Msichana mwenye maziwa kutoka kwa Andy Chef. Kichocheo rahisi cha keki ya msichana wa maziwa ya nyumbani. Hii ni keki ya aina gani

Dessert hii ina jina hili sio tu kwa sababu ya ladha yake dhaifu ya maziwa, lakini pia kwa sababu ya rangi yake. Unga na cream hubaki nyepesi, hakuna haja ya kuzipaka rangi. Keki ina tabaka kadhaa za sifongo za hewa zilizofunikwa na cream dhaifu zaidi. Unga ina kiasi cha kutosha cha sukari, hivyo cream si tamu sana. Inafanywa kwa kutumia cream ya sour, cream au jibini la jumba. Cream ya kupendeza imetengenezwa kutoka kwa jibini la cream kama vile Mascarpone. Hakuna bidhaa adimu zinahitajika, hakuna wakati unahitajika kwa uumbaji. Keki ya Msichana wa Maziwa imeandaliwa haraka sana, na inatoweka kutoka kwenye meza haraka tu.

Kijadi, msingi wa dessert kama hiyo huandaliwa kwa kutumia maziwa yaliyofupishwa. Ili kupamba na kuboresha ladha, chukua glasi nusu ya walnuts iliyovunjika.

Viungo

Utahitaji viungo vifuatavyo:

Kwa mtihani:

maziwa yote yaliyofupishwa - gramu 400;
mayai - vipande 2-3;
poda ya kuoka kwa unga - vijiko viwili;
unga - 160 g.

Kwa safu ya cream:

cream (maudhui ya mafuta sio chini ya 22%) - mililita 400;
sukari ya unga - 140 gramu.

Kwa kujaza:

cream cream - 60 g;
siagi - ½ pakiti ya kawaida;
mchanga wa sukari - gramu 125;
poda ya kakao - 60-70 g;

Mbinu ya kupikia

Wacha tuanze kukanda unga:

Kuchanganya maziwa yaliyofupishwa, mayai, poda ya kuoka kwenye misa moja.
Panda unga, uongeze kwenye mchanganyiko unaosababishwa, na upiga na mchanganyiko mpaka uvimbe wote kutoweka. Unga hugeuka kioevu kabisa, kama pancakes.
Weka chini ya sufuria na ngozi na kuweka vijiko viwili vya unga, ueneze sawasawa juu ya chini ya sufuria. Kuoka hufanyika haraka sana, baada ya dakika 4-6 keki inaweza kuondolewa.
Unga uliokandamizwa unapaswa kutoa keki 5-6. Oka iliyobaki kwa njia ile ile. Uso huo unageuka kuwa nata kabisa, ueneze moja kwa wakati ili baridi.
Mimina poda ya sukari kwenye cream iliyopozwa, piga na mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza kasi. Cream iliyokamilishwa inapaswa kufikia nguvu na si kupoteza sura yake.
Omba cream kwa mikate iliyopozwa; moja itahitaji vijiko viwili. Kukusanya keki na kupiga pande na cream.
Ili kujaza dessert na glaze, saga sukari na kakao, ongeza cream ya sour. Katika sufuria ndogo, kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha. Weka juu ya moto bila kuacha kuchochea daima mpaka fuwele zote za sukari zimeyeyuka. Ongeza siagi, changanya vizuri. Mara tu laini, ondoa kutoka kwa moto.
Baridi glaze bila kuruhusu iwe ngumu. Mimina glaze ya chokoleti juu ya uso wa keki na funika karanga zilizokandamizwa pande zote.

Keki haitaji infusion, unaweza kuikata mara moja katika sehemu na kuanza kuonja. Ladha inageuka kuwa ya juisi na laini.

Dessert na cream ya curd

Unaweza kuandaa Msichana wa Maziwa ya kitamu sana kwa kuongeza jibini la Cottage kwenye cream. Bidhaa zote lazima ziwe kwenye joto la kawaida.

Viungo

Mafuta yanapaswa kuwa laini:

Kwa msingi wa unga:

maziwa yote yaliyofupishwa na sukari iliyoongezwa - gramu 380;
mayai - vipande 2;
siagi - gramu 100;
sukari ya vanilla - sachet moja;
unga wa premium - vikombe 1 + 1/3;
poda ya kuoka - kijiko cha kiwango.

Kwa safu:

mafuta ya Cottage jibini - gramu 200;
sukari ya unga - gramu 100;
chilled cream nzito - glasi mbili kamili.

Mbinu ya kupikia:

Wacha tukanda unga:

Ongeza poda ya kuoka kwenye unga. Piga mayai, ongeza chumvi na sukari ya vanilla. Changanya mayai na maziwa yaliyofupishwa, siagi laini na unga. Piga unga kwa nguvu na kwa haraka, jambo kuu ni kwamba ni homogeneous katika muundo. Muundo wa unga unapaswa kufanana na cream nene ya sour.
Weka sufuria ya chemchemi na karatasi ya kuoka, weka vijiko viwili vya unga, na kiwango.
Joto katika tanuri ni digrii 180-190. Wakati wa kuoka ni mfupi, takriban dakika 7-8. Mara tu unga ukiwa na hudhurungi, iko tayari. Poza keki kwenye rack ya waya, ukiweka moja kwa wakati ili kuzuia kushikamana.
Inashauriwa kusugua jibini la Cottage kupitia ungo. Piga cream iliyopozwa kwa kasi ya kati ya mchanganyiko, ukiongeza hatua kwa hatua. Ongeza poda ya sukari, kuendelea kupiga hadi misa yenye nguvu, yenye nene itengenezwe. Muda wa jumla wa kupigwa ni takriban dakika 5-6. Changanya kwa upole cream na jibini la Cottage.
Kueneza mikate na cream, kila mmoja atahitaji kuhusu vijiko viwili. Usisahau kupaka mafuta uso wa upande na juu ya keki.

Tunapamba ladha yetu. Uso unaweza kuinyunyiza na karanga za ardhini, nazi, kakao. Yote inategemea mawazo yako. Matokeo yake, keki yetu ya Msichana wa Maziwa na cream ya curd sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya!

Dessert kutoka kwa jiko la polepole

Vifaa vipya vya jikoni vinazidi kuchukua nafasi ya tanuri za zamani, zilizojaribiwa na za kweli. Kutumia multicooker unaweza kuoka keki ya ajabu.

Viungo

Bidhaa zote ni nafuu sana:

Kwa mtihani:

maziwa yaliyofupishwa - mililita 600;
unga wa premium - vikombe 2;
mayai - vipande 3;
poda ya kuoka - kijiko 1;
siagi kwa kupaka bakuli;
chumvi - 1/2 kijiko.

Kwa cream:

maziwa - glasi 5;
semolina - gramu 120;
sukari iliyokatwa - glasi moja;
vanillin - sachet moja;
siagi - 350 gramu.

Mbinu ya kupikia:

Unga huoka katika safu moja:

Changanya viungo vyote vya unga na uchanganya vizuri.
Paka bakuli la multicooker na siagi na kumwaga ndani ya unga.
Weka hali ya "Kuoka", muda wa mchakato ni dakika 60. Baada ya wakati huu, tumia fimbo ya mbao ili kuangalia utayari. Ikiwa ni lazima, ongeza wakati wa kuoka. Ondoa kwenye multicooker na baridi kwenye rack ya waya.
Kuleta maziwa kwa chemsha, mimina semolina kwenye mkondo. Ongeza sukari, kupika uji mnene wa semolina. Ongeza vanillin kwenye uji uliomalizika na baridi. Piga siagi laini na mchanganyiko hadi iwe nyeupe. Ongeza vijiko kadhaa kwenye uji wa semolina, ukichochea kila wakati mchanganyiko na mchanganyiko. Hakikisha kwamba cream haitenganishi.
Kata keki kilichopozwa kwenye tabaka 5 na uvike na cream. Pia tunapaka mafuta sehemu ya juu na pande za dessert yetu.

Unaweza kuweka matibabu kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, au unaweza kuitumia mara moja. Keki inageuka juicy na laini.

Kuoka katika sufuria ya kukata

Ikiwa hutokea kwamba huna tanuri au jiko la polepole, hebu jaribu kuoka dessert hii kwenye sufuria ya kukata.

Viungo

Katika toleo hili unga ni mnene kabisa:

Kwa mtihani:

unga mweupe - vikombe 3;
maziwa yaliyofupishwa - mtu anaweza;
soda (kuzima na vijiko viwili vya siki) - kijiko kimoja;
mayai - vipande 2;
vanillin - sachet.

Kwa safu:

maziwa - glasi mbili kamili;
mayai - vipande 2;
sukari iliyokatwa - robo tatu ya kioo;
unga - gramu 50;
siagi - 200 gramu pakiti.

Kwa mapambo:

Gramu 100 za chokoleti nyeupe.

Mbinu ya kupikia

Kwanza, jitayarisha cream:

Hebu tuanze kuandaa safu, kwani mikate inahitaji kupakwa bila kusubiri baridi kamili. Whisk mayai, kuongeza sukari na maziwa. Piga mchanganyiko vizuri ili hakuna donge moja linabaki. Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji na, kuchochea, kupika hadi unene.
Changanya mchanganyiko wa custard kilichopozwa na siagi laini, piga na kufunika na kifuniko. Cream inapaswa kuwa kioevu kabisa.
Changanya maziwa yaliyofupishwa na yai na soda, ongeza unga na ukanda unga. Inapaswa kubaki laini!
Gawanya katika uvimbe 8, tembeza kila mmoja kwenye mduara mwembamba na kipenyo cha takriban 24-26 cm. Chomoa unga kwa uma na uhamishe kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
Weka moto kwa kiwango cha chini, ikiwezekana, weka kigawanyiko cha moto chini ya sufuria ya kukaanga. Baada ya dakika chache, keki inahitaji kugeuzwa. Unga utaoka katika kama dakika 5.
Punguza kingo kwenye sahani ya ukubwa unaofaa na brashi na cream ya joto. Kuandaa safu za keki zilizobaki kwa njia ile ile na kukusanya keki. Acha vijiko viwili vya cream.
Weka keki kwenye jokofu.
Kuyeyusha bar ya chokoleti nyeupe, kuchanganya na cream iliyobaki na kutumia muundo kwenye uso wa kutibu.

Kutokana na ukweli kwamba mikate ilienea wakati bado ni joto, bidhaa zilizooka zitatiwa haraka sana.

Dessert hii ilikuja kwetu kutoka Ujerumani. Huko alipata jina lake kwa heshima ya aina ya Kijerumani ya maziwa yaliyofupishwa, na jina hili lilichukua mizizi kati ya akina mama wa nyumbani. Chini ya jina lisilojulikana kabisa, alijikuta katika eneo la Urusi. Wapishi wetu wanathamini ladha yake ya maziwa ya maridadi na urahisi wa maandalizi, na wanafurahi kupika kwa likizo yoyote.

Zaidi

Ficha picha

Keki ya msichana wa maziwa kwa wale ambao hawapendi sana kugombana na unga kwa muda mrefu na kusafisha matokeo yake. Keki hii pia inageuka kuwa laini na tajiri kwa sababu ya ukonde na hewa ya tabaka za keki. "Msichana wa Maziwa" huandaliwa haraka sana; unaweza kuimaliza kwa saa moja au saa na nusu, kwa sababu ... Keki huoka haraka sana - dakika 5-6 tu. Keki ilipokea jina la kuchekesha kwa jina la maziwa yaliyofupishwa ya Ujerumani, kwa msingi ambao tabaka za keki zimeandaliwa. Mapishi ya hatua kwa hatua ya keki hapa chini yatakusaidia kuandaa keki ya ladha na ya sherehe mara ya kwanza.

Viungo vya kutengeneza keki ya msichana wa maziwa

Kwa mtihani

Maziwa yaliyofupishwa - 500 g (takriban makopo moja na nusu)
Cream cream - vijiko 8
Wanga - 2 vijiko
Unga - vikombe 1.5 (240 g)
Poda ya kuoka - pakiti 1

Kwa cream

cream cream - 600 ml
Poda ya sukari - 1 kikombe
Vanila (hiari)
Poda yoyote ya mapambo - makombo ya mikate ya chokoleti, karanga, biskuti, confetti ya sukari, nk.

Kwa mikate ya kuoka (inahitajika)

Karatasi ya kuoka au mkeka wa kuoka wa silicone

Jinsi ya kutengeneza keki ya "Msichana wa Maziwa", mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kuandaa unga kwa keki

Tabaka za keki za kuoka

Kuandaa cream ya sour kwa keki ya Milk Girl

Keki ya msichana wa maziwa inaweza kutayarishwa na cream yoyote, kama vile custard au cream iliyopigwa, lakini tunapenda zaidi na cream ya sour.
Kwa cream ya sour, changanya tu cream ya sour na sukari ya unga na ladha yoyote. Tunatoa vanilla ya kawaida, lakini inaweza pia kuwa mlozi au hazelnuts, kwa mfano.
Ni bora kutumia sukari ya unga kuliko sukari, kwa sababu ... Sukari katika cream ya sour inachukua muda mrefu sana kufuta.
Poda ya sukari inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani kutoka kwa mchanga wa sukari kwa kutumia grinder ya kahawa.
Usiweke cream ya joto, ni bora kuiweka kwenye jokofu kabla ya kupaka keki ili iwe nene kidogo.

Keki yako ya kitamu sana, ya sherehe na laini sana ya Maziwa ya Msichana iko tayari. Jaribu kupika - ni kitamu sana na rahisi!

Kichocheo cha keki ya "Msichana wa Maziwa" ililetwa kwetu kutoka Ujerumani, ambapo wapishi maarufu walitumia maziwa yaliyofupishwa na jina moja wakati wa kuifanya. Licha ya ukweli kwamba walianza kutumia bidhaa zao wenyewe kila mahali, hawakubadilisha chochote. Rahisi kufanya, pia inapata umaarufu kwa ladha yake ya maridadi, na aina mbalimbali za tabaka za keki huruhusu kuingizwa kikamilifu.

Kwanza, hebu tuangalie njia ya asili ya kuandaa keki hii.

Kwa keki tutachukua:

140 g ya unga;
10 g poda ya kuoka;
mayai 2;
370 g ya maziwa yaliyofupishwa.

Kuongozwa na mapishi ya hatua kwa hatua, hautafanya makosa ya kawaida:

Katika bakuli la kina, piga mayai na maziwa yaliyofupishwa.
Panda unga, changanya na poda ya kuoka na kisha uongeze kwenye kikombe.
Changanya vizuri ili hakuna uvimbe uliobaki. Msimamo wa wingi unapaswa kufanana na unga wa pancake.
Kwa kuoka utahitaji karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, ambayo tunaukata kwa ukubwa wa karatasi. Ili usifanye makosa na sura, unaweza kuchora miduara upande wa nyuma kwa kutumia sahani inayofaa.
Mimina vijiko kadhaa vya unga katikati ya kila moja na uiweka sawa.
Oka kwa digrii 200 hadi hudhurungi ya dhahabu (kawaida kila keki inachukua dakika 5 hadi 10).

Unapaswa kuishia na vipande 6 au 7, ambavyo tunaondoa mara moja ngozi na kupunguza kingo kavu sawasawa. Tutazingatia maandalizi ya creams mbalimbali na kujaza zaidi.

"Msichana wa maziwa" na cream ya kujaza

Labda chaguo la kawaida la kusanyiko linalotumiwa katika nchi yetu.

Ili kupamba keki utahitaji:

120 ml cream nzito;
70 g siagi;
300 ml ya maziwa;
120 g ya sukari;
2 tsp wanga ya viazi;
1.5 tbsp. unga.

Wacha tuanze kuandaa cream:

Katika sufuria, changanya sukari, unga na wanga na kiasi kidogo cha maziwa na whisk, mara kwa mara kuongeza kioevu iliyobaki.
Tunapopata misa ya homogeneous, kuiweka kwenye moto mdogo na, bila kuacha kuchochea, kuleta kwa chemsha. Misa inapaswa kuwa nene.
Hebu baridi kidogo na kuongeza siagi. Changanya.
Tofauti, piga cream iliyopozwa na mchanganyiko, kwanza kwa kasi ya chini na kisha kwa kasi ya juu.
Changanya viungo.

Kukusanya keki ni kukumbusha kufanya kazi na Napoleon. Kupamba na trimmings iliyokatwa.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya keki kutoka kwa Andy Chef

Mpishi maarufu hutumia njia ya asili zaidi ya kusanyiko.

Kwa cream ya "kuziba" anachukua:

yai - 1 pc.;
cream cream - 350 g;
unga - 3 tbsp. l.;
siagi - 120 g;
sukari - 110 g.

Kupika huanza kwa kuchanganya viungo vyote isipokuwa mafuta. Kupika cream katika umwagaji wa maji, kuchochea daima.

Usiogope kwamba mara ya kwanza itakuwa kioevu sana, kisha uvimbe utaanza kuonekana. Baada ya muda itakuwa nene.

Baridi na kupiga siagi na mchanganyiko.

Pia kutakuwa na kujaza ambayo tutanunua:

chokoleti nyeupe - 50 g;
jibini la Cottage - 200 g;
sukari ya unga - 4 tbsp. l.;
matunda yoyote;
cream - 500 ml;
siagi - 40 g.

Tunaanza na misa ya curd na siagi. Ponda vizuri pamoja na uma na kusugua kupitia ungo. Tofauti, na mchanganyiko, piga cream, ambayo hapo awali ilihifadhiwa kwenye jokofu, na sukari ya unga. Changanya viungo viwili.

Wacha tuanze kukusanya kichocheo cha keki kutoka kwa Andy Chef. Kwa urahisi, unaweza kuchukua mold maalum ya pande zote, ambayo tunaweka safu ya kwanza ya keki na kuifunika kwa safu ya kujaza. Nyunyiza matunda na kufunika na kipande kinachofuata. Tunarudia hii hadi mwisho. Funika na filamu na uweke uzito mdogo. Hebu tuiweke kwenye jokofu kwa muda. Kwa kusawazisha, tuna cream ya "kuziba" tayari, ambayo tunatumia kulainisha kando na juu.

Baada ya kuimarisha, tunatumia safu nyingine, wakati Andy Chef anapendekeza kuchora nusu ya chini ya njano. Pia tutabadilisha rangi ya glaze (chokoleti iliyoyeyuka), ambayo tutamimina juu kando kando, na kuweka berries juu yake.

Na safu ya cream ya sour

Ikiwa hupendi custard au unaogopa kwamba haitafanya kazi kwako, basi tumia chaguo hili.

Kuchukua cream ya sour na sukari kwa uwiano sawa (kwa upande wetu, kioo) na kupiga kwa whisk au mixer mpaka fuwele kufutwa kabisa.

Hakuna haja ya kuwa na bidii ikiwa unatumia bidhaa ya rustic. Vinginevyo utapata mafuta.

Futa gelatin katika cream ya joto, basi iwe pombe na shida. Ongeza kwenye cream ya sour katika sehemu ndogo, kuchochea.

Tafadhali kumbuka kuwa cream hii haiwezi kuachwa kwa muda mrefu, kwani misa itakuwa ngumu kusawazisha.

Pamoja na matunda yaliyoongezwa

Unaweza kubadilisha ladha kwa kutumia matunda, ambayo huenda kikamilifu na keki hii na kuifanya kifahari.

Ikiwa unatumia safi, basi baada ya kuosha, hakikisha kuruhusu maji kukimbia kabisa, kuondoa mabua na sehemu zilizoharibiwa. Ni bora kuloweka matunda yaliyokaushwa mapema katika maji yanayochemka.

Ni muhimu kuzingatia kwamba ni bora kuwaongeza kwenye cream au kujaza. Mikate ni nyembamba sana na huwezi kupata matokeo yaliyohitajika wakati unapokanzwa unga na matunda.

Pamoja na cream ya curd

Kwa wale wanaopendelea bidhaa hii, unaweza kutumia njia hii.

Tutahitaji:

5 tbsp. l. sukari ya unga;
200 g uzito wa curd;
500 ml cream 33-35% mafuta.

Tunaanza kwa kupiga cream baridi kwa kasi ya kati na mchanganyiko. Ifuatayo, ongeza poda na kuongeza kasi. Wakati misaada ya wazi inapoanza kuonekana, zima kifaa. Ni wakati wa kuongeza jibini la Cottage. Ikiwa bidhaa iliyotumiwa ni coarse-grained, basi ni thamani ya kusugua kwa njia ya ungo.

Tumia kusanyiko la kawaida la keki kama kwa Msichana wa Maziwa na cream ya "kuziba".

Keki "Msichana wa Maziwa" na mascarpone

Nunua mapema:

250 g mascarpone;
½ kikombe cha maziwa yaliyofupishwa;
400 ml cream;
10 g ya sukari ya vanilla.

Kufanya cream haitachukua hata mpishi wa novice. Tahadhari moja tu: bidhaa zote lazima zihifadhiwe kwenye jokofu. Changanya kila kitu mara moja kwenye kikombe kirefu, kwanza na whisk, na kisha upiga na mchanganyiko hadi unene. Wakati wa kukusanyika, mafuta kila safu ya keki na upe mwonekano sawa kwa safu ya juu na pande. Wacha ikae kwenye jokofu.

Kutibu chokoleti

Kwa wale wenye jino tamu ambao wanapendelea kutumia kakao au chokoleti wakati wa kuoka. Tofautisha mapishi ya keki ya Msichana wa Maziwa.

Hii inaweza kufanywa kwa njia nne:

Ongeza bidhaa ya kakao kwenye unga. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba idadi ya vijiko vilivyowekwa kwenye mchanganyiko inapaswa kupunguzwa kutoka kwa kiasi cha unga ili mikate isigeuke kavu.
Changanya kakao na kujaza tayari au cream.
Mimina chokoleti iliyoyeyuka au glaze juu ya maandalizi ya dessert kilichopozwa (chemsha syrup ya cream na kuongeza siagi au siagi).
Tumia njia zote hapo juu kupata matibabu ya chokoleti safi.

Jinsi ya kupamba kwa uzuri na kutumikia keki

Jambo la kwanza ambalo linafurahisha wageni ni uwasilishaji mzuri. Ndiyo maana cream ya "kuziba" hutumiwa kwa keki, ambayo inaweza kutumika kwa urahisi kuweka msingi. Hakikisha unapunguza kingo ili kuzisaidia kuingia vizuri zaidi.

Kwa mapambo ya juu, kulingana na mapishi ya asili, dessert hunyunyizwa na mabaki yaliyokatwa, ambayo yanaweza kubadilishwa kwa urahisi, kwa mfano, na karanga, matunda yaliyokaushwa au matunda ya pipi.

Frosting za rangi nyingi au matunda hutumiwa mara nyingi. Tumia chokoleti iliyoyeyuka kuchora maumbo kwenye karatasi ya ngozi, ipoe kwa urahisi ili iondolewe, na uweke vizuri juu.

Keki ya kupendeza zaidi na ya kupendeza kwetu ni ile ambayo muonekano wake unaweza kutumika kuelewa kiini na ladha yake. Keki ya msichana wa maziwa hufunua kila kitu kuhusu yenyewe na kuonekana kwake: mwanga, sio kuifunga, mafuta ya chini, milky. Keki inageuka kuwa laini sana na homogeneous. Mikate ya creamy inachukua cream vizuri na kuwa juicy, lakini kuhifadhi sura yao vizuri.

Keki hii imekuwa maarufu sana hivi karibuni. Na hii haishangazi, kwani keki imeandaliwa tu nyumbani, na muundo wake unajumuisha viungo vinavyopatikana. Unga wa ganda huandaliwa kwa kutumia njia ya "changanya kila kitu", kichocheo rahisi sana.

Ladha ya classic ya keki ni milky. Keki za cream na cream iliyopigwa kwenye cream. Lakini tuliipunguza kwa ladha ya beri yenye kuburudisha kidogo na ice cream. Iligeuka kitamu sana.

Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha viungo utapata keki kuhusu kilo 2, Ø 18 cm, urefu wa cm 10. Inapaswa kuwa ya kutosha kwa watu 8-10.

Kwa biskuti

Unga - 250 g
Mayai - 2 pcs.
Maziwa yaliyofupishwa - 340 g
Siagi - 70 g
Vanilla sukari - 2 tsp.
Poda ya kuoka - 1.5 tsp.
Chumvi - Bana

Cream ya mtindi kwa kujaza

mtindi nene - 500 g
Cream 33% - 125 g
Gelatin - 15 g
Maji - 80 g
Poda ya sukari - 40 g

Kujaza cream kwa usawa

Cream cream 20% - 175 g
Sukari - 50 g
Vanillin - 1 g
Unga - 1.5 tbsp.
Siagi - 55 g

Ziada kwa kujaza

Matunda - kulawa
Jam - kwa ladha

Kuandaa tabaka za keki

Ili kuandaa mikate, tumia maziwa yaliyothibitishwa, usiruke.

Kuyeyusha siagi na uiruhusu iwe baridi kwa joto la kawaida.

Changanya unga na poda ya kuoka na upepete.

Piga mayai na chumvi kidogo na sukari ya vanilla hadi laini kwa dakika kadhaa.

Ongeza maziwa yaliyofupishwa na siagi iliyoyeyuka kwa mayai, koroga.

Kuchanganya viungo vya kavu na kioevu, changanya unga hadi laini.

Msimamo huo utakuwa unga mnene, ambao tutatengeneza kwa kutumia kijiko.

Kuna njia tatu za kueneza unga kwenye mduara kabla ya kuoka:

Weka unga kwenye pete, toa pete na uoka ukoko. Njia hii ni rahisi sana ikiwa una pete ya chuma ya kipenyo kinachohitajika.
Chora mduara wa kipenyo kinachohitajika kwenye ngozi na usambaze unga nyuma ya ngozi (ili usisumbue grafiti).
Tengeneza ukoko kutoka kwa unga kwa jicho.

Ninatumia njia ya tatu, kwa kuwa nimeandaa keki zaidi ya mara moja, na ni rahisi sana. Ninajua kuwa nitahitaji vijiko viwili vya unga kwa duara moja. Ninaanza kuiweka kutoka katikati na kuieneza kote. Mara kwa mara mimi hulinganisha na chini ya mold ya kipenyo kinachohitajika. Ikiwa keki inageuka kuwa si sawa kabisa, au kidogo nje ya sura, ni sawa. Vivyo hivyo, baada ya kuoka utahitaji kukata keki ili kupatana na ukungu, na makosa yote yatatoweka.

Oka ukoko katika tanuri ya preheated hadi 185 ° C kwa dakika 8-10. Tengeneza keki ya majaribio katika oveni yako; halijoto na nyakati zinaweza kutofautiana kidogo. Kwa mfano, ikiwa nitaweka joto hadi digrii 190, kingo haraka hukauka na kuchoma.

Keki yenye kipenyo cha cm 18 inaweza kuoka katika vipande 2 kwa wakati mmoja.

Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na kuiweka kwenye karatasi ya ngozi kwenye rack ya waya. Mikate hutengana vizuri na ngozi.

Kutumia ukungu na kisu, kata kingo. Kadiri keki inavyo joto, ndivyo inavyokuwa rahisi kupunguza mabaki. Badala ya sura maalum ya mwongozo, unaweza kutumia kifuniko au sahani.

Keki za maziwa zilizofupishwa haziwezi kuwekwa juu ya kila mmoja, vinginevyo baada ya baridi zitashikamana. Keki zinaweza kuwekwa kwenye meza moja kwa wakati, au unaweza kuweka foil au ngozi kati ya mikate, na kisha unaweza kuziweka.

Kuandaa cream kwa keki ya Msichana wa Maziwa

Tofauti yetu ya keki inajumuisha aina mbili za cream. Aina moja ya cream huenda kwenye kujaza, na ya pili kwa kusawazisha.

Ili kujaza keki na kipenyo cha cm 18, sehemu 1 ya cream ya mtindi ilihitajika. Ili kuandaa cream ya mtindi, tulichagua mtindi wa ladha ya berry ya mwitu.

Tayari tumechapisha kichocheo cha kina cha cream ya mtindi mapema, kwa hivyo hatutarudia hapa.

Ili kuiga keki zilizofunikwa na cream kama yetu, utahitaji ½ sehemu ya cream ya kujaza; ikiwa unataka kufunika keki kabisa na kufunga pande, tumia sehemu moja ya cream. Cream hii ina ladha ya ice cream na huenda kwa usawa.

Mapishi ya kutengeneza keki nyumbani na picha

keki ya msichana wa maziwa

Saa 3 dakika 30

310 kcal

4.92 /5 (12 )

Wakati jadi "Medovik" na "Napoleon" haitoi tena macho ya kupendeza na pongezi za kupendeza kutoka kwa jamaa, hamu hutokea ya kupika kitu kipya.

Nilitumia siku kadhaa kutafuta kichocheo cha keki cha kuvutia ambacho kitakuwa tofauti na wengine. Ilikuwa vigumu kuchagua, lakini basi nikaona keki ya ajabu na rahisi sana kuandaa inayoitwa "Msichana wa Maziwa".

Vyombo vya jikoni na vyombo: bakuli ndogo na ya kina, mchanganyiko, tanuri, karatasi ya kuoka, karatasi ya ngozi, kijiko.

Bidhaa Zinazohitajika

Historia ya kuonekana kwa "Msichana wa Maziwa"

Pengine, pamoja na swali la jinsi ya kufanya keki ya "Msichana wa Maziwa", watu wengi wanatamani hata zaidi kwa nini inaitwa hivyo. Kila kitu ni rahisi sana. Dessert hii inatoka Ujerumani.

Unga ni msingi wa kufupishwa
maziwa, Wajerumani walitumia chapa ya maziwa kwa hii inayoitwa "Milch Mädchen". na wewe na mimi tayari tunatumia tafsiri yake katika Kirusi.

Jinsi ya kutengeneza keki ya msichana wa maziwa nyumbani

Mchakato yenyewe ni rahisi sana, lakini inachukua muda mwingi. Ili kuepuka makosa, napendekeza ufanye keki ya "Msichana wa Maziwa" kulingana na mapishi yangu yaliyoelezwa hapa chini na picha na kukusanya uzuri huo hatua kwa hatua.

Niligawanya mchakato mzima katika hatua tatu: kuandaa unga, kuoka na kuandaa cream.

Hatua ya kwanza: kuandaa unga

Ili kufanya hivyo, jitayarisha viungo vya kavu. Hakikisha kuchuja unga kwa njia ya ungo ili iwe imejaa oksijeni, na kuongeza poda ya kuoka ndani yake. Changanya mchanganyiko vizuri.

Katika bakuli tofauti, shika nusu ya "mvua" ya unga. Mimina maziwa yaliyofupishwa kwenye bakuli la kina, piga mayai na kuongeza chumvi. Changanya kila kitu vizuri kwa kutumia mchanganyiko.

Sasa tunaweza kuanzisha viungo vya kavu ndani ya "mvua", na hakuna kinyume chake. Tunafanya hivyo haraka, tukimimina unga wote na unga wa kuoka kwenye bakuli mara moja, na kuendelea kupiga mchanganyiko mzima na mchanganyiko kwa kasi ya chini. Piga tu kwa sekunde 30 hadi kila kitu kiwe pamoja. Poda ya kuoka inaweza kubadilishwa kwa kuchanganya soda ya kuoka na vanilla. Katika kesi hiyo, si lazima kuzima soda na siki, kwani unga hauna bidhaa za maziwa yenye rutuba.

Hebu tuandae siagi. Ni lazima kwanza kuyeyuka. Hii inaweza kufanyika kwa gesi au katika tanuri. Baada ya hayo, hakikisha uiruhusu baridi. Sasa mafuta yamefikia joto la kawaida, ongeza kwenye mchanganyiko. Tunapiga kila kitu na mchanganyiko kwa mara ya mwisho na kupata unga wa ajabu: bila uvimbe, homogeneous na kioevu kidogo.

Awamu ya pili: kuoka mikate

Sasa kwa kuwa kila kitu ni tayari, ni wakati wa kuanza kuoka mikate. Kwa hili utahitaji karatasi ya ngozi au karatasi nyingine ya kuoka.

2 tbsp. l. unga mbichi ni keki moja iliyokamilishwa. Mchanganyiko lazima utumike kwenye karatasi. Unaweza kutumia ukungu tofauti kwa Keki ya Msichana Mtamu. Wanaweza kuwa mraba, mstatili, au pande zote, kama yangu. Watu wengine hufanya keki kwa sura ya moyo au takwimu zingine.

Unapaswa kutumia tu karatasi ya ubora wa juu ya silicone. Kisha mikate yako haitashikamana na itatoka kwa urahisi kutoka kwenye karatasi mara tu inapopoa kidogo.

Ili kuunda keki, chukua karatasi na uchora mduara juu yake na penseli ya kawaida. (Radi ya chini ya sufuria yangu inayoondolewa ni 10 cm.) Sasa pindua jani na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, muundo chini.

Tunachukua unga na kusambaza sawasawa na kijiko, bila kwenda zaidi ya contours inayotolewa. Unaweza kuwa na mkeka wa silicone. Kawaida tayari wana muhtasari ambao unahitaji tu kujaza. Njia nyingine rahisi ni kufuatilia mduara wa ndani kutoka kwa pande za sahani ya kuoka inayoondolewa.

Tafadhali kumbuka kwamba hatuna mafuta karatasi au mkeka na mafuta au kuinyunyiza na unga.

Sasa tunaweka keki kwenye oveni. Inapaswa kuwashwa hadi 180 °. Keki itachukua dakika chache kuandaa.

Ni ngumu kusema wakati halisi, kwa sababu kila mtu ana oveni tofauti na sifa zao. Ninakushauri uende kwa rangi ya unga.

Unapoona kwamba keki imegeuka dhahabu, unapaswa kuiondoa. Ipe dakika chache ili ipoe na unaweza kuichana karatasi. Inapaswa kwenda vizuri na haraka.

Hatua ya tatu: kukusanya keki.

Ili kukusanya keki ya "Msichana wa Maziwa" kutoka kwa kichocheo cha hatua kwa hatua cha unga kilichowasilishwa, unapaswa kupata tabaka 14 za keki. Sasa wanaweza kuwekwa juu ya kila mmoja. Kati yao tunaweka tabaka za cream.

Safu za keki ya "Msichana wa Maziwa" ni nyingi sana kwamba huenda kikamilifu na curd yoyote, siagi, custard au cream ya protini. Nilipata mchanganyiko kamili wa mikate na cream kwa ajili yangu mwenyewe, ambayo nitakujulisha ijayo.
Ikiwa keki zako zina kingo zisizo sawa na zinatofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka kwa kila mmoja, basi hii inaweza kusahihishwa kwa kukusanya rundo la mikate na kupunguza kingo zao ili kufanana. Unahitaji kusawazisha mikate wakati imepozwa chini kabla ya kuifunika na cream. Kwa hili ni bora kutumia kisu mkali sana.

Kichocheo cha cream

Ninakupendekeza "ufanye marafiki" na cream ya ulimwengu wote inayoitwa "Ice Cream". Toleo hili la cream linaweza kutumika sio tu kwa keki yetu ya "Msichana wa Maziwa", bali pia kwa "Napoleon" au "Keki ya Asali".

Ili kuandaa unahitaji kuchukua:

maziwa ya maudhui yoyote ya mafuta- 400 ml;
cream mafuta zaidi ya 30%.- 200 ml;
siagi- gramu 200;

wanga- 3 tbsp. na slaidi;
1 yai;
mchanga wa sukari- gramu 180.

Kwanza, piga yai, wanga na sukari hadi laini. Pasha maziwa, wacha ichemke na uimimine moto polepole kwenye mchanganyiko, ukichochea kila wakati kwa whisk. Sasa kupika mchanganyiko kama custard ya kawaida juu ya moto mdogo.

Kutumia maziwa ya moto sana kunaweza kusababisha uvimbe kuonekana kwenye cream. Ikiwa kosa lilifanywa, basi unaweza kuondokana na uvimbe kwa kupitisha cream kupitia ungo.

Matokeo yake, msimamo wa mchanganyiko unapaswa kuwa nene kidogo.

Sasa unahitaji kuongeza mafuta kwa cream kwa "Msichana wa Maziwa".

Hii inaweza kufanywa kwa njia mbili:

Piga siagi laini na mchanganyiko kwa kasi ya juu kwa dakika kadhaa hadi misa ya fluffy itengeneze, ambayo kisha ongeza cream iliyopozwa, kijiko kwa wakati mmoja.
Mara moja ongeza siagi kwenye cream ya moto, iliyoondolewa kwenye moto, na koroga hadi itayeyuka na kuchanganya na mchanganyiko.

Kwa kazi zaidi tutahitaji mchanganyiko uliopozwa tayari. Sasa tofauti mjeledi cream, ambayo lazima kwanza kilichopozwa vizuri katika jokofu au freezer.

Wakati cream yako imegeuka kutoka hali ya kioevu kwenye mto laini, ongeza custard yetu na kuchanganya kila kitu vizuri na mchanganyiko.

Kujaza kwa "Msichana wa Maziwa" yetu iko tayari!

Jinsi ya kupamba kwa uzuri na kutumikia keki ya "Msichana wa Maziwa".

Keki hii ni rahisi kwa sababu unaweza kuitumikia na kuipamba bila mwisho. Inachanganya matunda, matunda, karanga, mchuzi wa chokoleti, na chips za coke. Kwa hivyo, shida na jinsi ya kupamba keki ya "Msichana wa Maziwa" haipaswi kutokea.

Wapenzi wa maumbo laini wanaweza kutumia jibini cream kwa kufanya mdomo mzuri wa caramel ya chumvi, iliyonyunyizwa na karanga na chokoleti, au kuweka matunda safi na yenye juisi juu. Kwa wale wanaopenda unyenyekevu, unaweza kufunika pipa na "Ice Cream" iliyobaki na kujenga kofia, tena kutoka kwa matunda. Na wale ambao ni wazimu kuhusu creams wanaweza kufanya mapambo kutoka kwa cream ya protini, kutengeneza maua, majani na vipengele vingine vya mapambo.

Katika hili, "Msichana wa Maziwa" bila shaka huzidi "Napoleon," na mapambo ambayo huwezi kupata ubunifu. Jaribio na ushiriki uzoefu wako!

Ili mikate igeuke kuwa nzuri na laini, unahitaji kufuata maagizo yote na usichanganye mlolongo wa kuanzisha viungo vyote.

Ni bora sio kuweka keki zilizokamilishwa zikiwa bado joto, vinginevyo zinaweza kushikamana. Waache baridi kabisa kabla ya kueneza kujaza.

Weka cream kwenye friji kwa nusu saa pamoja na whisk na bakuli la kuchanganya. Ili kufanya molekuli nene, cream lazima iwe baridi.

Ikiwa keki zako hazifanani sana, ziweke juu ya kila mmoja bila cream na kupunguza kingo kwa kisu mkali sana. Ili kupamba kuonekana kwa keki na kuifanya hata, unahitaji cream ya msimamo mkali zaidi kuliko Ice Cream. Chaguo bora itakuwa jibini la cream.

Ikiwa unafikiri kuwa safu za keki za "Ice cream" na "Milk Girl" ni tamu sana mchanganyiko, kisha jaribu kuitayarisha na cream ya sour. Itaongeza uchungu na kulainisha utamu wa mikate.

Mpishi maarufu sana kutoka Amerika, Buddy Valastro, anatayarisha keki ambazo ulimwengu mzima unazipenda, zingine huishi na zingine kutoka skrini za Runinga. Faida yake ni unyenyekevu wa viungo vyote na mchanganyiko wa ladha. Alithibitisha kwa kila mtu kuwa unyenyekevu ni charm.

Kila safu kati ya mikate inaweza kujazwa na karanga yoyote, ikiwa ni pamoja na wale wa caramel, pamoja na berries, safi na waliohifadhiwa.

Kichocheo cha video cha keki "Msichana wa Maziwa"

Unaweza kuona utayarishaji wa keki ya Msichana wa Maziwa kwa undani zaidi kwenye video, ambayo ilinisaidia kuelewa ugumu wote.

Msichana wa Maziwa ya Keki ☆ Maziwa Mädchen ☆ Msichana wa Maziwa ya Keki

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

Kichocheo na mchakato yenyewe ni rahisi sana. Hata kama huna uzoefu mdogo katika confectionery, chaguo hili la keki halitaonekana kuwa ngumu. Kuoka tu vipande 14 vya keki itachukua muda mzuri. Lakini unaweza kuandaa cream kwa wakati mmoja.

Mwaliko wa majadiliano na uboreshaji unaowezekana

Ikiwa una mawazo yoyote ya kuvutia kwa kuchanganya na cream nyingine au kupamba keki ya Msichana wa Maziwa, nitafurahi kuiona na kuitumia katika mazoezi yangu. Nasubiri majibu.