Готвене на палачинки в минерална вода - рецепти за всеки вкус. Постни палачинки в минерална вода - рецепти за тънки палачинки в минерална вода с дупки Палачинки без яйца в минерална вода

Вкусът на палачинките е познат на всички от детството. Когато бяхме малки, закусвахме с палачинки със сладко, които майка ни приготвяше с особена любов. С течение на времето малко се е променило, но вкусното лакомство все още е обичано от милиони хора днес. Чаша студено мляко и няколко палачинки на минерална вода с извара или сладко и дори най-запаленият гурме няма да устои!

Разнообразието от рецепти е голямо. Палачинките се приготвят с мляко, заквасена сметана, кефир или суроватка, правят се пухкави, тънки или ажурни с дупки... Но в тази статия ще приготвим вкусни палачинки с минерална вода.

Съдържание на калории

Преди тестото за палачинки се приготвяше с минерална вода, за да се придаде пухкавост и еластичност, сега се добавя минерална вода, за да станат палачинки постни, като се замени с нея млечната основа.

Енергийната стойност на ястието зависи от рецептата. Хранителната стойност на 100 грама класически палачинки е 135 kcal, 100 грама постни палачинки с минерална вода съдържат само 100 kcal. Ако желаете, можете да направите лакомството по-диетично, като премахнете захарта от съставките.

Класически тънки палачинки с минерална вода

За готвене у дома най-популярната рецепта е класическата рецепта за палачинки с минерална вода. Нашите баби и дядовци също са го използвали. Палачинките са вкусни, крехки и идеални както за закуска, така и за десерт.

съставки:

пшенично брашно - 400 g;
охладено мляко - 500 ml;
минерална вода - 500 ml;
пилешки яйца - 3 бр.;
растително масло - 75-80 ml;
ванилин;
захар;
сол.

Как се готви:

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете ванилията и захарта, солта и разбийте добре.
Към шупналата маса добавете млякото и брашното и разбъркайте.
Налива се минерална вода и се разбива. Добавете около 3 супени лъжици растително масло и отново разбъркайте добре.
Оставете тестото за около 15 минути, така че глутенът да набъбне и масата да стане по-вискозна.
След изтичане на времето тестото се изсипва в загрятия тиган и се пържи, докато повърхността стане златиста.

За класически палачинки можете спокойно да използвате както сладки, така и солени пълнежи. Въпреки че стават много вкусни и без пълнеж. Намажете ги с масло или мед отгоре и планина от палачинки ще изчезне за минути.

Видео рецепта

Класически дебели палачинки с минерална вода

Дебелите палачинки също са популярни, защото тази рецепта ги прави пухкави и засищащи.

съставки:

500 ml леко газирана вода;
3 пилешки яйца;
350-400 г брашно;
75-100 g захар;
3 с.л. л. растително масло;
щипка сода;
щипка лимонена киселина;
сол.

Приготвяне:

Смесете брашно, захар, сода и сол, предварително загасени с лимонена киселина.
В отделен съд разбийте яйцата с минерална вода и растително масло.
Изсипете яйчената смес в брашното на тънка струя, като бъркате непрекъснато, докато бучките се разтворят.
Оставете за 25 минути на топло място.
След като изтече времето, изсипете тестото в горещ тиган с високи стени и го разпределете по цялото дъно. Височината на палачинката трябва да бъде най-малко 5 мм.
Запържете на слаб огън до златисто кафяво от едната страна, покрийте с капак. Обърнете от другата страна и запържете без капак за 2-3 минути.

Видео готвене

Тънки палачинки на минерална вода с дупки

Палачинките се оказват ефирни, леки и пропускат дневна светлина.

съставки:

силно газирана минерална вода – 0,5 л;
брашно - 0,25 кг;
яйца – 5 бр.;
масло (75%) - 75 g;
захар - 10 g;
сол;
растително масло.

Приготвяне:

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол, захар и разбийте до гладкост.
Добавете 100 ml минерална вода и продължете да бъркате.
Добавете пшеничното брашно и разбийте, докато няма бучки.
Добавете разтопеното масло към тестото и продължете да смесвате съставките.
Налейте останалата минерална вода на тънка струйка и бъркайте бавно няколко минути.
Добавете слънчогледово масло и разбъркайте.
Пържете докато се образуват мехурчета и повърхността стане златисто кафява.

Вкусни дебели палачинки на минерална вода

Не е необходимо да се използва силно газирана минерална вода. Напълно възможно е да приготвите пухкави и дебели палачинки с негазирана вода!

съставки:

брашно - 250 g;
минерална негазирана вода - 2 супени лъжици;
захар – 2 с.л. л.;
сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
пресен лимон;
Шипка сол;
растително масло.

Приготвяне:

Изсипете пшеничното брашно в съд и го напълнете с минерална вода с разтворени в нея сол и захар. Разбъркайте добре.
Добавете сода бикарбонат, налята с лимонов сок. Бъркайте докато се появят мехурчета.
Налейте малко растително масло и разбъркайте.
Трябва да изсипете малко повече тесто в тигана от обикновено, за да станат палачинките по-дебели.
Пържете по 2-3 минути от всяка страна.

Палачинки на минерална вода без яйца и мляко

Не пропускайте да опитате и тази рецепта! Въпреки факта, че палачинките не съдържат нито мляко, нито яйца и се считат за постен вариант, вкусът им надминава всички очаквания.

съставки:

силно газирана минерална вода – 0,3 л;
брашно - 0,1 кг;
яйца – 5 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
захар;
сол.

Приготвяне:

В контейнер смесете пресято брашно, сол и захар.
Изсипете минерална вода и растително масло, разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
Изсипете необходимата част от тестото в горещ тиган и запържете от всяка страна за 2 минути.

Ястието върви добре с мед, сладко от плодове или плодове, компот. Всякаква постна плънка може да завиете в палачинки.

За да бъдат палачинките вкусни и красиви, всяка домакиня трябва да знае и да спазва няколко правила.

Тестото ще стане по-пухкаво, ако използвате брашно, пресято няколко пъти предварително.
Опитайте се да разредите солта и захарта във вода, преди да я добавите към тестото - неразтворените частици могат да нарушат структурата на тестото.
Смесете първо течните съставки и едва след това постепенно добавете брашното.
Колкото по-малко захар има в тестото, толкова по-тънки и по-леки се получават палачинките.
Ако тестото съдържа растително масло, не е необходимо тиганът да се намазва с него.

Тези съвети ще улеснят процеса на готвене и ще подобрят външния вид и вкуса. Правете всичко с любов и резултатът ще надмине всички очаквания.

Моето семейство и аз просто обожаваме палачинки! И абсолютно не ни интересува какви са или как са приготвени. Разликата във вкуса абсолютно не се забелязва, ако знаете как да готвите палачинки без яйца и имате добър тиган под ръка. Споделям рецепта как да изпечете палачинки без яйца по време на пост! Въпреки това мога да ги готвя всеки ден, без значение на гладно или не. Но тази рецепта за палачинки без яйца винаги ми помага.

1. Вкусни палачинки на минерална вода без яйца

За да приготвите палачинки във вода без яйца и мляко, ще ви трябва:

1 чаша минерална вода с газ;
1 чаша брашно;
1 супена лъжица захар, може и без нея, ако сте против сладкото по време на постите;
50 ml всяко растително масло;
1 супена лъжица ванилин, който ще добави уникален аромат на палачинки без яйца4
сол на вкус.

Как се правят палачинки без яйца:

1. Вземете обичайната си купа и смесете в нея брашно, сол и ванилин.

2. Добавете минерална вода и растително масло. Смесете всички съставки с бъркалка.

3. Ако тестото за палачинки се окаже гъсто, добавете малко минерална вода. Ако, напротив, е течно, добавете брашно.

4. Загрейте тиган и го намажете с растително масло.

5. Изсипете тестото за постни палачинки и изпечете от двете страни. Мисля, че знаете, че първата палачинка винаги се проваля, дори тиганът да е горещ. Но тестото за палачинки лепне само защото тиганът не е достатъчно горещ. Затова безопасно изхвърляме първата палачинка, а следващите палачинки без яйца се оказват перфектни - вкусни и ароматни!

6. Палачинките на минерална вода без яйца винаги са по-вкусни с пълнеж. По време на постите палачинките на минерална вода без яйца и мляко са по-вкусни със сладко, мед, плодове и гъби.

2. Палачинки на вода без яйца

Ето още един начин за приготвяне на тесто за палачинки без яйца, ако по някаква причина не обичате минерална вода с газ. Абсолютно постни палачинки без нито една съставка от животински произход.

В този случай, за да изпечете постни палачинки без яйца и мляко, ще ви трябва:

450 ml вода;
5 супени лъжици растително масло;
250 грама брашно;
2 супени лъжици захар;
сол на вкус;
щипка сода;
малко оцет за гасене на содата (може да се замени с лимонов сок).

Как да си направим веган палачинки без мляко или яйца:

1. Налейте вода в купа и разбъркайте захарта и солта във водата.

2. Добавете брашно и растително масло - разбъркайте всичко с бъркалка (миксер или вилица също ще работят).

3. Изгасете содата с оцет и я разбъркайте в тестото за палачинки без яйца.

4. Оставете тестото за палачинки без яйца да престои 10 - 15 минути, след което разбийте отново.

5. Загрейте тиган за палачинки, като предварително сте го намазали с олио и изсипете тънък слой тесто, така че да се разтече по целия тиган, така ще получите тънки палачинки без яйца. Пека палачинки от двете страни и сервирам постни палачинки във вода без яйца на масата.

3. Палачинки с мая на вода без яйца

Това е вариант на предишната рецепта за палачинки без яйца. Ако добавите малко суха мая към тестото вместо сода, то ще се окаже по-пухкаво и по-нежно!

Ето какво ви трябва, за да направите палачинки с мая без яйца:

5 грама суха мая;
2 чаши брашно;
400 - 450 мл вода;
2-3 супени лъжици захар;
сол на вкус;
6-8 супени лъжици растително масло.

Как да си направим палачинки с мая без яйца:

1. Налейте 1 чаша топла вода във всяка купа, добавете 1 супена лъжица захар, суха мая и 1 супена лъжица брашно. Оставете сместа да престои 10-15 минути, докато започне да шупне.

2. Добавете цялото количество вода към сместа, добавете брашното, захарта и олиото. Смесете всичко до гладкост. Ако се окаже малко гъсто, добавете малко вода.

3. Оставете тестото да престои 30 - 40 мин. Трябва да втаса. След това отново разбъркайте и започнете да печете палачинки в любимия си тиган.

4. Суроватъчни палачинки без яйца

Казвам ви как да направите палачинки със суроватка без яйца, универсална рецепта. Можете също така да замените суроватката с кисело мляко, ферментирало печено мляко или кисело мляко. Между другото, когато пека това са палачинките, които се оказват тънки и дантелени, с много дупки.

За да направите тези вкусни палачинки без яйца ще са ви необходими:

650 ml течна суроватка;
340 грама брашно;
3 супени лъжици захар;
2 щипки сол;
сода на върха на лъжица, гасена с оцет;
5 супени лъжици растително масло.

Как се пекат постни палачинки без яйца:

1. Изсипете суроватката в купа, добавете брашното там и разбъркайте с бъркалка, докато стане гладка и течна.

2. Добавете всички останали съставки към сместа и разбийте. Тестото е готово! Много бързо.

3. Изсипете тестото в сгорещен тиган, намазан с масло и запечете от двете страни.

Ето 4 страхотни рецепти за приготвяне на палачинки без яйца. Така че, ако все още се чудите дали можете да направите палачинки без яйца, опитайте! И споделете коя рецепта ви хареса най-много! Между другото, можете да готвите вегетариански палачинки без яйца не само по време на постите, но и когато просто ви свършат яйцата в хладилника и искате нещо вкусно. Това е възможно и в нашия живот.

Руските палачинки спокойно могат да се нарекат традиционно ястие у нас. Те са познати на всички от детството, а рецептата за приготвяне на лакомството е дошла при нас от древни времена.

Разбира се, той е бил модифициран повече от веднъж и затова почти всяка домакиня може да се похвали, че знае най-добрата рецепта за палачинки.

Разнообразието от състав на ястието изобщо не му навреди, а напротив, стана още по-вкусно и интересно. Палачинките с минерална вода, които са известни с деликатното си тесто и дантелени форми, са доста вкусни и необичайни.

Ако никога не сте готвили палачинки в минерална вода, тогава тази статия ще ви бъде полезна.

Бързи палачинки: рецепта №1

В тестото можете да добавите всякакъв вид сода, както слабо, така и силно газирана. Броят на мехурчетата ще повлияе на това колко тънки палачинки на минерална вода с дупки ще се окажат ефирни.

Приготвянето ще отнеме от 30 до 50 минути. Можете да намалите времето за готвене, като изпържите тънки палачинки в минерална вода в 2 тигана наведнъж.

Ястието не е много калорично, 100гр. готов продукт 105 kcal.

Компоненти: 5 бр. пилета яйца; 1 ч.ч сол; 4 ч.ч сах. пясък; 0,5 л сода; 5 с.л. раст. масла; оцет за гасене 0,5 ч.л. Газирани напитки; 1,5 с.л. брашно.

Алгоритъм за готвене:

Разбърквам пилетата. яйца с всички сухи съставки, но без брашно.
Наливам определеното количество минути. вода, след което внимателно добавете брашното.
Омесвам сместа, пека палачинки в минерална вода, използвайки чугунен тиган, за предпочитане с дебело дъно. Определено трябва да загреете повърхността му, тогава дори тънки палачинки в минерална вода няма да изгорят.

Бързи палачинки: рецепта №2

Когато използвате силно газирана минерална вода, струва си да добавите sl. олио, така палачинките няма да залепнат за повърхността на тигана.

Състав: 0,5 л мин. вода; 1 с.л. брашно; 5 броя. пилета яйца; сол; 4 с.л. сах. пясък; 70 гр. сл. масла

Алгоритъм за готвене:

Сах. пясък, сол, смесете с яйца, разбийте добре. Добавям 1/5 от мин. вода. Към сместа добавям брашно.
Разтопено сл. Наливам малко по малко олиото в тестото. Добавям останалите мин. вода и растение масло.
Пека палачинки, те ще бъдат нежни, но в същото време много въздушни.

Сега знаете колко бързо можете да печете палачинки с минерална вода, със снимка е много по-ясно как да продължите и затова реших да допълня всеки от горните методи със снимки стъпка по стъпка.

Постни палачинки

Тази рецепта не включва пилета. яйца и мляко, кефир и следователно е подходящ дори за вегетарианци, които също трябва да се поглезят с любимите си печива.

Рецептата не е сложна, а крайният резултат е тънко и нежно лакомство, не по-лошо на вкус от палачинките, приготвени с мляко и минерална вода.

Можете да увиете в тях пълнеж от зеле, картофи или гъби, а като сладък десерт палачинките ще се продават с гръм и трясък.

Този път ще трябва да приемате силно газирана минерална вода. По-добре е да няма различни добавки под формата на лимон, лайм, малини, както днес правят съвременните производители на газова вода.

Купете минерална вода с неутрален вкус. Тестото ще е по-меко и пухкаво, ако има много мехурчета в содата.

И помнете: не бива да преварявате палачинките, замесени с минерална вода, защото тестото ще стане жилаво. Готовността се определя много просто, веднага щом цевта покафенее, трябва да извадите палачинката от тигана.

Приготвянето на палачинки с минерална вода ще отнеме около 50 минути. В 100 гр. Една порция палачинки с дупки ще бъде само 92 kcal.

Съставки: 250 мл мин. вода; 250 гр. брашно; 3 с.л. сах. пясък; сол; 2 с.л. раст. масла

В случай, че планирате да увиете пълнежа в палачинки, трябва да поставите не повече от 2 супени лъжици в партидата. Сахара.

Алгоритъм за готвене:

Смесвам захар, брашно, сол. Мин. Наливам вода в брашното. Необходимо е мин. водата не беше студена, трябваше да е със стайна температура. Изливам водата, но само 250 мл.
Гъстата смес трябва да се разреди с останалата вода. Крайният резултат е стандартна смес за печене.
Разбивам масата и изсипвам растението. масло. Започвам да пържа.

Техният цвят ще бъде различен от палачинките, приготвени с мляко или кефир. Палачинките с дупки ще бъдат по-светли и не много кафяви.

Палачинки със сода и мляко

Всички, които обичат палачинки с мляко, могат да използват този метод за готвене. Палачинките се приготвят бързо, ще отнеме около 50 минути. В 100 гр. ястия – 134 kcal.

Компоненти: 2 с.л. мин. вода; мляко, брашно; 3 бр. пилета яйца; 1 с.л. сах. пясък; 0,5 ч.л бакпулвер; 0,5 с.л. сол.

Алгоритъм за готвене:

Сурово пиле Разбивам яйцата със захарта и солта. Налейте млякото в сместа, след това мин. вода.
Добавям бавно брашното и разбърквам. Ако тестото е твърде гъсто, добавете още минерална вода.
Допълвам готовата порция с бакпулвер. Запържвам го в тиган. Препоръчвам да сервирате с плодове, сладко, мед или любим сироп.

Ако нямате бакпулвер у дома, но наистина искате да печете палачинки, тогава не се притеснявайте, можете да го замените със сода.

Но не забравяйте, че трябва да се изгаси с малко количество оцет или лимонов сок.

Ажурни нишестени палачинки

Използвайки информацията по-долу, ще можете да печете вкусни палачинки. Наистина е трудно да спреш да ги ядеш.

Но няма нужда да се притеснявате за фигурата си, защото палачинките се пекат с нишесте и следователно имат по-ниско съдържание на калории. В 100 гр. продукт 174 kcal.

Кулинарният шедьовър има своята тайна. Състои се в това, че можете да готвите ястието без мляко. Може да се замени с всеки кисел млечен продукт, наличен у дома. Този път включих кефир в състава.

Продукти: 1,5 с.л. минерална вода; 0,5 л кефир; по 4 с.л брашно и растителни вещества масло; 7 с.л нишесте; 3 бр. пилета яйца; 0,5 ч.л Газирани напитки; сол; 2 с.л. захар.

Алгоритъм за приготвяне на тесто за палачинки:

Пиле Разбивам яйцата със захарта до кремообразна маса. Кефирът трябва да се затопли до стайна температура. Добавете към него содата и разбъркайте.
Смесете сол, брашно, нишесте в друга купа. Добавям сместа към кефира, но разбърквам непрекъснато.
Добавям растително масло. Сместа ще стане гъста, като за палачинки. Разреждането му струва минимум. вода. Оставям настрана за няколко минути, за да може сместа да се влее.
Загрявам тигана и започвам да пека тънки, почти прозрачни палачинки. Сервирам ги със заквасена сметана.

Рецепти за палачинки с тесто за мин. Не е трудно да се готви с вода. Подготовката на продуктите е да се гарантира, че всички те са на стайна температура.

Поради тази причина съветвам да ги извадите от хладилника преждевременно, за да може храната да се накисне. Но това не са всички тайни за това как можете да приготвите порция идеални тънки и вкусни палачинки.

За да изпечете перфектни палачинки, трябва да знаете:

Трябва да вземете тиган с дълбоко дъно. Също и купа за месене на тесто. Това ще ви позволи да разбиете сместа до желаната консистенция.
Rast трябва да се добави към тестото. масло. За да направите палачинките идеални, трябва да използвате рафинирано масло. Ако вземете нерафиниран продукт, вкусът ще бъде развален.
Тестото трябва да почине около 30 минути. По-добре е да го оставите да престои на топло място. В този случай съставките ще се смесят и ще реагират по-добре една с друга. В резултат на това ще получите хомогенен състав на тестото. Масата на тестото не трябва да се разпространява върху тигана, а палачинките трябва да се обръщат без много усилия и това правило ще ви позволи да постигнете желаната цел.
Разбъркайте сместа за палачинки с блендер, миксер или на ръка. Няма значение. Само ако работите с газирано тесто, трябва да го месите с ръце.
Когато започнете да пържите палачинки, сместа се разбърква, защото на дъното на съда ще се образува утайка.
За да тече тестото от черпака, трябва преди всяка употреба да намокрите кухненския съд със студена вода.
Много е лесно да предотвратите залепването на палачинките по тигана. Просто трябва да загреете добре съдовете и да намажете тенджерата. масло

Използвайки минерална вода в тестото за палачинки, можете да приготвите наистина вкусно лакомство, което всички ваши близки ще оценят.

Чувствайте се свободни да допълвате вашите печива с любимите си топинги, добавки и плодове. Не забравяйте и за соления пълнеж! Разбира се, вашите близки ще се радват на тази възможност да хапнат вкусно, както за закуска, така и за лека закуска! Приятен апетит!

Моята видео рецепта

Палачинките, приготвени с минерална вода, винаги се оказват вкусно нежни и еластични. Те по нищо не отстъпват по вкус на продуктите, приготвени с млечни или ферментирали млечни продукти. За тестото можете да използвате всяка минерална вода, но ако искате да получите палачинки с дупки, по-добре използвайте газирана вода.

Понякога е много трудно да се намери рецепта, която да ви позволи да изпечете елегантни, тънки палачинки или, както се наричат още, палачинки. Но необичайно вкусни и топящи се в устата продукти могат да бъдат направени например на базата на минерална вода. Ако не ми вярвате, запишете си рецептата.

съставки:

половин литър минерална вода (всякаква);
385 г първокласно брашно;
2 с.л. л. обикновена захар;
3 средни яйца;
3 с.л. л. рафинирано масло.

Метод на готвене:

Правилното тесто е ключът към успешното печене на палачинки. Първо разпенете яйцата с подсладителя. . Не трябва да добавяте много захар към тестото, в противен случай палачинките ще започнат да горят при пържене.
Изсипете содата, разбъркайте и добавете брашно (задължително пресято). Ако по повърхността на сместа скачат мехурчета, това е добре, тъй като те са тези, които ви позволяват да изпечете тънки палачинки с дупки.
Остава само да добавите олио, разбъркайте отново всичко и оставете получената смес да престои 15 минути. Това е необходимо, за да може брашното да се откаже от глутена си.
Печете палачинки в чугунен тиган или на специална машина за палачинки. Ако продуктите загорят, тогава преди всяка порция тесто намажете тигана с парче свинска мас.
Нареждаме готовите печива и ги покриваме, за да се запарят палачинките и да станат още по-меки и еластични.

С добавено мляко към рецептата

Можете да изпечете тънки палачинки с дупки, като използвате добра минерална вода и мляко. Печените се получават много нежни и апетитни.

съставки:

185 ml сурово мляко;
215 ml минерална вода;
3 средни яйца;
2 с.л. л. обикновена захар;
185 г брашно.

Метод на готвене:

Загрейте леко млякото и разбъркайте сладките гранули и няколко грама сол.
След това чукнете яйцата и добавете половината брашно. Разбъркайте до хомогенност на текстурата.
След това налейте минерална вода и добавете брашното, разбъркайте отново всичко добре с бъркалка.
Загрейте добре тигана, намажете го с олио и започнете да печете палачинките до златиста коричка.

С газирана вода и яйца

Ако знаете класическата рецепта за приготвяне на палачинки, винаги можете да експериментирате със съставките. Така че, ако в къщата няма мляко, но има газирана вода, тогава можете да печете палачинки с него.

Газовите мехурчета придават на тестото пореста структура, а на готовите продукти - нежност и еластичност.

съставки:

три големи яйца;
650 ml газирана вода;
две супени лъжици бяла захар;
320 г брашно;
ванилинови опаковки;
три супени лъжици рафинирано масло;
½ чаена лъжичка сода.

Метод на готвене:

В купа разбийте яйцата на пяна, добавете подсладител, ванилин и щипка сол. Разбъркайте, докато свободните гранули се разтворят напълно.
След това се добавя гасената сода, налива се газираната вода и постепенно се добавя брашното. Сместа се разбърква старателно с бъркалка.
Добавете маслото и разбъркайте. Тестото не трябва да е гъсто и не много течно.
В загрят тиган с масло изпечете палачинките до златисто кафяво.

Постни палачинки с минерална вода

Можете дори да изпечете постни палачинки на минерална вода. Продуктите се получават тънки, вкусни и красиви.

съставки:

385 мл вода (минерална);
280 г брашно;
три лъжици сладък пясък;
растително масло

Метод на готвене:

Брашното се пресява и се смесва със солта.
В друга купа се налива минерална вода, изсипва се захарта, на части се добавя брашното и накрая се добавя маслото. Разбъркайте тестото, докато стане гладко и без бучки.
Сваряваме продуктите в сгорещен тиган.

Постните сладкиши могат да се сервират с различни пълнежи. Например със задушено зеле, с гъби и пържен лук, с картофено пюре и др. За сладки палачинки можете да използвате всяко сладко, мед, варено кондензирано мляко, както и пюре от горски плодове или банан.

Без яйца и мляко

Ако не вярвате, че можете да печете палачинки без мляко и яйца, тогава ви препоръчваме да опитате нашата рецепта с минерална вода. Само след половин час ще се убедите, че тестото за палачинки, базирано на този компонент, е еластично и поресто.

съставки:

580 ml минерална вода;
пет супени лъжици рафинирано масло;
две супени лъжици обикновена захар;
380 г брашно.

Метод на готвене:

Смесете пресятото брашно с подсладител и щипка обикновена сол.
След това налейте минерална вода в насипните съставки, разбъркайте, покрийте и не докосвайте тестото за 25 минути.
След това вземете рафинирано масло, загрейте го и го изсипете в тестото. Разбъркайте всичко отново.
Загрейте тиган и изпечете златисто кафяви палачинки.

Готвене на палачинки с крем в минерална вода

Choux тестото за палачинки включва използването на минерална вода и вряща вода, което също влияе върху структурата на тестото.

Палачинките с крем се оказват не само порести, но и с малки дупки в самите продукти.

съставки:

чаша минерална вода;
215 г брашно;
195 ml вряща вода;
две супени лъжици рафинирано масло;
една и половина супени лъжици бяла захар;
две щипки сол.

Метод на готвене:

Изсипете брашното, подсладителя и солта в минерална, задължително газирана вода. Разбъркайте и оставете за половин час.
След това внимателно се изсипва във врящата вода, след това с маслото и сместа се разбърква добре.
Изпечете палачинките до златисто.

От ръжено брашно

Много домакини използват ръжено брашно вместо пшенично за приготвяне на палачинки. В края на краищата, последното, освен нишесте, не дава нищо на тялото ни.

Но ръжта, богата на витамини и минерали, има положителен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове, стомаха, червата и централната нервна система.

съставки:

255 ml минерална вода;
60 ml слънчогледово масло;
95 г ръжено брашно;
20 г пшенично брашно;
1 чаена лъжичка захар;
няколко грама сол.

Метод на готвене:

Смесете ръженото брашно с пшенично брашно, както и със сладки и солени гранули.
В получената суха смес първо налейте минерална вода, а след това олио. Разбъркайте добре всички съставки и оставете тестото да престои 15 минути.
Изпържете палачинките и сервирайте със заквасена сметана или сладък сос.

Палачинките на минерална вода се приготвят бързо и лесно. Получават се вкусни, тънки и апетитни продукти, с които няма да се срамувате да почерпите дори най-обичаните и почитани гости.

Правилните ястия.За приготвяне на тестото е по-добре да използвате дълбоки съдове. Това прави по-удобно „използването“ на бъркалка или оборудване за потапяне за смесване.
Подходящо масло.Всяка рецепта за палачинки с минерална вода включва използването на рафинирано растително масло. Не променя вкуса на ястието, за разлика от нерафинираните.
Съставки на стайна температура.Тестото трябва да престои на стайна температура около половин час, след което се смесва: тогава компонентите ще взаимодействат по-добре и ще се постигне необходимата хомогенност. Благодарение на всичко това масата се разпространява по-добре и палачинката се обръща лесно.
Характеристики на смесването.Сместа за палачинки може да се приготви в блендер или кухненски робот, но отделно трябва да се добави минерална вода и с нея на ръка да се замеси тестото. Сместа се разбърква периодично докато се пече, тъй като обикновено се утаява.
Отърваване от залепване.Ако тестото залепне по черпака, достатъчно е преди всяко загребване да спускате купата със студена вода. Това, между другото, важи за палачинки и дори за кнедли. И за да не залепнат самите палачинки за дъното при пържене, тиганът трябва да се загрее добре преди намазване.

Млечно тесто за палачинки

Тази рецепта за содена палачинка използва вода в равни пропорции с мляко. Количеството брашно е приблизително, тъй като трябва да прецените по дебелината на тестото: трябва да прилича на купен от магазина кефир.

Много зависи от качеството на брашното и маслеността на млякото. Ако тестото ви се струва малко течно, можете да добавите още брашно към него, но ако искате да излязат тънки палачинки, опитайте се да не добавяте много.

Ще имаш нужда:

мляко - 300 милилитра;
газирана вода - 300 милилитра;
яйце - 1 брой;
захар - 2 супени лъжици;
сол - 0,5 супени лъжици;
масло - 40 грама;
брашно - около 250 грама.

Подготовка

Смесете яйцето с млякото.
Изсипете сода, гранулирана захар, сол и разбъркайте всичко.
Разтопете маслото (можете да го използвате в микровълнова) и смесете с тестото.
Добавете брашно на части, като същевременно месите тестото и наблюдавате неговата структура.
Изсипете го в горещ тиган с черпак, като бързо разпределите течността по дъното.
Подредете предметите.

На леко газирана вода

Тези палачинки се приготвят без мляко, с леко газирана вода. Нека липсата на мляко не ви притеснява - ястието става много вкусно. Можете да приготвите тези палачинки в тиган без масло, тъй като слънчогледовото масло е включено в тестото. Мекички са, обръщат се добре и не се късат.

Ще имаш нужда:

леко газирана вода - 0,5 литра;
яйце - 5 броя;
сол - 1 чаена лъжичка;
захар - 4 супени лъжици;
сода (гасена) - половин чаена лъжичка;
брашно - 300 грама;
слънчогледово масло - 5 супени лъжици.

Подготовка

Смесете минерална вода, разбити яйца, кристална захар, сол, сода.
Добавете брашно и постигнете хомогенност на масата.
Загрейте тигана и запечете.

Палачинките с минерална вода ще бъдат с най-високо качество в дебелостенен чугунен тиган. Ще се загрее равномерно и ще се пече по-бързо, без да загори.

На силно газирана вода

Тази рецепта за палачинки с газирана вода използва масло, за да предпази палачинките от залепване за тигана, докато се пекат. Масата трябва да е течна, но в същото време леко вискозна, като доста гъста заквасена сметана.

Ще имаш нужда:

трапезна минерална вода (силна газирана) - 500 милилитра;
брашно - 200-250 грама;
яйца - 5 броя;
масло (75% мазнини) - 70 грама;
Слънчогледово масло, рафинирано - 50 грама;
сол - 5 грама;
захар - 10 грама.

Подготовка

Разбийте яйцата, добавете солта и кристалната захар.
Сипете една пета от содата и продължете да бъркате.
Добавете брашното, разбийте, за да избегнете образуването на бучки.
Разтопете маслото (в микровълнова или на пара), охладете леко и постепенно добавете към тестото. Междувременно продължете да разбивате.
Постепенно се налива и останалата минерална вода. Когато сместа стане по-малко гъста, започнете да разбивате по-бавно.
Добавете слънчогледово масло, разбъркайте леко.
Загрейте тиган и го намажете с четка с рафинирано растително масло.
С черпак се изсипва тестото и се пържат палачинките на среден огън.

Палачинките с минерална вода по тази рецепта се оказват тънки с дупки, но в същото време доста пухкави - благодарение на интензивното действие на газовите мехурчета.

Постна рецепта с негазирана минерална вода

Апетитни на вид и вкусни порести блатове се получават и при негазирана трапезна вода и без яйца (като на снимката), топящи се в устата. За да направите това, имате нужда от сода, която първо се гаси с лимонов сок или лимонена киселина, разтворена в чиста вода.

Ще имаш нужда:

брашно - 1,5 чаши;
вода - 2 чаши;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
сода - 0,5 чаена лъжичка;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Готвене стъпка по стъпка

Разтворете солта и захарта в минерална вода.
Пресейте брашното, добавете го към водата, разбъркайте добре до гладкост.
Изгасете содата, добавете я към общата маса, разбъркайте - оставете да се появят мехурчета.
Налейте олиото, разбъркайте отново.
Започнете да печете.

Тези безмесни палачинки са вкусни както са, но също така са чудесни за опаковане на пълнежи - сладки или солени.

Изберете всяка рецепта за палачинки с минерална вода и тя ще ви зарадва с изключителната си простота и лекота на приготвяне. Палачинките ще се окажат красиви, прозрачни и деликатни на вкус. Те ще зарадват вашите близки и ще бъдат идеално решение за празничната трапеза.