Ječam je rodno mjesto biljke. Uzgoj ječma, osnovni principi njege, opis sorti, žetva i skladištenje. Ječam od anemije i izloženosti zračenju

Oko nije samo neugodna i uočljiva ranica, to je gnojna upala. U tom slučaju dolazi do upale vanjskog kapka, a dolazi do infekcije folikula dlake ili lojne žlijezde. Simptomi čmičakaSimptome čmičaka jedva da vrijedi popularno objašnjavati, oni... ... Imenik bolesti

Suprug. jara žitna biljka Hordeum, sjetva. zhito, zhitar, vrlo blizu pira. Ječam ima najbodljikavije klasje. Ječam je najsjevernija žitarica. Nakon što ste ovršili ječam, trebate ga rasporediti; ali postoji i goli ječam koji ide ravno na mljevenje ili na... ... Dahlov eksplanatorni rječnik

Jedva- - je bolna i gnojna kvržica na rubu vjeđe ili na unutarnjoj strani vjeđe. Uzrok je akutna bakterijska infekcija žlijezda stafilokokom. Bolest, u pravilu, prolazi sama od sebe nakon 1-2 tjedna uz oslobađanje gnoja.... ... Velika medicinska enciklopedija

1. JEČAM, i; m. Žitarice koje se koriste za dobivanje brašna, žitarica, u pivarstvu, kao stočna hrana itd. Ya ya žitarice (ječam). 2. JEČAM, i; m. Akutna gnojna upala folikula dlake trepavice i žlijezde lojnice kapka; maca. Skočilo mi je pred očima... enciklopedijski rječnik

Jedva- Jedva. Čmičak: upalna lezija u području donjeg kapka. Ječam je akutna gnojna upala žlijezde lojnice vjeđe. U početku bolesti na rubu kapka stvara se ograničena bolna crvenkasta oteklina, javlja se otok kože i sluznice... ... Prva pomoć - popularna enciklopedija

Na istoku se ječam uzgajao već oko 5000 godina prije Krista). Zrno ječma služilo je kao hrana za stoku. Od njega se dobivalo brašno za pečenje kruha. Šestoredni ječam poznat je od davnina, a uzgajali su ga Egipćani, Indijci, Židovi i Grci. U…… Enciklopedija mitologije

Najsjevernija među žitaricama, koja daje žitarice različitih naziva: biserni ječam, holandski ječam i ječam, a koristi se za proizvodnju ječmenog slada kao jedne od baza za proizvodnju piva. Ječmeno brašno (ili ječmeno brašno) koristi se u kombinaciji... ... Kulinarski rječnik

Rod jednogodišnjih i višegodišnjih biljaka iz obitelji trava. U REDU. 30 vrsta, uglavnom u Euroaziji, Africi, Americi. Stepske trave, korovi; uzgajati ječam (ozimi i jari oblici), stočnu hranu (žita) i hranu (žitarice, brašno, slad za proizvodnju... ... Veliki enciklopedijski rječnik

Ušakovljev objašnjavajući rječnik

1. JEČAM1, ječam, mn. ne, muž Žitarice, obično proljetne, čija se zrna koriste za izradu žitarica, brašna, surogata piva, kave i stočne hrane. 2. JEČAM2, ječam, muž. Gnojna upala lojnih žlijezda u korijenu trepavica, u debljini kapka. Ječam je potonuo...... Ušakovljev objašnjavajući rječnik

- (Hordeum), rod biljaka obitelji. žitarice Trajnice ili jednogodišnje biljke koje stvaraju travnjak. Cvjetovi su u pojedinačnim cvjetnim klasićima, raspoređeni po 3 u dva reda (ili 6 redova) s obje strane klasa. Glumes 2, b. uključujući linearnu štitnjaču ili... ... Biološki enciklopedijski rječnik

knjige

• Gastronomska enciklopedija Larousse Svezak 15 Chabichou-du-Poitou - Ječam, Kostikova D. (ur.), Petnaesti, posljednji svezak kulinarskog rječnika uključuje članke o slovima SH-SH-E-Y i I, iz kozjeg sira Chabichoux-du- Poitou do riječi Barley, od koje se pravi poznati biserni ječam. Velik... Kategorija: Kuhanje. Pića
• Privremeni Središnji statistički odbor. Izdanje 3. Cijene pšenice, raži, zobi i ječma u europskoj Rusiji 1881.-1887., bez autora, reproducirano u izvornom autorskom pravopisu izdanja iz 1888. (izdavačka kuća CSK)… Kategorija: Humanističke znanosti Serija: Izdavač:

Jedna od najstarijih žitarica je ječam. Ovu poljoprivrednu biljku ljudi su uzgajali prije više od sto godina. Ječmena krupica je izvor zdravlja, ljepote i mladosti, jer je bogata tvarima potrebnim ljudskom tijelu. Ječam (žitarica) ima široku primjenu u prehrambenoj i pivarskoj industriji, koristi se kao lijek, njime se hrane životinje, koristi se u tehničke svrhe.

Povijest nastanka kulture

Biljka ječam uzgajala se u Kini prije više od 10 tisuća godina. Kasnije su ostaci ove žitarice pronađeni u Egiptu, odakle su došli na područje Rimskog Carstva i Stare Grčke. Danas nekultivirani ječam (žitarica) raste na ogromnim površinama. Biljka je rasprostranjena po Tibetu sve do sjeverne Afrike.

Drevni stanovnici Palestine počeli su jesti žitarice, a već u srednjem vijeku u Europi seljaci su počeli jesti ječmeni kruh. Do početka 19. stoljeća ovu žitaricu zamijenio je krumpir. Ječam je u Rusiju donesen iz Azije, prodro je na područje Sibira i počeo se uzgajati na Kavkazu.

Za stanovnike visokog planinskog područja i sjevera, ova biljka je još uvijek tražen proizvod. To je zbog činjenice da je ječam žitarica koja je otporna na hladnu klimu, pa se lakše uzgaja nego pšenica ili raž. Žitarice se koriste ne samo u proizvodnji pekarskih proizvoda, već i kao hrana za stoku i peradarstvo.

Opis vrste

Ječam je žitarica koja može rasti i samoniklo i uzgajati se u prehrambene svrhe. Ova žitarica pripada rodu Hordeum i ima više od 40 sorti. Usjev se klasificira prema broju rodnih klasića, gustoći i filmskosti zrna, među kojima su sljedeće vrste:

• Prva kultivirana vrsta, divlji dvoredni ječam (Hordeum distichon), otkrivena je tijekom iskapanja u drevnoj Aziji oko 7 tisuća godina prije Krista. Na rubu šipke nalaze se dva sterilna bočna klasića, a srednji je plodan. Predstavnik vrste ima dvije podvrste: s bočnim ljuskama klasića i s cvjetnim.

• Tijekom rađanja poljoprivrede u starom Egiptu i Mezopotamiji prije 2 tisućljeća počeo se uzgajati višeredni ječam (Hordeum vulgare). Sva tri klasića koja se nalaze na segmentu stabljike su plodna. Ovisno o gustoći klasića, ova vrsta ima sljedeće podvrste: šesteroredni pravilnog oblika, koji nalikuje gustom, a istovremeno kratkom šesterokutu, i nepravilni šesteroredni, u kojem se klasovi koji se nalaze na stranama preklapaju svaki drugi, tvoreći četverokut. Višeredni ječam je biljka popularna u našim geografskim širinama, brzo sazrijeva i otporna je na sušnu klimu i nije izbirljiva u izboru tla.

Trenutačno poljoprivredni proizvođači preferiraju dvoredni ili obični ječam, čije porijeklo seže u središnju Aziju.

Dvoredni (obični) ječam: opis sorte

Ovaj predstavnik roda (Hordeum intermedium) jednogodišnja je zeljasta biljka proljetnih i zimskih oblika. Ima veliki broj sorti. Trava može doseći visinu od jednog metra. Slamka je golog, ravnog oblika, iz kojeg izlaze dugačke lepezaste ili ravne osi - trorogi, lopatičasti dodaci.

Klasje ječma može imati uši bez osi ili s brazdama i biti žute, smeđe ili linearno crne boje. Na rubu stabljike formiraju se tri klasića, srednji je dvospolni i jednocvjetni. Postrani klasići su školjke. Zrna mogu biti gola ili u filmu. Glavna područja rasta i uzgoja usjeva su središnja Azija i Europa.

Raznolikost sorti i njihove karakteristike

Sorte ječma uključuju jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje trave. Odlikuju se kvalitativnim karakteristikama, rokovima sadnje i dozrijevanja te prinosom. Ali prije sadnje usjeva morate znati karakteristike žitarica, jer ječam može biti zimski, koji je najpopularniji, i proljeće.

Ozimi ječam daje više prinosa, nije izbirljiv u izboru tla i ne karakterizira ga fitilj. Ali, ipak, ova kultura ne podnosi dobro mraz, pa su potrebne određene mjere za očuvanje usjeva zimi.

Uglavnom se koristi za proizvodnju ječma i bisernog ječma. Ovo je usjev ranog zrenja, otporan na štetočine i ima više od 70 sorti koje se uzgajaju u različitim klimatskim zonama.

Sorte jarog ječma

U većini svjetskih regija uzgajaju se dvoredi.Među proljetnim sortama ove vrste mogu se razlikovati sljedeće sorte:

• Viscount je stočna hrana koja se široko koristi u pivarskoj industriji. Ječmeno klasje ima glatku i šuplju stabljiku, zrno je prilično krupno, može doseći težinu od 0,05 grama, a sadrži i do 13% bjelančevina. Razdoblje zrenja i kvaliteta zrna izravno ovisi o klimatskim uvjetima. Žetva se provodi 127. dana od trenutka sjetve ili ranije - 73. S jednog hektara bere se do 70 centara usjeva.
• Vakula je zrnasta sorta jarog ječma, otporna na klimatske promjene i tlo. Težina zrna može doseći 0,06 grama s obilnim zalijevanjem. Ovo je visokoprinosna sorta, s jednog hektara bere se do 90 centara zrna, koja ima nisku filmskost i praktički nema proteina. Ali treba imati na umu da se prinos može smanjiti ako su usjevi zadebljani.

• Ostale sorte jarog ječma su: Zeus, Adapt, Marni, Lofant, Donjeck 4 i druge.

Ozime sorte ječma

Žitarica raste u bilo kojoj regiji i na bilo kojem tlu. Vrijeme sjetve je rujan.

• Decent je sorta ozimog ječma čiji je rok dozrijevanja 273 dana. Žitarica doseže visinu od oko 86 cm, zrno je teško do 0,04 grama, sadrži 12,6% proteina i 61% škroba. Prosječni prinos doseže 60 centara po hektaru. Sorta je otporna na zimu, dobro podnosi sušu i nije osjetljiva na prolijevanje.
• Ostale sorte ozimog ječma su: “Pepeljuga”, Fantast, Morozko, Aborigen, Kovcheg i druge.

Visoko prinosne sorte

Svojom raznolikošću sorti ječam (žitarica) omogućuje odabir vrste koja će uroditi maksimalnim plodom i donijeti visok prinos u odabranoj regiji.

Jedna od njih je sorta Azov. Žitarica je rasprostranjena u cijeloj Rusiji, uglavnom u srednjoj zoni i južnom dijelu zemlje. Njegova je osobitost što se dobro prilagođava neobogaćenom tlu, pokazuje visoku vitalnost, nije osjetljiv na gljivične infekcije i otporan je na mraz. Stopa sjetve ječma po hektaru doseže 65% ukupne žetve. Biljka se uzgaja kao stočna hrana, a koristi se i kao prehrambena sirovina. Masa zrna je 60 grama na 1000 komada.

Helios ječam karakterizira visoka klijavost zrna i izvrsna kvaliteta. Razdoblje zrenja traje oko tri mjeseca. Kultura je nepretenciozna prema tlu. Do 88 centnera usjeva bere se s 1 hektara uz stopu sjetve od 3,5 milijuna zrna.

Jedna od produktivnih i vrlo klijavih sorti je sorta Mamluk. Uzgoj ječma u skladu s agrotehničkim zahtjevima omogućit će vam žetvu do 72% žetve uz stopu sjetve od 4,3 milijuna sjemenki. Zbog visokog prinosa, sorta je popularna u Krasnodarskom i Stavropolskom području. Žitarica dobro podnosi kratka sušna razdoblja. Sorta je ranog sazrijevanja, pa se preporučuje poštivanje vremena berbe. Kultura je otporna na razne gljivične infekcije, kao što su fusarium i hrđa. Zrno se koristi za proizvodnju žitarica.

Od kojih se vrsta piva pravi?

Za proizvodnju piva koriste se one sorte ječma koje su poželjnije za samostalni uzgoj, a ne u industrijskim količinama. To vam omogućuje da dobijete zdraviju žitaricu, obogaćenu maksimalnom količinom hranjivih tvari. Ove sorte uključuju: Ronnie, Sunshine, Gladis, Quench, Corserto, Scarlett i druge.

Kao što je gore napisano, najpopularnija i uzgajana vrsta je dvoredni ječam, koji dolazi u dva oblika: proljetni i zimski. Ova žitarica ima izvrsne kvalitete, čime je stekla povjerenje u cijelom svijetu. Unatoč činjenici da trava dobro podnosi niske temperature i otporna je na sušu, biljci je ipak potrebna redovita prehrana i dodatna vlaga. U tim uvjetima, u razdoblju zrenja, ječam može izdržati toplinu od 45 o C.

Kultura raste na bilo kojem tlu, čak i kiselom. No, preferirano tlo su ilovasta tla i černozemi. Preporuča se duboko preorati tlo prije sjetve, unatoč činjenici da se biljka dobro slaže s korovom. Tehnologija uzgoja ječma zahtijeva prisutnost sunčeve svjetlosti i po mogućnosti topline, ali ne i topline.

Poljoprivredni tehničari koriste intenzivnu tehnologiju uzgoja ječma u kojoj se kultura ne sadi na istom mjestu dulje od tri godine. Preporuča se pridržavati se plodoreda, koristeći usjeve kao što su krumpir, zelena gnojidba, mahunarke, pšenica, slanutak i uljana repica kao prethodnici. Treba napomenuti da ako se zrno koristi kao hrana za stoku, tada prekursor može biti usjev mahunarki, što nije prihvatljivo za usjev koji će se koristiti u proizvodnji piva.

Sjetva ječma izravno ovisi o sorti, klimatskim uvjetima i tlu. Unatoč činjenici da u većini slučajeva kultura nije izbirljiva i dobro se prilagođava uvjetima okoliša, najproduktivnije i stabilnije sorte su one koje rastu uglavnom u sjevernom dijelu zemlje.

Ječam se sije u prvoj polovici proljeća u polja, čim se oprema može voziti u polje. Mehanizirana oprema omogućuje vam sjetvu žitarica pomoću sijačica za zrno, čiji je razmak redova 15 cm, a kod kuće se sjetva žitarica obavlja ručno. Vrijeme sjetve sjemena ozimog ječma je rujan-listopad, ovisno o regiji u kojoj će se uzgajati.

Prije sjetve tlo se unaprijed priprema, duboko ore i kultivira radi izbjegavanja korova, obogaćuje organskim gnojivima i drlja. Siromašna tla prethodno se impregniraju fosforno-kalijevom otopinom u omjeru 45 kg po hektaru obradive površine. Sjemenski materijal je krupno zrno visoke klijavosti. Sjeme je prethodno tretirano fungicidima i stimulansima za brzi rast.

Na temperaturi od +1 o C počinje aktivni rast usjeva. Vrhunac sazrijevanja događa se na temperaturi od +21 o C. Tijekom cvatnje i tijekom formiranja klipa ječma, biljka postaje osjetljiva na klimatske promjene, ali može više ili manje povoljno tolerirati lagane mrazove do -7 o C .

Ječam ne zahtijeva zalijevanje. Navodnjavanje se uglavnom koristi u sušnim područjima za povećanje prinosa. Umjereno zalijevanje povećava klijavost zrna za 47% i uključuje provođenje aktivnosti navodnjavanja ne više od 2 puta tijekom cijele vegetacijske sezone. Zrno ječma ne smije biti mokro tijekom žetve, ne smije biti više od 20% vlage.

Ječam se žanje kosidbom u dva razdoblja: prije cvatnje 55. dana od sjetve i u razdoblju cvatnje. Zrno se najprije stavlja u hedere, potom se suši, vrši i sipa u žitnice, nakon čega se izvozi na odredište.

Upotreba u prehrambenoj industriji

Ječam (žitarica) izvrsna je sirovina za proizvodnju žitarica i brašna. Biserni ječam i ječam moraju biti prisutni u prehrambenoj prehrani. Biserni ječam je cjelovito zrno koje je prethodno očišćeno i polirano, a oblikom i bojom podsjeća na bisere. Tijekom proizvodnog procesa zrno se oslobađa filma i drobi. Budući da tehnologija proizvodnje ne uključuje mljevenje, žitarice zadržavaju više korisnih tvari, uključujući vlakna, koja su bolja od bisernog ječma. Što se tiče brašna, ono se ne koristi u čistom obliku, već se miješa s pšeničnim ili raženim brašnom u količini ne većoj od 25%.

Ječam se koristi u proizvodnji kave, odnosno njenog surogata. Kultura se koristi kao sirovina u pivarskoj industriji. U neolitu se piće od ove žitarice smatralo božanskim, a kasnije se pivo počelo koristiti za međusobne obračune, odnosno uzdignuto je u rang novca.

Zrno ječma bogato je cjelovitim bjelančevinama i sadrži škrob, što ga čini izvrsnim dodatkom prehrani za uzgoj stoke. Kod nas je sjetvena norma ječma za ovu namjenu 70% od ukupnog uroda. Za tov životinja koriste se nerafinirane žitarice koje sadrže 12% bjelančevina, 5,5% vlakana, do 5% masti i pepela te oko 65% ekstrakta bez dušika. Osim žitarica, ječmena slama se dodaje u ishranu životinja, jer je superiornija od drugih usjeva u biološkim pokazateljima.

Napitak od kave napravljen je od ječma i raži - ovo je zdrav proizvod koji nutricionisti preporučuju osobama koje pate od visokog krvnog tlaka. neophodan je za zdravu ishranu. Kada se koristi, poboljšava se stanje gastrointestinalnog trakta, normalizira se težina, obnavlja se rad kardiovaskularnog sustava, normalizira se krvni tlak i razina inzulina u krvi, jača imunološki sustav.

Kava od ječma i raži ima okus sličan cappuccinu. Prilikom pripreme koristi se mlijeko, šećer od šećerne trske ili med. Proizvod je dostupan u prodaji potpuno spreman za upotrebu. Ovo je gotova mješavina popularnih marki kao što su "Stari mlin", "Oko svijeta", "Stoletov".

Smatra se najstarijom žitaricom poznatom čovječanstvu - spomeni na njezin uzgoj datiraju još iz povijesnih vremena antičkog svijeta. Na primjer, tragovi ove žitarice pronađeni su u egipatskim grobovima pet tisuća godina prije Krista. Ječam su poznavali stari Etiopljani, koji su ga koristili ne samo kao izvor hrane, već i kao sirovinu za opojna pića. Ova se žitarica uzgajala iu babilonskim zemljama, u Indiji, Aziji i Kini; bila je najvažnija kultura Starog Rima. Postoje dokazi da je na području gdje se sada nalazi Švicarska ječam bio poznat još u kamenom dobu.

Sadašnje površine zasijane ječmom zauzimaju četvrto mjesto u svijetu, odmah iza pšenice, kukuruza i riže. Svoju veliku popularnost u poljoprivredi ova žitarica duguje kratkoj vegetacijskoj sezoni, zahvaljujući kojoj ima vremena sazrijeti u prilično hladnim područjima. Stoga usjeve ječma možete pronaći čak i visoko u planinama i daleko u širokim sjevernim krajevima. Ova kultura je otporna na mraz, podnosi suše i nezahtjevna je za sastav tla.

Ječam se koristi u raznim industrijama. Većina prikupljenog zrna pretvara se u žitarice (na primjer, obični biserni ječam se pravi od ječma). Ječmeno brašno služi kao dodatak pri pečenju mnogih vrsta kruha. Kruh se ne peče isključivo od ječmenog brašna - ono se previše mrvi i prebrzo postaje staro. Ječmeno brašno također se koristi za proizvodnju nadomjestaka za kavu koji ne sadrži kofein.

Značajna količina žitarica koristi se za proizvodnju sirovina za pivovare - dok se žitarice klijaju za proizvodnju slada. Također, zrno ječma služi kao početni materijal za proizvodnju jestivog žitnog alkohola (u proizvodnji poznatih alkoholnih pića kao što su škotski viski i engleski gin).

Osim upotrebe u prehrambenoj industriji, ječam služi kao osnova za proizvodnju stočne hrane. Neoljušteno zrno ječma dodaje se hrani za svinje i konje, jer je nutritivno superiornije čak i od zobi. Ječmena slama se također koristi kao hrana za stoku. Ponekad se za dobivanje zelene krme posebno sije ječam.

Kako odabrati i čuvati proizvode od ječma

Prilikom odabira ječmenih proizvoda u trgovini ima smisla obratiti pozornost na ječmenu krupicu. Doista, u njegovoj proizvodnji, za razliku od bisernog ječma, ne koriste se tehnologije mljevenja i poliranja, što pozitivno utječe na očuvanje hranjivih tvari i vlakana. Ako prilikom kupnje odaberete žitarice u prozirnoj ambalaži, moći ćete ocijeniti kvalitetu obrade i odsutnost nečistoća. Prisutnost kapljica vlage unutar vrećice bisernog ječma ili ječma krajnje je nepoželjna, na mokrim žitaricama brzo se razvijaju patogeni mikroorganizmi (takav proizvod može čak uzrokovati trovanje).

Ječmena kaša, pakirana u polietilen, ne traje dugo i postaje užegla. Prednost dajte kartonskoj ambalaži u kojoj će proizvod zadržati kvalitetu tijekom cijelog roka trajanja, koji se kreće od šest do dvanaest mjeseci. Svježina bisernog ječma može se odrediti i po prisutnosti mirisa: stari biserni ječam ga uopće nema ili je pljesniv.

Ječmena krupica, ovisno o stupnju mljevenja, dijeli se na brojeve od jedan do tri, u trgovinama se obično prodaje mješavina svih brojeva. Ova žitarica zadržava svoja korisna svojstva tijekom cijelog roka trajanja (do petnaest mjeseci). Za dugotrajno skladištenje, bolje ga je uliti u dobro zatvorenu posudu i držati na tamnom, suhom mjestu. Povremeno se žitarice sortiraju, provjeravaju ima li u njima buba.

Kalorični sadržaj ječma

Kalorijska vrijednost ječma kao prehrambene žitarice iznosi 288 kilokalorija. Nakon obrade i pretvaranja u ječmenu krupicu, sadržaj kalorija se povećava na 313 kcal. Energetska vrijednost ječma može se smanjiti kuhanjem zajedno s drugim namirnicama. Na primjer, ječmena kaša s krumpirom "odaje" samo 150 kcal, a juha od kupusa s njom smanjuje kalorijski sadržaj na 48 kcal.

Biserni ječam je nešto hranjiviji - njegov kalorijski sadržaj je 320 kcal. Kada se kuha u vodi, ječmena kaša zadržava samo 109 kcal, što je već dovoljan pokazatelj za dijetalnu hranu, dok ječmena juha sadrži samo 43 kcal na sto grama. Pretjerana upotreba mliječnih proizvoda i ulja u ječmenoj kaši može, naravno, značajno povećati sadržaj kalorija u konačnim jelima i smanjiti njihova dijetalna svojstva.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva ječmene prekrupe

Sastav i prisutnost hranjivih tvari

Ječam je pravo skladište vitamina, makro i mikroelemenata. Sadrži visok sadržaj vlakana. Također, sadrži vitamine B, PP, E, H, kolin, fosfor, klor, sumpor, kalij, natrij, kalcij, kalij. Žitarice sadrže željezo, jod i cink, bakar, selen i molibden, silicij i mangan, krom i fluor, aluminij, titan i cirkonij.

Korisna i ljekovita svojstva

Preporuča se uključivanje ječmenih kaša i juha u prehranu za osobe s prekomjernom težinom. U ovom slučaju, vlakno sadržano u njemu postaje posebno koristan element, koji služi kao nadražaj crijeva i praktički se ne apsorbira, povećavajući peristaltiku.

Za akutne upalne bolesti crijeva izuzetno je koristan izvarak sluznice ječma ili ječmene krupice (osobito grubog mljevenja). Pozitivan učinak ječmene dijete vidljiv je kod ekcema, psorijaze i piodermije.

Uvarak od ječmenog brašna pomoći će kod prehlade. Za kožne bolesti koristi se kupka s odvarom žitarica. Ječmena koža poznata je po svom diuretičkom učinku.

Tijekom groznice, ječmena voda ima učinak hlađenja i hidratacije. Koristi se i u čistom obliku i s komoračem i peršinom.

Vruća mast od ječma pomoći će vam da se riješite pjega. Giht će nestati ako pripremite ljekoviti oblog od ječma, octa i dunje. Ječmeni slad poboljšava metabolizam, pomaže u uklanjanju čireva i akni.

Ekstrakt slada je koristan za dijabetes.

Ječam se također koristi u kozmetologiji u proizvodnji šampona, balzama i krema.

Koristiti u kuhanju

Osim za pripremu same kaše od ječma ili bisernog ječma, čijih recepata i varijanti ima jako puno, ječmene žitarice koriste se za kuhanje juha, riblje juhe i pripremanje priloga. Postoje neke značajke koje treba uzeti u obzir pri korištenju ječmenih žitarica.

Ječam je jedna od najčešćih žitarica. Ako ga želite sami uzgojiti, svakako pročitajte naš članak. Naučit ćete sve o sortama biljaka i uvjetima uzgoja.

Detaljan opis tehnologije sjetve, njege i žetve pomoći će vam da se nosite s uzgojem žitarica, a zajamčeno je da ćete dobiti bogatu žetvu žitarica kod kuće.

Kako uzgajati ječam kod kuće

Među usjevima žitarica ječam se smatra najranijim sazrijevanjem, pa morate točno znati kako ga uzgajati kod kuće kako biste dobili dobru žetvu.

Kada uzgajate ovu kulturu, morate uzeti u obzir neke značajke: zahtjeve za tlo, toplinu, vlažnost i osvjetljenje.

Uvjeti uzgoja

Pravilna sjetva ima ključnu ulogu u dobivanju dobre žetve. Glavni uvjet za visoku klijavost sjemena je rana sjetva. Zahvaljujući umjerenim temperaturama i dovoljnoj vlažnosti usjev ravnomjerno klija i brzo dobiva zelenu masu.

Zbog strukture korijenskog sustava, zahtjevan je za plodnost tla. Površina za sjetvu mora biti unaprijed pognojena i očišćena od korova. Krompir, kukuruz, ozimi usjevi i mahunarke smatraju se najboljim prethodnicima usjeva.

Tehnologija uzgoja

Sjetva počinje u prvom tjednu proljetnih poljskih radova. Ako se sadnja obavi kasnije, klice mogu biti oštećene bolestima i štetnicima, a prinos će biti smanjen. Unatoč činjenici da se za sjetvu koriste metode uskog reda i reda, prednost treba dati prvom.

Bilješka: Kod uskorednog načina sjetve razmak između redova je samo 7,5 cm, zahvaljujući tome sjeme klije bliže i gotovo istodobno, a velika gustoća sadnje sprječava razvoj korova.

Koristeći metodu uskog reda, potrebno je strogo pridržavati se standarda sjetve, jer će pregusta sadnja negativno utjecati na kvalitetu i količinu žetve. Ovisno o regiji, koriste se sljedeći standardi:

• Zona Dalekog istoka i ne-crna zemlja - 5-6 milijuna po hektaru;
• Središnja traka i zona černozema - do 5,5 milijuna zrna po 1 hektaru;
• Regija Ural i Volga - 3,5-4 milijuna sjemenki po hektaru.

Jednako važnu ulogu ima i dubina sjetve. Ako su sjemenke blizu površine tla, počet će neravnomjerno klijati, a ako su zrna postavljena na veću dubinu, neke će klice umrijeti, a da se uopće ne probiju na površinu.

Prosječna dubina sjetve ovisi o zemljišnim i klimatskim uvjetima. Za sušna područja je 6-8 cm, za pjeskovita tla - 5-6 cm, a za teška glinena tla - ne više od 4 cm.

U videu je detaljno prikazana tehnologija uzgoja sa svim fazama.

Za ljudsku prehranu i pripremu krmnih sirovina koriste se samo kultivirane sorte. Dolaze u nekoliko vrsta (slika 1):

• Dvoredna biljka daje samo jedan klasić, a bočni izdanci ne donose žetvu;
• Multirow - biljka s više ušiju. Odlikuje se visokim prinosom i otpornošću na sušu;
• Srednji proizvodi od jednog do tri uha. Ova vrsta se smatra rijetkom za našu zemlju, jer se nalazi samo u nekim regijama Azije i Afrike.

Osim toga, usvojena je klasifikacija prema vrsti ovisno o hranjivoj vrijednosti. Zrno 1. razreda koristi se za proizvodnju žitarica, a drugi - za pripremu slada i stočne hrane. Dodatno se dijeli na ozime i jare (razlikuju se po vremenu sjetve, klijavosti i prinosu).

Gdje se ječam uzgaja u Rusiji?

Teško je jasno odrediti gdje se uzgaja ječam u Rusiji, jer se ova žitarica smatra jednom od najrasprostranjenijih u svijetu.

Bilješka: U svijetu je na četvrtom mjestu po površini pod usjevima, odmah iza pšenice, riže i kukuruza. U Rusiji usjevi ove biljke zauzimaju vodeće mjesto zbog nezahtjevne prirode usjeva.

Usjev se uzgaja posvuda u Rusiji. Jedina iznimka su sjeverne regije (sjeverna granica usjeva prolazi kroz geografsku širinu poluotoka Kola i Magadana). Općenito, nezahtjevna priroda usjeva i sorte koje su posebno uzgajali uzgajivači čine ga jednim od najboljih za uzgoj u ruskoj klimi.

Sorte ječma

Zbog velike raznolikosti, poljoprivrednici početnici često imaju pitanje koju biljnu sortu odabrati. U ovom slučaju, morate se voditi ne samo tlom i klimatskim uvjetima, već i razinom prinosa i karakteristikama određenih sorti.

Ispod su karakteristične značajke najboljih sorti ječma za uzgoj u ruskoj klimi.

Sorta ječma u spomen na Chepeleva

Sortu Chepelev memory stvorili su uzgajivači križanjem nekoliko sorti. Glavna značajka sorte je da je stvorena posebno za uzgoj u klimi Sibira i Urala (slika 2).

Osim toga, usjev ima dobru aklimatizaciju na različite uvjete uzgoja i ima stabilne prinose bez obzira na tlo, temperaturu i uvjete osvjetljenja. Sorta se također učinkovito odupire suši, a iako se smatraju sredinom sezone, izdanci su vrlo otporni na bolesti i štetočine.

Opis sorte ječma Bogdan

Ova sorta je jedna od podvrsta žitarica. Ova žitarica se prvenstveno koristi za proizvodnju stočne hrane.

Karakteristična značajka sorte je da se ne može uzgajati samo u polju sjetvom, već i naći u divljini. Najčešće se nalazi u sušnim krajevima. Usjev je vrijedan zbog svoje nepretencioznosti, a visoki prinosi i kvaliteta zrna omogućuju proizvodnju hranjive i obogaćene stočne hrane na temelju nje.

Sadnja i njega grivastog ječma

To je prilično ukrasna kultura koja se aktivno koristi u dizajnu krajolika. Biljka ima meke stabljike koje završavaju bujnim resama (slika 3).

Bilješka: Tijekom razdoblja cvatnje bolje je brati rese kako bi se spriječilo samozasijavanje.

Sadnja i njega usjeva vrlo su jednostavni. Budući da je nepretenciozna, dovoljno ju je samo jednom posijati u vrt. Daljnja njega uključuje samo uklanjanje resa tijekom cvatnje, ali čak i ako se usjev proširi po cijelom vrtu, bit će ga lako ukloniti. Korijenov sustav je plitak pa se biljka vrlo lako iščupa iz korijena.

Usjeve nije potrebno hraniti, ali u proljeće, nakon što se pojave prvi izdanci, preporučljivo je ukloniti korov i organizirati redovito zalijevanje po suhom vremenu.

Priprema tla i gnojidba

Tlo za sjetvu priprema se u jesen, odmah nakon berbe prethodnika. Tlo se prekopava i poduzimaju mjere za zadržavanje snježnog pokrivača. To pomaže u zasićenju tla vlagom prije proljetne sjetve.

U proljeće, neposredno prije dodavanja sjemena u tlo, provodi se dodatno plitko otpuštanje, što omogućuje zasićenje tla vlagom i zrakom.

Pravovremena primjena gnojiva igra važnu ulogu u dobivanju dobrih prinosa (slika 4). Budući da je kultura zahtjevna za plodnost tla, gnojiva se primjenjuju u jesen i proljeće (više puta).

Bilješka: Nakon pojave sadnica, nema smisla gnojiti biljke, jer neće moći u potpunosti apsorbirati hranjive tvari.

Za jačanje korijena i formiranje velikih ušiju, tijekom jesenskog oranja i izravno tijekom sjetve primjenjuju se fosforna i kalijeva gnojiva. Važno je da biljka bolje reagira na mineralna nego na organska gnojiva.

Zahtjevi za mjesto za sjetvu

Unatoč činjenici da se kultura uzgaja u svim klimatskim zonama, zahtjevna je za razinu plodnosti tla. Ako je tlo kiselo, mladi izbojci mogu prestati rasti ili čak umrijeti, a uz visoku vlažnost, usjev je pogođen truleži i gljivičnim bolestima.

Rasvjeta

Za normalan plod, biljke zahtijevaju dobro osvjetljenje. Ako je područje slabo osvijetljeno, biljke će se sporo razvijati i razdoblje za formiranje ušiju će biti odgođeno.

Ovaj uvjet je relevantan ne samo za srednju sezonu, već i za rane sorte, tako da područja za sjetvu trebaju biti dobro osvijetljena tijekom cijelog dana.

Ječam: zahtjevi za toplinom

Kultura dobro raste u bilo kojoj klimatskoj zoni, bez obzira na temperaturu. Zahvaljujući ranoj sjetvi, mlade mladice su otporne na mraz i daju visoke prinose.

Osim toga, jedna je od najranijih žitarica, a rok sjetve i nicanja omogućuje da mladice ojačaju prije pojave prvih korova i štetnika.

Vlažnost

Kultura dobro podnosi sušu, a višak vlage može uzrokovati truljenje korijena i izazvati gljivične bolesti. Biljke zahtijevaju najviše tekućine u fazi erupcije i na početku formiranja ušiju.

Ozbiljan nedostatak vlage, kao i njezin višak, u početnoj fazi razvoja biljke dovodi do stvaranja neplodnih izdanaka ili uzrokuje smrt biljaka.

Njega usjeva ječma

Briga o usjevima uključuje samo nekoliko aktivnosti, jer se ova žitarica smatra nepretencioznom:

1. U sušnim područjima i područjima s laganim tlima Neposredno nakon sjetve provodi se valjanje, ali ako se na površini tla pojavi pokorica potrebno je izvršiti površinsko poprečno drljanje.
2. U kasnijim fazama uzgoja, već u fazi sazrijevanja zrna dodaju gnojivo, čime se povećava količina proteina u proizvodu.
3. Tijekom rasta kulture koriste herbicide za suzbijanje korova i posebne pripravke za sprječavanje polijeganja usjeva.

Također je potrebno redovito pregledavati teren i prskati ako se otkriju štetnici ili njihove ličinke.

Iz videa ćete naučiti kako uzgajati usjeve hidroponski kod kuće.

Čuvanje nezrelog zrna ječma

Glavna svrha skladištenja žitarica je očuvanje njihove hranjive vrijednosti i sposobnosti klijanja. Male količine usjeva mogu se skladištiti na podu u stajama ili šupama. Glavni uvjet je da prostorija mora biti suha i čista, a unutarnji prostor dobro prozračen (slika 5).

Sortno sjeme namijenjeno za sjetvu pohranjuje se u vrećice od debele tkanine. U takvim posudama sjemenke troše manje kisika i zadržavaju sposobnost klijanja.

Kod skladištenja žitarica vlaga i temperatura imaju posebno važnu ulogu. Razina vlage ne smije prelaziti 12%, inače će sirovine početi truliti i postati pljesnive. Temperatura ne smije prelaziti 10 stupnjeva. Kada se ovaj pokazatelj poveća, u skladištu se počinju razvijati mikroorganizmi koji mogu uništiti cijeli urod.

Ječam je poljoprivredna biljka koja zadovoljava ne samo potrebe hrane i stočne hrane, već i tehničke svrhe.

Ječam se uzgaja za zrno, zelenu gnojidbu i kao hrana za stoku.

Ječmeno zrno, hranjiv proizvod, žitarica je koja se prerađuje u pahuljice, brašno, pa čak i napitak od kave. Zrno ječma aktivno se koristi u pivarstvu, ali se ječmeno brašno rijetko koristi za proizvodnju pekarskih proizvoda zbog niske razine glutena, što štetno utječe na kvalitetu kruha.

Opis biljke

Ječam je usjev koji se široko uzgaja za proizvodnju žitarica. Zrno ječma osnova je prehrane za stočarstvo i peradarstvo.

Ječam ima više od 35 vrsta, divljih i kultiviranih oblika.

Kultura je poznata od davnina, njena starost je oko sedam tisuća godina. Dvoredni kulturni oblik ječma prvi je počeo uzgajati; biljka je našla široku rasprostranjenost u Mezopotamiji i starom Egiptu, a iz tih je zemalja migrirala u Europu.

Dvoredni ječam ima dva oblika: jari i ozimi. Botaničke karakteristike su predstavljene tankom uspravnom stabljikom, visokom oko pola metra, zlatnim ili smeđim ušima, linearnog, ravnog oblika, s osama koje se divergiraju u različitim smjerovima. Osje su predstavljene trorogim režnjevitim dodacima - brazdastim šiljkom.

Ali postoje i uši bez osi. Tri klasja smještena na izbočini stabljike razlikuju se: srednji je jednocvjetni, dvospolni, plodan. Zrno je filmsko, zlatne boje, aktivno je uključeno u poljoprivredu u Europi i Aziji.

Šestoredni ječam, čija se domovina smatra Azijom, predstavljen je godišnjim proljetnim usjevom. Klasići su svijetložuti, smeđi, rjeđe crni, različite gustoće, oblika i veličine, trnasti ili bezbodiljasti.

Izbočine stabljike okrunjene su plodnim jednocvjetnim klasovima, šesterokutnim ili četverokutnim. Zrno je filmasto, klasične žute boje. Kultura pokazuje izvrsnu otpornost na vremenske anomalije: sušu i niske temperature.

Ove kvalitete ječma stekle su priznanje u cijelom svijetu.

Produktivnost ječma je visoka, usjev zahtijeva malo topline, otporan je na sušu i ne boji se hladnoće, te raste na bilo kojem tlu, uključujući kiselo tlo.

Biljka je rano zrela, sazrijeva 70-90 dana nakon sjetve. Nakon formiranja metlice i tijekom sazrijevanja zrna, zahtjevna je prema sunčevoj svjetlosti i toplini.

Tijekom zrenja zrna ječam može izdržati temperature do 45 °C. Ovo izdržljivo svojstvo razlikuje biljku od ostalih žitarica, međutim, tijekom punjenja klasja, biljci je potreban dodatni izvor vlage i prehrane.

Najprikladnije tlo za uzgoj ječma su neutralne ilovače i duboko orani černozemi. Općenito, ječam je usjev koji mirno podnosi sve teškoće povezane s zakorovljenim, slabo obogaćenim ili kiselim tlom.

Nastavlja se selektivan rad na poboljšanju uroda ječma, nove sorte ječma, uzgojene od strane domaćih i inozemnih oplemenjivača, donijele su sasvim nova svojstva usjevu.

Nizak prag polijeganja, otpornost na gljivične i truležne infekcije, povećana produktivnost i razvoj novih, patuljastih sorti omogućeni su selekcijom i križanjem najboljih sorti ječma, koje su se više puta dokazale.

Dobivene kišne sorte ječma višestruko su rodnije od pšenice, a količina požnjevenog zrna ne staje na 3,5 tona po hektaru, već se stalno povećava.

Visokoproduktivne sorte ječma

Raznolikost sorti i oblika ječma omogućuje odabir vrste koja će dobro roditi u vašoj regiji.

Azov sorta

Jedna od najčešćih sorti u Rusiji, pokazuje nevjerojatnu vitalnost, nije hirovita i daje prinose čak i na neobogaćenom tlu. Sazrijeva za 3 mjeseca, otporan na polijeganje, gljivične infekcije i hladnoću. Uzgaja se u južnim regijama Rusije iu srednjoj zoni. Koristi se kao prehrambena sirovina, a služi i za ishranu stoke. S 1 hektara može se dobiti oko 65 centnera žitarica. Obradivo tlo. Težina 1000 zrna doseže 60 grama.

Variety Viscount

Hibridna sorta, uspravna biljka. Sazrijeva unutar tri mjeseca nakon sjetve. Masa 1000 zrna kreće se od 50 do 80 grama. Prinos krmnog zrna je visok. Vikont se koristi u pivarstvu. Zrna ječma ove sorte odlikuju se visokim sadržajem proteina od oko 12%. Pokazuje otpornost na gljivične bolesti i trulež, promjene temperature. Prosječni prinos je oko 65 centnera po hektaru. Datumi sjetve počinju u rano proljeće, čim se snijeg otopi. Potrošnja zrna po hektaru je oko 4-6 milijuna sjemenki, u sušnim područjima gustoća usjeva je povećana.

Sorta ječma Helios

Visoka stopa klijavosti, nepretencioznost prema tlu. U uvjetima visoke vlažnosti daje izvrsne prinose zrna. Botaničke karakteristike slične su sorti Vakula. Sazrijeva 3 mjeseca, daje kvalitetno zrno. Uz stopu sjetve od 3,5 milijuna zrna po 1 hektaru, može se ubrati oko 88 centnera.

Sorta ječma Mamluk

Sorta je ranog zrenja, produktivna, s visokom klijavošću. Otporna je na mnoge oblike gljivica i kratkotrajnu sušu.

Uvršten je u popis visoko produktivnih i vrijednih sorti zemlje.

Uzgaja se za stočnu hranu i prerađuje u žitarice. Pridržavanje agrotehničkih mjera prilikom sjetve sorte Mamluk eliminira razvoj hrđe i fuzarija, ali njegova sklonost polijeganju negativno utječe na žetvu i prinos zrna, pa ne treba odgađati žetvu ječma. Postigao je popularnost zahvaljujući visokim prinosima dobivenim u Stavropolskom i Krasnodarskom teritoriju. Prinos po hektaru dosegnuo je 72 centnera, kada je posijano 4,3 milijuna sjemenki.

Raznolikost Duncan

Kanadska sorta ječma postala je raširena zbog visokih prinosa i niske cijene sjemena. Sadnice rastu zajedno, klasje potpuno sazrijeva za 2,5 mjeseca i daje do 84 centnera visokokvalitetnog zrna po hektaru.

Norma sjetve za sortu Duncan je 2 milijuna zrna po hektaru. Ni u kojem slučaju ne smijete previše zgusnuti usjeve; to će imati štetan učinak na razvoj klipa. Duncan je nepretenciozan, otporan na hladnoću i ima dobru otpornost na truležne infekcije.

Sorta ječma Vakula

Dobar prinos i visoka prilagodljivost klimatskim promjenama. Sorta je vrlo produktivna, prinos zrna doseže 85 centara po hektaru. Klijavost zrna doseže 95%, sadržaj proteina je 8%, stopa sjetve je 2-4 milijuna po hektaru. Jedna stvar koju vrijedi uzeti u obzir je da pregusti usjevi neće dati zrno visoke kvalitete i kalibra.

Uzgoj ječma: za zrno ili zelenu gnojidbu

Ječam je dobar jer se slaže s većinom poljoprivrednih kultura, u mnogim pomoćnim gospodarstvima uzgaja se sa slanutkom, lećom, graškom, uljanom repicom i pšenicom. U uzgoju industrijalci pribjegavaju metodama intenzivnog uzgoja ječma.

Ne preporučuje se uzgoj ječma na istom mjestu dulje od tri godine zaredom. Poljoprivredna tehnologija podrazumijeva obvezno pridržavanje plodoreda, žitarice, zelena gnojidba i krumpir postat će sasvim podnošljivi prethodnici ječma.

Mahunarke se mogu smatrati prethodnikom samo kada se ječam uzgaja za stočnu hranu, ali za pivovarstvo, usjev dobiven nakon mahunarki neće biti prikladan, jer će se karakteristike zrna smanjiti zbog obilnog bokorenja.

Na temperaturi od +1 stupnja, usjevi počinju aktivno klijati.

Ječam doseže svoj vrhunac rasta na temperaturi od +21. Mlada biljka može podnijeti kratkotrajne mrazeve od -7 stupnjeva. Ječam postaje osjetljiv na klimatske promjene u razdoblju cvatnje i formiranja klipa. Najotpornije sorte su biljke iz sjevernih regija.

Tlo za sjetvu priprema se unaprijed, najprije se duboko ore, zatim se vrši kultivacija radi uklanjanja korova, zatim se unose organska gnojiva i tlo drlja.

Prije drljanja unosi se fosforno-kalijevo gnojivo oko 45 kg za obogaćivanje siromašnog tla. po hektaru obradive površine.

Vrijeme za sjetvu ječma je prva polovica proljeća, čim traktori mogu ući u polje. Sjetva na osobnoj parceli obavlja se ručno. U industrijskim razmjerima je mehanizirana, žitnim sijačicama, s međurednim razmakom od 15 cm.

Metoda ima nedostatke, pri 100% klijavosti usjevi se zgušnjavaju. Rješenje je povećati razmak između zrna na 1,2 cm, uz količinu sjetve od 4,5 milijuna zrna.

Za sjetvu se koristi samo veliki sjemenski materijal visoke klijavosti. Prije sadnje sjeme se tretira fungicidima i tretira učinkovitim stimulansima rasta.

Vrijeme sadnje ozimog ječma varira ovisno o regiji uzgoja i provodi se od rujna do listopada.

Smatra se da je standardna količina sjetve oko 165-215 kg. po hektaru To je otprilike 3,5-4 milijuna zrna. Sorte sklone bokoćenju i poleganju siju se u manjim količinama.

Njega zasada ječma

Ječam je nepretenciozna i izdržljiva kultura, ali, kao i sve poljoprivredne kulture, zahtijeva pridržavanje poljoprivredne tehnologije.

Ako je oranica nakon sjetve prekrivena korovskim tepihom ili ima pokorice koja otežava proboj mladih biljaka, preporuča se provesti drljanje.

Ako je situacija drugačija i korovi već napadaju sadnice, vrši se drljanje sadnica, ne preporuča se postupak provoditi s malom gustoćom usjeva. Okućnica s ječmom obrađuje se ručno. Herbicidi usmjereni na uništavanje korova rijetko se koriste, jer imaju štetan učinak na klijanje i rast usjeva.

Ali gnojidba je dobrodošla, a na siromašnim tlima bez nje ne možete. Gnojidba se provodi raspršivanjem gnojiva. Na početku vegetacije primjenjuju se dušična gnojiva, a tijekom formiranja klipa fosforno-kalijeva gnojiva.

Ječam ne treba redovito zalijevanje ako se uzgaja u umjerenom području; u suhim područjima navodnjavanje se uspostavlja kako bi se povećao prinos. Na primjer, tehnike navodnjavanja povećavaju klijavost, au procesu formiranja klipa povećavaju prinos za gotovo 47%. Agronomi i dalje preporučuju dva puta zalijevanje usjeva žitarica tijekom vegetacije.

Situacija je drugačija s ječmom koji se uzgaja za proizvodnju piva; ti se usjevi zalijevaju samo jednom, tijekom razdoblja aktivnog rasta, jer kasno zalijevanje za pivske sorte može uzrokovati rast lažnih stabljika i odgoditi proces formiranja visokokvalitetnog zrna.

Ječam za zrno i zelenu masu, žetva i skladištenje

Mali zasadi ječma na farmama žanju se ručno, žetva počinje po suhom i vrućem vremenu, u kolovozu, kada žito dostigne punu zrelost. Požnjeveni žeteoci se naknadno ovrše.

Industrijalci žetvu ječma vrše izravnim i dvofaznim kombajniranjem. U vrijeme žetve vlažnost zrna ječma ne smije preći 20%. Izravna žetva kombajnom uključuje jednokratnu žetvu i vršidbu.

Dvofazno kombajniranje primjenjuje se na poljima s neujednačenim dozrijevanjem žitarica, klasovi se najprije orezuju i stavljaju u hedere, a potom sakupljaju i vršidbaju.

Ječam koji se uzgaja za zelenu masu žanje se kosidbom u dvije faze. Prva faza košnje se provodi prije cvatnje ječma, otprilike 55 dana nakon sjetve, oko 50% usjeva se požnje, druga faza košnje je u vrijeme cvatnje. Nakon košnje zelena masa se šalje za ishranu stoke.

Nakon vršidbe ječam se isporučuje u elevatore na daljnju obradu za dugotrajno skladištenje. Vlažno zrno stavlja se u sušare za žito, potom sipa u spremnike, žitnice ili šalje u izvoz.

Uvjeti koji se postavljaju za žitnice su visoki, jer ako skladištenje žitarica nije pravilno organizirano, gubici mogu iznositi i do 35%. Zrnate mase se prije slanja na skladištenje temeljito čiste i hlade. Ječam se može dugo skladištiti u rasutom stanju u zatvorenim prostorima iu spremnicima.