앤디 셰프의 밀키 소녀. 간단한 집에서 만드는 우유 소녀 케이크 레시피입니다. 이건 무슨 케이크야?

이 디저트는 섬세한 우유빛 맛뿐만 아니라 색깔 때문에 이런 이름을 갖게 되었습니다. 반죽과 크림은 가벼워서 착색할 필요가 없습니다. 케이크는 가장 섬세한 크림으로 코팅된 공기가 잘 통하는 여러 개의 스폰지 층으로 구성됩니다. 반죽에 설탕이 충분히 들어있어 크림이 많이 달지 않습니다. 사워 크림, 크림 또는 코티지 치즈를 사용하여 만들어집니다. 마스카포네 등의 크림치즈로 맛있는 크림이 만들어집니다. 부족한 제품이 필요하지 않으며 함침에 시간이 필요하지 않습니다. Milk Girl 케이크는 매우 빨리 준비되어 테이블에서 빨리 사라집니다.

전통적으로 이러한 디저트의 기본은 연유를 사용하여 준비됩니다. 맛을 장식하고 개선하려면 으깬 호두 반 컵을 섭취하십시오.

재료

다음 구성 요소가 필요합니다.

테스트를 위해:

전 농축 우유 - 400g;
계란 - 2-3 개;
반죽 용 베이킹 파우더 - 2 큰술;
밀가루 - 160g.

크림 층의 경우:

크림 (지방 함량 22% 이상) - 400밀리리터;
가루 설탕 - 140g.

충전용:

사워 크림 - 60g;
버터 – ½ 표준 팩;
과립 설탕 - 125g;
코코아 가루 – 60-70g.

조리방법

반죽 반죽을 시작합시다 :

농축 우유, 계란, 베이킹 파우더를 하나의 덩어리로 결합하십시오.
밀가루를 체로 쳐서 혼합물에 첨가하고 모든 덩어리가 사라질 때까지 믹서로 치십시오. 반죽은 팬케이크처럼 꽤 액체로 보입니다.
팬 바닥에 양피지를 깔고 반죽 2테이블스푼을 팬 바닥에 고르게 펴 바릅니다. 베이킹은 매우 빠르게 진행되며 4~6분 후에 케이크를 꺼낼 수 있습니다.
반죽을 하면 5~6개의 케이크가 나옵니다. 나머지도 같은 방법으로 굽습니다. 표면이 상당히 끈적끈적해져서 한 번에 하나씩 펴서 식혀줍니다.
식힌 크림에 가루 설탕을 붓고 믹서로 치면서 점차 속도를 높입니다. 완성된 크림은 강도가 높아야 하며 모양이 변하지 않아야 합니다.
식힌 케이크에 크림을 바르세요. 하나에는 2테이블스푼이 필요합니다. 케이크를 조립하고 측면에 크림을 바르십시오.
유약으로 디저트를 채우려면 코코아로 설탕을 갈아서 사워 크림을 넣으십시오. 작은 냄비에 이 혼합물을 끓입니다. 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 계속 저어주는 것을 멈추지 말고 불에 올려 두십시오. 버터를 넣고 잘 섞는다. 부드러워지면 불을 끄세요.
굳지 않게 유약을 식혀주세요. 케이크 표면에 초콜릿 글레이즈를 붓고 옆면을 으깬 견과류로 덮습니다.

케이크는 주입이 필요하지 않으며 즉시 부분으로 자르고 시식을 시작할 수 있습니다. 진미는 육즙이 많고 부드럽습니다.

두부 크림을 곁들인 디저트

크림에 코티지 치즈를 추가하면 아주 맛있는 밀크걸을 만들 수 있습니다. 모든 제품은 실온에 있어야 합니다.

재료

오일은 부드러워야 합니다.

밀가루 베이스의 경우:

설탕이 첨가된 전연유 – 380g;
계란 - 2 개;
버터 - 100g;
바닐라 설탕 - 한 봉지;
프리미엄 밀가루 – 1+1/3컵;
베이킹 파우더 - 큰 스푼.

레이어의 경우:

뚱뚱한 코티지 치즈 - 200g;
가루 설탕 - 100g;
차가운 헤비 크림 - 가득 찬 두 잔.

요리 방법:

반죽을 반죽하자 :

밀가루에 베이킹파우더를 첨가합니다. 계란을 치고 소금과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 계란과 연유, 부드러운 버터, 밀가루를 섞으세요. 반죽을 격렬하고 빠르게 반죽하십시오. 가장 중요한 것은 구조가 균질하다는 것입니다. 반죽의 구조는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.
스프링폼 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽 2테이블스푼을 놓고 수평을 유지하세요.
오븐의 온도는 180-190도입니다. 굽는 시간은 7~8분 정도로 짧습니다. 반죽이 갈색이 되면 완성입니다. 케이크를 철망 위에서 식혀서 들러붙지 않도록 한 번에 하나씩 올려 놓습니다.
코티지 치즈를 체로 문지르는 것이 좋습니다. 식힌 크림을 중간 믹서 속도로 휘젓고 점차적으로 증가시킵니다. 강하고 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 계속 치면서 가루 설탕을 첨가합니다. 총 박동 시간은 약 5~6분 정도입니다. 휘핑 크림과 코티지 치즈를 부드럽게 섞습니다.
케이크에 크림을 바르면 각각 약 2 큰술이 필요합니다. 케이크의 측면과 윗면에 기름칠을 하는 것을 잊지 마세요.

우리는 진미를 장식합니다. 표면에 땅콩, 코코넛, 코코아를 뿌릴 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 결과적으로 두부 크림을 곁들인 우유 소녀 케이크는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다!

슬로우 쿠커의 디저트

새로운 주방 가전제품이 오래되고 검증된 오븐을 점점 더 대체하고 있습니다. 멀티 쿠커를 사용하면 멋진 케이크를 구울 수 있습니다.

재료

모든 제품은 매우 저렴합니다.

테스트를 위해:

농축 우유 - 600 밀리리터;
프리미엄 밀가루 - 2컵;
계란 - 3 개;
베이킹 파우더 - 1 큰 술;
그릇에 기름을 바르는 버터;
소금 - 1/2 티스푼.

크림의 경우:

우유 - 5잔;
양질의 거친 밀가루 - 120g;
과립 설탕 - 한 잔;
바닐린 - 한 봉지;
버터 - 350g.

요리 방법:

반죽은 한 층으로 구워집니다.

반죽의 모든 재료를 합치고 잘 섞습니다.
다용도 그릇에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요.
"베이킹" 모드를 설정하세요. 진행 시간은 60분입니다. 이 시간이 지나면 나무 막대기를 사용하여 준비 상태를 확인하십시오. 필요한 경우 베이킹 시간을 추가하세요. 멀티쿠커에서 꺼내어 와이어 랙에서 식혀주세요.
우유를 끓여서 양질의 양질의 거친 밀가루를 부어 넣으십시오. 설탕을 넣고 두꺼운 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하십시오. 완성된 죽에 바닐린을 넣고 식혀줍니다. 부드러워진 버터를 믹서로 하얗게 될 때까지 치세요. 양질의 거친 밀가루 죽에 숟가락 두 개를 넣고 믹서로 혼합물을 계속 저어줍니다. 크림이 분리되지 않도록 해주세요.
식힌 케이크를 5등분으로 자르고 크림을 발라줍니다. 또한 디저트의 윗면과 측면에도 기름칠을 합니다.

간식을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어둘 수도 있고, 바로 먹을 수도 있습니다. 케이크는 육즙이 많고 부드럽습니다.

프라이팬에 굽는 중

오븐이나 슬로우 쿠커가 없다면 이 디저트를 프라이팬에 구워보세요.

재료

이 버전에서는 반죽이 상당히 촘촘합니다.

테스트를 위해:

흰 밀가루 - 3 컵;
농축 우유 - 캔 1개;
소다 (식초 2 티스푼으로 담금질) - 1 티스푼;
계란 - 2 개;
바닐린 - 향 주머니.

레이어의 경우:

우유 - 두 잔의 잔;
계란 - 2 개;
과립 설탕 - 유리의 3/4;
밀가루 - 50g;
버터 - 200g 팩.

장식용:

화이트 초콜릿 바 100그램.

조리방법

먼저 크림을 준비합니다.

완전히 냉각될 때까지 기다리지 않고 케이크를 코팅해야 하므로 레이어 준비를 시작하겠습니다. 계란을 휘젓고 설탕과 우유를 넣으십시오. 덩어리가 하나도 남지 않도록 혼합물을 잘 섞으십시오. 혼합물을 수조에 넣고 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
식힌 커스터드 혼합물을 부드러운 버터와 섞고 휘저어 뚜껑을 덮습니다. 크림은 꽤 액체여야 합니다.
농축 우유에 계란, 소다를 섞고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 부드러운 상태를 유지해야 합니다!
8개로 나누어 지름 24~26cm 정도의 얇은 원 모양으로 밀어준 뒤, 포크로 반죽을 찔러 마른 프라이팬에 옮긴다.
가능하면 열을 최소로 설정하고 프라이팬 아래에 화염 분리기를 놓습니다. 몇 분 후에 케이크를 뒤집어야 합니다. 반죽은 약 5분 안에 구워질 거예요.
적당한 크기의 접시에 가장자리를 다듬고 따뜻한 크림을 발라줍니다. 나머지 케이크 층도 같은 방법으로 준비하고 케이크를 조립하세요. 크림 2테이블스푼을 남겨주세요.
케이크를 냉장 보관하세요.
화이트 초콜릿 바를 녹이고 남은 크림과 섞은 후 간식 표면에 패턴을 바릅니다.

케이크가 아직 따뜻할 때 펼쳐져 있기 때문에 구운 식품은 매우 빨리 흡수됩니다.

이 디저트는 독일에서 우리에게 왔습니다. 그곳에서 그는 독일식 연유를 기리기 위해 그의 이름을 얻었고, 이 이름은 주부들 사이에 뿌리를 내렸습니다. 완전히 익숙하지 않은 이름으로 그는 러시아 지역에서 자신을 발견했습니다. 저희 요리사는 섬세한 우유빛 맛과 준비의 용이성을 높이 평가하며 어떤 휴일에도 기꺼이 요리해 드립니다.

더

사진 숨기기

오랫동안 반죽을 만지작거리고 그 결과를 치우는 것을 별로 좋아하지 않는 사람들을 위한 우유 소녀 케이크입니다. 이 케이크는 또한 케이크 층의 얇고 통풍이 잘되어 부드럽고 풍부합니다. '우유소녀'는 꽤 빨리 준비되어 한 시간, 한 시간 반이면 끝낼 수 있으니까... 케이크는 매우 빨리 구워집니다. 단 5-6분이면 됩니다. 케이크는 케이크 층이 준비되는 독일 농축 우유의 이름 덕분에 재미있는 이름을 얻었습니다. 아래의 단계별 케이크 레시피는 처음으로 맛있고 축제적인 케이크를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

우유 소녀 케이크 만들기 재료

테스트를 위해

연유 – 500g (약 1.5캔)
사워 크림 - 8테이블스푼
전분 – 2테이블스푼
밀가루 - 1.5컵(240g)
베이킹파우더 - 1팩

크림용

사워 크림 – 600ml
가루 설탕 – 1 컵
바닐라 (선택사항)
장식용 분말 - 초콜릿 웨이퍼 부스러기, 견과류, 쿠키, 설탕 색종이 조각 등

케이크 굽기용 (필수)

베이킹 페이퍼 또는 실리콘 베이킹 매트

"우유 소녀"케이크 만드는 법, 사진과 함께 단계별 레시피

케이크 반죽 준비하기

베이킹 케이크 레이어

우유 소녀 케이크를 위한 사워 크림 준비

밀크걸 케이크는 커스터드나 휘핑크림 등 어떤 크림으로도 만들 수 있지만 저희는 사워크림을 가장 좋아해요.
사워 크림의 경우 사워 크림에 가루 설탕 및 향료를 섞기만 하면 됩니다. 우리는 일반 바닐라를 제공하지만 예를 들어 아몬드나 헤이즐넛일 수도 있습니다.
설탕보다는 가루 설탕을 사용하는 것이 더 좋습니다. 사워 크림의 설탕은 녹는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다.
가루 설탕은 커피 분쇄기를 사용하여 과립 설탕으로 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.
크림을 따뜻하게 유지하지 마십시오. 케이크에 기름을 바르기 전에 냉장고에 넣어 조금 두껍게 만드는 것이 좋습니다.

매우 맛있고 축제적이며 믿을 수 없을 만큼 부드러운 밀크 걸 케이크가 준비되었습니다. 요리해 보세요. 매우 맛있고 간단합니다!

"밀크 걸" 케이크의 레시피는 유명한 셰프들이 케이크를 만들 때 같은 이름의 연유를 사용했던 독일에서 전해졌습니다. 그들은 어디에서나 자신의 제품을 사용하기 시작했지만 아무것도 바꾸지 않았습니다. 만들기도 쉽고, 섬세한 맛으로 인기를 얻고 있으며, 다양한 케이크 층으로 완벽하게 담길 수 있습니다.

먼저, 이 페이스트리를 준비하는 원래 방법을 살펴보겠습니다.

케이크의 경우 다음을 사용합니다.

밀가루 140g;
베이킹 파우더 10g;
계란 2개;
연유 370g.

단계별 레시피에 따라 일반적인 실수를 저지르지 않을 것입니다.

깊은 그릇에 연유로 계란을 휘젓습니다.
밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 섞은 다음 컵에 넣습니다.
덩어리가 남지 않도록 잘 섞어주세요. 덩어리의 일관성은 팬케이크 반죽과 유사해야 합니다.
베이킹하려면 베이킹 시트와 양피지가 필요하며 시트 크기에 맞게 자릅니다. 모양이 틀리지 않도록 적절한 판을 사용하여 뒷면에 원을 그릴 수 있습니다.
반죽을 한 스푼씩 중앙에 붓고 평평하게 펴주세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다(보통 각 케이크는 5~10분 정도 소요됩니다).

6~7개 조각으로 끝나야 하며, 여기서 즉시 양피지를 제거하고 마른 가장자리를 고르게 다듬습니다. 다양한 크림과 충전재의 준비를 더 고려해 보겠습니다.

크림이 가득 들어있는 '우유소녀'

아마도 우리나라에서 사용되는 가장 일반적인 조립 옵션 일 것입니다.

케이크를 코팅하려면 다음이 필요합니다.

헤비 크림 120ml;
버터 70g;
우유 300ml;
설탕 120g;
2 티스푼 감자전분;
1.5 큰술 밀가루.

크림 준비를 시작하겠습니다.

냄비에 설탕, 밀가루, 전분을 거품기로 소량의 우유와 섞고 남은 액체를 계속 추가합니다.
균질한 덩어리에 도달하면 약한 불에 놓고 저어주지 않고 끓입니다. 질량이 두꺼워 져야합니다.
약간 식힌 후 버터를 첨가하세요. 혼합.
별도로 식힌 크림을 믹서로 처음에는 저속으로, 그다음에는 고속으로 치십시오.
구성 요소를 혼합하십시오.

케이크를 조립하는 것은 나폴레옹과의 작업을 연상시킵니다. 다진 스크랩으로 장식하십시오.

Andy Chef의 단계별 케이크 레시피

유명한 요리사는보다 독창적 인 조립 방법을 사용합니다.

"밀봉" 크림의 경우 다음을 사용합니다.

계란 – 1 개;
사워 크림 – 350g;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
버터 – 120g;
설탕 – 110g.

요리는 기름을 제외한 모든 재료를 섞는 것부터 시작됩니다. 끊임없이 저어 주면서 수조에서 크림을 요리하십시오.

처음에는 매우 액체가 되고 덩어리가 나타나기 시작할 것이므로 놀라지 마십시오. 시간이 지나면 걸쭉해집니다.

시원하고 믹서로 버터로 치십시오.

우리가 구매할 충전재도 있습니다.

화이트 초콜릿 – 50g;
코티지 치즈 – 200g;
가루 설탕 – 4 큰술. 엘.;
어떤 열매;
크림 – 500ml;
버터 – 40g.

우리는 두부 덩어리와 버터로 시작합니다. 포크로 잘 으깨고 체에 걸러서 문지릅니다. 별도로 믹서를 사용하여 이전에 냉장고에 보관했던 크림을 가루 설탕과 함께 치십시오. 두 가지 재료를 섞는다.

Andy Chef의 케이크 레시피를 모아보세요. 편의상 첫 번째 케이크 층을 배치하고 채우는 층으로 덮는 특별한 둥근 틀을 사용할 수 있습니다. 베리를 뿌리고 다음 조각으로 덮습니다. 우리는 이것을 끝까지 반복합니다. 필름으로 덮고 작은 추를 올려 놓습니다. 한동안 냉장고에 보관하자. 레벨링을 위해 가장자리와 상단에 윤활유를 바르는 데 사용하는 "밀봉"크림이 준비되어 있습니다.

경화 후 다른 레이어를 적용하고 Andy Chef는 아래쪽 절반을 노란색으로 칠할 것을 제안합니다. 또한 가장자리를 따라 위에 붓고 그 위에 베리를 놓을 유약 (녹은 초콜릿)의 색상을 변경합니다.

사워 크림 층

커스터드가 마음에 들지 않거나 효과가 없을 까봐 두려우면 이 옵션을 사용하세요.

사워 크림과 설탕을 같은 비율 (우리의 경우 유리 잔)로 취하고 결정이 완전히 녹을 때까지 털거나 믹서로 치십시오.

소박한 제품을 사용한다면 지나치게 열성적일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 기름을 얻을 것입니다.

따뜻한 크림에 젤라틴을 녹여 양조하고 걸러냅니다. 사워 크림에 조금씩 첨가하고 저어줍니다.

이러한 크림은 질량을 균일하게 유지하기 어렵기 때문에 오랫동안 보관할 수 없습니다.

과일이 추가되어

이 케이크와 잘 어울리고 우아한 과일을 사용하면 맛을 다양화할 수 있습니다.

신선한 것을 사용하는 경우에는 세탁 후 반드시 물기를 완전히 빼내고 줄기와 손상된 부분을 제거하십시오. 말린 과일을 끓는 물에 미리 담그는 것이 좋습니다.

크림이나 충전물에 추가하는 것이 더 낫다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 케이크가 너무 얇아서 과일과 함께 반죽을 가열하면 원하는 결과를 얻을 수 없습니다.

커드크림이랑

이 제품을 선호하시는 분들은 이 방법을 이용하시면 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

5 큰술. 엘. 가루 설탕;
두부 덩어리 200g;
500ml 크림 33-35% 지방.

믹서로 콜드 크림을 중간 속도로 휘핑하는 것부터 시작합니다. 다음으로 가루를 넣고 속도를 높여주세요. 명확한 릴리프가 나타나기 시작하면 장치를 끄십시오. 코티지 치즈를 추가할 차례입니다. 사용 된 제품이 거친 경우 체로 문지르는 것이 좋습니다.

"밀봉" 크림을 곁들인 우유 소녀의 경우와 마찬가지로 일반적인 케이크 어셈블리를 사용하십시오.

마스카포네를 곁들인 케이크 "우유 소녀"

사전 구매:

마스카포네 250g;
연유 ½ 캔;
크림 400ml;
바닐라 설탕 10g.

크림을 만드는 데는 초보 요리사도 필요하지 않습니다. 한 가지 주의할 점은 모든 제품은 냉장 보관해야 한다는 것입니다. 깊은 컵에 모든 것을 한 번에 섞은 다음 먼저 거품기로 섞은 다음 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오. 조립할 때 각 케이크 층에 그리스를 바르고 상단 층과 측면에 균일한 모양을 부여합니다. 냉장고에 넣어두세요.

초콜릿 간식

베이킹할 때 코코아나 초콜릿을 사용하는 것을 선호하는 단 것을 좋아하는 분들을 위한 제품입니다. Milk Girl 케이크 레시피를 다양화하세요.

이 작업은 네 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

반죽에 코코아 제품을 첨가하십시오. 케이크가 건조 해지지 않도록 혼합물에 넣은 숟가락 수를 밀가루 양에서 빼야한다는 점을 명심해야합니다.
코코아를 준비된 충전물이나 크림과 섞습니다.
식힌 디저트 위에 녹인 초콜릿이나 글레이즈를 붓습니다(크림 시럽을 끓이고 마가린이나 버터를 첨가합니다).
순수한 초콜릿 간식을 얻으려면 위의 모든 방법을 사용하세요.

케이크를 아름답게 장식하고 제공하는 방법

손님을 기쁘게하는 첫 번째 일은 아름다운 프레젠테이션입니다. 그렇기 때문에 케이크에 "밀봉"크림을 사용하면 쉽게 바닥의 수평을 맞출 수 있습니다. 더 잘 흡수될 수 있도록 가장자리를 다듬어주세요.

상단 장식의 경우 원래 조리법에 따라 디저트에 잘게 잘린 스크랩이 뿌려지며 예를 들어 견과류, 잘게 잘린 말린 과일 또는 설탕에 절인 과일로 쉽게 교체 할 수 있습니다.

다양한 색상의 설탕 프로스팅이나 과일이 자주 사용됩니다. 녹인 초콜릿을 사용하여 양피지에 모양을 그린 다음 쉽게 떼어낼 수 있도록 식힌 다음 위에 아름답게 올려주세요.

우리에게 가장 맛있고 식욕을 돋우는 케이크는 외관을 통해 그 본질과 맛을 이해할 수 있는 케이크입니다. 우유 소녀 케이크는 외관으로 그 자체에 대한 모든 것을 드러냅니다. 가볍고, 은은하지 않고, 저지방, 유백색입니다. 케이크는 매우 부드럽고 균질합니다. 크림 같은 케이크는 크림을 잘 흡수하여 육즙이 많지만 모양이 잘 유지됩니다.

이 케이크는 최근에 아주 인기가 많아졌어요. 케이크는 집에서 간단하게 준비되고 그 구성에는 사용 가능한 재료가 포함되어 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 크러스트 반죽은 매우 쉬운 조리법인 "모두 혼합" 방법을 사용하여 준비됩니다.

케이크의 고전적인 맛은 유백색입니다. 크림 케이크와 휘핑 크림을 크림에 섞습니다. 하지만 저희는 살짝 상큼한 베리맛과 아이스크림으로 희석했어요. 매우 맛있었습니다.

표시된 양의 재료로 약 2kg, Ø 18cm, 높이 10cm의 케이크를 얻을 수 있으며 8-10명이 사용하기에 충분합니다.

비스킷용

밀가루 - 250g
계란-2 개
농축 우유 - 340g
버터 - 70g
바닐라 설탕 - 2 작은 술.
베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
소금 - 꼬집음

충전용 요거트 크림

두꺼운 요구르트 - 500g
크림 33% - 125g
젤라틴 - 15g
물 - 80g
가루 설탕 - 40g

레벨링 크림 필링

사워 크림 20% - 175g
설탕 - 50g
바닐린-1g
밀가루 - 1.5 큰술.
버터 - 55g

충전용 추가

과일 - 맛보기
잼 - 맛보기

케이크 층 준비

케이크를 준비하려면 검증된 연유를 사용하고 인색하지 마십시오.

버터를 녹이고 실온으로 식혀주세요.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체쳐둡니다.

몇 분 동안 부드러워질 때까지 소금과 바닐라 설탕을 약간 넣어 계란을 치십시오.

계란에 연유와 녹인 버터를 넣고 저어주세요.

건조한 재료와 액체 재료를 합치고 부드러워질 때까지 반죽을 섞습니다.

일관성은 두꺼운 반죽이 될 것이며 숟가락을 사용하여 모양을 만들 것입니다.

굽기 전에 반죽을 원형으로 펴는 방법에는 세 가지가 있습니다.

반죽을 링에 넣고 링을 제거한 후 크러스트를 굽습니다. 이 방법은 필요한 직경의 금속 링이 있는 경우 매우 편리합니다.
양피지에 필요한 직경의 원을 그리고 양피지 뒷면에 반죽을 펴 바릅니다(흑연이 방해되지 않도록).
반죽에서 눈으로 빵 껍질을 형성하십시오.

나는 케이크를 여러 번 준비했기 때문에 세 번째 방법을 사용하는데 매우 편리합니다. 나는 한 원에 반죽 두 스푼이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 중앙부터 배치하고 주변으로 펼치기 시작합니다. 때때로 나는 그것을 원하는 직경의 금형 바닥과 비교합니다. 케이크가 고르지 않거나 약간 모양이 틀려도 괜찮습니다. 마찬가지로, 베이킹 후에는 틀에 맞게 케이크를 다듬어야 하며 모든 부정확성은 사라집니다.

185°C로 예열된 오븐에서 8~10분 동안 크러스트를 굽습니다. 오븐에서 테스트 케이크를 만드세요. 온도와 시간은 약간 다를 수 있습니다. 예를 들어 온도를 190도로 설정하면 가장자리가 빨리 마르고 타버립니다.

직경 18cm의 케이크는 한 번에 2개씩 구울 수 있습니다.

완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 유산지 위에 올려 놓으세요. 케이크는 양피지에서 잘 분리됩니다.

틀과 칼을 사용하여 가장자리를 다듬습니다. 케이크가 따뜻할수록 남은 부분을 다듬기가 더 쉬워집니다. 특별한 가이드 모양 대신 뚜껑이나 접시를 사용할 수 있습니다.

연유 케이크는 서로 쌓을 수 없습니다. 그렇지 않으면 냉각 후 서로 달라붙습니다. 케이크는 한 번에 하나씩 테이블 위에 놓을 수도 있고, 케이크 사이에 호일이나 양피지를 깔고 쌓아올릴 수도 있습니다.

밀크걸 케이크를 위한 크림 준비하기

케이크 변형에는 두 가지 유형의 크림이 포함됩니다. 한 종류의 크림이 충전재에 들어가고 두 번째 크림은 레벨링에 사용됩니다.

직경 18cm의 케이크를 채우려면 요구르트 크림 1개가 필요합니다. 요거트 크림을 준비하기 위해 우리는 산딸기 맛 요거트를 선택했습니다.

앞서 요거트 크림의 자세한 레시피를 공개했으므로 여기서는 중복하지 않겠습니다.

저희처럼 크림으로 덮인 케이크를 재현하려면 필링 크림의 ½ 부분이 필요하며, 케이크를 완전히 덮고 측면을 닫으려면 크림의 1 부분을 사용하십시오. 이 크림은 아이스크림 맛이 나고 매우 조화롭게 어울립니다.

사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법

우유 소녀 케이크

3시간 30분

310kcal

4.92 /5 (12 )

전통적인 "Medovik"과 "Napoleon"이 더 이상 친척들의 감탄스러운 시선과 유쾌한 칭찬을 불러 일으키지 않으면 새로운 것을 요리하려는 욕구가 생깁니다.

나는 다른 케이크 레시피와는 다른 흥미로운 케이크 레시피를 찾기 위해 며칠을 보냈습니다. 고르기가 어려웠는데, 그러다가 "밀크 걸"이라는 멋지고 만들기도 아주 쉬운 케이크를 봤어요.

주방용품 및 기구:작고 깊은 그릇, 믹서, 오븐, 베이킹 시트, 양피지, 큰 스푼.

필수 제품

"밀크 걸"출현의 역사

아마도 '밀크 걸' 케이크를 만드는 방법에 대한 질문 외에도 대부분의 사람들은 그것이 왜 그렇게 불리는 지에 대해 더욱 궁금해 할 것입니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 이 디저트는 독일에서 왔습니다.

반죽은 응축된 반죽을 기반으로 합니다.
독일인들은 이를 위해 "Milch Mädchen"이라는 브랜드의 우유를 사용했습니다. 당신과 나는 이미 러시아어 번역을 사용하고 있습니다.

집에서 밀크걸 케이크 만드는 법

과정 자체는 매우 쉽지만 시간이 많이 걸립니다. 실수를 피하기 위해 아래에 사진과 함께 설명된 레시피에 따라 "우유 소녀" 케이크를 만들고 이러한 아름다움을 단계별로 조립하는 것이 좋습니다.

저는 전체 과정을 반죽 준비, 굽기, 크림 준비의 세 단계로 나누었습니다.

첫 단계:반죽 준비하기

이렇게하려면 건조 재료를 준비하십시오. 밀가루가 산소로 포화되도록 체로 걸러 내고 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 혼합물을 완전히 섞는다.

별도의 그릇에 반죽의 "젖은" 절반을 처리합니다. 연유를 깊은 그릇에 붓고 계란을 치고 소금을 넣으십시오. 믹서를 사용하여 모든 것을 철저히 혼합하십시오.

이제 우리는 "습식" 재료에 건조한 재료를 넣을 수 있으며, 그 반대의 경우는 없습니다. 우리는 모든 밀가루와 베이킹 파우더를 한 번에 그릇에 붓고 믹서로 전체 혼합물을 저속으로 계속 치면서 이 작업을 신속하게 수행합니다. 모든 것이 잘 결합될 때까지 30초 동안만 치십시오. 베이킹파우더는 베이킹소다와 바닐라를 섞어서 대체 가능합니다. 이 경우 반죽에 발효유 제품이 포함되어 있지 않기 때문에 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다.

버터를 준비합시다. 먼저 녹여야합니다. 이것은 가스나 오븐에서 할 수 있습니다. 그 후에는 반드시 식혀주세요. 이제 오일이 실온에 도달했으므로 혼합물에 첨가합니다. 우리는 마지막으로 믹서로 모든 것을 이기고 멋진 반죽을 얻습니다. 덩어리가 없고 균질하며 약간 액체입니다.

두 번째 단계:케익을 굽다

이제 모든 것이 준비되었으므로 케이크 굽기를 시작할 차례입니다. 이를 위해서는 양피지 또는 기타 베이킹 페이퍼가 필요합니다.

2 큰술. 엘. 생 반죽은 하나의 완성된 케이크입니다. 혼합물을 종이에 도포해야 합니다. Sweet Girl Cake에는 다양한 틀을 사용할 수 있습니다. 그것은 나처럼 정사각형, 직사각형 또는 원형일 수 있습니다. 어떤 사람들은 하트 모양이나 다른 모양으로 케이크를 만듭니다.

고품질의 실리콘 코팅 용지만 사용해야 합니다. 그러면 케이크가 달라붙지 않고 조금 식자마자 종이에서 쉽게 떨어져 나올 것입니다.

케이크를 만들려면 종이를 가져다가 일반 연필로 원을 그립니다. (탈착식 팬 바닥의 반경은 10cm입니다.) 이제 잎을 뒤집어 베이킹 시트에 놓고 패턴을 아래로 놓습니다.

우리는 반죽을 가져다가 그려진 윤곽선을 벗어나지 않고 숟가락으로 고르게 분배합니다. 실리콘 매트가 있을 수도 있습니다. 일반적으로 작성하기만 하면 되는 개요가 이미 있습니다. 또 다른 편리한 방법은 분리 가능한 베이킹 접시의 측면에서 내부 원을 추적하는 것입니다.

종이나 매트에 기름을 바르거나 밀가루를 뿌리지 않으니 주의하시기 바랍니다.

이제 케이크를 오븐에 넣습니다. 180°로 예열해야 합니다. 케이크를 준비하는 데 몇 분이 걸립니다.

사람마다 특성이 다른 오븐이 있기 때문에 정확한 시간을 말하기는 어렵습니다. 반죽의 색깔에 따라 선택하는 것이 좋습니다.

케이크가 황금빛으로 변한 것을 발견하면 케이크를 꺼내야 합니다. 몇 분 정도 식혀서 종이를 떼어내세요. 빠르고 잘 사라져야합니다.

세 번째 단계:케이크 모으기.

제시된 단계별 반죽 레시피에 따라 "우유 소녀" 케이크를 조립하려면 14개의 케이크 층이 필요합니다. 이제 서로 포개어 놓을 수 있습니다. 그 사이에 크림 층을 넣습니다.

"Milk Girl" 케이크의 층은 매우 다양하여 어떤 커드, 버터, 커스터드 또는 단백질 크림과도 완벽하게 어울립니다. 나에게 딱 맞는 케이크와 크림의 조합을 찾았는데, 다음에 소개할게요.
케이크의 가장자리가 고르지 않고 서로 크게 다른 경우 케이크 더미를 모으고 가장자리를 일치하도록 다듬어 문제를 해결할 수 있습니다. 크림으로 덮기 전에 케이크가 식었을 때 케이크의 수평을 맞춰야 합니다. 이를 위해서는 매우 날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다.

크림 레시피

"아이스크림"이라는 만능 크림으로 "친구 사귀기"를 제안합니다. 이 버전의 크림은 "Milk Girl" 케이크뿐만 아니라 "Napoleon" 또는 "Honey Cake"에도 사용할 수 있습니다.

준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

모든 지방 함량의 우유–400ml;
지방이 30% 이상인 크림–200ml;
버터– 200g;

녹말- 3 큰술. 슬라이드로;
1 계란;
입자가 굵은 설탕-180g.

먼저 계란, 전분, 설탕을 부드러워질 때까지 치십시오. 우유를 데우고 끓인 다음 뜨거운 혼합물에 천천히 붓고 거품기로 계속 저어줍니다. 이제 약한 불에서 일반 커스터드처럼 혼합물을 요리하세요.

너무 뜨거운 우유를 사용하면 크림에 덩어리가 생길 수 있습니다. 실수가 있었다면 크림을 체에 통과시켜 덩어리를 제거할 수 있습니다.

결과적으로 혼합물의 농도가 약간 걸쭉해져야 합니다.

이제 "Milk Girl"크림에 오일을 추가해야합니다.

이 작업은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

부드러워진 버터를 믹서로 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 몇 분 동안 고속으로 휘저은 다음 냉각된 크림을 한 번에 한 스푼씩 첨가합니다.
즉시 뜨거운 크림에 버터를 넣고 불을 끄고 녹을 때까지 저어 혼합물과 섞입니다.

추가 작업을 위해서는 이미 냉각된 혼합물이 필요합니다. 이제 크림을 따로 휘핑하세요. 먼저 냉장고나 냉동고에서 잘 식혀야 합니다.

크림이 액체 상태에서 부드러운 베개로 변하면 커스터드를 추가하고 믹서로 모든 것을 잘 섞습니다.

"우유 소녀"의 충전물이 준비되었습니다!

"우유 소녀" 케이크를 아름답게 장식하고 제공하는 방법

이 케이크는 끝없이 서빙하고 장식할 수 있어 편리해요. 과일, 베리, 견과류, 초콜릿 소스, 콜라 칩이 결합되어 있습니다. 따라서 "우유 소녀"케이크를 장식하는 방법에 문제가 발생해서는 안됩니다.

부드러운 모양을 좋아하는 사람들은 소금에 절인 캐러멜로 아름다운 테두리를 만들고 견과류와 초콜릿을 뿌리거나 밝고 육즙이 많은 신선한 과일을 그 위에 올려 크림 치즈를 사용할 수 있습니다. 단순함을 좋아하는 사람들은 남은 "아이스크림"으로 통을 덮고 다시 과일로 모자를 만들 수 있습니다. 그리고 크림에 열광하는 사람들은 단백질 크림으로 장식을 만들어 꽃, 잎 및 기타 장식 요소를 만들 수 있습니다.

이 점에서 '우유 소녀'는 의심할 여지없이 창의력을 발휘할 수 없는 장식으로 '나폴레옹'을 능가합니다. 실험하고 경험을 공유해보세요!

케이크가 아름답고 푹신해 지려면 모든 지침을 따르고 모든 재료를 도입하는 순서를 혼동하지 않아야합니다.

완성된 케이크는 아직 따뜻할 때 쌓아두지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 서로 달라붙을 수 있습니다. 충전재를 펴기 전에 완전히 식히십시오.

크림을 거품기와 믹싱볼과 함께 30분 동안 냉동실에 넣어두세요. 덩어리를 두껍게 만들려면 크림이 차가워 야합니다.

케이크가 고르지 않은 경우 크림 없이 케이크를 서로 겹쳐 놓고 매우 날카로운 칼로 가장자리를 다듬습니다. 케이크의 모양을 장식하고 균일하게 만들려면 아이스크림보다 더 걸쭉한 농도의 크림이 필요합니다. 가장 좋은 방법은 크림 치즈입니다.

"아이스크림"과 "우유 소녀" 케이크 층이 너무 달다고 생각되면 사워크림을 이용해 만들어 보세요. 신맛을 더하고 케이크의 단맛을 부드럽게 해줍니다.

미국의 매우 유명한 셰프인 버디 발라스트로(Buddy Valastro)는 전 세계가 존경하는 케이크를 준비합니다. 일부는 라이브로, 일부는 TV 화면에서 나왔습니다. 장점은 재료의 단순성과 맛의 조합입니다. 그는 단순함이 매력이라는 것을 모든 사람에게 증명했습니다.

케이크 사이의 각 층에는 캐러멜을 포함한 모든 견과류와 신선하고 냉동된 베리를 채울 수 있습니다.

케이크 "Milk Girl"의 비디오 레시피

밀크걸 케이크의 준비 과정을 영상에서 더 자세히 볼 수 있어서 복잡한 내용을 모두 이해하는 데 도움이 되었습니다.

케이크 우유 소녀 ☆ Milch Mädchen ☆ 케이크 우유 소녀

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

레시피와 과정 자체는 매우 간단합니다. 제과에 대한 경험이 거의 없더라도 이 케이크 옵션은 어렵지 않을 것입니다. 케이크 14개를 굽는 데만 상당한 시간이 걸립니다. 하지만 언제든지 크림을 동시에 준비할 수 있습니다..

토론 초대 및 가능한 개선 사항

다른 크림과 조합하거나 밀크걸 케이크를 장식하는 데 흥미로운 아이디어가 있으면 기꺼이 보고 실습에 적용하겠습니다. 답변을 기다리고 있습니다.