Piros vagy fehér ribizli lében pácolt fokhagyma. A legjobb receptek pácolt fokhagymához piros ribizlivel télen Hogyan pácoljuk a fokhagymát feketeribizli lében

A fokhagymát nehéz frissen tartani. Hogy a termés ne vesszen el, a fűszeres zöldséget pácolhatjuk, akár egész fejjel, akár szegfűszeggel. A fokhagyma tartósításának számos változata létezik. A technika nem bonyolult, és nem igényel különleges készségeket vagy speciális alkatrészeket. Az eredmény egy kiváló snack fűszeres illattal, ízzel és számos hasznos anyaggal.

A cikk tartalma:
1. A fokhagyma pozitív és negatív hatásai a szervezetre

A fokhagyma pozitív és negatív hatásai a szervezetre

A friss növény számos vitamint és a szervezet erősítéséhez szükséges anyagot tartalmaz. Tartósítás után a fokhagyma nem veszít értékéből, a jótékony elemek többsége megmarad, maga a zöldség puhább lesz. Miért olyan hasznos a fokhagyma?

1. A fűszeres zöldség antimikrobiális hatással van a szervezetre a szulfidok és fitoncidek jelenléte miatt.
2. A fokhagyma az egyik vezető az aszkorbinsav (C-vitamin) tartalmában, így a hideg évszakban a zöldség kiválóan erősíti az immunrendszert és véd a vírusfertőzések ellen. A pácolt fokhagyma nyálkaoldó hatású és eltávolítja a váladékot.
3. Nagy adagokban a fokhagyma jódot tartalmaz, amely a pajzsmirigy problémáihoz szükséges.
4. A növényt természetes antioxidánsnak tekintik.
5. A kalcium magas koncentrációja erősíti a csontokat és az érfalakat. Elősegíti a véralvadást.
6. A fűszeres zöldség káliumban gazdag, ami fontos a szív, a vesék és a belek megfelelő működéséhez.
7. 100 gramm pácolt fokhagyma tartalmazza az átlagos napi klórszükségletet. Az anyag részt vesz a zsírbontás folyamatában, javítja az emésztést, jótékony hatással van a májműködésre és segíti a vérplazma képződését.

A fokhagyma nagy mennyiségben fogyasztva negatív hatással lehet. Ebben az esetben a negatív tünetek a következők:

• csökkent figyelem;
• letargia;
• hullámszerű fájdalom a fejben.

A zöldségek otthoni tartósításának módja

Maga a befőzési folyamat nem különbözik más termékek pácolásától. A pác alapja konyhasó, 9%-os asztali ecet és cukor. A szokatlan aroma létrehozása és a kifinomultabb íz érdekében megengedett a fűszernövények és fűszerek, friss vagy száraz fűszernövények, chili vagy kaliforniai paprika hozzáadása a sós léhez.

A befőzés előtt a fokhagymát előkészíteni kell, ami az alkalmazott recepttől függ - teljesen meghámozzuk és gerezdekre törjük, vagy egész fejeket hagyunk, miután először eltávolítjuk a felső réteget. Ezt követően a készterméket üvegedényekbe helyezik, és forrásban lévő sóoldattal töltik fel. Ezután vasal feltekerjük, vagy lezárt nylon fedővel letakarjuk.

Pácolt fokhagyma recept

Tartósításhoz vegyünk egész, romlatlan fűszeres zöldségeket. A recept szerint az elkészített fokhagymát hengerekbe helyezzük. Tálaláskor a zöldségkonzerv önálló nassolnivaló vagy összetettebb ételek, például saláták része lehet. A finom ecetes fokhagyma szokatlan íze és fűszeres aromája minden bizonnyal örömet okoz a háztartásában.

Ez az érdekes recept Franciaországból érkezett hozzánk. A snack elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe. A készítmény olajalapú sóoldatot tartalmaz, így a fokhagyma meglehetősen magas kalóriatartalmú lesz (körülbelül 840 kcal 100 grammonként). Kiegészítő komponensként provence-i gyógynövényeket használnak. Ez az előétel ízében harmonikusan passzol halhoz, húshoz vagy sajthoz.

4 adaghoz vegye be:

• 0,5 kg. friss fokhagyma;
• 6 babérlevél;
• 0,25 l. olívaolajok;
• 2 chili paprika;
• 0,15 l. víz;
• 1,5 teáskanál provence-i gyógynövények száraz keveréke;
• 80 ml. asztali ecet;
• 1 evőkanál mindegyik kristályos cukor és só.

1. Készítse elő a fokhagymát - távolítsa el a bőrt, öblítse le, vágja gerezdekre.
2. 2 db 350 ml térfogatú henger. sterilizáljuk. Helyezzük az aljára a magoktól, farkoktól megtisztított, 3 részre osztott chilit és 3 babérlevelet.
3. Helyezze a fokhagymagerezdeket szorosan egy edénybe. Egy vízforralóban vagy egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldséget. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük le a vizet.
4. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a vizet, az olajat, az ömlesztett összetevőket (cukrot és a sót) és a provence-i fűszernövényeket egy fémedényben. Forraljuk fel a tartalmát és főzzük 3 percig.
5. Minden üvegbe öntsön 40 ml 9 százalékos ecetet, és öntsön forrásban lévő pác tartalmát. Tekerje fel a fedőket.
6. Helyezze a nyersdarabokat alulról lefelé, és csomagolja be őket egy vastag törülközőbe. Miután a varrat kihűlt, tegye a pincébe. A snack 14 nap múlva fogyasztható.

30 perc alatt elkészíthet egy finom fokhagymás előételt. A recept azoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek sokáig főzni, de ízletes ételekkel szeretnék kedveskedni családjuknak és vendégeiknek. Az így elkészített ecetes zöldségeket néhány nap múlva tálalhatjuk. Az összetevők számát 0,35 literes üvegre számítják.

2 adaghoz vegye be:

• 500 g friss fokhagyma;
• 0,1 l. vizet inni;
• 1-1 csipet rozmaring és őrölt fahéj;
• 0,1 l. asztali ecet;
• 1 babérlevél;
• fél chili;
• 30 g kristálycukor;
• 15 g durva só.

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát. Tegyük egy edénybe, és öntsünk rá egy percig forrásban lévő vizet. A forrásban lévő vizet leöntjük, a zöldséget folyó hideg víz alatt leöblítjük.
2. A chilit vékony karikákra vágjuk.
3. Forraljon fel 0,1 liter vizet egy kis edényben. Felöntjük ecettel, sóval, cukorral, hozzáadjuk a rozmaringot és a fahéjat, beledobjuk a babérlevelet és az apróra vágott chilit. A forrástól számítva legfeljebb egy percig forraljuk.
4. Helyezze a fokhagymát szorosan egy edénybe. Forrásban lévő sóoldatba öntjük. Zárja le csavaros kupakkal, és tegye a tartályt hűvös helyre 3 napra.

Ezt a receptet követve otthon is elkészíthet bolti harapnivalót. A pácolt fokhagyma íze egyáltalán nem különbözik a bolti termékétől. Érdemes megfontolni, hogy az étel magas kalóriatartalmú - több mint 850 kcal 100 gramm adagonként.

5 adaghoz kell:

• 1 kg fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 200 ml ivóvíz;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 200 ml asztali ecet;
• 1 evőkanál. asztali só;
• 20 szegfűborsó borsó.

1. Az elkészített fokhagymát felöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a felesleges bőrt.
2. Sterilizálja a tartályokat.
3. Helyezze a fokhagymafejeket előkészített edényekbe.
4. Öntsön ecetet, vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, babérlevelet és szegfűborsot. Pároljuk a sóoldatot közepes lángon 15 percig.
5. Hagyja kihűlni a folyadékot, majd öntse a pácot a fokhagymás üvegekbe.
6. Fedje le az üvegeket műanyag fedővel, és kissé hűtse le a tartalmát. Ezután küldje le a munkadarabokat lehűlni.

Finom fokhagymát kap, ha áztatási technikával főzi. A recepthez fiatal fokhagymafejekre lesz szüksége - lédús és puha. Egy közepes kalóriatartalmú snacket (körülbelül 400 kcal) csak 5 napig infundálnak. Sötét és hűvös helyen kell tárolni. Felhasználhatósági idő - 2-3 hónap.

4 adaghoz vegye be:

• 1200 g fiatal fokhagyma;
• 4 fazettás pohár (0,8 l.) víz;
• 4 kapros esernyő;
• 10 levél ribizli és cseresznye;
• 2 evőkanál. só;
• 0,4 l. asztali ecet.

1. Távolítsa el a felesleges héjat a fűszeres zöldségről, és mossa meg. Tegye egy edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja a fokhagymát egy órán át.
2. Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Helyezze a kaprot, a ribizli- és a cseresznyeleveleket az előkészített edényekbe.
3. Öntsön vizet, ecetet egy külön edénybe, adjon hozzá 2 evőkanál sót és keverje össze az összetevőket. Tegye a sós vizet a tűzre, forralja fel és öntse hengerekbe. Fedje le a fokhagymás üvegedényeket vastag ruhával.
4. Hagyja 5 napig 15 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű helyiségben. Az idő letelte után a snack fogyasztható. Hűtőszekrényben tárolható későbbi használatra.

A répával pácolt fokhagyma díszíti majd az asztalt. A snack vörös árnyalatot kap, és jól illik erős italokhoz. A fokhagymakonzervet ezzel a módszerrel nemcsak önálló ételként, hanem főételek vagy zöldségsaláták kiegészítéseként is használják.

Magába foglalja:

• 3 kg. fokhagyma;
• 2 vinaigrette cékla;
• 12 szegfűszeg bimbó;
• 20 szem bors (lehetőleg fekete);
• 6 kapros esernyő;
• 0,3 l. asztali ecet;
• 9 l. víz;
• 90 g asztali só;
• 60 g kristálycukor.

1. Tegyünk 6 litert egy serpenyőbe. vizet és nagy lángon forraljuk fel.
2. A fűszeres zöldségeket meghámozzuk, a fejüket megmossuk. Ne szedje szét a fogánál fogva.
3. Amint a víz felforr, helyezze a fokhagymát egy edénybe. Pár percig forraljuk, majd szűrőedénybe öntjük. A fokhagymát azonnal hideg (először hűtőben tarthatjuk) vízbe tesszük.
4. Mossa meg a saláta céklát, távolítsa el a héját, és vágja apró, kényelmes formájú darabokra.
5. Az előre elkészített üvegedények aljára tegyünk kapros esernyőket, és rétegezzük rá a fűszeres zöldséget és a céklát.
6. Forraljunk fel 3 liter vizet, mérsékeljük a hőt közepesre. A vizet cukrozzuk, sózzuk, adjunk hozzá szegfűszeget és borsozzuk. Pár percig forraljuk.
7. Oltsd el a tüzet. Öntsön asztali ecetet a sóoldatba. Jól keverjük össze.
8. A forró pácot fokhagymás edényekbe öntjük, és hagyjuk kihűlni.
9. Feltekerhető vagy vastag szilikon fedővel letakarható.
10. Fél hónapig a terméket sötét helyen, 23-25 ​​°C hőmérsékleten kell tartani. Ezután a pácolt fokhagymát 3 napra hűtőbe tesszük. Ezt követően már fogyasztható.

Ennek a tartósítási módszernek a megkülönböztető jellemzője az egyszerű elkészíthetőség és a minimális összetevőkészlet. A recept ideális kezdő háziasszonyoknak, vagy azoknak, akik nem szeretnek sokáig főzni, de megszokták, hogy a végén tökéletes eredményt érjenek el.

Alkatrészek:

• 600 g friss fokhagyma;
• 45 g só;
• 250 ml. víz;
• 0,5 l. almaecet.

1. Mossa meg a fokhagymát, távolítsa el a héját.
2. Előmosott és sterilizált kis üvegekbe tesszük.
3. A sóoldat elkészítéséhez öntsünk ecetet a vízbe, és adjunk hozzá sót. Addig keverjük, amíg a sókristályok fel nem oldódnak.
4. A pácot üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük.
5. A munkadarab eltarthatósága sötét helyen 6 hónap.

Sterilizálást nem igénylő fokhagymakonzerv

Ez a recept kiváló, édes-savanyú ízű, enyhe fűszerezésű nassolnivaló. Harmonikusan illeszkedik összetett ételekbe - levesek, borscsok, hal- és húsételek, mindenféle pörköltek és saláták. Nem munkaigényes az előkészítés.

Alkatrészek:

• 600 g fokhagyma;
• 80 g cukor;
• 2 kapros esernyő;
• 6 evőkanál 9%-os ecet;
• 2 kis csokor petrezselyem;
• 90 g só;
• 4 babérlevél;
• 2000 ml. víz;
• 1 tk őrölt gyömbér;
• 8 borsó fekete (szegfűbors) bors;
• 2 tk száritott kakukkfű.

1. A fokhagymát meghámozzuk, és gerezdekre osztjuk, amelyeket teljesen meg kell hámozni.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségre és szárítsuk meg.
3. A kapros esernyőket üvegekbe tesszük, a tetejére szorosan fokhagymát helyezünk.
4. Vizet forralni. Adjunk hozzá minden fűszert - kakukkfű, gyömbér, bors, babérlevél. Só és cukor. Pár percig forraljuk.
5. A forró pácot ráöntjük a készítményekre. Használhatja a szokásos varrásmódot, vagy használhat felcsavarható vasfedelet.
6. Fordítsa meg a lezárt üvegeket, és fedje le törülközővel vagy takaróval. Hagyja, amíg a varrat kihűl, majd tegye el.

Nemcsak magát a növényt, hanem annak hajtásait is megeszik. A fokhagymás nyilak előétel kiváló étel, amelyet a háztartás tagjai nagy lendülettel fogyasztanak. Számos módja van a növény ezen részének betakarításának. Ez az opció magában foglalja a segédkomponensek, például a szójaszósz és a fűszerek használatát.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 700 g fiatal fokhagymahajtás;
• 60 g asztali só;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 40 g cukor;
• 0,1 l. növényi olaj;
• 8 teáskanál paprika;
• 0,1 l. szója szósz;
• 6 borsó piros és fekete bors;
• 2 evőkanál ecet;
• 2 teáskanál őrölt koriandermag.

1. Mossa meg a hajtásokat és szárítsa meg. Vágja a doboz hosszára.
2. Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, és öntsön növényi olajat. Forró olajba helyezzük a fokhagyma hajtásait, és 8 perc alatt zöldre pirítjuk.
3. Öntsük hozzá az ecetet és a szójaszószt. Keverd össze.
4. Sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a paprikát, a koriandert, a szemes borsot, az apróra vágott fokhagymát és a paprikát. 6 percig pároljuk.
5. Helyezze a munkadarabot egy üvegbe, öntse a kapott sóoldatot a serpenyőből.
6. Helyezze a tartályt forrásban lévő vízbe, és sterilizálja legalább 10 percig. Ezután tekerjük fel és tegyük sötét helyre 7 napra.

Hogyan kell főzni a fokhagymás nyilakat tojással videó

A fokhagymakészítmények elkészítése nem nehéz. Ahhoz, hogy a rágcsálnivalók még ízletesebbek legyenek, be kell tartania néhány egyszerű árnyalatot:

1. A fűszeres zöldség fiatal fejét kell kiválasztania, amikor egészében pácolja.
2. A „régi” fokhagyma alkalmas fokhagymagerezdek tartósítására.
3. Tartósítás előtt a fokhagymát, akárhogy is pácoljuk, jobb, ha hideg vízben tartjuk. A végtermék színe jobb lesz.
4. A fokhagyma, különösen a szegfűszeg tartósításához válasszon kis üvegeket - 0,5 l, 0,75 ml.

Minden receptet meglehetősen egyszerű elkészíteni, de mindegyiknek megvan a maga csavarja, amely különösen kiemeli ennek az ételnek az ízét, és új színekkel varázsolja csillogását.

Nagyszüleink megtanulták a fokhagyma savanyítását, mert nagyon jót tesz az egészségnek és jó nassolnivaló is, főleg erős alkoholos italokhoz. Tehát kezdjük.

Fej ecetes fokhagyma télre, akárcsak a piacon

A cibul savanyításának legegyszerűbb és kevésbé munkaigényes módja az, ha fejjel pácoljuk, de ehhez a recepthez fiatal fokhagyma kell, mert az jobban felszívja a pácot.

Az olyan fűszerek, mint a torma, a fekete szegfűbors, a ribizli és a cseresznyelevél nagyon érdekes ízt adnak a kész terméknek. Próbáld ki ezt a receptet. Azt hiszem, kellemesen meg fog lepődni az eredményeken.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1,3 kg
• só – 2 púpozott evőkanál literenként
• cukor – 1 púpozott evőkanál literenként
• almaecet - 100 ml
• friss erős paprika – 1 hüvely
• torma – 1 levél
• ribizli - 2 levél
• cseresznye - 2 levél
• kapor esernyők - 3-4 darab
• fekete szegfűbors - 5-6 darab
• szemes fekete bors - 6-7 darab
• koriander - 1 csipet
• szegfűszeg - 5-6 darab

Készítmény:

1. A fokhagyma pácolása előtt meg kell hámoznia. Csak a felső réteget kell eltávolítania, anélkül, hogy szegfűszegekre osztaná; el kell távolítania az összes gyökeret és szennyeződést is. Ezután megkezdjük a sóoldat elkészítését. Elkészítéséhez minden liter vízhez vegyünk 2 púpozott evőkanál sót, 1 púpozott evőkanál cukrot, és adjunk hozzá fűszereket.

2. Forraljuk a sóoldatot 5-10 percig. Amíg a sós víz forr, kezdjük el az üvegbe helyezni a zöldséget. A tormaleveleket előre sterilizált háromliteres üvegbe helyezzük, majd az üvegbe fokhagymafejeket, közéjük ribizli- és cseresznyeleveleket, csípős paprika darabokat.

3. Nem tesszük szorosan a zibulit. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel körülbelül 5 percig. Ez azért szükséges, hogy a zöldségeket jól felmelegítsük. 5 perc múlva engedje le a vizet. Ezután öntsük hozzá az almaecetet, és töltsük meg az üveget sóoldattal.

4. Előzetesen sterilizálja a fedelet, és zárja le az edényt varratkulccsal. A pácolt terméket jobb hűvös helyen tárolni. A legjobb eredmény érdekében hagyja főzni körülbelül egy hónapig.

Recept pácolt fokhagyma gerezdekhez télre

Egy másik recept a pácolt fokhagyma készítéséhez. Ez abban különbözik az előző recepttől, hogy minden szegfűszeget alaposan meg kell tisztítani. Az alábbi cikkből megtudhatja, hogyan teheti ezt meg a legjobban.

Nos, most kezdjük el még egy módon a pácolást. A recept szerint elkészített készítmény különösen ízletesnek bizonyul, alkalmas egy másik étel hozzávalójaként vagy önálló snackként.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 8-10 fej
• erős paprika - 2 darab
• almaecet - 300 g
• ,víz – 300 g
• só - 2 evőkanál
• cukor - 1 evőkanál
• fűszerek:
• babérlevél - 2 darab
• szemes bors - 3-4 darab

Készítmény:

1. Helyezze a megtisztított szegfűszeget egy szitával ellátott edénybe,

adjunk hozzá csípős borsot...

...és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

2. Ezután a fokhagymát és a borsot hideg vízbe tesszük.

3. Most készítsük el a pácot. Szükségünk lesz vízre. Adjunk hozzá ecetet (a víz és az ecet aránya 1:1), adjunk hozzá sót és cukrot. A sav elpusztításához cukor szükséges. A babérlevelet és a borsót páclével ellátott serpenyőbe tesszük.

4. A pácot fel kell forralni és 2 percig forralni, amíg a cukor fel nem oldódik. Fontos, hogy tiszta, steril üvegeket használjunk, ezekben a zöldségek tovább elállnak. Most tegye a fokhagymát üvegekbe, és töltse meg páclével.

Miután az üvegek teljesen kihűltek, jobb hűvös helyen tárolni. Az uzsonna egy hét alatt elkészül, és egy egész évig eláll, ha korábban nem fogy el.

Pácolt fokhagyma télire sterilizálás nélkül

Egy másik receptet ajánlok a pácolt fokhagyma elkészítéséhez, amely szinte minden ételhez vagy salátához illik, és csodálatos csemegeként szolgál majd vendégeinek. Hűtőben tárolhatod.

Hozzávalók egy 0,5 literes üveghez:

• fokhagyma - 350 g
• víz - 250 ml
• cukor - 1 evőkanál
• só - 1/2 evőkanál
• . fekete bors - 5 db
• szegfűszeg - 1 darab
• babérlevél - 1 darab
• szárított kaliforniai paprika keveréke - egy csipetnyi
• kapor esernyő - 1 db
• ecet 9% - 35 ml (3 fél evőkanál)

Készítmény:

1. Tisztítsa meg a szegfűszeget és öblítse le. Ezt követően a fokhagymát alaposan meg kell szárítani. Az edényt és a fedelet először sterilizálni kell. Az elkészített tsibult áttesszük az üvegbe.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és minden fűszert, és tegye tűzre. A sóoldatot jól össze kell keverni és fel kell forralni.

3. Miután a sóoldat felforrt, öntsünk bele ecetet és vegyük le a tűzről. Ezután öntsük a sóoldatot egy üvegbe fokhagymával. Az edényt oldaláig meg kell tölteni sóoldattal.

Pácolt fokhagyma fekete (piros) ribizlivel - recept a télre

A ribizli bogyója nagyon érdekes ízt adhat a pácolt fokhagymának, és ennek a bogyónak a vörös és fekete fajtáit egyaránt használhatja. A pác nagyon szép, gazdag színűnek bizonyul, de az íze csak jobbra változik.

Ez a recept a blansírozásnak nevezett technikát is alkalmazza, amely lehetővé teszi a fokhagyma nagyon hosszú ideig történő eltarthatóságát. Azt hiszem, minden háziasszonynak legalább egyszer meg kell próbálnia elkészíteni egy ilyen felkészülést a télre.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 350-400 g
• fekete ribizli – 3-4 evőkanál 0,5 literes üvegenként
• koriander bab - 1/2 evőkanál 0,5 literes üvegenként
• kapormag - 1 evőkanál
• só - 50 g / 1 liter víz
• cukor - 50 g / 1 liter víz
• ecet esszencia 70% - 1 evőkanál 1 liter vízhez

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Az üvegeket és a fedeleket először sterilizálni kell. Ezután elkészítjük a pácot. 1 liter vízhez 50 g só és 50 g cukor szükséges. Ebben a serpenyőben 2 liter víz fér el, tehát 100 g sóra és 100 g cukorra lesz szükségünk.

2. A sólevet először fel kell forralni, majd bekapcsolni és ecetesszenciával felönteni, ebben az esetben 2 evőkanál ecetet kapunk. Most blansírozzuk a zöldséget: szűrőedénybe öntjük, és forrásban lévő vízbe tesszük kb. 5 másodpercre, majd kivesszük és hideg vízbe tesszük.

Hűtsük le és tegyük forró vízbe 4-5 másodpercre, ismételjük meg ezt az eljárást 4-szer. Utoljára nem kell hűteni.

majd egy evőkanál hegyére teszünk kapormagot, ½ kanál koriandert,

adjunk hozzá forró fokhagymát.

4. Tegyünk még néhány ribizlit a tetejére.

5. Az egészet megtöltjük forró páccal. A legtetejéig kell kitölteni.

6. Zárja le az üveget fedéllel. Körülbelül egy hónap múlva a termék használatra kész.

• Ezzel a módszerrel a fokhagyma nem hámozódik meg túl gyorsan. A folyamat felgyorsítása érdekében válassza le a szegfűszeget a fejéről, és nyomja meg egy kés lapos oldalával. Így a héj azonnal leválik, ez a módszer arra is alkalmas, hogy a cibulát összetörjük.

• Nos, egyszerre több szegfűszeg tisztításához van még egy trükk. El kell választani őket a fejtől, bármilyen edénybe, például serpenyőbe kell tenni, le kell zárni a tartályt fedéllel, és nagyon intenzíven rázni. Ennyi, a fokhagymát meghámozzuk.

• Körülbelül két órára hideg vízbe is áztathatod a fokhagymát, ez is felgyorsítja a tisztítási folyamatot.

Egyes fajták pácolás után kék-zöld színt kaphatnak. Ez a termék nem veszíti el ízét, így kétségtelenül használhatja.

• Páchoz érdemesebb lágyabb ecetfajtákat használni: szőlő, alma, rizs stb.

Fontos, hogy tiszta, sterilizált üvegeket használjunk, így a termék hosszabb ideig eláll.

• A fokhagymát jobb kis üvegekbe pácolni, mivel a fedél kinyitása után 2-3 napon belül el kell fogyasztani, különben mikrobák és baktériumok fejlődhetnek ki az üvegben, ami a termék megromlásához vezet.
• A kis üvegek is jók, mert elfér bennük egy kis fokhagyma. Hiszen mindenki tudja, hogy ennek a terméknek a nagy mennyiségben történő fogyasztása nagyon káros a szervezetre, különösen azok számára, akik gyomorbetegségben szenvednek.

Rendben, most mindennek vége. Köszönöm a figyelmet. Viszlát! Viszlát.

Pácolt fokhagyma – ez az előétel keletről érkezett. A krími tatárok hagyományos ételének is nevezik. Ma egy olyan előétel elkészítésére szeretnélek titeket kérni, amihez még azok is hozzátartoznak, akik nem szeretik a fő összetevőt – a fokhagymát.
Mi ennek az ételnek a fő titka? Találjuk ki együtt. A pácolt fokhagyma csodálatos és ízletes snack. És ami fontos, egy ilyen étel serkenti még a legközömbösebb emberek étvágyát is. A pácolt fokhagyma kifejezett léhatású, fokozza a hasnyálmirigy- és gyomornedv elválasztását, aminek következtében az elfogyasztott étel sokkal gyorsabban és könnyebben emésztődik. De kevesen tudják, hogyan kell elkészíteni egy ilyen egészséges snacket. Ma több bevált lehetőséget akarok kínálni a pácolt fokhagyma számára, nem kevésbé egészséges, piros ribizli hozzáadásával. Nagyon remélem, hogy ez a receptgyűjtemény segíteni fog abban, hogy eldöntse, milyen fokhagymakészítményt készítsen télire.

A pácolt fokhagyma piros ribizlivel elkészítéséhez szüksége lesz: fokhagyma – 2 kg, ribizli – 0,5 kg, víz – 1 l, kősó – 3 evőkanál, almaecet – 100 ml.

Hogyan készítsünk pácolt fokhagymát piros ribizlivel: Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le. Helyezze a fokhagymagerezdeket egy mély edénybe, fedje le hideg vízzel, és hagyja állni 24 órán keresztül (ha nincs ideje, hagyhatja 12 órán keresztül). Tegye a fokhagymát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó hideg víz alatt. Tegye szorosan tiszta, de nem sterilizált üvegekbe: az erjedési folyamat gyorsabban beindul. Most készítsük el a pácot - válogassuk ki a ribizlit, távolítsuk el az ágakat és a leveleket. Tegyük a bogyókat egy turmixgép tálba, és turmixgéppel turmixoljuk homogén masszává. A ribizlipürét szitán őröljük át. Öntsük a bogyópürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és almaecetet, sózzuk, és jól keverjük össze. A kapott pácot öntsük a fokhagymára, állítsuk be a nyomást, és hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Ezután csavaros kupakkal szorosan zárjuk le az üvegeket, és tegyük hűvös helyre. A pácolt fokhagymás előétel 3 nap múlva fogyasztható.

Gyorsan pácolt fokhagyma piros ribizlivel.

A gyors ecetes fokhagyma elkészítéséhez piros ribizlivel a következőkre lesz szüksége: fokhagyma – 2 kg, só – 1 evőkanál, cukor – 1 evőkanál, víz – 800 ml, piros ribizli bogyó – 400 g, ecetsav 70% – 50 ml.

Hogyan készítsünk gyorsan pácolt fokhagymát piros ribizlivel: A héjat meghámozzuk, a ribizlit szétválogatjuk, a szárakat és a leveleket eltávolítjuk, megmossuk. A fokhagymát és a ribizlit rétegesen tegyük egy jól kimosott háromliteres üvegbe. Most gyorsan elkészítjük a pácot: öntsünk vizet, ecetsavat egy lábasba, adjunk hozzá cukrot és sót. Tedd a tűzre és forrald fel. Forró pácot öntsünk a fokhagymára. Hagyja a fokhagymás üveget szobahőmérsékleten 3-5 napig pácolódni. Amint az erjedési folyamat leáll, zárja le az edényt szoros nejlon fedéllel, és vigye hűvös helyre (hűtőszekrénybe vagy pincébe). Fokhagymás és ribizli készítményed már fogyasztható!

Pácolt fokhagyma piros ribizlivel és gyömbérrel.

A pácolt fokhagyma piros ribizlivel és gyömbérrel elkészítéséhez szüksége lesz: fokhagyma – 5 fej, fehérborecet – 250 ml, cukor – 1 evőkanál, gyömbér – 50 g, víz – 200 ml, ribizli – 400 g.

Hogyan készítsünk ecetes fokhagymát piros ribizlivel és gyömbérrel: A fokhagymát gerezdekre osztjuk, meghámozzuk és megmossuk. A gyömbért meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A ribizlit válasszuk el a szárától, és öblítsük le hideg vízben. Öntsön a serpenyőbe vizet, fehérborecetet (ha nincs kéznél, helyettesítheti normál 9%-os asztali ecettel), adjon hozzá cukrot és sót. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket a forrásban lévő páchoz, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. A ribizli bogyókat, egy darab gyömbért két előkészített, sterilizált kis üvegbe öntjük, a forró pácot fokhagymával együtt felöntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. A kihűlt fokhagymás üvegeket hűvös helyre (hűtőbe, pincébe vagy kamrába) helyezzük. A pácolt fokhagymás előétel két hét múlva készül el.

Sokan inkább a fokhagymát részesítik előnyben az étrendjükben. Egészséges lévén ez a termék javítja a második és első fogások ízét. Sajnos rosszul van tárolva. Az egészséges és aromás fejek megőrzése érdekében ajánlatos a pácolt fokhagymát télire elkészíteni.

Ritka a friss fokhagyma fogyasztása. A csípős és érezhető aroma mások számára is hallható. Ha ismét kényezteti magát, használjon ecetes fokhagymát - az illata kevésbé intenzív.

A pácolás során fontos a megfelelő fő összetevő kiválasztása. A jól érett és érett fogakat sózzuk. A szárított, öreg és fiatal fokhagyma nem fog működni. Sőt, érdemes minden szegfűszeget átvizsgálni, és csak azokat használni, amelyeken nem látszik a rothadás vagy féreglyuk jele.

Pácolhatjuk a fokhagymát héjjal vagy anélkül, egészben vagy egyes gerezdekkel. A recepttől függően forró vagy hideg sóoldattal töltjük meg.

Videó „Pácolt fokhagyma télre”

Ebből a videóból megtudhat egy egyszerű receptet a pácolt fokhagyma gyors elkészítéséhez télen.

Egy ilyen étel elkészítéséhez aromás zöldségre lesz szüksége (a szegfűszegek száma a háziasszony kívánságaitól függ). A pácot is meg kell csinálni. 1 liter vízhez vegyünk 100 ml ecetet, 50 g sót és cukrot.

Az előkészítés lépései:

1. A fejeket külön szegfűszegekre osztjuk, és a héjat eltávolítjuk.
2. Forró vízzel leforrázzuk, hideg vízben azonnal lehűtjük.
3. Csomagolja szorosan sterilizált üvegekbe.
4. Készítsük el a pácot: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, várjuk meg, amíg felforr.
5. 2-3 percig főzzük, majd 7 percig hűtjük.
6. Öntsd fel az ecetet és keverd össze.
7. Töltse meg az üvegeket és zárja le fedővel.
8. Sterilizáljuk 5 percig, tekerjük fel.

Ecet nélkül, piros ribizlivel

A recept nyáron releváns, különösen akkor, ha a házi ribizli jól nőtt. A gyömbér fűszerességet és pikantériát ad, az ecet hiánya pedig pozitív hatással van a szervezetre. Szükséged lesz 10 fej fokhagymára, 600 ml vízre, 100 g gyömbérre, 10 g sóra, 500 g ribizlire, 60 g cukorra.

A pácolt fokhagyma elkészítésének folyamata:

1. A fejeket megtisztítjuk, és szegfűszegekre vágjuk.
2. Mossuk meg, de ne hámozzuk meg a gyömbért, vágjuk kockákra.
3. Válogassa át és öblítse le a ribizlit.
4. A sólevet elkészítjük: a cukrot vízben felolvasztjuk, sózzuk.
5. Adjunk hozzá fokhagymát, főzzük 1 percig.
6. Osszuk el egyenlő arányban a gyömbért és a ribizlit.
7. Hagyjuk kihűlni a pácot, és az összes hozzávalóval együtt üvegekbe töltjük.
8. Szorosan lezárjuk és télig hűvös helyen tároljuk.

Szőlőlében

A háziasszonynak 2 kg hámozott szegfűszeget kell felhalmoznia. A páchoz vegyünk 500 ml vörös szőlőlevet, 300 ml ecetet, 4 tk. só, 300 g kristálycukor, 16 szem fekete bors és 10 babérlevél.

1. A fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig állni hagyjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd hideg vízzel leöblítjük.
2. Tegye szorosan tiszta üvegekbe.
3. Készítsd el a pácot és öntsd a fogakra.
4. Fedjük le fedővel és tároljuk hűtve.

Ehhez a recepthez 1 liter vízre, 500 g fokhagymára, 20 g sóra és 260 ml ecetre lesz szüksége.

Utasítás:

1. Távolítsa el a felső héjat, hagyja el az alsó réteget, mossa meg és szárítsa meg.
2. Forraljuk fel az üvegeket, és adjuk hozzá a szegfűszeget.
3. Adjunk hozzá sót és ecetet.
4. Forraljuk fel a vizet és öntsük üvegekbe.
5. Hagyja hatni 5 percig, majd a fedők sterilizálása után húzza meg.

Répával

Egy érdekes és ízletes ételhez vegyünk 1 kg fokhagymát, 2 céklát, 30 g sót, 70 g cukrot, 150 ml ecetet, 5 szegfűszeg bimbót, csipet fahéjat, 6 szem borsot.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. Válasszuk szét a fogakat és hámozzuk le.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a céklát.
3. Tiszta üvegekbe rétegezzük a zöldségeket.
4. A pác elkészítéséhez vízben feloldjuk a cukrot, a sót és a fűszereket.
5. Forraljuk fel és főzzük 2 percig.
6. Levesszük a tűzhelyről, felöntjük ecettel.
7. Forró pácot öntsünk a zöldségekre.
8. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

Örmény "királyi" recept

Sóléhez vegyen 1 liter vizet és 45 g sót. A páchoz - 1 liter víz, 45 g só és cukor, 100 g szőlőecet, 8 szem bors, 4 szegfűborsó, 3 dió, 2 szegfűszeg, fehér szőlőlé.

A főzés lépései:

1. Helyezze a fiatal fokhagymát sötét helyre, hogy 15 napig száradjon.
2. Helyezze a fejeket egy edénybe, töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni egy napig.
3. Távolítsa el és távolítsa el a héjat.
4. Tedd üvegekbe, töltsd fel sóoldattal, és hagyd állni egy napig.
5. Cserélje ki a sóoldatot minden nap három héten keresztül.
6. Fedjük le a fokhagymát páclével, és hagyjuk 15 napig.
7. Öntse a pácot egy másik edénybe, és hűvös helyen tárolja 7 napig.
8. Ekkor öntsük a szőlőlevet a fokhagymára.
9. 7 nap elteltével adjunk hozzá pácot, 5 nap pácolás után az előétel fogyasztható.

Ez a recept gyorsnak tekinthető, mivel nem sok időbe telik, hogy megkóstoljuk. Az étel 3 napon belül elkészül. Vegyünk 1,2 kg fokhagymát, 250 ml vizet, 55 g cukrot, 185 ml ecetet, 25 g sót, 10 szem borsot, negyed teáskanál koriandert, 5 szegfűszeget, 3 babérlevelet, csipet rozmaringot és szerecsendiót .

A fejeket szeletekre osztjuk, és tiszta üvegekbe töltjük. Készítsük el a pácot: oldjuk fel a cukrot, a sót és adjuk hozzá a fűszereket vízben, forraljuk fel, öntsük ecettel, és kapcsoljuk ki a hőt. Öntsük a forró folyadékot a fokhagymára, zárjuk le és tegyük hűtőbe 72 órára.

Eredeti nyersdarabok

Ha nem tudja, hogyan kell fokhagymát savanyítani, a cikk több eredeti receptet mutat be, amelyek pikantériájával is elragadtatják.

Chili borssal és fehérborral

Valami melegebbre vágysz? A paprika és a fokhagyma ideális kombináció a megfázás kezelésére. Kell hozzá 1 kg fokhagyma, 0,5 liter fehérbor és borecet, 2 chili paprika, 2 babérlevél, 3 ek. l. cukor, 1 evőkanál. l. szem fehér bors, olívaolaj.

Lépésről lépésre recept:

1. A páchoz az olaj kivételével mindent összekeverünk, felforraljuk és 3 percig főzzük.
2. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük 5 percig.
3. Tegye a szeleteket tiszta üvegekbe, és töltse meg páccal. Felöntjük olívaolajjal és lezárjuk.
4. 5 napig pácoljuk.

grúz nyelven

Az otthoni fokhagyma pácolás receptjének sajátossága a tárkony jelenléte. Ez az összetevő finom fűszeres aromát kölcsönöz, gazdagabbá téve az ételt.

Hozzávalók: friss vagy szárított tárkony, víz, só, fokhagyma és ecet.

A főzés lépései:

1. Tisztítsa meg a fejét, hogy a szegfűszeg ne essen szét.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és eloszlatjuk a felületen.
3. Sózzuk meg.
4. Hagyjuk kihűlni és üvegekbe tesszük: egy réteg tárkony, majd egy réteg fokhagyma.
5. Hígítsuk fel az ecetet forralt vízzel (1:1).
6. Tedd üvegekbe.
7. Fedje le a nyakát papírral, és hagyja állni egy hétig.
8. Sterilizáljuk az üvegeket és zárjuk le.

Hozzávalók: 600 g szegfűszeg, 110 g cukor, 2 kapros esernyő, egy csokor petrezselyem, 185 ml ecet, 5 babérlevél, 90 g só, 10 g őrölt gyömbér, 10 szem bors, 8 g szárított kakukkfű.

A fokhagyma ilyen módon történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Távolítsa el a héj felső rétegét, és terítse el a szegfűszegre.
2. Tedd egy tálba, adj hozzá forrásban lévő vizet, hagyd állni 10 percig.
3. Szárítsa meg és tegye tiszta üvegekbe.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
5. Amint forrni kezd, adjunk hozzá sót, kakukkfüvet, cukrot, borsot, babérlevelet.
6. 3 percig főzzük, hozzáadjuk a gyömbért és az ecetet.
7. 2 perc elteltével öntsük a pácot a fokhagymára, és tartósítsuk.

A zöldségkonzerv kellemes illatával és ízével lep meg. A bemutatott módszerek nem sok időt vesznek igénybe, és az eredmény meghaladja a várakozásokat.

A télire pácolt fokhagyma kiváló alternatívája a friss fokhagymának. Ennek az egészséges fűszernek a sajátos és élénk illata miatt nem mindig lehet élvezni az ízét - üzleti találkozók, nyilvános helyekre tett látogatások vagy romantikus randevúk, ezért néha nem megfelelő a csípős és csípős illat.

A pácolt fokhagyma receptje, amely meglehetősen egyszerű, lehetőséget ad arra, hogy élvezze kedvenc ízét anélkül, hogy ez károsítaná szakmai tevékenységét vagy kellemetlenséget a társadalmi kapcsolatokban. Az ecetes fokhagyma illata megegyezik a friss fokhagymaéval, csak sokkal lágyabb, puhább, és az íze is csodálatos. Ezt a fokhagymát például ebéd közben is fogyaszthatja anélkül, hogy félne attól, hogy rossz leheletével elriasztja másokat.

A pácolt fokhagyma remek téli nassolnivaló. Bátran fogyasztható magával kenyérrel vagy hús- vagy halételek mellé. Az első dolog, amit meg kell tennie, a megfelelő fokhagyma kiválasztása. A nagyon fiatal fokhagyma nem alkalmas pácolásra, és nem is eléggé kiszáradt. A pácolt fokhagyma hihetetlenül finom lesz, ha ragaszkodik az arany középúthoz a fokhagyma kiválasztásakor.

A fokhagyma pácolásának folyamata télen

A fokhagymát szeletekre vágva vagy egész formában is pácolhatjuk. Előnyben részesítjük a hámozott fokhagymát, de a hámozatlan fokhagymát pácolhatjuk. Pácként hideg és forró sóoldatot használnak. A fokhagymát a következőképpen savanyíthatja. Vágja le a fokhagymát, és teljesen távolítsa el a héját. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sót. Ha felforrt, a pácot levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet. Tegyük a fokhagymát egy üvegbe, és öntsük rá a pácot. Az üveget fedővel feltekerjük, és sötét és hűvös helyre tesszük.

• Ha vörös árnyalatot szeretne adni a kész fokhagymának, használhat céklát. A répát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és ecet után a páchoz adjuk. Ennek eredményeként a fokhagyma csodálatos vöröses színt kap. A céklát nem lehet apróra vágni, hanem finom reszelőn lereszelni, vagy akár facsaró segítségével egyszerűen kicsavarni a levét.
• A fokhagyma pácolásához az alábbiakban található recept szerint jobb kis üvegeket használni, hogy az üveg kinyitása után gyorsan felhasználhassa a tartalmat. Pácolás előtt jobb, ha a fokhagymát több órán át áztatja, ennek a manipulációnak köszönhetően a fokhagyma nem fog sötétedni. Az ecetes fokhagymát nem csak uzsonnaként tálalhatjuk, hanem csodálatos szószokat is készíthetünk belőle.

Instant ecetes fokhagyma

Termékkészlet instant ecetes fokhagyma készítéséhez:

• fokhagyma - 1 kilogramm;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• babérlevél - 2 darab;
• 1 kanál kapormag;
• 3 borsó szegfűbors;
• 5 szem fekete bors;
• ¼ csésze 9%-os ecet.

Lépésről lépésre az instant ecetes fokhagymás ételhez:

1. A pácolt fokhagyma gyors elkészítéséhez hámozzuk meg a fokhagymafejeket és szárítsuk meg. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a fokhagymát. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az üvegekbe helyezett fokhagymára. Hagyja ebben az állapotban körülbelül 20 percig, majd öntse a vizet egy külön edénybe, mert akkor pácot kell készítenie belőle.
2. Adjon hozzá minden szükséges fűszert a fokhagymás üvegekbe. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük, amíg minden fel nem oldódik, majd adjunk hozzá ecetet. A pác teljesen kész, öntsük fokhagymás üvegekbe, zárjuk le fedővel és tekerjük fel.
3. Várja meg, amíg kihűl, és helyezze őket bármilyen hűvös helyre tárolás céljából. A pácolt zsenge fokhagymát két hét után lehet enni, korábban nem.

Pácolt fokhagyma fejek

Termékkészlet ecetes fokhagymafejek elkészítéséhez:

• fokhagyma;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 7 evőkanál;
• víz - 1,5 liter;
• ecet - 250 ml;

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagymafejek:

1. A pácolt fokhagyma elkészítése a következő. Hat evőkanál sót egy liter vízben feloldva készítsünk sóoldatot. A fokhagymáról lehúzzuk a külső, érdes héját, a gerezdeket a rúdon hagyjuk, hogy a fej megmaradjon. Áztassuk a fokhagymafejeket az elkészített oldatban egy hétig. Az oldatnak sötét helyen kell lennie.
2. Készítse elő a pácot: ehhez vegyen 300 ml vizet, 200 ml ecetet, 1 kanál cukrot és ugyanennyi sót, és mindent alaposan keverjen össze. Ha kívánja, babérlevelet, borsot és fűszeres fűszernövényeket adhat hozzá.
3. Egy hét elteltével távolítsa el a fokhagymafejeket a sóoldatból, és öblítse le. Most pácoljuk be a fokhagymafejeket. Tegye a fokhagymát egy tiszta üvegbe, öntse rá a pácot, és tárolja bármilyen sötét helyen, és hagyja állni három hétig. A megadott időszak végén a fokhagyma fogyasztható. Ugyanezen elv alapján kis hagymát pácolhat télre.

Pácolt fokhagyma, mint a piacon

Termékkészlet ecetes fokhagyma elkészítéséhez, mint a piacon:

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma, mint a piacon:

1. A fokhagyma pácolásához, mint a piacon, válogassa ki a fokhagyma fejét, és vágja le a zöldeket, hagyjon 3-5 centiméteres „tuskókat”. Távolítsa el a felesleges héjat, hagyjon 1-2 réteget, hogy a szegfűszeg egyben maradjon. Mossa meg a fokhagymát és tegye egy edénybe vízzel, és tegyen egy tányért a tetejére, hogy a fokhagyma teljesen elmerüljön a vízben, és hagyja ebben az állapotban egy napig.
2. Engedje le a vizet, öblítse le a fokhagymát, és töltse fel újra vízzel. Ezt 4 napig kell elvégezni. A fokhagymát szobahőmérsékleten áztatjuk, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl forró. Az utolsó napon a fokhagymát csepegtessük le és jól öblítsük le. A fokhagymát forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és tegyük egy üvegedénybe.
3. Tegyünk három babérlevelet és egy pár szemes fekete borsot minden üveg aljára. Felöntjük vízzel, és 200 ml vízből, 1,5 púpozott evőkanál sóból sóoldatot készítünk. Minden három pohár sóoldathoz adjunk hozzá egy pohár ecetet és 1 kanál cukrot. Forraljuk fel a sós vizet, hagyjuk kihűlni, és öntsük bele a fokhagymát.
4. Felöntjük a sós vízzel, hogy teljesen ellepje a fokhagymát, hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd fedjük le. A fokhagymafejek, úgy pácolva, mint a piacon, teljesen készen állnak.

Pácolt fokhagyma céklával

Termékkészlet ecetes fokhagyma céklával elkészítéséhez:

• fokhagyma - 1,5 kilogramm;
• cékla - 500 gramm;
• víz - 300 ml;
• 9% -os ecet - 100 ml;
• 50 gramm cukor és só;
• cékla töltelék - 100 milliliter.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma céklával:

1. A répát finom reszelőn lereszeljük, a kapott szuszpenziót vízhez adjuk, megkeverjük és 25 percig állni hagyjuk, majd gézzel kinyomkodjuk. Forraljuk fel az elkészített oldatot, és adjuk hozzá az összes összetevőt az ecettel együtt, amelyet nem szabad forralni.
2. A meghámozott fokhagymát forró vízben három percig blansírozzuk, majd hideg vízben kihűtjük. Tegyük üvegekbe a fokhagymát, öntsük bele az elkészített forró pácot, zárjuk le a fedőt és tekerjük fel. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Pácolt fokhagyma nyilak

Termékkészlet ecetes fokhagymás nyilak elkészítéséhez:

• fokhagyma nyilak – 2-3 csokor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 kanál ecet;
• ½ kanál cukor;
• 4 db babérlevél;
• 1 kanál koreai sárgarépa fűszerezés;
• sós szójaszósz vagy só;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagymás nyilak:

1. Vágja a fokhagymát rúdra (kb. 5-6 centiméterre). Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, az olajon időnként megkeverve sütjük a nyilakat, amíg megpuhulnak. Adjon hozzá apróra vágott babérlevelet, cukrot, sárgarépa fűszereket, koreai főzőkészletet és ecetet a sült nyilakhoz.
2. Adjunk hozzá sót vagy szójaszószt ízlés szerint és melegítsük fel. A kapott saláta kevergetése közben várja meg, amíg az olajból, ecetből és fűszerekből készült szósz besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Adjuk hozzá a fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát. Ha kész, tegyük a salátát egy üvegbe, szorosan zárjuk le a fedelet és tároljuk a hűtőben. A pácolt fokhagymás nyilak teljesen felkészültek a télre, és bármilyen ételhez tálalhatók.

Örmény pácolt fokhagyma

Termékkészlet marinált fokhagyma örmény nyelvű elkészítéséhez:

• 1 kilogramm fokhagyma;
• fehér szőlőlé (ízlés szerint adható hozzá);
• 1 liter víz;
• 50 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 100 ml szőlőecet;
• 7-9 szem fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 2 db. szegfű;
• dió válaszfalak.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma örmény nyelven:

1. Az ásott fokhagymát két hétig szárítjuk. A csúcsok és a gyökérrozetta levágása után hagyjon 2-3 hosszúságú vágást. Helyezze a fokhagymafejeket egy edénybe, fedje le vízzel, és hagyja egy napig. Egy nap múlva távolítsa el a felső héjat a fokhagyma fejéről, és öblítse le vízzel.
2. Helyezze a fokhagyma fejét szorosan széles nyakú edényekbe, amelyekben további pácolás történik. Öntsük a fokhagymafejeket hideg sóoldattal (50 gramm só 1 liter vízben). Tegye félre egy napig, majd cserélje ki a sóoldatot. Ezt az eljárást 20 napig meg kell ismételni.
3. Az utolsó napon a sólevet lecsepegtetjük, majd a pácot (víz, cukor, só, szőlőecet és fűszerek keveréke) a fokhagymára öntjük. Kössük le a tartály nyakát egy tiszta szalvétával, és tartsuk a fokhagymát bent két hétig. A pácot egy külön edénybe csepegtesse le, és 7 napig hűvös helyen tegye.
4. Öntsük a fehér szőlő levét a fokhagymára, és hagyjuk az alapot hét napig. Ezután csöpögtessük le a szőlőlevet, és öntsük bele a pácot. 5 nap elteltével az örmény ecetes fokhagyma használatra kész lesz.

Koreai ecetes fokhagyma

Termékkészlet pácolt fokhagyma koreai készítéséhez:

• 1 kilogramm fokhagyma;
• 200 ml 9% -os ecet;
• 4 csésze szójaszósz.

Lépésről lépésre a koreai ecetes fokhagymás ételhez:

1. A fokhagyma pácolható egész fejként vagy gerezdként. Távolítsa el a felső héjat, csak a vékony alsó héjat hagyja meg. Mossa meg és szárítsa meg a fokhagymát, törülközőre terítse. Helyezze a fokhagyma fejét egy üvegbe. Hígítsuk fel az ecetet vízben, és teljesen öntsük a kapott oldatot a fokhagymára. Szorosan zárja le a fedelet, és helyezze sötét helyre hét napig.
2. Egy hét múlva tegye át a fokhagymát tiszta üvegekbe. Öntsön szójaszószt egy serpenyőbe, és forralja tíz percig. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és fokhagymás üvegekbe töltjük, félig megtöltjük. Zárja le és tekerje fel a fedőket, és tegye hűvös helyre. Három hét elteltével a fokhagyma már fogyasztható.

Instant ecetes fokhagyma fejek

Termékkészlet a pácolt fokhagymafejek gyors elkészítéséhez:

• 1 kilogramm fokhagyma;
• 1 liter víz;
• cukor - 5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• 100 ml 9%-os ecet.

Lépésről lépésre a gyorsan elkészíthető ecetes fokhagymafejes ételhez:

1. Hámozza le a felső héját a fokhagyma fejéről, az alsó réteget hagyja meg, hogy a gerezdeket a helyén tartsa. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel és forralja fel. Tegye a fokhagymafejeket forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Tartsa a fokhagymát hideg víz alatt, és tegye üvegedényekbe. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak.
2. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet, és a fokhagymát üvegekbe töltjük. Kívánság szerint a páchoz majoránnát, szegfűszeget és édesborsót is adhatunk. Ebben az esetben a pácot fél percig a tűzön kell tartani, leszűrni és a fokhagymára önteni. Hagyja a fokhagymás üvegeket, amíg a pác kihűl, majd tegyük be a hűtőszekrénybe. Négy nap elteltével a fokhagyma tálalható.

Pácolt fokhagyma piros ribizlivel

Termékkészlet ecetes fokhagyma elkészítéséhez piros ribizlivel:

• 2 kilogramm fokhagyma;
• 500 gramm piros ribizli;
• 1 liter víz; 3 evőkanál só;
• 100 ml almaecet.

Lépésről lépésre az ételhez Pácolt fokhagyma piros ribizlivel:

1. Mielőtt a fokhagymát télre bepácolná, hámozzuk meg és öblítsük le víz alatt. Helyezze a fokhagymagerezdeket egy mély edénybe, és töltse fel teljesen vízzel. Hagyja hatni 24 órán át. Tegye a fokhagymát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.
2. Helyezze a fokhagymát szorosan nem sterilizált üvegekbe. Szükséges, hogy az erjedési folyamat gyorsabban beinduljon. A ribizlit meghámozzuk, leöblítjük és turmixgéppel simára daráljuk. A ribizlipürét addig kell reszelni, amíg meg nem telik.
3. A kapott bogyópürét öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, almaecetet, sót és jól keverjük össze. Öntse a ribizli pácot a fokhagymára, állítsa be a nyomást, és hagyja pácolódni 24 órán keresztül. Az üvegeket csavaros kupakkal zárjuk le, és hűvös helyre tesszük. Három nap múlva a fokhagyma használatra kész.