Souffle iliyotengenezwa na mtindi na gelatin kwa mapishi ya keki. Keki ya sifongo ya majira ya joto na mtindi wa krimu na keki ya soufflé ya mtindi wa kiwi

Maelezo sahihi zaidi na kamili: soufflé kwa mapishi ya keki ya mtindi - kutoka kwa wapishi bora katika makala kubwa lakini yenye taarifa iliyokusanywa kutoka pembe zote za mtandao na vitabu.

Keki ya sifongo nyepesi na mtindi wa cream na kiwi itapendeza kila mtu, na ni nini kingine unachotaka siku ya joto ya majira ya joto?

Wacha tuache siagi iliyojaa na cream ya maziwa iliyofupishwa na keki mnene za mkate mfupi kwa misimu ya baridi na tuandae keki nyepesi, ya hewa na soufflé ya mtindi wa cream. Nitatumia kiwi kwa kujaza, lakini unaweza pia kutumia matunda au matunda mengine ili kuonja.

Chapisha

Kichocheo cha keki ya sifongo ya mtindi ya creamy na kiwi

Sahani: Kuoka

Wakati wa kupika: Saa 1

Jumla ya muda: Saa 1

Viungo

Kwa biskuti:

• 50 g unga wa ngano
• 2 pcs. yai la kuku
• 75 g sukari

Soufflé ya mtindi wa cream:

• 400 g mtindi matunda au vanilla
• sukari kwa ladha
• 25 g gelatin
• 500 g cream nzito
• kiwi

Mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Jinsi ya kuoka keki ya sifongo ya mtindi ya cream katika oveni

1. Hebu tuandae biskuti. Kwa kuwa keki yetu ni ndogo, tutapiga mayai bila kutenganisha wazungu na viini. Wavunje kwenye bakuli, ongeza 75 g ya sukari na upiga na mchanganyiko kwa dakika 10.

2. Misa inaweza kuchukuliwa kuwa tayari ikiwa, kwa kuinua kijiko, unaweza kuteka takwimu fulani juu ya uso, kwa mfano, namba 8, na itatoweka baada ya 1 sekunde. Ikiwa takwimu haiwezi kuteka, basi wingi haujawa tayari.

3. Sasa hatua kwa hatua kuongeza unga na upole kuchochea unga na spatula mpaka laini.

Unga wa biskuti uko tayari.

4. Sasa unahitaji kuiweka kwenye mold, kufunika chini yake na karatasi ya kuoka.

Sawazisha unga na spatula, safu inapaswa kuwa 2.5 cm nene.

5. Bika msingi wa biskuti katika tanuri kwa dakika 25 saa 180 C. Cool biskuti iliyokamilishwa na uiondoe kwenye mold. Ni bora kuiruhusu kusimama kwa masaa 24 kabla ya kutengeneza keki, basi itakata kwa urahisi na haitaanguka.

Ikiwa hakuna wakati wa hii, basi tumia kisu cha saw kukata biskuti katika sehemu 2. Unene wa kila kipande ni 1.5 cm.

Soufflé ya mtindi wa cream kwa keki

6. Kwa soufflé ya mtindi, ongeza gelatin kwa maji kwa uwiano wa 1: 1 na uondoke mpaka itavimba.

7. Baada ya gelatin kunyonya kioevu yote, pasha moto, ni bora kutumia bakuli la maji ya moto kwa hili.

8. Wakati wa kupiga mtindi, hatua kwa hatua ongeza gelatin.

9. Kabla ya kuchapwa, cream lazima ipozwe vizuri na ni bora kuchukua bakuli kilichopozwa kwa ajili yake. Whip cream mpaka fluffy na kisha kuongeza sukari kwa ladha. Mara baada ya cream kupigwa, hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa mtindi na kuendelea kupiga hadi laini.

9. Weka pande za sufuria na filamu ya chakula na uweke keki 1 ya sifongo chini. Kata kiwi kwenye vipande nyembamba na uweke mold karibu na mzunguko, mimina nusu ya mchanganyiko wa soufflé.

Weka safu ya pili ya keki juu na kumwaga mchanganyiko uliobaki wa mtindi wa cream.

Acha cream ya sifongo na keki ya mtindi ipoe kwa masaa 2. Tofauti keki iliyohifadhiwa kutoka kwenye ukungu, ondoa filamu, kupamba juu na vipande vya kiwi au matunda mengine, na utumie chai, juisi au compote.

Keki na soufflé ya mtindi na matunda ni dessert nzuri kwa karamu ya watoto. Ili kuitayarisha, unahitaji kuhifadhi juu ya bidhaa zinazohitajika, ambazo zote zimeainishwa kama muhimu.

Kuna chaguo kadhaa ambazo zitakusaidia kukabiliana na kazi hiyo, baadhi yao ni rahisi, wengine ni vigumu zaidi.

Lakini, kwa njia moja au nyingine, matokeo ya kazi yako yatakuwa keki ya soufflé kwa kutumikia siku ya moto na zaidi.

Kichocheo cha keki ya soufflé na matunda yaliyoongezwa

Viungo: 0.2 kg ya jibini creamy curd; ½ kikombe cha mtindi; ½ lita ya cream; vijiko vitatu. vijiko vya gelatin ya unga; Vikombe 0.7 vya sukari nyeupe; matunda kwa ajili ya kujaza na vanillin kwa ladha.

Ili kuandaa keki, unahitaji kufuata utaratibu:

1. Loweka poda ya gelatin katika 90 ml ya maji baridi mapema. Acha mchanganyiko uvimbe kwa takriban dakika 10.
2. Piga cream yenye mafuta mengi.
3. Katika bakuli tofauti, changanya jibini la Cottage na sukari, piga na mchanganyiko. Wakati wa kuchochea mchanganyiko na spatula, ongeza cream iliyopigwa kidogo kidogo.
4. Kisha kuongeza mtindi.
5. Kuyeyusha gelatin juu ya moto mdogo, shida na kumwaga ndani ya cream huku ukipiga.
6. Weka keki ya sifongo kwenye pete ya chuma, mimina kwenye cream ya mtindi na laini uso. Kata matunda vipande vipande na uweke kwenye cream. Funika juu na safu ya pili ya keki na ujaze na cream iliyobaki.
7. Weka dessert kwenye jokofu kwa masaa 3-4 na kusubiri hadi iwe ngumu.

Kabla ya uwasilishaji, kupamba ladha na matunda na matunda, nyunyiza na sukari ya unga.

Kichocheo cha dessert kwa siku za moto

Dessert inafaa zaidi katika msimu wa joto, lakini hakuna mtu atakayeikataa wakati wa baridi pia. Imepambwa kwa matunda safi au makopo, inavutia.

Jionee mwenyewe jinsi keki inavyopendeza kwa kuitayarisha kulingana na mapishi ambayo ninashiriki nawe kwa fadhili.

Kwanza kabisa, unahitaji kuhifadhi juu ya viungo vya kuoka biskuti. Hii:

glasi ya sehemu ya sukari; mayai 3; kioo na lundo la unga mweupe. Ongeza sukari ya vanilla au ladha nyingine ikiwa inataka.

Kwa souffle utahitaji: 0.180 kg ya jibini la maziwa yenye rutuba 9% ya mafuta; gelatin - vifurushi 3 10-gramu; mtindi - 1000 ml na ladha ya strawberry au strawberry; ¼ kijiko cha vanillin; ndizi.

Mapambo: kiwi moja na ndizi mbili.

Kuandaa keki ya sifongo huanza kwa kupokanzwa tanuri. Weka paneli kwa digrii 180 na uanze kukanda unga wa hewa:

1. Piga mayai na sukari na whisk.
2. Ongeza unga uliofutwa na vanillin.
3. Koroga unga na spatula hadi laini.
4. Funika karatasi ya kuoka na ngozi na uipake mafuta na mafuta yoyote.
5. Mimina unga na uweke kwenye oveni.
6. Oka ukoko hadi ufanyike (mshikaki wa mbao unapaswa kutoka safi na kavu baada ya kuiingiza kwenye ganda).
7. Baada ya baridi, gawanya keki kwa urefu katika sehemu 2.

Ili kuandaa soufflé, anza kwa kuloweka gelatin katika maji baridi (90-100 ml). Kisha unahitaji:

1. Piga sukari na mtindi wa strawberry hadi laini.
2. Ongeza jibini la Cottage, iliyosafishwa kwa njia ya ungo, kipande kwa kipande.
3. Futa gelatin katika umwagaji wa maji na, baada ya baridi, mimina kwenye mchanganyiko wa curd-strawberry.

Kusanya keki kwenye sahani nzuri ya sherehe au msimamo maalum, ukiweka pete ya chuma chini yake:

1. Weka kiwi na ndizi, kata ndani ya pete, chini ya pete iliyofunikwa na filamu ya chakula.
2. Ikiwa kuna ndizi yoyote iliyoachwa, fanya puree laini, laini kutoka kwao na kumwaga juu ya matunda, na kuunda safu inayofuata.
3. Mimina nusu ya souffle juu na kufunika na keki ya sifongo.
4. Kisha tumia cream ya mtindi na keki nyingine ya sifongo.
5. Weka keki mahali pa baridi kwa saa kadhaa, wakati ambapo gelatin itaimarisha.
6. Kabla ya kutumikia, ondoa kwa uangalifu pete kutoka kwa dessert na ulete kwenye meza. Tumia kisu kikali na cha moto kukata keki ili kuhakikisha kingo laini.

Kichocheo cha dessert ya chokoleti iliyotengenezwa kutoka kwa soufflé ya mtindi

Vipengele vya safu ya biskuti:

150 g kila moja ya sukari na unga wa premium; 50 g wanga ya viazi; Mayai 4 na 4 tbsp. vijiko vya maji; 2.5 tbsp. vijiko vya poda ya kakao; kijiko moja na nusu cha poda ya kuoka; chumvi kwenye ncha ya kisu.

Kujaza kunajumuisha: 800 g ya matunda ya makopo; mtindi - lita 0.5; vijiko viwili. vijiko vya sukari ya unga; kijiko na juu ya zest ya limao; 0.5 lita za cream nzito.
Kwanza jitayarisha sufuria ya kuoka, inapaswa kuwa ya pande zote, 25 cm ya kipenyo, na iliyowekwa na karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta.

Washa oveni na uwashe moto hadi digrii 180, anza kukanda unga:

1. Piga viini na maji, kakao, nusu ya sukari iliyokatwa, poda ya kuoka, wanga na unga.
2. Piga wazungu wa yai na sukari iliyobaki na chumvi kidogo.
3. Punguza kwa upole povu ya protini kwenye unga, ambayo kisha uimimina kwenye sufuria.
4. Bika keki kwa dakika 40, angalia utayari na mechi.
5. Usiondoe keki kutoka kwenye mold mara moja, basi iwe ni baridi kidogo.
6. Kisha uhamishe kwenye rack ya waya na usubiri hadi ipoe kabisa kabla ya kuikata kwa nusu ya usawa.

Andaa soufflé ya mtindi kwa keki kulingana na mapishi, kama inavyotakiwa:

1. Futa kioevu kikubwa kutoka kwa mtindi kwa kuiweka kwenye mfuko wa chachi na kunyongwa juu ya chombo chochote. Baada ya nusu saa, unaweza kuhamisha bidhaa kwenye bakuli la kuchanganya.
2. Futa syrup ya sukari kutoka kwa matunda, joto na kufuta poda ya gelatin. Weka misa ya gelatin mahali pa baridi, lakini usiruhusu iwe nene kabisa.
3. Changanya mtindi na sukari ya unga, na mjeledi cream katika povu yenye nguvu, na kuongeza zest ya limao.
4. Mimina gelatin kwenye cream, ongeza matunda yaliyokatwa na mtindi.
5. Kusanya keki kwenye sufuria ya chemchemi, kuiweka na filamu ya chakula. Safu ya kwanza ni nusu ya kujaza, pili ni keki ya sifongo.
6. Kurudia safu ya tatu na ya nne kwa upande wake na kuweka sufuria ya keki mahali pa baridi.
7. Baada ya masaa machache, unaweza kuondoa dessert kwa kuvuta kando ya filamu.
8. Weka kwenye sahani, nyunyiza na chips za chokoleti au poda ya kakao iliyochanganywa na sukari ya unga.

Ili kuepuka kupoteza muda kuoka mikate ya sifongo, kununua mikate iliyopangwa tayari kwenye duka. Unachohitajika kufanya ni kuandaa kichocheo cha soufflé na kumwaga kwenye fomu iliyoandaliwa.

Kichocheo changu cha video

Salaam wote! Leo niko na keki ya siku ya kuzaliwa ambayo nilioka kwa siku ya kuzaliwa ya 7 ya binti yangu Varyusha! Samahani kwa ukosefu wa picha nzuri, lakini hakukuwa na ishara ya hitaji la kuifunika hapa, kwa kuwa kwa maoni yangu ya unyenyekevu kila kitu ni rahisi sana, lakini kila mtu aliyeonja jana anadai kichocheo cha soufflé ya uchawi, na keki nzima ndani yake. jumla.
Tayari nimeandika mara nyingi kwamba ninapenda kutengeneza keki na soufflé, ni haraka, rahisi, sio lazima kusimama kwenye jiko ukitoa keki. Keki ya sifongo inaweza kufanywa mapema, hivyo keki sio shida, ya kitamu sana, kubwa - yaani, inaweza kulisha kampuni nzima! Kusema kweli, sikujisumbua hata kuipamba sana, ingawa nilipanga. Niliipenda kwa "ustaarabu" wake na utulivu. Mtoto wangu hakubali kununuliwa keki nzuri kwa siku yake ya kuzaliwa, tuna mila - mama anaoka na hii haijainishwa .. Mapambo yalikuwa mishumaa na skewers na dolls za LOL zilizochapishwa kwenye printer ya rangi, kwa njia, siku ya kuzaliwa ilikuwa katika hili mandhari. Unaweza kuiona kwenye picha! Kwa hivyo mapishi ...

1) Keki hii ni rahisi sana kuandaa, narudia tena. Wacha tuanze na biskuti - mapishi bora iko hapa " ". Hakuna haja ya mzulia chochote, ninaifanya kwa kundi kubwa katika sufuria ya springform ya cm 24. Sikuongeza kakao kwenye keki hii, lakini hapa, chochote unachotaka, choco-biskuti itakuwa sahihi kabisa.
2) Kwa hivyo mapema kuoka biskuti , ipoe kichwa chini kwenye ukungu ili isidondoke. Kisha tunaiondoa na kuiacha isimame kwa siku ili iweze kupata fahamu)) Nilikata keki iliyokamilishwa katika sehemu 2 - utapata tabaka 2 za keki kwenye keki.
3) Hatua inayofuata na labda moja ya muhimu zaidi ni uingizwaji wa keki ! Jihadharini sana nayo, keki ya sifongo INAHITAJI kuloweka, vinginevyo keki itakuwa kavu. Syrup yoyote au jamu iliyochemshwa inafaa kwa hili; juisi kutoka kwa matunda ya makopo ni baridi sana (unaweza kuweka matunda au matunda kwenye keki). Nilikuwa na jamu ya cherry, ambapo cherries huelea kwenye syrup. Cherries za makopo pia zingefanya kazi. Nilikuwa na takriban 150 ml ya syrup nene, ambayo niliipunguza kwa maji ya moto na kwa ukarimu sana nililoweka tabaka zote za keki nayo. Loweka mpaka mikate iwe mvua kabisa!
4) Sasa safu ya cherry - katika kesi hii, nina gramu 500 za cherries waliohifadhiwa, unaweza pia kuchukua safi. Unaweza kuchukua jordgubbar au beri nyingine yoyote. Lakini basi utalazimika kushughulika na sukari mwenyewe - kila beri ina utamu wake. Cherry ni siki, niliinyunyiza na vijiko 5 vya sukari na kuiacha ikae. Wakati cherry imetoa juisi, kuiweka kwenye jiko na kuleta kwa chemsha, lakini usiwa chemsha. Sukari inapaswa kuyeyuka na cherries inapaswa kuwa laini. Wakati huo huo, kufuta gramu 10 za gelatin katika vikombe 0.5 vya maji baridi. Wacha ikae kwa takriban dakika 15, kisha uwashe moto kwenye microwave hadi itayeyuka kabisa! Changanya na cherries na uchanganya. Wacha iwe baridi na hata kuiweka kwenye jokofu. Sasa tunangojea cherries ziwe gel, lakini sio kuwa jelly iliyojaa! Inapaswa aina ya fimbo na kufanana na jelly! Hauwezi kumwaga cherries za joto kwenye keki - utaharibu kila kitu.
5) ni wakati wa kukusanya keki! Weka safu 1 ya keki kwenye sufuria ya chemchemi ya cm 24. Tunasambaza cherries juu. Tunaweka kwenye jokofu. Unaweza kuweka mara moja tabaka 2 za keki juu.
6) Hebu tuanze tengeneza soufflé tu wakati cherries katika keki inakuwa mnene na ngumu.
Kwa hivyo kuna chaguzi nyingi za soufflé. Wakati huu nilitaka kitu nyepesi na maridadi. Ninaheshimu sana soufflé ya jibini la Cottage, lakini bado ni mnene, lakini inashikilia sura yake kikamilifu. Toleo hili la mtindi ni maridadi zaidi na nyepesi.
Tutahitaji:
500 ml 35% ya cream
kopo 1 la maziwa yaliyofupishwa ya ubora
350 ml mtindi wa asili usio na mafuta, ni bora kuchagua nene.
20 g gelatin
7) Mimina gelatin ndani ya 100 ml ya maji baridi ya kuchemsha, basi iwe na uvimbe, na kisha uwashe moto kwa nguvu hadi itayeyuka kabisa. Wacha iwe baridi, kwani huwezi kumwaga maji ya moto kwenye soufflé!
Wakati gelatin imepozwa, mjeledi cream baridi sana kwenye misa yenye nguvu, ongeza maziwa yaliyofupishwa na mtindi, piga kila kitu na kumwaga gelatin! Ni hayo tu! Acha soufflé isimame kwenye baridi kwa muda; itaanza kuwa ngumu mara moja. Mimina ndani ya keki na laini. Wakati huu niliogopa kwamba urefu wa ukungu haungetosha kwangu na nilifanya pande za juu kutoka kwa foil kwenye ukungu - huu ulikuwa uamuzi sahihi, kwani iliibuka kuwa soufflé nyingi)
8) Kimsingi, ndivyo, keki iko tayari, bila shaka inahitaji kukaa usiku mmoja kwenye jokofu, kisha tunaondoa mold na kupamba keki. Kwa njia, ninapendekeza kupamba na kuki za mkate wa tangawizi zilizopangwa tayari au chokoleti. Unaweza, kama mimi, kuchapisha picha za mada na kuziambatanisha na skewer kwa mkanda. Au nunua mapambo yaliyotengenezwa tayari!

Baada ya saa na nusu, nilitoa mold na kuweka jordgubbar kwenye safu ya juu ya keki. Niliirudisha kwenye jokofu.

Alianza kutengeneza jelly mwenyewe.

Ikiwa ilifanyika kwamba ilibidi utumie jordgubbar waliohifadhiwa, unahitaji kupata faida kubwa kutoka kwake. Wakati matunda yalipungua kwenye colander, juisi ya strawberry ilikusanywa kwenye sahani chini, ambayo nikamwaga ndani ya ladle katika mchakato.

Ilikuwa na hili, badala ya maji, nilitengeneza jelly, ili iwe ya kitamu, yenye kunukia, na angalau ya asili kidogo.

Nilipima kiasi cha juisi kinachohitajika kulingana na maelekezo (ikiwa haitoshi, unaweza kuipunguza kwa maji), aliongeza kijiko cha sukari na kuchemsha. Wakati juisi ilipopozwa kidogo, nikamwaga yaliyomo ya mfuko wa jelly ndani yake na kuchochea mpaka kufutwa kabisa.

Na wakati jelly ikawa joto kidogo (jelly maalum kwa mikate lazima itumike mara moja!), Nilichukua mold kutoka kwenye jokofu na kumwaga juu ya matunda.

Watu, msirudie kosa langu! Tumia jelly maalum ya keki. Nilikuwa na ile ya kawaida, na ingawa nilimimina jeli iliyopozwa juu ya keki baridi kutoka kwenye jokofu, ilifyonzwa mara moja kwenye keki ya sifongo. Kwa bahati nzuri bado nilikuwa na begi la jeli hii. Ya kwanza ilipoganda, nikamwaga ya pili. Hapo ndipo matokeo ambayo unaona kwenye picha yaligeuka.

Niliiweka tena kwenye jokofu, sasa hadi kesho.