팬케이크는 얇고 레이스가 있습니다. 투각 팬케이크 - 반죽으로 만든 레이스. 테스트 구성에는 다음이 포함됩니다.

아침 잠을 방해할 수 있는 가장 기분 좋은 것은 아침 식사로 유혹적인 커피 한 잔과 함께 여러분을 기다리는 갓 구운 팬케이크의 향기입니다. 부드럽고 입에서 녹거나 바삭바삭한 가장 중요한 점은 사랑으로 요리되어 모두를 기쁘게 할 것이라는 것입니다!

오늘은 우유와 끓는 물로 비쳐진 팬케이크를 준비하겠습니다. 그들은 확실히 Maslenitsa의 축제 테이블과 정규 아침 식사를 모두 장식할 것입니다! 그것을 준비하기 위해 우유, 계란, 고급 밀가루, 설탕, 소금, 식물성 기름 등 가장 간단한 재료를 사용합니다. 반죽에 소다와 끓는 물을 첨가하면 팬케이크가 구멍이 나고 레이스 모양이 됩니다. 재료가 준비되었습니다. 맛있는 홈메이드 팬케이크를 만들어 보세요!

계란을 그릇에 넣습니다. 소금을 넣다. 질량이 증가하고 거품이 나타날 때까지 거품기로 치십시오(약 3분). 믹서를 사용할 수 있습니다.

설탕을 넣고 계속 치십시오.

밀가루를 부분적으로 체로 치고 반죽을 반죽하여 팬케이크에 만듭니다.

그것은 연유의 일관성으로 밝혀졌습니다. 덩어리가 분산되고 반죽이 균질해질 수 있도록 약 1시간 동안 그대로 두세요.

한 시간 후에 요리를 계속할 수 있습니다.

끓는 물 한잔에 소다를 녹입니다. 그리고 액체를 반죽에 부어서 저어주세요.

그런 다음 오일을 추가하고 최대한 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.

투각 팬케이크 반죽은 상당히 액체 인 것으로 나타났습니다.

팬을 잘 가열한 후 첫 번째 팬케이크에 소량의 기름을 바르십시오. 베이킹을 시작합시다.

황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 굽습니다.

우유와 끓는 물로 만든 투각 팬케이크가 준비되었습니다! 많이 드세요!

Openwork 팬케이크는 최근 많은 가족에서 인기 있고 좋아하는 요리가되었습니다. 그들은 독특하고 우아한 모습으로 모든 테이블을 장식합니다. 그것들을 준비하고 다른 충전재를 생각해내는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 모든 비율을주의 깊게 관찰하고 상상력을 발휘하면됩니다. 간식의 칼로리 함량은 100g 당 평균 180kcal이며 사용되는 구성 요소에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 이 기사에서는 이러한 요리 걸작을 단계별로 만드는 방법을 배우게되며 사진이 포함 된 요리법은 요리에 빠르게 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

효모가 들어간 레이스 팬케이크

필수 재료:

우유 반 리터;
밀가루 3컵;
건조 효모 6g;
계란 2개;
세련된 해바라기 기름 3 큰 스푼;
끓인 물 2잔;
작은 숟가락의 소금;
설탕 2큰술.

우유로 효모 투각 팬케이크를 준비하십시오.

따뜻한 우유에 건조 효모를 넣고 저어주고 표면에 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
소금, 과립 설탕, 계란을 넣고 잘 섞습니다.
밀가루 혼합물을 추가하고 반죽을 팬케이크의 농도로 섞습니다. 따뜻한 곳에 두어 "일어나자";
반죽베이스의 부피가 커지고 거품이 생기면 섞지 않고 반죽이 담긴 접시를 판이나 수건 위로 옮깁니다.
끓는 물을 준비하고, 반죽이 담긴 용기에 붓고, 빠르고 지속적으로 저어주세요. 덩어리가 두꺼워지면 더 이상 끓는 물과 섞지 마십시오. 식힌 다음 반죽을 따뜻한 물로 희석하십시오.
팬에 기름이 묻지 않도록 해바라기 기름을 첨가하십시오. 다시 한 번 반죽을 잘 저어주고 맛있는 음식을 굽기 시작하세요.
주철 (팬케이크 용) 또는 붙지 않는 프라이팬을 가열하고 프라이팬을 흔드는 것을 잊지 않고 반죽 혼합물을 얇은 층에 붓습니다.
결과는 니트 냅킨과 유사한 구멍이 있는 얇은 팬케이크입니다.
가장자리가 갈색이 될 때까지 지켜보세요. 즉시 플랫브레드를 뒤집어 반대쪽도 볶습니다. 제품이 너무 부드럽고 얇아서 찢어지거나 접힐 수 있습니다. 그러므로 편의상 넓은 주걱을 사용합시다.
빛에 노출된 팬케이크는 매우 아름답습니다. 레이스가 있고 바람이 잘 통합니다. 가장자리는 붉고 물결 모양입니다.

효모로 준비한 요리의 기적을 접시 위에 쌓아 놓습니다. 좋아하는 토핑이나 첨가물을 곁들여 드세요.

우유와 케피르로 만든 요리 옵션

제품 구성:

우유 한 잔;
계란 2개;
케 피어 반 잔;
밀가루 1.5컵;
소다 1티스푼;
소금 1/2작은술.

요리 계획:

케피어를 용기에 붓고 약간 가열하여 미지근한 혼합물을 얻습니다.
계란을 넣고, 소금을 넣고, 저어주고, 소다, 설탕을 넣으세요.
모든 밀가루 덩어리가 녹을 때까지 털이나 간단한 숟가락을 사용하여 반죽하는 조심스럽게 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오.
레이스 팬케이크 반죽의 일관성은 매우 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
우유를 끓여서 조심스럽게 밀가루 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 이것은 죽을 요리할 때 우유에 양질의 거친 밀가루를 첨가하는 것과 같은 방식으로 이루어집니다. 반죽이 "양조"된 것 같습니다. 그럼에도 불구하고 콧물이 나는 것으로 판명되면 밀가루를 조금만 첨가해도 구조에 해를 끼치 지 않습니다 (팬케이크가 찢어지지 않도록).
다음 제품을 굽기 전에 매번 팬에 기름칠을 할 필요가 없도록 반죽에 해바라기 기름 두 스푼을 붓습니다.
하나의 투각 얇은 팬케이크 반죽의 일부를 뜨거운 프라이팬이나 팬케이크 팬에 붓고 표면에 분배하고 케 피어와 우유로 간단한 팬케이크처럼 굽습니다.
케피어와 소다 덕분에 팬케이크를 첫 번째 면에 올려 굽자마자 특이한 구멍 패턴이 나타납니다.

완성된 향기로운 플랫브레드를 잼이나 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하세요.

물 위의 투각과 얇은 팬케이크

필수 구성요소:

식물성 기름 3 큰 스푼;
소다 1/3 작은 스푼;
계란 3개;
끓는 물 0.5 리터;
밀가루 1.5컵;
소금 한 스푼;
과립 설탕 2 큰술.

요리 지침:

계란을 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣으세요.
약 5분 동안 표면에 거품이 나타날 때까지 모든 재료를 치십시오.
미리 준비된 끓는 물 한 잔을 붓고 믹서로 섞으십시오.
다음으로 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 중간 속도로 믹서로 치십시오.
끓는 물의 두 번째 잔에 소다를 붓고 반죽 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
이제 식물성 기름을 추가하고 믹서를 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 혼합물을 18-20분 동안 "휴식" 상태로 둡니다.
우리는 베이킹 과정을 시작합니다. 버터를 추가하지 않고 프라이팬을 가열합니다. 반죽에 있습니다. 그러나 첫 번째 부분을 따르기 전에 표면을 약간 코팅할 수 있습니다. 팬케이크는 얇고 구멍이 가득해야하기 때문에 반죽 혼합물을 프라이팬에 꽤 많이 붓습니다.
요리 될 때까지 양쪽의 맛있는 진미를 볶습니다. 쌓을 때 팬케이크에 기름을 칠할 필요 없이 뚜껑만 덮고 쪄주시면 됩니다. 그들은 부드럽고 부드러울 것입니다.
물 위의 오리지널 팬케이크가 준비되었습니다. 다양한 충전재(고기, 코티지 치즈)로 채우거나 잼과 꿀과 함께 먹을 수 있습니다.

케피르를 곁들인 섬세한 투각 팬케이크

필요할 것이예요:

베이킹 소다 0.5 티스푼;
여과된 물 - 유리;
올리브 오일과 체로 쳐진 밀가루 - 각각 2 큰 스푼;
저지방 케피어 – 2컵;
계란 – 2개
설탕, 소금.

집에서 일하는 단계:

케 피어를 가볍게 가열하고 음료에 소금과 설탕을 넣으십시오.
혼합물에 계란을 추가하고 털로 치십시오;
털로 작업하는 것을 잊지 말고 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
물을 끓여서 소다를 넣고이 혼합물을 반죽 조각에 붓고 저어줍니다.
따뜻한 곳에 6~7분간 놓아둔 후 오일을 더 넣고 잘 섞으세요.
프라이팬을 가열하고 반죽의 일부를 붓고 1분 30초 후에 주걱으로 뒤집습니다.

케 피어로 만든 투각 팬케이크에는 으깬 감자, 코티지 치즈, 고기, 과일을 채울 수 있으며 별도의 요리로 먹을 수도 있습니다.

우유에 구멍이 난 팬케이크 레시피

구성요소:

계란 2개;
1/2 l 우유;
버터 50g;
밀가루 1.5컵;
소다 1/3 작은 스푼;
과립 설탕의 큰 숟가락;
식초 1/4티스푼;
소금 1/2 작은 숟가락;
식물성 기름 2 큰 스푼.

제조 공정:

흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하고 소금과 설탕을 넣으십시오.
철저히 갈아서 식초와 함께 식물성 기름과 소다 소다를 첨가하십시오. 결과 혼합물을 저어줍니다.
우유의 절반을 부어 저어줍니다.
달걀 우유 덩어리를 체로 쳐진 밀가루와 결합하고 믹서로 저어 주거나 털어냅니다.
우유의 두 번째 부분이 끓을 때까지 가열하고 빠르게 저어 주면서 동일한 혼합물에 뜨겁게 부으십시오.
두껍게 될 때까지 믹서로 달걀 흰자를 치고 반죽 덩어리에 추가하고 부드러워 질 때까지 조심스럽게 반죽하십시오.
뜨거운 프라이팬에 반죽을 붓고 기포가 구멍이 날 때까지 기다리세요. 그런 다음 케이크를 뒤집으세요.
우리는 양쪽을 굽고 완성 된 팬케이크를 평평한 접시에 우유에 넣고 버터로 기름칠하는 것을 잊지 않습니다.

투각 팬케이크 요리법에는 서빙을 위해 추가로 조화로운 재료를 포함할 수 있습니다. 잼과 보존 식품, 농축 우유와 꿀, 휘핑 크림과 사워 크림, 붉은 생선, 캐비어, 청어가 될 수 있습니다.

비디오: 맛있고 아름다운 투각 팬케이크 레시피

특이한 것을 원하고 영혼이 휴가를 요구할 때 부드럽고 투명하며 작은 구멍으로 덮인 레이스 팬케이크를 준비하십시오. 곡예 비행은 모든 주부가 몇 가지 비밀을 터득하면 만들 수 있는 아름다운 패턴의 투각 팬케이크입니다. 얇은 레이스 팬케이크는 Maslenitsa의 축제 테이블을 장식하고 아름답고 인상적으로 만들기 위해 Maslenitsa 주간에 훈련할 수 있습니다.

레이스 팬케이크 반죽을 준비하는 방법

가끔 반죽이 제대로 만들어진 것 같으나 구멍이 나지 않는 경우도 있습니다. 팬케이크는 붉고 아름답지만 완전히 부드럽고 다공성이 아닙니다. 사실 홀리 팬케이크 반죽은 특별한 방법으로 준비되어 있으므로 맛있는 레이스 팬케이크를 만드는 세 가지 주요 비결을 기억하세요.

첫 번째 비밀: 산소를 이용한 반죽

반죽에 기포가 포화되어 구멍이 형성되며, 기포는 튀기는 동안 터져 반죽에 공극을 형성합니다. 예를 들어 반죽을 살아있는 효모로 반죽하는 등 다양한 방법으로 이를 달성할 수 있습니다. 그러나 기포가 있는 반죽은 우유, 케피르, 유청 또는 물 등 무엇이든 준비할 수 있으며, 가장 중요한 것은 소다수를 첨가하는 것입니다. 탄산음료를 더 많이 넣을수록 구멍이 더 많아집니다. 그러나 소다 맛이 나는 팬케이크는 계획에 포함되지 않을 수 있으므로 과용하지 마십시오. 그건 그렇고, 팬케이크 반죽에서 소다가 느껴지지 않도록 숟가락이 아닌 식초로 끄고 작은 컵에 담그면 식초가 덜 필요합니다. 다공성 팬케이크는 소다 없이도 준비할 수 있습니다. 탄산수, 맥주, 쿠미스, 아이란 또는 젖산 발효 산물인 케피르를 사용하면 가스가 포함되어 있습니다. 그러나 일부 주부들은 케피어가 소다와 결합하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 밀가루를 체로 쳐서 반죽을 거품기나 블렌더로 오랫동안 치대도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

두 번째 비법은 반죽에 불을 붙이는 것

산소가 함유된 반죽이 휴지되는 동안 기포가 반죽을 더욱 풀어줍니다. 또한, 발효 과정이 계속되어 새로운 거품이 끊임없이 형성됩니다. 따라서 반죽을 한 시간 동안 방치한 다음 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다.

세 번째 비밀은 반죽의 액체 농도입니다.

팬에 부은 반죽 층이 얇을수록 팬케이크가 더 투명하고 투명해집니다. 두꺼운 반죽에 구멍이있는 얇은 팬케이크를 구울 수 없다는 것이 분명합니다. 결국 두껍고 맛있는 팬케이크가 될 것입니다. 이는 나쁘지 않지만 이제 우리는 레이스 팬케이크에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 일관성이 액체 사워 크림과 유사한 팬케이크 반죽을 팬에 얇은 층으로 부어야합니다.

우유를 곁들인 레이스 팬케이크 레시피

약간의 우유를 최대 40도까지 가열하고 계란 3개, ½ tsp를 추가합니다. 소금, 3 큰술. 엘. 팬케이크에 짭짤한 충전재를 곁들인다면 설탕 또는 그보다 약간 적습니다. 푹신해질 때까지 블렌더로 반죽을 치고 1 티스푼을 추가합니다. 소다 소다와 밀가루 3 컵을 계속해서 치십시오. 반죽에 덩어리가 하나도 없어야합니다. 맨 끝에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름을 바르고 반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오. 양조되고 산소로 포화되어 더욱 거품이 많아야 합니다. 기름을 두른 뜨겁게 달군 프라이팬에 팬케이크 양면을 볶다가 구멍이 생기면 바로 뒤집어 주세요.

끓는 물로 케 피어에 팬케이크

일부 주부들은 팬케이크 반죽을 끓는 물로 준비하며 산소가 잘 포화되어 얇고 섬세한 팬케이크를 만든다고 주장합니다.

소금 한 꼬집과 함께 믹서기로 계란 2개를 잘 푼 다음 휘젓는 것을 멈추지 않고 끓는 물 한잔에 부으십시오. 계란이 응고되는 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 빠른 속도에서는 발생하지 않으며 매우 푹신한 거품이 나타날 것입니다. 멈추지 말고 계속 치면서 저지방 케 피어 한 잔을 부어주세요. 이미 이해했듯이 계속해서 더 많은 정보를 수집해야 합니다. 동시에 반죽에 1 작은 술을 추가하십시오. 소다 소다, 그 다음 1-2 큰술. 엘. 설탕과 2 큰술. 엘. 식물성 기름. 블렌더를 작동시키면서 반죽이 액상 사워 크림처럼 될 때까지 체로 쳐진 밀가루 1-1½컵을 조금씩 첨가합니다. 팬케이크는 황금색이고 레이스 모양이며 매우 맛있습니다.

생수에 구멍이 난 팬케이크

고탄산 미네랄 워터 ½ 리터에 소금 한 꼬집과 2 티스푼을 섞습니다. 설탕을 넣은 다음 계란 3개와 3큰술을 추가합니다. 엘. 식물성 기름. 완전히 반죽한 후 밀가루 1컵을 넣고 거품기나 블렌더로 반죽이 부드러워질 때까지 치대줍니다. 미네랄 워터가 반죽을 산소로 포화시키고 레이스 팬케이크를 만드는 데 충분하기 때문에 이 조리법에는 소다가 필요하지 않습니다.

스폰지 효모 팬케이크

신선한 효모 30g을 잘 으깨고 따뜻한 우유 1/4컵(50ml)에 녹인 다음 1티스푼을 추가합니다. 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 30분 후에 계란 2개를 2큰술로 치십시오. 엘. 설탕, 부풀어 오른 반죽을 부어 잘 저어주고 따뜻한 우유 950ml와 체로 쳐진 밀가루 500g을 섞습니다. 믹서기로 혼합물을 치고 반죽에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 그릇에 반죽을 수건으로 덮고 2~3시간 더 방치한 후 반죽이 부풀기 시작하면 30~40분마다 저어줍니다. 이것을 3-4 번하면 충분하며 기름칠 프라이팬에 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

계란이없는 투각 마른 팬케이크

레이스 팬케이크는 계란 없이도 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루 2½ 컵, 3 큰술을 섞으십시오. 엘. 설탕, ½ tsp. 소금과 소다. 이 혼합물에 우유 ½ 리터와 2 큰술을 추가합니다. 엘. 식물성 기름. 모든 것을 잘 휘젓고 별도의 냄비에 우유 ½ 리터를 끓입니다. 뜨거운 우유를 반죽에 얇게 붓고 계속 저어 준 다음 프라이팬에 버터 65g을 녹여 반죽과 섞습니다. 기름을 데운 동일한 프라이팬에 팬케이크를 튀기고, 붙지 않는 코팅이 되어 있는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 달라붙을 수 있습니다.

패턴이 있는 레이스 팬케이크

아름다운 투각 패턴으로 팬케이크를 요리해 봅시다. 생각보다 어렵지 않습니다. 프라이팬에 그리는 얇은 레이스 팬케이크 반죽은 어떤 레시피로도 만들 수 있으므로 우유로 준비하겠습니다.

재료: 우유 1컵, 1큰술. 엘. 설탕, 계란 2개, 밀가루 60g, 소금 1꼬집, 2큰술. 엘. 식물성 기름.

요리 방법:

1. 우유를 데우고 설탕, 소금, 계란을 추가합니다.
2. 푹신한 거품이 생길 때까지 블렌더로 덩어리를 치십시오.
3. 우유-달걀 혼합물에 체쳐둔 밀가루를 넣고 다시 한 번 덩어리가 남지 않도록 잘 섞어주세요. 반죽이 액체 사워 크림과 비슷해질 때까지 밀가루의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
4. 반죽에 식물성 기름을 붓고 다시 잘 섞어주세요.
5. 뜨거운 송곳을 이용해 페트병 뚜껑에 작은 구멍을 낸 후 반죽을 부어 단단히 조여주세요. 케첩 병을 사용할 수 있습니다. 최소한 구멍을 뚫을 필요는 없습니다.
6. 뜨거워진 프라이팬에 기름을 바르고 화격자처럼 데울 수 있는 아주 간단한 것을 그립니다.

컬이 있는 하트는 매우 아름답고 낭만적으로 보입니다. 어린이의 경우 더 흥미롭고 재미있는 것을 그려 식욕을 높일 수 있습니다. 레이스 팬케이크는 예를 들어 딸기로 구멍을 장식하는 등 매우 아름답고 독창적으로 제공될 수 있습니다. 패턴이 있는 아름다운 투각 팬케이크는 축제처럼 보입니다!

뜨거운 프라이팬에 팬케이크 반죽으로 그리는 방법

Tip 1. 반죽에 덩어리가 없는지 확인하세요. 그렇지 않으면 반죽 중 하나가 병 입구에 걸려 패턴이 제대로 나오지 않을 수 있습니다.

팁 2. 병의 구멍은 직경이 약 2-3mm 정도로 너무 크거나 작아서는 안됩니다. 물론 얇은 선은 더 우아해 보이지만 이러한 팬케이크는 뒤집을 때 찢어질 수 있습니다.

팁 3. 팬을 너무 뜨겁게 가열하지 마세요. 그렇지 않으면 팬케이크가 그리기도 전에 오래 타버릴 것입니다.

Tip 4. 팬케이크가 고르게 구워지고 타지 않도록 빠르게 그려주세요.

Tip 5. 컬을 더 자주 연결해 패턴을 더욱 안정적으로 만들어보세요.

뭔가 잘못됐다면...

팬케이크, 특히 레이스가 달린 팬케이크는 섬세한 문제이므로 요리 실험 과정에서 어려움을 겪을 수 있습니다. 가능한 실수를 피하려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다.

팬케이크가 찢어지는 이유는 무엇입니까? 아마도 반죽을 그대로 두지 않았기 때문에 글루텐이 다른 재료와 반응할 시간이 없었을 것입니다. 반죽에 계란이나 밀가루가 충분하지 않을 수도 있습니다. 팬의 팬케이크에서 수분이 증발하면 거의 아무것도 남지 않기 때문입니다. 그러한 팬케이크를 뒤집는 것은 불가능합니다. 과도한 설탕과 바닐린은 반죽의 무결성을 손상시키므로 첨가물을 과도하게 사용하지 마십시오. 반죽에 약간의 설탕만 넣고 팬케이크에 달콤한 소스를 곁들여 먹는 것이 더 좋습니다.

팬케이크는 왜 달라붙나요? 프라이팬이 제대로 가열되지 않으면 팬케이크가 모두 덩어리 질 수 있으며 프라이팬이 팬케이크를 굽는 데 전혀 적합하지 않은 경우 음식이 과열되지 않도록 사용하지 않는 것이 좋습니다.

반죽에 기름을 넣지 않으면 팬케이크가 달라붙을 수도 있습니다. 팬케이크를 식욕을 돋우고 정말 맛있게 만들려면 고품질 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 첨가물이나 방부제가 들어가지 않은 천연 제품이며, 무엇보다 무취입니다!

팬케이크가 건조하고 질겨지는 이유는 무엇입니까? 계란이 많으면 팬케이크가 힘들어지지만 때로는 그렇지 않은 경우도 있습니다. 왜 레시피를 따르는지 설명하기 어려울 때도 있지만, 완성된 반죽은 고무와 비슷합니다. 레이스 팬케이크를 부드럽고 부드럽게 만드는 쉬운 방법이 있습니다. 팬케이크가 구워지자마자 버터를 바르고 접시에 담고 다른 접시로 덮습니다. 또는 프라이팬에 팬케이크를 쌓아 놓고 뚜껑을 단단히 덮습니다. 팬케이크는 자체 열로 인해 연기가 나고 더욱 부드럽고 부드러워집니다.

이제 레이스 팬케이크 만드는 방법을 알았으니 연습만 하면 됩니다. "팬케이크 직조"의 진정한 거장이 될 때까지 실패한 투각 제품을 많이 준비해야 할 가능성이 높습니다.

팬케이크는 모두가 아는 요리입니다.

그러나 모든 사람이 원하는 대로 그것을 얻는 것은 아닙니다.

투각 팬케이크는 가장 맛있고 부드러우며 보는 것만으로도 기쁨을 선사합니다.

맛에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 레이스 팬케이크를 즐겨볼까요?

우유를 곁들인 투각 팬케이크-준비의 일반 원칙

팬케이크 반죽에 신선하거나 신 우유를 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 선택한 조리법과 냉장고의 제품에 따라 다릅니다. 신 우유로 만든 팬케이크는 맛이 다르지만 팬도 많습니다.

일반적으로 반죽에 넣는 것은 무엇입니까?

계란(그러나 달걀 없이도 요리할 수 있습니다. 조리법은 아래에 있습니다)

설탕, 소금;

밀가루(보통 밀이 사용됨)

팬케이크 반죽은 액체입니다. 제품이 얇아 지지만 찢어지지 않는 올바른 일관성을 잡을 수 있어야합니다. 따라서 많은 사람들이 "눈으로" 반죽을 준비할 수 없습니다. 주성분의 비율을 유지하면서 레시피를 따르는 것이 좋습니다.

섬세함을 위해 소다 또는 베이킹 파우더를 추가하는 등 다양한 트릭이 사용됩니다. 끓는 물을 사용한 커스터드 요리법이 있습니다. 효모 반죽을 사용하면 구멍이 많고 바람이 잘 통하는 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 이 레시피는 모두 아래에서 확인할 수 있습니다. 하지만 좋은 프라이팬이 없으면 아무 소용이 없습니다. 바닥이 긁히지 않고 두껍고 균일해야 합니다. 그러면 팬케이크가 완벽하게 구워지고 팬에서 쉽게 분리될 것입니다.

우유와 소다를 곁들인 투각 팬케이크

우유와 계란을 곁들인 간단한 투각 팬케이크의 변형입니다. 완벽한 비율의 레시피. 구멍을 만들기 위해 접시는 실제로 "개방형"이며 약간의 탄산 음료가 추가됩니다.

재료

밀가루 1.5 큰술;

계란 2개;

전유 2.5 큰술;

설탕 1리터;

3리터. 유화;

소다의 작은 꼬집음.

준비

1. 깊은 그릇이나 냄비를 준비합니다. 계란을 깨고 우유의 절반 또는 그 이상을 부으십시오.

2. 소금, 설탕을 넣고 거품기로 휘핑해주세요. 믹서는 준비를 크게 촉진하지만 고속으로 치지 말고 속도를 가능한 가장 낮은 속도로 설정하십시오.

3. 이제 밀가루를 추가합니다. 한꺼번에. 반죽을 저어주세요. 팬케이크처럼 두껍습니다.

4. 남은 우유를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

5. 마지막 단계에 소다와 오일을 넣고 섞어주세요.

6. 프라이팬을 준비하고 기름을 두른 후 잘 가열해 주세요.

7. 국자를 이용해 반죽을 떠서 프라이팬에 부은 뒤 빠르게 부쳐주세요. 이렇게하려면 흔들리는 움직임으로 팬을 비틀어야합니다. 케이크 표면에 구멍이 즉시 나타납니다.

8. 팬케이크의 한쪽 면이 구워지면 바로 뒤집어 주세요. 반죽이 모두 없어질 때까지 굽습니다.

계란 없이 우유를 넣은 투각 팬케이크

계란도 필요 없는 섬세한 우유 팬케이크 레시피! 반죽에 버터를 사용하면 훨씬 맛있을 것입니다.

재료

우유 1리터;

밀가루 2.5 표준 컵;

버터 60g을 빼냅니다. (녹은 음식을 먹어도 됩니다)

소다 3g;

기름 20g (야채 섭취)

3리터. 사하라.

준비

1. 밀가루를 체에 쳐서 소금, 소다, 설탕을 넣고 섞는다.

2. 프라이팬에 버터를 녹인 후 즉시 요리할 팬케이크 팬을 가져갈 수 있습니다.

3. 건조 혼합물에 우유와 식물성 기름의 절반을 추가합니다. 털로 저어주세요. 덩어리 없이 두꺼운 반죽을 얻어야 합니다.

4. 나머지 우유를 넣고 녹인 버터를 부어주세요. 반죽이 준비되었습니다!

5. 남은 기름으로 프라이팬을 가열합니다.

6. 반죽을 조금 붓고 팬을 흔들어 팬케이크에 펴고 양면을 볶습니다.

7. 완성된 팬케이크를 한 겹씩 쌓고 버터를 발라줍니다.

우유와 끓는 물을 넣은 투각 팬케이크

엄청나게 아름다운 커스터드 팬케이크 레시피입니다. 붉고 섬세합니다!

재료

계란 2개;

우유 200ml;

설탕 한 스푼;

끓는 물 2/3컵(약 140g);

2리터. 유화;

밀가루 1.5 -1.7 컵.

준비

1. 계란과 굵은 설탕을 섞고 소금을 첨가합니다. 이 양에는 작은 숟가락의 소금 반 정도가 필요합니다.

2. 우유를 추가합니다.

3. 이제 밀가루를 넣을 차례입니다. 섞고 나면 반죽이 두꺼워집니다. 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 이제 물을 끓일 차례입니다. 그 사람은 분명 멋있을 거야. 얇은 흐름을 따르십시오. 다른 손으로 반죽을 계속 저어주세요.

5. 남은 것은 식물성 기름을 첨가하는 것뿐입니다.

6. 고대처럼 프라이팬에 처음으로 기름 한 방울을 바르거나 라드 조각으로 문지릅니다. 잘 가열하세요.

7. 첫 번째 팬케이크를 굽고 꺼냅니다.

8. 프라이팬이 상태가 좋으면 더 이상 기름을 두르지 않아도 됩니다. 다음 팬케이크가 달라붙으면 매번 코팅하세요. 가장 쉬운 방법은 천을 기름에 담근 후 기름이 너무 많이 묻지 않도록 바닥을 얇게 문지르는 것입니다.

신 우유를 곁들인 투각 팬케이크

신 우유를 사용하는 투각 팬케이크의 변형입니다. 오래된 제품을 식별하는 훌륭한 방법입니다. 케피어나 천연 요거트, 발효 구운 우유 또는 사워도우가 남아 있는 경우에도 동일한 조리법을 사용할 수 있습니다.

재료

신 우유 400g;

2 큰술. 밀가루;

계란 2개;

버터 20g;

표준 (200g) 끓는 물 한잔;

0.5 티스푼 탄산 음료;

설탕 30그램.

준비

1. 신 우유와 계란을 섞습니다. 털로 잘 치십시오.

2. 설탕, 소금을 넣고 다시 섞어주세요.

3. 이제 밀가루를 넣어야 합니다. 모든 것을 추가하고 모든 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다. 반죽은 두껍지만 균일합니다.

4. 이제 덩어리를 끓일 시간입니다. 이렇게하려면 끓는 물 한잔에 소다를 빠르게 저어주세요. 덩어리가 지글지글 끓어오르기 때문에 반죽 위에서 이 작업을 수행합니다. 손잡이가 있는 머그잔이나 국자를 사용하는 것이 좋습니다.

5. 반죽에 끓는 물을 붓고 빠르게 섞어주세요.

6. 오일을 조금 넣고 마지막으로 볶아주세요.

7. 일반 팬케이크를 튀겨주세요. 얇은 층으로 퍼지고 많은 구멍이 나타납니다.

우유와 이스트로 만든 투각 팬케이크

레시피는 효모 팬케이크를 위한 것이지만 얇고 섬세합니다. 그들은 매우 부드럽고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 건조이스트를 사용하는 이유는 편리하고 활용도가 높기 때문입니다.

재료

우유 3.5잔;

효모 8g;

밀가루 500g;

설탕 2 큰술. 엘.;

오일 2 큰술. 엘.;

준비

1. 우유 반 컵을 데우세요.

2. 이스트와 설탕을 넣고 잘 저어주며 5분간 방치합니다. 표면에 거품이 나는 뚜껑이 나타나면 효모가 좋은 것이므로 반죽 반죽을 시작할 수 있습니다.

3. 이제 이 매쉬에 소금 한 스푼을 넣고 남은 우유를 부어주세요. 또한 따뜻해야 합니다.

4. 따로 달걀을 치고 이스트 반죽에도 넣습니다.

5. 밀가루를 넣고 섞은 뒤 버터를 넣습니다.

6. 따뜻한 곳에 두고 부풀기를 기다립니다. 반죽의 부피가 최소 3배 이상 증가하므로 그릇은 커야 합니다.

7. 반죽이 부풀면 큰 스푼으로 재빨리 섞어주세요. 우리는 두 번 더 일어나려고 짖는다.

8. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 따뜻하게 입혀보자.

9. 국자를 이용해 반죽을 떠서 뜨거운 표면에 부어주세요. 반죽이 거품처럼 퍼져야 합니다. 거품이 터지고 구멍이 생기고 거품이 많이 생길 것입니다.

10. 팬케이크의 첫 면이 노릇해지면 바로 뒤집어 주세요.

11. 반죽이 매우 빨리 부풀기 때문에 국자에 넣을 때마다 잘 저어주어야 합니다.

우유와 베이킹파우더로 만든 투각 팬케이크

첫 반죽도 뭉치지 않게 만드는 팬케이크 레시피. 물론 좋은 프라이팬을 사용한다면 말이죠. 일반 베이커 리퍼를 가방에 담으세요.

재료

우유 3.5잔;

밀가루 2컵;

0.5 티스푼 찢는 사람;

소금, 설탕;

약간의 기름.

준비

1. 베이킹 파우더는 항상 밀가루와 섞입니다. 즉시 결합하고 함께 체로 쳐보면 더 좋을 것입니다.

2. 계란을 그릇에 담고 소금 반 티스푼 정도를 넣어주세요. 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.

3. 거품기로 몸을 무장하고 치십시오.

4. 우유를 넣어주세요.

5. 계속해서 혼합물을 휘젓고 밀가루를 모두 첨가합니다.

7. 기름을 두른 프라이팬을 연기가 날 때까지 가열한 후 반죽을 한 국자 붓고 장밋빛이고 얇고 섬세한 팬케이크를 준비합니다.

병에 담긴 우유를 넣은 투각 팬케이크

병을 사용하여 준비한 투각 팬케이크를 준비하는 흥미로운 방법입니다. 누구나 할 수 있지만 그다지 크지는 않습니다. 1.5 리터이면 충분합니다.

재료

우유로 만든 모든 반죽;

팬에 기름을 바르기 위한 약간의 기름이나 라드.

준비

1. 반죽은 우유로 준비하되 이스트 반죽은 사용하지 마세요. 좋지 않습니다.

2. 깔때기를 가져다가 목에 넣고 반죽을 병에 붓습니다. 많으면 다 부을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 손으로 레이스를 그리는 것이 어려울 것입니다.

3. 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다.

4. 이제 병 목의 반죽을 프라이팬에 붓되 한 덩어리로 붓지 마십시오. 얇은 흐름으로 패턴을 그리면 선이 중단되어서는 안됩니다. 빨리 하세요.

5. 레이스가 구워지면 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 구워주세요.

반죽이 팬에 달라붙나요? 어쩌면 너무 유동적일 수도 있습니다. 얇은 팬케이크를 요리하고 싶은 욕구가 아무리 크더라도 밀가루를 첨가하십시오. 반죽의 일부를 주조하고 밀가루를 넣고 두드린 다음 나머지 덩어리와 결합하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 덩어리가 나타나는 것을 피하는 데 도움이 됩니다.

얇은 팬케이크는 건조하기가 매우 쉽고 맛이 없어집니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 반대쪽을 오랫동안 잡고 있지 마십시오. 여전히 첫 번째처럼 장밋빛이 되지는 않을 것입니다.

짠맛과 매운맛으로 팬케이크를 제공하려는 경우에도 반죽에 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크의 색깔이 추해지고 맛도 나빠질 것입니다.

예전에는 프라이팬에 항상 신선한 라드 조각을 발라두었습니다. 포크에 찔려 뜨거운 표면을 따라 움직였습니다. 이 방법은 지금도 사용하기 편리한데, 좋은 프라이팬이 없다면 정기적으로 팬에 기름을 발라주어야 합니다.

투각 팬케이크는 준비가 쉬움에도 불구하고 매우 매력적인 외관을 가지고 있습니다. 팬케이크 레이스 반죽의 제조법은 우유를 넣은 전통적인 팬케이크 제조법보다 더 복잡하지는 않지만 얼마나 "문체적인"차이입니까!

반죽은 액체로 변하며 프라이팬에 모든 종류의 패턴, 격자, 원 및 더 복잡한 모양을 그리는 데 적합합니다. 얇고 부드러우며 달콤하고 바람이 잘 통하는 레이스 팬케이크가 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 첫째, 작은 단 것을 좋아하고 둘째, 다른 모든 사람들. "오! - 그들은 일제히 "정말 아름다워요!"라고 말합니다.

최고의 식용 레이스를 즐기는 가수와 먹는 사람들의 합창단에 합류하세요!

조리 시간: 20분 / 생산량: 10개

재료

밀가루 3 큰술. 엘.
닭고기 달걀 1 개
설탕 1 큰술. 엘.
우유 150ml
식물성 기름 1 큰술. 엘.
베이킹파우더 1꼬집

준비

메모에

우유 대신 건조 농축액을 사용할 수 있습니다. 이 경우 1 큰술. 엘. 탈지분유는 차가운 끓인 물 150ml에 희석해야합니다.
붙지 않는 코팅이 된 특수 팬케이크 팬에서 투각 팬케이크를 굽는 것이 가장 좋습니다. 바닥이 두꺼운 주철 프라이팬도 적합하며 포크에 고정된 라드 조각으로 기름칠하는 것이 가장 좋습니다.
우유를 넣은 레이스 팬케이크는 얇고 매우 빠르게 익습니다. 각 면에서 10초씩 굽기 때문에 굽을 때의 열은 타지 않도록 중간 정도 또는 최소한이어야 합니다.