Voće i povrće je uloga ljudske prehrane. Fiziološki značaj povrća, voća i bobičastog voća. Važnost voća i povrća u ljudskoj prehrani

Za održavanje normalnog ljudskog života, kao što je poznato, osim vode, potrebna je cijela skupina hranjivih tvari: bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, mineralne soli.

Uz glavne prehrambene proizvode, a to su kruh, meso, mliječni i drugi proizvodi, krumpir, povrće i voće imaju izuzetno važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Oni služe kao glavni dobavljači vitamina i drugih biološki aktivnih tvari, lako probavljivih ugljikohidrata, pektina, mineralnih soli, organskih kiselina, vlakana, tanina i aromatičnih tvari.

Određene biološki aktivne tvari svojstvene su svakoj vrsti povrća i voća: neke od njih poboljšavaju metaboličke procese, neutraliziraju kiseline nastale tijekom probave mesa i mliječnih proizvoda, normaliziraju krvni tlak, druge jačaju stijenke krvnih žila, daju im elastičnost, smanjuju kolesterola u krvi i tekućine u tijelu.

Osim nutritivne vrijednosti, krumpir, povrće i voće imaju mnoga ljekovita svojstva, koja su poznata od davnina.

Trenutno je njihova uporaba u terapeutske i profilaktičke svrhe stavljena na znanstvenu osnovu.

Raznovrsni utjecaj povrća i voća konzumiranog u hrani na ljudski organizam očituje se prvenstveno u regulaciji aktivnosti probavnog i kardiovaskularnog sustava, u održavanju acidobazne ravnoteže u tijelu. Sprječava razvoj niza bolesti, posebice ateroskleroze i srodnih kardiovaskularnih poremećaja, kao i poremećenog metabolizma masti i soli. Djelovanje svježeg povrća i voća na probavne organe osjeća se odmah nakon uzimanja, a očituje se u pojačanoj sekretornoj aktivnosti probavnih žlijezda.

Značaj raznih vitamina posebno je višestruk. Na primjer, provitamin A (karoten) je vitamin rasta. Ima ga mnogo u mrkvi, špinatu, rajčici, lišću luka, peršinu, u plodovima krkavine, šljivama, šipku. U ljudskom tijelu karoten se pretvara u vitamin A, čijim nedostatkom se razvijaju bolesti očiju (noćno sljepilo), a otpornost organizma na druge bolesti opada.

Vitamini B skupine (B1, B2, B6, B8, PP itd.) doprinose metabolizmu u tijelu. Nedostatak vitamina B1 karakterizira oštar poremećaj živčane i srčane aktivnosti. Nedostatak vitamina B2, koji je dio niza enzima, dovodi do zastoja u rastu ili gubitka tjelesne težine, slabosti, slabljenja vida i nastanka katarakte, kožnih i živčanih poremećaja. Vitamin PP aktivno sudjeluje u metabolizmu. S njegovim nedostatkom poremećene su funkcije gastrointestinalnog trakta i središnjeg živčanog sustava. Izvori vitamina B1, B2, PP su krumpir, rajčica, kupus, špinat, luk, jabuke, kruške.

Vitamin C (askorbinska kiselina) štiti od skorbuta, poremećaja živčanog sustava i opće prostracije. Njegovi glavni izvori su: šipurak, pasji trn, crni ribiz, jagode, jabuke, paprika, korabica, bijeli kupus, hren, zelena salata, špinat, listovi luka, kopar, peršin, krumpir. Sok od kupusa sadrži nedavno otkriveni vitamin U, koji pomaže u liječenju čira na želucu i dvanaesniku.

Mnogo povrća sadrži aromatične tvari koje povećavaju apetit, pospješuju apsorpciju hrane (kopar, estragon, kumin, bosiljak, mažuran, čubar, peršin, celer, češnjak, luk i dr.), fitoncide koji štetno djeluju na uzročnike bolesti (rotkvica , hren, paprika, luk, češnjak).

Voće, bobice, povrće, svježe i prerađeno, moraju biti uključeni u tjednu prehranu osobe. Salate od voća i povrća, prilozi i začini dobri su za svako jelo. Mnogi prehrambeni proizvodi od povrća i voća imaju dijetetska svojstva i od posebne su važnosti u dječjoj prehrani. Od dobi od 5-6 mjeseci, za pravilan razvoj djeteta, osim majčinog mlijeka, preporuča se u prehranu uvesti pire od povrća, voćne i bobičaste kiselice i juhe od povrća, postupno navikavajući dijete na konzumaciju fino pasirano svježe voće i povrće.

Posebnu pozornost treba obratiti na konzumaciju svježeg povrća i voća zimi i u proljeće, kada postoji akutni nedostatak vitamina u tijelu. Za prevenciju beri-berija u ovom razdoblju treba uključiti u prehranu svježe jabuke, lišće luka, peršin, celer iz staklenika ili sobne destilacije, sokove od voća i povrća, salate od svježeg i kiselog kupusa i mrkve itd.

Institut za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a razvio je i znanstveno potkrijepio norme godišnje potrošnje voća i povrća po osobi: krumpir - 110 kg, povrće - 122, tikve - 31, voće i bobice - 106 kg.

Unatoč značajnoj proizvodnji voća i povrća u regiji Rostov, ta razina još nije dosegnuta. Osim toga, postoji vrlo jaka sezonska kolebanja u potrošnji povrća i voća - višak u drugoj polovici ljeta i jeseni te manjak u ostalim godišnjim dobima, osobito u proljeće.

Povrće ima veliki značaj u ljudskoj ishrani. Pravilno se hraniti znači pravilno kombinirati biljnu i životinjsku hranu u skladu s dobi, prirodom posla i zdravstvenim stanjem. Kada jedemo meso, masti, jaja, kruh, sir, u organizmu nastaju kiseli anorganski spojevi. Za njihovu neutralizaciju potrebne su bazične, odnosno alkalne soli, kojima obiluje povrće i krumpir. Zeleno povrće sadrži najveću količinu spojeva koji neutraliziraju kiselinu.

Konzumacija povrća pomaže u prevenciji mnogih ozbiljnih bolesti, povećava tonus i performanse osobe. U mnogim zemljama svijeta, u liječenju različitih bolesti dijetetskom prehranom, svježe povrće zauzima vodeće mjesto. Bogate su askorbinskom kiselinom (vitaminom C) koja osigurava normalan metabolizam ugljikohidrata i pomaže u izbacivanju otrovnih tvari iz organizma, otpornosti na mnoge bolesti i smanjenju umora. Mnogo povrća sadrži vitamine B koji utječu na ljudsku izvedbu. Vitamini A, E, K, PP (nikotinska kiselina) prisutni su u zelenom grašku, cvjetači i zelenom povrću. Kupus ima vitamine i sprječava razvoj čira na dvanaesniku.

Organske kiseline, eterična ulja i biljni enzimi poboljšavaju apsorpciju bjelančevina i masti, pospješuju izlučivanje sokova i pospješuju probavu. Sastav luka, češnjaka, hrena, rotkvice uključuje fitoncide s baktericidnim svojstvima (uništavaju patogene). Rajčica, paprika, list peršina bogati su fitoncidima. Gotovo svo povrće je dobavljač balastnih tvari - vlakana i pektina, koji poboljšavaju rad crijeva, pomažu u uklanjanju viška kolesterola i štetnih probavnih produkata iz tijela. Neko povrće, poput krastavca, ima nisku nutritivnu vrijednost, ali zbog sadržaja proteolitičkih enzima konzumiranjem pozitivno djeluje na metabolizam. Posebno je vrijedno zeleno povrće. Kad su svježi, ne samo da ih čovjek bolje i potpunije apsorbira, nego također pomažu (s enzimima) probavu mesa i ribe u tijelu. U isto vrijeme, kada se kuha, zelje gubi značajan dio svojih korisnih svojstava.

Za zadovoljenje potreba za vitaminima, ugljikohidratima, bjelančevinama, kiselinama, solima odrasla osoba treba dnevno unositi više od 700 g (37%) namirnica životinjskog podrijetla i više od 1200 g (63%) biljnih, uključujući 400 g povrće. Godišnje potrebe za povrćem po osobi variraju ovisno o regiji zemlje i iznose 126-146 kg, uključujući različite vrste kupusa 35-55 kg, rajčice 25-32, krastavce 10-13, mrkvu 6-10, ciklu 5 - 10, luk 6 - 10, patlidžan 2 - 5, slatka paprika 1 - 3, zeleni grašak 5 - 8, dinja 20 - 30, ostalo povrće 3 - 7.

Povrće povećava probavljivost bjelančevina, masti, minerala. Dodani proteinskoj hrani i žitaricama, pojačavaju sekretorni učinak potonjih, a kada se koriste zajedno s mastima, uklanjaju njihov inhibitorni učinak na želučanu sekreciju. Važno je napomenuti da nerazrijeđeni sokovi od povrća i voća smanjuju sekretornu funkciju želuca, dok je razrijeđeni pojačavaju.

Povrće kao hrana zauzima posebno mjesto u ljudskoj prehrani. Hranjivu vrijednost imaju zbog sadržaja ugljikohidrata, bjelančevina, masti, vitamina, enzima, hormona, minerala i drugih tvari. Prema načinu prehrane, sve povrtne kulture dijele se u tri skupine: povrće, koje se konzumira uglavnom sirovo; povrće koje se konzumira i sirovo i prerađeno; povrće koje se konzumira uglavnom u prerađenom obliku (toplinska obrada, konzerviranje, sušenje, zamrzavanje).

Pretežno se jede sirovo salatno povrće: lisnata salata, glavnata salata, sve vrste salate cikorije, potočarka, potočarka, rotkva, rotkvica, listovi luka, hren, katran.

U sirovom i prerađenom obliku koriste se: rajčica, krastavac, dinja, lubenica, paprika, mrkva, bijeli kupus, pekinški kupus, korabica, repa, rivka, luk, češnjak, poriluk, grašak, začinsko bilje, peršin, peteljka celera i korijen, špinat, kiseljak.

U prerađenom obliku koriste se: bundeva, tikvice, tikve, grah, šparoge, rabarbara, patlidžan, pastrnjak, korijen peršina, gljive.

Vitamini. To je skupina biološki aktivnih organskih spojeva koji se nalaze u vrlo malim količinama i neophodni su za normalno funkcioniranje ljudskog organizma. Od vitamina topivih u vodi u povrću, vitamin C (askorbinska kiselina) je važna komponenta redoks procesa u tijelu, što povećava njegove zaštitne reakcije; vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina), koji regulira probavu, rad jetre, metabolizam kolesterola i stvaranje crvenih krvnih stanica. Posebno bogat vitaminom PP zeleni grašak, mrkva, krumpir, crvena paprika. Vitamin Bc (folna kiselina) sudjeluje u radu hematopoetskih organa, sintezi nukleinskih kiselina i kolina te povećava otpornost organizma na kemikalije. Nalazi se uglavnom u zelenom povrću i grahu.

Vitamini B, (tiamin), B, (riboflavin), B 3 (pantotenska kiselina), H (biotin) sudjeluju u regulaciji metabolizma ugljikohidrata i masti, specifičnom djelovanju na probavne organe, sluznicu usta i probavni trakt. Ovi vitamini se nalaze u zelenom grašku, poriluku, cvjetači i crvenom kupusu.

Povrće također sadrži tvari slične vitaminima: vitamin B 4 (kolin) koji sudjeluje u metabolizmu masti, vitamin B 8 (inozitol) koji normalizira izmjenu tvari u živčanom tkivu, stimulira rad crijeva i smanjuje kolesterol u krvi. Vitamin U (metilmetionin sulfonijev klorid), sadržan u soku od kupusa, koristi se u liječenju peptičkog ulkusa gastrointestinalnog trakta.

Vitamini topivi u mastima u povrću predstavljeni su p-karotenom koji se u jetri pretvara u retinol (provitamin A), neophodan za rast i razvoj, normalno funkcioniranje sluznice i tkiva. Ima ga uglavnom u povrću narančaste boje: mrkvi, crvenoj paprici, bundevi, kao i špinatu, listovima češnjaka, kopru, salati, peršinu.

Vitamin E (tokoferol, vitamin reprodukcije), koji je bogat zelenim graškom, lukom i lišćem peršina, špinatom i porilukom, aktivni je antioksidans uključen u metabolizam jetre, podržava funkciju reprodukcije.

Minerali. Povrće je glavni dobavljač alkalnih elemenata. Njihovom konzumacijom neutralizira se kisela reakcija probave. Povrće sadrži: kalcij koji regulira fiziološke i biokemijske procese; magnezij, koji normalizira rad srca i živčanog sustava te potiče izlučivanje žuči i izlučivanje toksina iz tijela; kalij, koji regulira rad srca i režim vode i soli; fosfor. Povrće je važan dobavljač željeza, joda, molibdena, fluora, cinka, mangana, bakra i drugih elemenata u tragovima.

Protein. Povrtne kulture relativno su siromašne bjelančevinama, ali mnoga povrća sadrže sve esencijalne aminokiseline. Bjelančevinama su najbogatije grah, zeleni grašak, grah, prokulica i cvjetača, korabica, peršin, špinat. U pogledu proizvodnje bjelančevina po jedinici površine, pojedine povrtne kulture su superiornije od žitarica.

Ugljikohidrati. Sadržano u svim povrtlarskim kulturama. Zastupljen uglavnom mono- i disaharidima, u manjoj mjeri škrobom (krumpir, slatki krumpir i zeleni grašak). Sadržaj ugljikohidrata kreće se od 2,2% za zelenu salatu do 19,7% za krumpir. Ugljikohidrati uglavnom određuju energetsku vrijednost povrća. Važan sastojak povrća su polisaharidi: vlakna (celuloza) i pektin. Oba spoja pripadaju skupini biljnih vlakana. Vlakna sadržana u povrtnim kulturama (od 0,3% u tikvicama do 3,5% u kopru) i pektin stimuliraju pokretljivost crijeva, vežu i uklanjaju štetne produkte iz tijela, uključujući kancerogene, otrovne tvari nastale probavom i djelovanjem mikroorganizama.

organske kiseline. Povrće sadrži uglavnom limunsku, oksalnu i jabučnu kiselinu. Kada se povrće konzumira, brzo se razgrađuje i ne neutralizira alkalne soli sadržane u proizvodu. Kiseline daju ugodan okus povrću i prerađevinama te u dovoljnim količinama sprječavaju razvoj botulinum bakterije u prerađevinama.

Oksalna kiselina uz pretjeranu konzumaciju povrća koje je sadrži (kiselica, špinat, rabarbara) može biti antinutritivni čimbenik koji sprječava apsorpciju kalcija, magnezija, mangana.Eterična ulja, aromatične tvari. Postoje dvije skupine eteričnih ulja u povrću: sa i bez sumpora. Ulja bez sumpora nalaze se u biljnim biljkama Celera (peršin, mrkva, kopar, komorač, pastrnjak, ljupčac itd.), Astera (estragon) i Lamiaceae (metvica, matičnjak, izop, zmijoglavac, mažuran itd.) obitelji. Eterična ulja koja sadrže sumpor dijele se na dušikova i bezdušična. Prvi su uglavnom prisutni u povrću iz porodice kupusa (hren, rotkvica, kupus, repa, rutabaga) i luka (češnjak, luk). Šparoge, poriluk i vlasac sadrže tvari bez dušika. Eterična ulja i druge aromatične tvari poboljšavaju okus jela od povrća, daju im pikantnost, povećavaju apetit i poboljšavaju probavu hrane.

Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) povrća. Energetska vrijednost povrća je niska. Krumpir, zeleni grašak, grah, prokulice i cikla imaju najviše stope. Nizak sadržaj kalorija u povrću čini ga vrijednim proizvodom za prevenciju pretilosti.

fitoncidi. Mnoga povrća iz obitelji kupusa, luka, lami, astera sadrže fitoncide, eterična ulja i druge spojeve koji imaju izražen antimikrobni učinak. Najjače fitoncidno djelovanje izraženo je kod hrena, luka i češnjaka, rotkve i rotkve, mente. Povrće je superiorno u odnosu na drugu hranu (meso, kruh, mlijeko) u svojoj sposobnosti da poveća lučenje želučanog soka kod ljudi. Opće je poznato adaptogeno i stimulirajuće djelovanje povrća na ljudski organizam, posebice u stresnim situacijama. Mnoge povrtne biljke uvedene su u kulturu kao ljekovite.

Štetne tvari. Osim tvari korisnih za ljudsko tijelo, zbog bioloških karakteristika i kršenja poljoprivredne tehnologije, povrće može sadržavati štetne komponente (anti-otrovne tvari u hrani). Tvari protiv hrane također uključuju kemijske spojeve koji nisu otrovni za tijelo i ometaju apsorpciju drugih hranjivih tvari.

Toksične tvari uključuju otrovne aminokiseline uključene u proteine, nitrate i nitrite koji se nakupljaju u povrću s neuravnoteženom ishranom biljaka dušikom i drugim nepovoljnim uvjetima za sintezu proteina (slabo svjetlo, pregrijavanje). Kada je tlo kontaminirano, povrće može akumulirati veliku količinu radionuklida (stroncij-90, cezij-137), kao i soli teških metala. Radionuklidi se posebno u velikim količinama nakupljaju u lišću biljaka.

Povrće je niskokalorična hrana: 100 g svježeg povrća daje od 25 do 50 kcal, a povrće kao što su rajčica, krastavac, rotkvica, luk, zelena salata, špinat - do 25 kcal. Najkaloričniji su zeleni grašak, grah, kukuruz šećerac, češnjak, hren, krumpir (od 70 do 100 kcal). Nizak kalorijski sadržaj povrća povezan je s prisutnošću velike količine vode u njima - 85-95%. Unatoč tome, povrće ima važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Sadrže lako probavljive ugljikohidrate, bjelančevine, biljne masti, vitamine, mineralne soli, organske kiseline, elemente u tragovima, eterična ulja, fitoncide, enzime. Sve esencijalne aminokiseline potrebne osobi nalaze se u biljnim bjelančevinama. Biljna vlakna, tako neophodna za očuvanje zdravlja, također osiguravaju povrće.

Mineralne soli (osobito kalij, kalcij i fosfor) pridonose normalnom tijeku fizioloških procesa u tijelu. Organske kiseline i eterična ulja poboljšavaju apetit i okus povrća, potiču apsorpciju hrane u tijelu.

Vrlo važan dio povrća su biološki aktivne tvari - vitamini. Pomažu poboljšanju probave, metabolizma, reguliraju krvni tlak i stvaranje krvi, povećavaju otpornost organizma na razne bolesti, jačaju živčani sustav, reguliraju rad štitnjače, jetre, krvožilnog sustava itd.

Najbitniji vitamini za čovjeka su: vitamin A (karoten), vitamin B (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 (piridoksin), vitamin B9 (folna kiselina), vitamin D (protiv rahitisa), vitamin P ( rutin), vitamin PP (nikotinska kiselina), vitamin C (askorbinska kiselina), vitamin E (mješavina tokoferola), vitamin K (filokinon). Sve te i niz drugih vitamina u potrebnoj količini dobivamo s povrćem.

Fitoncidi luka, češnjaka, hrena, rotkvice, mrkve i začina su antiseptici koji ubijaju viruse i druge štetne mikroorganizme. Sok od luka pomaže u snižavanju šećera u krvi, sok od kupusa - za sprječavanje razvoja čira na želucu i dvanaesniku. Sok od krastavca je bogat enzimima i elementima u tragovima. Betain i betanin cikle, zajedno s vitaminom P, snižavaju krvni tlak, pospješuju hematopoezu. Betanin inhibira razvoj malignih tumora, a betain poboljšava rad jetre.

Povrće je najvrjednije kada se konzumira svježe. Nauka o prehrani utvrdila je da potrošnja povrća, dinja i krumpira po stanovniku godišnje treba biti (kg): bijelog kupusa - 32-50; cvjetača, korabica i druge vrste - 3-5; rajčice - 25-32; krastavci - 10-15; mrkva - 6-10; stolna repa - 8-10; luk - 6-10; tikvice i patlidžan - 5; rotkvica, rotkvica, zelena, začinska i višegodišnja - do 10; tikve (lubenica, dinja, bundeva) -25-30; krumpir - 90-110.

Dobivanje visokokvalitetne biljne proizvodnje zahtijeva provođenje niza tehnoloških procesa povezanih s organizacijom i agrotehnikom uzgoja povrća. Ovo je njihovo postavljanje na gradilište, metode pripreme tla i brige o njemu: metode sjetve i sadnje, priprema sjemena i uzgoj sadnica; primjena gnojiva, navodnjavanje; kontrola štetočina i bolesti; tehnologija uzgoja povrća pod polimernim filmovima, u izoliranom tlu i staklenicima. Strogo pridržavanje ovih preporuka omogućuje vam postizanje visokih prinosa povrtnih kultura.

Vrijednost voća u ljudskoj ishrani je na prvi pogled neprimjetna, ali je nezamjenjiva uzimanjem farmakoloških mineralno-vitaminskih kompleksa. To je zato što uloga voća u prehrani nije ograničena na opskrbu mineralima i vitaminima u kombinaciji s drugim vrstama hranjivih tvari. Glavna korist voća u prehrani je regulacija svih probavnih procesa zahvaljujući pektima, fruktozi i biljnim vlaknima.

Ako nitko ne sumnja u dobrobiti povrća, onda su mnoge zablude povezane s voćem. Pritom ljudi često upadaju u jednu od dvije krajnosti: ili privremeno gotovo potpuno prijeđu na prehranu voćem ("Tako je zdravo!"), Ili pokušavaju isključiti pojedino voće iz dnevne prehrane ("Slatko je!") .

Korisna svojstva voća

Korisna svojstva voća počinju činjenicom da su u stanju brzo zadovoljiti glad i zasititi krv lako probavljivom fruktozom. Ljubav prema kolačima i kolačima prije ili kasnije negativno će utjecati na figuru. Bolje ih je zamijeniti slatkim voćem. Ovo su također slatkiši, samo korisniji.

Suho voće: suhe marelice, suhe šljive, itd. - uvijek bi trebali biti na vašem jelovniku. Jedite ih umjesto slatkiša kada jako žudite za slatkišima. Ali samo suho voće nije dovoljno. Osim njih, trebate jesti bilo koje tri voćke dnevno, poput jabuke, breskve, kivija.

Koje su prednosti voća za ljude

Morate shvatiti koliko je voće korisno za osobu koja se ograničava na svoju uobičajenu prehranu i pridržava se određene dijete. Vjerojatno ste čuli da ako želite smršavjeti, banane treba izbaciti iz jelovnika. Kao, bolje je pojesti pitu nego bananu. To je istina? Ne, ovo je još jedan mit. Ako nema medicinskih kontraindikacija, prvenstveno dijabetesa i alergija, onda govorimo samo o količinskim ograničenjima banana.

Nemoguće je isključiti bilo koji proizvod iz prehrane praktički zdrave osobe. Prvo načelo uravnotežene prehrane je raznolikost. Usput, kalorijski sadržaj 100 grama banana je 96 kcal, a pita je 200-250 kcal. Izračunajte sami što bi vam bilo draže.

unos voća

Unos voća ne samo da ne zasićuje tijelo dodatnim kalorijama, već vam također omogućuje da se riješite štetnih ovisnosti o slatkoj hrani. Zabluda o visokom kaloričnom sadržaju voća vrlo je popularna. Da to razotkrijem, odmah ću reći: prosječna energetska vrijednost voća ne prelazi 50-60 kcal. Na primjer, u 100 grama jabuka ima 45 kcal, u 100 grama naranči - 40 kcal.

Banane su nešto kaloričnije. Ali to nisu kalorije koje ostaju u tijelu u obliku masnog sloja. Većina ih se ne apsorbira zbog prehrambenih vlakana koja smanjuju apsorpciju ugljikohidrata.

Provjereno osobnim iskustvom i iskustvom pacijenata: ako ujutro ili prije 16-17 sati uspijete međuobrokati tri slatke voćke ili pojesti slatku voćku čim poželite nešto slatko (uz glavni obrok) , vrlo brzo ćete uvidjeti da se manje sjećate omiljenih nedijetskih slatkiša. A malo kasnije, nakon voća će vam se početi činiti slatkim. Pokušate li se pridržavati ovog pravila jedan do dva tjedna, lako ćete izgubiti tri kilograma viška bez ikakvih promjena u prehrani, samo slatkiše zamijenite s tri slatke voćke kao međuobrok.

Banane u malim količinama dopuštene su čak i kod nekompliciranog dijabetes melitusa, budući da u njima dominira fruktoza, koja ne zahtijeva toliko inzulina za asimilaciju kao glukoza.

Dakle, osoba, osjećajući slatki okus, uživa u hrani, dok se sama fruktoza djelomično izlučuje zajedno s njom.

Čak je i najslađe voće, uključujući banane, niskokalorična hrana!

U literaturi postoje preporuke da se voće treba jesti odvojeno od ostale hrane. s čime je to povezano? Osim proteinskih jela, voće i povrće trebali bi činiti osnovu našeg jelovnika. Također treba kontrolirati njihov broj u prehrani, a to je vrlo jednostavno. Kao što je više puta spomenuto, trebate si postaviti jasan cilj: pojesti tri voćne i dvije salate od povrća dnevno. Salate se mogu vezati uz glavne obroke – za ručak i večeru. Ali bolje je grickati voće, bez miješanja s drugom hranom. Prvo, tako ćete maksimalno uživati ​​u njihovom okusu. Drugo, nema potrebe povećavati količinu hrane koja se konzumira za doručak, ručak i večeru - to je već dovoljno. Nemojte rastezati zidove želuca.

Učinak voća na ljudski organizam

Da biste pojačali učinak voća na ljudsko tijelo, ujutro možete pojesti sočno, mekano, slatko voće, ako nema kontraindikacija - bolesti probavnog trakta u akutnoj fazi. I ne zaboravite da tijekom dana između glavnih obroka morate pojesti barem još dvije voćke.

Kombinira li se voće s mliječnim i kiselim mliječnim proizvodima? Stvarno sve stane! Ako se ne želite odreći svojih omiljenih voćnih jogurta i skuta, onda to ne morate učiniti. Isti svježi sir sadrži proteine, masti i ugljikohidrate. Nitko iz njega kemijski ne uklanja nijednu komponentu. Pravilna prehrana je raznolika prehrana. I svaki nutricionist će potvrditi da je miješana hrana jedan od načina da se osigura raznolikost. Dodavanjem banane u svježi sir obogatit ćete jelo, povećati njegovu korist.

Posljednjih godina neprijatelj zdravlja broj jedan je opće zagađenje organizma, u vezi s čim se preporučuje potpuno čišćenje limfe barem jednom godišnje. Što je potrebno za takvo "generalno čišćenje"? Samo tri dana za redom tu su limuni, naranče i grejpfruti u jednostavnom uzorku. Što se može reći o ovome? Ako je moguće, onda citruse ne treba konzumirati tri ili čak 33 dana godišnje, već češće.

Prednosti njihovog uključivanja u prehranu su neporecive, ali samo ako je uravnotežena. Drugo pitanje je mogu li citrusi pročistiti limfu? Medicina nema takve informacije. Limfa je tekuće tkivo tijela sadržano u limfnim žilama i čvorovima. Nastaje kao rezultat apsorpcije tkivne tekućine u limfne žile. Ako je osoba zdrava, limfni čvorovi ne bi trebali pustiti ništa suvišno u limfu.

Zato svakodnevno jedite svoje omiljeno voće i tijelo će se pročistiti. Daj mu metlu!