Dim sum na shrimp. Kunywa chai ya Kichina, au jinsi ya kula dim sum kwa usahihi. Dim sum na shrimp

Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 30.
Utata: mapishi rahisi
Mlo: mikate, mikate ya gorofa; Appetizer / Saladi; Kozi ya pili;
Ukaguzi: 0
Idadi ya huduma: 4 Ikiwa umekuwa unashangaa jinsi ya kufanya dim sum, umekuja kwenye ukurasa sahihi! Hapa utapata mapishi rahisi ya dumplings ya Kichina ya dim sum. Jina la dumplings za Kichina dim sum linamaanisha "kugusa moyo". Kuna mapishi kadhaa tofauti ya jumla ya dim, lakini yana kanuni sawa ya kupikia: kujaza kwa viungo kunazungukwa na safu nyembamba na dhaifu ya unga. Jaribu kichocheo cha kawaida cha Kichina cha dim sum hapa chini ili uhisi kama uko katikati mwa jiji kuu la Ufalme wa Kati.

Jinsi ya kupika dumplings ya Kichina ya dim sum

Changanya shrimp iliyokatwa vizuri, oyster au mchuzi wa mboga, sukari, mafuta ya sesame, siki ya mchele na yai nyeupe kwenye bakuli.

Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri na shina za mianzi. Acha mchanganyiko kwenye jokofu kwa dakika 30.

Kuandaa unga. Mimina unga ndani ya bakuli, fanya kisima katikati, ndani yake kumwaga, kuchochea, maji - kwanza moto (maji ya moto), kisha baridi.

Ongeza mafuta. Kanda unga vizuri. Ili kuzuia kushikamana na mikono yako, ingiza mikono yako kwenye unga. Pindua unga ndani ya sausage ndefu na ukate vipande vidogo, saizi ya cherry. Kutumia pini ya mbao, toa miduara yenye kipenyo cha cm 5, ili kingo ziwe nyembamba kidogo kuliko katikati.

Weka kijiko cha kujaza ndani ya kila dumpling na ukitie kando kando na kikapu au pembetatu.

Kupika katika boiler mara mbili kwa dakika 5-7. Kutumikia moto na mchuzi wa soya tamu.

Sanaa ya wataalam wa upishi wa Kichina inajulikana duniani kote. kulingana na mapishi yao ya asili, daima wanajulikana kwa kuonekana kwao isiyo ya kawaida, na wakati huo huo ladha bora na harufu ya ajabu. Wakati mwingine ni vigumu kurudia kwa usahihi, kwa vile wanahitaji viungo vya kipekee.

Dim Sum inachukua nafasi maalum kwenye orodha. Ni nini, na kwa nini bidhaa ilipokea jina lisilo la kawaida? Hii inafaa kuzungumza juu kwa undani zaidi.

Bidhaa asili

Wakifika Ufalme wa Kati, watalii wanaweza kuagiza Dim Sum katika kila mkahawa au mkahawa. Ni nini, kwa mtazamo wa kwanza, wakati mwingine ni vigumu hata kuamua hasa. Nje, bidhaa hiyo ni sawa na dumplings ya Kirusi au khinkali ya mashariki. Wao ni umoja na utungaji sawa.

Kila moja ya sahani hizi ni bidhaa iliyofanywa kutoka kwa unga, ambayo kujaza mbalimbali hufungwa. Walakini, haiwezi kusemwa kuwa zinafanana sana. Je, Dim Sum ni tofauti gani na wenzao? Ni nini? Jina la bidhaa hii linaweza kutafsiriwa kutoka kwa Kichina kama "kuwasha roho" au "gusa moyo." Hakika, mtu yeyote ambaye amewajaribu hatawahi kusahau hisia hii ya kipekee.

Inaweza kuwa tofauti:

kubwa na ndogo;
wazi na kufungwa;
kuchemsha katika mchuzi maalum au kina-kukaanga.

Lakini mara nyingi, hizi ni mifuko ya unga ndogo na kujaza, iliyochomwa kwenye vikapu maalum vilivyotengenezwa kwa mianzi. Hivi ndivyo sahani hii inakumbukwa na wale wanaokuja China kwa mara ya kwanza.

Historia kidogo

Kila sahani ya Kichina ina historia yake mwenyewe na madhumuni maalum. Na ukiangalia kwa karibu, unaweza kusema kuhusu Dim Sum kwamba ni aina ya chakula cha kisasa cha haraka.

Historia ya uumbaji wake inarudi kwenye siku za nyuma za mbali. Wachina wamekuwa na mila inayoitwa "Yam Cha" tangu nyakati za zamani. Katika Kirusi inaonekana kama "kunywa chai." Wasafiri waliochoka au watu waliochoshwa na kazi ngumu walijaribu kutafuta mahali na wakati wa kupumzika na kuburudisha kwa chai yenye harufu nzuri iliyopikwa. Baada ya yote, kinywaji hiki kinaweza kurejesha nguvu na kutoa malipo ya nguvu. Hivi ndivyo "nyumba za chai" maalum zilionekana nchini.

Hapo awali hawakutoa chakula. Iliaminika kuwa bidhaa yoyote inayotumiwa wakati wa kunywa chai inaweza kusababisha fetma. Baadaye watu walitambua kwamba kinyume chake kilikuwa kweli. Chai nzuri husaidia digestion tu. Kisha vituo vile vilianza kutoa vitafunio vyepesi kama vile "Dim Sum", ambavyo vilipendwa na wageni wengi.

Bidhaa maarufu

Leo, migahawa ya Kichina inafungua katika miji mingi, ambapo kila mtu anaweza kujaribu bidhaa zisizo za kawaida na kujisikia ladha ya kipekee ya kitaifa. Kuna taasisi nyingi kama hizo sio tu nchini Urusi, bali pia katika nchi za karibu na za mbali nje ya nchi. Menyu huwapa wageni idadi kubwa ya sahani tofauti, kati ya ambayo "Dim-Sum" inachukua sio nafasi ndogo. Inaweza kuamuru wakati wowote wa siku, kutoka asubuhi hadi jioni.

Bidhaa hii rahisi na ya kitamu sana haina muda wa wakati. Wakiwa nyumbani, Wachina hufanya iwezekane kwenda kwenye mkahawa wa Dim Sum na familia nzima angalau mara moja kwa wiki. Kama sheria, aina kadhaa za "dumplings" hizi zilizo na kujaza tofauti zinaamriwa kwa wakati mmoja.

Hivi ndivyo unavyopata hisia ya juu zaidi kutoka kwa bidhaa hii ya kipekee. Tabia hii inakuwa mila nzuri kati ya Warusi wengi pia. Wale wanaotembelea vituo kama hivyo kwa mara ya kwanza wanafurahiya sana. Hii ndio hisia ambayo bidhaa iliyotengenezwa kutoka kwa unga mwembamba sana na kujaza asili huwapa. Kwa kuongeza, aina fulani za bidhaa hizo hutolewa moja kwa moja kwenye chombo kimoja ambacho ziliandaliwa. Hii inaleta athari ya ziada na kuamsha shauku kubwa.

Siri za kupikia

Ili kujua sahani hii bora, unaweza kujaribu kufanya Dim Sum mwenyewe. Jinsi ya kupika? Kwa hili unaweza kuhitaji bidhaa zifuatazo:

kwa vikombe 3 vya ngano, kijiko cha unga wa nafaka;
25 gramu ya sukari;
Gramu 400 za shrimp iliyosafishwa;
pilipili nyeusi ya ardhi kidogo;
glasi ya maji;
15-20 gramu ya mafuta ya mboga;
Vijiko 2 na mchuzi wa soya.

Mchakato wote una hatua nne:

Kwanza unahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, mimina unga kwenye meza kwenye lundo, ukifanya unyogovu mdogo katikati. Mimina mililita 100 za moto na mililita 35 za maji baridi, ongeza mafuta, na kisha ukanda. Bidhaa iliyokamilishwa ya kumaliza inapaswa kufunikwa na leso na kuweka kando kwa dakika 30.
Kwa wakati huu unaweza kuanza kujaza. Shrimp iliyokatwa vizuri inapaswa kuchanganywa na maji (30-35 mililita), na kisha kuongeza hatua kwa hatua mchuzi, divai, pilipili na sukari. Mwishowe, unahitaji kuongeza unga wa ngano.
Pindua unga ulioandaliwa ndani ya kamba, kisha ukate vipande vipande, ambayo kila moja hutolewa kwenye duara nyembamba na kipenyo cha si zaidi ya sentimita 6. Weka kujaza kidogo katikati na piga kwa makini kingo kwa njia yoyote rahisi.
Weka bidhaa kwenye rack ya mvuke iliyowekwa na majani ya lettuki ya kijani.

Baada ya dakika 20, bidhaa inaweza kutumika kwa usalama, kunyunyiziwa na mimea na kwa ukarimu na mchuzi wa soya.

Dumplings ya Kichina na kuku

Watu wa Kirusi hutumiwa kutengeneza dumplings na nyama. Chaguo hili pia linakubalika kwa Wachina. Ili kufanya Dim-Sum ya kupendeza nyumbani, unaweza kuunda mapishi yako ya kujaza au kutumia yale ambayo wengine tayari wamekuja nayo. Chukua, kwa mfano, toleo ambalo linahitaji vitunguu kadhaa, na vile vile kwa unga:

Mililita 200 za maziwa ya nazi;
chumvi kidogo;
glasi ya unga wa ngano.

Kwa kujaza:

Gramu 300 za fillet ya kuku;
1 pilipili pilipili;
4 vitunguu kijani;
mizizi ya tangawizi (si zaidi ya sentimita 4).

Kwa mchuzi:

nyanya 4;
chumvi;
3 karafuu ya vitunguu;
pilipili nyeusi ya ardhi kidogo;
pamoja na ¼ ya pilipili tamu tatu za rangi tofauti (kijani, nyekundu na njano).

Sahani hii imeandaliwa kwa hatua kadhaa:

Kwanza unahitaji kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kwanza kabisa, unahitaji kukata nyama vipande vipande na kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga, ukipaka mafuta tu na mafuta ya mboga. Kata kuku kilichopozwa zaidi pamoja na vitunguu na tangawizi. Utungaji haupaswi kuwa kioevu sana.
Ili kuandaa mchuzi, weka mboga zote kwenye tanuri kwa dakika chache. Hii itafanya iwe rahisi kuondoa ngozi kutoka kwao. Kisha nyanya zilizopigwa zinahitaji kusugwa kwa njia ya ungo ili kuondoa mbegu, na molekuli inayotokana inapaswa kuhamishiwa kwenye sufuria na kuweka moto. Mara tu kioevu kimeyeyuka zaidi, ongeza vipande vya pilipili na vitunguu vilivyoangamizwa.
Mchuzi ulioandaliwa lazima uwe pamoja na kujaza, na baada ya kuchanganya, ongeza pilipili iliyokatwa. Utungaji uko tayari.
Kuchanganya viungo vya unga na kuchanganya vizuri kwa kutumia blender. Bidhaa ya nusu ya kumaliza itakuwa na harufu nzuri ya nazi.
Gawanya unga vipande vipande na uingie kwenye diski na kipenyo cha sentimita 6.
Weka kijiko cha kujaza katikati ya kila mmoja wao na piga kwa makini kando.
Weka ndani ya stima ya mianzi na mabua ya limau, na kisha uweke kwa uangalifu maandazi yaliyopikwa juu.

Dakika 5-10 baada ya maji kuchemsha, chakula kinaweza kutumiwa moja kwa moja kwenye chombo kimoja ambacho kilitayarishwa. Mchuzi wa BBQ ni nyongeza nzuri.

Dim Sum katika jiko la polepole

Katika familia za kisasa, mama wa nyumbani ana vifaa vingi vya jikoni tofauti. Kwa hiyo, kwa mfano, ukosefu wa stima maalum ya mianzi haiwezi kumfanya kukataa kufanya vitafunio maarufu vya Kichina.

Unaweza kuona hii ikiwa unatazama mapishi ya hatua kwa hatua ya Dim Sum ya multicooker. Ili kufanya kazi utahitaji:

karatasi 20;
Gramu 450 za nyama konda;
ganda la pilipili moto;
karafuu ya vitunguu;
4 mabua ya vitunguu kijani (sehemu nyeupe);
30 mililita ya mchuzi wa soya.

Kwa ajili ya mapambo unaweza kutumia paprika ya ardhi, pilipili nyekundu ya moto na mimea.

Kwa mchuzi:

Kijiko 1 cha sukari;
2 limau;
kijiko cha mchuzi wa soya.

Teknolojia ya kupikia:

Pitisha nyama ya ng'ombe, vitunguu, vitunguu iliyokatwa na pilipili kupitia grinder ya nyama. Ni bora kufanya hivyo mara mbili ili muundo uwe laini.
Baada ya hayo, unaweza kuongeza mchuzi wa soya kidogo na matone 1-2 ya mafuta ya mboga, na kisha kuchanganya kila kitu vizuri. Kujaza ni tayari.
Loweka karatasi za mchele kwenye maji ya joto kwa sekunde chache.
Gawanya nyama ya kukaanga katika sehemu kadhaa sawa na uwafanye kuwa mipira.
Kueneza karatasi ya mchele kwenye meza na kisha kuifunga mpira wa nyama ndani yake. Rudia hatua hizi hadi utakapomaliza chakula. Ili kuzuia karatasi kushikamana na uso, desktop lazima kwanza iingizwe na maji ya kawaida.
Paka matundu kwenye multicooker na mafuta ya mboga na uweke kwa uangalifu vifaa vya kazi juu yake. Baada ya hayo, unahitaji kufunga kifuniko, weka modi ya "mvuke" kwenye paneli, na weka timer kwa dakika 15.
Ili kuandaa mchuzi wa chokaa, itapunguza juisi na kuchanganya na viungo vingine mpaka kufutwa kabisa.

Baada ya ishara, unaweza kuzima multicooker, na uondoe bidhaa zilizokamilishwa na koleo na uziweke kwa uangalifu kwenye sahani, ukimimina na mchuzi, na, ikiwa inataka, kupamba na bidhaa zilizoachwa kwa hili.

Dumplings kutoka Hong Kong

Kila mkoa au eneo la kiutawala la Uchina lina tabia na tamaduni zake. Huko Hong Kong, kwa mfano, wanapenda kukaanga Dim Sum. Kichocheo cha kupikia katika kesi hii kitakuwa tofauti kidogo.

Vipengele vifuatavyo vitahitajika:

kwa kilo 0.5 za unga, gramu 200 za shrimp na nguruwe;
Gramu 50 za mchicha au;
kijiko cha siki;
Mchuzi wa kuku wa mililita 50;
chumvi;
tangawizi;
pilipili nyeupe kidogo;
pamoja na mililita 50 za mboga na vijiko 2 vya mafuta ya sesame.

Mchakato wote wa kupikia hauchukua zaidi ya saa moja. Ili kufanya hivyo unahitaji:

Kuchanganya unga na maji, na kisha, na kuongeza siki, piga unga.
Ili kufanya kujaza, kwanza unahitaji kusaga nyama ya nguruwe kwenye nyama ya kukaanga, na kisha kuongeza shrimp iliyokatwa vizuri na kabichi na mchuzi. Baada ya hayo, ongeza chumvi, tangawizi, pilipili, mafuta ya sesame, vitunguu na uchanganya vizuri.
Pindua unga ndani ya pancake nyembamba na ugawanye katika sehemu.
Jaza kila kipande kwa kujaza na piga kingo kwa njia yoyote rahisi. Wachina hutumia chaguzi nyingi tofauti za uchongaji.
Kwanza kaanga maandalizi katika mafuta ya mboga, na kisha, kuongeza mchuzi kidogo kwenye sufuria, simmer chini ya kifuniko kwa dakika 6-7.

Kimsingi, "dim sum" kama hiyo haiitaji nyongeza yoyote. Lakini ikiwa unataka, unaweza kutumia michuzi yoyote unayopenda.

Khinkali kutoka China

Wapishi wengi, wanaona kufanana wazi na vyakula vya mashariki, wanaamini kuwa vitafunio vya kale vya Asia sio zaidi ya khinkali ya Kichina. Dim Sum inafanana sana nao. Tofauti pekee ni katika njia ya kuandaa unga. Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwa karibu uwazi. Hii inaweza kupatikana kwa kutumia mapishi ya asili.

Kiwango cha chini cha viungo vinavyohitajika:

Kwa unga - kwa mililita 300 za maji ya moto, gramu 150 za ngano na gramu 112.5 za wanga wa nafaka.
Kwa kujaza - kwa kilo 0.5 za shrimp safi, chumvi kidogo na sukari, pamoja na mafuta kidogo ya sesame, pilipili nyeupe na mchuzi wa unga.

Teknolojia ya sahani hii ni rahisi sana:

Kwanza unahitaji kufanya kujaza. Ili kufanya hivyo, viungo vyote vinapaswa kukandamizwa vizuri na mikono yako. Mafuta na pilipili huongezwa mwisho. Mchanganyiko unapaswa kuwa na vipande vikubwa.
Ili kuandaa unga, wanga lazima ichanganyike na maji ya moto, na kisha bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa saa.
Baada ya hayo, inahitaji kuvingirwa kwenye kamba nyembamba, ambayo imegawanywa katika sehemu kadhaa.
Pindua kila kipande kwenye pancake ya unene wa chini iwezekanavyo, weka kujaza kidogo katikati, kisha bonyeza kingo kwa ukali, ukitengeneza mikunjo 12 ikiwezekana.
Weka bidhaa kwenye mvuke na upike hadi unga uwe wazi.

"Dim sum" kama hiyo hutumiwa mara nyingi na mchuzi wa soya.

VIUNGO

unga wa ngano - 1 kikombe
nafaka au wanga ya viazi - 1 kikombe
maji ya moto sana ya chumvi - 1 kioo
nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe, iliyochanganywa kwa idadi sawa - 400 g
vitunguu - 2 karafuu
mchuzi wa soya
mchuzi wa oyster
mizizi ndogo ya tangawizi
rundo la vitunguu kijani
Mafuta ya Sesame

MAPISHI YA KUPIKA HATUA KWA HATUA

Kuandaa unga: changanya unga na wanga katika bakuli na kumwaga maji ya moto sana yenye chumvi. Piga misa inayosababishwa vizuri, na kuongeza unga kama inahitajika hadi upate unga wa elastic, unaoweza kubadilika. Funga kwenye filamu na uweke kwenye jokofu kwa masaa mawili.

Kata vitunguu vya kijani vizuri, weka kando nusu kwa mchuzi, na uongeze nusu ya nyama iliyokatwa. Changanya pamoja 1 tbsp. l. mchuzi wa soya (ikiwezekana nene, ladha tajiri), 1 tbsp. l. mchuzi wa oyster, vitunguu vilivyochaguliwa na tangawizi (mizizi yenye ukubwa wa nusu ya kidole chako inatosha). Mimina mchuzi unaosababishwa ndani ya nyama iliyokatwa, changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Pindua unga ndani ya sausage ya unene wa kati, kata vipande vipande (kama kwa dumplings kubwa). Pindua kila kipande cha unga kwenye miduara nyembamba sana na uweke kijiko cha kujaza nyama katikati ya duara. Unaweza kubana dim sum kwa njia yoyote unayopenda, kwa mfano, kwa namna ya mikate ndogo na pinch iliyopangwa, katika sura ya khinkali, au tu kukusanya unga ndani ya "buds", kupotosha mkia kidogo.

Weka dim iliyokamilishwa kwenye jiko la shinikizo, stima, multicooker au kwenye stima maalum ya mianzi kwa kupikia dim sum. Usisahau kupaka chini na mafuta! Unaweza kuweka maua ya broccoli kwenye nafasi isiyolipishwa kati ya kiasi kidogo; pia ni ya kitamu sana pamoja na mchuzi wa Asia.

Mvuke dim sum baada ya maji kuchemsha kwa dakika 15. Wakati wanapika, changanya mchuzi rahisi wa mchuzi wa soya 100 g, 2 tbsp. l. mafuta ya ufuta na vitunguu vilivyobaki vya kijani.
Kutumikia na kula dim sum mara moja, wakati juisi yote ya ladha iko ndani. Kuwatumikia kwa mchuzi na chai ya kijani yenye kunukia.

Kumbuka kwa mhudumu

Kichocheo hiki kinafaa zaidi kwa wikendi, hata hivyo, ikiwa unatayarisha unga na kujaza asubuhi (haitachukua zaidi ya dakika 5-7), na jioni unahusisha mumeo au watoto katika mchakato wa ubunifu wa modeli. (kwa njia, shughuli ya ajabu ya kuunganisha), basi chakula cha jioni kitakuwa tayari katika nusu saa. Dim sum sio sahani nyepesi zaidi, lakini imejaa kabisa, hivyo vipande 5-6 vitatosha hata kwa mtu mzima. Unga wa dim sum ni nyembamba sana, karibu uwazi, na ikiwa pia hutumikia na saladi ya mboga safi, basi chakula cha jioni kama hicho kinaweza kuzingatiwa kuwa na afya. Na muhimu, bila shaka. Bon hamu!

Master4ef

Viungo:

pilipili nyeusi ya ardhi,
divai ya mchele tamu - 2 tbsp. l.
mafuta ya mboga - 1.5 tbsp. l.
mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.
sukari - 1.5 tbsp. l.
matawi ya mianzi - 120 g;
shrimp iliyokatwa - 450 g;
unga wa ngano - vikombe 1.5,
unga wa ngano - vikombe 3.

Kichocheo:

Kwanza unahitaji kuandaa unga. Panda unga kwenye bakuli na ufanye kisima. Mimina ndani yake, kuchochea glasi nusu ya maji ya moto, na kisha theluthi moja ya glasi ya maji baridi. Sasa ongeza mafuta na ukanda unga. Gawanya unga katika vipande vilivyo sawa na uvike kwenye mikate ya gorofa na kipenyo cha cm 5. Mipaka ya keki ya gorofa inapaswa kuwa nyembamba kuliko katikati.

Sasa hebu tuandae nyama ya kusaga. Kata vizuri shina za mianzi na shrimp. Ongeza vijiko vinne vya maji, pilipili ya ardhini, divai ya mchele tamu, mchuzi wa soya na sukari. Changanya kabisa mpaka msimamo ufanane. Mwishowe, ongeza unga wa nafaka na uchanganya tena.

Weka kujaza katikati ya kila tortilla na ufunge kando vizuri.

Funika chini ya stima na majani ya lettuki ili wasishikamane na uweke grill na dim sum ili muda ni sentimita 2.5. Washa moto juu na upike kwa dakika tano.

Ni vigumu kusema kwa uhakika kwa nini Hong Kong imekuwa moja ya miji mikuu ya upishi ya dunia, lakini, ni wazi, kwa sababu wakazi wa jiji hili la ajabu wanajua jinsi ya kufaidika na kufaidika na kila kitu halisi - kutoka kwa ukaribu wa China Bara, ambayo ilitoa Hong Kong mifano bora ya vyakula vya Cantonese, kutoka kwa miaka mingi ya ukoloni wa Uingereza, ambayo kwa miongo kadhaa. alisisitiza utamaduni na mila ya upishi ya Ulaya Magharibi. Vyakula vya Kijapani vilifika wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, na vyakula vya nchi zingine za Kusini-mashariki mwa Asia na Ulaya vilianza kumeta hapa na rangi mpya kutokana na enzi ya utandawazi. Hali ya moja ya vituo vikubwa zaidi vya kifedha na biashara ulimwenguni ilichangia majaribio ya upishi na ukuaji wa haraka wa aina zote za upishi: kutoka kwa maduka ya barabarani hadi mikahawa yenye nyota ya Michelin.

Sifa nyingine nzuri ya Hong Kong ni usalama. Kutembea hapa katikati ya usiku katika eneo la makazi lililo mbali na katikati, hauhatarishi chochote - kiwango cha uhalifu wa mitaani huko Hong Kong. moja ya chini kabisa kwenye sayari. Vile vile vinaweza kusemwa juu ya chakula. Hata ukinunua chakula kwenye soko la mtaani au dukani, hakuna uwezekano wa kupata sumu. Ubora na upya wa bidhaa za ndani ni karibu kila wakati katika kiwango cha juu sana. Jambo sio kwamba mtazamo wa heshima wa wakaazi wa jiji hili kuu la Asia kwa usafi unaweza kuwa wivu wa mji mkuu wowote wa Uropa.

Hong Kong inaongoza kwa idadi ya vituo vya upishi kwa kila eneo la kitengo. Kiwango cha ushindani kati ya baa za vitafunio, mikahawa na mikahawa haiwapi wamiliki wao nafasi hata kidogo ya kupumzika. Kwa sababu ya ratiba yenye shughuli nyingi, wakazi wa eneo hilo hula nyumbani kidogo na kidogo, wakipendelea vituo vingi vya upishi na kuchukua.

Wakati huo huo, kupikia nyumbani kunapatikana Hong Kong, na msingi wake kwa wakazi wengi wa Hong Kong ni Vyakula vya Cantonese.