увеличават, което означава, че човек мисли много по-добре. Японски изследователи стигнаха до същото заключение. По време на техния експеримент процесът на дъвчене намалява времето, необходимо на субектите за изпълнение на задачи, дъвчещите ги изпълняват с 10% по-бързо от тези, които не дъвчат.

3. Дъвката е полезна.По време на дъвчене се увеличава слюноотделянето, което спомага за почистването на зъбите, масажират се и венците, което до известна степен е профилактика на пародонтоза.

4. Дъвката може да се дъвче не повече от 5 минути и то само след хранене.Това са препоръките на експертите. Ако дъвчете дъвка по-дълго, това ще доведе до отделяне на стомашен сок в празния стомах, което допринася за развитието на стомашни язви и гастрит.

5. Дъвката не е заместител на миенето на зъбите.Зъболекарите са сигурни, че е невъзможно да се замени пълноценното миене на зъбите с дъвка. И дори ако нямате четка за зъби под ръка, тогава е по-добре да я замените с вода, като изплакнете устата си.

6. Дъвката не предпазва от кариес.Кариесът не се появява на дъвкателните повърхности, а на междузъбните повърхности, така че няма полза от дъвката за предотвратяване на това заболяване.

7. Дъвката е вредна за зъбите.Разрушава пломби, корони и мостове. Разрушаването има както механичен ефект върху зъбите, така и химически - слюнката, която се образува по време на дъвчене, допринася за образуването на алкали, които разяждат пломбите.

8. Дъвката помага за по-бързото възстановяване след операции на дебелото черво.Това се дължи на активирането на храносмилателните хормони по време на дъвчене. Така че, в Обединеното кралство, когато се лекуват пациенти след операция на червата, се препоръчва да се дъвче дъвка в продължение на 30 минути сутрин, следобед и вечер. Това помага на пациентите да се върнат по-бързо към редовен прием на храна и съкращава следоперативния период. Това действие на дъвката се обяснява с факта, че при дъвчене рефлекторно се стимулира секреторната и двигателната активност на червата.

9. Дъвката действа успокояващо.Също така е добро средство за справяне със стреса, подобрява концентрацията. „Това доказаха английски учени от Нортумбрийския университет. Дъвката играе ролята на "симулатор", позволявайки на мнозина да преживеят най-блажените моменти от живота си, когато все още са били хранени с майчино мляко. Хората се изключват от безпокойство “, обяснява психоаналитикът Александър Геншел.

10. Дъвката не помага да се отървете от лошия дъх.Има толкова краткотраен ефект, че като цяло може да се нарече безполезен.

11. Дъвката съдържа опасно вещество.Аспартамът е подсладител, веществото е изобретено през 1965 г. и все още предизвиква подозрение сред лекарите. Факт е, че по време на разграждането на аспартама в тялото се образуват две аминокиселини - аспарагин и фенилаланин, както и много опасен алкохол - метанол. В определени концентрации метанолът е опасен за бременните и влияе върху нормалното развитие на плода. Освен това метанолът се превръща в канцерогенен формалдехид.

12. Дъвките не трябва да се дават на деца и бременни жени.Американският невролог Джон Олни доказа опасността от глутамата - аминокиселина и хранителна добавка, която подобрява вкуса. Той откри феномена на екситотоксичността: смъртта на нервните клетки поради тяхното свръхвъзбуждане, причинено от глутамат и аспартам. Според учения тези вещества представляват голяма опасност за развиващия се мозък, което означава по време на бременност и след това до юношеството. Периодите, когато определено си струва да се откажете от дъвката, са последните 3 месеца от бременността и първите 4 години от живота.

13. Винаги имаше дъвки!Археолози са открили парчета праисторическа смола с отпечатъци от човешки зъби в Северна Европа, които датират от 7-2 хилядолетие пр.н.е. Древните гърци са дъвчели смолата на мастиковото дърво, индийците - смолата на иглолистните дървета, племената на маите - чикъл.

Какво може да замени дъвката

Смола

Древните гърци са дъвчели смолата на мастиковото дърво, за да освежат дъха си и да прочистят устата си. Маите използвали за същата цел замразения сок от хевея - каучук, а северноамериканските индианци дъвчели смолата от иглолистни дървета, която изпарявали на клада. В Сибир смолата от лиственица все още често се дъвче, отначало се раздробява, но след това, с дълго дъвчене, се събира в едно парче. Тя не само почиства зъбите, но и укрепва венците. Те също така често дъвчат смолата на череши, борове, смърчове ... Но това изисква много добри и здрави зъби. В съветското детство дъвчехме катран - но това, разбира се, е най-екстремният вариант.

Забрус и пчелен восък

От древни времена пчелните продукти са друга естествена дъвка. Капаците на пчелната пита - zabrus - не са толкова удобни за дъвчене, защото се ронят в устата, но са много полезни, тъй като съдържат и пчелна слюнка, мед и малко пчелна отрова, с която пчелите запечатват пчелните пити. В забруса има висока концентрация на витамини А, В, С, Е, има почти всички микроелементи, необходими на човек, и много рядък вид мазнини, секретирани от пчелните жлези.

Кафени зърна

Можете да освежите дъха си не с дъвка, а ... с кафе. Трябва да дъвчете няколко зърна, това ще победи всички неприятни миризми, като чесън или алкохол. Факт е, че кафеените зърна съдържат вещества, които унищожават бактериите - причината за неприятните миризми. Освен това малките количества кафе са полезни – ободряват и подобряват паметта.

Листа от мента и магданоз

Дъвката често се дъвче, за да заглуши стомаха за храна. Всъщност това е доста вредна дейност, тъй като употребата на дъвка на празен стомах може да доведе до гастрит или да изостри съществуващите стомашни заболявания. За да заглушите чувството на глад и, между другото, да освежите дъха си, можете да дъвчете лист от мента или стрък магданоз. Тези билки са богати на етерични масла и витамини, те няма да навредят, но апетитът ще се притъпи.

Дъвчене на мармалад

Един сладък и здравословен заместител на дъвка са дъвките. Лесно е да го приготвите сами и ако използвате форми или изрежете фигури от него, тогава с такъв мармалад можете да отвлечете вниманието на детето от дъвки в ярки опаковки.

За да приготвите дъвчащ мармалад, ще ви трябват плодове (ябълки, круши), захар, вода, растително или зехтин. Трябва да почистите плодовете, да ги превърнете в пюре, да заври със захар и вода. Когато тази маса се охлади и карамелизира, намажете дървена дъска с растително масло и върху нея сложете плодово пюре, покрийте го с марля. През лятото тази маса може да се постави там, където падат слънчевите лъчи. След известно време го нарежете на филийки.

Много хора дъвчат дъвка като лека закуска, просто защото се наслаждават на вкуса или разсейват. Някои го използват за облекчаване на стреса или дори като средство за намаляване на желанието за храна (това обикновено не работи, както ще обясня накратко).

Ако дъвчете дъвка много, има сериозни доказателства, че това е един от навиците, които трябва да изоставите. От съмнителните й съставки до ефекта й върху зъбите и храносмилането, дъвката трябва да се изхвърли направо в кошчето - не да се дъвче.

6 неприятни странични ефекти от дъвченето на дъвка

Дъвка, свързана с главоболие в юношеството

Тийнейджърите са известни с това, че често дъвчат дъвка. Ако детето ви често дъвче дъвка истрада, трябва да знаете, че тази връзка е установена наскоро.

Едно проучване включва 30 души, които дъвчат дъвка всеки ден на възраст между шест и 19 години. Всеки от тях е страдал от хронична мигрена или главоболие.

След спиране на дъвченето на дъвка за един месец, 19 от тях са изпитали пълно облекчение на главоболието, а други седем са имали намаляване на честотата и тежестта на главоболието. Двадесет и шест деца започнаха отново да дъвчат дъвка и главоболието им се върна след няколко дни.

Изследователите смятат, че главоболието може да е свързано с разстройство на темпоромандибуларната става, причинено от дъвка, което може да причини главоболие. Предишни изследвания също показват, че дъвката може да причини главоболие чрез излагане на аспартам.

Повечето дъвки съдържат изкуствени подсладители

Може да не сте в състояние да обърнете много внимание на съставките на дъвката, защото в крайна сметка няма да я погълнете. Но съставките, много от които са потенциално опасни, прониквамв тялото ви, направо през стените на устата ви.

Както при токсичните съставки в продуктите за лична хигиена като лосион, които се абсорбират директно през кожата и в кръвта, съставките в дъвката също се абсорбират бързо и директно от тялото ви, заобикаляйки храносмилателната система, която обикновено помага за филтрирането на част от токсините.

Един такъв вид вреден химикал са изкуствените подсладители, които обикновено се добавят към дъвките. Много хора нарочно избират дъвка без захар, смятайки я за по-здравословна от другите видове. Но дори марките без захар може да съдържат изкуствен подсладител. За тях това е нормално.

Един от най-често използваните изкуствени подсладители в дъвките е аспартамът. Аспартамът се метаболизира в тялото ви както до дървесен алкохол (отрова), така и до формалдехид (който е канцероген, използван като течност за балсамиране и не се елиминира от тялото ви чрез нормално филтриране на отпадъци от черния дроб и бъбреците). Свързват го с вродени дефекти, рак, мозъчни тумори и наддаване на тегло.

Сукралозата (Splenda), друг често срещан изкуствен подсладител, използван в дъвките, е одобрен от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) въз основа само на две проучвания върху хора, най-дългото от които е само четири дни - въпреки че проучванията върху животни показват, че подсладителят се свързва с намален брой червени кръвни клетки (признак на анемия), мъжко безплодие, уголемени бъбреци, спонтанни аборти и повишена смъртност.

Може също да се изненадате да разберете, че консумацията на изкуствени подсладители може да причини изкривявания във вашата биохимия, които могат да ви накарат да наддадете на тегло.

Изследванията, разглеждащи този проблем, показват много ясно, че изкуствените подсладители могат действително да увеличат теглото повече от захарта, като стимулират апетита ви, увеличават желанието за въглехидрати и стимулират натрупването на мазнини.

4 съставки на дъвка, които трябва да избягвате

На пазара има естествени дъвки, които не съдържат тези съмнителни съставки, така че ако имате нужда от дъвка, потърсете ги.

Имайте предвид обаче, че дори естествената дъвка ще представлява риск от прекомерно дъвчене, включително разстройство на темпоромандибуларната става, проблеми с храносмилането и др.

1. BHT (бутилиран хидрокситолуен): BHT е толкова токсичен, че вече е забранен в много страни. В САЩ често се използва като консервант в дъвки и други преработени храни. BHT се свързва с органна токсичност, включително увреждане на бъбреците и черния дроб, хиперактивност при деца и може да бъде канцерогенен.

2. Калциев пептон казеин (калциев фосфат):Намира се в дъвка Trident и се предполага, че тази съставка може да се използва като избелващ агент или текстуратор. Като силно преработено млечно производно, малко се знае за дългосрочната консумация, въпреки че казеинът преди това е бил свързван с отравяне с адаптирано мляко в Китай и е добре известен автоимунитет.

3. Основа за дъвчене:Донякъде е мистерия какво всъщност представлява "основата на дъвка", но изследователите откриха, че обикновено това е смес от еластомери, смоли, пластификатори и пълнители. Повечето производители не разкриват подробности. В края на краищата те не искат да знаете, че потенциално дъвчете парафинов восък, поливинил ацетат (PVA) и талк, всички от които са свързани с рак.

4. Титанов диоксид:Титановият диоксид често се използва като избелващ агент в дъвките, но се свързва с автоимунни заболявания, астма и болест на Crohn и е потенциално канцерогенен, особено във формата на наночастици. Едно проучване установи, че децата са силно изложени на титанов диоксид в сладкарските изделия, като дъвките съдържат най-високи нива.

Защо дъвчете дъвка?

По-долу са дадени няколко често срещани причини, поради които хората дъвчат дъвка, както и алтернативи, които да ви помогнат да се отървете от навика, но не се колебайте да посочите вашите собствени творчески решения в секцията за коментари по-долу.

• За облекчаване на стреса: Опитайте тези осем съвета, за да премахнете и стреса, който се основава на концепцията, че жизнената енергия тече през тялото ви по невидими пътища, известни като меридиани. EFT стимулира различни точки на енергийния меридиан във вашето тяло, като ги натискате с върховете на пръстите си, докато използвате собствените си вербални утвърждения.
• За да освежите дъха сиО: Вземете със себе си четката и пастата си за зъби, за да можете да миете зъбите си дори когато сте в движение. Спрей за естествен дъх също работи добре за тази цел.
• За преодоляване на глада за храна: Потупването и положителните утвърждения на ТЕС често са ефективни за намаляване на апетита за храна.
• За вкус: За по-здравословни опции за вкус, опитайте да пиете вода, напоена с пресни листа от мента, канела или цитрусови плодове.

Изпълнил: ученик от 11 клас

Даниелян А.

Ръководител: учител по биология

Кучеренко Е.В.

П. Красногорняцки

Съдържание.

аз. Въведение 3 стр

II. Влиянието на дъвката върху мисловните процеси

човек.

История на дъвката 4 стр.

Композиция от дъвки 5-6стр.

„Избор на удоволствие” стр. 6-7.

"Малко за тъжното" 7-8 стр.

III. Материал и метод 9 стр.

IV. Резултати от изследване 10-13 страници.

V. Заключения, страница 14

VI. Списък на използваната литература 15стр.

VII. Приложение

Въведение.

Дъвката се дъвче от всички – и от деца, и от възрастни. Търсенето му не зависи от модата или сезона и винаги остава стабилно. Днес в родината на дъвката - в САЩ - се продават над 100 разновидности на дъвката. Всяка година американците харчат 2 милиарда долара за дъвка. Средностатистическият гражданин на САЩ консумира 300 дъвки годишно.

В Русия най-дъвчещата група от населението е групата на учениците. Всеки 3-ти ученик дъвче ежедневно от един до 3 часа, което оставя много да се желае.

Каква е причината за такова пристрастяване на хората към дъвките? Всеки човек дъвче за собствените си цели. Повечето хора използват дъвки, за да освежат дъха си. Най-малкото количество се сдъвква по инерция. И само незначителен брой хора отказват дъвка.

Пропагандата засяга и съзнанието на голяма част от обществото. Всеки е запознат с рекламата на дъвки "Wrigley" и "Dirola" и много други: виждаме я на телевизионни екрани, страници на вестници и списания, рекламни плакати. Малките опаковки дъвки са голям бизнес. Въпреки това, нямаше подробна информация за този продукт и няма: потребителите знаят за него не повече, отколкото позволява рекламата. – Ето защо тази тема стана обект на моето внимание.

Въпреки това, ако хората не намалят употребата на дъвка, тогава може би след 50 години планетата Земя ще може да се нарече дъвчаща планета.

В изследователската си работа си поставихцел - да се разкрие влиянието на дъвката върху когнитивните процеси на човека.

За да постигне целта си, тя си постави сигурназадачи:

Изучаване на историята на произхода и употребата на дъвка.

Да се ​​изследва съставът на дъвката и да се установи влиянието на съдържащите се в нея вредни вещества върху човешкия организъм.

Да се ​​разкрие влиянието на дъвката върху когнитивните процеси.

Определете причината за употребата на дъвка.

Изследването е проведено на базата на средно училище № 23 на Октябрьски район на Ростовска област през 2009 г.

II . Влиянието на дъвката върху когнитивните процеси.

История на дъвката.

От много древни времена е известна страстта на човечеството към процеса на дъвчене. Това се потвърждава от археологически находки, водещи до каменната ера. В Северна Европа са открити парчета праисторическа смола с отпечатъци от човешки зъби. Те са датирани към 7-2 хилядолетие пр.н.е. Векове наред гърците са дъвчели мастикова дъвка, която се получавала от кората на мастиковото дърво, храстовидно растение, което се среща главно в Гърция и Турция. От индианците от Нова Англия американските колонисти се научиха да дъвчат каучуковата смола, която се образува върху смърчовите дървета, когато кората им се отреже. Парчета смърчова смола се продават в източните Съединени щати от началото на 1800 г., първата търговска дъвка в тази страна. Около 1850 г. подсладеният восък става широко разпространен и впоследствие значително надминава смърчовата смола по популярност.

Съвременната разновидност на дъвките се появява за първи път в края на 1860 г., когаточикъл . Чикъл се прави от млечния сок (латекс) на дървото саподила, което расте в тропическите гори на Централна Америка. Подобренията в методите за производство на този продукт доведоха до раждането на нов тип индустрия.

Двадесети век засега е единственият век в историята, от началото до края на който човечеството е дъвчело дъвка. Този продукт е изобретен само преди малко повече от сто години, но до началото на 20-ти век се превърна в най-популярното забавление, за което милиони хора доброволно плащат пари. Дъвките се оказаха истинско търговско чудо. И до известна степен дори продукт, който може да се използва за разказване на историята на ХХ век.

Изглеждаше, че човечеството придоби нова "мода" само за известно време, докато ексцентричната мода изчезне. Съдбата обаче отреди друго. Знаеше ли Уилям Ригли, знаеха ли други пионери на "дъвчещата индустрия", че същата тази дреболия, "нещо срещу нещо", както някога са наричали продукта си, ще остане любимото забавление на милиони хора, дълги години ще се превърне в предмет най-важното?

Новите изобретения формираха нова световна общност, в която хората бяха свързани с невидими нишки от предпочитания и вкусове. Бидейки под формата на средство за социализация на хората, дъвката въведе елемент на персонализация, давайки начин да се погледне на света от неговата собствена, уникална позиция. Дъвката е най-близкото нещо до човек: какво може да бъде по-близо от това, което е в устата? Дори и в глутница, записите са индивиди, изолирани един от друг. Всеки от тях е облечен в собствена риза и всеки има своя собствена съдба.

Състав на дъвка.

Дъвката е средство, което подобрява хигиенното състояние на устната кухина чрез увеличаване на количеството слюнка и скоростта на слюноотделяне, което помага за почистване на зъбните повърхности и неутрализиране на органичните киселини, отделяни от бактериите на плаката.

Съставът на дъвката включва: основа (за свързване на всички съставки), подсладители (захар, царевичен сироп или подсладители), овкусители (за добър вкус и аромат), омекотители (за създаване на подходяща консистенция при дъвчене).

Във всяка дъвка основната съставка е захар (може също да бъде глюкоза или декстроза) или подсладители. Те осигуряват 60 до 80% от теглото на дъвката. Всички тези вещества се срещат в природата. Те могат да бъдат намерени например в много плодове, като круши, ябълки, а също и в горски плодове (например череши или ягоди). Подсладителите са по-малко сладки от захарта (от 0,9 до 0,4, ако вземем сладостта на захарозата за 1). Ето защо, за да се компенсира по-малко сладкият вкус на продукта без захар, се използват интензивни подсладители - аспартам или ацесулфам калий. Тъй като тяхната сладост надвишава сладостта на захарта стотици пъти, те се използват в дъвка в много малки количества (така че съдържанието на аспартам в дъвката е няколко пъти по-ниско, отколкото в зряла круша - има повече от него в една круша, отколкото в блокче от нашата дъвка). Употребата на аспартам е свързана с единственото ограничение за употребата на дъвка - тъй като един от нейните компоненти е фенилалалин, дъвката с аспартам е противопоказана за употреба от пациенти с фенилкетонурия (рядко наследствено заболяване) - фенилалалинът значително влошава тяхното благосъстояниевдействие.

Понастоящем се използва предимно дъвка, съдържаща подсладителя ксилитол, чийто антикариесогенен ефект е показан за първи път от проучвания в университета в Турку, Финландия. Ксилитолът, приет с дъвката, остава дълго време в устната кухина и има благоприятен ефект.

За да се придаде вкус на дъвка, към нея се добавят аромати - сложни смеси от естествени и изкуствено получени ароматни вещества. За да се осигури по-дълго запазване на вкуса по време на дъвчене, се използват различни сложни съвременни технологии, като например капсулиране на аромати (при използването на тази технология ароматното вещество влиза като че ли в микроторба от неутрално вещество. При дъвчене, торбичките се пукат постепенно, осигурявайки постепенно освобождаване на аромата). Ароматизаторите са създадени на базата на натурални масла от различни растения и плодове. За да се предпази дъвката от загуба на влага и чупливост, се използват стабилизатори, които задържат влагата, като глицерин. Киселите дъвки (Lemon Fresh) използват различни органични киселини, за да осигурят вкус, като лимонена киселина. За боядисване на дъвка се използва оцветител за храна, който е безопасен за употреба в храната. Например, багрилото титанов диоксид се използва за придаване на снежнобял цвят на глазурата Orbit. Дъвката за дражета изисква съставки за образуване на глазурата от подсладителя, като гума арабика или карнубски восък.

"Избор на удоволствие"

Ако погледнете етикета на нашата дъвка, ще забележите, че повечето от съставките са придружени с индекс Е - индекс за номенклатурата на хранителните добавки. Повечето от тях са напълно безвредни, а много от тях са ни познати у дома – например сол, лимонена киселина, натриев бикарбонат (сода бикарбонат), оцет и др.

Употребата на хранителни добавки, които могат да навредят при прекомерна консумация, е строго регламентирана. Максималното им съдържание в продуктите е изчислено по такъв начин, че при нормална употреба те по никакъв начин не надвишават праговата доза, при която могат да възникнат вредни ефекти върху организма. Така например, за да си навредите с прекомерната консумация на антиоксиданта E320, трябва да дъвчете около килограм дъвка наведнъж.

Колкото и да е трудно да различите малките надписи върху опаковките, прочетете ги. Дъвките съдържат както полезни, така и вредни вещества.

Със знак "+".

Проучванията са установили, че заместването на захарта със сорбитол, манитол, ксилитол намалява случаите на кариес. Повечето дъвки използват тези подсладители.

Добре е, когато в дъвката присъства калциев лактат: зъбният емайл получава този минерал от слюнката, за да възстанови микроуврежданията.

Със знак "-"

Най-често дъвката съдържа оцветители – Е171, Е102, Е133, Е129, Е132, стабилизатори на вкуса – Е414, Е422, емулгатор – Е322, които вредят на черния дроб.

По-добре е да се въздържате от дъвка с "естествени идентични вкусове". Непълната информация на етикета вече може да се класифицира като знак за лошо качество на продукта.

Дъвките, произведени в страните от третия свят, използват стирен-бутадиенов каучук (в Русия е забранено да се използва в производството на храни). Такава "дъвка" може да се определи само чрез вкус: обикновено е по-твърда, бързо губи вкуса си и започва да горчи.

« Малко тъжни неща."

Нека започнем с факта, че използването на "дъвка" е прерогатив на хората със здрави зъби и венци като цяло. За болните от пародонтоза е по-добре да не дъвчат след хранене, а да изплакват устата си със зъбни еликсири и билкови отвари. Преди няколко години някои американски щати, Сингапур и някои европейски страни започнаха да забраняват дъвките на обществени места. Това се прави не само по екологични причини (по време на бума на "дъвките" асфалтът по улиците на големите градове беше буквално обрасъл с "отпадъци") и не защото дъвченето може да отвлече вниманието от работата, но и защото за абсолютно безвреден, несъдържащ без наркотични добавки модерните дъвки се развиват ... пристрастяване. Почти същото като кафето и цигарите.

Психолозите не само отбелязват болезнено пристрастяване към вечното дъвчене, но освен всичко това отбелязват, че децата, които не пускат „дъвка“ от устата си, имат намалено ниво на интелигентност. Ластикът прави невъзможна концентрацията, притъпява вниманието и отслабва процеса на мислене. А зъболекарите от своя страна предупреждават, че след няколко години непрекъснато дъвчене започват да прогресират заболявания, свързани с пародонтална конгестия.

Изследвания, проведени от американски лекари, показват, че има и други странични ефекти:

разрушаване на мостове, корони и други зъбни конструкции

свръхразвитие на дъвкателните мускули

повишаване на нивата на живак в тялото при хора със стари зъбни пломби

амалгами

аерофагия (поглъщане на излишен въздух) и др.. (Приложение 1)

Едно от най-важните свойства на дъвката е способността й да увеличава отделянето на слюнка три пъти в сравнение със състоянието на покой, като слюнката навлиза и в труднодостъпните зони на зъбите.

Дъвката оказва влияние върху оралните тъкани по следните начини:

увеличава скоростта на слюноотделяне;

стимулира секрецията на слюнка с повишен буферен капацитет;

допринася за неутрализиране на киселините на зъбната плака;

благоприятства измиването със слюнка на труднодостъпните места на устната кухина;

подобрява клирънса на захарозата от слюнката;

Помага за премахване на остатъците.

Необходимо е да се спрем на възраженията срещу употребата на дъвка, като се споменават заболявания на стомаха, лезии на темпоромандибуларната става. Ако дъвката се използва правилно, тогава патологията няма да възникне.Дъвченето е допълнителна работа за недостатъчно използвани челюсти, отлично трениране на съдовете на венците и средство за борба с меката плака.В съответствие с резултатите от многобройни проучвания е възможно да се дадат препоръки за употребата на дъвка. (Приложение 2).

Материали и методи.

Проверка на логическото мислене.

Обективен: оценка на логическото мислене.

Оборудване: хронометър, лист хартия с изображение на числови серии.

За да оценя логическото мислене на човек, раздадох листове хартия с изображение на числови серии на четири субекта (Приложение 3). Всеки от доброволците по четири минути търсеше закономерност в построяването на редове и въвеждаше липсващите числа. След това повторих този експеримент със същите ученици, но сега те изпълняваха тази задача, докато дъвчеха интензивно дъвка.

Проверка на вниманието.

Обективен: дефиниция на обхвата на вниманието.

Оборудване: подготвена маса, хронометър, молив.

За да тествам обхвата на вниманието на човек, дадох на четирима доброволци листа хартия с набор от числа (от 101 до 136) (Приложение 4). Изследваният трябваше да намери числата на масата във възходящ ред и да задраска всяко от тях с молив. Всеки от участниците се справи индивидуално със задачата.

За да проуча ефекта на дъвката върху обхвата на вниманието, раздадох дъвка на същите субекти и ги помолих да повторят свършената работа, но с интензивно дъвчене.

Краткосрочна памет.

Обективен: определяне на обема на краткосрочната памет.

Оборудване: Текст от 25 думи, часовник, празен лист, молив.

За да тествам краткосрочната памет на човек, дадох на четирима тествани листове, съдържащи текст от 25 думи (Приложение 5). И им даде възможност да се запознаят с него в рамките на 1 минута. След това всеки от учениците в продължение на 4 минути възпроизвежда на празен лист думите, които си спомня.

По-късно същият процес беше повторен от нас, с изключение на това, че субектите дъвчеха дъвка.

Резултати от изследванията.

Въпросник "Защо дъвчем?".

При провеждане на проучване (Приложение 6) сред ученици от 6-10 клас беше установено, че повечето ученици използват дъвка за освежаване на устата си, а за някои това е причинено от навик (Фигура 1). Предпочитание се дава на дъвка "Orbit". За комуникация се избират „недъвчещи“ събеседници.

Фигура 1 "Използване на дъвка"

Сред анкетираните мнозина имат информация за въздействието на дъвката върху човешкия организъм, но дъвчат много по-дълго от предписаното време (фиг. 2).

Фигура 2 "Въздействието на дъвката върху човешкото тяло"

Страдащите от стомашно-чревни проблеми не знаят, че дъвката може да е причината (Фигура 3).

Фигура 3 "Дъвка и стомашно-чревни заболявания"

Въпреки всичко 100% от анкетираните предпочитат да използват паста за зъби за почистване на устата си (Фигура 4), 72% от учениците смятат, че паметта се влошава при дъвчене (Фигура 5).

Фигура 4 "Почистващ препарат за уста"

Фигура 5 „Ефект на дъвката върху паметта“

Оценка на логическото мислене.

След оценка на логическото мислене на субектите, които не са дъвчели дъвка, и сравняване на получените резултати със заключението, направено след експеримента с нея (дъвка), трябва да се отбележи, че логическото мислене на субектите се влошава с повече от 20% , от 75% на 55%. (Фигура 6).

Фигура 6 "Логическо мислене"

Резултат за внимание.

Използване на формулата за изчисляване на обхвата на вниманието:

б=648: T,

къдетоб- обем на вниманието

T- време на работа в секунди,

Сравних данните, получени преди и след дъвчене на дъвка, с нормите на показателите и открих, че обхватът на вниманието на субектите, както и логическото мислене, намаляват значително (при 81% от тези, които не дъвчат, обхватът на вниманието се оказа малко над средното, а при 19% от дъвченето показателят падна под средната „лента“ (фиг. 7).

Фигура 7 "Оценка на обхвата на вниманието"

3 . Оценка на обема на паметта.

Използвайки таблицата за определяне на обема на паметта, идентифицирах категорията на паметта на субектите чрез сумата от точки (всяка възпроизведена дума се оценява в една точка). Резултатите не бяха изненадващи: първоначалното количество памет при повечето от субектите (94%) принадлежи към категорията „добра“. При интензивно дъвчене паметта рязко се влошава с 50% (фиг. 8).

Фигура 8 "Оценка на обема на паметта"

Изследвания.

След като анализирах резултатите от изследователската работа, стигнах до неоспоримо заключение:

Използването на дъвка сред учениците от нашето училище се дължи на елиминирането на неприятните миризми и получаването на приятно вкусово усещане.

Някои компоненти на дъвката могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло.

Дъвченето на дъвка влияе неблагоприятно на човешките мисловни процеси. По-специално, това се дължи на факта, че пречи на хората да се концентрират при решаване на умствени проблеми.

Списък на използваните източници.

Engeldfrind Yu., Mulhall D., Pleteneva T.V. Как да се предпазите от опасни вещества в ежедневието - М., Московски държавен университет, 1994 г.

Маймулов В.Г., Артамонова В.Г., Дадали В.А. и др. Медико-екологичен мониторинг. - Санкт Петербург, 1993.

Knorre D.G., Myzina S.D. „Биологична химия“. - М., "Висше училище", 2002 г.

сп. "Биология" № 19, 2008 г

Интернет ресурси.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1.

Страничен ефект от дъвката.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

дъвката трябва да се използва както от деца, така и от възрастни;

по-добре е да използвате дъвка, която не съдържа захар;

Възрастни:

Преди хранене можете да дъвчете не повече от 5 минути. Слюнчените жлези моментално реагират на наличието на "дъвка" в устата и отделят храносмилателни ензими. Мозъкът получава сигнал: "подгответе се за хранене" и стомахът започва да произвежда сок. Но няма храна и киселината разяжда лигавицата. 5 минути е приблизителното време, необходимо за преминаване на сигнала от мозъка до стомаха.

След обяд или леки закуски през деня можете да дъвчете дъвка за не повече от 15 минути. Обикновено това е достатъчно, за да се предотврати образуването на мека плака и да се възстанови киселинният баланс.

деца:

Можете да го използвате от около 4 години и само бял (без оцветители). На детето трябва да се обясни хигиенното предназначение на дъвката и да се научи да я изхвърля веднага след като престане да бъде вкусна.

Давайте "дъвка" само след обяд и следобедна закуска и не повече от 15 минути - в противен случай навикът за дъвчене ще бъде фиксиран. Днешните постоянно дъвчещи тийнейджъри са потенциални клиенти на денталните клиники. Не напълно оформеният емайл на "младите" зъби е твърде тънък и лесно се изтрива.

Не давайте дъвка преди хранене: детето може да загуби апетит и стомахът може да се влоши.

Обяснете, че дъвката никога не трябва да се поглъща. Може да заседне в стомашно-чревния тракт. Има случаи, когато "дъвка" стана причина за стомашна промивка в стационарни условия.

Трябва да се помни, чебезконтролното и безразборно използване на дъвка много пъти през деня може да навреди на вашето здраве!

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Оценка на логическото мислене .

Брой редове:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Определяне на обхвата на вниманието

ТАБЛИЦА ЗА ОБХВАТ НА ВНИМАНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Определяне на обема на краткосрочната памет.

ДУМИ ЗА ТЕКСТА:

Сено, ключ, самолет, влак, картина, месец, певец, радио, трева, пропуск, кола, сърце, букет, паваж, век, филм, аромат, планини, океан, тишина, календар, мъж, жена, абстракция, хеликоптер.

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Въпросник "Защо дъвчем?"

Каква е целта на дъвката?

Колко често дъвчете?

Колко дълго дъвчете?

Каква дъвка предпочитате?

Знаете ли нещо за ефектите на дъвката върху човешкото тяло?

Кой според вас е най-добрият начин да почистите устата си?

Обичате ли да говорите с дъвчещ човек?

Смятате ли, че паметта се влошава или подобрява при дъвчене?

Имали ли сте здравословни проблеми поради дъвка?

Страдате ли от стомашно-чревни заболявания?

През годината населението на земното кълбо дъвче около 2 хиляди товарни вагона дъвки, а това е най-малко 100 хиляди тона. Кой е измислил този деликатес, колко калории изгаря парче гума, как да избягате от сълзите с дъвка и кой е най-големият балон, надут от ароматна пластмасова маса - в селекцията на сайта.

Снимка от yuriyzhuravov/iStock/Getty Images Plus

За дъвки се пеят песни и се правят документални филми. Изглежда, че този деликатес, познат на всеки от нас, винаги е съществувал. Не винаги, разбира се, но за дълго време. Прототипите на съвременните дъвки могат да се считат за смолата на дърветата и пчелния восък - те се дъвчеха за почистване на зъбите и освежаване на дъха. Археолозите са открили парчета праисторическа смола с отпечатъци от зъби, които са на около 9000 години.

Днес можете да закупите голямо разнообразие от дъвки както по отношение на вкусови комбинации (например с вкус на уасаби, бекон или гъши дроб), така и по отношение на функционални качества (енергийни, успокояващи, антиникотинови и др.) .

История

Масовото производство на дъвки започва от Джон Къртис през 1848 г. Той изпарил смолата в котел, след което добавил различни аромати към нея. Такава дъвка нямаше атрактивен външен вид, дори понякога се натъкваше на борови игли, което, разбира се, се отразяваше на търсенето.

В края на 60-те години на XIX век изобретателят Томас Адамс, имайки предвид грешките на своя предшественик, решава да произвежда дъвки на базата на каучук, а не на борова смола. Такава дъвка не съдържаше ароматизиращи добавки, но се продаваше добре.

Джон Къртис

Снимка wikipedia.org

Томас Адамс

Снимка wikipedia.org

Уилям Ригли, производител на сапун, забеляза, че американците все повече купуват неговия продукт, за да получат дъвка, която се предлага на клиентите като приятен бонус. Той не губи главата си и през 1891 г. открива бизнес с дъвки. В този случай той бързо успя да прогони предприятието на Адамс. Така се появява световноизвестната дъвка Wrigley's Spearmint с добавка на мента и плодове - Juicy Fruit. През 1914 г. се появява друг вид дъвки от тази марка - Doublemint.

Интересно е да се отбележи, че ментовата дъвка става особено популярна в Америка през 20-те години на миналия век. По време на забраната любителите на прескачането на малко активно го използваха, за да прикрият миризмата на алкохол.

Уилям Ригли

Снимка от Hulton Archive/Getty Images

Уолтър Димер

Снимка wikipedia.org

Всеки помни известната поговорка на котката от анимационния филм за папагала Кеша? — Това е дъвка! – възкликна червенокосата любителка на вносния деликатес. Така че за дъвката, от която лесно и просто можете да издухвате балончета, всички ние можем да благодарим на Уолтър Димер, който, колкото и да е странно, е счетоводител по професия. През 1928 г. той излезе с дъвка - вид дъвчене на деликатеси, от които лесно се надуват мехурчета (преди беше невъзможно да се надуят поради нееластичността на масата). Оказа се, че рецептата за перфектната дъвка съдържа 20% каучук, 60% захар, 19% царевичен сироп и 1% овкусител. Това изобретение направи дъвката много популярна сред децата, за които балончетата се превърнаха в ново забавление. По тази рецепта днес се правят дъвки.

Необичайни места

В Сиатъл има стена, която е измазана с дъвки на няколко слоя, дебелината им е до десет сантиметра. Всеки минувач може да залепи дъвка върху тази изискана повърхност. Стената отдавна е гореща туристическа точка, въпреки че редовно влиза в списъка на най-нехигиеничните и отвратителни гледки. Има многократни опити да се изчисти стената от всички тези дъвки, но хората продължават да ги лепят. Някои се опитват не просто да залепят дъвката си, а да създадат някакъв модел. Има дори такива, които се опитаха да признаят любовта си по този начин! Така че, ако планирате да посетите Сиатъл, можете също да сложите ръка на такова мащабно творение.

Записи

Англичанинът Гари Дъчл изплете верига от опаковки на дъвка с дължина 27 250 метра. Можеш да полудееш!!! Със своето създадено от човека творение той попада в Книгата на рекордите на Гинес. Между другото, това му отне много време - около 50 години.

Жителката на САЩ Сюзън Монтгомъри наду впечатляващ балон от дъвка с диаметър 58,5 см. Това е официален рекорд, включен и в Книгата на рекордите на Гинес. А Чад Фел, също американец, успя да надуе балон от 50,8 см, без да използва ръцете си! Разбира се, този резултат също е в списъка с рекорди.

Снимка от Johnny Kurtz Photography / Moment / Getty Images

Хобита и хобита

В началото на 30-те години на миналия век вложките се появяват за първи път в опаковките на дъвки. Цветните картини изобразяват бейзболни играчи и герои от комикси. Няма нищо изненадващо във факта, че облицовките почти веднага се превърнаха в колекционерски артикул. Някои производители предложиха да съберат колекция от определен брой части и да получат подарък за това. Днес колекционерите са готови да платят много пари за особено редки екземпляри.

Холивудският режисьор Дейвид Линч вероятно смята колекционирането на хастари за примитивно и безинтересно, затова събира използвани дъвки. За какво? Добър въпрос! Защото според него прилича на човешкия мозък. Странно? Повече от!

Но италианският дизайнер Маурицио Савини е известен със създаването на скулптури от дъвка. Необичайни произведения на розов цвят, направени в пълен размер, прославиха скулптора в цяла Европа. Това е истинско изкуство!

Забрани

Не можете да дъвчете дъвка в Сингапур. Забраната беше въведена, защото използвани дъвки бяха хвърлени и залепени навсякъде, което правеше града да изглежда неподреден. Тези, които не се подчиняват, са изправени пред сериозни глоби. Това важи и за туристи, които носят със себе си повече от две опаковки дъвки (всичко допълнително ще се счита за контрабанда). Но все още можете да получите дъвка в Сингапур ... в аптека. И при условие, че имате рецепта от лекар с вас.

лайфхакове

Дъвченето на дъвка, докато режете лук, ви предпазва от плач.

Ако не искате ушите ви да са напушени в самолета, дъвчете дъвка по време на излитане.

Трябва да премахнете дъвката от дрехите? Няма проблем! Изпратете нещо във фризера и го дръжте там, докато дъвката се втвърди. След това може лесно да се премахне.

Плодовата дъвка може да помогне в борбата с киселините.

Ако ви е лошо в кола, дъвчете дъвка и гаденето ще изчезне.

Да дъвчем

С помощта на дъвка през 1911 г. е възможно да се избегне самолетна катастрофа, като се запечатат щетите по фюзелажа с нея.

През годината населението на света дъвче около 100 000 тона дъвки.

Дъвченето на дъвка изгаря 11 калории на час.

Ако случайно погълнете дъвка, няма да се случи нищо ужасно: тя няма да заседне в червата, а спокойно ще премине през храносмилателния тракт.