Baklja u foliji u pećnici - recept i fotografija. Vaga pečena u pećnici. Izvorni recepti za kuhanje baklje Recepti za kuhanje baklje u foliji u pećnici

Riba je jedno od najnižekaloričnih i vrlo zdravih jela. Osobito - bahka pečena u pećnici; kao i druge vrste plemenitih riba (losos, cipal i dr.). Uspjeh i izvrstan okus konačnog jela ovisit će o tome koliko je poluproizvod bio svjež. Ne preporučuje se kupnja smrznutog proizvoda jer je njegova kvaliteta nepoznata. Najbolja opcija je kupiti ohlađeni proizvod. Svježa i nesmrznuta vahnja ima sjajnu površinu i ne ispušta nikakav miris.

Prvi recept je “Bahnja pečena u pećnici” (klasični recept). Za pripremu ovog jela potrebno je očistiti ribu od peraja i iznutrica. Sada ćete ga morati marinirati u mješavini soli, limunovog soka i papra. Ostavite neko vrijeme. Stavite ribu na komad velike namašćene folije, premažite je kiselim vrhnjem ili majonezom. Ostak će se peći najmanje četrdeset do pedeset minuta. Jelo će biti vrlo ukusno i aromatično, hladno i toplo.

Drugi recept je „Bahnja pečena u tropskoj pećnici". Od ribe ćete morati napraviti filet, marinirati ga u mješavini papra i soli. Napravite prženje luka i mrkve u tavi, dodajte kurkumu, papar ( eventualno vruće) i sol.. Stavite filet u vrećicu i dobro ga istrljajte fritezom.Sada trebate uzeti poriluk, razdvojiti ga na duge trake (sa zelenim vrhom) i kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Glavna stvar je da se ne prekuha.Sada svaki file zamotajte u poseban list luka i temeljito namažite majonezom.Možete posuti sirom i jelo će biti spremno kada se luk potpuno raspadne.

Recept tri - „Bahnja pečena u pećnici „S ukrasom". Ovo jelo je prilično brzo, a rezultat će opravdati sva uzbuđenja, jer će cijela obitelj ostati sita, a domaćica može brzo napraviti ručak. Riblji filet je izrezan na velike porcije i pržene na isti način.kao i obično.U ovom trenutku, riža je kuhana.Sada stavite svu rižu na dno u podmazani oblik, položite ribu na vrh.Pržite pola kolutića luka i stavite ga na vrh ribe.Zatim napravite smjesu od majoneze i naribanog sira.Prelijte preko jela i pecite u pećnici dok ne dobije lijepu i zlatnu koricu.

Vrlo ukusan recept bio bi “Chum losos pečen u pećnici s povrćem i prilogom”. Da biste napravili svečano jelo, losos morate izrezati na porcije. Pripremite, operite povrće - krumpir, rajčicu, luk - i narežite na ploške. Sada kalup treba premazati masnoćom, na dno staviti ribu, zatim luk, a na to krumpir. Napravite sloj ribanog sira, a zatim rasporedite rajčice. Sada možete namazati majonezom, uliti preostali sir i staviti u zagrijanu pećnicu. Temperatura ne smije biti ni više ni manje od 200 stupnjeva. Jelo treba peći oko četrdeset do pedeset minuta. Ovo je izvrsna opcija za blagdansko jelo.

Možete ponuditi i “Fast Chum losos”, koji se može napraviti za doslovno četrdesetak minuta. Filovati u mješavinu bibera, limunovog soka i soli. Zamotajte i ostavite desetak minuta. Zatim vrećicu stavite u zagrijanu pećnicu na tridesetak minuta. Jelo ispada vrlo mirisno.

Cipal je vrlo ukusna i zdrava riba, ali da biste ga skuhali, morate znati kombinaciju posebnih sastojaka s njim.

“Cipla zapečena u pećnici s komoračem” brz je i ukusan recept. Marinirajte cijeli trup solju i paprom. U ribu stavite protisnuti češnjak, grančice komorača i kopar. Ostaviti da se odmori. Luk narežite na deblje kolutove i pržite dok ne porumeni. Namastite dno tepsije, na njega stavite luk i ribu. Pokrijte folijom i stavite u zagrijanu pećnicu.

Vahnja je riba od koje možete pripremiti veliki broj različitih jela, neprestano iznenađujući svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim talentima. Peče se na roštilju, peče u pećnici, od fileta pripremaju se salate, a paštete.

Vahnja pripada obitelji bakalara. Živi u sjevernim morima Atlantskog i Arktičkog oceana. Ova riba se može naći uz obale Sjeverne Amerike, Europe, Islanda, kao iu Barentsovom i Norveškom moru. Njegovo omiljeno stanište su puni slani rezervoari.

Po količini ulova vahnja je na 3. mjestu među svim predstavnicima svoje vrste, odmah nakon bakalara i polloka. U Sjevernom i Barentsovom moru, na obalama Nove Škotske i Engleske, ova riba je najvažniji ribolovni artikal. Unatoč činjenici da je uvršten u Crvenu knjigu, godišnji ulov iznosi oko 05,0,7 milijuna tona.

Vahnja je vrlo velika riba, prosječna dužina joj je 70 cm, a težina 3 kg. Ali ponekad ribari uhvate jedinke koje dosežu duljinu od 1 m, a njihova težina je 17-19 kg!

Tijelo vahnje blago je spljošteno sa strane i visoko. Boja je srebrna, trbuh je mliječnobijel, strane su također svijetle, ali leđa su tamno siva s lila nijansom. Malo ispod leđa, duž cijelog tijela, vahnja ima crnu vodoravnu liniju, a blizu glave sa svake strane nalazi se tamna ovalna mrlja. Upravo je ovo mjesto glavna razlika između riba ove vrste. Po njoj se jedinke međusobno prepoznaju i okupljaju u velika jata. Ovakav način života omogućuje im da ranije uoče tuljane, velike ribe i druge predatore. Još jedna razlika između osaka je ta što imaju 3 leđne i 2 analne peraje.

U trgovinama se ova riba prodaje svježa, dimljena i sušena, no najviše se prodaje smrznuta. Meso vahnje, bijelo, nemasno, nježnog okusa, dijetetski je proizvod. Kompatibilan je s ljutim začinjenim umacima, raznim povrćem i začinima.

Prijatan izgled i korisna svojstva ove ribe, kao i elastičnost mesa, sačuvani su nakon bilo koje metode kuhanja. Ako kuhate ili kuhate na pari vahnju, njen file neće sadržavati gotovo nikakve masnoće, što omogućuje da se uključi u prehranu onih ljudi koji su na dijeti. Ovaj proizvod i nakon prženja zadržava blag okus, nema potrebe za guljenjem kore, prženjem se stvara ugodna hrskava korica. Prekrasnu zlatnu nijansu ove ribe možete postići korištenjem krušnih mrvica pri kuhanju. Od vahnje možete napraviti i kotlete, pite, okruglice, paštete i salate. A ako ga posolite ili dimite, dobit će novu, svjetliju i bogatiju aromu.

Zbog činjenice da je meso ove ribe, kao i ostalih predstavnika vrste bakalara, nemasno, izvrsno je za dijetalnu prehranu. Njegova glavna mast nakuplja se u jetri; često se otapa i koristi za medicinske potrebe.

Baklja je bogata bjelančevinama, selenom, vitaminom B12, sadrži i natrij, kalij, piridoksin, željezo, brom, cink, fluor, jod, vitamine A i D.

Ovaj proizvod je bogat aminokiselinama potrebnim ljudskom organizmu, a njegova masnoća sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline, odnosno alfa-linolensku i eikozapentaensku kiselinu. Ove kiseline potiču normalan rad očiju i mozga, snižavaju razinu kolesterola u krvi i pomažu tijelu u borbi protiv upalnih procesa. Vahnja ne sadrži netopivu bjelančevinu elastin, što joj omogućuje laku i brzu probavu u probavnom traktu u usporedbi sa životinjskim mesom.

100 grama ove ribe sadrži samo 73 kcal. Ne preporučuje se jesti samo onima koji imaju individualnu netoleranciju.

Pročitajte također: Kako ispeći bakalar?

Pečena vahnja: recept

Od vahnje možete pripremiti razna jela, zaista je univerzalna. Ali kada se peče u pećnici, riba razvija poseban svijetli okus.

Vaga pečena u pećnici s umakom

Spoj:

  1. Vaga – prema broju osoba
  2. Soja umak - po ukusu
  3. Kečap - po ukusu
  4. Majoneza - po ukusu
  5. Kiselo vrhnje - po ukusu
  6. Mljeveni bijeli i crni papar - po ukusu
  7. Lovorov list, češnjak - po ukusu

priprema:

  • Ribu očistite, isperite i narežite na komade te ostavite da se osuši.
  • Zatim file prelijte soja umakom, nakon što ga natrljate protisnutim češnjakom i ostavite da se marinira 20 minuta.
  • Uzmite lim za pečenje, premažite ga biljnim uljem, na njega stavite ribu i dodajte malo vode, popaprite, dodajte lovor i papar u zrnu, a zatim stavite peći u zagrijanu pećnicu pola sata.
  • Dok se riba peče, možete krenuti s pripremom umaka. Da biste to učinili, morate istući kiselo vrhnje s majonezom u jednakim omjerima, dodati kečap, sve dobro promiješati i 15 minuta kasnije, nakon što je baklja stavljena u pećnicu, morate je preliti ovom smjesom.
  • Ovo jelo možete poslužiti uz prilog od povrća.

Vaga pečena u pećnici s povrćem

Spoj:

  1. Vahnja (cijeli trup) - 0,8 kg
  2. Patlidžan – 1 kom.
  3. Luk – 1 glavica
  4. Rajčica – 1 kom.
  5. Zeleni cilantro i kopar - 2 grančice
  6. Sir (parmezan) - 70 g
  7. Limun - ¼
  8. Maslinovo ulje - 3 žlice.
  9. Sol, ružmarin, mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

  • Izvadite trup, očistite ga, odrežite peraje i isperite u hladnoj vodi.
  • Ribu natrljajte solju i ružmarinom, poškropite limunovim sokom i stavite unutra kopar i cilantro.
  • Patlidžan operite i narežite na krupne kocke.
  • U tavi zagrijte 2 žlice. maslinovog ulja i dodajte luk, nasjeckan na velike pola prstena, malo pržite dok ne postane proziran, oko 5 minuta na srednjoj vatri.
  • Zatim na luk dodajte patlidžan i nasjeckanu rajčicu, sve pržite još 5 minuta uz stalno miješanje.
  • Nakon što povrće pusti sok, pojačajte vatru i pirjajte još 5 minuta.
  • Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i na nju poslažite ribu i povrće.
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite tepsiju 30-40 minuta.
  • 5 minuta prije nego što je jelo gotovo, pospite ga naribanim sirom.

Vaga pečena u pećnici s mlijekom

Spoj:

  1. Vahnja – 1 kg
  2. Mlijeko – 1 žlica.
  3. Tvrdi sir - 50 g
  4. Biljno ulje - 1 tbsp.
  5. Majoneza - 5 žlica.
  6. Začin za ribu - 2 žličice.
  7. Luk – 2 kom.
  8. Sol - po ukusu

priprema:

  • Ribu očistiti, odstraniti kičmu i kosti, oprati i narezati na manje komade.
  • Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i na nju položite file.
  • Majonezu pomiješajte sa začinima za ribu i tom smjesom premažite bahku.
  • Ogulite i narežite luk na kolutiće i njime obilato pospite ribu, a zatim sve prelijte mlijekom.
  • Naribajte sir i pospite ga po sadržaju posude za pečenje.
  • Sada se jelo može poslati u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 40 minuta.
  • Ovo jelo možete poslužiti uz pire krumpir ili kuhanu rižu.

Vaga pečena u foliji

Kako se ne bi osušilo prilično nježno meso bahke, može se peći u pećnici u foliji.

Vaga pečena u foliji s lukom

Spoj:

  1. Vahnja – 2 kom.
  2. Biljno ulje - za podmazivanje
  3. Sol, mljeveni crni papar, kopar - po ukusu
  4. Sok od ½ limuna
  5. Luk – 1 kom.

priprema:

  • Ribu očistiti i oprati, iseći na 4 jednaka dela.
  • Luk oguliti, sitno nasjeckati i njime puniti ribu ili ravnomjerno rasporediti po vrhu.
  • Foliju namazati biljnim uljem, na nju položiti 1 komad ribe, poprskati limunovim sokom, posoliti i popapriti, zamotati u foliju, staviti u lim za pečenje i peći pola sata u pećnici na 200 stupnjeva.
  • Gotovo jelo po vrhu pospite koprom.

Vahnja pečena u foliji s bijelim vinom i vrhnjem

Spoj:

  1. File baklje - 1 kg
  2. Maslac – 3 žlice.
  3. Sok od limuna - ½ žličice.
  4. Češnjak – 2 režnja
  5. Peršin - 4 grančice
  6. Estragon - ¾ žličice.
  7. Bijelo vino - ¼ žlice.
  8. Krema - ¼ žlice.
  9. Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

  • Ribu očistite, operite i posolite i popaprite.
  • U posebnoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac sa protisnutim češnjakom i limunovim sokom.
  • Dobivenu smjesu nanesite na ribu, sve prebacite na veliki list folije, pospite začinskim biljem i zamotajte u kuvertu, ostavite jedan rub otvoren, ulijte vrhnje i vino i dobro zatvorite.
  • Jelo treba peći pola sata u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Vahnja pečena u foliji s rajčicama

Spoj:

  1. Vahnja (file) - 4 kom.
  2. Rajčice u vlastitom soku - 400 g
  3. Maslinovo ulje - 1 žlica.
  4. Luk – 1 glavica
  5. Majčina dušica – 1 grančica
  6. Šećer - 0,5 žličice.
  7. Soja umak - 1 žlica.
  8. Mljeveni crni papar, sol - po ukusu

priprema:

  • Luk nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju 8 minuta dok ne porumeni. Tamo pošaljite rajčice, majčinu dušicu, šećer i sojin umak. Sve dobro promiješajte i pustite da prokuha.
  • Pirjajte oko 5 minuta, a zatim pažljivo položite file u pleh, sve pokrijte folijom i stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva.
  • Ovo jelo možete poslužiti uz pečeni krumpir.

Vahnja je dijetalna riba s nevjerojatno ukusnim i nježnim mesom. Proces pripreme ne zahtijeva puno truda, a rezultat može nadmašiti sva očekivanja! Uživajte u jelu!

Kuhinjski alati: folija, pećnica, lim za pečenje, oštar nož, daska za rezanje ribe, daska za rezanje povrća, 3 male zdjelice, čačkalica, kuhinjske škare, silikonska četka, držač za lonce.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Ključ toga kako ukusno kuhati baklju s krumpirom u pećnici je kvaliteta korištenih proizvoda.

  • Prilikom odabira svježe ribe obratite pozornost na oči je pokazatelj njegove svježine. Oči ribe trebaju biti prozirne i ne zamućene. Ako trgovina ima uslugu čišćenja ribe, savjetujem vam da je koristite. Obično je to jeftino, ali ima manje gnjavaže i "prljavog" posla kod kuće. Možete uzeti smrznutu vahnju, ali pokušavam to ne činiti, jer uvijek sumnjam u njegovu svježinu i prikladnost, a, kao što znate, praktički nema šanse da to provjerim.
  • I ovdje brokula i šparoge Možete koristiti samo svježe iz vrta ili tržnice ili smrznute iz supermarketa. Dobro je ako ste ovo povrće sami zamrznuli, još uvijek imate više povjerenja da je prikladno za upotrebu u hrani.
  • Bolje je uzeti duguljasti krumpir. Idealne su sorte koje se brzo raskuhaju.
  • Kao začin, naravno, osim soli i papra, volim ga dodati ribljim jelima suhog mažurana i bosiljka od limuna.
  • Suhi češnjak Jedan srednji češanj možete zamijeniti svježim, sitno nasjeckanim.
  • Bilo koji luk će poslužiti: bijela, ljubičasta, pa čak i zelena.
  • Majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem. Iako je općenito prihvaćeno da je kiselo vrhnje neprikladno u tandemu s ribom, to se ne odnosi na jela kuhana u pećnici.

Priprema korak po korak

Ako koristite smrznuto povrće ili ribu, prvo ih morate odmrznuti. Samo izvadite hranu iz hladnjaka unaprijed.

Priprema ribe

Za rezanje ribe uvijek koristite posebnu dasku za rezanje! Ovo je važno jer zanemarivanje takvih higijenskih mjera može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih rizika. Nož i škare koje koristite u procesu prelijte kipućom vodom ili operite u perilici posuđa. Treba nam jedna riba srednje veličine. Ako ste za jelo koristili nerezanu vahnju, morate je pripremiti prije nego što započnete proces kuhanja korak po korak.


Algoritam akcija

  1. Izrežite 2 pravokutnika folije tako da svaki bude 8-10 cm duži od same ribe.Jedan za sada stavite sa strane, a drugi stavite na pleh i namažite sa 1 žličicom. maslinovog ulja pomoću silikonske četke. Svaki odrezak bahke posolite, popaprite i začinite po ukusu, pa stavite na sredinu folije redoslijedom kojim su prvotno stajali, odnosno da izgleda kao cijela riba.
  2. Operite 200-300 g brokule, razdijelite je na cvjetiće i stavite u zdjelu. Dodajte 1 žličicu. maslinovo ulje, sol i papar po ukusu i dobro promiješajte rukama. U ovoj fazi možete koristiti rukavice ili kasnije jednostavno oprati ruke sapunom. Stavite brokulu s obje strane ribe. Samu ribu prelijte preostalim sokom.
  3. 100-150 g graha preliti s manje od pola žličice, posoliti, popapriti, promiješati i staviti na isti način kao i brokulu.
  4. Uzmite jedan srednji luk, uklonite ljusku, operite i narežite na velike poluprstenove. Poluprstenove odvojimo jedne od drugih i posložimo među već pripremljeno povrće i ribu.
  5. Sada nam treba 3-5 srednjih krumpira. Očistimo ih, operemo i narežemo na ploške, kao što je prikazano na fotografiji. Upravo je ova vrsta rezanja relevantna za naš recept, jer se riba brzo kuha, au ovom slučaju malo je vjerojatno da će krumpir ostati sirov unutra. Stavite nasjeckano korjenasto povrće u zdjelu, začinite po ukusu solju i paprom, zatim dodajte 1/2 žličice. suhi češnjak i 1 žlica. l. majoneze bez vrha, izmiješati sadržaj i dodati ostalom povrću. Preostalom majonezom u posudi premažite površinu ribe.
  6. Zalijte vahnju i razno povrće s 2-3 žličice. maslinovo ulje. Uzimamo prethodno pripremljeni komad folije, pokrivamo njome radni komad i pažljivo zalijepimo sve rubove. Čačkalicom napravite 5-6 uboda na površini folije. Zagrijte pećnicu na 200°, stavite u nju lim za pečenje s našim budućim jelom. Pecite 30-40 minuta. Prilikom vađenja gotovog jela ne zaboravite uzeti rukavicu za pećnicu. Također budite oprezni pri otvaranju folije kako se ne biste opekli vrućom parom.

Za lakše razumijevanje recepta, predlažem da pogledate video o kuhanju vahnje i povrća u pećnici. Svi procesi pripreme jela prikazani su u dinamici i komentirani od strane kuhara.

Mogao bi vas zanimati i ovaj recept za sočan odrezak od lososa. A za one koji su probali sve, mogu savjetovati da se upoznaju s tim kod kuće.

Koliko često kuhate ribu: je li to rijetko jelo na vašem stolu ili je možda svaki četvrtak u vašoj obitelji riblji dan? Možda znate neke tajne za kuhanje vahnje koje će ovaj recept učiniti još ukusnijim? Pišite nam u komentarima.

Ali na ovom mjestu ćemo se fokusirati na to kako se ukusno priprema bahka pečena u pećnici. U nastavku pogledajte recept s fotografijama i koracima.

Na našem kuhinjskom stolu nalazi se ukusna riba koja pripada obitelji bakalara. Vrlo je termofilna, ali vodi način života na dnu. Ova vrsta živi samo u područjima gdje je slanost vode visoka.

Ova morska riba ima bijelo, gusto i vrlo ukusno meso.

Sadrži mnogo mikro i makroelemenata, a ova vrsta ribljeg ulja ima svojstva koja ga čine korisnim za vraćanje vida.

Postoji mnogo recepata za pečenje u pećnici, ali ovaj recept za pečenu bahku je poseban.

Odabir ribe

Morate naučiti razlikovati vahnju od drugih sličnih:

  1. maksimalna duljina vahnje je 1 metar, a prosječna težina 2-5 kilograma;
  2. tanka tamna linija prolazi duž tijela vahnje;
  3. boja ljuskica vahnje je srebrna, bez ikakve nijanse;
  4. Ispod prednje peraje nalazi se mala crna točka.

Kako prepoznati svježu ribu bez slušanja prodavača:

  1. svježa riba ugodno miriše na more, a ne na "ribu";
  2. meso je ugodne bijele boje, bez žutih mrlja;
  3. ni pod kojim okolnostima oči ne smiju biti utonule ili zamućene;

Recept za bahku pečenu u pećnici može se smatrati prilično izvršenom. Ipak, budite oprezni pri odabiru sastojaka za ovo jelo.


Sastojci za kuhanje:

  • file od osaka - pola kilograma;
  • kiselo vrhnje 3 žlice;
  • sol, papar (po ukusu);
  • mješavina suhih biljaka (provansalska ili talijanska);
  • maslinovo ulje;
  • sok od limuna;
  • 1 režanj češnjaka;
  • kopar;
  • 1 glavica crvenog luka.


Metoda kuhanja korak po korak:

  1. Isperite filete baka pod tekućom vodom;
  2. Marinirajte ga u kiselom vrhnju; dodajte sol, papar, mješavinu suhih začina. Dodati malo soka od limuna, 1 češanj češnjaka jako sitno nasjeckanog i nasjeckani kopar. Sve to dobro izmiješajte i stavite baklju u hladnjak na sat vremena.
  3. Nakon isteka vremena (smatrajte da je sat vremena), baklju izvadite i stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem.
  4. Na vrh ribe pospite narezani crveni luk.
  5. Lim za pečenje obložiti folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200C.
  6. Baknju kuhajte 45-60 minuta.
  7. 5 minuta prije izvlačenja malo otvorite foliju. Za to vrijeme riba će imati vremena da porumeni.

Ovako će baka zapečena u pećnici poslužiti kao odličan dodatak vašem omiljenom prilogu.

Recept s fotografijom pomoći će vam u kuhanju i postat će vaš spas u slučaju neočekivanih gostiju ili za pripremu "brze večere" za vašu obitelj.

Svi znaju – jedi ribu, bit ćeš pametan. Ovo se smatra jer riba sadrži mnogo fosfora. Ali nije to jedino što ribu čini nenadmašnim proizvodom za zdravu prehranu. Poznato je po prisutnosti esencijalnih elemenata za normalno funkcioniranje svih naših organa. Sadrži esencijalne masne kiseline omega-3 i omega-6, selen je snažan antioksidans, mnoštvo različitih vitamina, veliki sastav mikro i makroelemenata, puno joda i prehrambenih proteina.

Svježa vahnja

Vahnja je velika riba iz porodice lososa, teška do tri kilograma i više, mekanog mesa. Smatra se dijetalnim proizvodom pogodnim za djecu i starije osobe, jer 100 grama ribe sadrži samo oko 70 kilokalorija. Ovo je univerzalna riba od koje se pripremaju razna jela. Može se pržiti na roštilju ili u tavi, kuhati na pari, peći u foliji, od njega se prave izvrsne salate, sočni kotleti, riblje paštete. Posebno aromatično jelo dobiva se kada se baklja peče u pećnici.

Vaga pečena u foliji s lukom

Predlažemo da pripremite ovo dijetalno aromatično jelo. Pogledajmo jedan od recepata korak po korak s fotografijama:

  • riblje trupove (2 kom.) očistiti od tripica, ljuskica, peraja i isprati u hladnoj vodi;
  • izrezati na male dijelove, osušiti salvetama;
  • ogulite 2 glavice luka i narežite, najbolje na kolutove, iz pola limuna iscijedite sok u šalicu;
  • napravite preljev: pomiješajte sol, zgnječena 2-3 češnja češnjaka ili češnjak u prahu, malu količinu (3 žlice) maslinovog ulja i svježi limunov sok;
  • raširite foliju u duboki lim za pečenje, namazan maslinovim ili bilo kojim biljnim uljem;
  • komade ribe posolite i popaprite po želji i premažite pripremljenim preljevom;
  • stavite ih na foliju, po vrhu pospite sloj luka, možete posipati začinskim biljem;
  • zamotajte foliju s ribom u obliku omotnice;
  • pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 - 200 stupnjeva, oko pola sata;
  • Gotovo jelo možete začiniti koprom i peršinom, te dodati malo soka od limuna.

Vahnja u vrhnju s krumpirom

Pogledajmo recept korak po korak s fotografijama:

  • lagano kuhati krumpir (7-8 kom.), izrezati na srednje debele ploške;
  • ogulite luk (2 kom.), narežite na male kockice ili pola prstena;
  • očistite trupove ribe (2 kom.), temeljito isperite u hladnoj vodi;
  • izrezati na velike komade, osušiti salvetama;
  • Stavite dijelove bahke u duboki lim za pečenje namazan biljnim uljem;
  • na vrh stavite nasjeckani luk;
  • stavite ploške krumpira preko vahnje;
  • prelijte preljevom koji se sastoji od kiselog vrhnja (400 g), kopra, začina i soli;
  • zagrijte pećnicu na 180 - 200 stupnjeva;
  • u njega stavite lim za pečenje s krumpirom i ribom, pecite oko sat vremena;
  • Gotovo jelo možete začiniti svježim peršinom, koprom i sokom od limuna.

Riba baka s vrhnjem

Vahnja pečena s povrćem i začinskim biljem u pećnici

Razmotrimo postupak pripreme ovog aromatičnog i svijetlog jela korak po korak:

  • Trupove ribe (2 kom.), Očistite i isperite, osušite ubrusom;
  • marinirajte trupove oko dvadeset minuta. Da biste to učinili, napunite ih biljem, na primjer, cilantrom i koprom, posolite, pospite začinima, dodajte 50 ml soka od limuna;
  • patlidžane (2 kom.) prethodno namočiti 10 minuta u slanoj vodi, oprati i narezati na tanke ploške;
  • pripremite povrće: 2 glavice luka narežite na sitne kockice ili kolutiće, češnjak na sitne ploške, 2 veće rajčice na male ploške. 2 slatke paprike narezati na velike trake, 1 manju tikvicu na kockice;
  • Stavite kolutiće luka u tavu namazanu biljnim uljem i pirjajte dok ne porumene oko 5 minuta;
  • dodajte preostalo povrće na luk u tavi i pirjajte još 10 minuta;
  • pomiješajte povrće i rasporedite ga u ravnomjernom sloju na lim za pečenje;
  • Na povrće poslagati narezanu ribu, dodati kadulju, listiće majčine dušice i popapriti po želji;
  • zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 45 minuta;
  • na kraju možete po vrhu posuti naribani sir i nastaviti peći još pet do deset minuta.

Možete ga poslužiti uz krumpir ili rižu.

Filet baklje s gljivama u pećnici

Nudimo jedan od recepata korak po korak:

  • isperite file (700 g) i osušite salvetama;
  • podijelite ga na srednje dijelove i lagano utrljajte solju;
  • Ogulite 3 luka, narežite na kolutiće ili male kockice;
  • Šampinjone (pola kilograma) oguliti, oprati, sitno narezati, posoliti i popapriti;
  • u tavi namazanoj biljnim uljem pirjajte luk 5 minuta dok ne porumeni;
  • šampinjone stavite u tavu i pržite zajedno s lukom oko 5 - 10 minuta;
  • pripremite umak: četvrt litre tekućeg vrhnja pomiješajte s kiselim vrhnjem (200 g), dodajte nasjeckani kopar;
  • Stavite dijelove bahke na nauljeni dublji lim za pečenje;
  • Pokrijte ga lukom i gljivama na vrhu;
  • prelijte umakom od vrhnja, pospite naribanim tvrdim sirom (200 gr.);
  • U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite filet s gljivama 30 - 45 minuta;
  • S vremena na vrijeme potrebno je otvoriti pećnicu i dodatno preliti kremastim umakom preko jela.

Možete poslužiti sa začinskim biljem, varivo od povrća, prženi krumpir, riža i salate od povrća prikladni su kao prilog.

File bahke pečen u foliji s bijelim vinom i vrhnjem

Jedan od recepata za ovo jelo je korak po korak sa fotografijama:

  • temeljito isperite file (1 kg), podijelite na srednje dijelove, posolite i popaprite po ukusu;
  • pripremite preljev: u posebnoj posudi pomiješajte sitno nasjeckana 2-3 češnja češnjaka, meki maslac (100 g), sok od pola limuna;
  • Stavite dijelove fileta na foliju;
  • prelijte ih dressingom, pospite začinskim biljem;
  • zamotajte rubove folije, ulijte 50 grama vina i vrhnja u jedan otvoreni rub, zapakirajte foliju u potpunosti;
  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko pola sata.

Možete ga poslužiti uz rižu ili krumpir.

Važno. Jelo od ribe dobit će posebno ugodan miris ako ga ne kuhate, već kuhate u ulju, umaku i začinima. Okus će poboljšati i marinada koja će uz začinsko bilje sadržavati limunov sok.

Ova dijetalna riba iz porodice plemenitih lososa svakako bi se trebala češće naći na vašem stolu, neprocjenjiva je za zdravlje, a pečena u pećnici dvostruko je korisna.

Povezane publikacije