Jinsi ya kuoka kuku mzima na viazi. Kuku iliyooka na viazi. Casserole ya kuku na viazi

Viazi sahani

Kupika kuku ladha na viazi katika oveni kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua. Sahani rahisi sana kuandaa ambayo imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi zaidi.

4 masaa

150 kcal

5/5 (2)

Leo utajifunza jinsi ya kuoka kuku na viazi kwa ladha katika tanuri. Nitakuonyesha mapishi kadhaa rahisi kwa sahani hii, na unachagua bora zaidi kwako mwenyewe, ambayo unataka kufanya mwenyewe.

Vifaa vya jikoni: tray ya kuoka au sahani ya kuoka, kisu na bakuli.

Viungo vya viazi zilizopikwa na kuku

Jinsi ya kuchagua viungo

Kuchagua kuku bora ni rahisi sana. Kwanza, makini na uso wa ngozi. Ikiwa ni kavu, basi ndege ni safi. Ikiwa ngozi ni fimbo, hii ni ishara wazi ya kuhifadhi muda mrefu. Harufu pia inaweza kusema mengi juu ya nyama. Kuku safi haina harufu kabisa. Kuhusu umri wa ndege, inaweza kuamua na kifua cha kifua. Katika kuku mdogo ni elastic na springy, katika kuku wa zamani ni rigid na haina bend. Ikiwa unununua ndege kutoka kwenye duka au maduka makubwa, fahamu kwamba inaweza kuwa imelishwa antibiotics. Kuku hufugwa tofauti. Ikiwa unataka kutumia miguu ya kuku kwa sahani hii, kumbuka kwamba watapika kwa kasi zaidi. Na kwa ujumla, kuku wa dukani kawaida huwa laini na laini kuliko kuku wa kienyeji.
Chukua viazi vya kawaida, vya ukubwa wa kati. Jambo kuu ni kwamba sio lethargic au iliyooza. Matangazo ya giza (ikiwa hayajaoza) yanaonyesha kuwa viazi viligandishwa. Inaweza kuliwa, lakini kwa uzuri haionekani kuwa ya kupendeza sana. Kwa hiyo, ninashauri kuondoa stains vile wakati wa kukata.
Viungo vinapaswa kuwa crumbly, bila uvimbe au athari za unyevu. Kwa viazi, mimi hununua pakiti za msimu ambazo zinajumuisha viungo vya kavu na chumvi (hakuna viboreshaji vya ladha). Unaweza kununua vitunguu maalum "vya viazi".

Kichocheo cha viazi na kuku katika tanuri kwenye karatasi ya kuoka

Video ya kupikia

Video hii inaelezea kwa undani jinsi ya kuandaa vizuri sahani hii.

Kuku na viazi katika sleeve katika tanuri

Wakati wa kupika: Saa 1.
Idadi ya huduma: 3-4.
Vifaa vya jikoni: kisu, sleeve na karatasi ya kuoka.

Viungo

Miguu kubwa ya kuku - 2 pcs.
Viazi - 700 g.
Ketchup - kwa ladha.
Viungo kavu - kuonja.

Mafuta ya mboga - kwa ladha.
Vitunguu - 2 karafuu.
Chumvi - kwa ladha.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Marinate miguu. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uwaoshe, kisha uikate katika sehemu mbili. Sasa ziweke kwenye bakuli, mimina ketchup, nyunyiza na viungo na chumvi. Koroga na wacha kusimama kwa kama dakika 20.
Osha na osha viazi na ukate vipande vipande. Nyunyiza na manukato, chumvi na mafuta ya mboga.
Kwanza kuweka viazi katika sleeve, kisha kuku, na kunyunyiza vitunguu iliyokunwa au kung'olewa juu. Tunamfunga sleeve na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri. Inahitaji kuwashwa hadi digrii 180 na kuoka sahani kwa dakika 40.

Video ya kupikia

Kutoka kwa video hii utajifunza ugumu wote wa kupikia kuku katika sleeve yako.

Kuku katika sufuria katika tanuri na viazi

Wakati wa kupika: Saa 1.
Idadi ya huduma: 6.
Vifaa vya jikoni: kisu, sufuria (ndogo kadhaa au moja kubwa), bakuli na ubao wa kukata.

Viungo

kuku - 1 kg.
Viazi - 1 kg.
Vitunguu - 2 pcs.
Karoti - 2 pcs.

Mayonnaise - kwa ladha.
Chumvi - kwa ladha.
Jani la Bay - kulingana na idadi ya sufuria.

Kichocheo

Video ya kupikia

Tazama video ya sahani hii ikitayarishwa.

Nini cha kutumikia sahani hii

Sasa unajua jinsi ya kukaanga vizuri kuku na viazi katika oveni. Ni wakati wa kufikiria juu ya nini cha kuitumikia. Sahani kama hiyo ya moyo na mafuta lazima itumike nayo saladi. Baada ya yote, ni ya kujitegemea kabisa, ina nyama na viazi. Sasa ni wakati wa kutunza vitafunio. Ninaamini kuwa sahani hii inapaswa kutumiwa tu na saladi nyepesi zilizovaliwa na mafuta. Wanaweza kuwa na mboga, jibini, feta cheese, mimea na karanga. Saladi na mayonnaise itakuwa nzito sana kuongeza kwa kuku vile. Inakwenda vizuri na sahani hii uyoga. Zote mbili zilizotiwa mafuta na kukaanga.
Pia ninapendekeza kutumikia aina mbalimbali za kachumbari. Kama vile matango, nyanya au kabichi.

- kichocheo rahisi sana cha kupikia kuku wakati huo huo na sahani ya upande kwa ajili yake. Inachukua upeo wa dakika 30 kuandaa sahani na kuhusu saa nyingine katika tanuri bila ushiriki wako wa moja kwa moja na hata bila usimamizi.

Matokeo yake ni sehemu za kuoka za kuku na viazi zilizopikwa (ladha ambayo inatofautiana na ladha ya viazi zilizopikwa au kukaanga) na kiasi kidogo cha gravy nyembamba.

Kiasi cha viungo vya mapishi hii inategemea hamu yako na idadi ya watu wanaokula kwenye meza. Hebu sema takribani: kiasi sawa cha kuku au viazi kidogo zaidi. Tulipochukua picha za makala hii, tulikuwa tukitayarisha kulisha watu 6-8. Unaweza kupika sehemu ya nusu au ya tatu. Utahitaji sahani ya kuoka au tray ya kuoka ya kina.

Haja ya:

Kuku - takriban kilo 1.5-1.8 (tulitumia matiti ya fillet, lakini unaweza kutumia sehemu nyingine yoyote, mapaja, miguu, miguu, unaweza kukata kuku mzima vipande vipande)
Viazi - kuhusu 2 kilo
Chumvi ya meza
Pilipili nyeusi ya ardhi
Margarine - kidogo kupaka sufuria
Mayonnaise - Vijiko 2-3 vilivyolundikwa kwa viazi na vijiko vingine 4-5 vilivyopikwa juu ya kuku.
Vitunguu - 1 vitunguu kubwa
Dill - gramu 40-50 (hiari)
Jibini - kuhusu gramu 100

Maandalizi:

Kwanza, safisha na peel viazi. Kata vipande vidogo (tunakata viazi vya ukubwa wa kati katika vipande 6-8).

Paka sahani ya kuoka au (kwa idadi kubwa ya bidhaa) karatasi ya kuoka ya kina na majarini, weka viazi zilizokatwa hapo (ikiwezekana kwenye safu moja). Chumvi na pilipili (hapa ni ngumu kuonyesha kiasi cha chumvi na pilipili; tunatikisa sawasawa shaker ya chumvi ya aina ya "jar iliyo na mashimo" na shaker ya pilipili ya aina hiyo hiyo, au kuzungusha grinder ya pilipili juu ya uso mzima wa sahani ya kuoka).

Ongeza mayonesi, ueneze kidogo juu ya uso wa viazi, na ni rahisi zaidi kuchanganya viazi na spatula za mbao au plastiki (za chuma zinaweza kuharibu mipako isiyo ya fimbo ya ukungu) ili vipande vyote vya viazi "vifuniwe" pamoja na mayonnaise.

Osha vipande vya kuku, uziweke kwenye sufuria ya kukata, chumvi na pilipili (kufuata kanuni sawa na sisi chumvi na pilipili viazi) kwa upande mmoja na kuiweka kwenye sahani ya kuoka juu ya viazi, chumvi na pilipili upande chini. Baada ya hayo, chumvi na pilipili kuku upande wa pili, ulio juu, unaweza pia kuinyunyiza na msimu maalum wa kuku, ikiwa unapenda.

Chambua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu au ukate laini na uinyunyiza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye vipande vya kuku.

Osha bizari, basi iwe kavu, ukate laini na uinyunyiza juu ya vitunguu.

Lubricate kila kitu juu na mayonnaise.

Nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye grater coarse (au kusugua jibini moja kwa moja juu ya ukungu, ukishikilia grater iliyosimamishwa na kusonga juu ya uso mzima wa ukungu).

Weka sufuria na sahani yetu tayari kwa urefu wa kati katika tanuri, preheated hadi takriban 220 0 (kuwasha tanuri dakika 15 kabla ya kuweka kuku na viazi huko). Oka kwa saa 1 kwa joto la kati (ikiwa tanuri yako ina thermometer, kuondoka kwa joto lililoonyeshwa). TAZAMA! Tunakukumbusha tena kwamba haipendekezi kuweka fomu za kioo na keramik zinazostahimili joto katika tanuri ya moto. Ikiwa unatumia fomu hii, kuiweka kwenye tanuri baridi, kisha ugeuke moto na kuongeza muda wa kuku hukaa katika tanuri kwa dakika 15-20.

Mama yeyote wa nyumbani atahitaji habari juu ya jinsi ya kuoka kuku na viazi. Kozi hii ya pili ya kupendeza ni kamili kwa ajili ya chakula cha mchana au chakula cha jioni, kufurahisha familia yako, au kuwashangaza wageni kwenye sherehe ya likizo. Snack ni rahisi kuandaa, hutoa harufu ya kupendeza, na hujaa mwili haraka. Ni muhimu kujijulisha na siri za maandalizi yake.

Jinsi ya kupika kuku na viazi katika tanuri

Kwa kuchagua viungo vinavyofaa, unaanza kupika kuku katika tanuri na viazi. Viungo safi tu vya ubora unaofaa vinafaa kwa sahani. Ni bora kuchagua viazi kwa kuoka ambazo sio mchanga, za kukauka kwa wastani, ili zisiwe na kupikwa, lakini wakati huo huo sio kavu. Unaweza kuchukua nyama yoyote ya kuku - fillet au matiti itafanya sahani kuwa ya lishe zaidi, ngoma - yenye juisi, na mapaja - ya kuridhisha. Unaweza pia kuoka mzoga mzima wa kuku ili kushangaza wageni wako na sahani nzuri ya likizo ambayo inaonekana nzuri kwenye picha na kibinafsi.

Inachukua muda gani kujiandaa?

Baada ya kununua viungo, unapaswa kuelewa muda gani wa kuoka kuku na viazi katika tanuri. Wakati wa kupikia utategemea joto la kuweka na njia ya kukata nyama. Kwa hivyo, mzoga mzima wenye uzito wa kilo 2 utapika kwa karibu saa moja na nusu, ikiwa utaoka vipande vipande: miguu, mapaja, minofu - wakati wa kupikia utapunguzwa hadi saa. Kuku iliyojaa huchukua takriban masaa 2 kutayarishwa. Ujuzi huu utakusaidia mapema katika swali la jinsi ya kuoka kuku na viazi katika tanuri.

Joto la kuoka

Baada ya kupokea habari kuhusu wakati wa kupikia, swali linalofuata linatokea - kwa joto gani ninapaswa kuoka kuku na viazi? Chaguo bora ni digrii 180. Kwa joto hili, kuku na viazi vitafikia juiciness inayotaka na haitawaka au kubomoka. Harufu ya mimea na viungo itaiingiza kote, na kusababisha sahani ya kuvutia. Kigezo cha chini kitakuwa digrii 160 - kwa joto hili casseroles na vipengele vya kabla ya kukaanga vinatayarishwa.

Kuku na viazi katika tanuri - mapishi

Kupata maelekezo ya hatua kwa hatua ya kuku na viazi leo si vigumu sana, kwa sababu magazeti yoyote na mtandao hutoa chaguzi mbalimbali kwa sahani. Mafunzo ya picha ambayo yataonyesha wazi jinsi ya kukata vizuri mzoga, kukata mboga, kufanya marinades na kupika kwa kutumia foil au sleeve itasaidia kufanya kupikia rahisi kwa mpishi wa novice. Unaweza kuoka kuku kwenye karatasi ya kuoka, kwa fomu maalum, kupika nzima au kuikata vipande vipande, kaanga kwenye grill au kuondoka kwenye juisi ndani ya mfuko maalum.

Fillet ya kuku

Watu wengi huuliza juu ya jinsi ya kupika fillet ya kuku na viazi katika oveni? Hili ni chaguo la kawaida la kozi ya pili. Watu wengi wanapenda vitafunio hivi kwa sababu vinageuka kuwa vya kupendeza, vya kunukia na vya juisi. Sahani iliyookwa ni nzuri zaidi kuliko sahani ya kukaanga kwa sababu inachukua muda mrefu kupika, hukuruhusu kuhifadhi faida zote ndani. Pia inaonekana nzuri, picha yake inaonekana kama ilitoka kwenye gazeti la mtindo.

Viungo:

viazi - kilo 1;
fillet ya kuku - nusu kilo;
mayonnaise - mfuko;
vitunguu - karafuu 3;
jibini ngumu - kilo 0.2;
mafuta ya mboga - 30 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kata viazi vipande vipande, ongeza chumvi na pilipili, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Kata fillet vipande vipande, ongeza chumvi kidogo na uweke kwenye viazi.
Panda jibini, changanya na mayonnaise na vitunguu vilivyoangamizwa. Piga mchanganyiko kwenye nyama.
Oka kwa digrii 180 kwa dakika 50.
Wakati wa kutumikia, kupamba na mimea safi. Badala ya mayonnaise, unaweza kutumia cream ya sour iliyojaa mafuta.

Juu ya sleeve yako

Kuku ya kunukia iliyopikwa na viazi katika tanuri katika sleeve ina sifa ya kuongezeka kwa juiciness na upole kutokana na hatua ya mvuke. Imejaa juisi na harufu zote za viungo vilivyoongezwa, hivyo inageuka kuyeyuka na zabuni. Ni vizuri kuchanganya nyama na mchanganyiko wa viungo vya khmeli-suneli, ambayo itaimarisha ladha na kutoa spiciness kidogo na piquancy.

Viungo:

kuku nzima - kilo 1.75;
viazi - kilo 1;
cream ya sour - vikombe 1.5;
vitunguu - 4 karafuu;
mafuta ya mboga - 100 ml;
khmeli-suneli - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

Osha mzoga wa ndege, suuza nje na ndani na viungo na chumvi na pilipili, weka mafuta. Marine kwa nusu saa kwenye rafu ya jokofu.
Kata viazi kwenye miduara, ongeza chumvi, changanya na cream ya sour na vitunguu vilivyoangamizwa.
Weka mzoga ndani ya sleeve ya kuoka, weka miduara ya viazi karibu nayo, na uifunge vizuri.
Oka kwa digrii 180 kwa saa na nusu.
Ili kupata ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, fungua sleeve na upike kwa dakika 10 nyingine.
Kutumikia kwenye majani ya lettuce.

Katika sufuria

Kuku na viazi katika sufuria katika tanuri ina ladha ya classic. Sahani hii ni nzuri kwa kuwahudumia wanafamilia siku ya baridi ili kujaza na joto. Viungo rahisi pamoja na viungo na siagi huunda ladha ya kukumbukwa, hutoa harufu ya kuvutia, na kuonyesha upole wa nyama ya kuku na kabari za viazi. Sahani hii hutumiwa vizuri na cream ya sour na mimea safi.

Viungo:

miguu ya kuku - 0.3 kg;
viazi - pcs 7;
vitunguu - pcs 2;
karoti - 1 pc.;
mayonnaise - 30 ml;
siagi - 20 g;
wiki - rundo.

Mbinu ya kupikia:

Tenganisha nyama kutoka kwa mifupa, kata vipande vipande, kaanga kidogo katika mafuta.
Katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga vitunguu kilichokatwa.
Kata viazi ndani ya cubes na kuchanganya na karoti iliyokunwa.
Weka tabaka chini ya sufuria: vitunguu, nyama, mchanganyiko wa viazi-karoti, nyama, viazi, mimea iliyokatwa.
Chumvi, pilipili, mimina juu ya mafuta iliyobaki kutoka kwenye sufuria ya kukata kutoka kwa kuku, mayonnaise, na kuongeza kipande cha siagi.
Jaza maji karibu hadi juu. Ili kufunika na kifuniko.
Oka kwa saa moja kwa joto la digrii 180. Kutumikia moja kwa moja kwenye sufuria.
Ikiwa unataka ladha safi, unaweza kuongeza nyanya, maharagwe ya kuchemsha, uyoga, mbilingani au zukini. Vitunguu vilivyochapishwa vitaongeza viungo kwenye sahani.

Pamoja na uyoga

Ni rahisi sana kuandaa kuku na viazi na uyoga katika oveni, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana. Sahani hiyo inaonekana nzuri kwenye meza ya lishe ya kila siku au menyu ya likizo, harufu ya kupendeza na inakufanya ujaribu. Ladha yake tajiri, laini itashangaza wageni wote na washiriki wa kaya, kueneza mwili, kutoa nishati na nguvu. Kutumikia vizuri kuzungukwa na mboga safi na mimea.

Viungo:

viazi - kilo 1;
fillet ya kuku - nusu kilo;
champignons - nusu kilo;
mayonnaise - 80 ml;
mchuzi wa soya - ¼ kikombe;
mbegu za haradali - 20 g;
viungo kwa kuku - pakiti;
bizari, basil - rundo;
mafuta ya mboga - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kata uyoga vipande vipande.
Fanya marinade kutoka mchuzi wa soya na haradali, viungo, kijiko cha mayonnaise, na mimea iliyokatwa.
Kata fillet ndani ya cubes, changanya na uyoga na marinade.
Kata viazi kwenye cubes, marinate na chumvi na mayonesi iliyobaki kwa dakika 10.
Weka mchanganyiko wa viazi, uyoga na fillet ya kuku kwenye foil iliyotiwa mafuta.
Oka kwa digrii 160 kwa theluthi moja ya saa.
Nyunyiza mimea iliyokatwa na upika kwa kiasi sawa.
Ikiwa inataka, tumikia sahani iliyonyunyizwa na jibini iliyokunwa.

Casserole

Casserole ya kuku na viazi itaonekana kuwa ya kitamu na ya zabuni ikiwa ukipika katika tanuri. Matokeo yake ni sahani ya kupendeza sana ambayo itapendeza kila mtu ambaye anapoteza uzito na maudhui yake ya chini ya kalori, kwa sababu mtindi wa mafuta ya chini na siagi hutumiwa kwa kuoka badala ya mayonnaise ya classic. Dill kavu hupa casserole harufu nzuri na ya viungo, ambayo unaweza kuongeza vitunguu ikiwa inataka.

Viungo:

fillet ya kuku - kilo 0.6;
karoti - pcs 3;
viazi - pcs 2;
vitunguu - pcs 0.5;
mtindi wa chini wa mafuta - 40 ml;
mafuta ya alizeti - 10 ml;
sukari - 3 g;
bizari kavu - 3 g.

Mbinu ya kupikia:

Panda karoti, kata vitunguu, mimina katika mafuta, nyunyiza na sukari.
Kata kifua ndani ya cubes ndogo, viazi kwenye miduara.
Weka mchanganyiko wa karoti na vitunguu, nyama, pilipili, chumvi na vikombe vya viazi chini ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Mimina juu ya mtindi na uinyunyiza na bizari.
Oka kwa digrii 160 kwa saa.
Unaweza kutumia eggplants badala ya karoti.
Sahani hii inafaa kwa orodha ya watoto.

Kuku mzima

Sahani ya likizo ya ajabu itakuwa kuku mzima katika tanuri na viazi. Kichocheo hiki cha jadi cha Mwaka Mpya kitawavutia wageni kwa ukoko wake wa crispy wenye harufu nzuri, juiciness na huruma ya nyama, pamoja na harufu ya kushangaza ya viungo. Matokeo yake yatakuwa sahani ya upande na sahani kuu kwa wakati mmoja, ambayo itakuwa na sifa ya kuongezeka kwa satiety na athari ya joto.

Viungo:

kuku nzima - 1 pc.;
vitunguu - 4 karafuu;
mayonnaise - 40 ml;
viungo kavu kwa kuku - 20 g;
viazi - 1 kg.

Mbinu ya kupikia:

Kata karafuu za vitunguu kwa nusu na uziweke ndani ya kupunguzwa kwa kuku. Kusugua nyama na chumvi, pilipili nyeusi, kanzu na mayonnaise, nyunyiza na viungo.
Weka kwenye karatasi ya kuoka na kuongeza wedges ya viazi iliyonyunyizwa na chumvi.
Oka kwa digrii 180 kwa saa moja ikiwa mzoga una uzito wa kilo 1, dakika 45 tena ikiwa ni zaidi ya kilo 2.
Kutumikia kuzungukwa na mboga safi na mimea iliyokatwa.

Nyama kwa Kifaransa

Toleo jingine la sherehe la sahani litakuwa kichocheo cha jinsi ya kupika nyama katika Kifaransa kutoka kuku na viazi. Siri ya sahani hii ya moyo na ladha ni matumizi ya vitunguu, jibini, mayonesi na nyanya kama viungo kuu. Appetizer inayosababishwa ina ladha tajiri, hujaa mwili haraka, na ni chaguo bora kwa wageni wa kushangaza na kutumikia kwenye karamu ya gala.

Viungo:

kifua cha kuku - 1 pc.;
viazi - kilo 1;
nyanya - pcs 2;
vitunguu - 1 pc.;
jibini ngumu - 100 g;
mayonnaise - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

Kata viazi kwenye miduara, nyunyiza na pilipili, chumvi, na uweke chini ya sufuria iliyotiwa mafuta.
Kata kuku katika vipande, nyunyiza na viungo, na uweke juu.
Funika na vitunguu kilichokatwa, vipande vya nyanya, mafuta na mayonnaise, nyunyiza na jibini iliyokatwa.
Oka kwa digrii 180 kwa dakika 35 chini ya kifuniko.
Fungua, kupika kwa dakika nyingine 10.

Katika foil

Sio tu juu ya sleeve yako kwamba sahani ya ladha inaweza kutayarishwa. Sio chini nzuri ni kuku na viazi katika foil katika tanuri, ambayo inageuka hasa kitamu pamoja na jibini na vitunguu. Iliyowekwa na mchanganyiko maalum wa viungo, appetizer huchochea hamu ya kula, hutoa harufu ya kuvutia na inaonekana nzuri sana kama chakula cha mchana cha kila siku au chakula cha jioni; inafaa pia kama chaguo la likizo.

Viungo:

ngoma ya kuku - pcs 3;
viazi - pcs 5;
jibini - 60 g;
vitunguu - 2 karafuu;
vitunguu - pcs 2;
msimu kwa kuku - pakiti.

Mbinu ya kupikia:

Kata vitunguu ndani ya pete na uweke kwenye foil.
Weka kabari za viazi juu na kuongeza chumvi.
Weka kuku na nusu ya vitunguu, nyunyiza na chumvi na viungo, na uweke kwenye safu ya juu.
Nyunyiza na jibini iliyokunwa na funga foil kwenye bahasha ili hakuna mashimo.
Oka kwa digrii 180 kwa saa.

Mtindo wa nchi

Ili kupata viazi vya kuonja vyema vya nchi katika oveni na kuku, unapaswa kuchukua mizizi mchanga na usizivue. Unaweza tu kuwasafisha kwa maji, kuifuta kwa brashi ya waya ili kuondoa uchafu na kukata vipande. Imepikwa pamoja na vipande vya nyama, itageuka kuwa ya kunukia sana, itapamba meza, na itahifadhi faida na vitamini vyote.

Viungo:

mzoga wa kuku - 1 pc.;
viazi - kilo 1;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 30 ml;
cream ya nchi au kefir - kioo;
vitunguu - 6 karafuu.

Mbinu ya kupikia:

Kata mzoga wa ndege katika sehemu, kusugua na mafuta, vitunguu iliyokatwa, chumvi na viungo.
Kata viazi na vitunguu ndani ya cubes, mimina katika cream ya sour, chumvi na pilipili.
Weka viungo vyote ndani ya sleeve ya kuoka katika chungu, muhuri ili kuna shimo ndogo iliyoachwa kwa mvuke kutoroka.
Oka kwa saa moja kwa joto la digrii 180.

Pamoja na mboga

Ikiwa unataka juiciness na mwangaza, basi kuku na viazi na mboga katika tanuri itafanya. Kwa kuongeza nyanya za rangi, eggplants na vitunguu, sahani inageuka kuwa ya majira ya joto, ya kupendeza na yenye chanya. Mchanganyiko wa viungo vya jani la bay, pilipili nyeusi iliyosagwa na pilipili iliyoongezwa ndani yake hufanya appetizer iwe ya viungo, yenye harufu nzuri ya viungo na athari ya kuongeza joto.

Viungo:

viazi - 0.8 kg;
fillet ya kuku - kilo 0.6;
eggplant - 1 pc.;
nyanya - pcs 5;
mayonnaise - 50 ml;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 30 ml;
jani la bay - pcs 2;
pilipili pilipili - 5 g.

Mbinu ya kupikia:

Kata mizizi ya viazi vipande vipande, changanya na viungo na mafuta ya mboga. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kata fillet kwa sehemu, kata vitunguu, changanya viungo vyote viwili na mayonesi, chumvi, pilipili, pilipili. Marinate kwa dakika 20.
Kata eggplants kwenye cubes kubwa, onya nyanya na ukate robo. Nyunyiza mboga na mafuta, msimu na chumvi na pilipili.
Weka mchanganyiko wa viazi chini ya fomu iliyotiwa mafuta, weka nyanya, mbilingani, nyama na vitunguu juu.
Oka kwa digrii 180 kwa dakika 35.
Unaweza kuongeza mboga tofauti - karoti, malenge, cauliflower.

Viazi na kuku katika tanuri - siri za kupikia

Ili kupata kuku ladha, kunukia na viazi katika tanuri, unapaswa kusikiliza ushauri wa wapishi:

Ili kupata ladha tajiri na juiciness, nyama ya kuku inaweza kuwa kabla ya marinated. Kwa hili, ni bora kutumia mafuta ya mizeituni na basil na paprika kavu; mafuta ya alizeti, vitunguu kavu na bizari.
Viungo vinavyofaa kwa viazi: cumin, marjoram, rosemary, fennel.
Unaweza chumvi vipengele vyote dakika 10 kabla ya kuziweka kwenye tanuri, ili usipoteze juiciness na usipate sahani kali.
Kuoka mzoga wa kuku wa thawed sio chaguo bora zaidi. Ni bora kuchukua nyama iliyochapwa, ambayo itakuwa ya juisi zaidi na yenye harufu nzuri.

Video

2 Jinsi ya kupika kuku katika oveni
3 kuku mzima katika oveni

4.1 Kuchagua viungo vya kuokota
4.2 Sheria za kuokota nyama ya kuku
5 Mapishi ya marinades kwa kupikia kuku katika tanuri
5.1 Soya-asali
5.2 Kefir
5.3 Universal (haraka)
5.4 Mwaasia mtamu
5.5 Pamoja na asali na haradali
6 Kuku katika sleeve - kuku katika mapishi ya sleeve
7. Jinsi ya kuoka kuku katika foil katika tanuri

- mapishi ya kuku nzima katika tanuri.

Kichocheo cha kupikia kuku katika tanuri na viazi rahisi sana kwamba inaweza kutayarishwa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni siku yoyote, au kwa meza ya likizo. Kuna idadi kubwa ya njia za kuandaa kuku; inaweza kuoka nzima kama hivyo, au kujazwa na Buckwheat au matunda; kuku iliyooka na vitunguu na viazi pia ni nzuri.

Kwa kuoka katika oveni, unaweza kutumia kuku nzima au sehemu zake za kibinafsi - matiti, miguu au mapaja. Ikiwa kuku ni kuoka nzima, inapaswa kuoshwa, kuosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Kabla ya kuoka, unapaswa chumvi na pilipili kuku sio tu nje, bali pia ndani.

Kuku katika tanuri na viazi - mapishi rahisi

Ni ngumu kufikiria rahisi zaidi, lakini wakati huo huo, sahani ya kuridhisha na ya kitamu - kuku na viazi kwenye oveni itasaidia katika hali yoyote; sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kutumika hata kwenye meza ya likizo! Viazi, kama unavyojua, zimejaa sana, lakini nyama ya kuku inachukuliwa kuwa bidhaa nyepesi.

Kwa hiyo, hapa tunashughulika na usawa bora. Kuku katika tanuri na viazi hugeuka kuwa na lishe kabisa, lakini sahani haiwezi kuitwa nzito. Walakini, mengi hapa inategemea bidhaa zingine. Chaguo hili, lililoelezewa katika mapishi, linarejelea, badala yake, kwa sahani zenye kalori nyingi. Hata hivyo, ni nyepesi kuliko toleo sawa tayari, kwa mfano, na nguruwe. Kwa hiyo, tunapika kuku na viazi katika tanuri - moja ya sahani za kawaida za kila siku na likizo.

Viungo:

Kuku - 900 g (mzoga 1 mzima au sehemu ya mtu binafsi - kifua, mapaja, ngoma);
Viazi - 600-900 g;
Mafuta ya mboga;
Pilipili - kulawa;
Chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Kata mzoga wa kuku katika sehemu ndogo, kusugua na pilipili na chumvi, ongeza cream ya sour au mayonnaise, changanya;
Chambua viazi na ukate vipande vipande kama viazi vya mtindo wa nchi, nyunyiza na chumvi na pilipili, mimina mafuta kidogo ya mboga juu yao, koroga;
Weka viazi kwenye sahani ya kuoka au kwenye karatasi ya kuoka, usambaze vipande vya kuku sawasawa juu yake;
Weka sufuria katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kila kitu hadi ufanyike, kama dakika 40-50;
Kutumikia kuku iliyooka katika oveni na viazi moto. Bon hamu!

Unaweza kwanza kuoka vipande vya kuku katika oveni kwa nusu saa, kisha kuongeza viazi kwenye sufuria, changanya na mafuta kutoka kwa kuku (mafuta ya mboga hayatakiwi katika kesi hii), kisha uoka kwa dakika nyingine 20-30 viazi ni tayari. Mwishoni sahani inaweza kunyunyiziwa na jibini.

Siku hizi, idara nyingi za nyama huuza kuku tayari kwa kuoka; unaweza kutumia chaguo hili, au unaweza kujaribu kuoka kwenye sleeve au foil - utapata nyama ya kitamu na ya juisi. Unataka kuku wako katika tanuri na viazi kuoka vizuri na kugeuka kuwa ladha? Kisha kulipa kipaumbele maalum kwa kuchagua mapishi sahihi. Kupika kuku ladha katika oveni ni rahisi sana - jambo kuu ni kufuata kichocheo na kusikiliza ushauri wa mama wa nyumbani wenye uzoefu zaidi.

Jinsi ya kupika kuku katika oveni

Kwa wastani, kuoka kuku mzima katika tanuri huchukua saa moja. Lakini hata hapa kuna hila. Kwa mfano: je, kujaza kuku hutumiwa na, ikiwa ni hivyo, ni aina gani? Ikiwa mchuzi au kioevu kingine huongezwa wakati wa kuoka. Ili kuzuia kuku na viazi kuwaka katika tanuri, mama wengi wa nyumbani hufanya mazoezi ya kutumia foil - hufunika juu ya kuku na dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kupikia. Pia ni muhimu ikiwa kuku ni wa nyumbani au kununuliwa (kuku wa nyumbani mara nyingi huwa na nyama ngumu). Tofauti nyama ya kuku katika tanuri (sio nzima, lakini vipande vipande) itapika kidogo. Hali ya joto ya kuku ya kuoka pia inategemea idadi ya vigezo, vyote vinahusiana na sifa za tanuri. Lakini kawaida digrii 180 huchaguliwa.

Kuku na viazi kupikwa katika tanuri ni moja ya ladha zaidi na wakati huo huo sahani rahisi zaidi. Wataalam wa lishe pia hawana chochote dhidi ya kuku aliyeoka katika oveni, kwa sababu nyama ya kuku imetambuliwa kwa muda mrefu kama bidhaa ya lishe ambayo ina protini za wanyama zinazoweza kumeng'enywa na vitu vingine vyenye faida. Na hatimaye, nyama ya kuku ni ya bei nafuu kwa karibu kila mtu, na sahani zilizofanywa kutoka humo zinafaa kwa meza za kila siku na za sherehe.

Kuku nzima katika oveni

Kuku nzima katika oveni - mapishi

Katika makala hii tumekusanya mapishi rahisi kwa kuku nzima iliyooka katika tanuri. Kuku ni mgeni wa mara kwa mara kwenye meza siku za wiki na katika matukio maalum. Kuoka kuku mzima katika tanuri ni radhi, kwa sababu sahani hii ni rahisi sana kuandaa, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana na kikubwa. Katika makala hii tutazungumzia jinsi ya kuoka kuku mzima katika tanuri. Mara nyingi, kuku kama hiyo huandaliwa kwa likizo, kwa sababu ... ni rahisi, rahisi, haraka, na inageuka sherehe, hivyo ni chaguo la ajabu kwa meza ya Mwaka Mpya au sikukuu wakati wa likizo nyingine! Kwa kupikia nzima, ni bora kutumia kilichopozwa badala ya mizoga iliyohifadhiwa, hii huondoa hatari kwamba sahani itageuka kuwa isiyo na ladha.

Kwa kweli, kuku mzima anapaswa kung'olewa, kukatwa chini, na kusafishwa kwa kila kitu kisichohitajika, lakini leo maduka, kama sheria, huuza mizoga iliyoandaliwa tayari na iliyosafishwa. Jambo muhimu zaidi ambalo huamua ladha ya kuku nzima iliyopikwa katika tanuri ni marinade nzuri. Jinsi kuku yako itakuwa ya juisi na ya kitamu inategemea kuoka, na ikiwa hii haijafanywa kwa usahihi au haijafanywa kabisa, sahani inaweza kugeuka kuwa kavu na sio kitamu sana.

Ni bora kusafirisha kuku kwa masaa kadhaa hadi siku kwenye jokofu. Ikiwa marinade haifunika kabisa kuku, ugeuke mara kwa mara. Baada ya kuandaa kuku na kuiweka kwenye marinade, unahitaji kuamua: utaokaje? Chaguzi: kwenye sleeve (mfuko wa kuoka), kwenye foil, kwenye ukungu au kwenye karatasi ya kuoka. Mbinu zote zina sifa zao wenyewe. Katika sleeve au foil, kuku hugeuka kuwa ya juisi sana; wakati wa kuipika kwenye ukungu, unahitaji kuchukua ukungu uliotengenezwa kwa chuma cha kutupwa au keramik ili iweze kuwaka polepole; wakati wa kupika kwenye karatasi ya kuoka, unapaswa. kuzingatia kwamba itabidi uioshe baadaye.

Kama sheria, kila mpishi mwenye uzoefu zaidi au mdogo ana njia yake ya kupenda ya kuoka kuku nzima, lakini ikiwa bado huna, basi jaribu moja ya mapishi yaliyopendekezwa hapa chini na unaweza kuamua. Wakati wa kuoka kuku mzima katika oveni, unaweza, kwa kweli, kuiweka, lakini kuandaa kuku iliyojaa ina nuances yake mwenyewe.

Viungo:

Kuku - mzoga 1 mzima (karibu kilo 2);
siagi - 50 g;
Vitunguu - karafuu 5-6;
Paprika ya ardhi tamu - 1-2 tsp;
Lemon - 1 pc.;
Pilipili nyeusi au nyekundu ya ardhi - kulawa;
Rosemary - sprig 1;
Chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Jinsi ya kupika kuku katika tanuri, foil au sleeve? Tunaosha mzoga wa kuku, kisha kuifuta na napkins za karatasi, kuondoa unyevu kupita kiasi. Ifuatayo, suuza ndege pande zote (nje na ndani) na chumvi, pilipili ya ardhini (nyeusi au nyekundu ya moto), na paprika tamu. Ikiwa inataka, seti ya viungo inaweza kuongezewa au kubadilishwa kabisa, kuambatana na mapendekezo yako mwenyewe;
Ili kufanya kuku wetu kuwa tajiri iwezekanavyo, tutaiongezea na mavazi rahisi. Osha limau na uifuta kavu. Punja zest kwenye grater nzuri (ondoa tu peel nyembamba ya njano, usigusa sehemu nyeupe). Gawanya limao yenyewe katika sehemu 4-6;
Changanya siagi laini na zest ya limao, ongeza karafuu za vitunguu zilizopitishwa kupitia vyombo vya habari. Suuza misa inayosababishwa kwa nguvu na kijiko hadi iwe laini iwezekanavyo;
Tunaweka vipande vya limao vilivyoandaliwa hapo awali ndani ya mzoga wa kuku, na kuongeza sprig ya rosemary kwa ladha ya ziada;
Kutumia kijiko au kisu, kuinua kwa makini ngozi ya kifua cha kuku. Sisi kujaza "mfukoni" kusababisha na sehemu kubwa ya mafuta ya vitunguu, kusambaza katika safu hata juu ya matiti nzima;
Omba mafuta iliyobaki kwenye uso mzima wa nje wa kuku. Shukrani kwa mavazi ya mafuta, kuku itageuka kuwa ya kitamu sana, na matiti laini na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu;
Kabla ya kutuma miguu ya kuku kwenye tanuri, tunawafunga kwa makini na thread ili kuku ihifadhi sura yake wakati wa mchakato wa kuoka;
Tunatuma "bidhaa yetu ya kumaliza" kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200. Kwa wastani, kuku nzima katika tanuri na viazi huoka kwa saa na nusu; Wakati wa kupikia inategemea sana saizi ya mzoga wa kuku na jinsi "tanned" ukoko unayotaka kupata. Kama sheria, kuku mzima katika oveni, amelala mgongoni mwake, hupata ukoko wa dhahabu juu tu. Ikiwa unataka "kahawia" ndege pande zote, wakati wa mchakato wa kuoka (baada ya dakika 40-50) unapaswa kugeuza mzoga ili "rangi" ya nyuma iko juu;
Ni bora kutumikia kuku nzima kwenye sahani kubwa, na kuikata katika sehemu kwenye meza. Mboga safi na mboga za juisi zitasaidia ipasavyo kutumikia! Pia, usisahau kuhusu michuzi: balsamic, teriyaki, au hata ketchup ya kawaida ni kamili kwa kuku iliyooka. Kuku katika tanuri na viazi ni tayari kabisa! Bon hamu!

Ndiyo maana mapishi ya kuku katika oveni ni maarufu sana. Hapo awali, ili kuoka kuku katika tanuri, ilibidi uwe na uzoefu fulani wa upishi na ustadi. Mama wa nyumbani wa kisasa wana safu nzima ya bidhaa anuwai za kuoka. Leo, mara nyingi kwa madhumuni haya, sahani za kuoka, sketi za kuoka zilizotengenezwa na filamu ya polymer, ngozi na karatasi ya alumini hutumiwa, ambayo nyama au mboga zinaweza kuoka bila mafuta. Vifaa hivi vyote vya kuoka vinaweza kununuliwa katika maduka makubwa yoyote.

Sleeve ya kuoka inaonekana kama kipande cha polyethilini au nailoni, iliyowekwa kwenye ncha na klipu zinazostahimili joto wakati wa kuoka. Wakati wa kuitumia, kuku katika tanuri na viazi hutiwa na hewa ya moto ambayo huunda ndani, na inageuka kuwa ya juisi. Unaweza kutumia sleeve katika tanuri zote za kawaida na tanuri za microwave. Unaweza pia kuifunga nyama kwenye foil kwa kuoka, au unaweza kufunika tray ya tanuri nayo.

Ni bora kutumia chuma cha kutupwa au sufuria ya kauri kwa kuoka kuku ili iwe moto polepole na joto lisambazwe sawasawa kwenye sufuria. Kama sheria, kuku katika oveni huokwa nzima au kwa sehemu kubwa kwenye sleeve; sehemu ya kuku ya kati (miguu na mabawa) huoka kwenye foil; Ni bora kuoka vipande vidogo vya kuku kwenye ukungu au sufuria ili iwe na juisi. Watu wengine wanapenda kuoka kuku moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka, lakini basi sio tu itakuwa chafu, bali pia ndani ya tanuri, ambayo itaongeza kazi zaidi kwa mama wa nyumbani katika kusafisha jikoni.

Marinade kwa kuku katika tanuri - kitamu na haraka

Ili nyama ya kuku iwe laini zaidi na kupata ladha ya kupendeza na harufu, lazima iwe na marinated kabla ya kupika. Idadi kubwa ya viungo tofauti, mimea, michuzi na bidhaa za maziwa yenye rutuba hutumiwa kwa marinade. Kupika kisasa kuna mapishi kadhaa tofauti ya marinades. Tungependa kukualika ujue na mbinu tano maarufu zaidi za kuandaa marinades kwa kuoka kuku katika tanuri.

Kuchagua viungo kwa pickling

Viungo na mimea hujaa marinades na harufu ya kimungu na hufanya ladha ya sahani za kuku kuwa ya asili na ya kukumbukwa. Ni zipi unapaswa kuchagua kupika kuku bora kabisa?

Tangawizi. Mzizi huu wa ajabu hutumiwa sana katika sahani za Asia na hutoa marinade ladha ya mashariki ya spicy;
Kari. Spice hii ni mchanganyiko wa nutmeg, haradali, pilipili ya moto, coriander na cumin;
Pilipili nyeusi na pilipili moto. Pilipili nyeusi iko katika mapishi yote ya marinade, na pilipili hutumiwa tu katika hali ambapo unahitaji kuongeza spiciness ya ziada kwenye sahani ya kuku;
Turmeric. Nyongeza hii itawapa kuku sio tu lafudhi ya vyakula vya Kihindi, lakini pia itapaka ngozi ya kuku katika rangi ya dhahabu laini, ambayo itafanya kuwa ya kupendeza zaidi;
Viungo. Kwa marinades, rosemary, marjoram, thyme, basil na sage hutumiwa mara nyingi. Unaweza kuongeza moja tu ya mimea hii ili kutoa lafudhi mkali kwa sahani, au unaweza kujaribu kwa kuunda mchanganyiko wa asili wa viungio vya viungo.

Sheria za kuokota nyama ya kuku

Sahani yako ya kuku itakuwa shukrani kamili kwa ubora mzuri wa ndege iliyochaguliwa na marinade sahihi. Ikiwa unataka kuoka mzoga mzima, unahitaji kuandamana usiku uliopita. Itachukua muda kidogo sana kusafirisha sehemu za kibinafsi za kuku.

Kwa miguu na ngoma - takriban masaa 2-3, na kwa sirloin na mbawa - saa moja. Kumbuka kwamba kuku wako atasafirishwa haraka kwenye joto la kawaida. Njia hii inafaa kwa mbawa, ngoma na matiti. Na ikiwa unapanga kupika ndege nzima, basi wakati wa kuoka utahitajika na kwa hivyo nyama lazima iwekwe kwenye jokofu.

Wakati wa kuoka kwa muda mrefu, unahitaji kuongeza chumvi sio mwanzoni mwa mchakato, lakini kabla tu ya kuweka kuku kwenye oveni, vinginevyo nyama itakuwa ngumu.

Uchaguzi wa aina ya mafuta ya mboga inategemea ni vipengele gani vitakuwapo katika marinade yako. Mafuta ya mizeituni huenda vizuri na paprika na mimea ya Provence, mafuta ya alizeti (isiyo na ladha) huenda vizuri na pilipili ya moto na ya moto, na mafuta ya mahindi ni bora kwa mapishi yote.

Mapishi ya marinades kwa kupikia kuku katika tanuri

Maelekezo tunayotoa hutumiwa kuandaa sehemu za kibinafsi za kuku na imeundwa kwa gramu 500 za kuku.

Soya-asali

Marinade hii ya ladha ya kuku katika tanuri itatoa sahani yako ladha ya mashariki ya spicy.

Viungo:

Vijiko viwili vya mchuzi wa soya wa classic na asali ya kioevu;
Vijiko vitatu vya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
Bana moja ya basil na coriander;
Pilipili nyeusi ya ardhi kidogo.

Mbinu ya kupikia:

Changanya viungo vyote na marinate kuku katika mchuzi kusababisha kwa masaa 4-5;
Wakati wa kuokota, nyama hupata ladha tajiri ya asali na tint nzuri ya hudhurungi;
Ondoa vipande vya kuku kutoka kwa marinade na uoka katika oveni kwa dakika 30. Sahani kubwa iko tayari!

Kefir

Sahani za kuku katika marinade ya kefir katika oveni hugeuka kuwa laini na yenye juisi. Hakika utafahamu jinsi maelezo ya basil yatasikika kwa njia mpya dhidi ya historia ya kefir yenye maridadi!

Viungo:

Vijiko 2 vya haradali kali;
Vijiko 4 vya mafuta yoyote iliyosafishwa;
Nusu lita ya kefir 1%;
Bana ya basil na pilipili nyeusi kidogo;
3-4 karafuu ya vitunguu.

Mbinu ya kupikia:

Changanya viungo hivi vyote, mimina marinade inayosababisha juu ya vipande vya kuku na uziweke kwenye jokofu kwa muda wa masaa 8-10;
Wakati wa kuoka utakuwa kama dakika 30-40, na unahitaji kuhakikisha kwamba marinade inashughulikia kabisa vipande vya nyama.

Universal (haraka)

Njia nzuri kwa wale ambao hawataki kutumia muda mwingi kupika. Kichocheo hiki kitafanya kuku ya kupendeza kwa wakati wowote kwa kuiweka kwenye joto la kawaida kwa dakika 15-20.

Viungo:

40 g ya haradali laini;
Vijiko vitatu vya maji ya limao;
Bana ya mimea ya Provencal ya chaguo lako;
Pilipili nyeusi ya ardhi kwenye ncha ya kisu;
Vijiko vinne vya mafuta ya mizeituni.

Mbinu ya kupikia:

Vipande vya kuku vinapaswa kuchanganywa na mchuzi kwenye mfuko wa plastiki na kushoto ili marinate;
Baada ya hayo, utahitaji dakika nyingine 15-20 ili kuoka vipande vya marinated kwenye grill au katika tanuri.

Spicy-tamu Asia

Kwa kuandaa marinade kwa kuoka kuku katika tanuri kulingana na mapishi hii, utaweza kufahamu ladha ya kichawi kulingana na tofauti ya utamu na spiciness!

Viungo:

Vijiko vitano vya mchuzi wa soya wa classic;
Chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
Vijiko 3 vya mafuta ya sesame na asali;
Karafuu kadhaa za vitunguu, zilizokandamizwa kupitia vyombo vya habari.

Mbinu ya kupikia:

Mzizi wa tangawizi takriban urefu wa 4 cm, iliyokunwa kwenye grater nzuri, huongezwa kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Ni tangawizi ambayo itatoa sahani ya kumaliza ladha ya kipekee ya Asia;
Vipande vilivyotengenezwa vya kuku vimewekwa na marinade inayosababisha na kushoto kwa muda wa saa moja na nusu hadi saa mbili, na kisha kutumwa kuoka katika tanuri. Katika dakika thelathini sahani iko tayari!

Kwa msaada wa marinades, huwezi kuoka tu sahani za kuku katika hali ya oveni ya kitamaduni, lakini pia kuandaa sahani maarufu kama kuku iliyoangaziwa.

Na asali na haradali

Marinade hii itatoa sahani ya kuku harufu ya kipekee ya asali na uchungu kidogo.

Viungo:

5 tbsp. asali iliyoyeyuka;
Karafuu mbili za vitunguu iliyokatwa;
Juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau;
Chumvi kidogo na pilipili nyeusi kwa ladha yako;
1 tbsp. haradali kali.

Mbinu ya kupikia:

Kuku katika sleeve - kuku katika mapishi ya sleeve

Kuku katika sleeve katika tanuri - mapishi bora

Unapofikiria juu ya nini cha kutumika kama sahani ya moto kwenye meza ya likizo, unaweza kuchagua kuku kila wakati. Katika kichocheo hiki tutakuambia juu ya kupikia kuku katika sleeve katika tanuri - sahani hiyo itapamba sikukuu yako! Kuna chaguzi nyingi za kuoka kuku katika oveni! Wapo wengi sana. Hata hivyo, mapishi ya hivi karibuni yamekuwa maarufu sana, kulingana na ambayo kuku katika tanuri na viazi hupikwa kwa sehemu au kabisa katika sleeve (au katika mfuko wa kuoka, kwa maneno mengine).

Ukweli ni kwamba njia hii ya kupikia hukuruhusu kufikia juiciness maalum ya kuku, nyama hutoka kwa mifupa yenyewe, lakini wakati huo huo unaweza kuhakikisha kuwa ndege inageuka na ukoko wa crispy - kwa hili wewe. tu haja ya kukata sleeve dakika 15-20 kabla ya kuoka mwisho. Kuandaa sleeve nzima ya kuku katika tanuri kulingana na mapishi hii - sahani inageuka kuwa ya kitamu, nzuri, itapamba meza yako kwa likizo!

Viungo:

mafuta ya mboga - 50 ml;
Kuku - kilo 1.5;
cream cream - 100 g (mayonnaise inaweza kutumika);
Mustard - 2 tsp;
Vitunguu - karafuu 5;
Chumvi - kulahia;
Oregano - kijiko cha nusu;
Viungo kwa kuku - 2 tsp.

Mbinu ya kupikia:

Kwa marinade, changanya cream ya sour au mayonnaise na vitunguu na haradali iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari, kanzu ya kuku, ukijaribu kuipaka vizuri ndani na nje (kuku inapaswa kusukwa na manukato kwanza);
Kuku inapaswa kuchujwa kwa masaa kadhaa, au angalau nusu saa;
Kuunganisha miguu ya kuku kwa kutumia shina la bizari au parsley, au thread ya jikoni, kata sleeve kwa ukubwa unaohitajika ili kupatana na kuku nzima katika tanuri na viazi;
Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sleeve, weka kuku ndani yake, funga sleeve pande zote mbili, uweke kwenye karatasi ya kuoka;
Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40;
Dakika 10 kabla ya mwisho wa kuoka, unaweza kukata sleeve kwa uangalifu (TAHADHARI !!! usipate scalded na mvuke) - basi kuku itakuwa kahawia;
Kutumikia kuku iliyokamilishwa iliyokamilishwa kwenye meza ya moto, kuiweka kwenye sahani kubwa na kuweka sahani yoyote ya upande karibu nayo - mchele, mboga. Bon hamu!

Jinsi ya kuoka kuku katika foil katika oveni

Kuku katika foil katika tanuri

Kupika kuku katika foil ni rahisi sana. Baada ya kujifunza kichocheo kilichoelezwa hapa chini, utajionea mwenyewe. Watu wengi wanajua jinsi ya kuoka sehemu za kuku - kwa mfano, miguu, mbawa au matiti. Lakini si kila mtu anayethubutu kupika mzoga mzima wa kuku. Lakini hivi karibuni utaelewa: hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi kuhusu. Je, unaweza kupika sahani gani kwa ajili yake? Unaweza kuongeza mboga ndani yake na kuoka kila kitu pamoja. Sahani hii ya upande wa mboga itasaidia kikamilifu kuku ya juisi na kitamu. Tunakupa kichocheo kinachoelezea jinsi ya kuoka kuku nzima katika tanuri katika foil na viazi.

Viungo:

kuku ya ukubwa wa kati - 1 pc.;
Chumvi - 2 tsp;
Viazi - pcs 6;
Jibini - 200 g;
Vitunguu - karafuu 2-4;
Vitunguu - 1 pc.;
Curry ya ardhi - 1 tsp;
Mafuta ya mboga;
Mustard - 1 tbsp;
Viungo kwa kuku - kulawa.

Mbinu ya kupikia:

Kuandaa kuku kwa kuoka: osha, gut ikiwa ni lazima.;
Kisha kusugua vizuri na chumvi pande zote mbili. Unaweza kutumia kuku nzima au kuikata kwa nusu. Ikiwa kuku katika tanuri na viazi ni kubwa sana, basi kukata kunapendekezwa sana;
Nyunyiza kuku na pilipili na viungo vingine vya chaguo lako;
Chambua vitunguu, tenga idadi ya karafuu unayohitaji. Kata karafuu za vitunguu kwenye vipande nyembamba. Baada ya hayo, fanya mashimo madogo kwenye kuku na kisu na uingize vipande vya vitunguu kwenye mashimo haya;
Ikiwa utachoma kuku mzima (unaweza kutumia vijiti vya kuku badala yake), unaweza kuweka vitunguu vilivyochaguliwa moja kwa moja ndani ya mzoga. Vipande haipaswi kuwa nyembamba sana;
Safisha nje ya mzoga wa kuku na haradali kwa kutumia kisu. Inahitaji pia kuwa na lubricated kutoka ndani;
Kata kipande cha foil kikubwa cha kutosha kutoshea kuku, viazi, vitunguu na bado uwe na kingo za kutosha kuunganishwa na kipande cha foil ulichoweka juu. Paka kipande hiki na mafuta ya mboga. Uhamishe kwa uangalifu mzoga wa kuku kwa foil;
Chambua vitunguu na uikate kwenye pete;
Kata viazi zilizokatwa vipande vidogo, lakini sio laini sana;
Panga pete za vitunguu karibu na kuku;
Ikiwa karatasi ya foil chini ni ndogo, unaweza kuweka vitunguu juu ya kuku. Nyunyiza viazi na chumvi na rosemary kavu;
Waweke na vitunguu na kuku ili bidhaa zote ziko karibu iwezekanavyo;
Ikiwa unatumia rosemary safi, tunapendekeza kueneza pande zote za viazi. Kusugua jibini kwenye grater coarse na kuinyunyiza juu ya kuku, viazi na vitunguu;
Tafadhali kumbuka kwamba ikiwa ukata ndege vipande vipande, utahitaji kuifunga kila kipande kwenye foil au, ikiwa kuna vipande vingi, viweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga na kufunika juu na karatasi mbili za foil;
Safu ya juu ya foil inapaswa pia kupakwa mafuta ya mboga. Pindisha kwa uangalifu kingo za karatasi za chini na za juu. Seams ya foil inapaswa kukabiliana;
Hakikisha kwamba kuku wote katika tanuri na viazi na mboga ni tightly amefungwa katika foil. Ikiwa karatasi mbili hazitoshi, unaweza kuchukua ya tatu;
Weka kuku katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-200 na uoka kwa masaa 1.5-2. Hakikisha kuangalia kuku kwa utayari mara kwa mara ili kuepuka kukausha nje. Ikiwa hautumii kuku mzima, lakini vipande vipande, basi uvike na viazi kwa karibu saa 1. Angalia utayari wa ndege na kidole cha meno, ukiangalia rangi ya juisi na nyama, na utayari wa viazi - kwa kuipiga tu: ikiwa ni laini, inamaanisha kuoka;
Kisha uondoe kuku kutoka kwenye tanuri kwa uangalifu (unaweza hata kuvaa glavu ikiwa unaogopa kuchomwa na mvuke ya moto) na uangalie utayari wake na kidole cha meno. Juisi inapaswa kuwa safi, bila damu yoyote, na nyama inapaswa kuwa nyeupe na si nyekundu;
Ikiwa unataka ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, zima kingo za foil juu na uweke kuku katika oveni kwa nusu saa nyingine;
Kisha uondoe nyama kutoka kwenye tanuri tena na uondoe foil. Hakikisha kuwa hakuna vipande vyake vilivyoshikamana na ndege au viazi. Chakula cha kuku katika tanuri na viazi ni tayari! Sahani iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na mimea. Bon hamu!

Tafadhali wezesha JavaScript ili kuona maoni yanayoendeshwa na Disqus.

Unaweza kuoka kuku na viazi katika tanuri nzima au vipande vipande - inategemea mapishi na hali ya kuoka. Katika makala hii tutaangalia njia hizi zote mbili, na utachagua moja ambayo inakufaa zaidi: kichocheo cha kuoka kuku nzima kwenye karatasi ya kuoka na vipande katika sufuria na sleeve.

Vyombo vya kuoka

Kuta za kuta za sahani, nafasi kubwa zaidi ya kuwa kuku itaoka sawasawa katika tanuri. Ikiwa huna bakuli la kuokea lisilo na joto, sufuria ya zamani ya chuma iliyo na pande za juu inaweza kukusaidia.

Kuchoma kuku mzima

Ikiwa kuku ni kubwa, kama kwenye picha, itakuwa rahisi kwako kuoka kwenye karatasi ya kawaida ya kuoka.

Viungo:

Kuku nzima - 1 pc. uzito wa kilo 1-1.2;
Vitunguu - karafuu 5 za kati;
Viungo kwa hiari yako. Kawaida basil, marjoram, curry, oregano, na pilipili nyeusi ya ardhi hutumiwa. Kiasi cha jumla ni kwa wastani 1 tbsp. kijiko;
Mayonnaise - 2 tbsp. vijiko;
siagi - gramu 30;
Viazi - kilo 1;
Chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Suuza mzoga wa kuku vizuri;
Kata kila karafuu ya vitunguu katika vipande kadhaa na uweke kuku pamoja nayo;
Piga peel na chumvi na pilipili na brashi na mayonnaise, kisha uinyunyiza na viungo;
Weka kwenye karatasi ya kuoka;
Kata siagi ndani ya cubes na kuiweka chini ya kifua. Sehemu hii ya kuku yenyewe ni kavu, lakini mafuta yataifanya juicier na kuizuia kushikamana na sufuria ya kuoka;
Kata viazi zilizokatwa vizuri, weka karibu na kuku na ufunike na foil;
Preheat oveni hadi digrii 200. Kuku nzima katika oveni itakuwa tayari katika masaa 1.5. Utayari wa nyama huangaliwa na skewer ya mbao: ikiwa baada ya kuchomwa kioevu nyepesi bila tint ya pink inaonekana, inamaanisha kuku iko tayari.

Jinsi ya kuoka kuku nzima katika tanuri na viazi na mayonnaise

Video hii inakuonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kuoka kuku mzima katika tanuri nyumbani kwa kutumia mapishi bora.

Chanzo cha video: Yulia Shvetsova

Kuku na viazi kwenye sufuria

Pamba kuku iliyokamilishwa kwenye sufuria na mimea, kama kwenye picha - itageuka kuwa ya kupendeza sana.

Ili kuandaa huduma 6 za kati utahitaji viungo vifuatavyo:

Kuku - 1,1,2 kg. Unaweza kutumia mapaja, ngoma, brisket - ni juu yako;
Vitunguu - karafuu 6-8;
Vitunguu nyeupe - pcs 4. ukubwa wa kati;
Viazi - kilo 1;
siagi - gramu 25;
Mayonnaise - 1 tbsp. kijiko katika kila sufuria;
Jibini ngumu iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko kilichowekwa ndani ya kila sufuria;
mchemraba wa Bouillon - kipande 1;
Chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Kata kuku katika vipande 2-3 cm na kuinyunyiza na viungo. Koroga na kuondoka kwa marinate kwa nusu saa;
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga kidogo katika siagi;
Usikate viazi vikubwa sana, vinginevyo kuna hatari kwamba vitakuwa nusu mbichi ingawa nyama imepikwa kabisa.

Usambazaji wa viungo katika sufuria

Bidhaa hazijachanganywa na kila mmoja, lakini zimewekwa kwa tabaka sawa katika kila sufuria. Hii ni muhimu ili mwisho sehemu zote ziwe sawa.

Mlolongo wa tabaka:

Safu ya kwanza ni vitunguu vya kukaanga;
Safu ya pili ni nyama ya kuku;
Safu ya tatu - St. kijiko cha mayonnaise;
Safu ya nne ni viazi;
Safu ya tano ni jibini iliyokunwa.

Nafasi ya bure kwenye shingo ya sufuria inapaswa kuwa angalau cm 2. Sasa ni zamu ya mchemraba wa bouillon: kuondokana na 400 ml ya maji ya moto, ugawanye katika sehemu sawa na kumwaga ndani ya kila sufuria. Ikiwa unapendelea viungo vya asili tu, tumia mchuzi wa asili, au maji ya chumvi na viungo.

Kuoka

Funika sufuria na kifuniko au foil. Preheat oveni hadi digrii 200. Kawaida, kuku katika sufuria huokwa katika oveni kwa karibu saa 1.

Jinsi ya kupika kuku na viazi katika tanuri katika sufuria

Video hii inaonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kuoka kuku katika tanuri na viazi, vitunguu na mayonnaise.

Chanzo cha video: YuLianka1981

Kuku katika tanuri katika sleeve

Picha inaonyesha toleo la classic la kuku na viazi katika sleeve, kuoka katika tanuri. Ongeza mboga yoyote na viungo unavyotaka - kuna karibu hakuna vikwazo!

Viungo:

Kuku - 1 kg. Unaweza kutumia mapaja, ngoma, brisket - ni juu yako;
Viazi - kilo 1-1.2;
Nyanya - kipande 1 (inaweza kubadilishwa na vijiko 2 vya kuweka nyanya au ketchup);
Vitunguu - karafuu 6-8;
Vitunguu - pcs 4;
Karoti - 2 pcs. ukubwa wa kati;
Parsley - rundo 1;
Viungo kwa hiari yako. Kawaida basil, marjoram, oregano, curry, na pilipili nyeusi ya ardhi hutumiwa. Kiasi cha jumla ni kwa wastani 1 tbsp. kijiko;
Chumvi kwa ladha.

Kwa kujaza mafuta:

Chumvi - kijiko 1;
Pilipili nyeusi ya ardhi - pini 3;
mafuta ya mboga - 30 g.

Changanya viungo na mavazi iko tayari!

Maandalizi:

Kusaga kuku unavyoona inafaa, suuza nyama na chumvi na pilipili, na uinyunyize na viungo. Acha kwa nusu saa;
Chambua mboga. Kata viazi kwenye cubes ndogo na karoti ndani ya pete. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu;
Kata wiki vizuri, kata vitunguu;
Kata nyanya ndani ya cubes.

Usambazaji wa bidhaa kwenye mshono:

Sambaza bidhaa katika tabaka sawa katika mlolongo ufuatao:

1) Viazi;
2) Karoti;
3) vitunguu;
4) Nyanya;
5) Nyama;
6) kijani.

Mwishowe, nyunyiza na mavazi.

Kuku na viazi kwenye sleeve huoka katika oveni kwa masaa 1.5 kwa digrii 200. Takriban dakika 10 kabla ya utayari kamili, unaweza kukata sehemu ya juu ya begi ili kuunda ukoko wa kupendeza.

Jinsi ya kuoka kuku na viazi katika tanuri katika sleeve

Video hii inaelezea kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuku iliyooka katika tanuri kwenye sleeve nyumbani.