Navedite probavne organe. Građa i funkcije probavnog sustava

Probavni sustav- Ovo je sustav organa u kojem se odvija mehanička i kemijska obrada hrane, apsorpcija prerađenih tvari i izlučivanje neprobavljenih i neprobavljenih sastojaka hrane. Dijeli se na probavni trakt i probavne žlijezde.

Probava uključuje procese kao što su razgradnja organskih spojeva, apsorpcija produkata cijepanja u krv i limfu i asimilacija produkata probave u stanicama tijela.

Probavni trakt sastoji se od sljedećih dijelova: usne šupljine, ždrijela, jednjaka, želuca, tankog crijeva, debelog crijeva, završavajući rektumom. crijevo i anusa. Probavne žlijezde uključuju jetru i dio gušterače koji izlučuje probavne enzime.

U usnoj šupljini nalaze se zubi, jezik, izlazni otvori kanala tri para velikih i nekoliko malih žlijezda slinovnica.

Zubi fiksirani u alveolama čeljusti i sastoje se od zubne krune, vrata i jednog ili više korijena. Zubna šupljina ispunjena je pulpom – vezivnim tkivom prožetim krvnim žilama i živcima.

Osnova zuba je dentin - vrsta koštanog tkiva. Kruna zuba prekrivena je caklinom, au području korijena - cementom.

Ukupno odrasla osoba ima 32 zuba - 8 sjekutića, 4 očnjaka, 8 malih kutnjaka i 12 velikih kutnjaka. Kod djece do 7-9 godina mliječni zubi se mijenjaju u trajne.

Jezik- mišićni organ koji omogućuje prepoznavanje okusa i temperature hrane, sudjeluje u njenom vlaženju, miješanju i guranju u grlo. Jezik je također organ govora.

Slina- tajna žlijezda slinovnica. Velike žlijezde slinovnice - sublingvalne, parotidne, submandibularne. Izlučivanje sline događa se refleksno i koordinirano je središtima produljene moždine.

Glavni enzimi u slini su amilaza i maltaza. Amilaza razgrađuje škrob u maltozu, a maltaza razgrađuje maltozu u glukozu. Slina također sadrži baktericidnu tvar lizozim i mucin, tvar koja drži bolus hrane na okupu.

Ždrijelo dijele se na nazofarinks, orofarinks i grkljan. Ždrijelo komunicira s usnom šupljinom i grkljanom. Prilikom gutanja, što je refleksni čin, podjezična kost i grkljan se podižu. Epiglotis zatvara ulaz u grkljan, a bolus hrane ulazi u ždrijelo, a potom se potiskuje u jednjak.

Jednjak, čiju gornju trećinu čini poprečno-prugasto mišićno tkivo, prolazi kroz otvor dijafragme u trbušnu šupljinu i prelazi u želudac. Hrana se kreće kroz jednjak zahvaljujući njegovoj peristaltici - kontrakcijama mišića stijenke.

Trbuh- prošireni dio probavne cijevi, u kojem se nakuplja i probavlja hrana. Proteini i masti počinju se probavljati u želucu. Sluznica želuca uključuje nekoliko vrsta stanica.

Žljezdane stanice želuca dnevno izlučuju 2-2,5 litre želučanog soka. Njegov sastav ovisi o prirodi hrane. Parijetalne stanice izlučuju klorovodičnu kiselinu, neophodnu za aktivaciju probavnih enzima želuca. Glavne stanice stvaraju probavne enzime. Pomoćne stanice luče sluzni sekret.

Želučani sok je kiseo. Klorovodična kiselina aktivira enzim želučanog soka - pepsin, uzrokuje oticanje i probavu proteina i potiče njihovu kasniju razgradnju na aminokiseline. Sluz štiti sluznicu želuca od mehaničkih i kemijskih iritacija. Osim pepsina, želučani sok sadrži enzime - želatinazu koja hidrolizira želatinu, lipazu koja razgrađuje emulgirane mliječne masti na glicerol i masne kiseline te kimozin koji zgrušava mlijeko.

IP Pavlov je proučavao mehanizme probave. Razvio je metodu postavljanja fistule (rupe) na trbuh psa u kombinaciji s transekcijom jednjaka. Hrana nije ušla u želudac, ali je ipak izazvala refleksno odvajanje želučanog soka, što se događa pod utjecajem okusa, mirisa, vrste hrane. Receptori u ustima i želucu pobuđuju se djelovanjem kemikalija iz hrane. Impulsi putuju do probavnog centra u produženoj moždini, a zatim od njega do želučanih žlijezda, uzrokujući odvajanje želučanog soka.

Regulacija lučenja soka također se događa na humoralni način.

U fiziologiji probave razlikuju se pojmovi poput gladi i apetita. Glad- ovo je refleksni osjećaj uzrokovan strujama živčanih impulsa koji dolaze iz praznog želuca u središnji živčani sustav. Apetit je selektivan stav prema kvaliteti hrane.

Bolus hrane iz želuca prolazi u duodenum kroz odjeljak pilorusa, opremljen sfinkterom (mišićni prsten).

Glavne probavne žlijezde su jetra i gušterača.

Jetra se nalazi na desnoj strani abdomena, ispod dijafragme. Sastoji se od lobula, koje tvore stanice jetre. Jetra je bogato opskrbljena krvlju i žučnim kapilarama. Žuč putuje iz jetre kroz žučni kanal do dvanaesnika. Tu se otvara pankreasni kanal. Žuč se stalno izdvaja i ima alkalnu reakciju. Žuč se sastoji od vode, žučnih kiselina i žučnih pigmenata. U žuči nema probavnih enzima, ali ona aktivira djelovanje probavnih enzima, emulgira masti, stvara alkalno okruženje u tankom crijevu i pospješuje lučenje pankreasnog soka. Jetra također obavlja funkciju barijere, neutralizirajući toksine, amonijak i druge metaboličke proizvode.

Gušterača nalazi se na stražnjem trbušnom zidu, nešto iza želuca, u petlji dvanaesnika. Ovo je žlijezda mješovitog lučenja koja u svom egzokrinom dijelu izlučuje sok gušterače, a u endokrinom dijelu hormone glukagon i inzulin.

Pankreasni sok (2-2,5 litara dnevno) ima alkalnu reakciju i sadrži sljedeće enzime:

Riža. 41. Struktura crijevnih resica: 1 - arterija; 2 - vena; 3 - glatki mišići; 4 - središnja limfna žila (strelice pokazuju smjer protoka krvi)

• tripsinogen, koji se pretvara u tripsin, koji zauzvrat razgrađuje proteine ​​u aminokiseline;
• amilaza, maltaza i laktaza, koji razgrađuju ugljikohidrate;
• lipaza, koja razgrađuje masti u glicerol i masne kiseline u prisutnosti žuči;
• nukleaze, koje razgrađuju nukleinske kiseline u nukleotide.

Probava u tankom crijevu. Usisavanje. Tanko crijevo sastoji se od duodenuma, jejunuma i ileuma. Ukupna mu je duljina otprilike 5-6 m. Sluznica tankog crijeva izlučuje crijevni sok čiji enzimi osiguravaju konačnu razgradnju hranjivih tvari.

Probava se odvija iu crijevnoj šupljini (abdominalna) i na staničnim membranama (parijetalna), koje tvore ogroman broj resica tanko crijevo. Probavni enzimi djeluju na membrane resica. U središtu svake resice prolazi limfna kapilara i krvne kapilare. Masti se prerađuju u limfu, a aminokiseline i jednostavni ugljikohidrati u krv. Peristaltika tankog crijeva osigurava kretanje hrane u debelo crijevo. Endokrina funkcija tankog crijeva vrlo je važna. Crijevne stanice proizvode sekretin, serotonin, gastrin i druge biološki aktivne tvari.

Debelo crijevo tvore ga cekum, debelo crijevo i rektum. Duljina mu je 1,5-2 m. Cekum ima proces - dodatak. Žlijezde debelog crijeva proizvode sok koji ne sadrži enzime, ali sadrži sluz potrebnu za stvaranje izmeta. Bakterije debelog crijeva obavljaju niz funkcija - fermentaciju vlakana, sintezu vitamina K i B, truljenje proteina. U debelom crijevu apsorbiraju se voda i proizvodi hidrolize vlakana. Produkti razgradnje proteina se detoksiciraju u jetri. Ostaci hrane nakupljaju se u rektumu i uklanjaju kroz anus.

Regulacija probave. Središte probave nalazi se u produženoj moždini. Centar za defekaciju nalazi se u lumbosakralnoj regiji leđne moždine. Simpatički dio živčanog sustava slabi, a parasimpatički pojačava peristaltiku i izlučivanje soka. Humoralnu regulaciju provode i vlastiti hormoni gastrointestinalnog trakta (gastrin, sekretin) i hormoni endokrinog sustava (adrenalin).

Probava se odvija u probavnom sustavu - kompleksu organa koji provode mehaničku i kemijsku obradu hrane, apsorpciju njezinih sastavnih dijelova i izlučivanje neprobavljenih ostataka. Probavni sustav obavlja specijalizirane probavne funkcije - sekretorne, apsorpcijske, motorne. Organi probavnog sustava podijeljeni su u tri dijela: prednji, srednji i stražnji.

Prednji odjeljak uključuje usnu šupljinu, ždrijelo, jednjak.

srednji odjel sastoji se od želuca, tankog i debelog crijeva, jetre sa žučnim mjehurom i gušterače.

Stražnji odjel koju predstavlja završni dio rektuma. Formiraju se jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo, koji imaju cjevastu strukturu probavni trakt. Kroz cijelu stijenku gastrointestinalni trakt sastoji se od mukozne, submukozne i mišićne membrane, a unutar trbušne šupljine i od serozne membrane.

Usne šupljine Dijeli se na predvorje i pravu usnu šupljinu. Granica između njih su desni i zubi. U usnu šupljinu otvaraju se kanali triju para žlijezda slinovnica: parotidne, submandibularne i sublingvalne. Usna šupljina komunicira sa ždrijelnom šupljinom, a granica između njih je ždrijelo, koje se sastoji od mekog nepca, palatinskih nabora i korijena jezika.

Ždrijelo- dio probavnog trakta, duljine 11-12 cm.Gornji kraj ždrijela je širi, pričvršćen za bazu lubanje. Na granici između VI i VII vratnog kralješka ždrijelo prelazi u jednjak. Na ždrijelu se razlikuju tri dijela: gornji - nosni (nazofarinks), srednji - oralni (orofarinks) i donji grkljan. Sprijeda, nazofarinks komunicira s nosnom šupljinom kroz hoane. Na bočnim stijenkama nazofarinksa u razini choanae nalazi se upareni faringealni otvor slušnih cijevi, koji povezuje ždrijelo sa svakom šupljinom srednjeg uha i pomaže u održavanju atmosferskog tlaka u njemu. Orofarinks komunicira sa usnom šupljinom preko ždrijela. Laringealni dio ždrijela svojim gornjim otvorom komunicira s grkljanom. Ulaz u ždrijelo okružen je tonzilama (Pirogovljev faringealni limfoidni prsten), koji obavljaju zaštitnu i hematopoetsku funkciju. U ždrijelu se probavni trakt križa s dišnim putem. U novorođenčeta ždrijelo je dugo 3 cm.Donji rub ždrijela nalazi se u visini između tijela III i IV vratnog kralješka. Do 11-12 godina - na razini V-VI vratnih kralježaka, au adolescenciji - na razini VI-VII vratnih kralješaka.

Jednjak- cjevasti organ koji se nalazi iza grkljana i dušnika između ždrijela i želuca. Počinje u razini između V i VII vratnog kralješka, a završava u razini XI torakalnog kralješka. Jednjak služi za prijenos hrane u želudac. U novorođenčadi duljina jednjaka je 10-12 cm, u predškolske djece njegova duljina je 16 cm, u starijih učenika je 19 cm, u odraslih je 25 cm.Iz prsne šupljine jednjak prolazi kroz dijafragmu u trbušnu šupljinu i otvara se u želudac.

Trbuh- šuplji mišićni organ, smješten između jednjaka i duodenuma u lijevom hipohondriju, osigurava nakupljanje hrane, njezinu djelomičnu probavu i apsorpciju. Od želuca se razlikuju sljedeći dijelovi: gornji dio - koji se nalazi neposredno uz dijafragmu - naziva se srčani dio, koji je povezan s jednjakom srčani otvor(ulaz u želudac). Kardijalni otvor - ulaz u želudac - nalazi se u razini tijela X - XI torakalnih kralježaka (u novorođenčeta u razini - VIII - IX torakalnih kralježaka). Lijevo od ulaza u želudac je fundus ili forniks želuca. Dolje od luka nalazi se tijelo želuca. Donji konveksni rub želuca čini veću zakrivljenost želuca, a konkavni gornji rub čini malu zakrivljenost želuca. Donji dio želuca naziva se pilorus, odnosno pilorus, koji završava sfinkter pilorusa. Ovdje želudac prelazi u dvanaesnik. Pilorus se nalazi na razini XII torakalnog - I lumbalnog kralješka (u novorođenčeta na razini XI - XII torakalnog).

Sl. 1. Dijelovi želuca: 1 - srčani dio; 2- srčani otvor; 3- dno, ili luk želuca; 4- tijelo želuca; 5, 6 - pyloric odjel, ili pylorus; 7- sfinkter pilorusa; 8- mala zakrivljenost želuca; 9- veća zakrivljenost želuca.

Tanko crijevo- jedan od odjeljaka crijeva, koji uključuje duodenum, jejunum i ileum. Početni dio tankog crijeva, dvanaesnik, polazi od želuca i prelazi u jejunum. Jejunum se nalazi uglavnom u gornjem lijevom dijelu trbušne šupljine, između dvanaesnika i ileuma. Ileum je donji dio tankog crijeva. Nastavak je jejunuma i nalazi se u donjem desnom kvadrantu trbušne šupljine te u zdjeličnoj šupljini i zatim prelazi u slijepu. Glavna funkcija tankog crijeva je razgradnja bjelančevina, masti i ugljikohidrata te apsorpcija razgradnih produkata u krv i limfu. Stijenka tankog crijeva sastoji se od mukozne, submukozne, mišićne i serozne membrane. Sluznica tvori brojne nabore i ogroman broj resica. Zbog toga se apsorpcijska površina tankog crijeva višestruko povećava. Intenzivan rast svih struktura tankog crijeva opaža se do tri godine, zatim se rast usporava, au 10-15 ponovno se povećava.

Debelo crijevo uključuje cekum, debelo crijevo i rektum. Počinje u desnoj ilijačnoj jami sa cekumom i završava anusom u maloj zdjelici. Debelo crijevo se dijeli na uzlazni debelo crijevo, poprečni i silazni debelo crijevo. Rektum je završni dio crijeva. U cijelosti se nalazi u maloj zdjelici, počinje na razini III sakralnog kralješka i završava anusnim (analnim) otvorom.

Jetra i gušterača povezani su s probavnim traktom, čiji se izvodni kanali zajedničkim ušćem otvaraju u lumen dvanaesnika.

Jetra nalazi se u trbušnoj šupljini desno ispod dijafragme, u desnom hipohondriju. Samo manji dio (lijevi režanj) proteže se lijevo u epigastričnu regiju. Jetra sudjeluje u metabolizmu bjelančevina (albumin, globulini, protrombin), lipida (inaktivira aldosteron, androgene, estrogene), ugljikohidrata (glukoneogeneza – stvaranje glukoze, sinteza glikogena), vitamina (A, C, K, B1, B6, E, D), voda, sol. Jetra proizvodi veliku količinu limfe bogate proteinima. Uloga jetre u probavi je u stvaranju i izlučivanju žuči, kao iu inaktivaciji toksičnih metaboličkih produkata koji dolaze iz crijeva portalnom venom (apsorpcijsko-ekskretorna, biotransformacijska, barijerna funkcija). Žuč iz jetre ulazi u dvanaestopalačno crijevo kroz zajednički žučni kanal. Višak žuči skuplja se u žučnom mjehuru.

Gušterača nalazi se iza peritoneuma, na razini I - II lumbalnog kralješka iza želuca. Žlijezda ima glavu, tijelo i rep. Gušterača je mješovita žlijezda. Ima egzokrini dio, koji proizvodi probavni sok gušterače, i endokrini dio, koji stvara i luči hormone (inzulin i glukagon) u krv. Pankreasni sok teče kroz kanale u lumen duodenuma.

sl.3. Građa probavnog sustava: 1- parotidna žlijezda slinovnica; 2- meko nepce; 3- grlo; 4- jezik; 5- jednjak; 6- želudac; 7- gušterača; 8- pankreasni kanal; 9- jejunum; 10 - silazni debelo crijevo; 11 - poprečni debelo crijevo; 12- sigmoidni kolon; 13 - vanjski sfinkter anusa; 14 - rektum; 15 - ileum; 16 - slijepo crijevo; 17 - slijepo crijevo; 18- ileocekalni zalistak; 19 - uzlazno debelo crijevo; 20 - desna (hepatična) fleksura debelog crijeva; 21 - dvanaesnik; 22 - žučni mjehur; 23- jetra; 24- zajednički žučni kanal; 25 - sfinkter pilorusa; 26 - mandibularna žlijezda; 27 - sublingvalna žlijezda; 28 - donja usna; 29 - usna šupljina; 30 - gornja usna; 31 - zubi; 32 - tvrdo nepce. sustava.

Stanje našeg zdravlja ne ovisi samo o tome kakvu hranu jedemo, već i o radu onih organa koji tu hranu probavljaju i dovode je do svake stanice našeg tijela.

Probavni sustav počinje ustima, zatim slijedi ždrijelo, zatim jednjak i na kraju temelj probavnog sustava, gastrointestinalni trakt.

Usne šupljine je prvi dio probavnog sustava, stoga cjelokupni daljnji proces probave ovisi o tome koliko dobro i ispravno prolaze svi procesi za početnu obradu hrane u njemu. U usnoj šupljini se određuje okus hrane, ovdje se žvače i navlaži slinom.

Ždrijelo prati usnu šupljinu i predstavlja kanal u obliku lijevka obložen sluznicom. Prolazi kroz respiratorni i probavni trakt, čiju aktivnost tijelo treba jasno regulirati (ne kaže se uzalud da je, kad se čovjek zagrcne, hrana dospjela "u krivo grlo").

Jednjak je cilindrična cijev koja se nalazi između ždrijela i želuca. Kroz njega hrana ulazi u želudac. Jednjak je, kao i ždrijelo, obložen sluznicom koja sadrži posebne žlijezde koje proizvode tajnu koja vlaži hranu tijekom prolaska kroz jednjak u želudac. Ukupna duljina jednjaka je oko 25 cm.U mirovanju jednjak ima presavijeni oblik, ali ima sposobnost produljenja.

Trbuh- jedna od glavnih komponenti probavnog trakta. Veličina želuca ovisi o njegovoj punoći i kreće se od oko 1 do 1,5 litara. Obavlja niz važnih funkcija, koje uključuju: izravnu probavu, zaštitu, izlučivanje. Osim toga, u želucu se javljaju procesi povezani s stvaranjem hemoglobina. Obložena je sluznicom, koja sadrži masu probavnih žlijezda koje izlučuju želučani sok. Ovdje je masa hrane zasićena želučanim sokom i usitnjena, točnije, počinje intenzivan proces njezine probave.

Glavne komponente želučanog soka su: enzimi, klorovodična kiselina i sluz. U želucu, čvrsta hrana koja je ušla može ostati do 5 sati, tekućina - do 2 sata. Komponente želučanog soka kemijski obrađuju hranu koja ulazi u želudac, pretvarajući je u djelomično probavljenu polutekuću masu, koja zatim ulazi u dvanaesnik.

Duodenum predstavlja gornji, odnosno prvi dio tankog crijeva. Duljina ovog dijela tankog crijeva jednaka je duljini dvanaest prstiju zajedno (otuda mu i naziv). Spaja se izravno na želudac. Ovdje, u duodenumu, ulazi žuč iz žučnog mjehura i sok gušterače. U zidovima duodenuma također postoji prilično velik broj žlijezda koje proizvode lužnatu tajnu bogatu sluzi koja štiti duodenum od učinaka kiselog želučanog soka koji ulazi u njega.

tanko crijevo, osim duodenuma, također kombinira lean i ileum. Tanko crijevo u cjelini dugo je oko 5–6 m. Gotovo svi glavni procesi probave (probava i apsorpcija hrane) odvijaju se u tankom crijevu. S unutarnje strane tankog crijeva nalaze se prstaste izrasline, zbog kojih je njegova površina znatno povećana. Kod čovjeka proces probave završava u tankom crijevu, koje je također obloženo sluznicom, vrlo bogatom žlijezdama koje izlučuju crijevni sok, koji uključuje prilično velik broj enzima. Enzimi crijevnog soka dovršavaju proces razgradnje bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Masa u tankom crijevu se miješa peristaltikom. Hranljiva kaša polako se kreće kroz tanko crijevo, u malim obrocima dospijeva u debelo crijevo.

Debelo crijevo otprilike dvostruko deblji nego tanji. Sastoji se od cekuma sa slijepim crijevom, debelog crijeva i rektuma. Ovdje, u debelom crijevu, dolazi do nakupljanja neprobavljenih ostataka hrane, a procesi probave praktički izostaju. Dva su glavna procesa u debelom crijevu: apsorpcija vode i stvaranje fecesa. Rektum služi kao mjesto nakupljanja izmeta, koji se uklanja iz tijela tijekom defekacije.

Dodatak, kao što smo već rekli, dio je debelog crijeva i kratak je i tanak nastavak cekuma dugačak oko 7-10 cm.Njegove funkcije, kao i uzroke upale, liječnici još uvijek nisu jasno razumjeli. Prema suvremenim podacima i mišljenju nekih znanstvenika, slijepo crijevo, u čijoj se stijenci nalazi mnoštvo limfoidnih čvorića, jedan je od organa imunološkog sustava.

Ali probavni sustav, ma kako pravilno raspoređeni njegovi pojedini organi, ne bi mogao funkcionirati bez određenih tvari - enzima koje u tijelu proizvode posebne žlijezde. Okidači za probavni sustav su probavni enzimi, koji su proteini koji razgrađuju velike molekule hrane u manje. Aktivnost enzima u našem tijelu tijekom procesa probave usmjerena je na tvari poput bjelančevina, masti i ugljikohidrata, dok se minerali, voda i vitamini apsorbiraju gotovo nepromijenjeni.

Za razgradnju svake skupine tvari postoje specifični enzimi: za bjelančevine - proteaze, za masti - lipaze, za ugljikohidrate - karbohidraze. Glavne žlijezde koje proizvode probavne enzime su one u usnoj šupljini (žlijezde slinovnice), žlijezde želuca i tankog crijeva, gušterača i jetra. Glavnu ulogu u tome ima gušterača, koja proizvodi ne samo probavne enzime, već i hormone, poput inzulina i glukagona, koji su uključeni u regulaciju metabolizma proteina, ugljikohidrata i lipida.

Probavni sustav(digestivni aparat, systema digestorium) - skup probavnih organa kod životinja i ljudi. Probavni sustav osigurava tijelu potrebnu energiju i gradivni materijal za obnovu i obnavljanje stanica i tkiva koja se u procesu života neprestano uništavaju.

Digestija- proces mehaničke i kemijske obrade hrane. Kemijska razgradnja hranjivih tvari u njihove jednostavne komponente, koje mogu proći kroz stijenke probavnog kanala, provodi se pod djelovanjem enzima koji čine sokove probavnih žlijezda (pljuvačne, jetre, gušterače itd.). Proces probave provodi se u fazama, sekvencijalno. Svaki dio probavnog trakta ima svoje okruženje, svoje uvjete potrebne za razgradnju određenih komponenti hrane (proteina, masti, ugljikohidrata). Probavni kanal, čija je ukupna duljina 8 - 10 m, sastoji se od sljedećih odjela:

1. Usne šupljine Sadrži zube, jezik i žlijezde slinovnice. U usnoj se šupljini uz pomoć zuba mehanički usitnjava hrana, osjeća se njezin okus i temperatura, a uz pomoć jezika stvara se grumen hrane. Žlijezde slinovnice kroz kanaliće izlučuju svoju tajnu – slinu, a već u usnoj šupljini dolazi do primarne razgradnje hrane. Enzim ptijalin iz sline razgrađuje škrob u šećer.

2. Ždrijelo Ljevkastog je oblika i povezuje usnu šupljinu i jednjak. Sastoji se od tri dijela: nosnog dijela (nazofarinksa), orofarinksa i laringealnog dijela ždrijela. Ždrijelo je uključeno u gutanje hrane, to se događa refleksno.

3. Jednjak- gornji dio probavnog kanala, je cijev duga 25 cm.Gornji dio cijevi se sastoji od izbrazdano-prugastog, a donji dio od glatkog mišićnog tkiva. Cijev je obložena skvamoznim epitelom. Jednjak prenosi hranu u želučanu šupljinu.

4. Trbuh- prošireni dio probavnog kanala, stijenke se sastoje od glatkog mišićnog tkiva, obloženog žljezdanim epitelom. Žlijezde proizvode želučani sok. Glavna funkcija želuca je probava hrane.

5. Probavne žlijezde: jetra i gušterača. Jetra proizvodi žuč, koja tijekom probave ulazi u crijeva. Gušterača također luči enzime koji razgrađuju bjelančevine, masti, ugljikohidrate i proizvodi hormon inzulin.

6. Crijeva Počinje dvanaesnikom u koji se otvaraju kanali gušterače i žučnog mjehura.

7. Tanko crijevo- najdulji dio probavnog sustava. Sluznica tvori resice, koje su pogodne za krvne i limfne kapilare. Apsorpcija se odvija preko resica.

8. Debelo crijevo ima duljinu od 1,5 m, proizvodi sluz, sadrži bakterije koje razgrađuju vlakna. Posljednji dio - rektum - završava anusom, kroz koji se uklanjaju neprobavljeni ostaci hrane.

Funkcije probavnog sustava:
Motorno-mehanički (sjeckanje, kretanje, oslobađanje hrane).
Sekretorni (proizvodnja enzima, probavnih sokova, sline i žuči).
Apsorpcija (apsorpcija bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode).

Ukratko opišite proces probave, to će biti kretanje pojedene hrane kroz probavne organe, pri čemu se hrana dijeli na jednostavnije elemente. Male tvari organizam može apsorbirati i asimilirati, a zatim prelaze u krv i hrane sve organe i tkiva, omogućujući im normalan rad.

Digestija- Riječ je o procesu mehaničkog usitnjavanja i kemijskog, uglavnom enzimskog, cijepanja hrane na tvari koje su lišene vrstske specifičnosti, a pogodne su za apsorpciju i sudjelovanje u metabolizmu ljudskog organizma. Hrana koja ulazi u tijelo obrađuje se enzimima koje proizvode posebne stanice. Složene strukture hrane, kao što su proteini, masti i ugljikohidrati, razgrađuju se dodatkom molekule vode. Proteini se tijekom probave razgrađuju na aminokiseline, masti na glicerol i masne kiseline, a ugljikohidrati na jednostavne šećere. Ove tvari se dobro apsorbiraju, a zatim se u tkivima i organima ponovno sintetiziraju u složene spojeve.

Duljina ljudskog probavnog trakta je 9 metara. Proces potpune obrade hrane traje od 24 do 72 sata i različit je za sve ljude. Probavni sustav uključuje sljedeće organe: usta, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo i rektum.

Sam proces probave kod čovjeka se dijeli na faze probave, a one se sastoje od glave, želučane i crijevne faze.

glavna faza probave

Ovo je faza u kojoj počinje proces recikliranja. Osoba vidi hranu i mirise, aktivira se moždana kora, signali okusa i mirisa počinju teći do hipotalamusa i produžene moždine koji sudjeluju u procesu probave.

U želucu se izlučuje puno soka, spremnog za primanje hrane, proizvode se enzimi i aktivno se izlučuje slina. Zatim hrana ulazi u usnu šupljinu, gdje se mehanički usitnjava žvakanjem zubima. Istodobno, hrana se miješa sa slinom, počinje interakcija s enzimima i mikroorganizmima.

Određena količina hrane u procesu probave već se razgrađuje slinom iz koje se osjeća okus hrane. Probava u ustima dovodi do razgradnje škroba u jednostavne šećere pomoću enzima amilaze koji se nalazi u slini. Proteini i masti se ne razgrađuju u ustima. Cijeli proces u ustima ne traje više od 15-20 sekundi.

Faza prerade hrane u želucu tijela

Sljedeća faza procesa probave nastavlja se u želucu. Ovo je najširi dio probavnih organa, može se rastegnuti i prima dosta hrane. Želudac ima tendenciju da se ritmički steže, dok se pristigla hrana miješa sa želučanim sokom. Sadrži klorovodičnu kiselinu, pa ima kiselu sredinu, neophodnu za razgradnju hrane.

Hrana se u želucu obrađuje u procesu probave 3-5 sati, probavlja se na sve moguće načine, mehanički i kemijski. Osim klorovodične kiseline, učinak proizvodi i pepsin. Stoga počinje cijepanje proteina na manje fragmente: peptide niske molekularne težine i aminokiseline. Ali razgradnja ugljikohidrata u želucu tijekom probave prestaje, jer amilaza zaustavlja svoje djelovanje pod pritiskom kisele sredine. Kako se odvija probava u želucu? Želučani sok sadrži lipazu koja razgrađuje masti. Klorovodična kiselina je od velike važnosti, pod njezinim utjecajem aktiviraju se enzimi, dolazi do denaturacije i bubrenja proteina, aktivira se baktericidno svojstvo želučanog soka.

Imajte na umu: ugljikohidratna hrana u procesu probave ostaje u ovom organu 2 sata, a zatim prelazi u tanko crijevo. Ali proteini i masna hrana se u njemu obrađuju 8-10 sati.

Tada hrana, djelomično obrađena u procesu probave i ima tekuću ili polutekuću strukturu, pomiješana sa želučanim sokom, u dijelovima pada u tanko crijevo. Želudac se steže tijekom probave u pravilnim intervalima, a hrana se istiskuje u crijeva.

Faza probave u tankom crijevu ljudskog tijela

Logičan tijek obrade hrane u tankom crijevu smatra se najvažnijim u cijelom procesu jer se u njemu apsorbira većina hranjivih tvari. U ovom organu djeluje crijevni sok, koji ima alkalno okruženje, a sastoji se od žuči koja je ušla u odjel, soka gušterače i tekućine iz crijevnih zidova. Probava u ovoj fazi ne traje svima kratko. To je zbog nedostatka enzima laktaze, koji prerađuje mliječni šećer, pa se mlijeko slabo apsorbira. Osobito kod osoba starijih od 40 godina. Više od 20 različitih enzima uključeno je u crijevni dio za preradu hrane.

Tanko crijevo se sastoji od tri dijela, koji prelaze jedan u drugi i ovise o radu susjeda:

• dvanaesnik;
• mršav;
• ileum.

Upravo u duodenum teče žuč iz jetre i pankreasnog soka tijekom probave, njihov učinak dovodi do probave hrane. Pankreasni sok sadrži enzime koji otapaju masti. Ovdje se ugljikohidrati razgrađuju na jednostavne šećere i proteine. U ovom organu postoji najveća asimilacija hrane, vitamini i hranjive tvari apsorbiraju zidovi crijeva.

Svi ugljikohidrati, masti i dijelovi bjelančevina u jejunumu i ileumu potpuno se probavljaju pod djelovanjem lokalno proizvedenih enzima. Sluznica crijeva je prošarana resicama – enterocitima. Oni apsorbiraju proizvode prerade proteina i ugljikohidrata koji ulaze u krv, a masne elemente - u limfu. Zbog velike površine stijenke crijeva i brojnih resica, usisna površina iznosi oko 500 četvornih metara.

Nadalje, hrana ulazi u debelo crijevo, u kojem se stvara izmet, a sluznica organa apsorbira vodu i druge korisne elemente u tragovima. Debelo crijevo završava ravnim dijelom povezanim s anusom.

Uloga jetre u preradi hrane u tijelu

Jetra proizvodi žuč tijekom probave od 500 do 1500 ml dnevno. Žuč se otpušta u tanko crijevo i tu obavlja izvrstan posao: pomaže u emulgiranju masti, apsorpciji triglicerida, stimulira aktivnost lipaze, poboljšava peristaltiku, inaktivira pepsin u dvanaesniku, dezinficira, poboljšava hidrolizu i apsorpciju proteina i ugljikohidrata.

Ovo je zanimljivo: žuč ne sadrži enzime, ali je potrebna za drobljenje masti i vitamina topljivih u mastima. Ako se proizvodi u malom volumenu, tada je prerada i apsorpcija masti poremećena i one napuštaju tijelo prirodnim putem.

Kako je probava bez žučnog mjehura i žuči

U posljednje vrijeme često se radi kirurško odstranjivanje žučnog mjehura - organa u obliku vrećice za nakupljanje i čuvanje žuči. Jetra kontinuirano proizvodi žuč, a ona je potrebna samo u vrijeme prerade hrane. Kada se hrana preradi, dvanaesnik se prazni i nestaje potreba za žuči.

Što se događa kada nema žuči i što je probava bez jednog od glavnih organa? Ako se ukloni prije nego što su počele promjene u organima koji s njime ovise, njegova se odsutnost normalno tolerira. Žuč, koju kontinuirano proizvodi jetra, nakuplja se u njezinim kanalima tijekom probave, a zatim odlazi izravno u dvanaesnik.

Važno! Žuč se baca tamo, bez obzira na prisutnost hrane u njoj, stoga, odmah nakon operacije, morate jesti često, ali ne puno. To je potrebno kako žuč ne bi bila dovoljna za obradu velike količine hrane. Ponekad tijelu treba vremena da nauči živjeti bez žučnog mjehura i proizvedene žuči, kako bi pronašlo mjesto gdje će akumulirati tu tekućinu.

Probava hrane u debelom crijevu

Ostaci neprerađene hrane potom odlaze u debelo crijevo, gdje se probavljaju najmanje 10-15 sati. Debelo crijevo mjeri 1,5 metar i sastoji se od tri dijela: cekuma, poprečnog debelog crijeva i rektuma. U ovom organu odvijaju se sljedeći procesi: apsorpcija vode i mikrobna metabolizacija hranjivih tvari. Veliku važnost u preradi hrane u debelom crijevu ima balast. Uključuje biokemijske tvari koje se ne mogu reciklirati: vlakna, smole, vosak, hemicelulozu, lignin, gume. Dio dijetalnih vlakana koji se ne razgradi u želucu i tankom crijevu mikroorganizmi prerađuju u debelom crijevu. Strukturni i kemijski sastav hrane utječe na trajanje apsorpcije tvari u tankom crijevu i njezino kretanje kroz gastrointestinalni trakt.

U debelom crijevu tijekom probave nastaje izmet koji uključuje neprerađene ostatke hrane, sluz, mrtve stanice crijevne sluznice, mikrobe koji se neprestano razmnožavaju u crijevima i uzrokuju fermentaciju i nadutost.

Razgradnja i apsorpcija hranjivih tvari u tijelu

Ciklus prerade hrane i apsorpcije potrebnih elemenata kod zdrave osobe traje od 24 do 36 sati. Cijelom njegovom dužinom dolazi do mehaničkih i kemijskih učinaka na hranu kako bi se ona razgradila na jednostavne tvari koje se mogu apsorbirati u krv. Javlja se u cijelom gastrointestinalnom traktu tijekom probave, čija je sluznica prošarana sitnim resicama.

Ovo je zanimljivo: Za normalnu apsorpciju hrane topljive u mastima, žuč i masti su potrebni u crijevima. Za apsorpciju tvari topljivih u vodi, kao što su aminokiseline, monosaharidi, koriste se krvne kapilare.

Lipocarnit