Mapishi ya tambi za mchele na nyama. Nyama ya ng'ombe na mboga mboga na tambi za mchele. Kutumikia haki kwenye meza ya chakula cha jioni

Ninapenda sana aina zote za sushi, roli, noodles, lakini mimi si hodari sana katika kutengeneza roli, kwa hivyo tunanunua vyakula sawa. Lakini juzi kwenye duka kubwa nilikumbuka kuwa tulikuwa tumeishiwa na mchuzi wa soya nyumbani na nilipoenda kaunta sikuweza kuondoka bila kununua tambi za wali, hasa kwa vile hazikuwa za bei ghali, ingawa nilifikiri kwamba bei ingekuwa juu zaidi.
Kwa kuwa hii ilikuwa uzoefu wangu wa kwanza, nilisoma mapishi mengi kwenye mtandao na niliamua kuifanya kama hii.
Kwanza, kata nyama kwa vipande nyembamba.

kuiweka kwenye sufuria kavu ya kukaanga bila mafuta kwenye jiko juu ya moto mwingi, kaanga, ukichochea kila wakati

kwa njia hii itatoa harufu yake bora na usiikate vizuri

ongeza vitunguu kwa nyama

funika na kifuniko na chemsha kwa dakika 5.
Wakati huu tunahitaji kupika noodles za mchele. Wakati naongeza mboga, maji yalikuwa tayari yanachemka na nilichofanya ni kutupa mie

Niliongeza vijiko kadhaa vya mchuzi wa nyama, ikiwa hakuna mchuzi, unaweza kuibadilisha na maji ya kuchemsha, kwani mboga zangu sio safi - walitoa juisi kidogo, na sahani inahitaji kioevu kidogo ili kuifanya kuwa ya juisi.
Changanya kila kitu na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika kadhaa.

Wakati wa kupika: PT00H35M Dakika 35.

Gharama ya takriban kwa kila huduma: 45 kusugua.

Nyama ya ng'ombe ya Kichina ni sahani ya juisi sana na yenye ladha ya ajabu. Ikiwa hujui jinsi ya kupika nyumbani, tunatoa maelekezo kadhaa ya kina. Ni ipi kati ya njia zilizowasilishwa za kuchagua kwa meza ya sherehe au ya kawaida ya familia ni juu yako kuamua.

Nyama ya Kichina: mapishi ya hatua kwa hatua

Kuna chaguzi nyingi za kuunda sahani kama hiyo. Lakini maarufu zaidi ni moja ambayo inahusisha matumizi ya mimea ya moto na viungo. Baada ya yote, pamoja nao chakula chochote cha mchana kinakuwa cha kunukia na cha kupendeza iwezekanavyo.

Kwa hivyo nyama ya ng'ombe ya Kichina ya viungo imeandaliwaje? Kwa kufanya hivyo, unapaswa kununua bidhaa kama vile:

• nyama ya nyama isiyo na mfupa safi iwezekanavyo - takriban 800 g;
• tangawizi safi iliyokatwa - vijiko 2 vya dessert;
• vitunguu kijani - tumia kama unavyotaka na kuonja;
• pilipili tamu - pcs 2;
• champignons safi - pcs 4;
• karafuu za vitunguu - pcs 4;
• mafuta ya mboga - vijiko 2 vya dessert;
• chumvi, pilipili moto na viungo vingine - kwa ladha ya kibinafsi;
• balm yoyote - vijiko 2 vya dessert (kwa marinade);
• mchuzi wa soya - kuhusu 150 ml (kwa marinade);
• mafuta ya mboga - 2 vijiko vidogo (kwa marinade);
• maji ya kunywa - karibu 200 ml (kwa marinade);
• wanga ya viazi na sukari iliyokatwa - vijiko 2 vidogo kila (kwa marinade).

Usindikaji wa bidhaa

Ili kufanya nyama ya ng'ombe ya Kichina ya kitamu, inapaswa kusindika kwa uangalifu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha kipande cha nyama vizuri, na kisha uondoe vipengele vyote visivyohitajika kutoka kwake na uikate kwa vipande nyembamba na ndefu.

Kuandaa marinade

Nyama ya ng'ombe katika mchuzi wa Kichina itageuka kuwa juicy tu ikiwa imeingizwa vizuri kwenye marinade. Ili kuitayarisha, unahitaji kumwaga maji ya kunywa kwenye sufuria, na kisha kuongeza wanga ya viazi, mchuzi wa soya, balm, mafuta ya mboga na sukari ya granulated. Ifuatayo, unahitaji kuweka nyama yote iliyosindika hapo awali kwenye marinade inayosababisha na uiruhusu ikae kwa karibu nusu saa.

Kukaanga kwenye jiko

Nyama ya Kichina inaweza kutumika kama sahani bora kwa meza yoyote ya likizo. Ili kuandaa chakula cha mchana vile, unahitaji kaanga vipande vya vitunguu pamoja na tangawizi iliyokatwa na vitunguu vya kijani kwenye sufuria ya kukata moto. Inashauriwa kufanya hivyo kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.

Viungo vyote vinapaswa kuchanganywa vizuri na kuwekwa kwenye moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, unahitaji kuziweka kwenye bakuli tofauti, na kuweka champignons zilizokatwa na vitunguu vya moto kwenye sufuria sawa ya kukaanga. Viungo hivi vinapaswa kukaushwa hadi viwe nyekundu. Baada ya hayo, lazima kuwekwa kwenye sahani tofauti kwa njia ile ile.

Kuhusu bidhaa ya nyama, inapaswa kuondolewa kwa uangalifu kutoka kwa marinade na kukaanga kwenye sufuria ya kukata. Ifuatayo, unahitaji kuongeza pilipili tamu kwake, uifanye nyekundu, na kisha uongeze vitunguu na tangawizi na uyoga na vitunguu. Hatimaye, bidhaa zote zinapaswa kumwagika na marinade ambayo nyama hivi karibuni ilipandwa, iliyohifadhiwa na viungo muhimu, imefungwa na kifuniko na kuchemshwa kwa dakika nyingine 5. Mwishoni mwa muda uliowekwa, sahani inapaswa kuondolewa kutoka. joto na kuwekwa katika hali hii kwa muda wa saa ¼. Baada ya hayo, unaweza kuiwasilisha kwa usalama kwenye meza.

Jinsi ya kuandaa nyama ya ng'ombe na mboga katika Kichina?

Nyama inakwenda vizuri na karibu mboga zote. Ndiyo sababu ni rahisi sana kuchagua viungo sahihi kwa sahani hiyo.

Leo tuliamua kukuambia jinsi nyama ya ng'ombe na tango inafanywa kwa Kichina. Kwa chakula hiki cha mchana tutahitaji:

• nyama ya nyama isiyo na mfupa safi iwezekanavyo - takriban 600 g;
• vitunguu vikali - pcs 2;
• nyanya za nyama za ukubwa wa kati - pcs 4;
• mafuta ya mboga - ongeza kama unavyotaka;
• mizizi ya tangawizi iliyovunjika - tumia kwa ladha;
• matango ya pickled - vipande 2 vidogo;
• wanga ya viazi - kijiko 1 kikubwa;
• viungo yoyote - ongeza kwa ladha;
• mchuzi wa soya - 2 miiko kubwa.

Kuandaa Viungo

Nyama ya Kichina iliyo na tango ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, kipande cha nyama kinahitaji kuosha vizuri na kisha kukatwa kwa si nene sana, lakini badala ya vipande vya muda mrefu. Unapaswa kufanya sawa sawa na matango ya pickled, pamoja na nyanya safi na vitunguu.

Marine nyama

Ili nyama ya Kichina iliyo na mboga iwe yenye harufu nzuri na yenye juisi iwezekanavyo, lazima iwekwe kwenye marinade. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya mchuzi wa soya na wanga ya viazi na viungo yoyote. Ifuatayo, unahitaji kupunguza bidhaa nzima ya nyama ndani yao na uiruhusu ikae kwa dakika 25.

Matibabu ya joto

Baada ya nyama kuchujwa, inapaswa kuondolewa kutoka kwa brine na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi ukoko ugeuke nyekundu. Ifuatayo, unahitaji kuweka nyama ya ng'ombe kwenye sahani tofauti, na kaanga nyanya, vitunguu na matango kwenye sufuria sawa ya kukata. Baada ya saa ¼, unahitaji kuongeza kingo ya nyama tena kwenye mboga, funga kila kitu vizuri na kifuniko na chemsha kwa dakika 10. Inashauriwa kutumikia chakula hiki cha mchana pamoja na mchele wa kuchemsha wa Kichina. Furahia mlo wako!

Kupika nyama ya ng'ombe na noodles

Tambi za nyama za Kichina ni chakula cha mchana cha kujaza sana na chenye lishe ambacho kinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Ili kuitengeneza tutahitaji:

• nyama ya nyama isiyo na mfupa safi iwezekanavyo - takriban 500 g;
• vitunguu vikali - 1 pc.;
• pilipili tamu - kipande 1 cha kati;
• karafuu za vitunguu - pcs 2;
• nyanya safi ya nyama - mboga 1 kubwa;
• Kabichi ya Kichina - karibu 100 g;
• mchuzi wa soya - karibu 50 ml;
• juisi safi ya limao - tumia kwa hiari;
• mbegu za ufuta - vijiko 2 vya dessert;
• mafuta ya alizeti - karibu 80 ml;
• chumvi, pilipili moto na viungo vingine - kwa ladha ya kibinafsi;
• tambi za mchele za dukani - karibu 50 g.

Usindikaji wa viungo

Ili kufanya noodles za nyama za Kichina kuwa za kitamu sana, sahani hii inapaswa kutayarishwa polepole, kwa hatua. Kwanza, unahitaji suuza kipande cha nyama, na kisha ukata vitu vyote visivyo vya lazima kutoka kwake na uikate vizuri na taulo za karatasi. Ifuatayo, nyama ya ng'ombe inahitaji kukatwa kwa vipande nyembamba na ndefu.

Kuhusu viungo vilivyobaki, vinapaswa pia kusindika. Vitunguu na vitunguu vinapaswa kusafishwa na kukatwa vizuri. Nyanya, pilipili tamu na kabichi ya Kichina zinahitaji kuosha na kukatwa vipande vipande.

Kupika kwenye jiko

Nyama ya Kichina iliyo na noodles hupikwa tu kwenye jiko kwa kutumia sufuria ya kina au sufuria ya kukaanga. Mimina mafuta ya mizeituni kwenye bakuli, kisha uwashe moto juu sana na uweke vipande vya nyama. Inashauriwa kukaanga kwenye moto mwingi kwa dakika 3-4. Ifuatayo, ongeza pete za vitunguu vya nusu, pamoja na nyanya safi, pilipili tamu na kabichi ya Kichina kwa nyama ya ng'ombe. Viungo hivi vinapaswa kuchujwa katika juisi yao wenyewe, bila kuongeza tone la maji.

Hatua ya mwisho

Baada ya bidhaa ya nyama kuwa laini, na mboga zinahitaji kukaushwa na manukato yoyote, pamoja na vitunguu iliyokatwa na pilipili. Pia unahitaji kuongeza mchuzi wa soya kwa viungo. Baada ya kuchanganya, bidhaa zinapaswa kuletwa kwa chemsha, zimeondolewa kwenye moto na zihifadhiwe kwa dakika kadhaa.

Kuhusu tambi za mchele, lazima zichemshwe kama ilivyoandikwa katika maagizo. Ifuatayo, bidhaa zinahitaji kutupwa kwenye colander na kutikiswa kwa nguvu.

Kutumikia haki kwenye meza ya chakula cha jioni

Baada ya kuandaa sahani, unahitaji kuchukua sahani isiyo ya kina sana na kuweka sehemu ya mchele wa kuchemsha ndani yake. Ifuatayo, funika na nyama ya ng'ombe ya Kichina na uchanganya vizuri. Inashauriwa kutumikia sahani hii kwenye meza ya chakula cha jioni na vijiti. Pia, kwa uzuri na ladha, lazima inyunyizwe na mbegu za sesame.

Hebu tujumuishe

Kama unaweza kuona, kupika nyama ya ng'ombe kwa Kichina sio ngumu sana. Jambo kuu ni kufuata mahitaji yote ya mapishi. Baada ya yote, hii ndiyo njia pekee utapata sahani ladha zaidi na piquant ambayo si mmoja wa wageni walioalikwa anaweza kupinga.

Ninapendekeza kuandaa chakula cha jioni cha kupendeza cha noodle za mchele na nyama kwa mtindo wa Kichina. Utamu wa sahani unaweza kubadilishwa ili kuendana na ladha yako. Hatupendi sana vyakula vikali, kwa hivyo nilitumia viungo kidogo.

Ili kuandaa sahani hii tunahitaji nyama ya ng'ombe, pilipili hoho, vitunguu, noodles za mchele, mchanganyiko wa pilipili, mchuzi wa soya, mafuta ya mboga na chumvi.

Kata nyama ya ng'ombe vipande vipande, kisha uiweka katika maji ya moto, futa povu, kupunguza moto, kuongeza chumvi. Kupika mpaka kufanyika. Kisha chuja mchuzi, tutaihitaji kwa kutengeneza supu au borscht. Weka nyama kando.

Weka noodles za mchele kwenye bakuli la kina na kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika 5-7. Kisha kuweka kwenye colander na suuza chini ya maji baridi.

Kaanga vitunguu na pilipili tamu iliyokatwa kwenye pete za nusu katika mafuta ya mboga kwa dakika 5.

Ongeza nyama iliyopikwa tayari kwenye sufuria. Pilipili kwa ladha. Kwa wapenzi wa viungo, unaweza kuongeza kipande cha pilipili katika hatua hii. Ongeza mchuzi wa soya na upike kwa dakika nyingine 5.

Ongeza noodles za mchele kwenye sufuria, changanya vizuri ili noodle zote ziingizwe kwenye mchuzi.

Katika vyakula vya Asia kulingana na wali, noodles za wali, au funchose, hutumiwa sana. Inauzwa kavu, hupika haraka na huongezwa kwa nyama na mboga za kitoweo. Tayari tumechapisha hapo awali. Kama sahani zote za Asia, funchoza iliyo na nyama ya ng'ombe na mboga inageuka kuwa ya viungo, sio kwa kila mtu. Ikiwa unatayarisha noodles za mchele kwa mara ya kwanza, napendekeza kuwa mwangalifu usizike kwenye maji ya moto. Funchose ina muundo dhaifu sana, dhaifu, na ikiwa imepikwa sana, itageuka kuwa mush na kuonekana kwa sahani kutaharibiwa. Wakati wa kutumikia, kila kipande cha noodle za mchele na nyama ya ng'ombe kinaweza kunyunyizwa na mbegu za ufuta.

Maelezo ya mapishi

Vyakula: Asia.

Mbinu ya kupikia: kwenye jiko.

Jumla ya muda wa kupikia: Dakika 35.

Idadi ya huduma: 6 .

Viungo:

• nyama ya ng'ombe (ya laini) - 200 g
• maharagwe ya kijani waliohifadhiwa - 150 g
• karoti - 1 pc.
• vitunguu - 1 pc.
• mafuta ya mboga - 5-6 tbsp. l.
• pilipili nyekundu ya moto (poda) - 0.5 tsp.
• vitunguu - 1 karafuu (kubwa)
• mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.
• tambi za mchele - 150 g.

Kichocheo:

1. 
   Kabla ya kuanza kupika, loweka noodles za mchele (150 g) katika maji baridi ya kuchemsha kwa dakika 30. Wakati noodle zikilowa, utakuwa na wakati wa kupika nyama.
2. Kwa sahani hii, ni bora kuchukua nyama iliyohifadhiwa. Hii itafanya iwe rahisi kukata vipande nyembamba sana. Kwanza, kata kipande cha nyama ya nyama ya ng'ombe kwenye nafaka kwenye vipande nyembamba visivyozidi mm 2-3. Kisha kata sahani hizi kwa vipande nyembamba ndefu. Upana wa majani inapaswa pia kuwa takriban 2 - 3 mm.
   Chambua vitunguu, kata kwa nusu, kisha ukate kwa pete nyembamba, 2-3 mm kwa upana.
3. 
   Kata karoti kwenye vipande nyembamba sana? jinsi katika. Ili kufanya hivyo, utahitaji grater maalum kwa karoti za Kikorea. Wakati huo huo, unahitaji kushikilia karoti sio kote, lakini kwa urefu, basi majani yatageuka kuwa ya muda mrefu.
4. 
   Joto 5 - 6 tbsp katika wok hadi kuchemsha. mafuta ya mboga, kisha kuweka nyama katika mafuta ya moto.
5. 
   Fry nyama kwa muda wa dakika 4-5, kutikisa sufuria mara kwa mara ili nyama igeuke na kahawia pande zote.
6. 
   Kisha uhamishe nyama kwa upande mmoja wa sufuria na kuweka vitunguu kwa upande mwingine.
7. 
   Kaanga vitunguu kwa dakika nyingine 3, kisha uhamishe kuelekea nyama, na uweke maharagwe ya kijani (150 g) kwenye nafasi ya bure.
8. 
   Kaanga maharagwe kwa dakika 4, kisha uchanganya na vitunguu na nyama.
9. 
   Ongeza kwa yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga 1 karafuu kubwa ya vitunguu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari na 0.5 tsp. pilipili moto kavu.
10. 
    Mwishowe, ongeza karoti zilizokatwa. Kwa kuwa imekunwa nyembamba sana, inapika haraka sana. Dakika 1 tu itatosha kuifanya iwe laini. Badala ya chumvi, mimina 2 tbsp. l. mchuzi wa soya.
11. 
    Sasa mimina maji baridi ambayo noodle za mchele zilitiwa maji, mimina maji ya moto juu ya noodles kwa dakika 2.
12. 
    Changanya noodles zilizokamilishwa na yaliyomo kwenye wok.
13. 
    Sahani ya Asia iko tayari. Funchoza iliyo na nyama na mboga ina ladha bora ya moto, kwa hivyo tafadhali harakisha kila mtu kwenye meza.

Kupika kitu kama hiki, kulisha familia yangu chakula cha jioni na kuchukua nami kwenda kazini. Na ndio, sasa lazima nifikirie juu ya lishe yangu ya kila siku kazini, kwa sababu ... Siwezi kwenda kwenye cafe, mimi ni mfanyakazi wa lazima.

Na kwa hivyo, kulikuwa na nyama ya ng'ombe na mboga zingine. Mwanzoni kulikuwa na chaguo la kupika mchele, lakini mwanangu alipendekeza chaguo na noodles.

Kila kitu kimeandaliwa haraka na kwa urahisi, jinsi ninavyopenda))

Viungo:
tambi za mchele - pakiti 1
nyama ya ng'ombe - 300 g
vitunguu - 1 pc.
karoti - 2 pcs.
radish ya kijani - 1 pc.
pilipili tamu - 1 pc.
chumvi, pilipili - kulahia
mafuta ya mboga - kwa kaanga

Maandalizi:
Ili nyama ya ng'ombe kupika haraka, inapaswa kukatwa vipande nyembamba na vidogo, karibu kama kwa stroganoff ya nyama, lakini kidogo kidogo.
Mimina mafuta ya mboga kwenye jiko la shinikizo, joto na kuweka nyama huko.

Wakati nyama inakaanga, kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uongeze kwenye sufuria.

Viungo vingine vyote hukatwa kwenye vipande na, vinapokatwa, vimewekwa kwenye sufuria ya kukata. Karoti ya kwanza, kisha radishes ya kijani na pilipili tamu.

Usisahau kuhusu chumvi, pilipili na viungo vingine - unavyopenda.
Sasa tunahitaji nyama na mboga kuwa na mchuzi, hivyo mimina karibu 500 ml ya mchuzi na uondoke kwenye moto mdogo.
Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa noodles za mchele. Kila kitu ni rahisi hapa, unaweza kuchemsha kulingana na maelekezo, au uimimishe maji ya moto kwa dakika tatu. Mimina maji, weka noodles moja kwa moja kwenye sufuria na uache kupika kwa dakika nyingine tatu.

Bon hamu!