Правилната комбинация от храни. Хранителна комбинация. Категорията "сладки плодове, сушени плодове" включва

Всеки от нас има свой собствен ритъм и свои задачи. Ако искате да сте здрави, развийте здравословен начин на живот. Хироми Шиня

Хранене: правилната комбинация от храни. Въведение

Храненето е това, за което хората отделят по-голямата част от своето време, усилия и енергия всеки ден. Това е предмет на дискусия както у дома, така и на работа, както сред мъжете, така и сред жените. Въпросът с избора на храна за хората е толкова сериозен, че често при среща с човек, когото преди не познаваме, наличието на някои общи кулинарни предпочитания може да определи дали харесваме този човек или не. Виждате, че храната обединява хората, но може и да ги разделя на цели нации. Така че, ако първият знак за принадлежност на човек към определена нация е езикът на общуване, тогава вторият знак с право може да се счита за избор на храна и набор от кулинарни предпочитания. Но какво е храненето и защо наистина се нуждаем от него?

От храната получаваме всички необходими хранителни вещества, витамини, минерали, микро- и макроелементи. Храненето ни дава сили и енергия за пълноценен живот. Но в днешно време много хора смятат храната не за гориво за тялото, а за средство за задоволяване на собствените си гладове и желания. Все по-често забравяме, че храната преди всичко трябва да бъде здравословна и лесно усвоима от организма. В крайна сметка здравословната храна има благоприятен ефект върху състоянието както на тялото, така и на ума на човек. Ние сме това, което ядем – клетките на нашето тяло са изградени от строителния материал, който им доставяме.

Съвременните хора са забравили един от основните принципи в живота - „не вреди“, който се отнася както за съществата около тях, така и за самите тях. Точно както тялото ни, умът и мислите ни до голяма степен зависят от храната. Например, има мнение, според което яденето на месо от убито животно причинява психически блокади и дълбоко чувство на страх у хората, подобно на чувствата, които животното е изпитвало по време на убийството. В резултат на това човек на интуитивно ниво се страхува да живее пълноценен и свободен живот, да разшири хоризонтите си и да поеме пълна отговорност за себе си и семейството си. Въпреки това, отказът да навредите на животните и преминаването към вегетарианска диета в никакъв случай не е достатъчно условие за здравословен начин на живот.

Човешкото хранене трябва да следва преди всичко законите на природата и ако обърнете внимание на живите същества, живеещи на нашата планета, ще забележите, че нито едно живо същество, освен хората, не смесва различни храни по време на хранене. Готвенето е изобретение на човечеството, първоначално изобретено, за да обогати и украси човешкия живот, но превърнато в набор от кулинарни (често вредни) човешки навици. Желанието да се насладите на храната е развило у хората навика да ядат храни, които често са напълно несъвместими една с друга. И това от своя страна стана причина за всякакви болести и болести.

Експертите по хранене казват, че ключът към здравословното хранене е простотата. Колкото по-просто, толкова по-добре. В края на краищата всеки вид продукт има свой ред на усвояване в човешкото тяло. Лесното му усвояване се дължи на фино настроената работа на различни жизненоважни системи на тялото: от жлезите с вътрешна секреция до симбиозата на милиарда бактерии, обитаващи човешките черва. От друга страна, при избора на храна е необходимо да се вземат предвид индивидуалните характеристики на човек. Това, което носи полза на едно, може да навреди на друго. Следователно изборът на храна трябва да се подхожда съзнателно.

Как са се хранили нашите предци

Ако се обърнем към близкото минало и погледнем как са живели нашите предци само преди няколко века, ще забележим, че хората са се хранили доста просто, но са били здрави и издръжливи. От древни времена хората в Русия са яли пълнозърнеста каша, масло, хляб, задушена ряпа и други прости храни. И така, ряпата беше приготвена много просто - на пара. От тук идва и изразът: по-просто от задушена ряпа. Много други народни поговорки са достигнали до нас, свидетелстващи за простотата на храненето на хората от онова време:

Зелевата чорба и качамак са нашата храна.

Не можете да развалите кашата с масло.

Където има качамак с масло, това е нашето място.

Хлябът е главата на всичко.

Водата ще те измие и ще те нахрани с хляб.

От древни времена в Русия пекат хляб от пълно смляно брашно с квас и без мая. Хлябът е бил ръжен, пшеничен, амарантов, лимец и други видове. Те пекоха хляб от квасено тесто с добавка на различни семена, билки и корени. Преди печене такова тесто е ферментирало с помощта на млечнокисели бактерии, в резултат на което тежките нишестета и захари са превърнати в лесни за смилане органични съединения, хлябът е обогатен с незаменими аминокиселини, витамини от група В (включително В1, B7, B12 и PP), минерали и микроелементи. В резултат на това хлябът беше ценен по състав, самодостатъчен и лесно смилаем продукт.

Диетата на съвременния човек и правилата за хранене на Г. Шелтън

През последните няколко века, след началото на широкомащабната индустриализация, човешкият живот, екологията, храненето и ежедневието са се променили значително. Така днес в много региони на Земята почвите са толкова изтощени, че зърнените култури, плодовете, зеленчуците и другите хранителни продукти нямат и половината от хранителната стойност, която са имали преди. Освен това съвременните хора ядат все по-малко пресни плодове, зеленчуци и билки, заменяйки ги с тежки, преработени, денатурирани и лишени от витамини храни. Хората водят заседнал начин на живот, често ядат закуски, а бързото хранене е повсеместно. Най-популярният хранителен продукт на Земята, хлябът, се прави от полирани зърна с помощта на мая - трудно е да го класифицираме като здравословна храна. Освен това сладките, маслени продукти от брашно на основата на дрожди са по-популярни от всякога, причинявайки ферментация в човешките черва и различни заболявания на тялото.

Неслучайно през 20 век, когато здравето на повечето хора се влошава силно, хората започват да се чудят кое хранене е най-правилното. По това време теорията за така нареченото разделно хранене на Хърбърт Шелтън и Хауърд Хей стана широко разпространена. Лекарят натуропат и диетолог Хърбърт Шелтън твърди, че трябва да ядете само храни, които вървят добре заедно. Според Шелтън, като направите правилния избор на храна, можете да осигурите максимално усвояване на хранителните вещества, без да навредите на здравето на тялото си. Освен това Шелтън препоръчва да се придържате към редица прости правила: пресните плодове и зеленчуци трябва да съставляват повече от 50 процента от човешката диета, не трябва да ядете рафинирани храни, бързо хранене и готварска сол, трябва да дъвчете храната старателно, да поддържате високо физическа активност, не яжте преди лягане и др.

Друг известен лекар натуропат, Хауърд Хей, до голяма степен подкрепя идеите на Хърбърт Шелтън. Освен идеите за разделното хранене, той обръща сериозно внимание и на киселинно-алкалната реакция на кръвта при прием на храна. Според Хауърд Хей е необходимо да се гарантира, че диетата на човек се състои повече от храни, които алкализират тялото, като салати, зеленчуци, зеленчуци и плодове. В същото време в човешката диета делът на хранителните продукти, които окисляват тялото, като боб, леща, зърнени храни и картофи, трябва да бъде минимален.

Известният европейски лекар д-р Лудвиг Валб провежда редица научни изследвания и показва как, следвайки правилата за хранене на Шелтън и Хей, могат успешно да се лекуват хора, страдащи от диабет, заболявания на кръвоносните съдове, сърцето и други вътрешни органи. По този начин ефективността на правилата за разделно хранене е доказана не само от голямата популярност на техните идеи сред хората, но и в резултат на клинични изследвания.

Правилно хранене: какво върви с какво

Съвременните диетолози и лекарите натуропати имат много общо в разбирането си за здравословното хранене:

• Трябва да можете да комбинирате правилно продуктите, например зърнените култури могат да се комбинират със зеленчуци, но продуктите от брашно не трябва да се консумират със сладкиши;
• Делът на пресни зеленчуци и плодове в диетата трябва да бъде повече от 50%;
• Трябва да дъвчете храната бавно и не забравяйте да слушате усещането за ситост;
• Трябва да се храните умерено и да поддържате висока физическа активност;
• Последното хранене трябва да бъде 4-6 часа преди лягане;
• Трябва да изключите от диетата си всякакви рафинирани храни, бързо хранене и готварска сол;
• Не можете да отидете в магазините на празен стомах;
• Препоръчително е да се придържате към две хранения на ден.

Схема на оптималната комбинация от хранителни продукти според Г. Шелтън

Правила за здравословно хранене според Аюрведа

За да разберем напълно правилата за хранене и здравословен начин на живот, нека се обърнем към древните текстове на Йога и Ведите. Така Аюрведа казва:

Правилата на хранене на всеки човек са индивидуални и зависят от неговата природа, вродена конституция, скорост на метаболизма, жизнени цели и личен дълг към обществото.

Аюрведа съдържа знания за това как с помощта на определени правила за хранене можете да повлияете на състоянието на тялото и ума на човек. Според този текст структурата на тялото се определя от баланса на три физически енергии, наречени Доши: Вата („Вятърът“), Пита („Жлъчката“) и Кафа („Слузта“). Смята се, че здравето е наред, когато и трите доши са балансирани една с друга. Например, човек с преобладаване на Кафа е човек с бавен метаболизъм и страдащ от наднормено тегло. За да възстанови здравето си, такъв човек трябва да яде храни, които намаляват Кафа и увеличават Питта и Вата.

Аюрведа също така обяснява какво хранене е необходимо за различните дейности и също така свързва дейностите на човека с естеството на неговите мисли. Мислите на човек могат да бъдат в едно от трите състояния: доброта (сатва), страст (раджас) и невежество (тамас). Например, човек, който е в състояние на Раджас, е много активен, импулсивен и може да предприеме прибързани действия. В състояние Сатва човек е спокоен и разумен. В състояние на Тамас той е безразличен и мързелив.

Храните на доброто включват: зърнени храни, варива, ядки, мед, зърнени храни, плодове, млечни продукти.

Храните на страстта включват: пикантни храни, лук, чесън, чай, кафе, пържени храни.

Храната на невежеството включва: много мазни или много сладки храни, развалени или стари храни, рафинирани храни, алкохол, бяло брашно, месни продукти, риба и яйца.

Чрез определена комбинация от хранителни продукти Аюрведа ви позволява да регулирате както психическото състояние, така и конституцията на човешкото тяло. Например, за човек, който се занимава с духовни практики, е необходимо да яде сатвична храна и ако такъв човек има активен метаболизъм, сатвичната храна трябва да се комбинира с храна, която повишава Пита доша, т.е. забавя метаболизма. Друг пример: ако човек, който е активен и активен по природа, изпитва апатия или мързел в даден момент от живота си, тогава може да се наложи да яде раджасични храни в комбинация с храни, които възстановяват баланса на неговите Доши.

Въпреки индивидуалния подход към човешкото здраве в Аюрведа, има редица общи универсални правила за здравословно хранене:

• Плодовете се консумират най-добре отделно от другите храни;
• Оризът и другите зърнени храни вървят добре със зеленчуци;
• Допустимо е да се консумират млечни продукти (мътеница, кисело мляко, кефир) със зърнени храни и зеленчуци;
• Медът не трябва да се нагрява, при нагряване той придобива токсични свойства;
• Млякото не се консумира заедно със зеленчуци, бобови растения, кисели плодове и ферментирали млечни продукти;
• Водата трябва да се пие поне половин час преди хранене;
• Препоръчително е да приготвяте храната в състояние на спокойствие и спокойствие

Хранене: правилната комбинация

За да обобщим прегледа на правилата за здравословно хранене, отбелязваме, че всички правила за хранене се свеждат до едно нещо - храната трябва да се усвоява лесно от тялото, да носи максимална полза, без да причинява вреда на тялото.

Според Г. Шелтън хранителните продукти могат да бъдат разделени на протеини, зеленчуци и билки, нишестени зеленчуци, сладки плодове, кисели плодове, нишестета, мазнини и захари. Нека разгледаме отделно следните групи продукти и да определим подходящите оптимални комбинации с тях. Схема за комбиниране на храни по Г. Шелтън

Протеиновите продукти включват:

• леща, нахут, фасул, грах, фасул, соя и други варива;
• сирене, извара и други млечни продукти;
• ядки и семена;
• авокадо;
• гъби.

Най-лесната и здравословна комбинация на протеини с други храни е комбинацията на протеини със зеленчуци и билки. Протеиновите храни могат да се консумират заедно с мазнини. Вредна комбинация с протеини е консумацията на тежки нишестени храни с тях, като зърнени храни, брашнени продукти и нишестени зеленчуци.

Бобовите растения като източник на растителни протеини се съчетават добре с билки и зеленчуци без скорбяла. Но бобовите растения също съдържат концентрирани нишестета, така че могат да се комбинират с мазнини, особено лесно смилаеми - растително масло или заквасена сметана.

Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Допустимо е комбинирането на ферментирали млечни продукти с мазнини, като заквасена сметана и сметана.

Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките – лесно смилаеми растителни мазнини. Най-приемливите сирена са младите сирена като домашните, тоест нещо средно между извара и сирене.

Заслужава да се спомене млякото отделно. Млякото е отделна храна и не трябва да се класифицира като напитка, която може да се пие като вода. Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат и я изолират от стомашния сок. Докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава необработена, гние и процесът на храносмилане значително се забавя.

ЛИСТА САЛАТА И ЗЕЛЕНЧУЦИ БЕЗ НИШБЕЛА

Зеленчуците обикновено се разделят на бедни на нишесте и нишестени.

Зеленчуците без скорбяла и с ниско съдържание на нишесте включват:

• магданоз, копър, кориандър и целина;
• спанак, рукола, румън, листна маруля, айсберг, върхове от репички, цвекло, диви билки за „трапеза“ и други върхове от всички ядливи растения;
• бяло зеле, броколи, аспержи, зелен грах;
• чушки, краставици, домати, кисели домати и краставици, лук, чесън;
• патладжани, тиквички, репички, рутабага, репички и ряпа.

Салатите от марули, зеленчуците и зеленчуците без скорбяла са най-универсалните храни по отношение на съвместимост с други храни. Съчетават се добре със зърнени храни, бобови растения, сирена и масла. Известно е, че киселините и маслата спомагат за усвояването на микро- и макроелементите, съдържащи се в листата на зелената салата. Като отделна храна листните салати могат да се консумират с малко количество натурален ябълков оцет и студено пресовани растителни масла.

Доматите се открояват сред зеленчуците без скорбяла, те имат високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена и оксалова. Салати от марули, зелени зеленчуци и авокадо вървят добре с домати.

НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Нишестените зеленчуци включват:

• картофи, тиква, цвекло, моркови;
• корени от магданоз и целина, хрян.

Зеленчуците, съдържащи скорбяла, се усвояват перфектно с билки, зеленчуци без скорбяла, растителни масла, масло или заквасена сметана. Можете също така да ядете печени нишестени зеленчуци сами. Комбинацията им с кефир е приемлива. Комбинациите с варива и други нишестени и протеинови храни се считат за вредни. Комбинацията от нишестени зеленчуци със захари също е вредна, тъй като смесването на всякакви нишестета и захар предизвиква ферментация в червата.

СЛАДКИ И КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ

Киселите плодове включват:

• всички цитрусови плодове (портокали, грейпфрути, лимони, лайм), ананаси и нарове;
• кисели ябълки и праскови, кисело грозде и сливи;
• кисели плодове: касис, червени боровинки, боровинки, вишни.

Сладките плодове включват:

• банани, сладко грозде, сладки ябълки и круши, райска ябълка;
• фурми, смокини;
• сладки плодове, сушени плодове.

Плодовете, особено сладките, трябва да се усвояват като отделна храна и се препоръчва да се консумират най-малко 20-30 минути преди хранене, а не след хранене, за да не протичат процеси на ферментация в червата. Например, първо можете да изядете няколко банана и след половин час можете да ядете пълен обяд.

В малки количества е допустима комбинация от кисели плодове с извара, мляко и ядки. Имайте предвид, че пъпешите, като дини и пъпеши, също се консумират като отделно ястие. Киселите плодове се усвояват по-добре отделно от сладките, така че не се препоръчва смесването им със сладки плодове.

НИШЕСТТА

Нишестетата под формата на зърнени храни и каши са основата на храненето на повечето хора на нашата планета. Въпреки това, всички храни, богати на нишесте, винаги трябва да се третират много внимателно, тъй като самото нишесте в чистата си форма е изключително труден за смилане продукт. В тази връзка може би най-важният закон на разделното хранене е забраната за комбиниране на нишестени храни с протеини и други видове нишесте.

Нишестетата могат да бъдат разделени на богати на глутен (съдържащи глутен) и безглутенови (безглутенови) нишестета.

Нишестетата без глутен включват:

• елда,
• царевица,
• амарант, киноа, просо,
• фасул, боб, грах, леща, соя, царевица.

• пшеница, ръж, спелта, лимец,
• овес, ечемик,
• пълнозърнест пшеничен или ръжен хляб.

Нишестетата могат да се комбинират с мазнини, особено тези, които са лесни за смилане - растително масло и заквасена сметана. Овесената каша върви добре с масло. Добавянето на захар (или мед) към кашата обаче е вредно за здравето на чревната микрофлора, тъй като предизвиква ферментация и развитие на патогенна микрофлора. Ето защо е вредно да се консумират зърнени храни, каши, продукти от брашно и всякакви други нишестета със сладки храни, включително мед и сушени плодове. Комбинацията от каши, зърнени храни и други нишестени храни с кисели плодове, горски плодове и домати е вредна.

Имайте предвид, че хлябът трябва да е отделно хранене (може и заедно с масло), а не задължително допълнение към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани пълнозърнести храни обаче може да се яде с различни салати, независимо от техния състав.

Мазните храни включват:

• ленено, рапично, маслиново, слънчогледово, царевично, сусамово и други растителни масла;
• масло, сметана и сметана;
• авокадо, маслини;
• лешници, борови и други мазни ядки;
• семена.

Както споменахме по-горе, маслата и другите мазни храни вървят добре с марули, домати и други зеленчуци. Мазнините също са добра комбинация със зърнени храни, каши и всички други храни, съдържащи нишесте. Комбинацията от мазнини с протеинови продукти е приемлива, но не е оптимална, тъй като мазнините забавят процеса на усвояване на протеини.

Заслужава да се отбележи, че растителните масла могат да бъдат полезни, ако са произведени от екологично чисти семена, са студено пресовани масла, консумират се умерено и в сурова, нерафинирана форма. Растителните масла могат да осигурят реални ползи, ако съдържат оптимално съотношение между омега-3 и омега-6 мастни киселини. Тези масла включват ленено семе, рапично и зехтин.

Захарите включват:

• мед, нектар от агаве, стевия;
• фурми, смокини;
• стафиди и други сушени плодове.

Всички захари са единични продукти и трябва да се консумират отделно от другите храни.

Медът е много здравословен продукт, но трябва да спазвате умереност в консумацията му, както всеки друг продукт с високо съдържание на захар. Медът е добре да се използва в билкови отвари заедно с лимонов сок по време на периоди на прочистване на тялото или лечебно гладуване.

Струва си да се отбележи, че сладкарските изделия и всякакви други продукти от смесване на захари и нишестета отравят човешкото тяло. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се ядат с други храни, тогава, задържайки се дълго време в стомаха, захарите много скоро предизвикват ферментация в него. Сладкарските изделия и рафинираната захар трябва да бъдат напълно изключени от вашата диета.

Водата е единичен продукт, който не се препоръчва да се консумира по време или след хранене. Измиването на храната с вода или друга напитка намалява концентрацията на стомашен сок и забавя храносмилането. Оптималното време за приемане на вода е половин или един час преди хранене.

Комбинация от храни за правилно хранене: таблица

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

За да обобщим, нека си припомним основните принципи на здравословното хранене:

Простите ястия са по-лесно смилаеми и по-здравословни. Придържайки се към простотата на хранене, ние не губим енергията си за приготвяне на сложни ястия, но поддържаме трезвост на ума и мислите си и сме в състояние да насочим енергията си към наистина важни въпроси.

Нашето хранене трябва да е в съответствие с нашата лична природа: телесна конституция, състояние на ума, скорост на метаболизма, вътрешни стремежи, начин на живот и задължение към обществото. Осъзнавайки природата си, ще ни бъде по-лесно да направим избор в полза на една или друга храна.

По-долу изброяваме накратко здравословни храни и техните комбинации:

• Марулята и зеленчуците без скорбяла са универсални и вървят добре с почти всичко;
• Протеиновите храни се съчетават добре със зеленчуци и зеленчуци без скорбяла;
• Растителните масла са полезни, ако са студено пресовани, екологично чисти и се консумират умерено в суров, нерафиниран вид;
• Каши и други нишестени храни вървят добре с масло и други мазнини;
• Като отделна храна, листните салати и зелените зеленчуци са отлично смилаеми заедно с масла, ябълков оцет или лимонена киселина;
• Салати от марули, зелени зеленчуци и авокадо вървят добре с домати.

Вредни и недопустими хранителни продукти и техните комбинации:

• Протеиновите храни практически не могат да се комбинират със зърнени храни, каши, картофи и други нишестета; В Аюрведа комбинацията от някои нишестета с протеини е приемлива.
• Всички зърнени храни, каши, картофи и други нишестета се усвояват лошо, заедно с кисели плодове, горски плодове и домати.
• Комбинацията от различни протеинови продукти (извара и ядки, варива и ядки) е тежка храна и пречи на ефективното разграждане на протеините до аминокиселини.
• Сладките тестени изделия, сладкарските изделия и всякакви други смеси от нишесте и захар подкиселяват организма и причиняват различни заболявания.
• Алкохол, кофеин, мая, готварска сол, майонеза, маргарин, бяло брашно, печива, трапезен оцет, месо и закупени от магазина млечни продукти, преработени сирена, чипс, рафинирани масла и други рафинирани продукти са много трудни за класифициране като здравословна диета и не се препоръчва да се консумират или да се намали употребата им до минимум. По правило такива продукти причиняват голяма вреда на тялото и не се комбинират с нищо друго.

Единични продукти:

• Сладките плодове, дините и пъпешите, сушените плодове и всички видове захар трябва да се консумират отделно преди всяка друга храна.
• Млякото е продукт, който трябва да се консумира умерено и да не се смесва с други храни.
• Водата винаги се консумира отделно, като оптималното време за вода е половин час до час преди хранене.

Много диетолози твърдят, че като се придържате към принципите на разделното хранене, можете да освободите тялото от ненужните токсини. Основата за разделното хранене е съвместимостта на храните, консумирани „наведнъж“, тоест по време на едно хранене. Има продукти, които са съвместими, а има и такива, които абсолютно не могат да се комбинират един с друг. И така, какво можете да ядете с какво?

Какво представлява разделното хранене и каква е неговата същност?

Какво е това - разделно хранене и защо споровете за неговата уместност все още не стихват? Системата е изобретена в началото на 20 век, но тази тема все още съдържа много открити въпроси. С какво е полезно разделното хранене и може ли да се каже, че тази система е синоним на здравословно хранене? Могат ли основните принципи на разделното хранене да се класифицират като диета? Какво има повече в практиката на разделното хранене - плюсове или минуси, предимства или недостатъци?

Ако следвате принципите и правилата на разделното хранене, това може да бъде много полезно. Тази система ви позволява да се отървете от токсините, което означава, че можете да върнете теглото си към нормалното и сериозно да подобрите здравето си, например да излекувате заболявания на стомашно-чревния тракт.

Каква е същността на разделното захранване и какво първо трябва да знаете за тази система? Отговорът е прост: трябва да ядете само съвместими храни.

Факт е, че ако ядете храни, които са несъвместими една с друга, храносмилателният процес ще бъде нарушен. Това се дължи на факта, че протеините и въглехидратите изискват напълно различни среди за правилното храносмилане. Протеините имат нужда от киселинна среда, а въглехидратите – алкална. По този начин се оказва, че условията, при които се извършва висококачествена обработка на протеини и въглехидрати, са коренно противоположни.

Но какво се случва, ако ядем храни, които са несъвместими една с друга? Ненапълно усвоените храни под формата на отпадъци и мазнини ще бъдат „складирани“ в тялото ни. Тоест, ако ядем въглехидрати и протеини едновременно, тогава не можем да очакваме висококачествено усвояване на тези вещества. Ако ядете плод на празен стомах, той ще го напусне за по-малко от 20-30 минути. Но ако ги консумирате след месни продукти, тогава, като се има предвид, че месото се смила много по-дълго и напуска стомаха не по-рано от 3-6 часа, плодовете ще се задържат и ще започне процесът на гниене и ферментация, което естествено уврежда стомаха . След това храната навлиза в червата недостатъчно обработена, което може да доведе до всякакви храносмилателни проблеми, ненужен стрес върху панкреаса и вероятно затлъстяване.

Как да определите съвместимостта на храните за разделно хранене и да определите какво може да се яде с какво? В това няма нищо сложно, защото правилата на разделното хранене ни казват: „Яжте протеини с протеини и въглехидрати с въглехидрати“. Всички протеинови продукти са съвместими помежду си, точно както всички въглехидратни храни. Зелените, зеленчуците (с изключение на картофи и патладжани) и мазнините са съвместими и с двете категории. Пъпешът не е съвместим с нищо.

Защо разделното хранене е полезно: предимства и недостатъци

Някои диетолози наричат ​​определени недостатъци на разделното хранене: човек постоянно, особено в самото начало, се чувства гладен, въпреки че тялото му получава всички необходими вещества. Няма удоволствие от храната. Също така вредата от разделното хранене се забелязва при постоянното наблюдение на диетата, мислите на човек са заети с изготвянето на предстоящото меню, търсенето на балансирани рецепти за разделно хранене.

Предимствата на разделното хранене са очевидни: появява се повече енергия, хроничната умора изчезва, възстановява се нормалната дейност на стомашно-чревния тракт и наднорменото тегло изчезва без следа.

Можете да направите доста обширен списък с отделни хранителни продукти, можете да ядете разнообразно и без повторения, например през седмицата.

Разделното хранене, чието меню ще намерите по-долу за всеки ден, не е диета, а начин на живот, защото можете да ядете всичко, винаги. И понякога се случва да се отклоните от обичайния си начин на живот. Нищо лошо не се случва, нали? Нищо лошо, повярвайте ми, няма да се случи, ако се поглезите с кнедли или пай веднъж на всеки шест месеца, докато сте на гости. Консумирайки съвместими храни с разделно хранене, ще можете да се пречистите постепенно, но ако включите в комплекса си за отслабване упражнения, йога, масаж, упражнения или друга физическа активност върху тялото, резултатите няма да закъснеят.

Групи храни за разделно хранене: плодови комбинации

Сладки плодове.Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове, стафиди, сушен пъпеш. Плодовете са бързо смилаеми храни. Сладките плодове остават в стомаха малко по-дълго, по-киселите - по-малко. Всички плодове е най-добре да се консумират отделно от другите храни. Особено вредно е да ги ядете като десерти, след хранене. В този случай те предизвикват ферментация (особено сладките плодове). Същото важи и за плодовите сокове. Плодовете и соковете е по-добре да се консумират на отделно хранене или половин час до час преди хранене, но така че да са минали поне 2 часа от предишното хранене. Сладките плодове се съчетават перфектно помежду си (стафиди със сини сливи) и с полукисели плодове (райска ябълка с ябълка). Също така е възможно тези продукти да се комбинират с отделни хранения със сметана, заквасена сметана, билки и ферментирали млечни продукти. Сушени плодове в малки количества могат да се добавят към някои каши (например пилаф със стафиди или сушени кайсии и др.) Особеностите на нашето храносмилане не изглежда да ни пречат да комбинираме всякакви плодове и зеленчуци, но яденето им заедно все пак е нежелателно. Хората усещат това инстинктивно и малко хора се сещат да ядат райска ябълка с краставици или фурми със зеле. Но има и изключения. Допустими са например пюре от ябълки и моркови, зеленчукови салати с боровинки или лимонов сок и др.

Полукисели плодове.Понякога те се наричат ​​полусладки. Това са манго, боровинки, боровинки, ягоди, малини, както и сладките на вкус ябълки, круши, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови и др. Това включва и дините. Полукисели плодове се съчетават добре помежду си, със сладки плодове (круша със смокини), с кисели плодове (ябълка с мандарина) и с ферментирали млечни продукти (грозде с кефир). Също така е възможно тези продукти да се комбинират с отделни хранения със сметана, заквасена сметана, билки, както и протеинови продукти, съдържащи много мазнини - сирене, ядки, мазна извара. Някои плодове могат да се консумират с топло мляко. Комбинациите с други протеинови продукти (месо, яйца, риба, гъби, бобови растения) са вредни, главно поради разликата в скоростта на храносмилане. Съединенията с нишестета са още по-малко желани. Прасковите, боровинките, боровинките, гроздето и пъпешите са известни със своя специален „деликатес“. Те са отлично смилаеми, когато се консумират самостоятелно, но са несъвместими с други
продукт (с изключение на някои полукисели плодове). Най-добре е да ги ядете не преди или след хранене, а като храна.

Кисели плодове.Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, касис, къпини, червени боровинки; както и кисели ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде и др. Киселите плодове, когато се консумират поотделно, се съчетават добре помежду си, с полукисели плодове, с ферментирали млечни продукти, сметана, заквасена сметана и мазна извара сирене. Допустими са комбинации с ядки, сирена и билки. Несъвместим с животински протеинови продукти, бобови растения, нишестета и по-малко съвместими зеленчуци.

Съвместими зеленчуци за разделно хранене

Съвместими зеленчуцис разделно хранене има краставици, сурово зеле (с изключение на карфиол), репички, сладки пиперки, зелен фасул, репички, лук, чесън, цвекло, ряпа, рутабага, моркови, млада тиква, млади тиквички, маруля и някои други. Съчетават се с почти всяка храна, като спомагат за по-доброто й усвояване: с протеини (месо с краставици, моркови с извара), мазнини (зеле с масло), с всички зеленчуци, нишесте (хляб с цвекло), билки. Всички зеленчуци са несъвместими с млякото. Комбинациите с плодове също са нежелателни, въпреки че са възможни изключения.

По-малко съвместими зеленчуци:карфиол, варено бяло зеле, зелен грах, късна тиква, късна тиквичка, патладжан. Те се съчетават добре с нишесте (тиквички с хляб) и с всички зеленчуци, с мазнини (патладжан със заквасена сметана), с билки. При разделно хранене тези зеленчуци могат да се комбинират със сирене. По-малко желани са комбинациите с животински протеини (карфиол с месо, зелен грах с яйце). Несъвместим с плодове и мляко.

С какво можете да ядете, когато ядете разделно?

С какво друго можете да ядете при разделно хранене, като вземете предвид съвместимостта на храните?

Нишестени храни.Пшеница, ръж, овес и продукти от тях (хляб, тестени изделия и др.); зърнени култури: елда, ориз, просо и др.; картофи, кестени, зряла царевица. Идеално се комбинира с билки, мазнини и всички зеленчуци. Също така е възможно да се комбинират различни видове нишесте помежду си, но такива комбинации не се препоръчват за хора, склонни към затлъстяване. Освен това различните зърнени храни и зърнени култури се различават значително по състава на протеините и в идеалния случай е по-добре да не ги смесвате. Когато ядете нишестени храни с мазнини, се препоръчва да ядете и малко зеленчуци или зеленчуци. Комбинации на нишестета с протеини, особено животински протеини (хляб с месо, картофи с риба), с мляко и ферментирали млечни продукти (каша с мляко, кефир с хляб), със захари (хляб със сладко, каша със захар), с всякакви плодове и плодовете са вредни.сокове

Зеленина.Маруля, коприва, живовляк, зелен лук, киселец, див лук, кориандър, магданоз, акация, розови листенца, детелина, копър и др. Зелените се съчетават добре с всяка храна, с изключение на млякото. За нормално благополучие се препоръчва да ядете куп зеленина всеки ден. Особено полезно е тази група продукти да се консумират, когато се ядат отделно от нишестета и протеини, в този случай спомага за отличното храносмилане, неутрализира токсините, попълва недостига на витамини, подобрява перисталтиката и премахва токсините.

Протеинови продукти с разделно хранене

Протеинови продукти.Месо, риба, яйца; извара, сирене, сирене фета; мляко, кисело мляко, кефир и др.; сух боб, фасул, леща и грах; ядки, семена; гъби. Идеално се комбинира с билки и съвместими зеленчуци. Освен това тези продукти подпомагат доброто храносмилане на протеините и премахването на много токсични съединения. Изключение тук прави млякото, което е най-добре да се пие отделно. Освен това топло (но не варено!) мляко е най-лесно смилаемо. Млякото понякога може да се комбинира с плодове, но толерантността към такива съединения варира от човек на човек. Допустимо е да се консумират протеинови продукти в разделно хранене с мазнини, като животинските протеини са по-добре комбинирани с животински мазнини, а растителните протеини са по-добре комбинирани както с животински, така и с растителни мазнини. Но мазнините забавят храносмилането, така че е препоръчително да добавите зеленчуци и билки към комбинацията от протеини и мазнини. Протеините са несъвместими с нишестени храни, плодове и захари. Изключение от менюто за разделно хранене са извара, сирене, ферментирали млечни продукти, ядки, семена, които понякога могат да се консумират с плодове.

Възможно ли е да има мазни и сладки храни с разделно хранене?

Вредни храни.Масло и гхи, сметана, сметана; растителни масла; сланина и други животински мазнини. Понякога тази група включва и тлъсто месо, тлъста риба и ядки. Общото свойство на мазнините е, че те инхибират секрецията на стомашен сок, особено ако се консумират в началото на хранене. В същото време мазнините смекчават негативните ефекти от някои неудачни хранителни комбинации. Например, нискомасленото извара с хляб и заквасена сметана ще се усвои по-добре от същото извара с хляб, но без заквасена сметана (въпреки че изварата с хляб е много лош пример). Мазнините са идеално комбинирани с билки, зеленчуци (салата със заквасена сметана) и нишестени храни (овесена каша с масло). Понякога е допустимо да се комбинират мазнини с плодове, особено плодове (ягоди със заквасена сметана). Не е препоръчително мазните храни да се комбинират със захари (сметана със захар, сладкарски изделия). Тук негативните последици от инхибиторния ефект на мазнините са особено изразени. Също така не се препоръчва да се консумират заедно мазнини от животински и растителен произход, въпреки че е възможно
и изключения. Растителното масло например върви сравнително добре с рибата, която съдържа ненаситени мазнини, и много по-зле с месото. Ghee често върви по-добре с други храни, отколкото с масло.

Сладки продукти.Бяла и жълта захар, фруктоза, конфитюр, сиропи, мед, меласа. В комбинация с протеини и нишестета те предизвикват ферментация и допринасят за развалянето на други продукти. Може ли да се яде сладко при разделно хранене или трябва да се избягват такива храни? Най-добре е сладкишите да се консумират отделно (ако изобщо се консумират). Например, пийте чай със сладко или сладки за следобеден чай. По принцип, ако много искате, можете да изядете 2-3 бонбона 40-60 минути преди хранене, но в никакъв случай след хранене! Изключение от общото правило е медът. Съдържа вещества, които предотвратяват гниенето. В малки количества такъв сладък продукт, когато се яде отделно, е съвместим с много храни (с изключение на храна за животни). Но медът е силно биологично активно вещество и не е препоръчително да се яде всеки ден (за да не свикне тялото с него). Понякога можете да пиете билков чай ​​с мед или да добавите чаена лъжичка мед към вашата каша или салата.

Предложената класификация на продуктите, подходящи за диетично меню на разделно хранене, е предназначена да ви помогне да се ориентирате в разнообразието от храни и да запомните основните принципи на тяхното комбиниране. Въпреки това, продуктите във всяка група често се държат по различен начин по отношение на определена храна. Например, извара със сладко е по-добра комбинация от сирене със сладко, въпреки че, разбира се, е по-добре да избягвате такива комбинации. А хората се различават един от друг по ензимния състав на соковете и преобладаващата микрофлора. Подходящите комбинации за един не винаги ще бъдат толкова успешни за друг, въпреки че основните принципи все пак трябва да се имат предвид от всички.

Ако това все още ви се струва трудно, тогава поне веднъж на всеки шест месеца можете да използвате отделното хранително меню за всеки ден като диета, за да пречистите тялото си.

Не забравяйте да пиете поне 2,5 литра вода известно време преди хранене (не след!) и да поддържате 2-3 интервала между храненията. И още един принцип на всички прочистващи диети: възможно най-малко сол или по-добре без нея.

Диета за разделно хранене: примерно меню за всеки ден

Вижте пример за меню за разделно хранене за една седмица.

понеделник

закуска

• 2 киви;
• овесена каша с 0% масленост мляко или вода;
• 1 чаша чай без захар.

Обяд

• Ябълка (1 бр.) или зелена салата, подправена с 1 чаена лъжичка растително масло.

Вечеря

• Зеленчукова супа без картофи - 1 чиния;
• 1/2 варени пилешки гърди;
• броколи;
• 2 филийки сирене.

Следобедна закуска

• Круша - 1 бр.

Вечеря

• Омлет от 2 яйца без мазнина.

вторник

закуска

• Портокал 1 бр.;
• каша от елда с 0% масленост мляко или вода;
• зелен чай без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• Варена риба - 100 г;
• зеленчукова яхния;
• салата.

Следобедна закуска

• Нискомаслено кисело мляко.

Вечеря

• Зеленчукова супа;
• зелена салата.

сряда

закуска

• Прясно изцеден портокалов сок - 1/2 чаша + 1/2 чаша вода;
• ръжена каша с 0% масленост мляко или вода;
• чай от лайка без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• Телешко варено - 100 г;
• зеленчукова салата;
• зеленчукова яхния.

Следобедна закуска

• Шепа всякакви ядки.

Вечеря

• Карфиол, запечен със сирене.

четвъртък

закуска

• Мандарини - 2 бр.;
• ечемична каша с 0% масленост мляко или вода;
• Чай от хибискус без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• Варени калмари - 100 г;
• зелена салата;
• задушени патладжани - 100 г;
• 2 филийки сирене.

Следобедна закуска

• Сини сливи - 4 бр.

Вечеря

• Бъркани яйца с домати;
• варени зеленчуци.

петък

закуска

• Киви - 2 бр.;
• овесена каша с плодове и кисело мляко;
• зелен чай без захар.

Обяд

• Ябълка - 1 бр.

Вечеря

• 1/2 варени пилешки гърди;
• зелена салата;
• варени броколи и карфиол.

Следобедна закуска

• Портокал или банан.

Вечеря

• Зеленчукова супа;
• домати, запечени със сирене.

Събота

закуска

• Портокал - 1 бр.;
• каша от елда;
• 1 пълнозърнест тост;
• черен чай без захар.

Обяд

• Ябълка или банан.

Вечеря

• Зеленчукова супа;
• варена риба - 100 г;
• зелена салата;
• 2 филийки сирене.

Следобедна закуска

• Шепа ядки.

Вечеря

• Омлет с гъби;
• зеленчукова яхния;
• зелена салата.

неделя

• 1,5 кг ябълки.

Спазвайки това меню за разделно хранене поне една седмица, ще почувствате общо подобрение на здравословното си състояние и ще свалите 1-3 кг.

Съвместимост на продуктите един с друг

Изглежда, че комбинацията от домат и краставица е традиционна руска салата.

Има обаче една уловка. Забелязали ли сте, че тази салата се разваля много бързо?

Доматът е кисел зеленчук, а краставицата е зеленчук без скорбяла. Те се усвояват от различни ензими. В резултат на това единият се смила, вторият гние, което може да доведе до образуване на газове в стомаха.

По-добре е да не давате краставици и домати заедно на деца. По принцип е най-добре да премахнете кожата от доматите (тя изобщо не се смила). Можете да залеете домата с вряща вода и кожата лесно ще се отлепи.

Аюрведа има голям раздел, наречен „Съвместимост на продуктите един с друг“. Много е важно да се знае съвместимостта на продуктите един с друг, тъй като в процеса на съвместно храносмилане на несъвместими продукти могат да възникнат отрови и токсини.

Обърнете внимание на хранителните си навици и се опитайте да се отървете от лошите. Например, често след хранене в ресторант ни сервират плодове за десерт или плодова салата. Така че, ако ядете ябълка веднага след обяд, ще настъпи процес на ферментация и образуване на газ. Така че една ябълка, изядена веднага след хранене, ще бъде усвоена за 30 минути и ще започне да гние, докато останалата част от храната все още се усвоява.

Смята се, че плодовете могат да се смесват само с плодове. А сладките плодове се смесват само със сладки, киселите само с кисели. Пъпешът и динята не вървят добре с нищо. Тоест завършването на хранене с диня категорично не се препоръчва.

Не можете да смесвате плодове и зеленчуци. Изключение правят само 5 плода: ананас, фурми, нар, стафиди и лимон. Само тези плодове могат да се смесват със зеленчуци.

Зърнените храни не се препоръчват да се смесват с други зърна. Смесите от зърнени храни и зърнени закуски, които се продават в магазините като „Седем зърна“, „5 зърна“ и други смеси не са здравословни! Те само те правят по-слаб. Факт е, че всеки вид зърно отнема свое време за смилане. И сместа отнема още повече време за смилане. Същото може да се каже и за лошите хранителни навици: не се препоръчва например да ядете каша с хляб, тъй като консумирате две зърна, да речем ориз и пшеница. Същото мога да кажа и за сместа от черен и бял ориз, която се продава по магазините. Не консумирайте тази смес, тъй като това са два различни вида зърна.

Варивата също могат да се смесват помежду си. Например можете да комбинирате боб и леща.

Можете също така да смесите зърнени култури с бобови растения. Отделно зърнените и бобовите култури са усвоими с 40%, а при готвене заедно са усвоими с 80%.

Млякото не върви добре с нищо. Спомнете си детството: чаша прясно мляко, коричка хляб... Вкусно, но, за съжаление, не е здравословно. Факт е, че млякото може да се консумира сутрин или вечер, а зърнените храни следобед. Така че само млякото и коричката хляб не вървят заедно по време на консумацията им.

Напоследък се провеждат много различни изследвания, според които млякото не се усвоява, не се усвоява, причинява дискомфорт в стомаха и изобщо не е здравословно. Така че млякото е специфичен продукт и ако се консумира неправилно, тогава, разбира се, ще има дискомфорт. Опитайте мляко с кисели краставички... Още повече, че млякото, подложено на подобно „изследване” в кавички, по правило е мляко от тетра пакети, пастьоризирано, стерилизирано или възстановено от мляко на прах. Трудно е дори да се нарече такъв продукт мляко.

Нека разкрием една тайна: млякото е полезен сатвичен продукт и за хората, които са в състояние на тамас, млякото причинява дискомфорт. Тялото на тези хора като правило е замърсено, задръстено с „боклук“ от пиене на алкохол, месо, тютюн и се унищожава от нездравословен начин на живот. Такъв организъм не е в състояние да приеме мляко. И така, тайната е точно в това, че ако искате да помогнете на човек да излезе от състоянието на дълбок тамас, да разкрие потенциала му, да върне любовта в живота му, да помогне да се отърве от лошите зависимости, тогава го нахранете с мляко. Просто го направете както трябва. Започнете с чаена лъжичка през нощта, като постепенно увеличавате количеството, което консумирате. Смесете млякото с подправките, за да се усвои по-добре и изглежда по-вкусно. Използвайте натурално селско мляко или възможно най-натуралното мляко. За да научите как да определите дали млякото е добро или не, вижте рецептата за приготвяне на сирене панир и ще разберете за какво говорим.

Нека обобщим: млякото в чист вид е отделен продукт, който може да се консумира само вечер (и сутрин). Пиенето на мляко е отделно хранене. Различни ястия, които използват мляко, като супи или каши, са отделни продукти, в които млякото се преработва и променя свойствата си. Такива ястия с мляко, разбира се, могат да се консумират.

Медът и гхи не трябва да се смесват в съотношение едно към едно в едно ястие. Въпреки че медът и гхи са сред най-ценните продукти. Това не са просто продукти, а лекарствени продукти. И ястието трябва да даде приоритет на един от тези продукти. Между другото, доставянето на лекарства в тялото с помощта на алкохол се счита за най-агресивния метод за доставяне на лекарства. Затова в Аюрведа лекарствата се правят предимно с мед или гхи, без употребата на алкохол.

По-долу предоставяме малък списък с продукти, които не са съвместими един с друг. Изучете го и приложете това знание при планирането на ежедневната си диета.

Несъвместим:
Мляко и банани, кисело мляко, яйца, пъпеш, риба, месо, кисели плодове, ориз и бобови пилафи, хляб с мая;
Пъпеш и зърнени храни, нишесте, пържени храни, млечни продукти;
Кисело мляко и мляко, пъпеш, кисели плодове, топли напитки (включително чай и кафе), нишесте, сирене, банани;
Нишестета и яйца, банани, мляко, фурми;
Мед и равно количество гхи (медът е токсичен при нагряване над 40 градуса);
Нощенки (картофи, домати и др.) и кисело мляко, мляко, пъпеш, краставици;
Царевица и фурми, стафиди, банани;
Лимон и кисело мляко, мляко, краставици, домати;
Яйца и мляко, месо, кисело мляко, пъпеш, сирене, риба, банани;
Репички и мляко, банани, стафиди;
Плодове с всяка друга храна. Плодовете не могат да се смесват с други продукти (включително млечни продукти) - в този случай те предизвикват ферментация и образуване на газове. Изключения: нар, ананас, лимон (лайм), фурми, стафиди (могат да се смесват с други продукти, като зеленчуци).

Дария Дорохова samopoznanie.ru

Неправилната диета не само добавя излишни килограми, но и влияе върху качеството и продължителността на живота на човека. Но веднага щом промените диетата си и изберете правилната комбинация от храни, вашето здраве веднага ще се подобри: храносмилането ще се подобри, излишните килограми ще изчезнат и тялото ви ще се напълни с полезни вещества. За това диетолозите са съставили специални таблици за правилно хранене, които помагат да се организира разнообразна и здравословна диета, балансирана в калории и богата на витамини и минерали.

Принципи на продуктовите комбинации

Гледайки човек, който обядва, можете да забележите колко различни и несъвместими храни той яде наведнъж. Дори ако порцията храна е малка, в нея винаги има достатъчно храна: супата с картофи и месо за първото ястие обикновено се допълва от котлети с тежка гарнитура за второто, а храненето завършва със сладък десерт или плодове .

За да преработи всяка от тези храни, стомашно-чревният тракт ще трябва да свърши усилена работа. В крайна сметка нито едно от изброените ястия няма да бъде напълно усвоено наведнъж, хранителните вещества няма да могат да се усвоят напълно и цялата каша ще започне да гние и да отделя отрови в тялото. Резултатът е киселини, тежест в стомаха, летаргия, а последствията са гастрит и пептична язва.

Основният принцип на комбиниране на храни е, че различните храни се усвояват по различен начин, тъй като... изисква реакции на хранителни сокове с определен състав. Следователно съществува специална система за разделно хранене, която включва комбиниране на продукти в няколко групи, които се комбинират или не се комбинират помежду си в различна степен.

Разделното хранене не означава, че ще трябва да се ограничавате в една или друга храна. Използвайки таблиците за комбиниране на храни, можете да съставите разнообразно и вкусно меню, подходящо за здрави, болни и тези на диета.

Комбинирана маса Shelton

Таблицата за комбиниране на храни е разработена за първи път от диетологът Хърбърт Шелтън. Освен това лекарят препоръчва да се ядат не повече от три храни наведнъж (идеалният вариант е 1 продукт на хранене).

Системата за правилно хранене на Шелтън може да се определи с няколко основни правила:

1. Протеините са си протеини. Не можете да ядете два (или повече) концентрирани протеина едновременно. Например: ядки и месо, сирене и яйца, яйца и месо и т.н. Първото правило на правилното хранене е един протеин наведнъж, а за да получите достатъчно разнообразие от протеини, трябва да ги консумирате на различни хранения.
2. Мазнините са протеини. Протеините не трябва да се ядат с мазнини, например: растително масло и яйца, ядки и сметана, масло и сирене и др. Мазнините потискат действието на стомашните жлези и инхибират освобождаването на ензими за смилане на протеини. Второто правило е, че колкото по-малко сложна е хранителната комбинация, толкова по-ефективно е храносмилането..
3. Протеин-киселина. Не можете да комбинирате кисели плодове с протеини, например: цитрусови плодове, ананаси, домати не се ядат с яйца, ядки, месо, сирене. Киселите плодове пречат на секрецията на стомашен сок, необходим за усвояването на протеинови храни. Същото важи и за киселите напитки и маринати, не можете да ги консумирате с протеини: сокове от портокал, ананас, грейпфрут и други, оцет, лимонов сок и други маринати. T Трето правило: всякакви ястия, приготвени от месо, яйца, сирене и плодове, са много вредни за здравето.
4. Нишестето е захар. Нишестето и захари се комбинират, за да предизвикат ферментация. Не можете да комбинирате картофи, хляб, зърнени храни с мед, сиропи, конфитюри, всякакви плодове с печени продукти или да ядете сладки сладкиши. з четвърто правило: захарта в комбинация с нишесте причинява силен дискомфорт в стомаха и червата.
5. Нишесте – нишесте. Много е опасно да ядете няколко нишестета на едно хранене (например картофи и хляб), това неизбежно води до ферментация в стомаха. Пето правило: не повече от едно нишесте на хранене.
6. Пъпеш. Пъпешът (и динята) бързо се разграждат в стомаха и ако се консумират с други храни, със сигурност ще предизвикат разстройство. Като отделно ястие пъпешът е идеално смилаем и бързо преминава през стомаха. Шесто правило: Пъпешът и динята са отделно ястие.
7. Мляко. Мазнините, съдържащи се в млякото, възпрепятстват отделянето на стомашен сок известно време след хранене. Тъй като млякото се абсорбира в дванадесетопръстника, стомахът не реагира на наличието на мляко, което пречи на усвояването на други храни. Въпреки че киселинните храни в комбинация с мляко не пречат на усвояването му и не причиняват дистрес. Седмо правило: млякото трябва да се консумира отделно от всички храни или изобщо да не се пие.

Спазването на всички тези правила за здравословно хранене и таблицата по-долу ще ви помогне да създадете диета, така че храносмилането да не се нарушава и храната да е възможно най-здравословна.

Комбинирана маса от сено

Американският лекар Уилям Хей представи свой собствен метод за комбиниране на продукти. Според него всички храни се разделят на 3 класа: храни, богати на въглехидрати, храни, богати на протеини и неутрални. Основата на диетата трябва да включва плодове, зеленчуци, билки, които предизвикват алкална реакция на тялото - делът на такива продукти трябва да бъде четири пъти по-висок от дела на други храни (алкохол, сладкиши, рибни и месни ястия, цитрусови плодове). , яйца, кафе).

По-долу е дадена таблица с хранителни комбинации, по-известна като „Сената диета“.

Таблицата ви позволява да създадете свое собствено меню, базирано на информация за съвместимостта на определени групи продукти.

Идеята за съвместимостта на продуктите и нейния ефект върху тялото възниква в древни времена. Изследвайки реакциите на храносмилателната система, хората стигнаха до извода, че не всяка храна е полезна в комбинация с определени храни. Днес разделното хранене има много почитатели. И диета, основана на нейните принципи, е призната за една от най-ефективните, безопасни и лесно поносими психологически.

Комбинация от храни – какво и как ядем?

Ако наблюдавате човек, който обядва, ще забележите колко различни храни яде на едно хранене. Дори порцията му да е малка, едва ли ще е само един продукт. Започваме обяда със супа, в която комбинираме месо, картофи, грах и други зеленчуци. Второто ястие ще бъде месно ястие с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни, салата с богат дресинг или растителни масла. За десерт ще ви трябва торта или друг кулинарен продукт. И някой ще добави портокал - не напразно казват, че плодовете са здрави.

Каква работа ще трябва да свърши стомашно-чревният тракт, за да преработи всеки един от тези продукти! Нито едно ястие от такава вечеря няма да бъде напълно усвоено. Хранителните вещества няма да се усвоят напълно и сместа от протеини, въглехидрати и мазни храни ще започне да се влошава и да отделя отрови. Тежест в стомаха, киселини, подуване на корема, обща летаргия - това са само малка част от последствията от неправилната съвместимост на продуктите.

За да се извлече максимална полза от храната, е разработена отделна система за хранене. Това включва комбиниране на всички продукти в няколко групи, които се комбинират или не се комбинират помежду си в различна степен. Това не означава, че трябва да се ограничавате в храната. Тази схема се нарича още правилно хранене. Комбинацията от продукти е ясно показана в таблиците, с помощта на които можете да приготвите вкусни и здравословни ястия за себе си.

Как се усвоява храната в човешкото тяло?

Скоростта на смилане на различните храни варира. Така че плодът, изяден на празен стомах, ще бъде в червата след 15-20 минути. Други храни отнемат много повече време, за да се преработят в стомаха, така че ако изядете портокал след основното си хранене, той ще залепне върху цялата маса и ще започне да се разлага.

Не само стомашният сок участва в процеса на храносмилане. Важна роля играят микроорганизмите в стомаха и червата, панкреаса, чревните сокове, жлъчката и дори слюнката. Неуспехът на който и да е етап ще наруши целия процес.

Някои храни изискват собствени условия за храносмилане. Тялото отделя специални ензими за обработка на различни хранителни вещества. Понякога храната изисква противоположни реакции в тялото. Например, протеините се усвояват в киселина, докато нишестените храни се усвояват в алкални условия. Както е известно, тези вещества се неутрализират взаимно. В резултат на това стомахът ще изразходва много повече енергия, опитвайки се да смила храните, изключвайки една друга. Повишената стомашна активност е честа причина за летаргия след хранене и през целия ден. В крайна сметка тялото ни изразходва по-голямата част от калориите, получени от храната, за храносмилането на храната.

Но дори след като изразходва толкова много енергия, стомахът не е в състояние да преработи храна, която изисква различна среда. Несмляната маса ще попадне в червата, където ще продължи тежката работа по асимилацията.

Ето колко проблеми си създавате, като игнорирате таблицата за комбиниране на храните, казват привържениците на разделното хранене. Противниците се обръщат към чревното храносмилане, по време на което се разграждат всички вещества, независимо от техните комбинации. Въпреки това си струва да запомните, че неправилно подбраните храни претоварват храносмилателните органи и значително намаляват количеството на усвоените хранителни вещества.

Разделно хранене - съвместимост на продуктите: история

Още в древността хората са били запознати с основите на правилното хранене. Д-р Целз от Древен Рим призовава пациентите си да внимават как комбинират мазни, солени, задушени и сладки храни. През 10 век от н.е. Персийският лекар, известен на Запад като Авицена, в своя „Канон на медицинската наука” повдига въпроса за опасността от едновременната консумация на различни храни. Академик Павлов изследва ензимите, участващи в храносмилането, и стига до извода, че химичният състав на стомашния сок се променя в зависимост от храната, която постъпва в тялото. Днес системата за разделно хранене е една от най-популярните сред почитателите на здравословния начин на живот.

Теорията на Шелтън

Целият медицински опит относно разделянето на храните беше събран и преосмислен от американски натуропат диетолог. Именно неговата обширна работа е в основата на всички съвременни системи за разделно захранване.

Лекарят препоръча добавяне на лечебно гладуване към системата за просто и разделно хранене. Този аспект от теорията му привлича много негативни критики от колегите му. Благодарение на своята теория Шелтън успя да излекува такива сложни заболявания като диабет, астма и неврози при своите пациенти. Но имаше толкова много случаи на неуспешно лечение, че лекарят дори отиде в затвора за тях.

Шелтън беше този, който състави таблицата за съвместимост на продуктите във вида, в който я познаваме. Лекарят препоръчва да се приемат не повече от 3 съставки за едно хранене. Той нарече идеалния вариант използването само на един продукт наведнъж.

Теорията на Хей

Хауърд Хей гравитира към натуропатията, подобно на Шелтън. Той се основава на методите на американския лекар, но в крайна сметка създава своя собствена теория.

Хей раздели всички храни на 3 класа: храни, богати на протеини, въглехидрати и неутрални. Той нарече зеленчуците и плодовете основа на диетата. Натуропатът препоръча да се премахнат напълно някои храни. Подобно на Шелтън, Хей имаше изключително негативно отношение към рафинирани храни като колбаси.

Лекарят смята, че човек яде твърде много храна, която „подкиселява“ тялото. В резултат на това „свръхкиселяване“ ние страдаме от различни заболявания, от главоболие и акне до стомашни заболявания. Затова Хей препоръчва да се ядат повече храни, които предизвикват алкална реакция на тялото: пресни зеленчуци, билки, плодове, пълномаслено мляко. Делът на такива продукти трябва да бъде 4 пъти по-висок от дела на „киселите“ храни, които се състоят от месо, рибни продукти, яйца, цитрусови плодове, кафе, алкохол и сладкиши.

Съвместимост на храните - групи

Сладки плодове

Консумирайте всички плодове и сокове от тях отделно или преди хранене, за да имат време да се усвоят и да не започнат да гният върху храната. Плодовете са съвместими в своята група и с кисели плодове. Чувствайте се свободни да добавяте ферментирали млечни храни към тях. Също така комбинирайте сушени плодове със зърнени каши.

Полусладки (полу-кисели плодове)

Това включва горски плодове (череши, сливи, боровинки, малини, диня и др.), ябълки, круши, праскови, кайсии, манго и др. Могат да се комбинират с всяка група плодове, както и с киселомлечни продукти. Те се усвояват добре с протеиново-мазни храни (бобови растения, млечни продукти). Яжте пъпеш, боровинки, праскови и грозде само отделно.

Кисели плодове

Това включва цитрусови плодове, ананаси, нарове и някои горски плодове (къпини, боровинки, касис). Класът е съвместим с полусладки плодове, билки, кисели млечни продукти и мастни млечни продукти. По-добре е да не смесвате с него животински протеини, нишестета и зеленчуци.

Съвместими зеленчуци

Класът включва повечето зеленчуци (моркови, чушки, зеле, лук, чесън, цвекло и др.), които се комбинират както помежду си, така и с всички останали категории - откъдето идва и името. Единственото отклонение е млякото, с което не само зеленчуците, но и всяка друга храна са лошо комбинирани.

По-малко съвместими зеленчуци

Тиквата, тиквичките, патладжанът, карфиолът и др. се усвояват с нишестето и зеленчуците. Смесването с растителни мазнини е допустимо, но е противопоказано комбинирането с животински протеини, пълномаслено мляко и плодови групи.

Богати на нишесте храни

Зърнени култури, зърнени култури, картофи. Това включва също печива и тестени изделия. Добър в комбинация с всякакви зеленчуци, билки и мазнини. В групата компонентите се комбинират лошо, такива комбинации са опасни, ако имате проблеми с теглото. Смесването им с животински протеини, мляко, плодове и захар ще причини вреда.

Богати на протеини храни

Това включва животински (месо, риба и млечни продукти) и растителни протеини (бобови растения, семена, ядки). Най-добрата комбинация е със зеленчуци. Растителните протеини се усвояват с всякакви мазнини, но животинските протеини се усвояват само с мазнини от животински произход. Отрицателен ефект ще бъде причинен от връзката с нишестета, плодове и захари. Винаги пийте мляко отделно.

Зеленина

Групата включва всички зелени билки, които се използват за готвене. Зелените се комбинират с всички групи храни. Яденето на връзка зеленолистни всеки ден ще ускори усвояването на хранителните вещества от други храни.

мазнини

Това включва всички масла, животински мазнини, свинска мас и пълномаслени млечни продукти. Мазнините се комбинират с билки, зеленчуци и нишесте. Не яжте мазнини със захари, а също така избягвайте комбинации от мазнини от различен произход.

Сахара

Захар, фруктоза, конфитюри, мед, сиропи. Яжте сладкиши отделно от другите храни и особено избягвайте да ядете захар след основното хранене.

Отделна таблица за съвместимост на храните и продуктите

Основните данни от методологията са посочени в таблицата. Водени от него, можете да създадете своя собствена за секунди според принципите на разделното хранене.

Правилно хранене - таблица за съвместимост на продукти за отслабване

Спазвайки правилата за разделно хранене, можете да върнете теглото си към нормалното, независимо дали сте с наднормено или поднормено тегло. Сред диетите разделното хранене с право заема едно от водещите места. Това дори не е диета, а само набор от съвети за избор на храни, които, между другото, могат да се консумират без изключение.

Съвместимост на продукти за отслабване

Следните комбинации от продукти водят до завършеност:

• протеини и ястия от брашно;
• комбинация от различни протеини в едно хранене;
• комбинация от няколко вида брашнени ястия;
• протеинови храни и захари;
• плодове и брашно;
• мляко и брашно;
• мляко и протеини.

90 дневна разделна диета

Истинско съкровище за тези, които не са успели да отслабнат с други диети и са изтощили тялото си с тях. В началните етапи ще ви трябва малко търпение, за да свикнете с новата диета. Тогава диетата ще продължи лесно, без усилия. Тази система ще научи тялото ви да се храни навреме и с правилните храни, така че когато излезете от диетата, ще бъдете защитени от разграждане на храната.

Основата на техниката е повтарящ се цикъл от 4 дни: протеини, нишесте, въглехидрати и витамини. Редувайки диетата си в тази последователност, ще постигнете добри резултати в отслабването и няма да изпитвате недостиг на определени храни. В въглехидратния ден ви е позволено да ядете сладки храни, включително торти, сладкиши и шоколад.

Таблица за съвместимост на храните – плюсове и минуси

Положителните страни...

1. Благодарение на правилното храносмилане, продуктите не се задържат на различни етапи на храносмилане и не настъпват гниене и ферментация. Интоксикацията на тялото намалява.
2. Натоварването на всички органи, които участват в храносмилането, е значително намалено.
3. Общото благосъстояние се подобрява, човек получава повече енергия от храната.
4. Разделното хранене ви позволява винаги да поддържате теглото си нормално.
5. Тялото усвоява повече хранителни вещества от храната.