Jinsi ya kutengeneza viazi zilizokaushwa bila nyama. Sahani za viazi: mapishi na picha ni rahisi na ya kitamu. Viazi nyekundu na jibini la bluu, bakoni na vitunguu

Unashangaa nini cha kupika na viazi? Viazi ni bidhaa ya kidemokrasia na yenye mchanganyiko zaidi katika jikoni yetu. Unaweza kuandaa sahani nyingi kutoka kwake: supu, vitafunio vya moto na baridi, chemsha, kaanga, kuoka nzima, kupika bakuli au kuiweka, tengeneza dumplings, dumplings, croquettes au cutlets, wavu kwenye pancakes za viazi au mikate ya gorofa na hata ufanye tamu. donati!

Na hapa tunayo kilo kadhaa za viazi bora. Kwa hivyo ni nini cha kupika na viazi?

Tortilla ya viazi

Viungo:
500 g viazi,
vitunguu 1,
1-2 karafuu ya vitunguu,
mayai 4,
50 ml ya maziwa,
½ rundo la parsley,
chumvi, pilipili - kuonja,
mafuta ya mboga kwa kukaanga.
Mchuzi:
1 pilipili tamu nyekundu,
3 tbsp. mafuta ya mzeituni,
vitunguu 1,
1 karafuu ya vitunguu,
2-3 tbsp. kuweka nyanya,
1 pilipili ndogo ya moto,
1 jani la bay.

Maandalizi:
Kata viazi zilizokatwa kwenye vipande nyembamba. Kata vitunguu ndani ya pete. Katika sufuria pana, kaanga viazi na vitunguu katika mafuta ya mboga hadi laini, punguza vitunguu na uiruhusu baridi. Piga maziwa na mayai, ongeza parsley iliyokatwa, chumvi na pilipili. Kuchanganya viazi vya kukaanga na mchanganyiko wa yai na kuweka kwenye sufuria ya kukata na mafuta. Fry juu ya moto mdogo hadi mayai yamewekwa, kisha ugeuke na kumaliza kupika. Kwa mchuzi, kata vitunguu, pilipili ya Kibulgaria na pilipili moto ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya mizeituni hadi laini, ongeza nyanya ya nyanya, jani la bay, chumvi na pilipili na upika juu ya moto mdogo hadi unene. Kata tortilla iliyokamilishwa kwenye pembetatu na kumwaga juu ya mchuzi.

Viungo:
8-10 pcs. viazi za kuchemsha,
mayai 3-4,
½ kikombe cha maziwa,
2 vitunguu,
4 tbsp. siagi,
chumvi, mimea - kuonja.

Maandalizi:
Kata viazi zilizopikwa na vitunguu kwenye cubes. Fry tofauti katika mafuta. Changanya kwenye sufuria ya kukata au kwenye mold na kumwaga juu ya mayai yaliyochanganywa na maziwa. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja na uweke kwenye tanuri ya moto. Wakati wa kutumikia, nyunyiza na mimea. Unaweza kuongeza sausage, sausage, ham au nyama iliyooka, nyanya au pilipili tamu kwa omelet hii.

Chaguo jingine la kutumia viazi zilizochemshwa zilizobaki ni rolls zilizo na kujaza anuwai. Kwa kujaza, unaweza kutumia bidhaa yoyote ambayo inafaa ladha ya viazi: nyama, samaki, mayai au mboga.

Viungo:
Viazi za kuchemsha kilo 1 kwenye koti zao,
2 tbsp. unga,
5 mayai ya kuchemsha,
1 yai mbichi,
3 tbsp. makombo ya mkate,
1-2 karoti,
100 g jibini ngumu iliyokatwa
3-4 tbsp. siagi,
1 tbsp. parsley,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, viungo - kuonja.

Maandalizi:
Chambua viazi baridi na uikate kwenye grater coarse. Pia chaga mayai ya kuchemsha kwenye grater coarse na kuchanganya na viazi. Ongeza unga, parsley na jibini, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchochea hadi laini. Kusugua karoti kwenye grater coarse na kaanga katika mafuta hadi laini. Weka mchanganyiko wa viazi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka au foil, na kutengeneza safu ya mstatili, kuinyunyiza na mikate ya mkate na kuweka karoti za kukaanga. Pindua kwenye roll, brashi na yai iliyopigwa, nyunyiza na jibini na uweke kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 15.

Nini kingine unaweza kufanya kutoka viazi? Unaweza kutengeneza saladi baridi au za joto kutoka kwa viazi, ambazo zinafaa kama sahani ya kando ya nyama au samaki au kutumika kama sahani huru, kama kichocheo, kwa mfano. Wao ni ya kuridhisha, lakini wakati huo huo ni rahisi na hauhitaji jitihada nyingi au pesa. Viazi katika saladi ni pamoja na mboga nyingine, mimea, uyoga, bidhaa za nyama na samaki, pamoja na dagaa. Unaweza msimu wa saladi za viazi na cream ya sour, mayonnaise, mafuta ya mboga, pamoja na mavazi mbalimbali. Kumbuka muhimu: saladi za viazi, kama sahani zote za viazi, hazipendi kuhifadhi.

Viungo:
Viazi 3-4,
½ kikombe maharage,
tango 1 iliyokatwa,
2 tbsp. 6% siki,
1 tbsp. mafuta ya mboga,
½ tsp. chumvi,
½ tsp. Sahara,
2 karafuu ya vitunguu,
wiki kwa ladha.

Maandalizi:
Loweka maharagwe kwa usiku mmoja na kisha upike kwenye maji yale yale pamoja na chumvi iliyoongezwa. Chemsha viazi zilizochujwa, futa maji na baridi. Kata viazi na tango ndani ya cubes na kuchanganya na maharagwe. Kuandaa mavazi kutoka kwa mafuta ya mboga, siki, chumvi na sukari, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na kumwaga juu ya saladi. Kutumikia kunyunyiziwa na mimea.

Viungo:
4 viazi,
200 g ya nyama yoyote,
1 pilipili moto,
2-3 karafuu ya vitunguu,
½ tsp. coriander ya ardhi,
chumvi, mimea, mchuzi wa soya, siki ya divai, mafuta ya mboga.

Maandalizi:
Kata nyama kwenye vipande nyembamba. Suuza viazi kwa kutumia grater ya karoti. Punguza 1 tsp. chumvi katika 500 ml ya maji ya moto na kuzamisha viazi zilizokatwa kwenye suluhisho hili kwa dakika 5-7. Vipande vya viazi vinapaswa kubaki nusu-kuoka, unahitaji kukamata wakati unahitaji kukimbia maji. Wakati huo huo, kaanga nyama katika mafuta ya mboga hadi kupikwa, kuongeza mchuzi kidogo wa soya. Weka viazi kwenye ungo, ongeza mimea iliyokatwa na pilipili nyembamba iliyokatwa. Kata vitunguu kwa kisu (usiifiche kupitia vyombo vya habari, itakuwa na ladha tofauti kabisa!), Ongeza kwenye viazi na kuinyunyiza na coriander ya ardhi. Ongeza siki kwa ladha, kuchanganya viazi na nyama na mafuta iliyobaki ambayo ilikuwa kaanga, na kuchochea.

Kozi ya kwanza ya viazi ni nzuri kwa meza ya Lenten au kwa mboga mboga, kali na isiyo kali.

Viungo:
4 viazi,
1 karoti,
2 vitunguu,
40 g mafuta ya nguruwe,
1-2 majani ya bay,
2-3 pilipili nyeusi,
chumvi - kuonja,
1 lita ya maji.
Dumplings:
4-5 tbsp. unga,
20 g siagi,
yai 1,
130 ml ya maziwa,
chumvi.

Maandalizi:
Kuandaa dumplings: saga siagi na yolk, hatua kwa hatua kuongeza maziwa na unga, kuongeza chumvi na kuikanda unga. Piga wazungu wa yai na uwaongeze kwenye unga, uifanye kwenye unga mgumu. Kata viazi kwenye cubes ndogo na uweke kwenye maji ya moto yenye chumvi. Kata mafuta ya nguruwe kwenye cubes ndogo, joto kwenye sufuria kavu ya kukaanga, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumia kijiko kilichofungwa, toa vitunguu kutoka kwenye sufuria na kaanga karoti zilizokatwa kwenye vipande nyembamba kwenye mafuta ya nguruwe sawa (unaweza kuwasugua kwa saladi za Kikorea). Weka karoti pamoja na mafuta ya nguruwe kwenye sufuria na viazi, ongeza vitunguu, jani la bay, pilipili na dumplings, ukiinua unga na kijiko kilichowekwa ndani ya maji, na upika kwa muda wa dakika 10 hadi dumplings iko tayari.

Viungo:
600 g viazi,
vitunguu 1,
80 g mafuta ya nguruwe,
1 tbsp. unga,
3 tbsp. kuweka nyanya,
mafuta ya mboga, chumvi, pilipili nyekundu ya ardhi - kulahia.

Maandalizi:
Chambua viazi na chemsha katika maji yenye chumvi, mimina mchuzi kwenye sufuria tofauti. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza kipande cha mafuta ya nguruwe na unga, koroga. Ongeza viazi, pilipili nyekundu, koroga na uweke kwenye sufuria na mchuzi wa viazi, chemsha kwa dakika 20. Ongeza nyanya ya nyanya na chumvi kwa ladha.

Viungo:
600 g viazi,
300 g cod,
1 karoti,
vitunguu 1,
parsley, jani la bay, chumvi na pilipili - kuonja.

Maandalizi:
Kata karoti kwenye vipande, chemsha katika maji ya chumvi hadi nusu kupikwa, kisha uongeze vitunguu vilivyochapwa, viazi, kata ndani ya cubes, uleta kwa chemsha. Ongeza samaki, viungo na kupika supu mpaka kufanyika.

Lakini mara nyingi viazi hutumiwa katika kuandaa kozi ya pili.

Viungo:
500 g viazi,
yai 1,
1 karafuu ya vitunguu,
2 tbsp. unga,
2 tbsp. wanga,
100 g ham,
1 tbsp. siagi,
vitunguu 1,
½ rundo la mboga.

Maandalizi:
Chemsha viazi kwenye ngozi zao, peel na uponde. Ongeza unga, wanga na yai, changanya hadi laini. Kwa kujaza, kata ham na vitunguu ndani ya cubes, kata vitunguu na mimea, kuchanganya na kaanga katika mafuta. Msimu kwa ladha. Pindua unga wa viazi, kata miduara na glasi, weka kujaza juu yao na piga kingo, ukitengenezea vipandikizi vya mviringo. Chemsha katika maji ya kuchemsha yenye chumvi kwa dakika 10.

Viungo:
3 viazi kubwa,
500 g nyama ya kusaga,
vitunguu 1,
yai 1,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, unga.

Maandalizi:
Punja mbichi iliyosafishwa kwenye grater nzuri na ukate vitunguu. Kuchanganya viazi (kukimbia), vitunguu, yai, nyama ya kusaga, chumvi na pilipili. Tengeneza vipandikizi kutoka kwa misa inayosababishwa na pindua kila moja kwenye unga. Kaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili.

Viungo:
5 viazi,
1 pilipili nyekundu ya moto,
300 g maharagwe ya makopo,
300 g vitunguu kijani,
2-3 karafuu ya vitunguu,
1 tbsp. ufuta,
1 tbsp. cilantro ya kijani iliyokatwa,
2 tbsp. mafuta ya mboga,
2 tbsp. mchuzi wa soya,
pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.

Maandalizi:
Chemsha viazi zilizokatwa kwenye maji yenye chumvi hadi zabuni, baridi na ukate kwenye cubes kubwa. Katika mafuta ya mboga ya moto, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili iliyokatwa na vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo, kisha kuongeza viazi na maharagwe. Mimina katika 2 tbsp. maji, mchuzi wa soya, kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto. Kutumikia kunyunyiziwa na mbegu za sesame na mimea.

Viazi Choma

Viungo:
700 g viazi,
1 kikombe cha mchuzi wa nyama,
2 tbsp. unga,
2 vitunguu,
3 tbsp. siagi,
chumvi, pilipili nyeusi, jani la bay, parsley, vitunguu - kuonja.

Maandalizi:
Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza unga na kahawia, ukikoroga. Mimina kwenye mchuzi, koroga na chemsha hadi unene, ukichochea na kijiko. Weka viazi, kata vipande vipande, kwenye mchuzi unaosababisha. Ikiwa hakuna mchuzi wa kutosha, ongeza maji. Ongeza chumvi, pilipili, majani ya bay na kupika hadi laini chini ya kifuniko. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vitunguu, iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Kutumikia kunyunyiziwa na mimea.

Ikiwa una kifaa maalum cha kukata viazi kwenye spirals, unaweza kuandaa sahani mbili mara moja. Kata mizizi iliyokatwa kwenye ond, kavu kwenye kitambaa au kitambaa, nyunyiza na unga uliochanganywa na wanga na kaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga. Nyunyiza na chumvi nzuri. Watoto watafurahi! Viazi zilizobaki za mashimo zinaweza kujazwa na nyama yoyote iliyokatwa, iliyovingirwa kwenye unga, kisha kwenye yai, kisha kwenye mikate ya mkate, kukaanga katika mafuta ya mboga ya moto na kumaliza katika tanuri.

Viungo:
Viazi 5-6,
4 tbsp. udanganyifu,
yai 1,
2 rundo mafuta ya mboga,
chumvi.
Kujaza:
4 karoti,
yai 1,
1 tbsp. siagi,
2 tsp Sahara.

Maandalizi:
Chemsha viazi na kuifuta wakati ni moto. Ongeza semolina, yai, chumvi na ukanda unga vizuri. Kwa nyama iliyokatwa, kata karoti kwenye cubes ndogo, weka kwenye sufuria, ongeza siagi, sukari na simmer juu ya moto mdogo hadi laini. Kata karoti zilizokamilishwa, ongeza yai iliyokatwa, chumvi na uchanganya. Gawanya unga wa viazi katika mikate ya gorofa, weka nyama iliyokatwa katikati ya kila mmoja, piga na uingie kwenye mipira. Fry katika mafuta ya mboga ya moto.

Viungo:
4 viazi,
mayai 2,
100-150 g ya unga,
300 g champignons au uyoga wa oyster,
100 g mchele,
2 vitunguu,
100 ml mafuta ya mboga,
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi:
Kata uyoga vizuri, weka kwenye sufuria kavu ya kukaanga, joto hadi kioevu kikiuke, kisha ongeza 2 tbsp. mafuta ya mboga na kaanga. Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi, weka kwenye ungo na uchanganya na uyoga. Kata vitunguu ndani ya pete na kaanga katika mafuta ya mboga (vijiko 1-2) hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuchanganya uyoga, mchele na vitunguu, ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Panda viazi kwenye grater nzuri, kuongeza unga, mayai, chumvi na kuikanda unga. Pindua unga, kata miduara na glasi, ongeza kujaza na uunganishe kingo. Kaanga katika mafuta ya mboga.

Viungo:
Viazi 2-3,
500 g ya unga,
150 ml ya unga wa joto,
200 g cream ya sour,
2 tsp chachu kavu,
1 tsp chumvi.

Maandalizi:
Osha viazi na kuchemsha au kuoka katika ngozi zao. Baridi, peel na uikate kwenye puree bila kuongeza chochote, puree inapaswa kuwa kavu. Weka kando 200 g ya puree kusababisha, kuongeza chumvi, unga na kusaga kwa uma mpaka laini. Ongeza chachu kavu, mimina katika cream ya sour na maji ya joto na ukanda unga wa elastic. Inaweza kushikamana na mikono yako kidogo, lakini ni sawa. Fanya mpira, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa masaa 1.5-2. Wakati huu, unga utaongezeka sana kwa ukubwa, unafaa kwa mara 3-4. Punja unga, uhamishe kwenye meza ya unga, uunda mkate wa pande zote, ukitengenezea kando ili uso uwe laini. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa unga, funika na kitambaa na wacha kusimama kwa dakika nyingine 45-0 kwenye joto la kawaida. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 220-230 ° C, kuondoka kwa dakika 5, kisha kupunguza moto hadi 190-200 ° C na uoka kwa dakika nyingine 30-35 hadi ufanyike. Baridi kwenye rack ya waya.

Sijaamua nini cha kupika na viazi. Kisha hakikisha uangalie mapishi yetu ya mboga na picha na basi hakika hautakuwa na maswali kuhusu nini cha kupika.

Larisa Shuftaykina

Lakini unaweza kupika kwa ladha sio tu kwa nyama, bali pia bila nyama. Bidhaa yenyewe ni ya kitamu na ya kujitegemea. Kwa hivyo, ikiwa utaipika kwa usahihi, haitakuwa ya kitamu kidogo kuliko nyama au kuku.

Sahani hii inafaa sana wakati wa Lent. Na walaji mboga hufurahia kula mboga hii iliyoandaliwa kwa njia hii. Najua hili moja kwa moja. Kuna wakati sikula nyama kwa miaka miwili. Inaonekana mwili wangu wakati huo uliamua kupumzika kutoka kwa kula nyama na kuanza kunielezea kwa kila aina ya ishara.

Ili nisijitese, nilikubaliana naye na kuwa mboga kwa miaka miwili. Na baada ya kupumzika, alitaka tena chakula cha nyama. Na sikuwa na jinsi zaidi ya kukubaliana naye tena.

Sasa inaonekana kitu kimoja kinatokea kwa mwili wa mwanangu. Kweli, hajala nyama kwa miaka 6. Wakati huu, nilijifunza kupika sahani nyingi za mboga. Lakini viazi zilizokaushwa ni moja wapo ya mahali pa kwanza kwenye orodha hii.

Kwa hiyo, ikiwa unaamua kuchukua mapumziko kidogo kutoka kwa nyama, au ni mboga kwa sababu za kiitikadi, mimi kukushauri kuzingatia kichocheo hiki.

Viazi zilizokaushwa na mboga

Tutahitaji:

viazi - 0.5 kg
vitunguu - 1 pc.
karoti - 1 pc.
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
Nyanya 1, au kuweka nyanya
vitunguu - 1-2 karafuu
viungo - cumin, coriander, paprika, zafarani (au manjano), nutmeg
chumvi, pilipili nyeusi, ardhi nyekundu au pilipili
sukari - 0.5 tsp
mimea kavu
Jani la Bay
mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko
wiki - kwa kunyunyiza

Maandalizi:

1. Tayarisha mboga zote. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

2. Chambua viazi na karoti. Kata karoti kwenye cubes kubwa.

3. Chambua pilipili kutoka kwenye bua na ukate kwenye cubes.

4. Kata vitunguu saumu. Kwanza, ponda kwa nyuma ya kisu. Na kisha, ukishikilia mpini kwa mkono mmoja na kushinikiza kwenye ncha ya kisu na mwingine, kata vitunguu kwa nasibu na harakati za haraka.

5. Osha nyanya na maji ya moto, basi iweke ndani yake kwa dakika 1, na uondoe ngozi. Au sua nyanya na uondoe ngozi iliyobaki. Na wakati wa baridi, unaweza kutumia kuweka nyanya ya nyumbani au ya duka. Kata nyanya iliyochomwa.

6. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kuta nene. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye moto wa kati. Ikiwa huna sufuria hiyo, unaweza kaanga kwenye sufuria ya kukata, na kisha uhamishe kwenye sufuria na kupika viazi na mboga ndani yake.

7. Ni muhimu kwamba vitunguu havichoma, lakini kaanga polepole. Kisha mimina glasi nusu ya maji ya moto kwenye sufuria. Chemsha vitunguu. Hakuna haja ya kuzima moto. Wakati maji yote yamevukiza, vitunguu vitakuwa laini na karibu uwazi. Wakati sahani iko tayari, vitunguu vile vitakuwa visivyoonekana ndani yake. Ikiwa unataka, bila shaka, unaweza kuiona, lakini kwa hali yoyote, itakuwa chini ya kuonekana. Na hakika haitasaga meno yako.

8. Ongeza nyanya iliyokatwa au kuweka nyanya na kaanga kwa dakika 3. Ongeza viungo pamoja na nyanya. Wanapaswa pia kahawia kidogo. Viungo vitawapa viazi harufu isiyoweza kusahaulika na kuimarisha kwa maelezo ya ziada ya ladha. Ikiwa unapenda sahani ya spicy, ongeza kipande cha pilipili nyekundu ya moto. Ikiwa hupendi, ongeza kidogo tu. Ladha haitakuwa spicy, lakini pilipili itashiriki harufu na ladha yake.

9. Ongeza karoti na sukari kwa nyanya. Kuongeza sukari itafanya sahani kuwa ya kitamu zaidi. Kwa kuongeza, karoti, pamoja na sukari, huhifadhi rangi yao bora. Kaanga kwa dakika 3. Unaweza kuongeza maji kidogo tu. Inahitaji kuongezwa ikiwa karoti ni kavu kidogo na hawana juisi ya kutosha.

10. Wakati mboga zinachomwa, kata viazi kwa kiasi kikubwa. Unaweza kukata vipande vipande 6-8. Kwa njia hii itahifadhi ladha yake mwenyewe vizuri na imejaa juisi ya mboga nyingine.

11. Baada ya kukaanga nyanya, mimina maji na kuongeza viazi. Unahitaji kuongeza maji mengi kama unavyopenda kwenye sahani hii. Unaweza kuongeza kidogo tu, kufunika na kifuniko wakati ina chemsha, na kuchemsha juu ya moto mdogo sana. Kuwa mwangalifu usichome. Koroga mara kwa mara.

Ikiwa ungependa sahani iwe na kioevu zaidi, mimina maji ya kutosha ili kufunika kabisa yaliyomo yote ya sufuria.

12. Kwa hali yoyote, kuleta kwa chemsha, kuongeza chumvi kwa ladha, kuongeza mimea kavu, kufunika na kupika kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Yaliyomo kwenye sufuria yanapaswa kuchemsha badala ya kuchemsha.

13. Ikiwa mboga ilikuwa kukaanga kwenye sufuria ya kukata, kisha uhamishe kwenye sufuria ya kawaida, na kuongeza viazi huko, simmer kila kitu pamoja kwenye sufuria.

14. Baada ya dakika 15, pilipili na kuongeza jani la bay. Kisha chemsha kwa dakika nyingine 10.

15. Zima gesi na funga sufuria kwa ukali na kifuniko. Ili kuwa salama, unaweza pia kuifunika kwa kitambaa. Acha ichemke kwa angalau dakika 20. Wakati huu, viungo vyote vitajaa juisi ya kila mmoja, na itakuwa ya kitamu zaidi na yenye kunukia.

16. Sahani iliyokamilishwa inapaswa kutumiwa na mimea safi iliyokatwa na, ikiwa inataka, na vitunguu safi.

Jinsi na kwa nini unaweza kupika viazi kitamu

ikiwa hutajikana radhi ya kula uyoga, basi wanaweza pia kuingizwa katika mapishi ya sahani hii. Ikiwa unatumia uyoga safi au waliohifadhiwa, unahitaji kuikata na kaanga pamoja na vitunguu. Bila shaka, katika kesi hii, matibabu yao ya joto yatakuwa zaidi ya lazima, lakini kwa kanuni hii inaweza kuruhusiwa.
au uyoga unaweza kukaanga kando kwa kiasi kidogo cha mafuta kwa dakika 5. Na uwaongeze kwenye sahani iliyoandaliwa pamoja na mboga nyingine.
Ikiwa hutumii uyoga, sahani inageuka kitamu sana na kuongeza ya apple ya kijani. Chambua maapulo, kata vipande nyembamba na uweke kwenye sufuria dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia.
Apple huchemshwa kwa sehemu, na sehemu inabaki vipande vipande. Inatoa maelezo ya siki ya ladha na hisia ya upya. Na ikiwa pia ni harufu nzuri, basi harufu ya sahani inaimarishwa.
wakati mwingine mimi huongeza plums safi kwenye sahani. Athari ni sawa na kutoka kwa apple, lakini ladha hubadilika.
Katika spring au mapema majira ya joto ni wazo nzuri ya kuongeza baadhi ya zucchini safi.
Bila shaka, unaelewa kuwa hizi ni chaguzi za kupikia tu. Hakuna haja ya kuongeza kila kitu mara moja. Wakati mwingine unataka kupika sahani, lakini huna kiungo. Kisha unaweza kuchukua nafasi yake. Ili usikimbie kwenye duka kwa makusudi.
Unaweza pia kuchukua nafasi ya viungo na mimea. Hili pia si fundisho. Labda una mapendekezo yako mwenyewe, unaweza kutumia yale unayopenda zaidi. Jambo kuu sio kuwapuuza kabisa. Bila manukato, inaweza kuwa ngumu kufikia ladha na harufu inayotaka.

Kweli, hiyo ndiyo yote! Kuandaa na kula sahani ladha konda. Natumai unaipenda!

Bon hamu!

Nini cha kupika kutoka viazi: mapishi bora na picha kwenye tovuti ya Mgahawa wa Nyumbani!

Sahani za viazi rahisi zina nafasi maalum katika mkusanyiko wangu wa upishi, na nadhani mama wengi wa nyumbani watakubaliana nami: sahani nyingi za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwa viazi, sio tu kama sahani ya kando, lakini pia kozi kuu za viazi zilizojaa. Kwenye wavuti ninakuonyesha kila wakati kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa viazi, kwa hivyo kwa urahisi wako, niliamua kuchanganya mapishi yangu yote ya sahani za viazi za kupendeza kwenye sehemu tofauti.

Sasa itakuwa rahisi zaidi kuandaa sahani za viazi rahisi na za kitamu: mapishi yangu yote ya nyumbani ya sahani za viazi na picha na maelezo ya kina ya mchakato wa kupikia. Ikiwa hujui nini cha kupika kutoka viazi, angalia tu sehemu na maelekezo ya picha, nina hakika utapata sahani za kuvutia kutoka kwa viazi kwenye tanuri, sahani za viazi kwa chakula cha jioni au sahani za viazi za Lenten.

Au labda una mapishi yako ya viazi ya kupenda ambayo yamejaribiwa kwa miaka mingi (kitamu na rahisi)? Tafadhali andika katika maoni kwa mapishi au kwenye mitandao ya kijamii!

Kukubali, wasomaji wangu wapendwa, mnapenda pia viazi vya kukaanga, sio afya kabisa, lakini ni ya kupendeza na ya kitamu? ... Ninajua kuwa wafuasi wa maisha ya afya hawatakubali mapishi yangu leo, lakini wale wanaopenda kitamu na kitamu. sahani za kuridhisha hakika zitathamini ...

Moja ya mapishi yangu ninayopenda, ambayo mimi hupika mara nyingi, ni casserole ya samaki katika oveni na viazi. Kwanza, ni afya - samaki, kama unavyojua, ina vitu vingi muhimu. Pili, sahani hii sio ngumu kabisa, kwa hivyo si ...

Viazi za accordion katika oveni hugeuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia. Wakati huu tutaoka na vipande vya mafuta ya nguruwe. Mafuta ya nguruwe yenye chumvi na ya kuvuta sigara yanafaa. Ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na bacon, ham au salami. Sahani iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na grated ngumu ...

Salamu, marafiki wapenzi! Leo tunayo sahani ya kupendeza na ya kitamu kwenye menyu. Tunapika mbavu za nguruwe katika tanuri kwa chakula cha jioni, kuoka na viazi. Ili kufanya nyama juicy na zabuni, ni lazima marinated mapema. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia viungo vyako unavyopenda, safi ...

Salamu, marafiki wapendwa, na wageni wa tovuti ya upishi Mgahawa wa Nyumbani! Ninajitolea mapishi yangu leo kwa watoto wote na mama zao ambao wanahakikisha kwamba watoto wao daima hula chakula kitamu na cha afya. Tutatayarisha dumplings wavivu na viazi sio tu kwa ...

Ninakupendekeza uandae pancakes za viazi kwa chakula cha jioni - kichocheo kilicho na picha za hatua kwa hatua kitakusaidia kuzifanya kuwa za kitamu na za kunukia. Ili kuandaa pancakes za viazi na ukoko wa dhahabu, chuja viazi zilizokunwa na vitunguu kupitia ungo na punguza kwa uangalifu kioevu kupita kiasi. Kaanga viazi...

Azu ya Kitatari ya classic imeandaliwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, kondoo au farasi na kuongeza ya pickles na nyanya. Ili kufanya sahani ijaze zaidi, viazi za ziada, karoti na mboga nyingine huongezwa ndani yake. Kijadi, vitunguu, pilipili nyeusi na ... huongezwa kwa azu ya Kitatari na matango ya pickled.

Kila mtu anajua kwamba viazi vya kukaanga havina afya. Kila mtu anajua na, hata hivyo, hupika viazi vile, kwa sababu zinageuka kitamu sana. Wakati huo huo, kuna mbadala bora kwa sahani hii - viazi zilizooka katika tanuri. Inageuka kuwa muhimu zaidi ...

Wapendwa, leo nataka kukupa chaguo bora kwa kile unachoweza kupika kwa chakula cha jioni. Hii ni bakuli ya viazi ya kupendeza na nyama ya kukaanga katika oveni, ambayo ni rahisi sana kutengeneza, lakini kila wakati inageuka kuwa nzuri na ya kupendeza, na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu. Mbali na hili...

Ni vigumu kufikiria sahani ladha zaidi kuliko viazi vya kukaanga na chanterelles ... Bila shaka, mimi ni wote kwa maisha ya afya na lishe sahihi, lakini mara moja kwa mwaka, wakati wa msimu wa uyoga, ninapika sahani hii ya ladha na rahisi. Viazi vya kukaanga na…

Siri za kuandaa sahani za viazi ladha nyumbani

Viazi sahani ni moja ya kategoria maarufu zaidi ya sahani za kando ulimwenguni. Kwanza, viazi, kwa kutumia njia yoyote ya usindikaji wa upishi, zinageuka kuwa za kitamu sana, pili, zina afya sana, tatu, kuandaa mboga hii nyumbani ni rahisi sana, na nne, bidhaa ni ghali sana.

Unaweza kuandaa sahani zote mbili rahisi kwa kila siku na sahani za asili kabisa za likizo kutoka kwa viazi. Aidha, imejumuishwa kwa namna moja au nyingine na karibu bidhaa yoyote: nyama, kuku, samaki, dagaa, uyoga, mboga.

Viazi zinaweza kuitwa mboga ya kupikia ya ulimwengu wote, ambayo, hata hivyo, ilitabiri umaarufu na mahitaji yake.

Hasara pekee ya viazi na sahani zilizofanywa kutoka kwao ni maudhui ya kalori ya juu, hasa wakati wa kukaanga. Kwa mujibu wa kiashiria hiki, mboga ni mbele ya hata pasta na bidhaa za unga. Kwa hiyo, inapaswa kuliwa ndani ya sababu, vinginevyo tamaa ya viazi ladha hivi karibuni itasababisha kupata uzito.

Siri kuu ya kuandaa sio tu ya kitamu, lakini pia viazi zenye afya, ambazo hakuna kichocheo kitakuambia, ni kusafisha ngozi ya viazi nyembamba iwezekanavyo. Ukweli ni kwamba ni chini yake kwamba idadi kubwa zaidi ya vipengele muhimu hujilimbikizia. Kwa kuongeza, ili kuepuka kupoteza vitu hivi, viazi lazima zikatwe mara moja kabla ya kupika na haipaswi kuhifadhiwa kwa maji kwa zaidi ya saa moja.

Sahani za viazi katika aina yoyote ya usindikaji wa upishi mara nyingi zinaweza kutayarishwa kwa haraka. Kwa hiyo, ni bora kwa wale mama wa nyumbani ambao, baada ya siku ndefu ya kazi, wanahitaji kulisha familia zao haraka na wakati huo huo kuifanya kuwa ya kitamu na yenye kuridhisha.

Kwa kuwa viazi vinaweza kukabiliwa na njia mbalimbali za usindikaji wa upishi, katika kila kesi maalum, kila mapishi ina sifa zake na siri za kupikia. Hatutawajumuisha, lakini tutazingatia kwa undani zaidi hapa chini jinsi ya kupika haraka kukaanga, kuoka, kuchemsha, viazi zilizokaushwa, pamoja na viazi zilizosokotwa na kaanga za Ufaransa nyumbani.

Viazi za kuchemsha na viazi zilizochujwa

Kuna njia mbili kuu za kuchemsha viazi kwa kupikia: peeled na katika ngozi zao. Njia ya kwanza hutumiwa kuandaa sahani za kando, na ya pili mara nyingi katika mapishi ya kuandaa sahani zingine ambazo viazi hujumuishwa kama moja ya vifaa vya kawaida.

Ili kuandaa viazi zilizopikwa, lazima kwanza zimevuliwa. Kama ilivyoelezwa hapo awali, safu ya juu inapaswa kukatwa nyembamba iwezekanavyo. Mizizi ndogo iliyosafishwa inaweza kuachwa nzima, lakini kubwa inapaswa kukatwa. Katika kesi hiyo, vipande vya viazi vinapaswa kuwa takriban sawa. Hii itahakikisha wanapika sawasawa. Na mchakato wa kupikia utaenda kwa kasi zaidi. Hata hivyo, hupaswi kuikata vipande vipande, kwa kuwa katika kesi hii kupoteza kwa virutubisho vya mboga itakuwa kubwa zaidi.

Kwa hivyo, viazi zilizosafishwa na zilizokatwa hutiwa na maji baridi ili tu kufunika mboga. Juu ya moto mwingi, kuleta maji kwa chemsha. Chumvi viazi na uendelee kupika, kupunguza moto. Angalia utayari kwa kisu. Ikiwa inaingia viazi zilizopikwa kwa urahisi, basi mboga iko tayari.

Sahani nyingi, kama Vinaigrette au Herring chini ya kanzu ya manyoya, zinapendekeza kuchemsha viazi kwenye jaketi zao. Hii si vigumu kufanya kuliko katika kesi ya awali. Kwa hivyo, viazi huosha kabisa na kuwekwa kwenye chombo na maji baridi. Chumvi huongezwa hapo mara moja. Itawazuia viazi kuanguka wakati wa kupikia. Kupika mpaka kufanyika.

Viazi za kuchemsha katika koti zao zitakuwa rahisi zaidi kufuta ikiwa, baada ya kupika, mara moja hujazwa na maji ya barafu.

Kama viazi zilizosokotwa, kuna mapishi mengi ya kuitayarisha. Hata hivyo, bado kuna baadhi ya mapendekezo ya jumla kwa ajili ya maandalizi yake. Kwa hivyo, viazi zilizosokotwa zitageuka kuwa za kitamu na zenye kunukia zaidi ikiwa, wakati wa kuchemsha viazi, unaongeza nzima, lakini iliyosafishwa, vitunguu kwenye sufuria pamoja nao. Kwa njia, viazi zilizopikwa kwa njia hii zinaweza kupunguzwa si kwa maziwa, lakini kwa viazi na mchuzi wa vitunguu. Itageuka sio kitamu kidogo.

Sahani kama viazi zilizosokotwa inahitaji bidii. Unapaswa kuponda mboga iliyokamilishwa na masher kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Usiruke siagi kwenye viazi vyako vilivyotengenezwa nyumbani, na kisha vitageuka kuwa kitamu kidogo kuliko vile vilivyotayarishwa na mpishi wa kitaalam.

Kukaanga, kukaushwa, kuoka

Sahani za viazi zilizokaanga ni maarufu sana kati ya sahani zingine zote za viazi. Zinageuka kuwa za kitamu sana, na pia zina kalori nyingi. Kwa hiyo, ni bora kutokuwa na bidii na matumizi yao.

Kufanya viazi vya kukaanga nyumbani sio ngumu kabisa. Kwanza kabisa, unapaswa kuanza kwa kuchagua aina ya mboga. Yanafaa zaidi ni yale ambayo yana wanga kidogo. Hii ni aina ya viazi ambayo inageuka crispy na crispy. Walakini, unaweza pia kutumia aina za wanga, lakini basi mboga kama hiyo lazima kwanza iingizwe ndani ya maji na kuosha mara kadhaa.

Viazi za kukaanga lazima zikatwe vipande vipande vya sura na saizi sawa. Ukubwa wa vipande yenyewe haipaswi kuwa kubwa sana, lakini si ndogo sana.

Weka viazi kwenye sufuria yenye joto kali na kaanga juu ya moto wa kati. Katika kesi hiyo, ni muhimu kutumia kiasi cha kutosha cha mafuta, lakini sio sana kwamba mboga huelea ndani yake.

Wakati wa mchakato mzima wa kupikia, viazi huchochewa si zaidi ya mara tatu hadi nne. Ikiwa utafanya hivi mara nyingi zaidi, itaanguka tu. Kwa sababu hiyo hiyo, wanaiweka chumvi kwa dakika chache kabla ya kuwa tayari. Viungo pia huongezwa mwishoni kabisa, vinginevyo watazidi na kuchoma.

Hiyo ndiyo siri zote kuu za mapishi ya kupikia viazi vya kukaanga!

Viazi zilizokaushwa ni sahani nzuri ya haraka ambayo inahitaji bidii kidogo kuandaa. Imeandaliwa kulingana na kanuni sawa na viazi vya kukaanga, lakini mafuta mengi hubadilishwa na maji. Ikiwa kichocheo cha sahani kama hiyo kinahitaji uwepo wa mboga za juisi, basi hakuna kioevu kinachoongezwa kabisa. Viazi zilizokaushwa na nyama ni nzuri sana.

Mchuzi wa viazi unapaswa kutiwa chumvi hadi mwisho wa kupikia, vinginevyo mboga inaweza kuanguka wakati wa mchakato wa kupikia.

Kuhusu viazi zilizopikwa, unaweza kuwatayarisha kulingana na mapishi tofauti kabisa - kwenye ngozi, kwenye sleeve, kwenye foil, na kuongeza ya mchuzi au mafuta ya mboga na viungo. Kuna mengi ya chaguzi. Vipengele vyote vya hii au njia hiyo ya kuoka viazi nyumbani inaweza kupatikana katika mapishi yanayofanana. Hapa, sheria muhimu ni, kama katika kesi mbili zilizopita, matumizi ya aina zisizo za wanga za mboga.

Kukaanga, kuoka, kuoka - hizi ni njia za usindikaji wa viazi ambazo huwafanya kuwa kitamu sana. Unaweza kujifunza zaidi juu yao katika mapishi yanayolingana na picha za hatua kwa hatua katika sehemu hii ya tovuti.

Viazi vya kukaanga kwa kina

Hivi karibuni, pamoja na ujio wa vyakula vya haraka, fries za Kifaransa zimekuwa maarufu sana. Kijadi, imeandaliwa katika vifaa maalum - vikaanga vya kina. Kanuni ya maandalizi ni kama ifuatavyo: viazi hutiwa kwenye mesh maalum na kupunguzwa ndani ya chombo na mafuta ya moto. Wakati tayari, ondoa na chumvi. Hapa kuna mapishi rahisi kama haya. Walakini, viazi kama hizo zinageuka kuwa mafuta zaidi na kalori nyingi kuliko viazi vya kukaanga.

Walakini, ili kupika kaanga za kupendeza za Ufaransa nyumbani, unahitaji kuzingatia nuances zifuatazo:

viazi haipaswi kuwa na wanga sana, vinginevyo wataanguka wakati wa kupikia;
kwa kupikia, ni bora kutumia mafuta maalum kwa kukaanga kwa kina, lakini ikiwa hii haipo, basi mafuta yoyote ya mboga iliyosafishwa na yenye harufu nzuri yatafaa;
Kabla ya kutuma viazi kwenye kaanga ya kina, lazima zikaushwe, na kwa kuongeza, mafuta katika kaanga ya kina lazima iwe moto hadi digrii 170-190;
Ongeza chumvi na viungo kwa kaanga tu baada ya kuwaondoa kwenye kaanga.

Fries ladha za Kifaransa zinaweza kutayarishwa kwa kutumia sio tu kukaanga kwa kina, lakini pia sufuria ya kukaanga ya kawaida, jiko la polepole, au microwave. Huko nyumbani, inaweza kutayarishwa hata katika oveni.

Maelekezo mengi ya kina na picha za hatua kwa hatua za kuandaa fries za Kifaransa zinaweza kupatikana katika sehemu hii ya tovuti.

Akiwa chini ya ulinzi...

Chakula chochote cha viazi unachopanga kuandaa kama sahani ya kando, hakika kitageuka kitamu. Jambo kuu ni kufuata mapendekezo yote ya mapishi yaliyochaguliwa na picha za hatua kwa hatua, pamoja na mapendekezo yaliyotolewa katika makala hii.

Maelezo zaidi kuhusu kuandaa sahani fulani za viazi nyumbani kwa haraka inaweza kupatikana katika maelekezo ya hatua kwa hatua ya picha yaliyokusanywa katika sehemu hii ya tovuti.