Pasta na nyama ya kukaanga, vitunguu na cream ya sour. Mchuzi wa nyama ya kupendeza: mapishi kadhaa Nyama iliyokatwa na mchuzi wa sour cream

Kijadi, cutlets na gravy kwenye sufuria ya kukata huchukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kirusi. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha asili cha kupikia kwenye safu yake ya ushambuliaji, ambayo hutofautiana katika teknolojia, viungo, na ugumu. Mchuzi au mchuzi huwapa nyama za nyama harufu ya kipekee na ladha. Kuna mapishi mengi tofauti ambayo hata gourmets watapenda.

Cutlets ni nini kwenye gravy?

Vipandikizi vya nyama kwenye gravy ni sahani ya moyo, yenye kalori nyingi iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa au kuku. Wanatumiwa na sahani ya upande: mboga za kitoweo, viazi, mchele. Kwa sababu ya mchuzi, mipira ya nyama hutiwa maji, inakuwa juicy, na inavutia sana. Nyama ya kukaanga vizuri na mchuzi itakuwa nyongeza nzuri kwenye meza ya sherehe na itafurahisha wageni wako.

Jinsi ya kupika

Cutlets katika mchuzi kwenye sufuria ya kukaanga hugeuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye kunukia zaidi kuliko yale ya kawaida yaliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya kukaanga na mikate ya mkate. Unaweza kuandaa mchuzi unaofaa kulingana na kichocheo cha aina yoyote ya nyama za nyama: nguruwe, samaki, kuku, viazi na nyama. Ni bora kuchagua nyama ya kukaanga kutoka kwa nyama ya asili, bila kuongeza soya au nyuzi za mmea. Teknolojia ya kuandaa sahani ni rahisi sana, kila mama wa nyumbani anaweza kuifanya. Mchakato yenyewe hauchukua muda mwingi.

Cutlets

Ili kuandaa, lazima kwanza uosha nyama, uondoe safu ya filamu na ukate vipande vipande. Baada ya hayo ni chumvi, pilipili, vitunguu huongezwa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Unaweza kurahisisha mchakato kwa kununua nyama iliyopangwa tayari mara moja. Vunja mayai kwenye mchanganyiko unaosababishwa na kuongeza chumvi tena ili kuonja. Nyama ya nguruwe iliyokatwa inaweza kupunguzwa kwa kiasi kidogo cha maji ili kufanya bidhaa kuwa juicier. Kisha unahitaji joto sufuria ya kukata na kuongeza mafuta. Unahitaji kutengeneza mipira kutoka kwa nyama iliyochikwa, pindua kwenye unga na kuiweka.

Mchuzi

Wakati mipira ya nyama imekaanga kwenye sufuria ya kukaanga na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu umeunda juu, unaweza kutengeneza mchuzi. Mapishi ya mchuzi wa sour cream: kuchanganya maji na unga, kupiga vizuri, kuongeza juisi ya nyanya na cream ya sour, labda kuongeza chumvi kidogo. Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria ya kukata na nyama ya nyama na simmer kwa muda wa dakika 15-20 juu ya moto mdogo. Kutumikia na sahani ya kando; unaweza pia kumwaga cream ya sour na mchuzi wa nyanya juu.

Kichocheo cha cutlets na gravy

Nyama za nyama huchukuliwa kuwa moja ya sahani kuu za nyama kwenye meza. Kichocheo kinaweza kuwa tofauti na ladha ya nyama kuboreshwa kwa kumwaga mchuzi juu ya ukoko wa rangi ya dhahabu. Mchuzi uliochaguliwa vizuri unakamilisha mipira ya nyama ya kusaga, na mchanganyiko pia hutumiwa badala ya kukaanga - inaweza kumwaga juu ya sahani ya upande. Kila mama wa nyumbani anapaswa kupata mapishi mawili au matatu yaliyofaulu kwa kuandaa mipira ya nyama yenye juisi, laini, laini na ya kupendeza na mchuzi.

Vipandikizi vya nyama na mchuzi wa sour cream kwenye sufuria ya kukata

Wakati: dakika 20.
Idadi ya huduma: watu 4-5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 285 kcal / 100 g.
Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: kati.

Cutlets inachukuliwa kuwa sahani maarufu zaidi katika kupikia nyumbani. Unaweza kuandaa mchuzi wa ladha na sahani ya upande kwao. Sahani hiyo inageuka kuwa ya lishe na ya kitamu. Inashauriwa kuitayarisha katika nusu ya kwanza ya siku. Kuna chaguzi nyingi za kuandaa mchuzi. Katika kichocheo hiki, mama wa nyumbani wanaalikwa kupika mipira ya nyama na mchuzi wa sour cream katika sufuria ya kukata.

Viungo:

nyama ya nguruwe iliyokatwa - kilo 0.5;
vitunguu - 1 karafuu;
yai;
buns - pcs 2;
cream cream - 200 g;
bizari;
pilipili ya chumvi;
unga au mkate - 300 g;
mafuta ya alizeti kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia:

Weka nyama ya nguruwe kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, na upite kupitia grinder ya nyama.
Loweka buns kwenye chombo tofauti.
Ongeza massa ya mkate, vitunguu kilichokatwa, na yai kwenye mchanganyiko.
Paka mikono yako na mafuta na uunda mipira, kisha paka kila upande kwenye unga.
Joto sufuria ya kukata na kuweka cutlets, kaanga juu ya moto mwingi. Baada ya dakika 1-2, pindua upande mwingine.
Kwa gravy, changanya cream ya sour na bizari iliyokatwa, vitunguu, na kuongeza viungo.
Mimina mchuzi wa sour cream juu ya nyama za nyama na simmer kwa dakika nyingine 5-10 juu ya moto mdogo.
Kutumikia na sahani ya upande au mkate wako unaopenda.

Na nyanya-sour cream mchuzi katika tanuri

Wakati: dakika 40.
Idadi ya huduma: watu 5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 251 kcal / 100 g.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: kati.

Gravy ya cutlets na kuweka nyanya ni rahisi kuandaa; hauitaji kununua bidhaa za gharama kubwa, simama kwenye jiko kwa muda mrefu na uchafu mlima wa sahani. Unaweza kuchanganya nyama iliyokatwa kwa dakika 15, na wakati sahani inaoka, unaweza kufanya mambo mengine. Tunapendekeza kununua nyama ya ng'ombe kwa mapishi hii. Nyama ya nguruwe iliyokatwa hufanya sahani kuwa ya mafuta sana na ina ladha maalum.

Viungo:

nyama ya ng'ombe - 300 g;
kipande cha mkate;
vitunguu - 1 pc.;
yai;
kuweka nyanya - 60 ml;
mkate wa mkate - pakiti 1;
cream cream - 200 ml;
pilipili ya chumvi;
kijani.

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama vipande vipande, pitia kupitia grinder ya nyama na uweke kwenye bakuli la kina.
Osha mboga, kisha uikate vizuri na uongeze kwenye puree ya nyama.
Weka vipande vya mkate kwenye bakuli la processor ya chakula au kwenye bakuli tofauti, piga mayai na kumwaga ndani ya chombo. Tofauti, kata vitunguu vipande vipande na uongeze kwenye mchanganyiko, ongeza chumvi. Kusaga viungo vyote mwenyewe au kutumia mixer au processor ya chakula.
Ongeza mchanganyiko kwa nyama kuu ya kusaga, changanya vizuri. Tengeneza mipira kutoka kwa mchanganyiko ulioandaliwa na uingie kwenye mikate ya mkate.
Kuandaa mchuzi katika bakuli tofauti. Mimina cream ya sour na kuongeza chumvi kidogo. Ongeza nyanya ya nyanya na kuchochea.
Kata parsley vizuri na uongeze kwenye mchuzi, koroga vizuri hadi laini. Unahitaji kuongeza maji ya kutosha kwenye mchuzi ili iwe ya kutosha kupaka karatasi ya kuoka na kumwaga juu ya cutlets zote. Haipaswi kuwa na uvimbe mkubwa.
Weka nyama za nyama kwenye sahani ya kuoka, ikiwezekana kuwaweka kwenye safu moja.
Kueneza mchuzi sawasawa katika sufuria, ukimimina karibu na mzunguko kwa unyevu zaidi.
Washa oveni hadi digrii 180 na upike kwa dakika 30. Mwishoni mchuzi unapaswa kuwa nene.
Kutumikia sahani iliyokamilishwa na mboga mboga au sahani ya upande wa moto.

Kuku ya kusaga na mchuzi wa uyoga kwenye jiko la polepole

Wakati: dakika 25.
Idadi ya huduma: watu 5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 187 kcal/100 g.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: juu ya wastani.

Vipandikizi vya kuku vya kusaga na gravy ni zabuni sana, harufu nzuri na ya juisi kwa sababu ya kiungo maalum - uyoga. Katika jiko la polepole, sahani ni bora kulowekwa na haipoteza mali yake ya faida, kama inavyotokea wakati wa kukaanga. Nyama ya kuku ni rahisi kuchimba na huenda vizuri na uyoga. Sahani hiyo ni ya afya, ya chini ya kalori, na inafaa hata kwa watoto wadogo. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza jibini, vitunguu au bizari kwenye mipira ya nyama.

Viungo:

fillet ya kuku (au kuku iliyokatwa) - 700 g;
yai - pcs 2;
vitunguu - pcs 2;
mikate ya mkate;
uyoga wa kuchemsha - 200 g;
cream cream - 300 ml;
pilipili ya chumvi;
bizari;
mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Chambua vitunguu na ukate laini kwa kisu au blender.
Mimina nyama ya mboga kwenye bakuli la multicooker.
Ongeza vitunguu, chumvi na pilipili kwa kuku iliyokatwa tayari. Tengeneza mipira na uikate kwenye mikate ya mkate.
Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka cutlets vizuri chini, ikiwezekana kwenye safu moja. Wacha zichemke kwenye mpangilio wa "kuoka" kwa dakika 15.
Anza kuandaa mchuzi. Chambua uyoga, suuza vizuri na upike kwa saa.
Uyoga wa kuchemsha unahitaji kuosha tena na kukaanga. Baada ya dakika tano, ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, chumvi kidogo na kupunguza moto.
Mimina cream ya sour kwenye sufuria, ongeza bizari.
Chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 3 na uongeze kwenye cutlets.

Vipandikizi vya nyama na unga na mchuzi wa kuweka nyanya

Wakati: dakika 30.
Idadi ya huduma: watu 5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 235 kcal / 100 g.
Kusudi: kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: kati.

Nyanya au mchuzi mwingine wowote haufai tu kwa sahani za nyama, bali pia kwa sahani za upande: viazi za kuchemsha, mboga za stewed, mchele. Pamoja na nyama ya kukaanga mchanganyiko wa faida zaidi hupatikana. Mchuzi wa nyanya hufanya nyama ya nguruwe ya kawaida au cutlets kuku laini na juicier katika ladha. Mchuzi uliobaki unaweza kutumika kuvaa saladi, sahani za nyama, sahani za upande na hata samaki.

Viungo:

nyama ya nguruwe iliyokatwa - kilo 0.5;
unga - 1 tbsp. l.;
vitunguu - 1 pc.;
bun - pcs 2;
maziwa - 50-100 ml;
soda - 0.5 tbsp. l.;
kuweka nyanya - 60 g;
mafuta ya alizeti;
pilipili ya chumvi;
maji - kioo 1;
jani la bay - 2 pcs.

Mbinu ya kupikia:

Ongeza kitunguu kilichokatwa, mkate uliowekwa kwenye maziwa, pilipili, soda na chumvi kwa nyama ya kusaga. Fanya mipira ya nyama, panda unga na kaanga katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu.
Baada ya hayo, usizima jiko. Weka vitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mafuta ambayo nyama za nyama zilikaanga.
Ongeza unga na kuweka nyanya kwenye sufuria, kisha koroga na spatula.
Baada ya dakika 3-4, mimina maji ndani ya mchanganyiko, ongeza chumvi, jani la bay na pilipili.
Koroga mchuzi na chemsha kwa dakika nyingine 8-10.
Weka mipira ya nyama kwenye sahani na kumwaga mchuzi juu. Mchuzi uliobaki unaweza kutumika kwa msimu wa sahani ya upande.

Nyama iliyokatwa na mchuzi wa cream

Muda: dakika 45.
Idadi ya huduma: watu 5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 200 kcal / 100 g.
Kusudi: kwa kifungua kinywa.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: rahisi.

Mchuzi wa cream kwa cutlets huwafanya kuwa laini sana, laini, juicy na ladha. Kichocheo ni rahisi na kinaweza kufanywa na kila mama wa nyumbani. Mara tu unapojifunza na kujua kichocheo hiki, utafanya majaribio zaidi kwa urahisi. Sahani ya nyama iliyo na mchuzi wa cream itakuwa sehemu ya kila meza ya likizo. Nyama ya ng'ombe ni nyama konda, na pamoja na mchuzi wa maridadi, hutoa ladha ya kushangaza.

Viungo:

nyama ya nguruwe iliyokatwa - kilo 0.5;
mkate mweupe - vipande 2;
maziwa - glasi 2;
vitunguu - 2 karafuu;
unga - 4 tbsp. l.;
vitunguu - 1 pc.;
cream - kioo 1;
mikate ya mkate;
chumvi, pilipili kwa ladha;
mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.;
mayai - pcs 2;
nutmeg - 3 pini.

Mbinu ya kupikia:

Ongeza pilipili, chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa. Koroga pamoja na mkate uliowekwa kwenye maziwa.
Fomu cutlets, roll katika breadcrumbs na unga.
Fry katika sufuria ya kukata moto kwa pande zote mbili kwa dakika 7-10.
Weka mipira ya nyama kwenye bakuli la kuoka.
Ili kuandaa mchuzi, changanya maziwa, cream, viini vya yai. Kisha kuongeza nutmeg, chumvi, piga vizuri.
Mimina gravy juu ya cutlets na kuweka katika tanuri preheated kwa dakika 30.

Vipandikizi vya samaki na mchuzi wa nyanya

Wakati: dakika 30.
Maudhui ya kalori ya sahani: 150 kcal / 100 g.
Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha jioni.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: kati.

Ni rahisi sana kuandaa cutlets za samaki na mchuzi wa nyanya nyumbani. Sahani hii ina mali nyingi muhimu. Wao ni kalori ya chini, huboresha kimetaboliki, na inafaa kikamilifu katika chakula cha protini. Ikiwa hujui jinsi ya kubadilisha mlo wako wa afya na sahani za ladha zilizooka, basi soma kichocheo cha kufanya vipandikizi vya samaki vya kupendeza na mchuzi wa nyanya.

Viungo:

fillet ya samaki - kilo 1;
yai - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
mkate mweupe - vipande 2;
karoti - pcs 2;
kuweka nyanya - 3 tbsp. l.;
cream - 100 g;
bizari;
mafuta ya alizeti - 5 tbsp. l;
pilipili ya chumvi;
makombo ya mkate.

Mbinu ya kupikia:

Vunja yai ndani ya samaki ya kusaga, chaga vitunguu kilichokatwa, ongeza mkate wa mkate. Changanya kabisa na kuongeza chumvi.
Joto sufuria ya kukata, mimina mafuta. Anza kutengeneza mipira, pindua kwenye mikate ya mkate, kaanga pande zote mbili hadi ukoko uonekane.
Ili kuandaa mchuzi, kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria tofauti. Baada ya dakika 5, ongeza nyanya ya nyanya, maji na simmer juu ya moto mdogo. Ongeza cream mwishoni ili kuboresha ladha ya samaki.
Mimina mchuzi unaosababishwa kwenye sufuria na cutlets na simmer kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo.
Weka sahani kwenye sahani, nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri.

Cutlets za maharagwe ya mboga katika mchuzi wa mboga

Wakati: dakika 20.
Idadi ya huduma: watu 6-7.
Maudhui ya kalori ya sahani: 78 kcal / 100 g.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu: rahisi.

Sio kila mtu anapenda vipandikizi vya nyama ya kukaanga na mchuzi, ama kwa sababu za kiafya au kwa sababu zao wenyewe. Analog bora ni kichocheo cha mipira ya nyama ya mboga iliyotiwa na mchuzi wa mboga. Kiungo kikuu ni maharagwe, ambayo yana protini ya mboga. Bidhaa hiyo inachukuliwa kuwa mbadala bora wa nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku. Kwa upande wa ladha, vipandikizi vya maharagwe ni karibu sawa na vipandikizi vya nyama, na unaweza pia kuzitumia kuandaa mchuzi wa kitamu sana.

Viungo:

maharagwe - 1 kikombe;
karoti - 4 pcs. (3 kati yao ni kwa mchuzi);
mkate wa mkate - 3 tbsp. l.;
champignons - pcs 5;
mafuta - 2 tbsp. l.;
unga - 2 tbsp. l.;
kabichi - kichwa 1;
vitunguu - 2 pcs.
juisi ya nyanya - vikombe 0.5.

Mbinu ya kupikia:

Chemsha maharagwe, koroga. Ongeza uyoga wa kukaanga, karoti, unga kwenye mchanganyiko na kuchanganya tena.
Tengeneza mipira, pindua kwenye mkate, na kaanga kila upande kwenye sufuria ya kukaanga moto.
Kwa mchuzi, kata vitunguu vizuri, karoti na cauliflower. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 5.
Ongeza glasi nusu ya maji, juisi ya nyanya, chemsha kwa dakika nyingine 5.
Ongeza unga kidogo na vitunguu iliyokatwa vizuri.
Mimina mchuzi juu ya mipira ya nyama iliyopikwa ya mboga.

Video

1. Hebu tuanze kuandaa sahani yetu na mchuzi. Ili kufanya hivyo, wavu jibini kwenye grater coarse na kupitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Ongeza viungo vilivyoandaliwa kwa cream ya sour, changanya kila kitu vizuri.
2. Ili kufanya mchanganyiko wetu ufanane na mchuzi, uimimine ndani ya sufuria na upika juu ya moto mdogo hadi unene, mchuzi unapaswa kuwa sare katika msimamo. Msimu na viungo vyako vya kupenda (mchanganyiko wa pilipili na paprika ni bora), na kuongeza chumvi kwa ladha.
3. Weka mchuzi kwa sasa, na wakati huo huo chemsha pasta.
4. Wakati pasta iko tayari kabisa, futa maji na kuiweka kwenye colander.
5. Kutumikia pasta iliyokamilishwa kwenye meza, uiongezee na mchuzi wetu wa kushangaza kutoka kwa cream ya sour, vitunguu na jibini.

Sahani hii lazima itumike mara moja, moto, ili kupata uzoefu wa kweli wa ladha na harufu ya viungo vilivyochaguliwa kikamilifu. Pia, ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza sahani na mimea iliyokatwa vizuri; cilantro, parsley, na bizari hufanya kazi vizuri hapa.

MAPISHI YA VIDEO YA PASTA PAMOJA NA NYAMA MINGI, KITUNGUU SAUMU NA CREAM CHUKA

Sijashiriki mapishi kwa muda mrefu. Ni wakati wa kuboresha.

Nitakuambia juu ya mchuzi wa nyama iliyokatwa na pilipili na cream ya sour. Hii ni sawa, lakini kuna shida chache zaidi: tunapika pasta kwa njia ya kawaida, na tengeneza mchuzi kando kwenye sufuria ya kukaanga.

Ili kuandaa mchuzi na nyama ya kukaanga, pilipili na cream ya sour tutahitaji:

500-600 g nyama ya kusaga

200 g cream ya sour

chumvi, viungo vya kuonja (nilitumia: kitoweo cha nyama, paprika)

Kaanga nyama ya kusaga kwenye sufuria ya kukaanga. Ikiwa ni mafuta, basi unaweza kukimbia mafuta ya ziada. Hivi ndivyo kawaida mimi hufanya: Ninajaribu kufanya nyama iliyochongwa kavu kidogo, kuondoa mafuta na kuongeza maji kidogo.

Kata laini pilipili. Wakati nyama ya kusaga iko karibu kuwa tayari, ongeza chumvi, uinyunyize na ongeza pilipili.Funika kwa kifuniko na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10. Kisha tunaongeza krimu iliyoganda, koroga, kuleta kwa chemsha na kuzima.

Kidokezo cha 1: Kwa rangi na ladha, unaweza kuongeza nyanya au kuweka nyanya kwenye gravy, au ketchup au mchuzi wa nyanya kabla ya kutumikia.

Kidokezo cha 2: Ikiwa unaongeza jibini 1-2 zaidi iliyosindika, ladha itakuwa laini zaidi. Katika kesi hii, ni bora kutumia basil na oregano kama kitoweo.

Kama kawaida, kila kitu ni rahisi na kitamu! Bon hamu!

Viazi zilizokaushwa na uyoga na nyama kwenye jiko la shinikizo

Halo, marafiki wapendwa na wageni wa familia ya Orange! Hatimaye, Marusya wangu alinipa dakika kadhaa ili ...

Vipandikizi vya kuku vya mkate na jibini

Siku njema, marafiki zangu wapenzi na wapenzi! Sijaandika chochote kwenye wavuti ya Orange kwa muda mrefu, nzuri ...

Kupika rolls za nyama na pilipili

Siku njema, wasomaji wapendwa na wapendwa wa familia ya Orange! Kuna kitu siwezi kujua hivi karibuni ...

Mchuzi wa nyama ya kusaga na cream ya sour

Ladha ya nyama ya kusaga mchuzi katika sour cream

Sahani rahisi ya nyama iliyochonwa nyumbani ambayo hufanya chakula cha jioni cha haraka na kitamu, ni rahisi sana kuandaa, kila kitu kitachukua si zaidi ya dakika 30.

Mchuzi wa nyama umeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi zaidi; mtu yeyote anaweza kushughulikia, bila kujali uzoefu wa upishi, na ladha itakufurahia na kumbukumbu za joto kutoka utoto.

Kiwanja

Nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe + nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe au hata kuku) - gramu 400;
vitunguu 1 kubwa au 2 za kati;
Mafuta ya mboga kwa kukaanga;
Unga wa ngano - vijiko 2;
Kundi la bizari safi;
cream cream 20% - 200 g;
Viungo vya kuonja (chumvi bahari, mchanganyiko wa pilipili tano au pilipili ya limao, viungo vya nyama ya kusaga)

Viungo hivi rahisi hufanya mchuzi wa ladha!

Jinsi ya kupika

Kitunguu kata ndani ya cubes, bizari- kata laini.
Nyama ya chini kaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mboga au mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 5-8 juu ya moto mwingi), bila kusahau kuinyunyiza na chumvi na pilipili. Pia ninaongeza kitoweo kwa nyama ya kusaga.. Mwishoni, ongeza vitunguu kwenye sufuria na kaanga kwa dakika nyingine 2 (vitunguu vinapaswa kuwa na unyevu kidogo).

Kukaanga nyama ya kukaanga kwa gravy - ongeza vitunguu!

Sasa ni wakati wa kuongeza vijiko 2 kwa nyama iliyokatwa unga, changanya kila kitu vizuri na upe dakika moja tu kwa nyama iliyopangwa ili kuweka unga. Ongeza glasi au moja na nusu (kulingana na saizi ya sufuria) maji ya moto au maji ya moto, koroga. Punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha nyama ya kusaga bila kifuniko kwenye jiko kwa dakika 5.

Chemsha mchuzi kwenye jiko, ukingojea kuwa mzito

Mara tu unapoona kwamba maji yenye nyama ya kukaanga na vitunguu yameenea na kupata msimamo wa mchuzi, ongeza bizari iliyokatwa na cream ya sour. Changanya kila kitu na uwashe moto kwa dakika 2-3.

Kama hivyo, mchuzi wetu wa nyama uko tayari!

Nini cha kutumikia na mchuzi wa nyama

Mchanganyiko bora wa gravy na viazi zilizochujwa au viazi za kuchemsha.

Mchuzi wa kusaga ni mzuri sana na viazi zilizosokotwa!

Ni kitamu sana kilichotumiwa juu ya buckwheat.

Hata kwa pasta ya kuchemsha, mchuzi wa nyama utafurahia kwa furaha. Kwa ujumla, hii ni sahani yenye mchanganyiko sana, inakwenda na kila kitu na baada ya muda gravy inakuwa tu tastier, na ladha tajiri.

Katika mchakato wa kuandaa mchuzi wa nyama, hakuna uwezekano wa kuwa na maswali au shida. Ladha ya sahani hii inaweza kuwa ngumu kwa kuongeza, wakati wa kukaanga nyama ya kukaanga, sio vitunguu tu, bali pia champignons safi zilizokatwa, au karoti, hata matango yaliyokatwa vizuri yanafaa - kwa kila mtu.

Ladha ya mchuzi wa nyama ni laini sana na ya kupendeza, lakini ikiwa haupendi cream ya sour, basi unaweza kuitenga kutoka kwa mapishi kabisa, ongeza maji kidogo zaidi ya kuchemsha na uangalie msimamo wa mchuzi ili usifanye. si kugeuka kuwa nene sana.

Furahia mlo wako!

Sahani zingine za kupendeza na nyama ya kukaanga

Kitoweo cha nyama ya kusaga na mchanganyiko wa Hawaii (mboga waliohifadhiwa)

Na hivi ndivyo Sergei Shugaley alivyotayarisha mchuzi wake wa nyama na pasta kwa kutumia kichocheo hiki! Jamaa mzuri kama nini!

Kozi yoyote kuu ya nyama kawaida hutumiwa kwa namna ya vipengele viwili - sehemu kuu (cutlets, goulash, vipande vya kuchemsha, nk) na sahani ya upande. Kwa kuongeza, ili kuongeza juiciness juu, chakula kawaida huwekwa na aina fulani ya mchuzi. Baadhi ya mama wa nyumbani, wakati wa kujaribu sahani jikoni, hutumia teknolojia za kuvutia. Mchuzi wa nyama ya kusaga ni mojawapo ya uboreshaji wa busara ambao huleta mchuzi na sahani ya nyama pamoja. Wacha tuchunguze chaguzi kadhaa ambazo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa ladha na muundo.

Mchuzi wa cream ya sour

Ladha ni dhaifu sana ikiwa mchuzi wa nyama ya kusaga umeandaliwa kwa kutumia sehemu ya maziwa (cream ya sour, cream). Shukrani kwa hili, sahani iliyopendekezwa inaweza kuingizwa kwenye orodha ya chakula. Ikiwa inataka, ili kupata ladha tajiri zaidi, unaweza kufanya mchuzi wa spicy kwa kuongeza pilipili moto na viungo vya kunukia.

Kiwanja:

500 g nyama konda (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku);
2 vitunguu;
200-300 g ya cream safi ya sour au cream;
2 tbsp. l. (with a slide) unga uliopepetwa;
500 ml maji baridi ghafi;
chumvi na viungo mbalimbali kwa ladha.

Hatua za kupikia

Punguza nyama iliyokatwa na maji hadi laini. Weka juu ya moto wa wastani na, kuchochea mara kwa mara (baada ya dakika chache), kuleta kwa chemsha. Kupunguza moto na kupika kwa dakika 30-40. Kisha kuongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, cream ya sour, chumvi na viungo vya kunukia kwenye mchanganyiko. Kuleta sahani kwa utayari kwa dakika nyingine 25-30. Muda mfupi kabla ya mwisho wa kipindi cha kuoka, ongeza unga, diluted kidogo na maji, ndani ya gravy. Kutumikia moto juu ya viazi au pasta.

Mchuzi wa nyanya

Mara nyingi sana hizi pia huitwa mipira ya nyama "yavivu". Baada ya yote, ladha ya sahani zote mbili ni sawa sana. Hebu tuangalie jinsi ya kuitayarisha kutoka kwa nyama ya kusaga kwa kutumia nyanya ya nyanya na nyanya safi.

Kiwanja:

500 g nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe;
1 kichwa cha vitunguu vya kawaida;
Nyanya 2 za kati;
Kijiko 1 kamili. kuweka nyanya tamu;
2 karafuu ndogo ya vitunguu;
1 maji machafu;
kijani kibichi;
pilipili ya ardhini;
mafuta kidogo ya mboga (isiyo na harufu);
chumvi.

Maandalizi

Katika sufuria ya kukata katika mafuta, kaanga nyama iliyokatwa, kuchochea na kusaga kwa uma. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na nyanya, ambayo, baada ya kuchoma, lazima kwanza uondoe ngozi. Kisha kuongeza maji na kufunika na kifuniko. Chemsha mchanganyiko juu ya moto wa wastani kwa dakika 25-30. Mwishoni mwa kupikia, ongeza mimea safi iliyokatwa, pilipili safi ya ardhi na chumvi. Baada ya kuchemsha kwa muda mfupi (dakika 5-7), unaweza kutumikia mchuzi, kwa ukarimu ukitayarisha pasta nayo.

kwa Buckwheat

Kuna njia nyingi tofauti za kuandaa mchuzi wa nyama ya kusaga. Mchuzi unaofaa zaidi kwa buckwheat ni moja ambayo ina viungo vya nyama na mboga. Sio lazima kabisa kutumia nyama ya kukaanga iliyochongwa. Katika kichocheo kilichopendekezwa, sahani ni pamoja na fillet ya kuku iliyokatwa vizuri.

Kiwanja:

600-700 g kifua cha kuku;
2 vitunguu;
2 karoti ndogo;
2 kamili. l. ketchup ya viungo;
3 tbsp. l. na lundo la unga uliopepetwa;
kundi la bizari safi;
0.5 lita za maji ghafi;
2 tbsp. l. siagi isiyo na chumvi;
chumvi, viungo, jani la bay;
mafuta kidogo ya mboga.

Teknolojia ya kupikia

Kata fillet vizuri na kisu mkali. Weka kwenye sufuria ya kukata na kaanga kwa muda wa dakika 15-20, na kuongeza mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa (katika pete za nusu) na karoti (iliyokunwa) kwenye mchanganyiko. Ongeza ketchup na maji kidogo na chemsha kwa dakika nyingine 15-20. Katika bakuli lingine, kuyeyusha vipande vya siagi na kuchanganya na unga, kisha ongeza maji kwenye mchuzi na chemsha hadi nene. Kuhamisha mavazi kwa mchanganyiko wa nyama, msimu na chumvi, viungo na mimea ili kuonja. Baada ya kuchemsha, sahani iko tayari.

"Assorted" mchuzi wa nyama ya kusaga

Ili kupata ladha tofauti na isiyo ya kawaida, unaweza kutumia viungo vipya, kwa mfano, uyoga na kachumbari. Mchuzi huu na ladha kidogo ya piquant huenda vizuri na viazi za kuchemsha na nafaka yoyote.

Kiwanja:

300 g nyama ya ng'ombe (bila streaks) au kusaga nyama ya nguruwe;
6 pcs. champignons za ukubwa wa kati;
1 vitunguu kubwa;
2-3 matango ya pickled (ikiwezekana pipa);
1 tbsp. l. na lundo la unga uliopepetwa;
2 tbsp. mafuta ya mboga iliyosafishwa (isiyo na harufu);
200-300 ml ya maji baridi ya kawaida;
viungo;
wiki (parsley, vitunguu, bizari);
chumvi.

Maandalizi

Kaanga nyama ya kukaanga, vitunguu na uyoga uliokatwa hadi nusu kupikwa (dakika 20-25). Futa unga katika bakuli na maji na kuchanganya mchanganyiko unaosababishwa na chumvi na viungo (kula ladha). Mimina mchuzi kwenye mchanganyiko wa nyama na uyoga na uongeze kachumbari iliyokatwa. Kufunika sufuria karibu kabisa na kifuniko, simmer juu ya moto mdogo. Kabla ya kuzima, ongeza mimea iliyokatwa.

kutoka kwa nyama ya kusaga kwa mtoto?

Menyu ya watoto chini ya umri wa miaka 1.5, kama sheria, inajumuisha sahani za lishe kutoka kwa bidhaa zilizokatwa na kusindika kwa uangalifu. Mchuzi wa nyama ya kusaga hukidhi mahitaji haya kikamilifu. Inaweza kutumika kuchukua nafasi ya mipira ya nyama. Kawaida, nyama hupitishwa kupitia grinder ya nyama rahisi au ya umeme mara mbili kabla, au pua yenye mesh bora zaidi hutumiwa kwa kusudi hili.

Kiwanja:

200 g veal vijana;
1 vitunguu kidogo;
300-400 ml mchuzi wa viazi au maji ya kuchemsha;
2 tbsp. l. cream;
chumvi kidogo;
Jani la Bay.

Jinsi ya kupika

Kusafisha kabisa nyama kutoka kwa mishipa, filamu na nyuzi za coarse. Saga kwenye grinder ya nyama mpaka inakuwa mushy. Kusaga vitunguu katika blender na kuongeza nyama iliyokatwa. Mimina maji au mchuzi uliobaki kutoka kwa kuponda viazi kwenye wingi. Chemsha juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa kwa saa 1. Hakikisha kuna kioevu kwenye mchuzi (iongeze ikiwa ni lazima). Ongeza cream, chumvi, ongeza jani la bay (ondoa kabla ya kutumikia). Baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 20-25, mchuzi uko tayari.

Maelekezo yote yaliyoelezwa hapo juu yanaweza kubadilishwa kwa kuongeza viungo vipya kwa ladha. Hii itaboresha tu ladha ya sahani!