Siva muhara. Opis i mjesta rasprostranjenja sive muhare (porfira) Siva ružičasta gljiva muhara

Taksonomija:

• Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
• Obitelj: Amanitaceae
• Rod: Amanita (Amanita)
• Pogled: Amanita rubescens (Sivo-ružičasta muhara)

Drugi nazivi za gljive:

Druga imena:

• Muharica ružičasta

• Muharica rumenila

• Amanita biser

Sivo-ružičasta muhara stvara mikorizu s listopadnim i crnogoričnim drvećem, osobito brezom i borom. Raste na svim vrstama tla, u cijelom umjerenom klimatskom pojasu sjeverne hemisfere. Sivo-ružičasta muhara daje plodove pojedinačno ili u manjim skupinama i česta je. Sezona je od proljeća do kasne jeseni, najčešće od srpnja do listopada.

Šešir ∅ 6-20 cm, obično ne više od 15 cm.U početku polukuglasti ili jajolik, onda konveksan, u starim gljivama plošno raširen, bez primjetnog tuberkula. Kožica je najčešće sivkastoružičasta ili crvenosmeđa, do mesnatocrvena, sjajna, malo ljepljiva.

Pulpa bijela, mesnat ili tanko-mesnat, prilično slabog okusa, bez puno mirisa. Oštećena postupno postaje svijetloružičasta, zatim karakteristična intenzivno roza boje vina.

Stručak je 3-10 × 1,5-3 cm (ponekad visok do 20 cm), valjkast, u početku čvrst, zatim postaje šupalj. Boja je bijela ili ružičasta, površina je kvrgava. U podnožju ima gomoljasto zadebljanje, koje čak i kod mladih gljiva često oštećuju insekti, a meso mu se ispostavlja prošarano obojenim kanalima.
Ploče su bijele, vrlo česte, široke i slobodne. Na dodir pocrvene, kao i meso klobuka i krakova.
Ostaci pokrivača. Prsten je širok, filmast, viseći, isprva bijel, zatim postaje ružičast. Na gornjoj površini ima jasno vidljive brazde. Volva je slabo izražena, u obliku jednog ili dva prstena na gomoljastoj osnovi peteljke. Ljuskice na klobuku su bradavičaste ili u obliku malih filmastih komadića, bijele do smeđe ili prljavo ružičaste. Prah spora je bjelkast. Spore 8,5 × 6,5 µm, elipsoidne.

Video o sivo-ružičastoj gljivi muharici:

Jestiv

Sakupite ako ste 100% sigurni i znate razlikovati od otrovnih!

Iako se ova gljiva naziva "muharom", prilično je jestiva. Što se tiče okusa, to je naravno B minus, ali svakako ćete moći iznenaditi svoje goste (i nahraniti one posebno hrabre). Za dolazak svekrve možete pripremiti jelo od gljiva muhara... (šalim se). Najvažnija stvar pri sakupljanju jestivih sivo-ružičastih muhara je ne brkati ih s njihovim otrovnim kolegama: panterovim i crvenim muharama. Klobuk jestive muhare je promjera do 20 cm, sivo-ružičaste ili prljavo crvene boje s prljavo sivim ljuspicama. Za vlažnog i vlažnog vremena klobuk gljive je sluzav i mokar. Meso gljive je bijelo, ako ga slomite na peteljku, postupno pocrveni. Ploče na dnu klobuka su bijele, kod odraslih i obraslih muhara blago su crvene s mrljama. Drška gljive je bijela, iznutra šuplja, na kraju batičasta. Na stabljici je bijeli gusti prsten. S godinama, noga postaje malo crvena. Miris je neizražajan. Gljiva raste od lipnja do listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama. Obično raste u velikim skupinama. Odrasli primjerci gljive u području zadebljanja stabljike obično su crvoliki, što je još jedno svojstvo jestivosti gljive.

Fotografije jestivih sivo-ružičastih muhara u prirodi

Opis jestivih muhara iz literarnih izvora

Prema strastvenim beračima gljiva, sivo-ružičasta muhara je potpuno jestiva gljiva, koja ima okus vrlo sličan kuhanoj piletini kada se kuha.

No, prema znanstvenim podacima, upravo mu takav okus daju muskarinski otrovi koji se djelomično uništavaju djelovanjem visokih temperatura.

Stoga ga ne smijete jesti ni u malim količinama.

Moguće je da ako se poštuju određena pravila, može biti jestiv i siguran za zdravlje. Međutim, prilično je teško pogoditi vrijeme vrenja tijekom kojeg će se toksini razgraditi.

Početak plodova u središnjoj Rusiji događa se sredinom lipnja. Posljednji primjerci mogu se naći krajem listopada, pod uvjetom da na tlu nema mraza.

U odrasloj dobi, ova vrsta muhare može se zamijeniti s izblijedjelom crvenom vrstom iz obitelji Amanitaceae. Možete ih razlikovati rezanjem klobuka ili stručka gljive. U sivo-ružičastoj muharici, pulpa, kada uđu molekule kisika iz okolnog zraka, odmah poprima blijedu nijansu ružičaste boje. Kod mlađih primjeraka meso peteljke pri rezanju pocrveni.

Fotografija i opis sivo-ružičaste muhare

Opis sivo-ružičaste muharice trebao bi započeti njegovom veličanstvenom kapom. Ovo je masivna formacija u obliku lopte u ranim fazama razvoja. Kasnije, kako raste, klobuk izravnava svoje rubove i stvara prilično debeli sloj pulpe ispod kože vanjske površine. Na pulpu su pričvršćene guste bijele ploče.

Promjer kape kada je proširen je oko 20 cm.Prevladavajuća boja je siva s ružičastom bojom. Na vanjskoj površini nalazi se gusti kožasti film s često razmaknutim bijelim točkama koje se sastoje od ljuskica. Slatkastog je okusa i prilično ugodne arome.

Kod starijih jedinki na vanjskoj površini klobuka pojavljuju se tamnocrvene mrlje koje su u kontrastu s glavnom bojom gljive. Ploče himenofora također dobivaju ružičastu nijansu kako jedinka raste.

Visina stabljike je 8-15 cm, debljina rijetko prelazi 3 cm Prisutan je gomolj, au starosti se iznutra formira uzdužna šupljina. Kad se prereže, noga trenutno postaje krvavo crvena.

Insekti mogu oštetiti samo donji dio noge, koji čvrsto priliježe uz tlo. Tlo vam omogućuje zaštitu pulpe od prodora otrovnih tvari.

Na fotografiji je sivo-ružičasta muharica predstavljena u različitim oblicima, pogledajte fotogaleriju. To će vam omogućiti da ga razlikujete od nekih jestivih vrsta carstva gljiva.

Sivo-ružičasta muhara (ili rumena muhara) najjestivija je od muhara. Jestiv bez prethodne obrade. Kako on izgleda? Glavna obilježja sivo-ružičaste muhe.

Pozdrav dragi čitatelju!

Svaka muharica je strašno otrovna gljiva! Svi to znaju. Općenito, ovo je jedan od najčešćih "mitova o gljivama". Naravno, postoje i vrlo otrovne, čak i smrtonosne otrovne vrste u rodu Amanita (). Ipak, mnoge gljive muhare su umjereno, slabo ili nimalo otrovne!

Ima muhara koje su uvjetno jestive, a ima i onih koje su jestive bez ikakvog "uvjetno". Među potonjima je sivo-ružičasta muhara (poznata i kao crvena muhara). Također nije poznato da ima halucinogena svojstva.

Uostalom, što je to “uvjetno jestiva gljiva”? Upravo takav je - potrebno ga je prethodno namočiti, pa posoliti. I nakon trideset dana već možete jesti. A sivo-ružičasta muhara, donesena iz šume i očišćena od ostataka, odmah se prži i konzumira! Ipak, bolje ju je prvo prokuhati. Ovako ja to radim s .

Kakva je sivo-ružičasta muhara u šumi?

Plodna tijela sivo-ružičastih muhara pojavljuju se od srpnja. Pa ipak, ovo je najvjerojatnije kasnoljetna i jesenska gljiva (kolovoz - rujan).

Susreo sam ove gljive u šumama raznih vrsta: u, u smrekovim listopadnim šumama i jednostavno u listopadnim šumama. Prošlog kolovoza njihova prilično velika skupina pronađena je na površini od pet puta pet metara u šumici na rubu polja.

Nažalost, ove sivo-ružičaste muharice bile su prikladne samo za fotografiranje - bile su uglavnom stare i crvljive. Sada se nadam da ću ranije otići tamo.

Koje su karakteristične značajke sivo-ružičaste muhare?

Ovako bi mogla izgledati sivo-ružičasta muhara. Ovo je prilično mlad primjerak, iako je klobuk već velik oko 10 cm i otvorio se. U lijevom kutu jedva se naziru još dvije slične gljive. Smrekova listopadna šuma s oksalijama.

Sivo-ružičasta, ili rumena muhara

Boja klobuka je obično raznih nijansi sive i ružičaste - otuda i naziv gljive. Sredina kapice je malo tamnije obojena. Na kapici su obične pahuljice "muharice", ostaci prekrivača. Iako ponekad možda i nisu tu. Sivkaste su boje, ali mogu biti i bijele.

Izgleda ukusno, slažete li se?

Ali ovo je vrlo mlad primjerak, stanovnik borove šume. Visoka kao par češera. Koje su njegove karakteristike?

Zgodna sivo-ružičasta muhara

Kapica u obliku kupole (kasnije će postati gotovo ravna). Debela stabljika sa zadebljanjem na kraju. Na nozi, također u blizini šešira, nalazi se šik "suknja" - prsten. Na produžetku noge nalazi se volva, uobičajena za gljive muhare. Ali ovdje je ukorijenjeno. Kasnije ću vam pokazati malo bliže.

Prsten ima karakterističnu značajku. Rebrasta je. I uz rub postoji neka vrsta resa. Suknja je plisirana!

Prekrasna suknja mlade sivo-ružičaste muharice

A evo još jednog mladog primjerka s prekrasnom suknjom na nogavici.

Ovdje su nabori na prstenu još uočljiviji

Prirasla volva izgleda kao nekoliko gomoljastih slojeva na peteljci. Bez “torbice”, “jajeta” itd.!

Nekoliko koncentričnih priraslih slojeva – volva

Starenjem i rastom plodišta stabljika postaje sve tanja. I prsten gubi svoj elegantan izgled. Ovo je zrela, čak i stara sivo-ružičasta muhara.

A ova sivo-ružičasta je već stara

U mladosti, nakon odvajanja lopatice, ploče muhare su sivo-ružičaste i bijele. Kasnije se na njima pojavljuju crvenkaste mrlje.

Crvenkaste mrlje na pločama također su znak sivo-ružičaste muhare

Ova gljiva je jedina muhara koja pocrveni kada se prereže. Za što je dobio drugo ime - rumena muhara. Crvenilo gljive počinje gotovo odmah nakon rezanja. Dostiže maksimalni intenzitet za nekoliko minuta. Istina, na početku sezone sve se odvija sporije. I po suhom vremenu.

Ako je gljiva bila izložena ličinkama gljivičnih mušica ili komaraca, onda ovo crvenilo uopće ne treba očekivati. Naravno, gljiva na fotografiji se više ne može sakupljati.

Čak i insekti jedu ovu muharu!

Glavne razlike između sivo-ružičaste muhare i drugih predstavnika roda: crvenilo pri rezanju, lijepi rebrasti prstenovi (kod mladih gljiva) i aktivno jedenje insekata.

Slične vrste

Po mom mišljenju, samo netko tko nije samo nepažljiv, već samo nemaran berač gljiva može zbuniti sivo-ružičastu muharicu s umjereno otrovnom, posebno s vrlo otrovnom! Iako s gljivama uvijek treba biti oprezan!

Nešto sličnija otrovnoj panterovoj muhari. Kapice su mu također često sive boje. Ali kad se reže, panterova muhara nikada ne crveni! A u podnožju panterine noge, ako se potpuno ukloni, nalazi se vrlo impresivno zadebljanje - "lukovica".

Kako se koristi sivo-ružičasta muhara?

Može se pržiti odmah, bez vrenja. Ipak ga je bolje prokuhati. Što ako nepažnjom i žurbom ugurate jednu crvenu?

Okus je, prema različitim izvorima, kontradiktoran. Nisam uzeo pojedinačne, a prošlogodišnje otkriće skupine uglavnom crvljivih nije zadovoljilo moju znatiželju. Nekima se to sviđa, nekima baš i ne. Stoga čekam komentare onih koji su probali sivo-ružičastu muharicu.

Sve nepoznate gljive bolje je uzimati pod vodstvom iskusnog berača gljiva!

Kira Stoletova

Sivo-ružičasta muhara pripada istoimenom rodu gljiva iz obitelji Amanitaceae. Za razliku od većine muhara, ova sorta je uvjetno jestiva.

Botaničke karakteristike

Klobuk gljive naraste od 6 do 20 cm, najčešće ne doseže više od 15 cm u promjeru. U početku ima oblik polukugle, kasnije postaje konveksan, a kod prezrelih gljiva postaje pljosnat i raširen. U središnjem dijelu nema tuberkula ili je slabo izražen i gotovo nevidljiv.

Klobuk je sivo-ružičaste boje; ponekad se odrasli primjerci nalaze crveno-smeđe boje. Prekriven bradavičastim ili filmastim fragmentima poput pahuljica muhare, u rasponu boja od bijele do tamnoružičaste i smeđe. Pokožica na klobuku je blago ljepljiva, karakterističnog sjaja.

Sivo-ružičasta muharica ima nekoliko sinonima: rumenilo i biserno.

Pulpa gljive je bijela, koja mehaničkim djelovanjem dobiva svijetlo ružičastu boju, a zatim postaje kontrastno crvena. Struktura može biti mesnata ili tankomesnata. Blagog je okusa i bez posebnog mirisa.

Vrsta ima osobitost da pocrveni kada se prereže, otuda i njeno ime.

Stabljika gljive ima oblik cilindra visine od 3 do 10 cm, ponekad naraste i do 20 cm, debljine 1,5-3,0 cm.U početku stabljika ima čvrstu strukturu, dok raste postaje šuplja. Površina ima izbočine, glatke ili praškaste, boja se kreće od bijele do ružičaste s ljubičastom. Donji dio je zadebljan i često je objekt za insekte, zbog čega gljiva razvija obojene prolaze. Na proširenom gomoljastom dijelu stabljike gljive, volva karakteristična za rod muhare, slabo izražena, sastoji se od jednog ili više prstenova.

Pripada bazidiomicetama, razmnožava se sporama formiranim u bazidijama u obliku batine.

Ploče himenofora su bijele, često postavljene, široke veličine, bez peteljki. Kada su podvrgnuti mehaničkom utjecaju, počinju pocrvenjeti. Gljiva ima širok prsten formiran od ostataka pokrivača. Struktura mu je filmska i visi.

Geografija distribucije

Ova muhara je česta u područjima gdje rastu listopadno i crnogorično drveće, tvoreći s njima simbiotske zajednice gljivičnog micelija sa svojim korijenskim sustavom (mikoriza), posebno sa stablima breze i bora.

Razdoblje plodonošenja počinje u rano proljeće i nastavlja se do kasne jeseni, masovno plodonošenje se opaža između srpnja i listopada.

Može rasti na različitim vrstama tla. Nalazi se posvuda u zonama umjerene geografske širine sjeverne hemisfere, s izuzetkom sjevernoameričkog kontinenta. Od prošlog stoljeća pojavila se u Južnoj Africi, gdje su je donijeli Europljani. Raste u malim kolonijama ili pojedinačno.

Slične sorte

Prema opisu, biserna muhara u prirodi ima nekoliko sličnih gljiva koje su otrovne:

• panter - uvijek ima bijelu pulpu gljiva, veličina je već glatki prsten, baza stabljike je drugačijeg oblika od sivo-ružičastog izgleda;
• gusta - ima sivu pulpu gljiva, koja ne mijenja boju kada je izložena zraku, a također ima neugodan miris i zemljani okus.

Gastronomske kvalitete

Biserna muhara se smatra uvjetno jestivom gljivom, ali u svježem obliku nije prikladna za prehrambene svrhe. Kemijski sastav sirove crvene muhare sadrži toplinski labilne tvari koje toksično djeluju na ljudsko zdravlje. Češće se konzumira pržena nakon dugog prethodnog kuhanja uz čestu zamjenu vode. Pogodno za marinade i kiseljenje.