Foltos tőkehal fóliában a sütőben - recept és fotó. Kemencében sült foltos tőkehal. Eredeti receptek foltos tőkehal főzéséhez Receptek foltos tőkehal főzéséhez fóliában a sütőben

A hal az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú és nagyon egészséges étel. Különösen - kemencében sült foltos tőkehal; valamint egyéb nemes halfajták (chum lazac, márna stb.). A készétel sikerét és kiváló ízét az határozza meg, hogy mennyire volt friss a félkész termék. Nem ajánlott fagyasztott terméket vásárolni, mert annak minősége ismeretlen. A legjobb megoldás egy hűtött termék vásárlása. A friss és nem fagyasztott foltos tőkehal fényes felületű, és nem bocsát ki semmilyen szagot.

Az első recept a „Sütőben sült foltos tőkehal” (klasszikus recept). Ennek az ételnek az elkészítéséhez meg kell tisztítania a halat az uszonyoktól és a belektől. Most só, citromlé és bors keverékében kell pácolnia. Hagyd egy kicsit. Helyezze a halat egy nagy darab zsírozott fóliára, és öntsön le tejföllel vagy majonézzel. A foltos tőkehal legalább negyven-ötven percig sül. Az étel nagyon ízletes és aromás lesz, hidegen és melegen egyaránt.

A második recept a „Trópusi sütőben sült foltos tőkehal”. A halból filét kell készíteni, bors és só keverékében bepácolni. Egy serpenyőben megpirítani hagymát és sárgarépát, hozzáadva a kurkumát, a borsot ( esetleg forró) és só.. A filét egy zacskóba tesszük, és olajsütővel alaposan bedörzsöljük.Most ki kell szedni a póréhagymát, hosszú csíkokra (zöld tetejűvel) szétválasztani és forrásban lévő vízben néhány percig forralni. A lényeg, hogy ne süssük túl.Most minden filét külön hagymalevélbe csomagolunk és alaposan megkenjük majonézzel.Megszórhatjuk sajttal és akkor lesz kész az étel, amikor a hagyma teljesen szétesik.

Harmadik recept - „Sütőben sült foltos tőkehal „Kísérettel”. Ez az étel elég gyors, és az eredmény minden izgalmat igazol, mert az egész család jóllakott, és a háziasszony gyorsan elkészítheti az ebédet. A halfilét felvágjuk nagy adagokra vágva és ugyanúgy megsütjük.a szokásos módon.Ekkor a rizs felforrt.Most az összes rizst az aljára rakjuk kiolajozott formában,a tetejére fektetjük a halat.Hagyma félkarikákat pirítunk és tegyük rá Majd készítsd el a majonéz és a reszelt sajt keverékét, öntsd rá az edényre, és süsd a sütőben szép és aranybarnára.

Nagyon finom recept lenne: „Sütőben sült Chum lazac zöldségekkel és körettel”. Ünnepi étel elkészítéséhez a chum lazacot részekre kell vágni. A zöldségeket - burgonyát, paradicsomot, hagymát - előkészítjük, megmossuk, szeletekre vágjuk. Most zsírral kell bevonni a formát, az aljára halat, majd hagymát, a tetejére krumplit kell tenni. Készíts egy réteg reszelt sajtot, majd tedd rá a paradicsomot. Most megkenhetjük majonézzel, beleöntjük a maradék sajtot, és előmelegített sütőbe tesszük. A hőmérséklet nem lehet több és nem kevesebb, mint 200 fok. Az edényt körülbelül negyven-ötven percig kell sütni. Ez egy nagyszerű lehetőség egy ünnepi ételhez.

Kínálhat „Fast Chum lazacot” is, amely szó szerint negyven perc alatt elkészíthető. A bors, citromlé és só keverékében filézzük. Csomagolja be és hagyja állni tíz percig. Ezután tegye a zacskót előmelegített sütőbe körülbelül harminc percre. Az étel nagyon illatosnak bizonyul.

A márna nagyon ízletes és egészséges hal, de főzéséhez ismerni kell a különleges összetevők kombinációját.

A „Sütőben sült köldök édesköménnyel” egy gyors és ízletes recept. Pácold be az egész hasított testet sóval és borssal. A hal belsejébe zúzott fokhagymát, édesköményágakat és kaprot helyezünk. Hagyd pihenni. A hagymát vastag karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Kenjük ki a serpenyő alját, tegyük rá a hagymát és a halat. Fóliával letakarva előmelegített sütőbe tesszük.

A foltos tőkehal egy olyan hal, amelyből sokféle ételt készíthet, folyamatosan meglepve családját és barátait kulináris tehetségével. Grillezve, sütőben sütve, filé felhasználásával saláták, pástétomok készülnek.

A foltos tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozik. Az Atlanti-óceán és a Jeges-tenger északi tengereiben él. Ez a hal Észak-Amerika, Európa, Izland partjainál, valamint a Barents- és a Norvég-tengeren található. Kedvenc élőhelye a teli sótározók.

A fogás mennyiségét tekintve a foltos tőkehal a 3. helyen áll fajai összes képviselője között, közvetlenül a tőkehal és a póló után. Az Északi- és a Barents-tengeren, Új-Skócia és Anglia partjain ez a hal a legfontosabb halászati ​​cikk. Annak ellenére, hogy szerepel a Vörös Könyvben, az éves fogás körülbelül 05,0,7 millió tonna.

A foltos tőkehal nagyon nagy hal, átlagos hossza 70 cm, súlya 3 kg. De néha a halászok olyan egyedeket fognak ki, amelyek elérik az 1 méter hosszúságot, és súlyuk 17-19 kg!

A foltos tőkehal teste oldalról kissé lapított és magas. Színe ezüst, hasa tejfehér, oldala is világos, de hátul sötétszürke, lilás árnyalattal. Kicsit a háta alatt, az egész test mentén a foltos tőkehal fekete vízszintes vonallal rendelkezik, és a fej közelében mindkét oldalon egy sötét ovális folt található. Ez a hely a fő különbség ennek a fajnak a halai között. Ezáltal az egyének felismerik egymást, és nagy csapatokba gyűlnek össze. Ez az életmód lehetővé teszi számukra, hogy korábban észrevegyék a fókákat, nagy halakat és más ragadozókat. Egy másik különbség a foltos tőkehal között, hogy 3 hátúszójuk és 2 anális úszójuk van.

Az élelmiszerboltokban ezt a halat frissen, füstölve és szárítva árulják, de a legtöbbet fagyasztva árulják. A foltos tőkehalhús, fehér, nem zsíros, finom ízű, diétás termék. Kompatibilis csípős fűszeres szószokkal, különféle zöldségekkel és fűszerekkel.

A hal étvágygerjesztő megjelenése és jótékony tulajdonságai, valamint a hús rugalmassága minden főzési mód után megmarad. Ha a foltos tőkehalat főzzük vagy gőzöljük, a filéje gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ami lehetővé teszi, hogy a diétázó emberek étrendjébe kerüljön. A termék sütés után is megőrzi enyhe ízét, nem kell lehúzni a héját, sütéskor kellemesen ropogós kéreg képződik rajta. Ennek a halnak a gyönyörű arany árnyalatát a főzés során zsemlemorzsával érhetjük el. A foltos tőkehalból szeleteket, pitéket, galuskákat, pástétomokat, salátákat is készíthetünk. Ha pedig sózzuk vagy füstöljük, új, világosabb és gazdagabb aromát kap.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a halnak a húsa, mint a tőkehalfajok többi képviselője, alacsony zsírtartalmú, kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra. Fő zsírja a májban halmozódik fel, gyakran kivonják és orvosi célokra használják.

A foltos tőkehal gazdag fehérjékben, szelénben, B 12-vitaminban, tartalmaz még nátriumot, káliumot, piridoxint, vasat, brómot, cinket, fluort, jódot, A- és D-vitamint.

Ez a termék gazdag az emberi szervezet számára szükséges aminosavakban, zsírja omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat, azaz alfa-linolénsavat és eikozapentaénsavat tartalmaz. Ezek a savak elősegítik a szem és az agy normál működését, csökkentik a vér koleszterinszintjét, és segítik a szervezetet a gyulladásos folyamatok leküzdésében. A foltos tőkehal nem tartalmazza az elasztin oldhatatlan fehérjét, amely az állati húshoz képest biztosítja a könnyű és gyors emésztést a gyomor-bélrendszerben.

Ennek a halnak 100 grammja mindössze 73 kcal-t tartalmaz. Nem ajánlott csak egyéni intoleranciával rendelkezőknek fogyasztani.

Olvassa el is: Hogyan kell tőkehalat sütni?

Sült foltos tőkehal: Recept

A foltos tőkehalból sokféle ételt készíthet, valóban univerzális. De ha sütőben sütjük, a hal különleges fényes ízt fejleszt ki.

Sütőben sült foltos tőkehal szósszal

Összetett:

1. Foltos tőkehal – a létszám szerint
2. Szójaszósz - ízlés szerint
3. Ketchup - ízlés szerint
4. Majonéz - ízlés szerint
5. Tejföl - ízlés szerint
6. Őrölt fehér és fekete bors - ízlés szerint
7. Babérlevél, fokhagyma - ízlés szerint

Készítmény:

• A halat megtisztítjuk, öblítjük, szeletekre vágjuk, majd hagyjuk megszáradni.
• Ezután szójaszósszal leöntjük a filét, majd zúzott fokhagymával bedörzsöljük, és 20 percig pácoljuk.
• Vegyünk egy tepsit, kenjük meg növényi olajjal, tegyük rá a halat és adjunk hozzá egy kevés vizet, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, majd tegyük fél órára előmelegített sütőbe.
• Amíg a hal sül, elkezdheti elkészíteni a szószt. Ehhez egyenlő arányban fel kell verni a tejfölt majonézzel, hozzá kell adni a ketchupot, alaposan össze kell keverni, és 15 perccel később, miután a foltos tőkehalat a sütőbe tették, rá kell önteni ezt a keveréket.
• Ezt az ételt zöldséges körettel tálalhatjuk.

Foltos tőkehal sütőben sült zöldségekkel

Összetett:

1. Foltos tőkehal (egész hasított test) – 0,8 kg
2. Padlizsán - 1 db.
3. Hagyma - 1 fej
4. Paradicsom - 1 db.
5. Zöld koriander és kapor - 2 szál
6. sajt (parmezán) - 70 g
7. Citrom - ¼
8. Olívaolaj - 3 evőkanál.
9. Só, rozmaring, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

• Kibelezzük a hasított testet, tisztítsuk meg, vágjuk le az uszonyokat és öblítsük le hideg vízben.
• A halat bedörzsöljük sóval és rozmaringgal, meglocsoljuk citromlével, beletesszük a kaprot és a koriandert.
• A padlizsánt megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olívaolajat és hozzáadjuk a nagy félkarikára vágott hagymát, és közepes lángon kb. 5 percig pirítjuk kicsit, amíg átlátszó nem lesz.
• Ezután a hagymához adjuk a padlizsánt és az apróra vágott paradicsomot, folyamatosan kevergetve pirítjuk még 5 percig mindent.
• Miután a zöldségek kiengedték a levét, növeljük a hőt, és további 5 percig pároljuk.
• Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, és ráhelyezzük a halat és a zöldségeket.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük oda a serpenyőt 30-40 percre.
• 5 perccel a kész étel elkészítése előtt szórjuk meg reszelt sajttal.

Tejjel sütőben sült foltos tőkehal

Összetett:

1. Foltos tőkehal - 1 kg
2. Tej - 1 evőkanál.
3. Kemény sajt - 50 g
4. Növényi olaj - 1 evőkanál.
5. Majonéz - 5 evőkanál.
6. Fűszer a halakhoz - 2 tk.
7. Hagyma - 2 db.
8. Só ízlés szerint

Készítmény:

• A halat megtisztítjuk, a gerincet és a csontokat eltávolítjuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk.
• Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és ráhelyezzük a filét.
• Keverjük össze a majonézt halfűszerrel, és kenjük meg ezzel a keverékkel a foltos tőkehalat.
• A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, és bőségesen megszórjuk vele a halat, majd mindent felöntünk tejjel.
• A sajtot lereszeljük és a tepsi tartalmára szórjuk.
• Most az edényt 40 percre a 190 fokra előmelegített sütőbe küldhetjük.
• Ezt az ételt burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálalhatod.

Fóliában sült foltos tőkehal

Hogy ne száradjon ki a meglehetősen puha foltos tőkehal húsa, sütőben, fóliában süthető.

Fóliában sült foltos tőkehal hagymával

Összetett:

1. Foltos tőkehal – 2 db.
2. Növényi olaj - kenéshez
3. Só, őrölt fekete bors, kapor - ízlés szerint
4. ½ citrom leve
5. Hagyma - 1 db.

Készítmény:

• A halat megtisztítjuk és öblítjük, 4 egyenlő részre vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és megtöltjük vele a halat, vagy egyenletesen elosztjuk a tetején.
• A fóliát megkenjük növényi olajjal, ráhelyezünk 1 db halat, meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és 200 fokos sütőben fél órát sütjük.
• A kész ételt megszórjuk kaporral.

Fóliában sült foltos fehérborral és tejszínnel

Összetett:

1. Foltos tőkehal filé - 1 kg
2. Vaj - 3 evőkanál.
3. Citromlé - ½ teáskanál.
4. Fokhagyma - 2 gerezd
5. Petrezselyem - 4 szál
6. Tárkony - ¾ tk.
7. Fehér bor - ¼ evőkanál.
8. tejszín - ¼ evőkanál.
9. Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

• A halat megtisztítjuk, megmossuk, sóval, borssal ízesítjük.
• Egy külön tálban keverjük össze a puha vajat a zúzott fokhagymával és a citromlével.
• A kapott keveréket kenjük a halra, tegyünk át mindent egy nagy fóliára, szórjuk meg fűszernövényekkel és csomagoljuk borítékba, hagyjuk nyitva az egyik szélét, öntsünk bele tejszínt és bort, majd szorosan zárjuk le.
• Az edényt fél óráig kell sütni a sütőben 180 fokon.

Foltos tőkehal, fóliában sült paradicsommal

Összetett:

1. Foltos tőkehal (filé) – 4 db.
2. Paradicsom saját levében - 400 g
3. Olívaolaj - 1 evőkanál.
4. Hagyma - 1 fej
5. Kakukkfű - 1 szál
6. Cukor - 0,5 teáskanál.
7. Szójaszósz - 1 evőkanál.
8. Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint

Készítmény:

• A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon 8 perc alatt aranybarnára sütjük. Küldj oda paradicsomot, kakukkfüvet, cukrot és szójaszószt. Az egészet alaposan összekeverjük és felforraljuk.
• Kb. 5 percig pároljuk, majd óvatosan a tepsibe helyezzük a filét, letakarjuk az egészet alufóliával, és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
• Ezt az ételt sült burgonyával tálalhatjuk.

A foltos tőkehal egy diétás hal, hihetetlenül ízletes és puha hússal. Az elkészítési folyamat nem igényel sok erőfeszítést, és az eredmény minden várakozást felülmúlhat! Jó étvágyat!

Konyhai eszközök: fólia, sütő, tepsi, éles kés, halvágódeszka, zöldségvágódeszka, 3 kis tál, fogpiszkáló, konyhai olló, szilikon kefe, edényfogó.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

A foltos tőkehal burgonyával sütőben történő finom főzésének kulcsa a felhasznált termékek minősége.

• A friss hal kiválasztásakor ügyeljen a szemre frissességének mutatója. A hal szemének átlátszónak és nem zavarosnak kell lennie. Ha az üzletben van haltisztító szolgáltatás, azt tanácsolom, hogy vegye igénybe. Általában ez olcsó, de kevesebb a gond és a „piszkos” otthoni munka. Lehet venni fagyasztott foltos tőkehalat, de igyekszem nem ezt tenni, mert mindig kétségeim vannak a frissességével és alkalmasságával kapcsolatban, és mint tudod, ezt gyakorlatilag nincs lehetőség ellenőrizni.
• És itt brokkoli és spárga Használhat frisset a kertből vagy piacról, vagy fagyasztottat a szupermarketből. Jó, ha ezeket a zöldségeket magad fagyasztod le, akkor is jobban bízol abban, hogy alkalmasak élelmiszerként való felhasználásra.
• Jobb, ha hosszúkás burgonyát veszünk. Ideálisak azok a fajták, amelyek gyorsan forrnak.

• Fűszerként természetesen a só és bors mellett szívesen adom a halételekhez száraz majoránna és citromos bazsalikom.
• Száraz fokhagyma Cserélhet egy közepes gerezd friss, apróra vágott darabot.
• Bármilyen íj megteszi: fehér, lila, sőt zöld.
• A majonéz helyettesíthető tejföllel. Bár általánosan elfogadott, hogy a tejföl nem megfelelő a hallal együtt, ez nem vonatkozik a sütőben készült ételekre.

Lépésről lépésre előkészítés

Ha fagyasztott zöldséget vagy halat használ, először ki kell olvasztani őket. Csak előre vegye ki az ételt a hűtőszekrényből.

A hal előkészítése

A halak vágásához mindig külön vágódeszkát használjunk! Ez fontos, mivel az ilyen higiéniai intézkedések figyelmen kívül hagyása súlyos egészségügyi kockázatokhoz vezethet. Öntsön forrásban lévő vizet a késre és az ollóra, amelyet a folyamat során használ, vagy mossa el a mosogatógépben. Egy közepes méretű halra van szükségünk. Ha vágatlan foltos tőkehalat használt az ételhez, akkor a lépésről lépésre történő főzés megkezdése előtt el kell készítenie.

A műveletek algoritmusa

1. A fóliából vágjunk 2 téglalapot úgy, hogy mindegyik 8-10 cm-rel legyen hosszabb, mint maga a hal.Az egyiket egyelőre tegyük félre, a másikat tegyük egy tepsire és kenjük meg 1 tk. olívaolajat szilikon ecsettel. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük ízlés szerint minden foltos steak-et, majd helyezzük a fólia közepére eredeti sorrendben, vagyis úgy, hogy úgy nézzen ki, mint egy egész hal.
   
2. Moss meg 200-300 g brokkolit, oszd rózsáira és tedd egy tálba. Adjunk hozzá 1 tk. olívaolajat, sót, borsot ízlés szerint, majd kézzel jól összekeverjük. Ebben a szakaszban használhat kesztyűt, vagy később egyszerűen mosson kezet szappannal. Helyezze a brokkolit a hal mindkét oldalára. A maradék levet öntsük a halra.
   
3. 100-150 g babot fél teáskanálnál kevesebbel öntsünk, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és a brokkolihoz hasonlóan helyezzük el.
   
4. Vegyünk egy közepes hagymát, távolítsuk el a héját, mossuk meg és vágjuk nagy félgyűrűkre. A félkarikákat elválasztjuk egymástól, és a már elkészített zöldségek és halak közé rendezzük.
   
5. Most 3-5 közepes burgonyára van szükségünk. A képen látható módon megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Receptünk szempontjából ez a fajta vágás lényeges, mert a hal gyorsan megsül, és ebben az esetben nem valószínű, hogy a burgonya nyersen marad benne. Az apróra vágott gyökérzöldséget egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadunk 1/2 tk. száraz fokhagyma és 1 evőkanál. l. majonéz teteje nélkül, keverjük össze a tartalmát és adjuk hozzá a többi zöldséghez. A maradék majonézt egy tálban elkenjük a hal felületén.
   
6. A foltos tőkehalat és a válogatott zöldségeket 2-3 tk. olivaolaj. Vegyünk egy korábban előkészített fóliát, fedjük le vele a munkadarabunkat, és óvatosan lezárjuk az összes szélét. Fogpiszkáló segítségével 5-6 szúrást végzünk a fólia felületén. Melegítsük elő a sütőt 200°-ra, tegyünk bele egy tepsit a leendő edényünkkel. 30-40 percig sütjük. Amikor kiveszi a kész edényt, ne felejtsen el sütőkesztyűt venni. Legyen óvatos a fólia kinyitásakor is, nehogy megégjen a forró gőz miatt.
   

A recept könnyebb megértése érdekében azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a foltos tőkehal és a zöldségek sütőben történő főzéséről. Az ételek elkészítésének minden folyamata dinamikusan látható, és a séf kommentálja.

Ez a lédús lazacsteak receptje is érdekelheti. Aki pedig már mindent kipróbált, annak azt tudom tanácsolni, hogy otthon ismerkedjen meg vele.

Milyen gyakran főzöl halat: ritka étel a vacsoraasztalodon, esetleg minden csütörtökön halnap van a családodban? Talán ismer néhány titkot a foltos tőkehal főzéséhez, amelyek még finomabbá teszik ezt a receptet? Írd meg nekünk kommentben.

De ezen a helyen arra összpontosítunk, hogy milyen finom kemencében sült foltos tőkehal készül. Tekintse meg az alábbi receptet fotókkal és lépésekkel.

Konyhaasztalunkon egy finom hal található, amely a Cod családhoz tartozik. Nagyon termofil, de aluljáró életmódot folytat. Ez a faj csak olyan területeken él, ahol magas a víz sótartalma.

Ennek a tengeri halnak fehér, sűrű és nagyon ízletes húsa van.

Számos mikro- és makroelemet tartalmaz, és ez a fajta halolaj olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hasznossá teszik a látás helyreállítását.

Sok recept létezik a sütőben való sütéshez, de ez a sült foltos tőkehal recept különleges.

A halak kiválasztása

Meg kell tanulnod megkülönböztetni a foltos tőkehalat a hozzá hasonlóktól:

1. a foltos tőkehal maximális hossza 1 méter, átlagos súlya 2-5 kilogramm;
2. vékony sötét vonal fut végig a foltos tőkehal testén;
3. a foltos tőkehal pikkelyeinek színe ezüst, minden árnyalat nélkül;
4. Az elülső borda alatt egy kis fekete folt található.

Hogyan lehet felismerni a friss halat anélkül, hogy meghallgatná az eladót:

1. a friss hal kellemesen illata a tengertől, és nem a „haltól”;
2. a hús kellemes fehér színű, sárga foltok nélkül;
3. semmilyen körülmények között ne legyen beesett vagy zavaros a szem;

A kemencében sült foltos tőkehal receptje meglehetősen kivitelezettnek tekinthető. Legyen azonban óvatos, amikor ehhez az ételhez kiválasztja az összetevőket.

Hozzávalók a főzéshez:

• foltos tőkehal filé - fél kilogramm;
• tejföl 3 evőkanál;
• só, bors (ízlés szerint);
• száraz gyógynövények keveréke (provanszi vagy olasz);
• olivaolaj;
• citromlé;
• 1 gerezd fokhagyma;
• kapor;
• 1 vöröshagyma.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. Öblítse le a foltos tőkehal filét folyó víz alatt;
2. Pácold be tejfölben; adjunk hozzá sót, borsot, száraz fűszernövények keverékét. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, 1 gerezd fokhagymát nagyon apróra vágva, és aprított kaprot. Mindezt jól összekeverjük, és a foltos tőkehalat egy órára a hűtőbe tesszük.
3. Az idő letelte után (egy órának tekintsük) távolítsuk el a foltos tőkehalat, és tegyük egy olívaolajjal kikent tepsire.
4. A hal tetejére szeletelt lilahagymát szórunk.
5. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe.
6. Főzzük a foltos tőkehalat 45-60 percig.
7. 5 perccel a kihúzás előtt kissé nyissa ki a fóliát. Ezalatt a halnak lesz ideje megbarnulni.

Így a kemencében sült foltos tőkehal kiváló kiegészítője lesz kedvenc köretének.

Egy fényképes recept segít a főzésben, és életmentőd lesz váratlan vendégek esetén, vagy egy „gyorsvacsora” elkészítéséhez családodnak.

Mindenki tudja – egyél halat, okos leszel. Ezt azért tartják, mert a hal sok foszfort tartalmaz. De nem ez az egyetlen dolog, ami miatt a hal felülmúlhatatlan termék az egészséges táplálkozásban. Valamennyi szervünk normális működéséhez nélkülözhetetlen elemek jelenlétéről ismert. Esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz, a szelén erős antioxidáns, sokféle vitamint, nagy összetételű mikro- és makroelemeket, sok jódot és étrendi fehérjét tartalmaz.

Friss foltos tőkehal

A foltos tőkehal a lazacok családjába tartozó nagyméretű hal, legfeljebb három kilogramm súlyú, puha hússal. Gyerekek és idősek számára megfelelő diétás terméknek számít, mivel 100 gramm hal mindössze 70 kilokalóriát tartalmaz. Ez egy univerzális hal, amelyből különféle ételeket készítenek. Süthető grillen vagy serpenyőben, párolható, fóliában süthető, kiváló saláták, szaftos szeletek, halpástétomok. Különösen aromás ételt kapunk, ha a foltos tőkehalat sütőben sütjük.

Fóliában sült foltos tőkehal hagymával

Javasoljuk ennek a diétás aromás ételnek az elkészítését. Lépésről lépésre nézzük meg az egyik receptet fotókkal:

• tisztítsa meg a haltetemeket (2 db) a pacaltól, pikkelyektől, uszonyoktól és öblítse le hideg vízzel;
• kis adagokra vágjuk, szalvétával szárítjuk;
• 2 hagymát meghámozunk, és lehetőleg karikákra vágjuk, fél citrom levét egy csészébe facsarjuk;
• elkészítjük az öntetet: keverjünk össze sót, zúzott 2-3 gerezd fokhagymát vagy fokhagymaport, kevés (3 evőkanál) olívaolajat és friss citromlevet;
• terítsen fóliát egy mély tepsibe, olívaolajjal vagy bármilyen növényi olajjal megkenve;
• tetszés szerint sózzuk, borsozzuk a haldarabokat, és kenjük be az elkészített öntettel;
• fóliára tesszük, a tetejére szórunk egy réteg hagymát, megszórhatjuk fűszernövényekkel;
• csomagolja be a fóliát a halakkal boríték formájában;
• süssük a 180-200 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél óráig;
• A kész ételt kaporral, petrezselyemmel ízesíthetjük, kevés citromlevet adunk hozzá.

Foltos tőkehal tejfölben burgonyával

Lássuk a receptet lépésről lépésre fotókkal:

• enyhén forraljuk fel a burgonyát (7-8 db), közepes vastagságú szeletekre vágjuk;
• hámozzuk meg a hagymát (2 db), vágjuk apró kockákra vagy félgyűrűkre;
• tisztítsa meg a haltetemeket (2 db), alaposan öblítse le hideg vízben;
• nagy darabokra vágjuk, szalvétával szárítjuk;
• Helyezze a foltos tőkehal egy részét egy növényi olajjal kikent mély tepsibe;
• a tetejére tegyük az apróra vágott hagymát;
• helyezzen burgonyaszeleteket a foltos tőkehalra;
• öntsön egy öntettel, amely tejfölből (400 g), kaporból, fűszerekből és sóból áll;
• melegítse elő a sütőt 180-200 fokra;
• tegyünk bele egy tepsit burgonyával és halakkal, sütjük körülbelül egy órán keresztül;
• A kész ételt friss petrezselyemmel, kaporral, citromlével ízesíthetjük.

Foltos tőkehal tejföllel

Foltos tőkehal sült zöldségekkel és fűszernövényekkel a sütőben

Tekintsük lépésről lépésre ennek az aromás és fényes ételnek az elkészítési folyamatát:

• Kibelezzük a haltetemeket (2 db), tisztítsuk meg és öblítsük le, szárítsuk meg szalvétával;
• pácoljuk a hasított testeket körülbelül húsz percig. Ehhez töltse meg őket gyógynövényekkel, például korianderrel és kaporral, sózzuk, szórjuk meg fűszerekkel, adjunk hozzá 50 ml citromlevet;
• előzetesen áztassa be a padlizsánt (2 db) 10 percig sós vízben, mossa meg és vágja vékony szeletekre;
• előkészítjük a zöldségeket: 2 vöröshagymát apró kockákra vagy karikákra, fokhagymát apró szeletekre, 2 nagy paradicsomot apró szeletekre. 2 édes paprikát nagy csíkokra, 1 kis cukkinit kockákra vágunk;
• Helyezze a hagymakarikákat egy növényi olajjal kikent serpenyőbe, és pirítsa körülbelül 5 percig, amíg meg nem sárgul;
• adjuk hozzá a maradék zöldségeket a serpenyőben lévő hagymához, és pároljuk további 10 percig;
• keverje össze a zöldségeket, és tegye egyenletes rétegben egy tepsire;
• A zöldségekre adagolt halat teszünk, ízlés szerint zsályát, kakukkfüvet és borsot adunk hozzá;
• melegítse elő a sütőt 200 fokra, és süsse 45 percig;
• a végén reszelt sajtot szórhatunk a tetejére, és további öt-tíz percig süthetjük.

Tálalhatod burgonyával vagy rizzsel.

Foltos tőkehal filé gombával a sütőben

Lépésről lépésre kínáljuk az egyik receptet:

• öblítse le a filét (700 g) és szárítsa meg szalvétával;
• osztja közepes adagokra, és enyhén dörzsölje sóval;
• Hámozzon meg 3 hagymát, vágja karikára vagy apró kockákra;
• A gombát (fél kiló) meghámozzuk, alaposan megmossuk, kis szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk;
• egy növényi olajjal kikent serpenyőben pároljuk a hagymát 5 percig, amíg világos aranybarna nem lesz;
• tedd a csiperkegombát a serpenyőbe, és pirítsd a hagymával együtt körülbelül 5-10 percig;
• elkészítjük a mártást: keverjünk össze negyed liter folyékony tejszínt tejföllel (200 g), adjunk hozzá apróra vágott kaprot;
• Helyezze a foltos tőkehal egy részét egy olajozott mély sütőlapra;
• Fedjük le hagymával és gombával a tetején;
• öntsünk tejszínes szószt, szórjuk meg reszelt kemény sajttal (200 gr.);
• 180 fokra előmelegített sütőben süsse meg a filét gombával 30-45 percig;
• Időnként ki kell nyitnia a sütőt, és további krémes mártást kell önteni az edényre.

Tálalhatjuk fűszernövényekkel, köretnek zöldségpörkölt, sült burgonya, rizs, zöldségsaláták is megfelelnek.

Fóliában sült foltos tőkehal filé fehérborral és tejszínnel

Ennek az ételnek az egyik receptje lépésről lépésre fotókkal:

• alaposan öblítse le a filét (1 kg), ossza közepes adagokra, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint;
• készítse el az öntetet: egy külön edényben keverjen össze finomra vágott 2-3 gerezd fokhagymát, puha vajat (100 g), fél citrom levét;
• Helyezze a filé részeit fóliára;
• öntsön öntetet a tetejükre, szórja meg gyógynövényekkel;
• tekerje be a fólia széleit, öntsön 50 gramm bort és tejszínt az egyik nyitott szélére, csomagolja be teljesen a fóliát;
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük körülbelül fél órát.

Tálalhatod rizzsel vagy burgonyával.

Fontos. Egy halétel különleges kellemes aromát nyer, ha nem forraljuk, hanem olajban, szószban, fűszerekben főzzük. A pác, amely citromlevet, valamint gyógynövényeket és gyógynövényeket tartalmaz, szintén javítja az ízt.

Ez a nemes lazaccsaládba tartozó diétás hal mindenképpen kerüljön gyakrabban az asztalra, felbecsülhetetlen az egészség szempontjából, sütőben sütve pedig kétszeresen hasznos.