Ползите и вредите от амарант: лек за всички болести или просто вкусен плевел. Неувяхващо цвете ще направи кожата ви неувяхваща: полезните свойства на амаранта

Използването на амарант в народната медицина

Полезни свойства на амаранта

Амарантът е символ на безсмъртието

● Амарантът е уникално растение. Полезните свойства на амаранта са известни от древни времена. В китайската медицина растението се използва от древни времена като ефективно средство против стареене.

Амарантът е смятан от гърците за символ на безсмъртието. Хлябът, приготвен на базата на амарант, в древните легенди се е наричал ацтекски хляб.

● Древните са наричали амаранта (амаранта) златното божие зърно. В каменната ера хората са култивирали амарант преди повече от 4000 години. Растението е широко култивирано от ацтеките, които са били убедени, че яденето на семена от амарант укрепва тялото и духа, а ежедневната му употреба осигурява раждането на нация от свръхчовеци.

Амарантът е даван като храна на воини, които са ходили на дълги походи, хранели са новородени, дори е бил използван за плащане на данъци като платежно средство.

● Амарантът е култивиран не само за семена, но и заради вкуса на листата. Малко преди испанското завоевание, ацтеките отглеждат около 15-20 хиляди тона семена и листа от амарант.

Растението е не само основна храна за ацтеките, но се използва и в религиозни церемонии: семената се смилат на тесто, добавя се мед и от получената смес се създават фигури на ацтекските богове; фигурките са били изядени от поклонниците на езическия култ.

● След нашествието в земите на ацтеките, испанският завоевател Кортез през 1519 г., вярвайки, че фигурите от тестото са езически изображения, нарежда унищожаването на амаранта; той подозира, че в традиционното тесто е добавена човешка кръв.

Кортез също издаде заповед за отрязване на ръцете на индианците, които продължават да култивират амарант. Тези репресии срещу уникалното растение обаче не доведоха до желания резултат - семената на амаранта се разпръснаха напълно сами и растението продължава да расте. В момента се отглежда в планинските райони на Аржентина и Мексико.

Полезни свойства на амаранта

● Амарантът има много полезни свойства. Зърната му са склад за лечебни вещества: цинк, магнезий, желязо, калий, фосфор, витамини (особено D и E). Те са богати на антиоксиданти, растителни протеини и фибри.

Амарантът съдържа много повече лизин от пшеницата и другите зърнени култури. Както знаете, лизинът е полезно вещество за нормалната функция на мускулите. Също така помага за предотвратяване.

● Амарантът съдържа незаменими аминокиселини, протеините от растителен произход се усвояват много по-лесно от тялото на възрастния човек, отколкото животинските протеини.

● Амарантът не е истинска зърнена култура - може да се използва в диетата на хора с алергии към зърнени култури. Но трябва да се има предвид, че амарант не трябва да се яде от пациенти, страдащи от целиакия (непоносимост към глутен).

Амарантът е отлична храна за кърмачки, бременни и деца, поради факта, че съдържа растителни, а не животински протеини.

● Листата и семената на амаранта са полезни при болни и злокачествени тумори.

Рецепти на традиционната медицина с амарант

● Полезно е да добавите брашно от амарант към печене, да ядете зелени листа, да готвите каша от зърна. Те са безвкусни, така че е препоръчително да ги комбинирате със зеленчуци, които имат подчертан вкус.

Ако имате кулинарна фантазия, можете да готвите всякакви ястия на базата на амарант; И за това получаваме награда - отлично здраве, добро настроение и силен имунитет. Ето примерна салата:

- вземете 100 г листа от амарант, билки, див лук, сол и растително масло; измиваме зеленината с течаща вода, подсушаваме и счукваме в хаванче, посоляваме на вкус и подправяме с олио.

● Добавете брашно от амарант към пайове, хляб, палачинки: около 5 части пшенично брашно към една част от суровината. На брашно от амарант можете да готвите сосове, да го добавяте към квас за хляб.

Можете да приготвите още много вкусни ястия от пълнозърнестите зърна на растението. Вместо перлен ечемик, добавете ги към туршия, както и към зеленчукови кюфтета и оризов пилаф.

● Каша на базата на зърна от амарант:

- изсушете чаша суровини в суха тенджера, добавете супена лъжица зехтин и налейте три чаши вряща вода; доведете до кипене, намалете силата на огъня и гответе под капака, докато зърната омекнат;

- внимавайте при варенето на качамак - зрънцата се пукат от високата температура и можете да си опарите ръката, когато отваряте капака, за да бъркате качамак. За безопасност използвайте дървена лъжица с дълга дръжка и ръкавица.

● Как се приготвя запарка от листата на амарант:

- изсипете супена лъжица пресни нарязани листа с чаша вряща вода и настоявайте за половин час; прецежда се и се пие от 1/4 чаша три-четири пъти дневно при болки в стомаха преди хранене.

● Как да получите здравословен сок от пресни листа на амарант

- изплакнете пресни листа от амарант под течаща вода, нарежете ги на ситно и ги прекарайте през сокоизстисквачка; полученият сок се смесва с равно количество сметана и се пие три пъти на ден по супена лъжица преди хранене при диабет, болки в черния дроб и гастрит.

● Използването на масло от амарант в традиционната медицина:

- амарантното масло се получава от растителни семена, съдържащи не повече от 10% масло; съдържа до 8% сквален, който служи за синтеза на тритерпени и стероиди, включително витамин D и женски хормони; Скваленът е основен компонент на структурата на кожата и учените отдавна са доказали, че веществата, съдържащи сквален, имат полезни свойства.

Бъдете здрави мили мои, Бог да ви пази!!!

Амарантът е лечебна билка, позната още от цивилизациите на маите и ацтеките. Човек използва всички части на амаранта: стъбла, листа, корени и семена. Ползите и вредите от амаранта отдавна са проучени, така че се използва в готвенето, козметологията и медицината. Растението укрепва имунната система и има противотуморни свойства.

Как изглежда амарантът и къде расте?

Амарантът или амарантът, кадифето, петлевият гребен е тревисто растение. Отличава се с разклонено стъбло с дължина около 1 м. Може да бъде едногодишно и многогодишно. Листата са продълговати заострени зелени, рядко червени. Цъфти с лилаво-червени метли с дължина от 0,2 м до 0,5 м. В края на август семената с плътна кожа узряват в малки плодни кутии.

Ширица расте в топъл умерен климат. Нейната родина е Южна Америка. Семейството на амарант се състои от повече от 100 вида растения, разделени на фуражни, зеленчукови и декоративни. В Русия се срещат около 20 вида. До 18 век амарантът се отглежда в Европа като декоративна култура, а по-късно ползите от него са оценени като храна за добитък и за производство на зърнени култури. Днес може да се намери диво в Индия и Китай.

Химическият състав и калоричното съдържание на амарант

В растението амарант ползите и вредите се дължат на уникалната комбинация от хранителни и витаминно-минерални агенти. Благодарение на химичните изследвания е определен съставът на амаранта:

витамини А (146 mcg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 (0,19 mg), B9 (85 mcg), PP (0,66 mg) , K (1140 mcg);
микроелементи желязо (2,32 mg), цинк (0,9 mg), селен (0,9 mg), манган (0,89 mg), мед (0,16 mg);
макронутриенти калций (215 mg), фосфор (50 mg), магнезий (55 mg), калий (611 mg), натрий (20 mg);
амарантин (водоразтворим антиоксидант);
полифеноли и флавоноиди (16%);
аминокиселини (15%), включително лизин, който е полезен за организма при производството на хормони, ензими, противовъзпалителни антитела, в работата на сърдечно-съдовата система и триптофан, който влияе върху метаболитните процеси;
протеин (21%);
диетични фибри (34%);
растителни масла, включително полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6 (9%);
сквален (11%) - спира възпроизвеждането на ракови клетки, има регенериращо и имуностимулиращо свойство;
пектин;
нишесте (60%);
липиди (85%);
фитостероли;
бетацианинови пигменти.

В този случай са полезни както семената, така и листата.

Хранителна стойност на 100 г амарант:

белтъци - 13,56 g;
въглехидрати - 68,55 g;
мазнини - 7,02 g;
фибри - 6,7 g;
пепел - 2,88 g;
съдържание на калории - 371 kcal.

внимание! Семената и листата на амаранта съдържат около 30% повече протеин от овеса, фиг. По този показател той е 2 пъти по-полезен от соята или пшеницата.

Лечебни свойства на амаранта

В медицината полезният състав на растението амарант се използва за профилактика и лечение на следните заболявания и проблеми:

понижаване нивата на холестерола с фитостероли;
лечение на хипертония и коронарна болест на сърцето;
предотвратяване на остеопороза поради наличието на калций, магнезий и фосфор;
лечение на калциев дефицит;
нормализиране на метаболизма;
предотвратяване на развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
намаляване на вредата от растежа на раковите клетки;
лечение на катаракта, блефарит, конюнктивит, нощна слепота;
стимулиране на мозъка - свойство на цинк и витамин В;
респираторни заболявания;
лечение на кървене на венците;
кожни заболявания, включително екзема.

Ползите от амарант за човешкото тяло не се ограничават до списъка с изброени свойства. Балансираното съдържание на витамини и елементи в различни части на растението прави амаранта полезен в диетичното хранене. В същото време вредата от монодиетите в спортното хранене се намалява, мускулният растеж се стимулира.

Какви са ползите от листата на амарант

От листата на растението се получава сок, който се пие по 1 с.л. л. възрастни и 1 ч.л. деца - в такива числа няма да има вреда за никого. Като източник на естествен протеин, амарантът е полезен в бебешката храна. Сокът има лечебни свойства и помага на болни от туберкулоза, бронхит, астма. Листата са богати на аминокиселини: треонин, цистин, метионин, фенилаланин, левцин. Постоянната употреба ще обогати тялото с полезни вещества и ще има благоприятен ефект поради свойствата на растението:

укрепване на имунитета;
нормализиране на хормоналните нива;
защита срещу гъбична инфекция;
стимулиране на репродуктивната система;
противовъзпалителни и аналгетични свойства;
стимулиране на производството на инсулин;
подобряване на дихателната и сърдечно-съдовата система;
нормализиране на температурата.

внимание! От листата на амаранта се получава червен пигмент, който се използва в кулинарията като естествено багрило. Няма да има вреда от него, когато се използва.

Ползите от семена от амарант

Редовната консумация на семена от амарант е полезна за намаляване на болката и нормализиране на менструалния цикъл при жените. По време на менопаузата ще помогне за поддържане на нормални хормонални нива. Мъжете се възползват от свойството за подобряване на потентността, както и при лечението на простатит.

Спортистите ядат семена от амарант за:

ускоряване на мускулния растеж по време на възстановяването на тялото след засилено физическо обучение,
развитие на издръжливостта,

регулиране на киселинния и водния баланс без увреждане на тялото.

Полезен при лечение на дефицит на калций и витамин D. Неконтролираната употреба може да навреди или да причини алергична реакция. Диабетиците оценяват способността на растителните семена да понижават нивата на кръвната захар.

Ползите от амарантовите зърна са забележими за цялото тяло. Тя се обажда:

подобрено храносмилане;
отстраняване на шлаки и токсини;
подкрепа за функционирането на черния дроб и надбъбречните жлези;
благоприятен ефект върху нервната система;
нормализиране на налягането.

Ползите от амарант за бременни жени и деца

Ширицата е полезна за бременни и кърмачета. Листата и семената съдържат много фолиева киселина. Този витамин е особено полезен през първите седмици от бременността. Недостигът му уврежда формирането и развитието на главния и гръбначния мозък на детето.

На децата се дава по 1 ч.л. сок от амарант с капка мед. Тази доза съдържа дневната норма протеин. Приемането на амарант стимулира растежа и развитието на децата, става ключът към тяхното здраве.

внимание! Преди да вземете сок или инфузия от амарант, трябва да се консултирате с вашия лекар, педиатър. Възможна е алергична реакция, няма да причини друга вреда.

Полезен ли е амарантът за отслабване

Редица изследвания потвърждават ползите от консумацията на амарант в борбата с наднорменото тегло. Като компоненти на различни диети се използват производни на амарант:

масло за салатен дресинг;
триците са полезни за ускоряване на метаболизма;
брашното за печене не вреди на фигурата;
брашно или торта са полезни като източник на протеини;
чай и зърнени култури от амарант.

Амарантът върви добре с други продукти и допълва всяко ястие с достатъчно количество хранителни вещества, тъй като основното във всяка диета е балансираната диета.

Рецепти на традиционната медицина с амарант

Индийците първи оцениха полезните свойства на тревата. Амарантът е ценен в народната медицина заради своите антибактериални, кръвоспиращи и противовъзпалителни свойства. Семената и листата имат общоукрепващ ефект, те са в състояние напълно да осигурят на тялото всички необходими витамини, макро- и микроелементи. Самолечението с амарант може да бъде вредно за здравето. Затова трябва да се консултирате с лекар.

Маслото от амарант е източник на голямо количество витамини и киселини. Има изразено противовъзпалително свойство и се използва активно както в медицината, така и в козметологията.

Отвара от амарант

Основният компонент е зеленчукова смес (сушени натрошени листа, корени и цветя от амарант). Не по-малко полезни са пресните ситно нарязани корени.

Трябва да залеете 2 с.л. л. смес (около 15 г) 200 мл вряща вода, ври 10 минути на тих огън. Бульонът се охлажда и филтрира. Вземете половин чаша три пъти на ден половин час преди хранене. Има общоукрепващо свойство. Подобрете вкуса на 1 ч.л. мед и ½ ч.л. лимонов сок.

Инфузия на амарант

Класическа запарка се приготвя от 1 с.л. л. наситнен лист от амарант и 1 с.л. вода. Вари се на водна баня за минута, след което се добавя преварена вода до първоначалния обем.

Приемайте охладено по 2 глътки 30 минути преди хранене в продължение на 2 седмици за лечение на стомашно-чревния тракт. Изплакнете венците, като използвате противовъзпалителното свойство. Тампоните с инфузия на амарант ще облекчат менструалния синдром, полезни са за предотвратяване на кисти на яйчниците.

От пресни листа се приготвя лек за заболявания на пикочно-половата система, енуреза. За целта 3 с.л. л. ситно нарязани листа се заливат с 1 л вряща вода за 6 часа. Вземете чаша преди лягане.

Баня с амарант

Противовъзпалителните и регенериращи свойства на растението се използват при лечение на ухапвания от насекоми, изгаряния, рани от залежаване и кожни заболявания. Те правят бани с амарант 3 пъти седмично в продължение на половин час. Те са вредни за хора с обостряне на панкреатит, уролитиаза и холецистит.

За готвене на водна баня се варят 15 минути 400 г натрошени листа и стъбла в 2 литра вода. Сместа се прецежда и се налива в пълна вана.

Чай от амарант

Не съдържа кофеин, така че няма да има вреда от честата употреба. Има забележима полза като допълнително средство за лечение на тялото от:

диабет;
анемия;
болезнен менструален синдром;
проблеми с лактацията;
артрит, артроза и остеохондроза;
безсъние, нарушения на нервната система;
остри и хронични респираторни заболявания;
за отслабване.

За да направите здравословен чай, трябва да залеете 1 с.л. л. сухи или пресни листа и съцветия от амарант и ½ ч.л. мента 100 ml гореща вода (~80 °C), оставете в затворен чайник за 7 минути. След това добавете още 100 мл вряща вода и лъжица мед за по-приятен вкус.

Използването на амарант в готвенето

Въпреки необичайния вкус, амарантът е незаменима съставка в кухнята. Ползите дори от малка добавка са много забележими. Амарантът се консумира под формата на:

Салати и супи от листата на растението. Предварително се заливат с вряща вода или се варят.
Дресинг за салата, който се приготвя на базата на масло от амарант. Не си струва да се пържи върху него - при нагряване полезните вещества се превръщат във вредни канцерогени.
Сладкиши и сладкиши. Те се приготвят с добавка на семена, брашно, трици.
Гарнирайте. Кашата от семена на амарант е по-здравословна от ориза или тестените изделия.
Перуанска бира.

Ползите и рецептата на каша от амарант

Учените са потвърдили ползите от амарант, когато ядете каша в продължение на един месец. Проявява противовъзпалителни свойства върху черния дроб и жлъчния мехур, нормализира чревната микрофлора и насърчава отстраняването на токсините, укрепва имунната система. Няма вреда от глутена в продукта, така че кашата може да се дава дори на бебета, след консултация с педиатър.

Приготвя се лесно:

Зърнени храни и вода (или мляко) се вземат в съотношение 1 към 3.
Добавете амарант във вряща вода.
Разбъркайте кашата, докато семената се утаят.
Затворете капака и оставете за 40 минути. Ширицата ще избухне при нагряване. Периодично проверявайте нивото на водата, допълвайте, ако е необходимо.

Качамакът е нежен и с лек орехов привкус. Може да стане по-здравословен с щипка канела, сушени плодове, ядки или мед.

Какви са ползите от покълналите семена от амарант

Кълновете от амарант са полезни за целия организъм. Той е ценен източник на енергия. През нощта яденето на покълнали семена е вредно - има голяма вероятност от превъзбуда и безсъние. Приема се с лечебна цел редовно или на курсове от 2 месеца с прекъсване от 6 месеца за профилактика. Ползата се проявява в антитуморни свойства. Веществата в кълновете от амарант увреждат раковите клетки, като възпрепятстват възпроизводството им.

Покълнете семената в стъклен съд, покрит на ¾ с вода на светло място, без пряка слънчева светлина. Ползите от покълналия амарант за тялото са забележими както от пресни кълнове, така и когато се съхраняват в хладилник.

Ползите от триците от амарант

Кората на семената съдържа много повече хранителни вещества от ядките. И от всички зърнени трици, амарантът се счита за най-добрият, тъй като те едновременно съдържат в големи количества:

диетични фибри (97%);
ненаситени мазнини;
аминокиселини;
витамини от група В, РР и Е;
магнезий, калций, калий, желязо, фосфор и натрий.

Тяхната полезност като източник на фибри е незаменима. Диетичните фибри имат способността да свързват и премахват токсините от храносмилателния тракт. Амарантът нормализира метаболитните процеси, понижава холестерола, премахва наднорменото тегло. Без да навредите на тялото, можете да ядете 40-50 g трици на ден.

Брашно от амарант: ползи и приложения

Извличането на масло от семена на амарант дава брашно - малки частици. Използва се в медицината като противовъзпалително, почистващо, антисклеротично, стягащо и противораково средство.

Шрот е полезен за бременни и кърмещи жени. Няма да навреди при кърмене, богат е на фибри и помага за решаване на проблема със запека. Оценява се свойството му да повишава лактацията.

Как се използва амарантът в козметологията

Маслото от амарант е полезно за красотата на кожата. Две капки се добавят без вреда за продуктите за грижа за кожата и косата. В тази концентрация растението има следните свойства:

подмладяване и стягане на кожата;
предпазва от външни дразнители;
хидратация и хранене;
изравнява тона на лицето;
укрепва ноктите и косата.

Маска за лице

Маските са ефективни средства за лечение на кожата. От амарант можете да ги приготвите със следните свойства:

Овлажняваща маска за суха кожа. Смесете 1 с.л. л. масло от амарант, мед, 1 жълтък.
Предотвратяване на акне. За 30 минути нанесете върху лицето лек от 2 с.л. л. масло от амарант, 2 с.л. л. портокалов сок и ½ ч.л. лимонов сок.
От лющене на кожата проблемните зони на кожата се смазват за 15 минути с маска от заквасена сметана и масло в съотношение 3 към 2.
За стесняване на порите и дълбоко почистване. За 15 минути върху затоплена кожа се нанася смес от 1 част глина и 2 части масло. След процедурата измийте с топла вода.

Лосион

Най-простият лосион е прясно изцеден сок от амарант. За запазване на качествата му се съхранява в стъклен съд в хладилник. Запарка-лосион се приготвя от 1 с.л. л. сух лист или 2-3 с.л. л. пресни листа. Растението се залива с 250 мл вряла вода и се оставя за 1-1,5 часа. След филтър. Полезно е да изтривате кожата на лицето и шията два пъти на ден.

Амарант за красота на косата

Отвара от листата на амарант принадлежи към свойствата на климатиците. За укрепване на косата амарантът се използва 1-2 пъти седмично. За да приготвите отвара, настоявайте 3 супени лъжици. л. сухи листа в 1 л вряща вода през деня. Преди употреба се разрежда с топла вода в съотношение 1 към 1.

Маслото от амарант е полезно като средство срещу косопад. Няколко капки масло се втриват в кожата на главата през нощта в продължение на 2-6 месеца. Преди първата употреба трябва да направите тест върху която и да е част от кожата, за да сте сигурни, че няма увреждане на тялото - алергии.

Вреда от амарант и противопоказания

Почти всеки може да използва растението. Ще навреди, ако има:

индивидуална непоносимост, алергия към всеки компонент;
камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
Панкреатит;
холецистит.

Амарантът се въвежда в диетата в малки дози. За да може лечението с билкови препарати да е от полза, а не да навреди, препоръчително е да се консултирате с лекар.

важно! Ако след прием на продукт, съдържащ амарант, се появи леко замаяност или гадене, това е следствие от насищането на тялото с кислород. Тоест, изразен положителен резултат от приема на амарант.

Заключение

Ползите и вредите от амаранта са несъизмерими. Това растение има много лечебни свойства поради уникалния си химичен състав. Редовният му прием ще помогне за поддържане на красотата и здравето в продължение на много години.

снимка на амарант

В света има повече от 80 вида амарант. Те растат главно в субтропичните и тропическите райони на Азия, Америка и Африка. Многогодишни и едногодишни, имат изправени, мощни, разклонени и сочни стъбла с височина около 150 см. Листата на амаранта са с дръжки, яйцевидни и удължени, предимно лилавозелени или зелени и редуващи се по стъблото. Има трицветен амарант - червено-зелен с ярко жълти петна. Цветовете на това растение винаги са много малки и събрани в сложни прави или увиснали съцветия, а плодът прилича на заоблена кутия.
Най-известните сортове амарант са:

метличеста;
тъмен;
опашата;
бяло семе.

отглеждане

Амарантът е непретенциозно растение. Отглежда се лесно, тъй като е подходящ за всички видове почви. Понася много добре ниски температури и засушаване. Някои сортове, като зеленчуков амарант, дават реколта дори когато живеят на солени почви. Семената на тази трева се засяват преди зимата или ранна пролет. Преди да започнете сеитбата, те трябва да се смесят с фин пясък. След 2 седмици ще видите издънки.
Амарантовата трева има не само полезни свойства, които се използват в традиционната медицина, но и декоративно растение. Декоративните видове включват опашка амарант, тъжен, паникулиран и трицветен. Те ще украсят всяка цветна градина и ако изсушите цветята им, те ще стоят цяла зима.
Семената на амаранта се събират през септември или октомври, метлите от цветя се смилат и изсушават, като се поставят на тънък слой на открито. От всяко растение можете да получите до 600 хиляди семена. Те могат да останат жизнеспособни до 4 години.

Полезни свойства

растението съдържа витамини и киселини, необходими за хората

Цветето амарант се счита за уникално поради ядливостта на абсолютно всички негови части (стъбло, семена и листа) и необичайно високата хранителна стойност. Особено ценни са семената на това растение. Количеството протеин в тях надхвърля дори наличието на това вещество в соята и пшеницата, а съдържанието на всички незаменими аминокиселини ги прави особено важен продукт за вегетарианците. Освен това семената на амаранта са богати на линолова, палмитинова, стеаринова, олеинова и линоленова киселини.
Съставът на тази билка включва и други важни за човешкия организъм вещества:

ксантини;
серотонин;
жлъчни киселини;
стероиди;
холин;
сквален;
витамини от група В;
пантотенова киселина;
витамин Е и D.

листата от амарант се считат за добър антиоксидант

Листата на амаранта са източник на каротини. Някои видове, например червеният амарант, съдържат повече от 2,7% рутин, което позволява тяхната листна част да се използва от тези, които имат:

липса на витамин Р;
хеморагични прояви;
хипертонична болест;
радиационно увреждане.

Листата могат да се използват и като антиоксидант, биогенен калций и антиацид, тъй като съдържат до 10% Ca. Стръковете на амаранта съдържат витамини С и А, желязо, манган, магнезий, цинк и фибри.
Този продукт с висока хранителна стойност се използва и при лечението на:

на сърдечно-съдовата система;
Централна нервна система;
настинки;
кожни заболявания.

Покълналите семена от амарант са особено полезни при онкологична патология.
При затлъстяване, диабет, импотентност, фригидност и енуреза се използват листа от амарант. Те също така често се добавят към борш, супи, салати и туршии. Зелените амарант са отлична храна за животни, а компостът се прави от корените на това растение.

Масло от амарант

амарантът показва най-добрите лечебни свойства като масло

Най-хубавото е, че амарантът показва лечебни свойства, ако се използва под формата на масло. Получава се от зърната на растението чрез пресоването им, съдържат до 8% тлъсто масло. По мастнокиселинен състав се доближава до царевичното масло, тъй като съдържа повече от 50% линолова киселина. Но все пак маслото от амарант е уникално.
Първо, витамин Е в състава му е в особено активна форма. Ако в други продукти той е мастноразтворим, т.е. излишъкът му не се отделя самостоятелно от тялото и може да причини хипервитаминоза, то в това масло витамин Е има форма на токотриенол, което увеличава неговите антиоксидантни свойства 50 пъти и в същото време време елиминира риска от предозиране. Витамин Е в маслото от амарант значително намалява риска от тромбоза, има положителен ефект върху еластичността на стените на кръвоносните съдове и понижава нивата на холестерола в кръвта.
Също така маслото от амарант проявява лечебни свойства поради наличието на сквален в него. Използва се като имуностимулант, противотуморно средство, козметика и за нормализиране на метаболизма на холестерола.
Маслото от амарант се използва и при лечение на кожни заболявания. Скваленът, влизайки в човешкото тяло, активира регенеративните процеси, което му позволява лесно да се справи с екзема, псориазис, трофични язви и всякакви други увреждания на тъканите.
Активното масло от амарант е отлично лечение за:

туберкулоза;
гинекологични заболявания;
чернодробни заболявания (дори цироза);
хроничен хепатит;
удар
атеросклероза;
сърдечен удар;
хипертония;
стенокардия.

Препоръчва се да се използва при пациенти с рак по време на химиотерапия, тъй като значително ускорява възстановяването на тялото. Също така полезни и препарати, съдържащи това масло.
Чистото масло от амарант не е евтино, но неговият аналог може да се приготви у дома. Това изисква 1 кг. големи семена, запържете малко в тиган, натрошете в кафемелачка, налейте 1,5 литра необработен зехтин, разбъркайте добре, покрийте, разклатете и поставете за 3 седмици на тъмно място. Всеки ден трябва да разклащате контейнера с масло. След като сместа се влива, маслото трябва да се филтрира през 5 слоя марля.

Амарант в готвенето

семената на амаранта правят чудесно брашно

Маслото от семена на амарант в готвенето може да замени всяко растително масло. Можете да го пържите, да го добавяте към сладкиши или да го използвате за готвене на първи и втори ястия. Но все пак най-добре е салатите да се подправят с масло от амарант, тъй като топлинната обработка може да унищожи някои от полезните му свойства.
Брашното от амарант се използва широко. Прави се от семената на растението. Такова брашно не съдържа глутен и е незаменим продукт в диетата на бременни и кърмещи жени, както и на малки деца. Може да се добавя към супи и сосове за сгъстяване, качамак, солено тесто, картофено пюре и много други ястия.
Хлябът с амарант се приготвя лесно. Трябва да смесите 2 чаши смес от брашно от амарант и овесени ядки с 2 чаши топла вода и 50 г захар. След това се смесват с маята и пшеничното брашно. Омесете масата до гладкост, разделете на 2 части, оформете кифлички, оставете върху намазнена тава, докато тестото втаса и спадне 2 пъти, след което поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за един час.
Ястията от амарант могат да бъдат разнообразни и такова допълнение към ежедневната диета ще бъде приятна изненада, тъй като ползите от тази съставка са доказани.

Амарант амарант борба

В много цивилизовани страни всички сортове амарант са разделени на четири основни групи - фуражни, зеленчукови, зърнени и декоративни. Никъде и никой не яде див вид растение, което обикновено се нарича амарант.

Това е възможно, може би, освен от силен глад. Ето защо, каквото и да пишат аматьорските блогъри, най-добре е да ядете амарант, специално създаден за тази цел.

Фуражният вид на растението се отглежда изключително за храна на добитъка. Стъблата и листата му са доста груби, но питателни. Сортовете зеленчуци позволяват да се насладите на сочни и нежни зеленчуци, като ги използвате за салати. Някои от тях са изостанали в растежа и ранно узряване растения. Това ви позволява да култивирате амарант през цялата година и дори при стайни условия, за да получите добри резултати. Сортовете зърно са предназначени за производството на масло, брашно и зърнени храни, както и страничен продукт от производството - брашно. Не си струва да говорим за декоративни сортове - те просто украсяват нашите цветни лехи.

В личен парцел или в страната можете да отглеждате всякакви сортове. Това растение е доста непретенциозно и дори човек, който за първи път е взел лопата и гребло, може да го култивира. Друг е въпросът с каква цел започват да го отглеждат. Факт е, че е възможно да се осигури малко семейство в достатъчни количества само със зеленина на растението.

Почти невъзможно е да се набавят семена от амарант за храна в големи количества. За да направите това, трябва да засеете не един или два декара, а много повече. И дори ако вземете специално отгледани сортове с повече или по-малко големи семена и мек вкус, все пак няколко дузини растения няма да осигурят на семейството необходимото количество семена. В този случай наистина е най-добре да ги закупите в магазин.

Въпреки това, точно както брашното и маслото от амарант, които също не трябва да се приготвят у дома. И въпреки че често може да се фалшифицира в магазините, все още е възможно да се намерят честни производители.

Защо семената от амарант са толкова ценни?

Похвалите на растението наистина са посветени не напразно. Съставът на семената му е просто невероятен. Според последните проучвания процентът на полезните вещества в тях е многократно по-голям, отколкото в пшеницата, а освен това и в другите зърна.

На първо място, амарантът е рекордьор по количество сквален. Той няма равен. Дори черният дроб на акула (основният източник на сквален, използван във фармакологията) съдържа само 2% сквален, докато амарантът съдържа всичките 8%. Това вещество е не само един от най-мощните антиоксиданти, но и има подчертан противотуморен ефект върху злокачествените новообразувания.

Вторият основен компонент е витамин Е, представен в най-активната форма - под формата на токотриенол. Заедно със сквалена, той образува един вид "дует" от антиоксиданти, които потенцират (засилват) действието един на друг.

В допълнение към тези две най-важни вещества, в семената на амарант има много витамини и минерали и тяхното количество може да покрие дневната нужда, необходима на човек. Също така в растението се съдържат фитостероли, полиненаситени мастни киселини и незаменими аминокиселини.

В този продукт има много полезни неща. Но можете също да се радвате на липсата на някои вещества. Това също е едно от предимствата му, колкото и смешно да звучи.

Не съдържа глутен или както още го наричат - глутен. Това означава, че амарантът и всички продукти, базирани на него, могат безопасно да се консумират от хора, страдащи от тежко вродено заболяване - целиакия, както и тези, които просто са алергични към този протеин.

Какъв е ефектът на семената от амарант върху тялото?

Този въпрос интересува много хора, които все пак са решили да опитат амарант. Всеки продукт от него - брашно, зърнени храни, масло има подобни свойства. Единствената разлика е как се използва продуктът - вътрешно или външно.

И така, семената от амарант проявяват следните свойства:

антиоксидант;
противотуморен;
имуностимулиращ;
антисклеротичен.

В много страни, с помощта на това растение, различни патологии отдавна се лекуват успешно. По-специално е доказана ефективността на растението при възпалителни заболявания на пикочно-половата система и храносмилателния тракт, анемия, хемороиди, бери-бери, захарен диабет, хронично преумора и неврози.

Външната употреба на амарант помага при различни дерматологични заболявания, рани, изгаряния и възпалителни процеси по видимите лигавици. Освен това маслото от растението подобрява състоянието на кожата, като я овлажнява и защитава.

Ето защо, за тези, които твърдо са решили поне да опитат, съвсем естествено възниква следващият въпрос: как да използвате правилно семената от амарант?

Какво може да се приготви от семена от амарант?

Повечето просто ястие със семена е обикновена каша, но с доста необичаен вкус. Ето защо, за тези, които го опитват за първи път, най-добре е да сготвят доста малко за начало. За да стане по-вкусно, както в мюслито, можете да добавите парченца пресни плодове, стафиди, сушени кайсии - каквото ви душа иска.

Самата рецепта е доста проста - 3 чаши вода на чаша семена. Изсипете зърната във вряща вода. Няма проблем, ако изскочат веднага. Това е добре. Не забравяйте да намалите котлона и гответе, докато семената легнат на дъното. След това покрийте съда с капак и гответе още, като разбърквате от време на време с дървена (за предпочитане) лъжица. Целият процес отнема около 40 минути. Готовото ястие е много нежно. Сега можете да добавите сушени плодове, ядки или пресни плодове по ваш вкус и да започнете да дегустирате. Ако не харесвате вкуса, медът или канелата ще ви помогнат да го убиете.

В допълнение към качамак семена от амарант могат да се добавят към тестото. Например, има най-често срещаната и проста рецепта за хляб от амарант, с който може да се справи дори неопитна домакиня.

Съставки за тестото:

сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
пълнозърнесто брашно - 1 чаша;
1 яйчен белтък;
грубо брашно с високо съдържание на лизин - ¾ чаша;
семена от амарант - ¾ чаша;
разтопен маргарин - 1 супена лъжица;
обезмаслена сметана - 1 чаша.

Процес на готвене:

пресейте брашно;
смесете всички сухи съставки с брашно;
разбийте яйце;
смесете добре всички течни съставки - разбит белтък, мляко и разтопен маргарин;
комбинирайте всичко заедно, разбъркайте добре и поставете в тава за печене;
печете около половин час.

А сега малко критика...

Рецептата е проста, но колко полезна? Първо, брашното с високо съдържание на лизин, продукт с високо съдържание на протеини, е смущаващо. Второ, маргаринът е "термоядрена" смес от трансмазнини. Трето, обезмаслена сметана. Колко естествен и здравословен е този продукт, който се продава в супермаркетите? Има някои съмнения и за тях.

Дори пълнозърнестото брашно отдавна е критикувано. Ако преди това се смяташе за полезно, сега някои твърдят, че заедно с витамини и минерали може да съдържа соли на тежки метали, а черупките често са засети с далеч от най-безопасните и най-полезните микроорганизми, които могат да навредят на червата. Оказва се, че в тази рецепта няма нищо полезно, освен семена от амарант? Може би други рецепти са по-полезни, ако ги потърсите в интернет. Как тогава все още можете да използвате семената с полза?

Отговорът е изненадващо прост...

Достатъчно е да ги покълнете, както пшеницата и другите зърнени култури. Това е идеалният вариант. Така че максималното количество полезни вещества влиза в тялото, някои от които, дори и при най-нежната термична обработка, все още ще бъдат загубени по време на процеса на готвене.

обикновено, ако вкусът на покълналите семена не е много приятен, те могат да се смесят с лъжица мед. Ще се окаже много вкусно и здравословно. Това ще бъде отлична превенция на много заболявания, вариращи от банална хиповитаминоза до злокачествени новообразувания. Кой не иска да укрепи имунната система и да повиши хемоглобина? Възстановяване на отслабено тяло след заболяване или нормализиране на храносмилането? Една супена лъжица покълнали семена с мед сутрин - и вие сте гарантирано добро здраве.

Амарантът е известен още като амарант. На територията на Русия има 17 вида от това растение. Амарантът има наистина чудотворни лечебни свойства, които допринасят за възстановяването от много заболявания.

Описание

Едногодишно растение от семейство амарантови. На височина растението може да достигне 3 метра, с дебелина на стъблото около 10 см. Листата на растението амарант са доста големи, с продълговата форма, с дълги дръжки, клиновидни в основата, остри към върха. Съцветието е като буйна метлица. Дължината му може да достигне 1,5 метра, докато те могат да бъдат с различна плътност и форма. Амарантът има малки семена. Цвят на семената: розов, бял, кафяв, черен. В едно съцветие около 0,5 кг семена. Растението има много голям брой листа, около 1000.

Разпръскване

Родината на растението е Южна и Централна Америка. Днес амарантът се отглежда не само в Америка, но и в Европа, Африка, Азия и Русия. Развъдчиците отглеждат сортове растения по такъв начин, че да са адаптирани към определени климатични условия.

Събиране и подготовка

Амарантът цъфти през юни, тогава се прибират растенията. Нарежете амаранта трябва внимателно, без да повредите съцветия и листа.
Амарантът може да се съхранява не повече от 2 години. За сушене е подходящо растение, достигнало височина 20 см. Листата се сушат на открито, на сянка.

Приложение

Амарантът се използва като подправка, тъй като семената му съдържат голямо количество полезни за човека аминокиселини и протеини. Листата на растението се използват и като храна, тъй като съдържат не по-малко полезни елементи. Добавете ги към салати, супи, гарнитури. Листата се използват и за получаване на протеинова маса, използвана като протеинова храна.

В народната медицина амарантът се използва в следните форми:

отвара;
студена инфузия;
гореща инфузия;
пресен сок;
нарязани, омекотени листа;
инфузия за къпане;
екстракт и масло.

Рецепти

Отвара от билка амарант: натрошени листа, цветове или корени от трева - 2 супени лъжици се заливат с 2 чаши вряща вода. Гответе 15 минути на парна баня. Охладете, прецедете. Вземете 0,5 чаши 30 минути преди хранене.

Студена запарка се пие при стомашно-чревни заболявания: изсушен амарант (цветове или листа) се залива със студена (не ледена) вода в съотношение 1 към 10. Запарва се 15 - 20 минути. Експрес. Вземете 0,5 чаша преди хранене.

Гореща инфузия от билка амарант се приготвя, както следва: 4 супени лъжици. л. пресни листа се нарязват, заливат се с чаша вряща вода. Запарва се около 30 минути. Леко охладено, декантирайте. Приемайте няколко пъти на ден по 0,5 чаши преди хранене.

Инфузията за къпане ще бъде ефективна при различни кожни възпаления. Приготвя се по следната рецепта: 300 г листа и цвят се заливат с 2 л вряща вода. Гответе 15 - 20 минути. Охладете леко и прецедете. Отварата се добавя към водата във ваната, която се приема 30 минути.

Пресен сок се използва за изплакване на устата: при тонзилит, възпаление на лигавицата, тонзилит. Сокът се разрежда с вода в съотношение 1 към 5.

Масло от амарант

Маслото от амарант (маслен екстракт) се използва за лечение на:

стомашно-чревния тракт;
на сърдечно-съдовата система;
онкологични заболявания;
бъбреци;
черен дроб;
диабет
остеопороза;
атеросклероза.

Маслото от растението амарант може да се приготви самостоятелно, както следва: семената се смилат старателно в хаван. Смесете със зехтин, 1 към 1, изсипете в стъклен съд, настоявайте на тъмно и хладно място, като периодично се разклаща. След 1,5 месеца екстрактът е готов, може да се използва и да се съхранява в хладилник. Съдът винаги трябва да е затворен, за да не загуби свойствата на маслото от амарант.

Приложение в козметиката

Сокът от растението амарант се използва за направата на домашна козметика:

лосиони;
маски;
компреси;
балсами.

Лосионът се приготвя по следната рецепта: 2-3 листа се заливат с чаша вряща вода, настояват се за 1,5-2 часа. Експрес. Избършете проблемните зони на кожата 2 пъти на ден.

Маските се приготвят в зависимост от типа кожа.
За мазна кожа: зелените се смилат и се смесват с овесени ядки. Получената смес се нанася на тънък слой върху лицето. Оставете да действа 10-15 минути, след което изплакнете с вода. Маската има единственото противопоказание, което можете да определите самостоятелно. Ако по време на процедурата се усети дискомфорт, маската трябва да се измие предварително.
За суха кожа амарантът се използва като маска по следната рецепта: сок от билката амарант в количество 2 с.л. л. смесен със суров жълтък и 1 ч. л. заквасена сметана. Можете също така да добавите масло от амарант - няколко капки. Сместа се разбърква старателно и се нанася на тънък слой за 15 минути. Свойствата на маската са следните: витамини и други полезни вещества проникват в порите на кожата, овлажняват и омекотяват.
За облекчаване на подуване се използват компреси. По тази рецепта се приготвя компрес: зелените се разтриват и се смесват с малко количество топло мляко. Кашата се нанася върху подутите места на лицето. Отмийте след 15 минути.
Балсам от растението амарант се използва след измиване с шампоан. Отварата от билката амарант има чудесен кондициониращ ефект върху кожата на главата. Рецепта за отвара: 5-6 листа се заливат с чаша вряща вода и се настояват за един ден. Разредете с вода: 1 към 1. Прилагайте няколко пъти седмично.
За активно стимулиране на растежа на косата се използва масло от амарант, като се втрива в скалпа.

Ограничения за прилагане

Амарантът е противопоказан при следните заболявания:

Панкреатит;
холелитиаза;
уролитиаза заболяване;
глутенова ентеропатия;
холецистит;
индивидуална непоносимост.