Колко грама протеин в едно яйце? Пилешко яйце (протеин)

Яйчният протеин пасва на тялото ни повече от всеки друг, който трябва да се приема за ефективни тренировки. Той се абсорбира идеално и се състои почти изцяло от албумин (или овоалбумин, 10%) и вода (90%). По абсолютни показатели в едно яйце, като се брои жълтъкът, албуминът е около 6-7 грама, като жълтъкът съдържа още овоглобулин, въглен албумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин и авидин.

Едно пилешко яйце може да тежи от 35 грама (3-та категория) до 75 грама (най-висока категория), има само 4 грама мазнини (мононенаситени и полиненаситени (Омега-3) мастни киселини), въглехидрати - 0,5 грама, лецитин - 150 mg. Останалата част от теглото в малко количество се състои от различни витамини (включително A, E, K, D и B12) и минерали (калций, цинк и желязо), вода.

Съставът съдържа още рибофлавин, фолиева киселина и холестерол, който е основният компонент в синтеза на тестостерон и не повишава обаче общото ниво на холестерола в кръвта. Енергийната стойност на едно средно яйце е 157 kcal на 100 грама, а индексът на биологичната стойност е единица (пълен набор от всички незаменими аминокиселини).

Ядете ли цели или само протеини?

Много често в мрежата можете да намерите препоръки да изхвърлите жълтъците или да ги ядете в минимално количество. Факт е, че мазнините (дори и полезните Омега-3) засилват процеса на окисление и „хабят” кислорода на тялото. Твърде много от тези мазнини не са от полза за тялото, но е много лесно да се компенсира вредата - достатъчно е да се използват естествени антиоксиданти - боб, боровинки, боровинки и други горски плодове, сини сливи, ябълки. Те не само ще предотвратят окисляването, но и ще добавят повече витамини, метали и други вещества към диетата.

Суровите яйца не се препоръчват, защото забавят отделянето на ензима трипсин. - влияе върху скоростта на храносмилането. Пилешките яйца трябва да бъдат подложени на топлинна обработка най-малко 70 ° C (при тази температура инхибиторът на трипсин се разрушава). Готвенето също така убива вредните бактерии, които могат да навлязат през или от черупката, и разбира се предпазва от салмонелоза, често срещана болест по домашните птици.

Не трябва да се ядат сурови яйца

Холестеролът в пилешкото яйце не трябва да се страхува, особено за спортисти, които нямат здравословни проблеми, свързани с него. Той само ще укрепи клетките на тялото и ще стане строителен материал за нови. Това е особено вярно за растящо тяло и с увеличаване на мускулната маса, когато растат нови влакна - всъщност това се случва в бодибилдинга, така че холестеролът е просто необходим тук.

Единственият вариант, когато можете да откажете жълтъците, е времето на загуба на тегло или по време на периода на "сушене" - тогава трябва да използвате няколко парчета седмично, за да не лишавате тялото от хранителни вещества. Във всички останали случаи яйцата могат безопасно да се консумират цели, те няма да навредят.

Как да ядем пилешки яйца?

Варенето им е идеалният начин. Твърдо или рохко сварени, в "пауч", поширани или "Бенедикт", бъркани яйца, добавете към салати и всякакви други ястия. Можете също така да пържите, ако не се ограничавате в използването на масло. По-добре е да не прегрявате яйцата, да не ги преварявате, да не ги държите дълго във вряща вода - прекомерната топлинна обработка унищожава важни аминокиселини и ястието става просто безполезно. Не забравяйте, че течният жълтък се усвоява много бързо, докато твърдо свареният се усвоява до три часа.

По този начин, рохко сварени, поширани и Бенедикт са най-здравословните рецепти за ядене на яйца. Всички необходими от тях проникват в тялото за максимум 1,5 часа, помнете това, когато се подготвяте за тренировка. В същото време се усвояват повече от 99% от всички биологично полезни вещества.

Потенциални вреди от яденето на яйца

Невъзможно е да получите предозиране на яйчен белтък. Максимумът, който може да се случи, е, че излишъкът няма да бъде асимилиран, особено ако през този ден не е имало значително натоварване. Ако няма алергия към жълтъка или висок холестерол, тогава до 8 яйца (с жълтъка) на ден няма да навредят на любителя на здравословния фитнес или бодибилдинг. Повече жълтъци - повече мазнини, преценете сами от какво количество имате нужда и колко мастни киселини тялото може да "неутрализира" и се обърнете към светлата страна на вашата Сила.

Очевидна вреда, която не е необходимо да се обяснява, е излишъкът от масло при пържене. Откажете се от бърканите яйца и никога повече не мислете за този проблем. Някои фундаментални научни изследвания на учени от САЩ и Гърция са доказали, че жълтъците вредят най-много на организма. Списъкът с последствията от прекомерната им употреба включва такива ужасни думи като аденом, рак на простатата и други органи, тромбоцити в каротидната артерия, диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Въпреки това, всички рискове от развитие на опасни и дори фатални заболявания са наблюдавани изключително при субекти, които са консумирали прекомерни количества яйчен жълтък, които вече имат проблеми с наднорменото тегло, преддиабет и диабет и висок холестерол. Здравите хора няма от какво да се страхуват.

Яйчен прах и яйца в спортното хранене

Спортното хранене или консервираният протеин се прави както от суроватъчен протеин (по-често срещан), така и от яйца. Разбира се, прахът се почиства старателно от излишните вещества и жълтъкът не се използва в производството. Усвоява се доста бавно и равномерно, конкурирайки се със самите яйца по отношение на полезността. Такова хранене е по-подходящо за тези, които се стремят да натрупат изключително мускулна маса, без да се страхуват от напълняване.

Най-лесният начин е да купувате яйца в големи тави за една седмица, така че можете значително да спестите източник на протеин и да не мислите за допълнителен. Експериментирайте с рецепти, подправки и зеленчуци, тогава пилешките яйца няма да могат да ви притесняват и ще дадат всичко за мускулния растеж.

Протеинът е един от съставните елементи, които човешкото тяло трябва да получава с храната. Хората, занимаващи се със спорт, обръщат специално внимание на консумацията на достатъчно количество от това вещество. Помага за растежа на мускулните клетки. Трябва да се отбележи, че протеинът е основен продукт за тези, които се придържат към правилното хранене, опитват се да отслабнат или да поддържат добра фигура.

Яйчен белтък

Най-често срещаният и най-лесният начин да си набавите протеини от храната е да ядете кокоши яйца. Те съдържат това вещество в чиста форма. Когато създавате нискокалорични ястия, трябва да знаете хранителните свойства на продуктите, така че много домакини са изправени пред въпроса колко протеин има в пилешкото яйце. Нека се опитаме да му отговорим. Като цяло едно яйце има около 75 калории. Хранителната стойност може да се увеличи или намали в зависимост от теглото на продукта. 15 единици от 75 са протеин. Но е по-точно да се отговори на въпроса колко протеин има в едно пилешко яйце, като се определи методът на неговото приготвяне. Допълнителни съставки, добавени по време на пържене, като масло и растително масло, могат да увеличат калоричното съдържание на продукта няколко пъти. Един съдържа 6 грама протеин. Но в бъркани яйца, пържени с растително масло - 14 грама. Ако добавите сирене към омлета, тогава количеството му също ще се увеличи до 14 грама. Изчислявайки колко протеин има в пилешките яйца, колко мазнини и въглехидрати има в останалите продукти, които съставляват рецептата, можете да изчислите максималния дневен прием на BJU, който трябва да се спазва по време на диетата.

Диета и яйчен белтък

Колко протеин има в едно пилешко яйце? Колко може да се консумира на ден? Това са въпроси, които вълнуват не само тези, които се стремят към правилното хранене. В основата си яйцето е продукт от животински произход. Количеството протеин, съдържащо се в него, е 14% от дневната норма, необходима за нормалното функциониране на човешкия организъм. Протеините са важни за отслабването, те са строителите на мускулната тъкан. С тяхна помощ се заместват изгарящите мазнини. В допълнение към факта, че мнозина се интересуват от въпроса колко протеин има в едно пилешко яйце, трябва да се обърне внимание на съдържанието на полезни вещества в него. Този продукт от животински произход съдържа няколко витамина, необходими и полезни за човешкото здраве (например B12, B9), фосфор, омега мазнини. По време на диети експертите съветват да се съсредоточите върху протеините.

Жълтъкът може да се яде, но съдържа мазнини, които не винаги са показани за консумация. лесно се усвоява от тялото.

Важно е да запомните

Когато отговаряте на въпроса колко протеин има в едно пилешко яйце, не трябва да забравяте количеството холестерол. Основното му съдържание пада върху жълтъчната част. Ето защо някои хора изобщо не го ядат. Но това се препоръчва само за тези, които страдат от високи нива на холестерол. Въпреки че в този случай експертите са съгласни, че като ядете едно цяло яйце, няма да причините никаква вреда на тялото.

Яйцата не без основание се считат за диетичен продукт. Всеки компонент, от който се състои, носи запас от хранителни вещества, количеството протеин в яйцето има голям процент. Всъщност това е голямо яйце, вътре в което трябва да се роди нов живот. Разполага с всички строителни материали, необходими за този процес.

Желанието да отслабнете тласка хората да търсят универсални кулинарни решения. Първото лекарство, което идва на ум, е познато на мнозина от детски лагери и домове за почивка. Все по-често интернет търсачките предоставят информация при поискване: калорично съдържание на яйчен протеин.

Струва си да запомните, че цялото яйце носи хранителните вещества, от които се нуждае тялото. Поради тази причина повечето диетични комплекси препоръчват замяна на обичайната сутрешна диета с две варени яйца.

Лабораторни изследвания показват, че жълтъкът включва:
голямо количество протеин;
витаминни комплекси (като групи B, D, A);
набор от редки микро- и макрокомплекси;
ензим, който може да разгражда протеини.

В същото време протеинът съдържа и вещества, необходими за изграждането на мускулна, нервна и скелетна маса. По този начин протеинът и жълтъкът съставляват хармоничен тандем, включително механизмите за разграждане на тези вещества от тялото.

Благодарение на свойствата си, яйцето е твърдо навлязло в диетата на спортистите. Целите, поставени за хранене на тази група потребители, изискват максимална възвращаемост и минимално съдържание на калории. При съставянето на такава диета е важно да знаете колко грама протеин има в едно яйце.

Суровият протеин прави възможно възстановяването на повредени, възпалени гласни струни. Преподавателите по вокал често изискват от учениците си да изпият едно яйце преди час. Това дава на връзките еластичност, премахва ефекта от преумора от необичаен стрес.

В случай на увреждане на връзките и сухожилията, травматолозите препоръчват да се ядат поне две дузини яйца седмично. Така наранените тъкани могат лесно да компенсират липсващия градивен материал.

Зъболекарите след сложни операции за отстраняване на зъби също инструктират пациента да изпие няколко сурови яйца. Тъй като директната последователност яйце-протеин-мазнина-въглехидрат увеличава шансовете за лечебния процес.

Основната стойност на жълтъчната маса се крие именно във високото съдържание на протеини. Някои диетични комплекси включват разделяне на съдържанието на яйцето на два отделни етапа на консумация. Ето защо е важно да знаете колко протеини има в едно яйце.

В описанията може да се споменава категорията яйчен продукт. Всъщност, както и търговската му реализация. Теглото на яйцето е право пропорционално на категорията. Съответно всеки грам съдържа определено количество протеини.
Категорията се присъжда на яйцето в птицефермата, по време на сортирането.

Трета категория

Най-малките яйца получават трета категория. В допълнение към размера, този тип има тънка черупка, ниско съдържание на течност. Тази опция е подходяща за лесна употреба по време на готвене. Диетичната стойност на продукта е ниска.
Средният обем на яйцата от трета категория е от 35 до 44,9 g. В същото време съдържанието на протеин съдържа от 23,3 до 31 g на общо тегло. Белтъчна част 2.6-3.4g.

Втора категория

Не се различава много от третата категория. Общото тегло на такъв продукт е от 45 до 54,8 g. Протеинът може да съдържа от 30 до 36,8 g. Белтъчини съответно 3.4-4.2g.

Първа категория

Първите две категории са по-подходящи за домашно приготвяне. Що се отнася до лечебните свойства, първата категория отговаря добре на стандартите. Теглото на яйце от първа категория може да бъде от 54 до 64,8 g. Включете от 35,8 до 44,3 g протеин, протеин 4,2-4,8 g.

"О"

Това съкращение означава "избор". За селекционирани се считат яйца с тегло от 66-75g. Съответно протеинът в него е от 44 до 50 g, протеинът от 4,8 до 5,6 g. Избраните яйца се сервират за закуска в пансиона на болниците.

"AT"

Счита се за най-високата категория. Такъв продукт се отличава с високи показатели за дебелина на черупката по отношение на водността, съдържанието на елементи. Теглото на яйце от категория "В" е от 76 g, съдържанието на протеин е повече от 50 g, съдържанието на протеин е повече от 5,7 g.

Въз основа на предоставените данни можете сами да видите колко протеин има в белтъка, като изчислите дневния прием на това ястие.

Съдържание на протеин в варена форма

По време на готвене много вещества се разрушават. Но дори и след съсирване протеинът запазва полезните си качества. Методите за готвене на едно яйце могат да повлияят на свойствата му по различни начини.
Темата „колко протеин има в едно варено яйце“ най-често се чува по време на хранителни програми. Тъй като това е най-често срещаният начин за приготвяне на този продукт.

Помислете за няколко факта за протеина.
Основните методи за готвене на яйца включват различни степени на топлинна обработка:
твърдо сварено;
леко сварено;
в чанта;
печено;
меланж.

Отделно има група за обработка на яйца до състояние на полуготов продукт:
изсушен яйчен белтък;
яйчен прах.

Първият етап включва изсушаване само на протеиновата маса до прахообразно състояние.

В същото време средно нивото на протеина намалява:
"О" категория до 38гр.;
"В" категория до 40гр.;
други категории с 50%.

Яйчният прах се прави от цялото обелено яйце. Нивата на протеин се намаляват средно с:
категория "О" с 20%;
"В" категория с 10-15%;
други категории с 40%.

Топлинната обработка на яйцата дава следните данни:
твърдо сварените яйца съдържат до 12,7g;
рохко сварено яйце дава до 12,9 g;
варено яйце в торбичка има до 13g;
пържено яйце без масло съдържа 14,5 g;
методът за приготвяне на меланж ви позволява да спестите до 12,4 g.
Такива цифри ви позволяват да се ориентирате по загубата на протеинова маса в близката до жълтъка течност по време на готвене, давайки пълен отговор на дилемата колко протеини има в едно варено яйце.

Ефектът на протеина върху тялото

Въпреки диетичните показатели, някои варианти за ефекта на яйцата върху тялото могат да имат отрицателен ефект. Това се дължи преди всичко на личния имунитет на лицето към продукта. В някои случаи количеството му може да бъде намалено. Други опции изключват напълно този продукт.

Прекомерната страст към диетите с яйца може да доведе до:
повишаване на холестерола;
изобилна секреция на жлъчка;
нарушаване на червата, стомаха.

Предписва се пълно отсъствие или намалена консумация:
пациенти с диатеза;
с кръвни заболявания (хепатит, жълтеница, диабет);
с уролитиаза;
със слаб черен дроб.

В такъв случай могат да бъдат разрешени само пъдпъдъчи яйца. Тъй като са 100% смилаеми, те са леки.
Яйчният белтък е важен за лицето. Кожата на тази част от тялото има повишени изисквания към консумацията на протеини, протеинови групи и витамини. За регулиране на метаболитните процеси на чувствителната кожа се препоръчва да се правят компреси от яйца.

Много козметолози препоръчват на хората с чуплива, накъсана коса да правят яйчени маски. Косменият фоликул получава необходимия заряд от витамини, самият ствол - изобилие от протеини. Везните на косъма получават достатъчно количество елементи, косата след маската придобива приятен блясък и течливост.
Яйчният белтък е незаменим помощник в грижата за тялото. Голям брой рецепти, базирани на него, позволяват да се възстанови здравето:
нокти;
коса;
кожни покривки.

В този случай абсолютно не е необходимо да си записвате час при козметик. Основното правило на такива домашни средства е стриктното спазване на инструкциите и, ако е възможно, използването само на лабораторно тествани продукти. Свежестта на продукта е от първостепенно значение.

Понякога се препоръчва да добавите няколко капки лимонена киселина към яйчената смес. Това се отнася за маски за мазна или склонна към акне кожа. Този метод наистина помага. Трябва обаче да бъдете изключително внимателни, тъй като киселината е агресивна среда. Тествайте върху малък участък от кожата преди употреба.

Въз основа на данните могат да се направят определени изводи. Преди да започнете диети на базата на яйчен белтък, трябва добре да проучите състоянието си. Като слушате свидетелството на лекар, можете да изградите идеална диета, която ще напълни тялото с всички необходими вещества.

Яйцата заслужено се считат за един от най-важните доставчици на полезни микроелементи, витамини, както и протеини - основният елемент за изграждане на мускули.

Количеството протеин зависи от това как е сварено яйцето.

1. И така, в сурово пилешко яйце - 12,7 g,
2. В пържени - 14-15 г,
3. В омлет - 17гр.
4. На въпроса колко протеин има в пъдпъдъче яйце, диетолозите отговарят, че около 6 g, а в патешко около 2 g.

Струва си да се отбележи, че химическият състав на продукта до голяма степен зависи от това как пилето или пъдпъдъците са били хранени, по кое време на годината е снесло яйце. "Летните" яйца съдържат почти четири пъти повече витамин А от "зимните".

Лекарите са сигурни, че рохките яйца са по-лесно смилаеми, тоест тези, които са варени около 3-4 минути.

В хладилника суровият продукт може да се съхранява дълго време, но бързо губи хранителни вещества. Най-голяма полза имат яйцата, снесени преди не повече от пет дни.

В Русия е обичайно да се осоляват яйцата, но самият този натурален продукт има балансиран вкус и не изисква допълнителни подправки.

За да отговоря на въпроса, колко грама протеин в едно яйце, струва си да сравните яйчните продукти по отношение на калориите и количеството мазнини, въглехидрати и протеини.

По този начин най-голямо количество протеин има в сухия яйчен белтък, яйчният прах е на второ място, сухият яйчен жълтък затваря челната тройка.

СВЪРЗАНО ВИДЕО

Колко мазнини има в едно яйце

Едно яйце съдържа около 11 грама мазнини. За това се оценява от диетолози, спортисти, те препоръчват този продукт на бременни жени.

Научно доказано е, че тези, които започват закуската си с яйца, приемат 160 калории по-малко за обяд.

Бременните лекари препоръчват да ядат пъдпъдъчи яйца, които включват незаменими аминокиселини, витамини, микроелементи, но няма холестерол.

Редовната консумация на яйца е лесен и вкусен начин да се поддържате в добра физическа форма.

Пилешките яйца са доста здравословен хранителен продукт, който присъства в диетата на почти всеки човек. Съставът е богат на аминокиселини, минерали и витамини от различни групи.

Колко протеини има в 1 яйце (белтък + жълтък)

Значителна част от състава на яйцето се пада на протеини - около 13 g на 100 g продукт. 1 парче първата категория, с тегло 50 г - около 6,5 г. Количеството на това хранително вещество в протеина и жълтъка е различно. Жълтъкът съдържа по-малко аминокиселини, има повече калории, съдържанието на протеин не надвишава 16%. Основните протеинови компоненти в жълтъка са представени от фосфовитин, ливетин, а също и вителин.

При варене продуктът не губи полезните си свойства. Съдържание на протеин в сварено яйце: в 1 бр. - 6 g, в 100 g - 12 g.

Протеинът съдържа протеин, наречен овалбумин (~ 68% от протеиновия състав), който има антибактериални и регенериращи свойства, останалото е авидин, коналбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодарение на големия брой полезни аминокиселини, продуктът се усвоява перфектно от тялото. Съдържанието на протеини в белтъка е 13%, най-голямата част е вода - около 80%.

Мазнини в 1 яйце, сурово и сварено

Повечето (160 kcal) се падат на жълтъците - повече от 70%. Общият дял на мазнините в състава на суровите яйца е 11%, във варена форма тази цифра остава практически непроменена. В едно парче с тегло 50 g - 5,5 g мазнини.

Жълтъците включват 30 g мазнини (на 100 g), докато при протеините тази цифра е нула.

Жълтъкът съдържа много ненаситени мастни киселини. Някои от тях са линолова, олеинова, а също и стеаринова, представляващи съответно групите на полиненаситените, мононенаситените и наситените киселини. Поради съдържанието на холестерол дневният прием на продукта трябва да се ограничи до 3 бр.

въглехидрати в яйцата

Фенове на здравословен начин на живот и загуба на тегло не трябва да се притесняват от яденето на пилешки яйца, тъй като тяхното съдържание на въглехидрати е по-малко от 1 г. За да бъдем по-точни, 0,7 г. Продуктът от най-високата и първа категория, чиято маса достига 80 g, включва около 0,5гр

Показателят за жълтъка (в 100 г тегло) е 1 г, за протеина - 0,65 г. Въглехидратите в продукта са представени само от захари. Във варена форма индикаторът практически не се променя - 0,8 g на 100 g.

Таблица BJU - хранителен състав на сурови пилешки яйца

Яйцата са пълноценен източник на микроелементи и витамини. Благодарение на балансирания състав, продуктът се препоръчва по време на диета, при тежки физически натоварвания. Използва се за увеличаване на мускулната маса и изгаряне на мазнини.