Pita sa sirom od dizanog tijesta. Osetijska pita sa sirom i zelenilom od repe

Za pripremu pite od kvasca sa sirom trebat će nam:

brašno - 500 g;

voda - 50 ml;

kefir ili jogurt - 250 ml;

jaje - 1 kom .;

šećer - 2 žlice. l.;

kvasac - 1 žličica;

biljno ulje ili rastopljeni maslac - 4 žlice. l.;

sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

tvrdi sir - 100 g;

omekšali maslac) - 50 g;

žumanjak ili mlijeko za mazanje pite.

Zamijesite dizano tijesto: kvasac razmutite u 50 ml tople vode, dodajte šećer i promiješajte. Stavite kvasac na toplo mjesto 15 minuta da zaživi. Na površini vode formira se bujna, mjehurasta kapa. U dublju zdjelu ulijte kefir sobne temperature, dodajte jaje, odgovarajući kvasac, sol i maslac. Lagano promiješajte tekuću smjesu. Zatim, dodajući prosijano brašno u malim obrocima, umijesite mekano, nježno tijesto. Ostavite tijesto u zdjeli, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1,5 sat. Tijesto će dobro narasti. Dignuto tijesto stavite na stol posut brašnom. Dobro umijesite tijesto.

Sir za nadjev naribati na sitno rende i podijeliti na dva dijela. Jedan krug tijesta premažite omekšalim maslacem, pa pospite sirom. Napunjeni krug prekrijte sljedećim krugom tijesta i opet namažite maslacem i pospite sirom. Trećim krugom tijesta prekrijte nadjev i dobro uštipnite rubove tijesta u krug.

Dobar tek!

Ukusna pita od kvasca sa sirom ispada vrlo nježna i lako se dijeli na peciva.

I što je najvažnije, grickalicu nije teško pripremiti. Rumena, aromatična pita od sira idealna je za doručak: zadovoljavajuća i vrlo lagana. Čak će i najizbirljiviji gurmani i djeca biti oduševljeni ovako ukusnim sirom. Pita od sira bez sumnje je jedno od najukusnijih i najukusnijih jela.

Sastav proizvoda

200 mililitara mlijeka;
350 grama brašna;
50 grama maslaca;
jedno svježe kokošje jaje;
0,5 žličice soli;
pola čaše šećera;
1,5 žličice suhog kvasca.

Punjenje

200 grama tvrdog sira;
50 grama maslaca;
jedan žumanjak.

Proces kuhanja korak po korak

Prvo pripremimo tijesto s kvascem. Ulijte mlijeko u lonac, malo ga zagrijte i ulijte u duboku zdjelu.
U mlijeko dodajte šećer i suhi kvasac. Promiješajte pjenjačom i ostavite pet minuta – za to vrijeme će kvasac početi djelovati.
Zatim dodajte sol, kokošje jaje i maslac sobne temperature. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
U mliječnu smjesu pospite prosijano pšenično brašno i kuhačom zamijesite tijesto. Mekano i ljepljivo tijesto spatulom skupite u kuglu, pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena: treba udvostručiti volumen.
Za to vrijeme pripremite nadjev od sira. Otopite maslac u mikrovalnoj.
Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.
Kalup (moj je dimenzija 19 puta 19 centimetara) namastite otopljenim maslacem.
Pospite stol brašnom, rasporedite tijesto, oblikujte uže, podijelite ga na sedam jednakih dijelova.
Od svakog dijela oblikujemo stošce. Svaku lopticu razvaljajte u tanki sloj jednak veličini kalupa.
Koru staviti u kalup, obilato namazati otopljenim maslacem i posuti sirom.
Drugi sloj namazati samo uljem, a treći sloj posuti sirom. Izmjenjujemo slojeve, mažemo ih maslacem i posipamo sirom.
Zadnji sloj premažite razmućenim žumanjkom.
Formiranu pitu izrezati na 9 kvadrata. Ostavite na toplom 20 minuta pokriveno ručnikom ili prozirnom folijom: neka se malo digne.
Kalup za pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta.
Izvrsna snack pita sa sirom može se poslužiti kao dodatak prvim jelima, ponijeti sa sobom na otvorenom - a odlično će ići uz mlijeko ili čaj.
Uvijek ispadne uspješno: delikatan okus, bogat sirom - vrsta lijene, brze pizze.
Ostale originalne recepte za ukusna peciva pogledajte na našoj web stranici:

Recept za pitu od kvasca sa sirom, napravljenu od kvasnog tijesta "ranog zrenja", naslijedila sam od tete. Pite sa sirom idealna su opcija za popodnevni snack uz mlijeko ili čaj.

Svakako ćete se poželjeti počastiti ukusnim komadom mekog dizanog tijesta u kombinaciji s ukusnim hranjivim nadjevom. Peciva se poslužuju topla dok sir još ima nježnu kremastu konzistenciju.

Sastojci za pitu sa sirom od dizanog tijesta dolaze s popisa. Dizano tijesto možete kupiti u trgovini, ali toplo preporučujem da ga napravite kod kuće. Recept je jednostavan i vrlo brz.

Pripremimo "brzo" tijesto od kvasca. Ulijte toplu vodu u posudu za miješenje.

Otopiti instant kvasac u vodi. Izmiješajte pjenjačom.

Dodajte sol i 3 žlice. brašno. Bjelanj se miješa pjenjačom. Ostaje toplo 10 minuta.

Kad se smjesa digne kao kapa u zdjeli dodati glavninu pšeničnog brašna.

Dio maslinovog ulja.

Zamijesi se meko dizano tijesto. Lepinja se ručno mijesi najmanje 7 minuta. Zdjela se prekrije prozirnom folijom. Nakon toga tijesto ostaje toplo 1 sat.

Kao nadjev koriste se dvije vrste sira: tvrdi i kiseli. Sirevi se prolaze kroz finu ribež.

Za podmazivanje vrha pite koristit ćemo kokošje jaje, ali većina će otići u nadjev od sira.

Jaje s malo vode umutiti vilicom.

Sjediniti sa naribanim sirom.

Ovisno o vrsti sira posoliti po ukusu. Nadjev se umijesi.

Tijesto bi trebalo narasti.

Prošireno tijesto se razvalja na površini stola. U ovom slučaju, brašno se koristi "za posipanje". Tijesto se podijeli na dva dijela. Prvo morate razvaljati bazu pite - krug debljine ne više od 5 mm. Podloga se prebacuje na lim za pečenje.

Nadjev od sira stavlja se u središnji dio podloge. Oko rubova treba ostati malo tijesta.

Drugi dio tijesta također razvaljajte u krug, ali manjeg promjera. Nadjev se prekrije slojem tijesta.

Ubodi se koriste za izradu ukrasnog ruba. Gornji dio pite možete ukrasiti preostalim tijestom po želji.

Preduvjet za pečenje je izbosti površinu pite vilicom ili nožem. To je potrebno za izlazak zraka, inače će kolač u pećnici prvo jako nabubriti, a zatim se deformirati.

Pita se premaže razmućenim kokošjim jajetom i stavi peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 20-30 minuta.

Pita od kvasca sa sirom je spremna!

Ukusan nadjev od sira, kako odoljeti?

Pita sa sirom odličan je zalogaj za rekreaciju na otvorenom. Odlično ide uz ćevape ili meso sa roštilja.

Pite od sira od lisnatog tijesta vrlo su nježne.

Sastojci

Sol 1 žličica Šećer 1 žlica. Rafinirano biljno ulje 1 žlica. Maslac 1 žlica. Kokošja jaja 1 komad(a) Svježi kvasac 1 žličica nizozemski sir 150 grama Mlijeko 160 mililitara Brašno 2 hrpe

Broj porcija: 7
Vrijeme za kuhanje: 3 minute

Pite sa sirom: recept od kvasnog tijesta

Pite od domaćeg dizanog tijesta su meke i rahle.

priprema:

Kvasac otopite u pola čaše toplog mlijeka, dodajte 1 žličicu. šećera, promiješajte i ostavite na toplom dok se na površini ne pojavi veći broj mjehurića.
Ulijte ostatak mlijeka i posolite.
Brašno prosijati, 2/3 dodati u mlijeko, promiješati.
Dodajte mekani maslac i ostatak brašna u dijelovima i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan, ali se lagano lijepiti za ruke.
Zdjelu namazati uljem i staviti tijesto u nju, pokriti salvetom. Ostavite na toplom za pristup. Za 1,5-2 sata će se udvostručiti.
Izbušiti i podijeliti na 7 dijelova. Svaku razvaljajte u ovalni oblik.
Na jedan rub somuna stavite žlicu sira narezanog na tanke ploške. Zarolajte u roladu, ne prečvrsto.
Pleh obložiti namašćenim papirom za pečenje. Stavite pite tako da rub kiflice bude na dnu.
Vilicom umutiti žumanjak i 2 žlice mlijeka pa premazati pite.
Dajte im 15 minuta. za dizanje upalite pećnicu da se zagrije na 200°C.
Pecite dok ne porumene, oko 20 minuta.

Gotove pite stavite na tanjir, prekrijte krpom i ostavite da se ohlade.

Poslužite malo toplo ili hladno uz juhu, meso i salate od svježeg povrća.

Nadjev za pite sa sirom može se kombinirati. Probajte u sir dodati šunku, masline, začinsko bilje i ostale sastojke.

Lisnato pecivo sa sirom

Ove pite se vrlo jednostavno i brzo pripremaju, jer je tijesto već pripremljeno.

Koji proizvodi će vam trebati:

Lisnato tijesto bez kvasca - 0,5 kg.
Adyghe sir - 300 g.
Listovi špinata - 150 g.
Pileća jaja - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 1 žlica.
Zeleni luk - 5-6 pera.
Posolite po ukusu.

Kako napraviti pitu od sira:

Otprilike pola sata kasnije stavite tijesto na stol da se odmrzne. Ako je napravljen od dva lista, razdvojite ih kada postanu malo savitljivi, inače se mogu slomiti.
Odmrznuto tijesto razvaljajte u tanku palačinku, izrežite je na kvadrate 10x10cm.
Špinat i luk sitno nasjeckajte i pomiješajte.
U vrhnje dodajte začinsko bilje i posolite po ukusu. Dodati bjelanjak i umiješati fil.
Sir naribajte na krupnije ribež i dodajte u kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Na svaki kvadrat stavite žlicu nadjeva.
Spojite dva suprotna ugla preko nadjeva. Zatim preostala dva.
Žumanjak umutiti vilicom i žlicom vode i namazati pite.
Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Stavite pite, zagrijte pećnicu na 180°C i pecite dok ne porumene oko 20 minuta.

Čim izađu iz pećnice, proizvodi su hrskavi, ali nakon što malo odstoje postat će mekši. Mogu se poslužiti topli ili ohlađeni.

Tradicionalno gruzijsko jelo, koje je somun punjen sastojcima kao što su sir, riba i meso. A ime je dobio od dvije riječi poput (khacho) i (puri), prevedene s gruzijskog kao svježi sir i kruh.

Za pripremu ovog somuna koriste se razne vrste tijesta - lisnato tijesto, kvasac i beskvasno beskvasno tijesto s dodatkom matsonija (koji se sigurno može zamijeniti kefirom). Obično se peku u suhoj tavi jer ne zahtijevaju ulje i peku se u pećnici. Najbolje je koristiti jednake količine adyghe sira (brynza, domaći svježi sir) i sulugunija (mozzarella), ili adyghe sir zajedno s feta sirom. I također dodajte malo maslaca, kiselog vrhnja i po potrebi malo soli.

U ovom članku ću vam s velikim zadovoljstvom reći i pokazati vam kako pripremiti ukusne khachapuri sa sirom na različite načine. A ovi recepti su za one koji ne znaju kuhati, pa počnimo!

Sastojci:

Brašno - 250 gr
sir - Adyghe - 400 gr
kiselo vrhnje 20% - 200 gr
jaje - 1 kom.
maslac - 50 g
biljno ulje - 2 žlice. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U duboku zdjelu umutite jaje s prosijanim brašnom, dodajte sol, biljno ulje i sve dobro promiješajte.

Zatim cijelu masu prebacite na radnu površinu i rukama umijesite tijesto. Zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.

Zatim sir naribajte na krupnije ribež, dodajte otopljeni maslac, žumanjak i sve dobro izmiješajte.

Tijesto iz vrećice prebacimo na stol, oblikujemo u kobasicu i podijelimo na 6 jednakih dijelova.

Zatim svaki komad razvaljamo valjkom u pljosnatu pogaču i u sredinu stavimo nadjev od sira.

Sada stavite u suhu, zagrijanu tavu i pržite do izražene zlatne boje s obje strane.

Nakon što je jelo gotovo, namažite ga maslacem dok je još vruće i počastite svoje ukućane.

Khachapuri sa sirom od kvasnog tijesta kuhani u pećnici

Sastojci:

Brašno - 500 gr
kokošje jaje - 1 kom.
mlijeko - 200 ml
instant kvasac - 2,5 žličice
maslac - 80 g
biljno ulje - 20 ml
šećer - 1 žličica
sol - po ukusu.

Za punjenje:

Suluguni sir - 450 gr
jaje - 1 kom.
maslac - 50 gr.

Način kuhanja:

U dublju zdjelu prije svega prosijte brašno, dodajte brzodjelujući kvasac, sol i dobro promiješajte.

Sada dodajte biljno ulje i umijesite elastično tijesto. Zatim pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto jedan sat.

Za nadjev naribajte sir na krupnije ribež, dodajte bjelanjak, a žumanjak ostavite sa strane. I počinjemo oblikovati kuglice težine 150 grama.

Dignuto tijesto ponovno namažite malom količinom biljnog ulja i podijelite na tri jednaka dijela.

Od dobivenih koloboka oblikujemo ravne kolače i u sredinu stavimo kuglicu sira.

I pažljivo počnemo oblikovati rubove u vrećicu tako da dobijemo jednoličan krug.

Zatim ga razvaljamo valjkom u pljosnatu pogaču promjera 30 cm i stavimo u posudu za pečenje.

U sredini posude prstom napravite udubinu, slastičarskom četkom premažite žumanjkom i stavite peći 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva.

Gotov khachapuri još vruć namažite komadićem maslaca.

A kako biste osjetili onaj isti svijetli okus divnog sira u kombinaciji s prozračnim maslenim tijestom, somune je najbolje poslužiti vruće.

Khachapuri od lisnatog tijesta - korak po korak recept

Sastojci:

Lisnato tijesto - 2 lista
suluguni sir, adyghe sir ili feta sir - 400 gr
kokošja jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

Sir naribajte na krupnije rende, prebacite ga u dublju zdjelu, umutite jedno jaje i sve dobro izmiješajte.

Sada pričvrstimo suprotne kutove tako da je punjenje unutra, a sam kvadrat ima oblik omotnice.

Obavezno pričvrstite sve uglove prije pečenja; ova radnja je neophodna kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja.

Vilicom probodite tijesto po sredini i stavite ga u lim za pečenje.

Istim redoslijedom sastaviti ostatak khachapurija pa ih staviti u kalup i kistom premazati vrh razmućenim jajetom.

Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 20 minuta dok ne porumene.

Uživajte u jelu!

Kako kuhati ukusni khachapuri s kefirom

Sastojci:

Kefir - 250 gr
kiselo vrhnje - 250 gr
suluguni sir, feta sir ili adyghe sir - 300 gr
jaje - 2 kom
soda - 1 žličica
brašno - 1 šalica
maslac i biljno ulje
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, jedno jaje, sol, sodu i dodajte prosijano brašno. Temeljito izmiješajte cijelu masu, tijesto bi trebalo biti prilično gusto.

Zatim ga lagano pospite brašnom, prekrijte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata.

Za to vrijeme naribamo sir na krupnije ribež, umutimo jedno jaje i dobro izmiješamo.

Sada radnu površinu obilno pospite brašnom, žlicom rasporedite tijesto i oblikujte ga u krug. Zatim u sredinu stavimo nadjev od sira i sredinom spojimo krajeve.

Našu pripremu stavimo na lim za pečenje i pažljivo ga rasporedimo, malo pritisnuvši tako da ispadne ravna torta.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15-20 minuta, ali 5 minuta prije nego što budu gotovi, potrebno je izvaditi i pečene kolače namazati maslacem i vratiti ih natrag.

Poslužite vruće, jedite u svoje zdravlje!

Domaći khachapuri od lavaša sa sirom i svježim sirom (video)

Dobar tek!!!