Как да си направим кайма от херинга. Форшмак от херинга: класически рецепти за ароматна закуска. Приготвяме кайма от херинга по класически рецепти с ябълки, яйца и лук. Готвене на кайма без ябълки

Форшмак от херинга или по-просто пастет от херинга е доста известно, вкусно предястие, чудесно за приготвяне на сандвичи. Всички в нашето семейство обичаме кайма и аз ви предлагам моята рецепта за приготвянето й, много проста и бърза.

Отлична кайма се получава от едра и много вкусна норвежка херинга, но можете да използвате и готово филе Матиас, което често правя.

• 2 големи или 3 малки херинги, филетирани
• 4 твърдо сварени яйца
• 1 парче масло 82,5%
• 1 голяма глава лук
• 1 голяма зелена ябълка (по желание)
• растително масло

Това количество храна е предназначено за доста голяма порция за голямо семейство. И тъй като каймата се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни, за семейство от, например двама души, е достатъчно 1/4 от всички продукти, обемът е приблизително 200-грамов буркан заквасена сметана.

Метод на готвене:

Преди да започнете работа, извадете маслото от хладилника, за да се разтопи. Купете масло за кайма от херинга с подчертан кремообразен вкус и така че да омекне лесно при стайна температура.

Сварете твърдо яйцата и ги обелете.

Обелете лука, нарежете на големи кубчета и задушете в растително масло до прозрачност.

Обелете ябълката и я нарежете на парчета, като изстържете средата. По желание се добавя ябълка, която придава свежа нотка на ястието, което ние например много харесваме.

Сега преминаваме всички съставки, с изключение на маслото, през месомелачка - филе от херинга, сотиран лук, яйца и ябълка.

Добавете омекналото масло.

Разбийте маслото с вилица и разбъркайте добре цялата смес. Нека опитаме сол. Понякога, ако попаднете на много слабо осолена херинга, каймата трябва да бъде осолена.

Това е всичко, всъщност. Форшмакът от херинга е готов. Поставете го върху чиния или друг подходящ по големина съд и го приберете в хладилник, за да стегне пастетът със стегнатото масло.

Какво да готвя за лека закуска - най-добрите рецепти

класическа рецепта за кайма от херинга

35 минути

180 kcal

5 /5 (1 )

Доста често чуваме името на такова ястие като кайма. По-често присъства в речта на родителите ни. В края на краищата, това ястие беше популярно в техните времена. Въпреки че мисля, че напълно е загубил популярността си напразно. Всяка домакиня ще го оцени, тъй като се приготвя много бързо, наборът от необходими съставки е най-простият и съответно от финансова гледна точка това ястие е много приемливо. Преди да разберем как да го приготвим правилно, нека разберем какво е правилното име за това ястие: мляно месо или мляно месо. Последният вариант е името на ястието, но каймата е името, дадено на не толкова добър човек, предател или предател.

В кулинарията има няколко десетки варианта за приготвяне на кайма. Ако се основава на месо, тогава тази опция ще бъде по-характерна за немската кухня. Но използването на херинга е характерно за еврейската кухня. Готовото ястие е нещо средно между рибен пастет, салата и масло от херинга. Сигурен съм, че вече сте заинтригувани до краен предел, нека бързо да разберем как правилно да направите кайма от херинга.

Най-популярната рецепта за приготвяне на класическа еврейска кайма от херинга

Кухненски прибори и уреди:кухненска дъска, нож, лъжица, хартиени кърпи, месомелачка.

Списък на съставките

Няколко тайни при избора на съставки

• Каквато и рецепта да изберете, но За да приготвите еврейски форшмак, по-добре е да използвате цяла херинга, разглобен в домашни условия. Не купувайте рибни филета, които вече са разглобени в магазина.
• Когато избирате херинга, преди всичко обърнете внимание на състоянието на хрилете. Те трябва да са еластични и тъмночервени на цвят. Ако се разпаднат, имат кафяв оттенък или неприятна - горчива или гнила миризма, това означава, че срокът на годност на продукта е изтекъл.
• Струва си да обърнете внимание и на очите на рибата. Предлага се в различна степен на осоляване. Ако рибата има червени очи, това означава, че е безсолна. Но ако очите й са мътни, тогава най-вероятно можете да намерите хайвер вътре. В допълнение, такава риба ще бъде по-малко мазна, тъй като отнема повече енергия за движение.

• Повърхността на рибата трябва да е гладка, без ожулвания или пукнатини. Ако има такива, това може да означава неспазване на стандартите за съхранение. И ако на повърхността се виждат петна, подобни на ръжда, това също показва несъответствие със стандартите. Наличието на бяло покритие на повърхността показва, че производителите са използвали нискокачествена сол с вредни примеси.
• Е, накрая, обърнете внимание на саламурата, в която лежи херингата, тя трябва да е прозрачна и да няма неприятна миризма.
• Ако попаднете на много солена риба, тогава трябва да я накиснете малко. Мляко, черен чай или обикновена питейна вода, леко овкусена с лимонов сок, са идеални за това.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Покрийте кухненската дъска с хартиени кърпи или хартия. Отрежете главата и опашката на херингата. Отрязахме и корема, като се отдръпнахме на 1 см от ръба.
   
   
2. Изваждаме вътрешностите и почистваме останалия черен филм.
   
   
3. Нарязваме херингата по гърба и отстраняваме гръбнака заедно с основните, най-големите кости.
   
   
4. Отстранете кожата от двете получени филета и нарежете на филийки с произволен размер.
   
   
5. Почистете 1 сладко-кисела ябълка от кората и вътрешните семки.
   
   
6. Нарежете го на малки филийки, за да се усуква по-лесно. Нарязваме и 2 твърдо сварени яйца на четвъртинки.
   
   
7. Обелете 1 глава лук и я нарежете така, че да е удобно да я усуквате в месомелачка. Накрая пригответе 100 г масло, като също го нарежете на няколко филийки.
   
   
8. Прекарваме два пъти през месомелачка всички подготвени съставки: риба, ябълка, масло, яйце и лук.
   
   
9. Всичко се подправя със смлян черен пипер на вкус и 1 с.л. л. ябълков оцет.
   
   
10. Разбъркайте добре и готовото ястие може да сервирате.

    Ако искате да сложите каймата под формата на топчета, първо я поставете в хладилника за няколко часа. По този начин можете лесно да оформите топки с всякакъв размер.

    
    
    

Как да украсите и с какво да сервирате

Традиционно каймата се сервира върху препечен черен хляб, запечен на сух тиган.. Можете да украсите това ястие със стрък магданоз или кориандър, както и тънък резен лимон. Като алтернатива можете да използвате тарталети, за да сервирате това ястие. В този случай декорацията, направена от ситно нарязани зеленчуци, ще изглежда красива.

Можете да сервирате кайма и с обикновено картофено пюре, което също ще бъде много вкусно. За да направите това, поставете готовото ястие върху тава за херинга и украсете с нарязани яйца. И накрая, можете да използвате готовото ястие като пълнеж за приготвяне на пълнени яйца или картофи, както и домати, палачинки или сандвичи.

Видео рецепта за приготвяне на кайма от херинга

Предлагам ви да гледате кратко видео, което описва подробно как да приготвите еврейска кайма от херинга според класическата рецепта. Освен това ще можете да видите няколко тайни, които другите домакини използват при сервиране на ястие.

Форшмак по еврейски! Предястие от херинга за новогодишната трапеза

Форшмак. Класическа еврейска рецепта. Невероятно просто и вкусно!!!
******Абонирайте се за моя канал******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
Рецепта:
Херинга 1 бр.
Лук 1 бр.
Варени яйца 2 бр.
Ябълка (кисело-сладка) 1 бр.
Масло 100 гр.
Оцет (ябълков) 1 с.л.
Черен пипер
В еврейската кухня това ястие е станало национално, въпреки че първоначално е било заимствано от кухнята на Източна Прусия, където е било името на предястие от пържена херинга. По пруска и шведска технология каймата се сервира гореща. В еврейската кухня форшмакът се трансформира в студено предястие от смляна херинга.

********************* МОИТЕ ПЛЕЙЛИСТИ:
1) Този плейлист съдържа рецепти за салати. Просто ще ги обикнете и винаги ще ги приготвяте: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Този плейлист е посветен на много вкусни рецепти за пайове, сладкиши и други ястия с тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Тук ще намерите ястия, които могат да се приготвят в бавна готварска печка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Повишаваме имунитета, не се разболявайте! Всичко полезно за здравето е тук: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Тук ще бъдат събрани рецепти за ястия с морски дарове и риба:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Ще намерите месни ястия в този плейлист:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Рецепти за първи ястия. Супи, зелева супа и борш:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Ястия от брашно. Палачинки и палачинки, с и без пълнеж:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Десерти, торти и сладкиши. Тук са събрани сладки рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Закуски, сандвичи, канапета и тарталети. Рецепти за студени предястия за дома, пикник и бюфет: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Можете да започнете да печелите пари в Youtube от вашите видеоклипове. Присъединете се към партньорската програма.
Ще ви бъде платено, независимо в коя държава живеете.
По всякакъв начин: PayPal, Webmoney, пари към вашата банкова сметка и др.
Просто опитайте.
Ето връзката за подаване на заявление: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Доказани рецепти с Татяна Мамчур: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Мезета, #Празнична_трапеза, #Форшмак_еврейски, #Коледа, #Меню,
#разядка, #закуски_селодка, #Нова година, #празнична_разядка, #празнична_трапеза, #празнично_меню, #форшмак_лазерсон, #вкусна_сельодка, #рецепта, #рецепти,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

Други възможни варианти за готвене

Както можете да видите, каймата може да се използва в различни интерпретации:като самостоятелно ястие или като пълнеж. Все пак, ако искате да опитате нещо друго или да добавите към празничната трапеза, тогава го направете. Това предястие изглежда много цветно на празнична трапеза.

Ако сезонът не ви позволява да намерите качествени домати, можете да се подготвите. Това ястие също изглежда много апетитно. Освен това можете да създадете декорации от обикновени съставки и да сервирате това ястие по различни начини. От пълнени яйца например много лесно се правят птици - петел или пингвин.

За да разнообразите обичайното меню на вашето семейство, пригответе. Това е разтопена смес от сирена, която се овкусява с подправки. Това предястие се сервира върху препечен хляб и върви добре с полусладко или сухо вино. Някои домакини сервират това ястие като добавка към нарязани зеленчуци. И разбира се, пресните плодове или горски плодове с шоколадов фондан могат да бъдат прекрасен завършек на празничната трапеза.

Казах ви моята любима рецепта за приготвяне на кайма по еврейски, а ако знаете други тънкости на това ястие, не пропускайте да ги споделите с мен в коментарите на сайта. Добър апетит!

Форшмак е позната закуска с оригинално немско име. Каймата от херинга е най-популярният представител на еврейската кухня. Това ястие ще украси празничната трапеза.

Тази статия е предназначена за лица над 18 години

Навърши ли вече 18?

Какво е форшмак

Форшмак е ястие, което се среща в еврейската и пруската кухня. Заслужава да се отбележи, че методът на приготвяне и рецептата за кайма са напълно различни в различните кухни. В пруската кухня форшмакът е ястие от мляно месо, което най-често се сервира като горещо предястие. Но еврейският форшмак е студено рибно предястие, приготвено главно от херинга, но могат да се използват и други видове риба.

Доста често можете да чуете, че форшмак се отнася до одеската кухня. Това не е изненадващо, тъй като в Одеса от векове съществува голяма общност от евреи, чието влияние се отразява във всички сфери на живота в града. Можете да намерите различни рецепти за готвене: в Одеса, на литовски, на руски. Разликата между тях не е голяма и всички те използват херинга като основна съставка.

Форшмак често се нарича салата от херинга, пастет, рибено масло. Определянето на едно ястие като предястие не означава, че не може да се яде с гарнитура като салата. Но най-често се сервира на малки тостове като лека закуска. Най-вкусната и проста рецепта за приготвяне на кайма от осолена херинга с ябълка и картофи ще се хареса на всички членове на домакинството и гостите. Еврейска рецепта за приготвяне на вкусна кайма става и без ябълка.

Как да готвя кайма от херинга

Има много рецепти за еврейска кайма. Всяка домакиня може да докаже, че нейната рецепта е класическа и правилна. Има обаче много вариации по темата на рецептата, но основното нещо, което остава непроменено, е леко осолена херинга в рецептата. Вместо хляб много хора добавят картофи и заменят зелената ябълка с прясна краставица. Както и да е, няма значение по коя рецепта ще направите предястието, всичко зависи от личните предпочитания и настроение.

съставки

• леко осолена херинга - 500 гр.;
• средни ябълки - 2 бр.;
• твърдо сварени яйца - 5 бр.;
• среден лук - 2 бр.;
• масло - 200 гр.;
• хляб - 200 гр.

1. С помощта на ситно ренде отстранете кората от кифличките, залейте трохите с мляко и оставете за 5 минути. След това трохите трябва да се изцедят добре, за да се отстрани излишната течност.
2. Направете филе от херинга: обелете кожата, отстранете вътрешностите, нарежете наполовина, отстранете гръбнака и малките кости. Нарежете филето на малки парчета.
3. Обелете предварително сварените яйца и ги нарежете на две или на 4 части.
4. Измийте ябълките, обелете и изчистете от сърцевината. Нарежете на 4 части, за да е удобно за смилане в блендер или кухненски робот.
5. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно.
6. Поставете всички съставки с изключение на лука в блендер и пасирайте до гладкост. Можете да го усучете през месомелачка. В самия край добавете лука и разбъркайте добре.
7. Поставете готовата кайма с масло на студено място за няколко часа, така че предястието да се втвърди малко.
8. Можете да сервирате с крутони, гарнирани с билки.

Калоричното съдържание на такова ястие ще бъде приблизително 180 kcal на 100 g.

Форшмак ще бъде вкусен с моркови. Можете да приготвите разядката по стария начин. За да направите това, прекарайте всички съставки през месомелачка или смелете в блендер и нарежете филето от херинга на малки парчета.

Правилно приготвената кайма може да бъде отличен пълнеж за солени палачинки, сладкиши и сандвичи. Могат да се използват за пълнене на яйца. Начините за сервиране на едно ястие са толкова много, колкото и рецептите, по които то се приготвя. Експериментирайте и изберете рецептата, която ви харесва най-много.

Форшмак от херинга с топено сирене

Форшмак с топено сирене и херинга е обилно и невероятно вкусно рибно предястие. Често се нарича рибен пастет или хайвер от херинга. Рецептата за това ястие е изключително проста. Някои може да си помислят, че обикновената кайма изглежда малко избледняла и монотонна, но ако добавите варени моркови, тя ще блести с нови цветове, включително вкус. Маслото и топеното сирене придават на ястието кремообразна текстура и деликатен кремообразен вкус.

съставки

• леко осолена херинга - 1 бр.;
• средни моркови - 1 бр.;
• топено сирене - 100 гр. (1 бр.);
• твърдо сварено яйце - 1 бр.;
• масло - 100 гр.;
• сол, подправки - на вкус.

Стъпка по стъпка подготовка на рецептата

1. Измийте морковите и ги сварете до омекване. Препоръчително е да направите това предварително, за да не чакате да изстине.
2. Също така е препоръчително да сварите яйцето предварително.
3. Обелете рибата, отстранете вътрешностите и отстранете костите.
4. Всички съставки се нарязват на едро и се смила в блендер. Добавете маслото и сиренето, разбийте до гладкост.
5. Добавете сол и подправки по желание. Разбийте малко, за да получите пухкава, кремообразна консистенция.
6. Готино. Поставете върху препечен хляб или тарталети. Преди да сервирате, украсете с билки.

Еврейски класически форшмак: рецепта за херинга с картофи

Всяко предястие от херинга е лека закуска преди обяд или вечеря. Форшмак, приготвен по еврейски с картофи, ще бъде оценен от гостите и членовете на домакинството, намазан върху пресен хляб или крутони и изяден с апетит.

съставки

• яйце - 2 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• леко осолена херинга - 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол и подправки на вкус;
• зеленина за украса.

Стъпка по стъпка подготовка на рецептата

1. За да подготвим тази рецепта, ние вземаме най-обикновената леко осолена херинга. Ако рибата е много солена, можете да я накиснете в мляко и да я оставите за 1-2 часа. Отстранете кожата от херингата, отстранете вътрешностите и костите. Не бива да пестите време и да купувате готови филета, вкусът определено няма да бъде толкова богат. Нарежете свареното филе на едри парчета.
2. Сварете картофите и яйцата отделно, докато омекнат. Охладете и обелете. Нарежете на 4 части, така че да е удобно за преминаване през месомелачка или смилайте в блендер.
3. Смелете картофите и яйцата, след което към тях добавете наситнената херинга. Трябва да има същото количество от тези съставки, когато са смлени. По желание можете да добавите още малко картофи.
4. Разбъркайте добре всички съставки, добавете сол и подправки на вкус. Форшмакът ще е малко сух. За да сте сигурни, че се разпространява добре върху хляба, можете да добавите малко растително масло.
5. Разпределете каймата върху сандвичи и украсете с билки.

По желание можете да добавите лук или зелен лук, нарязайте ги на ситно. Рецептата може да се разнообрази, като се приготви с ябълка или моркови. Как да направите вкуса на едно ястие по-жив и интересен? Варените моркови ще придадат цвят и еластичност на ястието, а ябълката ще добави специална киселинност към ястието. Рецептата за Одеска кайма не се различава от класическата еврейска. Единствената разлика е в името. Forshmak в Одеса ще зарадва приятно вашите гости и членове на домакинството.

Как да готвя кайма от скумрия: класическа рецепта

Класическият еврейски форшмак се приготвя от леко осолена херинга, но нищо не ви пречи да промените малко рецептата, като използвате друга риба, например скумрия. Месото от скумрия е по-тлъсто, по-крехко и има по-ярък вкус. Приготвянето на кайма от скумрия е по-лесно и по-бързо, отколкото от херинга, тъй като не съдържа много малки семена, които трябва да бъдат внимателно подбрани. Има много рецепти за приготвяне на кайма от скумрия, но ние ще се съсредоточим върху по-бързите, по-прости и с минимален брой съставки.

съставки

• леко осолена скумрия - 2 бр.;
• средни моркови - 2 бр.;
• масло - 100 гр.

Стъпка по стъпка подготовка на рецептата

1. Ако рибата има глава, първо трябва да отрежете главата, след това да премахнете вътрешностите, да обелите кожата и да отделите костите. Нарежете филето на малки парчета.
2. Сварете морковите до омекване, охладете, обелете и нарежете на ситно.
3. Прекарайте морковите, рибата и олиото през месомелачка. Може да смелите в блендер, но не и на пюре.
4. Разбъркайте добре всички съставки до гладкост. Прехвърлете в контейнер и охладете за няколко часа.

Форшмак, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява във фризер. Ястието не губи вкуса си при замразяване. Предястие по тази рецепта може да се приготви от щука или червена риба. Основното е, че рибата трябва да е леко осолена и без кости. Поглезете себе си и близките си с такова вкусно и нежно ястие.

Добър апетит!

Може да се изненадате, но каймата от херинга е доста старо и незаслужено забравено ястие. Споменава се в известната поема „Обяд“ на Владимир Сергеевич Филимонов през първата половина на 19 век. Първоначално това беше топла закуска от северноевропейската кухня, приготвена от мляно месо и изпечена с картофи и различни зеленчуци. В Русия тази версия на ястието също се проведе. Самата дума „форшмак“ се превежда от немски като „храна преди хранене“, тоест лека закуска.

Трудно е да се каже къде точно се появява форшмак за първи път. Месната версия на ястието е въведена във финландската кухня благодарение на известния маршал Карл Густав Манерхайм. Той опита това ястие в Полша и беше абсолютно възхитен. Тогава маршалът откри рецептата и я донесе у дома. Така ястието бързо се разпространява във Финландия и днес се сервира във всички най-добри ресторанти в страната. Предлага се и в консервирана форма.

Форшмак от херинга, който ще бъде обсъден днес, е модернизиран от месна версия на ястието в еврейската кухня и се счита за национално ястие на този народ. Състои се от леко осолена херинга и се приготвя с добавка на ябълки, яйца, хляб и масло. Разбира се, има различни варианти за приготвяне на кайма по еврейски: някои продукти се премахват, други се добавят, някои се използват подправки, други не. Но едно нещо остава основното - прясна леко осолена риба. Някога е било любимо ястие на бедните хора, а използваната риба е била с най-ниско качество. Днес форшмак се приготвя от най-пресната херинга и ще бъде отлично допълнение към всяка празнична трапеза.

Форшмакът от херинга е студено предястие и се сервира като самостоятелно ястие или намазан върху сандвич. Има два основни варианта за смилане: с помощта на блендер или месомелачка. Много хора вярват, че масата, получена с помощта на блендер, не е истинска кайма, тъй като не съдържа парчета. Изборът как точно да смелите продуктите обаче е ваш. Опитайте и двата варианта, за да решите коя кайма от херинга ви харесва най-много.

Това студено предястие е идеално както за празнична трапеза, така и за ежедневна употреба. Готовата кайма от херинга може да се намаже върху хляб, диетичен хляб, бисквити или да се сервира в сладки или безквасни тарталети. Едно от предимствата на ястието е ниската цена на всички необходими продукти. Освен това се приготвя много лесно. Ако мислите какви закуски да сервирате на празничната трапеза, без съмнение изберете кайма от херинга. Вашите гости ще го оценят, защото това ястие върви добре с много напитки, а също така работи добре и самостоятелно.

Ще имаш нужда:

• херинга - 3 филета;
• моркови – 1 бр.;
• меко топено сирене – 1 бр.;
• солен крекер – 200 гр.;
• копър - 2-3 стръка.

Етапи на готвене.

1. Първо измийте морковите и ги изпратете да се готвят.

2. През това време нарежете филетата от херинга на малки кубчета. Няма нужда да се опитвате да ги направите с еднакъв размер - сега просто го нарязвате, преди да го поставите в блендера. Ако сте купили цяла херинга, отстранете главата, перките и вътрешностите и отстранете кожата. Отстранете основния скелет и всички малки кости и нарежете на малки парчета по същия начин.

3. Нарежете топеното сирене на средно големи кубчета. За да е по-удобно, нарежете го студено (по-добре е да престои няколко часа в хладилника) и след това го оставете на масата, за да стане по-меко - този вид сирене е най-добре да се натроши с блендер.

4. Охладете сварените моркови. Обелете и също нарежете на малки парчета.

5. Поставете всички съставки в една купа и разбъркайте добре.

6. Прехвърлете нарязаната смес в купата на блендер и я превърнете в хомогенна маса. В зависимост от размера на купата ще са необходими едно или повече преминавания. Ако желаете, можете да използвате месомелачка вместо блендер.

7. Прехвърлете получената смес в сладкарски пош и внимателно с оформен накрайник изстискайте малка част от каймата върху предварително приготвен крекер. Повторете, докато каймата или бисквитките изчезнат.

Поставете крекерите в чиния или поднос, като всеки украсите с малко стръкче копър.

Форшмак от херинга, приготвен по тази рецепта, може да се сервира като салата или предястие върху черен хляб. Ястието се оказва умерено солено, леко пикантно и леко кисело в същото време. Можете да коригирате нюансите на вкуса, като увеличите една или друга съставка. Друга разлика между тази кайма е методът на смилане на продуктите. Всички компоненти на рецептата се прекарват през месомелачка. Поради това се получава маса с разнородна консистенция с малки парчета, които допълнително подчертават цялостната лекота на ястието.

Ще имаш нужда:

• херинга – 2 бр.;
• кисела ябълка – 1 бр.;
• голям бял лук - 1 бр.;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• бял хляб – 4 бр.;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• оцет на вкус;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Етапи на готвене.

1. Сварете яйцата твърдо.

2. Питката се залива с вода и капка оцет и се оставя да набъбне.

3. Обелете ябълката и лука и ги нарежете на ситно.

4. Готовите яйца обелете и отделете белтъците от жълтъците.

5. Отрежете главата и перките на херингата, отстранете всички вътрешности, отстранете костите и отстранете кожата. За да избегнете този етап, можете да купите филе вместо цял труп. В този случай ще ви трябват 4 филета.

6. Прекарайте херинга, изцеден хляб, лук, ябълки и белтъци през месомелачка. Всичко се разбърква старателно.

7. В отделна чиния пасирайте жълтъците и ги смесете с горчица, оцет и слънчогледово масло.

8. Добавете получения дресинг към сместа с херинга, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко отново.

Сервирайте върху черен хляб, в тарталети или като отделно ястие.

Форшмак от херинга с чесън върху бородински хлебни крутони

Отличителна черта на тази версия на приготвяне на кайма е методът за нарязване на херинга. Не всичко се превръща в пюре: част от рибата трябва да се нареже на малки парчета и внимателно да се смеси в готовото ястие. Благодарение на това каймата от херинга се оказва особено пикантна и интересна на вкус и консистенция. По тази рецепта студеното предястие се приготвя също толкова лесно и бързо, колкото и всички предишни. Задължително условие за вкусно ястие е използването на кисела зелена ябълка. Бородинският хляб за тост, както всички други продукти, разбира се, трябва да е свеж.

Ще имаш нужда:

• херинга – 1 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• лук - 0,5 глави;
• масло – 40 гр.;
• зелена ябълка - 50 гр.;
• бородински хляб;
• лимон за украса;
• зелен лук - 3-4 пера.

Етапи на готвене.

1. Хлябът се нарязва на триъгълни парчета и се запържва в сандвичница или на грил тиган, без да се слага масло от двете страни.

2. Ябълката и лукът се обелват и нарязват на ситно.

3. Ако сте купили труп на риба, първо трябва да отрежете главата и перките, след това да извадите вътрешностите и всички кости и да премахнете кожата. Нарежете едното от получените филета на произволни парчета, другото оставете настрана.

4. Поставете лука, ябълката, маслото, обеления чесън и нарязаните филета от херинга в купа и смелете с потапящ се блендер до получаване на хомогенна консистенция.

5. Нарежете второто филе от херинга на ситно, добавете към получената смес и разбъркайте добре.

6. Измийте лимона и лука под студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете лимона на две и нарежете половината на тънки филийки. Лукът се нарязва на ситно.

Поставете каймата върху препечен хляб, гарнирайте с лук и резен лимон.

Как се приготвя класическа кайма с яйце и бял хляб

Друга проста и вкусна рецепта за кайма, направена от повече от прост набор от съставки. Закуската се оказва много нежна, лека и въздушна като консистенция поради факта, че храната се раздробява с помощта на месомелачка, а не с блендер. По-добре е да използвате дюза със среден размер. Колко солена ще бъде каймата зависи от основната съставка - херинга. Освен това можете да коригирате вкуса, като добавите сол, оцет или лимонов сок. Можете да сервирате кайма от херинга отделно като салата или намазана върху хляб. Можете да украсите с билки и лимон. Много хора предпочитат да използват нарязан хляб: комбинацията от сладък хляб и солена кайма е много интересна сама по себе си.

Ще имаш нужда:

• херинга - 500 гр.;
• бяла питка – 120 гр.;
• средно пилешко яйце - 5 бр.;
• лук – 1 бр.;
• мляко - 0,2 л.

Етапи на готвене.

1. Първо накиснете питката в мляко. Ако няма мляко, тогава е напълно възможно да използвате обикновена вода.

2. Сега трябва да подготвите херинга. Първо отрежете перките с главата, след това отстранете всички вътрешности и отстранете костите, отстранете кожата.

3. Обелете лука и твърдо сварените яйца. За удобство нарежете всичко на половинки.

4. Смелете херингата, яйцата, лука и хляба в месомелачка (не забравяйте да я изстискате леко, за да изтече млякото). Всичко се разбърква добре.

Форшмакът от херинга е готов. Сервирайте като салата или като предястие върху сандвичи или тарталети, гарнирани с билки.

Как да приготвите кайма от херинга у дома - видео рецепта от Олга Матвей

За да демонстрирате как се приготвя вкусна разядка форшмак, ви предлагам да гледате много подробно видео. В тази версия каймата се приготвя на доста големи парчета, оказва се по-текстурирана и всяка от нейните съставки има по-изразен вкус.

опитайте различни варианти за готвене и намерете най-вкусния за вас.

Вкусна кайма от нарязана херинга с картофи

Това е некласическа рецепта за кайма, но не по-малко лесна за приготвяне. Основната отличителна черта е замяната на маслото с кремообразно топено сирене. По желание можете да изберете сирене с всякакви добавки и аромати. В допълнение, тази рецепта предполага смилането на всички съставки с помощта на месомелачка, вместо да ги превръщате в хомогенна маса с блендер. Това е друга особеност на ястието - малки парчета храна правят ястието необичайно интересно и пикантно. Не пренебрегвайте лука - той перфектно подобрява вкуса на херингата. Каймата може да се сервира отделно или като лека закуска върху черен хляб или крекери.

Ще имаш нужда:

• херинга – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• картофи – 1 бр.;
• топено сирене – 1 бр.;
• средно пилешко яйце - 3 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• сол;
• пипер.

Етапи на готвене.

1. Сварете предварително твърдо сварени яйца и картофи с корите им.

2. Пригответе херингата: отрежете главата и перките, отстранете вътрешностите и костите, отстранете кожата.

3. Обелете лука, картофите и яйцата. Прекарайте всички продукти през месомелачка, като изберете средно голяма приставка.

4. Добавете черен пипер, сол и растително масло към натрошените продукти, разбъркайте всичко добре. Сервирайте по предпочитания от вас начин.

Готвене на кайма с кисела ябълка и картофи

Основното условие, за да бъде каймата от херинга вкусна и нежна, е да купите леко осолена херинга, в противен случай вкусът няма да бъде същият. Можете да вземете цял труп или да купите филе веднага - няма да се налага да го почиствате, но все пак ще трябва да проверите за кости. Можете да сервирате ястието като салата или като предястие върху солени бисквити, препечен хляб или в тарталети, гарнирани с билки или лимон. Някои избират свежа или солена основа (ако за предястие се сервира кайма), но много хора харесват комбинацията от сладък бял хляб и солено еврейско ястие – тук изборът е ваш.

Ще имаш нужда:

• филе от херинга - 300 гр.;
• неподсладена ябълка – 1 бр.;
• картофи – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• средно пилешко яйце - 2 бр.;
• копър - 2-3 клона;
• масло – 100 гр.;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• 9% оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол – 0,5 ч.л.

Етапи на готвене.

1. Първо оставете яйцата и картофите да се сварят. Яйцата трябва да са твърдо сварени, картофите не трябва да се белят преди готвене, просто ги изплакнете. Смелете картофите в месомелачка.

2. Обелете ябълката и лука и ги нарежете на ситно. Отстранете дръжката и семката от ябълката. Нарежете ябълката и лука след картофите.

3. Отстранете всички кости от филето от херинга. Нарежете го на ситно. Смелете рибата с яйцето, както и маслото, с помощта на месомелачка.

4. Посолете и поръсете с черен пипер получената смес и овкусете. Налейте оцет и слънчогледово масло. Всичко се разбърква добре.

5. Измитият и подсушен копър се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Всичко се разбърква отново добре. Сервирайте по предпочитания от вас начин.

Форшмак е ястие, което се приготвя от прости продукти: херинга, яйца, месо. Като добавки към ястието се използват лук, чушки, гъби, картофи, сметана и дори зеленчуци. Много хора се чудят: как да готвят кайма от херинга у дома според класическата рецепта. Това ястие е разядка, но много вкусна и засищаща. На немски думата "форшмак" се превежда като "закуска".

Форшмак е незаменимо ястие в шведската, еврейската и пруската кухня. Методите за готвене са много разнообразни, всичко зависи от комбинацията на продуктите. Много хора предпочитат класическата рецепта и се чудят как да готвят кайма от херинга по класическата рецепта.

Форшмак може да се приготви и с други видове продукти: с телешко, с агнешко, с мляко, със сметана и сирене, с пиле, със зеле, с извара, с паста, с цвекло, със зеле, с майонеза, с горчица , с доматена паста - всичко това с добавка на херинга.

Форшмак се сервира във всякаква форма, както студена, така и гореща. В някои страни е обичайно ястието да се пече във фурната и да се сервира изключително горещо. Всяка нация има свой собствен начин за приготвяне на ястие, който включва различни съставки. Например немският форшмак е много различен от същото ястие на шведите. Традиционно обаче това ястие се счита за еврейско.

Как да готвя кайма от херинга: класическа рецепта

За да приготвите кайма по класическата рецепта, трябва да вземете малко количество от следните продукти:

• Голяма херинга - 1 парче или 2 малки (осолени),
• Трапезни яйца - 4 бр.,
• лук - 1 бр.,
• Масло (маргарин) - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Херингата трябва да бъде старателно измита и обелена, като се отстранят всички семена и дори малките. По-лесно е да премахнете семената от херинга с помощта на пинсети. Не се препоръчва добавянето на опаковани филета от херинга в масло. Ако рибата е силно осолена, препоръчително е да я поставите в мляко или студена вода за половин час. Рязането на херинга отнема известно време, но херингата ще добави сочност и богатство. За да овкусите херингата, използвайте ръчна месомелачка или я нарежете на ситно.
2. Яйцата са много важна и незаменима съставка. Сварените и предварително охладени яйца се настъргват на едро ренде или се прекарват заедно с херинга през месомелачка.
3. Лукът трябва да се обели и измие добре, след което да се нареже на ситно. Ябълките също трябва да бъдат измити, обелени и настъргани на едро ренде.

Всички съставки трябва да се смесят. След това добавете омекотено масло или маргарин (за предпочитане кошер, растително масло) и разбъркайте всичко добре. За да направите ястието ефирно и леко, готовата маса може да се разбие с миксер или блендер. Първоначално форшмакът се оказва малко течен, но след като престои няколко часа в хладилника, става гъст.

След като ястието се охлади, остават няколко стъпки за изпълнение. Необходимо е да поставите готовата кайма върху красива чиния и да украсите с билки, например магданоз.

По желание можете да разнообразите рецептата и да добавите маслини без костилки, като ги разделите на две. Ястието е готово за сервиране!

Понякога към каймата се добавят няколко филийки бял хляб, предварително накиснати в сметана за 10 минути. След това леко изстискайте хляба, за да се отървете от излишната течност, след което се добавя към основната маса.

В някои варианти на готвене се добавя ябълков оцет вместо зелени кисели ябълки, за да се придаде киселинност на ястието. Можете също така да добавите ябълков оцет към ябълките, това също е един от методите за готвене.

Една порция от това ястие е 192 kcal, което съдържа 8 грама протеин, 10 грама мазнини и 7 грама въглехидрати.

Това ястие може да се съхранява не повече от три дни.

Форшмак от херинга: класическа еврейска рецепта

Еврейският форшмак е паста, приготвена от смляна херинга. Сервира се само студено. Форшмак от херинга се счита за класическа еврейска кухня.

За да приготвите кайма според класическата еврейска рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• Херинга (голяма) - 1 бр.,
• Картофи – 3 бр.
• Зелени ябълки (кисели) - 2 бр.
• Трапезни яйца – 2 бр.
• лук - 1 бр.,
• Масло (маргарин) - 50 грама,
• растително масло,
• Лимонов сок - 1 с.л. л. (вкус),
• Подправки, сол, чесън.

Метод на готвене:

1. Херингата трябва да се измие добре и да се отстранят всички семена. Ако рибата е силно осолена, препоръчително е да я накиснете във вода за няколко часа. Смелете рибата с нож или използвайте ръчна месомелачка, така че масата да е хомогенна.
2. Картофите трябва да бъдат измити, сварени и обелени. След като се сварят картофите се настъргват. За да предотвратите слепването на картофите, по-добре е да използвате нишестен вид картофи.
3. Ябълките измийте добре, обелете и настържете на едро ренде.
4. Яйцата трябва да се сварят, обелят и настъргват на едро ренде.
5. Лукът трябва да бъде обелен, измит, нарязан и запържен в растително масло. Препоръчително е лукът да не се запържва много, тъй като ястието ще придобие неприятен вкус.

Всички съставки се смесват старателно и след това се добавят към масата на херинга. Поставете омекналото масло в каймата. За подправка на ястието можете да добавите лъжица лимонов сок, чесън и подправки на вкус. Трябва да внимавате със солта – важното е да не пресолявате! След готвене трябва да поставите ястието в хладилника за няколко часа.

Как се сервира кайма - снимка

Форшмак трябва да се сервира в купа за херинга, гарнирана с билки и нарязан жълтък. Можете също така да поставите масата от херинга, например, под формата на тяло на риба, поръсете с настърган жълтък и украсете с кръгчета лук и билки. Всичко зависи от вашето въображение.

Ястието може да се сервира и като предястие, но все пак някои любители на кайма предпочитат да го консумират като основно ястие, придружено с парченца ръжен или пшеничен хляб. Може да сервирате ястието и с пържени крутони.

Просто и вкусно!

Форшмак: видео рецепта