Вкусно тесто за пица. Рецепти за тесто за пица и прости идеи за готвене. Вкусно и бързо тесто за пица

Пицата е ястие, което се приготвя за броени минути. Пълнежът може да бъде всякакъв, но най-важното е да приготвите вкусно тесто. Правилната рецепта за тесто за пица е същото като за пицария - рядко, ароматно, лесно за приготвяне. И няколко такива рецепти са представени в нашата селекция.

Класическо тесто за пица с мая може да се приготви по рецептата по-долу. В този случай основата се оказва подобна на тази, приготвена в пицариите.

брашно - 350 gr;
вода - 200 ml;
мая - 8 g;
захар - 1 с.л. л.;
сол - 1 ч.л.;
зехтин - 40 мл.

Брашното се пресява в дълбока купа, където впоследствие ще се меси тестото. Към него добавете маята и разбъркайте малко с лъжица.

Отделно разредете захарта и солта във вода, като разбърквате, докато се разтворят напълно. След това добавете маслото и разбъркайте малко.

Изсипете течната смес в брашнената и разбъркайте с лъжица или шпатула. Когато съставките се смесят достатъчно и започне да се образува по-еднородна структура, започваме да месим с ръце. След това го поставете върху работната повърхност, като продължите да месите тестото на ръка. Оформяме топка от него, покриваме го с вафлена кърпа и го оставяме да се запари за половин час, втаса малко.

Ако тестото не става добре, трябва да го загреете до 30 градуса или да добавите част от прясната мая.

Тънко тесто за италианска пица

Тънко тесто за пица може да се приготви по италианската рецепта pizzaiolo. Това изисква малко съставки и най-важното е, че те се набавят лесно и рецептата не използва необичайни продукти.

хладка вода - 500 г;
жива мая - 3 g;
сол - 2 маса. л.;
студено пресован зехтин - 50-70 мл;
брашно - 900 гр.

Комбинирайте водата, маята, солта и олиото с помощта на миксер или автоматична машина за тесто. Когато течните съставки се превърнат в хомогенна течност, започнете постепенно да добавяте брашно, лъжица по лъжица. Когато тестото е омесено, сложете го на масата и месете с ръце, докато стане хомогенно и гладко.

Готовото тесто разделяме с нож на парчета от приблизително 250 грама. Това ще бъдат заготовки, те трябва да се навият на топка. Оставете за малко да втаса и след това разточете на кръгли корички.

На бележка. Можете да замразите допълнителни топки тесто.

Готвене със заквасена сметана

Нежното тесто за пица може да се приготви със заквасена сметана.

В допълнение към това ще ви трябва още:

заквасена сметана - 200 gr;
яйце;
брашно - 500 gr;
сол - няколко щипки;
сода - ½ ч.л.

Приготвянето на тестото за тази рецепта няма да отнеме много време, тъй като тестото се приготвя буквално за четвърт час. Не е необходимо да правите тесто за него, което значително опростява подготовката.

Първо разбийте яйцето и солта на пяна.

След това отделно комбинирайте заквасена сметана със сода и разбъркайте малко, така че последната да се изгаси. В тях постепенно пресейте брашното, като разбърквате с лъжица.

Последният етап е комбинирането на яйчната маса със заквасена сметана и брашно. След като внимателно разбъркате тестото с бъркалка, ще получите леко течно тесто, подобно на това, което се прави за палачинки. Остава само да се изсипе върху тава за печене, да се добави плънката и да се пече.

Млечно тесто

Тестото, приготвено с мляко, се оказва много ароматно.

брашно - 2 чаши;
сол - 1 ч.л.;
яйца - 2 единици;
леко топло мляко - ½ чаша;
пост масло рафинирана - 1 с.л. л.

Не забравяйте да пресеете брашното в широка купа и да го смесите със солта.

Отделно се разбиват яйцата до избистряне на сместа, след което се налива прясното мляко и отново се разбива. Включете маслото и разбийте отново.

Направете кладенче в брашното, в центъра. На тънка струя се налива млечно-яйчената смес, като се разбърква с лъжица. Работете леко с лъжица, докато брашното поеме течността. След това можете да месите на ръка около десет минути - всички съставки трябва да са добре смесени. Тестото се оказва малко еластично.

Покрива се с кърпа за четвърт час и се оставя на топло да втаса. След това можете да започнете да приготвяте пицата - нарежете я на малки парчета, разточете я на кръг и я наредете върху хартия за печене. Поставете плънката отгоре.

Бързо тесто с кефир

300 ml топъл кефир;
няколко щипки фина сол;
2 чаши брашно;
½ ч.л. Газирани напитки;
3 с.л. л. постн. масла

Комбинирайте кефир със сол и сода, разбъркайте с вилица, налейте масло и разбъркайте отново.

Пресейте брашното към течните съставки и продължете да бъркате, докато стане трудно. След това продължете да месите на ръка. Оставете тестото да "почине" за един час.

Рецепта за постно тесто с мая и вода

Много просто тесто, от което може да се направи супер тънка основа за пица - постна. Не е необходимо да приготвяте тесто за него, основното е да му дадете малко време да се накисва, преди да използвате тестото.

брашно - 2 чаши;
бърз. масло - ½ чаша;
вода (вряща вода) - 1 чаша;
сол - ½ чаена лъжичка;
бакпулвер

Комбинирайте сол, вода и масло. Разбъркайте малко с лъжица.

След това пресейте брашното и бакпулвера. Съставките се разбъркват на ръка, като стане твърдо се омесва на дъска. След това трябва да го оставите да почине за половин час. За да направите това, тестото може да бъде увито във филм или просто покрито с кърпа.

Как се приготвя тесто за американска пица?

От следните количества продукти можете да приготвите три пици с диаметър 30 см. Тестото се получава леко меко, но самата основа е достатъчно тънка, за да не пречи с количеството си, а само да допълва пълнеж.

яйца - 2 единици;
мляко - 250 ml;
брашно - 500-550 г;
мая - 1 с.л. л.;
захар - 1 ч.л.;
сол - 1 ч.л.;
раст. масло.

Млякото трябва да е малко топло - това е важно за "съживяването" на маята. Благодарение на това тестото е тънко и меко в същото време.

Разбиваме внимателно с бъркалка (миксер) млякото, маята, солта и захарта.

След това разбийте яйцата, налейте олиото и обработете отново.

Постепенно пресейте брашното, като омесвате тестото. Когато започне да се сгъстява и става на бучка, не е нужно да добавяте повече брашно. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса около половин час.

Пицата, италианско ястие, вероятно е обичано от почти всички. Но какво може да бъде по-вкусно и по-естествено от пица, приготвена у дома със собствените си ръце? Така направената пълнена питка може да украси дори празничната трапеза.

При цялата си вкусност, това ястие не е толкова трудно за приготвяне. Ще трябва само да бърникате с тестото. Разбира се, когато времето за готвене е твърде малко, можете да закупите основата или тестото готови. Но е по-добре да го направите сами.

В тази статия ще ви запозная с няколко начина за приготвяне на тесто за пица.

Но първо, ето няколко съвета за приготвяне на тестото.

Нямате точилка? Винаги можете да намерите достоен заместител във фермата! Вземете всяка стъклена бутилка с гладка повърхност, отстранете етикетите, избършете я и готово! Пластмасова бутилка също ще свърши работа. Но трябва да го напълните с вода и да затегнете добре капака, за да не капе водата.

Лично аз използвах парче пластмасова тръба. Имах няколко от тях, с различни диаметри. Много удобно, няма нужда от точилка.

Използвайте ролка домакинско фолио или ролка фолио. Просто трябва да го увиете със същия филм или широка лента, ако е направен от картон.

Правилното тесто ще се получи само ако се спазват правилните пропорции на добавяне на съставките. Няма нужда да ги добавяте „на око“. Резултатът може да не ви удовлетвори.

Колкото повече почива тестото, толкова по-меко става. Това трябва да се има предвид, ако го приготвяте много преди употреба. В този случай трябва да добавите повече брашно или щедро да поръсите повърхността на масата с него, когато разточвате.

За да се получи пица на тънка основа, тестото трябва да се разточи възможно най-тънко, най-добре 1-2 мм. Ако предпочитате пица на пухкава основа, тогава трябва да разточите тестото малко по-дебело - 3-5 мм, в резултат на което при печене то ще се увеличи по обем 1,5-2 пъти.

Днес при печене много по-често използваме суха инстантна мая, защото втасва много по-бързо и се съхранява добре и дълго време. Но понякога има рецепти с пресована мая (някога се наричаха пръчици). Подмяната се извършва 1 към 3. Тоест заменяме 3 части пресовани части с една част сухи.
Опитайте се да покриете цялото тесто с основния сос, така че да не е прекалено сухо по краищата.

Три тайни на вкусната пица: добро тесто, вкусен сос и много сирене.

И не забравяйте винаги да пресявате брашното!

Как да омесите тестото правилно - видео

Тесто за пица без мая

Тесто на вода

Продукти:

половин килограм качествено брашно, по-добро от брашно за печене;
чаша (200 g) вода;
5 с.л. л. по-добре от зехтина, но може да се замени с растително масло;
1 ч.ч. сол без горна част;
Обикновено добавям провансалски билки към това тесто, но можете и без него;
сода на върха на ножа, загасете с оцет.

Към пресятото брашно (не всичко) добавете сол, подправки и олио. Разбъркайте. Постепенно се добавя вода, като всичко се разбърква добре.

Когато сте излели цялата вода, добавете останалото брашно и омесете добре тестото, за да не лепне по ръцете.

От скоро меся с машина за хляб всякакви видове тесто, защото не обичам много този процес. И тук просто зареждате всички необходими съставки и след половин час получавате готово тесто с желаната консистенция! Можете да видите опциите за машина за хляб в доказаните

Но ако нямате машина за хляб, ще трябва да работите с ръцете си.

Поставете готовото тесто в найлонов плик и охладете за половин час.

Извадете отпочиналото тесто, леко го набрашнете с ръце и го разточете, като го поръсите с малко брашно.

Преди да добавите плънката, поставете тестото върху хартия за печене и го набодете навсякъде с вилица. Поръсете с олио и сложете във фурната на 200–220 градуса за 5 минути. Извадете от фурната и намажете със соса. Така оставете да престои около 10 минути, след което можете да добавите плънката. Това тесто трябва да се пече не повече от 10 минути.

Млечно тесто

Продукти:

4 чаши брашно;
4 яйца;
1 чаша мляко;
1 с.л. л. зехтин или растително масло;
0,5 чаена лъжичка сол;

Пресятото брашно и солта се поставят в подходящ дълбок съд. Разбъркайте.

В друга купа разбийте яйцата с бъркалка и след това залейте с топло мляко (около 30 градуса), добавете зехтин и разбъркайте добре.

Постепенно изсипете съдържанието в брашното, като бъркате непрекъснато. Месете, докато тестото стане еластично и престане да лепне по ръцете ви.

Тесто на кефир

Продукти:

2 чаши брашно;
1 чаша кефир, може и не съвсем пресен;
2 яйца;
3 с.л. лъжици растително масло;
половин чаена лъжичка сол;
1/4 чаена лъжичка сода (няма нужда да гасите содата в кефир с оцет).

В подходяща купа изсипете половината брашно и цялата сол. Разбъркайте.

Изсипете кефир в друга купа и добавете към него сода. Това трябва да направи кефира на пяна. Внимателно го изсипете в брашното, добавете яйцата, маслото и разбъркайте всичко с бъркалка, ако нямате кухненски робот или хлебопекарна.

Докато месите тестото, постепенно добавете цялото количество брашно.

Готовото тесто разточете на топка, поръсете с брашно или покрийте със салфетка, за да не ветри. Оставете на топло място за 20-30 минути.

Тесто със заквасена сметана

Продукти:

2 чаши брашно;
2 яйца;
чаша не много мазна заквасена сметана;
2 с.л. лъжици разтопено и охладено масло;
1 с.л. л. захар без върха;
1 ч.ч сол без горна част;
бакпулвер или сода за хляб, гасена с оцет (на върха на ножа).

Върху подходяща повърхност за месене на тесто се пресява брашно и се прави кладенче. Във всяка купа смесете заквасена сметана, сол, захар, яйца и сода.

Разбийте омекналото масло в отделна купа до промяна на цвета, постепенно го добавете към сметановата смес. Всичко се разбърква добре до гладкост и се изсипва в кладенчето от готовото брашно. Замесете тестото, както е описано в горните рецепти.

Бързо тесто за пица в тиган със заквасена сметана и майонеза

Продукти:

2 яйца;
4 с.л. лъжици заквасена сметана;
4 с.л. лъжици майонеза;
9 с.л. малки препълнени супени лъжици брашно;
половин чаена лъжичка сол.

Разбийте яйцата във висока и широка купа. Добавете заквасена сметана и майонеза там. Разбъркайте с бъркалка.

Добавете предварително пресятото брашно. Всичко се омесва старателно, за да няма бучки. Тестото се оказва достатъчно течно, така че можете просто да го изсипете в тиган. Тиганът трябва да бъде обилно намазан с растително масло.

Директно в тигана намажете тестото с кетчуп, много е удобно да направите това със силиконова четка и разпределете приготвения пълнеж. Поставете тигана на най-слаб огън, като внимавате да затворите плътно капака. Запържват се около 10 минути. докато сиренето се разтопи напълно.

Тесто за бърза пица с кефир

Продукти:

брашно, около 500 гр.;
чаша кефир;
2 с.л. лъжици растително масло;
0,5 ч.л. Газирани напитки;
чаена лъжичка сол без върха;
малко по-малко захар.

Изсипете в купа пресято брашно, сол, захар, сода. Разбъркайте. Добавете кефир. Разбъркайте добре и добавете масло. Тестото трябва да прилича на кнедли.

След 20 минути разточете тестото на тънко до диаметъра на тигана. Поставете в студен, сух тиган и поставете на среден огън. Когато долната част на тестото покафенее достатъчно, обърнете го и добавете плънката.

Това тесто се оказва много тънко.

Тесто за пица с мая

Бързо тесто за пица с вода

Продукти:

7 гр. (2 чаени лъжички без върха) суха инстантна мая;
чаша топла вода (около 45 градуса);
чаена лъжичка захар (ако обичате тестото да е по-сладко, добавете 2);
0,5 – 1 ч.ч. сол;
350 гр. (2,5 чаши) обикновено брашно;
2 с.л. л. растително масло.

Активирайте маята. За целта ги залейте с топла вода, изсипете захар и оставете да престоят, докато втасат. Това са приблизително 10 минути.

Водата трябва да е хладка. Нищо горещо, в противен случай маята ще загуби силата на ферментация!

Когато тестото с мая е готово, добавете към него пресято брашно със сол и растително масло.

Солта затруднява втасването на маята, затова не я изсипвайте в маята, а я смесете с брашно.

Всичко се разбърква старателно. Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно и месете, докато стане гладко, меко и еластично. Разточете готовото тесто на топка, поръсете отгоре с брашно или покрийте със салфетка, за да не изсъхне много. Оставете за 20 - 30 минути.

Готовото тесто с мая може да се съхранява в хладилник до 1 седмица или да се замрази във фризер до 3-4 месеца. Почти е готово за печене, само трябва да го размразите.

Тесто за пица с мая и мляко

Продукти:

чаша мляко;
2 яйца;
половин килограм брашно;
пакетче суха мая;
ч.л Сахара;
половин чаена лъжичка сол;
растително или зехтин - 2 с.л. лъжици.

Активирайте маята. За целта ги залейте с топло мляко, добавете захар и оставете да престоят, докато бухнат. Това са приблизително 10 минути.

Тесто с доматено пюре или кетчуп

Продукти:

20 гр. доматено пюре или всеки кетчуп;

1 ч.ч. Сахара;

300 грама вода или мляко;

Пакет мая;

0,5 ч.л сол;

20 грама зехтин или растително масло;

500 грама брашно.

Разбъркайте добре пресятото брашно с маята.

Добавете топла вода малко по малко към доматеното пюре или кетчупа. Втрийте добре, за да не се образуват бучки.

Добавете сол и захар към доматената вода, разбъркайте, докато се разтвори.

Налива се олиото и постепенно се разбъркват брашното и маята. Замесва се тесто. Разделяме го на две части. Слагаме го в торбички. Една част може да се замрази до следващия път. Другата просто се оставя в хладилника за около 30 минути.

Тесто за пица с мая и чесън

Продукти:

175 грама топла вода или мляко;

2 супени лъжици масло;

280 грама брашно;

1 ч.ч. Сахара;

3-5 скилидки чесън;

0,5 ч.л. сол;

7 грама (торба) суха мая.

По-добре е да използвате преса, за да накълцате чесъна, но пресата ще свърши работа, ако нямате блендер.

Разбъркайте сол, захар, масло в топла вода или мляко. Добавете счукан чесън там.

Брашното се пресява и се смесва със сухата мая. Постепенно налейте водата с всички разтворени в нея съставки в брашното, като разбърквате добре.

Замесва се тесто. Разделете на няколко части в зависимост от диаметъра на пицата. Поставете необходимата топка в хладилника за половин час. Останалите се замразяват до следващия път.

Рецепта за пица като в пицария от италиански готвач

Добър апетит!

Онлайн магазини, от които можете да закупите блендери, миксери, кухненски роботи и хлебопекарни:

Aliexpress

Кажете на VK

Истинската пица може да се направи у дома, а вие можете да направите страхотно тесто за пица у дома. Домашното тесто за пица трябва да отговаря на основния критерий за тестото за пица: да е еластично, за да можете да го разтегнете добре с ръце и да се получи тънка кора. Как да направите правилно тестото за пица? - ти питаш. Е, нека да разгледаме как да приготвим тестото за пица бързо и правилно. Рецептата за тестото за пица се смята дори за по-важна от рецептата за топинг за пица. Вкусното тесто за пица е ключът към вкусната пица. Много е важно да се окаже тънък тесто за пица. Рецептата за тънко тесто за пица традиционно включва мая. Но можете да направите тесто за пица и без мая. Рецептата за тесто за пица без мая използва традиционни продукти за тесто без мая като предястие. За да направите това, пригответе тесто за пица с кефир и тесто за пица с мляко. Бързо и лесно тесто за пица може да се направи със суха инстантна мая. Дори и да нямате много опит в работата с тесто, вероятно можете да направите просто тесто за пица. В крайна сметка, за да го направите, имате нужда от брашно, вода, сол, захар, мая и масло. В идеалния случай тестото за пица с мая се приготвя от смес от обикновено и твърдо брашно, но нашето обикновено брашно също е подходящо. В същото време много хора обикновено се стремят да приготвят тестото за пица бързо. Наистина бързото тесто за пица може да се приготви за около 20 мин. Препоръчваме ви да отделите време, за да получите добро тесто за пица. Просто отделете 10-15 минути повече. Първо, за да работи тесто за пицатънък, трябва да го разбъркате добре. Това е цялата тайна как да направите тесто за пица: месете го около 10 минути, докато стане еластично и не се разкъсва, за да можете като истински пицайоло да го разтегнете с ръце до размера на бъдещата пица. Рецептата за италианско тесто за пица препоръчва да се остави да престои 20 минути, през което време брашното ще набъбне и маята ще започне да блести. В резултат на това вашето домашно тесто за пица няма да се разкъса, което е много важно за приготвянето на вкусно тънко тесто за пица. В допълнение, тестото за италианска пица трябва да се приготви с добавяне на зехтин. Ако все още имате въпроси, гледайте как да направите тесто за пица с инструкции за снимки. Следвайте рецептата стъпка по стъпка и ще имате истинско тесто за пица. Фоторецептата ще помогне на тези, които все още са в добри отношения с тестото. И не се страхувайте, че ще получите сухо тесто за пица, истинската пица не трябва да е мокра. Някои хора обаче обичат тестото им за пица да е пухкаво и течно. Течното тесто за пица често се приготвя с кефир или заквасена сметана, брашното се пресява, така че да е наситено с кислород, содата се гаси с оцет. Получава се пухкав блат, който се изсипва в тава за печене.

Отговорът на въпроса как да готвя ще бъде подобен. тесто за пицав хлебопекарна. Тук всичко е още по-просто, тъй като основното е да поставите съставките на тестото в правилната последователност, машината ще свърши останалото вместо вас.

Чудя се защо се случва това: опитваш една пица и не можеш да се откъснеш, но когато изядеш парче от друга, изобщо не е като да липсва нещо в нея. Каква всъщност е тайната на вкусната пица? Мислите ли, че в пълнежа? Грешите, всичко е за теста и само за него. За да бъде пицата наистина вкусна, трябва правилно да приготвите тестото, което може да бъде разнообразно в рецептата си, но именно това тесто ще повлияе на крайния резултат от ястието, което приготвяте.

Най-простият вариант на тестото е без мая. Без тяхното присъствие тестото се оказва тънко и хрупкаво. Между другото, точно тази рецепта използват италианците. Всяка домакиня може без проблем да приготви тесто за пица без мая у дома. Основното предимство на това тесто за пица е, че се пече много по-бързо от тестото с мая, което означава, че ще ви отнеме много по-малко време за приготвяне на пицата от обикновено.

Може да бъде просто безквасен, със заквасена сметана, масло или с добавка на извара. Тестото за пица със заквасена сметана се оказва нежно и ронливо, а с добавяне на извара се оказва меко и ефирно. Можете също така да приготвите тесто за пица без мая, като използвате кефир, бира или минерална вода. Всеки вид тесто за пица има свой индивидуален вкус. Спорът кое тесто е по-добро е просто загуба на време. Много по-лесно е да приготвите всяка една от предлаганите от нас рецепти за тесто и да изберете това, което ви харесва и ви харесва.

Тесто за пица с мляко “За италианска пица”

съставки:
2 стека пшенично брашно,
2 яйца,
½ чаша топло мляко,
2 с.л. растително масло,
1 ч.ч сол.

Приготвяне:
Смесете брашно и сол в купа. В отделна купа смесете яйцата, млякото и растителното масло до гладкост. Постепенно на малки порции при непрекъснато бъркане налейте яйчено-млечната смес в брашното. Брашното трябва напълно да поеме течността и да се получи хомогенна лепкава маса. Започнете да месите тази маса с ръце, като периодично я поръсвате и ръцете си с брашно. Тестото ще бъде меко, еластично и гладко. Разточете го на топка, увийте го във влажна кърпа и оставете за 15 минути. Когато времето изтече, поръсете масата с брашно и разточете тестото възможно най-тънко.

Тесто за пица със зехтин

съставки:
2 стека пресято брашно,
½ чаша преварена, хладка вода,
4 с.л. зехтин,
1 с.л. бакпулвер за тесто,
1 ч.ч морска сол.

Приготвяне:
Към пресятото брашно добавете солта и бакпулвера и разбъркайте. След това налейте първо вода, а след това зехтин. Месете тестото за 10 минути, докато стане еластично. Готовото тесто разточете на топка. Отделете от него необходимото количество тесто и го разтегнете на масата с ръце до необходимия размер, след което го прехвърлете в тава за печене.

Прясно тесто с минерална вода

съставки:
3 стека пресято брашно,
1 стек минерална вода,
1 с.л. Сахара,
½ ч.л. Газирани напитки,
½ ч.л. сол.

Приготвяне:
Комбинирайте всички сухи съставки направо на кухненския плот: брашно, сол, захар и сода. Прави се пързалка с малка дупка и при разбъркване се добавя вода на части. Омесете еластично тесто. След това от готовото тесто откъснете парче с необходимия ви размер и след като го разточите върху набрашнена повърхност, го прехвърлете във форма или върху тава и разпределете плънката.

Тесто за пица без мая и яйца

съставки:
1,5 стека. брашно,
½ чаша нискомаслен кефир,
⅓ стек. зехтин или друго растително масло,
2 с.л. Сахара,
1 ч.ч сол,
½ ч.л. Газирани напитки

Приготвяне:
Смесете кефира със содата и оставете за 10 минути. Пресейте брашното. Добавете растително масло, сол, захар към кефир и сода и разбъркайте. След това започнете, като непрекъснато месите, като постепенно въвеждате брашно в тестото. Това трябва да се прави, докато тестото започне да лепне добре от ръцете ви, трябва да е меко и еластично. След като тестото е омесено, покрийте го със стреч фолио и го поставете в хладилника за 30 минути.

Тесто за пица без мая с помощта на суроватка

съставки:
4 стека брашно,
1 стек суроватка,
3 с.л. растително масло,
1 ч.ч сол,
½ ч.л. Газирани напитки

Приготвяне:
Изсипете суроватката в дълбока купа, добавете 1 ч.ч. брашно, сол и сода и се разбъркват добре до гладкост. След това добавете растително масло и разбъркайте отново. След това добавете останалото брашно на малки порции, като внимателно разбърквате всяка нова порция. Постепенно ще получите добре разтегнато тесто. Разделете го на части. Намажете ръцете си с масло, разтегнете необходимото парче тесто във формата на кръг директно върху тава или тава за печене и поставете останалите части от тестото във фризера до следващия път.

Тесто за пица с бира

съставки:
1,5 стека. брашно,
280 мл бира,
2 щипки сол.

Приготвяне:
Смесете брашното и бирата и посолете полученото тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 30 минути на сухо и топло място. След това го омесете малко с ръце и оставете отново за 15 минути. Тестото не трябва да е много гъсто.

Тесто за пица със сметана

съставки:
брашно - колко ще поеме тестото,
2 яйца,
3 с.л. сметана,
150 г маргарин,
1 ч.ч Сахара,
½ ч.л. Газирани напитки,
сол на вкус.

Приготвяне:
В отделен съд разбийте яйцата със сол и захар, добавете към тях заквасена сметана и сода и разбъркайте. Към яйчената смес добавете разтопения маргарин и отново разбъркайте добре. След това бавно добавете брашно към общата маса и омесете еластично тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 10 минути. След това разточете тестото, така че да се превърне в сладкиш.

Тесто за пица с бакпулвер

съставки:
300 г брашно,
100 мл вода,
4 с.л. растително масло,
1 ч.ч бакпулвер за тесто,
½ ч.л. сол.

Приготвяне:
Пресейте брашното 2-3 пъти. След това смесете брашното с бакпулвера и солта, налейте растително масло и вода, която е най-добре да добавяте на малки порции - 2-3 супени лъжици. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Разточете готовото тесто на топка, покрийте със салфетка и оставете за 1,5 часа.

Тесто със заквасена сметана и майонеза

съставки:
2 стека брашно,
5 с.л. сметана,
5 с.л. нискомаслена майонеза,
1 яйце.

Приготвяне:
Смесете яйцето, заквасената сметана и майонезата в миксер. След това постепенно добавяме брашното и не спираме да месим. В крайна сметка тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Внимателно и равномерно се изсипва на равен слой в намазнена дълбока тава. След това, като разпределите пълнежа, можете да приготвите пицата в тиган.

Тесто за пица без мая с разтопено масло

съставки:
2 стека брашно,
½ чаша гхи,
1 яйце,
1 ч.ч Сахара,
1 ч.ч бакпулвер за тесто.

Приготвяне:
Загрейте гхи, разбъркайте сол и захар в него. След това добавете бакпулвера, отделно разбитото яйце и разбъркайте добре. След това на части се добавя пресятото брашно и се меси до получаване на сравнително меко тесто. Покрийте готовото тесто с ленена салфетка, навлажнена с вода, буквално за 10 минути и оставете за известно време. След това го разточете и го поръсете с брашно.

Тесто за пица без мая върху кисело мляко

съставки:
8 с.л. брашно,
1 яйце,
100 г омекотен маргарин,
100 г натурално кисело мляко,
½ ч.л. Газирани напитки

Приготвяне:
Разтворете содата за хляб в киселото мляко. Към готовата смес добавете яйцето, маргарина и брашното. Разбъркайте получената маса с миксер. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете още брашно. Поставете готовото тесто в хладилника за 30 минути. Пресейте малко брашно върху дъска, поставете тестото върху него и го оваляйте в малко брашно (това ще предотврати залепването на тестото по ръцете ви, докато го разточвате). Оформете тестото в желаната форма.

Тесто за пица с майонеза и кефир без мая

съставки:
2 стека брашно,
300 мл кефир,
2 с.л. майонеза,
½ ч.л. Газирани напитки,
½ ч.л. сол.

Приготвяне:
Разбийте яйцето в подготвения съд, добавете към него сол и сода, разбъркайте добре получената смес до гладкост. След това добавете кефир и майонеза. Бавно добавете пресятото брашно. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки - не много гъсто и не много течно. След като получите тестото с желаната консистенция, го поставете в тава за печене, така че да е гладко и без бучки. Поставете плънката.

Тесто на кефир

съставки:
500 г брашно,
1 яйце,
100 мл кефир,
20 г растително масло,
1 ч.ч Газирани напитки,
Шипка сол.

Приготвяне:
Смесете половината брашно със сол. Яйцата се разбиват на рядка пяна и се изсипват в тестото. Добавете там 10 ml растително масло, добавете брашно и омесете тестото. Добавете останалото растително масло, ако е необходимо. Ако тестото се окаже течно, добавете още малко брашно. Оставете готовото тесто да почине 15-20 минути, преди да го разточите. За да не залепва тестото за ръцете ви при разточване, намажете ги с растително масло.

Тесто за пица без мая с коняк и масло

съставки:
500 г брашно,
150 мл кефир,
10 г масло,
2 с.л. коняк,
1 с.л. Сахара,
1 ч.ч Газирани напитки,
½ ч.л. сол.

Приготвяне:
Пресейте брашното в голяма купа, като го сгънете на купчини. Направете малка вдлъбнатина в нея, сложете размекнат маргарин, след това добавете захар, сода, сол и налейте коняк. Замесва се хомогенно тесто, оформя се на топка и се оставя така 1 час. След това омесете и разточете отново.

Тесто "Като в пицария"

съставки:
2 стека брашно,
2 яйца,
2 с.л. растително масло (възможно е зехтин),
⅓ чаена лъжичка сода,
сол.

Приготвяне:
Счупете яйцата в купа, добавете сол и разбийте. В отделен съд смесете заквасена сметана и сода, добавете към разбитите яйца и разбъркайте добре. След това добавете брашно и растително масло и омесете тестото, трябва да изглежда като гъста заквасена сметана. Оставете готовото тесто да почине 20 минути. След като изтече времето, започнете да оформяте пицата, като предварително сте намазнали ръцете и тавата за печене с растително масло.

Тесто „Лесно като лесно“

съставки:
4 с.л. брашно,
1 яйце,
2 с.л. майонеза,
¼ ч.л. Газирани напитки

Приготвяне:
Смесете майонезата и яйцето до гладкост. Към него се добавят брашното и содата и се замесва тесто. Оформете полученото тесто на топка и го разточете на плоска торта с дебелина 2 мм (прилепва малко към ръцете ви, но все пак можете да го разточите). Печете във фурната на 180ºC за 10 минути. Пицата ще бъде тънка със златистокафява коричка.

Изварено тесто за пица

съставки:
1 стек брашно,
125 г нискомаслено извара,
3 с.л. зехтин,
1 яйце,
1 ч.ч сол.

Приготвяне:
Добавете яйцето, солта, растителното масло към изварата и разбъркайте добре с миксер. Пресейте брашното върху получената маса и омесете тестото, докато стане еластично. След това го разточете и го поставете върху хартия за печене. Печете 10 минути, след това добавете готовите гарнитури и изпечете пицата до готовност.

Бутер тесто за пица без мая

съставки:
2 стека брашно,
¼ чаша вода,
200 г масло,
1 ч.ч Сахара,
Шипка сол,
лимонена киселина - на вкус.

Приготвяне:
Сложете маслото в брашното и като го смесите с брашното, го накълцайте на ситно. След това добавете останалите съставки към тази смес и разбъркайте добре. Готовото тесто разточете, прегънете няколко пъти и го сложете в хладилника да се охлади. След известно време го извадете и започнете да правите пица.

Нарязано бутер тесто за пица

съставки:
2 стека брашно,
150 мл вода,
300 г масло или маргарин,
1 яйце,
1 ч.ч лимонов сок,
½ ч.л. сол.

Приготвяне:
Пресейте брашното, добавете охладеното масло, нарязано на ситно и накълцайте на ситно с нож. Направете кладенче в брашното и маслото, налейте в него подсолена вода, добавете яйцето, лимоновия сок и бързо омесете тестото. Разточете готовото тесто на топка, покрийте със салфетка и поставете на хладно място. Преди печене разточете тестото 2-3 пъти и сгънете на 3-4 кори.

Рецепта за тесто за пица от Д. Оливър

съставки:
3 с.л. брашно,
3 с.л. майонеза,
щипка сол с капка оцет.

Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки и омесете тестото. Трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки. Печете получената основа за пица за 10 минути, след което сложете плънката върху нея и гответе още 10 минути.

Тесто за пица с босилек и черен пипер

съставки:
2 стека брашно,
⅓ стек. растително масло,
⅔ стек. мляко,
2 ч.ч бакпулвер,
щипка сол, босилек и смлян черен пипер.

Приготвяне:
Смесете всички съставки в купа с ръце до гладкост (тестото трябва да е еластично и леко стегнато). Готовото тесто разточете и го набодете на няколко места с вилица. Използвайте топингите по ваш избор, за да направите пица.

Опитайте, експериментирайте и със сигурност ще можете не само да оцените тестото за пица без мая, но и да приготвите своя собствена абсолютно неустоима пица.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

За любителите на пицата ще бъде полезна рецепта, която приготвя истинска италианска пица с хрупкави ръбове и тънък център.

За тази рецепта е най-добре да използвате истински екстра върджин зехтин. Останалите съставки са съвсем обикновени и се намират в кухнята на всяка домакиня.

И така, за да приготвим тънко тесто за пица, като в пицария, нека вземем всички продукти от списъка.

Опитвам се да купувам бързодействаща суха мая, която просто трябва да смесите с брашното. Затова трябва да пресеете две чаши брашно (320 g) в удобен съд, да ги комбинирате със суха мая и да разбъркате.

Добавете сол и захар, разбъркайте.

Направете дупка в центъра и изсипете топла преварена вода в нея.

След това зехтин.

Размесете тестото с лъжица. След това го изсипете на масата с поръсено брашно (по-малко от половин чаша) и омесете тестото. Омесете добре тестото на масата за 5-7 минути, докато напълно полепне по ръцете ви. Не трябва да добавяте много брашно.

Тестото трябва да е доста меко и хомогенно. Не лепне по ръцете. Покрийте съда с тестото с филм и го оставете да втаса на топло място.

След 40-50 минути тънкото тесто за пицария изглежда като добре втасало. От него можете да направите пица за целия блат или да го разделите на две неравни части - голяма и по-малка, както направих аз.

Разстелете по-голямата част върху тава за печене, препоръчително е да не използвате точилка. Но ако не можете без него, разточете тестото с точилка. Намажете със сос за пица и поръсете със сух риган (това е важно). Имам опростен вариант на соса (доматено пюре, вода, сол, захар и лют чеснов сос). Описах и показах как се приготвя сос за пица.

Подредете плънката произволно, отдалечавайки се от краищата, в зависимост от това какво има в хладилника ви.

След това добавете сирене моцарела, маслини и изпечете пицата в загрята на максимум фурна. Температурата на фурната трябва да е най-висока. 5-7 минути са достатъчни за печене.

Пицата е готова. Добър апетит!

Използвах останалото тесто, за да направя друга пица с различен топинг.

И парче...