Recepti za slatki krumpir. Recepti za kuhanje batata s fotografijama. Batat zapečen sa špinatom

Počeo je pokladni tjedan. Svaki dan ima svoje ime (sastanak, flert, gurmani, veselje itd.), kao i tradiciju slavlja. Jedno je nepromjenjivo - palačinke peku i jedu svaki dan.

Svaka domaćica ima svoj, brendirani, recept za palačinke. Ali ako želite isprobati nešto neobično i iznenaditi svoje najdraže, dobrodošli pod kat.

Ove prekrasne palačinke bit će vrhunac stola. A zahvaljujući raznim mogućnostima punjenja, otvorene palačinke mogu se peći barem cijeli tjedan poklada.

Sastojci:

Mlijeko - 200 ml.
Jaja - 2 kom.

Brašno.
Prstohvat soli.

Mijesimo tijesto. Jaja razbiti u zdjelu, malo umutiti pjenjačom. Dodajte sol i mlijeko, a zatim dodajte biljno ulje i brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba biti tekuće, bez grudica.

Uzimamo bocu s dozatorom ili napravimo rupu u čepu obične plastične boce. Ulijte tijesto u nju. Palačinke pečemo u suhoj tavi, praveći uz pomoć boce ažurnu rešetku.

Kada se palačinke ohlade umotajte u njih nadjev. Na primjer, možete napraviti pastu od mekog sira i češnjaka. Na palačinku staviti list zelene salate i namazati nadjevom od sira. Ažurne palačinke možete “nadjenuti” i kajganom, tvrdim sirom, povrćem i drugim nadjevima po vašem ukusu.

Ljubav? Zašto onda ne počastite sebe i svoje najmilije slatkim palačinkama na Maslenicu? ;)

Sastojci:

Kefir - 500 ml.
Jaja - 1 kom.
Šećer - 1 žlica. l.
Kakao - 1 žličica
Banane - 2-5 kom.
Čokolada - 100 gr.
Brašno.
Prstohvat soli.

Prvo zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati kefir, jaje, šećer, sol, kakao i brašno. Potonji je potreban kako bi tijesto ispalo u konzistenciji, poput tanke kisele pavlake.

Pečemo tanke palačinke.

Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji (to možete učiniti u mikrovalnoj). Može se zamijeniti za čokoladnu pastu. Svaku palačinku prelijte tekućom čokoladom. Banane očistimo i stavimo na palačinke (ako su plodovi predugački izrežemo ih promjerno promjeru palačinki). Smotamo roladu. Pustite da čokolada "zgrabi" i narežite roladu na komade od 2-3 cm.Pospite cimetom ili šećerom u prahu, prelijte preostalom glazurom i poslužite.

Vrlo brzo će ptice pjevati, kapi će šuštati, a ove svijetle palačinke su poput simbola približavanja proljeća.

Sastojci:

Brašno - 2 šalice.
Mlijeko - 100 ml.
Kefir bez masti - 200 ml.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 2 žlice. l.
Otopljeni maslac - ¼ šalice.
Prašak za pecivo - 2 žličice
Soda bikarbona - 1 žličica
Sol - ½ žličice

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i sol u velikoj zdjeli. Posebno malo umutiti jaja, kefir, mlijeko i otopljeni maslac. Postupno sjedinite mokre i suhe sastojke. Dobro promiješajte.

Dobiveno tijesto podijelimo na 7 dijelova od kojih svaki obojimo prehrambenom bojom.

Plitku tavu namazati uljem, staviti na srednju vatru. Pecite palačinke 2 minute sa svake strane.

Poslužite uz voćni sirup ili džem.

vrećice za palačinke

Ovo jelo možete pripremiti ne samo na Maslenicu, već iu drugim prilikama. Ima sve za ukrašavanje svečanog stola - originalan izgled i ukusan sadržaj.

Sastojci:

Mlijeko - 250 ml.
Jaja - 2 kom.
Brašno - 100 gr.
Šećer - 1 žličica
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Prstohvat soli.
Kopar.
Zeleni luk.

Umutiti jaja sa soli i pola mlijeka. Dodajte brašno, promiješajte. Prelijte preostalim mlijekom i dodajte sitno sjeckani kopar. Ponovno promiješajte. U tijesto unosimo biljno ulje i ponovno miješamo. Ostavite tijesto da se kuha 7-10 minuta, a zatim ispecite tanke palačinke.

Od njih ćemo oblikovati vrećice. U vrećicu za palačinke možete staviti žlicu salate ili poprženog mljevenog mesa, ali ove palačinke najbolje je poslužiti s julienne unutra.

"Vrećice" zategnemo perjem mladog luka.

Pa, nastavljajući ono što smo započeli prije godinu dana, podsjećamo da iako palačinke smatramo svojim jelom, one se peku diljem svijeta. Uključujući i na Istoku.

Postoji oko dvadesetak varijacija palačinki koje se zovu Kataef. U nekim zemljama možete pronaći kataef, koji podsjeća na naše knedle ili knedle, jer se palačinke pune sirom i prže u dubokom ulju.

U našoj više "europskoj" verziji, kataef je desert, a to su palačinke od kvasca sa slatkim punjenjem. Za potonje možete poslužiti - kremu, šlag, svježi sir, med, čokoladu... Sve što je dovoljno za maštu sladokusaca.

Sastojci:

Mlijeko - 200 ml.
Brašno - 200 gr.
Voda - 100 ml.
Šećer - 1 žličica
Prašak za pecivo - ½ žličice.
Suhi kvasac - ½ žličice

Namočite kvasac i šećer u toplu (!) vodu 3-5 minuta, dobro promiješajte dobivenu smjesu. U to dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se kuha pola sata.

Zatim pečemo male palačinke na suhoj, dobro zagrijanoj tavi s neprijanjajućim premazom. To radimo samo s jedne (!) strane. Znak spremnosti je osušeni gornji sloj.

Gotove palačinke preklopimo na pola neprženom stranom prema unutra i zatvorimo uz rub do sredine. Dobivene “vrećice” slastičarskom špricom ili slastičarskom vrećicom punimo kremom, šlagom ili drugim nadjevom po želji.

Poslužite na stolu posuto mljevenim orasima ili šećerom u prahu.

Ako i vi znate neobične recepte za palačinke, podijelite ih u komentarima.

Uživajte u jelu!

Batat je zbog svog izgleda u narodu poznat kao "slatki krumpir". Međutim, to nema nikakve veze s ovim povrćem. Ima okus bundeve, samo puno slađi i ugodniji. U Rusiji znaju dosta o njemu, pa se ne može nazvati "čestim gostom" na našim stolovima. Ali zapravo, slatki krumpir ima širok raspon korisnih svojstava, a njegov bogat okus i aroma omogućuju uključivanje ovog proizvoda u razna jela.

Batat je jednogodišnja biljka penjačkih stabljika koje mogu doseći 3 metra duljine. Sam grm ima visinu od 15-17 cm.Zadebljani bočni korijeni tvore gomolje, koji, ovisno o sorti, mogu biti obojani bijelo, krem, ružičasto, narančasto ili ljubičasto. Težina povrća varira od 200 g do 4 kg.

Batat je prilično prinosan. Uzgaja se uglavnom u zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Ova biljka je porijeklom iz Perua i Kolumbije, odakle je donesena u Zapadnu Indiju i kasnije se proširila po cijelom svijetu.

Napomena! Do danas su lideri u uzgoju ove korijenske kulture Indija, Indonezija i Kina, gdje je vrlo cijenjena zbog svojih korisnih svojstava i čak je dobila naziv "voće dugovječnosti".

O blagodatima slatkog krumpira

Zbog svog sastava, batat pokazuje mnoga korisna svojstva:

vitamin B6 pomaže u smanjenju razine homocisteina u krvi, koji je glavni uzročnik bolesti kardiovaskularnog sustava;
pozitivno utječe na stanje stijenki arterija, poboljšava protok krvi i normalizira ravnotežu vode;
čisti krv od kolesterola i normalizira krvni tlak;
zasićujući tijelo kalijem, ovo korijensko povrće štiti od stresa, smanjuje razdražljivost, ublažava umor i ublažava tjeskobu;
pomaže u usporavanju procesa starenja i njeguje kožu, vraćajući joj čvrstoću i elastičnost;
zbog visokog sadržaja prirodnog ženskog hormona - progesterona, povećava libido;
korištenje batata preporučuje se osobama koje boluju od artritisa i drugih kroničnih upalnih bolesti jer sadrži beto-kriptoksantin;
ovo povrće poboljšava zgrušavanje krvi, što pomaže u sprječavanju gubitka krvi tijekom ozljeda i rana;
"Sweet potato" batat ima nizak glikemijski indeks, pa ga oboljeli od dijabetesa mogu uključiti u svoju prehranu;
gomolji slatkog krumpira sadrže osjetljiva vlakna - ne oštećuju stijenke crijeva, što zauzvrat sprječava probavne probleme;
škrob prisutan u ovom proizvodu djeluje kao premaz i omekšivač.

Batat je bogat vitaminima i mikroelementima, ugljikohidratima i bjelančevinama koje tijelo vrlo lako apsorbira. Unatoč velikoj količini vlakana, ovaj korijenski usjev ima niski sadržaj kalorija, što je oko 60 kalorija na 100 g proizvoda.

Oprez - postoje kontraindikacije!

No zapamtite da u nekim slučajevima dobrobiti slatkog krumpira graniče s štetnošću za tijelo. Među kontraindikacijama:

peptički ulkusi unutarnjih organa;
prekomjerna uporaba tijekom trudnoće i dojenja.

Batat u kuhanju

I konačno, došli smo do glavnog pitanja koje postavljaju mnoge domaćice - kako kuhati batat batat. Zapravo, ovaj proces je prilično jednostavan i uobičajen. Ovaj korijenski usjev može se peći i pržiti, dodati u jela sirova i kuhana. Od njega se pripremaju deserti, prva jela, variva i žitarice.

Napomena! U kulinarstvu je najveću popularnost stekla sorta slatkog krumpira s narančastom pulpom - u sirovom obliku okus je sličan mrkvi, a nakon toplinske obrade - bundevi.

Sa sigurnošću možemo reći da je batat univerzalan jer se može uključiti u recepte za pripremu najrazličitijih jela.

toplu salatu

2 glavice luka sitno nasjeckajte, češnjak usitnite nožem.
U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja i na njemu popržite pripremljeno povrće.
Kad luk porumeni dodajte 3 sitno nasjeckane rajčice, pola žličice mljevenog đumbira i kuhajte na laganoj vatri oko 2 minute.
Kilogram batata ogulite, narežite na kockice stranice 2,5 cm i pošaljite u tavu.
Dodajte 3 žlice nasjeckanog cilantra i promiješajte.
Prelijte biljnu masu vodom (~ 1,5 šalice) do polovice ukupnog volumena, posolite, dodajte crni papar, pirjajte 15 minuta.

Savjet! Da biste bili sigurni da je jelo spremno, morate probati slatki krumpir - trebao bi postati mekan.

meksička salata

Ovaj recept za salatu od batata uključuje veći izbor sastojaka, ali je proces kuhanja jednako jednostavan i ne zahtijeva puno vremena.

Čips od batata

Ovo jelo od slatkog krumpira je vrlo hrskavo i odličan je međuobrok.

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Gomolj batata operite, ogulite i narežite na tanke ploške.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite maslinovim uljem, rasporedite batat u jednom sloju i pecite 20 minuta.
Po želji posolite i popaprite čips na kraju kuhanja.

krem juha

Jedan srednji batat, oguljen i narezan na kockice.
Krumpir stavite u lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem, posolite i pecite 20 minuta na 200°C.
U tavu s debelim stijenkama stavite žlicu maslaca, otopite.
Jednu glavicu luka, mrkvu i češanj češnjaka nasjeckajte nožem i stavite u lonac.
Pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša.
Dodajte pečeni batat, zalijte s 2 litre pileće ili povrtne juhe i kuhajte pola sata.
Isključite dovod plina, pokrijte juhu s poklopcem i inzistirajte na 10 minuta.
Ulijte sadržaj lonca u zdjelu blendera i tucite dok ne postane kremast.
Vratite juhu u tavu, stavite čašu kuhane kvinoje, posolite i popaprite po ukusu, malo zagrijte.
U tavi zagrijte komadić maslaca, stavite pola čaše krušnih mrvica i 1/3 šalice parmezana, popržite.
Ulijte juhu u porcionirane zdjelice, na vrh stavite žlicu krekera sa sirom.

mirisna pita

U zdjelu blendera stavite 13-15 slatkih krekera, dodajte 3 žlice šećera, pola žličice mljevenog đumbira, prstohvat soli, umutite u mrvice.
Otopite 5 žlica maslaca u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici, ulijte u kolačiće, promiješajte.
Dobivenu masu stavite u posudu za pečenje, poravnajte po dnu, napravite niske stranice.
U zdjelu umutiti 3 jaja, dodati pola čaše šećera, umutiti mikserom.
Gomolj batata ispecite u pećnici ili skuhajte, zgnječite u pire.
Krompir sjediniti sa masom od jaja, dodati kašiku limunovog soka, 2 kašike ekstrakta vanilije i malo aleve paprike.
Savjet! Da bi kolač bio mirisniji, u nadjev možete dodati malo konjaka ili portera.
Nadjev promiješati i preliti preko tijesta.
Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 175 ° i pecite 50 minuta.
Kolač ohladite, stavite u hladnjak i ostavite jedan dan.

Kao što vidite, kuhanje sa slatkim krumpirom je vrlo jednostavno. Ovo povrće svakako uvrstite u svoju prehranu, a svaki dan će vas oduševljavati svojim okusom i davati vam novu dozu zdravlja.

Batat se uzgaja u prekomorskim zemljama Perua i Čilea. U kulinarstvu se ovo korjenasto povrće naziva batat. Izvana izgleda poput mrkve, ali kada se kuha, ima okus poput slatke pulpe bundeve ili našeg uobičajenog krumpira. Jela od batata upotpunit će vašu svakodnevnu prehranu, učiniti je svijetlom i zdravom.

Jela od slatkog krumpira: recepti sa fotografijama

Unatoč činjenici da se batat uzgaja u toplim krajevima daleko iza oceana, kod nas se batat lako može pronaći. Recepti za kuhanje jela od ovog povrća su raznoliki. Prvo, možete skuhati odličnu juhu, a za promjenu od nje napraviti pire krumpir.

Drugo, od batata se pripremaju ukusni prilozi koji savršeno nadopunjuju okus mesnih i ribljih fileta. Treće, batat se kuha kao samostalno jelo punjeno nadjevom.

Napomena! Batat je slatkog okusa, a da biste ga u potpunosti otkrili, možete koristiti svježe iscijeđene sokove i koricu citrusa.

Tropsko korjenasto povrće na vašem stolu

Prvo skuhajmo batat pečen u pećnici. Trebat će vam najmanje proizvoda i malo vremena. Prilikom odabira povrća obratite pozornost na njegovu boju i cjelovitost kožice.

Spoj:

1 korijen batata;
150 g Philadelphia sira;
2 žlice. l. smeđi šećer;
1 sv. l. cimet u prahu.

Kuhanje:

Slatki krumpir nije uzalud izgledom uspoređivan s krumpirom. Od ovog korijenskog usjeva mogu se pripremiti gotovo sva jela, kao i od običnih gomolja krumpira. Želite ukusnu hranu za cijelu obitelj? Skuhajte kalifornijsku pastrvu sa slatkim krumpirom. Nevjerojatan okus i neusporedivu aromu gotovog jela će dodati naranču.

Spoj:

2 trupa kalifornijske pastrve;
1 naranča;
slatki krumpir - 1 korijenski usjev;
1 žličica jestiva morska sol;
20 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
1 žličica sušeni kopar;
1 žličica mljeveni piment;
1 češanj češnjaka;
korijander po ukusu;
1 žličica ružmarin i origano;
2-3 kom. gomolji krumpira.

Kuhanje:

Egzotično prvo jelo

Jeste li ikada probali juhu od batata? Ova pire juha svidjet će se svim kućanstvima bez iznimke. Neobičan okus prvog jela dat će narančasta pulpa, bundeva i rajčica.

Spoj:

1 litra juhe od povrća ili mesa;
0,2 l svježe iscijeđenog soka od naranče;
2 kom. zrele rajčice;
sol i piment mljeveni papar po ukusu;
glavica luka;
timijan po ukusu;
2 kom. slatki krumpir;
300-400 g pulpe bundeve.

Kuhanje:

Glavicu luka očistimo od ljuske.
Nožem ga sitno nasjeckajte.
U lonac u kojem ćemo kuhati juhu ulijemo rafinirano biljno ulje.
Zagrijte i dodajte luk.
Po ukusu dodajte sol, timijan i mljevenu piment.
Povremeno miješajući pirjajte luk 5-7 minuta.
U međuvremenu ogulite pulpu bundeve. Narežemo ga na kocke.
Dodajte u lonac s lukom.
Promiješajte i nastavite pržiti.
Batat očistimo i isperemo tekućom vodom. Samljemo ih.
Dodajte u lonac.
Dobro izmiješajte sve sastojke.
Na svježim rajčicama pravimo rezove.
Rajčice blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
Skinemo kožu s njih.
Sameljite rajčice do konzistencije pirea.
Dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče i juhu od povrća.
Dobro izmiješajte i ulijte u posudu.
Nakon vrenja kuhajte juhu dok povrće ne bude spremno.
Na kraju juhu sameljite uronjenim blenderom.
Bolje je takvo jelo poslužiti stolu s kiselim vrhnjem.