Диетични ястия 1. Каква е целта на тази диета

Таблица номер 1 при лечението на заболявания на храносмилателната система се предписва на пациенти с гастрит, язва, панкреатит. Посочената схема на хранене се нарича по друг начин „диетична таблица 1 според Певзнер“, тъй като този учен е бил разработчик на петнадесет диетични таблици и домашна диетология.

• Препоръчваме да прочетете:

Диетата е средство за терапевтично въздействие при лечението на нарушения във функционирането на храносмилателната система благодарение на щадяща хранителна система. Трябва да разберете какво може да се използва с този метод на хранене и какво не.

Едновременно с диетата се приемат аскорбинова киселина и рибофлавин, холин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина и др.

Диетата препоръчва шест хранения на ден с въвеждането на втора вечеря, която се състои от млечни продукти. Калоричното съдържание и правилното количество протеини, мазнини и въглехидрати в дневната диета се определят в зависимост от възрастта.

Има разновидност - която е система от по-строги ограничения, предписани едновременно с почивка на легло при обостряне на гастрит, язва, панкреатит. Таблица 1 А забранява използването на сол в менюто, както и висококалорични ястия, съдържащи въглехидрати. Таблица 1 Рецепти препоръчват течна или пасирана храна, можете да ядете на всеки два часа и половина шест пъти на ден.

Списък с покупки

Диетата за всеки ден на таблица номер 1 съдържа следното съотношение на компонентите:

• Белтъчини - 100 г;
• Въглехидрати - 400 g;
• Мазнини - 100 гр.

Калоричното съдържание на еднодневно меню за мъж може да бъде увеличено до три хиляди килокалории, за жени и деца - до две хиляди и осемстотин килокалории на ден. Приемът на сол е не повече от дванадесет грама на ден, пиенето - един и половина литра.

Следните продукти могат да бъдат включени в ежедневната диета при гастрит, язва и панкреатит:

• сушен хляб;
• Печени пайове, сладкиши без мъфини;
• Пюрирани супи, приготвени на базата на отвара от зеленчуци (възможно е с добавяне на силно сварени зърнени храни или тестени изделия);
• Телешко, постно говеждо, пуешко, пилешко, варено или на пара;
• Постна риба, печена, на пара;
• гарнитури от зеленчуци, елда, ориз;
• Безмлечни зърнени култури с минимално съдържание на сол и захар;
• Всичко, за предпочитане без мазнини, с изключение (може да бъде рядко и с ниско съдържание на мазнини);
• , омлети;
• Закуски под формата на салати от варени зеленчуци, пастет от телешки дроб и др.;
• Сладки ястия на плодова захар;
• Напитки (горещ шоколад, кафе напитка, домашно приготвени сокове, отвари).

Диетата забранява използването на следните продукти в менюто за гастрит, язва, панкреатит:

• Силен чай, силно кафе;
• Напитки с газ;
• Алкохолни напитки;
• Концентрирани отвари от риба и месни продукти;
• , шрот, царевичен шрот;
• Пресен хляб и сладкиши;
• Зеленчуци, които изискват дълго храносмилане;
• Млечни продукти с висок процент мазнини;
• Ястия с гъби.

Меню за всеки ден

Диетично меню №1 по Певснер е полезно и с приятен вкус, подходящо за възрастни и деца. При разработването на меню за една седмица за гастрит, панкреатит, язва трябва да се използват и рецепти, които предлагат различни технологии за готвене и комбинации от съставки.

Не можете да ядете прекалено прегрята или охладена храна, а солта трябва да бъде включена в диетата до минимум.

Можете да направите свое собствено меню за седмицата, като вземете предложеното като пример:

• Закуска: оризова каша, бъркани яйца, желе с бисквити; с мляко, пастет от извара с плодово пюре, тиквен гювеч;
• Втора закуска: печени круши; , елда с мляко;
• Обяд: супа от карфиол със сметана, салата от моркови, телешки котлети, оризова запеканка с месен пастет, запеканка от тиквички с пуешко;
• Снек: компот от круши, отвара от сушени плодове;
• Вечеря: желе, млечни фиде, рохко сварено яйце, мляко; оризова каша, задушено телешко, извара запеканка с горски плодове;
• Втора вечеря: нискомаслена затоплена сметана.

Рецепти за ястия

При назначаването на таблица № 1 рецептите препоръчват да се използват само такива методи за обработка на храната като варене, пара, триене до хомогенна маса. Таблица номер 1 за възрастни и деца с гастрит, язва, панкреатит включва комбинации от различни продукти, повтарящи се не повече от два пъти седмично.

Пилешко суфле:сварете сто грама пилешки гърди, накълцайте два пъти с месомелачка, изсипете яйчен жълтък, от мляко и брашно в мляно пиле, разбъркайте до гладкост, след това добавете разбит протеин, поставете цялата маса във форма и на пара.

Пара от минтай с извара:отделете филето от костите, накълцайте два пъти с месомелачка заедно с извара, сурови моркови (2 бр.), Изсипете сурово яйце, лъжица, разбъркайте до гладкост, пара.

Гювеч от извара с бисквити:натрошете двадесет грама бисквити, смесете с една супена лъжица захар, налейте мляко, след това смесете тази маса с извара, претрита през сито, жълтъка на едно яйце и чаена лъжичка разтопено масло. Сместа от извара се разбърква, докато се получи хомогенна маса, към нея се добавя разбит протеин, изрежда се във форма и се задушава.

Гювеч от извара с тиква:нарежете 400 гр. тиква на малки парченца, натрийте ябълката на едро ренде, добавете двеста грама извара, три яйца, шепа стафиди, ванилова захар, разбъркайте до гладкост, поставете във форма и печете във фурната.

Гювеч от извара с билки и сирене:изгасете половин чаена лъжичка сода в две супени лъжици, разбийте две яйца, разбъркайте добре с извара, две супени лъжици трици, нарязани билки и сто грама сирене. Поставете сместа в подготвения термоустойчив съд и печете във фурната. Също така нискокалорична и вкусна е гювеч от извара с пюре от банан и круша, с добавяне на горски плодове, моркови, сушени плодове към рецепти; гювечът с извара може да се готви на пара, във фурната и в бавна готварска печка.

Диетична таблица 1 според Певзнер осигурява пълното функциониране на възрастни и деца, работоспособност и благополучие, при стриктно спазване на изискванията за менюто.

Вашето мнение за статията:

Поради липса на време, постоянна заетост, нервен стрес, стомашно-чревният тракт страда.

Ако случаят е сложен, е необходима терапия, а ако се образува стомашна язва, гастрит - трябва да се ограничитепри хранене с диетична таблица 1.

Диетична таблица номер 1 има характеристики, които изискват стриктно спазване.

Цел на диетата: Намалетевъзпаление, ускоряване на лечебния процес на язви, стабилизиране на секреторната и двигателната функция на стомаха.

Описание на диетична таблица номер 1

Показания за прилагане на диетата:

Имам язва на стомаха и 12 дуоденална язва (фаза на затихващо обостряне, фаза на ремисия);

остър и хроничен гастрит (фаза на затихване на обостряне);

изгаряне на хранопровода;

хирургично лечение на храносмилателните органи.

Обща характеристика на диета номер 1

Диетата е физиологично пълноценна по отношение на калории, количество белтъчини, мазнини, въглехидрати.

Ограничаваме в диетата брой продукти, които стимулиратсекреция на стомаха, дразнеща лигавицата му, продукти, които са дълго забавени и несмилаеми.

Методи на готвене: триене, готвене, готвенена пара, печени без коричка. Рибата и постните меса могат да се приготвят на парчета.

Забранено е използването на:много студени и горещи ястия. Температурата на топлите ястия е 57 - 62 °С, на студените - най-малко 15 °С.

Химическият състав на диета номер 1: четиристотин грама въглехидрати, сто грама протеин (повече от половината от тяхживотни), сто грама мазнини (една трета от тях растителни), количеството сол в диетата е умерено ограничено - десет до дванадесет грама.

Ежедневна калорична диета номер 1: 2800 - 3000 kcal.

Диета за пиене: един и половина литра течност на ден.

Диета: пет хранения на ден.

Преди лягане: можете да пиете мляко.

Видове диета таблица 1

Ако имате язва в комбинация с други заболявания на храносмилателната система, тази диета е за вас. Използваме диетична таблица № 1 „непочистена“ в последния етап от лечението на обостряне на язва и с нейния бавен ход. "Чиста" диета № 1 се използва след операция на стомашно-чревния тракт (една до две седмици след операцията до четири месеца), усложнения след операция на стомаха в дългосрочен план.

според стадия на заболяването, необходимост от използванеразлични видове диети No1.

При прехвърлянеоперация или предишно обостряне на язва ( със силна болка) – диета бр. 1а. След 1-2 седмици преминаваме към диета №1б (за плавно преминаване към редовна диета).

Таблица с резултати от диета 1

Диетата помагавъзможно най-бързо се възстанови от заболявания на стомашно-чревния тракт, както иотслабвам седем до десет килограмапер на седмица (плюс намаляване на обема на страните, корема).

При стриктното спазване на тази диета ще се отървете от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Основна таблица с опции за диета 1 (ATS) в болницата:

Разрешени ястия:

брашно д: сушен пшеничен хляб, бисквити;

постно варено месо;

постно варена риба;

за сухо нискомаслено извара;

леко сваренояйца ( омлет на пара);

зърнени храни (грис, ориз, елда, овесени ядки);

варени зеленчуци;

за сухи плодове и плодове;

разрешени напитки: вода,чай с мляко; отвара от шипка;

масло;

растително масло;

пасирани зеленчукови супи, крем супа.

Забранени ястия:

забранени напитки: кафед, сода;

шоколад,

сладолед,

кисели плодове и плодове;

пушени,

Sol о, ама

остър о, д

сосове;

зеленчуци: кисели краставици, кисело зеле (плюс консерви), бобови растения,

мариновани гъби,

паста,

зърнени култури: царевица, просо, ечемик, ечемик;

Sol йо сирене;

риба - солена, мазна;

тлъсто месо;

ръжен хляб, кифла, бутер тесто;

бульон - месо, риба.

Разрешени храни диета таблица номер 1:

супа: с позволено пюре от зеленчуци върху бульон от моркови, картофен бульон, млечна супа с пюре от зърнени храни (херкулес, грис, ориз и др.), супа от фиде ю и позволенопюре със зеленчуци, млечна супа-пюре със зеленчуци, супа-пюре с варено пиле, пасирана супа от сладки горски плодове с грис. Супата може да се подправи с масло, яйчно-млечна смес, сметана.

Хляб, брашно: пшеничен хляб, приготвен от брашно от най-висок клас, сушен първи клас; суха бисквита, сухи бисквити, веднъж седмично добри печени постни кифлички, печени пайове с ябълка, варено месо, риба, яйца, сладко, извара.

Месо, птици постно (без сухожилия, фасция, кожа): телешко, младо постно агнешко, свинско, пилешко, пуешко месо - на пара, варени;постно телешко, пилешко, заешко - варено, на парчета. Варен език, варен дроб. Също така месото може да се готви: котлети на страру, кюфтета, кюфтета, суфле, картофено пюре, зрази, говеждо строганов (от варено месо), просто варено месо, изпечено във фурната.

Постна риба без кожа - приготвена на парче или под формата на котлети на пара.

Млечни продукти: мляко, сметана, нискомаслен кефир, изварено мляко, ацидофилус, настъргана извара, заквасена сметана. Ястия от извара: сърници, суфле, мързеливи кнедли, пудинг. Също опърпанпикантно сирене.

Пилешки яйца: няколко парчета на ден (гответе в тиква, бъркани яйца - гответе за двойка).

Зърнени храни: грис, ориз, елда, овесени ядки. От тях се приготвяме за аши в мляко или вода - полувискозен, изтрит, суфле - гответе за двойка,пудинг, котлети от смлени зърнени храни.

фиде и ситно нарязани сварени макарони.

Зеленчуци: картофи, моркови, цвекло, карфиол, в ограничени количества - зелен грах, със зрели некисели домати (до сто грама). Приготвени на пара и пюрирани (картофено пюре, суфле, парен пудинг). Ненатъркани можете да ядете тиква, тиквички. Яжте ситно нарязан копър (сложете в супа).

Z akuski: с инструмент от варени зеленчуци, месо, риба; варен език, черен дроб паста, колбаси: “Докторская”, “Млечни”, “Диетични”; заливка от риба s, варенивърху отвара от зеленчуци, хайвер от есетра, накисната нискомаслена херинга, меко сирене, нискомаслена шунка.

Плодове и плодове: пюрирани, варени, печени. Можете да направите от тях -юре, желе, мус, желе, самбука, пасиран компот.

Сладко: меренг,снежна топка, маслен крем, млечно желе, захар, мед, невкиснало сладко, блатове, marshmallow.

Сосове: млечни без сотиране на брашно, сосове с масло, заквасена сметана, плодови, млечно-плодови.

Подправки и билки: в оограничени количества - копър, магданоз, ванилин, канела.

Разрешени напитки: слаб чай с добавка на мляко или сметана, слабо какао, слабо сваренокафе с мляко. сокове плодове и ягодоплодни. Отвара от шипки.

мазнини: несолено масло, първокласно топено масло, рафинирано растително масло (за добавяне към ястия).

Забранено таблица с диетични храни номер 1:

бульон и бульон от месо и риба, гъбен бульон, силен зеленчуков бульон, зелева супа, борш, окрошка;

гъби;

удебелен o e месо относно; жилаво месо и птици, патица, гъска, консерви, пушено месо;

мазна и соленариба, консерви;

солено,

копч о, не,

маринати,

месо и риба и други консерви;

за стриктно,

сладко тесто, пайове,

пресни несмесени зеленчуци и плодове;

кисел, неузрял съдържащ многофибри плодове и плодове,

несмесени сушени плодове,

шоколад,

сладолед;

забранени напитки:квас, черно кафе, сода;

всички сосове, с изключение на млечни и разрешени;

зеленчук и - бяло зеле, ряпа, репички, киселец, спанак, лук, краставици, швед, осолени, мариновани, кисели зеленчуци, зеленчукови консерви;

мазнини (освен разрешените).

подправки: доматен сос, хрян, горчица, черен пипер;

зърнени храни: просо, ечемик, ечемик, царевица, бобови растения, цели тестени изделия;

твърдо сварени яйцаи пържени;

млечни продукти с висока киселинност,

остър и солено сирене.

Ограничете количеството използвана заквасена сметана;

хляб: черен, ръжен и всеки пресен хляб,

богато и бутер тесто.

Диета с таблица номер 1а

Показания за употреба:

язва на стомаха и дванадесетопръстника (остра фаза - първите две седмици);

остър гастрит,

хронично обостряне на гастрит или гастродуоденит (в първите дни на заболяването);

операция на стомаха (след една седмица);

изгаряне на хранопровода.

Общи характеристики на диетата:

Физиологично съдържание на протеини и мазнини - осемдесет грамапротеини, осемдесет грамамазнини (1/4 от които са растителни), ограничаване на броя навъглехидрати - до двеста грама, рязко ограничаваме химичните и механични стимули на лигавицата, рецепторния апарат стомашно-чревния тракт. Ограничаваме количествотосол до осем грама.

Дневни енергийни калории — 1800 kcal.

Технология на готвене: течна или каша от варени, на пара,пасирани хранителни продукти.

Диета: шест до седем пъти на ден.

Забранени продукти: Освен горните храни е забранено да се ядат хляб, плодове, зеленчуци.

Показания за употреба:

обостряне на стомашни и дуоденални язви,

остър гастрит,

обостряне на хроничен гастрит (през следващите две седмици след спазване на таблица № 1а).

Общи характеристики на диетата:

Физиологичното количество протеини е деветдесет грама, мазнините са деветдесет грама (около 1/3 от тях са растителни), ограничението на въглехидратите е до триста грама, значително ограничение на химични и механични стимули на лигавицата и рецепторния апарат стомашно-чревния тракт. Ограничение на количествотоготварска сол - до осем грама.

Дневно съдържание на калории — 2600 kcal.

Режим на пиене - до един и половина литра на ден.

Технология на приготвяне: течна или каша от варене по-задушенипродукти.

Диета: пет до шест пъти на ден.

Забранени храни: освен горните храни е забранено да се ядат хляб, плодове, зеленчуци.

Диета таблица 1 - меню за седмицата

Ако спазвате диетата един месец, не само ще се възстановите, но и ще отслабнете.

Ден 1

закуска aem: оризова каша, чай с мляко, парчесирене.

2-та закуска: плодова салата (ягода, ябълка).

Вечеря аем: картофена запеканка a, рибен сладкиш, приготвен напара, компот от круши.

Имаме лека закуска: за вашия вкусен компот.

Вечеря aem: пудинг от извара и горски плодове, омлет на пара, бульон от шипка.

През нощта: чаша мляко.

Ден 2

закуска аем: варено фиде, залива се със заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал ипечени на фурна, чаша мляко.

2-та закуска: пюре от моркови и праскови.

Вечеря аем: супа-пюре от зеле с варени жговеждо месо, чаша сок от ягоди.

Имаме лека закуска: чаша ягодово желе.

Вечеря поръчка: руло от моркови, сок от праскови .

През нощта: ситно нарязани сушени кайсии със сметана.

Диета таблица 1 - меню за седмицата

Ден 3

закуска хапваме: оризова каша с 1 ч.л. мед, няколко парчета сини сливи, варено пюре от пилешко яйце, чаша кисело мляко.

2-та закуска: ябълково пюре ипраскови.

Вечеря ядем: салата (варени моркови + банан), зеленчукова супа, чаша чай.

Имаме лека закуска: чаша мляко, marshmallows.

Вечеря поръчка: руло от моркови, сок от праскови .

През нощта: чаша мляко с 1 ч.л. мех да.

Ден 4

закуска Цел: пудинг от грис, каша с тиква, чаша мляко.

2-та закуска: ябълково и бананово пюре.

Вечеря поръчка: пилешко филе на парас ябълки, млечна супа, чаша компот.

Снек: пюре от пъпеш.

Вечеря ядем: салата (цвекло, варени моркови икартофено пюре), картофено пюре, сок от кайсии.

През нощта: чаша мляко.

Ден 5

закуска aem: чийзкейк с извара, порция овесени ядки, чаша мляко.

2-та закуска: няколко пшенични бисквити, чаша бульон от лайка.

Вечеря Ядем: котлет от елда, пастет от черен дроб, чаша зелен чай.

Имаме лека закуска: чаша млечно желе.

Вечеря aem: маруля (моркови варено и пасирано, сирене), оризова супа.

През нощта: чаша мляко.

Ден 6

закуска поръчка: бананов млечен шейк,омлет от моркови, на пара.

2-та закуска: извара и десерт от горски плодове.

Вечеря Яжте: варено пиле, картофена супа, сок от моркови.

Снек: желе, варени наябълков възел.

Вечеря Цел: морковено руло, ябълково желе.

През нощта: чаша кефир.

Ден 7

закуска ядем: каша от елда, сандвич със сирене, отвара от билки;

2-та закуска: маса от извара със зеленчуци.

Вечеря поръчка: супа с добавовесена каша, задушени телешки кюфтета,сок от моркови.

Имаме лека закуска: манник, чаша компот.

Вечеря ядем: варени макарони с настърган кашкавал, салата с пасирано месо, чаша кисело мляко.

За нощта: чаша зелен чай с мляко.

Примерно диетично меню №1 (избърсано)

Закуска: рохко сварено яйце, пасирана оризова каша, варени в мляко, чай с мляко а.

2-ра закуска: ябълка Печенсъс захар.

Вечеря ние ядем: млечна пасирана супа с допълнениеовесена каша ki, кюфтета, на пара,морков охпюре, плодов мус.

Вземете лека закуска: чаша за виноотвара ашипки, крекери.

Вечеря ние ядем: варенириба, печена с млечен сос, картофено пюре, чаша чай смляко а.

За нощта: чаша за виномляко а.

Приблизително диетично меню №1 (без пюре)

Узакуска поръчка:рохко сварено яйце, елдаронлив, чаша за виноча азс добавянемляко а,

2-ра закуска: прясна извара th, чаша за виноотвара адива роза.

Вечеря ние ядем: супа постно с картофи, варенимесо печено под сос bешамел, варен морков, чаша за винокомпот аот сушени плодове.

Вземете лека закуска: сладкаотвара от пшенични трици, двойка крутони.

Вечеря ние ядем: варенириба, запечена с млечен сос, руло от моркови и ябълки, чай с добавянемляко а.

За нощта: чаша за виномляко а.

Показания за диетична таблица номер 1

Диета № 1 се предписва за язва на стомаха (стомашна язва) и язва на дванадесетопръстника (по време на затихващо обостряне, с леко обостряне, по време на периода на възстановяване и ремисия), с остър гастрит по време на периода на възстановяване, с хроничен гастрит с нормален и повишен секреция, с хроничен гастрит с секреторна недостатъчност в острия стадий, както и при заболявания на хранопровода (ГЕРБ, пептичен езофагит, езофагоспазъм, ахалазия на кардията и др.).
При язва и гастрит с нормална и повишена секреция диетата се прилага 3-5 месеца.

Целта на диета номер 1

Целта на диета номер 1 е преди всичко да ускори заздравяването на ерозии, язви, да намали възпалението на лигавиците на стомаха и червата. Диетата е насочена към нормализиране на стомашната секреция и подобряване на моториката на стомаха и червата.

Обща характеристика на диета номер 1

Диета № 1 напълно задоволява физиологичните нужди на човек от енергия и хранителни вещества както в болнични условия, така и в случай на амбулаторно лечение (при условие на работа, несвързана с физическа активност).

Диетична таблица № 1 осигурява умерено щадене на стомаха от механично, химично и термично дразнене. Щадящ режим се постига чрез ограничаване на ястия, които имат силно въздействие върху стените и лигавицата на стомашно-чревния тракт. От диетата се изключват ястия, които възбуждат секрецията, несмилаеми храни, както и ястия, които дразнят химически лигавиците, много горещи и много студени ястия. Храната трябва да се дъвче старателно.

Диета номер 1 предвижда режим на дробно хранене 5-6 пъти на ден, на малки порции. Паузата между храненията не трябва да надвишава 4 часа. Храненето спира 1-1,5 часа преди лягане, чаша мляко или нискомаслена сметана е разрешена преди лягане.

Повечето ястия от диетична таблица № 1 са течни, пюрирани, пюрирани, кашави. Допуска се използването на риба и меко месо в цяло парче. Начин на готвене - варене или на пара. Допуска се печене без кора.

Намалява се консумацията на храни, богати на фибри: бобови растения, бяло зеле, някои кореноплодни зеленчуци (ряпа, репички, репички), неузрели плодове, твърди плодове и плодове с груба кора, пълнозърнест хляб. Изключени са месни хрущяли, кожи от птици и риби, кожи от месо.

Химическият състав и енергийната стойност на диетичната маса №1

Протеини: 85-90 g (поне 50% животински протеини).
мазнини: 70-80 g (поне 30% растителни мазнини).
Въглехидрати: 300-330 g (не повече от 40 g прости въглехидрати).
Дневни калории: 2200-2400 kcal.
Безплатна течност: 1,5-2 литра.
Сол: 6-8 години
Витамини:ретинол (A) 2 mg, рибофлавин (B2) 4 mg, тиамин (B1) 4 mg, никотинова киселина (B3) 30 mg.
Макронутриенти:калций 0,8 g, магнезий 0,5 g, фосфор 1,6 g.
Микроелементи:желязо 15 мг.
Оптимална температура на храната:от 15 до 62 градуса по Целзий.

Хляб:от пшенично брашно от най-висок клас, сушени или вчерашни, сухи бисквити и бисквити, постни кифлички, печени пайове с извара, конфитюр, ябълки, варено месо.
Супи:млечни супи, пюрирани зърнени супи в зеленчуков бульон, супа с фиде в слаб пилешки бульон, зеленчукови супи-пюрета, крем супа. Супите се подправят с масло или яйчно-млечна смес.
Ястия с месо:варено или на пара говеждо, телешко, постно агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заешко. Предпочитат се котлети на пара, картофено пюре, кюфтета, кнедли, кюфтета, суфлета. Разрешени са телешки строганов от варено месо, варен език, варено меко месо на парче.
Рибни ястия:варена риба от нискомаслени сортове на парче или под формата на котлети, суфле и др.
гарнитури:варени зеленчуци (картофи, моркови, карфиол, цвекло, тиква, тиквички, понякога зелен грах), варени макаронени изделия, полувискозен или пюре ориз, елда.
Каши:грис, елда, ориз, овесени ядки във вода или мляко, полувискозни или пюрирани; зърнени пудинги, млечно суфле.
млечни продукти:мляко, сметана, изварено мляко, некисел ацидофилус, кефир, заквасена сметана и извара; млечни суфлета, кнедли, пудинги, чийзкейкове на пара или на фурна, понякога филийки меко сирене.
Яйца:рохко сварен или парен омлет (не повече от 2 яйца на ден).
Закуски:салати от варени зеленчуци, език, лекарска наденица, желирана риба, пастет от черен дроб, накисната нискомаслена херинга.
сосове:бешамел без пасивиране на брашно, заквасена сметана, целувки, плодови сосове.
Сладки ястия:желе, пюре, желе от плодове и плодове, пасиран компот, мед, блатове, блатове, меренги, маслен крем, конфитюри, некисели конфитюри.
Напитки:слаб чай (възможно с мляко), слабо какао, слабо кафе с мляко, сладки компоти, бульон от шипка, сладки сокове.
мазнини:несолено масло, гхи, рафинирано растително масло.

Изключени храни и ястия от диетична таблица номер 1

От диетата трябва да се изключат храни, които причиняват болка, стимулират секрецията и дразнят стените на стомашно-чревния тракт.
А именно: туршии, пушени продукти, консерви, маринати, подправки, сосове, газирани напитки (включително квас). Те също така изключват силен чай и кафе, силни месни и рибни бульони, пържени и задушени ястия, гъби, пресен хляб, ръжен хляб, сладкиши, кисели млечни продукти, пикантни сирена, груби зърнени култури (просо, царевица, ечемик и перлен ечемик), киселец , лук, краставици, домати, бобови растения, бяло зеле, спанак, ряпа, репички, репички, кисели плодове и плодове.

Приблизително меню на диетична таблица номер 1

Първа закуска:каша от овесено мляко, кнедли със заквасена сметана, компот.
обяд:печени ябълки със захар.
Вечеря:млечно фиде, пуешки кюфтета с карфиол, чай.
Следобедна закуска:суха бисквита, желе.
Вечеря:варена риба с картофено пюре, чай с мляко.
За нощта:сметана.

Варианти на диетична маса номер 1

Диетична таблица № 1А, диетична таблица № 1Б, диетична таблица № 1P (разширена).

Таблица 1 е медицинска диета, разработена от съветския диетолог M.I. Pevzner. За пълно възстановяване на функционирането на храносмилателната система се препоръчва да се придържате към диетична хранителна таблица 1 от шест месеца до една година.

Гастроентеролозите предписват тази терапевтична диета за следните патологии на храносмилателния тракт:

• стомашна язва по време на ремисия и след обостряне;
• гастрит с повишена киселинност (остър и хроничен);
• рехабилитационен период след операция на стомаха;
• изгаряния на хранопровода.

Основата на диетата за гастрит таблица 1 се основава на основните принципи на лечение на тази патология: осигуряване на добро хранене, балансирана диета, термично, химично и механично щадене на лигавицата на хранопровода и стомаха, отхвърляне на продукти, които причиняват повишено производството на солна киселина, т.е. стомашен сок.

Диета № 1 е въведена в болниците и е предвидена и при санаториално лечение на пациенти с изброените проблеми. Богат избор от продукти и прости принципи на готвене улесняват спазването на диета у дома за дълъг период от време.

Основните характеристики на диета номер 1

Количеството протеини - до 100 g, липиди - до 100 g, въглехидрати - до 400 g. Дневната норма на свободната течност е 1,5-1,6 литра, солта - до 12 грама.

Общото съдържание на калории в дневното меню е до 3000 kcal. Хранене на малки порции - 5-6 пъти на ден, като цялото количество храна се разпределя равномерно, така че общото тегло на едно хранене да не надвишава 350 g.

Лечението на гастрит и пептична язва включва стриктно спазване на диета. Преяждането е категорично противопоказано, особено през нощта, тъй като по време на сън на органите на храносмилателния тракт трябва да се осигури подходяща почивка.

Последното хранене е не по-късно от 2,5 часа преди лягане.

Полезно е след консултация с наблюдаващ гастроентеролог ежедневната употреба на лечебни минерални води със следните показатели: ниво на минерализация от 2 до 6 грама на литър, високо съдържание на карбонати и сулфати.

Приемът на минерални и лечебни трапезни води, особено в условията на санаториум, където изворите се намират в непосредствена близост до територията на институцията, води до естествено намаляване на секрецията на стомашен сок.

Въз основа на тези показатели, както и като се вземат предвид разрешените продукти, опитни диетолози съставят приблизителна диета за деня, седмицата, месеца и т.

Диета 1 таблица - хранителна маса

Таблица с това, което можете и не можете да ядете с диетична таблица 1, е удобно да отпечатате и окачите в кухнята, тогава списъкът с продукти винаги ще бъде под ръка. По-долу е меню за седмицата, което можете лесно да разнообразите, благодарение на опциите за всеки ден.

Таблица 1 диета - меню за седмицата

(съставен от опциите по-долу за всяко хранене)

Закуска:

• Парен омлет на вода и овесена каша на обезмаслено мляко с чаена лъжичка масло, чай мате (слаб).
• Рохко сварено яйце и каша от оризово мляко, претрита през сито, напитка от цикория.
• Пюре от извара и банан, салата от настъргано цвекло, обляно с царевично масло, филия сух бял хляб с масло, зелен чай.
• Овесена каша от елда на вода, протеинов омлет, напитка от цикория с мляко.
• Пюре от картофи и моркови, бъркани яйца в мляко, чай от лайка с пчелен мед.

обяд:

• Печена ябълка с мед.
• Пюре от круши и манго.
• Банан намачкан с вилица и залят със сироп от шипки.
• Кремообразно желе в мляко.
• 150 г извара с малини, настъргани със захар.

Вечеря:

Първо ястие:

• Картофена супа-пюре с настърган карфиол и тиквичка.
• Паста от моркови и тиквички на вода с крутони от бял хляб.
• Лигава ечемична супа с бита сметана и яйчен дресинг.
• Супа от пасирани овесени ядки с картофи и сметана.
• Супа-пюре от елда с пюре от моркови.

Втори курс:

• Пюре от тиквички и картофи с варени кюфтета от щука.
• Течно картофено пюре със суфле от пуешко филе.
• Варена пшенична каша с растително масло, пилешки кнедли.
• Пасирана оризова каша и постни телешки парни котлети.
• Каша от елда, настъргана с масло и варено филе от хек с моркови.

Напитки:

• Компот от сини сливи и стафиди.
• Компот от сушени ябълки и круши.
• Кисел малина.
• Отвара от шипки.
• Чай от мелиса с мед.

Следобедна закуска:

• Чаша печено мляко.
• Плодов мус (праскови, сливи, кайсии, райска ябълка).
• Прясно изцеден сок от сладки ябълки и грозде.
• Бисквитени бисквити със слаб сладък чай.
• Крем извара с боровинки.

Вечеря:

• Гювеч с фиде, рибни кнедли.
• Паста с извара и масло, рибен гювеч с яйце.
• Задушен минтай с моркови и цвекло (смлени зеленчуци).
• Картофено пюре с кюфтета.
• Пилешки зрази на пара с настъргана каша от елда.

Преди лягане:чаша пълномаслено или печено мляко.

Спазването на таблица 1 диета след операция позволява на пациента да се възстанови възможно най-скоро и да нормализира работата на всички вътрешни органи.

Балансираната диета, разнообразна и вкусна, осигурява на организма всички бионутриенти, необходими за поддържане здравето на всички системи. Спазването на тази диета не е трудно.

Основното нещо е да не бъдете мързеливи да използвате ежедневно различни продукти и техните комбинации. Така дори и за децата таблица 1 няма да бъде тежест.

Бъдете здрави и се наслаждавайте на храната си!