A csokoládéban lévő tejzsír böjtölhető. Milyen csokoládét lehet enni böjtben? Hogyan kezeljük a csokit a nagyböjt idején

2019-ben a nagyböjt a március 11-től április 27-ig tartó időszakra esik. Ebben az időszakban szigorú étrendi korlátozások vannak érvényben. Az emberek gyakran kérdezik: lehet étcsokoládét enni nagyböjt idején? A termékhez való hozzáállás az évszázadok során megváltozott. A csokoládét vagy böjtre ajánlották, vagy tiltották.

Ráadásul sokáig nem volt napirenden az a kérdés, hogy lehet-e csokoládét enni a nagyböjtben: a szilárd csokoládé és az édességek csak a 19. században jelentek meg, azelőtt pedig több évszázadon át népszerű volt a csokoládé ital. az arisztokraták körében, amelyet növényi termékekből készítettek.

Böjt közben azonban nem ajánlott minden örömet okozó italt fogyasztani, így a csokoládé kérdése továbbra is vitatott maradt. Amikor V. Pius pápát megvendégelték egy csésze cukor nélküli forró csokoládéval, úgy döntött, hogy böjt közben nem árt meginni: elvégre „az ilyen undorító dolgok nem tetszhetnek valakinek” ...

1662-ben a katolikus egyház kinyilvánította, hogy a csokoládé böjt idején is fogyasztható, ami után nagyon népszerűvé vált a kolostorokban.

János bécsi püspök azonban „bűnös szenvedélykeltő italnak” tartotta, és megtiltotta a ferences szerzeteseknek, hogy igyanak belőle. És persze a böjti napokon már nem fogyasztottak csokoládét, amikor tejet és alkoholos italokat adtak hozzá: bort, szeszes italt, sőt sört is.

Ehetsz étcsokoládét 2019 nagyböjtjében?

A keserű csokoládé összetétele magában foglalja a kakaóvajat, a reszelt kakaót és a porcukrot; A szójalecitint, azaz növényi eredetű összetevőt is gyakran használják.

Egyes gyártó cégek olyan csokoládét gyártanak, amely 99% kakaót tartalmaz, és nem tartalmaz cukrot. Tehát ha ebben a termékben nincs állati eredetű összetevő, akkor böjti napokon az étrendbe is beilleszthető.

Hasonló választ adhatunk arra a kérdésre is, hogy lehet-e enni csokit a nagyböjt idején. Mindez azonban nem vonatkozik a tejtermékeket tartalmazó tejcsokoládéra: az általában nem friss, hanem porított (teljes vagy sovány) tej, savó, szárított tejszín vagy tejzsír.

A fehér csokoládé összetétele speciális tejport tartalmaz, amely sajátos ízárnyalatot ad a terméknek. A csokoládépaszta néhány alapvető összetevője a tejsavó, a teljes vagy sovány tejpor.

Ezenkívül bizonyos típusú csokoládétermékekhez alkoholtartalmú folyadékokat adnak. Legyen tehát óvatos a csokoládé kiválasztásakor, és feltétlenül olvassa el, mi van a címkén.

A papság emlékeztet arra, hogy a nagyböjt nem csak bizonyos ételektől való megtagadás, hanem azoktól az örömöktől is, amelyekben finomságokat eszünk. Ezért manapság ne kerüljön túl sok édesség és csokoládé az étlapra.

Ehetsz csokoládét böjtben? Aztán - egy ellenkérdés: lehet-e enni borsót és babot böjtben? Bármilyen retorikusnak is tűnik a válasz, van itt mit találgatni.

A csokoládé összetételének fő terméke a kakaó, amelynek gyümölcseit nevükből adódóan gyakran a hüvelyesek családjához kötik. Egyes ókori kolostorok, például a Studian kolostorok története azt a hagyományt adja, hogy a babot étkezéskor osztják szét a testvéreknek, és nyersen és főzve is fogyasztották. Ezt a hagyományt tükrözi a böjtről szóló törvény, amelyet az Egyház a mai napig használ.

Az ókori kolostorok élete úgy épült fel, hogy nagyon kevés időt szántak az étkezésre és a pihenésre - éppen annyi, amennyi az erő fenntartásához szükséges. A fennmaradó időt a szerzetesek imával, istentiszteletekkel és munkával töltötték. Ezért a sajátos étrend. Egyszerű volt (ami nőtt a környéken), de ugyanakkor lehetővé tette a fizikai munkát. Környékünkön a böjt idején gyakran fogyasztanak babból és borsóból készült ételeket. Ezek a termékek nagyon magas kalóriatartalmúak és hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaznak, ami lehetővé teszi a normál fizikai erőnlét megőrzését a böjt megszegése nélkül.

Dél-Amerikát a kakaó szülőhelyének tartják. A kutatók szerint a kakaót a Kr.e. 18. század óta használták ott. Felhasználási köre meglehetősen széles volt. A "barna arannyal" szárazföldünkön csak 1519-ben került sor. A Theobroma (az istenek tápláléka) tudományos nevet Carl Linnaeus tudós adta neki, történelmi hazájában a kakaóhasználat kultúráját kutatva.

A kakaót leggyakrabban forró italok készítésére használták. Csak 1828-ban találták fel a kakaóvaj és a kakaópor kakaóbabból történő kinyerésének technológiáját, amelyből kemény csokoládét lehetett készíteni. Az ősi kolostorok lakói egyszerűen nem tudtak a kakaóról vagy a csokoládéról. Feltételezhető azonban, hogy ha lenne rá lehetőségük, pozitívan értékelnék annak előnyeit - és ki tudja, talán a „csokoládé” szó is megjelenne a Charta lapjain.

Most rengeteg cikket írtak a csokoládé előnyeiről, és sok jelentést olvastak, így nincs értelme ezen részletesen foglalkozni. Elég, ha azt mondjuk, hogy a csokoládéban található antioxidánsok és egyéb jótékony anyagok 70%-kal csökkentik a vérlemezkék ragadósságát, és közel 10%-kal csökkentik a stroke, a szívinfarktus, a rák és a cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a csokoládé meglehetősen magas kalóriatartalmú és egyszerűen finom.

A csokoládé minden előnye mellett meg kell jegyezni néhány veszélyes pontot. Először is ez a hozzáállásunk. Bármilyen élelmiszer használata sohasem válhat függővé. Ha valaki csokoládéfüggő, és egy napot sem tud nélküle élni, akkor egy ilyen személy számára a csokoládé az első olyan termék, amelyet el kell hagyni a böjt során. Egy kereszténynek nem szabad függővé válnia vágyaitól és szokásaitól.

Másodszor, az étel nem károsíthatja az embert. Ne feledje, hogy a boltok polcain látható csokoládé gyakran tartalmaz egészségtelen szennyeződéseket, például kakaóvaj-helyettesítőket és édesítőszereket. Nincs mit tenni: a kémia a bőség kulcsa. Meg kell nézni, mi van a kezünkben: egy tábla csokoládé vagy egy darab műanyag. Ez óhatatlanul az árban is megmutatkozik. A jó csokoládé nem lehet olcsó, ami azt jelenti, hogy soha nem lesz belőle sok az asztalunkon. És ez ellen nem tudsz mit tenni – egy kis jót.

Általában az esztétikai oldalnak mindig jelen kell lennie az étkezési kultúrában, ami elsősorban nem a mennyiségre, hanem a minőségre helyezi a hangsúlyt. Ha megtanuljuk alkalmazni ezt a szabályt, akkor a böjt alatt elfogyasztott kis darab igazi illatos étcsokoládé is nemcsak erőt és energiát ad, hanem örömet is ad.

Vlagyiszlav Sesztakov főpap

Az a kérdés, hogy az ortodox keresztények ehetnek-e csokoládét böjt közben, minden hívőt érdekel, aki gyakran szokott édességet enni. A szellem megtisztításának ilyen nehéz időszakában fontos olyan hozzáértő étrendet választani, hogy a szervezetet energiával láthassa el, ugyanakkor ne irányítsa minden gondolatát az ételre.

Böjt korlátozások

A böjt elsősorban lelki megtisztulás és Istennek való áldozat a learatott gyümölcsökért. Ez magában foglalja az állati eredetű élelmiszerektől való tartózkodást, beleértve a tejtermékeket, a tojást és a húst. Hétfőn, szerdán és pénteken az egyházi charta szerint száraz evést gyakorolnak. Ez azt jelenti, hogy olyan ételeket fogyaszthat, amelyeket nem főztek meg, olaj nélkül. Ezeket a napokat tartják az egyik legszigorúbbnak, ezért célszerű korlátozni a zöldségek és gyümölcsök fogyasztását.

Arra a kérdésre, hogy lehet-e étcsokoládét enni böjt alatt, csak akkor lehet pozitívan válaszolni, ha nem tartalmaz tejterméket: tejport, tejszínt stb. Ideális esetben természetes fekete keserű desszertnek kell lennie, amely kizárólag kakaóvajból, kakaóbabból és cukorból készül. Ha a csomag tartalmazza a különféle adalékanyagok teljes listáját, amely érthetetlen nevekből és sok számból és betűből áll, akkor jobb, ha megtagadja az ilyen terméket.

Házi csokis karamellás recept

Tehát az étcsokoládé használata böjtben megengedett, de nem mindig lehet megtalálni a megfelelő terméket a polcokon. Éppen ezért jobb, ha otthon főz egy csemegét. Egy ilyen desszert nemcsak ízletes, hanem kiadós és egészséges is. Az aszalt gyümölcsök jót tesznek a szívnek (főleg az aszalt sárgabarack), a csokoládé javítja a memóriát, a koncentrációt, aktiválja az agyat és javítja a hangulatot.

A finomságok elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,4 kg étcsokoládé;
• 250 g kristálycukor;
• 250 g rizs;
• 2 pohár frissen facsart narancslé;
• 0,4 kg szárított gyümölcs vagy dió.

Íme egy lépésről lépésre szóló utasítás az otthoni desszert elkészítéséhez.

1. A rizst addig forraljuk, amíg viszkózus nem lesz, szitán őröljük át.
2. Adjunk hozzá cukrot a narancsléhez, és forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá rizst a forró sziruphoz.
4. Forraljuk újra.
5. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
6. Egy tányérra vagy tepsire tegyünk vékony réteget, hagyjuk egy napig dermedni.
7. A szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kell felönteni, majd szárítani és apróra vágott írisszel megszórni.
8. Egy serpenyőben vizet forralunk.
9. Tegyünk rá egy tál apróra vágott csokoládét.
10. A csokoládét kevergetve felolvasztjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
11. A karamelldarabkákat gyümölcsössel mártsuk olvasztott csokoládéba, küldjük a hűtőbe fagyasztani.

Egy ilyen egészséges és kielégítő csokoládé böjtben energiával tölti fel a testet, javítja a hangulatot. Kísérletezhet az arányokkal, adhat hozzá több összetevőt, vagy cserélhet újakat a régiekre, ízlésének megfelelően állítva az édességet. Ha azt szeretnénk, hogy vastagabb legyen a csokoládéréteg a karamelleken, az első réteg megszilárdulása után ismét csokoládéba márthatjuk.

A nagy keresztény ünnepek előestéjén a hívők böjtöt tartanak. Ennek célja a test és a lélek megtisztítása, a gondolatok spirituális felé fordulása. A böjtnek az akarat, a lélek és a test erősítését kell szolgálnia. A böjt alatt sok örömet tiltanak - gasztronómiai és nem csak.

Tilos gyorsétterem (hús, tojás, tejtermékek), alkohol fogyasztása. De mi a helyzet az édességekkel?

Édesség megengedett a böjt alatt. De ezeknek különleges, szikár finomságoknak kell lenniük.

A cukorra nincs korlátozás, mert növényi termék. De a tojás, a tejtermékek és az állati olajok tilosak. Sovány csemegéhez liszt, lekvár vagy lekvár, cukor, méz, növényi olaj megteszi. Hozzáadhat mazsolát, diót, kakaót sovány kulináris remekeihez.

Csokoládé postán

– De mi a helyzet a csokoládéval? - kérdezed. A posztban csokit ehetsz. De nem mindenki.

A böjt ideje alatt csak sötét étcsokoládé megengedett. Kakaóvajat, kakaóport és cukrot tartalmaz. Ez a csokoládé nem tartalmaz tejtermékeket és állati zsírokat. Tehát, csokoládé, alaposan tanulmányozza az összetételét - ez van a csomagoláson.

Egyes egyházatyák még azzal is érvelnek, hogy ahogy a csüggedtség is bűn, úgy egy ablaknyi fekete keserűcsokoládéval felvidítani jó és jótékony cselekedet. Egy ilyen kis öröm még a szerzeteseknek sem tilos.

Különleges ajánlat édesszájúaknak

Böjt édesszájúak számára ajánljuk mézes sütemény receptje.

Szükséged lesz:

• 1 csésze cukor,
• 200 ml vizet
• 2 evőkanál méz és kakaó,
• 1 teáskanál szóda, fél pohár növényi olaj
• fél pohár bármilyen lekvár vagy lekvár,
• liszt ízlés szerint
• mazsola, dió,
• egy csipet fahéj.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet, növényi olajat és vizet. Alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Enyhén hűtsük le a folyadékot - 35-40 C-ra. Adjunk hozzá kakaót, fahéjat és szódát. Keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztet, óvatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. A kész tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania. Adjuk hozzá a diót és a mazsolát.

45 percig sütjük a sütőben. A kész mézeskalácsot hosszában felvágjuk, lekvárral megkenjük.

Az egyházi charta szerint a 2020-ban március 2-tól április 18-ig tartó nagyböjt napjaiban nem lehet olyan termékeket enni, amelyek állati eredetű összetevőket tartalmaznak. Megengedett a keserű csokoládé? Különböző időszakokban az ilyen napokon vagy megengedett volt, vagy tilos volt használni.

Érdemes felidézni, hogy az általunk megszokott csokoládékat és táblákat csak a 19. század végén kezdték el gyártani, és ezt megelőzően Európában és a világ más országaiban csokis italt ittak. Neve az atzek "chocolatl" szóból származik, ami "keserű vizet" jelent.

Ez az ital növényi eredetű összetevőkből készült. Bár a böjti napokon ilyen ételeket is be lehet iktatni az étrendbe, mégsem ajánlott az örömet okozó italok fogyasztása.

Nem meglepő, hogy a csokoládé kérdése régóta vitatott. A klérus véleménye ebben a kérdésben gyökeresen eltért. V. Pius pápa, akit egykor egy csésze forró, cukrozatlan csokoládéval vendégeltek meg, úgy döntött, hogy nem tilos böjt közben inni: elvégre „az ilyen undorító dolgok nem tetszenek valakinek” ...

Hosszas vita után 1662-ben a katolikus egyház megengedte a csokoládé fogyasztását böjt idején, ami után nagy népszerűségnek örvend a kolostorokban. Azonban nem minden pap osztotta ezt a nézetet.

János bécsi püspök tehát, aki a csokoládét szenvedélyeket gerjesztő bűnös italnak tartotta, megtiltotta a ferences szerzeteseknek, hogy igyanak belőle. Később pedig, amikor tejet és szeszes italokat (bor, szeszes ital, sőt sör is) adtak ehhez a termékhez, már nem fogyasztották mindenhol böjti napokon.

Szóval lehet még étcsokoládét enni nagyböjt idején?

Úgy tartják, ilyenkor olyan édességek fogyaszthatók, amelyek nem tartalmaznak tejet, tejszínt, vajat és tojást. Ne feledje, hogy minél jobb a csokoládé, annál kevesebb összetevőt tartalmaz.

A böjtben fogyasztható étcsokoládé mindössze három összetevőt tartalmaz: kakaóbabot, kakaóvajat és cukrot. És nincs tejszín és tejpor! Gyakran a szójalecitint, egy növényi alapú összetevőt is adnak a csokoládéhoz.

Néhány gyártó cég pedig olyan csokoládét gyárt, amely 99% kakaót tartalmaz, és nem tartalmaz cukrot. Bizonyos típusú csokoládétermékekhez azonban alkoholtartalmú folyadékokat adnak. Általában legyen körültekintő az ilyen termékek kiválasztásakor, és feltétlenül olvassa el a címkékre írottakat.

Akit érdekel a „Használható-e étcsokoládé a nagyböjt idején?” kérdés, tudnia kell, hogy ennek a terméknek a fajtáit a benne lévő kakaóbab tartalomtól függően különböztetik meg. Ha az étcsokoládéban több mint 60% kakaótermék van, a félkeserűben (desszertben) körülbelül 50%, akkor a tejcsokoládéban csak körülbelül 30%. Minél magasabb a kakaóbab tartalma, annál jobb a csokoládé minősége.

Ezért a sötét csokoládét - "igazi" - tartják a világ legelismertebbnek. Keserűbb ízű és élénkebb aromájú, mint más csokoládéfajtáknál, és egy nagyságrenddel drágább; a leghasznosabbnak is tartják.

Vannak olyan ételek a csokoládéban, amelyek tilosak böjtben?

Ezt egy kicsit bővebben kellene elmondani. Az étcsokoládé vasat tartalmaz, amely szükséges a hemoglobin szintéziséhez a vérben. A csokoládé részét képező tannin megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és szabályozza a bélműködést. A glükóz növeli a szervezet hatékonyságát.

A polifenolok megakadályozzák a vérrögképződést és javítják a véráramlást. Az étcsokoládéban több, mint a tejcsokoládéban található antioxidáns flavonoidok csökkentik az atheroscleroticus plakkok képződését az erek falán, csökkentik a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek kialakulásának kockázatát, sikeresen küzdenek a szervezet öregedése ellen.

Tehát az étcsokoládé összetételével, amely csak növényi összetevőket tartalmaz, kitaláltuk. A tejcsokoládé és a csokoládépaszta megengedett a böjti napokon? Sajnos ezek a termékek állati eredetű összetevőket tartalmaznak.

A tejcsokoládé tejtermékeket tartalmaz: általában nem friss, hanem porított (teljes vagy fölözött) tej, savó, szárított tejszín vagy tejzsír.

A fehér csokoládéhoz tejport is adnak, ami sajátos ízárnyalatot ad a termékeknek. Ráadásul a csokoládéban zselatin is szerepelhet, és ritkán fordul elő, hogy a gyártó közli, hogy állati vagy növényi eredetű.

Gyakran kiderül, hogy ez az összetevő sertés eredetű. (Egyébként ezért van az, hogy egyes muszlimok nem vásárolnak csokoládét és édességet anélkül, hogy bizonyították volna, hogy azok halal-kompatibilisek.)

A csokoládépaszta kötelező összetevői közé tartozik a tejsavó, a teljes vagy sovány tejpor. Természetesen böjti napokon ezeknek a termékeknek a használata nem javasolt.

Hogyan kell helyesen bánni a csokoládéval a nagyböjt idején?

A böjti csokoládé kérdését azonban nem lehet megoldani, ha csak ennek a terméknek az összetételét vesszük figyelembe. Hiszen a böjt egyik célja mindenféle kísértés és élvezet elutasítása a test és a lélek megtisztítása érdekében.

Isten szent szentei nagy jelentőséget tulajdonítottak a böjtnek. „A kereszténynek böjtölnie kell, hogy tisztázza az elmét, felkeltse és fejlessze az érzelmeket, és ösztönözze a jó tevékenység akaratát” – írta Kronstadt János.

Gyengeségeink feláldozásával igazi hitet nyerünk. A szenvedélyekkel, hiányosságokkal való küzdelem pedig a korlátozások egyik célja ebben az időszakban.

És ha úgy dönt, hogy rendesen koplal, és nem a látszat kedvéért, akkor arra a kérdésre, hogy lehet-e étcsokoládét enni böjtben, a következő lesz: manapság minden „finomságot”, még a soványt is jobb, ha korlátozza vagy teljesen kizárja az étrendből, ha nem létfontosságúak az Ön számára, például ha a csokoládé nem szükséges a normál vérnyomás fenntartásához, vagyis nem tölti be a gyógyszer funkcióját.

Ugyanakkor érdemes felidézni, hogy a böjt célja elsősorban a lelki megtisztulás, nem pedig a testi kínzás. Tehát az a kis csokoládé, amit megeszel „felvidítani”, még mindig nem lesz nagy bűn – ahhoz képest, hogy a hívő embernek meg kell szabadulnia a rosszindulatú gondolatoktól és érzésektől.

És mi kerülhet be az étrendbe e termék helyett? Lehet sovány keksz, keksz, sovány palacsinta különböző lisztfajtákból: búza, hajdina, zabpehely, köles, árpa (árpa), borsó.

Ha szereti az édességet, palacsintát készíthet édes töltelékkel - lekvárral, lekvárral, lekvárral, mézzel stb. Édes sütőtök tölteléket készíthet úgy, hogy serpenyőben enyhén megpároljuk cukorral.

Alma, banán, körte vagy más gyümölcs burgonyapüré formájában vagy cukorral vagy mézzel enyhén pirítva, cukorral tört diófélék is alkalmasak töltelék készítésére. Böjtben és szárított gyümölcsökben megengedett - párolva, őrölve és mézzel vagy cukorral keverve. A többi édességhez hasonlóan kis mennyiségben bekerülhetnek a böjti menübe.