Hogyan zárjuk le a paradicsomlevet. A paradicsomlé téli elkészítésének jellemzői. Paradicsomlé otthon facsarón keresztül

A téli felkészülés segít megérezni a nyár ízét a hideg téli napokon. A házi paradicsomlé egyszerű receptjei segítenek egy finom, vitaminokban gazdag ital elkészítésében.

A házi paradicsomlé vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz

Hozzávalók

Paradicsom 5 kilogramm Cukor 1 csipetnyi Só 25 gramm 6% ecet 120 milliliter Fokhagyma 25 szegfűszeg szemes bors 2 gramm Szegfű 5 darab) Chile föld 1 gramm Apróra vágott szerecsendió 1 gramm

• Adagok: 20
• A felkészülés ideje: 2 perc

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon ecettel

A finom gyümölcslé elkészítéséhez húsos, kissé túlérett paradicsomot kell választania. 1 liter ital elkészítéséhez 1,5 kg paradicsomra van szüksége. A zöldségeket húsdarálón, facsarón, turmixgépen keresztül őrölheti.

Az elkészített paradicsomot facsarón passzírozzuk át, ha maradtak a magok és a héj, szűrjük át a masszát egy finom szitán vagy sajtruhán. Az alapot öntsük egy zománcozott serpenyőbe, forralás után csökkentsük a tüzet minimálisra, főzzük 40 percig. Adjunk hozzá fűszereket, fokhagymagerezdeket, ecetet a léhez, főzzük további 20 percig.

Öntse az italt előkészített üvegekbe, tekerje fel a fedelet, fordítsa meg, hagyja vastag takaró alatt, amíg teljesen kihűl.

Ahhoz, hogy a lé sokáig álljon, megfelelően elő kell készíteni az üvegeket. Öblítse le őket szódával, sterilizálja vízfürdőben, sütőben vagy dupla bojlerrácson. A literes tartályokat legalább negyed órán keresztül kell feldolgozni, a 2 literes kannák esetében ez 20 percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon

Az íz javítása érdekében a paradicsomléhez kaliforniai paprika, alma, zeller, bazsalikom, fekete-piros őrölt bors, só és cukor adható. Az eredeti italt sárga paradicsomból nyerik.

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 8 kg;
• bolgár piros paprika - 2 kg;
• zellerszár - 1,5 kg;
• bazsalikom - 50 g;
• cukor, só, fekete bors.

Készítsünk burgonyapürét paradicsomból és paprikából, keverjük össze, öntsük egy serpenyőbe. A bazsalikomot és a zellert apróra vágjuk, forralás után a paradicsomos masszához adjuk.

Miután a keveréket ismét forraltuk, forraljuk 10 percig alacsony lángon, hűtsük le. Dörzsölje át a masszát egy szitán, vagy keverje meg turmixgéppel.

Forraljuk fel újra az italt, forrón öntsük sterilizált üvegekbe, óvatosan tekerjük fel, fordítsuk meg. Fedje le a lével ellátott tartályokat egy takaróval, hagyja egy napig.

Ha a lé tárolása közben hámlik, az nem ijesztő, hanem a pép vált le a folyadéktól. Elég erősen rázni az üveget, hogy az ital újra homogénné váljon.

A paradicsomlé különösen hasznos gyakori székrekedés esetén, dohányzóknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. Az ital bébiételekhez alkalmas, 3 év után bevezethető az étrendbe.

Ízletes paradicsomlé télen otthon, recept amelyet cikkünkben figyelembe fogunk venni, az íze sokkal finomabb, mint a bolti, és ha fűszereket és egyéb zöldségeket ad hozzá, akkor a legmegfelelőbb kifejezés: „Ha jól akarod csinálni, csináld magad”. Ez a kifejezés a finom házi paradicsomlé paradicsomból történő elkészítésére is vonatkozik. Lássuk, hogyan kell főzni!

Vannak, akik körülbelül 40 percig forralják a levet, de a hosszú távú hőkezelés nem ajánlott, mivel a természetes termék vitaminjai és hasznos összetevői elvesznek. Tartsa tűzön maximum 10 percig.

Fontos! Ha a lé tárolása során hámlott, ne aggódjon, a pép csak elvált a folyadéktól.

A paradicsomlé nagyon hasznos a székrekedés, a cigarettával való visszaélés és a fogyás esetén. Az italt 3 éves kortól bevezetik a bébiétel étrendjébe.

A paradicsomlé betakarításának szükséges feltételei

A gyümölcslé extrakciós módszerei:

1. A forralás és dörzsölés jól bevált és a legtöbb időigényes módszer. Vágja fel a gondosan előkészített paradicsomot, tegye egy serpenyőbe vagy öntöttvas edénybe. Tűzhelyen vagy sütőben puhára sütjük. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Használhat fémet, de jobb a kapronon keresztül. Kapron szitával a paradicsomlében megmaradnak a forrás után megmaradt hasznos anyagok. Ezzel a módszerrel az összes levet szinte szárazon préselik ki, csak a héja és a magvak maradnak meg.

Megkönnyítheti, a paradicsomot húsdarálón átdolgozva, serpenyőben vagy más edényben (alumínium kivételével) felforralja, és egy szitán is átdörzsölheti.

1. Elektromos húsdaráló. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhat egy közönséges öntöttvas húsdarálót. Rá kell csavarni egy fúvókát, hogy elválassza a gyümölcslevet a lágy gyümölcsöktől. Minden – egy egyszerű készülék készen áll!
2. A gyümölcscentrifuga az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy levet nyerjünk a paradicsomból. Kényelmes és gyors!
3. Kukta. A paradicsomlé gyorsfőzőben történő elkészítéséhez jobb, ha eltávolítjuk a paradicsom héját. Ez nem fontos, de ekkor a paradicsommassza rendszeres keverésére lesz szükség, hogy a héj ne akadályozza meg a lé kifolyását a tartályba. A fűszereket a legjobb, ha azonnal hozzáadjuk a facsaróba a paradicsommal együtt. A maradék hulladékból fűszeres előételt főzhetsz tormával és fokhagymával, vagy felhasználhatod házi saláták tartósításához, ill. paradicsom paradicsomlében.

Menjünk tovább receptek.

Klasszikus paradicsomlé

• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 10 g;
• cukor - 1-2 evőkanál. kanalak;
• fűszerek ízlés szerint (őrölt fekete bors, édes paprika, őrölt koriander).

Körülbelül 1 liter jön ki belőle. Ha szitán kinyomod a levét, több lesz.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet:

1. Préselje ki a levet a paradicsomból a fent javasolt módon.
2. Tűzre tesszük, felforraljuk.
3. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
4. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Nézd meg a videót! Paradicsomlé télre

Paradicsomlé ecettel

• paradicsom - 2 kg;
• cukor - 1 csésze;
• ecet 9% - ¼ csésze;
• só - 50 g;
• szegfűborsó - 30-50 db;
• szárított szegfűszeg - 10-15 rügy;
• őrölt fahéj - 5-7 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• szerecsendió - egy csipetnyi.

Főzés:

1. Préseljük ki a levét a paradicsomból, öntsük egy zománcozott tálba.
2. Forraljuk fel.
3. A forrásban lévő paradicsomos masszába öntjük a sót és a cukrot, hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát reszelővel vagy nyomóval.
4. Tartsa a tűzön 10 percig, és öntse sterilizált üvegekbe.
5. Feltekerjük, felfordított üvegeket becsomagolva, hagyjuk teljesen kihűlni.

A kapott gyümölcslé fűszeres, gazdag ízű. Ha csípős borsot teszel hozzá, nyugodtan felhasználhatod a Bloody Mary elkészítéséhez.

Nézd meg a videót! Paradicsomlé otthon télre

Paradicsomlé fokhagymával és édes paprikával

• paradicsom - 5 kg;
• édes paprika - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• só - 1 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1-3 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Préselj le levet a paradicsomból.
2. Az édes paprikát, a hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Keverjük össze a kapott keveréket paradicsomlével, tegyük tűzre és forraljuk fel.
4. 10 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.
5. Tekerjük fel, fordítsuk le a fedőket és csomagoljuk be.

Paradicsomlé otthon sokkal egészségesebbé tehető más zöldséglevek hozzáadásával. Például a gyerekek nem szeretik a céklát, de paradicsom-céklalé formájában örömmel isszák. A paradicsommal kombinált bármilyen gyümölcslé egészséges és ízletes. Feltétlenül a főtt paradicsomlé legalább fele legyen benne, lehetőleg ¾. A só és a cukor elhagyható, vagy éppen ellenkezőleg, ízlés szerint növelhető.

Nézd meg a videót! Paradicsomlé recept

Bármilyen étvágygerjesztő is ez a zöldség, gyakran a bőséges termés érdekében fel kell dolgozni, üvegekbe kell forgatni, szárítani, fagyasztani. Sok háziasszony csavarja vagy darálja a zöldségeket, így egészséges és ízletes italt készít. Csak egy fő összetevőből készíthető – fűszer és tartósítószer hozzáadása nélkül. A kompozíció nagyon egyszerű lehet, de ennek ellenére a főzés több mint egy órát vesz igénybe - időbe telik az ételek elkészítése, őrlése, forralása és lezárása.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A paradicsomlé receptjeit a püré technológia megválasztása, az ízt javító termékek - zöldségek és fűszerek - használata különbözteti meg. Érdemes megjegyezni, hogy az otthon készített ital a legtöbb szakács szerint minőségileg különbözik a csomagolt bolti gyümölcslevektől. Épp a házi készítésű készítményeket ajánlják a táplálkozási szakemberek rendszeres használatára – különösen a stresszes állapotokra hajlamos embereknek, illetve azoknak, akik néhány plusz kiló leadását tűzik ki célul.

Szeptember közepe van, de a szeptember még mindig nyáriasan meleg, sőt olykor forró napokat ad nekünk, mintha a hideg idő beköszönte előtt élvezhetnénk a virágzó nyár maradványait. A nyár az ideje, hogy a hostessek befőtteket készítsenek, hogy egész télen savanyúsággal és édességekkel gyönyörködhessenek. Sokan például bezárják a paradicsomlevet télre.

Hiszen italként és adalékként is használható mások elkészítéséhez. Vannak, akik szándékosan vásárolnak paradicsomot gyümölcsléhez. Azok pedig, akiknek saját telkük van, néha egyszerűen nem tudják, hova helyezzék el a felesleges paradicsomot. Ebben az esetben az otthoni paradicsomlé télen lesz a tökéletes megoldás.

Ha még soha nem próbálta, és fogalma sincs, hogyan zárja le a paradicsomlevet télre, ez egyáltalán nem probléma. Javasoljuk, hogy használja a következő számos receptet. És ha ismeri a klasszikus receptet, biztosan találhat magának valami újat a meglévő listából.

Meg fogsz lepődni, hogy valójában mennyi variáció létezik egy ilyen egyszerűnek tűnő ital elkészítésére minden oldalról. De hát nem nagyszerű? Ráadásul a házi paradicsomlé előnye, hogy két évig eltartható, miközben minden hasznos tulajdonságát megőrzi.

Egyetértek, egy pohár enyhén sós paradicsomlé sokkal finomabb és kellemesebb, mint a pirulákban lévő drága vitaminok. És duplán kellemes inni, ha rájön, hogy maga készítette.

De mi a teendő azokkal a paradicsomokkal, amelyek nem teljesen reprezentatív megjelenésűek, vagy teljesen túlérettek? Ez rendben van! Hiszen még a túlérett paradicsom is alkalmas gyümölcsléhez. Vitaminok még bennük is több mint elég.

Lehetetlen nem beszélni arról, hogy a paradicsomlé különösen hasznos lesz azok számára, akik fogyni próbálnak, vagy csak figyelik az étrendjüket. Ezért ha lehet paradicsomlevet készíteni télre, ne utasítsd el semmiért!

Paradicsomlé péppel

Mi lesz finomabb, mint a paradicsomlé, amelyet otthon készítenek, természetes termékekből, vegyszerek nélkül, így vagy úgy, hogy a vásárolt gyümölcslevekben jelen van. A lé elkészítésének receptje meglehetősen hosszú, és nem tart sokáig. Még egy kezdő háziasszony is könnyen megbirkózik vele.

Mi kell ehhez? Sok érett, világos skarlát paradicsom és természetesen tengernyi pozitívum - csak akkor lesz a gyümölcslé különösen egészséges és igazán ízletes. Egy pont - ha a közeljövőben gyümölcslevet szeretne inni, és nem hagyja télre, akkor teljesen lehetséges, hogy nem olvassa el a megőrzési záradékokat.

Alkatrészek:

• Paradicsom - 12 kilogramm;
• Só - 1 teáskanál literenként;
• Cukor - 2 teáskanál literenként.

Vágja le a jól megmosott paradicsomot az esetleges "csúnya dolgokról", és vágja negyedekre. A kevesebb pazarlás érdekében próbáljon jobb paradicsomot választani, látható hibák nélkül.

Ezután fegyverezze fel magát egy mély tállal, és aprítsa fel az összes darabot egy húsdarálóban. Ennek a lehetőségnek az a nagy előnye, hogy a gyümölcslé pép lesz, és ettől még finomabb lesz, igaz? A csavarás után megmaradt sütemény szabadon kidobható - egyáltalán nem lesz rá szükség.

Hasznos tanács: ha nincs húsdaráló, vagy nem lehet használni, ez egyáltalán nem probléma! Előveheti a legközönségesebb szitát, és átdarálja rajta a paradicsomot.

Már minden otthonban megtalálható egy ilyen eszköz, mint a szita. Igen, ez kicsit problémásabb és tovább tart, mint egy húsdaráló esetében, de mit tehetsz.

A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot.

Hasznos tanács: sokan azok közül, akik még csak tanulják, hogyan zárják le a paradicsomlevet télre, aggódnak az adagolás kérdése miatt. Hogy őszinte legyek, ezen összetevők adagolása a receptben saját ízlése szerint módosítható. Hogy lehet egyáltalán nem dobni őket.

De először a receptben feltüntetett adagot veheti alapul.

Tegye a kapott keveréket közepes gázra és forralja fel. Keverjük gyakran, ügyelve arra, hogy ne égesse meg a levét, különben elrontja az ízét, és ezt nem akarjuk, ugye? Amikor a lé felforr, főzzük legfeljebb tizenöt percig. Addig is elvégezheti a dobozok sterilizálását, ha ez előre nem ért fejtörést.

Felhívjuk figyelmét, hogy amikor a lé felforr, elég sok hab kezd kijönni, ezért forralás után csökkentse a gázszintet, és jól keverje össze a levet. Ha kevés a hab, akkor nem szükséges eltávolítani.

Ha felforrt a leve, felönthetjük és üvegekbe forgathatjuk.

Annak érdekében, hogy minden rendben legyen, fordítsa az üveget fejjel lefelé, és ügyeljen arra, hogy a lé ne szivárogjon át a fedelén. Már csak be kell csomagolni a bankokat, és le kell hűteni.

Érdekes tanács: egyes hostessek a lé egy részét nem a pincébe vagy kamrába teszik, hanem lefagyasztják. Várhatóan így még tovább tárolható lesz.

Paradicsomlé facsarón keresztül télre

Íme egy másik nagyon szórakoztató és nagyon kényelmes módja ennek a lé elkészítésének. Ha korábban húsdarálót használtak a feldolgozáshoz a receptben, akkor ebben az opcióban egy facsaróval kell felvérteznie magát. Igen, a kilépésnél a lé pép nélkül lesz.

De ennek a módszernek az a szépsége, hogy jelentősen megspórolja a gyártási időt, mivel a paradicsom aprítási folyamatát, amelyet Ön kézzel végzett, most egy elektromos facsaró végzi el Ön helyett, méghozzá sokszor gyorsabban.

Ebben a receptben az adalékanyagokból standard módon csak sót használnak. De a szerelmesek különféle aromás fűszereket adhatnak hozzá saját ízlésük szerint, új érdekes jegyeket adva a gyümölcslé ízéhez.

A gyümölcslé dobozok további sterilizálása nem szükséges, így biztonságosan elkezdheti a főzést.

Alkatrészek:

• Paradicsom - 4 kilogramm;
• Só - 1 evőkanál.

Mossa meg a paradicsomot, és vágja le a bőrét a látható hibákért, ha vannak. Ezután a zöldségeket negyedekre vágjuk. A nagy paradicsomokat még kisebbre is lehet vágni, hogy könnyebb legyen. És tedd a darabokat a facsaró tálba.

Ismételje meg ezt az eljárást a többi paradicsommal, amíg az összes lé nem válik.
Forraljuk fel a sűrű folyadékot. Hagyja felforrni közepes gázfokon, és amikor felforrt, csökkentse a gázt minimálisra. Tíz percig forraljuk, majd sózzuk, és jól elkeverjük a levét.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a paradicsomlé esetében az ömlesztett adalékanyagok mennyisége tetszés szerint változtatható - adjon hozzá többet vagy kevesebbet. Vagyis ne a receptben javasolt mennyiségre hagyatkozzon, hanem saját ízlési preferenciáira.

Főzés közben ne felejtse el gyakran keverni a levet, hogy a hab a lehető legkevésbé álljon ki. Ne felejtse el alacsony szintre tenni a gázt, hogy a lé csendesen csorogjon a serpenyőben, és ne „szökjön” a tűzhelyre.

A kitűzött tíz perc letelte után felvértezzük magunkat előre elkészített üvegekkel, és óvatosan öntsük bele a levét.

Hasznos tanács: érdemes lassan önteni a levet, nehogy az üvegek véletlenül szétrepedjenek az éles hőmérsékletváltozástól. Először öntsünk rá egy keveset, hogy ellepje az alját. Ez lehetővé teszi, hogy az üveg gyorsan alkalmazkodjon a forrásban lévő vízhez, és sértetlen marad.

Alternatív megoldásként vehet egy egyszerű evőkanálnyit is. Ez kényelmes lesz, ha fél literes üvegeket használ. Csak tegyen egy kanalat egy üres üvegbe, és öntse ki a levét. A fém felveszi a hő egy részét, és megakadályozza az üveg megrepedését.

Télre már facsarón keresztül is lehet paradicsomlevet inni! Most már csak egy kulccsal kell feltekerni az üvegeket, és ellenőrizni, hogy a lé nem folyik-e ki a fedőn keresztül. Tegye az üvegeket fedőre és zárja le. Hagyjuk kihűlni.

Ne kételkedjen abban, hogy ennek eredményeként a gyümölcslé nagyon finom lesz. Családtagjai értékelni fogják erőfeszítéseiteket.

Paradicsomlé sárga paradicsomból

A téli paradicsomlé készítéséhez nemcsak vörös, hanem sárga paradicsomot is vehet. A belőlük származó gyümölcslé nem kevésbé ízletes és tápláló lesz.

Alkatrészek:

• Sárga paradicsom - 1,5 kilogramm;
• Só és cukor - ízlés szerint.

Mindenképpen mossa meg a paradicsomot, és vágjon le minden lehetséges „csúnya dolgot”, hogy a zöldségek tiszták legyenek. A paradicsom feldolgozásához vegyen egy facsarót - sokkal gyorsabb lesz.

De ha nincs ilyen felszerelése, akkor teljesen lehetséges egy húsdaráló használata. Utána pedig át kell dörzsölni a pépet egy szűrőn, ami bizony minden otthonban megtalálható.

Öntse a levet egy serpenyőbe vagy egy mély tálba, és forralja fel közepes gázfokon. Körülbelül tizenöt percig pároljuk, időnként megkeverve és a habot lefejtve. A kész gyümölcslevet előre elkészített üvegekbe lehet önteni.

Mielőtt elkezdené feltekerni, öntsön sót vagy cukrot a lébe, ízlésének megfelelő mennyiségben. De csak úgy csavarhatod őket.

Csak meg kell várni, amíg a bankok lehűlnek. Ne felejtse el rátenni ezeket az üvegeket a fedőre, és le kell fedni egy meleg takaróval.

Aromás paradicsomlé bazsalikommal

A paradicsomlé ízének fényesebbé tételéhez próbálkozzon új összetevő hozzáadásával. Például bazsalikom.

Alkatrészek:

• Paradicsom (enyhén túlérett fogyasztása megengedett) - 5 kilogramm;
• Bazsalikom - ízlés szerint;
• Só - 1 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál.

Mossuk meg a paradicsomot, vágjuk fel, ha szükséges, és vágjuk kockákra. A gyümölcslé elkészítéséhez használjon elektromos facsarót, szélsőséges esetben húsdarálót. Ha azt szeretné, hogy a lé pép legyen, akkor a húsdaráló után nincs szükség szitára.

A lé készen van, itt az ideje, hogy tartósítsa. A levét egy serpenyőbe csepegtessük le, hagyjuk felforrni és közepes gázfokon forraljuk körülbelül húsz percig. Közben sterilizálja az üvegeket, ha még nem tette meg.

A felforrt lébe öntsünk sót és cukrot, és szórjunk rá pár szál bazsalikomot is. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha nem lehetséges friss bazsalikom, akkor szárított bazsalikom is megengedett. Forró folyadékban a lehető legjobban felfedi tulajdonságait.

Minden előkészület befejeződött. Most öntsük a levet üvegekbe és dugjuk be. Miután feltette az üvegeket a fedőre, ne felejtse el ellenőrizni, hogy a lé ne csorduljon ki. Tekerjük be egy takaróba, és hagyjuk kihűlni. Ezután a levet hűvös helyre tesszük. Például egy pince vagy kamra.

Paradicsomlé fokhagymával és aromás fűszerekkel

A téli paradicsomlé, mint tudod, kiváló megoldás az immunitás megőrzésére a hideg évszakban. Mit szólnál hozzá fokhagymát? Egy megfázásnak egyszerűen esélye sincs!

Alkatrészek:

• Paradicsom - 11 kilogramm;
• Fokhagyma - 1 gerezd per liter gyümölcslé;
• Cukor - 0,5-0,7 kilogramm, az ízléstől függően;
• Só - 0,5 csésze;
• Paprika - 30 darab;
• Őrölt csípős paprika - 0,5 teáskanál;
• Szegfű - 10 dolog;
• fahéjpor - 3,5 teáskanál;
• Muskotály - egy teáskanál hegyén;
• Ecet - 1 csésze.

A megmosott paradicsomot nagy darabokra vágjuk. Ebben a receptben a legjobb, ha gyümölcscentrifugát használunk a feldolgozáshoz, hogy a keletkező lében ne maradjon héj vagy mag.

Öntsük a levet egy serpenyőbe, forraljuk körülbelül harminc percig átlagos gázfokon, majd csökkentsük a gáz szintet a minimumra. De a lé nem hagyhatja abba a gurgulázást. Öntsön sót és cukrot, forralja további tíz percig.

Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót - fokhagymát, aromás fűszereket és ecetet. Körülbelül húsz percig kell még főzni, majd a kész folyadékot üvegekbe lehet forgatni.

Paradicsomlé a téli egyszerű recept

Ennek a receptnek az egyszerűsége éppen abban rejlik, hogy nem kell főzni. De ugyanakkor végezze el sterilizálás nélkül. Nos, kezdjük.

Alkatrészek:

• Paradicsom - 1,2 kilogramm;
• Só - 2 teáskanál;

A recept szerint ez a lé pép lesz, mert a gyümölcsök kizárólag érettek, de nem túlérettek. Mosd meg, tedd szűrőedénybe, és mártsd forrásban lévő vízbe egy-két percre. És akkor - hideg vízben.

Az éles hőmérséklet-változás könnyen lehetővé teszi a bőr szétválasztását, és pontosan ezt szeretné tenni. Egy mozsártörő segítségével törölje át a paradicsomot egy szűrőn vagy ugyanazon a szűrőn.

Szűrje le a levet gézzel, hogy megszabaduljon a magvaktól, és szórja meg sóval. Ezután öntse a levet üvegekbe, és fedje le őket fém fedővel. Most sterilizálni kell őket. A folyamat időtartama közvetlenül függ a dobozok térfogatától. Minél nagyobb, annál tovább tart a folyamat.

Végül elkészült egy egyszerű paradicsomlé télire, az üvegeket le lehet dugaszolni és hagyni kihűlni.

Paradicsomlé salátapaprikával és hagymával

Persze ez a lé már inkább hasonlít egy multizöldséghez, mint pontosan a paradicsomhoz. És mégis, a paradicsom számához képest valóban kevés más zöldség található ott, de ezek hozzáadják a saját héjukat.

Alkatrészek:

• Paradicsom - 1 vödör;
• Saláta paprika - 3 dolog;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Először is el kell távolítania a bőrt a megmosott paradicsomról. Adj nekik kontrasztzuhanyt. Először tedd forró vízbe, majd azonnal hidegbe. Ezután a bőrt minden probléma nélkül eltávolítják.

Hámozzuk le a fokhagymát és a hagymát a héjáról, a salátapaprikát pedig a magjairól. Tegye át az összes zöldséget egy facsarón vagy aprítsa fel egy húsdarálóban. Öntsük a levet egy serpenyőbe vagy egy mély tálba, és forraljuk fel.

Kívánatos a kapott levet tíz percig főzni, majd azonnal üvegekbe tölteni, és eltömítheti. A sót ebben az esetben a személyes ízlés szerint öntik, már ivás előtt.

Paradicsomlé zellerrel

Ez a recept segít kibővíteni a paradicsomlé otthoni téli készítésének variációinak körét. A zellertől még egészségesebb lesz.

Alkatrészek:

• Paradicsom - 1 kilogramm;
• Zeller - 3 levélnyél;
• Fekete bors - 1 teáskanál;
• Só - 1 evőkanál.

Mielőtt elkezdené a préselést, feltétlenül sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ehhez csak forrásban lévő vízzel kell felönteni őket.

A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, és facsaróban felszeleteljük. Alternatív megoldásként használhat húsdarálót. Öntsük a levét egy serpenyőbe és forraljuk fel.

A paradicsomlé az A- és C-vitamin, valamint a kálium és egyéb ásványi anyagok és nyomelemek tárháza, amelyek kedvezőek a szív- és érrendszer számára. Ez a lé sok élelmi rostot és rostot tartalmaz, amelyek a szervezet anyagcseréjének stabilizálásához szükségesek.

A paradicsomlé a leghasznosabb mindazok számára, akik fogynak, mert ez az ital alacsony kalóriatartalma és alacsony szénhidráttartalma ellenére is tökéletesen csillapítja az éhséget.

A legfinomabb és legegészségesebb paradicsomlé természetesen természetes. Ma elmondjuk, hogyan készítheti el ezt az italt friss, érett paradicsomból, és megosztjuk a legmenőbb recepteket.

Hogyan készítsünk otthon finom paradicsomlevet

Szereted a házi paradicsomlevet, és gyorsan és jól szeretnéd elkészíteni? Semmi sem könnyebb, mert az elkészítéséhez mindössze 2 összetevőre lesz szüksége: érett, sérülésmentes piros paradicsomra és sóra. Győződjön meg arról is, hogy a tiszta, forrásban lévő vízzel leforrázott üvegek készen állnak.

1 liter házi paradicsomléhez a következőkre lesz szüksége:

• Paradicsom - 1,5 kg
• Só - 20 g

A paradicsomot megmossuk, a szárát meghámozzuk és feldaraboljuk, majd húsdarálón vagy facsaróval feldaraboljuk. A paradicsommasszát egy vastag aljú serpenyőben felforraljuk, szűrőedényen áttöröljük, hogy megszabaduljunk a magoktól és a héjától. Öntsük a levet egy zománcozott tálba, és forraljuk körülbelül 10 percig, amíg a hab eltűnik. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Az elkészített levet felforrósított üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és feltekerjük.

A főzés finomságai

A házi paradicsomlé nagyon egyszerű receptje ellenére az elkészítési folyamatnak van néhány finomsága, amelyeket figyelembe kell venni a tökéletes eredmény elérése érdekében. Például előre meg kell gondolnia, hogy milyen gyümölcslevet szeretne kapni - édesebbet vagy savanyúbbat. Ahhoz, hogy a paradicsomlé kevésbé legyen savanyú, mindenképpen nagyon érett, húsos, nagy paradicsomot használjunk: a kicsikből savanyú a levet, amely alkalmasabb különféle másodfogások vagy borscs készítésére.

Különleges fajta sárga paradicsomból készíthetjük saját kezűleg eredeti sárga paradicsomlevet: az egyébként gazdagabb antioxidánsokban és néhány vitaminban, mint a vörös. A főzési mód ugyanaz marad.

Ha fűszeres, eredeti ízt szeretne kapni, adjon hozzá babérlevelet, szegfűborsot, fűszereket, fokhagymát, zellert, kaliforniai paprikát az üvegekbe - minden az Ön preferenciáitól és kísérletezési vágyától függ.

Hogyan készítsünk házi ketchupot paradicsomléből

Aligha érdemes megemlíteni, hogy a ma már nagy választékban megtalálható ketchupok nagyrészt a szupermarketek polcain, hasznos anyagok helyett sok cukrot, keményítőt és nátrium-glutamátot tartalmaznak, növelik az ételek kalóriatartalmát, egészségtelenséghez vezetnek. súlygyarapodás és negatívan befolyásolja az emésztést. De a saját készítésű paradicsomléből kiváló házi ketchup - ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető.

A házi paradicsom ketchuphoz szüksége lesz:

• Házi paradicsomlé - 4 l
• Ecet - 1/2 evőkanál. l.
• Cukor - 1/2 evőkanál. l.
• Őrölt koriander - 1/2 evőkanál. l.
• Só, bors - ízlés szerint

  A levét sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. A sűrítési folyamat másfél órát is igénybe vehet. Amikor a lé a ketchuphoz hasonló állagú, adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Amikor felforrósodott, tedd steril üvegekbe, dugd le és tedd kihűlni, nyakukat lefelé fordítva.

  Nem ez az egyetlen recept a házi készítésű ketchuphoz. Készítsen saját ízletes hagymás és fokhagymás szószt is.

Hogyan készítsünk saját paradicsompürét télre

A házi paradicsompürét könnyű elkészíteni, és mindig sokkal finomabb (nem is beszélve az előnyökről) vásárolva. A folyamat teljes munkaigénye abban áll, hogy nem mesterséges tartósítószerekkel, hanem a folyadék hosszú távú emésztésével sűrítjük.

Házi paradicsompüré (1,5 liter) elkészítéséhez télen a következőkre lesz szüksége:

• Friss paradicsom - 8 kg.
• Steril üvegek

Az érett, piros, puha paradicsomot megmossuk, 4-6 részre vágjuk, majd fazékba tesszük és tűzre tesszük. A paradicsomot forralás után körülbelül 40 percig közepes lángon főzzük. Ezután, amikor a pép olyan állagú, mint a zabkása, törölje át a megfőtt masszát egy finom szitán, hogy eltávolítsa a felesleges héjakat és magokat.

Az így kapott paradicsomlevet alacsony lángon körülbelül 2 órán át kell forralni, legalább 20 percenként ellenőrizni és megkeverni - a paszta alulról kezd sűrűsödni, ezért folyamatosan keverni kell, amíg el nem éri a kívánt sűrűségi fokot. A tésztát előkészített üvegekbe tesszük, megforgatjuk, és lefelé fordítva, törölközővel letakarva hagyjuk kihűlni. Miután teljesen kihűlt, vigye hűvös, száraz helyre, hogy megvárja a telet.