Pancakes ni nyembamba na lacy. Pancakes za Openwork - lace iliyotengenezwa kutoka kwa unga. Muundo wa mtihani ni pamoja na

Jambo la kupendeza zaidi ambalo linaweza kuvuruga usingizi wako wa asubuhi ni harufu ya pancakes mpya zinazokungoja na kikombe cha kahawa inayojaribu kwa kifungua kinywa. Tender na kuyeyuka katika kinywa chako, au crispy, jambo kuu ni kwamba wao hupikwa kwa upendo, watafurahia kila mtu!

Leo tutatayarisha pancakes za openwork na maziwa na maji ya moto. Kwa hakika watapamba meza ya sherehe kwenye Maslenitsa na kifungua kinywa cha kawaida! Ili kuwatayarisha, mimi huchukua viungo rahisi zaidi: maziwa, mayai, unga wa ngano wa premium, sukari na chumvi, pamoja na mafuta ya mboga. Pancakes kuwa shimo na lacy shukrani kwa kuongeza ya soda na maji ya moto kwa unga. Viungo ni tayari, hebu tuanze kufanya pancakes za kupendeza za nyumbani!

Vunja mayai kwenye bakuli. Ongeza chumvi. Kuwapiga kwa whisk mpaka wingi kuongezeka kwa kiasi na Bubbles kuonekana (kama dakika 3). Unaweza kutumia mchanganyiko.

Ongeza sukari na kuendelea kupiga.

Panda unga katika sehemu na ukanda unga ndani ya pancakes.

Ilibadilika kuwa msimamo wa maziwa yaliyofupishwa. Acha kando kwa muda wa saa moja ili uvimbe utawanyike na unga uwe homogeneous.

Baada ya saa, unaweza kuendelea kupika.

Futa soda katika glasi ya maji ya moto. Na kumwaga kioevu ndani ya unga, ukichochea.

Ifuatayo, ongeza mafuta na koroga tena hadi iwe laini iwezekanavyo.

Unga wa pancakes za openwork uligeuka kuwa kioevu kabisa.

Pasha sufuria vizuri na uipake kwa kiasi kidogo cha mafuta kwa pancake ya kwanza. Hebu tuanze kuoka.

Oka pancakes pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Panikiki za Openwork zilizotengenezwa na maziwa na maji ya moto ziko tayari! Bon hamu!

Pancakes za Openwork hivi karibuni zimekuwa sahani maarufu na inayopendwa katika familia nyingi. Wanapamba meza yoyote na kuonekana kwao isiyo ya kawaida na ya kifahari. Sio ngumu hata kidogo kuwatayarisha na kuja na kujaza tofauti kwao, unahitaji tu kuzingatia kwa uangalifu idadi yote na kutumia mawazo yako. Maudhui ya kalori ya kutibu ni wastani wa kcal 180 kwa g 100 na inaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa kulingana na vipengele vilivyotumiwa. Utajifunza jinsi ya kutengeneza kito kama hicho cha upishi hatua kwa hatua kutoka kwa nakala hii, na mapishi na picha yatakusaidia kukabiliana haraka na kupikia.

Pancakes za lacy na chachu

Viungo vinavyohitajika:

Nusu lita ya maziwa;
Vikombe 3 vya unga;
6 g chachu kavu;
mayai 2;
Vijiko 3 vikubwa vya mafuta ya alizeti iliyosafishwa;
Glasi 2 za maji ya kuchemsha;
Kijiko kidogo cha chumvi;
Vijiko 2 vya sukari.

Tayarisha pancakes za chachu na maziwa:

Ongeza chachu kavu kwa maziwa ya joto, koroga, kusubiri hadi povu itengeneze juu ya uso;
Ongeza chumvi, sukari iliyokatwa, mayai, changanya vizuri;
Ongeza mchanganyiko wa unga na kuchanganya unga kwa msimamo wa pancakes. Hebu tuweke mahali pa joto ili "kupanda";
Wakati msingi wa unga unapoongezeka kwa kiasi na Bubbles, hatuchanganyiki, lakini songa sahani na unga kwenye ubao au kitambaa;
Hebu tuandae maji ya moto, uimimine ndani ya chombo na unga, na uimimishe haraka na kuendelea. Ikiwa umati unageuka kuwa nene, usichanganye na maji ya moto tena. Hebu iwe baridi, na kisha unga unaweza kupunguzwa na maji ya joto;
Ongeza mafuta ya alizeti kwake ili usiipake mafuta kwenye sufuria. Mara nyingine tena, toa unga vizuri na uanze kuoka ladha ya kupendeza;
Joto la chuma cha kutupwa (kwa pancakes) au sufuria isiyo na fimbo, mimina mchanganyiko wa unga kwenye safu nyembamba, bila kusahau kutikisa sufuria;
Matokeo yake ni pancakes nyembamba na mashimo, sawa na kitambaa cha knitted;
Tazama hadi kingo ziwe kahawia: mara moja pindua mkate wa gorofa na kaanga kwa upande mwingine. Bidhaa hizo ni laini na nyembamba kwamba zinaweza kupasuka au kukunjwa. Kwa hiyo, hebu tuchukue spatula pana kwa urahisi;
Pancakes wakati wa mwanga ni nzuri sana - lacy na airy. Kingo zao ni nyekundu na zenye mawimbi.

Weka muujiza wa upishi ulioandaliwa na chachu kwenye rundo kwenye sahani. Kutumikia na toppings yako favorite au livsmedelstillsatser.

Chaguo la sahani iliyofanywa na maziwa na kefir

Muundo wa bidhaa:

Glasi ya maziwa;
mayai 2;
glasi nusu ya kefir;
Vikombe 1.5 vya unga;
Kijiko cha soda;
1/2 kijiko kidogo cha chumvi.

Mpango wa kupikia:

Mimina kefir ndani ya chombo, joto kidogo ili kupata mchanganyiko wa joto;
Ongeza mayai, kuongeza chumvi, koroga, kuongeza soda, sukari;
Ongeza unga uliofutwa kwa uangalifu, ambao tunajikanda wenyewe kwa whisk au kijiko rahisi hadi uvimbe wote wa unga ufute;
Msimamo wa unga wa pancakes za lace unapaswa kuwa kama si cream nene sana ya sour;
Chemsha maziwa na uimimine kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa unga kwenye mkondo mwembamba. Hii imefanywa kwa njia ile ile tunapoongeza semolina kwa maziwa wakati wa kupikia uji. Unga unaonekana "kutengenezwa." Ikiwa, hata hivyo, inageuka kuwa kukimbia, kuongeza ndogo ya unga haitadhuru muundo wake (ili pancakes zisivunje);
Mimina vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti kwenye unga ili usilazimishe mafuta ya sufuria kila wakati kabla ya kuoka bidhaa inayofuata;
Mimina sehemu ya unga kwa pancake moja nyembamba kwenye sufuria ya kukaanga moto au sufuria ya pancake, usambaze juu ya uso, uoka kama pancakes rahisi na kefir na maziwa;
Shukrani kwa kefir na soda, mifumo isiyo ya kawaida ya shimo itaonekana mara tu unapoweka pancake upande wa kwanza wa kuoka.

Kutumikia mikate ya gorofa yenye harufu nzuri ya kumaliza moto na jam au cream ya sour.

Openwork na pancakes nyembamba juu ya maji

Vipengele vinavyohitajika:

Vijiko 3 vikubwa vya mafuta ya mboga;
1/3 kijiko kidogo cha soda;
mayai 3;
0.5 lita za maji ya moto;
Vikombe 1.5 vya unga;
Chumvi kidogo;
Vijiko 2 vya sukari granulated.

Maagizo ya kupikia:

Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi na sukari;
Piga viungo vyote mpaka Bubbles kuonekana juu ya uso kwa muda wa dakika tano;
Mimina katika glasi moja ya maji ya moto yaliyopangwa tayari, kuchanganya na mchanganyiko;
Ifuatayo, ongeza unga na upige na mchanganyiko kwa kasi ya kati hadi hakuna uvimbe;
Mimina soda ndani ya glasi ya pili ya maji ya moto, uiongeze kwenye mchanganyiko wa unga, changanya vizuri;
Sasa ongeza mafuta ya mboga na utumie mchanganyiko ili kupata matokeo mazuri. Acha mchanganyiko "kupumzika" kwa dakika 18-20;
Tunaanza mchakato wa kuoka: joto sufuria ya kukaanga bila kuongeza siagi - iko kwenye unga. Lakini unaweza kufunika uso kidogo kabla ya kumwaga sehemu ya kwanza. Mimina mchanganyiko wa unga kwenye sufuria ya kukaanga kidogo, kwa sababu pancakes zinapaswa kuwa nyembamba na zimejaa mashimo;
Fry delicacy ladha kila upande mpaka kupikwa. Wakati wa kuweka, sio lazima kupaka pancakes na mafuta; funika tu na kifuniko cha kuanika. Watakuwa laini na laini;
Pancakes za asili kwenye maji ziko tayari. Wanaweza kuingizwa na kujaza tofauti (nyama, jibini la jumba) au kuliwa na jamu na asali.

Pancakes maridadi za openwork na kefir

Utahitaji:

0.5 kijiko cha soda;
Maji yaliyochujwa - glasi;
Mafuta ya mizeituni na unga uliofutwa - vijiko 2 vikubwa kila moja;
kefir yenye mafuta kidogo - vikombe 2;
Mayai - vipande 2;
Sukari, chumvi.

Hatua za kazi nyumbani:

Chemsha kidogo kefir, ongeza chumvi na sukari kwenye kinywaji;
Ongeza mayai kwenye mchanganyiko na kupiga kwa whisk;
Ongeza unga katika sehemu, bila kusahau kufanya kazi na whisk;
Chemsha maji, ongeza soda ndani yake, mimina mchanganyiko huu kwenye kipande cha unga, koroga;
Weka mahali pa joto kwa muda wa dakika 6-7, kisha kuongeza mafuta zaidi na kuchanganya vizuri;
Joto sufuria ya kukaanga, mimina sehemu ya unga, na baada ya dakika na nusu ugeuke na spatula.

Panikiki za Openwork zilizotengenezwa na kefir zinaweza kujazwa na viazi zilizosokotwa, jibini la Cottage, nyama, matunda, na pia inaweza kuliwa kama sahani tofauti.

Kichocheo cha pancakes na mashimo kwenye maziwa

Vipengele:

mayai 2;
1/2 l maziwa;
50 g siagi;
Vikombe 1.5 vya unga;
1/3 kijiko kidogo cha soda;
Kijiko kikubwa cha sukari iliyokatwa;
1/4 kijiko cha siki;
1/2 kijiko kidogo cha chumvi;
Vijiko 2 vikubwa vya mafuta ya mboga.

Mchakato wa utengenezaji:

Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini, ongeza chumvi na sukari;
Kusaga yao vizuri, kuongeza mafuta ya mboga na soda slaked na siki. Koroga mchanganyiko unaosababishwa;
Mimina nusu ya kiasi cha maziwa ndani yake, ukichochea;
Kuchanganya misa ya maziwa ya yai na unga uliofutwa, koroga na mchanganyiko au whisk;
Joto sehemu ya pili ya maziwa hadi ichemke, uimimine moto kwenye mchanganyiko huo huku ukichochea haraka;
Piga wazungu wa yai na mchanganyiko hadi nene, uwaongeze kwenye misa ya unga, na ukanda kwa makini hadi laini;
Mimina unga ndani ya sufuria ya kukata moto na kusubiri hadi Bubbles kuwa mashimo. Baada ya hayo, pindua keki;
Tunaoka pande zote mbili, kuweka pancakes zilizokamilishwa kwenye maziwa kwenye sahani ya gorofa, bila kusahau kupaka mafuta na siagi.

Katika mapishi ya pancakes za openwork, unaweza kujumuisha viungo vya ziada vya kutumikia. Hii inaweza kuwa jam na kuhifadhi, maziwa yaliyofupishwa na asali, cream iliyopigwa na cream ya sour, pamoja na samaki nyekundu, caviar na herring.

Video: Kichocheo cha pancakes za kupendeza na nzuri za openwork

Unapotaka jambo lisilo la kawaida na nafsi yako inauliza likizo, jitayarisha pancakes za lace, zabuni, uwazi, zimefunikwa na mashimo madogo. Aerobatics ni pancakes zilizo wazi na mifumo nzuri ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kutengeneza ikiwa anamiliki siri chache. Pancakes za lace nyembamba zitapamba meza ya sherehe kwa Maslenitsa, na kuwafanya kuwa nzuri na ya kuvutia, unaweza kutoa mafunzo wakati wa wiki ya Maslenitsa.

Jinsi ya kuandaa unga kwa pancakes za lace

Wakati mwingine unga huonekana kufanywa kwa usahihi, lakini hakuna mashimo. Pancakes hutoka nyekundu, nzuri, lakini laini kabisa na sio porous. Ukweli ni kwamba unga wa pancakes za holey huandaliwa kwa njia maalum, kwa hiyo kumbuka siri tatu kuu za kufanya pancakes za lacy ladha.

Siri ya kwanza: unga na oksijeni

Mashimo huundwa kutoka kwa kueneza kwa unga na Bubbles za hewa, ambazo hupasuka wakati wa kukaanga, na kutengeneza voids kwenye unga. Hii inaweza kupatikana kwa njia tofauti, kwa mfano kwa kukanda unga na chachu hai. Walakini, unga na Bubbles za hewa unaweza kutayarishwa na chochote - maziwa, kefir, whey au maji, jambo kuu ni kuongeza soda iliyotiwa ndani yake. Soda zaidi unayoweka, mashimo zaidi yatakuwa. Lakini usiiongezee, kwa sababu pancakes na ladha ya soda labda hazijumuishwa katika mipango yako. Kwa njia, ili soda isijisikie kwenye unga wa pancake, hakikisha kuizima na siki na si kwenye kijiko, lakini katika kikombe kidogo, basi siki kidogo itahitajika. Pancakes za porous zinaweza kutayarishwa bila soda - na maji ya kaboni, bia, koumiss, ayran au kefir, ambayo ni bidhaa ya fermentation ya asidi ya lactic, hivyo ina gesi. Hata hivyo, baadhi ya mama wa nyumbani wanasema kuwa kefir bado ni bora kuchanganya na soda. Kuchuja unga na kupiga unga kwa muda mrefu na whisk au blender pia hutoa matokeo bora.

Siri ya pili ni kuingiza unga

Wakati unga wa oksijeni unapumzika, Bubbles za hewa hufungua hata zaidi. Kwa kuongeza, mchakato wa fermentation unaendelea na Bubbles mpya hutengenezwa daima. Kwa hiyo, inashauriwa kuondoka unga kwa saa moja na kisha kuoka pancakes.

Siri ya tatu ni msimamo wa kioevu wa unga

Kadiri safu nyembamba ya unga ambayo unamimina kwenye sufuria, ndivyo pancakes zinavyoonekana wazi na wazi. Ni wazi kuwa huwezi kuoka pancake nyembamba na mashimo kutoka kwa unga mnene, utaishia tu na pancake nene na kitamu, ambayo pia sio mbaya, lakini sasa tunazungumza juu ya pancakes za lace. Kwa hivyo, unga wa pancake, ambao unafanana na cream ya sour kioevu kwa msimamo, unapaswa kumwagika kwenye sufuria kwenye safu nyembamba.

Kichocheo cha pancakes za lace na maziwa

Joto lita moja ya maziwa, hadi digrii 40, ongeza mayai 3, ½ tsp. chumvi, 3 tbsp. l. sukari au kidogo kidogo ikiwa pancakes hutolewa kwa kujaza kitamu. Piga unga na blender hadi laini, na kisha ongeza 1 tsp. soda iliyokatwa na vikombe 3 vya unga, kuendelea kupiga - haipaswi kuwa na donge moja kwenye unga. Mwishowe, ongeza 2 tbsp. l. mafuta ya mboga na kuondoka unga kwa saa. Inapaswa kutengenezwa, kujazwa na oksijeni na kuwa mkali zaidi. Fry pancakes pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata moto, yenye mafuta, kugeuka mara tu mashimo yanapoonekana.

Pancakes kwenye kefir na maji ya moto

Baadhi ya mama wa nyumbani huandaa unga wa pancake na maji ya moto, wakidai kuwa umejaa oksijeni, na kusababisha pancakes nyembamba na maridadi.

Piga mayai 2 vizuri na blender na chumvi kidogo, na kisha, bila kuacha whisking, mimina glasi ya maji ya moto. Usiogope kwamba mayai yatapunguza - hii haitatokea kwa kasi ya kupiga, zaidi ya hayo, povu yenye fluffy sana itaonekana. Usisimamishe na, ukiendelea kupiga, mimina glasi ya kefir yenye mafuta kidogo. Kama unavyoelewa tayari, unahitaji kuendelea kupiga whisk zaidi. Wakati huo huo, ongeza 1 tsp kwenye unga. soda iliyokatwa, kisha 1-2 tbsp. l. sukari na 2 tbsp. l. mafuta ya mboga. Pamoja na blender kukimbia, ongeza vikombe 1-1½ vya unga wa ngano uliopepetwa katika sehemu ndogo hadi unga ufanane na cream ya kioevu ya siki. Pancakes hugeuka dhahabu, lacy na kitamu sana.

Pancakes na mashimo katika maji ya madini

Changanya ½ lita ya maji ya madini yenye kaboni na chumvi kidogo na 2 tsp. sukari, kisha kuongeza mayai 3 na 3 tbsp. l. mafuta ya mboga. Baada ya kukanda vizuri, ongeza kikombe 1 cha unga na kupiga unga na whisk au blender hadi laini. Soda haihitajiki katika kichocheo hiki, kwani maji ya madini yatajaa unga na oksijeni, na hii itakuwa ya kutosha kufanya pancakes za lace.

Panikiki za chachu ya sponji

Mash 30 g ya chachu safi vizuri, kufuta katika robo glasi ya maziwa ya joto (50 ml), kuongeza 1 tsp. sukari, chumvi kidogo na kuweka unga mahali pa joto. Baada ya nusu saa, piga mayai 2 na 2 tbsp. l. sukari, mimina unga ulioinuka ndani yao, koroga vizuri, changanya na 950 ml ya maziwa ya joto na 500 g ya unga uliofutwa. Piga mchanganyiko na blender na kumwaga tbsp 2 kwenye unga. l. mafuta ya mboga. Funika bakuli na unga na kitambaa na uondoke kwa masaa mengine 2-3, ukichochea kila dakika 30-40 mara tu unga unapoanza kuongezeka. Inatosha kufanya hivyo mara 3-4, na kisha unaweza kaanga pancakes kwenye sufuria ya kukata mafuta.

Openwork konda pancakes bila mayai

Pancakes za lacy zinaweza kuoka bila mayai. Ili kufanya hivyo, changanya vikombe 2½ vya unga, 3 tbsp. l. sukari, ½ tsp. chumvi na soda. Ongeza ½ lita ya maziwa na vijiko 2 kwenye mchanganyiko huu. l. mafuta ya mboga. Koroa kila kitu vizuri, na chemsha ½ lita ya maziwa kwenye sufuria tofauti. Mimina maziwa ya moto ndani ya unga kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati, kisha ukayeyusha 65 g ya siagi kwenye sufuria ya kukaanga na uchanganye na unga. Fry pancakes kwenye sufuria hiyo ya kukata ambapo mafuta yalichomwa moto, na inashauriwa kuwa ina mipako isiyo ya fimbo, vinginevyo pancakes zinaweza kushikamana.

Pancakes za lacy na mifumo

Hebu jaribu kupika pancakes na mifumo nzuri ya openwork. Sio ngumu kama unavyofikiria. Unga wa pancakes nyembamba za lace kwa kuchora kwenye sufuria ya kukaanga inaweza kufanywa kulingana na mapishi yoyote, kwa hivyo tutaitayarisha kwa maziwa.

Viungo: 1 kioo cha maziwa, 1 tbsp. l. sukari, mayai 2, 60 g unga, chumvi 1, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Mbinu ya kupikia:

1. Joto maziwa, kuongeza sukari, chumvi na mayai.
2. Piga wingi na blender hadi povu ya fluffy.
3. Ongeza unga uliofutwa kwenye mchanganyiko wa yai ya maziwa na kupiga vizuri tena ili hakuna uvimbe uliobaki. Kiasi cha unga kinaweza kuongezeka au kupunguzwa mpaka unga unafanana na cream ya kioevu ya sour.
4. Mimina mafuta ya mboga ndani ya unga na koroga vizuri tena.
5. Tumia awl ya moto ili kufanya shimo ndogo kwenye kifuniko cha chupa ya plastiki, kumwaga unga ndani yake na screw tightly. Unaweza kutumia chupa ya ketchup - angalau hautalazimika kuichoma.
6. Paka kikaangio cha moto kisicho na fimbo na mafuta na chora kitu rahisi sana cha kupasha moto, kama wavu.

Mioyo yenye curls inaonekana nzuri sana na ya kimapenzi. Kwa watoto, unaweza kuteka kitu cha kuvutia zaidi na cha kuchekesha ili kuongeza hamu yao. Pancakes za lacy zinaweza kutumiwa kwa uzuri sana na asili, kwa mfano, kupamba mashimo na matunda. Panikiki nzuri za openwork na muundo hutazama sherehe!

Jinsi ya kuteka na unga wa pancake kwenye sufuria ya kukaanga moto

Kidokezo cha 1. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe katika unga, vinginevyo mmoja wao atakwama katika ufunguzi wa chupa na muundo hautafanya kazi.

Kidokezo cha 2. Shimo kwenye chupa haipaswi kuwa kubwa sana na si ndogo sana - takriban 2-3 mm kwa kipenyo. Mistari nyembamba, kwa kweli, inaonekana kifahari zaidi, lakini pancake kama hiyo inaweza kupasuka wakati imegeuzwa.

Kidokezo cha 3. Usichome sufuria moto sana, vinginevyo pancake itawaka muda mrefu kabla ya kuchora.

Kidokezo cha 4. Chora haraka ili pancake ioka sawasawa na haina muda wa kuchoma.

Kidokezo cha 5. Unganisha curls pamoja mara nyingi zaidi ili kufanya muundo kuwa imara zaidi.

Ikiwa kitu kilienda vibaya...

Pancakes, hasa lacy, ni suala la maridadi, na katika mchakato wa majaribio ya upishi unaweza kukutana na matatizo. Ili kuepuka makosa iwezekanavyo, unahitaji kujua baadhi ya mbinu.

Kwa nini pancakes hupasuka? Uwezekano mkubwa zaidi, haukuruhusu unga kukaa, hivyo gluten hakuwa na muda wa kuguswa na viungo vingine. Labda hakuna mayai ya kutosha au unga katika unga, kwa sababu wakati unyevu huvukiza kutoka kwa pancakes kwenye sufuria, karibu hakuna chochote kinachobaki - haiwezekani kugeuza pancakes kama hizo. Sukari ya ziada na vanillin pia huharibu uaminifu wa unga, hivyo usiiongezee na viongeza. Ni bora kuongeza sukari kidogo kwenye unga na kutumikia pancakes na mchuzi tamu.

Kwa nini pancakes hushikamana? Sufuria ya kukaanga isiyo na joto inaweza kusababisha pancakes zote kuwa donge, na ikiwa sufuria ya kukaanga haifai kabisa kwa pancakes za kuoka, ni bora kutoitumia ili usizidishe chakula.

Pancakes pia zinaweza kushikamana ikiwa hakuna mafuta yaliyoongezwa kwenye unga. Ili kufanya pancakes ziwe za kupendeza na za kitamu kweli, ni bora kutumia mafuta ya hali ya juu. Ni ya asili, bila viongeza au vihifadhi na, muhimu zaidi, haina harufu!

Kwa nini pancakes zinageuka kuwa kavu na ngumu? Idadi kubwa ya mayai hufanya pancakes kuwa ngumu, ingawa wakati mwingine hii sio hivyo. Wakati mwingine ni ngumu kuelezea kwa nini unafuata kichocheo, lakini unga uliokamilishwa unafanana na mpira. Kuna njia rahisi ya kufanya pancakes za lace laini na laini. Mara tu pancake inapooka, mafuta ya siagi, kuiweka kwenye sahani na kuifunika kwa sahani nyingine. Au weka pancakes kwenye lundo kwenye kikaango na ufunike vizuri na kifuniko. Panikiki zitawaka kutoka kwa moto wao wenyewe, kuwa laini na zabuni zaidi.

Sasa unajua jinsi ya kufanya pancakes za lace, unachotakiwa kufanya ni kufanya mazoezi. Inawezekana kwamba itabidi uandae bidhaa nyingi ambazo hazijafanikiwa hadi uwe mtu mzuri wa "kusuka pancake".

Pancakes ni sahani ambayo kila mtu anajua.

Lakini si kila mtu anaipata jinsi anavyotaka.

Panikiki za Openwork ni ladha zaidi, zabuni, na huleta furaha kwa kuziangalia tu.

Tunaweza kusema nini juu ya ladha! Hebu tujishughulishe na pancakes za lacy?

Openwork pancakes na maziwa - kanuni za jumla za maandalizi

Unaweza kutumia maziwa safi au siki kwenye unga wa pancake. Yote inategemea kichocheo kilichochaguliwa na bidhaa kwenye jokofu. Pancakes zilizotengenezwa na maziwa ya sour hutofautiana katika ladha, lakini pia zina mashabiki wengi.

Ni nini kawaida huwekwa kwenye unga:

Mayai (lakini unaweza kupika bila yao, mapishi ni chini);

Sukari, chumvi;

Unga (kawaida ngano hutumiwa);

Pancake ya unga ni kioevu. Unahitaji kuwa na uwezo wa kupata msimamo sahihi, ambayo bidhaa hugeuka kuwa nyembamba, lakini haina machozi. Kwa hiyo, watu wengi hawawezi kuandaa unga "kwa jicho". Ni bora kufuata kichocheo, kudumisha uwiano wa viungo kuu.

Kwa delicacy, mbinu mbalimbali hutumiwa, kwa mfano, kuongeza soda au poda ya kuoka. Kuna mapishi ya custard na maji ya moto. Unga wa chachu pia hukuruhusu kupata pancakes za holey na airy. Mapishi haya yote yanaweza kupatikana hapa chini. Lakini hakuna kitu kitakachofanya kazi ikiwa huna sufuria nzuri ya kukaanga. Inapaswa kuwa na nene, hata chini bila scratches. Kisha pancakes zitapikwa kikamilifu na rahisi kutenganisha kutoka kwenye sufuria.

Openwork pancakes na maziwa na soda

Tofauti ya pancakes rahisi za openwork na maziwa na mayai. Kichocheo kilicho na uwiano kamili. Ili kufanya mashimo kuonekana, sahani ni kweli "wazi", soda kidogo huongezwa.

Viungo

unga 1.5 tbsp;

Mayai mawili;

Maziwa yote 2.5 tbsp;

Sukari 1 l.;

3 l. mafuta;

Kidogo kidogo cha soda.

Maandalizi

1. Chukua bakuli la kina au sufuria. Kuvunja mayai, kumwaga katika nusu ya maziwa au kidogo zaidi, lakini si chini.

2. Ongeza chumvi na sukari, whisk na whisk. Mchanganyiko huwezesha sana maandalizi, lakini usipige kwa kasi ya juu, weka kasi kwa kasi ya chini kabisa.

3. Sasa ongeza unga. Wote mara moja. Koroga unga. Itakuwa nene, kama kwa pancakes.

4. Ongeza maziwa iliyobaki, whisk mpaka laini.

5. Ongeza soda na mafuta katika hatua ya mwisho, koroga.

6. Chukua kikaango, uipake mafuta na upashe moto vizuri.

7. Tumia ladi ili kuinua unga, uimimine kwenye sufuria ya kukata na ueneze pancake haraka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupotosha sufuria na harakati za rocking. Mashimo yataonekana mara moja kwenye uso wa keki.

8. Mara tu pancake imeoka kwa upande mmoja, unahitaji kuigeuza. Oka mpaka unga wote umekwisha.

Openwork pancakes na maziwa bila mayai

Kichocheo cha pancakes za maziwa maridadi ambazo hazihitaji hata mayai! Tumia siagi kwa unga, itageuka kuwa tastier zaidi.

Viungo

Lita moja ya maziwa;

Vikombe 2.5 vya unga wa kawaida;

60 g siagi mchanga. (unaweza kuchukua chakula kilichoyeyuka);

3 g soda;

20 g mafuta (kuchukua mboga yoyote);

3 l. Sahara.

Maandalizi

1. Panda unga, kuongeza chumvi na soda na sukari, koroga.

2. Kuyeyusha siagi kwenye kikaango, unaweza kuchukua mara moja sufuria ya kukaanga ambayo utapika.

3. Ongeza nusu ya maziwa na mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko kavu. Koroga kwa whisk. Unapaswa kupata unga mnene bila uvimbe.

4. Ongeza maziwa iliyobaki, mimina katika siagi iliyoyeyuka. Unga ni tayari!

5. Joto kikaango na mafuta iliyobaki.

6. Mimina unga kidogo, panua sufuria kwenye pancake hata kwa kutumia harakati za rocking, kaanga pande zote mbili.

7. Weka pancakes zilizokamilishwa kwenye stack, piga kila mmoja na siagi.

Openwork pancakes na maziwa na maji ya moto

Kichocheo cha pancakes za custard ambazo zinageuka kuwa nzuri sana. Nyekundu na maridadi!

Viungo

Mayai vipande 2;

Maziwa 200 ml;

Kijiko cha sukari;

2/3 kikombe (kuhusu gramu 140) maji ya moto;

2 l. mafuta;

Unga 1.5 -1.7 vikombe.

Maandalizi

1. Piga mayai na sukari ya granulated, ongeza chumvi. Kiasi hiki kitachukua nusu kijiko kidogo cha chumvi.

2. Ongeza maziwa.

3. Sasa ni wakati wa kuongeza unga. Unga utakuwa mnene baada ya kuchanganya. Piga hadi laini.

4. Sasa ni zamu ya maji ya moto. Lazima awe poa. Mimina kwenye mkondo mwembamba. Kwa mkono wako mwingine, endelea kuchochea unga.

5. Yote iliyobaki ni kuongeza mafuta ya mboga.

6. Pasha kikaangio kwa mara ya kwanza kwa tone la mafuta au uipake na kipande cha mafuta ya nguruwe, kama ilivyokuwa hapo zamani. Pasha joto vizuri.

7. Bika pancake ya kwanza, ondoa.

8. Ikiwa sufuria ya kukata ni nzuri, basi hakuna haja ya kuipaka tena. Ikiwa pancakes zinazofuata zimeshikamana, basi weka kila wakati. Njia rahisi ni kuzama kitambaa katika mafuta na kusugua chini na safu nyembamba ili usiifanye na mafuta.

Openwork pancakes na maziwa ya sour

Tofauti ya pancakes za openwork, ambazo maziwa ya sour hutumiwa. njia ya ajabu ya kutambua bidhaa stale. Kichocheo sawa kinaweza kutumika ikiwa kuna kefir au mtindi wa asili, maziwa yoyote yaliyokaushwa au chachu iliyoachwa.

Viungo

400 g ya maziwa ya sour;

2 tbsp. unga;

Mayai vipande 2;

20 g siagi;

Kiwango (200 g) kioo cha maji ya moto;

0.5 tsp. soda;

Sukari - gramu 30.

Maandalizi

1. Kuchanganya maziwa ya sour na mayai. Piga vizuri na whisk.

2. Ongeza sukari na chumvi, piga tena.

3. Sasa unahitaji kuongeza unga. Ongeza kila kitu, koroga mpaka uvimbe wote kufuta. Unga utakuwa nene lakini homogeneous.

4. Ni wakati wa kutengeneza misa. Ili kufanya hivyo, haraka kuchochea soda katika glasi ya maji ya moto. Tunafanya hivyo juu ya unga, kwani wingi utapungua na kuongezeka. Ni bora kutumia mug na kushughulikia au ladle.

5. Mimina maji ya moto ndani ya unga na kuchochea haraka.

6. Ongeza mafuta kidogo, koroga mara ya mwisho.

7. Fry pancakes kawaida. Wataenea kwenye safu nyembamba na mashimo mengi yataonekana.

Openwork pancakes na maziwa na chachu

Kichocheo ni cha pancakes chachu, lakini nyembamba na maridadi. Zinageuka kuwa laini sana, laini, na kitamu sana. Chachu kavu hutumiwa kwa sababu ni rahisi na inapatikana.

Viungo

3.5 glasi ya maziwa;

8 g chachu;

500 g ya unga;

Sukari 2 tbsp. l.;

Mafuta 2 tbsp. l.;

Maandalizi

1. Joto glasi nusu ya maziwa.

2. Ongeza chachu na sukari, kuondoka kwa dakika tano, kuchochea kabisa. Ikiwa kofia yenye povu inaonekana juu ya uso, basi chachu ni nzuri na unaweza kuanza kukanda unga.

3. Sasa ongeza kijiko kidogo cha chumvi kwenye mash haya na kumwaga katika maziwa iliyobaki. Inapaswa pia kuwa joto.

4. Tofauti, piga mayai na pia uongeze kwenye unga wa chachu.

5. Mimina katika unga, koroga na kuongeza siagi.

6. Weka mahali pa joto na uisubiri kuinuka. Bakuli inapaswa kuwa kubwa, kwani unga utaongezeka kwa kiasi angalau mara tatu.

7. Mara tu unga unapoinuka, koroga haraka na kijiko kikubwa. Tunapiga kelele ili kuamka mara mbili zaidi.

8. Paka sufuria ya kukaanga mafuta. Wacha tuiweke ili joto.

9. Tumia ladi kuinua unga na kumwaga kwenye uso wa moto. Unga unapaswa kuenea kama povu. Bubbles itapasuka, kugeuka kuwa mashimo, na kutakuwa na mengi yao.

10. Mara tu pancake inapowekwa hudhurungi upande wa kwanza, unahitaji kuigeuza.

11. Unga utainuka haraka sana, kila unapoiongeza kwenye jiko, unahitaji kuikoroga vizuri.

Panikiki za Openwork zilizotengenezwa na maziwa na poda ya kuoka

Kichocheo cha pancake ambacho hufanya hata ya kwanza sio uvimbe. Bila shaka, ikiwa unatumia sufuria nzuri ya kukata. Chukua chombo cha kawaida cha waokaji kwenye begi.

Viungo

3.5 glasi ya maziwa;

Vikombe 2 vya unga;

0.5 tsp. chombo cha kukata chombo;

Chumvi, sukari;

Mafuta kidogo.

Maandalizi

1. Poda ya kuoka daima huchanganywa na unga. Unaweza kuchanganya mara moja na kuzipepeta pamoja, itakuwa bora zaidi.

2. Weka mayai kwenye bakuli na kuongeza karibu nusu ya kijiko cha chumvi. Ongeza vijiko viwili vya sukari.

3. Jizatiti kwa whisk na kupiga.

4. Ongeza maziwa.

5. Mara kwa mara whisking mchanganyiko, kuongeza unga wote.

7. Joto sufuria ya kukata mafuta hadi kuvuta sigara, mimina kijiko cha unga, jitayarisha pancakes za rosy, nyembamba na za maridadi.

Openwork pancakes na maziwa kutoka chupa

Njia ya kuvutia ya kuandaa pancakes za openwork, ambazo zimeandaliwa kwa kutumia chupa. Mtu yeyote atafanya, lakini si kubwa sana, lita 1.5 ni za kutosha.

Viungo

Unga wowote uliotengenezwa na maziwa;

Mafuta kidogo au mafuta ya nguruwe ili kupaka sufuria.

Maandalizi

1. Kuandaa unga wowote na maziwa, lakini si unga wa chachu. Sio nzuri.

2. Kuchukua funnel, kuiingiza kwenye shingo, kumwaga unga ndani ya chupa. Ikiwa kuna mengi yake, basi huna haja ya kumwaga yote, vinginevyo itakuwa vigumu kwa mkono wako kuteka lace.

3. Pasha sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta.

4. Sasa mimina unga kutoka shingo ya chupa kwenye kikaangio, lakini si kwenye lundo moja. Chora mifumo katika mkondo mwembamba, mistari haipaswi kuingiliwa. Fanya haraka.

5. Mara baada ya lace kuoka, pindua pancake kwa upande mwingine na uoka.

Je, unga unashikamana na sufuria? Labda ni kioevu sana. Haijalishi hamu yako ya kupika pancakes nyembamba, ongeza unga. Ni bora kutupa sehemu ya unga, kuongeza unga, kupiga, na kisha kuchanganya na misa iliyobaki. Hii itasaidia kuzuia kuonekana kwa uvimbe.

Panikiki nyembamba ni rahisi sana kukauka na hazitakuwa na ladha. Ili kuzuia hili kutokea, usiishike kwa upande mwingine kwa muda mrefu. Bado haitakuwa nzuri kama ile ya kwanza.

Hata ikiwa unapanga kutumikia pancakes na kujaza kwa chumvi na spicy, usisahau kuongeza sukari kwenye unga. Bila hivyo, rangi ya pancakes itakuwa mbaya na ladha itakuwa mbaya.

Katika siku za zamani, sufuria ya kukaanga ilikuwa daima iliyotiwa mafuta na kipande cha mafuta safi ya mafuta. Ilichomwa kwenye uma na kuhamishwa kwenye uso wa moto. Njia hii ni rahisi kutumia hata sasa, ikiwa huna sufuria nzuri ya kukaanga, unapaswa kuipaka sufuria mara kwa mara.

Panikiki za Openwork, licha ya urahisi wa maandalizi, zina muonekano wa kuvutia sana. Kichocheo cha unga wa lace ya pancake sio ngumu zaidi kuliko kichocheo cha pancakes za jadi na maziwa, lakini ni tofauti gani ya "stylistic"!

Unga hugeuka kuwa kioevu na ni nzuri kwa kuchora kila aina ya mifumo, gridi, miduara na maumbo magumu zaidi kwenye sufuria ya kukata. Nyembamba na zabuni, tamu na airy, pancakes za lace zitafurahia wewe. Kwanza, meno matamu kidogo, na pili, kila mtu mwingine. "Loo! - wanasema kwa pamoja, "Uzuri gani!"

Jiunge na kwaya yetu ya waimbaji na walaji wa lazi bora zaidi zinazoliwa!

Wakati wa kupikia: 20 min / Mazao: 10 pcs.

Viungo

unga wa ngano 3 tbsp. l.
yai ya kuku 1 pc.
sukari 1 tbsp. l.
maziwa 150 ml
mafuta ya mboga 1 tbsp. l.
poda ya kuoka 1 Bana

Maandalizi

Kwa maelezo

Badala ya maziwa, unaweza kutumia makini kavu - katika kesi hii, 1 tbsp. l. poda ya maziwa ya skimmed inapaswa kupunguzwa katika 150 ml ya maji baridi ya kuchemsha.
Ni bora kuoka pancakes za openwork kwenye sufuria maalum ya pancake na mipako isiyo ya fimbo. Sufuria ya kukaanga ya chuma iliyo na chini nene pia inafaa, ambayo ni bora kupakwa mafuta na kipande cha mafuta ya nguruwe kilichowekwa kwenye uma.
Panikiki za lace na maziwa ni nyembamba na hupika haraka sana - sekunde 10 kwa kila upande, hivyo joto wakati wa kuoka lazima iwe kati au ndogo ili wasiwaka.