Jednostavan recept za čuvanje soka od breze. Jednostavni recepti za konzerviranje soka od breze kod kuće. Način pripreme pića

Tekućina izlučena iz polomljenih debla i grana breze sadrži vrijedne organske kiseline, vitamine, minerale, enzime i korisne mikroelemente. Jača organizam, pomaže u borbi protiv bolesti i poboljšava metaboličke procese. Postoji mnogo načina da ga sačuvate, primjerice, s limunom i narančom.

Sok od breze s limunom

Konzerviranje soka od breze s limunom je nevjerojatno popularno. Istovremeno se prerađenom proizvodu dodaje više. Ispada ugodno i toničko piće s kiselošću i okusom mente.

Što će biti potrebno:

• limun;
• grančice metvice;
• šećer.

Kako smotati:

1. Za 7 litara tekućine trebat će vam 3 grančice mente, sok od pola limuna i 10 žlica šećera.
2. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak i pričekajte da se pojave mjehurići. Crvenkastu pjenu potrebno je skidati žlicom.
3. Dodajte ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Ulijte u sterilizirane posude i zarolajte kuhane poklopce.
5. Pokrijte nečim toplim, npr. dekom, i sutradan stavite na hladno mjesto.

Sok od breze s narančom

Okus citrusa može u piće unijeti ne samo limun, već i naranču. Ovo sunčano slatko voće dat će soku ugodnu aromu, stoga požurite zarolati brezov nektar s narančom i obradovati sebe i svoje najmilije zdravim pićem.

Što će biti potrebno:

Proizvodi se pripremaju na temelju toga da za tri litre soka trebate 1/4 naranče, 1 žličicu. limunska kiselina i 150 g granuliranog šećera.

Koliko dugo će se čuvati gotov sok uvelike ovisi o sterilnosti staklenki, pa ih je potrebno temeljito oprati, po mogućnosti posebnim deterdžentom za pranje posuđa.

Dalje, banke moraju proći toplinsku obradu. Jednostavna opcija je zagrijavanje staklenki u pećnici. Stavite ih u hladnu pećnicu, zagrijte na 150-180 stupnjeva i držite staklenke tamo 10-15 minuta.

Posuđe je pripremljeno, možete početi s preradom soka. Mora se dovesti do vrenja na štednjaku. Jasno je da ne možete zagrijati sav sok odjednom, to morate raditi u serijama, naravno, odaberite tavu s najvećim volumenom koji je u kuhinji.

Kada sipate sok iz kanistera u lonac, morate ga procijediti, u cjedilu će ostati sitni insekti i komadići kore.

Dok se sok u loncu zagrijava, pripremite naranče. Operite ih, obrišite, probodite sa svih strana, npr. čačkalicom (tako će naranče bolje i brže pustiti sok), odrežite vrh i dno i podijelite naranču poprijeko na četiri dijela.

Sok počne kuhati, izvadite staklenke iz pećnice (moraju biti vruće ili tople da ne popucaju), u svaku staklenku stavite četvrtinu naranče, 1,5 žličicu. limunske kiseline i 150 g šećera.

Sok šalicom ili malom kutlačom ulijte u staklenke, puneći ih do ruba grla.

Na poklopcima također treba nešto poraditi. Skinite gumu s njih i kuhajte 5-7 minuta.

Vratiti gumice na poklopce i mašinicom zarolati napunjene staklenke.

Ponavljajte cijeli postupak dok ne iscuri sok u kanisteru.

Banke bi trebale stajati na sobnoj temperaturi oko jedan dan, a zatim se mogu staviti na hladno mjesto, do kasne jeseni brezov sok će biti savršeno pohranjen.

A ako želite, sok možete početi kušati čim se potpuno ohladi.

Slažem se, sve se radi jednostavno i u proračunu. Ne znate kako sami iscijediti sok? Obratite se najbližoj šumariji, u pravilu se to smatra njihovim sezonskim proizvodom.

Pozdrav dragi čitatelji. Vjerojatno su svi čuli za sok od breze. Mnogi ljudi znaju njegove prednosti. No, nažalost, potrošnja ovog proizvoda kod nas je u padu već više od godinu dana. A razlog nije čak ni u tome što si ga ljudi ne mogu priuštiti (naprotiv, cijena litre soka i danas je vrlo demokratska), već u tome što: prvo, okusne kvalitete "modernog" soka ostavljaju mnogo toga za poželjeti, drugo, ljudi kojima jednostavno ne vjeruju "kupuju" ovakve proizvode u kojima ima više kemije nego prirodnih sastojaka. Ovo više nije proizvod koji je proizveden strogo prema GOST-u.

Odnosno, sok koji bez problema možete kupiti u dućanu ima vrlo malo veze s pravim prirodnim sokom od breze, a njegove su koristi, ako ih ima, minimalne. Što učiniti? Odbiti u potpunosti koristiti sok od breze ili koristiti onaj koji nije najbolje kvalitete - s polica trgovina? Ni jedno ni drugo. Uostalom, postoji alternativa! Sok možete pripremiti sami i uživati ​​u zdravom napitku cijelu godinu – do sljedeće sezone.

Vrijeme je za prikupljanje sirovina za buduće piće - proljeće. Na blogu smo posvetili temu. A danas ćemo govoriti o jednako važnom aspektu: kako sačuvati sok od breze. Sve možete učiniti kako treba: prikupiti, spremiti.

Ali, ako se proces kuhanja i konzerviranja provodi pogrešno, onda svi ti napori mogu otići u nepovrat! Ali ako uzmete u obzir informacije koje smo pripremili za vas i navedene u nastavku, tada će se proces konzerviranja odvijati što je moguće brže i ugodnije, a sok će se dugo čuvati i neće izgubiti svoja ljekovita svojstva.

Sok od breze pomaže u održavanju dobrog zdravlja i izvrsno je sredstvo za prevenciju raznih vrsta bolesti. Njime možete ojačati imunološki sustav, pročistiti krvne žile, normalizirati težinu i stabilizirati krvni tlak. A to nisu jedini pozitivni učinci koje možete postići ispijanjem soka pripremljenog prema sljedećim receptima.

Postoje različiti recepti. Najpopularniji su: sok od breze s limunom, sok s narančom, grožđicama, šipkom, ribizlom. Od soka i grožđica možete pripremiti i ukusan, mirisan, zdrav kvas. Kao bonus, dobit ćete recept za domaći sok od breze s lizalicama. Dalje - o svemu detaljno!

Kako sačuvati sok od breze s limunom

Ovo je možda jedna od najpopularnijih opcija. Ponekad se uz limun doda još malo mente. To piće čini još osvježavajućim i toničnim. Istovremeno, ima pozitivan učinak na živčani sustav, zbog prisutnosti eteričnih ulja paprene metvice u njemu.

Kulinarska svojstva ovog pića su izvanredna: ima ugodan kiselkasti okus i karakterističan okus mente. No, ako ne volite mentu, ili je ne možete/ne želite dodati, onda i ne morate.

Sastojci:

- Sok od breze;

- svježi limun;

- metvica (po mogućnosti u grančicama, svježa, ako nije, onda je moguće i bez metvice);

- bijeli kristalni šećer.

Način kuhanja

1. Za 10 litara soka bit će potrebne 3-4 grančice mente, 1 limun srednje veličine i 12 žlica šećera.
2. Sok trebate staviti na štednjak (na "laganu" vatru) i kuhati. Posuđe za kuhanje, kao u primjeru ovog recepta i drugih, bolje je uzeti emajlirano. Nakon što se na površini tekućine pojave mjehurići, treba sakupiti svu pjenu. Imat će karakterističnu crvenkastu nijansu.
3. Nakon skupljanja pjene u sok dodajte sve sastojke – jedan po jedan: limun (narezan na kriške), mentu (po želji), šećer. Promiješati.
4. Pirjajte još 13-15 minuta. U isto vrijeme sterilizirajte posude u koje ćete uvaljati gotov proizvod. Također je poželjno obraditi poklopce kipućom vodom.

Staklenke zarolajte, jednu po jednu punite sokom. Stavite na tamno mjesto (ne hladno), omotajte dekom ili drugom toplom krpom. Nakon jednog dana staklenke možete prebaciti na skladištenje u podrum ili hladnjak.

Kako sačuvati sok od breze s narančom

Takvo piće bit će ne samo zdravo, već i vrlo ukusno, mirisno. Oni koji vole slatke note i arome citrusa će ga cijeniti.

Sastojci:

- Sok od breze;

- svježe naranče;

- bijeli kristalni šećer;

- limunska kiselina.

Način pripreme pića

1. Za 10 litara svježeg soka od breze potrebno je: 1 zrela naranča, 500 grama šećera, 3 žličice limunske kiseline.
2. Sok treba ostaviti na štednjaku u emajliranoj posudi dok ne počne polako ključati. Nakon nekoliko minuta vrenja od soka, potrebno je skupiti pjenu i ugasiti štednjak.
3. Dok kuha pripremite ostale sastojke: naranče dobro operite i narežite na približno jednaka 4 dijela (naranču možete izrezati i na krugove). Ako su staklenke od po 1-2 litre, tada se svaki dio ploda može ponovno podijeliti.
4. Komadiće citrusa stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Tamo dodajte limunsku kiselinu i šećer. Njihovu pravu količinu lako je izračunati: ako ste uzeli sastojke za 10 litara, a imate, na primjer, staklenke od 2 litre, onda u svaku staklenku stavite petinu kiseline i petinu šećera..
5. Sok je već prokuhao, pjena je skupljena. Vrijeme je da ga pretočite u staklenke u kojima već ima svega potrebnog.
6. Zarolajte poklopce obrađene kipućom vodom. Dalje - sve je isto kao u prethodnom (s mentom i limunom) receptu.

Agrumi, koji se koriste u receptima za pripravke soka od breze, daju piću svježinu i pikantnost.

Ništa manje zanimljiv recept, prema kojem možete pripremiti vrlo zdravo i ukusno piće. Ne može se čuvati tako dugo kao sok od limuna ili naranče.

Ali, ako je sve učinjeno ispravno, tada je na hladnom mjestu do 3-4 mjeseca rok trajanja zajamčen. Dakle, kako ga pripremiti?

Sastojci:

- svježi sok od breze;

- bijeli šečer;

- grožđice (može se koristiti od bilo koje sorte grožđa);

- korice citrusa (samo malo, po želji za okus).

Također po želji možete dodati naranču ili limun. Za bogatiji okus pića.

Način kuhanja

1. Sok kuha u loncu nekoliko minuta.
2. U njega se dodaju grožđice (oko 1,5 šalice na 10 litara soka), a proces vrenja se održava još 5 minuta.
3. Dodaje se šećer (2 žlice na litru soka) i korica (limun, naranča).
4. Sve je pomiješano. Ploča za kuhanje se isključuje.
5. Slijedi postupak spajanja šavova, kao u prethodnim receptima.

Na temelju soka od breze možete kuhati vrlo ukusan brezov kvas, ispada oštar, neobičan, pogotovo ako dodate grožđice.

Kvass od brezinog soka s grožđicama

Na bazi soka i grožđica možete pripremiti piće jedinstveno po svojim ljekovitim i gastronomskim svojstvima - kvas. Ovaj recept je bio poznat našim precima. Do danas je preživio gotovo nepromijenjen. Kuhanje kvasa je jednostavno, a rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Sastojci:

- svježi sok od breze (5 litara);

- grožđice (200 grama);

- 1 čaša bijelog šećera;

- nekoliko kora raženog kruha.

Kako napraviti kvas

1. Sok se filtrira kroz čistu gazu i ulije u staklene posude.
2. U iste posude dodaju se šećer, kore kruha i grožđice.
3. Na grlu svake posude (bolje je uzeti staklenke) morate nositi gumene rukavice (one će poslužiti kao neka vrsta indikatora).
4. Banke se ostavljaju na tamnom mjestu na temperaturi od oko 21-25 stupnjeva Celzijusa.
5. Tekućina će fermentirati nekoliko dana. Kada je višak plina unutar spremnika kritičan, rukavice će se podići, dok će ostati nošene na vratu. Na prstu svake rukavice morate napraviti jednu rupu i ostaviti piće da fermentira još jedan dan. To je u pravilu dovoljno za završetak procesa fermentacije u njemu.
6. Nakon toga, tekućina se mora filtrirati i staviti bez poklopca u hladnjak. Nakon 48 sati kvas je spreman za upotrebu.

Kako sačuvati sok od breze s bokovima šipka

Vitaminsko-mineralni sastav i ljekovita svojstva brezinog soka mogu se znatno poboljšati jednostavnim dodavanjem bokova šipka. Za njegovu pripremu potreban vam je minimum sastojaka i isto toliko truda.

Ovo je dobro antivirusno sredstvo koje pomaže u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv sezonskih infekcija. Također, uz njegovu pomoć možete normalizirati krvni tlak, jer sok ima izražen diuretski učinak.

Sastojci:

- svježi sok od breze;

- divlja ruža (plodovi);

- limunska kiselina;

Način kuhanja

1. Za 5 litara soka uzeti: 25-30 plodova šipka (svježih ili suhih), 250 grama šećera i 1 žličicu limunske kiseline.
2. Prije svega sok procijedite i stavite na štednjak. Kad počne kuhati - skinuti pjenu i dodati gore navedene sastojke. Promiješati. Pirjajte još 8-10 minuta.
3. Nakon toga slijedi proces punjenja u boce i zavarivanja, kao u receptima s limunom ili narančom.

U piće, po želji, možete dodati kriške naranče ili kriške limuna.

Kako kuhati sok od breze s ribizlom

Bit će to slatko piće s izraženom aromom ribiza i jedva primjetnom kiselošću. Njegove zdravstvene dobrobiti dokazane su vremenom i provjerene iskustvom generacija!

Sastojci:

- svježi sok od breze (5 litara);

- reznice ribiza (14-16 komada);

- limunska kiselina (15-20 grama);

- šećer (po vašem ukusu).

Način kuhanja

1. Staklenke i poklopce na poznati način treba pripremiti unaprijed.
2. Stavite sok u lonac na plinski štednjak, prokuhajte, uklonite pjenu.
3. Dodajte šećer i kiselinu u sok, znojite još 5 minuta.
4. Reznice složite u staklenke, prelijte sokom, zarolajte i pokrijte dekom.

Također možete pripremiti sok od breze u konzervi s slatkišima, možete koristiti žutiku ili duchesse.

Recept za domaći sok od breze s lizalicama

Ovo je obećani bonus. Recept je stvarno neobičan i zanimljiv. Sok je ukusan i mirisan. Lizalice mu ne dodaju nikakvu korist, ali vam omogućuju da stvorite posebnu auru okusa koja vas sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Pa krenimo.

Sastojci:

Komponente (razmotrite primjer staklenke od 3 litre):

- Sok od breze;

- šećer (8 žlica);

- 1-2 kriške limuna;

- 3-4 bombona žutike (može se uzeti s drugim okusima).

Način kuhanja

1. Sve se radi na uobičajeni način: sok se stavi na štednjak, dovede do vrenja, ukloni se pjena (ako je ima). U lagano kipuću tekućinu dodaje se sasvim malo limunske kiseline, šećera, bombona bez omota.
2. Povremeno se tekućina miješa dok se slatkiši potpuno ne otope, štednjak se isključi.
3. Kriške limuna stavljaju se u staklenku, na isto mjesto se sipa sok i zarola.

Sada znate kako pravilno čuvati sok od breze. Dobar tek i dobro zdravlje!

Nažalost, čudesan, ukusan i zdrav sok od breze čuva se vrlo kratko. Može se čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi najviše 2 dana. Nakon toga se samo počne kiseliti. Stoga se mora voditi računa da se sok od breze sačuva i koristi što duže. Recepti u nastavku prikladni su za pripremu napitaka u ljetnim vrućinama za utaživanje žeđi i za spremanje zimnice kod kuće.

Kažu da ako osoba popije 10 litara brezinog soka tijekom godine, tada će imati izvrsno zdravlje. Sakupite sok od breze, napravite piće od njega prema našim receptima, pijte i budite uvijek zdravi!

Ali prije kuhanja poslušajte nekoliko savjeta.

1. U početnoj fazi, sok se mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Ipak, ovo je napitak iz šume, nikad se ne zna što može upasti u njega - mali kukac, pupoljak breze ili komadić oronule kore.
2. Staklenke urolane sa sokom okrenuti naopačke kako bi se što bolje zatvorila staklenka poklopcem. Nakon toga ih umotajte u topli prekrivač ili deku jer bi proces hlađenja trebao ići vrlo sporo.
3. Dok se sok od breze zagrijava na štednjaku, ne gubite vrijeme, zapalite staklenke u pećnici.
4. Ako nemate grančica svježe mente, možete koristiti sušene začine ili bombone od mente.

Rezultat je vrlo ukusno piće.

Istančan okus spaja izvorno ruski sok od breze i aromu egzotičnog voća.

Sastojci:

• sok od breze - 5 l;
• naranče - 3 komada;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• limunska kiselina - 20-25 g.

Kuhanje:

Ulijte sok u veliku zdjelu i stavite na vatru.

Naranču operite i narežite na ploške. Na dno pripremljenih staklenki posložite 4-5 kriški naranče. Banke se najbolje koriste s kapacitetom od 1 litre i 1,5 litara.

Za to vrijeme je sok na štednjaku skoro prokuhao, pojavila se pjena, maknuti je, dodati šećer, miješati dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Sada dodajte limunsku kiselinu.

Dobiveni napitak od breze ulijte u staklenke i začepite.

Recept za sok od breze s limunom

Takvo će piće ispasti sa slatkim i kiselim notama u okusu.

Sastojci:

• brezov sok - 6 l;
• limun srednje veličine - 2 komada;
• granulirani šećer - 1,5 šalice.

Kuhanje:

Ulijte sok od breze u veliku tavu i pošaljite na vatru.

Limune operite, narežite na krugove i složite u pripremljene staklenke. Jedan limun je oko 3 litre soka. Dakle, uvjerite se sami - ako sok ulijevate u staklenke od 3 litre, onda u njega stavite jedan nasjeckani limun. U slučaju da koristite staklenke od 1 litre, limun podijelite na tri jednaka dijela i rasporedite u staklenke od tri litre.

U međuvremenu bi se na soku trebala pojaviti pjena, uklonite je. Smanjite vatru, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Ulijte sok u staklenke i zarolajte poklopce.

Sok od breze s reznicama ribiza

Sok od breze bit će još bogatiji vitaminima ako uspijete nabaviti mlade jarko zelene reznice ribiza. Kao rezultat toga, piće je blago slatko, a okus je vrlo blag.

Sastojci:

• sok od breze - 4 l;
• reznice ribiza - 12 komada;
• granulirani šećer - ¾ šalice;
• limunska kiselina - 20-25 g.

Kuhanje:

Ulijte sok od breze u lonac i zagrijte na štednjaku.

Reznice ribiza temeljito operite u hladnoj vodi. Ako su velike, onda ih prepolovite.

Neposredno prije nego što sok zavrije, uklonite pjenu s njega, dodajte šećer s limunskom kiselinom, miješajte dok se komponente potpuno ne otope.

Preliti sokom i zarolati.

Sok od breze s mentom

Sok pripremljen po ovom receptu odlikuje se posebnom svježinom i mirisom začina.

Sastojci:

• sok od breze - 3,5 l;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• limunska kiselina - ¼ žličice;
• svježa metvica - 2 grančice.

Kuhanje:

Zakuhajte sok u loncu na štednjaku. Skupite pjenu, stavite šećer s limunskom kiselinom.

Miješajte dok se šećer i limunska kiselina potpuno ne otope.

Sada dodajte grančice metvice u lonac sa sokom, na isključenoj vatri pustite da sok kuha oko 10 minuta. Ako želite intenzivniji okus mente, možete dodati više grančica.

Nakon 10 minuta ponovno prokuhajte koktel od mente, pa odmah ulijte u staklenke i začepite.

limunada od brezinog soka

U vrućem ljetnom vremenu limunada od brezinog soka osvježit će i utažiti žeđ, a okusom vrlo podsjeća na sok iz našeg dalekog djetinjstva.

Sastojci:

• sok od breze - 2 l;
• granulirani šećer - 7 žlica;
• limun - 1-2 komada.

Kuhanje:

Limun narežite na krugove i pospite šećerom. Neka malo odstoji dok se ne pojavi limunov sok.

Ulijte sok od breze u lonac, na isto mjesto stavite limun i šećer, promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri.

Čim tekućina počne kuhati, isključite vatru i ostavite da se piće ulije oko 3 sata.

Procijedite limunadu i poslužite preko kockica leda.

Sok od breze s grožđicama za zimu

Još jedna opcija za piće od brezinog soka, koji će savršeno ugasiti žeđ u vrućem ljetu. Ispada vrlo lijepa boja, vrlo je korisna za one koji su na dijetama, a također pate od bolesti jetre i žučnog mjehura.

Sastojci:

• sok od breze - 5 l;
• grožđice - 100 g;
• sušeno voće - 150 g;
• mlado lišće matičnjaka i metvice - po vašem ukusu.

Kuhanje:

Ulijte sok od breze u lonac, stavite na vatru i prokuhajte.

Čim zavrije, u sok ubacite listiće mente, suho voće i grožđice.

Kulinarski savjet. Takav napitak ispada posebno ukusan ako koristite sušenu divlju krušku.

Ponovno prokuhajte piće, uklonite pjenu i ugasite vatru.

Pustite da se kuha i ohladi, zatim procijedite i čuvajte na hladnom mjestu.
Sada znate kako pripremiti sok od breze za zimu za cijelu obitelj. Nadamo se da su vam se svidjeli naši recepti i da ćete ih sigurno koristiti.

Pozivamo vas da pogledate video o pripremi zdravog napitka

U soku breze - vitalna energija vitkog stabla. Zasićen je elementima u tragovima, vitaminima, osvježava i ima ljekoviti učinak. Kako smotati sok od breze kod kuće? Odgovor na ovo pitanje nalazi se u različitim receptima za konzerviranje s limunom, narančom i limunskom kiselinom.

Mirisni, prozirni sok nije samo ukusno piće originalnog okusa, već cijeli prirodni komplet prve pomoći u jednoj čaši. Kao dio "brezovih suza" - fitoncidi, organske kiseline, enzimi i gotovo svi elementi u tragovima neophodni za ljudsko tijelo.

Pažnja! Da biste se riješili raznih bolesti i ojačali organizam, preporučuje se piti od 8 do 10 litara. brezov sok godišnje.

Posebnost soka je što je strukturiran i ima toliko jedinstvenih svojstava da je prilično teško sve nabrojati. Dovoljno je reći da sok od breze ima izražen antitumorski učinak i antioksidativna svojstva. Osim toga, otapa kamence u mjehuru, u bubrezima, a koristi se u liječenju čira, bronhitisa i tuberkuloze. Ima anthelmintski, diuretski učinak, jača imunološki sustav i spašava od beriberija. Pa čak i da biste dobili osloboditi od bora se koristi. Zapravo, ovo je jedinstven lijek.

Kada i gdje se bere brezov sok?

"Suze breze" skupljaju se tijekom proljetnog otapanja snijega, dok se stablo ne okiti mladim ljepljivim lišćem. U travnju na stablima breze počinje aktivni protok soka i oni doslovno "plaču", ispuštajući bistru tekućinu.

Brezov sok skuplja se u proljeće

Razdoblje sakupljanja je kratko, samo 15-20 dana, a za to vrijeme iskusni sakupljači dobiju dovoljno soka za piće i berbu za buduću upotrebu.

Usput, kupljeni sok od breze u klasičnoj staklenci od tri litre samo je privid svježe ljekovite tekućine. Ako imate sreće i završili ste u Bjelorusiji ili središnjoj Rusiji u pravo vrijeme, onda možete iskoristiti ovu priliku.

Proces ekstrakcije "univerzalnog lijeka"

Ekstrakcija bilo koje vrijednosti zahtijeva znanje, vještine i alate. Za skupljanje tekućine prikladne su samo odrasle breze s promjerom debla od 20 cm ili više.U deblima od 20-25 cm buši se 1 rupa, 25 - 35 cm - dvije.

Za dan, odrasla breza može dati do 6 litara. sok, ali bolje je sakupiti 2 litre. sa svakog drveta.

Pažnja! Znanstveno je dokazano da pravilno sakupljanje soka ne šteti brezovim lugovima i šumama. Naprotiv, tijekom nekoliko godina intenzivne proizvodnje, protok soka postaje obilniji.

Korak po korak vodič za prikupljanje ljekovite tekućine:

1. Prvo morate ukloniti komad kore na visini od 40 cm od tla.
2. Bušilicom izbušite rupu do 5 cm.
3. Umetnite žlijeb, bilo koju cjevčicu, prozirnu medicinsku kapaljku ili gazu kroz koju će teći kapi.
4. Postavite posudu za sakupljanje na tlo i spustite kraj cijevi ili žlijeba u nju. Najbolji uvjeti za obilnu "berbu" su sunčano vrijeme i vrijeme od 12 do 18 sati.
5. Kako kažu praktičari, nema potrebe provoditi 24 sata dnevno uz uređaj. Dovoljno je provjeriti 1-2 str. u danu.
6. Nakon što primite 2 litre "univerzalnog lijeka", rupa se napuni mahovinom ili štapićem tretiranim prirodnim pesticidom.

Berba brezovog soka za zimu s limunskom kiselinom

Obično ljubitelji drvenog pića dio soka konzumiraju odmah nakon cijeđenja, a dio ostavljaju za konzerviranje. Veći postotak jedinstvenih nutrijenata sadržanih u "brezinim suzama" može se sačuvati pravilnom preradom.

Savjet. Glavna stvar je spriječiti da piće prokuha, inače će se izgubiti dio ljekovitih svojstava.

Za početak rada potrebno je pripremiti staklene posude od 5 litara. bistrog soka, 25 gr. limunska kiselina, 630 gr. Sahara. Kada se dodaju ovi sastojci, sok blagog okusa dobiva svijetlu slatkoću i blagu kiselost.

Koraci konzerviranja:

1. Sav sok ulijte u lonac i stavite na tihu vatru. Čim se pojavi pjena, mora se ukloniti. Ako se pojave mjehurići, što ukazuje na početak vrenja, brzo isključite vatru.
2. U piće stavite limunsku kiselinu i šećer.
3. Prije ulijevanja soka od breze u sterilne staklenke, filtrira se kroz fino sito ili gazu.
4. Staklenke ili boce zarolajte poklopcima i nakon hlađenja odnesite na hladno mjesto. Neki savjetuju držanje spinova u vrućoj vodi oko 15 minuta. za dodatnu sterilizaciju.

Piće od breze s limunom ili narančom

Brezov sok s nježnom aromom citrusa svidjet će se i onima koji ne vole bistro piće. Izračunavanje komponenti ovog recepta vrlo je jednostavno:

• ukupni volumen staklenki od 3 litre trebao bi biti jednak broju litara soka;
• svaka staklenka će uzeti 2 žlice. l. šećera i 1 kriška limuna ili naranče. Što točno koristiti ovisi o vašem ukusu. Za početak, nekoliko praznina možete zatvoriti limunom, a dio narančom.

Savjet. Zanimljivu varijantu recepta ponudili su stanovnici sela koje graniči s brezovom šumom. Umjesto voća, u staklenke se stavljaju slatkiši za sisanje: žutika ili duchesse.

Koraci kuhanja:

1. Pustite da sok malo prokuha.
2. Brzo ugasite, ulijte u pripremljene posude.
3. U svaku staklenku uspite naznačenu količinu šećera i voća.

Konzervirani sok od breze s mentom, mandarinama i suhim voćem

Prozirni sok breze za kuhara je kao prazan list papira za crtanje za umjetnika. Konzerviranju se može pristupiti kreativno, a okus pića poboljšati raznim dodacima:

1. Sakupljeni i filtrirani sok se dovede do vrenja i isključi.
2. U mirisnu tekućinu dodaje se grančica metvice, kriška oguljene mandarine, nekoliko kriški limuna. Bolje - bez zest, to će dati gorak okus.
3. Zatim stavite prethodno oprano suho voće. Na primjer, grožđice ili šipak.
4. Dodajte limunsku kiselinu u tavu u omjeru ½ žličice. za 10 l. sok. Ponovno prokuhajte i ulijte u pripremljene posude.

Izvrsno piće. Sok plus reznice ribiza

Ljubiteljima bezbojnog soka glatkog, blago slatkog okusa i izražene arome svidjet će se infuzija s reznicama ribiza. Načela njegove pripreme ista su kao u prethodnim verzijama. Samo je grane potrebno prethodno oprati i izrezati da dobro stanu u staklenke. Zatim ih rasporedite u sterilne posude i prelijte vrućim procijeđenim sokom od breze. Izvrsno piće za zimu je spremno!

Kvas natopljen drvetom

Jedan od izvornih recepata za konzerviranje "brezovih suza" je priprema kvasa.

Da biste dobili fermentirani napitak, trebate zagrijati sok breze na 30 ° C. Dodati u šerpu sa tečnošću 15-20 gr. kvasac i nekoliko grožđica. Ako volite okus citrusa, u svoje piće možete staviti koricu limuna. Posljednja faza pripreme je fermentacija 2 tjedna.

Savjet. Poklopac s brezovog kvasa tijekom fermentacije mora se povremeno ukloniti, oslobađajući nastale plinove.

Kao rezultat, sok se pretvara u ukusno gazirano piće s izraženim okusom. Možete ga čuvati cijelo ljeto.

Nedavno su ljekovite "brezove suze" praktički nestale s polica trgovina, a ipak imaju jedinstvena svojstva koja se ničim drugim ne mogu zamijeniti. Berba prekrasnog pića za budućnost može vas spasiti od proljetnog beriberija, pomoći u borbi protiv bolesti. I tek tako zadovoljiti nezaboravnim blagim okusom.

Berba i čuvanje brezinog soka - video