Pečemo medenjake. Medenjaci - recepti, dekoracija i čuvanje. "Jesti kod kuće": recept za kekse od đumbira od Yulia Vysotskaya

Sada je vrijeme da počnemo s pripremama za nadolazeće novogodišnje praznike. Vrijeme je da razmislite o pečenju za Novu godinu. Unaprijed, nekoliko dana prije dočeka Nove godine, kod kuće možete ispeći kekse od đumbira koji su u posljednje vrijeme vrlo popularni. Djeca vole raditi ove kolačiće jer mogu sami smisliti figure i ukrase. Kuća od medenjaka izgledat će originalno, fantastično i novogodišnje. Ili možete ispeći bilo koje druge kolačiće za Novu godinu i lijepo ih ukrasiti glazurom, kremom ili drugim ukrasima.

Prvo ću podijeliti neke tajne za izradu tijesta za kekse i ukrašavanje.

Da biste bolje razvaljali tijesto, nakon miješenja preporučljivo ga je zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30 minuta;
keksići se brzo kuhaju, pazite da se ne prepeku u pećnici jer će se inače osušiti i izgubiti aromatičan miris;
ako želite smeđe kolačiće, dodajte kakao prah u tijesto;
ako kolačiće ukrašavate glazurom, možete smanjiti količinu šećera u tijestu;
Dodavanjem raznih začina u tijesto možete ispeći razne kolačiće. Na primjer, stavite cimet u jednu seriju, klinčiće u drugu, kardamom u treću itd.
Ako slamkom za koktel napravite rupu u praznom kolačiću i umetnete vrpcu u gotov kolačić, možete ga objesiti na božićno drvce kao igračku.

Za oblikovanje kolačića najprikladnije je koristiti gotove kalupe za kolačiće. Ali ako ih nemate pri ruci, nema veze. Možete se snaći s improviziranim sredstvima. Najjednostavniji oblik - krug - lako se izrezuje čašom ili čašom.

Kolačiće možete ukrasiti u obliku zvijezde. Na debelom papiru, po mogućnosti kartonu, napravimo udubljenje, izrežemo ga i stavimo na razvaljano tijesto. Pripremite šablonu u obliku čovjeka, božićnog drvca, božićnog ukrasa ili zvijezde.

Gotove kolačiće ukrasite glazurom i ostalim ukrasnim elementima. Ovdje djeca mogu pustiti mašti na volju!

Ako napravite rupe u kolačićima, možete vezati lijepu vrpcu ili mašnu. Ovi kolačići će biti prekrasna igračka na novogodišnjem drvcu.

Medenjaci se mogu čuvati više od tjedan dana, tako da se mogu ispeći unaprijed, staviti u lijepe kutije i dati kao novogodišnji dar.

Mislim da se isplati probati napraviti ove kolačiće, a recept odaberite po svom ukusu.

Počnimo s klasičnim i popularnim receptom.

Klasični medenjaci s glazurom

Sastojci:

pšenično brašno - 200 gr.
maslac – 150 gr.
kokošje jaje - 1 kom.
šećer - 150 gr.
đumbir - 3 žličice.
prašak za pecivo - 1 žličica.
sol - prstohvat

Za glazuru:

šećer u prahu - 1 šalica
bjelanjak – 1 kom.
kakao prah - 2 žlice. l.
boje za hranu

Za pripremu tijesta maslac se mora zagrijati na sobnu temperaturu. Pola maslaca sameljite sa šećerom.

Drugu polovicu otopiti.

Sjediniti obe polovine, dodati so, jaje, prašak za pecivo i sve dobro umutiti.

Brašno prosijte i ulijte u smjesu s maslacem, dodajte đumbir i ostale začine po ukusu, dobro promiješajte.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zatim razvaljajte 0,5 cm debljine i modlicama izrežite kolačiće.

Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Kolačiće stavite u lim za pečenje i izbockajte ih vilicom na nekoliko mjesta.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 ͦ C 5-7 minuta.

Ne zaboravite da se ovi kolačići brzo peku, nemojte se opuštati, inače će zagorjeti i biti neukusni.

Dok se kolačići hlade pripremite glazuru. Mikserom pjenasto umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu. Ako želite kolačiće ukrasiti raznobojnom glazurom, podijelite glazuru i svaki dio obojite željenom bojom. Možete koristiti prehrambene boje, a možete se snaći i prirodnim bojama - kakaov prah, kurkuma, sok od cikle ili mrkve.

Po želji u tijesto možete dodati cimet, vanilin, sjeckane orahe, grožđice i sl.

Medenjaci

Sam naziv govori sam za sebe – kolačići imaju okus medenjaka.

Sastojci:

pšenično brašno - 2 šalice
maslac – 100 gr.
kokošje jaje - 1 kom.
smeđi šećer - 180 gr.
mljeveni đumbir - 2 žličice.
prašak za pecivo - 2 žličice.
med - 3 žlice. l.
začini po ukusu - cimet, kardamom, muškatni oraščić

Za glazuru:

crna čokolada
kakao prah - 3 žlice. l.
nemasna krema - 100 ml.

U brašno dodati prašak za pecivo, u brašno nasjeckati maslac.

Umutiti jaje, dodati šećer, med, đumbir i začine po ukusu.

Med je potrebno prvo malo zagrijati.

Zamijesite tijesto dok ne bude glatko, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Kao i u prvom receptu, razvaljajte 0,5 cm debljine i modlicama izrežite kolačiće.

Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Kolačiće stavite u lim za pečenje i izbockajte ih vilicom na nekoliko mjesta. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ͦ C 6-8 minuta.

Možete napraviti različite glazure. Za čokoladnu glazuru otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji. Za kremastu glazuru zagrijte vrhnje, dodajte mu kakao prah i dobro miješajte dok se ne zgusne. Ukrasite kolačiće glazurom i spremite u dobro zatvorene kutije.

Novogodišnji kolačići s vrhnjem

U prvom i drugom receptu kolačići ispadaju hrskavi i pomalo oštri. Ako volite mekše onda će vam trebati ovaj recept koji keksiće čini mekšim i bogatijim.

Sastojci:

pšenično brašno - 600 gr.
maslac – 100 gr.
kiselo vrhnje - 300 gr.
vanilin po ukusu
med - 2 žlice. l.

Otopite maslac, dodajte med i šećer, miješajte vaniliju dok ne postane glatka i dodajte kiselo vrhnje.

U smjesu maslaca i vrhnja uspite brašno i zamijesite tijesto.

Zatim tijesto razvaljajte na 0,5 cm debljine i izrezivačima izrežite kolačiće.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, kolačiće slažite na pleh na razmaku jedan od drugog. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta.

Ukrasite kolačiće glazurom ili dekorom kao što je opisano u prvom i drugom receptu.

Čokoladni kolačići s đumbirom i grožđicama

Ovaj recept sam nasla na internetu i nadam se da ce se i vama svidjeti. Još više liči na pitu koja se nakon pečenja reže na kvadrate.

Sastojci:

pšenično brašno - 250 gr.
maslac – 150 gr.
šećer - 180 gr.
kokošje jaje - 4 kom.
vanilin - prstohvat
tamna čokolada - 400 gr.
mljeveni đumbir – 80 gr. .
prašak za pecivo - 2 žličice.
grožđice - 200 gr.

Prethodno omekšati 125 gr. maslac i tucite ga sa šećerom dok ne postane glatko.

Umutite jedno po jedno jaje u smjesu s maslacem, nastavljajući mutiti mikserom. Dodajte vanilin i mljeveni đumbir. Dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte.

Malo više od polovice čokolade naribajte na krupnije ribež ili je sitno narežite nožem. Kako bi čokolada bila tvrđa, prvo je stavite u zamrzivač na 20 minuta. Malo po malo ulijevajte čokoladu u tijesto i svaki put dobro promiješajte.

Grožđice namočite u vrućoj vodi 10 minuta, ocijedite vodu, osušite bobice i također dodajte u tijesto. Ponovno dobro promiješajte.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine lima za pečenje, debljine oko 1 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ͦ C 30 minuta.

Dok se kolač hladi pripremite čokoladnu glazuru. Da biste to učinili, otopite preostalu čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte 25 g. maslaca, sve izmiksati i kolač preliti čokoladnom glazurom.

Kad se čokolada stvrdne, možete je rezati na male kvadrate. Ukrasite po želji i mašti voćem, mentom, šećerom u prahu, kandiranim voćem.

Hrskavi australski medenjaci Ginger Crunch

Ovi su kolačići popularni u Australiji i Novom Zelandu. Kolačići su prhki, a glazura od meda mekana i nježna.

Sastojci:

pšenično brašno - 1,5 šalice
maslac - 125 gr.
smeđi šećer - 0,5 šalice
mljeveni đumbir - 1 žličica.
prašak za pecivo - 1 žličica.

Za glazuru:

maslac - 75 gr.
šećer u prahu - ¾ šalice
med - 2 žlice. l.
mljeveni đumbir - 1 žličica.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i mljevenim đumbirom. Posebno umutiti omekšali maslac i šećer i dodati smjesi od brašna.

Tijesto razvaljajte na 0,7 - 1 cm debljine.

Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Pecite u pećnici dok ne porumene na temperaturi od 190 ͦ (15 minuta).

Dok se tijesto peče pripremite glazuru. Otopite maslac, med, šećer u prahu i đumbir u vodenoj kupelji. Neprekidno miješati dok smjesa ne postane homogena.

Kolač preliti glazurom. Nakon što se glazura ohladi, možete je rezati na kvadrate.

Novogodišnja kućica od medenjaka

Od tijesta za klasične medenjake možete napraviti svoju novogodišnju kućicu. Izgleda nevjerojatno, a postoji mnogo mogućnosti za uređenje takve kuće, sve ovisi o vašoj mašti.

Tijesto duže držite u hladnjaku, možete ga ostaviti preko noći. Nakon toga će ga biti lakše razvaljati.

Budi arhitekt. Unaprijed nacrtajte pojedine dijelove kuće od kartona.

Uz pomoć šablone izrežite zidove i krov od tijesta. Napravite proreze za prozore.

Na više mjesta probodite vilicom i pojedine dijelove pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pecite oko 10 minuta.

Kuću možete "graditi" tek nakon što se obradaci ohlade.

Kućicu ćemo ukrasiti i zalijepiti njezine pojedinačne dijelove proteinskom glazurom. Istucite 1 bjelanjak sa čašom šećera u prahu i 1 žlicom. l. sok od limuna. Ne zaboravite da se glazura brzo stvrdnjava pa treba brzo raditi. Ako se glazura zgusne, nema problema - dodajte malo vode. Zalijepite pojedine dijelove kućice, natapajući ih glazurom.

Za ukrašavanje takve kuće iz bajke možete koristiti slatkiše, orašaste plodove i gotove dekoracije za kolače.

Od davnina su keksi od đumbira postali simbol Nove godine i Božića u mnogim zemljama. Pokušajte i podržite ovu prekrasnu tradiciju. Ukrašavanje ovih kolačića sa svojom djecom i unucima pružit će vam puno pozitivnih i svečanih emocija. A ukusan miris cimeta, meda i đumbira ostat će u kući nekoliko dana.

Probajte, nećete požaliti!

Keksi od đumbira uz čaj izvrstan su početak dana. Ovo slastičarsko remek djelo priprema se brzo i jednostavno. Samo trebate umiješati sastojke u tijesto i peći gotove figure 8-10 minuta u pećnici. Slatki delikates sadrži đumbir, a poznat je po svojoj korisnosti u svim jelima iu sirovom obliku. Baš sjajna ideja za spoj slatke kulinarske poslastice sa zdravim korijenom. To su cijenili svi ljubitelji slatkog, zbog čega su kolačići od đumbira tako čvrsto ukorijenjeni na popisu omiljenih recepata. Ispod je nekoliko opisa korak po korak s fotografijama pravljenja malog veselja. Među njima možete pronaći klasične kolačiće s đumbirom, čiji recept ne zahtijeva dodatne sastojke, a samim time ni dodatne troškove.

Ovaj lijek je popularan jer sadrži đumbir. Poznat je po mnogim pozitivnim osobinama. Zahvaljujući velikom popisu vitamina i mikroelemenata, đumbir može ojačati imunološki sustav, normalizirati probavu, pa čak i ublažiti bol. Ne gubi svoje prednosti tijekom obrade, a i dalje je koristan čak iu obliku suhog praha. Stoga u kuhinji uvijek trebate imati vrećicu mljevenog đumbira čiji se sastav u svakom trenutku može dodati u čaj ili tijesto.

Ne smijete jesti jela s đumbirom kod povišene temperature i uznapredovalih oblika gastritisa i čira.

Kolačići s đumbirom i cimetom

Za one koji žele probati kolačiće slatko-ljutog okusa, bolje je dodati cimet u sastav. Recept s fotografijama korak po korak za kolačiće od medenjaka s cimetom pomoći će vam da ostvarite svoj san. Koristit će se 2 šalice brašna (volumen šalice - 150 grama), čaša (iste veličine) šećera, 1 kokošje jaje, 2 velika korijena đumbira. Dodatne komponente će biti sto grama maslaca, 1 žličica praška za pecivo, ista količina cimeta i 5 klinčića.

priprema:

Đumbir ogulite i naribajte.
Klinčiće zdrobite u mužaru. Ako je cimet u štapićima, treba ga također usitniti zajedno s klinčićima.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte nasjeckane klinčiće, đumbir i cimet.
Umutiti maslac sa šećerom i jajetom. Dodati u brašno, pripremiti tijesto.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj i metalnim figuricama izrežite buduće kolačiće.
Stavite figure na željezni lim, prethodno namazan uljem. Uključite pećnicu i postavite tajmer na 180 stupnjeva. U njega stavite lim za pečenje s budućim kolačićima. Pecite klasične medenjake 30 minuta.

Rižino brašno za medenjake

Recept za kekse od đumbira od rižinog brašna preporučuje se onima koji su na dijeti. Za neobične kolačiće trebat će vam 100 grama rižinog brašna, koje će uključivati 2 žlice. žlice ribanog ili suhog đumbira. Dodatni sastojci za tijesto će biti jaje, 50 grama lješnjaka, 150 grama (djelomično staklo) šećera u prahu, pola žlice praška za pecivo.

priprema:

Glazirani medenjaci

Svi vole kolačiće od medenjaka s glazurom, recept s fotografijom koji će vam pomoći da napravite ovaj slatkiš do detalja. Uzmite 50 grama prosijanog brašna i 2 žličice suhog korijena u prahu. Za ukusno tijesto pripremite 2 žličice praška za pecivo, 100 grama maslaca, isto toliko crne melase, 3 žličice soka od limuna, 1 jaje i 2 bjelanjka. 180 grama smeđeg šećera i 350 grama šećera u prahu dodatno će zasladiti kolačiće.

priprema:

Svijetlosmeđa boja kolačića znak je spremnosti.

Medenjaci s kakaom

Za čokoladne kekse s đumbirom trebat će vam 1,5 šalica brašna, što je otprilike 200 grama. Da biste napravili tijesto, morate se opskrbiti s 0,5 šalice crne melase, 75-100 grama maslaca, pola žličice praška za pecivo i po 1 žličicu korijena u prahu, kakaa, šećera, mljevenog cimeta i klinčića. Da biste dodali okus, uzmite gram soli, crnog papra i muškatnog oraščića.

priprema:

U metalnoj posudi ili zdjeli pomiješajte maslac i melasu i stavite ih na laganu vatru dok se potpuno ne otope.
Preostale sastojke dodajte u brašno i promiješajte.
Ulijte smjesu brašna u zdjelu s maslacem. Izlomite tijesto i stavite ga u hladnjak na 10 minuta.
Uključite pećnicu s timerom na 190 stupnjeva.
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Od toga oblikujte prekrasne kuglice i slažite ih na pleh koji ste prethodno premazali tankim slojem ulja. Tijesto možete razvaljati i budućim kolačićima dati željeni oblik. Stavite u pećnicu na 8 minuta.
Izvadite kolačiće i uživajte u rezultatima!

Medenjak

Tijesto za medenjake je gusto, što vam omogućuje da iz njega oblikujete mnogo različitih figura. Za njih pripremite 180 grama brašna, po 1 žličicu korijena u prahu i cimeta, 75 grama šećera u prahu i maslaca po 2 žlice. žlice svježeg meda i melase, i četvrtina žličice sode.

priprema:

Ako želite dobiti medenjake tamne boje potrebno je šećer u prahu zamijeniti tamnim šećerom.

Keksići od đumbira nisu samo slatka i zdrava poslastica, već mogu poslužiti i kao ukrasi za božićno drvce. Igračke za novogodišnje kolačiće izrađuju se jednako brzo i jednostavno kao i obični kolačići od medenjaka. Dobar tek i svijetli praznici za vas!

Video recept za pravljenje tijesta od đumbira

Đumbir je došao u Europu iz Kine. I Konfucije ga je opisao kao važan proizvod za kinesku medicinu, a Kuran navodi da se đumbir pojavio u istočnim zemljama i prije naše ere. S vremenom je postao toliko popularan da se poslužuje na stolu zajedno sa soli i šećerom. Ali to se dogodilo tek mnogo kasnije, au početku se smatralo privilegijom bogate klase, jer je bilo nevjerojatno skupo, gotovo zlata vrijedno. Razvojem plovidbe prijevoz je pojeftinio i svatko je mogao kupiti začine u potrebnim količinama.

Postoje mnogi popularni proizvodi sa sastojcima đumbira, kao što je pivo od đumbira, koje se pravi posipanjem mljevenog začina u pivo. Vrlo je zanimljiva i povijest medenjaka, pripremali su ih engleski redovnici za ukrašavanje božićnog drvca. Ta se tradicija ustalila i od tada se takvi kolačići smatraju pravim božićnim dodatkom. Izrađen u obliku raznih figura i vjerskih simbola, obješen je na božićno drvce, a svi ga jedva čekaju skinuti i jednostavno pojesti. Kolačići su posebno popularni u Njemačkoj. Nürnberg se smatra pravom prijestolnicom medenjaka, gdje se kolačići i medenjaci pretvaraju u prava umjetnička djela. Postoje čak i cehovi pekara medenjaka i kolačića u Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj.

Đumbir keksi - priprema hrane

Svježi đumbir zauzima istaknuto mjesto u orijentalnoj kuhinji. Iz korijena se mogu proizvesti male klice koje se dodaju salatama. Kinezi vole ukiseljeni đumbir. Uglavnom se sušeni đumbir koristi u kolačima i kolačima. Tijesto s komponentom đumbira popularno je ne samo zbog jedinstvenog okusa, već i zbog korisnih svojstava đumbira. Grije, jača imunitet, potiče krvotok i bori se protiv viška kilograma. Samo tijesto za kolače najčešće je na bazi pijeska, glavni sastojci su maslac ili margarin, šećer i brašno.

Medenjaci - najbolji recepti

Morate biti kreativni kada pravite kolačiće od đumbira. Dobro je ako imate različite kalupe, ali možete sami izrezati sve vrste figura - božićna drvca, pahuljice, zvijezde. Kolačići ispadnu nježni i jednostavno se tope u ustima te zaslužuju da ih se priprema na najveće blagdane. Možete ga poslužiti uz toplo mlijeko, čaj, kakao, kavu.

Recept 1: Kolačići s limunom i đumbirom

Đumbir je taj koji kolačićima daje okus koji se ne može usporediti ni s kim. Ovo je najjednostavniji recept za prhko tijesto, s dodatkom đumbira i limunove korice.

Sastojci: maslac (3/4 šalice šećera), šećer za posipanje, jaja (1 komad), limunova korica (1 žlica), mljeveni đumbir (pola žlice), sol, prašak za pecivo, brašno (1 i pol šalica).

Način kuhanja

Prosijati brašno, malo ga pomiješati sa soli, praškom za pecivo i sušenim đumbirom. Miksati šećer i maslac da se dobije pjenasta masa. Ovdje dodajte jaje i nastavite s mućenjem. Umiješajte limunovu koricu i postupno povećavajte količinu brašna. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i žlicom vadite. Kolačiće pospite šećerom i pecite oko 7-8 minuta na 180 stupnjeva.

Recept 2: Medenjaci s medom

Medeno tijesto je stabilnije na polici, a kolačići dugo ne stajaju. Bolje ga je čuvati u zatvorenoj posudi. Prvo je bolje pripremiti sirup od meda, vode i začina. Istim sirupom možete ukrasiti gotove proizvode.

Sastojci: brašno (270 grama), maslac (100 grama), šećer (po mogućnosti smeđi, 130 grama), med (130 grama), prašak za pecivo, mljeveni đumbir, mljeveni cimet (1 žličica), mljeveni muškatni oraščić (1/4 dijela) , krupni šećer za posipanje, sol na vrhu noža.

Način kuhanja

Maslac omekšati i umutiti sa šećerom. Dodajte med i jaje, tucite dok smjesa ne postane homogena. Prosijte brašno direktno u tijesto zajedno s đumbirom i cimetom, dodajte muškatni oraščić i sol. Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom maslaca i zamijesite tijesto tako da se može lako razvaljati. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i oblikujte kuglice veličine velikih oraha. Ostavite u hladnjaku 15-20 minuta i pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja 15 minuta.

Recept 3: Engleski medenjaci

Ova božićna delicija počela se pripremati u 12.-13. stoljeću, kada su začini još bili visoko cijenjeni i nisu bili dostupni na običan dan. Božić je oduvijek bio najveći blagdan, a redovnik pekar koristio je najskuplje proizvode i davao mu religiozni oblik - križeve, anđele, zvijezde. Pokušajmo to ponoviti dodavanjem začina u tijesto. Ova zimska bajka može se objesiti na božićno drvce, što će svakako razveseliti odrasle i djecu - svatko se pokušava sjetiti svoje zvijezde ili božićnog drvca. Na drugim praznicima možete izrezati figure životinja.

Sastojci: maslac (100 grama, maslac), veliko kokošje jaje, brašno (2 šalice), sušeni mljeveni đumbir (2 žličice), cimet (1 žličica), vanilin ili pakiranje vanilin šećera, prašak za pecivo, kardamom, kalupi.

Način kuhanja

Zagrijte pećnicu unaprijed. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi izgnječiti vilicom i samljeti u meku masu. U masu sipati šećer i mljeti dok se potpuno ne otopi i dobije bijela i prozračna smjesa. Prosijte brašno i u njega ulijte dobivenu smjesu. Mijesite dok tijesto ne postane mekano i rastezljivo. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu, izrezujte oblike i stavljajte ih u lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Kolačiće pecite u pećnici oko 15 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Gornji dio bi trebao biti samo zlatan, a donji dio kolačića će biti tamniji.

Recept 4: Kolačići od rižinog brašna s đumbirom i lješnjacima

Ova poslastica dostojna je najskupljeg stola. S rižinim brašnom postaje posebno hrskav i mrvljiv.

Sastojci: šećer u prahu (100 grama), mljeveni lješnjaci (50 grama), rižino brašno (100 grama), prašak za pecivo (pola paklice), mljeveni ili sitno sjeckani đumbir, 1 jaje, šećer u prahu za posipanje.

Način kuhanja

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Umutiti jaje sa šećerom u prahu, umiješati prašak za pecivo, lješnjake, brašno i đumbir. Podmazati tepsiju i oblikovati male kuglice. Uvaljajte ih u šećer u prahu i slažite šećernom stranom na lim za pečenje. Zatim pecite 10-15 minuta, lopaticom izvadite iz pleha i ostavite da se ohladi. Ukrasite posipom ili glazurom.

Blagdanske kolačiće svakako treba ukrasiti. To može biti bilo što - mali slatkiši, ukrasi za slastice, otopljena čokolada, komadići slatkiša ili čokolade. Višebojnu glazuru možete napraviti jednostavnim posipanjem šećerom u prahu ili šećerom ili mrvicama prhkog tijesta s kakaom.

— Čokoladna glazura – otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte s vrhnjem i maslacem, ohladite i posebnim kistom nanesite na kolačiće.

— Još jedan način originalnog dizajna: kolačići - slagalica. Pripremite tijesto i razvaljajte pravokutnu pogačicu. Izrežite zvijezdu u sredini, izrežite od svake zrake do rubova u ravnoj liniji. Dobivaju se geometrijski oblici. Ovi kolačići se mogu pokloniti u kutiji, a sastavljeni izgledaju vrlo originalno.

Kina se smatra rodnim mjestom đumbira. Pojavio se u istočnim zemljama prije više od 2000 godina. U početku se koristio samo u medicini, a danas je đumbir sastojak mnogih jela.

Svježi đumbir najčešće se koristi za pripremu raznih salata. U Kini ga vole ukiseliti. Ali za pečenje se koriste suhi začini.

Treba napomenuti da ova biljka ima korisna svojstva: poboljšava rad imunološkog sustava, zagrijava, aktivira cirkulaciju krvi i pomaže riješiti se suvišnih kilograma.

Engleski redovnici počeli su koristiti ove začine za izradu kolačića i ukrašavanje novogodišnjeg drvca. Peče se u obliku raznih figura, pa je potrebno pripremiti kalupe ili iz tijesta nožem rezati geometrijske oblike.

Korak po korak jednostavni recepti s fotografijama izrade kolačića od đumbira kod kuće

Da biste ispekli ukusne kolačiće s đumbirom, samo slijedite određeni recept. Cijeli proces ne traje više od deset minuta. Postoji nekoliko recepata za pečenje. U ovom članku ćemo pogledati najjednostavnije i najčešće opcije.

Jelovnik:

1. Recept za medenjake

Prije svega, pogledajmo najjednostavniji način pečenja. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti takve kolačiće. Po želji možete promijeniti sastav začina ili dodati druge sastojke. Ne bojte se eksperimentirati.

Sastojci:

0,5 šalice pšeničnog brašna.
1 žličica cimeta.
¼ žličice kuhinjske soli.
1 žličica mljevenog đumbira.
2 žličice praška za pecivo.
170 g maslaca.
1 kokošje jaje.
1 šalica smeđeg šećera.
0,5 šalice šećera u prahu.
0,25 šalice crne melase.

Proces kuhanja

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte kuhinjsku sol, prašak za pecivo, đumbir, cimet i šećer u prahu.

2. U drugu zdjelu dodajte otopljeni maslac, kokošje jaje i smeđi šećer. Svi sastojci se moraju miješati dok ne postanu glatki.

3. U pripremljenu smjesu dodajte melasu i sve dobro promiješajte.

4. Masa se mora dobro miješati nekoliko minuta kako bi dobila kremastu konzistenciju.

5. U sljedećoj fazi potrebno je postupno dodavati brašno u pripremljenu masu. Miješajte mikserom na minimalnoj brzini. Dodajte brašno u malim obrocima kako biste izbjegli stvaranje grudica.

6. Gotovo tijesto potrebno je podijeliti na nekoliko dijelova pomoću mjerne žlice.

7. Sljedeći korak je razvaljati tijesto u male loptice i uvaljati ih u malu količinu bijelog šećera.

8. Formirane kuglice slažite u lim za pečenje. Između njih treba biti dovoljan razmak jer će tijekom kuhanja povećati volumen.

9. Kuglice prije nego počnete peći potrebno je malo pritisnuti da poprime oblik kolača.

10. Lim za pečenje stavite u pećnicu koju prethodno morate zagrijati na 190 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta, ne više.

2. Kolačići od đumbira s medom

Ovaj recept koristi svježi đumbir, koji kolačiće čini pikantnim i aromatičnim. Možete dodati suhi đumbir, ali tada će okus biti potpuno drugačiji.

Sastojci:

100 g đumbira.
300 g brašna.
150 g šećera.
200 g maslaca.
2 kokošja jaja.
0,5 žličice praška za pecivo.
2,5 žlice prirodnog meda.

Način kuhanja

1. Korijen đumbira potrebno je dobro oprati, oguliti, a zatim narendati.

2. Prije kuhanja maslac je potrebno izvaditi iz hladnjaka kako bi omekšao. Kad omekša, potrebno ga je pomiješati s kristalnim šećerom, đumbirom, medom i jajetom. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati dok se ne formira homogena masa.

3. Zatim u smjesu dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Mijesite tijesto nekoliko minuta.

4. Gotovo tijesto smotajte, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan sat.

5. Ohlađeno tijesto potrebno je razvaljati u ravnu tortu debljine oko 1,5 cm, koristeći kalupe, istisnuti nekoliko komada. Ako nemate kalupe, tijesto možete izrezati na bilo koji oblik.

6. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i premažite ga maslacem. Zatim rasporedite tijesto za kolače i stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 10 minuta.

3. Klasični recept za medenjake

Keksići s đumbirom pripremljeni na klasičan način nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Peciva su jako aromatična i tope se u ustima. Poslužuje se uz kavu, čaj ili mlijeko.

Sastojci:

3 žličice naribanog đumbira.
1 kokošje jaje.
100 g maslaca.
2 šalice brašna.
0,5 šalice granuliranog šećera.
5 kom klinčića.
1 žličica cimeta.
2 žličice praška za pecivo.

Priprema korak po korak

1. Cimet i klinčić sameljite u mužaru, stavite u tanjur, dodajte pšenično brašno i đumbir. Sve dobro promiješajte.

2. U posebnoj zdjeli umutiti jaje sa šećerom u prahu i dodati omekšali maslac. Smjesa se mora tući metlom dok ne postane prozračna.

3. Zatim ovoj masi treba dodati smjesu brašna. Umijesiti cvrsto tijesto.

4. Sada razvaljajte tijesto u sloj male debljine. Koristite kalupe za kolačiće ili izrežite kolačiće. Po želji po vrhu možete posuti malo šećera ili oraha. U pleh stavite papir za pečenje i redajte kolačiće.

5. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Kada se pečenja ohlade, mogu se poslužiti.

4. Glazura za medenjake

Okus kolačića ne ovisi samo o načinu kuhanja i sastojcima, već io glazuri. Trebao bi imati gustu konzistenciju i snježnobijelu boju. Priprema zahtijeva određeno iskustvo i dovoljno vremena. Morate slijediti ove korake:

Pripremite 2 kokošja jaja, odvojite bjelanjke i umutite ih mikserom velikom brzinom. Rezultat bi trebala biti pjenasta masa.
U sljedećoj fazi u umućene bjelanjke dodajte šećer u prahu (300 g) i također izmiješajte mikserom.
Ako glazurom želite napraviti šare na kolačićima, smjesa bi trebala biti dosta gusta.

Po želji možete dodati kakao prah i limunov sok.

5. Medenjaci s glazurom

Pečenje s glazurom izvrsna je opcija za ukrašavanje blagdanskog stola. Ako nemate iskustva u izradi takvih kolačića, samo slijedite korake pripreme i sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

1 mali korijen đumbira (40-50 g).
700 g brašna.
4 žlice prirodnog meda.
2 kokošja jaja.
300 g maslaca.
250 g šećera.
4 žlice kakaa u prahu.
200 g šećera u prahu.
1 komad naranče.
1 komad limuna.
2 žličice praška za pecivo.
1 protein.

Priprema korak po korak

1. Otopite maslac na laganoj vatri, pa ga ostavite sa strane dok se ne ohladi na sobnoj temperaturi.

2. U blender dodajte maslac, prirodni med, kristalni šećer i dva jaja. Tucite velikom brzinom nekoliko minuta.

3. U sljedećoj fazi prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, promiješajte i pola smjese dodajte u pripremljenu masu. Dodajte u malim obrocima kako biste izbjegli grudice.

4. U zdjelu sa sastojcima dodajte kakao prah, naribani đumbir te koricu naranče i limuna. Nakon toga dodajte preostalo brašno i sve dobro promiješajte.

5. Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

6. Ohlađeno tijesto razvaljajte na lim debljine 5 mm, oblikujte kolačiće bilo kojeg oblika, stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu koju prethodno morate zagrijati na 190 stupnjeva. Pecite ne više od deset minuta.

7. Da biste ukrasili kolačiće i dali im originalni okus, potrebno je pripremiti glazuru. Za to u posebnoj posudi pomiješajte sok od limuna, šećer u prahu i bjelanjak. Možete koristiti mikser, vilicu ili kuhinjsku pjenjaču. Smjesu dodajte u slastičarsku vrećicu i ukrasite pečenje po želji.

6. Recept za medenjake s fotografijama korak po korak

Pogledajmo još jedan način kako napraviti ukusne kolačiće. Ovaj recept se malo razlikuje u sastojcima. Možete eksperimentirati i koristiti druge začine.

Sastojci:

3 žličice mljevenog đumbira.
0,5 šalice bijelog brašna.
2 žličice sode.
0,5 žličice pimenta.
1 žličica cimeta.
0,5 žličice soli.
0,25 žličice mljevenog papra.
0,5 šalice granuliranog šećera.
220 g neslanog maslaca.
0,5 šalice smeđeg šećera.
1/3 šalice melase.
1 kokošje jaje.

Proces kuhanja

1. U duboku zdjelu dodajte začine, sodu, kuhinjsku sol i brašno. Pomiješajte sve sastojke.

2. Šećer i maslac mutiti mikserom oko tri minute. Nakon toga dodajte melasu s jajetom i mutite na srednjoj brzini još dvije minute.

3. U dobivenu smjesu uspite suhe sastojke i ravnomjerno izmiješajte minimalnom brzinom miksera. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu foliju i stavite u hladnjak na dva sata.

4. Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Za to vrijeme lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i dobro ga namazati maslacem. Od ohlađenog tijesta oblikujte male loptice i stavljajte ih na razmak od 5 cm jer će pečenjem povećati volumen. Ako volite mekanije kolačiće, pecite ih 10 minuta, a za tvrđe kolačiće pričekajte 15 minuta.

Kolačići se mogu čuvati u hladnjaku mjesec dana ili na sobnoj temperaturi do tjedan dana.

7. Video – Recept za kekse s đumbirom od Yulia Vysotskaya

Zaključno, pogledajte video s Yuliom Vysotskaya. Ona nudi jednostavan način izrade kolačića od đumbira od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Dobar tek!

Uoči novogodišnjih praznika vadimo i prisjećamo se svih novogodišnjih recepata. Ovo je jedan od važnih i vrlo relevantnih recepata. U mojoj obitelji je običaj da se za božićne blagdane i Svete večeri peku đumbiri kolačići. Počastim ih djecom koja dolaze kod nas čarati i biti velikodušna. I mnogi od njih već idu posebno za ove kolačiće. Recept je jako star, i vjerujte mi na riječ, provjeren je. Vrlo je jednostavan za pripremu, ali proizvodi od njega moraju biti dovoljno brzo pečeni. Poslušajte moj savjet, točno slijedite proporcije i uspjet ćete. Spomenut ću i kvalitetu brašna i maslaca, mora biti besprijekoran.

Sastojci:

jaje - 1 komad;
maslac 82% masti - 100 grama;
vrhunsko brašno - 200 grama;
med (ja koristim cvjetni med) - 3 žličice;
šećer - 110 grama;
soda - 1,5 žličice;
đumbir - 2 žličice (zemlje);
mljeveni kardamom - 1 žličica;
cimet na okus otprilike - 1-2 žličice.

Kolačić od đumbira. Korak po korak recept

Krenimo od meda, svakako treba da bude tečan. Ako je vaš ušećeren ili jako gust, zagrijte ga u vodenoj kupelji samo nekoliko minuta.
Samljeti vrlo mekani maslac sobne temperature sa šećerom dok ne postane glatko. Možete umutiti mikserom na srednjoj brzini. Obično ga sameljem.
Med ohladite i dodajte maslacu i šećeru, također umutite jaje. Sve zajedno umutiti.
Brašno prosijte i pomiješajte s mljevenim đumbirom, cimetom, kardamomom i sodom. Pomiješajte glavne sastojke; možete ponovno prosijati sve zajedno s brašnom kako biste izbjegli grudice u gotovom proizvodu.
Dodajte malo po malo mješavine brašna i zamijesite tijesto. Mijesite dosta dugo i uporno, oko 10-15 minuta, dok ne postane potpuno homogeno. Ako odjednom osjetite da je tijesto previše ljepljivo, dodajte najviše žlicu brašna, ne više.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1,5 sat.
Pospite brašnom, oklagiju pospite brašnom i brzo, bez zagrijavanja tijesto razvaljajte u tanki sloj. Debljinu odredite sami, ali preporučam 0,5 centimetara. Dok se tijesto razvalja, zagrijte pećnicu na 180°C pa u nju brzo stavite kolačiće. Ne želite da tijesto dugo leži na stolu, inače će plutati.
Sada iz tijesta modlicama izrežite kolačiće i pažljivo ih nožem složite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite kolačiće ne više od 7 minuta.
Kolačići će biti mekani kada ih izvadite iz pećnice, ali će se stvrdnuti kada se ohlade. Ispasti će ravnomjerno glatko i ukusno.

Gotovu jetricu od đumbira ukrasiti glazurom po želji, ostaviti preko noći da se glazura ravnomjerno osuši. Ovi se kolačići u kutiji mogu čuvati više od tjedan dana. “Vrlo ukusno” želi vam dobar tek! I svakako pokušajte kuhati