Kako zatvoriti sok od rajčice. Značajke pripreme soka od rajčice za zimu. Sok od rajčice kod kuće kroz sokovnik

Pripreme za zimnicu pomoći će vam da osjetite okus ljeta u hladnim zimskim danima. Jednostavni recepti za domaći sok od rajčice pomoći će vam da pripremite ukusan napitak bogat vitaminima.

Domaći sok od rajčice sadrži vitamine i minerale

Sastojci

rajčice 5 kilograma Šećer 1 prstohvat Sol 25 grama Ocat 6% 120 mililitara Češnjak 25 klinčića papar u zrnu 2 grama Karanfil 5 komada Čile tlo 1 gram Sjeckani muškatni oraščić 1 gram

• Porcije: 20
• Vrijeme za pripremu: 2 minute

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće s octom

Za pripremu ukusnog soka potrebno je odabrati mesnate, malo prezrele rajčice. Za pripremu 1 litre napitka potrebno je 1,5 kg rajčice. Povrće možete samljeti kroz mlin za meso, sokovnik, blender.

Pripremljene rajčice propasirajte kroz sokovnik, ako ostanu sjemenke i kožica, masu procijedite kroz gusto cjedilo ili gazu. Ulijte bazu u emajliranu posudu, nakon vrenja smanjite vatru na minimum, kuhajte 40 minuta. U sok dodajte začine, režnjeve češnjaka, ocat, kuhajte još 20 minuta.

Ulijte piće u pripremljene staklenke, zarolajte poklopce, okrenite, ostavite pod debelim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Kako bi sok dugo stajao, potrebno je pravilno pripremiti staklenke. Isperite ih sodom, sterilizirajte u vodenoj kupelji, u pećnici ili na rešetki za dvostruki kotao. Spremnike od litre potrebno je obrađivati ​​najmanje četvrt sata, za limenke od 2 litre trebat će 20 minuta.

Kako napraviti sok od rajčice kod kuće

Za poboljšanje okusa u sok od rajčice mogu se dodati paprika, jabuke, celer, bosiljak, crna i crvena mljevena paprika, sol i šećer. Izvorni napitak dobiva se od žutih rajčica.

Sastojci:

• zrele rajčice - 8 kg;
• Bugarska crvena paprika - 2 kg;
• stabljike celera - 1,5 kg;
• bosiljak - 50 g;
• šećer, sol, crni papar.

Pripremite pire krumpir od rajčice i paprike, pomiješajte, ulijte u lonac. Bosiljak i celer sitno nasjeckajte, dodajte u masu od rajčice nakon što prokuha.

Nakon što smjesa ponovno prokuha, kuhajte je 10 minuta na laganoj vatri, ohladite. Protrljajte masu kroz sito ili prekinite mikserom.

Ponovno prokuhajte piće, vruće ulijte u sterilizirane staklenke, pažljivo zarolajte, preokrenite. Pokrijte posude sa sokom dekom, ostavite jedan dan.

Ako se tijekom skladištenja soka ljušti, nije strašno, to je pulpa koja se odvojila od tekućine. Dovoljno je snažno protresti staklenku kako bi napitak ponovno postao homogen.

Sok od rajčice posebno je koristan kod čestih zatvora, pušača koji se žele riješiti viška kilograma. Napitak je pogodan za dječju hranu, može se uvesti u prehranu nakon 3 godine.

Ukusan sok od rajčice za zimu kod kuće, receptšto ćemo razmotriti u našem članku, okus je mnogo ukusniji od kupljenog u trgovini, a ako tamo dodate začine i drugo povrće, onda će izraz: "Ako želite to učiniti dobro, učinite to sami" bio najprikladniji. Ovaj izraz vrijedi i za pripremu ukusnog domaćeg soka od rajčice. Pogledajmo kako ga skuhati!

Neki ljudi kuhaju sok oko 40 minuta, ali se ne preporučuje dugotrajna toplinska obrada jer se gube vitamini i korisne komponente prirodnog proizvoda. Držite na vatri maksimalno 10 minuta.

Važno! Ako se tijekom skladištenja soka oljuštio, ne brinite, pulpa se samo odvojila od tekućine.

Sok od rajčice vrlo je koristan za zatvor, zlouporabu cigareta i gubitak težine. Piće se uvodi u prehranu dječje hrane od 3 godine.

Potrebni uvjeti za berbu soka od rajčice

Metode cijeđenja soka:

1. Kuhanje i trljanje je vremenski testirana i najdugotrajnija metoda. Pažljivo pripremljene rajčice izrežite, stavite u lonac ili posudu od lijevanog željeza. Pecite na štednjaku ili u pećnici dok ne omekša. Dobivenu masu protrljajte kroz sito. Možete koristiti metal, ali bolje kroz kapron. Koristeći kapronsko sito, korisne tvari preostale nakon vrenja očuvat će se u soku od rajčice. Ovom metodom sav se sok iscijedi gotovo suh, a ostanu samo kožice i sjemenke.

Možete ga olakšati, preradite rajčice kroz mlin za meso, prokuhajte u loncu ili drugom spremniku (osim aluminija) i također protrljajte kroz sito.

1. Električni mlin za meso. Ako to nije dostupno, možete koristiti obični mlin za meso od lijevanog željeza. Na njega morate zavrnuti mlaznicu za odvajanje soka od mekog voća. Sve - jednostavan uređaj je spreman za rad!
2. Sokovnik je jedan od najlakših načina za dobivanje soka od rajčice. Povoljno i brzo!
3. Ekspres lonac. Za pripremu soka od rajčice u ekspres loncu, bolje je ukloniti kožu s rajčica. Ovo nije važno, ali tada će biti potrebno povremeno miješati masu rajčice kako ljuske ne bi spriječile istjecanje soka u posudu. Začine je najbolje dodati odmah u sokovnik zajedno s rajčicama. Od preostalog otpada možete skuhati pikantno predjelo s hrenom i češnjakom ili ga koristiti za konzerviranje domaćih salata i rajčice u soku od rajčice.

Prijeđimo na Recepti.

Klasični sok od rajčice

• rajčice - 1,5 kg;
• sol - 10 g;
• šećer - 1 - 2 žlice. žlice;
• začini po ukusu (mljeveni crni papar, slatka paprika, mljeveni korijander).

Izlazi oko 1 litre. Procijedite li sok kroz sito, bit će ga više.

Kako napraviti sok od paradajza:

1. Iscijedite sok iz rajčice na bilo koji gore navedeni način.
2. Stavite na vatru, prokuhajte.
3. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.
4. Staklenke okrenite naopako i zamotajte.

Gledaj video! Sok od rajčice za zimu

Sok od rajčice s octom

• rajčice - 2 kg;
• šećer - 1 šalica;
• ocat 9% - ¼ šalice;
• sol -50 g;
• piment u grašku - 30-50 kom .;
• sušeni klinčići - 10-15 pupova;
• mljeveni cimet - 5-7 žličica;
• mljevena crvena paprika - 1 žličica;
• češnjak - po ukusu;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Kuhanje:

1. Iscijedite sok od rajčice, ulijte u zdjelu od emajla.
2. Kuhati.
3. U kipuću masu od rajčice uspite sol i šećer, dodajte začine i češnjak nasjeckan na ribež ili prešu.
4. Držite na vatri 10 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke.
5. Zarolajte, omotajte preokrenute staklenke, ostavite da se potpuno ohlade.

Dobiveni sok ima pikantan, bogat okus. Dodate li mu ljutu papričicu, slobodno ga možete koristiti u pripremi Bloody Mary.

Gledaj video! Sok od rajčice kod kuće za zimu

Sok od rajčice s češnjakom i slatkom paprikom

• rajčice - 5 kg;
• slatka paprika - 2-3 kom;
• luk - 1 kom;
• sol - 1 žlica. žlice;
• šećer - 1-3 žlice. žlice.

Kuhanje:

1. Iscijedite sok iz rajčice.
2. Papriku, luk, češnjak ogulite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Pomiješajte dobivenu smjesu sa sokom od rajčice, stavite na vatru i prokuhajte.
4. Prokuhajte 10 minuta i ulijte u staklenke.
5. Zarolajte, okrenite poklopce prema dolje i zamotajte.

Sok od rajčice kod kuće može se učiniti mnogo zdravijim dodavanjem drugih sokova od povrća. Na primjer, djeca ne vole ciklu, ali će je sa zadovoljstvom piti u obliku soka od rajčice i cikle. Svi sokovi u kombinaciji s rajčicama zdravi su i ukusni. Obavezno je da bude barem pola kuhanog soka od rajčice, a najbolje ¾. Sol i šećer se mogu izostaviti ili, naprotiv, povećati prema ukusu.

Gledaj video! Recept za sok od rajčice

Bez obzira na to koliko je ovo povrće ukusno, često ga je potrebno preraditi, uvaljati u staklenke, sušiti, zamrznuti, da bi se nosilo s izdašnom berbom. Mnoge domaćice uvijaju ili samelju povrće, pripremajući zdrav i ukusan napitak. Može se pripremiti samo od jednog glavnog sastojka – bez dodavanja začina i konzervansa. Sastav može biti vrlo jednostavan, ali unatoč tome, kuhanje traje više od jednog sata - trebat će vremena za pripremu jela, mljevenje, kuhanje i zatvaranje.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Recepti soka od rajčice odlikuju se izborom tehnologije pirea, upotrebom proizvoda koji ispravljaju okus - povrća i začina. Vrijedno je napomenuti da se piće pripremljeno kod kuće, prema većini kuhara, kvalitativno razlikuje od pakiranih sokova iz trgovine. Upravo domaće pripravke nutricionisti preporučuju za redovitu upotrebu - posebice osobama sklonim stresnim stanjima i onima koji su si zadali cilj izgubiti koji kilogram viška.

Skoro je sredina rujna, ali rujan nam još uvijek daje ljetne tople, a ponekad i vruće dane, kao da nam omogućuje da uživamo u ostacima cvatućeg ljeta prije početka hladnog vremena. Ljeto je vrijeme da se domaćice počnu baviti svježinom kako bi tijekom cijele zime mogle uživati ​​u kiselim krastavcima i slatkim poslasticama. Mnogi, na primjer, zatvaraju sok od rajčice za zimu.

Uostalom, može se koristiti i kao piće i kao dodatak u pripremi drugih. Neki kupuju rajčice namjenski za sok. A oni koji posjeduju vlastitu parcelu ponekad jednostavno ne znaju gdje staviti višak rajčice. U ovom slučaju, sok od rajčice kod kuće za zimu bit će savršeno rješenje.

Ako nikada niste probali i nemate ideju kako zatvoriti sok od rajčice za zimu, to apsolutno nije problem. Predlažemo da upotrijebite sljedeće brojne recepte. A ako ste upoznati s klasičnim receptom, sigurno ćete moći pronaći nešto novo za sebe s postojećeg popisa.

Iznenadit ćete se koliko zapravo postoji varijacija za pripremu tako naizgled jednostavnog napitka sa svih strana. Ali nije li to sjajno? Osim toga, prednost domaćeg soka od rajčice je što se može čuvati dvije godine, a da pritom sačuva sve svoje najkorisnije kvalitete.

Slažete se, čaša blago slanog soka od rajčice mnogo je ukusnija i ugodnija od skupih vitamina u tabletama. I dvostruko ga je ugodno piti, shvaćajući da ste ga sami pripremili.

Ali što učiniti s onim rajčicama koje nemaju sasvim naočit izgled ili su potpuno prezrele? U redu je! Uostalom, čak i prezrele rajčice pogodne su za sok. Vitamini čak iu njima svi isti više nego dovoljno.

Nemoguće je ne spomenuti da će posebno sok od rajčice biti koristan za one koji pokušavaju smršavjeti ili samo paze na prehranu. Stoga, ako je moguće napraviti sok od rajčice za zimu, nemojte ga odbiti ni za što!

Sok od rajčice s pulpom

Što će biti ukusnije od soka od rajčice, koji se pravi kod kuće, od prirodnih proizvoda, bez ikakvih kemikalija, kojih na ovaj ili onaj način ima u kupovnim sokovima. Recept za izradu ovog soka je dosta dug i ne traje dugo. Čak i domaćica početnica može se lako nositi s tim.

Što vam je potrebno za ovo? Puno zrelih jarko grimiznih rajčica i, naravno, more pozitive - tek tada će se sok pokazati posebno zdravim i stvarno ukusnim. Jedna točka - ako želite piti sok u bliskoj budućnosti, a ne ostaviti ga za zimu, onda je sasvim moguće ne čitati klauzule o očuvanju.

Komponente:

• Rajčice - 12 kilograma;
• Sol - 1 žličica po litri;
• Šećer - 2 žličice po litri.

Dobro oprane rajčice odrežite od mogućih "gadosti" i narežite na četvrtine. Da biste imali manje otpada, pokušajte odabrati bolje rajčice, bez vidljivih nedostataka.

Zatim se naoružajte dubokom zdjelom, pa sve komade usitnite u stroju za mljevenje mesa. Veliki plus ove opcije je što će sok biti s pulpom, a to će ga učiniti još ukusnijim, zar ne? Kolač koji ostane nakon uvijanja možete slobodno baciti - uopće vam neće biti potreban.

Koristan savjet: ako nema mljevenja za meso ili ga nije moguće koristiti, to uopće nije problem! Možete uzeti najobičnije sito i kroz njega samljeti rajčice.

Već takav alat kao sito može se naći u svakom domu. Da, to će biti malo mukotrpnije i trajati će duže nego u slučaju mljevenja mesa, ali što možete učiniti.

Dobiveni sok ulijte u lonac, posolite i pošećerite.

Korisni savjeti: mnogi od onih koji još uvijek uče kako zatvoriti sok od rajčice za zimu zabrinuti su zbog pitanja doziranja. Da budem iskren, doziranje ovih komponenti u receptu može se promijeniti prema vlastitom ukusu. Kako ih uopće ne bacati.

Ali u početku možete uzeti kao osnovu dozu navedenu u receptu.

Dobivenu smjesu stavite na srednji plin i prokuhajte. Često miješajte, pazeći da sok ne zagori, inače će pokvariti sav okus, a to ne želimo, zar ne? Kad sok prokuha, kuhajte najdulje petnaestak minuta. U međuvremenu možete obaviti sterilizaciju limenki, ako vas to unaprijed ne zbuni.

Imajte na umu da će se, kada sok zakuha, početi izdvajati dosta pjene, pa nakon vrenja smanjite razinu plina i dobro promiješajte sok. Ako nema puno pjene, onda je nije potrebno uklanjati.

Kad je sok prokuhan, možete ga preliti i zarolati u staklenke.

Kako biste bili sigurni da je sve dobro napravljeno, okrenite staklenku naopako i pazite da sok ne curi kroz poklopac. Ostaje samo zamotati svoje banke i staviti da se ohlade.

Zanimljiv savjet: neke domaćice dio soka ne stavljaju u podrum ili smočnicu, već ga zamrzavaju. Očekuje se da će se na taj način čuvati i duže.

Sok od rajčice kroz sokovnik za zimu

Evo još jednog vrlo zabavnog i vrlo praktičnog načina za pripremu ovog soka. Ako je prije u receptu za obradu korišten mlin za meso, tada ćete se u ovoj opciji morati naoružati sokovnikom. Da, na izlazu će sok biti bez pulpe.

No, ljepota ove metode je u tome što značajno štedi vrijeme za izradu, jer će proces sjeckanja rajčice koji ste radili ručno umjesto vas sada obaviti električni sokovnik i to višestruko brže.

Standardno se od dodataka u ovom receptu koristi samo sol. Ali ljubitelji mogu dodati razne aromatične začine prema vlastitom ukusu, dodajući nove zanimljive note okusu soka.

Dodatna sterilizacija limenki sokova nije potrebna, tako da možete sigurno početi kuhati.

Komponente:

• Rajčice - 4 kilograma;
• Sol - 1 žlica.

Operite rajčice i odrežite koru radi vidljivih nedostataka, ako ih ima. Zatim povrće narežite na četvrtine. Velike rajčice možete izrezati još sitnije kako bi bilo lakše. I stavite komadiće u posudu sokovnika.

Ovaj postupak ponovite s ostatkom rajčica dok se sve ne pretvore u sok.
Pošaljite gustu tekućinu kuhati. Pustiti da vrije na srednjoj jačini plina, a kada prokuha smanjiti plin na minimum. Prokuhajte desetak minuta, posolite i dobro izmiješajte sok.

Imajte na umu da se za sok od rajčice količina aditiva u rasutom stanju može mijenjati po želji - dodajte više ili manje. Odnosno, ne oslanjajte se na količinu predloženu u receptu, već na vlastite preferencije okusa.

Dok kuhate, ne zaboravite često miješati sok kako bi se pjena što manje izdvajala. Ne zaboravite staviti plin na nisku razinu tako da sok tiho klokoće u tavi i ne želi "pobjeći" na štednjak.

Kada istekne predviđenih deset minuta, naoružajte se prethodno pripremljenim staklenkama i u njih pažljivo ulijte sok.

Koristan savjet: preporučljivo je polako točiti sok, kako staklenke ne bi slučajno pukle od nagle promjene temperature. Prvo uliti malo da prekrije dno. To će omogućiti da se staklo brzo prilagodi kipućoj vodi i ostat će netaknuto.

Alternativno, možete uzeti jednostavnu žlicu. To će biti zgodno ako koristite staklenke od pola litre. Samo stavite žlicu u praznu staklenku i ulijte sok. Metal će uzeti dio topline i spriječiti pucanje stakla.

Za zimu već možete piti sok od rajčice kroz sokovnik! Sada još samo preostaje ključem zarolati staklenke i provjeriti da sok ne iscuri kroz poklopac. Stavite staklenke na poklopce i zatvorite. Ostaviti da se ohladi.

Nemojte ni sumnjati da će sok kao rezultat biti vrlo ukusan. Članovi vaše obitelji cijenit će vaš trud.

Sok od rajčice od žutih rajčica

Da biste napravili sok od rajčice za zimu, možete uzeti ne samo crvene, već i žute rajčice. Sok od njih neće izaći ništa manje ukusan i hranjiv.

Komponente:

• Žute rajčice - 1,5 kilograma;
• Sol i šećer - prema ukusu.

Obavezno operite rajčice i odrežite sve moguće “gadosti” kako bi povrće bilo čisto. Za obradu rajčice uzmite sokovnik - bit će puno brže.

Ali ako nemate takvu opremu, onda je sasvim moguće koristiti mlin za meso. A nakon toga, pulpa se mora protrljati kroz cjedilo, koje se sigurno nalazi u svakom domu.

Ulijte sok u lonac ili duboku zdjelu i prokuhajte na srednjoj razini plina. Kuhajte petnaestak minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene. Gotovi sok možete sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Prije nego što ih počnete motati, u sok možete usuti soli ili šećera, koliko vam odgovara. Ali možete ih samo tako uvijati.

Ostaje samo čekati dok se banke ne ohlade. Samo ne zaboravite ove staklenke staviti na poklopce i pokriti toplom dekom.

Aromatični sok od rajčice s bosiljkom

Da biste dodali svjetlinu okusu soka od rajčice, možete pokušati dodati novi sastojak. Na primjer, bosiljak.

Komponente:

• Rajčice (dopušteno je uzeti malo prezrele) - 5 kilograma;
• Bosiljak - prema preferencijama ukusa;
• Sol - 1 žlica;
• Šećer - 1 žličica.

Rajčice operite, po potrebi ih odrežite i narežite na komade. Za pripremu soka koristite električni sokovnik, u ekstremnim slučajevima - mlin za meso. Ako želite da sok bude s pulpom, onda nakon mljevenja mesa nema potrebe koristiti sito.

Sok je spreman, sada je vrijeme da ga sačuvate. Ocijedite sok u lonac, pustite da prokuha i kuhajte na srednje jakom plinu dvadesetak minuta. U međuvremenu sterilizirajte staklenke ako već niste.

U prokuhani sok sipati sol i šećer, te baciti i par grančica bosiljka. Imajte na umu da ako nije moguće koristiti svježi bosiljak, dopušteno je uzeti osušeni bosiljak. U vrućoj tekućini na najbolji mogući način otkrit će svoje kvalitete.

Sve su pripreme završene. Sada ulijte sok u staklenke i začepite. Nakon što staklenke stavite na poklopce, ne zaboravite paziti da sok ne iscuri. Umotajte u deku i ostavite da se ohlade. Zatim premjestite sok na hladno mjesto. Na primjer, podrum ili ostava.

Sok od rajčice s češnjakom i aromatičnim začinima

Sok od rajčice za zimu, kao što znate, izvrsno je rješenje za održavanje imuniteta u hladnoj sezoni. Što kažete na dodavanje češnjaka? Prehlada jednostavno neće imati šanse!

Komponente:

• Rajčice - 11 kilograma;
• Češnjak - 1 češanj po litri soka;
• Šećer - 0,5-0,7 kilograma, ovisno o preferencijama okusa;
• Sol - 0,5 šalice;
• Papar u zrnu - 30 komada;
• Mljevena ljuta paprika - 0,5 žličice;
• Karanfil - 10 stvari;
• Cimet u prahu - 3,5 žličice;
• Muskat - na vrhu žličice;
• Ocat - 1 šalica.

Oprane rajčice krupnije narežite. U ovom receptu najbolje bi bilo koristiti sokovnik za obradu, kako u dobivenom soku ne bi ostale kožice ili sjemenke.

Ulijte sok u lonac, kuhajte oko trideset minuta na prosječnoj razini plina, a zatim smanjite plin gotovo na minimum. Ali sok ne smije prestati klokotati. Ulijte sol i šećer, kuhajte još deset minuta.

Zatim dodajte preostale sastojke - češnjak, aromatične začine i ocat. Potrebno je kuhati još dvadesetak minuta, a zatim gotovu tekućinu možete uvaljati u staklenke.

Sok od rajčice za zimu jednostavan recept

Jednostavnost ovog recepta leži upravo u činjenici da ga nema potrebe kuhati. Ali u isto vrijeme, bez sterilizacije. Pa, počnimo.

Komponente:

• Rajčice - 1,2 kg;
• Sol - 2 žličice;

Prema receptu, ovaj će sok biti s pulpom, jer su plodovi potrebni isključivo zreli, ali ne prezreli. Operite ih, stavite u cjedilo i uronite u kipuću vodu na minutu-dvije. A onda - u hladnu vodu.

Oštra promjena temperature lako će vam omogućiti odvajanje kože, a to je upravo ono što želite učiniti. Koristeći tučak, obrišite rajčice kroz cjedilo ili isto cjedilo.

Filtrirajte sok gazom kako biste uklonili sjemenke i pospite solju. Zatim sok ulijte u staklenke i pokrijte ih metalnim poklopcima. Sada ih treba sterilizirati. Trajanje procesa izravno ovisi o volumenu limenki. Što je veći, proces će trajati duže.

Konačno, jednostavan sok od rajčice za zimu je spreman, staklenke se mogu začepiti i ostaviti da se ohlade.

Sok od rajčice sa salatnom paprikom i lukom

Naravno, ovaj sok već više liči na multi-povrće nego na rajčicu. Pa ipak, drugog povrća tu ima doista malo, u usporedbi s brojem rajčica, ali će i ono dati svoju draž.

Komponente:

• Rajčice - 1 kanta;
• Paprika za salatu - 3 stvari;
• Luk - 1 glava;
• Češnjak - 3 režnja.

Opranim rajčicama prije svega morate odstraniti kožicu. Dajte im kontrastni tuš. Prvo ih stavite u vruću vodu, a zatim odmah u hladnu. Tada će se koža ukloniti bez ikakvih problema.

Češnjak i luk očistite od ljuske, a zelenu salatu papriku od sjemenki. Sve povrće propasirajte kroz sokovnik ili nasjeckajte u stroju za mljevenje mesa. Ulijte sok u lonac ili duboku zdjelu i prokuhajte.

Dobiveni sok poželjno je kuhati desetak minuta, a zatim ga odmah uliti u staklenke i možete začepiti. Sol se u ovom slučaju ulijeva u skladu s osobnim ukusima, već prije pijenja.

Sok od rajčice sa celerom

Ovaj recept pomoći će vam da proširite raspon varijacija za izradu soka od rajčice kod kuće za zimu. Celer će ga učiniti još zdravijim.

Komponente:

• Rajčice - 1 kilogram;
• Celer - 3 peteljke;
• Crni papar - 1 žličica;
• Sol - 1 žlica.

Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce prije nego počnete cijediti sok. Da biste to učinili, samo ih je potrebno preliti kipućom vodom.

Rajčice narežite na velike ploške, i usitnite u sokovniku. Alternativno, možete koristiti stroj za mljevenje mesa. Ulijte sok u lonac i prokuhajte.

Sok od rajčice je skladište vitamina A i C, kao i kalija i drugih minerala i elemenata u tragovima koji su povoljni za kardiovaskularni sustav. Ovaj sok sadrži puno dijetalnih vlakana i vlakana potrebnih za stabilizaciju tjelesnog metabolizma.

Upravo je sok od rajčice najkorisniji za sve one koji mršave, jer unatoč niskoj kaloričnosti i malom udjelu ugljikohidrata, ovo piće savršeno utažuje glad.

Najukusniji i najzdraviji sok od rajčice, naravno, je prirodan. Danas ćemo vam reći kako sami napraviti ovo piće od svježih, zrelih rajčica i podijeliti najcool recepte.

Kako napraviti ukusan sok od rajčice kod kuće

Volite domaći sok od rajčice i želite ga napraviti brzo i ispravno? Nema ništa lakše, jer za njegovu pripremu trebat će vam samo 2 sastojka: zrele crvene rajčice bez oštećenja i sol. Također provjerite jesu li čiste staklenke poparene kipućom vodom spremne.

Za 1 litru domaćeg soka od rajčice potrebno vam je:

• Rajčice - 1,5 kg
• Sol - 20 g

Rajčice operite, ogulite im peteljke i narežite na komade, pa usitnite u stroju za mljevenje mesa ili sokovniku. Zakuhajte masu rajčice u loncu s debelim dnom, obrišite kroz cjedilo kako biste se riješili sjemenki i kožice. Ulijte sok u emajliranu posudu i kuhajte oko 10 minuta dok pjena ne nestane. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Pripremljeni sok ulijte u zagrijane staklenke, poklopite poklopcima i zarolajte.

Suptilnosti kuhanja

Unatoč vrlo jednostavnom receptu za domaći sok od rajčice, proces njegove izrade ipak ima neke suptilnosti koje morate uzeti u obzir kako biste postigli savršen rezultat. Na primjer, trebali biste unaprijed razmisliti kakav sok želite dobiti - slađi ili kiseliji. Da bi sok od rajčice bio manje kisel, svakako koristite vrlo zrele, mesnate, velike rajčice: male daju sok s kiselošću, što je prikladnije za pripremu raznih drugih jela ili boršča.

Možete napraviti vlastiti originalni sok od žute rajčice koristeći za to posebnu sortu žute rajčice: one su, inače, bogatije antioksidansima i nekim vitaminima od crvenih. Metoda kuhanja ostaje ista.

Ako želite dobiti pikantan, originalan okus, dodajte u staklenke lovor, piment, začine, češnjak, celer, papriku - sve ovisi o vašim preferencijama i želji za eksperimentiranjem.

Kako napraviti domaći kečap od soka od paradajza

Nije vrijedno spomena da većinom kečapi, koje danas možete pronaći u širokoj ponudi na policama supermarketa, umjesto korisnih tvari sadrže puno šećera, škroba i mononatrijevog glutamata, povećavaju sadržaj kalorija u jelima, dovode do nezdravih debljanje i negativno utječu na probavu. Ali sok od rajčice koji sami napravite izvrstan je domaći kečap - ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu.

Za domaći kečap od rajčice trebat će vam:

• Domaći sok od paradajza - 4 l
• Ocat - 1/2 žlice. l.
• Šećer - 1/2 žlice. l.
• Mljeveni korijander - 1/2 žlice. l.
• Sol, papar - po ukusu

  Kuhajte sok dok ne postane gust pa dodajte sol, šećer i ocat. Proces zgušnjavanja može trajati sat i pol. Kada je sok po konzistenciji sličan kečapu, dodajte potrebne začine. Kad je vruće, stavite u sterilne staklenke, začepite ih i ostavite da se ohlade, okrećući vrat prema dolje.

  Ovo nije jedini recept za domaći kečap. Također pokušajte napraviti vlastiti ukusni umak od luka i češnjaka.

Kako sami napraviti pastu od rajčice za zimu

Domaća pasta od rajčice je jednostavna za pripremu i uvijek ispadne puno ukusnija (da ne spominjemo prednosti) kupljene. Cjelokupna napornost procesa sastoji se u zgušnjavanju ne zbog umjetnih konzervansa, već uz pomoć dugotrajne probave tekućine.

Za pripremu domaće paste od rajčice (1,5 litara) za zimu trebat će vam:

• Svježe rajčice - 8 kg.
• Sterilne staklenke

Zrele, crvene, mekane rajčice oprati, isjeći na 4-6 dijelova, staviti u šerpu i staviti na vatru. Rajčice se nakon vrenja kuhaju na srednjoj vatri oko 40 minuta. Zatim, kada je pulpa konzistencije slične kaši, obrišite kuhanu masu kroz fino sito kako biste uklonili nepotrebne kožice i sjemenke.

Dobiveni sok od rajčice morat ćete kuhati na laganoj vatri oko 2 sata, provjeravajući ga barem jednom svakih 20 minuta i miješajući - pasta će se početi zgušnjavati odozdo, pa ćete je morati neprestano miješati dok ne dođete do željeni stupanj gustoće. Tjesteninu složite u pripremljene staklenke, uvijte i ostavite da se hladi naopako, pokriveno ručnikom. Nakon što se potpuno ohlade, premjestite ih na hladno i suho mjesto gdje čekaju zimu.