Meatballs katika mchuzi wa creamy. Kwa wapenzi wa mipira ya nyama katika mchuzi wa cream: mapishi mapya. Jinsi ya kupika mipira ya nyama katika mchuzi wa cream haraka na kitamu Meatballs na kichocheo cha mchuzi wa cream

Upendo kwa mipira ya nyama huunganisha kila mtu: wazee, vijana, na wale walio na maua kamili! Na hii haishangazi, kwa sababu kunyonya mipira hii ya ladha hauhitaji jitihada yoyote, isipokuwa jitihada za kuacha kwa wakati!

Kwa kujaribu viungio, michuzi, na mbinu za kupika, unaweza kupata ladha mpya ya sahani inayojulikana kila wakati. Leo tutatayarisha mipira ya nyama iliyooka katika tanuri na mchuzi wa cream. Kichocheo sawa hufanya mipira ya nyama bora katika kikaango cha hewa. Kwa nyama ya kukaanga, unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, nguruwe, sungura au kuku. Nilipika nyama za nyama katika tanuri kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyochanganywa na nyama ya ng'ombe.

Mipira ya nyama iliyooka katika oveni

Utahitaji nusu kilo ya nyama konda iliyosagwa. Lakini, kama nilivyoandika hapo juu, mapishi ya upishi sio ya matibabu, ambayo inamaanisha kuwa kuna chaguzi zingine: nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku - chukua chaguo lako!

Kata vitunguu vizuri na kusugua karoti kwenye grater nzuri.

Kaanga mboga katika kijiko kimoja cha mafuta ya mboga.

Kata karafuu mbili za vitunguu vizuri. Ikiwa hii ni ngumu, weka tu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.

Changanya nyama iliyokatwa, yai, karoti na vitunguu, ongeza vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja.

Kanda vizuri ili kueneza kwa oksijeni na kuifanya kuwa laini zaidi.

Tunaunda mipira ndogo ya sentimita 3 kwa kipenyo.

Weka kwenye sufuria na kiasi kidogo cha maji ya moto yenye chumvi. Kupika kwa dakika moja au mbili baada ya kuchemsha. Kabla ya kuchemsha sio lazima, lakini inashauriwa. Kwa njia hii watageuka kuwa juicier. Unaweza kuweka mara moja nyama za nyama zilizoundwa kwenye bakuli la kuoka. Kutumia kijiko kilichofungwa, uhamishe mipira ya nyama kwenye sahani ya kuoka. Chuja mchuzi unaosababishwa (huna haja ya yote, tunahitaji kioo kimoja tu).

Katika sufuria ndogo, changanya glasi ya mchuzi na glasi ya nusu ya cream (au maziwa), kuleta kwa chemsha na kuongeza jibini iliyokatwa vipande vipande. Kupika, kuchochea, mpaka mchuzi inakuwa homogeneous. Ikiwa nyama za nyama hazijachemshwa na hakuna mchuzi, chukua glasi ya maji baridi.

Mimina mchuzi juu ya mipira ya nyama.

Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Unaweza kufunika sufuria na foil. Wakati wa kupikia kwenye kikaango cha hewa, hii lazima ifanyike. Kupika kwa dakika 40. Kikaangio cha hewa kinahitaji rack ya chini na kasi ya wastani ya feni.

Hatua ya 1: kuandaa maziwa.

Hatua ya 2: kuandaa mkate.

Hatua ya 3: kuandaa nyama.

Hatua ya 4: kuandaa vitunguu.

Hatua ya 5: jitayarisha nyama ya kukaanga kwa mipira ya nyama.

Hatua ya 6: tengeneza mipira ya nyama.

Hatua ya 7: kuandaa vitunguu.

Hatua ya 8: kuandaa jibini ngumu.

Hatua ya 9: kuandaa mboga.

Hatua ya 10: Andaa msingi wa mchuzi wa creamy.

Hatua ya 11: kuandaa nyama za nyama na mchuzi wa cream.

Hatua ya 12: Tumikia mipira ya nyama na mchuzi wa cream.

Unaweza kutumia cream ya nyumbani kutengeneza mchuzi. Kwa kusudi hili, hakikisha kuwapunguza kwa kiasi kidogo cha maji ya moto ya kuchemshwa, kwani kawaida bidhaa za maziwa hugeuka kuwa mafuta sana, kama siagi;

Badala ya fillet ya kuku au Uturuki, unaweza kutumia nyama nyingine yoyote ya chaguo lako kutengeneza mipira ya nyama. Tu katika kesi hii, kabla ya kuoka nyama za nyama, zinapaswa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, iliyovingirwa kwanza kwenye unga;

Ili kufanya nyama za nyama za kunukia na za kuvutia kwa ladha, unahitaji kuongeza jibini la Maasdam iliyokandamizwa kwenye mchuzi wa cream.

Nyama za nyama ni sahani rahisi sana, inafaa kila wakati na yenye kuridhisha sana. Mipira ya nyama imeandaliwa kutoka kwa nyama ya kusaga na michuzi mbalimbali na kutumika kama sahani za upande, na pia kuongezwa kwa supu. Ninakupa nyama za nyama za juisi na za kitamu na vitunguu na karoti kwenye mchuzi wa cream. Nyama hizi za nyama zitakuwa na kuongeza nzuri kwa pasta, sahani za upande wa mchele, buckwheat au viazi.

Ili kuandaa mipira ya nyama, tunahitaji nyama ya kukaanga, karoti, vitunguu, cream 10%, paprika ya ardhini, pilipili nyeusi, chumvi na mafuta ya alizeti.

Suuza karoti, kata vitunguu ndani ya cubes. Fry katika mafuta ya alizeti mpaka vitunguu ni uwazi.

Chumvi nyama iliyochongwa, ongeza mboga zilizopozwa, paprika ya ardhini na pilipili. Kanda nyama iliyokatwa vizuri na mikono yako.

Tengeneza nyama iliyokatwa kwenye mipira ya nyama. Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na uweke mipira ya nyama ndani yake moja kwa moja kwa dakika 1-2.

Weka mipira ya nyama kwenye bakuli la kuoka. Changanya cream na glasi ya mchuzi ambayo nyama za nyama zilipikwa na kumwaga mchanganyiko unaozalishwa juu yao. Funika fomu hiyo na mipira ya nyama na foil na uoka katika oveni kwa dakika 30 kwa digrii 200.

Kisha uondoe foil, weka nyama za nyama upande na utumie na mboga safi.

Bon hamu!

Viungo:

Gramu 500 za nyama ya kukaanga;
kichwa kimoja cha vitunguu;
3 karafuu ya vitunguu;
chumvi - kijiko moja;
viungo - kuonja;
unga.
Kwa mchuzi:

mililita 300 za cream;
Kijiko 1 cha unga;
50 gramu ya jibini ngumu.

chanzo

Viungo:

Kuku ya kusaga

• Pilipili nyeusi ya ardhi

Maelezo ya mapishi:

Hatua za kupikia:

Viungo:

Viungo:

Kuku ya kusaga

• Pilipili nyeusi ya ardhi

Maelezo ya mapishi:

Ninatoa kichocheo cha nyama ya nyama ya kuku ya ladha iliyooka katika mchuzi wa creamy. Mipira ya nyama huoka katika oveni katika hatua mbili: kwanza, mipira ya nyama yenyewe huoka kwa dakika 15, kisha hutiwa na mchuzi unaojumuisha jibini iliyokunwa, mimea, cream na kuweka tena kwenye oveni kwa dakika 20. Nyama za nyama hugeuka kuwa laini sana, na ladha ya maziwa.

Hatua za kupikia:

1) Tayarisha nyama ya kusaga kwa mipira ya nyama. Ili kufanya hivyo, saga fillet ya kuku, vitunguu, na kipande cha mkate wa zamani uliowekwa kwenye maziwa kwenye blender. Changanya nyama iliyokatwa vizuri na kuongeza pilipili ya ardhini na chumvi. Hatuna kuongeza yai.

2) Paka mafuta chini ya chombo ambacho nyama za nyama zitapikwa na mafuta ya mboga. Kwa kutumia viganja vyenye unyevunyevu, punguza mabonge ya nyama ya kusaga na uviringishe kwenye mipira. Kila mpira ni saizi ya walnut. Kabla ya kuchonga kila mpira, loweka mikono yako na maji. Usipoilowesha, nyama ya kusaga itashikamana na vidole vyako. Weka mipira ya nyama kwenye sehemu ya chini ya mafuta. Weka sufuria katika oveni na upike mipira ya nyama kwa dakika 15. Joto 200°C.

3) Kuandaa mchuzi. Osha parsley safi, kutikisa maji, na ukate laini. Jibini tatu ngumu kwenye grater coarse. Changanya jibini, cream, mimea kwenye bakuli la kina na kuchochea.

4) Baada ya dakika 15, ondoa nyama za nyama kutoka kwenye tanuri, mimina mchuzi wa cream juu yao na uwaweke kwenye tanuri tena. Hatubadilishi hali ya joto, bake kwa dakika nyingine 20 (bila kifuniko).

5) Chukua fomu na nyama za nyama zilizooka kwenye mchuzi wa cream kutoka kwenye tanuri, uziweke kwenye sahani na ujisaidie (nilitumikia nyama za nyama na mchele wa kuchemsha). Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, mipira ya nyama inayeyuka kinywani mwako.

Viungo:

Kuku ya kusaga 500 g, cream 300 ml, jibini 100 g, wiki 1/2 rundo, chumvi kwa ladha, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.

Sahani rahisi ambayo inaweza kutayarishwa haraka kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni: mipira ya nyama iliyooka kwenye mchuzi wa cream. Mipira ya nyama na viazi hugeuka kuwa laini, laini, na ukoko wa kupendeza. Nyama za nyama kutoka tanuri ni sahani kwa matukio yote: watu wazima na watoto wanapenda. Mipira ya nyama yenye harufu nzuri hutoka na ukoko wa rangi ya dhahabu - furaha isiyoelezeka. Hii ni sahani rahisi kuandaa ambayo hata mama wa nyumbani anayeanza anaweza kufanya: je, tutaanza?

Viungo:

Gramu 500 za nyama ya kukaanga;
kichwa kimoja cha vitunguu;
3 karafuu ya vitunguu;
viazi mbichi - kipande kimoja;
chumvi - kijiko moja;
0.5 kijiko cha basil kavu;
viungo - kuonja;
unga.
Kwa mchuzi:

mililita 300 za cream;
Kijiko 1 cha unga;
50 gramu ya jibini ngumu.
Nyama za nyama za ladha zilizooka katika mchuzi wa creamy. Mapishi ya hatua kwa hatua

Kusaga vitunguu iliyokatwa na vitunguu katika blender.
Punja viazi zilizopigwa kwenye grater nzuri.
Weka nyama ya kukaanga kwenye bakuli la kina (mimi hutumia nyama ya ng'ombe iliyotengenezwa nyumbani). Chumvi kulingana na mapishi.
Weka viazi zilizokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu kwenye bakuli na nyama ya kukaanga, nyunyiza na viungo ili kuonja. Changanya nyama iliyokatwa vizuri na kuipiga.
Tengeneza mipira kutoka kwa nyama ya kukaanga (chukua kijiko moja cha nyama iliyokatwa na uunda mpira kwa mikono yako). Ingiza vizuri kwenye unga na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
Kuandaa mchuzi. Weka kijiko cha unga katika kioo, ongeza cream kidogo na uchanganya vizuri na kijiko. Kisha kuongeza cream iliyobaki na kuchanganya. Mimina mchanganyiko juu ya mipira ya nyama.
Ushauri. Kwa kupikia, mimi hutumia cream ambayo ninajitayarisha. Unaweza kutazama kichocheo cha cream ya maudhui yoyote ya mafuta kwenye kituo changu na kwenye tovuti ya "Kitamu Sana".
Nyunyiza mipira ya nyama katika mchuzi na jibini iliyokatwa.
Weka karatasi ya kuoka na mipira ya nyama katika oveni, preheated hadi digrii 220. Oka kwa dakika 30-35. Mara tu jibini limetiwa hudhurungi, sahani iko tayari.
Kutumikia nyama za nyama kwenye mchuzi wa cream, kunyunyizwa na mimea. Kama sahani ya kando ya mipira ya nyama iliyooka, unaweza kutumika chochote (kwa ladha yako): mboga za kitoweo, viazi, mchele, buckwheat au pasta. Tazama mapishi ya vyakula vitamu kwenye kituo changu na kwenye tovuti ya "Mpikaji Mkuu".

chanzo

Nyama za nyama ni bidhaa za nyama ya kusaga.

Kawaida ni ndogo kwa ukubwa, kubwa kidogo kuliko jozi, na umbo la duara.

Wanaweza kukaanga, kukaanga au kuoka kama hivyo, na nyanya, lakini mipira ya nyama kwenye mchuzi wa cream, iliyokaushwa au kuoka katika oveni ni kitamu sana.

Kanuni za jumla za kupikia nyama za nyama na mchuzi wa cream

Unaweza kupika mipira ya nyama kwenye mchuzi wa cream kutoka kwa nyama yoyote, kuku, samaki na hata dagaa, kama vile ngisi. Mbali na cream, vitunguu na jibini kawaida huongezwa kwa mchuzi, na mara nyingi mimea. Unaweza pia kutumia viungo mbalimbali vya "siri" (curry, pesto, nk), hii itawapa nyama za nyama kwenye mchuzi wa cream ladha ya kuvutia zaidi na ya piquant. Walakini, wao ni kitamu sana. Watoto hasa wanapenda sahani hii.

Kwa mipira ya nyama katika mchuzi wa cream, unapaswa kuandaa nyama ya kusaga mwenyewe badala ya kuinunua tayari katika duka. Mbali na ukweli kwamba kwa njia hii utakuwa na uhakika wa asilimia mia moja ya utungaji, utaweza pia kuchagua kiwango cha kusaga nyama. Kwa kawaida hupendekezwa kupitisha nyama, kuku au samaki kupitia grill ya mesh nzuri, basi mipira ya nyama katika mchuzi wa cream itakuwa zabuni hasa. Lakini ikiwa hupendi bidhaa za "fluffy" zilizokatwa, chagua lati yenye mesh kubwa.

Unahitaji kuongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa kwa nyama iliyochongwa. Katika kesi hii, haipendekezi kuibadilisha na kabichi. Lakini kuchukua nafasi ya sehemu ya bun na viazi mbichi ni kukubalika kabisa.

Pia ni desturi ya kuongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye nyama ya nyama iliyokatwa kwenye mchuzi wa cream. Lakini ikiwa hupendi vitunguu, badala yake na vitunguu na usijali kuhusu chochote.

Kama sahani ya kando ya mipira ya nyama kwenye mchuzi wa cream, unaweza kutumika chochote: mboga za kitoweo, viazi, mchele au Buckwheat, pasta.

Kichocheo 1. Nyama ya nyama ya kuku katika mchuzi wa creamy

Viungo

Fillet ya matiti ya kuku (unaweza kuchukua fillet ya Uturuki) - 750 g

Bun - kuhusu gramu 100

Vitunguu - moja ya kati

Vitunguu - 4-5 karafuu

Cream 20% - nusu lita

Jibini aina ya Maasdama - 200 g

Greens (parsley, bizari, nk) - rundo la kati

Maziwa ya kuloweka buns

Chumvi, pilipili - kwa wastani

Mbinu ya kupikia

Kata fillet ya kuku au tumia matiti ya kuku yaliyotengenezwa tayari. Vunja bun na kumwaga maziwa ya vuguvugu. Kata vitunguu. Kata mboga vizuri sana. Kusugua jibini kwenye grater maalum ya jibini; ikiwa hakuna, basi unaweza kutumia grater ya kawaida nzuri.

Pitisha kuku, vitunguu na bun kupitia grinder ya nyama yenye matundu laini. Nyakati za nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili, mimina nusu ya mimea iliyokatwa.

Koroga nyama iliyokatwa na uiruhusu ikae kwa angalau dakika 15.

Tengeneza mipira ndogo ya nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa. Waweke kwenye safu moja kwenye bakuli la kuoka.

Katika bakuli, changanya jibini, mimea iliyobaki na vitunguu. Mimina katika cream, ongeza chumvi na pilipili.

Weka mipira ya nyama katika oveni kwa dakika 15 kwa digrii 170. Kisha vuta sufuria, mimina mchuzi juu ya mipira ya nyama na urudi kwenye oveni, ukiongeza joto hadi digrii 180-190 kwa dakika 20 nyingine.

Kichocheo 2. Nyama za nyama katika mchuzi wa cream na champignons

Viungo

Nyama ya Uturuki (inaweza kubadilishwa na kuku au nguruwe) - 600 g

Champignons safi au waliohifadhiwa - 300 g

Roll au mkate wa ngano - vipande 4-5

Maziwa - kioo

Yai - 2 vipande

Cream 20% - kioo

Chumvi, pilipili - kulawa, lakini sio sana

Vitunguu - 1 vitunguu kubwa

Unga - 2 vijiko

Mafuta ya kukaanga na kuoka

Mbinu ya kupikia

Osha na kusafisha champignons. Kata kiholela. Chambua na ukate vitunguu vizuri. Weka viungo vyote viwili kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto na kaanga kidogo. Acha kwenye sufuria hiyo hiyo ili baridi kwa joto la joto.

Pia safisha Uturuki na kuikata vipande vipande ambavyo vinaweza kuwekwa kwenye grinder ya nyama.

Loweka mkate katika maziwa.

Kusaga Uturuki, bun na uyoga na vitunguu kwenye grinder ya nyama. Nyakati na chumvi na pilipili safi ya ardhi, ongeza yai na kuchanganya vizuri. Acha nyama iliyokatwa ikae kwa nusu saa.

Paka mafuta kidogo kwenye sufuria ambayo mipira ya nyama kwenye mchuzi wa cream itaoka. Kwa mikono ya mvua, tengeneza nyama za nyama na uziweke kwenye sufuria. Weka katika tanuri kwa digrii 160 kwa robo ya saa.

Pasha unga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Mimina cream juu yake na mara moja kuchanganya vizuri na whisk. Chemsha kwa dakika na uondoe kutoka kwa moto.

Mimina mchuzi huu juu ya mipira ya nyama na uweke katika oveni kwa dakika nyingine 10 kwa digrii 180. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza sahani na jibini iliyokunwa.

Kichocheo 3. Nyama za nyama katika mchuzi wa "Spicy" wa creamy

Viungo

Nyama ya nguruwe iliyo na mafuta - 350 g

Nyama ya nguruwe - 250 g

Yai - 1 kipande

Vitunguu - 3 karafuu

Vitunguu - nusu ya vitunguu

Basil safi - rundo (unaweza kuchukua kijiko na juu ya mchuzi wa pesto iliyokamilishwa ikiwa haiwezekani kupata basil)

Mchuzi (maji) - 100 ml

Cream (ikiwezekana 20% ya mafuta, lakini 10% inawezekana) - 200 ml

Jibini ngumu kama "Parmesan" au "Soviet" - 100 g

Chumvi - kidogo

Mbinu ya kupikia

Kupitisha nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe kupitia grinder ya nyama kwa kutumia rack nzuri-mesh. Piga yai ndani ya nyama iliyokatwa na itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu kwa saa.

Kata vitunguu laini na kaanga kidogo na mafuta kidogo.

Kata basil vizuri sana au saga kwa kutumia blender. Panda jibini kwenye grater bora zaidi.

Mimina vitunguu, mimea (au pesto), jibini iliyokatwa na cream na mchuzi na joto kidogo, na kuchochea daima na whisk.

Tengeneza mipira ndogo ya nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa, weka kwenye ukungu au tray ya kuoka na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 180. Ondoa sufuria na kumwaga mchuzi wa cream juu ya nyama za nyama. Tuma tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 15, wakati unaweza kuongeza joto hadi digrii 200 ili kupata ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.

Kichocheo 4. Nyama za nyama katika mchuzi wa cream na mboga

Viungo

Nyama ya nguruwe iliyokatwa au nyama ya ng'ombe - 700 g

Bun nyeupe - 150 g

Yai - 1 kipande

Vitunguu - vitunguu kubwa

Mahindi ya makopo - nusu ya uwezo

Karoti - mizizi 2 ya ukubwa wa kati

Cream nzito - 0.2 l

Mchuzi au maji - 0.2 l

Unga - 1 kijiko kikubwa

Chumvi, pilipili, mafuta kwa kukaanga

Mbinu ya kupikia

Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kusugua karoti. Kaanga mboga na mafuta yaliyoongezwa hadi nusu kupikwa.

Katika nyama ya kukaanga, kuweka vitunguu na karoti, mahindi, mayai, kulowekwa na mkate mkate, kuweka nyanya, chumvi, pilipili. Changanya kila kitu vizuri na uiruhusu pombe kwa muda.

Mimina unga kwenye sufuria ya kukaanga na moto. Mimina mchuzi ndani ya unga, ukichochea kila wakati, ongeza curry, ongeza chumvi kidogo na upike kwa dakika kadhaa. Mimina cream, changanya vizuri na whisk tena na ulete chemsha.

Tengeneza mipira ndogo ya nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuiweka kwenye fomu isiyo na moto ambayo itaoka. Mimina mchuzi na upike kwa nusu saa katika oveni kwa digrii 180.

Kichocheo 5. Nyama za nyama za samaki katika mchuzi wa cream

Mashabiki wa sahani nyekundu za samaki watapenda mipira hii ya nyama kwenye mchuzi wa cream.

Viungo

lax ya pink (fillet) - 400 g

Samaki (fillet) - 300 g

Semolina - vijiko 4-5

Yai - 2 vipande

Lemon zest - kijiko

Cream kwa mchuzi (20% mafuta) - kioo

Aina ya jibini "Kostromskogo" - 200 g

Curry, chumvi, pilipili - kuonja

Mbinu ya kupikia

Pitisha samaki kupitia grinder ya nyama; Ni bora kuchagua grill na seli ndogo. Mimina semolina ndani ya nyama iliyokatwa, ongeza chumvi, pilipili na curry na uondoke kwenye jokofu kwa karibu robo ya saa. Kisha toa nje, piga mayai, ongeza nusu ya zest nzima, changanya na wacha kusimama kwa dakika 10 nyingine.

Changanya cream na jibini na zest, kuongeza curry kidogo, chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri na whisk.

Tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kukaanga na uoka kwa dakika 10 kwa digrii 180. Mimina katika mchuzi na uoka kwa dakika 10 nyingine.

Kichocheo cha 6. Mipira ya nyama katika mchuzi wa creamy "Uchumi"

Viungo

Fillet ya kuku - 500 g

Buckwheat - glasi nusu

Vitunguu - 1 vitunguu kubwa

Karoti - 1 mboga ya mizizi kubwa

Jibini iliyokatwa - vipande 3

Cream 10% ya mafuta - 0.2 l

Nyanya ya nyanya - kijiko 1

Yai - 2 vipande

Unga - 1 kijiko kikubwa

Mboga yoyote - rundo

Mbinu ya kupikia

Kutoka glasi ya nusu ya Buckwheat, kupika uji wa crumbly na kuipitisha kupitia grinder ya nyama pamoja na fillet ya kuku, vitunguu na karoti (hata hivyo, ikiwa unataka, vitunguu na karoti pia vinaweza kung'olewa kwa kutumia blender). Piga mayai ndani ya nyama ya kusaga na kusugua jibini mbili, zilizogandishwa hapo awali kwenye friji. Kata mboga vizuri na uchanganya nusu yao ndani ya nyama iliyokatwa. Acha kusimama kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.

Pasha unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kisha mimina ndani ya cream na upike kwa dakika kadhaa hadi unene. Ongeza chumvi, pilipili, kuweka nyanya, jibini iliyobaki na mimea. Koroga kila kitu vizuri na uiruhusu pombe.

Tengeneza mipira ya nyama, weka kwenye ukungu na uoka kwa dakika 10 katika oveni kwa digrii 180. Mimina katika mchuzi na uoka kwa robo nyingine ya saa.

Meatballs katika mchuzi wa creamy - tricks na vidokezo muhimu

Ili kuunda mipira ya nyama ya ukubwa unaofanana zaidi, chukua nyama ya kusaga na kijiko ambacho kitashikilia tu kiasi sahihi cha bidhaa iliyokamilishwa.

Nyama iliyokatwa mara nyingi hushikamana na mikono yako, ambayo inafanya kuwa vigumu kutoa nyama za nyama sura sahihi. Ili kuzuia hili kutokea, nyunyiza mikono yako na maji kidogo kabla ya kuanza kazi.

Ili kufanya mchuzi kuwa wa kitamu zaidi na wenye kunukia zaidi, unapaswa kuongeza kuku au mchuzi wa nyama badala ya maji.

Ili kufanya nyama iliyochongwa kuwa laini zaidi, ni bora kuipiga, ambayo unaitupa kwa nguvu kwenye meza mara kadhaa.

Mkate haupaswi kuingizwa kwenye baridi, na kwa hakika si kwa maziwa ya moto, lakini katika maziwa ya joto kwa joto la kawaida.

Nyama za nyama ni bidhaa za nyama ya kusaga.

Kawaida ni ndogo kwa ukubwa, kubwa kidogo kuliko jozi, na umbo la duara.

Wanaweza kukaanga, kukaanga au kuoka kama hivyo, na nyanya, lakini mipira ya nyama kwenye mchuzi wa cream, iliyokaushwa au kuoka katika oveni ni kitamu sana.

Kanuni za jumla za kupikia nyama za nyama na mchuzi wa cream

Unaweza kupika mipira ya nyama katika mchuzi wa cream kutoka kwa nyama yoyote, kuku, samaki na hata dagaa, kama vile ngisi. Mbali na cream, vitunguu na jibini kawaida huongezwa kwa mchuzi, na mara nyingi mimea. Unaweza pia kutumia viungo mbalimbali vya "siri" (curry, pesto, nk), hii itawapa nyama za nyama kwenye mchuzi wa cream ladha ya kuvutia zaidi na ya piquant. Walakini, wao ni kitamu sana. Watoto hasa wanapenda sahani hii.

Kwa mipira ya nyama katika mchuzi wa cream, unapaswa kuandaa nyama ya kusaga mwenyewe badala ya kuinunua tayari katika duka. Mbali na ukweli kwamba kwa njia hii utakuwa na uhakika wa asilimia mia moja ya utungaji, utaweza pia kuchagua kiwango cha kusaga nyama. Kwa kawaida hupendekezwa kupitisha nyama, kuku au samaki kupitia grill ya mesh nzuri, basi mipira ya nyama katika mchuzi wa cream itakuwa zabuni hasa. Lakini ikiwa hupendi bidhaa za "fluffy" zilizokatwa, chagua lati yenye mesh kubwa.

Unahitaji kuongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa kwa nyama iliyochongwa. Katika kesi hii, haipendekezi kuibadilisha na kabichi. Lakini kuchukua nafasi ya sehemu ya bun na viazi mbichi ni kukubalika kabisa.

Pia ni desturi ya kuongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye nyama ya nyama iliyokatwa kwenye mchuzi wa cream. Lakini ikiwa hupendi vitunguu, badala yake na vitunguu na usijali kuhusu chochote.

Kama sahani ya kando ya mipira ya nyama kwenye mchuzi wa cream, unaweza kutumika chochote: mboga za kitoweo, viazi, mchele au Buckwheat, pasta.

Kichocheo 1. Nyama ya nyama ya kuku katika mchuzi wa creamy

Viungo

Fillet ya matiti ya kuku (unaweza kuchukua fillet ya Uturuki) - 750 g

Bun - kuhusu gramu 100

Vitunguu - moja ya kati

Vitunguu - 4-5 karafuu

Cream 20% - nusu lita

Jibini aina ya Maasdama - 200 g

Greens (parsley, bizari, nk) - rundo la kati

Maziwa ya kuloweka buns

Chumvi, pilipili - kwa wastani

Mbinu ya kupikia

Kata fillet ya kuku au tumia matiti ya kuku yaliyotengenezwa tayari. Vunja bun na kumwaga maziwa ya vuguvugu. Kata vitunguu. Kata mboga vizuri sana. Kusugua jibini kwenye grater maalum ya jibini; ikiwa hakuna, basi unaweza kutumia grater ya kawaida nzuri.

Pitisha kuku, vitunguu na bun kupitia grinder ya nyama yenye matundu laini. Nyakati za nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili, mimina nusu ya mimea iliyokatwa.

Koroga nyama iliyokatwa na uiruhusu ikae kwa angalau dakika 15.

Tengeneza mipira ndogo ya nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa. Waweke kwenye safu moja kwenye bakuli la kuoka.

Katika bakuli, changanya jibini, mimea iliyobaki na vitunguu. Mimina katika cream, ongeza chumvi na pilipili.

Weka mipira ya nyama katika oveni kwa dakika 15 kwa digrii 170. Kisha vuta sufuria, mimina mchuzi juu ya mipira ya nyama na urudi kwenye oveni, ukiongeza joto hadi digrii 180-190 kwa dakika 20 nyingine.

Kichocheo 2. Nyama za nyama katika mchuzi wa cream na champignons

Viungo

Nyama ya Uturuki (inaweza kubadilishwa na kuku au nguruwe) - 600 g

Champignons safi au waliohifadhiwa - 300 g

Roll au mkate wa ngano - vipande 4-5

Maziwa - kioo

Yai - 2 vipande

Cream 20% - kioo

Chumvi, pilipili - kulawa, lakini sio sana

Vitunguu - 1 vitunguu kubwa

Unga - 2 vijiko

Mafuta ya kukaanga na kuoka

Mbinu ya kupikia

Osha na kusafisha champignons. Kata kiholela. Chambua na ukate vitunguu vizuri. Weka viungo vyote viwili kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye moto na kaanga kidogo. Acha kwenye sufuria hiyo hiyo ili baridi kwa joto la joto.

Pia safisha Uturuki na kuikata vipande vipande ambavyo vinaweza kuwekwa kwenye grinder ya nyama.

Loweka mkate katika maziwa.

Kusaga Uturuki, bun na uyoga na vitunguu kwenye grinder ya nyama. Nyakati na chumvi na pilipili safi ya ardhi, ongeza yai na kuchanganya vizuri. Acha nyama iliyokatwa ikae kwa nusu saa.

Paka mafuta kidogo kwenye sufuria ambayo mipira ya nyama kwenye mchuzi wa cream itaoka. Kwa mikono ya mvua, tengeneza nyama za nyama na uziweke kwenye sufuria. Weka katika tanuri kwa digrii 160 kwa robo ya saa.

Pasha unga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Mimina cream juu yake na mara moja kuchanganya vizuri na whisk. Chemsha kwa dakika na uondoe kutoka kwa moto.

Mimina mchuzi huu juu ya mipira ya nyama na uweke katika oveni kwa dakika nyingine 10 kwa digrii 180. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza sahani na jibini iliyokunwa.

Kichocheo 3. Nyama za nyama katika mchuzi wa "Spicy" wa creamy

Viungo

Nyama ya nguruwe iliyo na mafuta - 350 g

Nyama ya nguruwe - 250 g

Yai - 1 kipande

Vitunguu - 3 karafuu

Vitunguu - nusu ya vitunguu

Basil safi - rundo (unaweza kuchukua kijiko na juu ya mchuzi wa pesto iliyokamilishwa ikiwa haiwezekani kupata basil)

Mchuzi (maji) - 100 ml

Cream (ikiwezekana 20% ya mafuta, lakini 10% inawezekana) - 200 ml

Jibini ngumu kama "Parmesan" au "Soviet" - 100 g

Chumvi - kidogo

Mbinu ya kupikia

Kupitisha nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe kupitia grinder ya nyama kwa kutumia rack nzuri-mesh. Piga yai ndani ya nyama iliyokatwa na itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu kwa saa.

Kata vitunguu laini na kaanga kidogo na mafuta kidogo.

Kata basil vizuri sana au saga kwa kutumia blender. Panda jibini kwenye grater bora zaidi.

Mimina vitunguu, mimea (au pesto), jibini iliyokatwa na cream na mchuzi na joto kidogo, na kuchochea daima na whisk.

Tengeneza mipira ndogo ya nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa, weka kwenye ukungu au tray ya kuoka na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 180. Ondoa sufuria na kumwaga mchuzi wa cream juu ya nyama za nyama. Tuma tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 15, wakati unaweza kuongeza joto hadi digrii 200 ili kupata ukoko wa hudhurungi wa dhahabu.

Kichocheo 4. Nyama za nyama katika mchuzi wa cream na mboga

Viungo

Nyama ya nguruwe iliyokatwa au nyama ya ng'ombe - 700 g

Bun nyeupe - 150 g

Yai - 1 kipande

Vitunguu - vitunguu kubwa

Mahindi ya makopo - nusu ya uwezo

Karoti - mizizi 2 ya ukubwa wa kati

Cream nzito - 0.2 l

Mchuzi au maji - 0.2 l

Unga - 1 kijiko kikubwa

Chumvi, pilipili, mafuta kwa kukaanga

Mbinu ya kupikia

Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kusugua karoti. Kaanga mboga na mafuta yaliyoongezwa hadi nusu kupikwa.

Katika nyama ya kukaanga, kuweka vitunguu na karoti, mahindi, mayai, kulowekwa na mkate mkate, kuweka nyanya, chumvi, pilipili. Changanya kila kitu vizuri na uiruhusu pombe kwa muda.

Mimina unga kwenye sufuria ya kukaanga na moto. Mimina mchuzi ndani ya unga, ukichochea kila wakati, ongeza curry, ongeza chumvi kidogo na upike kwa dakika kadhaa. Mimina cream, changanya vizuri na whisk tena na ulete chemsha.

Tengeneza mipira ndogo ya nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuiweka kwenye fomu isiyo na moto ambayo itaoka. Mimina mchuzi na upike kwa nusu saa katika oveni kwa digrii 180.

Kichocheo 5. Nyama za nyama za samaki katika mchuzi wa cream

Mashabiki wa sahani nyekundu za samaki watapenda mipira hii ya nyama kwenye mchuzi wa cream.

Viungo

lax ya pink (fillet) - 400 g

Samaki (fillet) - 300 g

Semolina - vijiko 4-5

Yai - 2 vipande

Lemon zest - kijiko

Cream kwa mchuzi (20% mafuta) - kioo

Jibini kama "Kostromskogo" - 200 g

Curry, chumvi, pilipili - kuonja

Mbinu ya kupikia

Pitisha samaki kupitia grinder ya nyama; Ni bora kuchagua grill na seli ndogo. Mimina semolina ndani ya nyama iliyokatwa, ongeza chumvi, pilipili na curry na uondoke kwenye jokofu kwa karibu robo ya saa. Kisha toa nje, piga mayai, ongeza nusu ya zest nzima, changanya na wacha kusimama kwa dakika 10 nyingine.

Changanya cream na jibini na zest, kuongeza curry kidogo, chumvi na pilipili na kuchanganya vizuri na whisk.

Tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kukaanga na uoka kwa dakika 10 kwa digrii 180. Mimina katika mchuzi na uoka kwa dakika 10 nyingine.

Kichocheo cha 6. Mipira ya nyama katika mchuzi wa creamy "Uchumi"

Viungo

Fillet ya kuku - 500 g

Buckwheat - glasi nusu

Vitunguu - 1 vitunguu kubwa

Karoti - 1 mboga ya mizizi kubwa

Jibini iliyokatwa - vipande 3

Cream 10% ya mafuta - 0.2 l

Nyanya ya nyanya - kijiko 1

Yai - 2 vipande

Unga - 1 kijiko kikubwa

Mboga yoyote - rundo

Mbinu ya kupikia

Kutoka glasi ya nusu ya Buckwheat, kupika uji wa crumbly na kuipitisha kupitia grinder ya nyama pamoja na fillet ya kuku, vitunguu na karoti (hata hivyo, ikiwa unataka, vitunguu na karoti pia vinaweza kung'olewa kwa kutumia blender). Piga mayai ndani ya nyama ya kusaga na kusugua jibini mbili, zilizogandishwa hapo awali kwenye friji. Kata mboga vizuri na uchanganya nusu yao ndani ya nyama iliyokatwa. Acha kusimama kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.

Pasha unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kisha mimina ndani ya cream na upike kwa dakika kadhaa hadi unene. Ongeza chumvi, pilipili, kuweka nyanya, jibini iliyobaki na mimea. Koroga kila kitu vizuri na uiruhusu pombe.

Tengeneza mipira ya nyama, weka kwenye ukungu na uoka kwa dakika 10 katika oveni kwa digrii 180. Mimina katika mchuzi na uoka kwa robo nyingine ya saa.

Meatballs katika mchuzi wa creamy - tricks na vidokezo muhimu

Ili kuunda mipira ya nyama ya ukubwa unaofanana zaidi, chukua nyama ya kusaga na kijiko ambacho kitashikilia tu kiasi sahihi cha bidhaa iliyokamilishwa.

Nyama iliyokatwa mara nyingi hushikamana na mikono yako, ambayo inafanya kuwa vigumu kutoa nyama za nyama sura sahihi. Ili kuzuia hili kutokea, nyunyiza mikono yako na maji kidogo kabla ya kuanza kazi.

Ili kufanya mchuzi kuwa wa kitamu zaidi na wenye kunukia zaidi, unapaswa kuongeza kuku au mchuzi wa nyama badala ya maji.

Ili kufanya nyama iliyochongwa kuwa laini zaidi, ni bora kuipiga, ambayo unaitupa kwa nguvu kwenye meza mara kadhaa.

Mkate haupaswi kuingizwa kwenye baridi, na kwa hakika si kwa maziwa ya moto, lakini katika maziwa ya joto kwa joto la kawaida.