Рецепта заек в кефир. Млад заек в кефир, изпечен във фурната Заек в кефир в бавна готварска печка

Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да знае рецептата за готвене на заек във фурната. В интернет има много статии, които разказват как да приготвите заек във фурната.

Нивото на протеин в заешкото месо е много високо, но холестеролът, напротив, е нисък в сравнение със същото агнешко, свинско или говеждо месо.

Мазнините, съдържащи се в заешкото месо, се усвояват лесно от човешкото тяло, така че това месо е полезно за хора, които следят фигурата си. По правило заешкото месо винаги е крехко и лесно за дъвчене, но за да бъде ястието вкусно, трябва да знаете как да го приготвите правилно.

Как се готви заек на фурна

Има сложни рецепти, има съвсем прости рецепти, но всички те имат едно общо нещо - получава се много вкусно ястие, независимо колко време ви е отнело да го приготвите или какви съставки сте използвали.

И така, как да приготвите заек по такъв начин, че да угодите на вашето семейство, гости и да останете доволни от вашето творение? За да се окаже вкусно, трябва да знаете няколко рецепти как правилно да печете заек във фурната.

Заек, изпечен в кефир

Много вкусно ястие, което не изисква голям кулинарен талант или сложни съставки.

Ще имаш нужда:

Един труп на заек

Не пикантна горчица - половин чаша. По-добре е да използвате зърнена горчица

Лук - три глави

Кефир - един литър

Растително масло

Подправки, както и сол.

Как да готвя заек в кефир:

Първата стъпка е внимателно и старателно да измиете трупа на заека, след което да го разделите на парчета, като можете сами да изберете размера и формата. Месото е готово. Сега трябва да преминете към зеленчуците: нарежете лука на пръстени. След това заешкото месо се поставя в дълбока купа, добавя се подправка, лук и сол. След това трябва да „удавите“ заека в кефир, като внимателно разбърквате месото. Месото трябва да се маринова една нощ в хладилника. На следващата сутрин трябва да извадите месото и да го намажете с горчица. След тази процедура трябва да оставите месото да кисне двадесет минути. След това последната част: трябва да вземете тава за печене, предварително намазана с растително масло, и да поставите парчета месо върху нея. Преди да поставите месото във фурната, първо трябва да го затоплите малко, след което да поставите заека в него. Изчаква се около двайсетина минути и се изважда да се поръси с магданоз и залее с маринатата. Отново трябва да поставите месото във фурната, този път до пълна готовност. Сготвеното месо ще бъде чудесно ястие, а ако го гарнирате с босилек или други билки, ще бъде чудесна украса на масата.

Заек в сметана

Не е нужно да мислите дълго как да готвите вкусно заек, защото можете да го приготвите в заквасена сметана. Не е нужно да харчите много усилия или пари за това и няма страх от загуба на заешки труп поради неправилна подготовка.

Ще имаш нужда:

Един труп на заек

Чаша заквасена сметана (200 гр.)

Растително масло

Половин лимон

сол, черен пипер и други подправки на вкус

Розмарин.

Как да готвя заек в заквасена сметана:

Когато режете заешки труп на парчета, трябва да обърнете внимание на костите. Те трябва да бъдат нарязани за първи път, така че да са на цели парчета. Когато трупът е нарязан, трябва да поръсите с черен пипер и сол, на този етап също трябва да добавите подправки и лимонов сок. След това парчетата трябва да бъдат покрити с хранителен филм и охладени за един час. След като изтече времето, трябва да загреете тиган с олио и да наредите върху него парчета заешко месо. Следва обичайното запържване на месото, като от време на време се обръща. За да стане маслото сочно, трябва да добавите малко вода, но внимателно, тъй като може да има силни пръски, след това изпечете месото при температура 170 градуса. След около три часа трупът ще бъде готов. Когато месото омекне, го залейте със заквасена сметана и запечете още 5-10 минути. Това е всичко, заекът в заквасена сметана е приготвен и готов за обяд.

Заек в бавна готварска печка

Мултикукърът е отлична придобивка за една домакиня. Обикновено има няколко режима, които могат да приготвят заешко месо лесно и просто. Освен това, както всички знаят, можете да готвите различни диетични ястия в бавна готварска печка, например заек със зеленчуци.

Ще имаш нужда:

Килограм заешко филе

Праз - два стръка

400 грама карфиол

Боб, както брюкселско зеле, така и зелен фасул

Как се готви заек в бавна готварска печка:

Трябва да нарежете праза, като преди това трябва да отрежете бялата му част и да го нарежете наполовина, а след това на малки половинки. Поставете нарязани парчета заешко филе и лук в купата (можете да използвате цял заек вместо филе, но тогава ще има повече проблеми с костите). След това трябва да налеете вода в купата, така че да покрие парчетата заешко месо с лук. След това добавете черен пипер, подправки и сол на вкус.

След това трябва да инсталирате парахода и да поставите зеленчуци в него. Те също трябва да бъдат поръсени с черен пипер и сол, след което капакът трябва да се затвори. Режим „Многократно готвене“, трябва да изберете вида на продукта - месо. Време за готвене – 25 минути. Чери доматите ще бъдат добра гарнитура за месо, както и магданозът и други зеленчуци. За вкус можете да поръсите ястието с малко лимонов сок.

Как бързо да сготвим заек

Понякога няма достатъчно време за нищо или просто няма желание да готвите нещо дълго време или да чакате заекът да се маринова цяла нощ. Ето защо има рецепта за бързо приготвяне на заек. Няма да отнеме повече от два часа.

Ще имаш нужда:

Чесън - три скилидки

Растително масло

Лук - две глави

Един морков

Заквасена сметана – 200 гр.

Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Как бързо да приготвите заек във фурната:

Като правило всичко започва с факта, че трябва да подготвите месото. Ако е филе, просто трябва да го нарежете на парчета, ако е труп, първо натрошете костите, почистете го и след това го нарежете на парчета. Готовите средно големи парчета трябва да се натрият с чесън, който първо трябва да се накълца. След това трябва да дадете на месото един час да се маринова. След като мине час, налейте олиото в тигана и го загрейте. Котлонът трябва да е достатъчно силен, докато месото хване коричка. В олиото, в което се е печело месото, трябва да запържите нарязаните зеленчуци. Лукът просто се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. След това трябва да поставите месото в тава за печене, да добавите заквасена сметана и да го поставите във фурната за 40 минути. Бързо, вкусно и здравословно!

Рецепта за заешко с шампиньони и коняк

Тази рецепта за готвене на заек не е толкова проста, колкото предишните, но също така не изисква извънземни усилия, просто изисква повече съставки. Конякът ще добави изтънченост към ястието, такъв заек може да се сервира на празнична маса или просто за обяд.

Ще имаш нужда:

Заешки труп или филе

200-300гр. сметана.

Зехтин

Глава лук

300 гр. шампиньони

Скилидка чесън

Един домат

Малко количество шафран

Супена лъжица коняк

50 гр. Орехи

Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Как се готви заек с шампиньони:

Филето от заек трябва да се почисти и нареже на парчета, ако е труп, след това се почиства, изкормва и изплаква със студена вода. След това трябва да загреете зехтина в тиган и върху него да наредите парчетата заешко месо. Месото трябва да се пържи на умерен огън, докато се образува коричка. След това ще ви трябва бульон от заека, така че трябва да добавите вода в тигана, така че да покрие една трета от заека. След това, когато заекът е готов, трябва да сложите парчетата месо в голяма тенджера, да отцедите бульона и след това да добавите толкова вода, че заекът да е напълно покрит. След това трябва да включите слаб огън и да се занимавате с работата си за 50 минути, докато заекът се задушава. Двадесет минути преди да приключи задушаването, трябва да се заемете със зеленчуците и гъбите. Трябва да нарежете шампиньоните, да нарежете лука на ситно, да сложите всичко в тиган, да се готви до средно печене. След това трябва да добавите лука и гъбите в тигана със заека, изсипете там заквасена сметана. След това оставете да къкри още 20 минути. В тигана течността трябва да наподобява консистенция на паста за зъби. Малко шафран, буквално щипка, ще придаде цвят на ястието. След това трябва да добавите коняк и да изчакате, докато заекът стане мек. Орехите трябва да се накълцат и да се поръсят върху готовото ястие.

Как се готви заек

Както вече споменахме, заешкото месо е диетично ястие, което съдържа голямо количество протеини, така че е много подходящо за растящ организъм, тоест за деца.

Заешкото месо трябва да се готви на среден огън, като не забравяйте да покриете тигана с капак. Много хора задават въпроса: „Колко време да готвя заек?“ Наистина зависи колко дълго е живял този заек. Ако заекът е стар, тогава трябва да се вари два часа и половина. Когато готвите заек, трябва постоянно да отстранявате пяната и първоначално да поставите заека в студена вода.

Чудесна супа можете да направите от бульона, в който се е варил заекът. След варенето трябва да прецедите бульона и да отделите месото от костите. За да направите бульона вкусен, можете да използвате и чушки, чесън, различни фиде, подправки на вкус, можете да добавите картофи, лук или моркови.

Рецепта за желирано месо със заешко

Желираното месо само по себе си е прекрасно и изключително вкусно ястие, за чието приготвяне е необходимо само да знаете рецептата и да имате минимални готварски умения. Ако направите желирано месо от заешко месо, то ще се окаже умерено мазно, сочно и много вкусно.

Ще имаш нужда:

Заешки труп или заешко филе

Три опаковки разтворим желатин

Два моркова

Две глави лук

Сол, черен пипер и подправки на вкус

дафинов лист

Как се готви желирано месо със заек:

Първата стъпка е да разрежете заешкото трупче (не да го нарежете, а да го нарежете) на около 6 или 8 части. Ако просто накълцате трупа на заек, тогава костите му ще се смачкат, тъй като са много крехки, а след това ще се натъкнат навсякъде, на парчета от малки до големи, и ще бъде трудно да ги извадите оттам. След това трябва да поставите заешкото месо в тенджера, да добавите лук и моркови, различни корени и сол. След това всичко, което е в тигана, трябва да се напълни със студена вода, така че да покрие месото и добавките и да се сложи на котлона. Трябва да изчакате, докато заекът заври, отстранете образувалата се пяна и добавете необходимите подправки. След това трябва да включите слаб огън и да готвите три часа. Желатинът трябва да се накисне в студена вода около час преди заека да се свари. Заешкият бульон не е склонен да се втвърдява сам, така че е необходимо да се използва желатин. След като заекът е изпечен, трябва да извадите месото, да го оставите да изстине и да отделите месото от костите (тогава ще е доста меко). След това трябва да накъсате месото на по-малки парчета. След това трябва да изсипете желатина в бульона и да го поставите на печката. Не можете да доведете сместа до кипене, просто трябва да разтворите желатина.

Ще се нуждая:

Заешко филе

100 гр. бекон

Чаша ориз

4 глави лук

2 супени лъжици маргарин

Смлян черен пипер, сол и подправки на вкус.

Как да готвя заешки кебап:

За да приготвите заешки кебап, първо трябва да нарежете заешкото филе на парчета. След това се наръсват с подправките и солта. Смесено с бекона, накълцайте заешкото месо на шишчета. Преди да приготвите кебап, трябва да се уверите, че мазнината в тигана е добре загрята, след което изпържете готовия кебап там. Това ястие е много вкусно поднесено с ориз, обикновено гарниран със запържени кръгчета лук.

Заешкото месо не е много разпространено в нашата диета. Тези животни се отглеждат в малки ферми, обемът на производството обикновено е малък. Ако някъде наблизо има такава ферма и имате възможност да закупите пресни, незамразени продукти, имате шанс да приготвите много здравословни диетични ястия. Калоричното съдържание на заешко месо е ниско, 180 килокалории / 100 г. Около 85% от масата е мускулна тъкан, по-малко от 10% са мазнини. Количеството протеин е същото като любимите на всички диетични пилешки гърди.

Заешкото месо се усвоява перфектно от тялото, почти 90%. Съдържа много полезни микроелементи и витамини. Има малко холестерол, което радва привържениците на здравословното хранене. Ястия от това месо се препоръчват за консумация от диабетици, то не повишава нивата на кръвната захар. Именно заешкото пюре се използва като първа месна храна за бебета. Заешкото месо може да се приготви по различни начини, като най-полезни са печенето и задушаването. Има различни начини да задушите заек с всякакви добавки и да получите разнообразие от вкусове.

Има много рецепти за печене и задушаване. Класическият е заешко, задушено в сметана, но можете да използвате и други млечни продукти като сметана, кефир и мляко. За любителите на необичайни деликатеси е подходящ заешко, задушено във вино или бира. Като добавка се използват всякакви зеленчуци, картофи, домати, патладжани, бяло зеле, карфиол и др. Обикновено домакинята сама решава как да приготви задушен заек и какви ястия са популярни в нейното семейство. Понякога трупът има специфична миризма, по-често това се проявява при по-възрастно животно, по-старо от три години. За да се отървете от него, е достатъчно да накиснете месото за два часа в кисела среда, във вода с добавка на оцет или сухо вино. Не знаете колко време се задушава заек? Най-малко час, процесът на готвене може да продължи до час и половина.

Заек, задушен в сметана

Тази рецепта за готвене е най-често срещаната. Заквасената сметана съдържа киселина, която прави мускулната тъкан още по-нежна. Месото с добавка на заквасена сметана върви добре с гарнитури - зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия. Чудили ли сте се как да задушите заек в заквасена сметана? Нека използваме една изпитана рецепта.

съставки

Заешкото месо няма силен вкус, изберете ароматни подправки за ястието:

заешко месо - 700 грама;
заквасена сметана - 100-120 ml;
глава лук;
моркови – 2 бр.;
топла вода - 1 литър;
брашно - 3 с.л. лъжици;
растително масло - 100 ml;
дафинов лист, черен пипер, сол.

Метод на готвене

Ако месото е замразено, извадете го от фризера предварително:

Изплакнете трупа и го нарежете на малки парченца.
Нарежете готовите зеленчуци.
Месото се запържва в сгорещена мазнина, прехвърля се в котел, в който ще се задушава ястието.
Запържете зеленчуците в тиган и ги поставете в съд с месо.
Налейте вода, сол, добавете подправки. Оставете ястието да къкри 40 минути.
Изсипете брашното в сух тиган и го дръжте на огъня, докато започне да променя цвета си и придобие характерна миризма на ядки. Това ще ви отнеме около 5 минути. Налейте 100 мл бульон или вода в тигана, разбъркайте, добавете заквасена сметана. Добавете соса към месото и оставете да къкри още четвърт час.

Сервирайте лакомството горещо, със зеленчуци или варени или пържени картофи като гарнитура.

Заек, задушен в сметана с помощта на бавна готварска печка

Заекът, задушен в бавна готварска печка с добавка на сметана, ще бъде необичайно нежен и сочен.

съставки

Сметаната може да се замени с натурално кисело мляко:

заешки труп с тегло 1,2–1,4 килограма;
лук, моркови - по едно парче;
шампиньони (стриди) - 600 грама;
тежка сметана - 2 чаши;
сол, смес от пипер - на вкус;
растително масло за пържене.

Нарежете трупа, оставете костите за бульона. За да намалите времето за готвене, запържете заешкото месо, нарязано на малки филийки, в бавна готварска печка в режим „пържене“. Добавете сол и черен пипер. Лукът и морковите се наситняват, гъбите се нарязват на филийки. Зеленчуците се запържват в тиган, като първо се добавя лукът, когато покафенее се добавят морковите и гъбите. Поставете слой зеленчуци върху филийки заешко месо, пържени до златисто кафяво. Напълнете съда със сметаната. Задайте функцията "закаляване". След 45 минути задушеният в сметана заек е готов. Като гарнитура можете да поднесете варени спагети или каша от елда. И ако искате да направите ястието по-малко калорично, салата от пресни зеленчуци и билки ще допълни перфектно заешко, задушено с гъби.

Заек, задушен в кефир с помощта на фурната

Можете да направите заешкото месо още по-крехко и здравословно, ако първо го сварите. Мариноването използва киселинни съставки, които могат да бъдат вредни за някои хора.

Заекът, задушен с картофи, се готви бързо, което прави ястието задоволително и здравословно.

съставки

Бульонът може да се използва за приготвяне на лека супа:

заешко месо - 600 грама;
кефир - чаша;
картофи - 500 грама;
червен пипер, сол, дафинов лист, бахар - на вкус;
моркови – 1 брой;
чесън – 1 скилидка;
връзка пресни билки.

Преди да задушите заек, е необходимо да го измиете и да премахнете всички филми. Нарежете на малки филийки и сложете в тенджера. Добавете дафинов лист, нарязани моркови и няколко зърна черен пипер. Залива се с вода, посолява се и се вари в продължение на един час. Картофите се нарязват и се слагат в бульона 10 минути преди готовност на месото. Намажете съда, в който ще задушавате лакомството, с олио и върху него наредете картофите и свареното месо. Добавете нарязания чесън и малко сол към кефира, разбъркайте. С тази смес се изсипва месото, заравнява се с лъжица и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Веднага след като задушеният в кефир заек покафенее, поръсете го със смлян червен пипер и нарязани билки. След 5 минути можете да извадите ястието и да поканите близките си на масата. Благодарение на предварителното варене заешко, задушено с картофи, може да се използва в диетичното хранене.

Заешко, задушено в мляко

Тази рецепта ще се хареса на тези, които се опитват да ядат по-малко калорични храни и да контролират нивото на мазнини в тях. Ястието съдържа голямо количество зеленчуци, поради което съдържанието на калории е намалено. Заешко, задушено със зеленчуци и мляко, има отличен аромат и вкус.

съставки

Тиквичките могат да бъдат заменени с патладжан:

малък заешки труп;
мляко – 1 л.;
черен пипер, лук - по 2 броя;
домати - 500 г;
гъби - 150 грама;
средно големи тиквички – 1 бр.;
чесън - три скилидки;
растително масло - 150 ml;
масло - 50 грама;
червен пипер - половин чаена лъжичка;
розмарин - 2 стръка;
сол, черен пипер, билки.

Нарежете месото, измийте го, потопете го в салфетки. Овкусете със сол и черен пипер, добавете розмарина и оставете за малко. Измийте зеленчуците, обелете лука и чесъна, нарежете. Отстранете люспите на доматите и тиквичките. Нарежете зеленчуците на малки филийки. В дълбока тенджера запържете парчетата месо в загрято растително масло, изчакайте, докато станат златисти. Прехвърлете парчетата заек в друга купа. Добавете масло в тенджера, запържете лука и чесъна, добавете резенчета гъби, поръсете с червен пипер и оставете да къкри. След като течността от гъбите се изпари е време да запържите останалите зеленчуци. Добавят се картофите, чушките, тиквичките и доматите, налива се затоплено мляко. Сол и черен пипер, добавете подправки. Зайче, задушено в мляко, ще бъде готово след час и половина. Точно преди края на готвенето можете да добавите билки. Заешко, задушено със зеленчуци, поднесено с гарнитура, поръсено с получения сос.

Майонезата е сос, предназначен за студени ястия, не трябва да се загрява. Но колкото и да ни говорят диетолозите за това, задушеното заешко в майонеза има такъв вкус, че е трудно да го откажете. Понякога искам да се поглезя с това не особено здравословно ястие. Нарежете заека на парчета, измийте, посолете и натъпчете с тънки шайби чесън. Поръсете с дафинов лист. Обелете няколко глави лук, нарежете ги на половин пръстени и ги поръсете върху пълненото месо. Остава само да смесите всичко с майонеза и да го изпратите на хладно място, за да се маринова за няколко часа. Запържете филиите месо до хрупкавост, добавете бульон или вода в тенджерата. След около час заешкото задушено с лук в майонеза е готово, прехвърляме го в чиния с подходяща гарнитура, гарнираме със стръкчета магданоз или целина.

Заек, задушен във вино със сини сливи

Добавянето на сини сливи по време на процеса на задушаване прави вкуса и аромата незабравими, придавайки му леки пушени нотки.

съставки

Препоръчително е да закупите сини сливи без костилки:

месо - малък труп с тегло около 1 килограм;
сини сливи - 200 г;
сухо вино - 2 чаши;
4 глави лук;
2 моркови;
корен от целина;
2 скилидки чесън;
сол, смлян черен пипер, дафинов лист на вкус.

Нарежете трупа на парчета, изплакнете и подсушете със салфетки. Натрийте резените месо с подправки и сол, залейте с вино. Сините сливи трябва предварително да се задушат, след което водата да се отцеди, а сушените плодове да се нарежат на филийки. По същия начин накълцайте лука. Поставете ги върху месото. Разбъркайте добре и поставете на хладно място да се маринова за една нощ. На следващата сутрин изсипете виното в съд, ще ни трябва. Почистете парчетата месо от лука и сините сливи. Запържете месото в слънчогледово масло от всички страни. Чесънът се наситнява, коренът целина и морковите се настъргват. Запържете ги в растително масло. Сложете всички продукти в тенджера, изсипете маринованите сини сливи и лука и залейте с виното, в което се е мариновало месото. Добавете подправки по ваш вкус. Поставете тигана на слаб огън и го покрийте с капак. Задушен във вино заек ще бъде готов след 50-60 минути.

Задушен заек с патладжан и тиквички

Тенджера под налягане ще ви помогне да приготвите това здравословно ястие по-бързо. Нарежете заешкото филе (приблизително 600 грама) на малки филийки. Нарежете един патладжан и две млади тиквички на кубчета. По желание може да добавите 3-4 картофа. Настържете лука и морковите, накълцайте чесъна. Налейте една и половина до две чаши вода в тенджерата под налягане. Поставете всички съставки в тенджера под налягане, добавете сол, подправете с подправки и налейте две чаши кефир. Затворете контейнера, както се изисква от инструкциите. Поставете тенджерата под налягане на огъня, включете най-високата температура. След около 10 минути сервизният клапан ще заработи, освобождавайки излишната пара. Така тенджерата под налягане сигнализира, че е достигнато необходимото за работа налягане. Намалете топлината до минимум, само за да поддържате това налягане. От този момент се отчита времето, необходимо за приготвяне на ястието. Задушен заек с тиквички и патладжани отнема 25-30 минути. Изключете котлона, не отваряйте тенджерата под налягане веднага, дайте й малко време да намали налягането. Заекът, задушен в тенджера под налягане, се оказва много сочен, тъй като течността не се изпарява.

Заек, задушен със зеле и домати

Задушено месо със зеле присъства в кухните на много народи. Заешкото месо върви добре със задушени зеленчуци.

съставки

Изберете подправки по свое усмотрение:

зеле - 500 грама;
заешко месо - 400 г;
лук, чушки, моркови - по един;
домати - 2 броя;
червен пипер - една супена лъжица;
чесън - една глава;
масло - 100 ml;
сол, лют пипер, мащерка.

Изплакнете парчетата месо, подправете със сол и напълнете с резенчета чесън и моркови. Поръсете с подправките. Зелето се нарязва на ситно и се натрива със сол. Добавете морковите и лука. Нарежете домати, сладки и люти чушки, смесете със зелето. Сложете зелето в гювеч и го поръсете с червен пипер. Върху зелето се нареждат парчета месо и се счукват със скълцания чесън. Залива се с олио и чаша вода. Оставете да къкри час и половина на слаб огън. Заешко, задушено с домати и зеле, поднесено с картофено пюре или паста. Ястието се залива със соса и се поръсва с билки.

Заек, задушен в бира с картофи

Заливането с бира прави месото особено крехко, меко, топящо се в устата. Заешко, задушено в бира, има особен аромат на хляб. Нека го сготвим с картофи, за да не се притесняваме за гарнитурата. Заешки труп с тегло 1,2-1,5 килограма трябва да се измие и нареже на порции. Натрошете една супена лъжица пиперна смес и добавете розмарина. Изсипете бутилка светла бира в тигана, добавете десертна лъжица сол, подправки и нарязан на кръгчета лук. Оставете маринатата да заври, залейте заешките резени. Поставете маринованото месо на хладно място за няколко часа или за една нощ.

На сутринта извадете парчетата месо от маринатата и ги запържете в растително масло. Обелете около осем картофа, нарежете на тънки филийки и поставете в тенджера. Изпърженото месо се поставя върху картофите, залива се с останалата марината, покрива се с капак и се оставя на слаб огън. Зайче, задушено в бира, ще бъде готово след 60 минути. Вкусът на алкохола се е изпарил напълно, задушеният заек с картофи има изискан аромат.

Заек, приготвен в кефир по тази рецепта, е много вкусно, нежно, диетично ястие. Задуших заека в бавна готварска печка, но ще ви кажа и как можете да го изпечете във фурната. Месото пада от костите и става крехко, просто се „топи“ в устата ви. Можете да поднесете заека с гарнитура по ваш избор. Опитайте, много е вкусно!

съставки

За да приготвите заешко в кефир, ще ви трябва:

заек (всякакви части) - 400-500 г;

кефир с всякакво съдържание на мазнини - 250 ml;

чесън - 1-2 скилидки;

сол, смлян черен пипер - на вкус;

хмел-сунели - 1 ч.л.;

сладък пипер - 1 бр.

Стъпки на готвене

Нарежете заека на порции, измийте, подсушете и посолете.

Поръсете парчетата заек с черен пипер и хмели-сунели, добавете нарязан чесън, разбъркайте.
Заешкото месо се залива с кефир, разбърква се добре и се оставя на хладно място за 5-6 часа.
Поставете парчетата заек заедно с кефира в съд за печене или в купа за варене на пара, застлана с фолио. Гответе в мултикукър на режим "На пара" за 1 час или печете в предварително загрята фурна при температура 160-170 градуса за същото време. След това добавете към заека почистен сладък пипер, нарязан на едри парчета, и гответе на същия режим в бавна готварска печка или при същата температура във фурната още 30 минути.

Крехки, невероятно вкусни парчета заек, приготвени в кефир, сервирани горещи.

Приятен апетит!

Заекът се маринова в кефир и подправки. Лукът омекотява месните влакна и придава характерен аромат. Горчицата регулира степента на пикантност на ястието. Изберете подправки по ваш вкус. Розмарин, гранулиран чесън и смлян пипер работят добре, с добавен малко сладък смлян пипер за приятен цвят. Ако използвате готов набор от подправки (подправка за барбекю е подходяща), обърнете внимание на състава - често списъкът на съставките съдържа сол, така че не пресолявайте ястието!

Препоръчително е да мариновате възрастен заек цяла нощ, тогава месото ще бъде по-добре напоено и сочно и най-важното е, че ще загуби специфичната си миризма (ще абсорбира аромата на лук, подобен на кебап). Експресният вариант, когато е достатъчно да държите месото в марината за 2-3 часа, е подходящ само за млад заек.

Общо време за готвене: 8 часа
Време за приготвяне: 1 час
Добив: 4 порции

съставки

заек – 1-1,5 кг
кефир - 250 мл
горчица – 2 ч.л.
лук – 2 бр.
сол и черен пипер - на вкус
смлян сладък пипер – 1 ч.л.
сушен чесън - 0,5 ч.л.
розмарин – 1 ч.л.
картофи – 4-6 грудки
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Подготовка

Измих заешкия труп, подсуших го и го нарязах на едри парчета. Сложете го в дълбока купа.

Обелете няколко глави лук и ги нарежете на кръгчета. Слагам ги в купа с парчета заешко месо, добавям сол и черен пипер, сух чесън, сладък смлян пипер и розмарин (или дафинов лист, натрошен на парчета). Тя го смачка добре с ръце, така че лукът да си пусне сока. Ще ви трябва около 1 чаена лъжичка сол. на килограм месо.

Залях всичко с кефир и отново разбърках. Покрийте го с капак и го приберете в хладилника. „Възрастен“ заек трябва да прекара 8-10 часа в марината от кефир, млад - 3 часа.

Картофите обелих, нарязах на ситно, залях с олио, овкусих с черен пипер и сол (около 0,5 ч.л.). Поставете картофите на равен слой върху тава за печене.

Разпределете маринования лук върху картофите.

В купата със заека добавих горчица, разбърках и оставих за още половин час на загрята фурна. През това време парчетата заек имаха време да се мариноват в горчица и да се затоплят до стайна температура. Поставих ги върху тава за печене - върху слой лук.

Покрива се с лист фолио и се слага във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса, за 40 минути. След това махнах фолиото и пекох още 20 минути, за да се отдели излишната влага и заекът и картофите да се запекат. Тук е важно да не изсъхне крехкото заешко месо, така че се ръководете от вашата фурна - например, ако заекът е вече изпечен и сте сложили много картофи и те са още влажни, тогава извадете месото и печете гарнитура за още 10-15 минути.

Ястието се сервира най-добре горещо, може да се допълни с лек чеснов сос и салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!

На бележка

По тази рецепта можете да приготвите заек с картофи в ръкава. В самия край на готвенето ще трябва да отрежете ръкава и да покафенее съдържанието му.

Представяме на вашето внимание една рецепта за много вкусен заек, който ще изпечем на фурна.

Приготвя се много лесно. Това ястие е диетично, така че е подходящо за всеки, който следи фигурата си. Оказва се подхранващо, ароматно, сочно и невероятно апетитно. Вие и вашето домакинство определено ще го оцените. Запазете рецептата и добавете такава вкусотия към менюто си.

Необходими съставки

500 г заек
200 мл кефир
половин чаена лъжичка сух чесън и моркови
една и половина чаени лъжички сол
2-3 дафинови листа
1 супена лъжица сух магданоз
2 супени лъжици растително масло
3-4 картофа
половин чаена лъжичка смлян червен пипер
пресни билки на вкус

Да започнем процеса

На първо място, трябва да измиете заешките трупове и да отстраните филма, тъй като той се навива по време на топлинна обработка. След това ги прехвърляме в тенджера с вода, слагаме там дафинови листа, сух магданоз, моркови и сол. Поставете на огъня, покрийте с капак. Не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. Намалете котлона на среден и гответе заека за час и половина. Като заври водата трябва да се допълни.
10 минути преди края на готвенето обелете картофите. След това го измиваме, нарязваме на филийки и варим до полуготовност в същия бульон със заека.
Вземете тава за печене и я намажете с растително масло. След това нареждаме картофите и върху тях заека.
В отделен съд комбинирайте кефир, изсушен чесън и разбъркайте добре. След това изсипете готовата смес във формата.
Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете нашия заек в нея за 20-25 минути.
След това време поръсете със смлян червен пипер и пресни билки, предварително нарязани. Върнете във фурната за още 5 минути.

Може да ви хареса и рецептата, за която ще намерите на нашия уебсайт с идеи за рецепти.