코티지 치즈로 하나의 큰 치즈 케이크를 요리하는 법. 오븐에서 효모 반죽에서 코티지 치즈와 치즈 케이크. 그녀는 부터 준비한다

시험에 대해.치즈 케이크의 기초는 일반적으로 효모가없는 효모 반죽으로 준비됩니다. 직접 반죽하거나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. Magic Food.RU 사이트에서는 집에서 다양한 종류의 누룩 반죽을 만드는 과정을 반복적으로 보여주었지만, 저는 반복이 배움의 어머니라고 믿습니다. 수업을 다시 기억하고 우리의 기술을 강화합시다. 빵 기계에서 표백되지 않은 효모 반죽을 준비합니다.

스터핑에 대해.코티지 치즈뿐만 아니라 치즈 케이크를 구울 수 있습니다. 충전물로 과일 또는 베리 잼을 사용할 수 있으며 잼은 덜 자주 사용합니다. 그러나 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 고전의 고전입니다.

재료

테스트:

물 또는 우유 175ml,
식물성 기름 2 큰술. 엘.,
소금 0.5작은술,
밀가루 350g,
드라이 이스트 1티스푼,
설탕 2.5 큰술. 엘.,

채우기:

코티지 치즈 400g,
씨 없는 건포도 50-70g,
계란 2개 (스터핑용 1개 + 윤활용 1개),
설탕 100g,
바닐라 설탕 1봉지.

요리

큰 사진 작은 사진

'반죽' 기능이 있는 제빵기가 있다면 치즈케이크용 무이스트 반죽 준비를 맡겨보세요. 레시피에 나와 있는 반죽의 재료는 제빵기의 모든 모델에 적합하며, 제 경우에는 Mulinex 제빵기입니다.그 볼에 따뜻한 우유나 정수된 물을 붓습니다. 우리는 식물성 기름을 첨가합니다. 녹인 버터는 식물성 기름 대신 사용할 수 있습니다.

그런 다음 소금을 넣습니다.

우리는 밀가루를 체로 거르고 빵 기계의 그릇에 넣은 다음 설탕과 건조 인스턴트 효모를 넣습니다. 주방 기계의 뚜껑을 닫고 "신선한 반죽" 프로그램을 설정하십시오. Mulinex 제빵기에서 이것은 프로그램 번호 8입니다. 효모 반죽을 반죽하는 과정이 시작되었으며 Mulinex에서는 1.5시간 동안 지속됩니다.

우리는 프로그램이 끝날 때까지 기다렸다가 빵 기계의 뚜껑을 엽니 다. 반죽이 잘 부풀어 올라 450g의 무게가 나왔어요.

우리는 테이블의 그릇에서 효모 반죽을 펼치고 9 조각으로 나눕니다. 우리는 베이킹 트레이를 양피지로 덮고 반죽에서 공을 만들고 손으로 약간 눌러 종이 위에 놓습니다. 깨끗한 수건으로 베이킹 시트를 덮고 반죽을 20-30분 동안 휴지시킵니다.

그 동안, 우리는 두부 충전물을 준비합니다. 치즈 케이크의 경우 모든 지방 함량의 코티지 치즈가 적합합니다. 코티지 치즈가 마르면 우유를 채우고 1시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 거즈에 버리고 과도한 액체를 배출시킵니다. 우리는 코티지 치즈를 그릇에 뿌리고 포크로 철저히 반죽합니다.

우리는 계란을 넣고 설탕과 바닐라 설탕을 부어 넣습니다.

씨를 뺀 건포도를 따뜻한 물로 헹군 다음 끓는 물을 붓습니다. 커드에 건포도를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 치즈 케이크 용 코티지 치즈 채우기가 준비되었습니다.

유리 바닥을 밀가루에 담그고 반죽 공에 움푹 들어간 곳을 만드십시오.

효모 반죽의 각 조각의 홈에 2 큰술을 넣습니다. 엘. 두부 충전재.

푼 계란으로 반죽의 측면을 닦으십시오. 오븐을 200°C로 예열한 다음 온도를 180°C로 낮춥니다. 우리는 오븐에 치즈 케이크가 든 베이킹 시트를 넣어 25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

완성된 생과자를 오븐에서 꺼내 실온에서 식힙니다.

우리는 접시의 베이킹 시트에서 코티지 치즈가 든 치즈 케이크를 제거하고 제공합니다. 향긋한 차를 끓이고 수제 케이크로 다과회에 가정을 초대합니다.

코티지 치즈와 함께 무성하고 붉고 매우 식욕을 돋우는 치즈 케이크는 오래된 러시아 또는 오래된 우크라이나 요리에서 우리에게 왔습니다. 이전에는 크고 둥글게 만들어 불에 구워서 "vatra"(불)라는 이름이 붙었습니다. 전통적으로 치즈 케이크는 효모 또는 퍼프 페이스트리를 사용하여 베이킹 중간에 배치된 코티지 치즈로 준비됩니다. 그러나 이 맛있는 페이스트리에는 다른 변형이 있습니다. 전 세계의 셰프들이 기꺼이 공유하여 음식 요리의 비밀을 드러냅니다.

효모 반죽으로 만든 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 전통적으로 구워지는 반면 안에 채워진 속은 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다.

붉게 푹신한 파이를 굽기 위해 반죽을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

밀가루 - 약 2 컵;
우유 - 1 잔;
과립 설탕 - 0.5 tbsp.;
버터 - 0.5 팩;
건조 효모 - 12g;
계란 - 몇 조각;
소금 - 0.5 티스푼.

달콤한 충전물을 준비하려면 코티지 치즈-0.5kg, 과립 설탕 및 사워 크림-각각 0.5컵, 바닐린이 필요합니다. 두부 덩어리에 건포도 또는 말린 과일, 계피를 추가 할 수 있습니다.

푹신한 효모 반죽을 준비하려면 우유를 데우고 과립 설탕과 효모를 넣으십시오. 거기에 약간의 밀가루를 보내고 냅킨으로 용기를 덮고 반죽을 올리기 위해 따로 보관해야합니다. 이 프로세스는 일반적으로 30분 이상 걸리지 않습니다.

그 후, 노른자가 든 단백질이 반죽에 도입되고 적절한 양의 버터와 소금이 첨가됩니다. 그런 다음 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 섞어서 덩어리를 원하는 일관성으로 가져와야합니다. 반죽을 더 빨리 부풀게 하려면 160도 온도에서 전자레인지에 7분간 돌리면 된다.반죽이 부풀어 오르면 부수고 다시 올라올 때까지 기다려야 합니다.

별도로 용기에 사워 크림을 코티지 치즈, 과립 설탕 및 바닐라와 섞습니다. 기름칠을 한 베이킹 시트에 중앙에 오목한 부분이있는 통통한 케이크를 놓고 계란을 바르십시오. 반죽 중간에 두부 덩어리를 넣고 190 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.

효모 반죽으로 요리하기

이전에는 안주인이 효모 반죽에 대한 완벽한 조리법을 가장 엄격한 기밀로 유지하고 상속을 통해서만 전달했습니다. 이제 이상적인 플라스틱 덩어리를 쉽게 반죽 할 수있을뿐만 아니라 가장 가까운 슈퍼마켓에서 완제품을 구입할 수도 있습니다. 물론 집에서 만든 도우가 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있으니 되도록이면 이것으로 치즈케이크를 굽는 것이 좋다.

푹신한 치즈 케이크를 위한 가장 쉬운 반죽 옵션은 다음을 사용하는 것입니다.

밀가루 - 약 450g;
과립 설탕 - 4 큰 술;
살아있는 효모 - 25g;
닭고기 달걀 - 2-3 개;
마가린 - 180g;
바닐린;
우유 - 250g.

우유 한 잔을 깊은 용기에 붓고 가열하고 설탕, 효모 및 약간의 밀가루를 넣으십시오. 덩어리의 일관성은 사워 크림과 비슷해야합니다. 그러한 화자는 수건으로 덮인 따뜻한 장소에 넣어야하며 맞을 때까지 방해받지 않아야합니다. 그 후 소금과 노른자가 든 휘핑 단백질을 따로 넣고 녹인 마가린과 밀가루를 넣어야합니다. 탄력이 좋은 반죽을 반죽하고 부풀게 둡니다.

별도로 코티지 치즈에는 계란과 설탕이 섞이고 바닐린이 첨가됩니다. 양피지로 덮인 베이킹 접시에 같은 크기의 반죽으로 된 평평한 케이크가 놓여 있습니다. 그들이 상승한 후 유리로 각 도넛 내부에 오목한 부분을 만들고 내부에 충전물을 넣어야합니다. 굽기 전에 치즈 케이크의 측면에 휘핑된 노른자를 발라 황금빛 갈색을 냅니다. 머핀을 200도(오븐의 세기에 따라 다름)의 온도에서 약 35분간 굽습니다. 갓 구운 치즈 케이크를 차 또는 설탕에 절인 과일과 함께 제공할 수 있습니다.

로얄 치즈 케이크

집에서 준비할 수있는 최고의 디저트 중 하나 인 코티지 치즈가 든 로열 치즈 케이크는 성인과 어린이에게 어필 할 것입니다.

다음에서 준비됩니다.

코티지 치즈 - 0.5kg;
설탕 - 300g;
밀가루 - 400g;
레몬 향 - 1 tsp;
계란 - 중간 크기 5개;
바닐라 추출물 - 반 티스푼;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
버터 - 125g.

먼저 오븐을 켜고 온도를 190도로 설정해야 합니다. 깊은 용기에 계란, 코티지 치즈 전체 및 설탕 반을 섞습니다. 바닐린과 함께 레몬 향을 보내야합니다. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 균일 한 일관성이 될 때까지 덩어리를 완전히 혼합해야합니다.

별도로, 체로 쳐진 밀가루는 설탕 및 베이킹 파우더와 결합됩니다. 이전에 냉동실에서 냉각시킨 강판 버터도 여기에 소개되며 모든 것이 반죽되고 측면이 둥근 모양의 하나의 케이크에 배치됩니다. 두부 혼합물을 반죽 중앙에 붓고 나머지 반죽 부스러기를 그 위에 뿌립니다. 황금빛 크러스트가 나타날 때까지 부드러운 치즈 케이크를 약 50분 동안 굽습니다.

수제 왕실 레시피

로얄 치즈 케이크는 코티지 치즈 파이와 치즈 케이크의 훌륭한 대안입니다. 바삭한 크러스트, 섬세한 속살, 식욕을 돋우는 놀라운 풍부한 향이 특징입니다.

베이킹을 위해 다음을 비축하십시오.

최고급 밀가루 - 260g;
설탕 - 0.5 컵;
버터 또는 마가린 - 160g;
코티지 치즈 - 400g;
소다 - 0.5 tsp;
계란 - 오리 또는 닭 한 쌍;
바닐라, 소금 - 맛.

로얄 치즈 케이크는 일반 패스트리와 달리 섬세한 커드 필링이있는 닫힌 강판 파이처럼 보입니다. 굽고 나면 조각으로 나누어 차나 다른 음료와 함께 테이블에 제공됩니다.

반죽을 준비하려면 미리 냉동실에서 얼린 버터를 갈아서 밀가루, 과립 설탕을 넣고 특징적인 부스러기가 형성 될 때까지 손으로 모든 것을 잘 갈아야합니다. 반죽의 일부는 둥근 모양으로 배치하고 유제품, 설탕, 소금, 계란 및 바닐린으로 만든 두부 덩어리로 채워야합니다. 위에서 파이를 남은 반죽으로 채우고 40분 동안 오븐에 넣어 190도에서 구워야 합니다.

프랑스 테마의 변주곡

프랑스는 절묘하고 아름답고 맛있는 디저트와 훌륭한 패스트리로 유명합니다. 코티지 치즈를 곁들인 프렌치 치즈 케이크도 예외는 아니었습니다. 가정에서 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 베이킹 반죽은 밀가루 - 310g, 버터 - 200g, 베이킹 파우더 - 슬라이드가없는 티스푼으로 반죽됩니다. 두부 충전물은 코티지 치즈 - 450g, 계란 - 1-3 조각, 사과, 계피, 바닐린 및 설탕 - 1 컵을 기준으로 준비됩니다.

단계별 베이킹:

푸드 프로세서를 사용하여 커드 필링을 위한 모든 제품을 섞어야 합니다.
별도로 체로 쳐진 밀가루를 깊은 용기에 붓고 베이킹 파우더와 버터를 첨가합니다. 모든 것이 손으로 부서집니다.
사과는 껍질을 벗기고 작고 깔끔한 조각으로 자릅니다.
반죽의 일부는 코티지 치즈 충전물로 채워진 분리 가능한 형태의 바닥에 놓아야합니다. 계피와 설탕을 뿌린 사과 조각이 덩어리 위에 놓여 있습니다.
충전물은 남은 반죽으로 닫힙니다.

치즈 케이크를 200도에서 45분간 굽습니다. 베이킹 후에 머핀을 조금 식힌 다음 조심스럽게 틀에서 꺼내어 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.

느린 밥솥에 헝가리 치즈 케이크

헝가리 치즈 케이크는 건강에 좋은 두부 충전재와 맛있는 초콜릿 반죽입니다. 식욕을 돋우고 우아하게 보이며 어린 아이들에게 먹이를주기에 적합합니다.

치즈 케이크를 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

계란 - 6 개 (제품의 절반이 반죽에 들어가고 절반이 충전물에 들어갑니다);
설탕 - 200g (반죽과 두부 덩어리에 동일하게);
사워 크림 - 250ml;
코티지 치즈 - 0.5kg;
밀가루 - 200g;
버터 - 70g;
코코아 - 몇 스푼;
전분 - 30g.

큰 용기에 채우는 제품을 혼합 한 다음 코티지 치즈, 노른자가 든 단백질, 과립 설탕, 전분과 같은 믹서기로 채찍질합니다. 반죽을 위해 계란 흰자와 노른자를 따로 치십시오. 사워 크림, 버터 기름, 소다, 밀가루 및 코코아와 섞은 후. 점차적으로 덩어리에서 반죽을 반죽하고 그 부분을 식물성 지방으로 기름칠 한 멀티 쿠커 그릇에 넣어야합니다. 충전물을 맨 위에 놓고 나머지 반죽으로 닫습니다.

테스트를 반죽하려면 다음을 수행하십시오.

사워 크림 - 170ml;
닭고기 제품 - 3 개;
밀가루 - 슬라이드가있는 1 컵;
과립 설탕 - 160g;
소다 또는 베이킹 파우더 - 1 tsp

충전물은 코티지 치즈 - 400g, 계란 - 2 개, 설탕 - 0.5 컵 및 바닐라 설탕으로 준비됩니다. 마음대로 딸기, 설탕에 절인 과일, 건포도 및 기타 적절한 제품이 두부 덩어리에 추가됩니다.

반죽을 반죽하기 위해 계란과 설탕을 깊은 그릇에 섞습니다. 먼저 믹서 후 거품이 형성 될 때까지 천천히 섞습니다. 그런 다음 사워 크림, 베이킹 파우더가 든 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 반죽합니다.

반죽을 기름으로 기름칠 한 베이킹 접시에 붓습니다. 선언 된 제품의 혼합물로 준비된 두부 충전물이 맨 위에 놓여 있습니다. 두부 덩어리는 미래의 치즈 케이크의 중앙에 정확히 추가 된 후 180도 온도에서 50 분 동안 오븐으로 보내집니다. 이쑤시개를 사용하여 요리의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

러시아의 치즈 케이크는 고대부터 구워져 왔습니다. 커드 파이는 아침 식사, 애프터눈 티 및 손님과의 차 마시는 윈-윈 옵션이기 때문에 오늘날에도 인기를 잃지 않습니다. 코티지 치즈가 든 큰 치즈 케이크의 주요 장점은 준비 속도, 우수한 맛 및 다양성입니다. 오븐에 코티지 치즈가 든 큰 치즈 케이크는 빠르고 간단하게 준비되며 사진이있는 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.

이것은 매우 쉬운 레시피입니다. 반죽은 모든 부엌에서 찾을 수 있는 간단한 재료로 만들어집니다. 큰 치즈 케이크의 코티지 치즈 속을 채우면 중앙에 쉽게 넣을 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 2개;
설탕 7스푼;
사워 크림 -100 gr;
소다 한 꼬집;
두부 덩어리 200g;
밀가루 8 큰술;
우유 한 잔의 3분의 1.

참고로! 발효유 제품은 "단순한"것이 아니라 건포도 또는 초콜릿 칩, 딸기로 섭취 할 수 있습니다.

요리 단계:

맛있게 드세요!

치즈 케이크 레시피 "정원처럼"

그것은 일반적으로 유치원에서 제공되는 코티지 치즈 캐서롤과 비슷합니다. 맛있고 빠른 아침 식사로 어린이에게 적합합니다.

재료:

코티지 치즈 500g;
계란 3개;
설탕;
식물성 기름 3 큰술;
사워 크림 4 스푼;
밀가루 - 5 잔;
베이킹파우더 1/2작은술

요리 단계:

먼저 반죽을 준비합시다. 계란을 깊은 그릇에 깨고 설탕과 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 사워 크림을 추가하십시오 (없으면 케 피어를 섭취하십시오). 우리는 잠 들어 밀가루와 베이킹 파우더. 잘 섞고 접시를 테이블 가장자리에 놓습니다.
이제 스터핑을 하러 가자. 코티지 치즈와 1.5 개의 계란을 다른 접시에 넣으십시오 (이것은 오타가 아닙니다. 우리는 하나의 전체 계란과 두 번째 단백질을 분리합니다). 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
반죽 자체를 베이킹 시트에 넣은 다음 채우십시오. 당신은 무언가로 꼭대기를 닫아야합니다. 이것을 위해 우리는 노른자위를 사워 크림과 섞고이 덩어리로 파이에 기름을 바릅니다.
우리는 베이킹 시트를 오븐에 넣고 200도 온도에서 30분간 굽습니다. 베이킹 후, 치즈케이크를 조금 식히기 위해 20분간 실온에 둡니다. 당신은 그것을 차갑게 할 수 없습니다. 맛은 더 이상 즐겁지 않을 것입니다.

효모 반죽 조리법

이것은 도우가 없는 반죽에 코티지 치즈를 얹은 커다란 치즈 케이크입니다. 스팀리스 베이킹은 스폰지 베이킹보다 준비하기 쉽고 빠릅니다. 차이점은 반죽에서 제품이 더 부드럽고 통풍이 잘된다는 것입니다.

이를 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

체로 쳐진 밀가루 2컵;
계란 2개(하나는 채우기용, 다른 하나는 반죽용);
우유 반 잔;
설탕 (맛에);
식물성 기름 2 큰술;
효모 1스푼;
코티지 치즈 150-200g;
칼 끝에 바닐린.

요리 단계:

빠른 레시피

이 캐서롤은 빠른 아침 식사에 적합합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

밀가루 1.5컵;
칼 끝에 바닐라;
버터 100g;
코티지 치즈 반 킬로그램;
4 계란;
1/2 tsp 베이킹 파우더;
소금 한 스푼;
설탕 1.5컵.

요리 단계:

먼저 볼에 밀가루, 설탕 반컵, 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 우리는 반죽의 대부분을 형태로 펼치고 측면을 형성합니다.
다른 그릇에 코티지 치즈, 계란, 소금, 바닐라, 베이킹 파우더 및 나머지 설탕을 섞습니다. 반죽에 바르고 나머지 빵가루를 뿌립니다.
오븐을 200도로 예열하고 치즈 케이크를 30분 동안 두세요. 황금색 껍질이 보이면 꺼냅니다.

케이크가 구운 후 냉장고에서 식히십시오. 차갑지 않고 실온으로 식혀야 합니다. 맛있게 드세요!

반죽 재료:

케 피어 - 2/3 컵
설탕 - 4큰술
밀가루 - 슬라이드가 있는 컵 2개
소금 - ½작은술
베이킹 소다 - 1/3작은술
식물성 기름(해바라기) - ¼컵

충전재:

코티지 치즈 9% - 300g
설탕 - 4큰술
양질의 거친 밀가루 - 1 큰 술
바닐라 - 칼 끝에

조리시간 20분 + 베이킹 25분.

수량: 중간 크기 10개.

이 집에서 만든 효모가 없는 치즈케이크 레시피는 가족들이 좋아하는 메뉴가 되었습니다. 첫째, 효모가없는 반죽은 몸에 더 쉽게 흡수되고 둘째, 우리 아이들은 치즈 케이크와 치즈 케이크의 형태로만 코티지 치즈와 같이 몸에 유용하고 필요한 제품을 먹는 데 동의합니다. 그리고 가족이 오븐에서 코티지 치즈가 든 치즈 케이크를 요청할 때 효모가없는 사진이있는 조리법을 사용하면 빠르고 쉽게 기쁘게 할 수 있습니다.

케 피어에 코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 법

요리에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 수제 코티지 치즈를 사용하는 것이 더 좋으며 더 지방이 많으므로 채우기가 더 균일하고 부드럽습니다. 좋은 집에서 만드는 것을 살 수 없다면, 상점에서 구입하되 지방 함량이 5% 이상인 것을 사십시오.

밀가루를 넓은 볼에 체로 쳐서 산소를 풍부하게 하고 패스트리를 더 통풍이 잘되게 만듭니다. 표시된 양의 설탕, 소금, 소다를 넣고 숟가락이나 털로 섞으십시오. 그런 다음 마른 재료에 식물성 기름과 케 피어를 넣고 먼저 숟가락으로 섞은 다음 테이블에 놓고 다소 가파른 반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우(반죽이 표면에 달라붙는 경우) 밀가루를 넣으십시오. 모든 구성 요소의 더 나은 상호 작용을 위해 20분 동안 그대로 두십시오.

코티지 치즈를 믹서기에서 체를 통해 갈거나 부드럽게 될 때까지 포크로 으깨십시오. 깊은 그릇에 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 설탕, 바닐라를 섞습니다. 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 이 단계에서 건포도, 강판 사과 또는 기타 과일을 충전물에 추가할 수 있습니다.

휴지된 반죽을 10등분으로 나누고 여러분이 알고 있는 모양의 치즈 케이크를 만드십시오. 중간에 홈이있는 클래식을 만들 수 있습니다. 저는 꽃모양으로 하기위해 밀대를 이용해서 한조각씩 동그랗게 말아서 가운데에 한숟가락씩 채우고 코티지치즈를 4면으로 펼친 후 반죽을 잘라서 " 꽃잎"을 채우십시오.

양피지를 깐 베이킹 시트에 모양의 치즈 케이크를 놓고 180도 오븐에서 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.

효모가없는 코티지 치즈로 만든 수제 치즈 케이크가 준비되었습니다! 사진과 같이 상판이나 잼을 감귤류로 장식 할 수 있습니다.

그리고 다음에 코티지 치즈와 함께 효모가없는 치즈 케이크를 원할 때 사진이있는 단계별 조리법은 집안일에 쉽게 대처하는 데 도움이됩니다.

Carlson이 가정부에게서 치즈 케이크를 찔러 넣은 어린이 만화를 기억하십니까? 이상하지만 만두라고 부르긴 했는데 만두는 완전 달라요. 요리하는 법은 나중에 알려드릴게요. 그러나 나는 지금 나와 함께 코티지 치즈로이 유명한 좋아하는 치즈 케이크를 요리 할 것을 제안합니다. 물론 상점에서 기성품을 사는 것이 더 쉽지만 집에서 만드는 것이 항상 훨씬 맛있습니다. 결국 그들은 사랑으로 준비되어 있습니다. 열린 두부 속이 채워진 이 둥근 달콤한 파이는 고대 슬라브 시대부터 준비되었습니다. 조리법은 여러 번 변경되었으며 많은 것이 있습니다. 코티지 치즈 반죽과 퍼프가 있지만 여전히 고전적인 두부 치즈 케이크는 효모 반죽 반죽에서 스폰지 방식으로 준비됩니다. 잼, 커스터드, 딸기와 과일, 버섯 및 감자와 함께 다양한 충전재를 넣을 수도 있습니다. 그들이 어떤 충전재를 만들어 내든 간에, 치즈 케이크는 항상 코티지 치즈를 곁들인 풍부한 무성한 치즈 케이크와 정확히 연관됩니다.

수제 치즈 케이크 레시피 :

반죽 :

우유 - 1컵 250ml
효모 - 신선한 압착 40g 또는 건조 10g
설탕 - 0.5컵
소금 - 꼬집음
계란 - 2개
버터 - 100g
밀가루 - 3.5-4 컵

커드 스터핑:

코티지 치즈 - 400-500g
설탕 - 0.5컵
계란 - 1 개
사워 크림 - 2 큰술. 엘.
바닐라 설탕 - 1작은술
건포도 또는 기타 말린 과일, 설탕에 절인 과일을 코티지 치즈에 추가할 수 있음 - 100g

윤활:

계란 노른자 1개
우유 - 1 큰술. 엘.

코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 방법?

치즈 케이크용 반죽

코티지 치즈가 든 치즈 케이크가 무성하게 나오려면 가장 중요한 것은 이러한 구성 요소에서 풍부한 효모 반죽을 적절하게 준비하는 것입니다. 제 블로그에서 자세히 이야기 했습니다. 그러므로 나는 나 자신을 반복하지 않을 것이다. 또는 옵션으로 기성품을 구입할 수 있습니다. Amstor에서 보았고 패키지로 판매됩니다.

치즈케이크용 커드 필링

반죽은 1분 만에 완성되는 것이 아니라 다가가는 시간과 거리가 필요한데, 적어도 2시간은 걸린다. 이 시간 동안 코티지 치즈 충전물을 준비하십시오.

충전물이 부드러워지기 위해서는 중간 지방 함량의 코티지 치즈를 부드럽게 섭취해야 합니다. 그러나 건조하지 않고 항상 신선한 것이 중요합니다. 코티지 치즈는 체를 통해 문질러야합니다. 이 절차는 블렌더로 할 수 있으며 크림처럼 될 것입니다. 그러나 체를 통해 문지르면 충전물이 더 통풍이 잘되는 것 같습니다.

다음으로 코티지 치즈에 설탕, 바닐라슈가, 계란을 넣고 살살 섞어주세요.

일부 주부는 사워 크림, 버터 및 전분 한 스푼을 덩어리에 추가합니다. 코티지 치즈가 저지방이면 사워 크림과 버터를 추가하고, 커드 충전물이 너무 액체이면 전분이나 밀가루를 한 스푼 더 추가합니다. 나는 코티지 치즈가 잘 강판이면 아주 부드러울 것이라고 믿습니다.

충전물의 맛은 건포도 또는 설탕에 절인 과일로 풍부해질 수 있습니다. 건포도는 씻어서 부스러기에서 분류하고 먼저 충분한 뜨거운 물을 부어야하지만 끓는 물은 부어서는 안됩니다. 30분 정도 두었다가 건포도를 키친타월에 올려 물기를 빼거나 체에 걸러 물기를 빼주세요. 여기에 두부 덩어리를 방해하는 말린 건포도가 있습니다. 코티지 치즈로 치즈 케이크 채우기가 준비되었습니다!

부풀어 오른 반죽을 꾹꾹 눌러 탁자 위에 올려 놓고 조각으로 나눕니다. 긴 바게트빵으로 돌돌 말아서 잘라주면 볼이 쏙쏙 빠져나가기 쉽습니다. 보통 이 레시피에 이 정도의 재료를 넣으면 중간 크기의 치즈 케이크 21개를 얻을 수 있습니다.
나는 구울 베이킹 시트의 표면에 파이를 즉시 배치하고 모양을 만들어 시간을 절약합니다. 나는 공을 서로 약 4-5cm 떨어진 곳에 배치하고 반죽의 각 공을 평평하게하여 케이크를 만들어야합니다. 그런 다음 유리 바닥에 노치를 만들고 나중에 충전물을 넣을 것입니다. 홈의 바닥이 너무 두껍지 않을수록 얇을수록 좋습니다. 유리 바닥이 반죽에 달라 붙지 않도록 유리를 밀가루에 담그거나 식물성 기름에 기름을 바르는 것이 좋습니다.

팁: 치즈 케이크를 2~3조각으로 작게 만듭니다. 그렇지 않으면 치즈 케이크에 코티지 치즈를 채우는 동안 나머지는 이미 효모 반죽의 특성과 같은 원래 형태를 다시 취합니다.

빵 한 개당 약 한 스푼으로 충전물을 펴십시오. 조각이 올라오도록 15-20분 동안 그대로 두십시오. 황금 껍질을 형성하기 위해 위에 노른자를 기름칠하십시오. 이 시간 동안 오븐을 켜서 180 ° C까지 예열합니다. 모든 것, 이제 구울 수 있습니다.

25분이 지나면 효모 반죽으로 만든 코티지 치즈를 곁들인 갈색의 향긋한 수제 치즈 케이크가 준비됩니다. 뜨거운 머핀은 먹지마세요 위장에 안좋으니 수건으로 살짝 식혀서 향긋한 수제케이크를 즐겨보세요.

이제 코티지 치즈로 수제 치즈 케이크를 요리하는 방법을 알았습니다. 치즈 케이크의 또 다른 옵션은 둥글지 않고 장미로 형성 될 수 있습니다. 그러나이 조리법은 조금 후에 알려 드리겠습니다.