겨울을 위한 맛있는 준비: 애호박 소스. 겨울용 애호박 소스 애호박과 토마토 소스

감자 튀김, 피자, 죽, 으깬 감자 또는 기타 반찬의 맛을 보완하기로 결정했다면 겨울 호박 소스 요리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 이것은 어린이는 물론 알레르기 환자에게도 안전하게 투여할 수 있는 완전 천연 드레싱입니다. 또한 요리에 대한 상상력이 풍부해 재료를 다양하게 만들 수 있습니다.

겨울을위한 호박과 토마토 소스

신선한 토마토는 드레싱에 더 풍부하고 육즙이 많은 맛을 더해 가장 평범한 요리를 진정한 요리의 걸작으로 바꿔줍니다. 따라서 냉장고에 음식 선택이 제한되어 있다면 이 겨울 스쿼시 소스는 파스타에 큰 도움이 됩니다.

재료:

갈은 후추 – 1 티스푼;
호박 – 3kg;
해바라기 기름 - 160 ml;
양파 – 540g;
소금 – 2 큰술. 숟가락;
토마토 – 600g;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
마늘 - 120g;
핫 칠리 페퍼 - 1 티스푼;
식초 9% - 2 큰술. 숟가락;
마요네즈 – 530g.

준비

호박을 깨끗이 닦고, 꽤 오래 되었다면 씨앗을 제거합니다. 우리는 큰 강판을 가져다가 그 도움으로 갈아줍니다. 토마토를 씻어 꼭지를 제거하고 끓는 물에 데쳐 껍질을 더 쉽게 제거한 뒤 믹서기에 갈아준다. 양파를 최대한 잘게 다지고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 호박을 추가하고 불을 중간으로 설정한 다음 야채를 약 40분 동안 끓입니다. 그런 다음 혼합물에 마요네즈와 토마토 퓨레를 붓고 소금을 넣고 약 10 분간 끓입니다. 마늘을 프레스에 통과시킨 후 식초, 고추, 간 후추, 설탕과 함께 애호박 소스에 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 약 10-12분 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균된 병에 붓고 말아서 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울을위한 매운 호박 소스

겨울에도 비슷한 호박 소스를 준비하는 것은 채식주의자와 진정한 미식가들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

재료:

호박 펄프 – 2kg;
- 맛;
소금 – 1.75 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 1 티스푼;
양파 – 530g;
오레가노 – 1티스푼;
베이 리프 – 1 PC.;
바질 - 1 티스푼;
식초 10% - 0.75컵;
말린 파슬리 - 0.5 티스푼;
지팡이 설탕 - 0.75 컵;
후추 - 0.5 티스푼;
마늘 - 2쪽
파프리카 - 0.5 티스푼;
(또는 토마토) – 200g;
카이엔 고추 - 0.5 티스푼.

준비

호박을 잘 씻고 껍질과 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 강판을 사용하여 펄프를 갈아줍니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 덮고 밤새 냉장 보관하십시오. 양파 껍질을 벗기고 다음날 아침 작은 입방체로 자릅니다. 애호박에 월계수 잎과 함께 넣고 계속 저으면서 약 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 계속 저어주지 않고 겨울용 토마토, 호박, 고추 소스를 20 분 더 끓입니다. 토마토 페이스트와 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 다른 향신료를 모두 넣고 혼합물을 약 5분간 끓입니다. 전원을 끄고 약간 식을 때까지 기다린 다음 베이 리프를 제거하고 소스를 믹서기에 통과시켜 균질성을 얻습니다. 마지막에 이미 멸균된 건조된 병에 붓고 닫고 20분 더 멸균합니다. 드레싱은 습도가 낮은 어두운 곳에 보관합니다.

호박 수확량이 많았고 추운 겨울 저녁을 위해 여름의 맛을 저장하고 싶습니까? 그렇다면 겨울에 맛있는 호박 소스를 만드는 이 레시피가 도움이 될 것입니다! 그것의 도움으로 당신은 여름의 가볍고 쾌적한 맛을 보존할 것입니다. 겨울용 애호박 소스는 걸쭉한 농도와 달콤하고 신맛이 나는 소스입니다. 원하는 대로 향신료의 매운맛과 맛을 조절하세요.

고기 요리부터 전채 요리까지 소스를 사용하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 일부 요리에서는 이 소스를 마요네즈 대신 사용할 수 있습니다. 예를 들어 라바쉬 롤, 다양한 충전재를 넣은 타르트렛, 샌드위치를 만들 때 사용할 수 있습니다.

호박 소스의 조리법에는 다양한 변형이 있지만 오늘은 통조림에 적합한 것을 정확하게 준비하겠습니다. 시작하자!

맛정보 겨울용 애호박 / 겨울용 소스

재료

호박-2 개;
양파 - 2-3 개;
작은 당근 - 1 개;
사과-2 개;
마늘 - 3쪽;
토마토 페이스트 - 4 큰술;
설탕 - 1-2 큰술;
소금 - 2 작은 술.
사과 사이다 식초 - 50 ml;
해바라기 기름 – 2 큰술;
고수풀 - 맛보기;
고추 - 맛보기;
Khmeli-suneli - 선택 사항입니다.

겨울용 호박 소스 만드는 법

소스를 준비하려면 중간 크기 호박 두 개를 껍질을 벗겨야 합니다. 호박 안에 이미 큰 씨앗이 있으면 잘라냅니다.

호박 펄프를 굵은 강판에 갈아서 그릇에 담습니다. 호박에 소금 2티스푼과 설탕 1테이블스푼을 추가합니다. 호박 덩어리를 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어 재워 둡니다.

다음날 아침, 필름에서 호박을 꺼내고 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다.

갈은 호박은 많은 양의 액체를 방출하고 가볍게 짜내고 양파와 당근을 추가합니다. 깊은 팬을 준비하고 2 큰술을 추가하십시오. 해바라기 기름과 그 결과 혼합물. 혼합물을 적당한 불로 약 15분 동안 끓입니다.

호박 혼합물이 요리되는 동안 껍질을 벗긴 사과를 굵은 강판에 갈아서 끓는 혼합물에 추가합니다.

애호박 캐비어는 점차적으로 끓기 시작하고 일관성이 부드러워집니다. 다진 마늘, 향신료, 고추를 넣어 맛을 내고 5분간 더 요리합니다.

스토브에서 캐비어가 담긴 용기를 꺼내고 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 원하는 농도로 치십시오. 또한 캐비어를 체에 통과시킬 수도 있습니다.

캐비어에 토마토 페이스트와 약간의 식초를 추가합니다.

야채 혼합물을 저어 끓여서 숟가락으로 계속 저어 주면서 몇 분 동안 끓입니다. 겨울을위한 맛있는 호박 소스가 준비되었습니다!

미리 소독된 작은 용기에 야채 소스를 붓습니다. 그런 다음 금속 뚜껑으로 덮고 끓는 물 냄비에 살균을 위해 두십시오 (7-8 분 동안).

완성된 캐비어를 뚜껑으로 말아서 한적한 곳에 하루 동안 두십시오. 이 소스를 햇빛이 닿지 않는 서늘한 식품 저장실에 보관하세요.

애호박 소스는 일반적으로 닭고기, 돼지고기, 파스타 또는 맛있는 팬케이크와 함께 제공됩니다. 빵이나 크루통과 함께 간단히 캐비어를 먹을 수도 있습니다. 서빙할 때 잘게 다진 허브(파슬리, 딜)를 추가할 수 있습니다.

"스튜"라는 단어의 발상지는 프랑스이며, 일반적으로 잔치가 시작될 때 제공되는 식욕을 돋우는 전채가 등장한 곳이 바로 이 나라였습니다. 일반적으로이 요리는 야채로 준비되었지만 종종 생선, 고기 또는 버섯이 추가되어 스튜를 더욱 만족스럽고 맛있게 만들었습니다. 스낵을 준비 할 때 주요 제품 외에도 향신료, 소스 및 조미료가 사용되었으며 허브 추가는 상당히 적합했습니다. 종종 스튜의 주요 성분은 호박이었습니다. 강화 야채는 맛이 좋을뿐만 아니라 인간 건강에도 큰 영향을 미칩니다.

호박 스튜에는 반드시 야채 하나만 포함될 필요는 없으며 감자, 가지, 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 닭고기), 다진 고기, 콩, 버섯 등과 같은 다른 재료도 추가됩니다. 뛰어난 맛 외에도 스튜에는 또 다른 중요한 이점이 있습니다. 빨리 요리되므로 안주인이 가족에게 빨리 먹이를 주거나 손님을 대해야 할 때 생명의 은인으로 사용합니다. 스튜는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

호박 스튜 준비를 시작하기 전에 모든 제품을 흐르는 찬물로 철저히 헹구십시오. 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 고기에서 침과 핏줄을 제거하고 야채에서 껍질을 제거하십시오 (토마토의 경우 과일을 끓는 물로 데워 껍질을 더 쉽게 제거 할 수 있습니다). 모든 스튜 재료는 작은 조각으로 잘립니다. 고기를 볶아 요리 준비를 시작하는 것이 좋습니다 (레시피에 포함 된 경우).

호박 스튜 - 최고의 요리법

고기, 감자, 호박은 훌륭한 조합이며, 남성들은 영양가 있고 맛이 좋기 때문에 이러한 재료로 만든 스튜를 즐겨 먹습니다.

— 고기(송아지 고기 또는 돼지고기) 300g

- 작은 호박 1개

- 식물성 기름 2 큰술;

- 신선한 마늘 몇 쪽;

- 갈은 후추;

콜리플라워와(또는) 달콤한 고추를 추가하는 것이 적절할 것입니다.

고기를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 미리 식물성 기름을 뿌립니다. 로스팅 과정은 10분 정도 소요됩니다. 야채 작업을 시작하겠습니다 (양파와 토마토 제외). 껍질을 벗기고 막대 또는 입방체로 자르고 고기에 넣고 볶습니다. 양파를 마지막 옆에 프라이팬에 넣고 (열처리 시작 후 15 분) 고리 또는 반 고리로 자르는 것이 좋습니다. 마지막으로 프라이팬에 토마토와 다진 마늘을 넣습니다. 스튜에 소금과 후추를 뿌리고 소스를 넣고 잘 저어줍니다. 요리가 준비되면(40분) 불을 끄고 스튜 뚜껑을 덮고 5~10분 동안 끓입니다. 애호박 스튜는 잘게 다진 허브로 장식된 큰 접시에 담겨 제공됩니다. 사워 크림과 마늘로 맛을 낼 수 있습니다.

닭찌개(특히 가슴살의 경우)는 다이어트 요리에 가깝기 때문에 몸매를 지켜보는 여성들과 아이들에게 딱 맞는 요리이다.

- 호박 1개(1/2kg)

- 닭 가슴살 ½ 킬로그램;

- 2-3 달콤한 고추;

— 사워 크림 150g

- 갈은 후추;

호박을 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 따로 볶습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 볶습니다. 토마토와 고추를 자르고 조금 볶습니다. 애호박 스튜의 모든 재료를 깊은 프라이팬에 넣고 후추와 소금을 넣습니다. 약한 불로 10~15분 동안 조리한 후 따로 보관하고 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다(10분). 요리는 사워 크림으로 양념하여 제공됩니다.

어린이와 어른 모두 즐길 수 있는 건강하고 강화된 요리입니다.

- 올리브 오일 3테이블스푼;

- 마늘 3쪽

야채 재료는 가지, 피망 등을 추가하는 등 변경할 수 있습니다.

양배추를 잘게 썰어 조금 볶은 다음 호박을 입방체로 자르고 양배추와 함께 팬에 넣고 끓입니다. 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 따로 볶습니다. 야채 (호박과 양배추)가 준비되기 10 분 전에 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 넣고 5 분 동안 볶은 양파와 당근, 마늘, 후추, 소금을 추가합니다. 스튜가 준비되면 뚜껑 아래에서 끓이십시오.

야채 스튜는 사워 크림과 허브와 함께 테이블에 제공됩니다.

버섯은 호박과 잘 어울리기 때문에 이러한 재료로 만든 스튜는 엄청나게 맛있습니다.

- 버섯 300g;

- 식물성 기름 50ml;

- 갈은 후추;

버섯을 철저히 헹구고 데친 다음 물을 여러 번 갈아주고 끓입니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 호박, 양파, 토마토를 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 버섯과 별도로 볶습니다. 튀김의 마지막 순간에 얇게 썬 올리브를 야채에 추가합니다. 버섯, 소금, 후추를 넣고 완성될 때까지 끓입니다. 완성된 접시에 허브를 뿌립니다.

스튜의 경우 어린 호박을 섭취하는 것이 가장 좋으며 껍질을 벗기거나 씨앗과 과육을 제거할 필요가 없습니다.

스튜의 구성은 다양할 수 있으며, 한 가지 재료가 누락된 경우 맛을 손상시키지 않고 다른 재료로 대체할 수 있습니다.

이상적인 선택은 스튜 재료를 거의 같은 비율로 섭취하는 것입니다.

애호박 스튜에 참깨를 추가하면 한식에 풍미가 더해집니다.

가스레인지뿐만 아니라 오븐, 전자레인지, 항아리 또는 슬로우 쿠커에서도 스튜를 요리할 수 있습니다.

태양이 가득한 여름은 우리에게 "아무 것도 하지 않고" 시간을 보내고 싶은 욕구와 가벼운 식사 스타일로 전환하고 싶은 욕구를 일깨워줍니다. 이는 소수의 사람들이 알고 이탈리아 파스타와 메밀 죽을 위해 준비된 신선한 호박 소스가 가장 환영받을 것임을 의미합니다. 가장 예산 친화적인 제품, 난로 앞에 서 있는 최소한의 시간, 그리고 배나 몸매에 해를 끼치지 않고 가족과 손님을 놀라게 하고 기쁘게 할 무언가가 이미 있을 것입니다.

호박의 "형제"와 오이의 "사촌"으로 요리 실험을 시작하기 전에 소스가 무엇인지 기억하는 것이 좋습니다. 이것은 주요 간식이나 반찬에 액체 또는 반죽을 첨가하는 것입니다.

일반적으로 잘게 썬 재료로 구성된 소스도 있지만 일관성이 균일하며 오늘은 그러한 간식을 준비하려고 노력할 것입니다.

호박을 곁들인 홈메이드 야채 소스

재료

- 약 0.5kg + -
- 2개 + -
- 1개 + -
- 정향 2개 + -
- 1-2 큰술. + -
- 꼬집다 + -
— 1/3 큰술. 아니면 맛을 보기 위해 + -
신선한 고수 - 나뭇가지 몇 개 + -
육두구-꼬집음 + -
파프리카 - 꼬집음 + -

오리지널 애호박 소스 만드는 법 : 단계별 레시피

향신료는 맛에 따라 수량을 다양하게 선택하는 메인 간식에 이 첨가물에 맛을 더합니다. 소스는 약간의 쓴맛이 있으면서 부드러워야 합니다. 모든 종류의 호박을 사용할 수 있지만 어린 호박만 사용할 수 있습니다.

양파를 씻어서 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자릅니다.
호박에서 껍질을 제거하고 가능한 한 잘게 자르고 토마토를 씻고 껍질을 제거하고 끓는 물에 부어 잘게 자릅니다.
채소를 씻고 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
프라이팬에 기름을 두르고 예열한 후 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.
우리는 또한 다진 스쿼시를 거기로 보내고 허브, 마지막으로 토마토와 향신료를 보냅니다.

접시는 뚜껑 아래에 준비되어 있습니다. 불을 끄기 2분전에 소금으로 간을 해주세요. 감자 캐서롤이나 고기 간식과 함께 차갑거나 미지근하게 제공됩니다. 완벽한 부드러움을 얻으려면 저녁 식사 전에 믹서기를 사용할 수 있습니다. 하지만 이 그레이비의 매력은 매콤한 야채 조각에 있습니다...

흰 호박 소스: 최고의 컨트리 레시피

튀긴 고기의 거친 맛을 부드럽게하고 이탈리아 요리에 풍미를 더할 것입니다. 튀긴 버섯, 밀가루 한 스푼을 추가하거나 더 두꺼운 사워 크림을 사용하여 두껍게 만들면 파테를 대체하는 데 유리합니다.

재료

중간 호박 과일 - 1 PC.;
양파 - 1 개;
마늘 – 2개
사워 크림 – 100g;
올리브 오일 – 1.5 큰술;
소금과 향신료 세트 - 맛볼 수 있습니다.

나만의 맛있는 호박 소스 만들기

껍질을 벗긴 스쿼시 열매를 작은 입방체로 조심스럽게 분리하고 기름이 이미 예열된 프라이팬에 넣습니다.

약 10분 후 다진 껍질을 벗긴 양파와 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

버너에서 꺼내 혼합물을 깊은 용기에 담은 후 블렌더를 사용하여 퓌레를 만듭니다.

마지막에 좋아하는 향신료와 사워 크림을 사용하여 소금을 추가하고 요리에 풍미를 더하세요.

고기가 들어간 오리지널 호박 소스 : 이탈리아 요리법

야채 베이스에는 고기나 야채 국물이 보충됩니다. 원하는 경우 야채와 함께 약간의 다진 고기를 끓여서 고기 성분을 보충할 수 있습니다. 매우 맛있을 것이므로 시도해 볼 가치가 있습니다!

재료

어린 호박 – 과일 1개;
올리브 오일 – 2 큰술;
크림 버터 - ½ 큰술;
마늘 정향 - 1 PC.;
껍질이없는 토마토 과일 – 1 개;
닭고기 국물 – 150ml;
파마산 – 50g;
이탈리아 향신료 혼합물 - 꼬집음;
소금 - 맛보기.

고기로 맛있는 이탈리안 애호박 소스 만드는 법

달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 넣어주세요. 갈색으로 변하기 시작하면 제거하고 애호박 큐브(껍질을 제거해야 함)와 다진 토마토를 추가합니다. 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 약 7분 동안 끓인 후 허브로 양념하고 소금을 추가합니다.

약간 식힌 후 준비된 야채를 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들고 국물을 추가하고 프라이팬에 다시 넣습니다.

버터(버터)를 넣고 끓여주세요. 고기를 원하시면 이 요리 단계에서 올리브 오일에 튀긴 다진 닭고기(약 100g)를 넣고(별도로 해야 합니다!) 5-7분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 파마산 치즈 소스를 뿌려주세요.

여름에는 비타민이 풍부한 어린 신선한 야채가 부족하지 않습니다. 제안된 레시피에 따라 준비된 애호박 소스는 남성들이 그토록 좋아하는 가장 무거운 메뉴에도 기분 좋은 가벼움을 더할 것입니다!..

애호박 소스는 파스타, 감자, 고기 또는 생선 요리와 잘 어울립니다. 마늘, 토마토 페이스트, 케이퍼, 사워 크림, 허브, 아로마 허브를 추가할 수 있습니다.

구운 고기와 함께 호박, 사워 크림, 마늘 소스를 제공합니다.

제공량: 6
준비 시간: 10 분
요리 시간: 20 분

호박 소스 레시피

만능 소스는 어떤 요리와 함께 점심이나 저녁 식사로 제공될 수 있습니다.

호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자르고 야채를 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.
양파를 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 재료를 함께 10분간 더 끓입니다.
믹서기로 야채를 갈아서 퓌레를 사워 크림, 압착 마늘, 소금 및 다진 허브와 섞습니다.
믹서기로 소스를 다시 치십시오.

요리의 맛을 더욱 뚜렷하게 만들고 싶다면 올리브나 튀긴 야생 버섯을 추가하세요.

호박과 감자 소스 레시피

사순절 메뉴에 어울리는 맛있는 소스. 뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.

재료:

감자 – 8 개;
호박 – 1 개;
토마토 주스 – 200ml;
달콤한 고추 – 2 개;
식물성 기름 – 120g;
양파 – 1 개;
마늘 - 3쪽
소금과 후추 - 맛보기.

야채를 작은 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
제품을 소금과 향신료와 섞어 세라믹 베이킹 접시에 담습니다. 야채 위에 토마토 주스와 오일을 붓습니다.
170 °C의 오븐에서 45분간 요리하세요.

가금류, 고기 또는 스파게티와 함께 소스를 제공하십시오. 사용하기 전에 믹서기로 이길 수 있습니다.

겨울용 호박 소스

매운 소스는 반찬이나 따뜻한 요리와 잘 어울립니다. 그리고 꿀과 섞으면 날개나 갈비뼈를 위한 멋진 매리네이드를 얻을 수 있습니다.

재료:

토마토 – 4kg;
호박 – 700g;
가지 – 700g;
달콤한 고추 – 700g;
양파 – 700g;
마늘 – 머리 2개;
칠리 고추 – 200g;
설탕 – 200g;
해바라기 기름 – 150g;
소금 – 120g;
식초 에센스 - 120g.

야채를 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소스가 너무 매워지는 것을 원하지 않는다면 고추의 씨를 제거해주세요.
야채 퓨레를 중불로 1시간 동안 끓인 후 체에 걸러냅니다.
소금, 식초, 설탕, 기름을 첨가하십시오.
소스를 40-50분 더 요리하고 멸균된 병에 붓고 말아 올리세요.

접시를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮습니다. 소스가 식으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

이 맛있는 야채 소스는 피크닉이나 별장에 가져갈 때 편리합니다. 케밥, 빵, 양상추와 함께 제공하세요.