Jinsi ya kufanya solyanka na sauerkraut. Kichocheo cha classic cha solyanka kilichofanywa kutoka sauerkraut. Kichocheo cha hodgepodge ya sauerkraut na uyoga

Mara nyingi, neno "solyanka" linamaanisha kozi ya kwanza ya moto na ladha tajiri ya kushangaza, uwepo wa mboga za chumvi au za kung'olewa, bidhaa nyingi za nyama zilizopikwa kwenye mchuzi. Lakini pia kuna moja ambayo inahusu kozi ya pili na ni aina ya kitoweo cha mboga, vipengele vya lazima ambavyo ni sauerkraut, pamoja na kuongeza ya samaki au bidhaa za nyama. Wacha tuangalie chaguzi kadhaa za kutengeneza hodgepodge leo, na uchague inayofaa zaidi kwako mwenyewe.

Kichocheo cha solyanka na sauerkraut

Viungo:

• sauerkraut - kilo 1;
• bidhaa za nyama - 200 g;
• mchuzi wa nyama - 1 tbsp.;
• matango ya pickled - pcs 2;
• vitunguu - 2 t.;
• unga wa ngano - 1 tbsp. kijiko;
• puree ya nyanya - 3 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
• capers - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Ili kuandaa solyanka, safisha sauerkraut, kuiweka kwenye sufuria, kuongeza kijiko cha siagi, mimina kwenye mchuzi wa nyama, funika na kifuniko na simmer kwa dakika 40. Kando, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, ongeza puree ya nyanya, siki, ongeza sukari, chumvi, tupa jani la bay, pilipili na kaanga kwa kama dakika 10. Kisha sisi kuhamisha roast katika sufuria na, wakati kabichi ni tayari, kuongeza siagi na kuchemsha.

Kata bidhaa za nyama ndani ya vipande vidogo, kaanga kidogo, ongeza matango yaliyokatwa, capers, mimina kwenye mchuzi kidogo, funika na kifuniko na upike kwa dakika chache. Sasa ongeza nyama iliyopikwa na sahani ya upande kwenye kabichi, mimina kwenye mchuzi, nyunyiza na mikate ya mkate, joto kwa dakika 10 na uondoe kwenye jiko. Wakati wa kutumikia, kupamba hodgepodge na matawi ya kijani kibichi, mizeituni au lingonberries.

Samaki solyanka na sauerkraut

Viungo:

• samaki wa baharini - 300 g;
• vitunguu - 3 karafuu;
• viazi - pcs 4;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• mbaazi za pilipili - pcs 5;
• sauerkraut - 400 g;
• cream - 150 ml;
• mbegu za bizari - kijiko 1;
• viungo;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Chambua vitunguu, viazi na karoti, kata ndani ya cubes na kaanga tofauti kwenye sufuria ya kukaanga katika mafuta ya mboga. Katika sufuria nyingine, chemsha sauerkraut, weka mbegu za bizari na kutupa sukari kidogo. Wakati wa kukaanga, ongeza chumvi kidogo kwa mboga. Futa samaki wa baharini, kata vipande vipande na ueneze kwenye safu hata kwenye viazi. Chumvi, pilipili, nyunyiza na coriander ili kuonja. Weka sauerkraut juu, kisha funika kila kitu na safu ya vitunguu vya kukaanga na umalize sahani na karoti nyekundu. Mimina cream juu yake yote, funga kifuniko na chemsha hodgepodge juu ya moto mdogo kwa dakika 20.

Solyanka ya sauerkraut na sausage

Viungo:

• sauerkraut - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - 1 t.;
• kuweka nyanya - 2 tbsp. vijiko;
• sausage - 300 g;
• siki - 2 tbsp. vijiko;
• sukari - kijiko 1;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Chambua vitunguu na uikate vizuri. Tunasafisha karoti, safisha, kavu na uikate kwenye grater nzuri. Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata, ongeza mboga na kaanga kwa dakika 3 hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huu, kata sausages, uwaongeze kwa vitunguu na karoti na kaanga kidogo.

Weka sauerkraut kwenye colander, suuza chini ya maji ya bomba na uongeze kwenye sufuria. Wakati kabichi ina joto, ongeza maji kidogo ya moto, funika na kifuniko na uifishe kidogo. Baada ya dakika 10, ongeza kuweka nyanya kwenye sahani, mimina siki na sukari, changanya yaliyomo vizuri na upike chini ya kifuniko. Mara tu kioevu kinapotoka kwenye sufuria, ondoa sahani kutoka kwa moto na uweke kwenye sahani.

Imejulikana kwa muda mrefu kuwa solyanka inaweza kuwa sio tu supu ya kupendeza, lakini pia kozi bora ya pili. Yote inategemea jinsi ya kuandaa sahani hii.

Solyanka iliyotengenezwa kutoka kwa sauerkraut kwa kozi kuu ni sahani nzuri ambayo kila mtu katika kaya yako atafurahiya. Kuandaa sahani hii mara nyingi zaidi, kwa sababu sauerkraut ni chanzo cha muujiza cha virutubisho ambacho kila mtu anahitaji! Licha ya ukweli kwamba matumizi ya sauerkraut ni kinyume chake kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo, hodgepodge hii inaweza kuliwa na kila mtu! Baada ya yote, kabichi ambayo imepata matibabu ya joto haina tena kiasi kikubwa cha asidi, lakini wakati huo huo inabakia fiber muhimu ya chakula.

Kwa hiyo, hebu tuandae hodgepodge ya ladha, yenye kunukia na yenye afya sana na sauerkraut kwa chakula cha mchana!

Ili kutengeneza solyanka ya sauerkraut, utahitaji:

sauerkraut - 400-500 g
vitunguu - 1 pc.
karoti - 1 pc.
sausage - 250-300 g
kuweka nyanya - 2 tbsp. l.
sukari - 1-2 tsp.
siki (9%) - 2 tbsp. l.
mafuta ya alizeti

Jinsi ya kutengeneza solyanka kutoka sauerkraut:

1. Chambua vitunguu na uikate vizuri.
2. Chambua karoti, safisha, kavu na uikate kwenye grater nzuri.
3. Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata na chini nene au sufuria.
4. Weka vitunguu kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 3-4, kisha ongeza karoti na upika kwa dakika 5 nyingine.
5. Wakati mboga ni kuchoma, kata sausages katika cubes ndogo. Ongeza kwa vitunguu na karoti na kaanga kidogo.
6. Weka sauerkraut kwenye colander au ungo (juisi inapaswa kukimbia kabisa!), Suuza chini ya maji ya bomba na uweke kwenye sufuria ya kukata.
7. Wakati kabichi inapokanzwa vizuri, ongeza kiasi kidogo cha maji ya moto kwenye sufuria ya kukata, funika na kifuniko na ukike kidogo.
8. Baada ya dakika 7-10, ongeza nyanya ya nyanya, sukari na siki kwenye sahani, changanya yaliyomo ya sufuria vizuri na uendelee kuzima chini ya kifuniko.
9. Mara tu kioevu yote kikitoka kwenye sufuria, sahani inaweza kuondolewa kutoka kwa moto.

Ili kuandaa hodgepodge na sauerkraut, unaweza kutumia sausage au sausage, sausage ya kuchemsha au ya kuvuta sigara, na ham.

Solyanka na mbavu za nguruwe hugeuka kitamu sana. Kwa kufanya hivyo, mbavu zinapaswa kukatwa kwa sehemu, ziosha kabisa chini ya maji ya bomba na kavu. Kisha joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata, kaanga mbavu hadi nusu kupikwa na kuweka kwenye sufuria ya kukata na vitunguu vya kukaanga na karoti, funika na safu ya kabichi na upika zaidi kwa njia sawa na ilivyoonyeshwa katika mapishi hii. Kwa njia, sahani hii inaweza pia kutayarishwa kikamilifu katika tanuri, kwa kutumia karatasi ya kuoka na pande za juu au sahani maalum ya kuoka.
Unaweza pia kuongeza uyoga kwenye hodgepodge na sauerkraut. Kwa mfano, ikiwa unatumia uyoga wa porcini kwa kupikia, lazima kwanza suuza na uimimishe maji baridi. Na kisha, kabla ya kupika, mimina infusion ya uyoga kwenye chombo tofauti na uitumie kwa kuoka, hatua kwa hatua kuongeza kioevu chenye kunukia kwenye sufuria. Naam, kata uyoga vipande vipande na upika na viungo vingine vyote.

6 huduma

Saa 1 dakika 50.

135 kcal

Linapokuja kichocheo cha solyanka, kuna chaguzi mbili zinazowezekana - supu ya solyanka, nene na yenye kuridhisha, au solyanka - kozi ya pili. Chaguzi zote mbili zinaweza kuwa na sauerkraut. Sahani zinageuka nzuri tu, na siki laini.

Ningependa kutoa mapishi kadhaa haswa na kabichi, ili uweze kufahamu matakwa ya babu zetu, kwa sababu hodgepodge kama hiyo ni ya vyakula vya tavern ya Kirusi, watu wa kawaida waliipenda, na wakuu hawakuidharau.

Kichocheo cha hodgepodge ya sauerkraut na nyama

Vifaa vya jikoni: bodi ya kukata, mizani, sufuria ya kukaanga.

Viungo

Badala ya juisi ya nyanya, unaweza kuchukua kuweka nyanya na kuipunguza kwa maji. Ikiwa kabichi ni siki sana, unapaswa kuiosha kwa maji.

Kupika solyanka kutoka sauerkraut na nyama ya nguruwe

1. Chambua na ukate vitunguu 120 g.
   
   
2. Kata nyama ya nguruwe (kilo 0.60 inahitajika) kwenye cubes ndogo. Kata 100 g ya nyama ya nguruwe ndani ya cubes.
   
   
3. Kata 150 g ya sausage ya kuvuta kwenye cubes.
   
   
4. Joto mafuta ya mboga (30 gramu) kwenye sufuria ya kukata. Weka vitunguu na vitunguu kwenye sufuria. Fry mpaka dhahabu.
   
   
5. Kisha kuongeza nyama ya nguruwe kwa vitunguu. Koroga na kaanga mpaka ukoko unaovutia uonekane.
   
   
6. Ongeza sausage na brisket. Funga kifuniko na subiri dakika 3.
   
   
7. Mimina 200 ml ya juisi ya nyanya na chemsha kwa dakika nyingine 5.
   
   
8. Ongeza pilipili kidogo. Hakuna haja ya chumvi, inatosha katika kabichi na nyama ya kuvuta sigara.
   
   
9. Weka kilo 1 kwenye sufuria ya kukata. sauerkraut.
   
   
10. Chemsha hodgepodge chini ya kifuniko kwa saa na nusu. Usisahau kuchochea na kuongeza maji mara kwa mara (utahitaji takriban 100 ml kwa jumla).
    
    

Kichocheo cha video cha solyanka na sauerkraut na nyama

Video inaonyesha kichocheo cha solyanka na kuongeza ya sauerkraut na nyama, ambayo hutumiwa kama kozi ya pili.

Kichocheo cha hodgepodge ya sauerkraut na uyoga

Wakati wa kupika: Dakika 50.
Idadi ya huduma: 6.
Vifaa vya jikoni: bodi ya kukata, mizani, kikaango, sufuria, grater coarse.

Viungo

Ikiwa huna sauerkraut, badala yake na kabichi safi, basi tu unahitaji kuongeza brine kidogo ya tango kwenye supu. Badala ya kuweka nyanya, inaruhusiwa kutumia juisi ya nyanya. Uyoga inaweza kuwa chochote.

Kuandaa Lenten solyanka

1. Mimina takriban lita 2 za maji kwenye sufuria. Wacha iwe joto.
   
   
2. Chambua 800-900 g ya viazi na ukate kwenye cubes ndogo.
   
   
3. Chambua vitunguu (120 g), ukate laini. Chambua karoti na uikate (120 g).
   
   
4. Safisha champignons (takriban 350-400 g) na ukate vipande nyembamba.
   
   
5. Weka viazi katika maji ya moto, funika na kifuniko, na waache kupika. Hakuna haja ya chumvi maji.
   
   
6. Mimina gramu 40 za mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza vitunguu na kaanga hadi laini.
   
   
7. Kisha ongeza karoti na wacha zichemke kwa dakika 3.
   
   
8. Ondoa ngozi kutoka kwa matango na ukate kwenye cubes ndogo.
   
   
9. Punguza 50 g ya kuweka nyanya katika 100 ml ya maji.
   
   
10. Ongeza 30 g ya unga kwa kuchoma.
    
    
11. Mimina katika kuweka nyanya. Koroga vizuri na chemsha kwa dakika kadhaa.
    
    
12. Mimina gramu 40 za mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza uyoga. Wanahitaji kukaanga hadi nusu kupikwa.
    
    
13. Kata mizeituni 100 g na / au mizeituni nyeusi kwenye pete.
    
    
14. Wakati viazi zimepikwa, ongeza wakala wa kukaanga kwenye sufuria.
    
    
15. Kisha kuongeza matango. Ongeza uyoga. Mimina mizeituni na mizeituni nyeusi.
    
    
16. Onja kwa chumvi na uongeze kwa ladha. Ongeza allspice, jani la bay na pilipili ya ardhini.
    
    
17. Kuanzia wakati ina chemsha, chemsha supu kwa dakika nyingine 5-7.
    
    

Hakikisha kuruhusu hodgepodge kusimama kwa dakika 15.
Kutumikia solyanka kwa kunyunyiza parsley ndani ya sahani na kuongeza limau, ikiwa unataka.

Kichocheo cha video cha solyanka na sauerkraut na uyoga

Video inaonyesha mchakato wa kuandaa Lenten solyanka na kuongeza ya sauerkraut na uyoga.

Solyanka ni chaguo la kawaida la kozi ya pili. Imefanywa kutoka safi au sauerkraut, na kuongeza nyama, kuku, mboga mbalimbali na mimea kwa kiungo kikuu. Nyanya ya nyanya, haradali, cream ya sour au mayonnaise hutumiwa kama mchuzi kwa sahani hii. Chini ni mapishi ya kawaida ya sauerkraut solyanka.

Katika toleo la classic, solyanka inafanywa na nyama. Nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe yanafaa kwa madhumuni haya.

Wakati wa kazi utahitaji:

• sauerkraut;
• nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe;
• vitunguu;
• kuweka nyanya;
• chumvi na viungo.

Kwa hivyo, wacha tuandae hodgepodge ya asili na nyama:

1. Osha na kukata nyama, kuiweka kwenye sufuria ya kukata, msimu na chumvi na viungo, na kaanga mpaka ukoko utengeneze.
2. Punguza sauerkraut kutoka kwa juisi. Ikiwa ni siki sana, suuza kwenye colander na kisha uongeze kwenye nyama.
3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, weka kwenye sufuria ya kukaanga na uendelee kukaanga.
4. Nyakati za hodgepodge na kuweka nyanya, ongeza maji kidogo ikiwa ni lazima na simmer mpaka kioevu kikipuka.

Weka hodgepodge iliyoandaliwa kwenye sahani, nyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri na utumie. Sahani hii itakuwa ya kupendeza kwa moto na baridi.

Pamoja na uyoga ulioongezwa

Ikiwa huwezi kununua nyama, unaweza kufanya hodgepodge ya sauerkraut na uyoga. Wanaweza kuchukuliwa wote safi na makopo.

Wakati wa mchakato wa kupikia utahitaji:

• 500 g sauerkraut;
• 2 vitunguu;
• 3 - 4 karoti;
• 400 g uyoga;
• chumvi na viungo;
• sour cream au cream.

Utaratibu wa maandalizi:

1. Chambua uyoga, vitunguu na karoti, kata na kaanga, na kuongeza chumvi na viungo.
2. Futa brine kutoka kwa sauerkraut, uiongeze kwenye sufuria na uendelee kupika.
3. Dakika chache kabla ya kuondoa sahani kutoka kwa moto, ongeza cream au sour cream diluted na maji na simmer sahani kwa muda.

Ushauri. Ili kufanya ladha ya solyanka kuwa mkali zaidi na mkali, ni bora kutumia uyoga wa mwitu wa makopo na viungo vya moto.

Kupika na nguruwe na haradali

Solyanka na nyama ya nguruwe itageuka kuwa ya viungo na ya kupendeza ikiwa utainyunyiza na mchuzi wa mayonnaise-haradali.

Ili kuandaa sahani kama hiyo, utahitaji viungo vifuatavyo:

• sauerkraut;
• nyama ya nguruwe;
• karafuu za vitunguu;
• pilipili nyekundu ya kengele;
• chumvi na viungo;
• mayonnaise na haradali kwa idadi sawa;
• kijani.

Mchakato wa kazi:

1. Kata nyama ya nguruwe ndani ya cubes au vipande, msimu na chumvi, viungo na kaanga.
2. Kusaga vitunguu, vitunguu na pilipili hoho, na baada ya nyama kufunikwa na ukoko, weka mboga zilizokatwa kwenye sufuria na uendelee kupika.
3. Chuja sauerkraut kutoka kwa brine, ongeza kwenye sahani na kaanga hadi laini.
4. Changanya mchuzi wa haradali na mayonnaise kwa idadi sawa, ongeza kwenye sahani na uchanganya vizuri. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika chache.

Hodgepodge iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani, iliyonyunyizwa na mimea na kuwekwa kwenye meza.

Chaguo la kupendeza na sausage

Solyanka iliyotengenezwa na sauerkraut na sausage ni chaguo la kiuchumi na la kawaida la kuandaa sahani hii.

Ili kufanya kazi utahitaji:

• sauerkraut;
• sausage yoyote;
• pilipili ya kengele;
• karoti;
• nyanya safi;
• chumvi na viungo.

Mlolongo wa kazi:

1. Weka sauerkraut, karoti iliyokunwa, vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili hoho iliyokatwa kwenye pete za nusu kwenye sufuria ya kukaanga. Anza kukaanga kwa kunyunyiza na chumvi na viungo.
2. Kata sausage kwenye miduara au vipande vya semicircular na uwaongeze kwenye mboga wakati wanapunguza na kutolewa juisi zao.
3. Kata nyanya ndani ya cubes, ongeza kwa viungo vingine, funga chombo na kifuniko na chemsha sahani kwenye moto hadi kupikwa.

Makini! Nyanya zinapaswa kukaushwa vizuri. Vinginevyo, hodgepodge inaweza "kuchacha" haraka na kuwa isiyofaa kwa matumizi.

Kichocheo na viazi

Viazi zinaweza kuitwa moja ya mboga maarufu nchini Urusi. Inaongezwa kwa kozi ya kwanza na ya pili, na bila shaka, kuna chaguo la kufanya hodgepodge na mboga hii ya mizizi.

Kwa sahani utahitaji:

• sauerkraut;
• fillet ya nyama au kuku;
• karoti;
• vitunguu saumu;
• mizizi kadhaa ya viazi;
• kuweka nyanya;
• mchuzi au maji ya kuchemsha;
• chumvi na viungo;
• kijani.

Mlolongo wa kazi:

1. Kata nyama, kata vitunguu, karoti na vitunguu. Ongeza chumvi na viungo na kaanga.
2. Chambua viazi, kata vipande vikubwa na uongeze kwenye nyama, kisha upike hadi ukoko utengeneze.
3. Ongeza sauerkraut kwa viungo vingine na kuweka kila kitu kwa moto kwa muda. Baada ya hayo, mimina sahani na kuweka nyanya diluted katika mchuzi au maji moto na simmer mpaka viazi kuwa laini.
4. Dakika chache kabla ya kuondoa chombo kutoka kwa burner, nyunyiza sahani na mimea iliyokatwa na kuchochea.

Ushauri. Ili kuandaa sahani kama hiyo, ni bora kuchukua sio sufuria ya kukaanga, lakini sufuria ya kina na kuta nene.

Kutoka sauerkraut na kabichi safi

Ikiwa sauerkraut haitoshi kutengeneza hodgepodge, unaweza kuongeza kabichi safi kwake. Katika kesi hii, inaruhusiwa kutumia matoleo ya kabichi nyeupe na nyekundu.

Kwa sahani utahitaji:

• sauerkraut na kabichi safi katika sehemu sawa;
• nyama au soseji;
• vitunguu saumu;
• karoti;
• pilipili tamu na moto;
• mafuta ya sour cream;
• chumvi na viungo vinavyofaa.

Mchakato wa kazi:

1. Kaanga nyama na vitunguu, vitunguu, karoti na pilipili iliyokatwa. Ikiwa sausage hutumiwa kupika, huongezwa baada ya kukaanga kabichi.
2. Mimina vijiti vya kabichi tofauti kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi tayari.
3. Ongeza chumvi, viungo na cream ya sour kwenye sahani, na kisha ukike, ukifunga chombo na kifuniko.

Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kuongeza mbaazi za kijani kwenye sahani hii, kwa kutumia bidhaa safi, iliyohifadhiwa au ya makopo.

Solyanka kutoka sauerkraut kwenye jiko la polepole

Vyombo anuwai vya nyumbani hufanya maisha ya mama wa nyumbani iwe rahisi zaidi na hukuruhusu kuandaa vyombo vya kawaida bila kutumia muda mwingi na bidii. Wacha tuangalie kichocheo cha jiko la polepole la sahani yetu tayari rahisi.

Ili kufanya kazi utahitaji:

• fillet ya kuku;
• sauerkraut;
• vitunguu saumu;
• karoti;
• nyanya kubwa za juisi;
• mbegu za haradali;
• chumvi na viungo.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Pasha mafuta ya mboga kwenye bakuli la kifaa na ongeza fillet ya kuku. Nyunyiza na chumvi na viungo, kisha uwashe modi ya kukaanga.
2. Wakati nyama ikitoa juisi yake, ongeza vitunguu kilichokatwa, vitunguu na karoti, kaanga mchanganyiko mpaka mboga ni laini.
3. Weka sauerkraut na nyanya zilizokatwa kwenye bakuli na upike katika hali ya kukaanga kwa dakika nyingine 5-7.
4. Nyunyiza sahani na mbegu za haradali, koroga na kuongeza maji kidogo. Funga kifuniko cha kifaa, weka hali ya kuzima.

Solyanka itakuwa tayari katika dakika 20-30. Baada ya kukamilika kwa mchakato huo, haupaswi kufungua kifuniko mara moja, ni bora kuruhusu sahani itengeneze kwa muda.

Jinsi ya kupika sahani katika oveni

Kupika solyanka haitachukua muda mwingi na jitihada ikiwa unafanya sahani hii katika tanuri.

Ili kufanya kazi utahitaji:

• sauerkraut;
• nyama;
• pilipili ya kengele;
• vitunguu saumu;
• karoti;
• kuweka nyanya;
• krimu iliyoganda;
• mchuzi au maji yaliyotakaswa;
• viungo na chumvi.

Mlolongo wa kupikia:

1. Kaanga nyama na vitunguu, karoti, pilipili hoho na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga. Wakati inatoa juisi, ongeza sauerkraut.
2. Weka sahani juu ya moto kwa muda kidogo, msimu na chumvi na viungo, na kuchochea. Kisha kuweka molekuli kusababisha katika chombo kisicho na moto.
3. Kiwango cha viungo na kijiko na kumwaga katika mchanganyiko wa kuweka nyanya, cream ya sour na mchuzi (au maji yaliyotakaswa). Baada ya hayo, ni wakati wa kutuma hodgepodge ya baadaye kwenye tanuri.
4. Tutapika sahani hii ya kwanza kwa joto la kati hadi kioevu kikipuka.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya sauerkraut solyanka na nyama ya nguruwe, uyoga, soseji kwenye cooker polepole.

Daraja
mapishi

Muda
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

5 gr.

6 gr.

Wanga

88 kcal.

Chaguo 1: Classic sauerkraut solyanka na nyama

Sahani ya kale ya Kirusi ya sauerkraut. Unaweza kutumia nyama yoyote kwa ajili yake, hapa kuna mapishi na nyama ya ng'ombe. Tunachukua massa kutoka kwa sehemu yoyote ya mzoga, lakini ni bora bila idadi kubwa ya filamu na tendons, ili mchakato wa kitoweo usiendelee. Kwa kuwa sauerkraut tayari ina karoti, hatuiongezei.

Viungo

• Kilo 1 cha sauerkraut;
• 350 g nyama ya ng'ombe;
• 150 g vitunguu;
• 30 g kuweka nyanya;
• 50 ml ya mafuta;
• viungo, mimea.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya sauerkraut solyanka ya classic

Jaza sauerkraut na maji na suuza mara kadhaa. Mwishoni, itapunguza kwa mikono yako au ukimbie kwenye colander. Baada ya maji yote ya ziada kukimbia, kuiweka kwenye sufuria ya kukata na nusu ya mafuta ya mapishi. Funika na upike hadi laini kwa muda wa saa moja.

Hatua ya 2:
Weka sehemu ya pili ya mafuta kwenye sufuria nyingine ya kukaanga na uwashe moto. Kata nyama iliyoosha kuwa vipande, kuiweka na kaanga kidogo. Kisha ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika kadhaa. Funika kikaango, zima moto na chemsha nyama ya ng'ombe na vitunguu mpaka laini.

Mara tu nyama ikipikwa, ongeza kuweka nyanya ndani yake, koroga, baada ya dakika kumwaga glasi nusu ya maji ya moto. Hebu nyama na mchuzi kuchemsha, uimimine ndani ya kabichi au, kinyume chake, kulingana na ukubwa wa sahani.

Koroga sauerkraut na nyama, msimu na viungo, funika na simmer pamoja kwa robo nyingine ya saa. Kabla ya kutumikia hodgepodge, nyunyiza sahani na mimea, unaweza kuongeza cream ya sour na vitunguu.

Sahani hiyo hiyo inaweza kutayarishwa na nyanya safi au za makopo, itageuka kuwa kitamu zaidi. Katika toleo hili, nyanya hukatwa vipande vipande na kuwekwa na nyama, na kukaanga kwa muda mrefu zaidi kuliko kuweka.

Chaguo la 2: Kichocheo cha haraka cha hodgepodge ya sauerkraut kwenye jiko la polepole

Ili kuandaa hodgepodge kama hiyo, utahitaji multicooker, ambayo itafanya kazi yote kuu. Hii ni sahani isiyo na nyama, lakini unaweza kukata sausage, frankfurters au nyama ya kuvuta sigara. Hawataongeza wakati wa kupikia, lakini wataboresha ladha.

Viungo:

• Kilo 1 cha kabichi ya sour;
• 2 vitunguu;
• Vijiko 3-4 vya mafuta;
• Vijiko 1-2 vya kuweka;
• pilipili ya kengele;
• 1-2 karoti.

Jinsi ya kuandaa haraka solyanka kutoka sauerkraut

Mimina maji baridi juu ya kabichi, weka kando, na uiruhusu kidogo. Kwa sasa, wacha tuondoe mboga zote.

Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker na uwashe programu ya kukaanga. Ongeza vitunguu kilichokatwa na baada ya dakika chache karoti zilizokatwa. Kaanga mboga kidogo. Ikiwa kabichi ina karoti na kuna mengi yake, basi unaweza kupika bila mboga hii.

Kata pilipili kwa nusu, tupa mbegu na ukate kwenye cubes. Ongeza kwenye jiko la polepole.

Punguza kabichi nje ya maji na kuiweka karibu na pilipili. Sasa unaweza kaanga kidogo na mboga mboga au mara moja anza kuoka, kama unavyopenda. Kabla ya kubadilisha programu, ongeza 150 ml ya maji ya moto.

Kupika kwenye modi ya kukaanga kwa masaa 1.5. Karibu dakika 15 kabla ya mwisho, fungua multicooker, ongeza kuweka nyanya na viungo, koroga sahani vizuri na ulete utayari kamili.

Ikiwa unataka kuongeza viazi kwenye hodgepodge, basi unahitaji kuikata vizuri na kaanga pamoja na vitunguu hadi nusu kupikwa. Vinginevyo, mboga itachukua muda mrefu sana kupika na sauerkraut.

Chaguo la 3: Solyanka ya kabichi ya sour na uyoga (konda)

Kichocheo kingine cha solyanka ya sour na sauerkraut, lakini ni kitamu sana, nzuri na yenye vipengele vingi. Hizi ni uyoga tu. Hizi zinaweza kuwa champignons au aina nyingine yoyote. Ikiwa ni lazima, badala ya nyanya na kuweka nyanya. Sahani na viazi.

Viungo

• 300 g uyoga;
• kilo ya kabichi;
• jozi ya vitunguu;
• karoti kubwa;
• Nyanya 3;
• 70 ml ya mafuta;
• Viazi 4;
• viungo, vitunguu, bay.

Jinsi ya kupika

Tunaanza na kabichi. Punguza, weka kwenye sufuria ya kukata na mafuta na kaanga hadi karibu laini, lakini si chini ya nusu saa. Ongeza mafuta kidogo, vijiko kadhaa vya kutosha.

Mimina mafuta yote iliyobaki kwenye sufuria au kwenye sufuria kubwa, ambayo hodgepodge itatayarishwa, na uwashe moto. Tunapunguza vitunguu vikubwa na karoti na kuziweka kwenye mafuta yenye moto. Kuchochea, kupika kwa dakika kadhaa.

Kata uyoga katika vipande vikubwa. Ikiwa haya ni champignons, basi ongeza tu kwenye mboga. Unapotumia uyoga mwingine, unahitaji kuchemsha kidogo kwanza, na kisha tu uhamishe. Fry kwa muda wa dakika tano.

Chambua viazi, kata vipande vipande vya sura na saizi yoyote, na uwapeleke kwenye uyoga. Mimina maji ya moto ili kufunika viungo. Kupika hadi viazi ni laini, kupunguza moto baada ya kuchemsha.

Nyanya zinaweza kutumika na ngozi au kuondolewa kwanza. Kata vipande vipande na tuma kwa kabichi. Sasa unaweza kuwasha moto kidogo. Fry kwa muda wa dakika tano.

Ongeza sauerkraut kwenye mchanganyiko. Koroga kila kitu na kuongeza chumvi kidogo. Ikiwa unataka kupata hodgepodge ya kioevu zaidi, kisha mimina maji kidogo ya kuchemsha.

Funika na upike kwa dakika nyingine ishirini hadi viungo vyote viwe laini kabisa. Mwishoni, onja, ongeza chumvi zaidi kwa ladha, msimu hodgepodge na vitunguu, nyunyiza na mimea, na uhakikishe kuongeza jani la bay.

Mbali na viazi, hodgepodge hii inaweza kutayarishwa na mboga nyingine, kwa mfano, malenge, zukini, na inageuka kuwa ya kitamu sana na eggplants.

Chaguo 4: Solyanka iliyotengenezwa na sauerkraut na soseji

Pamoja na sausages unaweza kuandaa sio tu ya kitamu, lakini pia hodgepodge rahisi. Sauerkraut haijaingizwa katika mapishi hii. Lakini ikiwa ni nguvu, basi unaweza kuiosha.

Viungo

• sausage 5;
• 2 vitunguu;
• 900 g kabichi;
• Viazi 3;
• 200 ml juisi ya nyanya;
• Vijiko 5 vya mafuta;
• viungo.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Weka vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria ya kukata ambayo tuta kaanga kabichi. Kuongeza joto. Ongeza sauerkraut na upike juu ya moto wa kati hadi laini.

Chukua kikaango au sufuria nyingine. Mimina mafuta iliyobaki, ongeza vitunguu kilichokatwa, kaanga kwa dakika. Ifuatayo, kata viazi vipande vipande na uwaongeze, kaanga na vitunguu kwa dakika tano zaidi.

Kata sausage kwenye miduara au tu kata kila vipande vipande kadhaa ikiwa unataka vipande vikubwa. Usisahau kuondoa kifurushi. Ongeza kwa viazi, joto kidogo na kumwaga nyanya. Kuleta kwa chemsha.

Sisi kuhamisha kabichi kukaanga katika molekuli jumla, changanya kila kitu, simmer pamoja kwa robo ya saa. Tunajaribu mwishoni kabisa, wakati kabichi inashiriki ladha yake na viungo vingine. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi zaidi, pilipili, na uinyunyiza hodgepodge na mimea wakati wa kutumikia.

Kutumia kanuni hiyo hiyo, unaweza kuandaa solyanka ladha na sausages nyingine. Inageuka kitamu sana na nyama ya kuvuta sigara: mbavu za nguruwe, miguu ya kuku, hata bacon ya kawaida itafanya.

Chaguo 5: Kabichi ya sour solyanka na nguruwe na viazi

Labda hii ndiyo sahani ya kuridhisha zaidi na yenye mchanganyiko wa chaguzi zote zilizowasilishwa hapa. Unaweza kutumia vipande vya nyama ya nguruwe, hata hufanya kazi vizuri na mbavu. Pia sio marufuku kurekebisha unene wa sahani kwa kubadilisha kiasi cha maji. Hodgepodge hii ni ladha si tu siku ya kwanza, lakini pia baada ya joto la pili na la tatu. Katika Rus ', sahani ilikuwa tayari kwa matumizi ya baadaye na waliohifadhiwa.

Viungo

• 500 g nyama ya nguruwe;
• 700 g sauerkraut;
• 500 g viazi;
• 25 g kuweka;
• 200 g vitunguu;
• 1 karoti;
• mafuta, viungo.

Jinsi ya kupika

Kata nyama ya nguruwe vipande vipande vya gramu 20-30. Ikiwa unatumia mbavu, basi moja tu kwa wakati mmoja. Joto mafuta na kuongeza nyama. Fry kwa karibu robo ya saa.

Weka kabichi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga tofauti. Koroa mara kwa mara na kuleta hadi laini.

Mara tu nyama inapokaanga kidogo, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwake. Hebu tu kaanga kila kitu pamoja. Chambua karoti. Unaweza kusaga, lakini ni bora kuikata vipande vipande. Ongeza kwa vitunguu na nyama, kaanga kwa dakika chache zaidi.

Chambua viazi na uikate kwenye baa au cubes. Tunaanza na nyama, mimina glasi mbili za maji, funika na simmer kwa robo ya saa, unaweza kuongeza chumvi kidogo.

Mara tu kabichi inapopungua, ongeza kuweka ndani yake na uimimishe kidogo na maji. Fry kwa dakika kadhaa zaidi na unaweza kuhamisha kwa nyama na viazi, ambazo ni karibu tayari. Funika na chemsha hodgepodge kwa nusu saa nyingine kwenye moto mdogo.

Mwishoni, ongeza chumvi zaidi, pilipili, msimu sahani na mimea kwa ladha yako, koroga vizuri.

Ikiwa hutaki kupata sahani ya siki sana, unaweza kuchanganya kabichi ya sour na safi kwa uwiano wowote. Usizikaangae pamoja. Mboga safi ni tayari haraka vya kutosha. Katika hali nyingine, sauerkraut inahitaji hadi masaa 1-1.5.