Uji wa mtama kwa kupoteza uzito - menyu ya lishe kwa wiki na mapishi, mali ya faida ya sahani kwa mwili. Je, ni nafaka gani zinazohitaji kulowekwa na kwa muda gani?

"Ushauri mzuri kutoka kwa wataalamu wa lishe ni wa kupotosha."

Ushauri mzuri wa wataalamu wa lishe kula nafaka katika fomu yao yote (badala ya kuzitayarisha kutoka kwa unga mweupe wa hali ya juu na mchele uliosafishwa, "uliosafishwa" wa virutubishi), ikiwa utatekelezwa vibaya, unaweza kusababisha madhara kwa mwili wako.

Kuna nini? Ukweli ni kwamba babu zetu walitumia nafaka nzima, lakini hawakuwatayarisha kwa njia ambayo wanaelezewa katika vitabu vya kupikia vya kisasa: kwa namna ya bidhaa zilizooka na chachu "haraka", muesli na sahani nyingine za kupikia haraka.

Inashauriwa kuzama nafaka ndogo (mchele, mtama, buckwheat, nk) kwa dakika 15 kabla ya kupika. Ni bora kuloweka nafaka kubwa ngumu (mbaazi, maharagwe, ngano nzima, nk) mara moja, kisha ukimbie maji na upike kwa maji mapya.

Maji ya kulowekwa yanapaswa kuchujwa, sio moja kwa moja kutoka kwa bomba (kwani mwisho huo una vitu vyenye madhara).

Ikiwa nafaka huangua na kuchipua, hii ni kawaida, lakini sio lazima. Aidha, miche ni vigumu kusaga chakula, na kula kila siku (kama vile baadhi ya watetezi wa ulaji wa afya wanavyoshauri) haipendekezwi. Sio kila siku - inawezekana.

Kupanda nafaka kumekuwepo katika tamaduni tofauti tangu nyakati za zamani. Wazee wetu walipanda nafaka au chachu kabla ya kuandaa uji, mkate, mikate na sahani za nafaka. Kuangalia moja kwa mapishi ya watu wa ulimwengu kunatosha kudhibitisha mtazamo huu.

Nchini India, mchele na dengu huchachushwa kabla ya kutengenezwa kuwa sahani ya wali idli au fritter dosa.
Katika Afrika, wenyeji huloweka mahindi ya kusagwa kwa usiku mmoja kabla ya kuyaongeza kwenye supu na supu, na wao huchachusha mahindi na mtama kwa siku kadhaa ili kutengeneza uji unaoitwa orgi.
Sahani kama hiyo, lakini iliyotengenezwa kutoka kwa oats, ilikuwa ya jadi kati ya wenyeji wa Wales.
Katika baadhi ya nchi za Mashariki na Amerika ya Kusini, ni desturi ya kuvuta mchele kwa muda mrefu kabla ya kupika.
Waethiopia hutengeneza mkate wao bora wa injera kwa kuchachusha nafaka zinazoitwa teff kwa siku kadhaa.
Vipuli vya mahindi vya Mexico vinavyoitwa pozol huchachushwa kwenye majani ya migomba, wakati mwingine kwa wiki mbili.
Kabla ya uvumbuzi wa chachu ya papo hapo, Wazungu walitengeneza mkate wao na unga wa chachu uliochacha.
Walowezi wa kwanza wa Amerika walikuwa maarufu kwa mkate wao, pancakes na keki za sourdough.
Hatimaye, kote Ulaya, nafaka zililowekwa kabla ya usiku mmoja, na wakati mwingine kwa siku kadhaa, katika maji au maziwa ya sour kabla ya kufanywa uji au mush. (Watu wengi wa kizazi kongwe labda wanakumbuka hilo Vifurushi vya oatmeal vilivyotumiwa kusema juu ya kuloweka kabla ya usiku.).

Hakuna maana katika kubashiri ni hisia gani angavu zilifanya mababu zetu kuloweka na kuchachusha nafaka kabla ya kuziteketeza. Muhimu zaidi, mbinu hii ya zamani inafaa vizuri na kile sayansi ya kisasa ya nafaka imegundua hivi karibuni.

Nafaka zote zina asidi ya phytic (asidi ya kikaboni ambayo hufunga fosforasi) kwenye ganda la nje la nafaka. Asidi ya phytic isiyo na usawa inaweza kuunganishwa kwenye matumbo na kalsiamu, magnesiamu, shaba, chuma na hasa zinki na hivyo kuingilia kati na kunyonya kwao.

Kwa hiyo, mlo unaojumuisha matumizi ya nafaka nzima isiyochachwa inaweza kusababisha upungufu mkubwa wa madini na kupoteza mfupa. Mazoezi ya mtindo na yasiyo sahihi ya kuteketeza kiasi kikubwa cha pumba ambazo hazijachakatwa mara nyingi mwanzoni huboresha usagaji chakula na kuondoa kuvimbiwa, lakini baadaye inaweza kusababisha ugonjwa wa utumbo unaokasirika na kisha matokeo mengine yasiyofaa.

Kuloweka huruhusu vimeng'enya, lactobacilli na vijidudu vingine rafiki kuvunja na kugeuza asidi ya phytic. Masaa 7 tu ya kuloweka katika mazingira ya joto, yenye tindikali kidogo hupunguza asidi ya phytic kwenye nafaka. Kuloweka tu nafaka za ardhini na flakes usiku mmoja huboresha sana thamani yao ya lishe.

Kuloweka kwenye maji ya joto pia hupunguza vizuizi vya kimeng'enya ambavyo viko kwenye mbegu zote na kukuza uzalishaji wa ziada wa idadi ya vimeng'enya. Hatua ya enzymes hizi, kwa upande wake, huongeza kiasi cha vitamini, hasa vitamini B.

Wanasayansi wamegundua kwamba protini katika nafaka, hasa gluten, ni vigumu sana kusaga. Lishe iliyo na gluteni nyingi, nafaka nzima ambazo hazijachachushwa, kama vile ngano, huweka mkazo mwingi kwenye njia ya usagaji chakula. Loweka husaidia kunyonya na kusaga chakula.

Wakati mchakato wa kumeng'enya chakula unapovurugika kwa sababu ya uzee au mzigo mzito wa kazi, hali zenye uchungu hukua kwa njia ya mizio, ugonjwa wa celiac, shida ya akili, magonjwa sugu ya njia ya utumbo na ukuaji wa candida albicanis.

Utafiti wa hivi majuzi umehusisha kutovumilia kwa gluteni na sclerosis nyingi. Wakati wa mchakato wa kuloweka na kuchacha, gluteni na protini nyingine ambazo ni ngumu kusaga hugawanywa katika vipengele rahisi kwa ajili ya kufyonzwa vizuri zaidi.

Nafaka zinaweza kugawanywa katika makundi mawili. Zile zenye gluteni, kama vile shayiri, shayiri, shayiri na hasa ngano, hazipaswi kamwe kuliwa bila kulowekwa au kuchachushwa kwanza. Buckwheat, mchele na mtama hazina gluten na, kwa ujumla, ni bora zaidi ya kupungua.

Muesli, kama nafaka zote za kiamsha kinywa zilizobadilishwa viwandani, ni bora kubadilishwa na nafaka nzima. Nafaka za kifungua kinywa hufanywa kwa kutumia mchakato wa extrusion ambapo flakes ndogo na maumbo tofauti huundwa kwa kutumia joto la juu na shinikizo. Mchakato wa extrusion huharibu vitu vingi vya thamani kwenye nafaka, hufanya mafuta yasiyo na utulivu kuwa na rangi, na hufanya baadhi ya protini kuwa sumu. Ili kukuza kizazi cha watoto wenye afya, tunapaswa kurudi kwenye kifungua kinywa cha babu zetu - nafaka zilizowekwa kabla na uji wa slushy.

Kutoka kwa kitabu Nourishing Traditions na Sally Fallon.

Ili lishe iwe na ufanisi, unahitaji kuchagua seti ya vyakula sahihi ambavyo sio tu vitakusaidia kupunguza uzito, lakini pia itaruhusu mwili wako usipate njaa ya mara kwa mara. Pia ni muhimu kuhakikisha kwamba unakidhi mahitaji ya microelements, protini, na wanga muhimu kwa maisha ya kawaida ya binadamu. Kwa madhumuni hayo, uji ni bora nafaka ni chanzo cha amino asidi muhimu, fiber, protini na wanga tata. Kula nafaka huzuia hisia za njaa kwa muda mrefu, kwani wanga kutoka kwa uji huingizwa polepole, kujaza akiba ya nishati, na nyuzi, kama kisafishaji cha utupu, huchota taka, sumu, cholesterol mbaya na hata sukari nyingi, na hivyo kutakasa matumbo. Lakini ni aina gani ya nafaka unaweza kula wakati unapoteza uzito? Nafaka nyingi zinafaa kwa hili; jambo muhimu zaidi ni kupika kwa usahihi.

Porridges unaweza kula wakati wa chakula:

mtama;
ngano;
mboga za shayiri;
shayiri ya lulu;
oatmeal;
pilau;
grits ya mahindi;
buckwheat.

Kazi muhimu zaidi ni kupika uji kwa usahihi ili iwe kweli chakula na afya. Pika nafaka tu katika maji yaliyotakaswa, usiipike, iwe bora ikiwa ni ngumu kidogo; Nafaka kama vile Buckwheat na oatmeal hazihitaji kupika kabisa - mimina kefir yenye mafuta kidogo au maji ya moto juu ya nafaka mara moja. Ongeza chumvi bahari kwenye sahani iliyokamilishwa au kuongeza matunda safi.

Je, inawezekana kupata uzito kutoka kwa oatmeal?

Sio zamani sana, wataalamu wa lishe walibishana kwa pamoja kuwa unaweza kupata uzito kutoka kwa uji, pamoja na oatmeal. Kwa kweli, nafaka zinaweza tu kuathiri ukuaji wa misa ya misuli; Kwa kweli, sahani iliyo na siagi iliyoongezwa, sukari na maziwa yenye mafuta mengi itasababisha kuonekana kwa mafuta, lakini sio kwa gharama ya nafaka.

Je, inawezekana kula uji usiku?

Hata wakati wa chakula, njaa haiwezi kuvumiliwa; hii itachangia tu uwekaji wa mafuta kwenye pande. Mwili, kwa kuogopa, hufanya akiba kwa siku zijazo. Ikiwa kabla ya kulala hisia ya njaa haikupi kupumzika, kula uji sahihi kwa kiasi kidogo itakupa hisia ya ukamilifu, usingizi mzuri wa kupumzika na faida kwa mwili, hakuna gramu moja ya mafuta itaongezeka, kwa hiyo. kula chakula cha jioni bila majuto.

Uji ni bidhaa muhimu; kuwajibika wakati wa kuchagua na kuandaa sahani, basi takwimu yako itakuwa ndogo na afya ya mwili wako.

Kutoka kwa kifungu hadi kifungu tuna hakika kuwa hakuna kitu duniani muhimu zaidi kuliko kifungua kinywa. Kiamsha kinywa kinapaswa kuwa 25% ya lishe ya kila siku. Mada zilizojadiliwa katika jukwaa zinaonyesha: watu, hasa wanawake, saikolojia ya asubuhi ya matumizi ya chakula ni tofauti sana na jioni moja. Asubuhi, inaonekana kwetu kwamba chakula mnene kitasababisha dhoruba ya hasira katika mwili na uzito kupita kiasi. Jioni haionekani kuwa hivyo tena kwetu; safu za "guzzlers" za jioni hujazwa tena na kukua. Je, mla jioni alipata kifungua kinywa? - uwezekano mkubwa, nilifanya na kikombe cha kahawa. Au kunyakua pipi. Na mtoto mdogo ambaye anakataa chakula siku nzima - aliweza kupata kifungua kinywa? Je, ungekula HII mwenyewe (kwa mfano, uji wa viscous na sukari iliyomwagika kwa huzuni, iliyotiwa siagi kwa ukarimu)?

Wazazi wengi hawajui jinsi ya kupika uji wao wenyewe au kwa watoto wao. Porridges hatua kwa hatua huenda nje ya mtindo, na hakuna mtu anataka fujo nao katika ulimwengu wa chakula cha haraka. Wanasema kwamba ongezeko la pesa limeanza katika mikahawa ya hali ya juu na ya kupendeza katika mji mkuu. Watu wanataka chakula cha nyumbani. Na wahudumu wa mikahawa huwahudumia kwa vyakula vilivyotengenezwa nyumbani pekee - kwa mfano, "fillet ya turbot kwenye risotto ya shayiri ya lulu na wino wa cuttlefish." Au “buckwheat na lax iliyookwa na wasabi.” Ni rahisi kama kuchunga pears, kama ya mama yako au nyanya yako. Kwa hiyo, hebu jaribu kurekebisha uji - bidhaa ya ajabu ya Kirusi ya awali.

Uji tajiri na maskini

Nafaka "tajiri zaidi", ambayo ni, iliyojaa protini na madini, ni mchele, oatmeal na buckwheat. Maskini zaidi ni mtama, semolina na mahindi. Oatmeal na Buckwheat ina nyuzi nyingi, ambayo ina maana vitamini B na madini. Ni kweli kwamba vitamini kutoka kwa nafaka hazipatikani vizuri, na hupaswi kutegemea kalsiamu. Uji huliwa asubuhi, kwa wakati huu kalsiamu - kipengele ambacho hupenda jioni na usiku - ni muhimu sana. Kuna nyuzinyuzi kidogo katika semolina, mchele na oats zilizovingirwa kwa urahisi, kwa hivyo hutumiwa kuwanenepesha watu baada na wakati wa magonjwa. Uji "maskini zaidi" ni uji wa mahindi hauna fiber, wala protini kamili, wala vitamini. Lakini uji wa mahindi hausababishi - na hupunguza - fermentation katika matumbo ni muhimu kuwapa watoto na watu wazima wanaosumbuliwa na bloating.

Imefungwa au imefunguliwa?

Chaguo lako. Ufungaji sio kiashirio cha ubora, ingawa watu wengi wanaona kuwa nafaka zilizopakiwa ni safi zaidi. Kuna maoni kwamba nafaka zilizowekwa kibiashara haziwezi kushambuliwa na wadudu - hii si kweli. Ikiwa mtengenezaji au muuzaji atahifadhi bidhaa vibaya, kutakuwa na wadudu kila wakati. Vipepeo wabaya wa ghalani hutoboa kifungashio kwa urahisi na pua zao za ovipositor.

Hifadhi

Nyumbani, hakikisha kumwaga nafaka kwenye vyombo vya plastiki (au vingine) vilivyo na kifuniko kikali. Bandika kipande cha karatasi na tarehe ya kumalizika muda wake kwenye kopo la nafaka, vinginevyo utaisahau tu. Maisha ya rafu ya nafaka ni tofauti sana: flakes hazihifadhiwa kwa zaidi ya miezi sita, nafaka nzima inaweza kudumu miezi 12-18.

Jinsi ya kupika kwa usahihi?

Aina zote za nafaka - isipokuwa buckwheat na mchele! - inapaswa kuwekwa tu kwenye maji yanayochemka. Hii inaboresha ladha. Njia nyingine nzuri: kupika uji hadi nusu kupikwa, kukimbia maji na kuongeza maziwa, siagi, viungo au viongeza vingine. Acha kuvimba kwa joto la wastani. Baadhi ya nafaka (mchele, shayiri ya lulu, mtama) huoshwa kabla ya kupika na maji ya joto na hata ya moto (bado unaosha na maji baridi? - acha kazi hii isiyo na shukrani) kutenganisha wanga na mafuta.

Je, uji unanenepesha?

Sio kweli. Hakuna kitu kama chakula kisichofaa au cha afya, ni chakula tu ambacho kinatumiwa vibaya. Watu hawapati mafuta kutoka kwa nafaka na mkate; hizi ni bidhaa mbili zisizoweza kubadilishwa zenye vitu muhimu. Kwa hali yoyote haipaswi kuondolewa kutoka kwa lishe. Porridges ya chini ya kalori ni: buckwheat, mchele, oats iliyovingirwa na mahindi. Usiongeze sukari kwenye uji, jifunze kutumia viungo na uipike kwa usahihi, kula uji wakati wa mchana - na hautawahi kupata uzito kutoka kwa uji. Haiwezekani kupata uzito kutoka kwa nyuzi, kama ufagio mgumu, hufuta kila kitu kisichohitajika kutoka kwa mwili.

Chakula bora kwa wagonjwa sio kila wakati

Nukuu kutoka kwa kitabu cha Georgy Bolotovsky, mtaalamu wa gastroenterologist wa St. "Panacea" hii ya nyumbani sio tu sio muhimu, lakini pia inadhuru, kwani inazidisha dyspepsia ya fermentative. Hitimisho: baada ya ugonjwa, "hula" kwenye porridges zilizo na kiwango cha chini cha gluten (porridges zisizo na gluteni na mchuzi wa oatmeal).

Aina za nafaka na nini cha kufanya nao

Semolina

Ina: wanga nyingi (70%), protini, vitamini chache sana, madini na nyuzi. Semolina hutumiwa sana kwa magonjwa ya utumbo, katika kipindi cha baada ya kazi, kwa infarction ya myocardial na magonjwa mengine ambayo yanahitaji mlo wa upole na sahani za urahisi.

Jinsi ya kupika? Kila mtu anajua kwamba uji wa semolina wakati mwingine hugeuka kuwa uvimbe wakati wa kupikia. Ili kuzuia hili kutokea, ongeza nafaka ndani ya maji ya moto (maziwa) kwa kutumia ungo, usiimimine katikati ya chombo, lakini usambaze, ukichochea kuendelea. Kupika kwa si zaidi ya dakika moja au mbili! (kwa kiwango cha glasi nusu ya nafaka kwa nusu lita ya maji). Ondoa kutoka kwa moto na uondoke kwa dakika 10-15 ili kuvimba. Hivi ndivyo tunavyopata uji wa nafaka hadi nafaka. Kabla ya kupika, semolina inaweza kuwashwa kwenye sufuria ya kukaanga hadi inageuka manjano - jaribu, ni ya kitamu.

Nini unaweza kuongeza: viungo (barberry, mdalasini, vanilla), matunda yaliyokaushwa.

Semolina casserole na matunda

Maziwa 2 1/2 vikombe, semolina 1/2 kikombe, sukari granulated vikombe 2/3, matunda (3 apples au pears, wachache wa matunda kavu), mayai 3 pcs., siagi 60 g, crackers ardhi 2 tbsp ladha.

Pika uji mnene wa semolina kwenye maziwa, ambayo kwanza huyeyusha chumvi. Chambua matunda yaliyokaushwa na ukate vipande nyembamba. Kusaga viini vya yai na sukari na siagi laini, kuchanganya na uji na kuongeza wazungu wa yai iliyopigwa kwenye mchanganyiko. Jaza ukungu, mafuta ya mafuta na kunyunyiziwa na mikate ya mkate, na nusu ya kiasi cha uji wa semolina, kuweka maapulo juu, na kisha safu nyingine ya uji. Nyunyiza sukari juu ya bakuli na uoka katika oveni.

lulu shayiri

Ina: protini nyingi na wanga, vitamini B, vitamini A, E, D, chuma, kalsiamu, shaba, iodini, fosforasi. Faida nyingine ya shayiri ya lulu ni wingi wa lysine. Asidi hii ya amino ina athari ya kuzuia virusi, haswa dhidi ya vijidudu ambavyo husababisha herpes na homa kali.

Jinsi ya kupika? Pre-loweka uji usiku (saa 10-12). Uwiano wa kupikia: kioo 1 kwa lita 2 za maji (maziwa). Barley sahihi ya lulu huletwa kwa chemsha na kupikwa katika umwagaji wa maji kwa masaa 5-6. Sio sahihi, lakini huchemshwa haraka hadi laini. Angalau mara moja katika maisha yako, jaribu kupika shayiri ya lulu katika umwagaji wa maji, na utatambua kwamba unaweza kujizuia bila kujua ladha ya kimungu ya sahani hii.

Nini cha kuongeza: shayiri ya lulu huenda vizuri na viongeza vyote vya kitamu: viungo, mboga mboga, uyoga, nyama. Siagi ni bora kuliko mafuta ya mboga.

Rolls za kabichi zilizojaa na shayiri ya lulu

Majani 8 ya kabichi, 200 g ya shayiri ya lulu ya kuchemsha, bakoni 50 g, vitunguu 1 kubwa, 2 tbsp. zabibu, kikundi cha vitunguu kijani, bizari, lita 1 ya mchuzi wa kuku, 2 tbsp. mafuta ya mzeituni.

Kata Bacon ndani ya cubes. Kata vitunguu na bizari. Weka majani ya kabichi kwenye maji yanayochemka moja baada ya nyingine ili kuepuka kuyaharibu, na yapoe mara moja. Kaanga vitunguu na bacon katika mafuta kwa dakika 3. Ongeza shayiri ya lulu, nusu ya bizari, zabibu na vijiko 2 vya mchuzi. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15. Funga kujaza kwa majani ya kabichi, ukawafunga na shina za vitunguu. Weka rolls kwenye sufuria, ongeza mchuzi na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 30, na kuongeza mchuzi kama inahitajika. Kutumikia na cream ya sour.

Oatmeal na oatmeal iliyovingirwa

Ina: protini, lecithin, asidi linoleic, madini (kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, sodiamu) na vitamini. Oatmeal ina gluten kidogo kuliko ngano na ina nyuzi nyingi, ambayo husaidia kupunguza cholesterol ya damu. Inasisimua njia ya utumbo, kuzuia hatari ya aina mbalimbali za saratani katika sehemu hii ya mwili, na kuzuia maendeleo ya gastritis na vidonda vya tumbo. "Hercules" ina virutubisho vichache kuliko oatmeal nzima, lakini ni rahisi kuchimba.

Jinsi ya kupika: nafaka huosha kwa maji ya moto mara 6-7. Chemsha kwa kiasi chochote cha maji hadi nusu kupikwa, futa maji na kuongeza maziwa. "Hercules" imetengenezwa kulingana na maagizo kwenye sanduku, hakuna siri maalum.

Nini unaweza kuongeza: vitunguu, yai iliyokatwa, nyama, matunda yoyote na karanga.

Oatmeal na machungwa

(kwa huduma 4): machungwa 3, maziwa 500 ml, 3 tbsp. l. sukari au asali, 1/2 tsp. mdalasini, 50 g mlozi, 150 g oatmeal, 150 g ya mtindi, 100 g ya maziwa yaliyojaa mafuta

Mimina maji ya moto juu ya machungwa ambayo haijasafishwa na ukate peel vipande vipande. Katika sufuria, chemsha maziwa na peel ya machungwa, sukari, liqueur, mdalasini na almond. Ongeza oatmeal na uache kuchemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uache baridi. Kuchanganya mtindi na maziwa ya mafuta kamili. Chambua machungwa yote na ugawanye katika vipande. Weka vipande 6, kata vipande vilivyobaki na uongeze kwenye oatmeal pamoja na juisi. Kisha kuweka kwenye jokofu kwa saa 1, kisha kupamba sahani na vipande vya machungwa vilivyohifadhiwa na kutumika.

Ina: wanga nyingi, protini, chumvi (K, P, Mg, Na, Ca), kiasi kidogo cha vitamini. Protini za mchele ni kamili katika utungaji wa amino asidi na ni karibu na protini za asili ya wanyama, ndiyo sababu mchele huitwa "nyama ya mboga".

Jinsi ya kupika? Kichocheo pekee sahihi: kwa glasi ya mchele - glasi 1.5 za maji. Funika kwa kifuniko kikali ili kuzuia mvuke kutoka. Pika kwa dakika 12 haswa. Kwanza, kupika juu ya moto mkali, baada ya dakika mbili - kwa wastani, na hatimaye kwa chini. Usikoroge! Kisha uondoe mchele kutoka kwa moto na uiruhusu pombe kwa muda sawa. Sasa unaweza kuchanganya na mafuta na chumvi.

Nini cha kuongeza? Mchele wa tamu: matunda yaliyokaushwa. Ongeza mboga yoyote kwa uji usio na sukari - au hakuna chochote. Siagi tu.

Uji wa mchele na malenge

Malenge - 500g, mchele - 200g, maziwa au cream - 400g, maji - 400 ml, sukari ya granulated - 2 tbsp.

Suuza mchele, mimina maji ya moto (maji yanapaswa kuwa 2 cm juu ya nafaka) na kufunika na kifuniko. Wakati mchele hupuka, uiweka kwenye moto mdogo katika maji sawa, kuleta kwa chemsha, kuongeza maziwa au cream na kupika hadi zabuni. Osha malenge, ondoa peel na mbegu, kata ndani ya cubes ndogo na uinyunyiza na sukari iliyokatwa. Baada ya juisi kujitenga nayo, kuiweka kwenye moto mdogo na kupika hadi laini. Kisha kuchanganya na mchele uliopikwa na kuleta kwa chemsha. Kutumikia na cream au siagi.

Buckwheat

Ina: wanga, protini, mafuta, madini, matajiri katika potasiamu, sodiamu, kalsiamu, chumvi za chuma, vitamini B, vitamini E na lecithin. Buckwheat huimarisha mfumo wa kinga, inaboresha mzunguko wa damu na kupunguza viwango vya cholesterol.

Jinsi ya kupika: sukari haipaswi kuongezwa kwa uji wa buckwheat, hupunguza mali nyingi za manufaa za nafaka hii. Pia huharibu Buckwheat na maziwa - hauitaji kupika ndani yake, ni bora kumwaga maziwa juu yake baadaye. Buckwheat hupikwa kwa uwiano wa 1: 2 na maji. Chini ya kifuniko kikali. Baada ya kuchemsha, kupika juu ya moto wa wastani hadi maji yameingizwa kabisa. Haupaswi kuchochea wakati wa mchakato wa kupikia.

Nini unaweza kuongeza: siagi, vitunguu, uyoga, mayai yaliyokatwa, mboga iliyokatwa. Buckwheat na beets na vitunguu ni kitamu sana. Uji wa crumbly umeandaliwa kutoka kwa buckwheat nzima, na "slush" kutoka kwa buckwheat nzima.

Nyanya zilizojaa uji wa buckwheat

Nyanya 12 ndogo, 200g buckwheat, 120g sour cream, chumvi, parsley.

Kupika uji wa crumbly buckwheat. Osha nyanya, kata vilele na uondoe msingi, ukiacha kingo nene. Sugua msingi kupitia ungo, changanya na uji, ongeza chumvi, weka nyanya, funika kila kitu na sehemu iliyokatwa, weka kwenye sufuria, uoka kwa muda, kisha mimina cream ya sour, weka kwenye oveni. kuwa kahawia.

Uji wa mahindi

Fujo "tupu" zaidi. Thamani ya lishe na sifa za upishi za grits ya mahindi ni ya chini kuliko wengine. Mbegu za mahindi zina wanga nyingi na protini isiyoweza kumeng'enyika vizuri, duni katika asidi muhimu ya amino, na vitamini na madini machache. Lakini uji wa mahindi ni kalori ya chini zaidi na hupunguza kikamilifu tumbo zisizo na utulivu kwa watoto na watu wazima.

Jinsi ya kupika: uji wa mahindi huchukua muda mrefu kupika, uji kutoka humo haraka huwa chapped, huwa ngumu na wanga. Zawadi tu ya hatima, sio fujo. Ipike hadi iwe laini, mara kwa mara tukijiuliza kwa nini tunahitaji hii.

Nini unaweza kuongeza: matunda yaliyokaushwa.

Uji wa mahindi

Grits ya mahindi - kikombe 1, maji - vikombe 2.5, siagi au samli, chumvi, sukari, zabibu (isiyo na mbegu) - 3-4 tbsp.

Osha nafaka vizuri, ongeza maji ya moto, ongeza chumvi, sukari, siagi na zabibu zilizowekwa tayari. Changanya kila kitu, funika na kifuniko na uweke kwenye oveni. Kupika hadi laini. Kisha unaweza kuiweka kwenye tanuri bila kifuniko na kupika hadi rangi ya dhahabu.

Pshenka

Ina: protini na wanga, silicon, chuma, magnesiamu, fosforasi. Maudhui ya nyuzi nyingi huhakikisha utendaji wa njia ya utumbo, husafisha mwili wa taka na sumu, na kupunguza viwango vya cholesterol katika damu. Katika lishe ya lishe, uji uliotengenezwa kutoka kwa nafaka za mtama unapendekezwa kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, ini na mfumo wa neva.

Jinsi ya kupika: panga, suuza kwa maji ya moto hadi maji yawe wazi baada ya kuosha. Kisha mimina maji ya moto juu yake, uweke juu ya moto, ongeza chumvi, futa povu, na uvuke haraka maji yote kabla ya mtama kuwa na wakati wa kuchemsha. Baada ya hayo, ongeza maziwa ya moto na endelea kupika uji kwa wastani na kisha moto mdogo hadi unene kabisa.

Nini unaweza kuongeza: mboga mboga, uyoga, matunda yaliyokaushwa. Mtama huenda vizuri na mchele.

Mipira ya mtama na mchele na karoti

Mtama - 200 g, mchele - 200 g, maji (kwa uji) - 2 l, karoti - pcs 2, yai - pcs 3, mafuta ya mboga - 120 g, mkate wa mkate - 1/2 kikombe, chumvi, cream ya sour - 1 / vikombe 2.

Kata karoti kwenye vipande, kaanga na mafuta kidogo na upite kupitia grinder ya nyama. Kupika uji wa viscous kutoka kwa mchanganyiko wa mtama na mchele, kuongeza puree ya karoti, mayai na kuchanganya. Gawanya misa inayotokana na mipira ya nyama au vipandikizi, mkate katika mikate ya mkate na kaanga katika mafuta. Kutumikia na cream ya sour au maziwa au mchuzi wa sour cream.

"Uji wa haraka" ni nini

Hii ni nafaka bapa ambayo imechomwa kwa mvuke. Nafaka hupigwa, iliyokatwa, iliyowekwa chini ya mionzi ya infrared, kavu ... Je, ni kweli kwamba uji huo hauna afya kuliko uji wote - ndiyo. Bidhaa kamili zaidi, faida zaidi itatoa. Hata hivyo, flakes pia zinahitajika, hasa kwa watu wenye matatizo ya utumbo. Kweli, watu wengi hawapendi uji - angalau wanaweza kula flakes. Ubaya mkubwa kwa nafaka za haraka hutoka kwa viongeza, kwa hivyo soma viungo kwa uangalifu. Epuka nafaka zilizo na vitamu na ladha. Uji wa ladha unapaswa pia kuwa na matunda yaliyokaushwa hai, na si tu poda ya harufu. Hadithi inayojulikana: nafaka za "haraka" zina kalori chache kuliko uji wa kawaida na zinafaa zaidi kwa lishe. Hii sio kweli, kwa sababu nafaka hazina nyuzi, ambayo husafisha mwili wa mafuta kupita kiasi. Baada ya usindikaji, vitamini ngumu tu (kikundi B na vitamini E) hubaki kwenye nafaka, kwa hivyo ni bora kuchagua nafaka za haraka na virutubisho vya vitamini.

Je, nafaka za haraka zinaweza kudhuru afya yako?

"Haziwezi kuchukuliwa kama mbadala kamili wa nafaka za kawaida, na hazina faida yoyote juu yao. Lakini ni bora kula uji wa papo hapo kuliko kula sandwich, "anasema Valentina Meshcheryakova, Daktari wa Sayansi ya Tiba na mkuu wa Idara ya Dietetics ya Kliniki katika Taasisi ya Utafiti ya Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Tiba cha Urusi. Ndiyo, madaktari wanakubali, matumizi ya mara kwa mara ya nafaka za papo hapo kama vile Bystrov ni ya manufaa hata. "Wana athari ya kufunika na kusaidia kurekebisha kazi ya siri ya tumbo," anaelezea Tatyana Polunina, Daktari wa Sayansi ya Matibabu. "Lakini ikiwa utaamua kukausha uji mara kwa mara, athari itakuwa kinyume."

Kwa matumizi ya muda mrefu na ya utaratibu wa nafaka za haraka, ugonjwa wa ngozi ya mzio, stomatitis, upungufu wa vitamini unaweza kuendeleza, na hali ya kinga hupungua. Chagua muesli, nafaka za haraka na nafaka za kifungua kinywa kutoka kwa nafaka zisizosafishwa au nafaka zilizo na bran. Daima kumaliza kioevu ambacho hutiwa ndani ya flakes - kiasi kikubwa cha vitu muhimu hukaa kwenye kioevu.

Nafaka za kifungua kinywa cha nafaka

Nyota hizo, pete na nafaka zilizokaushwa ambazo zinahitaji kumwagika kwa maziwa au mtindi hazina thamani kabisa katika suala la thamani ya lishe. Wanaweza kuitwa aina ya kupendeza katika lishe. Nafaka zinazotumiwa kutengeneza nafaka za kiamsha kinywa hazijaachiliwa tu kutoka kwa nyuzi, lakini pia hutiwa unga. Kwa kweli hakuna nyuzi, vitamini, madini na mafuta ndani yao, lakini kuna wanga mwingi, ambayo inachangia kuonekana kwa uzito kupita kiasi. Nafaka nyingi za kifungua kinywa zina viongeza vya chakula na index E - vidhibiti vya asidi, mawakala wa chachu. Baadhi yana ladha, na unahitaji kuelewa kuwa hizi ni dutu za syntetisk, ingawa zimeorodheshwa kama zile za asili. Baadhi ya bidhaa maarufu zina sukari kati ya 37 na 46%. Hii inamaanisha kuwa kiamsha kinywa cha "haraka", ambacho hutengenezwa kutoka, sema, 30-50 g ya nafaka ya crispy, ina vijiko vitatu vya sukari.

Usiwe wavivu - kuandaa uji kwa familia yako asubuhi, hasa kwa watoto. Baridi iko mbele. Kiamsha kinywa cha haraka - nafaka za papo hapo, "mipira" anuwai au uji wa papo hapo, inapotumiwa mara kwa mara, hudhoofisha mfumo wa kinga kwa sababu ya wanga kupita kiasi, viongeza vya syntetisk na sukari. Nafaka nzima huongeza.

UJI KATIKA CHAKULA CHA MTOTO

Katika siku za wazazi wetu, ilikuwa ni desturi kulisha watoto semolina uji. Ni kunenepa, kwani uzito ulikuwa kiashiria kuu katika ukuaji wa watoto. Katika kliniki za mitaa, madaktari wengi, kwa bahati mbaya, bado wanaabudu kiashiria hiki. Kwa wakati wetu, uji wa semolina umefutwa na unyanyapaa. Kwa nini? Kwa sababu fujo hii ni ballast safi. Kuna vitamini na madini machache sana ndani yake, lakini kuna wanga na kalori "tupu" kama unavyopenda. Uji wa semolina una phytin, ambayo hufunga chumvi za kalsiamu, yaani, inazuia kalsiamu kuingia kwenye damu. Wakati kuna kalsiamu kidogo katika mwili wa mwanadamu, tezi za parathyroid "huiondoa" kutoka kwa mifupa na kuituma kwenye damu. Porridges zote, kwa njia moja au nyingine, hufunga kalsiamu - ndiyo sababu pia wanapendekezwa kuletwa baada ya mboga na nyama. Lakini semolina inajaribu zaidi kuliko mtu yeyote, ikiwa na athari iliyotamkwa ya "ricketogenic", ambayo ni, inachangia malezi ya rickets kwa watoto katika miaka miwili ya kwanza ya maisha. Uji wa semolina pia ni matajiri katika gluten. Kama unavyojua, gluten ni allergen yenye nguvu zaidi hupatikana katika nafaka tano: ngano, rye, oats, mtama (mtama) na shayiri. Kwa hiyo, kulisha kwanza kwa ziada huanza na nafaka zisizo na gluteni na zisizo na maziwa. Maziwa ni allergen No 2, kwa kuongeza, porridges ya gluten ya maziwa ni vigumu kabisa kwa tumbo, hivyo huletwa karibu na mwaka au baada ya mwaka.

Jinsi na wakati wa kuanzisha uji?

Hebu tumsikilize Larisa Vasilievna Levchuk, Ph.D., msaidizi katika Idara ya Propaedeutics ya Magonjwa ya Utoto ya Chuo cha Matibabu cha Jimbo la Ural (habari zilizochukuliwa kutoka kwa tovuti ymama.ru).

Uji huonekana katika chakula cha watoto wa mwaka wa kwanza wa maisha katika umri wa miezi 6-7 na ni chakula cha pili cha ziada. Katika umri huu, chakula cha kwanza cha ziada tayari kimeanzishwa kikamilifu: puree ya mboga. Porridges hatua kwa hatua hubadilisha unyonyeshaji mwingine, na ikiwa mtoto hulishwa kwa chupa, basi uji hubadilisha kulisha na mchanganyiko wa maziwa uliobadilishwa.

Aina hii mpya ya chakula huanza kuletwa kwa mtoto kabla ya kumtia kifua na vijiko 1-2, hatua kwa hatua kuongeza kiasi cha gramu 150. Wazazi wa mtoto huwa na maswali mengi juu ya sheria za kuanzisha vyakula vya ziada. Moja ya maswali yanayoulizwa mara kwa mara ni uji gani wa kupendelea: kupikwa nyumbani kutoka kwa nafaka za kawaida au kutumia uji wa kavu uliotengenezwa tayari kwa viwanda; ni aina gani ya uji unaweza kuanza nayo; Kuna tofauti gani kati ya uji wa maziwa na uji usio na maziwa?

Kwa kuzingatia mafanikio ya kisasa ya sayansi na mazoezi ya kliniki, ni bora kutumia nafaka zinazozalishwa viwandani, zile zinazoitwa za papo hapo, katika lishe ya watoto wachanga. Porridges kama hizo zinatofautishwa na ukweli kwamba zimeandaliwa kutoka kwa malighafi rafiki wa mazingira na zinajazwa na vitamini muhimu na vitu vidogo, kwani ni katika nusu ya pili ya maisha kwamba mwili unaokua wa mtoto una hitaji kubwa la virutubishi hivi.

Kwa hiyo: uji huletwa miezi miwili baada ya kuanzishwa kwa vyakula vya kwanza vya ziada. Ikiwa vyakula vya ziada vinaletwa kwa miezi sita, inamaanisha kwamba unapaswa kuanza uji karibu na miezi minane. Wakati mwingine madaktari wanashauri kuanza kulisha kwa uji kulingana na dalili za mtu binafsi: kwa mfano, mtoto ana kinyesi kisicho imara, aina fulani ya matatizo ya tumbo, ambayo mboga na matunda yatadhuru tu. Welling inaweza kusaidia hapa. Huu ni uji wa kioevu sana ambao unaweza kunywa kutoka kwenye chupa ikiwa unataka. Welling haina livsmedelstillsatser madhara (sukari, chumvi na ladha) na ni utajiri na vitu muhimu.

Mchele, buckwheat au uji wa mahindi huletwa kwanza. Kisha - oatmeal. Mchanganyiko wa nafaka huletwa karibu na mwaka, semolina - baada ya mwaka. Mtama unachukuliwa kuwa mzito zaidi na hutolewa kwa watoto wenye umri wa miaka miwili pekee. Buckwheat inachukuliwa kuwa uji wenye afya zaidi kwa mtoto. "Watu wazima" nafaka za papo hapo (kama vile "Nordik") zinaweza kujaribiwa karibu na mwaka.

Uji unaofaa zaidi kwa kulisha kwanza (hauna sukari au maziwa): mfululizo wa hypoallergenic Heinz (kwenye sanduku kuna picha ya kiboko kwenye kanzu ya daktari), uji usio na maziwa BabySitter na Nutricia ("Mtoto", nk) .
Ni nyongeza gani ambazo nafaka za watoto za viwandani zinaweza kuwa na:

Maltodextrin ni mchanganyiko unaojumuisha glucose, oligosaccharides na sukari ya malt. Inaboresha usagaji chakula, husaidia kuongeza insulini, na kuupa uji utamu wa asili.

Glucose, dextrose - sukari ya matunda, dextrose - sukari ya zabibu.

Vanillin ni dutu yenye harufu nzuri kutoka kwa matunda ya vanilla. Kwa bahati mbaya, wazalishaji mara nyingi hutumia vanillin ya synthetic bila kutaja. Vanillin inaweza kuwa allergen.

Kupika uji nyumbani pia ni rahisi. Nafaka inaweza kusaga kabla ya kusaga kwenye grinder ya kahawa kwa hali ya unga, au uji ulioandaliwa tayari unaweza kuvunjwa kwenye mchanganyiko hadi misa ya homogeneous inapatikana. Ni bora kupika nafaka katika maji, na mara moja kabla ya kulisha, ongeza 20-30 ml ya maziwa ya mama au formula ambayo mtoto hula kawaida. Hii itaboresha ladha ya sahani na kuifanya "kujulikana" zaidi kwa mtoto. Ikiwa unatumia nafaka za viwandani, chagua muundo mpole zaidi bila sukari na viongeza vingine visivyo vya lazima. Uji na maziwa yote hutolewa kwa watoto karibu na umri wa miaka miwili kabla ya hapo, ni vyema kupika uji na mchanganyiko wa maziwa.

Mkusanyiko wa dhana potofu maarufu

1. "Ikiwa mtoto ana uzito mdogo, unahitaji kumwagiza uji mapema iwezekanavyo." Kama tafiti kwenye tovuti za akina mama zinavyoonyesha, kati ya mamia ya watoto, 2% ya watoto huongezeka uzito kutokana na kuanzishwa kwa nafaka. Ikiwa mtoto yuko nyuma kwa uzani (sio kwa 100-500 g kutoka kwa kawaida, lakini kwa angalau kilo 2), unahitaji kuelewa sababu, na sio kumnenepesha kama nguruwe.

2. "Uji wa usiku huchangia usingizi mrefu." Madaktari wanacheka: hakuna ushahidi wa kisayansi wa "hekima" hii ya watu. Wakati wa bibi, watoto walilishwa uji wa semolina na siagi na sukari usiku. Haishangazi kwamba baada ya pigo hilo, mtoto alilala usiku mzima, akishangaa. Hatuishi tena katika karne iliyopita na tunaelewa kuwa jogoo kama hilo usiku ni hatari sana.

3. "Nafaka za watoto hazina afya kuliko zile zinazotengenezwa nyumbani." Ikiwa una wakati wa kusaga nafaka kwenye grinder ya kahawa, na mtoto wako anakula uji huu vizuri, nzuri. Lakini ni bora kulisha mtoto hadi mwaka mmoja tu na vyakula vilivyoimarishwa. Kwa sababu ana mwili unaokua kikamilifu. Na vitamini ziko kila wakati. Kulisha kwa uji kunaweza kuchukua nafasi ya kunyonyesha, katika kesi hii, ikiwa uji ulikuwa wa nyumbani, mtoto hatapokea vitu muhimu vya kutosha.

Nini cha kufanya ikiwa mtoto wako hapendi uji?

Acha mtoto peke yake. Au fikiria tena njia zako za kupikia. Labda unatayarisha uji usio na ladha: ni viscous sana (watoto hawapendi vyakula vya viscous) au huumiza koo (flakes haikuchukua maji vizuri). Ikiwa mtoto wako anapendelea aina moja ya uji, jaribu kuchanganya nafaka nyingine ndani yake. Baada ya umri wa mwaka mmoja, watoto wanaweza kuongeza mboga iliyokatwa na viungo kwenye uji. Epuka kuharibu chakula na sukari na chumvi. Kazi yako sio kusukuma uji, haswa wakati mtoto bado hajafikisha mwaka, lakini kuhakikisha kuwa mtoto anapokea kiwango cha juu cha virutubishi kutoka kwa chakula. Sukari inaua vitamini nyingi. Kwa mtoto chini ya mwaka mmoja, uji sio sahani ya lazima, lakini ikiwa unataka (lakini mtoto wako hataki), jaribu kutafuta uji "wako" kwa kuangalia kupitia bidhaa tofauti. Fanya uji kuwa kioevu zaidi. Ikiwa hupendi uji wazi, unaweza kuongeza nafaka kwa supu na casseroles (baada ya mwaka, bila shaka).

Siri ndogo:

Mtoto wako ana zaidi ya mwaka mmoja na bado hutumii viungo katika kupikia uji? Unakosa mengi. Ongeza anise, anise ya nyota, mdalasini, vanilla au barberry kwenye uji kwenye ncha ya kisu unaweza kujaribu aina kadhaa za viungo. Weka marmalade katika uji - hii itaboresha ladha na kuimarisha sahani na pectini. Usitupe maganda ya limao na machungwa: zest na uikate kuwa poda; Na kila wakati weka mifuko ya matunda yaliyokaushwa mikononi kwa virutubisho.

Svetlana Markova

Uzuri ni kama jiwe la thamani: kadiri ulivyo rahisi, ndivyo unavyokuwa wa thamani zaidi!

Kati ya idadi kubwa ya lishe, chaguzi za lishe kulingana na nafaka zinaweza kujumuishwa katika kikundi tofauti; Hii ni mbadala kwa mono-diets kwenye buckwheat au mchele. Kutumia mtama kwa kupoteza uzito, unaweza kuongeza mwili na vitu vingi muhimu. Kuna chaguzi nyingi za lishe kwenye nafaka kama hizo - kwa siku moja au tatu, kwa wiki. Utajifunza zaidi kuhusu kila mmoja wao na kuhusu kuandaa uji hapa chini.

Faida za uji wa mtama kwa kupoteza uzito

Jambo la kwanza ambalo linazingatiwa wakati wa kupoteza uzito kwenye bidhaa yoyote ni maudhui ya kalori. Thamani ya nishati ya uji wa mtama ni 348 kcal kwa 100 g ya nafaka kavu. Wakati wa kupikia, huongezeka takriban mara 3. Kwa sababu hii, maudhui ya kalori ya uji uliokamilishwa hupunguzwa kwa mara tatu na ni sawa na 116 kcal kwa 100 g sawa Wakati wa kupoteza uzito, mtama ni muhimu tu kwa kiasi kinachofaa, hasa katika fomu iliyopandwa. Unaweza kuanza na siku ya kufunga, na kisha tu jaribu lishe kamili. Faida za mtama kwa kupoteza uzito ni pamoja na kukidhi njaa, kuharakisha kimetaboliki na kuondoa sumu.

Muundo wa mtama

Mbali na ladha yake ya kupendeza na faida kwa kupoteza uzito, mtama una muundo mzuri sana. Kiasi cha vipengele vya kufuatilia na madini ndani yake ni vya kutosha kudumisha afya njema, hasa wakati wa chakula. Muundo wa nafaka za mtama ni pamoja na vitu vifuatavyo vilivyo na mali fulani:

fiber isiyoweza kuepukika ina athari ya utakaso - huondoa sumu, taka, na mabaki ya chakula kisichoingizwa;
shukrani kwa vitamini B, mtama huathiri kimetaboliki, inashiriki katika kuvunjika kwa mafuta, na kuboresha hali ya ngozi;
magnesiamu husaidia kukuza misuli;
manganese hurekebisha kimetaboliki;
vitamini PP inaboresha hali ya ngozi na utando wa mucous;
fluoride ina athari ya manufaa kwenye meno;
shaba hufanya vitambaa kuwa elastic;
silicon inaboresha hali ya nywele na kucha;
chuma huongeza mzunguko wa damu.

Hii sio orodha nzima ya dutu. Muundo wa nafaka ya mtama una vitu katika asilimia au gramu zifuatazo:

wanga - 70%;
protini na asidi ya amino - 15%;
mafuta - 3.7%;
fiber - 0.5-0.8%;
sukari - 2%;
vitamini A - 3 mcg;
vitamini E - 0.3 mcg;
asidi ya folic - 40 mcg;
beta-carotene - 0.02 mg;
potasiamu - 211 mg;
sulfuri - 77 mg;
kalsiamu - 27 mg;
sodiamu - 10 mg;
klorini - 24 mg;
zinki - 1.68 mg;
alumini - 100 mcg;
titani - 20 mcg;
bati - 9.8 mcg;
nickel - 8.8 mcg;
cobalt - 8.3 mcg;
iodini - 4.5 mcg.

Mali ya manufaa ya mtama kwa kupoteza uzito

Dutu muhimu katika nafaka sio tu kuwa na athari ya manufaa kwa ustawi wa mtu, lakini kila mmoja huchangia kupoteza uzito kwa kiasi fulani. Kwa ujumla, mali ya faida ya uji wa mtama kwa mwili ni kama ifuatavyo.

utakaso wa maji kupita kiasi, sumu, taka, haswa kutoka kwa figo;
kuongeza kasi ya kimetaboliki na digestion ya mafuta;
satiation, shukrani ambayo huhisi njaa kwa muda mrefu;
utulivu wa kimetaboliki ya wanga;
kudumisha afya ya nywele, misumari, ngozi na meno, ambayo ni muhimu sana kwa chakula chochote;
mafuta sio tu kuchomwa moto, lakini huacha kukusanya;
kudumisha kiasi cha misuli na hata kuamsha ukuaji wao.

Chakula cha mtama

Ndani ya wiki ya kula mtama inawezekana kupoteza kilo 5-7 za ziada. Yote inategemea uzito wa awali. Wasichana wa ukubwa wa ziada wataweza kupoteza kidogo zaidi. Kwa hali yoyote, kiasi kitaanza kwenda haraka, kwa sababu katika hatua ya kwanza mwili husafishwa na maji kupita kiasi. Kisha mafuta yataanza kuvunja. Lishe ya uji wa mtama kwa kupoteza uzito pia inaruhusu matumizi ya vyakula vingine. Ili kuchoma mafuta kwa ufanisi, lishe yako inapaswa kuwa tofauti:

bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo;
mayai ya kuchemsha;
vyakula vya baharini;
chai ya kijani, kahawa isiyo na sukari na juisi;
matunda safi;
matunda;
mboga mboga, mimea;
samaki konda na nyama.

Chakula cha siku tatu cha mtama

Chaguo linalofuata la kupoteza uzito ni mlolongo wa siku tatu za kufunga na lishe iliyopanuliwa tu. Wakati wa chakula, uji wa mtama unaweza kuchemshwa kwa maji au kwa mvuke jioni. 100 g ya nafaka hutengenezwa tu na vikombe 2 vya maji ya moto, imefungwa na kushoto mara moja. Kwa njia hii atahifadhi faida kubwa zaidi. Unaweza kubadilisha ladha ya uji kwa kuongeza walnuts, malenge, matunda yaliyokaushwa na jibini la Cottage. Haupaswi kutumia zabibu, ndizi, peari na melon, kwa sababu zina sukari nyingi, ingawa wakati mwingine bado inawezekana. Chaguzi takriban za lishe kwa siku 3:

Kifungua kinywa. Uji wa mtama na mtindi usio na mafuta kidogo na ndizi au wazungu wa yai ya kuchemsha.
Chajio. Tena, uji pamoja na saladi ya mboga au kitoweo na supu ya kabichi ya mboga.
vitafunio vya mchana. Sehemu ya mboga mbichi, machungwa au tufaha kuchagua.
Chajio. Uji wa mtama na matunda yoyote au kefir au maziwa yaliyokaushwa.

Chakula cha mtama siku 7

Kwa kuzingatia hakiki za lishe ifuatayo, hukuruhusu kupoteza kilo 10 kwa wiki, lakini inafaa kuzingatia kuwa hii ni mafadhaiko makubwa kwa mwili. Upekee wa lishe ni kwamba ni muhimu kubadilisha aina ya nafaka inayotumiwa kwa chakula kila siku. Lishe ya mtama kwa siku 7 - kilo 10 inaweza kupotea ikiwa utatumia nafaka zifuatazo:

siku ya kwanza - oatmeal;
katika pili - buckwheat;
katika tatu - mtama;
katika nne - mchele;
katika tano - lenti;
siku ya sita na ya saba, kurudia orodha ya siku mbili za kwanza.

Siku ya kufunga kwenye uji wa mtama

Ikiwa ni vigumu kwako kufuata mlo wa muda mrefu, basi tumia chaguo rahisi - kutumia siku ya kufunga kwenye uji wa mtama. Inaweza kufanywa mara nyingi kama mara moja kwa wiki. Kwa kufuata sheria, unaweza kujiondoa kilo 1. Chaguo hili linafaa kwa wale ambao wanatafuta njia bora ya kupoteza uzito ambayo huhifadhi matokeo kwa muda mrefu. Utalazimika kula uji usiotiwa chachu siku nzima, kupikwa kutoka kwa 100 g ya nafaka bila kuongeza siagi, sukari na bidhaa zingine. Inaruhusiwa kuondokana na sahani na kiasi kidogo tu cha mboga mbichi. Chai ya kijani au chamomile inaruhusiwa kama vinywaji.

Faida na hasara za lishe

Uji wa mtama una faida zaidi kuliko hasara wakati wa kupoteza uzito. Faida ni pamoja na kutokuwepo kwa njaa, kwa sababu nafaka imejaa sana, ingawa ina kalori chache. Chaguzi anuwai za lishe pia huchukuliwa kuwa faida. Unaweza kuchagua muda unaokufaa - siku 1 au 3 au wiki nzima. Kwa hali yoyote, mwili hautasikia njaa ya vitamini na protini.

Shukrani kwa muundo mzuri sana wa nafaka, hautateswa sio tu na njaa, bali pia na hali mbaya. Kwa kuongeza, hali ya nywele, ngozi, na misumari haitakuwa mbaya zaidi. Upande mbaya wa lishe ya mtama ni unyonyaji usioharibika wa iodini, lakini tu kwa matumizi ya mara kwa mara na ya muda mrefu ya uji. Matokeo inaweza kuwa uharibifu wa kumbukumbu na matatizo na mfumo wa endocrine.

Jinsi ya kuandaa uji wa mtama wa chakula

Mbali na kufuata sheria za chakula yenyewe, ni muhimu kufuata teknolojia ya kuandaa nafaka. Mtama kwa kupoteza uzito inaweza kupikwa sio tu kwa maji, bali pia katika maziwa. Ni muhimu si kuongeza vyakula vya juu-kalori, hasa sukari na siagi. Malenge au matunda itasaidia kufanya sahani kuwa tamu. Kwa chakula cha mchana, uji wa mtama kwa kupoteza uzito unaweza kutumiwa na nyama konda au samaki.

Inafaa kuzingatia kwamba unapoongeza viungo vya ziada, unaongeza maudhui ya kalori ya uji. Haijalishi ikiwa maji au maziwa hutumiwa kupika, ni muhimu kutatua kwa uangalifu nafaka kutoka kwa uchafu na suuza mara kadhaa ili kuondoa uchungu. Mara ya mwisho hii inafanywa kwa kutumia maji ya moto. Ili kupata uji uliokauka, nafaka haijaoshwa, lakini kwanza huwashwa kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga.

Pamoja na maziwa

Uji wa maziwa tu unaweza kupikwa tamu. Katika maelekezo hayo huongeza malenge au matunda. Lakini sahani itakuwa ya lishe zaidi bila viungo vya ziada. Uji wa mtama na maziwa kwenye lishe unahitaji bidhaa zifuatazo:

maji - 2 tbsp.;
nafaka ya mtama - 1 tbsp.;
maziwa - 2 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Panga nafaka kutoka kwa kokoto na uchafu mwingine. Suuza hadi maji yawe wazi.
Ifuatayo, mimina nafaka kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha juu ya moto wa kati hadi kioevu kizima.
Kuleta maziwa kwa chemsha kwenye sufuria tofauti na uondoe kutoka kwa moto.
Wakati maji yote yana chemsha, unaweza kumwaga katika maziwa ya moto. Unaruhusiwa kuongeza chumvi kidogo.
Ifuatayo, chemsha sahani hadi iwe nene, kisha uondoe kutoka kwa moto, funika na uiruhusu ikae kwa kama dakika 20.

Juu ya maji

Uji wa mtama na maji kwa kupoteza uzito unachukuliwa kuwa mzuri zaidi, kwa sababu maudhui yake ya kalori ni ya chini sana. Na sahani ni tayari kidogo rahisi na kwa kasi. Kwa mapishi utahitaji:

nafaka - 1 tbsp.;
maji - 3 tbsp.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza kabisa, panga nafaka tena, safi kutoka kwa uchafu, kisha suuza kwa maji kadhaa.
Ifuatayo, osha nafaka na maji yanayochemka, kisha uhamishe kwenye sufuria.
Jaza kiasi kinachohitajika cha maji kulingana na mapishi.
Chemsha, kisha chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu robo ya saa.
Kabla ya kutumikia, unaweza kunyunyiza uji na asali.

Contraindications

Kuna matukio kadhaa wakati haupaswi kutumia vibaya nafaka kama hizo. Contraindications kwa uji wa mtama ni pamoja na kuvimbiwa na kupunguza asidi ya tumbo. Unahitaji kuwa mwangalifu na nafaka hii wakati wa ujauzito - ni bora kuibadilisha na oatmeal. Wanaume ambao wana shida na potency wanapaswa pia kuzuia kupoteza uzito na uji wa mtama. Inaweza pia kusababisha madhara kwa watu wanaosumbuliwa na hypothyroidism, ugonjwa unaohusisha kutofanya kazi kwa tezi ya tezi. Uji wa mtama haufaa kwa kupoteza uzito katika kesi hii. Inaweza kuzidisha hali hiyo kwa sababu inaingilia kunyonya kwa iodini.

Video: Ni faida gani za uji wa mtama?

Sote tumejua kwa muda mrefu kuwa kula usiku ni hatari. Lakini umewahi kufikiria, kwa nini ni mbaya kula usiku??

Vyakula vyote vinavyoingia ndani ya mwili wetu hutumiwa ama kwenye ujenzi wa tishu au kuupa mwili nishati.

Mtu wa kisasa hutumia wanga nyingi rahisi. Wanachukuliwa haraka sana na huongeza viwango vya sukari ya damu.

Ikiwa mtu anasonga kikamilifu baada ya kula, basi "sukari" hii yote hutumiwa kwenye kazi ya misuli. Lakini ikiwa mtu anaenda kulala baada ya kula, basi misuli haifanyi kazi wakati wa usingizi, ambayo ina maana kwamba sukari ya damu haitumiwi kwa nishati, lakini huenda kwenye ini, ambako hugeuka kuwa mafuta.

Kisha mafuta haya husambazwa katika mwili wote, huwekwa katika sehemu mbalimbali za mwili, na muhimu zaidi, husababisha fetma hata katika viungo vya ndani. Matokeo zaidi, kama sheria, ni yafuatayo: tukio la ugonjwa wa kisukari, shinikizo la damu na atherosclerosis.

Hiyo Ni mbaya kula usiku, mengi yameandikwa na kusemwa, lakini kuna watu wenye uzito zaidi na zaidi kila siku. Watu wengi wameacha kwa muda mrefu kuzingatia lishe yao. Asubuhi hutaki kula, chakula cha mchana huna mahali au wakati, na jioni unahitaji kujaza nishati iliyopotea wakati wa mchana! Kwa hivyo kila kitu kinafagiliwa bila kubagua wakati wa chakula cha jioni.

Hebu sema ulirudi nyumbani kutoka kwa kazi na, baada ya kula kila kitu ulichopata kwenye jokofu, ulikwenda kulala. Lakini haukuenda kulala peke yako, lakini pamoja na duodenum yako, ambayo ulijaza bolus nzuri ya chakula. Utumbo hulala na hautoi vitu vyovyote muhimu ili kuhamisha chakula kupitia njia ya utumbo. Chakula chako cha jioni kilikua ndani yake hadi asubuhi!

Utumbo hulala kwa utamu, lakini viungo vingine havina muda wa kulala. Baada ya yote, utumbo hutolewa na chakula, na hii tayari ni ishara kwa gallbladder kwamba inahitaji kuzalisha bile ili kuchimba chakula. Zaidi ya hayo, "huamsha" kongosho, na huanza kuzalisha enzymes zinazovunja protini, mafuta na wanga.

Lakini bile haiwezi kuvunja kupitia duodenum iliyofungwa na chakula, kwa sababu haitaingia mkataba hata katika ndoto. Matokeo yake, bile hupungua kwenye gallbladder, huongezeka na hatua kwa hatua hugeuka kuwa mawe.

Kongosho ina mbaya zaidi. Enzymes zake hutumwa kwa duodenum ili kuchimba kila kitu unachokula, na hakuna mtu anayewangojea huko. Wakiwa wamekata tamaa, wanarudi kwenye kongosho, ambapo mara moja huanza "kuchimba" tishu zake. Matokeo yake, tezi huwaka (pancreatitis), na katika hali mbaya zaidi, inakuwa tu wafu (necrosis).

Kwa kuongezea, ikiwa digestion imeharibika, michakato ya Fermentation ya putrefactive inakua ndani ya matumbo, ambayo husababisha mzio na ulevi wakati bidhaa za kuoza zinaanza kufyonzwa ndani ya damu. Lakini yote haya yanaweza kuepukwa kwa urahisi sana.

Kula chakula cha jioni masaa 2-3 kabla ya kulala. Baada ya chakula cha jioni, usiketi mbele ya TV, lakini fanya kazi za nyumbani, tembea na mbwa au, hatimaye, na mke wako.

Usila buns, viazi, mchele, keki na keki usiku - wanga wote rahisi ambao huingizwa haraka. Wabadilishe na wanga tata (karoti, kabichi, rutabaga, radish, buckwheat, uji wa mtama). Wanachukua muda mrefu kuchimba na sio kusababisha ongezeko kubwa la viwango vya insulini.

Kula wakati wa kusambaza mzigo kwenye mwili wako. Kula 25% ya kalori yako ya kila siku wakati wa kifungua kinywa, 30-40% wakati wa chakula cha mchana, kisha vitafunio vya mchana, na 15-20% inapaswa kuja wakati wa chakula cha jioni. Huu ni usambazaji wa kawaida wa kalori siku nzima. Jambo muhimu zaidi ni kwamba unapaswa kula takriban 60-70% ya kalori ya mlo wako kabla ya saa nne alasiri. Kwa wakati huu, unafanya kazi, glucose yote itasindika na kuondoka kwenye mwili, na haitahifadhiwa katika mafuta.