Racionalna prehrana starijih osoba. Dijeta za starije osobe Dijeta Savjeti za starije osobe

Proces starenja je skup promjena koje proizlaze iz djelovanja vremena. Starenje je proces nakupljanja različitih promjena povezanih sa starenjem. Te se promjene očituju na staničnoj, molekularnoj i tkivnoj razini. Starenje je opći biološki obrazac koji karakterizira značajno slabljenje funkcionalnih sposobnosti svih sustava ljudskog tijela.

Promjene se, naravno, javljaju u probavnom sustavu. Želučana sluznica postaje tanja, a stanice manje diferencirane. Sve to dovodi do smanjenja sekretornih i motoričkih funkcija želuca. Osim ovih funkcija, smanjuje se razina kiselosti želučanog soka, što utječe na stanje crijevne mikroflore. Stoga, zbog niske kiselosti želučanog soka, u mikroflori prevladavaju truležni mikrobi. Količina aktivnih enzima u gušterači čovjeka značajno je smanjena. Višak kilograma također utječe na razvoj procesa koji dovode do starenja.

U starijoj dobi, kako bi se održalo normalno stanje i rad tijela, potrebno je pravilno jesti. Ako je prehrana uravnotežena, onda značajno utječe na razvoj procesa starenja. Stoga je potrebno pravilno organizirati prehranu i svakako uzeti u obzir mogućnosti probavnog sustava, čije se funkcije s vremenom smanjuju. Starije osobe trebaju jesti umjereno - ovo je prvo pravilo. Drugo pravilo prehrane za starije je da prehrana treba biti biološki cjelovita, uravnotežena. I treće - u prehranu morate dodati hranu koja sadrži antisklerotične tvari.

U starijoj dobi završava se stvaranje tkiva u tijelu, pa su stoga potrebe organizma za bjelančevinama znatno manje nego u mladosti. S godinama se smanjuje i intenzitet tjelesne aktivnosti. I u ovom slučaju, stopa proteina u tijelu mora biti snižena. Ali kod starijih ljudi dolazi do regeneracije istrošenih stanica za što je potrebno dosta proteina. Zato u prehrani 55% ukupne količine bjelančevina trebaju biti životinjske bjelančevine. Ali količina konzumiranih masti mora biti ograničena, jer obilna konzumacija hrane koja sadrži masti snažno utječe na razvoj ateroskleroze. Osim toga, oslabljenom probavnom sustavu starijeg organizma prilično je teško preraditi veliku količinu masti. Stoga je prije svega potrebno ograničiti potrošnju životinjskih masti. Ali u prehrani može biti i maslac i biljno ulje. Međutim, potonje se ne smije zlorabiti, jer velika količina biljnih masti negativno utječe na probavu.

Općenito, količina ugljikohidrata koju tijelo prima premašuje količinu proteina. Ali u starijoj dobi s malo tjelesne aktivnosti, količina konzumiranih ugljikohidrata mora se smanjiti. To je vrlo potrebno za tijelo, jer prekomjerna količina šećera negativno utječe na aktivnost korisne crijevne mikroflore. U tom slučaju morate konzumirati više složenih ugljikohidrata, ali treba smanjiti količinu lako probavljivih ugljikohidrata.

Starijim osobama posebno su potrebni vitamini, jer usporavaju proces starenja. Kompleks vitamina normalizira stanje živčanog i vaskularnog sustava, a također inhibira razvoj mnogih "senilnih" bolesti, uključujući aterosklerotične.

Vitamin C je jedan od najkorisnijih i najpotrebnijih vitamina za organizam ljudi u najboljim godinama. Upravo ovaj vitamin uspostavlja ravnotežu između sinteze kolesterola i njegove prerade. Vitamin C također povećava reaktivnost ljudskog tijela. Međutim, nemoguće je zloupotrijebiti vitamin C - ima loš učinak na rad gušterače. Tijelo također treba vitamin P, koji pomaže sniziti krvni tlak kod povećane hipertenzije, i vitamine koji inhibiraju razvoj ateroskleroze: folna i pantotenska kiselina, kolin, B6, B12, F.

U prehrani ljudi nakon 55 godina količina minerala trebala bi biti manja nego u prehrani ljudi srednje dobi. U starijoj dobi tijelo nakuplja minerale. To može biti, na primjer, nakupljanje soli u zglobovima ili u stijenkama krvnih žila. Ali postoje i slučajevi gdje je uzrok osteoporoze bio nedostatak soli. Zato treba biti vrlo oprezan u korištenju minerala.

U proizvodima koje konzumiraju starije osobe trebaju prevladavati mikroelementi poput kalcija, kalija, joda i magnezija. Norma dnevnog unosa kalcija nakon 55 godina je 800 mg. Preporučeni unos magnezija trebao bi biti 400 mg dnevno. Ako ovaj element u tragovima nije dovoljan, tada se u tijelu povećava sadržaj kalcija u stijenkama krvnih žila. Kalij je vrlo važan za tijelo, jer pojačava kontrakcije srca, a također pomaže u uklanjanju viška vode i natrijevog klorida iz tijela. Jod je neophodan organizmu, odnosno za provođenje metabolizma fosfora i kalcija, što je vrlo važno za ljude u najboljim godinama.

Savjeti o prehrani za osobe starije od 55 godina uključuju savjete koji su potrebni osobama bilo koje dobi, kao i specifične savjete koji su potrebni posebno osobama u starijoj dobi. Obavezno zapamtite da se s godinama tjelesna potreba za kalorijama smanjuje, pa je stoga potrebno smanjiti sadržaj kalorija u hrani, smanjujući količinu lako probavljivih ugljikohidrata i životinjskih masti.

Osnovna načela prehrane za starije osobe

1. Potrebno je ograničiti potrošnju životinjskih masti, i to: maslaca, vrhnja, masnog mesa, riblje ikre, iznutrica. Morate jesti hranu koja je kuhana bez dodavanja masti: pirjana, pečena, kuhana ili kuhana na pari.
2. Ograničite unos soli i šećera. Norma šećera dnevno je do 50 grama (kao dio pića, slatkiša), a norma soli u tijelu je do 5 grama (kao dio jela od ribe i mesa).
3. U ishrani je poželjno konzumirati kiselo-mliječne napitke s niskim udjelom masti, koji su obogaćeni probioticima.
4. Dijeta bi trebala sadržavati višestruko nezasićene masne kiseline. Ove kiseline su dio biljnih ulja, nalaze se u masnoj ribi.
5. U hrani morate jesti više namirnica koje sadrže vitamin C: naranče, ribizle, ogrozd, grejpfrut, borovnice, limun, juhu od šipka.
6. Također u prehranu morate dodati hranu koja u svom sastavu sadrži veliku količinu kalijevih i magnezijevih soli, a to su: mrkva, mlijeko, orasi, suhe marelice, proso, krumpir, repa, riža, kupus, suhe šljive.
7. Potrebno je povećati potrošnju hrane koja je bogata dijetalnim vlaknima: povrće, voće, bobičasto voće, kruh s mekinjama, kruh od cjelovitog zrna.
8. Potrebno je jesti hranu sa značajnim sadržajem vitamina B: mekinje, kruh, mahunarke, mliječni proizvodi, žitarice, riba.
9. Morate se držati frakcijskih i čestih obroka.

Da bi tijelo normalno funkcioniralo, morate redovito jesti sljedeće namirnice:

1. Kiselo-mliječni napici s niskim udjelom masti: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt. Ova pića su neophodan izvor proteina, vitamina B2, kalcija.
2. Sve vrste žitarica. Zobene pahuljice i druge razne žitarice u svom sastavu sadrže prehrambena, prirodna, topiva vlakna. Kako biste smanjili razinu šećera u krvi, ali i kolesterola, morate redovito jesti zobene pahuljice. Naravno, i druge žitarice su vrlo korisne za tijelo. Najbolje ih je koristiti nekoliko puta dnevno.
3. Najmanje 3 puta tjedno morate jesti mahunarke: grašak, grah, leća. Odličan su izvor proteina, a osim toga sadrže fitoestrogene koji značajno smanjuju rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava i osteoporoze. Međutim, ako patite od bolesti bubrega i zglobova, gihta, onda su ti proizvodi strogo kontraindicirani.
4. Također, najmanje 3 puta tjedno, morate jesti masnu ribu, i to: haringe, skuše, sardine. Masti sadržane u ribi osiguravaju pravilan, skladan rad srca, a također pomažu u jačanju imunološkog sustava i normalizaciji metabolizma kolesterola. Riba sadrži proteine, cink, željezo, vitamin A i D.
5. Obavezno uključite u prehranu razne biljke (kopar, cilantro, peršin), koji je izvor vitamina C i folne kiseline. Najbolje je jesti zelje svježe i ne manje od 2 puta dnevno.
6. Također, za starije osobe potrebno je raznovrsno voće i bobice koje sadrže mnoge biološki aktivne spojeve i prirodna dijetalna vlakna. Pomažu u zaštiti tijela od malignih neoplazmi, a krvne žile od kolesterola.
7. Svaki dan morate jesti sjemenke i orašaste plodove, jer su bogati proteinima, višestruko nezasićenim kiselinama i vitaminima.
8. Naravno, potrebno je koristiti sve vrste povrća, kako sirovog tako i pirjanog ili kuhanog.

Indikativni jelovnik za osobe starije od 55 godina

Doručak:
zobena kaša;
omlet;
čaj s mlijekom, možete samo biljni ili zeleni čaj.

Ručak:
svježe voće ili bobice;
pečena jabuka.

Večera:
juha od kupusa;
kuhana riba s pire krumpirom;
salata od mrkve začinjena kiselim vrhnjem;
kompot ili žele.

Popodnevni snack:
izvarak šipka ili biljna infuzija.

Večera:
sarmice punjene povrćem;
puding od svježeg sira;
čaj s medom.

Za noć:
kefir.

Osim toga, tijekom dana možete:
10 g maslaca;
300 g kruha;
30 g šećera.

Trenutno su stručnjaci dokazali da ako smanjite konzumaciju slatke, masne hrane u prehrani, ali i ako povećate konzumaciju raznih mliječnih proizvoda, kruha od cjelovitih žitarica, ribe i raznih žitarica, možete produžiti život. Samo trebate prilagoditi svoju prehranu kako biste izbjegli mnoge bolesti. Također je potrebno zapamtiti minimalnu tjelesnu aktivnost.

Kvaliteta njegovog života ovisi o tome kako je organizirana prehrana starije osobe, koji će proizvodi biti prisutni u njegovoj prehrani.

Glavna načela racionalne prehrane starijih osoba su:

Prehrana energetske ravnoteže

Hrana treba biti uravnotežena u kalorijama: ne smijete se prejedati i jesti previše masne i ugljikohidratne hrane (kruh, žitarice, šećer). Prejedanje je često uzrok zdravstvenih problema. U starom Rimu, na grobu čovjeka koji je živio 112 godina, napravljen je natpis: "Jeo je i pio umjereno."

Prevencija ateroskleroze

Ateroskleroza krvnih žila danas je glavni uzrok teških bolesti i smrti starijih osoba.

Pokušajte jesti što manje životinjskih masti, jedite više ribe koja sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, svježeg sira, mliječnih i morskih proizvoda, kao i povrća i voća - to pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi i sprječava njegovu reapsorpciju iz crijeva. u krv.

Maksimalna raznolikost prehrane

Hrana treba sadržavati sve tvari potrebne za normalno funkcioniranje organa i sustava tijela, stoga je nužno uključiti raznovrsnu hranu u dnevni jelovnik: meso, ribu, jaja, razne masti, povrće i voće, mliječne proizvode , žitarice.

Dovoljan unos vitamina i minerala

Da biste to učinili, osim uključivanja u dnevni set proizvoda koji sadrže veliku količinu vitamina, potrebno je slijediti pravila kulinarske obrade. Ako se krše, vitamini sadržani u prirodnim proizvodima mogu biti potpuno uništeni.

U prehrani starijih osoba (glavno meso) trebalo bi dominirati sirovo povrće i voće. Poželjno ih je jesti tijekom cijele godine. Sirovo voće i povrće, njihovi sokovi, kao i sušeno voće osiguravaju ishranu dovoljnu količinu minerala. Starijim osobama nije preporučljivo sustavno koristiti konzerviranu hranu i koncentrate, jer se vitamini u njima djelomično uništavaju tijekom tehnološke obrade. Osim toga, trebali biste ograničiti količinu soli u prehrani. Zlouporaba slane hrane može povećati krvni tlak, zadržavanje tekućine u tijelu i pogoršati rad srca. Sol se preporučuje jesti ne više od 10 g dnevno uz ograničenje u prehrani haringe, kiselih krastavaca, gljiva i druge slane hrane.

Proizvodi i jela trebaju biti lagani, dobro probavljivi

To je zbog smanjenja probavne aktivnosti probavnih enzima u starijoj dobi. Zato biste trebali dati prednost ribi i mliječnim proizvodima, a ne mesnim bjelančevinama, nemojte često iu velikim količinama koristiti dimljeno meso, gljive, mahunarke - ti proizvodi kompliciraju rad probavnog trakta.

Hrana bi trebala biti ukusna

Starije osobe često imaju smanjen apetit, pa je važno da jela koja stavljate na stol izgledaju privlačno. Potrebno je šire koristiti zelje, češnjak, luk, hren: oni ne samo da poboljšavaju okus jela, već i opskrbljuju tijelo korisnim tvarima: vitaminima, fitoncidima, mineralima itd. Za prevenciju ateroskleroze i regulaciju funkcija probavnih organa preporučljivo je sustavno koristiti luk i češnjak. Narodna mudrost kaže: luk - od sedam boljki, a narodi Istoka imaju izreku: luk, svaka bolest prolazi na rukama.

Zeleni luk posebno je koristan u proljetnoj sezoni, kada su rezerve vitamina C u povrću i voću osjetno iscrpljene.

Postoje dokazi da bobice i voće sadrže tvari dikumarinske serije, tj. smanjuju zgrušavanje krvi i smanjuju razinu protrombina. Potrebe starijih osoba u povrću i voću tijekom cijele godine iznose oko 300-400 g dnevno. Njihov nizak sadržaj kalorija omogućuje vam smanjenje sadržaja kalorija u prehrani, a značajna količina daje osjećaj sitosti. Balastne tvari (stanične membrane, pektin) stimuliraju crijeva, uklanjaju truležnu mikrofloru, potiču izlučivanje kolesterola. Osim toga, većina povrća i voća sadrži značajnu količinu kalijevih soli, koje imaju diuretski i antiaritmijski učinak, što poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava. I konačno, s povrćem i voćem dobivamo glavnu količinu vitamina C.

Pravila za kuhanje povrća i voća

Od velike je važnosti poštivanje određenih pravila za pripremu povrća i voća, jer ako se to zanemari, vitamin C može biti gotovo potpuno uništen. Na primjer, pri kuhanju kotleta od krumpira ili kupusa, složenaca, uništava se oko 95% askorbinske kiseline, a pri kuhanju krumpira u ljusci ili na pari od 10 do 15%. Ako se krumpir uroni u hladnu vodu umjesto u kipuću, gubitak vitamina C se povećava na 35%. Uz dugotrajno skladištenje kuhanog jela (čak iu hladnjaku), količina askorbinske kiseline smanjuje se za 20-30% nakon 3 sata, a nakon jednog dana - za 40-50%.

Dobar izvor vitamina C u proljeće je kiseli kupus: 100 g ovog proizvoda sadrži do 20 g askorbinske kiseline. Pritom, ako se kiseli kupus opere i ocijedi, količina vitamina se smanjuje više od pola. U proljeće morate šire i ranije uključiti zelje u jelovnik - zeleni luk, rabarbaru, zelenu salatu - kao izvore vitamina C, kao i juhu od šipka ili crnog ribiza zgnječenog sa šećerom. Također se može koristiti farmaceutska askorbinska kiselina.

Dovoljan sadržaj vitamina C u tijelu ne samo da jača zidove krvnih žila, doprinosi normalizaciji metabolizma kolesterola, već i povećava otpornost organizma na razne infekcije. Povećanje broja prehlada u proljeće može se objasniti smanjenjem otpornosti tijela na pozadini nedostatka askorbinske kiseline.

U prehrani stanovništva naše zemlje najzastupljeniji je krumpir, čijih 100 g sadrži 20 g ugljikohidrata, 2 g bjelančevina i 1,2 g mineralnih soli, a od svih biljnih bjelančevina najcjelovitiji je "krumpir". Sadržaj askorbinske kiseline u krumpiru je nizak, ali budući da se jede u velikim količinama, neophodan je opskrbljivač ovim vitaminom.

Postoje posebne "krumpir" dijete koje se koriste u ljekovite svrhe kod određenih bolesti, primjerice kod kroničnog zatajenja bubrega. Nizak sadržaj proteina u takvoj prehrani i visok sadržaj kalorija pomažu u postizanju značajnog terapeutskog učinka.

Kao izvor kalijevih soli, pečeni ili kuhani krumpir u ljusci uključen je u prehranu bolesnika s hipertenzijom, kardiovaskularnom insuficijencijom s edemom (kada se kuha oguljeni krumpir, kalijeve soli prelaze u juhu). Sok od sirovog krumpira koristi se u terapeutskoj prehrani za peptički ulkus i hipertenziju kao sredstvo za smanjenje spazma glatkih mišića. Sadržaj kalorija u krumpiru je prilično visok (94 kalorije na 100 g), stoga je s tendencijom prekomjerne težine bolje ograničiti njegovu potrošnju.

Blagodati kupusa ljudi su cijenili od davnina. Filozof i matematičar Pitagora je zapisao: „Kupus je povrće koje neprestano održava vedrinu i vedro, smireno raspoloženje duha“. Kupus ima više vrsta: bijeli, cvjetača, prokulica, korabica itd. Kupus sadrži mnogo vitamina C, karotena, vitamina B, B 6, takozvani vitamin U, koji djeluje protiv čira. Mineralni sastav kupusa također je bogat - to su soli kalija, fosfora, sumpora. 100 g kupusa sadrži 1,8 g proteina (štoviše, sadrži i esencijalne aminokiseline) i 5,4 g ugljikohidrata. Nizak sadržaj kalorija - samo 28 kalorija na 100 g - omogućuje da se kupus široko preporučuje osobama sklonima pretilosti.

Stariji ljudi u pravilu ne unose dovoljno mrkve u svoju prehranu, a zapravo ona sadrži tvari koje imaju terapeutski učinak na organizam: karoten, kalijeve soli, lecitin. Mrkva je posebno korisna kod nedostatka vitamina A u organizmu, kod bolesti jetre, bubrega i za otklanjanje zatvora.

Među dijelom stanovništva postoji mišljenje da rajčica pridonosi taloženju soli u zglobovima. Ovo nije istina. Ovo povrće sadrži malu količinu oksalne kiseline, čije su soli (oksalati) kontraindicirane u slučaju kršenja određenih vrsta metabolizma vode i soli. Uglavnom, rajčica sadrži jabučnu i limunsku organsku kiselinu, koje najpovoljnije djeluju na metaboličke procese u organizmu, kao i karotin, vitamine C, P i neznatnu količinu vitamina B. Ima dosta kalijevih soli i dr. minerali u rajčici. Stoga se starijim osobama preporuča jesti svježe rajčice i piti sok od rajčice. Ali konzervirane i slane rajčice, pasta od rajčice također se mogu konzumirati samo ako nema bolesti jetre i žučnih puteva i s niskim udjelom kuhinjske soli u prehrani.

Hranjiva vrijednost krastavaca je niska: 100 g ovog povrća sadrži 95 g vode i samo 15 kalorija, pa se koriste kao "istovar" u kršenju metabolizma masti. Slani i kiseli krastavci su ukusni, potiču apetit i mogu se jesti u malim količinama.

Povrće poput tikvica, bundeve, patlidžana ne samo da diverzificira prehranu, već je i obogaćuje mineralima, posebno kalijevim solima.

Za razliku od ostalog povrća, cikla je bogata saharozom. Značajan sadržaj vlakana, prisutnost organskih kiselina (jabučne i oksalne), kao i saharoze uzrokuju laksativni učinak cikle. Također treba koristiti vrhove, jer sadrže do 50 mg vitamina C - mnogo više nego u korijenu.

Od davnina su mnoge bobice i voće korištene kao lijekovi za razne bolesti. A sada domaćice suše i kuhaju maline, koje su iu naše doba antibiotika i sulfonamida nezamjenjive kod prehlada. Borovnice se koriste za liječenje proljeva, a šljive, naprotiv, pomažu u otklanjanju zatvora.

Liječenje bolesnika s hipertenzijom mnogo je učinkovitije ako pacijentov izbornik uključuje suhe marelice, suhe šljive, grožđice, bogate kalijevim solima. Ovi se proizvodi koriste za liječenje kroničnog zatajenja srca i aritmija.

Englezi kažu: "Pojedi jednu jabuku na dan i neće ti trebati doktor." Visoki sadržaj šećera, pektina, vlakana, askorbinske kiseline, soli željeza, mangana, kalija, kalcija, organskih kiselina (uključujući salicilnu kiselinu) određuje terapeutski učinak jabuka kod akutnog i kroničnog kolitisa, kardiovaskularnih bolesti, gihta.

Šipak je prava smočnica askorbinske kiseline: 100 g ploda sadrži 1000 mg vitamina C, dok su dnevne potrebe čovjeka 70-120 mg. Da biste dobili infuziju šipka, prelijte 1 žlicu bobica čašom kipuće vode, kuhajte 10 minuta, ostavite jedan dan, a zatim procijedite. Ispada kiselo piće ugodne arome, čija će jedna čaša ispuniti dnevnu potrebu za vitaminom C.

Agrumi - naranče, limuni, mandarine, grejp - bogati su vitaminom C, karotenom, kalijevim solima, organskim kiselinama, vlaknima; eterična ulja daju im specifičnu aromu. Sve to nam omogućuje da preporučimo agrume starijim osobama.

Ali grožđe treba jesti u malim količinama, jer visok sadržaj šećera često uzrokuje povećanje procesa fermentacije u crijevima, nadutost. Osim toga, grožđe se ne smije jesti s drugim povrćem i voćem, kao ni s mlijekom, kvasom i mineralnom vodom.

Ako ste intolerantni na sirovo povrće i voće, možete ih zamijeniti sokovima od voća i povrća, iako je za starije osobe vrlo važno unositi dovoljno biljnih vlakana.

Za poboljšanje okusa jela peršin se preporučuje kao začin za prva i druga jela. Visok sadržaj askorbinske kiseline, rutina, karotena, soli kalija, kalcija, fosfora, željeza, magnezija u peršinu i celeru značajno poboljšava mineralni i vitaminski sastav prehrane. Međutim, oni su prilično visoki u purinima, pa je za one koji pate od gihta bolje koristiti zelje u ograničenim količinama.

Mlijeko i mliječni proizvodi trebali bi činiti značajan dio prehrane starijih osoba. Dnevna potreba starijih osoba (do 65 godina) u mlijeku i fermentiranim mliječnim proizvodima je do 300 g, au svježem siru - do 100 g. Fermentirani mliječni proizvodi su raznoliki: kefir, jogurt, acidofil i ryazhenka - za svaki ukus. Svi ovi proizvodi sadrže kiselo-mliječne gljivice koje naseljavanjem debelog crijeva stvaraju u njemu blago kiselu sredinu i sprječavaju razvoj patogenih mikroba. Osim toga, zbog sadržaja mliječne kiseline i ugljičnog dioksida, fermentirani mliječni proizvodi dobro utažuju žeđ, povećavaju apetit i poboljšavaju pokretljivost crijeva. Nekoliko vrsta svježeg sira ide u prodaju - masni, nemasni, dijetetski. Nemasni svježi sir proizvodi se od obranog mlijeka, sadrži više bjelančevina (do 18 g na 100 g) od ostalih vrsta, a malo masti, pa mu je kalorijski sadržaj niži i posebno se preporučuje osobama s prekomjernom tjelesnom težinom.

Kao što je već spomenuto, sirevi su dobar izvor proteina.

Meso i riba također trebaju biti uključeni u prehranu u dovoljnim količinama. Institut za nutricionizam preporučuje starijim osobama da konzumiraju do 100 grama nemasnog mesa i 75 grama ribe dnevno.

Meso je izvor proteina, vitamina B (B 2 , PP, B 6 , B 12), minerala. Od svih vrsta mesa, govedina ima najvrjedniji sastav aminokiselina; u mesu mladih životinja (kokoši, telad) ima mnogo više purinskih baza. Pri kuhanju mesa ekstraktivne tvari prelaze u mesne masnoće.

Što je bolje od velikog broja raznih mesnih proizvoda: kobasice, šunka, konzervirana hrana itd.? Nema zabrana za starije osobe, ali ipak se mora uzeti u obzir da je sadržaj masti u kobasicama od 10 do 50%, dok je u goveđini oko 5%. Mozak i unutarnji organi životinja (jetra) sadrže mnogo kolesterola, pa ih ne treba konzumirati često iu velikim količinama. Postoji veliki izbor mesnih konzervi. Od njih možete brzo kuhati ukusna jela, ali, nažalost, u njima neće biti gotovo nikakvih vitamina, jer se tijekom konzerviranja većina vitamina uništava pod utjecajem visokih temperatura. Stoga je svakako prednost prirodno domaće kuhano meso. Isti savjet vrijedi i za ribu i riblja jela.

Za starije osobe od velike je važnosti dovoljan sadržaj soli joda u tijelu, koji se od davnina smatra sredstvom za prevenciju ateroskleroze. Njegov izvor su morski proizvodi - lignje, jakobove kapice, škampi, morske alge, "Krill", "Ocean" paste, koje, osim toga, imaju mnogo esencijalnih aminokiselina. A morske alge sadrže tvari koje sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Uključivanje plodova mora u prehranu smanjuje razinu kolesterola u krvi, smanjuje zgrušavanje krvi i inhibira razvoj ateroskleroze, glavne bolesti starosti.

Dnevna potreba za kruhom kod starijih osoba je oko 300 g. Podjednako možete jesti raženi i pšenični, no najkorisniji je kruh od integralnog brašna ili mekinja. Uz ostale žitarice, kruh je glavni izvor biljnih bjelančevina (do 11,5 g na 100 g pšenice). Međutim, aminokiselinski sastav raženog kruha je potpuniji, sadrži više esencijalnih aminokiselina - lizin, metionin, valin, treonin.

Potreba za tekućinom u umjerenoj klimi je do 1,5 litre dnevno: to mogu biti sokovi od voća i povrća, kompoti, kissels, mlijeko i kiselo-mliječni proizvodi, juha od šipka, slabi čaj i kava, kakao. U nedostatku posebnih indikacija (srčana dekompenzacija, bolest bubrega), nema potrebe ograničavati količinu tekućine u prehrani, budući da se nedovoljno oksidirani, toksični metabolički produkti uklanjaju iz tijela s tekućinom. Ali kuhinjsku sol, koja zadržava vodu u tijelu, bolje je ograničiti, smanjiti konzumaciju slanih grickalica, umjereno soliti hranu. Jake čajeve i kavu treba izbjegavati jer sadrže stimulanse i purine koji nepovoljno utječu na rad mnogih organa. Kakao i čokolada u velikim količinama su nepoželjni.

Svatko može piti mineralnu vodu, ali ako postoje poremećaji u crijevima, želucu, jetri, potrebno je konzultirati liječnika.

Također se mora imati na umu da čak i potpuno uravnotežena prehrana neće donijeti odgovarajuću korist ako se ne poštuje dijeta, kao i pravila prehrane.

Rijetki ili neuredni obroci, prevruća ili hladna hrana, obilna večera neposredno prije spavanja, ozbiljni, uzbudljivi razgovori i žurba tijekom jela, loše sažvakana hrana mogu kod starije osobe izazvati zamjetne smetnje u probavnom i drugim sustavima.

Loše sažvakana hrana veliko je opterećenje za probavne organe, lošije se probavlja i apsorbira. Osim toga, kada jedete u žurbi, čestice hrane mogu ući u respiratorni trakt. Ako osoba priča dok jede, guta zrak, što može izazvati glasno podrigivanje. Za ljude sa zdravim srcem nema velike štete u tome, ali kod ateroskleroze, hipertenzije, pomicanje srca uzrokovano rastegnutim želucem značajno remeti njegovu aktivnost.

Previše hladna, kao i prevruća hrana, u pravilu uzrokuje poremećaj gastrointestinalnog trakta. Vjerojatno su mnogi primijetili da mlijeko iz hladnjaka izaziva nadutost i kruljenje u želucu, ponekad čak i proljev, dok zagrijano ili sobne temperature ne izaziva te pojave.

Od velike je važnosti raspodjela hrane tijekom dana u smislu volumena i sadržaja kalorija. Doručak treba činiti 35-40% dnevne prehrane, ručak 40-45%, a lagana večera 15-20%. Preteška večera pridonosi debljanju, remeti ritam probavnih organa, uskraćuje im odmor, negativno utječe na stanje srca, dovodi do poremećaja sna i može uzrokovati promjene u elektrokardiogramu kod starijih osoba, kao i kod sustavnih kršenja prehrane, ozbiljno utjecati na rad srca.

Stariji ljudi ne bi trebali zloupotrijebiti začine - ocat, senf, papar. Nadražujući sluznicu probavnog trakta, ovi proizvodi mogu izazvati upalu želuca i crijeva.

Meso i ribu poželjno je konzumirati kuhane, a tek povremeno pržene ili pečene nakon kuhanja. Općenito, prženu hranu najbolje je izbjegavati jer se kuhanjem stvaraju tvari koje remete probavni sustav i izlučivanje žuči. Osim toga, sadrže previše masti, na primjer: u ribljim proizvodima - do 66%, u kolačima od riže - do 96%. Kod ljudi koji pate od kroničnog kolecistitisa, gastritisa, pržena hrana često uzrokuje pogoršanje bolesti. Povrće je također najbolje kuhati pirjano, pečeno i kuhano.

Pri kuhanju mesa ili ribe biološka vrijednost bjelančevina se ne smanjuje - kao, doista, tijekom konzerviranja. Ali količina vitamina u konzerviranoj hrani, ovisno o načinu pripreme, smanjuje se sa 50 na 5%, a količina minerala - sa 17 na 5%, zbog čega je bolje ne zlorabiti konzerviranu hranu.

Neki ljudi vjeruju da je mljevena, pasirana hrana zdravija. To je pogrešno, jer štedljiva hrana često dovodi do razvoja zatvora.

Andrej Starukhin
Iz knjige "Tajne iskusne medicinske sestre"

Članak ustupila izdavačka kuća "Geleos"

Komentar na članak "Osnovna načela racionalne prehrane za starije osobe"

Nalogom Ministarstva zdravstva Rusije odobrene su Preporuke o racionalnim normama potrošnje hrane. “Ako pogledate prezentirane norme, čini se da je riječ o dokumentu iz daleke prošlosti. One prije odražavaju stvarnu sliku potrošnje nego željenu, zdravu prehranu”, komentira Zinaida Medvedeva, izvršna direktorica nevladine organizacije National Research Center “Healthy Eating”. Norme za sol znatno su precijenjene - gotovo 2 puta u usporedbi s međunarodnim...

Prema stručnjacima WHO-a, zdravlje 50-55% ovisi o načinu života osobe, 20-23% - o naslijeđu, 20-25% - o stanju okoliša (ekologija) i 8-12% - o radu nacionalni sustav zdravstvene zaštite. Dakle, ljudsko zdravlje u najvećoj mjeri ovisi o načinu života, što znači da možemo pretpostaviti da je opća linija za formiranje i promicanje zdravlja zdrav stil života (HLS). Prema suvremenim idejama, zdrav stil života je tipičan ...

4. Načelo umjerenosti znači da se za treniranje funkcionalnih sustava trebaju koristiti umjerena opterećenja. Pod "umjerenim" podrazumijevamo one koji uzrokuju prosječan stupanj umora, čije posljedice, uz pravilnu organizaciju načina života, ne bi trebale trajati duže od 24 - 36 sati. Manja opterećenja (mentalna, intelektualna, tjelesna) u pravilu ne pridonose rastu tjelesnih rezervi, a veća mogu dovesti do prekomjernog rada. Pritom bi trebalo...

Uzimajući u obzir sve navedene preduvjete, koji moraju odgovarati zdravom životu čovjeka, moguće je formulirati načela organizacije i održavanja zdravog načina života. 1. Načelo odgovornosti za svoje zdravlje: samo razuman stav prema zdravlju omogućuje osobi da zadrži snagu, visoku učinkovitost, društvenu aktivnost i postigne dugovječnost dugi niz godina. I, naravno, svaka osoba treba shvatiti da je njegovo zdravlje mir ljudi koji su mu bliski ...

Koncept "zdravog načina života" po mišljenju različitih ljudi prilično je kontroverzan, što je povezano s dva problema. Prvo, u najzdravijem načinu života svaki čovjek ne vidi ukupnost komponenti koje ga tvore, već samo onaj njegov aspekt s kojim je najbolje upoznat. Otuda i poznata teza: zdrav način života je bez pića, bez pušenja i vježbanje. Nema ništa iznenađujuće u takvom pogledu, jer je samo po sebi neosporno, očito. ALI...

Česta konzumacija mlijeka u starijoj dobi povećava rizik od prijeloma kuka, do tog su zaključka došli japanski znanstvenici s grupe sveučilišta. Razlog tome su štetne transmasti sadržane u ovom proizvodu, rekli su istraživači. Mlijeko je na glasu kao jedan od glavnih izvora kalcija – tvari neophodne za kosti i zube. Međutim, česta konzumacija ovog proizvoda dovodi do negativnih učinaka na zdravlje. A u zoni rizika, prije svega, ljudi u dobi ...

Najčešće, nakon godinu dana, bebe više ne dobivaju majčino mlijeko. Da biste pravilno sastavili djetetovu prehranu, morate znati koje su tvari djetetovom tijelu potrebne za normalan rast i razvoj. Hrana mora sadržavati ugljikohidrate, bjelančevine i masti. Nedostatak ugljikohidrata može dovesti do kašnjenja u razvoju i manjka energije. Posebna se pozornost posvećuje prisutnosti dovoljne količine vitamina, mikro i makro elemenata. Za organizam koji raste važni su svi vitamini, u ...

Znamo da osim putovnice postoji i takozvana biološka dob, koja je obilježena stupnjem istrošenosti tijela i uvelike je uvjetovana genetski. Ali danas je dokazano da životni vijek nije određen samo naslijeđem, zdravim navikama i ekološkom ekologijom. Glavno jamstvo dugog života čovjeka je zdrav mladi mozak. Mladost tijela određena je mladošću mozga. A mladolikost mozga stvara intelektualna aktivnost. Ako u...

Većina ruskog stanovništva ne čita etiketu na kupljenoj hrani. Do tog je zaključka došla Savezna državna služba za statistiku, koja je provela opsežno istraživanje prehrambenih navika naših sugrađana i najčešćih bolesti povezanih s njima. Doista, u modernim uvjetima teško je optužiti ljude za nepažnju, jer se pri sastavljanju etiketa glavna pozornost posvećuje prisutnosti GMO-a, državnoj oznaci kvalitete, težini i sadržaju kalorija ...

Stoljećima se mozzarella radi na ovaj način: odmah nakon mužnje mlijeko se pažljivo filtrira, dodaje mu se tekuće kiselo tijesto i zagrijava da se zgruša. Budući sir zrije u sirutki oko 8 sati, nakon čega se ponovno zagrijava i miješa dok se ne dobije homogena elastična masa. Dok je još topao, “mocariraju” ga – otkidaju male komadiće, koji se odmah bacaju u ledenu vodu, gdje se smrzavaju. Zato je na svakoj kuglici mozzarelle mali rep - na mjestu...

Stoljećima se rajčica smatrala vrlo otrovnom biljkom. Sada sve više privlači pozornost istraživača zbog svojih zdravstvenih prednosti. Znanstveno rušenje mitova koji se vrte oko rajčice, prenosi portal Medical News Today. Kratka povijest rajčice Rajčice (Lycopersicon Mill) pripadaju obitelji velebilja i potječu iz Južne Amerike, gdje se uzgajaju gotovo 10.000 godina. U početku tretirati s velikim oprezom. S vremenom...

Wow...Danas je već utorak. Eka, zavrtjela sam se u novogodišnjoj frci :))) Ali ne opuštamo se i čvrstim koracima idemo prema svojim ciljevima! Ovaj tjedan ću vas zamoliti da se usredotočite na svoju prehranu:) Odnosno, pravite jelovnik za cijeli tjedan! Jasno znate što ćete vi, vaša obitelj jesti. Uključujući spontane zalogaje - pravi promišljeni spontani zalogaji :)) Muesli (po mogućnosti domaći), žitarice, tamna čokolada, obični jogurt ili jabuka. Još uvijek vrlo...

U knjižici Tupperware®, Prehrana za zdravlje vašeg djeteta. Preporuke, recepti” predstavlja recepte za jednostavna i hranjiva jela odobrena od strane liječnika za dječju hranu. Pravilna prehrana vrlo je važna u oporavku djeteta. Važna je prehrana - fiksni broj obroka, razmaci između njih, volumen obroka, raspodjela dnevnih kalorija, uravnoteženost svih osnovnih nutrijenata (bjelančevine, masti, ugljikohidrati) Preporuke za dojenje...

Nažalost, starost naših kućnih ljubimaca – pasa i mačaka – kraća je od starosti čovjeka. U jednom trenutku iznenada primjećujemo da donedavno veseo, društven i druželjubiv pas postaje povučen, mrzovoljan i da zna puknuti čak i na poznatu osobu. Jučerašnja uredna mačka odjednom se počinje ponašati neprikladno, ostavljajući tu i tamo neugodne tragove ... Grditi životinje u takvim situacijama je beskorisno. Bolje je unaprijed razmisliti kako pomoći svom ljubimcu da adekvatno ispuni ...

Kaže voditelj Dječjeg kliničkog dijagnostičkog centra PMC-a, pedijatar, liječnik najviše kategorije, dr. sc. Shcherbakova Marina Vladimirovna Svima nam je poznato da je racionalna prehrana jedan od najvažnijih "građevnih blokova" u "temeljima" zdravlja djeteta. Nije tajna da je jedini potpuni izvor vitamina za dojenče dojenje. To je zbog činjenice da se vitamini i minerali iz majčinog mlijeka vrlo dobro apsorbiraju. Na primjer, postotak...

1. Bakterijski fermenti - ne sadrže konzervanse i bojila. 2 Starter kulture sadrže samo one bakterije koje su navedene u sastavu! To značajno smanjuje rizik od trovanja, što se ne može reći za jogurte iz trgovine! 3. Uvijek svježi mliječni proizvodi na vašem stolu. 4. Koncentracija korisnih bakterijskih organizama je maksimalna (1 * 109), budući da, za razliku od kupovnih mliječnih proizvoda, starter kulture nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Odnosno, možemo zaključiti da je zdrav jogurt u ...

Dakle, što su starter kulture? Riječ je o probiotiku koji zahvaljujući korisnim živim bakterijama inhibira razvoj patogenih i truležnih mikroba u crijevima, pomaže u otklanjanju disbakterioze, jačanju imuniteta, obnavljanju mikroflore, a preporučuje se kako u svakodnevnoj zdravoj prehrani, dječjoj hrani, tako iu ishrana starijih osoba. Kupovni kefir ili jogurt ne mogu pružiti potrebnu zaštitu organizmu upotrebom raznih konzervansa ili aditiva, što je štetno...

Od svibnja 2012. GrinDin na jelovnik uvodi nova jela s roštilja koja će biti uvrštena u jelovnik svih važnijih programa prehrane*. Meso, perad i povrće kuhano od strane kuhara na otvorenoj vatri dat će dodatni okus prehrani i donijeti poznate mirise prirode i sela, čak i ako još ne možete izaći iz ureda. Alisa Shabanova, direktorica razvoja projekta: „Ukusna i zdrava hrana isporučena tijekom ljetnih mjeseci može biti pravi spas za muškarce i one kojima je stalo do njih. Često kada obitelj...

Udobnost ... tko joj ne teži? I kako je to teško postići. Unatoč tome što živimo u umjerenoj, relativno zdravoj klimi, vrijeme ne opravdava uvijek očekivanja. A u našim udobnim domovima ostajemo ovisni o njezinim hirovima. U ljetnim danima ne možemo se sakriti od vrelog sunca. Čak i zdravi ljudi osjećaju posljedice topline: dehidraciju i hipoksiju (nedostatak kisika). Njihovi nepovoljni znakovi utječu na naše djelovanje i ...

Osnovna načela racionalne prehrane starijih osoba. Čarobni magnezij. home > Ljepota i zdravlje > Zdrava prehrana > Dodaci prehrani, vitamini i mikroelementi.

Prema dobnoj klasifikaciji koju je odobrio Kongres gerontologa i gerijatara, stanovništvo starije od 60 godina podijeljeno je u tri dobne kategorije: starije osobe - od 61 do 74 godine; senilne osobe - 75 godina i više, stogodišnjaci - 90 godina i više.

Starenje je spori proces nakupljanja starosnih promjena koje se manifestiraju na svim razinama cijelog organizma. Promjene i uzroci koji tvore starenje uključuju promjene u stanicama središnjeg živčanog sustava, atrofiju spolnih žlijezda, intestinalnu autointoksikaciju, degeneraciju koloida itd.

Jedan od najvažnijih čimbenika starenja je smanjenje intenziteta samoobnavljanja stanične protoplazme. U procesu starenja protoplazma gubi nukleoproteine, nukleinske kiseline i druge komponente koje karakterizira visoka samoobnovljivost.

Starenje karakterizira slabljenje funkcionalne sposobnosti svih tjelesnih sustava. U probavnom sustavu dolazi do značajnih promjena.

Pri sastavljanju racionalne prehrane za starije osobe potrebno je voditi računa prije svega o smanjenom kapacitetu probavnog sustava. U tom smislu, prvi zahtjev za ishranu starijih osoba je umjerenost, tj. određeno ograničenje ishrane u kvantitativnom smislu. S obzirom na smanjenje intenziteta metaboličkih procesa tijekom starenja, drugim zahtjevom treba smatrati osiguranje visoke biološke hranjive vrijednosti uključivanjem dovoljnih količina vitamina, biomikroelemenata, fosfolipida, višestruko nezasićenih masnih kiselina i dr. Trećim zahtjevom za prehranu starijih osoba je obogaćivanje prehrane prirodnim antisklerotičnim tvarima koje hrana sadrži u znatnoj količini.

Da bi se osigurao proces regeneracije stanica, starija osoba zahtijeva dovoljno visoku količinu proteina. Uz to, postoje preporuke o ograničenju proteina u starijoj dobi zbog činjenice da njihov višak može doprinijeti razvoju ateroskleroze. Ograničenje proteina u prehrani starijih i senilnih osoba, kao i ograničenje šećera, dovodi do trajnog smanjenja razine kolesterola u krvi. Općenito je prihvaćeno da je optimalna potreba za proteinima za starije osobe 1 g proteina po 1 kg tjelesne težine. Unos bjelančevina preporučen od strane Instituta za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a za starije osobe dan je u tablici. 6.

Životinjske bjelančevine trebale bi činiti približno 55% ukupnih bjelančevina u prehrani.

Pri sastavljanju jelovnika za starije osobe potrebno je smanjiti količinu masti, uglavnom zbog masti životinjskog podrijetla (janjeće i goveđe masti). Od masti životinjskog podrijetla poželjne su mliječne masti.

Također se preporučuje uključivanje 20-25 g biljnih ulja u prehranu dnevno.Sadržaj ugljikohidrata u prehrani starijih osoba treba ograničiti (tablica 6) zbog manifestacije hiperkolesterolemijskog učinka viška ugljikohidrata niske molekulske mase. U pozadini općeg smanjenja količine ugljikohidrata u hrani, potrebno je nešto veće ograničenje lako probavljivih ugljikohidrata - šećera i slatke hrane. Kao izvori ugljikohidrata u starijoj životnoj dobi poželjni su proizvodi od cjelovitih žitarica (raženi i pšenični kruh od integralnog brašna i dr.), te krumpir i ostalo povrće. Također biste trebali koristiti hranu koja sadrži puno vlakana i pektina. Vlakna pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela.

Opskrba starijih osoba vitaminima poboljšava oksidativne procese, normalizira metabolizam i time usporava starenje organizma. U tome važnu ulogu ima vitamin C. Pod utjecajem askorbinske kiseline stabilizira se fiziološka ravnoteža između biosinteze kolesterola i njegove iskoristivosti u tkivima. Askorbinska kiselina povećava reaktivnost organizma i jača obrambene mehanizme. Opskrbu tijela vitaminom C treba izvršiti na račun njegovih prirodnih izvora. Prekomjerni unos vitamina C negativno djeluje na gušteraču.

S obzirom na to da su vitamini C i P sinergisti, u starijoj životnoj dobi racionalno je u prehranu uvesti P-aktivne tvari koje imaju sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Vitamini s lipotropnim svojstvima koji inhibiraju razvoj ateroskleroze uključuju kolin, inozitol, vitamin B12 i folnu kiselinu, a prema nekim navodima i vitamin B15. Vitamin Wb (piridoksin) i pantotenska kiselina, kao i vitamin F (višestruko nezasićene masne kiseline) imaju izražena lipotropna svojstva.

Dnevne potrebe za vitaminima u starijih osoba

dob je navedena u tablici. 7.

Postoje preventivne mjere koje donekle usporavaju razvoj preranog starenja. Ova sredstva također uključuju razne vitaminske komplekse, uključujući niz vitamina uzetih u određenim omjerima.

U starijoj dobi javljaju se fenomeni prezasićenja i nedostatka određenih mineralnih tvari. U organizmu koji stari, mineralizacija nekih tkiva često se povećava na pozadini smanjenja sadržaja mineralnih tvari i intenziteta njihovog metabolizma u drugima.

Poseban značaj u metabolizmu minerala kod starijih osoba ima kalcij. Trenutno je općeprihvaćena norma kalcija za starije osobe norma usvojena za odrasle, tj. 800 mg dnevno. Drugi važan mineralni element u starijoj dobi je magnezij. Djeluje antispastično i vazodilatirajuće, potiče crijevnu peristaltiku i potiče izlučivanje žuči. Utvrđen je utjecaj magnezija na snižavanje razine kolesterola u krvi. S nedostatkom magnezija povećava se količina kalcija u stijenkama krvnih žila. Glavni izvori magnezija u ljudskoj prehrani su žitarice i mahunarke. Dnevna potreba za magnezijem je 400 mg.

Kalij ima važnu ulogu u starijoj dobi i u starosti. Glavna vrijednost kalija leži u njegovoj sposobnosti da poveća izlučivanje vode i natrijeva klorida iz organizma. Osim toga, kalij pojačava kontrakcije srca. Sve namirnice u prehrani uključene su u dnevnu opskrbu prehrane kalijem. Međutim, u starijoj dobi, najprofitabilniji izvor kalija je krumpir, smokve, suhe marelice.

Kod starijih osoba poželjno je pojačati alkalnu orijentaciju prehrane povećanom konzumacijom mlijeka i mliječnih proizvoda, krumpira, povrća i voća.

Prilikom uspostavljanja dijete potrebno je voditi računa o smanjenoj funkcionalnosti promijenjenog i oslabljenog probavnog sustava, za koji veliko opterećenje postaje nepodnošljivo.

Glavna načela prehrane starijih osoba su strogo hranjenje u isto vrijeme, ograničavanje unosa velikih količina hrane i izbjegavanje dugih intervala između obroka. Preporučuju se četiri obroka dnevno. Može se postaviti na dijetu s obrocima 5 puta dnevno. Kod četiri obroka dnevno obrok hrane se raspoređuje na sljedeći način: za prvi doručak - 25%, za drugi - 15%, za ručak - 35% i za večeru - 25% energetske vrijednosti dnevne prehrane.

Danas ćemo govoriti o tome kako jesti starije osobe. Često me o tome pitaju.

Jao! Starimo! S godinama se metabolizam u ljudskom tijelu usporava, postaje sve teže održavati prethodni oblik, morate preispitati svoje prehrambene navike. Već prvi val metaboličkog pada prolazi nakon dvadeset i pet godina, ali je toliko beznačajan da ga rijetko tko primijeti. Drugi val je jači, prolazi nakon četrdeset godina. Nakon ove dobi već je potrebno prilagoditi prehranu i pažljivo je pratiti.

Ali sada, ako se nakon četrdeset godina još uvijek možete aktivno baviti sportom, održavajući svoju figuru u dobroj formi, onda je nakon šezdeset godina to prilično problematično.

Moja omiljena teta - Zamuraeva Claudia Ivanovna

Kako se pravilno hraniti starije osobe?

Vrijedno je uzeti u obzir da su složeni ugljikohidrati vrlo važni u starijoj dobi, zahvaljujući njima se u tijelu pojavljuje puno energije, odnosno, osoba može voditi aktivniji način života. Osim toga, većina starijih ljudi ima problema s crijevima. Kako jesti sa zatvorom kod starijih osoba? U borbi protiv njih pomoći će i određena hrana.

Najviše složenih ugljikohidrata ima u kruhu od cjelovitih žitarica, mahunarkama, žitaricama (koje se kuhaju u vodi), tjestenini, naravno od durum pšenice, te gljivama.

Konzumacijom ovih namirnica svom ćete organizmu osigurati dobru prehranu i spasiti se mnogih problema. Osim toga, gotovo je nemoguće ozdraviti od gore navedenih proizvoda, jer tijelo troši puno energije na njihovu probavu.

Ali jednostavne ugljikohidrate treba potpuno isključiti. Njihovom konzumacijom riskirate nakupljanje viška kilograma kojih ćete se u starijoj dobi vrlo teško riješiti.

Osim toga, vrlo je korisno jesti povrće. Naravno, uvijek ih treba jesti, u bilo kojoj dobi, ali stariji to moraju činiti. Prirodno povrće sadrži nevjerojatnu količinu vitamina koji pomažu imunološkom sustavu da ostane na potrebnoj razini, a također podržavaju rad kardiovaskularnog sustava. Pazite da na vašem stolu uvijek budu mrkva, šparoge, kiseljak, špinat i kupus. Jedući ih svakodnevno, zauvijek ćete zaboraviti na apsolutno sve probleme s crijevima. Također, povrće sadrži vrlo malo kalorija, odnosno, može se jesti u velikim količinama i ne bojati se ozdraviti.

Postoji vrlo koristan napitak za čišćenje krvnih žila. Limun s koricom i glavicu češnjaka narendati na sitno, pomiješati i preliti sa 600 ml prokuhane, ali ohlađene vode. Ostavite dva do četiri dana. Procijediti i piti natašte po 50 ml u proljeće, jesen i zimi.

Što je osoba starija, to je manje kalcija sadržano u njegovom tijelu, i ovaj problem se mora riješiti. To se može učiniti samo jedući mliječne proizvode, kalcij iz njih se vrlo lako apsorbira. Najbolje je odreći se kravljeg mlijeka, jer se laktoza s godinama puno lošije apsorbira. Prednost dajte drugim mliječnim proizvodima, kao i mlijeku bez laktoze. Najkorisnije je u svakodnevnu prehranu uključiti kefir, razna predjela, kao i nemasni jogurt i svježi sir. Ove namirnice najbolje je jesti za doručak ili večeru.

Svi su navikli na činjenicu da su proteini potrebni za tijelo i da se proteinska hrana treba konzumirati u velikim količinama, ali starije osobe trebaju smanjiti sadržaj proteina u svojoj prehrani. Tijelo ga postaje teško probaviti, stvarajući veliko opterećenje bubrezima. Naravno, ni u kojem se slučaju ne smijete odreći proteina, nastojte jesti hranu bogatu njima samo jednom dnevno. Najkorisnija je nemasna teletina, pileći file, kao i razni plodovi mora.

Vrijedno je odreći se masti, jer s godinama mogu naškoditi tijelu. Birajte namirnice koje su bogate biljnim mastima, poput orašastih plodova i avokada.

A kako jesti starije žene? Ovisi li prehrana o spolu?

Naravno! Iz tablice lako možete shvatiti da bi razlika u dnevnom unosu kalorija kod žena i muškaraca trebala biti različita.

S godinama svaka starija osoba ima svoj “ruksak” s bolestima iza sebe. Naravno, potrebno je uzeti u obzir prehrambene značajke za svaku bolest. U tome će vam pomoći informacije na mom blogu. Na primjer, saznat ćete što možete jesti s čirom na želucu.

Važni detalji u prehrani starijih osoba:

• dnevno trebate jesti svježi sir 2,5% masti;
• mesne i riblje juhe bolje je zamijeniti juhama od povrća;
• minimizirati korištenje pržene hrane i potpuno nametnuti tabu na dimljeno meso;
• dnevno se preporučuje jesti samo 100 g kuhane ili pirjane ribe (meso je moguće);
• 1 - 2 puta tjedno kladiti se na mahunarke ili leću;
• večerajte najkasnije nekoliko sati prije spavanja.

Naučili ste kako se pravilno hraniti za starije osobe. Samo trebate upamtiti da čak i ako biste mogli jesti bilo koju hranu u bilo kojim količinama cijelu svoju mladost i ne ozdraviti, malo je vjerojatno da ćete biti te sreće u starosti. Zato je potrebno pažljivo kontrolirati svu hranu koja ulazi u vaš organizam.