Kuhano vino - recepti za topli napitak. Kako piti kuhano vino - pravila za ispijanje pića od vrućeg vina Jako kuhano vino od bijelog vina - recept

Kuhano vino je topli napitak koji se priprema od zagrijanog suhog crnog vina uz dodatak aromatičnih začina i drugih sastojaka. Topli napitak ima jaka antivirusna, zagrijavajuća i antimikrobna svojstva. A njegova pikantna aroma i okus uvijek će vas podsjećati na prekrasno zimsko doba. Važno je da se takav zimski nektar lako može pripremiti kod kuće. Postoji nekoliko pravila kako izvući maksimum iz toplog vinskog napitka kod kuće.

Začinjeno kuhano vino vruće je alkoholno piće koje treba konzumirati tijekom hladne sezone, kao i tijekom prehlade. Stoga je aromatično piće savršeno za zimske i jesenske večeri sa sedam ili prijateljima. Ako se konzumira u umjerenim količinama, vrlo je učinkovit u borbi protiv kašlja, curenja nosa i gripe. ima djelotvorno toničko svojstvo. Pomaže kod nesanice, vraća vitalnost, a nezaobilazan je i kod hipotermije.

Kod konzumiranja pića važna je temperatura na kojoj se poslužuje. Kako bi se tijekom kuhanja sačuvali svi korisni sastojci, kuhano vino nikako ne smije prokuhati. Glavna stvar je ne držati vino na vatri dugo vremena, inače će rezultat biti obično vruće vino umjesto tonika. Temperatura grijanja ne smije biti veća od 70 stupnjeva. Vino treba zagrijavati u posudi otpornoj na toplinu dok potpuno ne nestane bijela pjena koja se pojavljuje na početku kuhanja.

Pripremljeno kuhano vino se poslužuje i pije vruće, doslovno odmah nakon što se skine s vatre. To je učinjeno tako da nema vremena da se ohladi i izgubi svoj okus i korisna svojstva. Preporuča se vrući napitak odmah natočiti u šalice i piti polako, malim gutljajima.


Kuhano vino prilično je uobičajeno vinsko piće tijekom čije pripreme možete eksperimentirati s okusom i stvoriti vlastiti originalni nektar. Ali oni koji se ne vole dugo petljati s postupkom pripreme mogu već lako kupiti gotovo kuhano vino, flaširano. Postoji nekoliko opcija za podgrijavanje i posluživanje kuhanog vina iz boce:


U pravilu se kuhano vino pije odmah nakon pripreme jer se suho crno vino sa začinima ne može podgrijavati. Ohlađeni napitak je poput kuhanog vina koje odmah gubi blagotvorna svojstva i profinjeni okus.

Vrući vinski napitak pije se u masivnim keramičkim šalicama ili visokim čašama u obliku tulipana s kratkom drškom. Ova čaša je izrađena od stakla otpornog na toplinu zapremine od 240 do 320 ml. stvoren posebno za posluživanje jakih pića: grog, vrući jabukovač, punč od kave, latte, irska kava i kuhano vino.

  1. Voće, čokolada, slatkiši, kolačići i sir obično se poslužuju kao grickalice uz kuhano vino. Piće na bazi suhog crnog vina dobro ide uz jela od mesa peradi;
  2. Piće treba konzumirati jednom nakon pripreme, a prosječna temperatura posluživanja treba biti 70 stupnjeva;
  3. Alkoholna i bezalkoholna vinska pića piju se polako, malim gutljajima. Prvo morate udahnuti vruću paru, pažljivo pijuckati i polako uživati ​​u pikantnom okusu pića;
  4. Zgodno je i ugodno piti kuhano vino iz termalne šalice s dvostrukim stijenkama. U takvoj šalici vino ostaje duže vruće, a vanjske stijenke zdjele ne opeku ruke.

Video kako piti kuhano vino

Prilikom pripreme kuhanog vina morate pažljivo pratiti sadržaj začina u vinskom materijalu. Temperatura zagrijavanja vina ne smije prelaziti 75C. Vino i začini moraju se upiti i dati jedni drugima svoje okuse kako bi piće bilo što zdravije i toplije.

Za topli napitak koji se može piti ne samo s vinom, potrebno vam je:

  1. 6-7 štapića cimeta;
  2. Zvjezdasti anis (zvjezdasti anis);
  3. Kardamom;
  4. Muškatni oraščić;
  5. Piment (bijeli, zeleni, ružičasti).

Začini se mogu prokuhati nekoliko minuta u malo voćnog soka ili vode, pažljivo poklopiti i ostaviti da se kuhaju. I onda pomiješajte s vinom ili sokom. Ovom se piću dodaju i limunova korica, narančina korica, grožđice, komadići jabuke i svježi đumbir. Med se dodaje u zadnjem trenutku.

Začinjeno kuhano vino najpopularnije je među toplim zimskim pićima. Topli i umirujući napitak bit će izvrstan dodatak i za glasnu zabavu i za ugodnu obiteljsku večer. Čaša aromatičnog kuhanog vina trenutno će vam podići raspoloženje i zagrijati dušu i tijelo u hladnoj večeri.

Je li vam sada jasno kako se pije kuhano vino i pod kojim uvjetima? Ostavite svoje mišljenje ili povratnu informaciju za sve na forumu.

Kuhano vino(od njemačkog gluhende Wein - vruće, plameno vino) nezamjenjivo je u hladnoj sezoni. Posebno prikladni za duge zimske ili jesenske večeri, topli napitci najpopularniji su u Velikoj Britaniji i skandinavskim zemljama. Ovaj topli napitak najčešće se priprema od crnog vina uz dodatak šećera i začina, cimeta i klinčića. U kuhano vino ponekad se dodaju rum, konjak, likeri, limun, ali u tolikoj količini da ti dodaci ne mijenjaju okus pića, već mu daju ugodniju aromu.

Kuhano vino prikladno piće za pacijente tijekom razdoblja oporavka nakon zaraznih bolesti, fizička i psihička iscrpljenost.

Dobro je kuhano vino koje osim želuca grije i dušu. Ali poznavanje recepta i zagrijavanje tekućine nije dovoljno da širite toplinu svoje duše. Stoga ćemo sada dati nekoliko važnih preporuka za one koji odluče pripremiti ovo prekrasno piće!

Zakoni kuhanog vina:

  • Najvažniji- kuhano vino, kao ni kava, nikako ne smije prokuhati. Neiskusni esteti mogu pokvariti prvi dojam. Temperatura bi trebala biti oko 70 stupnjeva. Ovo je znanstveno neznanstveno provjereno ručno :-) Vino treba zagrijavati u vatrostalnoj posudi, bez metala (osim srebra) dok ne nestane bijela pjena koja se prva stvara.
  • Najbolji izbor vina- Khvanchkara, Kindzmarauli, Kagor, Cabernet. Idealna su crvena, suha i ne jaka vina.
  • Kuhano vino pije se vruće i uvijek iz visokih (da se manje hladi) po mogućnosti prozirnih (za divljenje boji pića) čaša, udišući vruće eterične pare. Vino uključeno u piće treba konzumirati odmah nakon zagrijavanja, prije nego što izgubi svoj miris i okus.
  • Ako kuhano vino sadrži toplu vodu, mora se prokuhati neposredno prije upotrebe. Nemojte sipati vruću vodu direktno na alkoholna pića jer im to kvari okus. Umjesto toga pažljivo ulijte vodu oko ruba.

Recepti za kuhano vino:
Kuhano vino Istok

- šećer - 100 g.
- limun - 2 kom.
- cimet po ukusu
- klinčići 2-3 kom.

Zimsko kuhano vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveno stolno vino - 75 ml
- infuzija jakog čaja - 100 ml
Vino i infuzija jakog čaja ulijevaju se u emajlirane posude. Cijeli ovaj napitak prokuhajte. Zatim dodajte cimet i klinčiće po ukusu u posudu i ostavite da se kuha neko vrijeme. Malo zagrijte ako se kuhano vino ohladilo pa ulijte u šalice.

Cesta kuhanog vina
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveno stolno vino - 75 ml.
- bijelo stolno vino -75 ml.
- tinktura limuna -5 ml
- cimet i klinčić po ukusu
muškatni oraščić - prstohvat.
Crveno i bijelo vino i tinktura limuna ulijevaju se u emajlirane posude. Cijeli ovaj napitak prokuhajte. Zatim u zdjelu dodajte cimet i klinčiće po ukusu te malo muškatnog oraščića i ostavite da odstoji. Malo zagrijte ako se kuhano vino ohladilo pa ulijte u šalice.

Stol s kuhanim vinom
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveno stolno vino - 150 ml
- šećer - 15 g
- limun - 2-3 kriške
- cimet i klinčić po ukusu
Vino se ulije u zdjelu i u njemu se otopi šećer. Pustite da prokuha, ali nikako ne kuhajte. Zatim dodajte začine i limun, ostavite da se kuha 10 - 15 minuta. Gotovo kuhano vino ulijemo u šalice i poslužimo.

Kuhano vino Kijev
Za pripremu napitka trebat će vam:
- liker od višnje - 50 ml
- limun - 1/2 kom.
- cimet i klinčić po ukusu
U zdjelu ulijte vino i liker od višanja, smjesu zakuhajte, ali nemojte kuhati. Potom se u kuhano vino dodaju začini i limun narezan na tanke ploške i ostavi da odstoji oko 10-15 minuta. Vruće kuhano vino se ulijeva u šalice, po potrebi zagrijava

Kuhano vino crveno
Za pripremu napitka trebat će vam:
- desertno slatko crno vino - 150 ml
- limun - 1/3 kom.
- liker od višnje - 50 ml
- cimet i klinčić po ukusu
U posudu ulijte vino i liker te smjesu zakuhajte, ali nemojte kuhati. Zatim u kuhano vino dodajte začine i limun narezan na tanke ploške i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Vruće kuhano vino se ulijeva u šalice.

Kuhano vino Shagane
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveni porto - 100 ml
- limun - 1/3 kom.
- muškatni oraščić
Port vino se ulije u posudu i prokuha, ali ne kuhati. Zatim se u vruće vino dodaju liker (!) i limun narezan na tanke ploške. Smjesa se infundira 10 - 15 minuta. Vruće kuhano vino se ulije u šalice, a po vrhu se pospe sitno nasjeckani muškatni oraščić.

Kuhano vino Šeherezada
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crno poluslatko vino - 150 ml
- konjak - 20 ml
- granulirani šećer - 20 g
- limun - 1/3 kom.
Crveno poluslatko vino se ulije u zdjelu i u njemu se otopi šećer, a zatim prokuha, ali ne kuha. Vruće vino maknite sa štednjaka, dodajte začine i narezani limun. Dodajte konjak i pustite da se kuha oko 10 - 15 minuta. Gotovo vruće kuhano vino ulijeva se u šalice

Kuhano vino Nektar
Za pripremu napitka trebat će vam:
- suho crno vino - 150 ml
- Benediktinski liker - 10 ml
- med - 20 g
- sok od limuna - 10 ml
- 1 kap ružinog ulja
- cimet i klinčić po ukusu.
U zdjelu se ulije suho crno vino, a zatim prokuha, ali ne kuha. Vruće vino maknuti sa štednjaka, dodati cimet i klinčiće po ukusu, dodati liker. Dodajte konjak i pustite da se kuha oko 10 - 15 minuta. Gotovo vruće kuhano vino ulijeva se u šalice.

Kuhano narančasto vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveni porto - 100 ml
- liker od naranče - 25 ml
- limun - 1/3 kom.
- muškatni oraščić - prstohvat
U posudu se ulije porto vino, a zatim prokuha, ali ne kuha. Vruće vino maknuti sa štednjaka, dodati cimet i klinčiće po ukusu, dodati liker. Gotovo kuhano vino ulijemo u šalice i po vrhu posipamo sitno nasjeckanim muškatnim oraščićem.

London Dock
Za pripremu napitka trebat će vam:
- tamni rum - 2 žlice. l.
- crno vino - 45 ml
- limun - 1 twist
- muškatni oraščić - 1 prstohvat
- šećer - 2 žličice.
- cimet - 1 kora.
U šalici piva otopite šećer u maloj količini vruće vode. Dodajte liker, limunov twist, cimet i dolijte vrućom vodom. Promiješajte i dodajte muškatni oraščić kao ukras

Čaj od kuhanog vina
Za pripremu napitka trebat će vam:
- čajna infuzija - 100 ml
- sok od jabuke - 30 g
- sok od marelice (ili grožđa) - 30 ml
- šećer - 20 g
- konjak ili rum - 10 g.
Uzmite jak čaj i ulijte ga u posudu u kojoj su prethodno miješani sokovi i u koju je stavljen šećer. Zatim zatvorite posudu s poklopcem i stavite na laganu vatru pola sata, ali ne dovedite do vrenja. Zatim u otopinu dodajte konjak ili rum. Najvažnije je da se čaj uvijek ulijeva u voćnu mješavinu. Tome možete dodati aromatične začine (cimet, klinčić, muškatni oraščić).

Mocha kuhano vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crno vino - 750 ml
- šećer - 150 g
- konjak - 150 ml
- kava - 300 ml
Uzmite dvije šalice jake prirodne kave, crveno stolno vino, šećer, tri čaše konjaka, sve pomiješajte i zagrijte u posudi na 70-80 stupnjeva. Poslužite vruće.

Kuhano vino bijelo
Za pripremu napitka trebat će vam:
- suho bijelo vino - 750 ml
- šećer - 100 g
- voda 125 ml
- karanfil
- cimet
- naranča/limun 1 kom.
Stavite u zdjelu, dodajte šećer, dva pupoljka klinčića, komadić kore cimeta, naranču ili limun narezan na male ploške. Dodajte pola čaše vode, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim uzmite i procijedite infuziju. Dodajte suho bijelo vino, zagrijte i pijte vruće.

Kuhano vino Istok
Za pripremu napitka trebat će vam:
- suho crno vino - 750 ml
- šećer - 100 g.
- limun - 2 kom.
- cimet po ukusu
- klinčići 2-3 kom.
U posudu ulijte suho crno vino i zagrijte te dodajte klinčiće i cimet. Kad se vino zagrije na 70-80 stupnjeva dodajte sok od 1 limuna i 1 limun narezan na ploške i šećer. Sve dobro promiješajte da se šećer otopi i pustite da prokuha, ali ne smije prokuhati. Ostavite da se kuha i možete piti.

Klasično kuhano vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- stolno crno vino - 750 ml
- klinčići - 6-7 komada
- muškatni oraščić po ukusu
- voda - 1/3 šalice
- šećer - 1 žlica. l.
Uzmite klinčiće, u lonac uspite mljeveni muškatni oraščić, dodajte vodu, zakuhajte i kuhajte još minutu. Nakon toga, juha treba stajati 10-15 minuta. Vino se ulije u tavu i stavi na vatru. Kad se ugrije, ulije se sadržaj turke i doda jedna žlica šećera. Ni u kojem slučaju vino ne smije prokuhati. Bolje ga je jednostavno skinuti kad je dovoljno vruće. Nakon toga kuhano vino treba ili odmah natočiti u šalice ili uliti u keramički čajnik.

Kuhano vino s jajetom
- bijelo stolno vino - 200g
- jaje (žumanjak) - 2 kom.
- šećer - 50 g
- vanilija, cimet - po ukusu
- limun - 1/2 kom.
U suho bijelo vino dodajte klinčiće, limun, cimet, vaniliju, šećer. Smjesu zagrijte, dodajte žumanjke, promiješajte i procijedite kroz cjedilo.

Voćno kuhano vino
Za recept će vam trebati:
- sok od jabuke - 500 ml
- Cahors - 300 ml
- limunova korica - 1 žličica.
Pomiješajte sok od jabuke, Cahors i koricu limuna. Zakuhajte smjesu i procijedite kroz cjedilo.

Kuhano vino "Sport"
Za recept će vam trebati:
- suho crno vino - 1,5 l
- konjak - 50 ml
- šećer - 100 g
- cimet, klinčići - po ukusu
- sok od limuna - 100 g
- limunova korica - po ukusu
- muškatni oraščić - po ukusu.
Pomiješajte suho crno vino s konjakom, šećerom, cimetom, klinčićima, limunovim sokom, limunovom koricom i muškatnim oraščićem. Zakuhajte smjesu i procijedite kroz cjedilo.

Kuhano vino "Pečat"
Za recept će vam trebati:
- grožđice (male, bez sjemenki) - 1 žlica.
- svijetli rum - 40 ml
- šećer - 1 žlica.
- bijelo vino - 50 ml

Grožđice stavite u čašu i prelijte rumom, pustite da grožđice nabubre. Šećer, bijelo vino, limunovu koricu i cimet zagrijte dok ne prokuha pa ulijte u čašu.

Kuhano vino "Vruća lokomotiva"
Za recept će vam trebati:
- jaje (žumanjak) - 1 kom.
- šećer - 1/2 žličice.
- med - 1 žličica.
- Burgundsko vino - 100 ml
- Curacao liker - 2 crtice
- mljeveni cimet - 1 prstohvat
Za ukras:
- limunova korica - 1 komad.
Pomiješajte žumanjke, šećer i med. Zagrijte burgundac, curacao i cimet i ulijte u čašu za čaj zajedno sa smjesom žumanjaka. Ukrasite rub čaše limunovom koricom.

Negus (NEGUS)
Za recept će vam trebati:
- porto vino - 100 ml
- šećer - 1 žličica.
- limunova korica - 1 komad
- topla voda - malo
- naribani muškatni oraščić - po ukusu.
Port vino, šećer i koricu limuna zagrijte bez da prokuha i ulijte u čašu za čaj. Dodajte malo vruće vode i pospite piće muškatnim oraščićem.

Kuhano vino "Noć prije Božića"
Za recept će vam trebati:
- Cahors - 1,5 l
- liker Old Arbat - 250 ml
- limun - 2 kom.
- cimet i klinčići - po ukusu
Cahors se ulije u zdjelu, a zatim se dovede do vrenja, ali ne kuha. Vruće vino maknuti sa štednjaka, dodati cimet, klinčiće i limun po ukusu, dodati liker. Pustite da se kuha oko 10 - 15 minuta. Gotovo vruće kuhano vino ulijeva se u šalice

Kuhano vino od jabuka
Za recept će vam trebati:
- sok od jabuke - 120 ml
- crno vino - 50 ml
- sok od limuna - 1 žlica.
- klinčići - 2 kom.
- cimet - na vrhu noža
- šećer - 1 komad.
Zagrijte, ali ne kuhajte, mješavinu soka od jabuke, crnog vina, soka od limuna, dodajte klinčiće, cimet i šećer. Gotovo kuhano vino procijedite i poslužite u zagrijanoj šalici.

Kuhano vino aromatično
Za recept će vam trebati:
- stolno crno vino - 750 ml
- voda - 1,5 šalice
- med -1,5 stakla
- rum - 1,5 šalice
- šećer - 600 g
- klinčići - 18 kom.
- kardamom - 18 kom.
- cimet, muškatni oraščić - po ukusu.
U šerpu sipati vino, vodu, med, rum, dodati 600 g šećera, 18 kom. karanfili, 18 kom. kardamom, štapić cimeta, komadić muškatnog oraščića. Sve prokuhajte i vruće ulijte u čaše, procijedite kroz cjedilo. Poslužite na stol.

Kuhano vino Carolina
Za recept će vam trebati:
- crno vino - 400 ml
- konjak - 75 ml
- votka - 50 ml
- šećer - 50 g
- muškatni oraščić (naribani) - po ukusu
- klinčići - prstohvat
- cimet - 3 prstohvata
- piment - 2 graška
Vino ulijte u emajliranu posudu, dodajte šećer, dodajte začine, zagrijte, miješajući drvenom kuhačom, ne dovedite do vrenja, ulijte preostale alkoholne sastojke, zagrijte bez ponovnog kuhanja. Ulijte u termosicu i ostavite najmanje 1 sat.

Jamajkansko kuhano vino
Za recept će vam trebati:
- voda - 1 staklo
- cimet - 1 štapić
- klinčići - 6 kom.
- Jamajkanski papar - 6 graška
- crno vino - 750 ml
- porto vino - 200 ml
- šećer - 1 žlica.
- kora - 1/2 limuna
- kriška limuna.
Ulijte vodu u lonac, dodajte začine i ostavite da odstoji 20 minuta. U drugi veliki lonac ulijte crno vino. U vino ulijte vodu s okusom začina. Same začine ostavite sa strane, poslužit će vam za ukras. Dodajte porto i šećer te smjesu zagrijte gotovo do vrenja. Poslužite vruće s tankim trakicama limunove kore i kriškama limuna. Ukrasite začinima (po želji).

Glogg - skandinavsko božićno piće
Za recept će vam trebati:
- crno vino - 750 ml
- votka - 60 ml
- šećer - 65 g
- cimet - 1 štapić
- klinčići - 6 kom.
- mljeveni đumbir - 1/2 žlice.
- grožđice - 100 g
- bademi - 100 g.
Ulijte vino i votku u lonac. Dodajte preostale sastojke, zatim lagano zagrijte dok se šećer ne otopi i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta. Kad je napitak gotov, zagrijte i poslužite.

Kuhano vino s likerom od citrusa
Za recept će vam trebati:
- šećer - 3-5 komada
- limunova korica - malo
- cimet - prstohvat
- crno vino - 100 g
- liker od citrusa - 20g.
Zagrijte šećer u grudima i začine zajedno s crnim vinom. U čašu za kuhano vino ulijte liker od citrusa i prelijte vrućom smjesom. Piti toplo.

Kuhano vino s rumom
Za recept će vam trebati:
- šećer - 3-5 kom.
- limunova korica - malo
- klinčići - 2 kom.
- crno vino - 100 g
- rum - 40 g.
Zagrijte šećer u grudima i začine zajedno s vinom. U čašu za kuhano vino ulijte rum i prelijte vrućom smjesom.

Kuhano vino med s crnim paprom
Za recept će vam trebati:
- poluslatko crno vino - 1 boca
- narančasta - 1 kom.
- klinčići - 5-6 kom.
- cimet - prstohvat
- crni papar - 3-4 graška
- sol - prstohvat
- med - 1 žličica.
Naranču narežite na krugove zajedno s koricom. Zagrijte vino i dodajte preostale sastojke. Procijedite i odmah poslužite. Izvrsno sredstvo za zagrijavanje, pomaže kod prehlade ako se pije navečer.

Pesimisti u jesen vide samo bljuzgavicu i manjak vitamina D, a zimi led i hladan vjetar. Ove sezone povezujemo s prijateljskim druženjima kod kuće: ispijanjem kuhanog vina koje smo sami napravili, zagrijavanjem i pričanjem o najnovijim vijestima.

Prirodno suho vino je skladište korisnih tvari. Iz navike pamtimo samo njegove aromatične i alkoholne komponente. Ali čim se prehladimo ili promrznemo do kostiju na ulici, sjetimo se vruće interpretacije vina - .

“Plameno vino” ima izraženo antivirusno i antimikrobno djelovanje. Ljekovita svojstva kuhanog vina pojavljuju se tek umjerenom konzumacijom. Naš današnji razgovor govori o tome kako pravilno piti kuhano vino i kako odrediti granicu između njegovih koristi i štete.

Zimi čaše punimo pićima jačih, bogatijih okusa: kavom s konjakom, vrućom čokoladom s rumom ili kuhanim vinom na bazi ljutog crnog vina.

Je li moguće zagrijati kuhano vino?

Kuhano vino se pije odmah nakon pripreme - vino sa začinima ne može se podgrijavati. Ohlađeni koktel, poput onog koji je greškom pušten da prokuha, nepovratno gubi okus, miris, snagu i blagotvorna svojstva.

Kako piti kuhano vino - toplo, toplo ili hladno?

Sommelieri iz Njemačke daju jasan odgovor:

“Kuhano vino se pije vruće, odmah nakon pripreme! Kada se vrući napitak natoči u šalice, začini u vinu pale unutarnju vatru, jačaju imunitet i spašavaju vas od sezonskog plavljenja. Ostavite li kuhano vino da se ohladi, dobit ćete kiselo vino umjesto okrepljujućeg alkoholnog pića koje vas spašava od hipotermije.”

Što učiniti prije ispijanja kuhanog vina?

  1. Ne dovedite se u iskušenje s gotovim setovima mješavine kuhanog vina - miris i okus bit će loši. Sve sastojke za kuhano vino (štapić cimeta, naranču, pupoljke klinčića, muškatni oraščić, đumbir itd.) kupite zasebno.
  2. Kod kuće u emajliranu posudu ulijte bocu suhog crnog vina (gruzijski Saperavi ili Krimski Cabernet). Dodati začine, par žlica šećera, naranču i promiješati.
  3. Nemojte čekati da kuhano vino prokuha. Pazite: čim se na površini vina pojave mali mjehurići i postane jako vruće, ugasite vatru.
  4. Prerano je za naprezanje. Prvo ostavite piće da se kuha 10 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, kuhano vino ulijte u vrč kroz sito i ulijte u čaše (čaše, čaše).

Kako piti kuhano vino - brzo ili polako?

I alkoholno i bezalkoholno kuhano vino pije se polako, pažljivo i malim gutljajima. Prvo udišu vruće pare, a tek onda, nakon gutljaja, uživaju u dubini njegovog pikantnog okusa.

Koje temperature treba biti kuhano vino?

Temperatura posluživanja je oko 70 stupnjeva.

Kako čuvati gotovo kuhano vino?

Koliko dugo traje kuhano vino?

Vrijeme čuvanja crvenog kuhanog vina u termos boci je ograničeno. Nakon dva sata okus vina će se izobličiti i ono će se "ugušiti".

Koja je šalica najbolja za kuhano vino?

Umjesto termosice često se koriste termo šalice s poklopcem koji ne prolijeva. Metalna šalica ima dvostruke stijenke. Vanjske stijenke takvog posuđa se ne zagrijavaju, nećete se opeći, a unutarnje stijenke dobro zadržavaju toplinu. Ispijanje kuhanog vina iz termos šalice vrlo je ugodno - vino se dugo ne hladi.

Ne postoje stroga pravila za ispijanje najdemokratskijeg od svih vrućih alkoholnih koktela. Ako se kuha kuhano vino kod kuće, onda ga piju iz posuđa koje već imaju. Ako želite udobno kušati, unaprijed kupite visoke staklene čaše s ručkom (kao za latte) ili masivne keramičke šalice. U potonjem, kuhano vino dulje ostaje toplo i stvara ono isto fantastično raspoloženje.

Je li moguće piti kuhano vino s temperaturom?

Pažnja! Kuhano vino pije se nakon pothlađivanja, te kao sredstvo za prevenciju prehlade, a ne za liječenje gripe. Da, ako imate lakšu prehladu, možete navečer popiti šalicu toplog kuhanog vina, ali ako imate jako visoku temperaturu, bolje je konzultirati liječnika.

Kuhano vino ne smiju piti trudnice, djeca, niti tijekom liječenja antibioticima.

Čak je nepoželjno uoči izlaska vani na temperaturama ispod nule. Alkohol, med, đumbir, koji su uključeni u koktel, zagrijavaju tijelo, vraćaju unutarnju snagu, ali ga ne pripremaju za suočavanje s mrazom. Tijelo, zagrijano žestokim pićem, na hladnoći je podvrgnuto nevidljivom napadu: alkoholom proširene krvne žile hladnoćom su jako sužene. Valove topline koji se tako ugodno šire opuštenim tijelom nakon šalice kuhanog vina kod kuće brzo zamijene jeza i drhtavica.

Kako zimi piti kuhano vino vani?

Priprema i potom ispijanje kuhanog vina na svježem zraku (u prirodi) vrlo je šarolik proces. Ali koliko je sigurno i korisno? Pijenje vruće hrane na mraznoj ulici dovodi do intenzivnog znojenja. Pripazite da se vaše zimsko odijelo sastoji od nekoliko toplih “slojeva”. Tada, ako vas puše hladan zimski vjetar, nećete se prehladiti, ali ćete se dobro ugrijati.

Glavni uzrok čestih "prehlada" je jednostavna hipotermija. Nakon duge šetnje, zagrijano vino s dodatkom aromatičnih začina povećava stabilnost i povećava otpornost oslabljenog organizma na patogene mikrobe.

Kako piti kuhano vino, a ne napiti se (ne napiti se)?

Zlouporaba čak i tako zdravog pića kao što je kuhano vino (osim ako nije bezalkoholno) uzrokuje mnoge neželjene posljedice. Nemojmo za to kriviti alkohol sadržan u prirodnom vinu. Upamtimo da je opasno i početi uzimati bilo koji lijek iz ljekarne bez pažljivog proučavanja priloženih uputa. Neke tablete izazivaju ovisnost, gotovo sve uzrokuju akutno trovanje ako se navedena doza značajno prekorači.

Isto je i s toplim vinom. Dobrobiti kuhanog vina pojavljuju se tek umjerenom konzumacijom. Koliko smijete popiti? S medicinskog gledišta, ako svaku večer popijete čašu kuhanog vina, takva će se doza smatrati umjerenom. Ne preporučuje se piti više od 200 grama kuhanog vina pripremljenog s vinom i vodom dnevno. Pogotovo ako u obitelji postoji genetska predispozicija za alkoholizam. Velike doze vrućeg vina odmah imaju suprotan učinak.

Može li se kuhano vino piti u vožnji?

Glühwein na njemačkom znači "vruće vino". Sam naziv sugerira korištenje vina od grožđa u receptu, tj. alkoholno piće. No, odbacivši lingvistiku, izumljeno je bezalkoholno kuhano vino koje jednako dobro grije i ugodnog je okusa. Najčešće ga piju oni koji će se voziti automobilom, kojima crno vino izaziva migrene ili, još gore, alergije i astmu. Čaše aromatičnog bezalkoholnog glühweina nude se gledateljima na tribinama tijekom sportskih natjecanja ili koncerata na otvorenom zimi.

Recept za bezalkoholno kuhano vino od brusnice

Za pripremu će vam trebati:

  • 1 litra soka od brusnice;
  • 100 gr. smeđi šećer;
  • 5 kišobrana karanfila;
  • 2 štapića cimeta;
  • 5 zrna jamajčanskog papra;
  • korica jednog limuna;
  • cijeli muškatni oraščić.

Voćni napitak se zagrijava na vatri u posudi otpornoj na toplinu. U toplu, ali još ne vruću tekućinu dodajte klinčiće, jabuke narezane na trakice, cimet i koricu bez pulpe. Napitak se smije zagrijati, ali ne smije prokuhati.

Muškatni oraščić brzo gubi aromu. U naribanom obliku dodaje se kuhanom vinu neposredno prije posluživanja.

Kroz stoljetnu povijest ispijanja kuhanog vina razvio se bonton koji je ugodan i dobar za zdravlje. Ali nigdje ni riječi o tome kako se pije gotovo kuhano vino u bocama. Prodaje se hladan u staklenoj ambalaži ili tetrapaku. Kako ga zagrijati? Ako nakon što se kuhano vino ohladi ne možete ga piti i zagrijati?

Osim toga, kuhano vino u bocama relativno je jeftinije. Može li doista koštati peni? Niska cijena još je jedna potvrda da piću nisu dodani prirodni sastojci, već najvjerojatnije vino u prahu, arome i bojila.

Kuhano vino u boci (čak i ono najbolje i najskuplje) je anomalija u korisnosti. Ne bacajte novac i zdravlje uzalud. Samo onaj koji je skuhan pred vama može se nazvati pravim napitkom od gluweina.

Uz što piti kuhano vino?

U restoranu ili kafiću najčešće se pije kuhano vino bez ikakvih zalogaja. Ali ne postoje pravila koja zabranjuju posluživanje uz deserte ili čak glavna jela. Uz jela od mesa i peradi odlično ide suho crveno kuhano vino. Tvari sadržane u vinu smanjuju broj masnih stanica u tijelu, štite od metaboličkih poremećaja, pretilosti i potiču brzu probavu hrane.

Važna točka o tome kako i s čime piti kuhano vino leži u mjestu na kojem se “zagrijavate” i sastojcima koji su ušli u piće uz vruće vino.

  • U Švedskoj se kuhano vino tradicionalno poslužuje uz dimljenu ribu i kanapee s pikantnim sirom.
  • U Njemačkoj ga na božićnim sajmovima piju uz čokolade i kolače.
  • U Nizozemskoj s krafnama ili kolačima.
  • U Austriji s pitama.
  • U zemljama post-sovjetskog prostora (Rusija, Ukrajina, Bjelorusija) koriste se kobasice i pržena piletina, peciva s češnjakom i orasi, palačinke s mesom, pa čak i žele!

Ne pitajte ugostitelje i tehnologe kako piti kuhano vino, da ne biste čuli puno nepotrebnih i potpuno drugačijih preporuka. Kuhano vino popijte vruće, odmah nakon skidanja s vatre. Nemojte žuriti, ali nemojte ni dopustiti da se ohladi. Grickajte ono što želite i što se najviše slaže sa začinima koje ste dodali u vino.

Kako god osjećali jesen i zimu, one će ipak doći s kalendarskom neminovnošću. Mnogo je lakše podnijeti “sezonske” darove prehlade, curenja nosa i kašlja u društvu para vunenih čarapa, tople dekice i ukusnog kuhanog vina. Jeste li već odabrali svoj omiljeni recept?

Kako napraviti kuhano vino? Savjeti i recepti sa stranice "site"

Skuhajte malo kuhanog vina, umotajte se u toplu dekicu i gledajte božićni film, udišući ugodan miris vina i začina, osjećajući kako umor nestaje, a tijelom se širi ugodna toplina... Što može biti bolje nakon šetnje na hladan zimski dan!

Kako napraviti kuhano vino?

– ukusno piće koje spaja dubinu okusa crnog vina i oštrinu začina.

Za pojačanje jačine i mirisa možete dodati malo konjaka ili rakije i dobit ćete pravo “muško” kuhano vino. Koje vino izabrati? Naravno, crveno, ali ne pokušavajte pronaći skupa ekskluzivna vina - u kuhano vino ćete dodati začine i šećer, što će piću dati svoj okus. Ali ni oni najjeftiniji neće poslužiti - nikakvi začini ne mogu prikriti okus lošeg vina.

Kuhano vino se nikad ne podgrijava drugi put – to svakako imajte na umu! Napitak je bolje pripremati u malim obrocima, a po potrebi napraviti više. Kuhano vino najbolje je poslužiti u čašama za irsku kavu ili posebnim čašama za punč. Imaju udobnu ručku, izrađene su od prozirnog kaljenog stakla te ćete imati priliku uživati ​​ne samo u okusu i mirisu vrućeg alkoholnog pića, već iu igri svjetla u čaši.

Proces pripreme kuhanog vina je jednostavan, sastoji se od dvije faze. U prvoj fazi priprema se aromatični izvarak začina i agruma. Na drugom se vino i šećer zagrijavaju u tavi s debelim stijenkama, ali ne dovode do vrenja. Kad se dobro ugrije, ulijte juhu sa začinima i konjak i nakon minute maknite s vatre. Odmah ulijte u čaše. Hoćete li cijediti kuhano vino ili ne, stvar je ukusa.

Kuhano vino - recepti

Klasičan recept

Sastojci: 750 ml. suho crno vino, 2 žlice. l. konjak ili brendi (po želji, ne morate dodavati), 1 naranča, 2 kriške limuna, 3 žlice. l. šećera, 2 štapića cimeta, 4-5 graška pimenta, pupoljci klinčića - po ukusu.

Kako kuhati. Zabodite pupoljke klinčića u narančinu koru i odrežite taj krug. Zajedno s dvije kriške limuna i štapićima cimeta, paprom u zrnu, stavite u plitku posudu, prelijte čašom vode. Zakuhajte na laganoj vatri, pustite da lagano kuha 2-3 minute, poklopite i maknite s vatre. Ostavite 15 minuta.

Dok se uvarak kuha, zagrijte vino i šećer u loncu s debelim dnom, ne dovodeći do vrenja. U vruće vino ulijte uvarak sa začinima i konjak. Nakon minute maknite kuhano vino s vatre, ulijte u čaše i odmah poslužite.

Božićni recept

Sastojci: 200 ml. suho crno vino, 20 ml. Balzam "Riga" (može se zamijeniti tinkturom "Becherovka"), 2-3 pupoljka klinčića, štapić cimeta, 20 g. med ili šećer, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, kardamom po ukusu, kriške mandarine ili naranče po ukusu.

Kako kuhati. Vino s medom ili šećerom zagrijte gotovo do vrenja, dodajte sve začine, kriške mandarine ili naranče i ponovno zagrijte smjesu na laganoj vatri. Pazite na piće, ne smije proključati! Kad se zagrije, maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta.

Kuhano vino "Vrući Francuz" - recept

Sastojci: 500 ml. crnog vina, 1 žlica. l. Grand Marnier liker, 2 žlice. l. šećera, sok od limuna i naranče, kore 4 limuna i naranče.

Kako kuhati. Odmah pomiješajte sve sastojke u loncu s debelim dnom. Pustite da prokuha, ali nemojte kuhati! Čim se s dna počnu dizati tanki mlazovi mjehurića, izvadite kuhano vino i ulijte u čaše.

Jako kuhano bijelo vino - recept

Sastojci: boca poluslatkog bijelog vina, 2/3 šalice bijelog ruma, 2 limete, šaka kumkvata, sok od jednog limuna, 4 žlice. l. šećera, žlica mahuna kardamoma, par prstohvata muškatnog oraščića.
Kako kuhati. Kumkvat i limetu operite četkom. Narežite i zalijte vinom i rumom. Pokrijte i ostavite 2-4 sata.

U drugom loncu dodajte čašu vode u šećer, muškatni oraščić, kardamom, zakuhajte i pustite da lagano kuha 5 minuta. Ulijte vino s agrumima, limunov sok, prokuhajte gotovo i odmah ulijte u čaše.

Kuhano vino trebate piti odmah nakon pripreme i to u malim gutljajima - kako se ne biste opekli i cijenili bogat okus pića.

Ipak, ne zaboravite da je kuhano vino alkoholno piće i treba ga konzumirati umjereno.

Kako piti i pripremiti kuhano vino kod kuće?

Europljani su prvi počeli piti kuhano vino u 18. stoljeću. Već tada su maštali i smišljali neobične recepte za najrazličitija kuhana vina.

Moram reći da je punč izvorno izmišljen. Punč je alkoholno piće koje sadrži voćni sok, rum, vino, med (šećer), cimet (ili klinčić). Recepti za pripremu punča su vrlo raznoliki, svatko može imati svoj, apsolutno nije potrebno pridržavati se omjera ili broja sastojaka. Kuhano vino je vrsta punča.

Kuhano vino: što trebate znati

Kuhano vino (gluhende wein, njem. - plameno vino) je zagrijano, razblaženo vino u koje su dodani razni začini i voće. Napitak koji grije dušu i tijelo posebno je divan zimi. Razgovarajmo o tajanstvenom piću detaljnije. Što je to, kako sami napraviti kuhano vino, je li teško i što je potrebno? Kako se pije kuhano vino, postoje li neka posebna pravila? Uz što se služi kuhano vino?

Kako pravilno piti kuhano vino: osnove

Vjeruje se da ovo piće trebate piti u hladnoj sezoni, jer morate piti gotovo kuhano vino, kako kažu, kada je vruće, tj. vruće.

Uobičajeno je da se nakon jela pije gotovo kuhano vino jer... ne potiče apetit. Piće se obično poslužuje nakon večere umjesto deserta.

Kako napraviti kuhano vino kod kuće

Priprema kuhanog vina ne oduzima puno vremena, najčešće se priprema od crnog vina.

Napraviti kuhano vino kod kuće nije tako teško. Najvažnije je da ovaj napitak tijekom pripreme ne smije prokuhati. Inače će okus i miris biti potpuno drugačiji od onoga što bi trebali biti. Na kraju pripreme, temperatura pića ne smije prelaziti 70 stupnjeva.

Za pripremu kuhanog vina trebat će nam: 750 grama crnog stolnog vina (može i bijelo, ali bolje je crveno), 7 klinčića, dodajte muškatni oraščić po ukusu, 50 grama vode, 1 žlica. Sahara. Ovo je klasičan recept za piće. Možete smisliti vlastiti recept; mnogi dodaju limunovu koricu ili limun, voće (kriške jabuke, naranče, mandarine), druge začine (cimet, kardamom, korijander), pa čak i jaka alkoholna pića u vrlo malim dozama. Daju poseban suptilan okus kuhanom vinu.

Dakle, izravno kako skuhati kuhano vino. Ulijte zdrobljeni muškatni oraščić i klinčiće u tursku posudu, dodajte vodu, zakuhajte ovu smjesu, a zatim kuhajte jednu minutu na laganoj vatri. Ostavite da odstoji 10 minuta. Sada ulijte vino u lonac i stavite ga na vatru, malo zagrijte i odmah ulijte infuziju klinčića i orašastih plodova, dodajte šećer.

Pravo? Tajna je ne izlagati ga previše na vatri, maknuti ga na vrijeme kad se samo zagrije. Odmah nakon pripreme piće se ulije u šalice ili ulije u čajnik, po mogućnosti keramički. Dodat ću da se kuhano vino ne zagrijava nekoliko puta, već se priprema i pije odmah. Jedino tako ćete doživjeti pravi buket okusa.

Prednosti pića - mjera

Kuhano vino sada znamo napraviti, a važno je znati i da je napitak koristan kod zaraznih bolesti, psihičkih i tjelesnih tegoba te poremećaja gastrointestinalnog trakta. U razdobljima bolesti ili slabosti kuhano vino se pije u malim porcijama. Jedna ili dvije čaše dovoljne su da vas zagriju i ublaže kašalj tijekom prehlade, no velika doza samo će pogoršati stanje s pospanošću i glavoboljom.

Najzdravijim od svih kuhanih vina smatra se kuhano vino koje se priprema od soka i voća.

Ovo piće je univerzalno. Pogodan je za toplo društvo prijatelja zimi na dači, kada je vani snijeg i mraz, i za romantični sastanak u ugodnom kafiću. Piće će vas zagrijati i potaknuti intiman razgovor dvoje ljubavnika. Tijekom bolesti, ne samo da će vam pomoći da se oporavite, već i podići vaše raspoloženje.

Iako je pijenje vrućeg vina izumljeno u Europi, u Rusiji je u davna vremena postojao analog kuhanog vina - sbiten. Bilo je dosta teško i dugotrajno se pripremati. Prvo se pripremala mješavina od meda, hmelja, začina i vode. Ova se smjesa prokuha, zatim se doda kvasac i ostavi da fermentira. Tek nakon toga je bilo moguće biti oboren. Da biste to učinili, dodana je voda i zagrijana na vatri. Točio se u drvene čaše i pio kao lijek za mnoge nedaće i kao samostalno alkoholno piće.

Kuhano vino doista je nevjerojatno i samodostatno piće. S jedne strane, možete ga piti bez grickalica. S druge strane, jednako se uspješno može poslužiti uz glavno toplo jelo. Osim toga, odlično ide uz desert.

Odlučite li se za vino više cijene, u kuhano vino ne morate dodavati drugi alkohol. Ako je izbor pao na više proračunskih opcija, piće možete "začiniti" konjakom ili rakijom. Pojačani alkohol učinit će okus kuhanog vina još plemenitijim i bogatijim.

Bilješka: Ne biste trebali koristiti slatka ili poluslatka vina kao osnovu za kuhano vino, oni će piće učiniti previše slatkim.

Voće i začini daju vinu neobičan okus i miris, čineći ga kuhanim vinom, kao što su:

  • kardamom;
  • štapići cimeta;
  • đumbir;
  • karanfil;
  • piment;
  • korica limuna ili naranče;
  • zvjezdasti anis (anis);
  • muškatni oraščić

Napitak upotpunite kriškama jabuke, naranče, meda, grožđica i orašastih plodova. Sok od limete dodati će kuhanom vinu ugodne note lagane kiselosti.

Bilješka: Kada pripremate domaće kuhano vino, nemojte dopustiti da zavrije. Temperatura gotovog pića ne smije prelaziti 70 stupnjeva.

Dakle, za pripremu kuhanog vina prema klasičnom receptu uzmite:

  • boca crnog vina (po mogućnosti suhog);
  • klinčići u cvatovima – 6-7 kom.;
  • cimet - 1-2 štapića;
  • korica od pola naranče;
  • četvrtina muškatnog oraščića;
  • piment - 4 graška;
  • med - 2 žlice;
  • voda - 50 ml.

Po želji možete dodati 100 ml konjaka.


priprema:

  1. U loncu pomiješajte sve začine, dodajte vodu i zakuhajte, zatim smanjite plin i nastavite kuhati još minutu.
  2. Vino ulijte u posudu, najbolje onu s neprijanjajućom folijom, i stavite da se zagrijava na štednjaku. Dodajte tursku infuziju i med.
  3. Tekućinu zagrijte na željenu temperaturu uz stalno miješanje, ali nemojte kuhati.
  4. Naše kuhano vino je spremno, piće možete poslužiti na stolu.

Kako poslužiti


Posluživanje kuhanog vina je cijela ceremonija; ono može stvoriti ugođaj cijele večeri, gozbe ili zabave. Najvažnija je temperatura napitka. Kuhano vino se pije odmah nakon pripreme..

Ulijte piće u visoke prozirne čaše (po mogućnosti s debelim stijenkama) s ručkama - u njima će duže ostati toplo. Ako ih nema, možete koristiti obične keramičke šalice.

Nijanse korištenja


Vruće vino posebno je ugodno piti u jesen ili zimi. Budući da je kuhano vino samodostatno piće i ne potiče apetit, može se poslužiti umjesto deserta. Međutim, važno je zapamtiti da, unatoč činjenici da je vino grijano, kuhano vino sadrži stupnjeve, pa je piće kontraindicirano za trudnice.

Kako biste dobili željeni učinak "plamtećeg vina", odnosno zagrijali, poboljšali raspoloženje i opustili, dovoljne su jedna ili dvije čaše navečer.

Ova količina je zbog činjenice da, prvo, zagrijano vino uzrokuje opijenost brže od hladnog vina. I drugo, začini koji su korišteni u njegovoj pripremi i tvari koje su dospjele u piće zagrijavanjem moraju se mudro dozirati. Stoga se kuhano vino u velikim količinama, kao i bilo koje drugo alkoholno piće, ne preporučuje.

Uzeti na znanje: ako ste prehlađeni, pijte vruće vino u malim gutljajima, to će vam pomoći da ublažite kašalj. Ali nemojte prekoračiti količinu od 1-2 čaše dnevno jer će inače učinak biti suprotan od željenog - umjesto poboljšanja stanja dobit ćete pospanost i glavobolju.

Grickalice za kuhano vino


Kuhano vino piće je za sebe. No, možete ga poslužiti i uz grickalice. Voće bi bilo dobar dodatak:

  • kruške
  • jabuke
  • naranče.

Kuhano vino također se jede s malim komadićima bobica i voćnih pita, na primjer, kruške, jabuke ili ribizle, kolačiće od đumbira. Glavno pravilo je da pečenje ne bude preslatko.

“Plameće vino” savršeno je za jela s roštilja. Sir ili fondue također mogu biti odličan međuobrok za piće.

Kuhano vino najbolje je čuvati u termos boci kako bi dugo ostalo vruće.

Uz što piju kuhano vino u drugim zemljama?


Budući da je piće koje zagrijava, kuhano vino vrlo je često na božićnim sajmovima u Europi. Zahvaljujući začinima, piće će savršeno istaknuti okus pečene peradi, janjetine i svinjetine, šunke ili divljači.

Francuzi, primjerice, obožavaju kombinaciju kuhanog vina - tvrdog sira, kuhanog vina i voća. Nijemci ovo piće grickaju uz kolače, a Nizozemci uz kolače i krafne.

Omiljeno predjelo Talijana za ovo piće su mustaccioli.. Ove prhke makarone možete probati napraviti sami od tijesta koje sadrži med, vino, začine, voće i orašaste plodove.

Kuhano vino u bocama


U trgovinama možete kupiti gotovo kuhano vino u bocama. Glavna karakteristika kupljenog pića je da se može odmah konzumirati.

Na vama je da pijete ili ne pijete takvo kuhano vino, ali malo je vjerojatno da se može usporediti s "ugodnim" domaćim pićem koje možete sami pripremiti, na temelju osobnih preferencija.

Od ovoga video Naučit ćete kako pripremiti kuhano vino i fondue od sira kao međuobrok uz piće:

Povezane publikacije